Funghi commestibili e falsi: come non cadere in una trappola pericolosa

I funghi di bosco attirano ovunque l'attenzione speciale dei fan del cibo originale, perché possono essere cucinati, fritti, in salamoia, salati e secchi. Sfortunatamente, ci sono funghi commestibili e falsi in natura, che spesso cadono nel cestino di raccoglitori di funghi inesperti. Prima di andare nei boschi, sarebbe saggio conoscere i funghi che crescono nel territorio in cui viviamo.

I principali sintomi di avvelenamento da oppiacei non commestibili arrivano poche ore dopo averli assunti per il cibo. Un forte mal di testa, nausea, vertigini, spasmi intestinali segnalano un problema.

Funghi commestibili e falsi: i criteri per le differenze

A chi non piace andare nei boschi per i funghi e in poche ore per raccogliere un cesto pieno o un secchio? Questo è il caso degli agarichi del miele. Dopo tutto, crescono in famiglie enormi di diverse dozzine di pezzi, situati in una piccola area. Affinché la campagna finisca con successo, è importante che tutti sappiano come distinguere i funghi dai falsi funghi. Altrimenti, la gioia può essere sostituita dall'amarezza dell'intossicazione alimentare. Per prima cosa, considera i campioni commestibili e sicuri. E poi, rimuoveremo la "maschera" dai falsi agarichi, che si sforzano di entrare nel cesto dei raccoglitori di funghi inesperti.

Gli esperti consigliano di prestare attenzione a diversi criteri che aiutano a notare la pericolosa differenza tra funghi commestibili e falsi:

Naturalmente, tutti questi criteri sono molto importanti, ma se dopo uno studio di dubbio permangono, applica il principio principale: "Non è sicuro - non prenderlo!".

I raccoglitori di funghi inesperti non dovrebbero andare da soli. Il consiglio pratico di un esperto aiuterà a non cadere nella trappola dell'avidità e ad assumere solo funghi commestibili.

Contiene funghi autunnali preferiti

Per imparare a distinguere tra funghi commestibili e falsi gli uni dagli altri, è importante avere una buona comprensione delle caratteristiche di crescita di queste piante. Come sai, in natura ci sono molti diversi tipi di funghi. Ma tutti loro sono uniti dagli indicatori generali di questi deliziosi funghi. Si scopre che non è sufficiente sapere che aspetto hanno i funghi dall'esterno. È importante conoscerli.

I funghi commestibili crescono spesso in grandi gruppi vicino a ceppi o con radici di alberi che sporgono dal terreno. Quando sono appena usciti dal terreno soffice della foresta, sono decorati con un cappello semicircolare. Negli esemplari più vecchi, cambia completamente forma. Ora sembra più un piatto largo, capovolto.

Guardando le foto dei funghi falsi e commestibili, puoi notare le differenze nella colorazione e nella dimensione dei cappucci. Può essere tale tonalità:

Il diametro del cappello raggiunge i 10 cm, la parte esterna è coperta di squame che scompaiono parzialmente nel tempo. Le piastre posteriori del cappuccio nei giovani funghi sono generalmente leggere. Negli esemplari maturi, sono di colore marrone o giallastro.

Se esaminate attentamente le gambe di campioni commestibili, noterete che sono vuote all'interno. Inoltre, sono decorati con anello coriacea, che è stato formato dalla copertura protettiva di un giovane fungo.

La carne ha un colore marrone chiaro che non cambia anche quando l'acqua lo colpisce.

Il nemico è meglio conosciuto di persona

Con l'inizio dell'autunno, quando il sole vizia ancora le persone con i suoi raggi caldi, molti vanno nella foresta a cercare funghi. Particolarmente attraenti sono i luoghi con alberi caduti o bassi ceppi coperti di tanti bei funghi. Ma per non incappare in "nemici" mascherati, è meglio fare conoscenza con i falsi agarichi del miele. Come distinguerli dai parenti commestibili e non metterli accidentalmente in un cestino, e poi sul tavolo? Considera alcune di queste opzioni immangiabili.

I fan inesperti delle doti forestali dovrebbero tener conto del fatto che i funghi falsi possono crescere nel vicinato con esemplari commestibili delle stesse piccole famiglie amichevoli.

Funghi rosso mattone

Alla fine di agosto, sui margini della foresta tra vecchi ceppi e alberi caduti, crescono grandi gruppi di prati autunnali autunnali. La foto aiuta a vedere questo "nemico" mascherato in tutta la sua gloria. Molto spesso, il suo cappello sporgente va dai 4 agli 8 cm. Quando è maturo, si apre un po ', diventando così simile ai suoi congeneri. La differenza cardinale è il colore rosso mattone del rivestimento esterno del cappuccio. La polpa del fungo ha un sapore amaro e un colore giallo pallido.

Candolle

Questi falsi funghi sono sistemati da famiglie numerose vicino ai ceppi e alle radici di alberi decidui secolari. Appaiono alla fine della primavera e portano frutto fino all'inizio di settembre. Una caratteristica distintiva dei giovani funghi di questa specie è il cappello a campana. Nel tempo, si apre, come un ombrello, in cima al quale si trova una manopola sporgente. I bordi del cappuccio di questo fungo mascherato sono incorniciati da una leggera frangia, che è rimasta dal coperchio protettivo. Il suo diametro varia dai 3 ai 7 cm Colore: molto spesso giallo-marrone, sebbene sia biancastro.

Fungo giallo zolfo

Questo autunno a nido d'ape è un gemello davvero pericoloso. Il nome e la foto del fungo ne parlano molto. Di norma, la fossa giallo-zolfo cresce su tronchi, rami, ceppi e intorno a latifoglie e conifere. A seconda delle condizioni climatiche, fruttifica attivamente fino alle prime gelate di ottobre. Allo stesso tempo cresce in numerosi gruppi.

Il suo cappello, simile a un campanello, si trasforma infine in un "ombrello aperto" e si distingue per la seguente colorazione:

Al centro del cappuccio c'è un oscuramento contrastante. Se tali funghi cadono sulla tavola dei fan delle foreste, il risultato potrebbe essere irreparabile. Pertanto, sapere cosa sono pericolosi i falsi funghi sta aiutando a stare lontano da loro.

Royal Honey Agarics

Questo tipo di fungo merita particolare attenzione, in quanto è una prelibatezza squisita per gli appassionati di regali di foresta. Gli esemplari commestibili hanno un ampio cappuccio a forma di campana di colore giallo o olivastro arrugginito. Il frutto intero è abbondantemente coperto con scaglie brune, simile a fiocchi o tubercoli graziosi. E la carne reale è di nuovo colorata di giallo.

È meglio raccogliere funghi, in cui i tappi mucosi sono lisci al tatto. Se il frutto ha un'ombra scura, allora non è più giovane.

Nonostante tale popolarità, in natura ci sono anche falsi mieli reali mascherati. Spesso crescono in luoghi di vecchie ceneri o incendi che sono già ricoperti di erba. E la polpa di un tal miele di nuovo ha un odore sgradevole, che è una delle caratteristiche distintive di questi funghi velenosi. Alcuni di loro, durante la stagione delle piogge, acquisiscono un carattere viscido e hanno anche un piccolo numero di scale. Con l'età, i cappucci graziosi dei falsi funghi vengono modificati, il che indica la loro inadattabilità al cibo.

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Agarics del miele: come trovare, tipi principali, proprietà utili + 70 foto

Questi funghi sono abbastanza semplici da scoprire, hanno un gambo lungo (a volte più di 15 cm) di colori chiari o scuri. Dipende dal luogo in cui crescono i funghi. In alcuni funghi, una gamba è vestita in una "gonna".

Il cappuccio del fungo è arrotondato sul fondo e ha una forma di piatto. Può avere varie tonalità - dalla luce al marrone.

Dove crescono i funghi?

I funghi della foresta possono crescere in un'ampia varietà di climi. Sono in grado di catturare aree abbastanza grandi e crescere in ampie aree. Più spesso possono essere trovati vicino a ceppi e piccoli cespugli.

Di norma, possono nascondersi sotto il fogliame o nell'erba, anche se a volte è possibile trovare un fungo in piedi da solo nel mezzo del sentiero.

Tipi di miele agarico

Favo estivo

Questi funghi crescono in grandi gruppi per lo più in prossimità di alberi a foglie caduche, in particolare a loro piace vecchi, debole canapa e alberi danneggiati. In montagna trovano posti sugli abeti o sui pini. Sono piccoli La lunghezza non è superiore a 7 cm e il diametro del cappuccio non è superiore a 5-6 cm.

I giovani funghi hanno un cappello convesso, ma con l'età si appiattisce, rimane solo un piccolo tubercolo brillante. Nella zona temperata, i basamenti estivi si trovano nelle zone di alberi a foglie caduche.

In condizioni favorevoli, possono portare frutti tutto l'anno.

Albero d'autunno

Nella foto, questi funghi sono simili alla vista precedente. Tuttavia, hanno gambe leggermente più grandi (fino a 10 cm) e un grande diametro del cappuccio (fino a 15 cm). Come i funghi estivi, il cofano è inizialmente convesso, ma si appiattisce con l'età.

La vista autunnale appare alla fine di agosto e porta frutto per circa 3 settimane. Possono crescere da soli o in grandi gruppi su oltre 200 specie di alberi o arbusti. Può essere ceppi, tronchi caduti, rami e persino talee di foglie cadute.

A volte il fungo può crescere su alcune piante, ad esempio sulle patate.

Ghirlanda invernale

Come ad altre specie piace sistemarsi su alberi deboli o morti. Questo è principalmente pioppi e aceri. Allo stesso tempo, il legno collassa gradualmente. Ha all'incirca le stesse dimensioni dell'estate, solo un piccolo grande cappello.

Cresce in grandi gruppi, che sono spesso concreti. Si riuniscono spesso durante il disgelo - sono mostrati in chiazze scongelate.

Si ritiene che la stagione invernale contenga una piccola percentuale di tossine. Per questo motivo, devono essere sottoposti a più trattamenti termici prima dell'uso.

Arbusto del prato

Questi funghi crescono in aree aperte. Spesso possono essere nei fossati, nelle gravine, nelle radure e nei bordi. Spesso trovato nelle aree suburbane. Hanno piccole dimensioni - una gamba sottile e un piccolo cappello di un colore chiaro.

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agarico miele

Il nido d'ape nella traduzione dal latino al russo significa "braccialetto". Questo nome non è per niente sorprendente, perché se guardi il moncone, sul quale si trovano spesso gli agaremi del miele, puoi vedere la forma peculiare di crescita dei funghi sotto forma di un anello.

Opyonok: descrizione e foto. Come si presenta un fungo?

Impara questo fungo è facile. Opuka ha una gamba flessibile, sottile, a volte piuttosto lunga (può raggiungere 12-15 cm), il cui colore varia dal miele chiaro al marrone scuro, a seconda dell'età e del luogo di crescita dell'opsenka. La gamba di molti mieli agarici (non tutti) è "vestita" in una gonna ad anello, e il suo grazioso cappello a forma di piatto, solitamente arrotondato dal fondo, lo incorona. In un giovane fungo, ha una forma emisferica, coperta da piccole squame, ma con la sua "maturazione" diventa a forma di ombrello e diventa liscia.

La tonalità della lapide è diversa dalle tonalità crema o giallastre-rossastre.

Dove crescono i funghi?

I funghi noti a tutti i raccoglitori di funghi sono in grado di "catturare" aree piuttosto grandi nell'ambito della loro distribuzione. Si sentono benissimo non solo vicino agli alberi, ma anche vicino ad alcune piante arbustive, nei prati e ai margini della foresta. Molto spesso, i funghi selvatici crescono in grandi gruppi su ceppi vecchi, non lontano da alberi deboli in una zona boscosa. I funghi possono essere trovati ovunque - nell'emisfero settentrionale e nella zona subtropicale. Questo fungo non ama solo le zone dure del permafrost.

Tipi di esperienza, nomi e foto

Esistono diversi tipi di funghi:

Estate a nido d'ape (tiglio, fusibile, variabile) (latino: Kuehneromyces mutabilis)

Fungo commestibile della famiglia di strophariye, genere Kyuneromicez. I funghi estivi crescono in grandi colonie principalmente su latifoglie, in particolare su legno marcio e danneggiato. Negli altopiani crescono su alberi di abete rosso.

Un piccolo fungo con una gamba fino a 7 cm di diametro e 0,4 a 1 cm di diametro.La parte superiore della gamba è leggera e liscia, con scaglie scure che coprono la gamba dal fondo. La "gonna" è stretta, fasulla, e potrebbe scomparire nel tempo, a causa di dispute in caduta, diventa marrone. Il diametro della testa del fungo va dai 3 ai 6 cm I giovani funghi dell'estate si distinguono per un cappuccio convesso, mentre il fungo cresce, la superficie si appiattisce, ma al centro rimane un tubercolo leggero notevole. La pelle è liscia, opaca, giallo miele con bordi scuri. In caso di pioggia, la buccia traspare e si formano cerchi caratteristici vicino al tubercolo. La polpa della polvere estiva è morbida, umida, di colore giallo paglierino, piacevole al gusto, con un aroma pronunciato di un albero vivo. I piatti sono spesso leggeri, con il tempo che diventa marrone scuro.

La falena estiva si trova principalmente nelle foreste di latifoglie in tutta la zona temperata. Appare in aprile e porta frutto fino a novembre. Nelle zone con un clima favorevole può dare frutti senza interruzione. Talvolta i funghi estivi vengono confusi con una gallerina avvelenata (lat. Galerina marginata), che è caratterizzata dalle piccole dimensioni del corpo del frutto e dall'assenza di squame nella parte inferiore della gamba.

A nido d'ape autunnale, è presente anche il miele (lat Armillaria mellea)

Specie di funghi commestibili, un rappresentante della famiglia Fizalakriev, genere humard. Un fungo parassita che cresce singolarmente o con famiglie numerose su quasi 200 specie di alberi e arbusti viventi. È anche un saprofita, che cresce su ceppi (fornendo ceppi luminosi di notte) e alberi caduti, rami spezzati, talee di foglie cadute. In rari casi, parassita le piante, come le patate.

L'altezza della gamba della tinta autunnale varia da 8 a 10 cm, il diametro è di 1-2 cm. In fondo, la gamba può avere una leggera espansione. Nella parte superiore del piede è marrone-giallastro, verso il basso diventa marrone scuro. Il cappuccio del paralume autunnale, con un diametro da 3 a 10 cm (a volte fino a 15-17 cm), è convesso all'inizio della crescita del fungo, quindi diventa appiattito, con poche squame sulla superficie e un caratteristico bordo ondulato. L'anello è molto pronunciato, bianco con un bordo giallo, situato quasi sotto la parte superiore del cappuccio. La polpa delle foglie autunnali è bianca, densa, fibrosa nella gamba, fragrante. Il colore della pelle sul cappuccio è diverso e dipende dal tipo di alberi su cui cresce il fungo.

I funghi autunnali giallo miele crescono su un pioppo, un albero di gelso, una robinia comune. Il marrone cresce su querce, grigio scuro - sul sambuco, rosso-marrone - sui tronchi delle conifere. I piatti sono rari, beige chiaro, più scuro con l'età e punteggiato di macchie marrone scuro.

I primi funghi autunnali compaiono a fine agosto. A seconda della regione, la fruttificazione è di 2-3 strati, della durata di circa 3 settimane. Gli stand autunnali sono ampiamente distribuiti nelle foreste paludose e nelle radure in tutto l'emisfero settentrionale, ad eccezione delle zone di permafrost.

A nido d'ape invernale (coda di velluto flammulina, retro di velluto di collibi, fungo invernale) (lat flammulina velutipes)

Fungo commestibile della 4a categoria, un rappresentante della famiglia di fizalacrieva, una specie di flammulina. Inoltre, questo genere di funghi appartiene alla famiglia nongnichnikovyh. La mousse invernale parassita su alberi decidui deboli, danneggiati e morti, principalmente su salici e pioppi, distruggendo progressivamente il legno.

Lo stelo, con altezza da 2 a 7 cm e diametro da 0,3 a 1 cm, ha una struttura densa e un caratteristico colore marrone vellutato, che si avvicina alla parte superiore in marrone con giallo. Nei funghi giovani, la testa è convessa, appiattita con l'età e può raggiungere i 2-10 cm di diametro. La buccia è gialla, brunastra o marrone con arancia. I piatti sono piantati raramente, bianchi o ocra, di diverse lunghezze. La carne è quasi bianca o giallastra. A differenza della maggior parte dei funghi commestibili, l'ombra invernale non ha una "gonna" sotto il cofano.

Cresce in tutta la parte temperata della zona del parco forestale dell'emisfero settentrionale dall'autunno alla primavera. L'ombra invernale cresce in gruppi grandi, spesso fusi, durante i disgeli facilmente reperibili su chiazze scongelate. Secondo alcuni rapporti, la polpa di aglio invernale contiene una piccola dose di tossine instabili, quindi si raccomanda che il fungo subisca un trattamento termico più approfondito.

Foto di: Leif Goodwin

Prato prato (prato, prato nebnik, chiodi di garofano, prato marasmio) (lat Marasmius oreades)

Fungo commestibile della famiglia Negnichnik, genere Negnichnik. Tipica terra saprofita che cresce su campi, prati, pascoli, su casette estive, ai margini di radure e fossi, nelle gravine e ai margini della foresta. Diffonde frutti abbondanti, cresce spesso in file diritte o arcuate, a volte forma "cerchi di streghe".

La gamba sul prato è lunga e sottile, può essere curvata, fino a 10 cm di altezza e da 0,2 a 0,5 cm di diametro. L'intera lunghezza è densa, estesa all'estremità inferiore, ha il colore di un berretto o di un piccolo accendino. Nei giovani funghi porcini, il cappello è convesso, si appiattisce nel tempo, i bordi diventano irregolari e al centro rimane un tubercolo spuntato e pronunciato. In caso di pioggia, la pelle diventa appiccicosa, giallo-marrone o rossastra. Con il bel tempo, il cappello è beige chiaro, ma sempre con un bordo più scuro rispetto ai bordi, il centro. I piatti sono rari, chiari, più scuri nella pioggia, non c'è "gonna" sotto il cappuccio. La carne è sottile, leggera, il gusto è dolce, con il caratteristico odore di chiodi di garofano o di mandorle.

Lugovik si riunisce da maggio a ottobre in tutta l'Eurasia: dal Giappone alle Isole Canarie. Tollera bene la siccità e si anima dopo le piogge ed è di nuovo in grado di riprodursi. I prati di prato sono a volte confusi con il collie amante della foresta (lat. Collybia dryophila), fungo condizionatamente commestibile, con biotopi simili a prati. Si differenzia da una tinozza da prato in una gamba tubolare, cavità interna, placche posizionate più spesso e un odore sgradevole. È molto più pericoloso confondere un prato con un parlatore corrugato (lat. Clitocybe rivulosa), un fungo velenoso, caratterizzato da un cappello biancastro, privo di un tubercolo, piatti spesso seduti e uno spirito carnale.

Sabbia di coscia (Armillaria lutea latina, Armillaria gallica)

Fungo commestibile della famiglia Fizalakriev, genere Opyane. Parassita su alberi fortemente danneggiati, più spesso su abete e faggio, meno spesso su cenere, abete e altri tipi di alberi. Ma il più delle volte è una saprofita e cresce su foglie cadute e alberi in decomposizione.

La gamba del bocciolo delle cosce è bassa, dritta, ispessita sotto il fondo a bulbo. Sotto l'anello la gamba è di colore marrone, sopra è biancastra, grigia alla base. L'anello è pronunciato, bianco, i bordi si differenziano per le rotture a forma di stella e sono spesso coperti con scaglie brune. Il diametro del cappuccio va da 2,5 a 10 cm. Nei giovani funghi Tolstonog, il cappello ha la forma di un cono espanso con bordi incastrati, in vecchi funghi è piatto con bordi verso il basso. Giovani agarichi del miele di tolstonog marrone-bruno, beige o rosato. Il centro del cappello è abbondantemente coperto da scaglie a forma conica di colore grigio-marrone, che sono conservate in vecchi funghi. I piatti sono spesso piantati, leggeri, più scuri nel tempo. La carne è leggera, il gusto è a maglia, con un leggero odore di formaggio.

Foto di: Dan Molter

Mucoso o mucoso udemansiella mucoso (lat Oudemansiella mucida)

Specie di funghi commestibili della famiglia Fizalacria, del genere Udemanciella. Fungo raro, cresce sui tronchi del faggio europeo caduto, a volte sugli alberi danneggiati ancora vivi.

La gamba curva raggiunge i 2-8 cm di lunghezza e ha un diametro da 2 a 4 mm. Sotto il cappuccio stesso è leggero, sotto la "gonna" è ricoperta di scaglie marroni, alla base ha un ispessimento caratteristico. L'anello è spesso, viscido. I cappelli di giovani agar miele hanno la forma di un cono largo, aperto con l'età e diventato piatto-convesso. In primo luogo, la buccia dei funghi è secca e si presenta di colore grigio-olivastro, con l'età diventa mucosa, biancastra o beige con un colore giallo. I piatti sono rari e di colore giallastro. La polpa di polvere mucosa è insipida, inodore, bianca, nei vecchi funghi la parte inferiore della gamba diventa marrone.

La gomma del muco si trova nella zona europea latiforme.

Primavera a nido d'ape o collibium amante della foresta (Gymnopus dryophilus latino, Collybia dryophila)

Tipo di funghi commestibili della famiglia non-broomous, genere hymnopus. Cresce in piccoli gruppi su alberi caduti e fogliame vecchio, nelle foreste, con una predominanza di querce e pini.

La lunghezza elastica della gamba da 3 a 9 cm è solitamente piatta, ma a volte ha una base ispessita. La testa del giovane è di nuovo convessa, con il tempo acquista una forma largamente convessa o appiattita. La pelle di giovani funghi color mattone, in individui maturi, si illumina e diventa giallo-marrone. I piatti sono frequenti, bianchi, a volte con una tinta rosa o gialla. La polpa è bianca o gialla, con un sapore e un odore leggermente pronunciati.

I funghi primaverili crescono in tutta la zona temperata dall'inizio dell'estate a novembre.

Aglio comune (aglio dell'aglio ordinario) (lat Mycetinis scorodonius, Marasmius scorodonius)

Fungo commestibile di medie dimensioni della famiglia non bruta, tipi di aglio. Ha un caratteristico odore di aglio, motivo per cui viene spesso utilizzato nei condimenti.

Il cappello è leggermente convesso o emisferico, può raggiungere un diametro di 2,5 cm Il colore del cappuccio dipende dall'umidità: in caso di pioggia e nebbia è brunastro, a volte rosso saturo, con tempo asciutto diventa cremoso. I piatti sono luminosi, molto rari. La gamba di questo grano è dura e lucente, più scura sotto.

Grande aglio (Mycetinis alliaceo latino)

Appartiene al genere della nongnius della famiglia degli Agri. Il cappuccio del fungo può essere abbastanza grande (fino a 6,5 cm), leggermente traslucido più vicino al bordo. La superficie del cappuccio è liscia, gialla o rossa, più luminosa al centro. La polpa ha un sapore di aglio pronunciato. Gamba robusta fino a 5 mm di spessore e lunga da 6 a 15 cm, grigia o nera, coperta di pubescenza.

Il fungo cresce in Europa, preferendo foreste di latifoglie e soprattutto foglie e rametti di faggio marcescenti.

Foto dell'autore: Holger Krisp, Ulm, Germania

A nido d'ape di pino (ryadovka giallo-rosso, ryadovka arrossendo, a nido d'ape giallo-rosso, a nido d'ape rosso) (lat. Tricholomopsis rutilans)

Fungo condizionatamente commestibile, appartenente alla famiglia di Ryadovkovye. Alcuni lo considerano immangiabile.

Il cappuccio è convesso, con l'invecchiamento del fungo diventa più piatto, fino a 15 cm di diametro. La superficie è coperta da piccole scaglie rosso porpora. Polpa gialla di colore giallo, nel gambo la sua struttura è più fibrosa, nel cappello - denso. Il sapore può essere amaro e l'odore è aspro o legnoso. La gamba è solitamente curva, nella parte centrale e superiore della cavità, addensata alla base.

Proprietà utili dell'esperienza

Gli agaremi del miele sono uno dei funghi più popolari, che hanno ottenuto il loro nome a causa del luogo della loro crescita. Poiché i funghi non sono coltivati separatamente, ma vivono con intere famiglie, puoi facilmente raccogliere un intero paniere di funghi gustosi e sani, che, a proposito, sono considerati un prodotto a bassissimo contenuto calorico, attorno a un ceppo.
Sostanze utili che fanno parte dell'esperienza:

vitamine del gruppo B, C, PP ed E;
oligoelementi (fosforo, potassio, zinco, ferro, ecc.);
fibra;
amminoacidi;
proteine;
zuccheri naturali

Cosa sono i funghi al miele utili? È interessante notare che, in termini di contenuto di alcuni microelementi utili, ad esempio fosforo e potassio, che sono nella loro composizione, i funghi possono tranquillamente competere con il fiume o altri tipi di pesce. Pertanto, è consigliabile utilizzare questi funghi per i vegetariani per la prevenzione dei disturbi ossei e ossei.
A causa dell'elevato contenuto di funghi di magnesio, ferro, zinco e rame nei funghi, hanno un effetto positivo sulla formazione del sangue, pertanto si consiglia di assumere in caso di anemia. Solo 100 g di questi funghi sono sufficienti e puoi riempire il corpo con la quantità giornaliera di oligoelementi necessari per mantenere l'emoglobina.
Numerose specie di funghi variano notevolmente nella loro composizione vitaminica. Mentre alcune specie di questi funghi sono ricchi di retinolo, che è utile per rafforzare i capelli, promuove la giovinezza della pelle e degli occhi, altri sono dotati di grandi quantità di vitamina E e C, che hanno un effetto benefico sul sistema immunitario e ormonale.
Anche i funghi sono considerati antisettici naturali, in quanto possono vantare proprietà antitumorali e antimicrobiche. Con la loro forza, possono essere confrontati con antibiotici o aglio, quindi sono utili per prendere la presenza di E. coli nel corpo o Staphylococcus aureus.
Il consumo regolare di funghi è in grado di prevenire lo sviluppo di malattie cardiovascolari. Nella medicina popolare, questo fungo è spesso usato per trattare patologie del fegato e della tiroide.

Esperienza di danni e controindicazioni

Nonostante tutti i benefici di questi funghi, questo prodotto può essere dannoso:

I funghi non dovrebbero essere somministrati a bambini sotto i 12 anni;
L'aceto contenuto nei funghi decapati è dannoso per i pazienti con malattie gastrointestinali, ulcere e gastriti.

Cucinare il miele agarico

Per quanto riguarda il consumo di cibo, si dovrebbe tener conto del fatto che la parte inferiore della gamba è rigida, quindi è consigliabile utilizzare solo un cappello a fungo. Dopo aver raccolto il fungo, è necessario lavare accuratamente e rimuovere la spazzatura. I principali metodi di cottura includono funghi come frittura, decapaggio e salatura. I funghi possono essere conservati congelati.

Funghi falsi: descrizione e foto. Come distinguere i funghi commestibili da quelli falsi.

Un esperto raccoglitore di funghi può facilmente distinguere tra funghi falsi e funghi commestibili, e sebbene alcuni tipi di funghi falsi siano considerati commestibili, è meglio non rischiare, ma seguire la regola: "Non sono sicuro - non li prendo".

Come sono i funghi finti? Il colore del cappello dell'agarico reale ha un colore beige chiaro o brunastro, il cappuccio dell'agaric non commestibile è dipinto più vivacemente e può essere marrone ruggine, rosso mattone o arancione.

Particolarmente pericolosi sono i falsi funghi giallo zolfo, che hanno un colore simile a quelli veri.

Funghi gialli di zolfo

Falso miele agarico di Candol (psatirella Candol) (lat Psathyrella candolleana)

Fossa acquatica (psatirella amante dell'acqua) (latino: Psathyrella piluliformis)

Per distinguere i funghi dai falsi funghi, è anche necessario sapere che la superficie del cappuccio dei funghi commestibili è coperta da speckles speciali - scaglie, più scure del tappo stesso. I falchi hanno un cappuccio liscio, nella maggior parte dei casi umido, e dopo la pioggia diventa adesivo. Man mano che il fungo cresce, le squame scompaiono, questo deve essere tenuto in considerazione dagli amanti dei funghi cresciuti troppo.

La distinzione delle false bende è anche nelle piastre del fungo. Il retro del cappuccio dei funghi commestibili reali consiste di molte placche bianche, crema o bianco-gialle. I piatti sono velenosi di nuovo verde, giallo brillante o nero oliva. I falsi capelli rosso mattone hanno spesso una formazione ragnatela sotto la testa.

Honeystone False rosso mattone

I funghi commestibili hanno un caratteristico sapore di funghi, quelli falsi di solito danno molta muffa o odore sgradevole della terra, e hanno anche un retrogusto amaro.

Per proteggersi da tormenti angosciosi e avvelenamento grave, un raccoglitore di funghi novizio deve ancora concentrarsi sulla differenza principale - la presenza di una "gonna" sotto il cappello del frutto presente.

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Funghi porcini

Piccoli funghi con cappelli rotondi appaiono in piccoli gruppi in prati verdi o ceppi. Aromatici, generosi sui funghi del raccolto hanno un sapore delicato e sono adatti per una varietà di piatti a base di funghi. Sono arrosti con successo salati, sott'aceto, bolliti e cotti. Alcuni piccoli funghi fragranti condiscono zuppa di patate o pasta, rendendo il piatto più semplice originale, soddisfacente e sano.

Tipi di miele agarico

Esistono diverse specie che differiscono nel tempo e nel luogo di crescita, così come nel gusto e nell'aspetto.

Funghi autunnali (reali) (Armillaria mellea)

Funghi autunnali (Armillaria mellea)

Gruppi di funghi autunnali o reali possono essere trovati in tarda estate e all'inizio dell'autunno su ceppi e alberi viventi, più spesso su betulla, meno spesso su alberi di pioppi tremuli, aceri e altri legni duri.

Questo, l'aspetto più delizioso e fragrante è piuttosto ampio ed è caratterizzato da un tappo arrotondato con un diametro di 5-12 cm, inizialmente convesso e poi largo, che diventa liscio, prostrato, di colore marrone con l'invecchiamento. La buccia giovane è di colore marrone chiaro e cosparso di briciole scagliose scure.

La gamba è snella, alta fino a 10 cm, con un tipico anello di colore bianco, il colore superiore è crema chiaro, la base è più scura. I piatti sono bianchi, la polpa ha un sapore gradevolmente acidulo e leggermente aspro.

Funghi estivi (Kuehneromyces mutabilis)

Primi piccoli funghi con un berretto arancione-marrone e una zona acquosa notevole al centro appaiono sugli alberi, a partire da fine maggio fino al tardo autunno. Un cappuccio fino a 5 cm di diametro con il tempo si apre e lascia cadere il coperchio inferiore. Gamba sottile, cava, alta fino a 6 cm con un anello scuro.

I funghi crescono insieme in colonie, si siedono strettamente sul legno danneggiato di alberi a foglie caduche. I piatti sono cremosi, la polpa è marrone-rosso, fragile, con un delicato profumo di legno fresco. Corpo di frutta leggermente amaro e può essere utilizzato solo in forma bollita.

Agarichi di miele (orate di Marasmius)

Gli agarici soleggiati dei campi compaiono tra l'erba del prato, ai margini della foresta e lungo le radure del bosco, a partire da maggio, e scompaiono entro la fine dell'estate. Il cappuccio è piccolo, con un diametro di circa 3 cm, con una leggera elevazione al centro e una buccia di colore beige-arancio. La gamba è sottile, fino a 7 cm di altezza, i piatti sono crema, rari, la polpa è giallastra, di un piacevole sapore dolciastro.

Spesso formano colonie sotto forma di cerchi, lasciando un punto calvo vuoto al centro. Ai vecchi tempi questo fenomeno era chiamato circoli stregati. In realtà, la spiegazione è semplice: spore mature lanciano lunghi fili sottili simili a ragnatele in tutte le direzioni, alle cui estremità si innalzano i corpi fruttiferi lungo l'intera circonferenza. Nel centro della radura dei funghi ci sono pochi nutrienti, quindi l'erba non cresce lì, si asciuga, formando piccole terre rotonde.

Funghi invernali (Flammulina velutipes)

Anche durante il disgelo invernale nei vecchi pioppi o salici, è possibile trovare bellissimi cappelli invernali anche. Sono di medie dimensioni, con un diametro fino a 8 cm, il colore della pelle è ocra-marrone, nell'umido è scivoloso, liscio, lucido con tempo asciutto. Gamba cava, vellutata, alta circa 6 cm, si scurisce notevolmente fino alla base, cambiando il colore da marrone chiaro nella parte superiore a marrone scuro o bordeaux nella parte inferiore. Polpa sottile di colore crema, gusto neutro, con un debole aroma di funghi, piatti crema, frequenti.

I funghi invernali sono buoni bolliti, in salamoia e in sottaceti. È sorprendentemente piacevole riunire questi doni della natura nella stagione fredda da sotto la neve. La specie è coltivata su scala industriale ed è conosciuta con il nome di "monaci" e "enokitake".

Posizioni e tempi di raccolta

Verso la metà di maggio, la danza circolare dei funghi esili inizia con i funghi estivi, a volte chiamati primaverili. La specie si presenta fino all'inizio di settembre, abbastanza spesso tra foreste umide, che appaiono in grandi colonie su legno di latifoglie. Si consiglia di raccoglierli, tagliando alcuni tappi, poiché la gamba sottile vuota è rigida, fibrosa e non rappresenta un valore nutritivo.

Alla fine di maggio, gli agarichi dei prati compaiono singolarmente o in gruppi, che divampano in un caldo colore giallo-marrone tra l'erba delle radure della foresta, i pascoli, i sentieri e i burroni. I raccolti possono essere raccolti prima dell'inizio dell'autunno.

La fine di agosto e l'epoca delle prime piogge torrenziali è il momento di raccogliere veri e propri agarichi del miele d'autunno. È più facile trovarli su legno di betulla e pioppo - su ceppi e vecchi alberi. Questi funghi vivace vengono raccolti fino all'autunno inoltrato. Già il gelo può arginare l'erba, ma possono ancora essere visti sui ceppi.

A metà settembre, si incontrano i primi funghi invernali, che sembrano essere fusi insieme in alberi caduti e ceppi di pioppi, salici e aceri. Il loro aspetto è un segno di un albero indebolito o vecchio. Li puoi trovare nelle foreste, nei parchi, nei vecchi frutteti, nelle piantagioni artificiali. I corpi fruttiferi vengono raccolti non solo durante l'autunno prima dell'inizio dell'inverno e con le forti gelate, ma anche durante il disgelo invernale, fino all'arrivo del vero caldo di maggio.

Funghi falsi

Tutti i funghi sono buoni - funghi produttivi, gustosi e fragranti, che possono essere raccolti per un anno intero. Ma c'è uno svantaggio principale: la presenza di specie simili, che nella migliore delle ipotesi sono attribuite a un cibo condizionato e, nel peggiore dei casi, a un velenoso. Il pericolo è aggravato dal fatto che alcuni gemelli non sono solo molto simili, ma crescono accanto ai funghi commestibili, letteralmente sullo stesso moncone.

Bastardo sulfureo (Hypholoma fasciculare)

Il più pericoloso dei doppi, un aspetto molto velenoso. Il cappello è assottigliato, con un diametro fino a 6 cm, giallo senape, simile al colore dello zolfo, con un centro oscurante - marrone o bordeaux. Nei giovani funghi, il cappello è convesso, in quelli vecchi - ampiamente prostrato. Le piastre sono fuse con lo stelo, giallo-marrone, successivamente marrone. La gamba è vuota, curva, verdastra, sul fondo di un'ombra scura. La carne è amara e velenosa, con un odore disgustoso, di colore giallastro. È questo gusto amaro e previene avvelenamenti gravi.

È possibile incontrare gruppi di questi funghi, a partire da fine giugno a settembre, nei luoghi di crescita delle specie commestibili. Oltre al colore velenoso, all'amarezza e all'odore sgradevole, i falsi funghi si distinguono per il colore delle spore: spore verdastre delle spore giallo-zolfo, quelle marroni dei funghi estivi, quelle bianche degli autunnali. Tuttavia, i gemelli cresciuti su legno di conifere potrebbero non avere alcuna disputa.

Una differenza evidente nella vera agonia è la presenza di un anello o "gonna" - i resti di una coperta caduta, che le false specie non hanno.

Dodgeron seroplastinchaty (Hypholoma capnoides)

Appare in piccole colonie su legno in decomposizione a fine estate e all'inizio dell'autunno. Il cappuccio con un grosso tubercolo al centro, giallo chiaro o crema, con un diametro fino a 6 cm, è coperto con scaglie biancastre lungo il bordo.

La carne è fragile, sottile, di colore giallo-biancastro, in un primo momento i piatti sono di colore biancastro, grigiastro, diventando viola con l'età. Le gambe sono sottili, fragili, gialle in alto, marroni sotto, fuse alla base. Specie attribuita a un condizionato commestibile.

Muro di mattoni rosso (Hypholóma laterítium)

Il fungo luminoso forma grandi colonie, visibili da lontano con i suoi toni rossi. I cappelli sono lucenti, di colore rosso-rossastro, i bordi luminosi sono cosparsi di scaglie grigiastre. La carne è giallo senape, amaro. Appare nel tardo autunno sui ceppi di alberi a foglie caduche, spesso rovere e faggio.

I corpi fruttiferi sono adatti al consumo umano, ma a causa del gusto amaro richiedono una doppia bollitura con un cambio d'acqua.

Mossy foe watery (Psathyrella piluliformis)

Un altro nome - psatirella è acquoso, e non vi è alcuna opinione unanime circa il suo uso - a volte il fungo è considerato non commestibile, e in altri casi è condizionatamente commestibile. Cappello con un diametro di 3-5 cm, leggermente convesso o prostrato, con bordi diluiti incrinati. La pelle è lucida, marrone, con l'invecchiamento si illumina dal centro e diventa cremosa, ai bordi i resti sfogliati del copriletto. Disputa marrone-viola.

La polpa è di colore marrone e ha una consistenza acquosa caratteristica, un sapore neutro, a volte con una leggera amarezza e nessun odore. Gamba alta fino a 8 cm, cava, spesso curva, nella parte superiore coperta da un leggero rivestimento polveroso.

Appare nei mesi autunnali in luoghi umidi, vicino ad alberi o su ceppi, resti di legno, sia di legno duro che di conifere. A volte si sviluppa sotto forma di grandi colonie.

Mossy Candol (Psathyrella candolleana)

Questo fungo è un parente stretto della specie precedente ed è anche conosciuto come Psatirella Candall. Il cappuccio è leggermente convesso, quindi prostrato, fino a 8 cm di diametro, con le rughe che scorrono radialmente dal centro verso i bordi, asciugandosi, diventando bianco o crema. La pelle è brunastra in giovani funghi ricoperti di squame, che scompaiono con l'età. La carne è sottile, fragile, insipida con un leggero sapore di funghi. Controversie - viola-marrone.

La Psatirella Kandoll cresce, a partire dalla tarda primavera e all'inizio dell'autunno, in gruppi sul bosco di alberi decidui e vicino a ceppi. L'uso di cibo controverso - il fungo è considerato condizionatamente commestibile o immangiabile. Gli intenditori lo trovano piuttosto gustoso, in ammollo, bollente, e quindi lo usa per marinare e friggere.

Tutte le specie commestibili condizionate elencate vengono bollite a lungo prima dell'uso, cambiando l'acqua più volte e solo successivamente utilizzate come cibo.

Proprietà utili

I funghi sono riconosciuti come gustosi funghi profumati e, essendo fruttuosi e convenienti, vengono raccolti con entusiasmo dai raccoglitori di funghi. La composizione dei corpi fruttiferi sono proteine facilmente digeribili, inclusi preziosi aminoacidi. Allo stesso tempo, hanno un basso contenuto calorico - solo 18-20 kcal per 100 g del prodotto finito e possono essere utilizzati con successo come fonte di nutrienti preziosi per la perdita di peso.

I funghi sono ricchi di microelementi utili per il sistema ematopoietico - zinco e rame, solo 100 g di questi funghi soddisfano la necessità quotidiana di questi elementi. Contengono vitamine del gruppo B, soprattutto tiamina e acido ascorbico, che hanno un effetto positivo sul sistema immunitario e sul sistema nervoso.

Come parte dell'esperienza invernale, è stata rilevata una sostanza infiammatoria antinfiammatoria, che ha un effetto depressivo sullo sviluppo del sarcoma.

Nel tessuto dei prati, i ricercatori hanno scoperto composti antibatterici che rallentano lo sviluppo di Staphylococcus aureus e altri microrganismi virulenti.

Controindicazioni all'uso

Funghi di varie specie vengono coltivati commercialmente su scarti di legno o paglia, considerati un prodotto alimentare utile, e in alcuni paesi - una prelibatezza.

Tuttavia mangiare è pieno di rischi per le persone che soffrono di processi infiammatori nello stomaco e nel pancreas.

Controindicazioni all'uso - malattie del fegato e della cistifellea, compresa la sua resezione.

Piatti di funghi scarsamente cotti, poco cotti senza un adeguato trattamento termico possono causare indigestione e reazioni allergiche.

I prodotti fungini non dovrebbero essere inclusi nell'alimentazione di bambini al di sotto dei tre anni, donne in gravidanza o in allattamento.

Ricette di piatti e preparati

I funghi vengono accuratamente lavati e puliti prima della lavorazione. Nella maggior parte dei casi, le zampe non hanno valore nutritivo (eccetto i funghi autunnali) e, quindi, vengono rimosse. Per lavare con successo i fragili cappucci, vengono immersi in un colino e ripetutamente immersi in una bacinella con acqua pulita, che viene cambiata man mano che si sporca.

Sottaceti dai funghi autunnali

Per 1 kg di funghi autunnali, prendi 50 g di sale, 20 g di aneto - verdure e semi, 20 g di cipolla, pimento a piacere e alloro.

I funghi versano acqua bollente salata e fanno bollire per 20 minuti, e dopo la cottura, si adagiano in un colino. Pre-preparato in un contenitore versato uno strato sottile di una miscela di aneto con pepe e sale. Dopo il raffreddamento, la billetta viene posta in un contenitore in file di 5-6 cm di spessore, cospargendo ogni strato con una miscela di sale e spezie, nonché con cipolle tritate.

Dall'alto, il sottaceto è coperto con un pezzo di stoffa, premuto con un cerchio e un carico, e portato in un luogo fresco, assicurandosi che la salamoia li copra completamente, il che dovrebbe avvenire in pochi giorni. Il cibo è pronto in due settimane, dopo di che viene conservato in frigorifero.

Funghi congelati

Uno dei modi migliori per conservare a lungo il valore nutrizionale dei funghi è il congelamento. Questo è un metodo semplice e facile da usare che consente di posticipare il processo di cottura per l'inverno senza lavoro. Prima del congelamento, i funghi vengono puliti, lavati e asciugati. Quindi il pezzo viene posto in sacchetti di plastica porzionati o contenitori di plastica e posto nel congelatore.

Un prodotto così congelato può essere conservato surgelato a 18 ° C fino al prossimo raccolto. Prelevando una porzione dal congelatore, si procede immediatamente alla cottura, senza attendere lo scongelamento completo.

Funghi in scatola

I tappi appena assemblati sono adatti alla conservazione. Vengono lavati e versati con acqua fredda al tasso di 200 g di acqua per 1 kg di funghi. Quindi fate bollire a fuoco basso fino a quando il succo inizia a separarsi, quindi continuate la cottura per un'altra mezz'ora, rimuovendo la schiuma e mescolando spesso. Salare il pezzo in lavorazione a piacere, aggiungere un po 'di acido citrico - 1 g per 1 kg di funghi.

Foglie di alloro, pepe nero e profumato sono poste sul fondo delle lattine. I tappi bollenti sono disposti in barattoli e versato il brodo di funghi. Conservazione sterilizzata per almeno 40 minuti.

Video sui favi

Una varietà di funghi, a crescita compatta in ceppi e tra la rigogliosa erba del prato, sono utili, nutrienti e gustosi. Sono adatti per preparazioni, primi e secondi, contengono preziose sostanze antibatteriche, vitamine e minerali. Un esperto raccoglitore di funghi non aggirerà questi piccoli funghi profumati, e ci sarà sempre un posto per loro nel cestino, vicino ai funghi nobili e ai funghi luminosi.

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Funghi commestibili commestibili: specie con foto

Tra i doni della foresta, è difficile ignorare i funghi commestibili, ottimi per il decapaggio, per cucinare piatti caldi e antipasti freddi. Ci sono anche false specie di funghi - sono descritte brevemente nel materiale, le informazioni sono presentate per il riconoscimento di successo nella foresta e i funghi commestibili nella foto ti aiuteranno ad evitare l'errore fatale, perché le false specie sono pericolose non solo per la salute, ma anche per la vita umana.

Funghi porcini

Osservate anche i funghi commestibili nella foto con molta attenzione, poiché nelle condizioni del campo non ci sarà nulla per confrontare gli esemplari trovati con:

Funghi su una foto

Varietà di funghi commestibili giallo-rossi con una descrizione

Funghi commestibili giallo-rosso sulla foto

Il fungo è commestibile. Varietà giallo-rosse di funghi commestibili sono decorate con tappi vellutati di 5-15 cm di diametro, esemplari giovani sono emisferici, successivamente convessi, carnosi, ricoperti di scaglie rosse in giovane età, completamente rossi, poi ci sono macchie gialle sul bordo del cappuccio e dove non c'è luce a causa di una foglia caduta o un rametto. I cappelli sono asciutti, non viscidi. I piatti sono frequenti giallo o giallo dorato. Il gambo è cilindrico, 6-15 cm di lunghezza, 1-2 cm di spessore, giallo-rosso, vellutato.

Per continuare la descrizione dei funghi commestibili è seguito il fatto che crescono in boschi misti e di conifere su ceppi, tronchi e radici di conifere, sulle radici dei pini secchi.

Frutta da luglio a ottobre.

Il gemello anatra velenoso giallo-rosso - la fila giallo zolfo (Tricholoba sulphureum) si distingue facilmente per il colore del corpo del frutto e lo sgradevole odore della poltiglia dell'acetilene.

Fungo un po 'amaro. Alcuni esperti consigliano di pre-bollire prima di cucinare.

Specie stagionali di funghi: foto e descrizione

Guarda le foto stagionali del miele sulla foto, dove sono rappresentati l'estate e l'autunno, l'ombra invernale:

Queste specie di funghi sono molto comuni, ma solo in determinati periodi dell'anno. Da qui i loro nomi.

I funghi di stagione, i loro tipi e le descrizioni sono presentati nella pagina sottostante, li puoi vedere nella foto:

Albero invernale (Flammulina velutipes)

Scimmia invernale sulla foto

Il fungo è commestibile. Cappelli di 2-8 cm, giovani - a forma di campana o convessi, poi prostrati, appiccicosi, giallo-ocra o bruno-ruggine, fondo con frequenti piatti bianco-ocra o bianchi. Le gambe sono sottili, vellutate, prive di anello, prima nel colore del cappello, non molto rigido, quindi diventano marrone scuro o quasi nero e resistente. La principale caratteristica distintiva dell'agarico di miele invernale è una gamba rigida e vellutata. Gli intrecci dei suoi corpi fruttiferi sembrano macchie infuocate sullo sfondo della neve. Il fungo adatto a dare frutti durante il disgelo in inverno. Può essere osservato al microscopio, come quando la temperatura sale sopra lo zero, le cellule del suo micelio che esplodono quando si ghiaccia.

Cresce su tronchi d'albero morti e vivi, oltre che sui ceppi di salice, pioppo, betulla e tiglio. A volte può essere trovato su alberi di conifere.

Frutta da settembre a dicembre. A volte cresce in primavera.

Nessun gemello velenoso.

Le minestre sono bollite dall'aglio invernale, salate in un modo caldo, messe in barattolo.

Summer garland (Kuehneromyces mutabilis)

Estate Odyonok su una foto

Il fungo è commestibile. Cappelli 3-8 cm, inizialmente semisferici chiusi, poi quasi aperti, lisci dal giallo al giallo-marrone con un bordo più scuro. I piatti sono di colore giallo argilla pallido, marrone ruggine con l'età, i funghi giovani sono coperti con un film di colore bianco o giallo. Il gambo è solido, denso giallo-marrone, lungo 3-8 cm, 6-12 mm di spessore, con un anello biancastro, coperto sotto l'anello con scaglie di ritardo. La polvere di spore è marrone ruggine.

Cresce su tronchi d'albero morti, su ceppi, a volte sul terreno, ricchi di detriti legnosi. Le giunzioni contengono un gran numero di funghi.

Appare la ghirlanda estiva a giugno, a volte anche a maggio, porta frutto fino a settembre.

Un fungo velenoso ricorda un fungo estivo: una galerina bordata (Galerina marginata). Ha giunzioni e funghi molto più piccoli, l'anello non è chiaro, ma a malapena visibile, le squame sul gambo sono bianche e pressate.

Negli spazi vuoti e nei piatti usano solo tappi, le gambe dei vecchi agarichi vengono gettati via o lasciati nella foresta durante la raccolta.

Autumn Honeyberry (Armillaria mellea)

Scimmia autunnale sulla foto

Il fungo è commestibile. Berretti belli, piuttosto carnosi, 3-10 cm, inizialmente emisferici, poi convessi, opachi a causa di piccole squame, giallo-crema, marrone-ocra. All'inizio i piatti sono di colore bianco-giallastro, nascosti sotto il velo. Quindi le piastre diventano ocra o marrone. Gambe lunghe 5-10 cm, spesse 1-2 cm, con i resti di una coperta a forma di anello bianco sotto il cappuccio. La carne nel cappello è biancastra con un odore gradevole.

La betulla d'autunno nella foresta di betulle cattura un vasto territorio. Il micelio si sviluppa in ceppi e alberi indeboliti, combinandosi con l'aiuto di corde con un diametro fino a 3 mm in un singolo organismo.

Crescere in grandi interdipendenze da agosto a novembre.

Una grande raccolta avviene una volta ogni tre anni.

L'autunno può essere confuso con un mattone rosso immangiabile non commestibile (Hypholoma sublateritium), che si distingue per la successiva fruttificazione sugli stessi ceppi e polpa amara.

L'aglio d'autunno è commestibile dopo il trattamento termico o l'essiccazione. Tossico nel decapaggio a freddo.

Funghi prati e le loro specie commestibili (con foto e descrizioni)

Funghi di prato sulla foto

I funghi di prato sono specie commestibili, utilizzati in cucina in forma bollita e in scatola.

Guarda queste specie di miele sulla foto e nella descrizione, che permetteranno di distinguere l'ombra del prato da funghi non commestibili:

Cappelli 3-5 cm, inizialmente semisferici convessi, poi aperti con una gobba smussata, ocra chiara liscia, a volte leggera carne rossa. I piatti sono rari, in funghi giovani, cresciuti, più tardi liberi, in tempo ocra in tempo piovoso, crema-biancastra in asciutto. Il cappuccio del fungo non invecchia, si secca con il clima secco, ripristina l'elasticità durante la pioggia e si alza sulla gamba. Da questo, per i funghi vecchi il bordo del cappello si sbriciola, le punte dei piatti sono visibili dall'alto. Gamba alta 3-10 cm, sottile ocra vellutata, parte inferiore ocra. Polpa biancastra dolciastro con sapore dolciastro debole di chiodi di garofano. L'odore è piacevole La polvere di spore è bianca.

Cresce nell'erba sui prati nella foresta, sul prato. Forma "cerchi di streghe".

Frutteto prato da giugno a ottobre. Con tempo asciutto, il fungo non è visibile nell'erba.

I gemelli velenosi non hanno un prato.

Altri tipi di funghi commestibili: assomiglia, foto

Offriamo a guardare altri tipi di funghi commestibili nella foto, che illustrano l'aspetto di cipolla e opishka scuro:

È necessario sapere quali sono i funghi commestibili, poiché la maggior parte delle specie presentate ha una falsa controparte velenosa.

Bulbo in polvere (Armillaria bulbosa)

Bulbo in polvere sulla foto

Il fungo è commestibile. Bellissimi tappi piuttosto carnosi di 3-10 cm. All'inizio emisferico, poi convesso, opaco a causa di piccole squame, giallo-marrone, a volte con una tonalità rosso-carne. All'inizio i piatti sono di colore bianco-giallastro, nascosti sotto il velo. Quindi le piastre diventano ocra o marrone. Le gambe hanno il colore di un berretto di 5-10 cm di lunghezza, 1-2 cm di spessore, con i resti di una coperta a forma di anello bianco sotto il cappuccio, con un ispessimento bulboso in basso. La carne nel cappello è biancastra con un odore gradevole.

Cresce principalmente nella foresta di betulle, a volte nei frutteti, nelle foreste di conifere. Si verifica su ceppi vecchi, sulle radici di ceppi e alberi in modo che sembra che cresca sul terreno.

Si verifica da agosto a ottobre per adesioni o funghi singoli.

L'arbusto bulboso può essere confuso con un falso aglio non commestibile (Hypholoma sublateritium), che si distingue per la successiva fruttificazione sugli stessi ceppi e polpa amara.

L'aglio a forma di bulbo è commestibile dopo il trattamento termico o l'essiccazione.

Velenoso con decapaggio freddo!

Polvere scuro

Scure bruciate sulla foto

Il fungo è commestibile. Cappucci belli, piuttosto carnosi, 3-10 cm, inizialmente emisferici, poi convessi, opachi per scaglie scure, marrone ocra. All'inizio i piatti sono di colore bianco-giallastro, nascosti sotto il velo. Quindi le piastre diventano ocra o marrone. Gambe lunghe 5-10 cm, spesse 1-2 cm, con i resti di una coperta a forma di anello con un bordo marrone sotto il cappuccio. La carne nel cappello è biancastra con un odore gradevole.

Nella foresta di conifere, le scimmie scure catturano un vasto territorio. Nelle foreste svizzere trovato un micelio di 35 ettari.

Crescere in grandi interdipendenze da agosto a novembre. Una grande raccolta avviene una volta ogni tre anni.

Il buio può essere confuso con il falso rosso mattone non commestibile (Hypholoma sublateritium), che si distingue per il successivo fruttificazione sugli stessi ceppi e polpa amara.

L'aglio scuro è commestibile dopo il trattamento termico o l'essiccazione.

Velenoso con decapaggio freddo!

http://babushkinadacha.ru/griby/sedobnye-griby-opyata-vidy-s-foto.html

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