Recentemente ho ordinato una trota in un bar, ma hanno portato pesce con carne bianca. C'è una trota bianca?
La trota è un nome comune per diversi generi di salmone. Esistono molti tipi di trote e il colore della carne in ogni specie è diverso. La carne è trota e può essere rossa, rosa o bianca. Dipende dall'habitat, dal tipo e dalla quantità di cibo. La trota, che viene venduta nei negozi e nei supermercati, è un pesce coltivato artificialmente negli allevamenti ittici: trote bianche, più precisamente trote con carni bianche, in rari casi, rosa. La carne di trota bianca e rossa dipende dal colore della tintura che viene aggiunta all'alimentazione delle trote negli allevamenti ittici. La maggior parte di noi preferisce la carne di trota rossa perché ci è abituata di più e sembra più attraente. La trota può fare un numero illimitato di piatti al tavolo, cioè, salamoia, fuma, fai bollire e friggi, come gli altri pesci. Goditi il tuo pasto e non essere sorpreso se ti vengono servite trote bianche.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2607173-forel-byvaet-beloj-kakogo-cveta-byvaet-forel.htmltrota
La trota è un pesce d'acqua dolce della famiglia dei salmoni. Il suo habitat sono i laghi e i fiumi della Russia, la Transcaucasia e la costa europea dal lato dell'Atlantico. La trota è sensibile ai fattori ambientali: non sopravvive in corpi idrici fangosi e inquinati. Carne di pesce - bianca o rosa pallido. Questa è una vera prelibatezza. Il colore dipende dalla dieta, dalla composizione dell'acqua, dall'habitat dell'individuo.
La trota è un pesce d'acqua fredda che ha bisogno di un'alta concentrazione di ossigeno nei corpi idrici. I giovani si nutrono di invertebrati, larve e insetti, mentre crescono, migrano verso il pesce. Nel loro habitat naturale, le dimensioni delle trote non superano i 50 centimetri e il peso corporeo è di 1,8 chilogrammi. Tuttavia, in condizioni di acquacoltura, la crescita dell'individuo è più veloce e il peso può superare i 6 chilogrammi.
Attualmente la produzione di trote è di 550.000 tonnellate all'anno, che è 3 volte inferiore al volume del salmone.
I rappresentanti della famiglia dei salmoni contengono una grande quantità di acidi grassi benefici, macro e microelementi che sono molto preziosi per il corpo umano: prevengono l'aspetto e alleviano la depressione, prevengono l'accumulo di scorie nocive. Inoltre, puliscono i vasi sanguigni, migliorano la circolazione sanguigna, la funzionalità cerebrale, normalizzano il metabolismo. Lecitina, ferro, vitamine A, B, E, D, grassi facilmente digeribili e proteine di alto valore regolano la pressione sanguigna, migliorano la condizione della pelle, mantengono l'emoglobina entro il range normale, migliorano le funzioni sessuali di una persona, rallentano l'invecchiamento del corpo.
Inoltre, le frattaglie di pesce marino contengono iodio, che rafforza il sistema immunitario, nutre la ghiandola tiroide e combatte le malattie vascolari.
aspetto
La maggior parte dei rappresentanti del pesce trota è di 200-500 grammi e la lunghezza del corpo fino a 30 centimetri. Alcuni esemplari in natura guadagnano fino a 2 chilogrammi.
La trota di mare è più grande di quella di acqua dolce.
Il classico colore del pesce è oliva scura con una sfumatura verdognola. Sui lati, chiaramente visibili sono strisce trasversali lucenti con macchie di colore nero, cremisi. Il colore dell'individuo dipende dall'habitat, dal periodo dell'anno, dal cibo, dalla trasparenza del serbatoio. Il pesce che vive nell'acqua calcarea ha un retro argentato, nelle profondità dove il fondo è ricoperto di torba o il limo è bruno scuro.
Con abbondanza di cibo nelle zone del fiume e dei laghi, le strisce sui lati della trota possono essere assenti e dopo aver cambiato il serbatoio appaiono o scompaiono. Carne di pesce di mare rosso, acqua dolce - colore rosa. Il contenuto di proteine in esso raggiunge il 18%.
Il corpo della trota è compresso dai lati, coperto di scaglie opache, la testa è troncata, corta, gli occhi sono grandi, i denti si trovano sul vomere.
Trota - pesce commerciale, che viene coltivato in allevamenti di gabbie, fattorie speciali. La Norvegia è considerata il leader nell'allevamento del salmone.
A causa della prossimità genetica alla specie, il nome "trota" è un pesce predatore appartenente a tre generi:
- Salmone del Pacifico:
- "Biwa";
- "Apaches";
- Arcobaleno;
- oro;
- caucasica;
- "Gila".
- Salmone atlantico (nobile):
- Amu Darya;
- Adriatico;
- Testa piatta;
- Sevan;
- marmo;
- Ohrid;
- Trota fario.
- Sottofamiglia di Salmonidi:
- d'argento;
- "Malm";
- Lago;
- Grande testa;
- "Palia".
Il pesce rosso si genera esclusivamente in acque pulite e scorrevoli. La trota femmina è più grande dei maschi. Hanno meno denti e dimensioni della testa più piccole.
Composizione chimica
La carne dei rappresentanti della famiglia del salmone è un colore tenero, oleoso di colore rosso vivo o lattiginoso con uno strato intermascolare di grasso profumato. La trota è adatta a tutti i tipi di trattamento termico: frittura, fumo, bollitura, decapaggio, stufatura, cottura a vapore, spiedini. Può essere essiccato e servito come spuntino per bevande alcoliche. La carne deliziosa è cotta intera o farcita con frutta secca. Sulla base si ottengono primi piatti fragranti (orecchie, zuppe). Il pesce crudo è preparato con sashimi, tartare, sushi giapponese.
100 grammi di filetto di trota contiene:
Il rapporto di B: W: Y è uguale all'80%: 20%: 0%.
Il valore nutrizionale della trota dipende dal metodo di cottura. 100 grammi di pesce reale bollito contengono 89 chilocalorie, affumicato - 132, in scatola - 162, salato leggero - 186, fritto - 223.
Plus di trote
La carne di pesce rossa è la fonte più preziosa di composti omega-3, vitamine, minerali e aminoacidi.
I medici raccomandano il filetto di trota nella dieta delle persone che soffrono di:
- depressione;
- l'osteoporosi;
- oncologia;
- psoriasi;
- le allergie;
- diabete;
- malattie cardiache.
Il pesce bollito ha un basso contenuto calorico, quindi viene introdotto nel menu per la perdita di peso.
Perché mangiare trote?
Le sostanze che costituiscono il pesce rosso hanno un effetto complesso sul corpo umano:
- Rimuovere il colesterolo in eccesso.
- Regolare lo zucchero nel sangue, la secrezione di succo gastrico, il metabolismo dell'acqua.
- Migliorano la circolazione sanguigna, mantengono il cuore sano.
- Partecipa alla ripartizione dei grassi, al metabolismo degli aminoacidi, alla sintesi degli ormoni, al metabolismo energetico.
- Ridurre il rischio di infarto miocardico (primario o ricorrente).
- Attiva l'attività mentale.
- Rafforzare il sistema immunitario, i sistemi nervoso e cardiovascolare.
- Rallenta l'invecchiamento del corpo.
- Interferire con la formazione di tumori dello spettro maligno (combattendo i radicali liberi).
- Migliora l'assorbimento del ferro e le condizioni della pelle e dei capelli.
- Aumentare la forza dello smalto dei denti.
- Dividere e rimuovere agenti cancerogeni.
- Combattere con lo stress, alleviare la fatica, avere un effetto tonico.
- Supporta la funzione riproduttiva.
- Ridurre la pressione sanguigna.
Pertanto, la carne di trota ha un effetto salutare sul corpo umano. I nutrizionisti raccomandano di mangiare pesce 3-4 volte a settimana per 200-300 grammi al giorno.
cons
La carne di trota non provoca gravi danni alla salute umana, poiché è riconosciuta come ipoallergenica. Tuttavia, i pesci possono contenere mercurio, che è pericoloso per le donne in gravidanza e in allattamento, in quanto provoca avvelenamento del corpo del bambino e può causare aborto spontaneo.
Oltre all'habitat naturale, le trote vengono allevate in allevamenti ittici, dove imprenditori senza scrupoli usano additivi chimici per accelerare la crescita degli individui e conferire alla carne una tonalità rosa presentabile. Un tale pesce ha bisogno, prima di tutto, di diffidare delle allergie, poiché i colori artificiali possono causare un attacco.
Controindicazioni all'uso di: malattie del fegato, reni, organi digestivi in forma acuta e cronica, intolleranza individuale.
A causa del basso contenuto calorico, il pesce non è raccomandato per essere utilizzato da persone che svolgono lavori fisici pesanti e atleti. In caso contrario, una dieta povera provoca una rottura, perdita di vigore, mancanza di energia. Per evitare l'esaurimento del corpo, combinare la ricezione di trote con verdure, cereali, fagioli.
Fatti interessanti
Il gusto saporito della trota è enfatizzato dallo zenzero, dai verdi e dal limone.
Nel Caucaso, la carne rossa viene solitamente servita con salsa di melograno. Nei piatti orientali viene utilizzato per creare sashimi, panini, sushi, stufati, zuppe.
Pesce salato in armonia con forti bevande alcoliche, e affumicato - con vino secco, birra.
È interessante notare che in Giappone la trota non è sottoposta a trattamento termico a lungo termine, e in Occidente è consuetudine far bollire bene e friggere il prodotto.
In Europa, la saporita carne di pesce viene cotta con noci e frutta, marinata in spezie, aceto, succo di limone e cotta al barbecue o alla griglia.
allevamento
Per l'industria alimentare, per scopi industriali, le trote vengono artificialmente coltivate in stagni e gabbie pulite nelle pozze degli allevamenti ittici.
Specie più adatta per l'allevamento di pesci della famiglia del salmone: ruscello (fiume) o arcobaleno.
Per la coltivazione della trota, il peso di 500 grammi richiede 1,5 anni. Gli esemplari più grandi sono derivati come gregge parentale allo scopo di ottenere il caviale rosso, che è successivamente soggetto alla trasformazione (salatura) per la vendita.
Il pesce maturo diventa il quarto anno di vita. In una femmina, il numero di uova non supera le 3000 uova. Per questo motivo, il prodotto appartiene alla categoria di prelibatezze ed è costoso.
pesca
Le seguenti specie di trote sono di maggiore interesse per l'atleta-pescatore: ruscello (pesto), mare (trota marrone), lago. La parte principale della vita del salmone è stata sistemata, tranne i piccoli movimenti per cercare i terreni di riproduzione (secche). La trota si genera durante la stagione fredda, quando la temperatura dell'acqua scende a 1 - 6 gradi Celsius (da ottobre a febbraio).
Attrezzi da pesca
La scelta dei dispositivi per l'estrazione di un predatore esperto dipende dal luogo previsto per la pesca. Per la pesca fluviale hai bisogno di una canna compatta o di una spinning. Quando si pesca la trota nel lago, pondera, privilegia l'asta telescopica borghese, lunga 5 metri con una bobina sicura. Utilizza anche la pesca a mosca.
Quando si pesca la trota, rimuovere i braccialetti, gli orologi, gli oggetti lucenti, poiché riflettono l'abbagliamento dal sole e questo spaventa l'abitante sott'acqua.
Si consiglia di utilizzare una canna da due ginocchia per pesci splendenti, da 1,80 a 2,30 metri di lunghezza, con un peso di spinner da 4 a 15 grammi. La pesca a mosca utilizza mosche artificiali (asciutte e affondanti).
Per la pesca della trota sono stati utilizzati ganci di alta qualità numero 6-10 e lenza per attrezzi 016 - 018.
Metodi di pesca
Il metodo tradizionale di pesca alla trota sulla canna da pesca galleggiante viene utilizzato in una zona tranquilla di fiumi di montagna, torrenti. Un luogo ideale per la cattura del pesce rosso è il lato opposto della costa rocciosa del bacino idrico. In questo caso, l'esca viene lanciata a monte, quindi si scioglie lentamente, navigando vicino a un individuo nascosto, e c'è un morso.
Come per l'estrazione del coregone, il "metodo Drazhkovich" è ampiamente utilizzato, il che implica la cattura di pesci per l'esca morta.
Per una migliore rotazione della rotazione, si consiglia di scegliere una treccia che affonda di colore verde scuro o grigio.
Quando viene colpito al gancio, la trota si comporta in modo aggressivo, fornendo una forte resistenza al momento della cattura dell'esca. Produce potenti scatti giù, improvvisamente salta fuori dall'acqua, cercando di fermarsi dietro la pietra, che spesso porta alla curva della punta della canna, rottura della lenza.
La trota è ben catturata tutto l'anno, tuttavia, per attirarla e pescarla è necessaria molta resistenza e destrezza. Nella stagione fredda (inverno) aumenta la cautela dei pesci. Nonostante il fatto che durante questo periodo la trota sia in uno stato ostacolato, reagisce istantaneamente al minimo rumore e movimento del pescatore. Quando viene rilevato un pericolo, l'individuo si nasconde nelle profondità del serbatoio e giace sul fondo. Si forano buche fresche per catturare la trota, poiché non vive vicino a quelle vecchie.
Con il disgelo e l'aspetto del primo progladin sulla superficie di fiumi, laghi, mari, la sua attività aumenta.
In primavera, i pesci rimangono nelle "fosse invernali" o si spostano verso le rapide, dove l'acqua viene saturata più rapidamente con l'ossigeno. In estate, appare raramente al largo della costa. I luoghi più probabili dove può essere trovato sono fiumi di primavera con affluenti e corsi d'acqua. La temperatura ottimale dell'acqua per la trota è di 18 gradi Celsius. Nei giorni caldi, il pesce va al morso di notte quando il serbatoio si raffredda.
In autunno, inizia la deposizione delle uova, ed è costantemente in movimento, mangia attivamente, aumenta di peso. In questo momento, varie esche funzionano: girini, filatori, wobblers, giovani.
Trota esca preferita: larve, uova di pesce, crostacei, insetti, golici.
Come nutrire un pesce?
Mescolare le uova, il latte e versare in una padella preriscaldata. Non aggiungere olio! Mescolare la miscela fino a quando il liquido evapora. Un terzo della "frittata" si raffredda fino a 50 gradi.
Tritare gamberetti, calamari, grasso e aringhe in scatola salate attraverso un tritacarne, aggiungere al composto, mescolare. La trota ama il sale, quindi puoi fornirti l'esca.
L'ingrediente tradizionale per la pesca invernale è il mais in scatola. Scolare il liquido e macinare i chicchi in una massa omogenea, inserire le materie prime nella miscela. Avvolgere la massa risultante in un sacchetto di plastica e riporre in frigorifero durante la notte. L'esca pronta ha un sapore uniforme e un aroma pronunciato che attrae i pesci. La giusta quantità di miscela nel turno mattutino in un thermos, e il resto messo nel congelatore, dove può essere conservato un mese dal momento della preparazione.
decapaggio
Più spesso, le trote sono vendute in forma salata o congelata. Allo stesso tempo, il costo di questi prodotti è significativamente diverso. Per risparmiare denaro, puoi salare il pesce da solo a casa, asciutto o bagnato.
Indipendentemente dalla tecnologia di preparazione, prelavare, asciugare e tagliare pesce fresco in lastre sottili. Mettere il filetto in una ciotola di ceramica o smalto.
Per la salatura a secco, mescolare lo zucchero semolato e il sale da cucina in un rapporto 1: 2, aggiungere condimenti, pepe e versare accuratamente ogni strato nella miscela. Capacità con pesce, mettere in frigorifero. Dopo un giorno può essere consumato. Se lo si desidera, aggiungere succo di limone o olio vegetale alla marinata.
Per eliminare il gusto del pesce crudo, aumentare il tempo di salatura. Per fare questo, cospargere la carcassa di trota con sale e zucchero, osservando le proporzioni indicate, e avvolgere in un asciugamano umido, poi avvolgere in plastica e carta da imballaggio. Mettere in freezer per 5 giorni.
Ricette reali
Trota al forno con verdure
- cipolle - 1 testa;
- carote - 1 pezzo;
- broccoli;
- filetto di trota - 600 grammi;
- vino bianco - 200 millilitri;
- limone - 0,5 pezzi;
- pomodori freschi - 3 pezzi;
- sale;
- una serie di spezie (rosmarino, santoreggia, origano, semi di senape, pimento, cardamomo, paprika, finocchio).
- Tagliare la carne di pesce in porzioni.
- Mescola il sale con le spezie. Fornire generosamente la trota con una miscela fragrante, sovrapporre con anelli di limone.
Al pesce imbevuto di spezie e acquisito un aroma gradevole, lasciarlo nella marinata per 30 minuti.
- Preparare le verdure. Sbucciateli, tagliate le carote a rondelle, le cipolle ad anelli e i pomodori a fettine.
- Riscalda il forno.
- Coprire la teglia con un foglio (quadrati 15 x 15 centimetri). Mettere un cuscino vegetale in porzioni, in cima al quale collocare pezzi di trota, una fetta di limone.
- Piega i bordi della lamina, in modo che il succo non si svuoti e il pesce sia cotto nella sua stessa marinata.
Per esaltare il gusto e aromatizzare il piatto, versare 50 millilitri di vino nelle "tasche".
- In un forno preriscaldato, mettere una teglia con il pesce per 30 minuti.
Questo piatto è consigliato per essere servito con vino bianco (secco o semi-dolce).
Torta di pesce
- filetto di trota - 2 chilogrammi;
- pasta lievitata - 1 chilogrammo;
- burro - 50 grammi;
- cipolle - 2 teste;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- alloro;
- piselli pimento;
- sale.
- Dividere l'impasto in 3 parti. I primi due collegano e stendono l'ovale, 1 centimetro di spessore. Dalla terza parte fai un piccolo cerchio.
- Lavare e tagliare la trota a pezzi. Salate e pepate.
- Taglia le verdure, mescola con il pesce.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a rondelle.
- Mettete l'impasto in una teglia da forno, distribuite il pesce con dei verdi, poi sopra gli anelli di cipolla. Alza i bordi del "lato" ovale.
- Grattugiare il burro su una grattugia e posizionarlo sul ripieno.
- Torta "chiudere" un piccolo ovale, modificare le estremità della pasta con i lati.
- Per uscire dal vapore, fare un buco al centro con una forchetta.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- Mettere la torta in forno per 60 minuti.
Prima di servire, tagliare il pesce caldo in porzioni.
conclusione
La trota è un pesce prezioso che contiene aminoacidi essenziali, grassi, vitamine e minerali. Tutti i suoi componenti hanno un effetto benefico sul grasso, sul colesterolo, sul metabolismo proteico, migliorano l'assorbimento del glucosio, partecipano alla formazione dei globuli rossi. La carne di trota resiste ai processi ossidativi, prolunga la giovinezza del corpo, normalizza la pressione.
L'unicità del pesce risiede nell'alto contenuto di acidi omega-3 benefici che il corpo umano non può sviluppare da solo. Questi composti hanno un effetto antinfiammatorio, mantengono il tono vascolare, aumentano l'immunità, migliorano la condizione delle membrane mucose, rallentano la formazione di placche aterosclerotiche e coaguli di sangue. Inoltre, l'omega-3 è incluso nella struttura delle membrane cellulari, le cui proprietà determinano l'efficienza del cuore, della retina, del cervello e della trasmissione del segnale tra le cellule nervose.
Si consiglia di usare trote cautele per le persone con ulcere allo stomaco, allergie, malattie del fegato, ulcere duodenali.
Nel pesce fresco, la pelle è lucida, gli occhi sono chiari e sporgenti, le branchie sono rosse, umide, la carne è bianca o rosa chiaro, densa. La carcassa congelata può essere conservata in frigorifero per non più di 3 mesi. In modo che i pesci non escano e non perdano il loro gusto piccante, i pezzi sono bolliti o fritti per non più di 10 minuti.
Il sushi giapponese, i piatti principali, le zuppe, il sashimi, il tartaro e le salse sono preparati sulla base di trote.
http://foodandhealth.ru/ryba/forel/Specie di trote
Quando si chiede se c'è una trota bianca, molti interrogatori si riferiscono al colore della carne del pesce, non al suo colore. Tutti sanno che una trota è un rappresentante della famiglia dei pesci di salmone che hanno carne rossa, e quindi, avendo visto un pezzo di trota bianca cotta nel loro piatto, in un ristorante o in un bar, iniziano a chiarire, ed è proprio questo il pesce che è stato ordinato ?
La trota di ruscello ha un addome di colore chiaro
La trota è il nome comune (collettivo) di diversi generi di pesci di salmone. Il colore della carne in ciascuna specie è diverso e può essere rosso, rosa o bianco. Per molti aspetti dipende dall'habitat, dal tipo e dalla quantità di cibo. Quel pesce, che viene venduto liberamente in grandi quantità nei negozi e nei supermercati, è trota bianca, coltivata artificialmente negli allevamenti ittici, ovvero trote con carni bianche e in alcuni casi rosa.
L'aspetto della trota
La stragrande maggioranza dei rappresentanti di trote sono piccoli pesci, con una lunghezza del corpo di 25-30 cm e un peso di 200-500 grammi.
Lunghezza della trota di ruscello di circa 30 cm
Tali parametri sono validi principalmente per il ruscello (fiume) e la trota arcobaleno, che vengono coltivati in stagni, gabbie e piscine. Alcuni esemplari possono crescere molto di più e guadagnare peso fino a 1 o 2 chilogrammi, ma tale pesce può essere trovato solo in habitat naturali per la trota, cioè in natura.
Diversi tipi di trote sono colorati in modo diverso, tutto dipende dalle condizioni in cui è cresciuto. Gli individui con un colore verde oliva scuro con una tinta verdastra hanno una colorazione classica. Sui lati leggeri con strisce trasversali, sono chiaramente visibili piccole macchie di colore rosso scuro o nero (in alcuni pesci sono anche circondate da un bordo chiaro). L'addome è bianco con una sfumatura di grigio (a volte cast in rame).
Varietà di trote: presenta differenze di aspetto a causa delle caratteristiche dell'habitat
Se consideriamo nel suo complesso, si può determinare che una trota ha toni scuri prevalenti e l'altra luce. Dipende dal cibo che il pesce mangia, dalla trasparenza e dalla composizione dell'acqua nel serbatoio in cui vive, dal periodo dell'anno e in alcuni casi dal colore del fondo. Per esempio, gli individui argentei leggeri predominano nell'acqua calcarea, e se il fondo è coperto di limo o è torboso, allora il colore della trota sarà scuro. In presenza di cibo abbondante, che è facilmente accessibile ai pesci, le macchie sui lati possono essere assenti, e quando si cambia il serbatoio può sparire e apparire insieme alle strisce.
Varietà di trota
Le trote vivono nei mari, nei laghi d'acqua dolce, nei grandi fiumi e nei piccoli corsi d'acqua. Alcune specie possono cambiare il loro habitat: la trota di lago, lasciando la deposizione nel fiume, lascia la sua discendenza lì, alcuni dei quali possono rimanere per vivere nel fiume, e alcuni ritornano al lago. Lo stesso può capitare con la trota di mare che si genera nei fiumi di acqua dolce.
Trota di lago
Tutte le specie di trote sono racchiuse in tre generi principali, che comprendono diverse varietà.
Specie di trote in natura
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- lago;
- una grande testa;
- d'argento;
- Malm;
- Palia (trota americana).
Il genere salmone del Pacifico contiene tali specie di trote:
- trota arcobaleno;
- Trota di Gila;
- trota di mare biwa;
- oro marino;
- caucasica;
- Salmone Apache.
La trota appartiene al genere del salmone nobile:
- Sevan;
- di marmo;
- Ohrid;
- Amudarya;
- Adriatico;
- testa piatta;
- trota fario.
habitat
L'habitat naturale della trota bianca
La trota vive in mare, fiumi, laghi, grandi corsi d'acqua. Il più diffuso negli Stati Uniti e in Norvegia, paesi in cui la pesca alla trota sportiva è molto popolare. In Europa, può essere trovato in fiumi di montagna o foresta (torrenti), con una corrente veloce, la cui acqua è ricca di ossigeno. Un sacco di trote in laghi come Onega e Ladoga. Nel posto speciale si trova l'altopiano Lago Sevan, in Armenia - si trova una specie di trota, che non si trova da nessun'altra parte, quindi è unica. I bacini idrici d'acqua profonda della penisola di Kola sono ricchi di trote. Un sacco di trote nei paesi baltici, dove vive nei fiumi che sfociano nel Mar Baltico.
Gli habitat possono cambiare o espandersi. Così, per esempio, è successo con la trota arcobaleno, che inizialmente si poteva trovare solo in Nord America, e ora è onnipresente in quasi tutta l'Europa, poiché è stata importata e riprodotta con mezzi artificiali.
Allevamento di trote
Stagni per la coltivazione di trote
Per scopi industriali, per l'industria alimentare, la trota può essere coltivata artificialmente (divorziata) in stagni, gabbie su vasti stagni e piscine di allevamenti ittici, con condizioni adeguate per l'habitat di questo pesce.
In grandi quantità, la consegna della trota è possibile solo in questo modo, dal momento che in natura questo pesce viene catturato solo con un'esca e non si può parlare di un gran numero di pesci pescati.
La specie più adatta per crescere in uno spazio limitato è la trota arcobaleno e il torrente (fiume).
Le uova di trota possono essere di dimensioni diverse a seconda dell'età dell'individuo.
Dato che ci vogliono circa un anno e mezzo per ottenere un peso commerciale di 500 grammi, i campioni più grandi, in condizioni artificiali, possono essere trovati solo se sono cresciuti come gregge genitori o per produrre caviale che sarà processato (salato) per la vendita.
In un posto speciale si ottiene il caviale di trote per il cibo. A causa del fatto che questo pesce diventa maturo non prima di tre anni di vita e il numero di uova di una femmina è piuttosto piccolo (da 1000 a 3000 uova), il valore di questo prodotto è molto più alto di quello di altri pesci le cui uova (nero e rosso) ) è un prodotto gastronomico.
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Pesca nella regione di Leningrado
La pesca è sempre stata un'occupazione preferita della parte maschile della popolazione della regione di Leningrado. Questo è particolarmente promosso da un gran numero di vari fiumi, torrenti e laghi. Fino ad ora, molti bacini sono pieni di pesce e i pescatori hanno dove muoversi. E il pesce, che si trova in numerosi fiumi e laghi della regione di Leningrado, è pronto a partire, sia per lo sport che per il materiale amatoriale. Inoltre, la maggior parte del Golfo di Finlandia cade nella regione di Leningrado. E il nord della regione è letteralmente coperto da mazzi di numerosi laghi. Oltre a uno dei laghi più grandi e più belli di tutta la Ladoga Europa, grandi laghi come l'Otradnoe, il Glubokoe, il Komsomolskoe, il Balakhanovskaya, il Cheremenetskoe e altri sono molto popolari tra gli appassionati di pesca.
Per quanto riguarda i fiumi e i ruscelli adatti alla pesca, ci sono circa venticinquemila nella regione. Non ci sono molti grandi fiumi (la Neva, Vuoksa, Svir, Volkhov, Luga, Narva, Plyussa), la maggior parte del sistema fluviale consiste in piccoli fiumi lunghi non più di 10 chilometri.
Oltre ai bacini naturali, ci sono sei grandi bacini artificiali nella regione, che riforniscono anche i pescatori di pesci.
L'area totale di tutti i serbatoi nella regione è di oltre 12.000 metri quadrati.
intervista
Circa 60 diverse specie di pesci commerciali abitano i bacini artificiali della regione di Leningrado, tra cui specie preziose come salmone, coregone, trota marrone e odore. Tutti i tipi di pesce sono suddivisi in migratori e semi-borers, che entrano in fiumi e laghi, laghi e fiumi, che sono costantemente nelle acque interne locali e nelle specie marine.
Storione del Baltico, salmone, coregone, odore, anguilla di fiume possono essere distinti tra specie migratrici e semi-migratorie.
Gli abitanti indigeni di fiumi e laghi includono triotti, persici, persici, bottardi, orate, lucioperca, dardi, bottatrice, temoli, carassi, siluri, aspidi, scorfani, coregoni, galli cedroni, sirene, cobre, busti d'argento, trote di fiume e molti altri, solo circa 30 specie.
Tra i pesci marini trovati nel Golfo di Finlandia, il merluzzo, l'aringa del Baltico, il luccio e l'eelpout sono i più comuni.
Inoltre, nei bacini per la pesca a pagamento vengono allevate specie di pesci pregiate, come carpe, trote, omul e nelma.
Descrizioni dei serbatoi della regione di Leningrado
Rapporti sulla pesca nella regione di Leningrado
Tipi di pesci della regione di Leningrado
Pesce persico - è il pesce più comune in varie acque della regione di Leningrado. In estate, il pesce persico medio e piccolo cerca di non lasciare le profondità profonde, ma a settembre e ottobre escono allo scoperto. I campioni di grandi dimensioni cercano di non lasciare affatto le loro pozze profonde, che appaiono in acque aperte solo a brevi intervalli, la sera e nelle ore del mattino. Spawning al posatoio nella tarda primavera, nel mese di maggio. Durante l'open water, il pesce persico si abbina bene con la solita canna da pesca galleggiante, con un semplice attacco, per prenderlo da profonde insenature utilizzare una canna da pesca in basso o prenderlo da una barca, nel cosiddetto filo a piombo, senza usare un galleggiante. Il più produttivo è considerato pesca in agosto, quando i trespoli organizzano una caccia al tesoro collettiva.
Un gruppo di pescatori durante l'interrogatorio ha rivelato il nome di un'esca segreta.
Rubrica: notizie regionali.
Il lucioperca è abitato dalla costa meridionale del lago Ladoga, alcuni laghi del nord e il fiume Vuoksa, che ha una lunghezza di 156 chilometri. Pike perch per deporre le uova alla fine della primavera - all'inizio dell'estate e la deposizione delle uova è piuttosto lunga, circa un mese. Come il pesce persico, il pesce persico preferisce buchi profondi e stagni. Quasi tutta l'estate viene catturata, ma l'inizio dell'autunno è considerato il periodo migliore. È considerato efficace per pescare esca viva, che serve da piccolo pesce: minnow, squallido, puzzava. Utilizzato anche filo per richiamo, canna da pesca di fondo e presa in pista.
La bottatrice è un predatore notturno, e come tutti i pesci predatori è molto vorace. Trovato in quasi tutti i fiumi della regione di Leningrado. Spawn in inverno, in dicembre e gennaio. La cattura è solitamente divisa in tre periodi: autunno, inverno e primavera. Il morso autunnale inizia a settembre e continua fino alla fine di ottobre, catturandolo sull'esca inferiore. In inverno la bottatrice inizia dopo la sua deposizione delle uova, e va anche al minnow, in primavera viene catturata immediatamente dopo che il serbatoio è libero dal ghiaccio. Poiché la bottatrice è un predatore, viene catturata da un verme, dalla carne, da una rana o da un pezzo di pesce.
Come aumentare la cattura del pesce?
Per 7 anni di hobby attivo per la pesca ho trovato decine di modi per migliorare il morso. Darò il più efficace:
- Attivatore mordente. Questo integratore di feromoni attira quasi tutti i pesci in acqua calda e fredda. Attivatore di discussione mordere "Hungry Fish".
- Sensibilità aumento affrontare. Leggere i manuali pertinenti per il tipo specifico di marcia.
- Esca a base di feromoni.
La carpa si trova principalmente in stagni preparati con una tassa per la pesca. È ben ripreso sia su una normale canna da pesca galleggiante, sia sul fondo. Ama il porridge di miglio, il pane, i piselli al vapore ammollati. Al contrario, molti sono catturati solo nei mesi estivi. Il miglior morso è all'alba.
Lin preferisce tranquille e tranquille acque profonde, ben riscaldate dal sole. Non essere trovato nel lago Ladoga. Non troppo esigente per la qualità dell'acqua, inattiva, per lo più si trova in fondo. Lin è un pesce che ama la solitudine, quindi raramente puoi catturare anche qualche pesce in un posto. Si iberna, sepolto nel limo, la pesca inizia con l'inizio del calore, le uova in estate, nel mese di giugno, danno la preferenza al suo bacino. Il miglior ugello è considerato un verme rosso, il momento migliore per la pesca, la mattina è fino a 8 ore.
Orata, è uno degli abitanti più comuni dei bacini artificiali della regione di Leningrado, ama le pozzi di argilla profonda. Depositi nelle secche coperte di canne e canne, la deposizione delle uova dura circa un mese, in tarda primavera e all'inizio dell'estate. Il momento migliore per catturare l'orata è considerato il periodo precedente alla deposizione delle uova e all'inizio dell'autunno. Ben catturato su canne da pesca galleggianti. Tra gli ugelli, preferisce un verme, pane e pasta. Per esca obbligatoria per l'orata. Di notte, prendi la canna da pesca in basso.
Il triotto può essere trovato su qualsiasi corpo d'acqua. È il pesce principale del fiume, in primavera si svolge quasi in tutto il bacino idrico, in estate entra in piccoli affluenti e piccole baie. Generalmente la deposizione delle uova è agli inizi di maggio. L'attrezzatura principale è una canna galleggiante, dagli ugelli che vanno meglio alla falena, al verme e al pane. Quindi il pesce è abbastanza profondo, è necessario assicurarsi che l'ugello cada quasi fino in fondo.
Il rudd preferisce acqua calda e stagnante in piccole baie e buchi o laghi con una buona vegetazione acquatica. Vive a metà profondità, dando origine al rudd all'inizio dell'estate, ottimo per verme e pane. Sui laghi, è bello prendere dove ci sono finestre tra le canne.
L'Ide è un pesce piuttosto raro, che si trova nei fiumi profondi e pianeggianti e nei laghi con acqua corrente.
Ben catturato subito dopo che il ghiaccio si scioglie, si genera in aprile, maggio. Il momento migliore per mordere è subito dopo la deposizione delle uova, in estate al mattino prima dell'alba, in autunno nel tardo pomeriggio. È buono sia su un galleggiante, sia su un donk. Puoi prendere quasi tutto ciò che vuoi, dai piselli al vapore alle cavallette e alle larve di libellule, a patto che ci sia una buona esca.
Il cavedano, anche se considerato solo pesce di fiume, viene catturato anche nel Golfo di Finlandia. Spawn in maggio. Afferrare una canna galleggiante, va bene e pesca con la pesca a mosca. Ama i piccoli insetti, pane e formaggio.
Dace - un pesce piccolo, simile allo scarafaggio, trovato ovunque, preferisce fiumi puliti con correnti moderate. Crescere quasi tutta la primavera da marzo a fine maggio. Pertanto, il miglior morso in estate, dopo la deposizione delle uova. Ben catturato sul filo galleggiante canna da pesca e asino. Va bene ai pezzetti di un verme, vola su qualsiasi insetto. In inverno, catturato sulla falena e larva.
La siringa può ancora essere trovata nelle regioni meridionali della regione, nei fiumi Svir e Volkhov. Gli piace l'acqua veloce e fredda. Genera Spa a maggio o giugno. In primavera prima della deposizione delle uova, è ben catturato sul donk, in estate è meglio prenderlo nel cablaggio o dalla barca alla barra galleggiante.
Senza luccio i nostri bacini sono difficili da immaginare, il più famoso e insaziabile predatore di fiumi e laghi. Nei bacini preferisce stare vicino alla costa tra i cespugli di erba. Grandi lucci preferiscono pozzi profondi, piscine. Il primo morso inizia non appena il ghiaccio nello stagno crolla, il secondo morso subito dopo la deposizione delle uova, che si svolge in aprile al luccio, e al luccio a maggio, il terzo periodo è il morso migliore - settembre, ottobre. Sul lago Ladoga e nel Golfo di Finlandia, il periodo migliore è il primo decennio di giugno e l'autunno fino alla formazione del ghiaccio. Degli ugelli, naturalmente, preferisce un'esca viva - un pesce piccolo, ma le mogli shuri vanno molto bene al verme.
Pesce gatto - grande pesce si trova principalmente nelle regioni meridionali della regione, il confine settentrionale passa lungo il fiume Vuoksa. Preferisce le pozze profonde, dalle quali esce molto raramente. I pesci gatto vengono catturati per lo più di notte, quando esce per cacciare. È preso su un asino. Alcuni vermi, un piccolo pesce, gamberi sono usati come un ugello, ma il miglior pesce gatto va alla rana.
Palia è un grande pesce della famiglia dei salmoni trovato nei laghi Ladoga e Onega. Aperto solo per la pesca a spinning amatoriale. Come esca usa esche vive.
Il crucian d'oro (ordinario) preferisce vivere in bacini invasi, si sente bene in un tale impalcato per la qualità dell'acqua, dove altri pesci semplicemente non sopravvivono. Spawn in estate. Ama l'acqua ben riscaldata, quindi, a differenza di altre specie, è bello prendere una giornata calda, salire sulla superficie stessa. Buone beccate sul verme, pane, cereali. Perfettamente catturato sull'asta galleggiante.
Ukleya - un piccolo pesce, mantiene piccoli banchi vicino alla superficie, vive ovunque nei fiumi e nei laghi. È catturato sulla barra galleggiante, il miglior ugello - vola, verme, larva. La deposizione delle uova dura dalla tarda primavera alla metà dell'estate.
Loach sebbene si trovi in tutta la regione di Leningrado, è piuttosto raro. Ama le parti molto ricoperte di fiumi e laghi. La deposizione delle uova nei cobit nei mesi estivi, considerata uno dei pesci meno esigenti, sopravviverà dove tutti gli altri tipi di pesci moriranno. Alcune specie di cobite sono usate dai pescatori come esca per la pesca alla trota.
Gustera preferisce stare vicino alla riva in piccoli stormi. Si trova in tutti i principali fiumi della regione di Leningrado, Ladoga e altri laghi, la cui deposizione delle uova avviene a maggio e all'inizio dell'estate. Il periodo migliore di un morso è una settimana prima della deposizione delle uova, dopo la deposizione delle uova, il morso è abbastanza stabile per tutta l'estate. Il momento migliore per pescare è la sera tardi, poco prima del tramonto.
Ruff raramente più di venti centimetri. Abita, probabilmente, tutti i bacini idrografici della regione. Viene catturato tutto l'anno sul donk, sull'asta galleggiante e sul filo a piombo.
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Kumzha è un prezioso pesce migratore, trovato nel Golfo di Finlandia, in Ladoga e in altri laghi. Genera da ottobre a dicembre. Catturato, traccia e pesca a mosca.
L'anguilla è una specie preziosa per la pesca. Molto nel Golfo di Finlandia. Incluso nei principali fiumi che scorrono nella baia. Per deporre le uova nella parte occidentale dell'Oceano Atlantico, poi le larve, con una corrente, vanno sulle rive dell'Europa, nei mari del Nord e del Baltico. È ben pescato dall'inizio dell'estate, fino al tardo autunno, sul fondo con un verme o pesci vivi.
Il col è ora un predatore raro, genera all'inizio della primavera, il periodo migliore del morso è subito dopo la deposizione delle uova, vive vicino alle secche rocciose. Il momento migliore per catturarlo è la mattina presto, quando esce per una caccia. E 'ben catturato sull'asta galleggiante, che gira, nella pesca a mosca, pesci piccoli, come il tetro, i grandi insetti si adattano bene come un ugello.
Il temolo preferisce fiumi e bacini settentrionali. Per deporre le foglie a maggio. Pesci predatori molto voraci. Se è in uno stagno, allora lo noti immediatamente con i salti in alto dall'acqua. Catturato esclusivamente durante il giorno. Tiene vicino alla riva, con alberi sospesi sull'acqua. Mantiene sistemati in piccoli stormi. Il momento migliore per catturare il temolo è il periodo successivo alla deposizione delle uova di maggio. È catturato nel cablaggio, pesca a mosca, dagli ugelli preferisce un verme e grandi insetti.
Video online. Pesca nella regione di Leningrado. L'afflusso della Neva. Grayling. Parte 1
Un gruppo di pescatori durante l'interrogatorio ha rivelato il nome di un'esca segreta.
Rubrica: notizie regionali.
L'odore è un pesce commerciale in tutto il Mar Baltico, incluso il Golfo di Finlandia, che si trova nei grandi laghi settentrionali. Durante la deposizione delle uova entra nel fiume. Mantiene grandi branchi. Spawn in maggio. Ben catturato prima della deposizione delle uova.
I Sigi sono caratterizzati da una varietà di specie e sottospecie diverse. Ci sono coregoni e vivono nei laghi. La pinna marina si trova nel Golfo di Finlandia e nella Neva. Nel lago Ladoga si trova una specie di pesce bianco, chiamato ludoga. Un coregone bianco vive nel Volkhov e nei suoi affluenti. Il pesce Sig è socievole, ama l'acqua fresca e limpida. Spawn spawn nel tardo autunno. Il momento migliore per pescare è marzo, aprile. In inverno, magnificamente catturato sulla maschera.
La trota di fiume è il sogno di ogni pescatore. È molto cauta e timida, quindi viene catturata su una canna da pesca galleggiante principalmente dalla riva. Il momento migliore per la cattura è la primavera, dopo che il ghiaccio si è sciolto e l'autunno prima del congelamento. Insetti, mosche, un verme vengono usati come allegati. Le trote di grandi dimensioni preferiscono pesci piccoli come pesciolini o alborelle.
Istmo della Carelia - uno dei posti migliori per la pesca nella regione di Leningrado.
I posti migliori per la pesca nella regione di Leningrado sono i laghi dell'istmo careliano, che separa il Golfo di Finlandia e il lago Ladoga. Ci sono più di 800 piccoli laghi ricchi di pesci. Tutti i laghi hanno diverse profondità, hanno diversi rilievi in basso. I migliori laghi per la pesca sono il Lago Pitkojärvi, il Lago Longitudinale, il Lago Saucer, il Lago Bianco, il Lago Osinovsky, il Piccolo Lago Shchuchye.
Bacini idrici della regione di Leningrado
Come aumentare la cattura del pesce?
Per 7 anni di hobby attivo per la pesca ho trovato decine di modi per migliorare il morso. Darò il più efficace:
- Attivatore mordente. Questo integratore di feromoni attira quasi tutti i pesci in acqua calda e fredda. Attivatore di discussione mordere "Hungry Fish".
- Sensibilità aumento affrontare. Leggere i manuali pertinenti per il tipo specifico di marcia.
- Esca a base di feromoni.
Pesca sui laghi dell'istmo careliano della regione di Leningrado
Specie ittiche: persico, lasca, luccio, orata
Specie ittiche: persico, ruff, luccio, orata, lucioperca, bottatrice, triotto
Specie ittiche: persico, lasca, ide, luccio, orata
Centro ricreativo Nakhimovskaya
Centro ricreativo Nakhimov
Specie ittiche: lucci, persici, lasche, carassi
Lago grande longitudinale
Specie ittiche: persico, lasca, luccio, orata
Specie ittiche: persico, orata, ide, luccio, lasca, lucioperca.
Specie ittiche: persico, luccio, triotto, gorgiera
Specie ittiche: persico, ide, triotto, luccio, orata, lucioperca
Tipi di pesce: squallido, ruff, luccio.
White Lake (Small Pike)
Specie ittiche: luccio, pesce persico
Specie ittiche: triotto, persico
Specie ittiche: triotto, persico
Specie ittiche: carassi, orate, alborelle, gorgiere, persici, lucci.
Specie ittiche: triotto, tinca, persico, luccio.
Specie ittiche: triotto, persico, trota, ide, orata, coregone, temolo, dace, pesce persico, salmone, alborella, luccio.
Specie ittiche: lucioperca, triotto, persico, tinca, ide, alborella, orata, orata bianca, bottatrice.
Specie ittiche: triotto, carassio, persico, luccio.
Specie ittiche: triotto, luccio, pesce persico.
Specie ittiche: scardola, lasca, pesce persico, bottatrice, orata, alborella, tinca, orata bianca, luccio.
Specie ittiche: coregoni, carpe, triotti, persici, lucci.
Lago Rakovoe Big
Specie ittiche: scarafaggio, bottatrice, persico, carassio, scardola, luccio.
Specie ittiche: scardola, lasca, pesce persico, alborella, bottatrice, carassio, orata.
Specie ittiche: triotto, lucioperca, bottatrice, luccio.
Alci allegro - da 1250 rubli / giorno
Tipi di pesce: carassio.
Specie ittiche: orata, lasca, pesce persico, orata bianca, luccio.
Specie ittiche: triotto, bottatrice, persico, orata, luccio.
Specie ittiche: scardola, lasca, pesce persico, alborella, orata bianca, tinca, orata, bottatrice, luccio.
Lago inferiore Podosinovskoe
Specie ittiche: scardola, lasca, pesce persico, orata, tinca, bottatrice, luccio.
Specie ittiche: triotto, persico, bottatrice, luccio.
Specie ittiche: scardola, lasca, persico, tinca, luccio.
Abbiamo pagato la pesca nella regione di Leningrado
Oggigiorno, per coloro che amano sedersi dietro a un placcaggio da pesca, rilassare le loro anime nella natura, l'opzione migliore è quella di pescare un piccolo contributo in denaro su serbatoi pagati. Ed è per questo. Molti, in particolare piccoli fiumi, laghi e altri bacini aperti sono ora una vista piuttosto triste; le banche nei cumuli di rifiuti e immondizie, il fondo di molti fiumi è semplicemente una discarica, e l'acqua è inquinata o avvelenata da prodotti pericolosi e rifiuti da varie industrie. Il pesce, se è stato conservato e adattato alla vita in tali condizioni, è assolutamente inadatto al consumo.
E su quei fiumi e laghi, dove esistono ancora condizioni più o meno normali per l'esistenza del pesce, i bracconieri dominano, catturano resti naturali con reti, affogano il pesce con esplosivi o lo uccidono con impulsi elettrici.
Pertanto, è meglio pagare un po ', ma sicuramente godersi la pesca.
Basi per la pesca nella regione di Leningrado:
Mikhailovskaya - Centro ricreativo sulla riva del lago Vuoksa, da 3000 rubli al giorno.
Il centro ricreativo Pihtovoye si trova a Vyborg, sulla costa del Golfo di Finlandia, da 4.500 rubli al giorno.
L'hotel "Dubki" si trova nella zona ecologica del villaggio di Dubki, a 20 minuti di auto dal porto di Ust-Luga sulle rive del Golfo di Finlandia, prezzo da 2500 rub / giorno
Lake Shore è un complesso di cottage situato a Priozersk, sulle rive del lago Vuoksa.
Sotto la copertura di Ladoga - un centro ricreativo a 150 km. da San Pietroburgo sulla riva del lago Ladoga.
Previsione di mordere numero 1 oggi
La previsione della probabilità di un buon morso per la regione di Leningrado viene visualizzata in termini numerici dal 100% del livello più alto di morso di pesce per varie ore del giorno.
http://prud.rybalkanasha.ru/snasti/byvaet-li-u-foreli-beloe-myaso/Descrizione della specie di trota e delle sue abitudini
La trota è un nome generico per diverse specie di pesci salmoni che popolano vari corpi idrici e si trovano in tutto il nostro paese. Rappresenta il valore commerciale, così come l'interesse per i pescatori e gli atleti dilettanti. È considerato un nobile abitante sottomarino, che cattura non è facile, richiede notevole abilità ed esperienza.
Questo salmone rappresentativo ha il più alto valore culinario. La sua carne contiene molte vitamine e oligoelementi che promuovono la salute. Da esso puoi cucinare i piatti più diversi. Questo pesce è affumicato, fritto, in umido, salato, bollito e persino consumato crudo. Il suo caviale è considerato una prelibatezza. In alcune regioni, la cosiddetta trota ambrata cotta nel forno è popolare.
Tipi di pesce
Nelle nostre condizioni, ci sono tre tipi principali di questo pesce:
- Trota della Carelia o trota di lago;
- ruscello;
- arcobaleno.
La trota della Carelia abita principalmente in vasche profonde con acqua fredda della Carelia e della penisola di Kola, è massicciamente rinvenuta nel lago Ladoga e Onega. Questo è un pesce grande scuola che può vivere a profondità inferiori ai 100 metri. Cresce fino a un metro di lunghezza.
La trota di ruscello è una forma d'acqua dolce della trota di mare, che è un pesce che passa. Ma a differenza che conduce uno stile di vita sedentario, preferisce ruscelli e fiumi con acqua fredda e chiara e un flusso forte. Di solito cresce fino a 1-2 kg, ma ci sono informazioni su individui che pesano 10-12 kg.
La trota arcobaleno è considerata una forma d'acqua dolce di salmone pacifico di acciaio inossidabile. La specie più comune nel nostro paese. Molte attività di pesca sono impegnate nel suo allevamento mirato. Questo predatore è rifornito di stagni pagati, dove la pesca a spin è particolarmente popolare.
Descrizione del pesce
Tutti i tipi di trota hanno una forma del corpo simile. È leggermente allungato, compresso dai lati. La testa è di taglia media, troncata. La bocca è media, gli occhi sono piccoli. I maschi sono un po 'più piccoli delle femmine, ma hanno un numero maggiore di denti. Con l'età, la mascella inferiore può essere curvata verso l'alto.
La trota è coperta da piccole squame dense. Sul retro ci sono due pinne: il principale e il falso, che sono anche chiamati grassi. Questo è comune a tutti i salmoni. L'addominale, il torace, l'anale e la coda sono di media grandezza.
Il colore di questo pesce è molto variabile e dipende dall'habitat e dalle specie specifiche. Sul fondo luminoso, la trota ha spesso un corpo argenteo con piccole macchie nere e un dorso di oliva chiaro. È più scuro su terreno limoso o torboso. Inoltre, il predatore cambia colore per spawn, i suoi colori diventano più saturi.
La trota di fiume è di colore brunastro, la sua testa e il suo dorso possono persino essere neri. Numerosi punti neri e rossi si trovano casualmente sul corpo. A volte è chiamato pista. Arcobaleno - più leggero. Sulla linea laterale ha una striscia rosso porpora. Grazie a lei, questa specie ha preso il nome.
la deposizione delle uova
La trota si genera in modi diversi, a seconda delle specie e dei corpi idrici specifici. Caviale di uova del lago due volte l'anno: dicembre - febbraio e giugno - agosto. Questo processo si svolge ad una profondità considerevole, a volte fino a 100 metri, quindi gli ittiologi hanno studiato poco. La femmina depone fino a 1500 larve, di cui il boccaporto si schiude quindi fino a 15 mm di dimensione.
La trota di fiume raggiunge la maturità sessuale a 3-4 anni. Si genera da novembre a dicembre quando la temperatura dell'acqua è di circa 6 gradi. Il caviale si estende su zone poco profonde e sassose con un flusso rapido. Nel corso del tempo, la femmina lancia da 200 a 5000 uova. Gli avannotti escono solo all'inizio della primavera.
Le trote arcobaleno iniziano a deporre le uova a 3-4 anni di età. In condizioni naturali, questo processo si svolge tra marzo e aprile. Le uova di terra di grandi dimensioni, con un diametro di 4,5-6,0 mm, maturano circa due mesi. La fecondità del pesce è di circa 2000 uova.
La trota arcobaleno cresce più velocemente del ruscello. Inoltre, tollera un innalzamento della temperatura dell'acqua fino a 20 gradi. Pertanto, è questa specie allevata in stagni e allevamenti ittici, poiché non è necessario creare condizioni speciali per l'alloggio.
Di cosa si nutre
La trota è un pesce predatore. All'inizio della sua vita, i suoi piccoli si nutrono principalmente di plancton, ma quando crescono, passano a una dieta più varia, che consiste in:
- piccoli invertebrati bentonici (molluschi e vermi);
- frutti di mare;
- larve di insetti vicini;
- rane;
- coleotteri, farfalle, cavallette e altri insetti che cadono nell'acqua;
- piccolo pesce
Grandi individui attaccano anche piccoli mammiferi, che nuotano incautamente sopra il corpo idrico. La trota può anche mangiare cibo vegetale. In molti stagni pagati viene catturato su mais in scatola, pasta, pane e altri.
Dove abita
La trota di ruscello ama i luoghi freddi, quindi cerca di restare nei luoghi in cui le chiavi sono battute e la temperatura dell'acqua non sale. Può sopportare vari rifugi sulle secche, così come in aree con flusso lento: prima o dopo di loro.
Il comportamento della trota iridea differisce poco dallo stile di vita del torrente. Le piace stare nella zona di tutti i rifugi. Può essere pietre di grandi dimensioni o ostacoli sul fondo, vari terreni irregolari. Nei giorni di sole, i pesci sono solitamente inattivi, ma con l'inizio del tempo nuvoloso, il suo comportamento cambia drasticamente e il predatore diventa attivo.
Le trote lacustri popolano laghi profondi, dove sono conservati a profondità di 50-100 metri. Il pesce può essere in fondo o si muove nella colonna d'acqua. In estate, è spesso adatto nella zona costiera.
http://lovlyavsem.ru/ryby/forel/vidy-i-povadki-foreli.htmltrota
La trota appartiene all'ordine salmone, salmone di famiglia. Il suo corpo è allungato, leggermente compresso dai lati, coperto da piccole squame. Una caratteristica notevole di questo pesce è che assume il colore del sito su cui vive. La stessa particolarità ha il pesce della famiglia di passera. La pinna dorsale della trota è corta, la linea laterale è ben definita. I maschi differiscono dalle femmine in grandi dimensioni della testa e numero di denti. La lunghezza comune di una trota è 40-50 cm, peso - 1 kg.
La trota abita fiumi, torrenti, ruscelli, soprattutto ama la montagna, con acqua fresca. Si sente bene in acqua arricchita di ossigeno, veloce, con un numero sufficiente di rifugi. Preferisce fondo duro, sassoso o ciottolo.
La trota depone il caviale direttamente sul terreno, dove pizzica un piccolo foro con la coda. Il vitello differito fertilizza il maschio quasi immediatamente. Quindi la femmina seppellisce il nido. E dopo 6 settimane di frittura cominciano ad apparire dalle uova.
La trota di solito si nasconde in solchi, buche, nel getto di ombra delle piante. Lei è molto timida e cauta.
Il colore della carne di trota è diverso: bianco, giallastro, rosa. È probabile che dipenda dalla nutrizione del pesce. La carne di trota contiene molte vitamine (A, D, B12) e amminoacidi essenziali. Questo pesce è abbastanza grasso, quindi è particolarmente saporito quando grigliato.
Scegliendo i filetti è necessario ricordare che il salmone fresco non ha un odore di pesce pronunciato. Inoltre, il filetto di alta qualità ha una struttura elastica.
Proprietà utili di trote
Trota, salmone aiuta a ridurre il colesterolo nel corpo umano, aiuta il cervello, rafforza i nervi e le arterie, è raccomandato per le malattie cardiache, soprattutto ischemiche, così come il morbo di Alzheimer. Una vitamina B6, contenuta nel salmone, è essenziale per la salute delle donne: migliora significativamente la condizione durante la sindrome premestruale, la gravidanza e la menopausa.
E previene alcune forme di cancro e stimola il metabolismo. Uomini che usano regolarmente il salmone, è più facile risolvere il problema della sterilità, grazie al selenio (il selenio aumenta la motilità degli spermatozoi). Inoltre, il selenio è un potente antiossidante e protegge contro l'azione dei radicali liberi, rallentando il processo di invecchiamento. A causa dell'elevato contenuto di vitamine e oligoelementi (come B1, B2, B6, B12, PP, A, E, D, selenio, magnesia, fosforo e acido folico), il salmone stimola la formazione del sangue, previene la formazione di coaguli di sangue, attiva i processi metabolici, ha un effetto benefico sulla funzione del fegato, del sistema nervoso, digestivo e immunitario.
VITAMINE
Vitamina A - 10 μg / 100 g
Vitamina D - 32,9 mcg / 100 g
Vitamina B12 - 5 μg / 100 g
Vitamina E - 2,7 mg / 100 g
Riboflavina - 0,21 mg / 100 g
Acido nicotinico - 5,2 mg / 100 g
Acido pantotenico - 2 mg / 100 g
Piridossina - 0,7 mg / 100 g
AMINOACIDI
Acido aspartico - 2 g / 100 g
Acido glutammico - 3,1 g / 100 g
Alanina - 1,4 g / 100 g
Valina - 1 g / 100 g
Leucina - 1,7 g / 100 g
Fenilalanina - 1,1 g / 100 g
Lisina - 1,7 g / 100 g
Istidina - 0,8 g / 100 g
Arginina - 1,3 g / 100 g
MINERALI E MICROELEMENTI
Sodio - 75 mg / 100 g
Potassio - 417 mg / 100 g
Calcio - 20 mg / 100 g
Magnesio - 28 mg / 100 g
Fosforo - 244 mg / 100 g
Colesterolo - 59 mg / 100 g
ACIDI GRASSI omega-3 e omega-6
Proprietà pericolose della trota
Nonostante tutte le proprietà benefiche della trota, i medici non le consigliano di usare le madri in gravidanza e in allattamento, perché in alcune specie di questo pesce c'è il mercurio. Questa sostanza, anche in piccole quantità innocue per un adulto, sarà dannosa per l'embrione o il bambino.
Inoltre, questo pesce grasso non dovrebbe essere portato via da persone con malattie del fegato, ulcere e varie malattie gastrointestinali complesse, che raccomandano una dieta a basso contenuto di grassi.
È anche molto importante cucinare correttamente le trote, in quanto possono esserci parassiti in questo pesce di fiume. Pertanto, è necessario cucinarlo bene o friggere.
Vale la pena sapere che la testa di una trota non può essere consumata, in quanto ha componenti dannosi che si sono accumulati nell'habitat.
E le uova di trota dovrebbero essere utilizzate con estrema cautela da chi soffre di cardiopatia ischemica, aterosclerosi e ipertensione.
Serge Markovich condivide la sua ricetta per la trota al forno.
http://edaplus.info/produce/trout.html