La carne bovina è carne bovina, che include tori e mucche di varie età. Ci sono prove che i primi antenati del bestiame moderno furono addomesticati in Transbaikalia circa ottomila anni fa.

Il manzo è classificato in secondi, primi e più alti. Il voto più alto include le parti dorsale e toracica, nonché il filetto, la groppa, la groppa e la groppa. Il primo tipo include le parti della spalla e della spalla della carcassa, e il secondo tipo include il gambo, la parte anteriore e posteriore e la tacca. Si considera la carne più preziosa delle razze di carne di bestiame. La carne di giovani animali immaturi è particolarmente apprezzata.

Fegato di manzo, cuore, cervello, reni e lingua di manzo sono classificati come sottoprodotti della prima categoria. La lingua di manzo è giustamente chiamata una prelibatezza. Consiste di tessuto muscolare, coperto con un guscio esterno. La lingua può pesare da duecento grammi a due chilogrammi. Prima di entrare nei contatori, questa delicatezza viene elaborata con cura. Linfonodi, tessuto adiposo e tessuto connettivo vengono rimossi da esso.

Composizione e lingua di manzo calorico

Cento grammi di lingua contengono 68,8 g di acqua, 150 mg di colesterolo, 4,8 g di acidi grassi saturi e circa un grammo di cenere. Ci sono molte proteine ​​nella lingua (circa il 16%) Ci sono molte vitamine in questo prodotto. Cento grammi di lingua contengono 7,7 mg di vitamina PP, 0,4 mg di vitamina E, 4,7 mg di vitamina B12, 6 μg di vitamina B9, 0,2 μg di vitamina B6, 2 μg di vitamina B5, 0,3 μg di vitamina B3 e 0, 12 mcg di vitamina B1. La lingua contiene anche 9 μg di stagno, 16 μg di molibdeno, 19 μg di cromo, 0,053 mg di manganese, 94 mg di rame, 251 mg di ferro, 224 mg di fosforo, 255 mg di potassio, 100 mg di sodio, 19 mg di magnesio e 8 mg di calcio.

La lingua di manzo calorica è di 173 kcal per cento grammi di prodotto.

I benefici della lingua di manzo

Questo sottoprodotto gastronomico contribuisce alla sintesi di ormoni e amminoacidi e attiva la produzione di insulina, aiutando a normalizzare la concentrazione di zucchero nel sangue. Ecco perché l'uso ovvio della lingua di manzo per il diabete. Un importante vantaggio della lingua di manzo è un effetto benefico sul sistema nervoso umano.

La lingua di manzo calorico è relativamente bassa. Non c'è tessuto connettivo nella lingua, quindi può essere attribuito a prodotti facilmente digeribili. I medici raccomandano di mangiare la lingua bollita di manzo il più spesso possibile durante l'anemia, l'ulcera peptica, durante la gravidanza, la gastrite. Si ritiene che l'uso regolare di delicatezza aiuti a far fronte alle emicranie e all'insonnia.

Cento grammi di questo sottoprodotto contengono il 150% del fabbisogno giornaliero di vitamina B12, che regola il metabolismo dei carboidrati e dei grassi nel corpo. Un piccolo pezzo di lingua di un terzo soddisfa il fabbisogno giornaliero di vitamina PP e zinco del corpo del 40%.

Harmony lingua di manzo

La quantità di grasso nella lingua di manzo è tre volte superiore a quella del fegato. Danneggiano fegato e reni di lingua di manzo possono causare solo in caso di uso eccessivo.

Per ridurre il danno della lingua di manzo, è necessario rimuovere la pelle da esso prima di bollire.

Inoltre, il danno alla lingua di manzo può verificarsi se ormoni, pesticidi, antibiotici (il più delle volte attraverso i mangimi) vengono iniettati nella carne dell'animale.

Modi di cucinare la lingua di manzo

Molti cuochi del mondo apprezzano questo sottoprodotto per il suo gusto delicato e raffinato e le sue elevate qualità nutrizionali. I piatti nazionali della lingua sono presenti nelle cucine polacca, georgiana, russa, cinese e tunisina. Nella gastronomia ci sono diverse opzioni per preparare questa prelibatezza, ma la più famosa è la lingua di manzo bollita.

Lingua di manzo bollita insolitamente delicata e molto morbida. Far bollire dovrebbe essere almeno tre o quattro ore. Quando è bollito, può leggermente gonfiarsi e aumentare di dimensioni. Per aggiungere sapore e aroma extra al prodotto finito alla fine della bollitura, si consiglia di aggiungere varie spezie e spezie ad esso, in particolare, pepe nero e alloro.

Il gusto eccellente ha lingua e spezzatino. Puoi stufarlo in panna acida, panna e persino vino. La delicatezza può anche essere farcita, fritta in pastella o impanata o al forno. Questo prodotto è ampiamente utilizzato nella produzione di carne affumicata, salsiccia, cibo in scatola e prosciutto.

È molto utile cucinare una lingua gelatinosa. Per fare questo, devi prima preparare la lingua, sciacquarla, aggiungere acqua e aggiungere alloro, pepe, cipolla e carota. Far bollire dovrebbe essere due o tre ore a fuoco basso. La lingua di manzo bollita deve essere raffreddata, togliere la pelle e tagliarla a fette sottili. Brodo raffreddato, aggiungere la gelatina e lasciar riposare per un'ora. Quindi riscaldare il brodo per sciogliere la gelatina. Spargere i pezzi di lingua su un piatto, aggiungere le carote e il prezzemolo. Quindi versare il brodo dappertutto e lasciarlo in frigorifero fino a quando si solidifica.

http://www.neboleem.net/jazyk-govjazhij.php

Beneficio o danno

Lingua di manzo, i suoi benefici e danni

Qual è la lingua di manzo utile

A causa della quantità insignificante di tessuto connettivo, la lingua di manzo è facilmente digeribile e assorbita dal corpo, senza causare processi putrefattivi nell'intestino. Questo è il motivo per cui è raccomandato per coloro che sentono pesantezza nello stomaco dopo aver mangiato carne, così come per le persone con malattie gastrointestinali (gastrite, ulcera). Allo stesso tempo, i piatti di questa prelibatezza sono teneri, gustosi e abbastanza nutrienti a causa dell'alto contenuto calorico.

Altrimenti, l'uso della lingua è dovuto alla sua composizione di vitamine e minerali:

• promuove la sintesi di ormoni e amminoacidi;
• ha un effetto benefico sul sistema nervoso;
• allevia l'anemia;
• aiuta a far fronte a emicranie e insonnia;
• regola il metabolismo dei grassi e dei carboidrati;
• abbassa il colesterolo;
• coinvolto nella guarigione di ferite e malattie della pelle.

Una caratteristica molto importante della lingua di manzo è il suo effetto benefico sui diabetici. Il fatto è che una quantità incredibilmente grande di zinco in questo prodotto provoca la produzione naturale di insulina, fornendo un effetto terapeutico, anche sulla ghiandola tiroidea. Inoltre, un elevato contenuto di cromo consente al corpo di assorbire meglio il glucosio, prevenendo il rischio di sviluppare il diabete.

Questa delicata delicatezza è raccomandata per le donne incinte. È auspicabile che la lingua di manzo sia servita bollita, aggiunta ad insalate, antipasti o piatti caldi. Inoltre, grazie alla sua morbidezza, al valore nutrizionale e alla tenerezza, la lingua di manzo è utile per i bambini e le persone che si stanno riprendendo da malattie, stanchezza e interventi chirurgici.

Lingua di composizione chimica, calorica e BJU

Nonostante l'alto contenuto calorico rispetto ad altri sottoprodotti (173 kcal / 100 g) e ad alto contenuto di grassi, la lingua è un prodotto dietetico. Inoltre, questa delicatezza è ricca di proteine ​​- sostanze che sono molto importanti per la crescita muscolare, l'elasticità della pelle e la crescita dei capelli.

• proteine ​​- 16 g;
• grassi - 12,1 g;

• carboidrati - 2,2 g;
• fibra - 0,1 g

La lingua di manzo è un'ottima fonte di vitamine del gruppo B - elementi importanti che promuovono il metabolismo e il normale funzionamento del sistema nervoso.

Come la carne stessa, i suoi sottoprodotti contengono una notevole quantità di ferro - un minerale utile per coloro che hanno problemi di pressione bassa, anemia o mal di testa regolari. Il ferro è coinvolto nel miglioramento della composizione del sangue e della formazione del sangue. Per questo motivo, è raccomandato per donne incinte e bambini.

Anche con un contenuto calorico così elevato, la lingua di manzo è letteralmente satura di sostanze utili che possono portare il nostro corpo in ordine.

Come viene usata la lingua di manzo per la perdita di peso

La lingua di manzo è spesso inclusa in vari programmi dietetici, perché i piatti di esso soddisfano bene la fame, sono completamente digeriti, hanno una vasta composizione di sostanze utili e prevengono la gastrite. I nutrizionisti raccomandano di aggiungere questo prodotto alla dieta di una dieta proteica, a basso contenuto di carboidrati e di miglioramento della salute.

Tuttavia, non importa quanto sia gustoso e utile questo prodotto, al fine di rendere più efficace la dieta, si consiglia di usarlo bollito anziché fritto o stufato. Questo metodo fornisce un calcolo più semplice delle calorie giornaliere. Se abbini un piatto del genere a uno sforzo fisico, il peso in eccesso sparirà rapidamente e inosservato. Inoltre, coloro che, oltre a perdere peso cercando di guadagnare massa muscolare, la presenza di grandi quantità di proteine ​​ne trarranno beneficio.

Utilizzare in un'alimentazione sana e terapeutica

La lingua di manzo è un prezioso sottoprodotto che può essere preparato in dozzine di modi. Può essere combinato con vari prodotti per migliorare il gusto. Ma il valore principale di questa delicatezza è che è raccomandato durante i periodi di malattia grave, come magazzino di salute e gioventù.

Anemia, gastrite, ulcere e diabete di II grado portano un notevole disagio alle nostre vite. Per prevenire il loro verificarsi o ridurre i sintomi, è sufficiente introdurre la lingua di manzo nella dieta. Un piccolo pezzo di questa delicatezza ti consentirà di dimenticare una serie di gravi malattie per lungo tempo.

Anche se non ci sono sintomi della malattia, la lingua bovina dovrebbe essere consumata almeno una volta alla settimana, perché questo prodotto dà forza a tutto il corpo, fornisce al corpo vitamine e minerali utili, favorisce lo sviluppo e la crescita.

Come scegliere un buon prodotto

Il colore della lingua di manzo rende facile distinguere il grado della sua freschezza. Un prodotto naturale correttamente conservato dovrebbe avere una tonalità viola. Il colore rosa indica che la lingua era congelata, il grigio è un segno di stoltezza. Anche la qualità del prodotto è indicata dal suo odore. La lingua di manzo fresca dovrebbe avere un odore di carne, non marcire.

La freschezza del prodotto è indicata da un'incisione nella lingua. Se viene rilasciato un liquido trasparente, significa che è stato congelato in anticipo. Se l'ichorus è nuvoloso, questa delicatezza è stata conservata alla temperatura sbagliata e inadatta al consumo. È meglio comprare la lingua di manzo che non è stata congelata. Sul taglio di un prodotto di qualità compaiono goccioline di sangue.

Come usare il prodotto

La polpa della lingua è raccomandata durante la dieta, ma non più di due volte a settimana. Tasso di consumo giornaliero - 150 grammi, per donne incinte e bambini - 70-80 grammi. Questo prodotto ha molte caratteristiche utili, ma la presenza di colesterolo può causare effetti collaterali.

Caratteristiche di conservazione della lingua di manzo

La lingua di manzo è un prodotto deperibile, quindi immediatamente dopo l'acquisto dovrebbe essere cotto e mangiato. Se vuoi tenerlo un po 'più a lungo, è meglio mettere la lingua nel congelatore, dopo averlo tagliato in piccoli pezzi. La lingua bollita deve essere avvolta in un foglio e lasciata in frigo.

Danno e controindicazioni

Questo prodotto è consigliato a tutti tranne a coloro che hanno un'intolleranza individuale, problemi con l'obesità o sintomi di asma bronchiale. Inoltre, dovresti trattare con attenzione l'uso di questo piatto per gli anziani, specialmente per quelli con problemi al fegato e ai reni.

La lingua di manzo è un piatto appetitoso che non richiede particolari abilità culinarie. Il suo gusto delicato e gli estremi benefici porteranno molto piacere. Come cucini questa prelibatezza?

Lingua in gelatina di manzo: ricetta, beneficio e danno

Come cucinare la carne di manzo? ricetta

Per fare la lingua di manzo in gelatina, avrai bisogno di certi cibi. Il più importante, ovviamente, è la lingua stessa. Prendi il peso fino a un chilogrammo. Avrai anche bisogno di una cipolla e carota medie, un paio di pezzi di radice di prezzemolo, una dozzina di piselli di pepe, tre o quattro pezzi di pimento e uno o due chiodi di garofano. Anche per questo piatto, preparare un paio di foglie di alloro, trenta grammi di gelatina istantanea, un paio di uova e qualche rametto di prezzemolo. Il sale dovrebbe essere usato a seconda delle preferenze di gusto.

Per cominciare, scongelare la lingua di manzo e sciacquarla accuratamente sotto l'acqua corrente, quindi versare questo prodotto con acqua fredda in una casseruola in modo che il liquido lo copra completamente. Posizionare il contenitore sul fuoco e dopo un po ', assicurarsi di rimuovere la schiuma.

Dopo che l'acqua bolle, aggiungere le radici intere sbucciate di cipolla, carota e prezzemolo. Inoltre getta nel contenitore entrambe le varietà di pepe, chiodi di garofano e foglie di alloro (quest'ultimo, tra l'altro, deve essere rimosso da qualche parte in mezz'ora e scartato).

Lessare la lingua a fuoco medio per due ore, quindi toglierlo dal brodo e sciacquarlo immediatamente con acqua corrente fredda, quindi rimuovere rapidamente la pelle da esso.

Successivamente, tagliare il prodotto a fette in mezzo a due centimetri, spostando il coltello attraverso le fibre.

Dal brodo per rimuovere la cipolla, così come le radici. Puoi usare le carote per decorare il ripieno, tagliarlo a fette sottili. Dopo aver spremuto questi ingredienti, filtrare il brodo con un panno pulito di sufficiente densità. Per alleggerire la gelatina, prendere un bianco d'uovo fresco, battere con un bicchiere di brodo freddo e mescolare con un cucchiaio di succo di limone. Versare il composto in un brodo bollente. Non dimenticare di salare e pepare (facoltativo) il futuro aspic. Successivamente, sciogliere la gelatina in un bicchiere di brodo abbastanza caldo (ma non bollente) e aggiungere al resto del liquido.

Dopo aver versato il brodo ottenuto in contenitori con uno strato sottile e averlo messo in frigo. Attendere fino a quando uno strato inferiore non afferra, quindi mettete sopra delle fette di lingua, pezzi di uova bollite, carote e prezzemolo tritato. Versare il resto del brodo e conservare in frigorifero durante la notte. Servire piatti pronti con rafano e contorno.

Qual è il valore di filler beef? Benefici del prodotto

La lingua di manzo è un'ottima fonte di molte vitamine, comprese le vitamine del gruppo B, che migliorano efficacemente la condizione della pelle e dei capelli e hanno un effetto positivo sullo stato del sistema nervoso. Anche in questo prodotto è vitamina PP, che elimina efficacemente l'insonnia e frequenti emicranie. Il consumo di lingua di manzo aiuta a stabilire l'attività del pancreas, cioè la sintesi di insulina da parte di questo organo, e ha anche un effetto positivo sulla produzione di altre sostanze di cui il nostro corpo ha bisogno: ormoni e amminoacidi. Inoltre, questo prodotto ha nella sua composizione molti minerali, tra i quali uno dei primi posti è lo zinco. Quindi la lingua di manzo è in grado di estinguere il quaranta per cento del fabbisogno giornaliero di questa sostanza per un adulto. Inoltre, contiene una quantità significativa di potassio, iodio, fosforo, zolfo, ferro, oltre a cromo e molibdeno.

Solo cento grammi di lingua di manzo contengono il centocinquanta percento del fabbisogno giornaliero del nostro corpo per la vitamina B12. Questa sostanza è nota per regolare i processi metabolici e contribuisce anche all'eliminazione dell'anemia.

La lingua di manzo ha un contenuto calorico piuttosto basso e l'assenza di tessuto connettivo nella sua composizione lo rende un prodotto facilmente digeribile. I medici raccomandano vivamente di includerlo nella vostra dieta quotidiana per lo sviluppo di anemia, lesioni ulcerative dello stomaco, così come durante la gravidanza e la gastrite.

Chi può danneggiare il linguaggio filler di manzo? Prodotto Harm

Questo prodotto può danneggiare solo se viene consumato eccessivamente. Quindi nella sua composizione vi è una quantità significativa di grasso, che quando l'eccesso di cibo può influire negativamente sull'attività del fegato o dei reni. Non si dovrebbe essere coinvolti in questo prodotto nel caso in cui si soffre di problemi con la ghiandola tiroidea, così come da rinite allergica o asma bronchiale.

In rari casi, la lingua di manzo può causare reazioni allergiche, che è una diretta controindicazione al suo consumo.

Vale la pena considerare che il corpo può soffrire se antibiotici, integratori, ormoni e pesticidi sono stati utilizzati nella coltivazione di un animale. Ecco perché acquistare una tale delicatezza è solo in posti provati.

Pertanto, con un consumo moderato, la lingua bovina non può che portare beneficio e saturare il nostro corpo con un numero di elementi altamente utili.

Manzo: i benefici e i danni del prodotto a base di carne

La carne bovina è uno dei prodotti di carne più venduti al mondo. Ha un sapore gradevole, contiene molte proteine ​​di alta qualità, vitamine, macro e microelementi, amminoacidi. Il contenuto di manzo di ferro e zinco è più volte superiore a quello di maiale e agnello. Inoltre, è essenziale per i benefici del corpo e sottoprodotti della carne bovina, che includono polmone, lingua, cuore, fegato, ecc. C'è qualche danno dal mangiare carne di manzo? Lo scoprirai nel nostro articolo.

Manzo a basso contenuto di grassi appartiene alla dieta alimentare ed è incluso nella composizione di molte diete ipocaloriche. Viene digerito lentamente, quindi, dopo aver mangiato anche un piccolo pezzo, la persona si sente piena per molto tempo. Il manzo è gustoso in qualsiasi forma: bollito, fritto, al forno o in piatti di carne macinata.

A seconda dell'età dell'animale, la carne è tenera e succosa o secca e tendente al nervosismo. Il meglio è carne di giovani, ma bovini. Carne di alta qualità con colore rosso saturo. Va notato che il gusto, l'odore, l'apporto di sostanze nutritive e i benefici della carne dipendono da molti fattori: contenuto, cibo, castrazione dei maschi, integratori vitaminici, antibiotici. Ad esempio, la carne di un toro non castrato ha un sapore sgradevole e specifico. Quando al mangime viene aggiunta farina di pesce, la carne diventa un odore di pesce. La mancanza di acqua e il cibo di scarsa qualità rendono la carne dura.

Il manzo (specialmente la carne di vitello) ha un effetto benefico sul corpo:

• Aumenta l'emoglobina e rafforza i vasi sanguigni
• Normalizza il livello di acidità e il lavoro dello stomaco e dell'intestino
• Rafforza muscoli e ossa
• Dona forza e resistenza fisica

Il tasso di consumo raccomandato di carne bovina non è più di tre volte a settimana.

Le proteine ​​della carne sono meglio assorbite con verdure verdi. L'abitudine di mangiare un grande piatto di insalata di foglie prima di mangiare carne è un enorme vantaggio per il corpo.

Ferita da manzo

L'abuso di carne bovina può danneggiare il corpo. Con estrema cautela, è necessario utilizzare qualsiasi carne per le persone con malattie della milza, fegato, cancro.

L'eccessivo consumo di carne sovraccarica il tratto digestivo e diventa gravoso per il corpo. Dopotutto, per la sua digestione viene speso fino al 40% dell'energia racchiusa in questo prodotto!

I risultati della golosità di manzo sono tristi:

• Il livello di colesterolo aumenta e quindi il rischio di malattie vascolari e cardiache
• Un grande carico di fegato e reni porta alle loro malattie.
• Si formano cristalli di acido urico che causano l'artrite, la gotta, l'osteocondrosi
• Ridotta resistenza del corpo e immunità

Residui di carne non trattati si accumulano nel colon, aumenta il numero di batteri putrefattivi e, a seguito della loro attività vitale, compaiono sostanze tossiche. Sono assorbiti nel flusso sanguigno e avvelenano il corpo.

Pertanto, i benefici della carne bovina possono essere facilmente negati con un consumo eccessivo.

Inoltre, la carne di manzo o malamente ripiena di antibiotici e di carne di manzo può essere semplicemente pericolosa per l'uomo.

http://polvr.ru/pv/govjazhij-jazyk-polza-i-vred.html

Qual è l'uso della lingua di manzo: composizione, calorie. Come scegliere un buon prodotto, metodi di conservazione e linguaggio di cottura

La lingua di manzo è una delle frattaglie che è considerata una prelibatezza per il suo gusto delicato. Può essere servito come piatto separato o come parte di salsicce, carne in scatola. Molto spesso, la lingua è inclusa nella composizione di molte diete, in particolare è utile per il corpo dei bambini.

La composizione della lingua di manzo e i suoi benefici

La lingua si riferisce a cibi ipercalorici, ricchi di grassi, ma nonostante questo, rimane un piatto dietetico. Contiene abbastanza proteine, che è indispensabile per la crescita del tessuto muscolare e dei capelli. Inoltre, le proteine ​​aiutano a mantenere l'elasticità della pelle.

Lingua di manzo è il 70% di acqua. Ha pochissimo colesterolo, solo 150 mg per 100 g di prodotto, che consente di giudicare le sue qualità alimentari. Linguaggio calorico - 173 Kcal per 100 grammi di prodotto.

Valore energetico della lingua di manzo

I benefici della lingua di manzo sono la sua composizione. È ricco di vitamine del gruppo B, indispensabili per il corpo. Contribuiscono alla normalizzazione del metabolismo, migliorano il funzionamento del sistema nervoso. Consiste di:

• vitamine B9, B12, B5, B2, B6, B1;

Inoltre, la carne della lingua di manzo contiene abbastanza ferro. È spesso incluso nella dieta dei pazienti con anemia. I piatti dalla lingua possono normalizzare la pressione sanguigna, aumentare il livello di emoglobina nel sangue, far fronte al mal di testa.

Il prodotto non contiene alcun tessuto connettivo, è completamente digerito e facilmente assorbibile. I medici raccomandano di mangiare regolarmente sottoprodotti di carne bovina per donne incinte e bambini.

Minerali come parte della lingua:

Lingua di manzo: benefici per il corpo

Nonostante il contenuto calorico del piatto, i nutrizionisti consigliano di includerlo nella dieta per la perdita di peso. Questo prodotto delicatezza è ben assorbito dal corpo, aiuta a far fronte a varie malattie:

• mal di testa ed emicranie;

Inoltre, la lingua è indicata per il rafforzamento generale del corpo. La ricca composizione vitaminica aiuta a normalizzare il peso, accelera la crescita e lo sviluppo nei bambini. Promuove la sintesi di aminoacidi e ormoni, ha un effetto benefico sul sistema nervoso centrale.

Si consiglia l'uso della lingua di manzo nel periodo postoperatorio, quando aumenta il fabbisogno di vitamine e minerali del corpo. Una quantità sufficiente di zinco nella composizione del sottoprodotto accelera il processo di guarigione delle ferite.

Per non parlare della lingua di manzo e dei suoi benefici per il corpo femminile. Consumando piatti della lingua almeno una volta alla settimana, una donna prolunga la sua giovinezza. Le vitamine e i minerali che compongono la lingua hanno un effetto positivo sulla condizione dei capelli, sulla pelle del viso, migliorando il loro colore e la loro struttura, rallentando il processo di invecchiamento.

La lingua di manzo è indicata come profilassi del diabete mellito in pazienti con diabete di tipo 2. Promuove la produzione di insulina, consente al corpo di assorbire il glucosio.

Quando abbandonare la lingua di manzo

Nonostante tutti i benefici della lingua di manzo, dovrebbe essere mangiato con alcune malattie con cautela, dopo aver consultato un medico.

1. È necessario limitare l'uso frequente della lingua bovina agli anziani, ha un forte effetto sui reni e sul fegato.

2. Non è raccomandato mangiare i piatti dalla lingua in caso di malfunzionamento della tiroide, i pazienti con asma.

3. È necessario eliminare completamente il consumo del prodotto per la rinite allergica.

Inoltre, una controindicazione all'uso del sottoprodotto è l'intolleranza individuale.

Come scegliere la lingua di manzo

La lingua di manzo beneficerà solo se il prodotto è fresco e correttamente selezionato. Cosa dovrei cercare quando scelgo un sottoprodotto.

1. La presenza di un timbro del servizio sanitario. Questo ti proteggerà da varie malattie. Fornitori irresponsabili aggiungono ormoni, stimolanti della crescita, antibiotici e vari integratori che influiscono negativamente sulla loro salute.

2. Colore. Il prodotto naturale fresco ha una tonalità viola distintiva. Se la lingua è rosa, è stata ripetutamente congelata. Placca grigiastra sulla superficie del prodotto - il primo segno di stoltezza.

3. Odore. Il sottoprodotto fresco odora di carne. La presenza di altri odori indica la sua bassa qualità. Acquista questo prodotto non ne vale la pena.

Inoltre, per determinare la freschezza del prodotto può essere sulla sua fetta. Se un liquido acquoso viene rilasciato quando viene eseguita l'incisione, il prodotto è stato congelato. Il lattante fangoso parla di danni alle merci a causa di uno stoccaggio improprio.

È importante! Da una fetta di flusso di sangue fresco e di alta qualità del sottoprodotto.

Come conservare la lingua di manzo

La lingua di manzo appartiene ai prodotti deperibili, quindi è meglio mangiarla immediatamente dopo l'acquisto.

Tenere la lingua fresca può essere solo nel congelatore, tagliare in piccole porzioni. Tuttavia, quando lo scongelamento delle qualità preziose viene ridotto. Il sottoprodotto non è raccomandato per ricongelare.

La lingua bollita può essere conservata in frigorifero, avvolta in carta stagnola. La durata di conservazione della lingua non supera i due giorni.

Come cucinare una lingua

Indubbiamente, i benefici della lingua di manzo per il corpo più che danno. Ma devi sapere come cucinarlo. Una tecnica di cottura inadeguata provoca pesantezza nello stomaco, il corpo è difficile da digerire dal guscio denso.

A casa, il più delle volte la lingua è bollita e servita fredda. Con una corretta lavorazione, la carne diventa molto tenera e gustosa. Alcune hostess preferiscono l'aspic dalla lingua. Anche i piatti al vapore e al forno basati su questo sottoprodotto sono popolari.

Spezie tradizionali per i piatti della lingua sono alloro, pepe macinato e verdure.

Prima di preparare qualsiasi piatto, il prodotto deve essere bollito, a meno che la ricetta non indichi diversamente. Come si fa per salvare tutti i benefici della lingua di manzo?

1. La lingua è immersa nell'acqua bollente.

2. Il tempo di cottura ottimale è di circa 4 ore. Dipende dalle dimensioni del prodotto.

3. Quando la lingua bolle e bolle per cinque minuti, viene rimosso e la pelle viene rimossa.

4. Successivamente, il sottoprodotto viene cotto a fuoco basso fino a quando non è morbido.

La lingua bollita cucinata può essere servita come piatto dietetico indipendente o con contorno. I bambini dovrebbero bollire le loro lingue senza spezie.

Affinché la lingua di manzo porti il ​​massimo beneficio, si raccomanda di usarlo non più di due volte a settimana. La tariffa giornaliera per una persona in buona salute è di 150 grammi. Le donne incinte e i bambini hanno bisogno di ridurre il tasso della metà, abbastanza circa 70-80 grammi del prodotto.

Il consumo regolare di lingua di manzo consente di saturare il corpo con vitamine e minerali, rafforzare le sue funzioni protettive, ripristinare il numero di cellule del sangue e guarire. Grazie a tutte le proprietà utili e al gusto delicato, la lingua può essere servita al tavolo delle vacanze.

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/v-chem-polza-goviazhego-iazyka-sostav-kaloriinost-kak-vybrat-khoroshii-produkt-sposoby-khraneniia-i-prigotovleniia-iazyka/