Ci occupiamo di loro ogni giorno. Li portiamo dal negozio, li strappiamo dai letti e raramente pensiamo all'impatto che hanno sulla nostra salute. Ma a volte i prodotti più semplici e familiari possono piacevolmente sorprendere. Tutti i familiari cavoli di Pechino, per esempio.

Questa meravigliosa pianta, che ha una massa di proprietà utili, merita di conoscerlo meglio. Proprio come i suoi vicini verdi sullo scaffale del negozio. Nell'articolo considereremo se il cavolo di Pechino e il cinese sono la stessa cosa, così come la lattuga iceberg. Diamo informazioni su quale di queste verdure è più utile, confrontale con il cavolo, che è familiare ai russi.

Definizione e descrizione botanica delle specie vegetali

Pechino

Il cavolo di Pechino è un raccolto di cavoli, una sottospecie di rapa. Una pianta biennale, ma coltivata in agricoltura come annuale. La pianta è anche conosciuta con nomi come lattuga, petsay o lattuga cinese.

"Pechino" ha foglie molto tenere e succose di forma oblunga. Le foglie sono ondulate o frastagliate ai bordi, con un bordo mediano sporgente bianco. Solido, sessile, con una lama fogliare rugosa, alta da 15 a 35 cm, il colore può essere dal giallo al verde brillante. A volte c'è una pubescenza debole alla base della foglia. Sono assemblati in una presa o una testa di piccola densità.

Il 95% della pianta è costituito da acqua. La composizione del prodotto comprende varie proteine, grassi e carboidrati, fibre.

Il prodotto è ricco di vitamine A, B, C, E, PP e microelementi:

• Contiene un prezioso aminoacido lisina, necessario per la crescita e la rigenerazione dei tessuti e ha proprietà antisettiche.
• Rafforza il sistema immunitario, sostiene il sistema cardiovascolare e il tratto gastrointestinale.
• Aiuta a rimuovere i sali di metalli pesanti dal corpo.
• È raccomandato per le malattie delle articolazioni e della gotta.
• Aiuta a rafforzare il sistema nervoso, aiuta a far fronte allo stress e alla depressione, sconfigge l'affaticamento cronico.
• Migliora le condizioni della pelle.

cavolo

Cavolo bianco (giardino) - una pianta biennale, coltura agricola; Specie del genere Cavolo, cavolo o Cruciferous. In agricoltura, cresciuto come un anno. Le foglie del gambo accorciato della pianta sono raccolte nella testa. Nella forma, possono essere ovali, rotondi, piatti o persino conici. Anche la densità delle diverse varietà è diversa.

Foglie - grandi, semplici, elastiche, con un bordo liscio. Con piccoli piccioli o sessili. Il colore delle foglie superiori è spesso verde, alcune varietà hanno una tonalità viola. Fogli interni - bianchi, a volte giallastri. La vena principale della foglia è spessa, fortemente sporgente. In Giappone, il cavolo viene coltivato come pianta ornamentale.

• Comprime dalle foglie di questa coltura per alleviare il gonfiore e avere un effetto analgesico.
• Inoltre, il cavolo ha proprietà antinfiammatorie, stimola i processi metabolici del corpo, ha un effetto positivo sul lavoro dello stomaco e del cuore.
• Il prodotto sarà anche utile per le persone con malattie renali, calcoli biliari e ischemia.

Insalata iceberg

La lattuga iceberg è un raccolto vegetale del genere Latuk della famiglia Astrov. Si riferisce alla testa di lattuga. Le foglie sono ampie, di colore verde chiaro, succose e croccanti nel gusto. Possono essere lisci o irregolari, leggermente arrotondati all'esterno e più compatti nel mezzo. Raccolti in piccoli cavoli sciolti, simili a cavoli.

Il prodotto è ricco di acido folico, vitamine C, B, K e A, colina. Inoltre, l'insalata contiene fosforo, potassio, calcio, sodio, rame e magnesio.

• Fibre e fibre alimentari contenute nell'insalata, sono indispensabili nella lotta per una figura snella, in quanto migliorano la peristalsi intestinale.
• Il prodotto contribuisce alla regolazione del metabolismo nel corpo e migliora la composizione del sangue.
• L'acido folico, che è così ricco di lattuga iceberg, aiuta a rafforzare il sistema nervoso.
• Aiuta anche a far fronte allo stress e ai disturbi emotivi.
• È raccomandato per carichi mentali attivi, come sessioni di esami.

cinese

Il cavolo cinese è una pianta coltivata della famiglia dei cavoli, una sottospecie di rapa. Non formare una testa. Le foglie erette su gambe succulente fino a 30 cm di altezza vengono raccolte nella presa. Ci sono due varietà che possono essere distinte per colore. Una delle varietà più comuni di cavolo cinese è bok choy. Ampiamente usato nella cucina cinese.

La composizione del cavolo cinese comprende vitamine A, K, C, PP e B, oligoelementi fosforo, potassio, calcio, sodio e ferro. Come altre varietà di cavolo, il cinese contiene una grande quantità di aminoacidi naturali, lisina e fibre.

• Questo prodotto a basso contenuto calorico può essere tranquillamente consumato da persone che guardano il loro peso.
• L'uso del cavolo cinese è un'eccellente prevenzione della stitichezza, nonché un ottimo modo per purificare l'intestino da tossine, colesterolo e altre sostanze nocive.
• Le foglie della pianta contengono acido ascorbico, che è molto utile e necessario per la salute umana. Con l'uso regolare, il prodotto migliora l'elasticità dei vasi sanguigni e rende la pelle più elastica.
• Normalizza anche la coagulazione del sangue e accelera il rinnovamento delle cellule della pelle.
• Contiene vitamine che fanno bene alla vista.
• Aiuta con l'anemia.
• Il succo di cavolo cinese ha un effetto battericida, può essere usato per trattare ustioni, ulcere e ferite.
• L'acido folico nella composizione del prodotto è necessario per il cervello a lavorare e per il pieno sviluppo del feto durante la gravidanza.

Analisi dettagliata delle differenze del cavolo di Pechino

Dall'iceberg

La lattuga iceberg e il cavolo cinese sono così vicini nella composizione e nel gusto che le casalinghe spesso sostituiscono una verdura con un'altra in piatti diversi.

Entrambe le culture hanno foglie succose e croccanti. Pechino e l'iceberg si differenziano per la forma della foglia e della testa.

Le foglie di Pechino hanno una forma allungata, i cavoli sono cilindrici.

Una testa di lattuga iceberg è arrotondata, più simile a un cavolo. Ma a distanza ravvicinata, fogli tondi, sottili e voluminosi e la loro disposizione più libera indicano che questa è esattamente l'insalata.

Dal bianco

Il cavolo di Pechino differisce dal cavolo bianco per la forma e la densità delle teste. Le foglie del cavolo sono tonde, elastiche e lisce, le teste di cavolo sono tonde e dense. A Pechino - sottili foglie ovali sottili sono raccolte in una testa libera di forma cilindrica.

Dal cinese

Il cavolo cinese, a differenza di Pechino, non fa testa. Le foglie di cavolo di Pechino sono più tenere e succose. Lo scape del cavolo cinese è più grossolano, spostandosi gradualmente nella parte centrale della vena fogliare. Per il "pechino" è caratterizzato da una vena bianca, piatta o triangolare, che si trova nel mezzo del foglio. Il cavolo di Pechino è molto più grande del cavolo cinese.

Tutte queste verdure contengono molte sostanze sane e ci aiutano a liberarci di molti disturbi. Ci rendono più giovani e più belli. Ispirano a creare dozzine di piatti diversi e danno loro un gusto unico. Bene, quale di queste meravigliose piante dare la preferenza - una questione di gusti di ognuno di noi.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/pekinskaya/otlichiya-ot-drugih-raznovidnostej.html

Pechino cavolo

Il cavolo cinese o cinese è un cavolo prodotto in Cina, dove viene chiamato Petsay. Le varietà di cavolo cinese si distinguono per succulente, foglie carnose, che formano una testa di cavolo densa e allungata senza un gambo.

Qual è l'uso del cavolo cinese? Prima di tutto in una grande quantità di vitamine e minerali. Il valore nutrizionale del cavolo cinese è caratterizzato da un'abbondanza di acqua e un contenuto minimo di grassi e carboidrati. È interessante notare che il contenuto calorico del cavolo di Pechino è di solo 16 kcal. Questa cifra è inferiore a quella di qualsiasi altra specie. Inoltre, i nutrizionisti sostengono che il cavolo cinese è un bruciatore di grassi di azione potente. Quindi per la perdita di peso, il cavolo di Pechino è indispensabile. Inoltre, normalizza il colesterolo e aiuta a rifornire le riserve di ferro. Ecco perché, per le donne, i benefici del cavolo di Pechino sono particolarmente importanti.

Un'altra caratteristica utile del cavolo di Pechino è la capacità di combattere l'insonnia e lo stress. Mangiare regolarmente riduce il rischio di sviluppare ipertensione e aterosclerosi. I benefici del cavolo cinese per il corpo possono essere molto interessanti in Cina e Giappone, dove questo ortaggio è considerato una fonte di longevità. Non ha senso discutere dei benefici e dei danni del cavolo cinese: non ci sono quasi difetti. Attenzione deve essere esercitata solo con esacerbazione di malattie del tratto gastrointestinale.

Il cavolo di Pechino è ampiamente usato in cucina. Si consuma crudo, aggiunto alle insalate, prepara deliziosi involtini di cavolo con carne e verdure. Il cavolo fritto con frutti di mare è una combinazione molto interessante. Anche le billette sono originali. Quindi, il cavolo cinese sott'aceto sarà un buon contorno per qualsiasi piatto.

Il cavolo pechinese non richiede particolari condizioni di conservazione. Sul ripiano del frigorifero, in una confezione sigillata, non si deteriora fino a 2 settimane. Per prolungare la durata di 3-4 mesi aiuterà a congelare. La verità prima di questa testa dovrà essere divisa in foglie.

http://www.edimdoma.ru/encyclopedia/ingredients/1940-kapusta-pekinskaya

Come usare il cavolo cinese con buone e senza danni alla salute

Quando cucini zuppa, zuppa o stufato di verdure, il cavolo di Pechino può sostituire con successo il suo solito parente. I cavoli oblunghi si trovano sugli scaffali tutto l'anno, le sue foglie delicate sono ottime per le insalate. Antichi dottori cinesi usavano questo ortaggio per curare molte malattie, e oggigiorno ogni persona può approfittare del loro consiglio.

Proprietà del cavolo di Pechino

Questa cultura è molto resistente, può crescere sui terreni senza medicazioni chimiche e quindi non accumula nitrati e altre sostanze nocive. La testa di cavolo contiene molto acido ascorbico e può essere conservata per molto tempo. Questa specie è anche chiamata cavolo cinese dopo il nome del paese in cui è stata allevata. Esperti culinari di tutti i paesi apprezzavano le proprietà benefiche del prodotto e lo includevano in una varietà di piatti.

Il cavolo cinese è di 2 tipi: foglia e testa. Le prime varietà sono più adatte al consumo fresco: per insalate, piatti decorativi. Le teste di cavolo possono essere usate per piatti caldi: zuppe, stufati, involtini di cavolo.

Il cavolo di Pechino può crescere su terreni poveri, ma può accumulare molti componenti utili. In inverno, sei stato attaccato dalla depressione, il blues. Mangia un'insalata di foglie fresche e il tuo corpo andrà:

• vitamine (acido ascorbico in primo luogo);
• minerali e oligoelementi;
• alcaloidi;
• carboidrati benefici;
• fibra;
• acidi organici;
• composti biologicamente attivi;
• cenere.

Se tutti i sistemi sono saturi con i componenti necessari, inizieranno a funzionare correttamente. Hai mangiato una porzione del piatto di verdure, e il corpo ha risposto - i seguenti cambiamenti si sono verificati in esso:

• i segni di beri-beri diminuivano;
• immunità rafforzata;
• metabolismo migliorato;
• scorie e tossine erano attivamente utilizzate;
• la condizione del sistema cardiovascolare è migliorata;
• i processi digestivi sono stati attivati;
• diminuzione dei livelli di colesterolo;
• gonfiore scomparso;
• stabilizzato il lavoro del sistema nervoso.

Indicazioni per mangiare cavoli cinesi

Una volta usato, il cavolo cinese nutre il corpo con componenti utili e viene liberato da composti e scorie dannose. I medici raccomandano di includere questo prodotto nella dieta con le seguenti patologie:

• gotta;
• Morbo di Alzheimer;
• diabete;
• disturbi del sistema nervoso;
• l'epatite;
• disordini metabolici;
• l'obesità;
• malattie del cuore e dei vasi sanguigni.

La lisina contenuta nel cavolo cinese, pulisce il sangue dal colesterolo e da altri composti pericolosi. Quando l'umore è sotto lo zero, ero depresso e depresso, mastico foglie succose. Contengono l'alcaloide della lattina, che ha un effetto benefico sul sistema nervoso, provoca gioia e un'ondata di energia mentale. Nel periodo di raffreddore, nutrire l'intera famiglia con insalate di cavolo, aumenteranno l'immunità e aumenteranno l'emoglobina nel sangue.

Con l'obesità o il peso normale e il desiderio di diventare ancora più magri, puoi usare una dieta moderata. Non avrà una sensazione travolgente di fame, ma l'effetto piacevolmente ti sorprenderà. Il giorno è necessario mangiare circa 400 grammi di carne magra e insalate di cavolo senza condimento grasso in quantità illimitate. Le proteine ​​si ottengono dal piatto di carne e tutti gli altri componenti necessari aggiungono cavolo di Pechino.

Nell'obesità, vengono utilizzate varie diete in cui una persona si sente molto affamata. Se lo stomaco dà allarmi, mangia un paio di foglie. Sotto l'azione degli enzimi, aumenteranno di volume e creeranno l'impressione di una grande quantità di cibo. 100 g di cavolo contengono solo 15 kcal, non saranno depositati sulle cosce, perché l'energia utilizzata per trattare le fibre sarà molto di più. Spesso usando il cavolo di Pechino, noterai che non solo la vita è diventata più sottile, ma la faccia sembra più carina. Finita la sciabolatura, la pelle ha un aspetto fresco, l'acne e l'acne sono scomparsi.

Danni causati dall'uso improprio del prodotto

Il cavolo di Pechino è un prodotto molto utile, ma è necessario usarlo con saggezza. Se ti sei immaginato un coniglio e hai creato un menu esclusivamente sulla base di questo prodotto, non stupirti se la tua salute si deteriora presto. Il nostro sistema digestivo è progettato per un menu vario, le diete mono possono essere utilizzate raramente e non per molto tempo.

Non c'è bisogno di seguire fanaticamente le indicazioni dei nutrizionisti, ogni organismo è unico. Ascolta te stesso, vuoi provare l'insalata di cavolo adesso? Se un pensiero causa nausea: rifiuto, non saranno utili ingredienti miracolosi. Raccomandazioni generali 150 g al giorno per un adulto e 100 g per un bambino devono anche essere regolati in base ai vostri desideri e allo stato di salute.

Guarda la composizione del menu per il pranzo di oggi. Se stai pianificando una fresca insalata di cavolo, rinuncia ai prodotti lattiero-caseari. Questa combinazione può portare a indigestione. È meglio mangiare zuppa e borscht senza panna acida, quindi ci sarà più beneficio, e il gusto delicato delle verdure non sarà sopraffatto dal forte sapore degli alimenti proteici. Non aggiungere condimenti piccanti al piatto in cui viene usato il cavolo di Pechino, questa combinazione può anche avere un effetto negativo sullo stomaco e sull'intestino.

Quando viene servito il cavolo, i benefici e i danni dipendono spesso dalla sua qualità. È importante che il prodotto sia fresco, correttamente conservato. È meglio coltivarlo alla tua dacia o acquistarlo da giardinieri familiari che non usano sostanze chimiche dannose. Una buona testa dovrebbe essere elastica con un ricco colore verde chiaro.

Se acquisti il ​​cavolo nel negozio, presta attenzione ai seguenti segni.

• Testa troppo larga - il prodotto è stato conservato nel magazzino per un lungo periodo di tempo.
• Foglie gialle e raggrinzite - il cavolo ha perso la sua freschezza.
• La direzione non deve essere deformata durante la compressione.
• Le forcelle con condensa tra foglie, macchie e frammenti secchi dovrebbero essere messe da parte.

Controindicazioni all'uso

Molto è stato scritto sui benefici del cavolo cinese, ma non dobbiamo dimenticare le controindicazioni. Questo prodotto contiene molto acido ascorbico e non è consigliabile utilizzarlo con:

• Ulcera allo stomaco;
• Sanguinamento nel tratto digestivo;
• gastrite;
• Alta acidità;
• Pancreatite.

Non essere pedante. Se guardi la voce in un negozio e senti che stai affogando nella saliva, compra e cucina. Guarda i tuoi animali domestici: a volte un gatto o un cane mangia cibo che è completamente atipico di loro. La natura ha dato a tutti gli organismi viventi un istinto - per sentire ciò di cui hanno bisogno al momento. La civiltà ha ucciso questo talento nell'uomo, ma può essere ripristinato.

Se il cavolo cinese ti è proibito, ma in una delle sue forme senti che morirai, se non mangi nemmeno una fetta, abbi fiducia in te stesso. Non c'è bisogno di ingoiare una testa intera, mangiare mezza foglia e ascoltare il tuo benessere. Se non vi è alcun deterioramento, è possibile aggiungere gradualmente questo prodotto al menu.

Ricette sane

Tieni tra le mani una testa di cavolo di Pechino e non pensi nemmeno di aver acquistato 2 prodotti contemporaneamente: sia cavolo che lattuga. Che pranzo puoi fare con questo ortaggio? Ci sono un sacco di ricette, puoi scegliere il tuo piatto preferito o con l'aiuto dell'improvvisazione, prepara il tuo piatto d'autore.

Non conservare il cavolo cinese vicino alle mele. Questi frutti producono etilene, da cui i cavoli guastano.

Per evitare che il vegetale perda le sue qualità benefiche, mettete le foglie in una padella qualche minuto prima di spegnere il fuoco. L'esposizione al calore sarà di breve durata e tutte le proprietà rimarranno.

Cosa può essere cucinato per pranzo senza esporre il cavolo alle alte temperature?

1. Taglia un piatto pieno di foglie, aggiungi 1 cucchiaio. Spoon burro e succo di limone, sale a piacere.
2. Parti uguali di cavolo e cetriolo affettato di Pechino, condite con salsa di soia, aggiungete 2 spicchi di aglio schiacciato.
3. Forchette ripiene Sbuccia le foglie del cavolo cinese e aggiungile alla tua insalata preferita. Riportare le foglie nella stessa posizione, avvolgere il film e conservare in frigorifero per un paio d'ore.

Come piatto caldo puoi cucinare borscht, stufati e molti altri piatti. Non aver paura di improvvisare, aggiungi qualche foglia nella zuppa o contorno che di solito cucini senza verdure. Il cavolo di Pechino non rovinerà il gusto, si abbina bene con carne, prodotti vegetali, noci.

Ogni tipo di cavolo ha le sue caratteristiche. I vantaggi delle varietà cinesi sono che le foglie delicate sono ottime per insalate, non possono essere sottoposte a trattamenti termici. Una cultura senza pretese cresce rapidamente e raramente si ammala, nella sua coltivazione non si possono usare preparati chimici. Abbi pietà del tuo corpo nel difficile periodo invernale, mangia molte foglie ogni giorno e il necessario approvvigionamento di vitamine sarà ripristinato.

http://polzateevo.ru/ovoshhi/kapusta-pekinskaya.html

Cavolo di Pechino - caratteristiche in crescita

Per la prima volta, il cavolo di Pechino è stato introdotto in cultura in Cina, è stato molto, molto tempo fa: secondo alcuni dati più di 4000 anni fa, secondo altri, più accurati, più di 5500 anni fa. Questo ortaggio è molto utilizzato in cucina, si presta bene a friggere, a stufare, si aggiunge il cavolo a una varietà di zuppe, consumate crude. Dalla Cina, i cavoli di Pechino arrivarono in Corea, in Giappone, nei paesi del sud-est asiatico. È interessante notare che in Europa hanno imparato "benissimo" sui cavoli solo 60 anni fa e ora crescono quasi in tutti i giardini e, naturalmente, su scala industriale, specialmente in America. Circa le peculiarità del cavolo in crescita il nostro articolo.

Descrizione del cavolo di Pechino

Il cavolo di Pechino è un raccolto vegetale senza pretese, per un periodo caldo, può ben dare al coltivatore non solo uno, ma un paio di raccolti. Un altro vantaggio del cavolo cinese è che non è così difficile coltivarlo, e anche all'inizio i giardinieri di solito fanno fronte a questo.

La cura per il cavolo di Pechino è semplice, non è una cultura capricciosa, cresce molto attivamente, è ben conservata, ha buone proprietà e buon gusto.

L'uso del cavolo di Pechino in cucina

Grazie ad un gusto molto piacevole, il cavolo di Pechino è spesso usato come pianta per insalata. I volantini non sono solo consumati freschi, ma spesso servono semplicemente come piatti decorativi, come se sottolineando il gusto del cibo cotto. Il cavolo di Pechino contiene una grande quantità di fibre utili per lo stomaco e l'intestino, un intero complesso di minerali e vitamine.

Ci sono molti piatti di cavolo di Pechino o con la sua applicazione, sono pubblicati interi libri di cucina, in cui il cavolo di Pechino è l'ingrediente principale di ogni ricetta.

Peculiarità della coltivazione del cavolo di Pechino

Il cavolo di Pechino, oltre ai vantaggi descritti sopra, ha molte altre cose: ha una maturazione molto veloce, occorrono 45 (varietà precoci), 60 (varietà a media maturazione), fino a 80 (varietà tardive) giorni per la raccolta del cavolo di Pechino.

Il cavolo di Pechino ha i suoi problemi: oltre ai nemici, di cui parleremo in seguito, questa è la tendenza a formare frecce con fiori, che poi danno semi. Anche quando si seminano semi (non piantine), i cavoli possono lanciare la freccia e fiorire; Naturalmente, in questo caso non si tratta di alcun gusto o presentazione raffinati.

Come evitare di rinforzare il cavolo di Pechino?

Per il cavolo di Pechino, dimenticarsi della fioritura, dovrebbero essere piantate piantine o seminare i semi di questa pianta in un certo momento più appropriato. Di solito, il cavolo di Pechino "lascia" quando il giorno è molto lungo; di conseguenza, è necessario seminare i semi e piantare le piantine quando la luce è breve - questo è il centro della primavera, cioè aprile o metà estate, più vicino all'inizio di agosto.

Il modo migliore per coltivare il cavolo di Pechino - semi o piantine?

A proposito, abbiamo accennato al fatto che il cavolo di Pechino può essere coltivato in due modi: semina diretta dei semi nel terreno e attraverso le piantine, cioè, avendo precedentemente coltivato in casa, e quindi atterrato nel terreno. Possiamo immediatamente dire che la coltivazione di cavoli seminando nel terreno è anche un buon modo, ma è consigliabile utilizzarlo nelle regioni meridionali, mentre i residenti nelle regioni centrali e più fredde devono occuparsi prima della crescita delle piantine. Ma certamente in questo materiale parleremo del fatto e di un altro modo di coltivare il cavolo cinese.

Piantine di cavolo di Pechino. © Centro di Sao Mai

Cavolo cinese crescente attraverso le piantine

Iniziamo con la crescita attraverso le piantine. Cosa è importante e necessario ricordare? Innanzitutto, i semi per la semina possono essere seminati due volte l'anno, cioè la prima volta intorno a metà marzo o un paio di giorni dopo e una seconda volta verso metà giugno, ma con uno spostamento a luglio anche per un paio di giorni.

Il secondo raccolto di cavolo di Pechino (estate) viene solitamente conservato meglio del primo. Ricorda: la cultura è capricciosa in termini di raccolta ed è a lungo ammalata nella trama, pian piano si radica, quindi consigliamo di seminare immediatamente i semi in vasi di torba-humus, dei quali non è richiesto alcun trapianto. I vasi si decompongono nel terreno quando si pianta nel terreno, quindi il sistema di radici non viene danneggiato e le piantine mettono radici più velocemente.

È meglio riempire le pentole con una miscela di materia organica completamente decomposta, terra di zolle, sabbia di fiume e terreno del giardino in proporzioni uguali con l'aggiunta di 500 g di cenere di legno per 10 kg di substrato. Quando si semina cavolo cinese, versare leggermente il terreno e scavare un seme di un centimetro, non di più. Quindi posizionare i vasi di semi in una stanza a temperatura ambiente (+ 20... + 22 ° С).

Se vuoi che i semi di cavolo di Pechino si presentino rapidamente, prima di seminare per un giorno, immergili in una garza inumidita con un regolatore di crescita sicuro - Epin, eteroauxina e simili, e poi posiziona i vasi di semi sul fondo della scatola e copri la scatola del cibo pellicola.

La cura per le piantine di cavolo di Pechino consiste nell'irrigazione (tenendo conto dell'umidità del terreno) e nel fornire alle piante un'orario di luce diurna di 12-13 ore, non di più. Per un'illuminazione supplementare, le lampade a LED sono perfette.

Dopo la comparsa di quattro o cinque foglioline ben sviluppate, che di solito si osservano nel cavolo di Pechino dopo 25-30 giorni, piantine (dopo una settimana di indurimento) possono essere piantate sul sito.

L'indurimento è una fase importante, consiste nel graduale adattamento delle piante a condizioni più severe. Bene, se si dispone di un balcone privato o veranda. Quando le piante formano il numero appropriato di foglie, le piantine possono essere portate fuori per un paio d'ore, il giorno successivo, il tempo in cui le piantine restano sul balcone o sulla terrazza possono essere raddoppiate, e quindi portare questo tempo a 24 ore.

Dopo l'indurimento, il cavolo di Pechino può essere piantato sui letti, per questo è necessario scegliere un letto largo, sempre ben illuminato, senza acqua di irrigazione stagnante. Quando piantate, assicuratevi di prendere in considerazione le colture che sono cresciute su questo letto prima, ad esempio, il cavolo di Pechino cresce notevolmente dopo cipolle, aglio, carote e patate, ma dopo le piante crocifere non è buono.

Cavolo cinese crescente senza piantine

Per fare ciò, è necessario prima preparare il terreno, tuttavia, come quando si piantano piantine in piena terra, scavare pale su una baionetta piena, rompere blocchi, allentare, dopo essersi assicurati che prima il letto fosse occupato da degni predecessori, o il terreno fosse cotto a vapore.

È importante! Non dimenticare di posizionare i semi e piantare le piantine di cavolo di Pechino a una distanza ottimale, di solito 35 cm tra le piante e 40 cm tra le file.

Se semini il cavolo di Pechino con il tempo asciutto, dopo aver irrigato la superficie del suolo, al fine di preservare il più possibile l'umidità, devi leggermente polvere, letteralmente in polvere con cenere di legno, cenere di forno o fuliggine. Se il tempo è bello e potrebbero esserci anche gelate, allora le colture devono essere coperte con un film trasparente. Quando si seminano semi in piena terra, le piantine dovranno aspettare il doppio della lunghezza di quando vengono seminate in tazze di torba-humus.

Piantine del cavolo di Pechino piantate sul letto del giardino. © Charles Dowding

Come prendersi cura del cavolo di Pechino?

Così, abbiamo scoperto che - il cavolo di Pechino preferisce una giornata relativamente breve, ma ama crescere in un luogo ben illuminato, ama l'abbondanza di acqua nel terreno e tollera bene, si può anche dire - ama la freddezza. Se fa freddo fuori per l'estate - da +16 a + 19 ° С, allora è solo per il cavolo di Pechino. È possibile ridurre drasticamente le rese ad alta temperatura, quando le "bardane" crescono, e basse, quando i cavoli non crescono banalmente.

Considerando tutto ciò, vi consigliamo di fare immediatamente scorta di materiale di rivestimento non tessuto e archi di filo duro e, se è freddo, coprire le piante. Una simile serra improvvisata può salvare cavoli da improvvisi cambiamenti di temperatura, aumentare leggermente la temperatura dell'aria o abbassarla un po '- rispettivamente, il rifugio deve essere installato di notte o di notte. Nei periodi estivi, che sono caratterizzati da precipitazioni eccessive, un simile riparo può salvare il marciume di Pechino dal marciume, perché, come abbiamo detto, ama molta umidità, ma non il suo eccesso.

Mentre si prende cura del cavolo di Pechino, allentando il terreno, non aspettando la formazione di una crosta terrestre, attenzione per la rimozione tempestiva delle erbacce. È meglio rimuoverli con le mani dopo la pioggia o annaffiare il terreno, quindi vengono estratti con il numero massimo di radici.

Dopo aver rimosso le erbacce, il terreno può essere pacciamato: uno strato centimetrico di cenere di legno, cenere del forno o fuliggine del forno lo faranno, ma si può anche usare il terreno asciutto ordinario. È possibile iniziare ad allentare il terreno e mulching circa 25-30 giorni dopo l'emergenza di piantine o 15-20 giorni dopo il trapianto.

È importante! Quando si effettua l'irrigazione del cavolo di Pechino, cerca di usare l'acqua piovana.

Il suo cavolo di Pechino ama solo: sostituire un barile di 300 litri sotto lo scarico e dipingerlo di nero, poi l'acqua si scalderà in un giorno, cioè il beneficio dell'irrigazione sarà doppio. Puoi annaffiarlo a giorni alterni, ma gradualmente, circa 2-3 litri per metro quadrato, e puoi farlo una volta a settimana, ma versando un secchio d'acqua in ogni metro quadrato.

Top dressing del cavolo di Pechino

Quante volte è necessario nutrire il cavolo di Pechino dipende direttamente dal momento della semina o della semina in piena terra. Se le piantine di cavolo di Pechino (o la semina del seme) sono state piantate (effettuate) in primavera, allora è meglio effettuare tre medicazioni; e se in estate ne basterebbero due.

I fertilizzanti si applicano meglio in forma disciolta. Come fertilizzante, è possibile utilizzare nitroammofosku (cucchiaio per secchio d'acqua, la norma di 2-3 litri per metro quadrato) o una varietà di infusi naturali.

Ad esempio, è possibile concimare le piante con un verbasco, diluendo dieci volte, dopo di che, dopo aver insistito per un paio di giorni, iniziare ad annaffiare con questa soluzione: due litri saranno sufficienti per un metro quadrato. È adatta un'infusione di escrementi di uccelli, solo 20 volte devono essere diluiti e lasciare fermentare per tre giorni, il tasso di consumo è lo stesso. Il cavolo di Pechino risponde bene a un infuso di erbe infestanti, in particolare ortica - è necessario falciare un chilo di ortica fresca giovane e versare un secchio d'acqua su di esso, lasciarlo riposare per una settimana, diluire due volte e può essere annaffiato, consumando cinque litri di questa infusione per metro quadrato.

Se vuoi che il cavolo cinese formi un'ovaia densa, usa un'infusione di acido borico. Per la sua preparazione, è necessario sciogliere letteralmente un grammo e mezzo di acido borico in un secchio d'acqua e lasciare riposare per un giorno, quindi riempire il flacone spray e trattare le piante direttamente sul fogliame di sera.

Cavolo di Pechino in giardino. © Letto da giardino rialzato

Parassiti e controllo dei cavoli di Pechino

Ora parliamo dei peggiori parassiti del cavolo di Pechino; A nostro parere, è una pulce e una lumaca crocifere. Dato che il cavolo cinese viene spesso mangiato fresco e matura abbastanza velocemente, non raccomandiamo l'uso di pesticidi, ma raccomandiamo l'uso di mezzi di lotta tradizionali.

Prima di tutto, è:

• osservanza della rotazione delle colture (non cruciforme per il cavolo di Pechino sul letto non dovrebbe crescere);
• rispettando il tempo di atterraggio, di cui abbiamo parlato;
• l'uso di rifugi che proteggeranno in modo affidabile dai parassiti;
• l'uso di ceneri (legno o forno) o fuliggine (con uno qualsiasi di questi composti, non appena si formano i germogli o subito dopo il trapianto, è ammesso un leggero appannamento del terreno).

Prima dell'inverno, scavare sempre il terreno su una baionetta piena di una pala, senza rompere le zolle, e sebbene le larve dei parassiti siano molto tenaci, la maggior parte di esse morirà per il gelo.

A volte persino le piantagioni comuni aiutano i parassiti, ad esempio, spesso non toccano le delicate foglie di cavolo se accanto a loro crescono cetrioli, pomodori o cipolle con aglio.

Nel caso più estremo, non meno di 25 giorni prima che la coltura venga tagliata, è consentito l'uso di insetticidi, solo consentiti e seguendo scrupolosamente le istruzioni sulla confezione, ma ti consigliamo di provare a trattare prima il cavolo con preparati biologici come la Bitoxibacillina, a volte aiuta.

Ora a proposito delle lumache, causano anche considerevoli danni al cavolo di Pechino, letteralmente divorandolo. Le lumache "agiscono" nel buio ea volte i giardinieri non capiscono nemmeno chi avrebbe potuto farlo con il cavolo.

Le lumache possono essere lime in vari modi. Uno dei più semplici è quello di posizionarlo sulla superficie del terreno, dove crescono il cavolo, i piatti, i pezzi di ardesia, la plastica e il tetto di Pechino. Di norma, dopo una festa notturna, le lumache cercano rifugio per se stesse, e tali elementi sul sito sembrano loro una casa molto affidabile. Al mattino puoi rimuovere tutto ciò che è stato preparato ieri e raccogliere le lumache accumulate sotto i rifugi.

Un'altra opzione è una miscela selvatica di cenere di legno - 250-300 g e peperoncino - circa un cucchiaio. Questa composizione può cospargere il terreno attorno ai cavoli, prima di piovere o annaffiare, aiuta, ma poi questa procedura deve essere ripetuta.

I giardinieri notano l'efficacia del solito "zelenka", una sola bolla è sufficiente per un secchio d'acqua e questa quantità - circa cinque metri quadrati di terreno.

Pulizia e conservazione del cavolo di Pechino

Il cavolo di Pechino è una coltura piuttosto resistente al freddo, le gelate fino a -2... -3 ° С non sono affatto terribili, continua a crescere e svilupparsi, come se nulla fosse accaduto. Spesso i giardinieri trascorrono la seconda pulizia a metà ottobre nel centro della Russia e verso la metà di novembre - nelle sue regioni meridionali.

Quando si semina o si pianta il cavolo di Pechino in primavera, è necessario rimuovere il cavolo, concentrandosi sullo stato della testa: non appena diventa denso e, naturalmente, passa un periodo di tempo tipico per questa varietà, quindi il cavolo può essere pulito tagliando.

È importante! Vorremmo ricordare ancora una volta che sarà il cavolo di Pechino del periodo estivo di semina o piantagione che verrà immagazzinato, quello primaverile deve essere consumato fresco o permesso di essere processato rapidamente.

Il cavolo di Pechino della semina estiva o del tempo di semina è ben conservato con un'umidità dell'80-85% e una temperatura di + 4... + 6 ° С. A volte viene semplicemente avvolto in un involucro di plastica e posto in un frigorifero, quindi viene anche conservato per un lungo periodo di tempo.

Varietà di cavolo cinese

A proposito, dal momento che abbiamo menzionato le varietà, allora chiamiamo brevemente le notizie di cavolo di Pechino, i produttori di semi più conosciuti, e allo stesso tempo orientiamo voi, cari lettori, in termini di maturità.

Quindi, le varietà precoci di cavolo sono:

• "Medaglia" (agrofirm "Cerca", il peso della testa a 1,6 kg);
• "Shanghai" (agrofirma "Aelita", il peso della testa a 1,3 kg);
• "Sentyabrina" (agrofirm "SeDeK", il peso della testa a 1,1 kg);
• "Miss China" (agrofirm "SeDeK", il peso della testa a 1,0 kg);
• "Spring Beauty" (agrofirma "SeDeK", il peso della testa a 2,0 kg);
• "Autumn jade" (agrofirm "SeDeK", il peso della testa a 2,9 kg);
• "Naina" (azienda agricola "SeDeK", peso della testa fino a 3,0 kg);
• "Lyubasha" (agrofirm "Cerca", il peso della testa a 2,1 kg).

Varietà di maturazione media del cavolo di Pechino:

• "Harbin" (agrofirma "Gavrish", il peso della testa a 1,8 kg);
• "Aikido" (agrofirma "Gavrish", il peso della testa a 2,0 kg);
• "Orange Heart" ("SeDeK" agrofirm, peso fino a 1,5 kg);
• "Melograno" (agrofirm "SeDeK", il peso della testa a 2,3 kg);
• "Autumn Beauty" (agrofirm "SeDeK", il peso della testa a 2,4 kg).

E una varietà tardiva di cavolo cinese:

• "Spring jade" (agrofirm "SeDeK", il peso della testa a 3,0 kg).

Cresci il cavolo di Pechino? Che voto? E quali piatti interessanti ti piace cucinare da esso? Condividi la tua esperienza e commenti sull'articolo!

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Tutto su il cavolo di Pechino. Cosa è utile quando dannoso. Come scegliere, conservare, tagliare e cucinare

Divertito e riccio, con un lenzuolo sottile, l'eroina di questa recensione ha attirato a lungo l'attenzione dei mercati e degli scaffali dei supermercati. Cavolo di Pechino: i benefici e i danni di una cultura spettacolare meritano una storia a parte.

Scoprirai chi è un bel vegetale è particolarmente utile e chi dovrebbe astenersi dal mangiarlo. E, naturalmente, stai aspettando un consiglio pratico. Come scegliere il cavolo di qualità giusto, come conservare, elaborare e cucinare gustosi.

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Geografia, storia, botanica

Come suggerisce il nome, il cavolo di Pechino proviene dall'Impero Celeste, dove è stato coltivato dall'inizio del XV secolo. I cinesi considerano la pianta un simbolo di ricchezza e buona fortuna. La testa di porcellana in miniatura è ancora considerata il talismano protettivo del focolare.

L'esperienza avanzata degli allevatori cinesi fu rapidamente adottata dai coreani e dai giapponesi. E in Europa e in America la bellezza riccia è arrivata solo nel 19 ° secolo. I fan di uno stile di vita salutare e un'abbondanza di verdure nel menu sono stati portati via anche dopo, alla fine del XX secolo.

Da un punto di vista botanico, la nostra eroina è un ibrido di due piante-parenti. Uno di questi è una rapa (la stessa rapa di una fiaba). Il secondo genitore è un bok choy - senza foglie verde senza foglie dell'Asia orientale.

Si noti che nel nostro paese, sia il peking che il bok choy sono spesso chiamati "cavoli cinesi". Questo può causare confusione. Per aiutarti a fare la scelta giusta del prodotto, ti preghiamo di elencare brevemente le caratteristiche principali di ciascun vegetale.

Ecco come appare la cavoli di Pechino nella foto e come è diverso il bok-cho.

• ricci;
• con teste di cavoli fitte e sfuse;
• bianco alla base e verde chiaro ai bordi della foglia;
• ha un nucleo giallo chiaro.

Side-choi (kale cinese):

• foglie con bordi lisci, non ricci;
• nelle teste dei tassisti non sono molto vicini l'uno all'altro;
• biancastro alla base e ricco verde in alto;
• no core.

Cavolo di Pechino: benefici per la salute

I libri di riferimento nutrizionali differiscono su quali vitamine sono contenute nel cavolo cinese.

Le fonti convergono solo in calorie per 100 grammi - 26-28 kcal.

Diamo la stima più prudente della composizione per 100 grammi di prodotto. (1)

• Proteine, g - 1%
• Grasso, g - 0%
• Carboidrati, g - 3%
• Fibra alimentare, g - 5%

Alcune fonti indicano che 100 grammi di verdura contengono anche altre vitamine. (2)

* La percentuale è la proporzione della norma giornaliera media con una dieta bilanciata di 2000 kcal.

Vantaggi per la perdita di peso

Anche l'occhiata più superficiale alla composizione ci consente di concludere che il cavolo cinese è molto utile per perdere peso.

1. Attrae una completa mancanza di grasso, una piccola quantità di carboidrati e quasi zero calorie.
2. La cultura è satura di fibre alimentari. Sostengono una microflora sana e il normale funzionamento dell'intestino, nonché una grande quantità di umidità nelle foglie succulente.

Protezione contro le malattie legate all'età

Dal momento che il cavolo di Pechino è ricco di antiossidanti (vitamina C, luteina, carotene), rafforza la salute e inibisce l'invecchiamento del corpo. Questi biocomposti sono pienamente in grado di rallentare la degenerazione delle cellule cancerose e ridurre il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue.

Inoltre, le vitamine A e C rafforzano il sistema immunitario. Una proprietà meravigliosa per l'alimentazione in inverno quando tutti intorno starnutiscono e l'aria interna è piena di batteri e virus.

Grazie alla stessa vitamina A, insalate con un'eroina di revisione e un prezioso olio vegetale ti aiuteranno a mantenere l'acuità visiva e frenare lo sviluppo delle rughe.

Sistema nervoso sano

La vitamina K rallenta i progressi della malattia di Alzheimer. Offrire la pechinese agli anziani. A causa delle fibre, previene anche la stitichezza, che spesso colpisce i parenti legati all'età.

Il folato (B9) e la vitamina B6 sono estremamente importanti per il normale funzionamento del sistema nervoso. Quando la gravidanza è utile per ottenere abbastanza folati dal cibo, specialmente nel primo trimestre. Questa è la prevenzione delle anomalie neurologiche nel bambino.

Scheletro robusto

La vitamina K favorisce l'assorbimento del calcio. Quest'ultimo è anche contenuto in questa cultura cinese. La verdura fa bene alla salute delle ossa e alla prevenzione dell'osteoporosi.

Equilibra i tuoi pasti dando al corpo tutto ciò di cui hai bisogno contemporaneamente per ossa forti e salute rigogliosa.

Ad esempio, mangia insalata di cavolo cinese con formaggio o ricotta granulare per colazione, condendolo con verdure e mandorle. Inoltre - un cucchiaino di olio di pesce. Ora puoi tranquillamente andare al lavoro. All'inizio di questa giornata hai già fatto il primo contributo alla longevità attiva.

Danno e controindicazioni

Il male è l'altro lato del bene. Il cavolo di Pechino ama solo numerosi insetti nocivi. Questa coltura è abbondantemente irrigata con pesticidi e insetticidi.

Leggi un po 'sotto come evitare di avvelenare e preparare correttamente fogli ricci per il cibo.

Come altri cavoli, la nostra eroina contiene sostanze che interferiscono con l'assorbimento di iodio da parte della ghiandola tiroidea e interrompono la produzione di ormoni tiroidei. Il continuo consumo prolungato di cavoli cinesi (così come broccoli, piselli colorati e bianchi) può provocare la proliferazione del tessuto tiroideo e la comparsa di gozzo.

Se non stai bene con la tiroide, è meglio rifiutare i piatti con il cavolo, almeno crudo.

Se sei diventato madre di recente, devi sapere che tutte le specie della famiglia delle Crucifere (ravanelli, rape, cavoli rapa, cavolo cinese, broccoli, cavolfiori, cavoli bianchi e cavoli di Pechino) possono provocare coliche e formazione di gas nel bambino durante l'allattamento. Per il periodo dell'allattamento al seno, astenersi da questi prodotti, o almeno ridurli nel menu.

Come scegliere, conservare e cucinare

• Non comprare mai cavoli secchi, avvizziti e opachi con foglie ingiallite e bordi marroni frastagliati. Il sapore di questo cavolo sarà francamente cattivo.
• Un vero e proprio ortaggio fresco si distingue per le sue teste compatte, compatte e ben chiuse. È importante che la testa si senta pesante per il suo peso. Ciò significa che la polpa del cavolo è piena di umidità.
• Le costole in rilievo simili a quelle di Pechino dovrebbero essere bianche e foglie croccanti.

A casa, conservare il cavolo di Pechino è meglio in un sacchetto di plastica in frigorifero a una temperatura di 5-8 gradi Celsius.

Se non riesci a trovare un pacchetto delle giuste dimensioni, avvolgere la testa con pellicola trasparente. Questo semplice trucco ti consentirà, da un lato, di preservare l'umidità, che è importante per il gusto del cavolo, e, d'altro canto, non consentirà l'avvio di funghi e muffe.

Durata a magazzino - fino a 7 giorni. Ma prima lo mangi, meglio è.

Come tagliare

Su Internet è spesso possibile trovare un modo "semplice e veloce" per tagliare il cavolo cinese. In primo luogo, la testa di cavolo viene tagliata in due metà oblunghe. Poi tritarli finemente sul tagliere. Questo metodo di taglio è diverso nella velocità, ma ignora il lavaggio accurato delle foglie dai prodotti chimici. E questo è pieno di problemi di salute.

Esatto, e più sicuro! - Per tagliare il cavolo cinese in modo diverso.

• Prima rimuovi le foglie esterne. Raccolgono molta polvere e perdono l'umidità più velocemente.
• Armato con un coltello affilato e tagliato la base della testa, come nella foto a destra.
• Analizza la verdura in foglie individuali.
• Per evitare l'avvelenamento, lavare accuratamente ciascun foglio con acqua corrente.
• Idealmente, prendiamo un'assicurazione supplementare mettendo le foglie per 30 minuti in acqua leggermente salata. Quindi lavare nuovamente le foglie sotto il rubinetto e asciugare accuratamente ciascuna.
• Tagliare le foglie di cavolo lavate e secche mettendole l'una sull'altra e tagliatele a strisce o quadrati.

La foto mostra come tagliare correttamente i fogli lavati l'uno sull'altro. Il modo più conveniente per iniziare a frantumare dalla parte spessa. Rimuovendo la parte più spessa del foglio, puoi tagliarlo in lunghe strisce delicate e spettacolari.

Cucinare cavolo cinese

• Non dovresti mangiare un piccolo gambo alla base della testa.
• Per preservare le vitamine (in particolare la vitamina C), diamo la preferenza alle insalate di verdure crude.

• La nostra eroina è combinata con una grande quantità di ingredienti. Dolce, croccante, con un marcato sapore di "cavolo", piacerà tanto agli adulti quanto ai bambini. Il nostro sito ha già raccolto una raccolta di ricette di insalate. Inserisci "Peking Cabbage" nel campo di ricerca in alto a destra e prepara audacemente le opzioni comprovate.
• Un piatto coreano classico è il kimchi. Abbiamo anche preparato e apprezzato il risultato piccante. Questo piatto fermentato fa bene alla salute a causa dei probiotici. Essenzialmente, il kimchi incarna la stessa idea dei crauti, che gli slavi adorano.

Varietà di cavolo cinese

I residenti delle città sono difficili da distinguere tra le varietà, quindi preparatevi a credere ai venditori. Le seguenti sono tra le varietà più vendute nel nostro paese.

• "Richie" - la prima di tutte le varietà. Sfortunatamente, il cavolo "Richie" è immagazzinato peggio di altre varietà. Aggiungilo alle insalate subito dopo l'acquisto.
• "Cha-Cha" è cresciuto senza piantine (dai semi) e quindi amiamo i giardinieri. Questa varietà è particolarmente popolare nella Middle Belt e negli Urali. Il peso medio di una testa di cavolo è 2-2,5 kg.
• "Mandarino all'arancia" - una varietà è stata allevata per le condizioni meteorologiche della Siberia. Differisce in una crescita rapida, ma non di peso medio troppo pronunciato (circa 1 kg)
• La "dimensione russa" è una varietà a maturazione tardiva, caratterizzata da teste grandi e pesanti (fino a 4 kg).

Le conclusioni sui benefici e sui pericoli del cavolo di Pechino sono evidenti. Le foglie ipocaloriche saranno utili per perdere peso e un'alimentazione sana. Da una ricca base di ricette per la salute è meglio scegliere insalate fresche e kimchi. Possibili danni e controindicazioni sono facili da considerare, perché sono pochi. Lavare accuratamente le belle foglie e non abusare della peking a scapito di altre verdure. Ci vediamo nelle recensioni!

http://dietdo.ru/pekinskaya-kapusta-polza-vred.html