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prugne

Le prugne sono i frutti essiccati della prugna, perché si scelgono i frutti più carnosi e moderatamente succosi, di solito prugne della varietà italiana ungherese. Le prugne vengono essiccate con la pietra o senza, ma sempre - interamente (calorico). Le prugne hanno un sapore dolce, leggermente aspro e un leggero e specifico aroma di fumo.

Prugne caloriche

Le prugne caloriche sono di 231 kcal per 100 grammi di prodotto.

La composizione e le proprietà benefiche delle prugne

Il prodotto contiene: beta-carotene, vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP, nonché sostanze minerali necessarie per il corpo umano: potassio, calcio, magnesio, zinco, ferro, fosforo e sodio, pectine, acidi organici, zuccheri, fibre. L'uso delle prugne ha un effetto positivo sullo stato del sistema cardiovascolare, aumentando l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni. L'attività del tratto gastrointestinale può essere regolata includendo regolarmente diverse prugne nel menu. Le prugne sono incluse nel gruppo di prodotti antiossidanti, ha un effetto fortificante sul corpo, tonifica e aumenta l'efficienza. Le prugne sono una misura preventiva contro il verificarsi di tumori maligni. Il prodotto è utile per la malattia del calcoli biliari, ha un leggero lassativo e proprietà diuretiche.

Harmony prunes

Le prugne in rari casi causano reazioni allergiche, contiene anche il carcinogeno acrilammide.

Selezione e conservazione di prugne secche

Quando si scelgono le prugne, si dovrebbe dare la preferenza ai frutti con una pietra, ricca di colore blu-nero, con una leggera lucentezza, elastica al tatto, non troppo secca. Se ci sono evidenti macchie marroni sulle prugne o il frutto intero è marrone, è meglio astenersi dall'acquistare, molto probabilmente, tali prugne sono state essiccate usando reagenti chimici, piuttosto che naturalmente.

Le prugne essiccate correttamente possono essere conservate a temperatura ambiente per un massimo di sei mesi. Per fare questo, ci sono diversi modi: contenitori di vetro, speciali scatole di legno per conservare frutta secca, sacchetti di lino o di carta. Le prugne devono essere ordinate, selezionare il frutto integro e il pacchetto, chiudendo attentamente. Le prugne dovrebbero essere conservate in un luogo fresco, senza colpire i raggi di luce diretti. Nelle prugne del frigorifero conservano proprietà salutari e qualità gustative di 6-12 mesi.

Prugne per perdita di peso

Le prugne sono incluse nel menu di diverse diete, ad esempio una dieta di quattro giorni o una dieta a base di farina d'avena. È possibile utilizzare il prodotto per i giorni di digiuno, sul tè verde o sulle prugne secche. La potatura è utile per perdere peso grazie alla presenza di fibre, aiuta a stabilire una sedia. È buono da usare come spuntino tra i pasti.

Prugne in cucina

Le prugne vengono spesso utilizzate nella preparazione di vari giorni e non solo nei dessert. Le prugne sono ottime per piatti a base di carne e pollame, sono in grado di ammorbidire la carne fibrosa e conferiscono ai piatti finiti un gusto e un aroma specifici. Le prugne si aggiungono a composte e bevande alla frutta, macedonie, ripieni di torte, come parte dell'impasto per muffin, budini e casseruole di cagliata. Il più utile è mangiare le prugne naturali in combinazione con la ricotta o lo yogurt naturale, così come con altre frutta secca e noci come spuntino sano con una tazza di tè profumato.

Puoi imparare di più sulle prugne e le sue proprietà benefiche dal video "Live Healthy".

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prugne

Le prugne sono prugne secche senza pietre. Di solito per l'essiccazione scegliere frutti succosi maturi di famiglia di prugne fatta in casa rosa.

Prugna domestica - un albero basso o grande arbusto, che è ampiamente coltivato in quasi tutti i paesi europei, così come negli Stati Uniti, in Cina e in Giappone. Altre varietà di prugne sono adatte per l'essiccazione, i cui frutti hanno anche un colore scuro e una dimensione simile.

Solitamente nei paesi in cui vengono coltivate le prugne, la produzione di prugne è comune. Il prodotto più costoso e di alta qualità è considerato come prugne morbide e nere dal caratteristico sapore dolciastro-acido, prodotto in Nord e Sud America, in Francia e Moldavia.

Dopo la raccolta, i frutti di prugna vengono sbiancati e, dopo il raffreddamento con acqua corrente, asciugati in essiccatori a vapore. La caratteristica lucentezza delle prugne conferisce glicerina, che processa già frutta secca.

La composizione di prugne

Diverse varietà di prugne differiscono per composizione, ma in media contengono prugne (in termini di 100 g):

• 56,9 g di poli-e monosaccaridi;
• 32,4 g di acqua;
• 8,9 g di fibra alimentare;
• 3,5 g di acidi organici;
• 0,1 g di acidi grassi insaturi;
• 2,3 g di proteine;
• 1,8 g di cenere;
• 0,7 g di grasso;
• 0,6 g di amido;
• Vitamine - C (da 3,3 mg), così come PP, A, B1, B2, E, B9, B6, B5;
• Macronutrienti - potassio (745-864 mg), magnesio, calcio, fosforo, cloro e sodio;
• Oligoelementi - ferro (da 2,47 mg), manganese, rame, zinco e selenio.

Prugne caloriche

Il contenuto calorico delle prugne è di 264 kcal, e questo è simile ad altri frutti secchi, il cui contenuto calorico varia da 246 kcal (pera) a 292 kcal (ciliegia).

L'alto contenuto calorico delle prugne rispetto alle prugne fresche (43 kcal) è dovuto all'essiccazione della frutta - su 5 kg di prugne fresche, in media non viene prodotto più di 1 kg di prugne alla produzione.

Proprietà utili di prugne

Proprietà utili delle prugne grazie alla ricca composizione di vitamine e minerali. Ha un'azione diuretica, antibatterica e coleretica. Altre proprietà medicinali delle prugne includono:

• Normalizzazione del metabolismo;
• Stimolazione della secrezione di succo gastrico;
• Aumento dell'appetito;
• Migliorare le condizioni della pelle;
• Attivazione dell'attività cerebrale.

Anche prugne riconosciute come una buona energia. Aiuta a ripristinare rapidamente forza e prestazioni dopo malattie e stress prolungati e migliora la salute generale. Le prugne secche sono spesso raccomandate per il trattamento e come profilassi per le seguenti malattie: gotta, reumatismi, malattie ai reni e al fegato.

I benefici delle prugne

I benefici delle prugne sono dimostrati da numerosi studi su questo prodotto nutrizionale. Quindi, può essere considerato come una specie di complesso vitaminico-minerale, mentre le prugne secche contengono quasi nessun grasso saturo. A questo proposito, i nutrizionisti raccomandano di mangiare prugne per perdere peso.

Gli studi negli Stati Uniti hanno scoperto che le prugne provocano una sensazione di sazietà più veloce di molti prodotti di farina. Allo stesso tempo, il livello di glucosio, così come l'ormone, il suo utilizzo - insulina, nel sangue dopo le prugne "snack" sono inferiori a quelli dopo i panini e i biscotti.

Anche i benefici delle prugne sono dimostrati:

• Per migliorare il funzionamento del sistema digestivo. Le prugne appartengono al prodotto con proprietà lassative e si consiglia di utilizzarlo per la stitichezza. Questo è facilitato dalle fibre vegetali e dal sorbitolo, incluso nella sua composizione. Questa proprietà delle prugne è stata confermata da studi i cui dati sono stati pubblicati negli Stati Uniti nel 2011, dopo di che i medici in questo paese possono prescrivere le prugne come lassativo;
• Per rafforzare il sistema immunitario. Grazie alla vitamina C e ad altri componenti utili, le prugne sono un ottimo antiossidante e promuovono l'eliminazione dei radicali liberi e di altre tossine dal corpo, che rafforzano e ripristinano il sistema immunitario. I flavonoidi e altri antiossidanti fenolici, come la luteina, forniscono anche una protezione antiossidante e prevengono l'invecchiamento;
• Per la prevenzione della disabilità visiva, che è causata dalla vitamina A e dal beta-carotene, che si trovano in quantità significative nelle prugne secche;
• Come prevenire lo sviluppo di malattie cardiache. Potassio, fluoro e ferro svolgono un ruolo importante nella formazione dei globuli rossi, che migliora la conta ematica e protegge dallo sviluppo di tali malattie del sistema cardiovascolare come ipertensione, tromboflebite e aterosclerosi.

Applicazione per la potatura

Le prugne possono essere mangiate come prodotto separato o aggiunte come ingrediente a vari piatti. È un'opzione eccellente per soddisfare rapidamente la fame.

Per preparare bevande calde, dovrebbe essere tritato e aggiunto insieme al resto degli ingredienti. Le prugne secche sono particolarmente utili durante la gravidanza, poiché saturano il corpo con minerali utili e vitamine, oltre a migliorare la digestione.

Le prugne vengono tradizionalmente aggiunte al dolce plov, specialmente nella cucina dei paesi dell'Asia centrale. È anche un ingrediente in vari snack, dolci e dessert, insalate e piatti di carne.

L'uso di prugne per perdita di peso

Molti nutrizionisti consigliano di mangiare prugne per perdere peso. Ciò è dovuto alla ricca composizione di vitamine con un contenuto calorico relativamente basso e alla capacità di influire positivamente sui processi metabolici del corpo.

Quindi, le prugne includono frutta e bacche e diete miste, che, di regola, danno un risultato rapido e duraturo. Se non si seguono le diete speciali, le prugne contribuiscono anche alla perdita di peso. Per fare ciò, si raccomanda di seguire le seguenti regole:

• Mangiare 4-5 prugne secche al giorno per ridurre l'appetito e normalizzare i livelli di zucchero nel sangue;
• Ci sono prugne prima dei pasti, non dopo di loro, che consente di ridurre il volume del piatto principale;
• Usa prugne secche per spuntini veloci. Una miscela di prugne secche, albicocche secche e noci è adatta anche a questi scopi;
• Cuocere il porridge con le prugne secche.

Harmony prunes

A causa della sua composizione equilibrata, le prugne possono essere dannose solo nei casi di abuso, che possono causare disturbi digestivi.

Dovresti anche fare attenzione a includere prugne secche nella tua dieta per l'obesità e il diabete, e le madri che allattano dovrebbero prima consultare un pediatra per non causare mal di stomaco e coliche in un bambino.

Le prugne possono anche essere dannose se le condizioni di essiccazione o conservazione sono violate. Quindi, non è consigliabile mangiare prugne se è amaro, ha tracce di muffa o di colore marrone, il che indica che è stato sottoposto a ripetuti trattamenti termici, a seguito del quale ha perso la maggior parte delle sostanze benefiche.

http://www.neboleem.net/chernosliv.php

prugne

In realtà, le prugne sono appena prugne secche, di solito viene scelta la varietà ungherese per questo. Per ottenere prugne di alta qualità, è necessario selezionare i frutti più maturi e succosi, dopo di che sono sottoposti a trattamento con acqua bollente, quindi raffreddati in acqua fredda corrente e determinati per l'essiccazione. È necessario utilizzare più di cinque chilogrammi di prugne fresche per finire con un chilo di prugne. Essendo pronto per il consumo, ha un sapore agrodolce e il colore è nero lucido. I frutti secchi sono morbidi al tatto.

Le prugne hanno una storia piuttosto ricca, e ha origine approssimativamente nel V-VI secolo aC. Fu allora che la gente cominciò a notare che molti prodotti possono essere essiccati e asciugati per aumentare la loro durata. La prugna è appena diventata uno dei primi frutti, che sono stati massicciamente essiccati e quindi utilizzati nelle prugne dietetiche.

La patria della prugna stessa è considerata il territorio dell'Asia occidentale vicino alle montagne del Caucaso sulla costa del Mar Caspio. Da lì, la sua distribuzione come prodotto essiccato è iniziata nel sud e nel centro dell'Asia, a ovest dell'Europa, nei Balcani. E solo nel XVII secolo dC, la prugna, insieme alle prugne secche, raggiunse il territorio della Russia.

Contenuto calorico

Nonostante il fatto che il contenuto calorico delle prugne secche sia abbastanza impressionante, e sia di circa 256 kcal per 100 grammi di prodotto, è ancora spesso usato in molte diete.

Valore nutrizionale per 100 grammi

Le prugne, essendo molto gustose, sono anche frutta secca estremamente utile e sono spesso utilizzate come agente curativo. Tutto questo è dovuto al suo ricco contenuto di sostanze nutritive.

• Proteine ​​- 2,3 g
• Grasso - 0,7 g
• Carboidrati - 57,5 ​​g
• Acidi organici - 3,5 g
• Fibra alimentare - 9g
• H2O - 25 g
• Acidi grassi - 0,2 g
• Cenere - 2g
• Saccaridi - 57g
• Amido - 0,6 g

• Beta carotene - 1,08 mg
• Retinolo (A) - 10μg
• Tiamina (B1) - 0,07 mg
• Riboflavina (B2) - 0,16 mg
• Acido nicotinico (B3) - 2,0 mg
• Acido pantotenico (B5) - 0,5 mg
• Piridossina (B6) - 0,26 mg
• Acido folico (B9) - 3,7 μg
• Acido ascorbico (C) - 3,3 mg
• Tocopherol (E) - 2,5 mg
• Equivalente di niacina (PP) - 1,7 mg

• Potassio (Ca) - 745 mg
• Calcio (K) - 51mg
• Magnesio (Mg) - 45 mg
• Sodio (Na) - 4 mg
• Fosforo (P) - 79mg
• Cloro (Cl) - 3 mg
• Ferro (Fe) - 2,47 mg
• Manganese (Mn) - 235μg
• Rame (Cu) - 424μg
• Selenio (Se) - 2,3 μg

Inoltre, le prugne contengono vari acidi organici, l'acido malico è predominante, ma ci sono anche acetosella, acido citrico e acido salicilico.

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Prugne caloriche (prugna secca). Composizione chimica e valore nutrizionale.

Valore nutrizionale e composizione chimica "Prugne secche (prugne secche)".

Valore energetico Prugne (prugne secche) fa 256 kcal.

Fonte principale: I.M. Skurikhin e altri La composizione chimica del cibo. Maggiori dettagli

** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".

Product Calculator

Analisi calorica del prodotto

Il rapporto di proteine, grassi e carboidrati:

PRUNE DI PROPRIETÀ UTILI (DRAIN DRIED)

Che cosa è utile Prugne (prugne secche)

• La vitamina E ha proprietà antiossidanti, è necessaria per il funzionamento delle ghiandole sessuali, il muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi dei globuli rossi e disturbi neurologici.
• La vitamina K regola la coagulazione del sangue. Una carenza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, abbassando i livelli ematici di protrombina.
• Il potassio è il principale ione intracellulare coinvolto nella regolazione del bilancio idrico, acido ed elettrolitico, è coinvolto nei processi di conduzione degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
• Il silicio è incluso come componente strutturale nella composizione dei glicosaminoglicani e stimola la sintesi del collagene.
• Il magnesio è coinvolto nel metabolismo energetico, la sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante per le membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi del calcio, del potassio e del sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumentando il rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
• Il ferro fa parte delle proteine, varie nella funzione, compresi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura l'insorgenza di reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo inadeguato porta ad anemia ipocromica, atonia da carenza di mioglobina del muscolo scheletrico, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
• Il cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e il metabolismo dell'acido folico.
• Il manganese è coinvolto nella formazione dell'osso e del tessuto connettivo, è parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo degli amminoacidi, dei carboidrati, delle catecolamine; necessario per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. L'assunzione inadeguata è accompagnata da ritardo della crescita, disturbi nel sistema riproduttivo, aumento della fragilità ossea, carboidrati e disturbi del metabolismo dei lipidi.
• Il rame fa parte degli enzimi con attività redox e sono coinvolti nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine ​​e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con la compromissione della formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
• Il molibdeno è un cofattore di molti enzimi che assicura il metabolismo degli aminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
• Il cromo è coinvolto nella regolazione del glucosio nel sangue, migliorando l'effetto dell'insulina. La mancanza porta a una ridotta tolleranza al glucosio.

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• Composizione chimica "Prugne secche prugne secche"

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Valore energetico o valore calorico - è la quantità di energia rilasciata nel corpo umano dal cibo nel processo di digestione. Il valore energetico del prodotto è misurato in kilo-calorie (kcal) o kilo-joule (kJ) per 100 g. prodotto. La caloria usata per misurare il valore energetico del cibo è anche chiamata "caloria alimentare", quindi, quando si indica il contenuto calorico in calorie (chilo), il prefisso kilo viene spesso omesso. Qui sono disponibili tabelle dettagliate del valore energetico per i prodotti russi.

Valore nutrizionale - il contenuto di carboidrati, grassi e proteine ​​nel prodotto.

Il valore nutrizionale di un prodotto alimentare è una combinazione delle proprietà di un prodotto alimentare, in presenza del quale sono soddisfatti i bisogni umani fisiologici per le sostanze e l'energia necessarie.

Vitamine, sostanze organiche che sono necessarie in piccole quantità nella dieta di entrambi gli esseri umani e la maggior parte dei vertebrati. La sintesi di vitamine, di regola, è effettuata da piante, non animali. Il fabbisogno giornaliero di vitamine per una persona è solo di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle sostanze inorganiche, le vitamine vengono distrutte dal forte riscaldamento. Molte vitamine sono instabili e "perse" durante la cottura o durante la lavorazione del cibo.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/434.php

Prugne - i benefici e i danni al corpo umano

Nonostante il suo valore nutrizionale e il suo gusto eccellente, non tutti i frutti secchi sono ugualmente benefici per l'uomo. La prugna è uno dei pochi prodotti che sono stati a lungo usati per scopi medicinali. Questo frutto essiccato ha una composizione molto ricca di vitamine e oligoelementi. Tuttavia, come tutte le medicine naturali, ha alcune controindicazioni.

La composizione chimica del prodotto

Prima di considerare le proprietà benefiche e le controindicazioni delle prugne, dovresti scoprire la sua composizione. In realtà, questo prodotto è una prugna secca. Ma per ottenere questo frutto essiccato, solo alcune varietà sono adatte, per esempio, ungherese. Le prugne più pregiate sono ottenute da frutti con piccole ossa che contengono una quantità sufficiente di zucchero.

Per asciugare, prendi dei frutti succosi e maturi e pre-sbollentali. Viene quindi raffreddato in acqua corrente e asciugato in un essiccatore di vapore o al sole.

Le prugne contengono le seguenti sostanze:

• acido nicotinico;
• gamma tocoferolo;
• acido folico;
• alfa tocoferolo;
• acido ascorbico;
• phylloquinone;
• beta carotene;
• alfa carotene;
• biotina;
• riboflavina;
• pectine;
• acidi organici: citrico, acetosa, malico;
• fibra vegetale;
• glucosio, fruttosio, saccarosio.

Inoltre, questo frutto essiccato contiene molti micro e macronutrienti:

Il valore energetico di 100 g di prugne, e questo è di circa 10 frutti, - 231 kcal.

Proprietà utili

La potatura ha proprietà toniche. Questo prodotto migliora la memoria, aumenta la capacità di lavoro e inoltre:

• normalizza il metabolismo;
• migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale;
• rimuove veleni e scorie dal corpo;
• migliora la funzione dello stomaco, aumenta la secrezione di succo gastrico;
• migliora la vista;
• rafforza il sistema nervoso;
• allevia la stitichezza;
• utile nell'aterosclerosi e nell'ipertensione, un effetto positivo sul cuore;
• ha un effetto diuretico;
• migliora la funzione renale.

È molto utile usare le prugne secche per le donne per prevenire l'osteoporosi durante la menopausa. È sufficiente consumare 100 g al giorno, la vitamina D contenuta nelle prugne in combinazione con elementi di boro e di calcio e rafforzare la massa ossea.

Questo prodotto arricchirà il corpo della donna con sostanze nutritive, normalizzerà il metabolismo e ridurrà il carico sul fegato.

Per la salute maschile, le prugne sono un rimedio magico. Contiene una grande quantità di vitamine del gruppo B, acido ascorbico e antiossidanti. A causa di questa composizione, la frutta secca ha un effetto benefico sulla prostata.

I benefici delle prugne secche per i bambini

Nella dieta del bambino le prugne vengono introdotte nel primo anno di vita, spesso se necessario, normalizzano la sedia. La purea di frutta al vapore è utilizzata come cibo complementare.

E anche per i bambini da frutta secca preparare un decotto. I frutti sono accuratamente lavati, imbevuti, sottoposti a trattamento termico. Nel secondo anno di vita del bambino, il prodotto può essere aggiunto a dessert, cereali e casseruole. Preferire è dare il prodotto della produzione industriale, che ha subito la trasformazione necessaria.

Controindicazioni e danni

Nonostante la composizione ricca di sostanze nutritive, alcune proprietà delle prugne sul corpo umano possono avere un effetto negativo.

1. Nel diabete, aiuta ad aumentare i livelli di glucosio nel sangue.
2. Quando la pancreatite frutta secca dovrebbe essere inclusa nella dieta in un importo minimo.
3. Quando vengono usate durante l'allattamento, le prugne possono provocare un'eruzione sulla pelle del bambino e causare diarrea.
4. Se sei ipersensibile al prodotto, è possibile che la pelle si sbuccia e si arresti.

Trattamento costipazione

Le prugne sono un trattamento efficace per la stitichezza. A causa dell'elevata quantità di fibre, il prodotto affronta facilmente un problema così delicato come la stitichezza. Puoi usarlo in diversi modi:

1. Sotto forma di infusione Per preparare una bevanda medicinale assumere 100 grammi di prugne secche e metterlo in un thermos. Acqua di frutta alla baia (400 gr.), Lasciare insinuare almeno cinque ore. L'infusione deve essere assunta in dosi divise prima dei pasti.
2. Puoi semplicemente far bollire le prugne pre-lavate e bere sotto forma di calore.
3. Lo yogurt utile e gustoso si rivelerà, se si aggiunge a kefir 5-6 pezzi di prugne secche tritate. Puoi semplicemente mangiare frutta e berle con kefir.
4. Se la stitichezza dura più di cinque giorni, puoi fare prugne con fieno. Prugne nella quantità di 100 grammi. Lavare, tagliare e piegare in una casseruola. Aggiungi 2 cucchiaini di erba di senna. Tutto questo versare 600 ml di acqua bollente e coprire con un coperchio. Dopo tre ore puoi assumere 3-5 cucchiaini. ogni ora fino al raggiungimento del risultato.

Va tenuto presente che nel trattamento della stitichezza, il cibo consumato deve essere morbido, altrimenti l'effetto sarà sottile. Puoi mangiare frutta, verdura, zuppe leggere, alcuni tipi di cereali, per esempio, farina d'avena, ma il riso non è raccomandato, perché il riso, al contrario, fissa la sedia.

Pulizia del corpo e perdita di peso

Nonostante il fatto che le prugne siano un prodotto piuttosto ipercalorico (256 kcal), è usato come mezzo per perdere peso. Questo frutto essiccato ha un'azione diuretica, lassativa e coleretica, aiuta a rimuovere l'acqua in eccesso dal corpo e pulisce l'intestino dai depositi fecali.

Regole per l'uso di frutta secca per la perdita di peso:

• usare meglio al mattino;
• la tariffa giornaliera non dovrebbe essere superiore a 100 g;
• non può essere combinato con altri lassativi.

La frutta secca può essere utilizzata sia prima che dopo i pasti. Si aggiunge ai cereali, alle insalate, alle bevande, utilizzate come prelibatezze, alle irresistibili voglie di dolci durante la dieta.

Puoi preparare deliziose e salutari caramelle dietetiche come segue:

• immergere le prugne in acqua tiepida;
• tritare frutti;
• mescolare con miele, noci tritate, altri frutti secchi o semi;
• formare la massa risultante di caramelle e fresco.

Puoi trascorrere un giorno di digiuno per purificare il corpo e quindi eliminare 1-2 kg di peso in eccesso. Questo giorno è meglio passare a casa, bere più liquidi e abbandonare un intenso sforzo fisico.

Per lo scarico del corpo occorrono 25-30 pezzi di prugne, decotti alle erbe, acqua e tè non zuccherato. L'uso dei prodotti di cui sopra è il seguente:

• Ogni 2 ore devi mangiare 3-4 pezzi di frutta, pre-cuocendoli.
• Le prugne devono essere lavate giù con acqua in grandi quantità.
• In qualsiasi quantità, ma comunque entro limiti ragionevoli, puoi usare qualsiasi tisana senza zucchero.
• Di sera, con una fortissima sensazione di fame, puoi bere yogurt non zuccherato o kefir.

Caratteristiche della selezione di prugne secche

Scegliendo frutta secca, è necessario prestare attenzione all'aspetto del prodotto. Le prugne di qualità hanno le seguenti proprietà:

• il colore del frutto è blu scuro quasi nero;
• non sovraeccitato, morbido ed elastico al tatto;
• sapore agrodolce, nessuna amarezza.

Colore e lucentezza sbiaditi indicano che la frutta secca è stata trattata con glicerina per migliorarne la presentazione. Inoltre, un produttore senza scrupoli può sostituire la glicerina con grassi di origine sconosciuta.

Se il frutto ha una colorazione brunastra, significa che sono stati scottati per la disinfezione. Questo, ovviamente, è meglio del trattamento chimico, ma anche non molto buono. Molto probabilmente una prugna color caffè avrà un retrogusto amaro.

Le prugne acquistate vengono poste in un contenitore di vetro con un coperchio o un sacchetto di carta e conservate in un luogo buio e asciutto. Non è necessario utilizzare articoli di plastica o sacchetti di plastica per conservarli. Prima dell'uso, i frutti devono essere lavati con acqua calda.

In conclusione, notiamo che le prugne vanno bene con noci, ricotta, zucca, arance e carne di vitello. Dà un tocco originale ai piatti di carne, e con i cereali è la migliore opzione per la colazione.

Questo magnifico frutto secco non solo migliora la salute, ma migliora anche l'umore, aumenta la vitalità e aiuta a mantenere il corpo in buona forma.

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prugne

Le prugne sono uno dei frutti secchi più popolari. È una prugna secca normale e ha un'eccellente nutrizione e appetibilità. La prugna è una pianta ad albero della famiglia delle Rosacee, nata come risultato dell'incrocio naturale di prugne e prugne. Oggi è coltivato attivamente in Moldavia, Ucraina, nella cintura meridionale e centrale della Russia, della Francia, del Caucaso settentrionale e dei paesi asiatici.

Come posso ottenere le prugne?

Non c'è nulla di particolarmente difficile nel metodo di ottenere un tale frutto essiccato. Qualsiasi prugna normale può essere trasformata in prugne, basta solo asciugare correttamente la frutta fresca. È estremamente importante osservare alcune importanti sfumature della tecnologia di asciugatura.

Per ottenere prugne, è necessario selezionare prugne mature, dolci e succose senza difetti. Quindi, selezionare i frutti selezionati in una soluzione di soda bollente 1-1,5% (in ragione di 100-150 grammi di soda per 10 litri di acqua) per 5-20 secondi e lavarli immediatamente in acqua calda. Quindi è necessario raffreddare la frutta e asciugare in un essiccatore a vapore. Grazie a questo, è possibile preservare le sostanze nutritive contenute.

Il processo di essiccazione ha le sue caratteristiche. Nella fase iniziale, le prugne vengono essiccate per 3-4 ore (temperatura 45-50 ° C) prima dell'essiccazione, e quindi i successivi 1-2 giorni a una temperatura entro 60 ° C fino a quando non sono pronte. Affinché la frutta secca acquisisca il loro caratteristico colore scuro, immediatamente prima della fine dell'essiccazione, la temperatura viene aumentata a 100 gradi o più per 2-3 minuti. A causa di questo zucchero, che è contenuto nella polpa, verrà alla superficie delle prugne e caramellato, che darà una lucentezza caratteristica. Quando vedi una fioritura leggermente bianca, puoi parlare della prontezza completa e dell'alta qualità della frutta secca.

Le prugne sono più spesso ottenute da prugne di varietà verde, ungherese, stenli. Le prugne possono essere asciugate con o senza pietre. Quando si asciugano con le pietre, rimarranno un massimo di sostanze utili.

Regole per la selezione di prugne e la sua conservazione

Quando scegli i frutti, devi stare attento. Al momento dell'acquisto di prugne sul mercato, assicurati di prestare attenzione a come appare esternamente. Prodotto di qualità nero opaco. Se è lucido o grigio scuro, quindi, molto probabilmente, per dare una presentazione, nella presa è stato trattato con glicerina. Inoltre, le prugne possono a volte essere trattate con acqua bollente o grasso, che contribuisce alla riduzione di minerali e vitamine in esso. Una significativa violazione della tecnologia di elaborazione dei frutti è indicata dal loro colore marrone caffè. Spesso hanno un sapore sgradevole e amaro. Il prodotto qualitativamente e correttamente lavorato dovrebbe essere dolce con una leggera acidità, ricco di gusto. Esternamente, è carnoso, non sovraeccitato, elastico e leggermente morbido, di colore nero con una leggera fioritura biancastra e leggera lucentezza.

Durante la produzione, le sostanze nocive potrebbero essere entrate nelle prugne secche. Per proteggersi da loro, immergere prima i frutti secchi per 15-20 minuti in acqua fredda. Questo tempo è sufficiente per lasciare le sostanze del feto che possono danneggiare la salute.

Come conservare le prugne? Per fare ciò, puoi utilizzare due metodi:

• stoccaggio in un contenitore (vetro, plastica o legno) in un luogo asciutto e fresco;
• in pacchetti zip - per questo, le prugne sono ordinate in piccole porzioni; per evitare la ventilazione, i pacchetti non devono essere fissati alla fine; pacchetti possono essere collocati nella porta del frigorifero.

Proprietà utili e composizione delle prugne

Le prugne non solo hanno un gusto eccezionale, ma hanno anche proprietà curative multiformi, dovute al contenuto di sostanze utili nello scarico, che sono quasi completamente preservate durante il processo di essiccazione.

Le prugne hanno una ricca composizione di vitamine e minerali. Tutto questo è mostrato nella tabella.

Nella seguente tabella puoi vedere il valore nutrizionale delle prugne.

Le prugne sono molto utili per il corpo umano. È peculiare a lui:

1. Normalizza il lavoro degli organi digestivi a causa dell'alto contenuto di acidi organici e fibre. Ti permette di sbarazzarti di problemi come la stitichezza.
2. Il potassio presente nella composizione aiuta questo prodotto a combattere le manifestazioni di malattie vascolari - trombosi, aterosclerosi e altri. Il potassio contribuisce anche ad aumentare l'escrezione delle urine e la secrezione biliare, sostiene il lavoro del muscolo cardiaco.
3. Migliora le condizioni e l'aspetto della pelle grazie alle proprietà antiossidanti.
4. Aiuta a migliorare la vista a causa della quantità sufficiente di vitamina A.
5. Promuove la pulizia del corpo dalle tossine.
6. Il saccarosio e il glucosio presenti nelle prugne possono migliorare il tono generale del corpo e aumentarne l'efficienza.
7. A causa delle proprietà battericide di questi frutti, l'infuso di essi può sciacquare la bocca in presenza di infezione in esso. È anche peculiare del recupero nel corpo dell'equilibrio acido-base, impedendo così lo sviluppo della carie.
8. L'alto contenuto di vitamine del gruppo B ha un effetto benefico delle prugne sul sistema nervoso, che consente di aumentare la resistenza allo stress ed eliminare l'ansia. Questo frutto essiccato è apprezzato per la sua capacità di normalizzare l'ipertensione, quindi si raccomanda di iniettare l'ipertensione nella dieta.
9. Ha la proprietà di assorbimento dei radicali liberi che distruggono il corpo. Per questo motivo è utile usare per la prevenzione della patologia del cancro.
10. A causa dell'ampio set vitaminico, le prugne sono utili per i beriberi. Molto spesso, è prescritto a pazienti con anemia da carenza di ferro.

Dieta con le prugne

Le prugne hanno trovato il loro uso come mezzo per perdere peso. Aiuta a purificare il corpo, aumentando la motilità intestinale. Grazie a questo, è possibile non solo sbarazzarsi di chili in più, ma anche di tossine, scorie e altre sostanze nocive accumulate nel corpo. Le sostanze pectiche presenti in questo prodotto aiutano ad eliminare quantità eccessive di colesterolo.

Quando perdi peso, un'altra proprietà delle prugne è importante. A causa del ricco contenuto di acidi organici, vitamine e altri elementi importanti per la salute, aiuta a stabilizzare l'attività complessiva dell'intero organismo, che è estremamente importante per la pulizia.

Le prugne sono un antidepressivo naturale, e questo è importante per le donne dimagranti depresse e irritate. Zuccheri utili che sono nella sua composizione, aiuteranno coloro che stanno cercando di perdere peso e non possono eliminare completamente il dolce.

Ci sono diverse diete, che includono le prugne. Ci concentreremo su alcuni di loro.

Giorni di digiuno per prugne secche

Se hai bisogno di un risultato veloce, organizza una giornata di digiuno su prugne secche. Pre-vapore i frutti e prendere in piccole porzioni per tutto il giorno ogni 2,5-3 ore. Una porzione non dovrebbe essere superiore a 100 grammi. Ma una tale scarica non può essere utilizzata da coloro che soffrono di diabete.

Non meno efficace perdita di peso con le prugne quando combinato con altri prodotti.

Dieta detergente

L'essenza di una tale dieta nell'uso di diversi frutti al vapore di prugne prima di ogni pasto. Se c'è una forte sensazione di fame, allora tra i metodi di base puoi mangiare cinque frutti secchi e berne un decotto.

Dieta approssimativa di pulizia di sei giorni con prugne:

• colazione - uova sode - 2 pezzi, pompelmo e tè verde non zuccherato;
• pranzo - zuppa magra, una piccola fetta di pane di crusca, decotto di prugna;
• tè pomeridiano - 1 pompelmo;
• cena - pesce in forma bollita o stufata, tè senza zucchero.

• colazione - ricotta a basso contenuto di grassi, un bicchiere di acqua non gassata;
• pranzo - zuppa di verdure, tè non zuccherato;
• tè pomeridiano - una mela o un pompelmo;
• cena - insalata di verdure e mele fresche.

• colazione - una fetta di formaggio, una fetta di pane alla crusca, un bicchiere di tisana;
• pranzo - borsch magro, patate bollite - 2 pezzi, composta di prugne;
• tè pomeridiano - una mela o un pompelmo;
• cena - insalata di barbabietole bollite, una piccola fetta di pane di crusca, brodo e prugne secche.

Successivamente, il quarto giorno, la dieta viene ripetuta a partire dal primo. Ogni volta prima di colazione e tè pomeridiano, dovresti mangiare 5 pezzi di prugne, prima di pranzo - 9 e prima di cena - 7. Per tutto il tempo della dieta, escludere dalla razione di farina (eccetto pane con crusca, che fa parte della dieta), grasso, salato, fritto, dolce, bevande gassate, caffè e alcol. I nutrizionisti dicono che una tale dieta per 6 giorni consente di sbarazzarsi di circa 5 chilogrammi. Ma non è consigliabile utilizzarlo per più di due settimane.

Dieta con prugne e kefir

La combinazione di prugne con kefir ti consente di ottenere risultati eccellenti. Mescoli con un frullatore nella proporzione che ha un buon sapore per te. Un piatto del genere può essere utilizzato per un giorno di digiuno e, se necessario, anche due di fila. Inoltre, questa miscela può essere utilizzata per una perdita di peso sostenibile e lenta invece della solita cena.

Dieta con le prugne per i pigri

Una tale dieta con le prugne è molto semplice, ma sarà efficace se tu stesso controllerai la dieta. Sostituisci i contorni pesanti di patate e cereali con verdure leggere, mangia carne e pesce con varietà a basso contenuto di grassi, il dessert non dovrebbe essere altro che una leggera gelatina. Assicurarsi con questa dieta per 20 minuti prima di un pasto, utilizzare 3-4 prugne secche. Non puoi bere dopo un pasto, specialmente le bevande zuccherate. La colazione dovrebbe essere non più tardi di 2-3 ore prima di andare a letto. Quindi per una settimana puoi perdere 2-4 chilogrammi.

Proprietà nocive delle prugne e controindicazioni al suo uso

Nonostante l'enorme utilità, è necessario considerare che, in alcuni casi, le prugne possono e fanno un piccolo danno a una persona. Quali sono questi casi?

1. Le prugne non sono adatte ai diabetici a causa dell'elevato contenuto di zuccheri in esso contenuti.
2. In alcuni casi molto rari, sono possibili allergie a questi frutti secchi. Questo è particolarmente vero per coloro che hanno una tendenza alle reazioni allergiche.
3. Prugne di precauzioni dovrebbero essere prese se si sta allattando al seno. Nei neonati, come risultato di ciò, sono possibili spasmi intestinali.
4. È meglio escludere le prugne dalla dieta per coloro che hanno la tendenza alla diarrea, perché ha un effetto lassativo.
5. Le prugne secche possono diventare nocive a causa dell'uso di sostanze chimiche durante la lavorazione.

Utilizzare in cucina

Le prugne sono usate in cucina quando si cucinano i dolci, le decorazioni festive della tavola, si aggiungono ai piatti di carne (involtini, anatra al forno, oca, manzo, maiale). Completa perfettamente il gusto di questi prodotti.

Sulla base delle prugne si prepara uzvar tradizionale per Natale. Le composte con le prugne hanno un aroma piacevole e un colore ricco. Questa bevanda vitaminica può essere bevuta al posto del tè. Questo frutto essiccato può essere aggiunto alla farina d'avena; Prendendo per colazione, che contiene fibre e vitamine, è possibile migliorare la digestione.

Le prugne vanno bene con la cottura Producono il ripieno da esso, lo combinano con altri prodotti come parte dei dessert (noci, miele, uvetta, mele, ecc.). Le prugne decorano torte, biscotti, focacce, pasticcini.

conclusione

Prugne secche - una frutta secca popolare, che contiene molti nutrienti utili, micro e macronutrienti, vitamine. Ha proprietà antibatteriche, antiossidanti, battericide. Grazie alle sue proprietà lassative e purificanti, ha trovato applicazione in varie diete.

I frutti di prugne secche hanno un gusto eccellente, quindi quasi tutti, anche i più piccoli, dai 6-7 mesi di età possono consumarlo. Ampiamente usato in cucina.

Prugne - una vera dispensa di salute e un grande dessert!

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Prugne - valore calorico e nutrizionale

Calorie prugne cinque volte più alte delle prugne crude. Parlando di valore nutrizionale, vale la pena notare l'alto sapore, il valore energetico e il valore nutrizionale speciale. La composizione chimica delle prugne è ricca di elementi utili. Dalla composizione vitaminica si possono distinguere E, C, PP, B1, B2, A, beta-carotene. La catena minerale comprende calcio, magnesio, potassio, fosforo, ferro. L'uso delle prugne influisce favorevolmente su molti sistemi del corpo umano, vale a dire: digestivo, cardiovascolare, immunità.

• Proteine ​​- 2,3 gr
• Grasso - 0,7 gr
• Carboidrati - 57,5 ​​g
• Calorie: 256 kcal

Le prugne sono i frutti del susino essiccato. Questa prugna è carnosa, nera, dolce con acidità appena percettibile. La frutta secca è ampiamente utilizzata in cucina come ingrediente per creare dolci, insalate e anche piatti principali. Molte varietà sono utilizzate per l'essiccazione, di cui non tutti i frutti sono adatti, solo pienamente maturi e dolci. Le prugne conservano un grande vantaggio nella condizione del metodo tradizionale di essiccazione - al sole. Il valore calorico e nutrizionale della frutta secca può variare a seconda della varietà di prugna, contenuto di umidità e zucchero.

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Prugne (prugne secche)

Composizione chimica, benefici e danni, descrizione e proprietà utili

La prugna secca (così viene tradotto il nome di questa bacca) è un guaritore del corpo umano. Colpisce il corpo in modo sistemico, senza trascurare il cuore (consigliato per l'ipertensione), lo stomaco, i vasi sanguigni e la pressione interna. I nutrizionisti raccomandano le prugne a coloro che vogliono perdere peso. Le buone madri lo raccomandano ai ragazzi per rafforzare il sistema immunitario, migliorare l'umore e le prestazioni. Le donne stesse spesso ricorrono a questa bacca per preservare la bellezza. Come molte bacche utili, le prugne combattono contro i batteri e le infezioni e quindi le sue capacità di guarigione possono essere utili a tutti.

L'utilità di qualsiasi prodotto è determinata dal contenuto nella sua composizione di vitamine essenziali, macro e micronutrienti. Prugne del prodotto (prugna secca) contiene il maggior numero delle seguenti sostanze necessarie per il nostro corpo:
- La vitamina E (TE), che fornisce il 12% del fabbisogno giornaliero per 100 g di prodotto, la vitamina E (niacina) - 8,5% e la vitamina B2 (riboflavina) - 5,6% sono tra le vitamine ad alto contenuto;
- Tra i macronutrienti si distinguono potassio, magnesio e fosforo (100 g del prodotto contengono rispettivamente il 34,6%, il 25,5% e il 10,4% del fabbisogno giornaliero di questi elementi);
- tra i microelementi, il ferro è l'indicatore migliore, il cui contenuto in 100 grammi del prodotto Prugne (prugna secca) fornisce il 16,7% della norma giornaliera.

Di seguito sono riportate le tabelle con la composizione dettagliata del prodotto. Nelle tabelle, oltre al valore nutrizionale, fornisce dati sul contenuto e sulle necessità quotidiane di sostanze come vitamine, macro e micronutrienti. I grafici micro e macro mostrano i dati sulla percentuale di questi elementi rispetto alla dose giornaliera raccomandata.

Il grafico delle calorie mostra il contributo di proteine, grassi e carboidrati al contenuto calorico del prodotto proteico in termini percentuali. Ogni grammo di proteine ​​dà 4 kcal, carboidrati - 4 kcal, grassi - 9 kcal. Questi dati sono molto importanti da sapere quando si mantengono alcune diete che implicano una particolare percentuale di carboidrati, grassi e proteine ​​nella dieta.

http://calorific.ru/products/fruits/1343-chernosliv-sliva-sushenaya.html

Prugne - calorie e proprietà. I benefici e i danni prugna

Potare le proprietà

Quanto costa il prugne (prezzo medio per 1 kg)?

Le prugne sono i frutti secchi di prugna nera. Questo prodotto ha una grande popolarità non solo in quei paesi dove cresce, ma anche in Russia. Al fine di produrre prugne di alta qualità, i frutti originali vengono accuratamente selezionati, è consigliabile utilizzare frutta piccanti e succose, che vengono successivamente sbollentate, e quindi vengono raffreddate in acqua corrente, la fase finale si sta asciugando in un essiccatore a vapore. Dopo che la prugna diventa secca, viene lavorata con glicerolo, grazie a questa procedura la frutta secca assume un colore così caratteristico. Le prugne ideali dovrebbero essere nere, pur essendo morbide e agrodolci al gusto.

Per ottenere un chilogrammo di prugne usate fino a cinque chili di prugne nere. Naturalmente, la distribuzione più diffusa della produzione di prugne è tipica dei paesi in cui crescono le prugne nere, tra i più noti esportatori di prugne sono americani, argentini e francesi. È interessante notare che la California (USA) è famosa per le prugne pregiate e di alta qualità. Questo frutto essiccato è molto diffuso nel campo culinario, più spesso viene aggiunto a vari cereali, utilizzati principalmente per la prima colazione. Le prugne devono essere accuratamente selezionate, date le sue caratteristiche: morbidezza e colore.

I benefici delle prugne

Il vantaggio delle prugne sta principalmente nella sua azione antibatterica. Con l'uso delle prugne, viene prodotto un enorme numero di piatti a base di carne, in cui le proprietà benefiche delle prugne non diminuiscono, dà non solo il bene del piatto, ma anche un gusto insolito. A causa del fatto che le prugne hanno molte fibre, il lavoro del tratto gastrointestinale sta migliorando. Spesso, questo frutto essiccato è combinato con farina d'avena per colazione, questo soffio mostra le migliori proprietà di prugne dai lati migliori. Inoltre, la composizione delle prugne comprende la vitamina A necessaria oraginosa, che aiuta a migliorare la visione della persona, nonché un effetto positivo sulla pelle.

L'uso delle prugne si manifesta nei suoi effetti diuretici e coleretici sul corpo umano, grazie a ciò il metabolismo si normalizza. In caso di problemi con l'appetito o in caso di distrofia, si raccomanda di usare più prugne, che contribuiscono alla stimolazione dell'appetito. Il contenuto calorico delle prugne è piuttosto alto, quindi quando usi il prodotto ottieni molta energia. Grazie ai minerali, alle sostanze e alle vitamine contenute nelle prugne, l'attività cerebrale viene stimolata, la stanchezza viene alleviata e aumenta anche l'efficienza. La composizione chimica delle prugne ha antiossidanti che resistono attivamente agli effetti sul corpo umano dei radicali liberi.

Harmony prunes

Per le persone che soffrono di diabete o obesità, il danno delle prugne può essere molto evidente. Allo stesso modo, è controindicato per le madri che allattano mangiare prugne, in quanto può causare mal di stomaco o coliche in un bambino.

Calorie di prugne 256 kcal

Il valore energetico delle prugne (il rapporto tra proteine, grassi, carboidrati - bju):

Rapporto energetico (b | W | y): 4% | 2% | 90%

http://findfood.ru/product/chernosliv