L'estate 2012 per i viticoltori ha ricordato la maturazione molto precoce delle bacche. Il motivo: l'estate è arrivata rapidamente. Nella seconda metà di aprile sono state stabilite temperature dell'aria praticamente estive. La vegetazione tempestosa dei cespugli di vite iniziò, la sua fioritura era in pieno svolgimento da metà maggio. Pertanto, ci sono tutte le ragioni per sperare in una vendemmia anticipata.

Luglio è il mese per la maturazione principale delle bacche. Il momento dell'inizio della maturazione delle bacche può essere determinato da segni esterni. Le bacche diventano più chiare, la loro pelle diventa elastica e le varietà di colore scuro hanno macchie di colore caratteristico. Con l'inizio della maturazione, il contenuto di zucchero aumenta. Allo stesso tempo, la loro acidità scende.

L'accumulo di zucchero si verifica a causa di carboidrati che entrano nelle bacche non solo dalle foglie, ma anche da creste, germogli, parti perenni del cespuglio.

All'inizio della maturazione delle bacche, il glucosio si accumula principalmente in esse, poiché il fruttosio maturo inizia ad accumularsi più intensamente. Al momento della completa maturazione delle bacche, il contenuto di glucosio e fruttosio è approssimativamente uguale, e quando le bacche maturano, il contenuto di fruttosio diventa più del glucosio. Il glucosio e il fruttosio rappresentano la principale quantità di carboidrati nelle bacche, il contenuto di saccarosio nell'uva è basso - 0,5-1%, e l'amido è presente in grandi quantità nelle bacche solo all'inizio della loro maturazione, ma man mano che le bacche maturano, il loro contenuto diminuisce e non ci sono quasi amidi in bacche mature.

Man mano che le bacche maturano, i coloranti si accumulano in esse, la loro concentrazione raggiunge il massimo entro il periodo di piena maturità, e quindi quasi non cambia. Queste sostanze si accumulano principalmente nella buccia degli acini e solo in alcune varietà nella polpa. La massa di bacche e il contenuto di zuccheri, coloranti, aromatici, sostanze aumenta fino all'inizio della piena maturità fisiologica delle bacche.

Una volta che le bacche sono completamente mature, il flusso di zuccheri in esse non si verifica. Il loro numero nelle bacche può anche diminuire a causa del dispendio di energia sulla respirazione. Il contenuto di zuccheri nelle bacche aumenta solo se perdono umidità, riducono il loro peso e gradualmente svaniscono. Man mano che le bacche maturano, i semi si scuriscono gradualmente, all'inizio della piena maturazione, maturano completamente e diventano di colore marrone.

Man mano che le bacche maturano, la crescita di germogli, foglie, scalini, viticci rallenta gradualmente e alla fine delle loro fasi di maturazione. Durante questo periodo c'è un'intensa maturazione dei germogli. Le migliori condizioni al momento della maturazione delle bacche e l'alto accumulo di zuccheri in esse è l'istituzione di un clima caldo e soleggiato con temperature dell'aria di + 28-32 ° C. Se la temperatura dell'aria è inferiore a + 20 ° C, quindi le bacche stanno lentamente cadendo acidità, quindi quando il clima è freddo durante la maturazione, il succo contiene più acidi.

La mancanza di umidità nel terreno riduce il livello di accumulo di zucchero nelle bacche, il suo eccesso porta anche a un basso contenuto di zucchero e rimane ancora alta acidità.

Per garantire una buona maturazione delle bacche, l'accumulo di grandi quantità di zuccheri in esse, è necessario effettuare tutte le misure agrotecniche in vigna. In primo luogo, è necessario effettuare il razionamento dei cespugli delle uve, sia i germogli che i grappoli, perché in caso di sovraccarico l'accumulo di zucchero negli acini viene significativamente ridotto e il tempo della loro maturazione viene ritardato. Con un forte sovraccarico di cespugli, il raccolto potrebbe non maturare affatto. In secondo luogo, il vigneto deve essere dotato di sufficiente umidità e sostanze nutritive. Se il clima è secco, durante la maturazione delle bacche è necessario effettuare un moderato irrigazione delle viti in modo che i processi vitali in esse non siano disturbati. L'annaffiatura deve essere accompagnata da radice liquida e concimazione fogliare con fertilizzanti minerali, escluso l'azoto. L'introduzione di fertilizzanti fosfatici e potassici, soprattutto in combinazione con microelementi, contribuirà ad aumentare il contenuto di zucchero nelle bacche.

In terzo luogo, l'attuazione tempestiva di tali operazioni verdi come bacche diradate in grappoli, foglie su cespugli, inseguimento di germogli all'inizio o durante la maturazione delle bacche non solo migliora le condizioni di illuminazione solare e di messa a dimora delle piante d'uva, ma contribuisce anche alla maturazione precoce delle bacche e al loro accumulo più zuccheri

http://www.vinograd-kriulya.com/articles/subject/chtoby-yagody-byli-sladkimi.html

Perché le bacche non guadagnano zucchero

Piantiamo le prime nuove varietà a frutto grande, ma non vogliono maturare e rimanere acide anche a settembre. Lo zucchero non riesce ancora a comporre. Ma cos'è? Scopriamolo insieme.

Quest'anno tutto è sbagliato con l'uva, anche la famosa Delight sta guadagnando zucchero da molto tempo e in effetti avrebbe dovuto maturare alla fine di luglio. Alcuni novizi giardinieri riescono persino a trasformare Codryanka in uva tardiva e poco fruttata. Qual è il problema? E la cosa è nella cura sbagliata.

CASO IN ACQUA

Uve da maturazione innaffiate controindicate. Dall'acqua, non solo le bacche sono più grandi, ma scoppiano anche senza pietà. E guadagneranno zucchero per un lungo periodo, rimanendo acido per molto più tempo del tempo assegnato. Vale la pena che l'uva "beva" acqua, e la raccolta sarà posticipata per una settimana - un'altra.

Molti discuteranno - noi non irrigiamo l'uva, ma lui ancora non pensa di vedere. Questo è quello che pensi, e in effetti hai letti con verdure vicino al vigneto. Li innaffi e quell'acqua è sufficiente per la vite. Soprattutto perché le uve hanno già messo radici a lungo, e senza un pizzico di coscienza ha derubato i letti di verdure e fragole.

Ecco perché le verdure tardive non vengono piantate vicino all'uva. È meglio usare cipolle veloci, aglio, patate o ravanelli. Tali vicini non danneggeranno l'uva e il raccolto maturerà molto prima.

NON SOVRACCARICARE

La seconda causa comune di cattivo accumulo di zucchero è il sovraccarico dell'uva. Può essere diverso - sovraccarico con germogli verdi e sovraccarico con mazzi.

Nella descrizione di quasi tutte le varietà, è indicato che non devono essere lasciati sulla boscaglia più di 30-40 gemme dopo la potatura. Cioè, i germogli in primavera dovrebbero essere ancora più piccoli. Quei giardinieri che lo trascurano e ne escono di più, affronteranno in primavera tutti i cespugli di tralci in cui i grappoli canteranno più a lungo del solito.

È anche peggio quando c'è un sovraccarico di mazzi. Questi cespugli, come i suicidi, cercano di tirare fuori tutto, di conseguenza, i germogli non maturano e l'anno successivo la vite non porta frutti. Per evitare che ciò accada, un mazzo dovrebbe essere lasciato su ogni tiro, meno spesso due - nel caso in cui le mani stesse siano piccole e il cespuglio sia abbastanza forte da estrarre maggiori obblighi.

Ora, ovviamente, è troppo tardi per pulire i cluster aggiuntivi, ma puoi rimuovere un terzo di ciascun mazzo. Ciò faciliterà enormemente il destino del tuo raccolto.

foraggio supplementare

Per aiutare la vendemmia a guadagnare zucchero, puoi usare le medicazioni. I viticoltori con grande esperienza usano tradizionalmente le ceneri per questi scopi. È portato sotto l'allentamento della terra o in forma liquida, insistendo un paio di giorni nell'acqua.

Ottimi risultati si ottengono spruzzando uve su un foglio di Mag-Bor. Tale medicazione può accelerare la maturazione del raccolto di quasi una settimana. La cenere può essere sostituita da superfosfato e solfato di potassio. Prendono una scatola di fiammiferi di 10 litri di acqua e si mescolano bene.

Dopo tali condimenti le bacche sono particolarmente dolci e belle.

http://grapes.hozvo.ru/pochemu_yagody_ne_nabirayut_sakhara-84366

Uve da maturazione: come influiscono le date e le varietà?

Uva: una pianta straordinaria che colpisce una varietà di varietà allevate dall'uomo, una vasta gamma di crescita e un gusto unico di bacche mature. Viene coltivato su una scala di produzione, per ottenere prodotti freschi, così come la produzione di succhi e vino.

Anche la viticoltura amatoriale è diffusa. Sono impegnati in questa coltura in diverse regioni, diventando ricchi rendimenti stabili di anno in anno.

Cosa devi ricordare sulla maturazione delle bacche?

Uva - una pianta di crescita intensa. Nelle prime tiepide giornate primaverili, si svolge la fase di fioritura, quindi avviene la formazione di grappoli e la loro rapida crescita. A poco a poco inizia la maturazione delle uve. Questo è un processo individuale.

Le prime varietà permettono di ottenere spazzole di materie prime entro luglio, le uve a maturazione tardiva vengono rimosse prima delle gelate in ottobre.

Le date possono variare in base alla regione e alle condizioni climatiche della stagione.

Prima dell'inizio della crescita dei pennelli della pianta, la crescita della massa verde rallenta, i germogli annuali praticamente smettono di svilupparsi per dare alle bacche l'opportunità di versare. La parte inferiore della vite si irrigidisce e l'uva aumenta le sue dimensioni. Quando è il momento della piena maturità, si ammorbidiscono, si riempiono di succo, acquisiscono le dimensioni, il colore e il sapore della varietà. Nel caso delle uve scure, prima dello stadio di piena maturazione, si ha una colorazione graduale degli acini, che indirettamente permette di determinare il grado di maturazione del frutto e il tempo del raccolto.

Per le varietà da tavola, questa caratteristica della maturazione è anche caratteristica.

1. Le piante con un periodo iniziale di fruttificazione formano pennelli maturi molto prima che maturano i germogli annuali. Lo sviluppo di quest'ultimo continua dopo aver tagliato i cluster.
2. Nelle varietà tardive, è vero il contrario. In primo luogo, la vite giovane raggiunge il suo pieno sviluppo e solo allora l'uva matura. La maturità tecnica delle loro bacche arriva prima che fisiologica, che può essere determinata dalla piena maturazione dei semi.

Tenendo conto dei termini della completa disponibilità dei cluster (dalla fioritura alla piena maturazione), tutti i materiali di piantagione sono suddivisi nelle seguenti 8 categorie:

• varietà a maturazione molto precoce;
• varietà di maturazione molto precoce;
• varietà a maturazione precoce;
• varietà a maturazione precoce media;
• varietà a maturazione media;
• varietà di media maturazione;
• varietà a maturazione tardiva;
• varietà di maturazione molto tardiva.

Con una tale ricchezza di scelta, gli amanti dell'uva hanno l'opportunità di mangiare uva fresca per 3-4 mesi.

La cosa principale è piantare diversi tipi di piante sul terreno, che differiscono nel tempo di raccolta e raccolto nel tempo.

Fattori che influenzano il tempo di maturazione delle bacche

In viticoltura, non basta scegliere la varietà che più ti piace, le caratteristiche del gusto e il momento della fruttificazione, piantarla nel luogo prescelto e attendere il raccolto entro il tempo specificato.

In questo ramo dell'agricoltura, in larga misura, le date esatte della maturazione delle uve sono influenzate da:

• condizioni meteorologiche e terreno-climatiche di una particolare località;
• rispetto delle regole dell'ingegneria agricola;
• cura competente per la vite.

Perché è così? La gamma di temperature ottimali adatte per l'attività vegetale è piuttosto ampia e va da +2 a +34 ° C. Indicatori di impatto negativo inferiore o superiore sui processi di crescita e sviluppo. Portano a un ritardo nella formazione del raccolto, riducendo la percentuale di zucchero nelle bacche.

Le temperature che vanno da +20 a + 32 ° C sono considerate ideali per la maturazione delle bacche.

Il tempo assegnato dalla natura per la formazione di grappoli maturi può aumentare quando la temperatura durante la stagione rimane a un livello inferiore ai 20 ° C per un lungo periodo. Senza ottenere il necessario per la crescita e il riempimento delle radiazioni termiche, le bacche potrebbero non maturare, pur restando insufficientemente gustose. Lo stesso effetto avrà una mancanza di umidità nel terreno. Nell'estate piovosa o quando i coltivatori sono troppo interessati all'annaffiatura, le bacche accumulano lentamente i carboidrati, inoltre si rompono facilmente e marciscono.

Durante il periodo di maturazione intensiva, l'ovaia non viene annaffiata. Questo viene fatto solo nel caso in cui il segno del termometro sia mantenuto sopra i 34 ° C, un po 'di foglie appassite di piante può servire come segnale per l'irrigazione. Prima di raccogliere l'umidità non dà affatto.

Al momento della maturazione delle uve di grande importanza e metodi di agricoltura correttamente utilizzati. Prima di tutto, stiamo parlando della normalizzazione obbligatoria delle piante da frutto prima della fase della loro intensa crescita. Il numero ottimale di spazzole su un cespuglio è una garanzia indispensabile per ottenere uve sane e mature in tempo.

Un'eccessiva semina non solo non aiuta a ottenere un buon raccolto, ma porta anche a un ritardo nella maturazione dei grappoli, poiché il rapporto tra la massa di bacche e l'area fogliare viene disturbato. L'ovaio non ha abbastanza nutrienti per maturare in tempo.

In condizioni avverse, è possibile accelerare la maturazione delle bacche:

• suonare la vite;
• inseguire i germogli;
• rimozione di parte dell'ovaia nelle mani;
• pacciamatura del terreno e suo riscaldamento.

Il trattamento con i concimi di potassio ha anche un effetto positivo sul tempo di maturazione dei grappoli d'uva.

Tutte le varietà di uve coltivate e selvatiche hanno una caratteristica interessante. Fino a quando le bacche sono completamente mature in grappoli, rimangono acide, anche se possono sembrare abbastanza adatte al consumo. Le uve brillanti a questo riguardo sono particolarmente ingannevoli. La risposta alla domanda perché questo sta accadendo, può dare uno studio della biologia vegetale.

Gli zuccheri della frutta (carboidrati) conferiscono dolcezza alle bacche, che raggiungono una concentrazione massima alla luce del sole e per un periodo di tempo determinato dalle caratteristiche della varietà.

Se non c'è abbastanza di entrambe le uve, le bacche non diventeranno gustose. Per questo motivo, per non raccogliere regolarmente uva acerba, è necessario scegliere la giusta varietà di piante da coltivare.

Uve a seconda della varietà

In molti modi, il termine di maturazione dell'uva dipende dalla varietà. Secondo la durata della stagione di crescita dal momento in cui le gemme centrali fioriscono prima della raccolta e la quantità di temperature necessarie per questo, si distinguono i seguenti gruppi:

• superearly - 95-105 giorni con la somma delle temperature 1800-2000 ° С;
• molto presto - 105-115 giorni con la somma delle temperature 2200-2500 ° С;
• precoce - 115-125 giorni con la somma delle temperature 2400-2600 ° С;
• media iniziale - 125-135 giorni con la somma delle temperature 2600-2700 ° С;
• media - 130-135 giorni con la somma delle temperature 2700-2800 ° С;
• medio in ritardo - 135-140 giorni con la somma delle temperature 2800-2900 ° С;
• ritardo - 145-150 giorni con la somma delle temperature 2900-3000 ° С;
• molto tardi - più di 160 giorni con una somma di temperature di 3100 ° C e oltre.

Se le condizioni ecologiche e climatiche cambiano, la varietà può spostarsi in un altro gruppo, mantenendo la sequenza di maturazione.

Inoltre, la stagione di crescita può variare leggermente di anno in anno a seconda del tempo. Se i giorni di sole prevalsero, le mani sarebbero maturate prima rispetto all'estate fredda e piovosa.

Super varietà

Questo gruppo è popolare tra i vignaioli in molte regioni. Le varietà comuni includono:

• Senza semi superiore;
• Timur;
• Upper Red Nutmeg;
• Elegante in modo superlativo;
• Olimpiadi.

La vendemmia matura completamente anche nella Russia centrale. Grazie alla vendemmia precoce, a fine luglio e inizio agosto, la bacca può essere venduta a caro prezzo. La vite matura completamente e accumula tutte le sostanze necessarie per lo svernamento. La rimozione precoce dei pennelli consente di utilizzare preparazioni più potenti per il trattamento delle piante, il che facilita notevolmente la lotta contro le malattie fungine.

Varietà molto precoci

Il gruppo più comune sul territorio della Russia, ci sono molte varietà di allevamento sovietico in esso:

• gioia;
• Codreanca;
• Kyrgyz presto;
• Muromets;
• Perla di Crimea.

Ha una buona resa e resistenza invernale. Il periodo di maturazione cade nella prima decade di agosto. I cluster sono molto raramente colpiti da muffe grigie e altri funghi. Allo stesso tempo, la bacca è molto richiesta ed è caratterizzata dal buon gusto.

Varietà precoci

Questo è un grande gruppo, comune nelle parti centrali e meridionali della Russia. Ci sono molte varietà testate nel tempo che non solo crescono bene e danno frutti in condizioni climatiche difficili, ma sono anche senza pretese nelle loro cure:

• opzione;
• Perla di Donetsk;
• Lesia Ukrainka;
• sorpresa;
• Ambra.

Si distinguono non solo per una buona resa, ma anche per la resistenza al gelo e alle malattie.

Varietà medio-precoce

Il gruppo è vicino alla maturità ai primi, ma è diventato più diffuso nelle regioni meridionali. Ha una grande varietà di varietà da tavola con un gusto elevato e grandi bacche belle:

• Digitare Khadzhibey (Arkady Pink);
• nisina;
• Chasselas;
• Presto viola;
• Concordia russa.

La raccolta avviene nella seconda decade di agosto. La maggior parte delle varietà tollerano bene il gelo e si distinguono per alte rese.

Medie

Un gruppo che è comune nelle regioni in cui la viticoltura e la vinificazione sono considerate industrie tradizionali. La raccolta inizia a fine agosto e all'inizio di settembre. Tuttavia, a causa dei cambiamenti climatici, producono con successo frutta in più aree settentrionali. Le bacche gustative sorprendenti distinguono le varietà da tavola:

• avviamento;
• Muscat Odessa;
• Frumoasa Alba;
• fiore;
• Mughetto

Molte varietà medie non sono solo ben trasportate, ma anche immagazzinate.

Varietà tardive

Un gruppo di varietà con rese elevate e qualità di conservazione eccellente. Tuttavia, vengono allevati solo nelle regioni meridionali, dove la stagione calda è abbastanza lunga. Molte delle varietà da tavola sono coltivate su scala industriale:

• Moldova;
• Italia;
• Moldavo dalla pelle scura;
• Straseni;
• Jubilee Crane.

Le bacche sono molto dolci, con una pelle densa e sono soggette a conservazione a lungo termine.

La selezione delle uve si sta sviluppando attivamente negli ultimi tempi.

Ogni anno ci sono nuove varietà con buone rese e un gusto elevato, resistenti allo stesso tempo alle malattie e alle basse temperature. A causa di ciò, la viticoltura sta guadagnando popolarità nel sud della regione dell'Europa centrale.

http://agronomam.com/vinogradarstvo/sroki-sozrevaniya-vinograda-po-sortam.html

Perché l'uva non matura?

La stagione dell'uva finisce, ma su alcuni cespugli d'uva la coltura non è completamente matura, la bacca contiene acido grezzo in eccesso ed è completamente immangiabile, e tali uve non sono adatte alla lavorazione. I vignaioli dilettanti che non hanno abbastanza esperienza, di fronte a un tale problema, vogliono certamente scoprire la causa di questo fenomeno per evitare il ripetersi di una situazione simile nella prossima stagione della vite.

Per rispondere inequivocabilmente e in modo esauriente alla domanda "Perché l'uva non matura?" Non funzionerà, perché Le ragioni di questo fenomeno potrebbero essere diverse.

Uno dei motivi è la messa a dimora di varietà di uva, che per la loro maturità non corrispondono alla fornitura di calore di una particolare regione. vale a dire le uve semplicemente non hanno abbastanza calore per una maturazione completa e di alta qualità del raccolto e della vite. Quando selezioni le varietà per il tuo vigneto, è sempre necessario chiarire le caratteristiche della varietà, come ad esempio il periodo di maturazione della coltura, e scoprire se le varietà di uve con lo stesso periodo di maturazione sono coltivate nella tua zona.

Nella coltivazione delle uve di tutti i fattori climatici in primo luogo è la temperatura, che ha un'influenza decisiva sulla crescita, lo sviluppo, la regolarità della fruttificazione, la quantità e la qualità della coltura. Maggiore è la temperatura dell'aria e del suolo corrisponderanno alle caratteristiche biologiche di una particolare varietà in diversi periodi del suo sviluppo, migliore sarà la crescita e la formazione di organi, compresi quelli generativi, che costituiscono la base del raccolto futuro, e quindi maggiore è la produttività delle piante, la qualità di volumi di tasse annuali di mazzi.

Nelle zone settentrionali della coltivazione dell'uva vengono utilizzati metodi agricoli per garantire l'uso razionale del calore e persino il suo accumulo aggiuntivo, mentre la quantità di temperature attive durante la stagione di crescita può essere aumentata di diverse decine di gradi. Queste tecniche includono: piantare le viti sul lato sud degli edifici, recinti in mattoni o in muratura, mentre il muro si riscalda durante il giorno e gradualmente emette calore la sera e la notte, creando condizioni più confortevoli per le uve; utilizzare tra le file e direttamente sotto i cespugli di materiali di pacciamatura nera; dispiegarsi sotto i cespugli di grandi pietre di colore scuro, che sono una specie di accumulatori di calore; piantare uve sulle pendici meridionali e sud-occidentali, che garantisce un regime termico più confortevole.

I viticoltori di Altai hanno un'esperienza interessante nell'utilizzo di maniche realizzate con film nero resistente riempito con acqua. Le maniche sono disposte a coppie direttamente lungo l'asse della fila a sinistra ea destra dei cespugli e riempite d'acqua. Tale "bottiglia d'acqua calda" non solo riscalda il terreno sotto i cespugli, ma aumenta anche la temperatura dell'aria nello strato superficiale di parecchi gradi.

Ma se nelle regioni settentrionali della coltivazione dell'uva i problemi principali sono il calore insufficiente, nelle regioni meridionali e centrali le temperature dell'aria troppo elevate possono essere un problema.

Spesso i coltivatori sono sorpresi: "Com'è che l'estate è stata molto calda, i cespugli d'uva hanno più che abbastanza calore, e l'uva e la vite sono in serio ritardo rispetto ai soliti periodi di maturazione?"

Per rispondere a questa domanda, è necessario affrontare i regimi di temperatura ottimali più favorevoli per l'intero corso dei processi fisiologici nella pianta dell'uva durante i diversi periodi di vegetazione.

L'apparente paradosso è spiegato abbastanza semplicemente. Ogni fase della stagione di crescita ha le sue sfumature di temperatura, il suo ottimo. E se i regimi di temperatura nella fase corrispondente della stagione di crescita si discostano significativamente dall'ottimale, ciò interrompe il normale flusso di processi fisiologici nella pianta, che influisce sul passaggio completo della stagione vegetativa.

Per la crescita dei germogli, la temperatura ottimale è 25-30 ° C, a 40 ° C la crescita rallenta molto, e a temperature ancora più elevate ci sono segni di danni: ustioni di foglie, infiorescenze e bacche.

Se durante la fioritura dell'uva è la temperatura ottimale di 25-30 ° C, allora vi è la concimazione completa, che porta a legare meglio i frutti di bosco e la pienezza del grappolo. Se la temperatura durante questo periodo aumenta significativamente, allora il polline perde la sua capacità di fertilizzarsi e diventa sterile. Inoltre, una goccia di enzima sullo stigma del pistillo può asciugarsi e il polline non si attaccherà al pistillo. Tutto ciò crea problemi per la normale fecondazione dei fiori, i grappoli si formano sparsi, inferiori, c'è un pisello forte.

Alle temperature ottimali dei mesi estivi, c'è una formazione attiva nelle bacche di sostanze coloranti e aromatiche, aumenta l'accumulo di zuccheri e diminuisce l'acidità. La vendemmia e la vite maturano in un momento caratteristico per ciascuna varietà.

Temperature superiori a 35 ° C sono sfavorevoli per il metabolismo della vite, poiché l'assimilazione del carbonio diminuisce e aumenta la respirazione. Questo crea uno squilibrio di nutrienti organici e riduce le funzioni vitali della pianta. In poche parole, la pianta a tali temperature lotta per la sopravvivenza e la maturazione del raccolto e della vite sfuma sullo sfondo.

Questo è il motivo per cui, se a luglio e ad agosto si osservano temperature insolitamente elevate per un lungo periodo, potrebbero verificarsi problemi con la normale maturazione delle uve e delle viti.

Un altro motivo per il ritardo nella maturazione delle colture e delle viti può essere un sovraccarico significativo di cespugli d'uva con un raccolto.

Molto buono è il problema del sovraccarico dei cespugli d'uva, la sua perniciosa influenza sulla qualità del raccolto dell'anno corrente e sul benessere e la fruttificazione della boscaglia nella prossima stagione è definito nel materiale "Normalizzare la vendemmia" sul sito web "La mia vigna" del vigneto bielorusso Dmitry Dutko. Dal suo punto di vista, il sovraccarico colturale è solitamente inteso come una situazione in cui una pianta di uva è legata con frutta molto più di quanto possa, per vari motivi, fornire pienamente i nutrienti.

Particolarmente incline a tale sviluppo di eventi sono le varietà di uva da tavola a frutto grosso con una massa media di mazzi di oltre 800 g, per non parlare delle varietà in grado di dare un grappolo di due o più chili. E se ci sono 2-3 gruppi di questo tipo in una ripresa, e ci sono 30-40 di tali germogli su un cespuglio, un cespuglio di vite può far fronte a un carico così estremo? Certo che no. E se le varietà di vite selvatiche avessero un meccanismo di autoregolazione della fruttificazione (semplicemente buttato via tutto inutile), allora le varietà moderne, a causa delle peculiarità del lavoro di riproduzione mirate ad un costante aumento del peso delle bacche e del peso totale del grappolo, hanno semplicemente perso questa possibilità a livello genetico.

Non senza ragione, molte moderne varietà a grande frutto si chiamano suicidi, e questo non è solo per arguzia, tali varietà depongono il numero e la dimensione dei grappoli molte volte più grandi delle loro reali possibilità di assicurare la loro piena crescita e maturazione. Di conseguenza, la raccolta su tali cespugli senza razionamento non è in grado di raggiungere né le dimensioni né le caratteristiche del gusto inerenti alla varietà. Ma questo non è tutti i problemi. I nutrienti, ottenuti dal sistema radicale e dalla fotosintesi della superficie fogliare del cespuglio, andranno a cercare di fornire nutrimento con una coltura che è ovviamente superata diverse volte, il che porterà alla completa deplezione della pianta, scarsa maturazione della vite, mancanza di capacità e forza per preparare l'inverno e piantare l'anno prossimo tra le gemme.

Qual è il risultato? Il raccolto di quest'anno non è maturato ed è inadatto per l'uso, il raccolto del prossimo anno non è stato deposto, ma la cosa peggiore è che per un cespuglio del prossimo anno potrebbe non esserlo. Un arbusto indebolito con una vite acerba non è in grado di raggiungere la resistenza al gelo dichiarata per questa varietà, non è in grado di fornire nutrimento per lo svernamento e le possibilità di sopravvivere con successo all'inverno sono minime.

Davvero "suicida", tu dici. Ma in realtà, la boscaglia non è da biasimare, è stata distrutta dal coltivatore stesso, non avendo effettuato la tempestiva normalizzazione della vendemmia. Dopotutto, era chiaro che il cespuglio d'uva aveva portato un peso insopportabile che era impossibile coltivare un raccolto del genere per un dato cespuglio, ma non è mai arrivato a razionare il raccolto.

Probabilmente, la solita ignoranza e gioia ingiustificata e prematura sono da biasimare: "È necessario, come sono stato fortunato, che uva ricca di uva ho avuto!" Forse la ragione è l'avidità umana ordinaria: "Lascialo provare, bene, non buttare via il bene... ". Forse è una questione di falsa pietà: "È un peccato rimuovere i germogli in più, le infiorescenze...", e quindi il risultato corrispondente è la rimozione del "corpo" dalle radici.

Circa il tempismo ottimale della normalizzazione del raccolto e i criteri che guidano la sua attuazione, ci sono pochissime pubblicazioni, cercheremo di capire le sottigliezze della normalizzazione.

Tempo di normalizzazione

La normalizzazione delle infiorescenze può essere effettuata prima della fioritura, dopo una valutazione visiva delle dimensioni e della quantità di infiorescenze su ogni singola ripresa. Se hai un vigneto adulto fertile e i risultati di impollinazione della sua componente varietale sono prevedibili e stabili di anno in anno e sei soddisfatto, allora la migliore opzione è la normalizzazione precoce, con formazione parziale o completa di infiorescenze. Con la normalizzazione precoce, tutti i nutrienti entrano nei cluster che hai lasciato, il che ha un effetto positivo sulle caratteristiche dimensionali e impedisce il deflusso di nutrienti sul gruppo della concorrenza, che verrà successivamente rimosso.

Ma se hai un vigneto giovane e ancora non disponi di statistiche sulla qualità dell'impollinazione, allora si consiglia di rimuovere i cluster in eccesso subito dopo la fioritura, quando i risultati dell'impollinazione sono visibili e si può determinare visivamente il cluster più qualitativamente formato e stabilito. Sì, c'è una perdita di nutrizione allo stesso tempo, ma un numero maggiore di gambi di fiori partecipa anche al processo di impollinazione, che migliora il processo stesso e ci dà una scelta.

È molto razionale farlo: su cespugli fruttiferi adulti con impollinazione stabile di alta qualità, effettuare la normalizzazione prima della fioritura, durante la formazione delle infiorescenze, sui giovani cespugli o sulle varietà che hanno problemi di impollinazione nelle passate stagioni, dopo la fioritura con una valutazione visiva del risultato.

Il numero di mazzi da sfuggire

Quanti mazzi puoi lasciare a un tiro d'uva? Questa domanda è particolarmente preoccupata per i coltivatori inesperti. Se segui le raccomandazioni generalmente accettate dai vignaioli dilettanti, abbiamo qualcosa di simile al seguente.

Il carico del raccolto in una ripresa non deve superare la sua capacità di fornire il raccolto con il cibo. Di solito si considera che un germoglio lungo 1,5 m è in grado di "nutrire" un grappolo del peso di 400-500 g.

• Su varietà di tavolo a frutto grosso con una massa media di un grappolo di oltre 800 g - un grappolo per fuga.
• Sulle varietà da tavola con un peso di grappolo fino a 500 g - non più di due.
• Su varietà tecniche (vino) e varietà da tavola con un peso di mazzetto di 200 g o meno - tre o più mazzetti.
• Sulle varietà con un grappolo di 1,5 kg o più, si raccomanda di lasciare non solo un grappolo, ma anche di lasciare ogni terzo una fuga senza frutti.

Uno dei possibili motivi per cui la maturazione di una vendemmia è significativamente in ritardo può essere la presenza di malattie e parassiti di una pianta dell'uva.

Con una varietà di malattie della pianta dell'uva e le azioni della maggior parte dei parassiti più spesso soffre l'apparato fogliare del cespuglio. La superficie della paletta può essere colpita localmente, in piccole aree o completamente. Le foglie completamente intaccate si seccano e muoiono. Con la perdita di parte della superficie fogliare, l'assimilazione del carbonio viene significativamente ridotta, vengono meno i nutrienti, la crescita dei germogli rallenta e la maturazione delle colture e delle vigne viene ritardata. Con la perdita critica di una parte significativa dell'apparato fogliare, la macchia potrebbe morire, dal momento che La vite non diretta non sopravviverà al periodo invernale.

Squilibrio nella nutrizione minerale del cespuglio d'uva

In diversi periodi della stagione vegetativa, una pianta d'uva ha bisogno di nutrienti di base in varie proporzioni e rapporti.

1. Fase dell'inizio del flusso della linfa: "pianto della vite", gonfiore dei reni. In questo momento, le radici praticamente non consumano sostanze nutritive, saturano solo gli steli e gli occhi delle uve con l'umidità.

2. Il germogliamento di gemme, l'emergere di germogli e le prime foglie, l'inizio del processo di fotosintesi. In questa fase, le uve consumano principalmente i nutrienti accumulati nell'anno precedente nei germogli e nelle radici. Il consumo di minerali dal suolo è trascurabile. In questo momento, passare la prima irrigazione delle uve con l'aggiunta di oligoelementi.

3. Crescita attiva dei germogli, aspetto e sviluppo delle infiorescenze. I germogli iniziano a crescere molto rapidamente (fino a 10 cm al giorno), "richiedono" una maggiore nutrizione. Insieme con l'uso continuato di nutrienti immagazzinati, le uve iniziano a consumare più minerali dal terreno. Aumento di alimentazione Per lo sviluppo delle infiorescenze aumenta la necessità di potassio e magnesio. C'è anche un intenso assorbimento del fosforo, che promuove la crescita delle radici. Per migliorare la fotosintesi, le medicazioni fogliari vengono eseguite con microfertilizzanti complessi, preferibilmente in forma chelata.

4. Fase di fioritura. Durante la fioritura continua ad alto consumo di sostanze nutritive da parte dell'uva. Tuttavia, irrigazione in questo momento non è pratico, l'umidità in eccesso può causare la caduta dell'ovaio. Per una migliore impollinazione durante questo periodo, viene effettuata l'alimentazione fogliare con la preparazione del boro.

5. Fase di "pisello" - la crescita attiva di bacche. Picco di azoto. Anche il contenuto di fosforo nel mangime durante questo periodo dovrebbe essere elevato, aiuta a ridurre il contenuto di nitrati nelle bacche. I microfertilizzanti combinati in forma chelata possono essere aggiunti alla miscela del serbatoio insieme a fungicidi e insetticidi.

6. Inizio della maturazione delle bacche. Durante questo periodo, l'eccesso di azoto porta a una maturazione più lenta delle bacche. L'alto contenuto di potassio e magnesio nel mangime contribuisce all'accumulo di zucchero. Se durante questo periodo c'è una minaccia di cracking delle bacche, quindi, insieme ai fungicidi, è necessario condurre l'alimentazione fogliare con i preparati di calcio e boro.

7. Bacche mature a maturazione completa. Raccolta. Durante questo periodo, le uve non vengono annaffiate.

8. Maturazione della vite Alla fine della stagione di crescita, riappare il bisogno di minerali. L'uva accumula nutrienti per la prossima stagione. Attualmente, con la preparazione delle radici, è necessario concentrarsi sul potassio, che contribuisce alla maturazione della vite. La ravvivatura dei fogli con preparati di zinco aumenta la resistenza al gelo dei cespugli d'uva.

9. Novembre. Alla fine della stagione di crescita è necessario condurre un'abbondante irrigazione di ricarica dell'acqua. Durante questo periodo, ha senso applicare fertilizzante organico sotto forma di humus al suolo (una volta ogni 3 anni).

L'azoto è un elemento necessario della proteina e molti altri composti dell'organismo vegetale, ma il suo eccesso causa una crescita accelerata di germogli e radici lunghe, è la causa del tessuto di vite della vite, scarsa maturazione, bassa resistenza alle malattie e basse temperature. Il coefficiente di fruttificazione diminuisce, la maturazione delle bacche viene ritardata e la qualità dei prodotti si deteriora.

Un'abbondante nutrizione di azoto con sufficiente apporto di umidità porta all'accumulo di nitrati negli organi della pianta e riduce il lavoro produttivo delle foglie.

Nei vitigni tecnici, una maggiore quantità di azoto contribuisce ad aumentare il contenuto di proteine ​​nel vino. Questi vini sono alleggeriti lentamente, non hanno la necessaria trasparenza e lucentezza.

Si può anche notare che i mesi autunnali insolitamente caldi con piogge regolari contribuiscono al proseguimento dei processi di crescita e inibiscono la piena maturazione della vite.

http://hozjain.com.ua/vinograd/pochemu-ne-zreet-vinograd

Le bacche d'uva non guadagnano zucchero - qual è la ragione?

Le bacche d'uva non guadagnano zucchero - qual è la ragione? Affinché i grappoli maturi di uva siano dolci e succosi, è necessario seguire semplici regole.

Affinché i grappoli maturi di uva siano dolci e succosi, è necessario seguire semplici regole:

Non innaffiare le uve durante la maturazione. Altrimenti, le bacche saranno più grandi, ma incontrerai un problema - si scoppieranno, il processo della loro maturazione finale sarà ritardato. In questo modo, puoi posticipare il processo di raccolta per un paio di settimane. Per lo stesso motivo, non è consigliabile piantare letti vegetali vicino alla vite, poiché le uve hanno un apparato radicale molto sviluppato e assorbono parte dell'umidità da questi letti. È meglio piantare un ravanello, patate o cipolle accanto ai vigneti, che partono prima che le uve abbiano il tempo di maturare.

Un altro motivo comune per cui l'uva è scarsamente accumulata nello zucchero è il sovraccarico della vite, e la pianta non è necessariamente sovraccaricata dal grappolo d'uva, può essere disturbata da germogli extra verdi. Pertanto, gli esperti raccomandano che dopo la potatura le uve non lascino più di 40 gemme per ridurre al minimo il numero di germogli dopo lo svernamento. Se ignoriamo questa raccomandazione e lasceremo altri germogli, in primavera i tiri in più assorbiranno troppa energia vitale, e ci saranno pochi microelementi necessari per la maturazione delle bacche, i grappoli matureranno più tardi del necessario. La situazione è anche peggiore se ci sono troppi grappoli sulla vite - tale vite spende troppa energia per ciascuno di essi per maturare, ma come risultato, le uve non sono dolci e immature, e non si può pretendere un ricco raccolto dal prossimo anno. Pertanto, per ogni evasione non dovrebbe cadere più di 1, in casi eccezionali, 2 cluster. Se la pulizia dei gruppi extra non è più consigliabile, puoi rimuovere un terzo o anche la metà di ciascuno di essi, in modo che il resto non perda il loro gusto.

Le bacche di uva rimarranno saporite e dolci, se alimentate la vite con qualsiasi fertilizzante. Si ritiene che sia preferibile utilizzare le ceneri per questo scopo, che viene attinto dall'acqua per 2-3 giorni e applicato sul terreno allentato sotto la vite. Allo stesso modo, la cenere può essere utilizzata in forma asciutta. Grazie a questo, le bacche diventeranno non solo più dolci, ma anche più belle. Invece di cenere, puoi usare superfosfato e solfuro di potassio, usandoli allo stesso modo della cenere.

Come scegliere i semi di qualità giusti ↑

Il processo di selezione dei semi per la semina può essere un'attività molto eccitante, ma dovrebbe essere affrontata con conoscenza. Seguendo le semplici regole contribuirà ad acquistare un prodotto con le caratteristiche necessarie, che, con l'inizio della stagione della semina, darà necessariamente giovani germogli freschi.

Come scegliere una varietà di piante - criteri generali:

• Non dovresti scegliere varietà ad alto rendimento, specialmente se sei un giardiniere dilettante e non hai familiarità con la complessità della loro coltivazione. Nella stragrande maggioranza dei casi, tali piante richiedono condizioni speciali e molta più manutenzione rispetto alle varietà più semplici. Quando la non conformità ai requisiti per la coltivazione, le varietà ad alto rendimento alla fine producono raccolti significativamente più bassi rispetto alle varietà meno esigenti a basso rendimento;
• resistenza della varietà agli effetti di fattori ambientali distruttivi, nonché di parassiti e malattie. Pertanto, è meglio dare la preferenza a varietà senza pretese, che, sebbene meno produttive, sono in grado di resistere a anomalie naturali e non muoiono;
• considerare la possibilità di conservare a lungo termine il frutto della pianta - la cosiddetta qualità di conservazione.

Caratteristiche importanti ↑

Elaborazione di un piano per la semina: aiuta ad evitare l'acquisizione di semi indesiderati pianificando accuratamente il numero di colture e le aree che verranno assegnate per ciascuna coltura.

Dovrebbe determinare le varietà o gli ibridi da acquisire. I semi ordinari sono adatti per la coltivazione di una volta e se si pianifica di ottenere semi in modo indipendente da una pianta da piantare il prossimo anno, è meglio utilizzare gli ibridi.

Pianificazione zonale - la selezione delle piante per la coltivazione dovrebbe essere basata sulle caratteristiche naturali della vostra regione di residenza. È importante studiare in che modo la varietà scelta è adattata all'ambiente locale, indipendentemente dal fatto che sia inclusa nel Registro di Stato.

Per ottenere la massima resa ed evitare malattie, i semi sono sottoposti a un trattamento speciale. Tali specie di solito mostrano il miglior risultato e diventano la scelta di maggior successo.

Quando si scelgono semi importati, si dovrebbe concentrarsi sull'affidabilità del loro fornitore, poiché sono spesso falsificati. È importante studiare con più attenzione come la pianta selezionata è adattata per la coltivazione in una particolare regione.

Se preferisci le sementi dei produttori locali, assicurati di affidarti all'esperienza e ai feedback degli altri clienti, che ti aiuteranno a scegliere la migliore offerta sul mercato.

http://mastter.ru/12761-kislyj-vinograd.html

Perché le uve diventano pigre e aspre al momento della maturazione? Come trattarlo?

Ho anche riscontrato una tale malattia e credo che nel prossimo articolo, la natura della malattia e il metodo di trattamento siano ben definiti:

Creste "paralisi" dell'uva
"Paralisi" (essiccazione) delle creste è una delle malattie più recenti dell'uva. È noto dalla metà degli anni '30, ma solo nella viticoltura moderna ha iniziato a svolgere un ruolo importante. Questo è un disturbo metabolico locale nello scheletro di un grappolo d'uva e, quindi, la malattia non viene trasmessa. Apparentemente, la malattia è causata principalmente dai fattori della fisiologia della nutrizione, agendo attraverso una violazione del bilancio idrico nella cresta dei grappoli di maturazione. Quando e su quale scala la paralisi delle creste del grappolo può apparire è in gran parte determinata dai periodi di essiccazione e di inumidimento del terreno del vigneto.
La paralisi delle creste può manifestarsi in vari gradi a seconda delle condizioni dell'anno, della varietà, dell'età dei cespugli e della posizione del vigneto. Inoltre, le varietà di innesto e in particolare le combinazioni con portainnesti a crescita forte sono più sensibili alle malattie rispetto ai cespugli portatori di radici.
Nella maggior parte dei casi, la paralisi delle creste si verifica improvvisamente, con un contenuto di zucchero del 7-12% nelle uve. All'inizio della malattia, punti punteggiati o oblunghi compaiono prevalentemente nei rami o nella parte distale della malattia, che diventano rapidamente marrone scuro o nero e catturano diversi strati di cellule. In caso di siccità, questi punti di estinzione dei tessuti si approfondiscono a causa della perdita d'acqua.
Piccole macchie necrotiche non influenzano ancora la quantità e la qualità dei grappoli d'uva. Tuttavia, la necrosi spesso si espande rapidamente e suona l'asse principale o il ramo laterale della cresta. La fornitura di acqua e sostanze nutritive di solito si interrompe dopo questo, e le parti isolate della cresta avvizziscono, e le bacche ancora acerbe si avvizziscono. Spesso, parti secche o marce della cresta si staccano, specialmente se la putrefazione grigia si deposita sul tessuto morto e causa ulteriore marciume dello stelo. Le uve cadute non sono adatte alla produzione di vino.
Il controllo chimico della paralisi delle creste è possibile solo condizionatamente. Spesso buoni risultati si ottengono mediante trasformazione delle uve mirata calcio cloruro (0,75%), cloruro di magnesio (0,75%), o una miscela di entrambi i sali sono sempre in concentrazione 0,5%, ed è necessario fare i conti con foglia lieve ustione. In tutti i casi, la spruzzatura con cloruro di magnesio (0,75%) e specialmente con solfato di magnesio (3%) è più adatta. La lavorazione dei grappoli d'uva deve essere iniziata poco prima del periodo di probabile danno da parte della malattia, ripetendola ogni 10 giorni. Prima che compaiano i primi segni, in tutti i casi è necessario effettuare tre trattamenti. Un buon risultato si ottiene già singola area di posizione spruzzatura uva con una soluzione al 5% di solfato di magnesio nei primi bacche rammollimento. Per le uve sensibili, tutti i metodi di controllo chimico sono completamente esclusi. In molti casi è possibile limitare anche misure meramente agro-tecniche, per esempio l'introduzione di fertilizzante equilibrato, sufficiente magnesio sicurezza, propria guarnizione, moderati introducendo azoto inerbimento vigneti e t. D., che nello stesso punto può impedire creste paralisi quale trattamento attualmente noto chimico significa. "
Oltre a questi metodi, ho anche provato a spruzzare i cespugli e maturare i grappoli con una soluzione debole di Fitosporin. In questo caso, "Fitosporin" ho usato solo a scopo di prevenzione da malattie fungine con eccessiva umidità dai cespugli spray. Questo naturalmente non ripristina le creste già preparate, ma impedisce l'ulteriore diffusione dell'essiccazione su cluster sani.

http://7dach.ru/shutareva00/pochemu-yagody-vinograda-stanovyatsya-vyalymi-i-kislymi-na-stadii-sozrevaniya-kak-eto-lechit-216651.html

I benefici dell'uva nera

Inograd è una delle bacche più deliziose e salutari conosciute dall'umanità. Contiene molte vitamine, minerali, amminoacidi, fibre vegetali e altri nutrienti. Pertanto, le uve sono utili da mangiare nel periodo di avitaminosi. È in grado di influire positivamente sul sistema cardiovascolare e digestivo, sulla bellezza della pelle e dei capelli. L'uva e il suo succo possono aiutare ad accelerare il processo di riabilitazione dopo le malattie, rafforzare la vista, migliorare la memoria. Inoltre, secondo gli studi clinici, l'uva ha un effetto anticancerogeno e antitumorale sul corpo.

Oltre a possedere un certo numero di proprietà medicinali, l'uva è una potente fonte di energia. Contiene molto glucosio e fruttosio, che non devono essere processati dagli enzimi. Pertanto, il corpo umano è in grado di assimilarli completamente, e anche molto rapidamente. Di conseguenza, il tono generale del corpo aumenta e l'energia appare per un'attività vigorosa. E, naturalmente, è importante che la polpa delle uve sia più dell'80% di acqua, quindi disseta perfettamente e rinfresca il corpo nella stagione calda.

Una delle varietà più utili di uva sono le sue varietà scure. Considera quali sono esattamente i loro principali vantaggi.

I benefici per la salute dell'uva nera

La ben nota espressione del guaritore di Ippocrate è ben nota: "Lascia che il cibo sia la tua medicina e la medicina - il cibo". È stata lei a chi viene in mente per la prima volta quando scopri quanto sia ricca e diversificata la composizione chimica dell'uva nera. Questo lo rende non solo una prelibatezza eccellente, ma anche un potente strumento per il trattamento e la prevenzione di molte malattie.

Polifenoli - la principale ricchezza di uva scura

L'uva nera è considerata più utile soprattutto perché è un magazzino di vari composti polifenolici. Le varietà scure possono spesso contenere 7-10 volte di più di quelle leggere.

I polifenoli sono composti organici che conferiscono colore alle piante e li proteggono da influenze ambientali aggressive, ad esempio da funghi e radiazioni UV. Sono presenti principalmente nella buccia (30%) e nelle buche (64%) 2. I polifenoli sono le principali sostanze biologicamente attive delle uve nere. La figura seguente mostra la classificazione delle varietà di polifenoli presenti nelle varietà scure [3]. Vale la pena notare che la parte principale qui è rappresentata dagli antociani, che sono pigmenti e sono responsabili per l'intensa colorazione delle bacche. Sono presenti solo nella buccia dell'uva 4 5. Anche le uve scure sono molto ricche di resveratrolo.

I polifenoli hanno numerose proprietà curative:

• Attività antiossidante La maggior parte dei polifenoli sono potenti antiossidanti, che sono secondi solo agli antiossidanti della pianta del tè. Vale la pena notare che essi forniscono un effetto antiossidante è molto più pronunciata di quella che hanno le vitamine C ed E. Il più potente antiossidante resveratrolo attività per mostre, antociani e proantocianidine. Ecco perché le uve nere sono un antiossidante più forte della luce 7.
• Effetto cardioprotettivo I polifenoli possono migliorare la circolazione sanguigna, prevenire lo sviluppo di coaguli di sangue, ridurre i danni muscolo cardiaco, rafforzare i vasi sanguigni capillari, aumentare l'emoglobina e stabilizzare la pressione. Gli scienziati stanno attualmente tentando di creare efficaci farmaci anti-ischemici basati sul resveratrolo 7.

• Protezione contro le malattie neurodegenerative. Secondo gli esperimenti resveratrolo e proantocianidine effetto benefico sul sistema nervoso, migliorare le prestazioni cognitive, memoria e la concentrazione 8. La loro attività antiossidante protegge dalle malattie neurologiche, come ad esempio il morbo di Alzheimer.
• Attività antitumorale Esistono molte prove che il resveratrolo, gli antociani, le proantocianidine e alcuni acidi fenolici impediscono lo sviluppo di tumori 45. La prova più convincente dell'effetto antitumorale di questi polifenoli sono per i tumori, che possono comunicare direttamente, come la pelle e tumori del tratto gastrointestinale 9.
• Ringiovanimento e prolungamento della vita. È noto che mangiare polifenoli può prolungare la vita e rallentare l'invecchiamento. Ciò è principalmente dovuto alla loro potente attività antiossidante 5. In un certo numero di articoli, l'effetto di prolungare la vita è stato confermato da una serie di esperimenti condotti su topi 10.
• Effetto antivirale, antibatterico e antinfiammatorio. L'uso di polifenoli dell'uva scura può migliorare l'immunità e fornire un effetto antipiretico. È anche noto che il resveratrolo può prevenire la comparsa di arrossamenti sulla pelle e può aiutare nel trattamento dell'acne.
• Effetto epatoprotettivo Le proprietà antiossidanti dei polifenoli possono proteggere le cellule del fegato dal danno al DNA 89.
• Protezione degli occhi Gli antociani e le proantocianidine sono capaci di effetti benefici sulla vista. Le proprietà antiossidanti delle proantocianidine impediscono lo sviluppo della cataratta.

Dovremmo anche soffermarci sul resveratrolo, che è uno dei componenti più importanti dell'uva nera. Il resveratrolo è un polifenolo sintetizzato nelle foglie dell'uva in risposta ad un attacco di funghi patogeni. È un antibiotico vegetale e serve come parte necessaria del metabolismo dell'uva. Per la prima volta questo polifenolo fu scoperto nel 1940 e dopo un po 'attirò molta attenzione. Nel 1997, i primi risultati furono pubblicati, indicando che è in grado di avere un effetto antitumorale. Il resveratrolo si trova principalmente nella buccia delle uve scure, sebbene alcune varietà di uva moscata la contengano anche nelle fosse 9.

Oltre agli effetti terapeutici di cui sopra, il resveratrolo ha alcune proprietà interessanti aggiuntive:

• Normalizzazione dei livelli di zucchero nel sangue. Ha annunciato i risultati di esperimenti che dimostrano che il resveratrolo è utile per i diabetici: aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue attraverso l'attivazione del gene SIRT1, e promuove la produzione di insulina. Nei documenti 1112 si possono trovare i risultati dei test sugli animali a conferma di ciò. E in [10] sono descritti i risultati di uno studio clinico di 4 settimane condotto su esseri umani che confermano queste informazioni. Ogni giorno i volontari hanno consumato il resveratrolo, ottenuto dall'uva, e questo ha contribuito a ridurre il livello di zucchero. Da ciò possiamo concludere che l'uso ragionevole dell'uva nera può essere utile per le persone con diabete.
• Un antidepressivo Una serie di esperimenti su topi e ratti ha dimostrato che il resveratrolo è un antidepressivo naturale 9.

Concludendo questa sezione, notiamo che le uve scure contengono l'intero spettro di polifenoli di cui il corpo ha bisogno Inoltre, questi polifenoli hanno un'alta biodisponibilità e sono ben assorbiti 13. Pertanto, poiché la maggior parte dei polifenoli è contenuta nella buccia e nelle fosse, l'uso dell'uva nera nel suo insieme è molto utile. Non buttare via questi componenti di valore. Tuttavia, ovviamente, è necessario masticarli bene.

Minerali e vitamine

Uva nera contiene una grande quantità di vitamine A, C, P, PP, E, H, K e vitamine del gruppo B B. Secondo la sua efficacia sono superiori allo stesso nome di vitamina ingerito da altri prodotti [14].

Inoltre, le uve scure sono ricche di vari minerali. Ad esempio, presentiamo i dati sulla composizione minerale della varietà di uva Black Kishmish fornita dagli autori dell'articolo 15 (vedere le tabelle seguenti).

La composizione minerale dell'uva "Black Kishmish", mg / kg

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/polza-chyernogo-vinograda/