Ogni persona nel nostro paese fin dall'infanzia ha familiarità con cereali come il miglio o il miglio. I piatti di questo cereale sono un deposito di vitamine essenziali e di oligoelementi utili. E i semi stessi sono un rimedio efficace per molti disturbi e un prezioso aiuto in bellezza. Poche persone sanno dove e come cresce il miglio e come si differenzia da miglio.

Cos'è il miglio e il miglio

Entrambi questi nomi significano la stessa pianta. L'unica differenza è che il miglio è il cereale stesso. E miglio... lei, soggetta a macinare, grani. Cioè, i semi che sono stati rimossi, è difficile da digerire dal corpo, il guscio superiore.

A seconda del tipo di lavorazione, si ottengono tre tipi principali di miglio:

• Il grano macinato è prodotto liberando i chicchi dai film di semi. Questo prodotto è ottimo per cucinare porridge, zuppe e casseruole, di regola, cuoce più velocemente e viene più facilmente assorbito dal corpo.
• Le Millet-Dranets sono grani, pelati solo dal guscio floreale. Le semole hanno un retrogusto amarognolo, quindi è usato meno spesso per cucinare, contiene una grande quantità di fibre e vitamine.
• Schiacciato. Il miglio è composto da grani frammentati di diverse forme. Da esso spuntano frittelle, cotolette, pappe viscose.

Storia di

La patria del miglio è la Cina. Almeno, fu lì che gli archeologi scoprirono tonnellate di cereali ben conservati, datati all'VIII secolo aC. E la primissima menzione dei metodi di semina e conservazione di questa cultura si trova nell'antica biblioteca del Regno di Mezzo.

In Europa, l'erba apparve molto più tardi, intorno al V secolo prima di Cristo. Per molto tempo, la groppa da esso era la più richiesta. Non a caso il nome scientifico di Panicum miglio deriva da Panis, che significa pane in latino.

Dove sta crescendo e come appare

Millet è una cultura annuale erbosa della famiglia bluegrass, che raggiunge un'altezza compresa tra 0,5 e 1,5 metri. Un apparato radicale ben sviluppato e le sue orecchie distese permettono di tollerare bene il caldo, i venti forti e la siccità.

L'infiorescenza di cereali paniculata. Può essere fino a un migliaio di semi. Il colore dei grani varia dal bianco e dal giallo al marrone e al nero. Tutto dipende dal colore dei fiocchi fioriti.

Oggi l'erba cresce quasi ovunque, nel Nord e nel Sud America, nei paesi dell'Asia, Europa e Africa. In generale, in natura ci sono fino a 442 specie. Nel nostro paese ci sono 8 varietà, ma solo 2 di queste sono coltivate.

Questo è il miglio ordinario (semina), che viene coltivato per la produzione del maggior numero di cereali (miglio) e capitate (italiano), utilizzato come foraggio per il bestiame e l'allevamento di pollame. Differiscono non solo nei compiti di destinazione, ma anche nella forma delle infiorescenze e nel colore dei frutti.

Il miglio vive soprattutto su chernozem e suoli secchi di steppa, ma con un fertilizzante adeguato cresce bene in altre terre. Tuttavia, è importante considerare quali colture sono cresciute sul campo.

Se patate, barbabietole, inverno - allora questi sono i predecessori ideali. Se il grano o altri membri della stessa famiglia come miglio, il raccolto fallirà, dal momento che sarà influenzato dagli stessi parassiti e infestanti.

La semina dell'erba inizia da aprile a giugno. Per falciare la cultura inizia con l'invecchiamento di almeno l'80% dei grani.

I benefici e i danni del miglio

I prodotti di questo cereale sono consigliati per essere mangiati con una dieta rigorosa durante la perdita di peso, in quanto contengono sostanze che impediscono l'assorbimento dei grassi. Inoltre, la groppa non contiene glutine, il che lo rende praticamente ipoallergenico.

È dimostrato che l'esclusiva composizione chimica del miglio contribuisce alla rimozione dei residui di antibiotici dal corpo. Pertanto, il porridge di miglio è quasi indispensabile quando si ripristina il corpo dopo un trattamento a lungo termine.

Alti livelli di acido folico hanno un effetto positivo sul sistema nervoso. Una grande quantità di rame aiuta ad aumentare l'elasticità muscolare, rafforzare il muscolo cardiaco e normalizzare la funzione ematopoietica.

Fin dall'antichità, questo cereale è stato usato nella medicina tradizionale. Fino ad ora, si ritiene che possa essere utilizzato per ridurre la pressione, per curare sinusite, congiuntivite. E, fatto sulla base del miglio, gli estratti aiuteranno l'infiammazione della vescica e l'esacerbazione della pancreatite.

Ma devi sapere che i piatti di miglio - è un pasto pesante. Pertanto, le persone con problemi gastrointestinali dovrebbero fare attenzione. Questo vale anche per le malattie del sistema endocrino.

applicazione

Il piatto più famoso di miglio è il porridge. Ma da esso puoi cucinare e altri prodotti. Si tratta di zuppe, hamburger, ripieno di torte, kvas, stufati e persino chiaro di luna. Dal miglio macinato e farina torte e pancake sono preparati. È necessario essere attenti alla durata di conservazione, come con la conservazione a lungo termine, la groppa acquisisce un sapore amaro.

Nel mondo cosmetico, l'erba divenne nota a causa della particolare sostanza in essa contenuta, la miliacina. Ringiovanisce la pelle, rinforza i capelli, le cuticole e le unghie.

Proprietà anti-infiammatorie della cultura aiutano nella lotta contro bolle, eruzioni cutanee, formazioni pustolose. Pertanto, l'estratto di miglio è una parte di molte creme, maschere, prodotti anti-invecchiamento. Uno shampoo con estratto di semi di miglio rafforza i capelli, dona lucentezza e cura il cuoio capelluto.

Inoltre, il miglio è anche utile nella prevenzione di un'altra malattia del 21 ° secolo - il cancro. Aggiunge alcali al corpo, che è un fattore unico, poiché nella dieta di una persona moderna esiste una massa di prodotti che ossidano il corpo. E questa è una strada diretta per l'oncologia.

In una fattoria, il miglio è parte integrante dell'alimentazione del bestiame. Nel corso va tutto. Questi possono essere grani puri, bucce, paglia grossa. L'uccello mangia solo semi. Inoltre, con tale alimentazione, aumentano la produzione di uova e induriscono il guscio d'uovo.

Sotto forma di granello di miglio terra è la base per la produzione di mangimi per suini, così come l'alimentazione per i pesci. Quindi, il miglio è un grano prezioso, indispensabile nella cucina e nell'agricoltura. I suoi benefici sono ovvi. E iniziare la giornata con una ricca colazione a base di cereali di frumento è un'abitudine sana e salutare che ti darà vigore e energia positiva per l'intera giornata.

Puoi imparare di più su come cresce il miglio e come si differenzia da miglio nel prossimo video.

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Millet (miglio)

Articolo: Millet (Millet)

La famiglia dei cereali - Gramineae.

Il miglio (miglio, lat Panicum) è un'erba annuale di 0,45-1,5 m di altezza e diversi steli formano cespugli. La radice è fibrosa, penetra nel terreno a una profondità di 1,5 me più, ai lati di 1-1,2 m Il gambo di miglio è cilindrico, cavo, ha fino a 10 nodi, leggermente pubescente, ramificato dalla radice. Le foglie sono alternate, lineari-lanceolate, pubescenti o nude, verdi o rossastre, lunghe 18-65 cm, larghe 1,5-4 cm, l'infiorescenza di miglio è una scopa lunga 10-60 cm, all'estremità dei rami delle quali vi sono spighette a due fiori lunghe 3-6. mm. Un fiore nella chioma è di solito bisessuale, l'altro è staminato o asessuale. Il frutto del miglio è rotondo, ovale o allungato, granuli di pellicola con un diametro di 1-2 mm, bianco, giallo, rosso, marrone o altro colore.

Periodo di fioritura: fioritura - giugno-luglio, fruttificazione - luglio-agosto. Ci sono varietà i cui periodi di fioritura e fruttificazione si sono spostati in un secondo momento dell'anno.

Distribuzione: l'Asia orientale e centrale (la Mongolia e la Cina) sono considerate la culla del miglio e del capitate comuni in cui queste colture sono state coltivate in 4. 5 mila anni aC. e. Come è noto, il miglio è stato portato in Europa da nomadi oltre 3 mila anni aC. e. In Russia, è stato coltivato da tempo immemorabile, i suoi raccolti sono menzionati nel registro della cronaca di Kiev nel 1095.

Le erbe di miglio sono ampiamente coltivate nelle regioni aride e semi-aride dell'Asia, Africa, America Latina, India, Cina e Australia, uno dei maggiori produttori di miglio sono i paesi asiatici, rappresentano il 57% della produzione mondiale. Nell'Asia meridionale, il 96% di questa coltura è fornito solo dall'India, il 4% è prodotto in Pakistan e Sri Lanka.

Nei tropici semi-aridi dell'Africa, si trova il 28% delle colture di miglio, con il 20-24% della produzione mondiale. Le maggiori aree di colture sono in Nigeria (28,5%), Etiopia, Mali (8,4%), Tanzania, Uganda, Senegal (6,3%), nelle regioni steppiche dell'Ucraina, l'alta tolleranza alla siccità consente di coltivare il miglio in Kazakistan, La regione del Volga, nel sud-est della parte europea del paese, nel distretto militare centrale, nel Caucaso del Nord, nonché nella Zona della Terra non nera della Federazione Russa.

Luoghi di crescita: coltivati ​​nei campi e in altri luoghi elaborati artificialmente dall'uomo.

Parte applicabile: frutta (miglio).

Epoca di vendemmia: di solito è considerata pronta per la mietitura quando il grano nella parte centrale della pannocchia ha maturazione della cera. Ma una maturazione irregolare molto grande delle singole piante impedisce la corretta determinazione dei tempi di raccolta. Secondo gli istituti di ricerca e dall'esperienza di aziende agricole avanzate, il momento migliore per raccogliere il miglio in un modo separato è il momento in cui il numero di chicchi maturati nella maggior parte dei pannocchie sarà almeno dell'80-85%.

Composizione chimica: acqua 13,5; proteine ​​11.2; grasso 3,8; mono - e disaccaridi 2,5; amido 54.7; cellulosa 7,9; cenere 2.9. Le proteine ​​del miglio, così come altri cereali, hanno una carenza di aminoacidi essenziali - lisina, ecc. Il grasso contenuto nel chicco di miglio in una quantità significativa è caratterizzato da un'elevata acidità, facilmente ustionato - questo spiega l'instabilità dei cereali (miglio) durante lo stoccaggio. Durante la lavorazione del miglio, l'embrione, ricco di grassi, è separato; È una preziosa materia prima per l'industria dei mangimi e può essere utilizzata per la produzione di olio vegetale.

Raccolta e raccolta: i cereali miglio destinati al consumo corrente (durata di conservazione non superiore a un anno) devono essere essiccati ad un tenore di umidità di almeno il 13,5%, poiché la lavorazione di cereali più secchi riduce la produzione di cereali.

Quando si asciuga il miglio su impianti per la ventilazione attiva di cereali con aria riscaldata, i valori minimi di alimentazione aria specifica all'umidità del grano del 19, 22 e 25% sono 130, 300 e 600 m 3 / h per tonnellata, tuttavia, per una asciugatura più efficace, si raccomanda di l'aria era di almeno 200 m 3 / h per tonnellata, e l'altezza del terrapieno non era superiore a 1,6 m con un contenuto di umidità del 19%; 600 mWh per 1 tonnellata e 1,2 m- al 22%; 1000 m3 / h per 1 tonnellata e 1 m - al 25%.

La temperatura dell'aria riscaldata con un'umidità del grano del 19% o superiore deve essere impostata a 30-35 ° С e a un'umidità del 18% o inferiore, 40-45 ° С.

Controindicazioni: aumento dell'acidità dello stomaco, può causare il verificarsi di bruciore di stomaco, intolleranza individuale al miglio. Nelle persone anziane, il miglio può causare stitichezza.

Il miglio è un cereale molto prezioso: oltre ai suoi benefici nutrizionali, ha un effetto benefico su tutto il corpo e fa parte di varie diete terapeutiche. Il miglio nutre il corpo con energia e rimuove i sali minerali in eccesso da esso. È utile a coloro che sono inclini all'obesità, così come a coloro il cui obiettivo - per perdere peso velocemente, senza ricorrere a metodi difficili. La dieta del miglio è morbida, nutriente e allo stesso tempo fedele, dal momento che il miglio non si deposita affatto nel grasso, e anche viceversa, rimuove il grasso dal corpo. Millet normalizza bene la pressione sanguigna, ha un effetto benefico sul cuore e aiuta con molte altre malattie, quindi l'uso del miglio per scopi medicinali è altrettanto utile che mangiarlo.

Con l'uso regolare di cereali da semole di miglio, la concentrazione di composti nocivi e di radionuclidi nel corpo diminuisce.

In caso di raffreddore, la medicina ucraina raccomanda di inalare il fumo generato dopo aver bruciato miglio o miglio dal naso.

Se hai un paziente in casa che ha mentito da molto tempo, devi mettere dei sacchetti di miglio secco sotto di lui per prevenire le piaghe da decubito.

Ai vecchi tempi, le ferite per i piaghe da decubito venivano trattate così. Un bicchiere pulito è stato riempito a 1 /₃ grano lavato molto accuratamente. Questo miglio bagnato e pulito è stato versato sulla superficie metallica pulita. Un ferro incandescente di ferro era caldo sul fuoco (tali ferri sono ancora conservati in alcune delle persone anziane nei villaggi) e il miglio è stato rapidamente schiacciato. Immediatamente, il liquido fuoriesce dal grano - e questo è ciò che le ferite delle piaghe da decubito sono state lubrificate con. Era un metodo molto efficace.

1) In caso di diabete, prendere 1 cucchiaio di farina di miglio una volta alla settimana. Preparare la farina immediatamente prima dell'uso (macinare i chicchi di miglio in un macinacaffè).

2) Quando la congiuntivite fa bollire una piccola quantità di cereali nell'acqua, insistere fino al raffreddamento. Poco prima di coricarsi usare il lavaggio oculare. Puoi anche avvolgere la pappa in una garza e applicarla agli occhi.

3) In caso di ipertensione, mescolare 1 cucchiaino di farina di grano in 300 g di acqua fredda, dividere il composto in 3 parti e bere durante il giorno 20-30 minuti prima di ogni pasto.

4) Per la pancreatite, versare 1 tazza di miglio con 2 litri di acqua e portare ad ebollizione fino a completa ebollizione. Separatamente, grattugiate le zucche (1 tazza) su una grattugia grossa, aggiungetele alla padella e lasciate cuocere per altri 10 minuti, salate leggermente e aggiungete un cucchiaino di olio di semi di girasole. Il porridge medico è pronto.

Al momento del trattamento dovrebbe essere escluso latte e prodotti lattiero-caseari. Questa procedura dovrebbe essere eseguita entro un mese.

5) Per le emorroidi e la prostatite, versare il miglio pulito in un barattolo pulito da 3 litri in modo che riempia 1 /₃ volume interno di piatti. Miglio versare acqua bollita raffreddata (separata, senza precipitazione, preferibilmente da un pozzo), nella parte superiore del barattolo e mettere in un luogo fresco e buio per 4 giorni.

Trascorsi 4 giorni, preparare il secondo barattolo allo stesso modo. Assumere senza interruzione (bere) 200 g 30 minuti prima dei pasti 3 volte al giorno.

Nel corso del trattamento devi avere 8 kg di miglio, ma potresti aver bisogno di 16 kg.

6) In caso di cistite, lavare 0,5 tazze di miglio, scolare l'acqua e spostare il miglio in un barattolo da un litro e versare un bicchiere di acqua a temperatura ambiente. E un po 'di poltiglia con le dita questa sospensione - spunterà un sedimento biancastro nell'acqua. Questa acqua e dovrebbe essere bevuta, e non ci sono restrizioni, puoi bere "tanto quanto in forma". Ma tutti i sintomi spiacevoli della cistite - il dolore e le frequenti pulsioni cessano di infastidirsi abbastanza rapidamente. Si consiglia di bere quest'acqua per due settimane per eliminare completamente la cistite, e naturalmente si può fare il porridge dal miglio usato.

7) Per antritis e miglio frontale (miglio) versare acqua bollente, portare a ebollizione, mettere un mattone molto caldo, avvolgere, cuocere a vapore per 1 ora, quindi versare in sacchetti di cotone e applicare in modo tale che i seni mascellari siano riscaldati.

Se fa molto caldo, metti un tovagliolo di flanella sotto le borse e sopra - un tessuto spesso e una vecchia sciarpa di lana. Dovresti riscaldarti finché non si scalda, quindi rimuovere e legare o coprire questo posto con una sciarpa asciutta. Questa procedura dovrebbe essere eseguita durante la notte. Lo stesso miglio può essere usato ripetutamente.

8) Quando i dolori nel cuore sono molto utili per tali disturbi mangiare il porridge dal miglio arrostito.

Friggere il miglio (0,5-0,7 tazze) in una padella calda per rosolare. Da questo miglio cuocete il porridge, leggermente addolcito, e mangiate un giorno, preferibilmente sotto forma di calore.

http://dreamsmedic.ru/travnichestvo/rasteniya/rasteniya-na-bukvu-p/proso-psheno.html

La differenza tra miglio e miglio, i benefici e i danni

Il miglio è una coltura di grano molto antica. Attualmente, le semole di grano sono più spesso prodotte da esso. L'impianto di cereali è comune in tutti i paesi. I prodotti che ne derivano sono utilizzati non solo in cucina, ma anche in cosmetologia grazie alla preziosa composizione dei cereali.

Il miglio appartiene al genere delle piante a base di erbe, la famiglia dei cereali. Cresce in Eurasia, Africa e paesi panamericani e ha molte varietà. Spesso si può trovare selvatici, crescendo come una pianta di erba infestante, in quanto può rimanere senza acqua per lungo tempo, resistente alla siccità e al calore. In tutto il mondo vengono prodotti cereali e foraggi. Questa cultura è uno degli alimenti antichi riconosciuti dalle persone.

Come altri cereali, questo cereale può anche essere acquistato sui mercati durante tutto l'anno. L'India è il principale produttore mondiale di miglio. Gli studi sulle proprietà benefiche delle colture cerealicole sono effettuati dall'Istituto internazionale di ricerca agricola delle colture nella zona tropicale semi-arida (ICRISSAT) nello stato di Andhra Pradesh, India e USA-ARS.

Attualmente, il miglio è al sesto posto nel mondo per importanza. Fa parte della dieta del nord della Cina, del Giappone, della Manciuria e di varie parti dell'ex Unione Sovietica, Africa, India ed Egitto. Nell'Africa orientale, l'infuso di miglio è usato per produrre birra. Questo grano è anche un ingrediente delle bevande e dei piatti dell'Europa dell'Est.

Un po 'sulla storia di origine

È stato documentato che nell'età della pietra l'erba veniva coltivata sul lago dagli abitanti della Svizzera. La storia dice che fin dall'era neolitica, il miglio è stato coltivato nelle condizioni climatiche asciutte dell'Africa e della Cina settentrionale.

È interessante notare che nelle civiltà indiane, neolitiche e coreane cinesi il cibo principale era solo il miglio, non il riso.

Di conseguenza, la cultura dei cereali si diffuse in tutto il mondo. Romani e Galli ne fecero il porridge e nel Medioevo fu mangiato molto più grano che grano. I pionieri del miglio come alimento diventarono ancora gli indiani. È noto che il miglio è uno dei principali prodotti alimentari in Italia. L'origine esatta del nome non è fissa. Si suppone che il miglio provenga dalla lingua dell'antico slavo. Hanno iniziato a coltivarlo all'inizio del XX secolo in Kazakistan. Oggi in Russia, i cereali sono inferiori a frumento, segale, mais e altre colture di cereali.

Un fatto interessante è che il miglio è anche menzionato nella Bibbia e fu usato in quel tempo per fare il pane. Millet si fece strada dalla Cina alla regione del Mar Nero dell'Europa intorno al 5000 aC.

In Russia, solo otto varietà sono comuni, mentre nel mondo ci sono più di 400 varietà: l'erba, di norma, cresce sotto forma di cespugli, che consistono in steli che raggiungono 1-1,5 metri di altezza. Le foglie della pianta sono lisce o pubescenti. Hanno un colore rossastro o varie tonalità di verde. Esternamente, la pianta è in qualche modo simile al mais. A maturazione, la pianta produce grani di forma arrotondata fino a 1,5-2 mm di diametro. Il colore dei grani va dal rosso al bianco con una predominanza di sfumature gialle. A seconda della varietà, la stagione di crescita dell'erba dura 2-4 mesi.

Distribuzione, composizione, specie

La pianta è la coltura principale in molti paesi, specialmente nei subcontinenti africano e indiano, dove il raccolto copre quasi 100 milioni di ettari e prospera in un clima caldo e secco che non favorisce altri cereali, come grano e riso. Tuttavia, la maggior parte del raccolto viene ancora utilizzata per preparare mangimi per animali e uccelli.

Il cereale contiene quasi il 15% di proteine, oltre a una grande quantità di fibre, vitamine come niacina, tiamina e riboflavina, E e alcuni amminoacidi essenziali (metionina e lecitina). È particolarmente ricco di minerali come ferro, magnesio, fosforo e potassio. Il miglio è fortemente alcalino, che lo rende facilmente digeribile per lo stomaco.

Le specie più coltivate sono:

• Miglio perlato Coltivato nei subcontinenti africano e indiano fin dall'antichità. La credenza comune è che Prace Pearl è apparsa in Africa e successivamente è stata lanciata in India.
• Il miglio della coda di volpe è di colore rosso. La seconda specie più frequentemente coltivata. È coltivato in Cina a partire dal 6 ° millennio aC. Ha altri nomi: italiano, tedesco, cinese e ungherese.
• Miglio comune o bianco.
• Il giallo è il tipo più spesso trovato in forma confezionata o in contenitori nei negozi di alimenti naturali.
• Il miglio dito è una pianta annuale ampiamente coltivata come groppa nelle regioni aride dell'Africa e dell'Asia.

Miglio e miglio: qual è la differenza?

Millet - qual è il grano e le semole è? In effetti, il miglio è miglio. La differenza è che il miglio è un cereale, e il miglio è il grano che viene prodotto da esso.

Il grano tenero è il tipo principale e comune di semole di miglio. Tuttavia, ci sono altri due tipi di cereali. I cereali differiscono solo per la tecnologia di produzione e l'aspetto.

1. Dranets - semole di miglio, che si verificano meno spesso di altri. È molto utile, perché nell'elaborare i semi di miglio perdono solo film di fiori. Ha un gusto morbido e brillante, oltre che amaro. Ottenere questi cereali è più facile di altri.
2. Farina macinata. Groppa gialla, opaca e liscia. Ben digerito Utilizzato nella preparazione di vari piatti.
3. Farina di miglio frantumata. Questo è lo stesso di grana macinata, solo frammentato in particelle più piccole. Per la produzione di grana fine lucidata viene presa e viene nuovamente riciclata. Bollito rapidamente, ha un colore giallo.

I benefici e i danni dei cereali

Il contenuto calorico medio di tutti questi tipi di cereali - 340-350 kcal per 100 g Il consumo di miglio contribuisce a:

• migliorare le prestazioni muscolari
• miglioramento del sistema nervoso
• stabilizzazione del metabolismo
• miglioramento della circolazione sanguigna
• mantenere la bellezza
• rimozione di tossine, scorie e sali di metalli pesanti

Secondo la medicina cinese, i cereali aiutano i reni e hanno anche un effetto rilassante. La coltura di cereali dovuta alla vitamina E, che ne fa parte, consente alla pelle di apparire sana e idratata. In cosmetologia, il miglio nero è più spesso usato, compresi i suoi chicchi germinati.

I semi sono anche ricchi di sostanze fitochimiche, compreso l'acido fitico, che si ritiene possa abbassare i livelli di colesterolo, e il phytate, il rischio di sviluppare il cancro.

Questo cereale è strettamente correlato al grano ed è un alimento adatto per le persone con allergie o intolleranze al grano.

Le controindicazioni non vengono rilevate, tranne che per l'intolleranza individuale dei componenti dei cereali.

Morbido sapore di miglio

Il miglio ha un sapore piuttosto delicato che può essere migliorato tostando leggermente i semi prima della cottura. Il leggero sapore di nocciola è relativamente discreto e il grano è spesso condito con spezie ed erbe per renderlo meno morbido. Il cereale può essere utilizzato nella preparazione di una varietà di piatti - dal pilau ai biscotti. Ha un effetto calmante e rilassante, molto utile nei periodi autunnale e invernale. Inoltre, il porridge di miglio cotto ha una consistenza cremosa, come il purè di patate. Puoi anche cucinarlo in modo diverso, e poi risulterà soffice, come il riso. Può essere servito come contorno, che può accompagnare molte varietà di cibo.

http://chebo.pro/sad-i-ogorod/raznitsa-mezhdu-pshenom-i-prosom-polza-i-vred.html

Millet (miglio) - i benefici e i danni

Il miglio è una delle prime colture di grano che l'uomo ha iniziato a coltivare e ad addomesticare. È da questi grani nel processo di lavorazione che si ottiene il miglio e la farina, che è più noto per l'uomo moderno. Non è solo molto nutriente, ma anche curativo. Queste proprietà erano conosciute nell'antica Mongolia e in Cina.

Oggi si presta poca attenzione a questa groppa - il più delle volte il grano saraceno o il riso sono usati come contorno. È corretto, il beneficio del miglio è grande, e c'è qualche danno per la salute umana? Tutto questo imparerai da questo articolo.

Composizione di miglio

Valore nutrizionale di 100 g:

• Calorie: 298 kcal
• Proteine: 11,2 g
• Grasso: 3,9 g
• Carboidrati: 54,6 g
• Fibra alimentare: 13,9 g
• Acqua: 13,5 g

Importante: il valore nutrizionale del piatto può variare a seconda di come viene lavorato il cereale.

Il miglio è il cereale più prezioso, le sue proprietà benefiche sono dovute alla composizione chimica, che include tali elementi necessari nella dieta quotidiana:

• vitamina A, gruppi B, E, PP, beta-carotene;
• oligoelementi - ferro, iodio, cromo, fluoro, silicio, cobalto, boro;
• macronutrienti - calcio, sodio, cloro, potassio, fosforo, zolfo, magnesio.

La quantità di tutti i nutrienti è sufficiente per fornire una salute umana a tutti gli efetti - sia sana che in via di guarigione.

Quindi, perché il miglio è utile?

Con l'avvento di prodotti più interessanti e diversi sul mercato, le proprietà benefiche del miglio sono state dimenticate da molti. Ma se si confrontano i vantaggi del miglio e le proprietà della maggior parte degli altri prodotti sugli scaffali dei negozi, i vantaggi saranno evidenti.

Interessante! Il miglio ha più proteine ​​della semola e la quantità di amido è identica al riso, ma ci sono almeno 5 volte più prezioso di magnesio e potassio, mentre rame, acido nicotinico e manganese sono più che grano saraceno.

• Il miglio accelera significativamente il processo di formazione del sangue, pertanto è raccomandato per i pazienti con anemia.
• Questa coltura di cereali è in grado di rimuovere i residui di antibiotici dal corpo, quindi è auspicabile includere i cereali nella dieta durante il corso della terapia antibiotica.
• La proprietà avvolgente protegge le mucose dello stomaco, la guarigione delle ferite accelerata.
• A causa della grande quantità di magnesio nella composizione chimica del grano, le proprietà benefiche del miglio si manifestano anche nella stabilizzazione della pressione.
• Il magnesio nella composizione di miglio espande i vasi sanguigni, quindi i piatti da esso contribuiscono ad abbassare la pressione sanguigna.

I benefici elencati di miglio sono tutt'altro che completi. È stato notato un miglioramento dello stato di salute dei pazienti con disturbi del fegato, del cuore e dei reni poiché la razione giornaliera include il miglio.

Nella medicina popolare, il miglio è anche usato per curare il diabete, le emorroidi, il mal di denti e la sinusite, dalla pancreatite e dalla malattia ipertensiva a diversi stadi, congiuntivite, cistite e persino per la privazione. E in cosmetologia - per prevenire l'invecchiamento della pelle, ripristinare l'equilibrio dei grassi, guarire le ferite, accelerare la crescita dei capelli.

Harmony miglio

Nonostante il fatto che l'uso di questo grano sia indubbio, il danno può anche essere presente se:

• usarlo per le persone inclini a costipazione - a causa della grande quantità di amido nella composizione;
• c'è una maggiore acidità dello stomaco;
• C'è una predisposizione al bruciore di stomaco;
• è stata identificata l'intolleranza individuale.

È importante! In gravidanza e bambini piccoli sotto i 3 anni, si sconsiglia di usare il miglio troppo spesso, poiché è "pesante" per l'intestino. Nei bambini piccoli, il processo di digestione non è ancora sufficientemente formato e il corpo delle donne in una posizione che è già esposta a uno stress significativo.

Consigli utili

Per apprezzare le preziose qualità del miglio, puoi provare a casa diverse ricette popolari popolari e vedere i benefici di questo grano dall'esperienza personale. Vi offriamo alcuni modi interessanti su come applicare il miglio.

Porridge da 1 cucchiaio. grani e 1 litro di acqua con l'aggiunta di 1 cucchiaio. zucca schiacciata e 1 cucchiaio. l. olio vegetale Preparato in una pentola di smalto, contribuirà a migliorare la condizione di pancreatite o problemi pancreatici.

Per accelerare il recupero dalla congiuntivite, versare un cucchiaio di miglio con un bicchiere d'acqua e far bollire per circa 20 minuti. Dopo 2 ore, filtrare e usare il brodo per sciacquare gli occhi due volte al giorno.

Per creare una maschera nutriente viso e collo, mescolare un cucchiaino di germogli di miglio e polpa di avocado germogliati. Questo prodotto cosmetico viene mantenuto sulla pelle per circa 20 minuti, quindi lavato via con acqua tiepida.

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Millet (miglio) - descrizione, proprietà utili e controindicazioni, nonché l'uso di cereali

Il miglio è una delle più antiche colture di grano coltivate dall'uomo, che oggi è più richiesta come pianta per l'insilamento e fonte di materie prime per la produzione di miglio. L'erba può essere coltivata sul territorio di tutti i continenti abitati. I prodotti realizzati da esso hanno una composizione preziosa per la salute e sono utilizzati nella medicina tradizionale e cosmetologia. Beneficio e danno del miglio, proprietà medicinali, coltivazione e applicazione, leggi l'articolo.

Da questo articolo imparerai:

Cos'è il miglio: descrizione

Storia delle piante: da dove viene il miglio

Oggi, gli indiani sono considerati la maggioranza dei ricercatori dalle persone che hanno sviluppato i primi sistemi di coltivazione del miglio culturale. Almeno si sa che fu dai territori indiani che quest'erba "avanzò" verso il Pakistan, l'Iran e il Caucaso. Un flusso parallelo di propagazione del grano attraversò i paesi del Mediterraneo verso l'Europa centrale e orientale. È noto che le proprietà nutrizionali dei cereali ne facevano uno dei principali prodotti di utilizzo dell'Impero Romano e delle sue tribù conquistate. A causa della grande popolarità del cibo prosyansky, una tribù di melinofagi (mugnai) apparve sulla costa del Mar Nero.

L'origine esatta del nome non è stata stabilita, ma si ritiene che la comunità filologica sia una parola russa nativa. C'è anche un'opinione sulla connessione con il verbo latino pressi, che significa "calpestare" o "schiacciare".

Storia della coltivazione

La selezione attiva di varietà di piante coltivate è iniziata all'inizio del XX secolo nel territorio del Kazakistan. L'accademico Chaganak Bersiyev divenne il pioniere e il maestro insuperabile di questo business, che, secondo le leggende, fu in grado di ottenere un incredibile rendimento a metà del secolo scorso - 201 c / ha. Per gli agrotecnici dell'URSS, un risultato simile nella steppa del Kazako, arida e ventosa, era semplicemente fantastico.

Oggi in Russia, il miglio occupa una posizione secondaria nella rotazione delle colture di cereali, cedendo a grano, segale, orzo, mais e altri cereali popolari.

Che aspetto ha il miglio (miglio)?

La botanica moderna definisce Millet come un genere che comprende più di quattrocento varietà in tutto il mondo. Di questi, solo otto sono comuni in Russia. Per la descrizione morfologica, viene preso il tipo di semina della pianta Panicum Miliaceum. Questa è un'erba annuale, introdotta nella coltura come una pianta di cereali. Il più delle volte cresce sotto forma di cespugli, formati da diversi steli ad un'altezza di un metro e mezzo. L'apparato radicale a foglie larghe cresce fino a 120 cm di larghezza e oltre 150 cm di profondità.

Gli steli cilindrici includono fino a 10 sezioni, separate da nodi, hanno pubescenza debole. Tipo di foglia - lineare-lanceolato; può essere sia nudo che pubescente; verniciato in colore rossastro o varie tonalità di verde, raggiunge una lunghezza di oltre mezzo metro e fino a 40 mm di larghezza.

La cultura è facilmente riconoscibile dalle infiorescenze paniculate, che spesso raggiungono il mezzo metro di lunghezza. Ogni ramoscello è realizzato con spighette bicolori corte. Un fiore, di regola, non ha sesso o può essere staminato, e l'altro è bisessuale.

A maturazione, la pianta produce grani di forma rotonda o ellittica, fino a 2 mm di diametro. Il colore varia dal rosso al bianco, con una predominanza di sfumature giallastre. A seconda della varietà, la stagione di crescita dell'erba dura 2-4 mesi.

Miglio e miglio: la differenza e la produzione di semole di miglio

Molti, avendo imparato che il miglio e le semole di grano sono prodotti completamente diversi, sono interessati al prodotto della lavorazione di cui il cereale è miglio. La risposta è semplice, ma non ovvia: è il miglio, un'erba prevalentemente annuale che cresce sia nella cultura che nella sua forma selvaggia. Come sono fatti i chicchi di miglio, da quale cereale, e cos'altro è preparato dalla miglio - in questo articolo.

Che cereali fanno il miglio: produzione

Il miglio è stato introdotto nelle cucine di diverse nazioni del mondo per molti secoli. La prova del suo uso si riferisce a profondi tempi pre-cristiani. A quel tempo, questa groppa era uno dei prodotti chiave in India, Mongolia e Asia centrale, da cui successivamente si diffuse in Europa, in Africa, e fu naturalmente portata nel continente americano.

Millet è solo uno dei prodotti a base di miglio. Come risultato della lavorazione, il grano conserva solo il nucleo rispetto alla materia prima iniziale: i gusci e l'embrione vengono rimossi durante il processo di macinazione. Per questo motivo, il miglio ha una composizione chimica leggermente meno ricca - una parte decente delle sostanze minerali è contenuta nei gusci di cereali.

Il pshenka macinato è il tipo più comune di cereali che viene acquistato dalle padrone russe. Tuttavia, ci sono altre due forme in cui si ottiene il miglio. Da quale pianta (nel senso della definizione varietale) non importa. Le differenze sono nella tecnologia di produzione e nell'aspetto.

1. Dranets è il rappresentante più raro delle semole di miglio per gli scaffali dei negozi. È considerato il più utile, in quanto perde nella lavorazione di soli film di fiori. È caratterizzato da amarezza nel gusto, lucentezza, superficie liscia.
2. Farina di miglio macinata. Grano opaco liscio, di solito un colore giallo intenso. È ben assorbito, è amaro solo durante l'ossidazione dal lungo deposito con l'accesso di aria e luce. Usato in zuppe, pappe, contorni, casseruole, ecc.
3. Grani schiacciati In realtà, questa è la stessa grana macinata, suddivisa in frazioni più piccole. Bollito rapidamente, serve per cucinare pappe viscose. Il colore è lo stesso

Il contenuto calorico medio di queste varietà del prodotto è lo stesso - 340-350 kcal per 100 g La varietà della composizione si differenzia anche per il contenuto di elementi specifici. L'uso del miglio garantisce un buon funzionamento dei muscoli, sistema nervoso, metabolismo stabilizzato, migliora la circolazione sanguigna, mantiene la bellezza. Per i residenti delle città moderne che non si trovano nella migliore situazione ambientale, la capacità dei cereali di rimuovere dal corpo sali di metalli pesanti, tossine e altre scorie è molto utile.

Tuttavia, a causa della rimozione dei gusci protettivi, il miglio è soggetto all'irrancidimento, il che è praticamente inevitabile. La ragione di questo è l'ossidazione degli acidi grassi dei chicchi di grano come risultato del contatto con l'ossigeno e la luce. L'amaro pshenka rovina il sapore del piatto e riduce i benefici del suo modo di mangiare. Pertanto, dovresti sempre cercare di acquistare i cereali più "giovani" e imparare a cucinare il miglio. Al momento dell'acquisto, dovresti preferire la confezione senza rifiuti, inclusioni aliene, con grani unidimensionali. Il colore dei grani potrebbe non essere molto pronunciato, ma la cosa principale è che non sono opachi o sbiaditi.

Che aspetto ha una pianta di miglio?

Il segreto della grande popolarità di questo cereale nei tempi antichi risiede proprio in ciò di cui è fatto il miglio vegetale. Questo resistente rappresentante dei cereali ha un vantaggio rispetto ad altre colture - la tolleranza alla siccità. Una prova caratteristica di questo è l'incredibile raccolto del 1943 nella steppa kazaka. In un'area completamente inadatta al grano e alla segale, siamo riusciti a ottenere 200 centesimi di grano per ogni ettaro di colture. Naturalmente, in gran parte questo è il merito del contadino Chaganaka Bersiyev, ma anche la predisposizione della cultura scelta all'ambiente ha avuto un ruolo significativo.

Che aspetto ha una pianta di miglio?

Il miglio esterno è facilmente riconoscibile dalla diffusione di pannocchie, che sono le infiorescenze della pianta. Hanno anche formato spighette. La pianta ha un'altezza media di 1,5 metri, foglie lunghe di forma lineare-lanceolata con una larghezza fino a 4 cm. La lunghezza delle pannocchie può arrivare a mezzo metro.

Produzione e uso

Il principale scopo economico dei giacimenti di miglio è quello di ottenere materie prime per la produzione di preziosi cereali alimentari - il miglio. Questo prodotto non è praticamente inferiore nell'utilità ad altri grani chiave, ma ha un vantaggio importante: la sua fonte può dare frutti in aree che non sono adatte alla crescita della maggior parte degli analoghi. Dai porridge di miglio, le minestre, i contorni bolliti e fritti sono il più spesso preparati. La farina di miglio produce pasticcini molto gustosi e salutari, anche se ora non è reperibile in commercio.

Una gran parte del grano prodotto viene usato come mangime per il pollame. Il restante dopo la campagna di raccolta, la paglia e le parti frondose sono utilizzate come prodotti insilati.

Beneficio e danno di Millet

Composizione chimica: quali vitamine contiene il miglio?

Parlando di cosa sono le vitamine in miglio, è anche interessante considerare quanto la sua composizione differisca dalle materie prime originali. Stranamente, le differenze sono poche e influenzano la base di vitamine in misura minore: un po 'più di tiamina, acido pantotenico e folico, e meno - niacina, tocoferolo, piridossina.

La rimozione del guscio di crusca durante la macinazione rimuove quasi completamente il silicio dalla grana e riduce leggermente il contenuto di altri minerali: zinco, cromo, fosforo, manganese, potassio, ferro, rame, magnesio sodico, ecc.

La composizione delle semole di miglio comprende più di venti amminoacidi, dodici dei quali sono indispensabili. Grazie a loro, il tono aumenta, la trasmissione degli impulsi nervosi dal cervello ai muscoli migliora, si verifica la produzione di composti organici e sostanze bioattive. I grassi sono rappresentati da acidi grassi oleico, palmitoleico, linoleico, linolenico, arachidico, stearico, miristico e palmitico. Con il loro numero nella lista dei cereali popolari, il miglio è secondo solo al porridge.

L'uso alimentare di cereali e farina di grano si sta espandendo a causa dell'assenza di glutine. Per questo motivo, è tranquillamente mangiato con diabete e a rischio. Farina e cereali senza glutine sono eccellenti per l'alimentazione dei bambini in giovane età senza il rischio di reazioni allergiche.

Valore calorico e nutrizionale dei chicchi di miglio

Nel discutere il valore nutrizionale e la quantità di calorie nei prodotti del miglio, si dovrebbe chiaramente distinguere tra cereali e cereali, poiché vi sono differenze significative tra loro. La differenza più evidente risiede nel valore nutrizionale:

La quantità effettiva nel miglio usato è molto più bassa, dal momento che non viene consumata a secco. 100 grammi di porridge bollito danno solo 90 kcal e tagli di miglio - 170 kcal. Pertanto, spesso nella dieta viene usato il cereale.

Qual è la dieta utile con miglio

Le abbondanti semole di miglio sono spesso utilizzate per preparare i cereali del mattino, perché portano la base di energia per un inizio sicuro della giornata. Ma poche persone sanno che questo prodotto svolge ulteriori azioni preventive, restitutive e terapeutiche.

Beneficio e danno di Millet

La fornitura di vitamine è di grande importanza per il lavoro armonioso degli organi e dei sistemi del corpo. 100 grammi di grano macinato contengono un quinto dell'apporto giornaliero di vitamine B1, B6, PP, magnesio, fosforo, rame e manganese. Questi nutrienti hanno effetti sulla salute diffusi:

• accendere il metabolismo e la conversione del cibo in energia;
• sostenere il lavoro del sistema nervoso, del cuore, delle ghiandole endocrine;
• regolare il livello di emoglobina nel sangue, grazie al quale aumenta l'efficienza del trasporto dell'ossigeno attraverso il corpo;
• migliorare l'aspetto stimolando la nutrizione delle cellule della pelle e la produzione di collagene;
• mantenere il tono muscolare, migliorare la risposta e l'attenzione.

L'effetto terapeutico e profilattico ha anche:

• zinco - protegge i tessuti e le cellule dal fungo, mantiene la bellezza della pelle e dei capelli;
• il ferro normalizza il processo di formazione del sangue;
• fosforo - rafforza il sistema muscolo-scheletrico e aumenta l'efficienza del lavoro muscolare;
• selenio - previene le malattie cardiache, il cancro, combatte l'invecchiamento;
• tocoferolo: crea collegamenti tra organi e sistemi tissutali, rafforza il sistema immunitario;
• Sodio: stimola la produzione di enzimi del salivare, del pancreas e dei succhi digestivi;
• Fluoro e silicio - i principali elementi "cosmetici", migliorano le condizioni di denti, capelli, unghie e pelle.

Caratteristiche curative

Una delle proprietà medicinali più evidenti delle semole e della farina di miglio è l'effetto sulla digestione. Proprio come molti altri cereali, il miglio stimola la motilità dei muscoli intestinali e migliora notevolmente il flusso sanguigno grazie all'effetto massaggio del passaggio attraverso il tratto gastrointestinale. Tale stimolazione della circolazione sanguigna e della pulizia meccanica è vantaggiosa per diversi motivi:

• il cibo viene rapidamente diviso, assorbito e distribuito sotto forma di composti semplici in tutto il corpo;
• la zavorra alimentare viene rimossa dagli organi, che può dar luogo a processi putrefattivi;
• la funzione assorbente delle fibre alimentari aiuta ad eliminare le tossine, i metalli pesanti e altre scorie;
• Una migliore digestione influisce sulle condizioni generali, aiuta a perdere o ad aumentare di peso con una dieta sistematica;
• Alcuni studi medici suggeriscono la capacità del miglio di rimuovere gli antibiotici dal corpo.

I medici raccomandano di arricchire la dieta con miglio grano per coloro che soffrono di malattie gastrointestinali, fegato, rene, pancreatite, cistite, aterosclerosi, diabete mellito ed emorroidi. Le funzioni diuretiche del miglio sono ampiamente conosciute, i cui riferimenti si trovano anche nei trattati di Avicenna.

Trattamento del miglio

1. Per i pazienti ipertesi. Il grano ben lavato e essiccato viene macinato o frantumato e consumato in forma secca. Durante il giorno, devi consumare un totale di 3 cucchiai. significa.
2. Ridurre la pressione aiuta a decozione dello stesso volume di cereali. È necessario metterli in un bicchiere, versare acqua bollente e insistere per 100-120 minuti.
3. Per il trattamento della sinusite, riscaldamento dei seni, si consiglia di mettere un sacchetto di stoffa con miglio (ancora caldo) sul ponte del naso.
4. Decotto per il trattamento della congiuntivite. Lancia 2 cucchiai. cucchiai di miglio in mezzo litro d'acqua, portare ad ebollizione e far bollire a fuoco medio per 10-12 minuti. Poi insisti un barattolo avvolto in un asciugamano per tre ore. Gli occhi devono essere lavati con la lozione ottenuta al mattino e alla sera.
5. Porridge medico con pancreatite. Lavare un bicchiere di farina di miglio e far bollire in un porridge con 2 litri di acqua. Quando si è pronti a inviare un bicchiere di polpa di purè di zucca nella padella e prolungare l'ebollizione per altri 20 minuti. Condito con olio vegetale preferito, questo piatto viene consumato per cena.
6. Brodo di proteine ​​nelle urine. Versare 0,5 litri di acqua bollente in mezzo bicchiere di miglio, mescolare fino a formare una torbidità, filtrare. Per 21 giorni, bere 1 litro di questo agente al giorno.
7. Per l'infiammazione della vescica. Versare 100 g di miglio con 0,25 ml di acqua bollente, mescolare finché appare acqua torbida e filtrare. Bevi in ​​piccole porzioni per tutto il giorno.
8. Per il trattamento della discinesia biliare. Un bicchiere di miglio lavato viene preparato fino a cottura completa con 0,6 l di acqua, avvolto in un asciugamano e infuso per un massimo di 4 ore. Il volume risultante di porridge viene mangiato durante il giorno per 4 dosi.

Il trattamento dei reni con miglio è uno degli usi più popolari delle proprietà medicinali dei cereali nella medicina tradizionale. Uno dei numerosi metodi di tale terapia è la semplice tintura sull'acqua. Per questo, un bicchiere di cereali viene versato in un barattolo da 3 litri e completamente riempito con acqua calda. Dopo un'infusione di 24 ore, si forma una sospensione biancastra nel liquido, in cui è nascosto il potere di guarigione. Bere tintura dovrebbe essere durante il giorno invece di altre bevande. Alla fine del liquido, il grano può essere versato di nuovo, e cambiare - quando la tintura cambia il suo gusto.

Miglio e miglio: la differenza

Due di queste parole indicano lo stesso prodotto, ma ci sono differenze nell'elaborazione. Il miglio è un chicco di terra macinato. L'elaborazione riduce il contenuto critico di manganese nel cereale e lo rende più utilizzabile. Durante la macinatura, la differenza più evidente tra di loro appare l'una dall'altra - pshenka assume un colore giallastro, noto a tutti. I chicchi di miglio della maggior parte delle varietà sono di colore marrone.

Come usare il miglio per perdere peso

La semola di grano è ottima per diete e pasti di scarico. A causa del basso contenuto di calorie, ma la capacità di saturare rapidamente, supporta il principio fondamentale della perdita di peso: il corpo consuma molta meno energia di quella che spende.

Sistema di un giorno di perdita di peso di un miglio comporta l'uso di porridge da 100 grammi di cereali in quattro dosi. Lessare il piatto dovrebbe essere senza sale, in quanto gioca l'appetito. Bere il tè non è desiderabile. Puoi sostituirlo con acqua naturale, ma è meglio - camomilla o vetro verde. La quantità raccomandata di liquidi al giorno - 5-6 bicchieri. Alcune recensioni parlano di dumping in questo modo fino a 1 kg di massa in eccesso al giorno.

C'è anche una dieta settimanale che, secondo varie fonti, aiuta a "buttare via" fino a 4 chilogrammi. Naturalmente, al fine di non causare danni irreparabili alla salute, la dieta dovrebbe includere non solo i cereali. L'alimentazione è fornita come segue:

1. Mattina: yogurt con 0% o minimo di grassi, banana, piastra di polenta.
2. Pranzo: zuppa magra, porridge, insalata di verdure.
3. Ora del tè: arancia o mela.
4. Cena: yogurt o ryazhenka a basso contenuto di grassi, una porzione di cereali.

Acqua o brodi a base di erbe di cui sopra possono essere bevuti tutto il giorno secondo i vostri desideri.

Certo, la dieta è un po 'monotona e non super-calorica, ma non crea grandi difficoltà. Inoltre, l'output di colesterolo, zavorra intestinale, antibiotici, tossine e sali di metalli pesanti avviene in parallelo.

Applicazione in cosmetologia

Le sostanze nei chicchi di miglio hanno un effetto multifattoriale sulla pelle e sui capelli. Così, lo zinco previene le lesioni fungine e infettive, le vitamine del gruppo B regolano il metabolismo nei follicoli e nei tessuti cutanei, il calcio stimola la produzione del proprio collagene per sbarazzarsi di rughe, ferro e rame decontaminano i tessuti e il tocoferolo combatte i radicali liberi che sono considerati causa dell'invecchiamento precoce della pelle..

I mezzi a base di cereali di miglio sono utilizzati per i seguenti scopi:

• stimolare la crescita dei capelli;
• trattamento dell'alopecia diffusa;
• rafforzare e ripristinare i capelli dopo la chemioterapia;
• guarigione accelerata di abrasioni, tagli e ustioni;
• dare alla pelle un colore sano, elasticità;
• ripristino della barriera lipidica;
• regolazione delle ghiandole sebacee.

Il più delle volte la farina di miglio e frumento è inclusa nella composizione dei rimedi anti-invecchiamento e restitutivi per la pelle del viso o delle mani, incline alle allergie, così come nella composizione delle linee quotidiane e terapeutiche dei prodotti per capelli.

L'uso del grano in cucina

Il grano ha un odore e un sapore caratteristici, difficili da confondere con altri cereali. In termini di composizione di proteine ​​e carboidrati, questo cereale è ideale per coloro che cercano, piuttosto che sostituire gli alimenti contenenti glutine, senza ridurre le calorie nella dieta.

L'opzione di uso culinario più comune è il porridge. Ricette per la sua preparazione - una varietà incommensurabile. Può essere gelatina, viscosa, friabile, salata o dolce, sull'acqua o sul latte, con frutta secca, verdura, altri cereali e altri prodotti adatti. Dal porridge di miglio, cotto senza cadere a pezzi, si rivela un ottimo contorno per pollame, fegato e carne.

Il prossimo metodo di utilizzo più popolare è la cottura. Il miglio produce eccellenti casseruole con un gusto speciale, meravigliose torte, dove viene mescolato con frutta secca e fiocchi di latte. Nella cucina nazionale della Carelia vengono preparati cancelli con miglio e carote - semplicemente deliziosi.

Le zuppe con l'aggiunta di cereali acquistano un gusto speciale e diventano molto più soddisfacenti. Il più delle volte, ai cereali si aggiungono cereali, kulesh, kharcho, funghi e verdure.

Nella cucina dietetica le semole di miglio vengono utilizzate come riempitivo per cavoli ripieni, polpette di carne e polpette. Sulla base di farina di miglio si ottengono frittelle e frittelle insolite.

Le tradizioni della cucina russa possono sorprendere anche una hostess esperta, perché in esse puoi trovare una ricetta per kvas molto gustoso e originale - miglio. La germinazione del malto e la preparazione dell'impasto con l'aggiunta di cereali o farina consente anche la produzione di birra miglio. Con l'uso culturale, entrambe le bevande aiutano a migliorare la digestione, migliorano il benessere generale. Non dimenticare le proprietà diuretiche del miglio - in queste bevande vengono rivelate in tutta la loro forza.

Controindicazioni e danni

Nonostante l'ampia caratteristica positiva, pshenka potrebbe non essere raccomandato per l'uso da alcune persone. Innanzitutto, i proprietari rari di intolleranza al prodotto rientrano in questa categoria. I medici consigliano di evitare l'uso di cereali che soffrono di carenza di iodio nel corpo, in quanto ne impedisce l'assorbimento. Per questo motivo, un costante uso eccessivo provoca problemi nel sistema endocrino.

Le conseguenze dell'abuso di miglio includono anche disturbi digestivi, ridotta potenza, deterioramento della salute nelle malattie gastrointestinali acute. Alcuni medici mettono in guardia contro l'inclusione del miglio nella dieta di donne in gravidanza, persone con gastrite iperacida o ulcera gastrica, ipotiroidismo.

Germogliare i chicchi di miglio

C'è una diffusa convinzione che gli uccelli non possano essere nutriti con grano, ma è solo in parte vero. Il fatto è che inizialmente piumato è utile utilizzare i grani di miglio, poiché è il più vicino possibile alla forma naturale del prodotto. Il grano, d'altra parte, viene lavorato dalla macinazione, che è il motivo per cui i grassi sulla sua superficie che sono nudi dopo aver rimosso la buccia sono ossidati. Le tossine emergenti e la microflora dannosa minano la salute degli uccelli. Per sicurezza, il miglio dovrebbe essere lavato e bollito.

Per eliminare la carenza di nutrienti, si consiglia di nutrire i pappagalli domestici in inverno con miglio germinato. Questo è fatto in questo modo:

1. In primo luogo, i grani vengono immersi in acqua fredda pulita per 12-15 ore.
2. L'acqua torna indietro attraverso uno scolapasta e la groppa viene lavata.
3. Il prodotto si decompone in piatti con uno spesso strato inferiore di non più di 2 cm.
4. Una garza inumidita e pressata piegata in più strati viene posta sopra.
5. I primi scatti compaiono in 1-2 giorni.

Le piantine germogliate possono continuare a svilupparsi e allungarsi di alcuni centimetri, ma la composizione migliore è concentrata in esse con una lunghezza fino a 20 mm.

A che cosa servono le galline ovaiole? Possono dare miglio?

A causa del breve tratto digerente, il mais è un alimento eccellente per il pollame. Tutti i prodotti a base di cereali disponibili per le famiglie hanno una grande quantità di carboidrati e oligoelementi. Il punto più debole di tale nutrizione sono le proteine, per le quali è necessario integrare la dieta con una fonte di proteine.

I chicchi di miglio hanno grandi benefici per le galline ovaiole, quindi è importante darlo all'uccello in estate, durante l'alta stagione. Grazie a loro, il guscio sarà rinforzato, la dimensione dell'uovo aumenterà, il gusto migliorerà. Inoltre, il prodotto contribuisce all'aumento di peso dell'uccello stesso e alla deposizione di grasso (per questo motivo non è consigliato dar loro da mangiare polli sedentari). Per una dieta più varia, si consiglia di mescolare i chicchi di miglio con avena, mais o grano.

A causa della presenza di vitamine del gruppo B, di molti oligoelementi e di fibre, questo cereale dovrebbe essere incluso nella dieta degli animali giovani. Tuttavia, è impossibile coltivare la cultura del miglio puro nella sua forma pura: è necessario versare le semole di miglio nelle mangiatoie o imporre il porridge.

Miglio in crescita

La germinazione dei singoli semi di miglio nel terreno inizia dopo il riscaldamento a una profondità di semina a + 8-10 ° C, e un'amichevole ascendente - quando il tempo migliora fino a + 15-16 ° C. Dopo l'apparizione delle piantine, le piante sono ben assorbite nel terreno e possono resistere al raffreddamento fino a -2 ° C, a -3 ° la loro salute è gravemente indebolita, e con un freddo ancora maggiore, le colture muoiono.

La temperatura è importante per la pianta durante la sua crescita. La somma di temperatura per le varietà con maturazione precoce è di 1500 ° C, con un ritardo di - 1600 ° C, nelle stagioni fredde ea umidità costante - 2000 ° C e oltre. La pianta è più resistente al calore della maggior parte dei cereali e può sopportare aumenti fino a + 40 ° C per due giorni.

I requisiti di umidità sono bassi, anche nella fase di germinazione. Pertanto, è ampiamente coltivato in aree aride. Con una bassa umidità della terra si formano le radici nodali. L'efficienza in condizioni di asciutto è assicurata dal fatto che le piante possono ridurre la crescita e sospendere la crescita per risparmiare umidità. In contrasto con le pagnotte del primo gruppo, i campi di miglio sfruttano l'acqua delle precipitazioni nella seconda metà dell'estate.

Millet si sente a proprio agio con una giornata di luce intensa ma breve. Un modo comune per aumentare la resa è la semina in file da sud a nord, aumentando così la luce e la temperatura media.

Cresce meglio e produce frutti su suoli di castagno e chernozem, ma efficacemente e in terreni di altro tipo, con fertilizzante adeguato. Le piante tollerano attivamente il sale e preferiscono il terreno neutro per l'acidità (6-7 pH).

Il miglio comune, il più forte introdotto nella cultura sui campi russi, ha 5 sottospecie (grumi, compressi, diffusione, diffusione, ovale), che sono divisi in più di 10 varietà. La classificazione si basa sulla struttura e sul colore delle pannocchie, il colore della grana.

Varietà coltivate in Russia:

• Saratov 10. Varietà a metà stagione con arbusti eretti, crescenti fino a 1,1 m di altezza. È caratterizzato da una buona immunità alla frantumazione, all'alloggio, alla maggior parte delle malattie e ai parassiti. La resa media di 16-17 c / ha, un record - 47 c / ha (regione di Saratov).
• Krupnoskoroe. La vegetazione dura 9-13 settimane. I cespugli raggiungono un'altezza di 95 cm, ricoperti di pannocchie spalmabili color anthocyanin con una grana semicircolare. La resa media è di 19 centesimi per ettaro, un massimo storico di 35 centesimi per ettaro (Bashkortostan).
• Mironovskoye 94. Varietà a bassa crescita con una maturità media, che raggiunge un'altezza fino a 100 cm. È considerato uno degli ibridi più preziosi. La resa di cereali dai chicchi di miglio varia dal 78-80%. Resistente alla siccità, all'allettamento, alla malattia.
• Avviare. Creato da allevatori del sud-est. Possiede pannocchi compressi e grossi chicchi rossi. La resa delle semole è circa dell'80%. Maturazione entro 10-13 settimane. Ha un'immunità media per l'alloggio, la siccità, spesso colpita da una smottata.
• Ambra. Varietà di Srednerosly con un periodo vegetativo di 11-13 settimane. Ha un colore giallo brillante con un gusto eccellente e una resa in cereali di circa l'80%. Vulnerabile a bunt, ma resiste bene alla siccità e all'allettamento.

Produttori mondiali

Secondo l'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura delle Nazioni Unite per il 2013, l'India è il leader irraggiungibile nella produzione di grano miglio nel mondo. Produce quasi 11 milioni di tonnellate di prodotto. Per confronto, il Niger occupa il secondo posto in questa classifica, producendo 2,9 milioni di tonnellate. In generale, l'elenco dei 10 paesi principali per questo indicatore è simile a questo (in tonnellate):

1. India: 10,91 milioni
2. Niger: 2,92 milioni
3. Cina: 1,74 milioni
4. Mali: 1,15 milioni
5. Sudan: 1,09 milioni
6. Burkina Faso: 1,07 milioni
7. Nigeria: 909 mila
8. Etiopia: 849 mila
9. Ciad: 555 mila
10. Senegal: 515 mila

La Russia e gli Stati Uniti nella lista condividono 11-12 posti con un indicatore di 418 mila tonnellate di grano. Tipicamente, l'India è tra i paesi rari che coltivano Millet Small e non Common, come la maggior parte degli stati dell'Africa, Europa e America.

Stoccaggio del grano

Dopo aver raccolto il miglio raccolto dai campi, viene ripulito da detriti e frammenti di grano e quindi essiccato fino a quando l'umidità scende al 15-17%. La fase successiva dell'elaborazione prima della memorizzazione è la separazione. Grazie a lui, c'è un filtraggio dimensionale del grano da impurità di terze parti, come un'arguzia o una setola grigia.

La prossima è la ricerca e la prevenzione dei parassiti del fienile, così come lo smistamento in 4 gruppi in base al livello di umidità: secco (); per ciascuno di essi sono considerati fattori individuali.

Su cosa concentrarsi per comprare del buon grano:

• è desiderabile trovare il prodotto più "giovane", cioè con l'ultima data di produzione;
• Quando ispezionare visivamente nella confezione non deve essere impurità di terze parti, polvere, detriti;
• il grano sano e fresco ha un colore ricco e brillante;
• se possibile, è necessario verificare se vi è odore di rancidità dei cereali;
• per casseruole friabili, contorni e pappe, dovresti comprare il grano macinato, per zuppe e cereali liquidi - schiacciato.

Il luogo di conservazione delle semole di miglio dovrebbe essere fresco, scuro, asciutto. Come una banca di misura carro armato con un coperchio stretto. Luce e aria accelerano il deterioramento di questo prodotto a causa dell'ossidazione di alcuni componenti.

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