Topinambur (girasole, famiglia tuberosa degli Astrov) - nella gente comune meglio conosciuta come "pera di terra". È una pianta onnipresente e senza pretese con tuberi commestibili ricchi di sostanze nutritive. Entrambi i tuberi e la parte verde sono usati come cibo. Inoltre, la pianta è nutrita per il bestiame, utilizzato in medicina e prodotti farmaceutici.

Esistono molte varietà di topinambur, diverse l'una dall'altra in segni esterni, in termini di resa, dimensioni dei tuberi, quantità di massa verde e altri indicatori.

Come non fare errori quando si sceglie?

L'approccio alla scelta delle varietà di topinambur dipende dalla destinazione. Le varietà con una crescita predominante nella parte superiore della pianta sono le varietà di foraggio, e le varietà con uno sviluppo predominante di tuberi sono varietà di tuberi di una vasta gamma di applicazioni.

In termini di varietà di maturazione del topinambur sono:

Per le loro proprietà, possono anche variare notevolmente. Partendo da questo, è importante scegliere il giusto tipo di topinambur per la sua coltivazione, ma deve soddisfare i bisogni degli agricoltori. Cioè, è importante qui quale parte della pianta sarà necessaria, tuberi o verdi. In caso contrario, il prodotto risultante non soddisfa la domanda, che era prevista dal produttore.

La seconda cosa da considerare quando si sceglie una varietà è il periodo di maturazione, cioè il periodo dalla semina alla raccolta dovrebbe essere sufficiente per una data zona climatica, altrimenti potrebbe non avere il tempo di dare un buon raccolto completo.

Dovrebbe anche tener conto del fatto che le varietà successive estenderanno in qualche modo la durata di conservazione dei tuberi. Una massa verde dovrebbe essere in grandi quantità per tutta la stagione, quindi saranno necessarie varietà di tutti i periodi di maturazione per non rimanere senza mangime in piena estate.

Regole di scelta in diverse zone climatiche

Non tutte le varietà sono adatte a qualsiasi regione, dal momento che diverse regioni hanno condizioni climatiche completamente diverse.

Per gli Urali.

Qui è importante scegliere le varietà precedenti, poiché il ciclo di sviluppo di questa varietà dovrebbe avere il tempo di andare completamente prima dell'inverno. Dovresti anche interrompere la scelta sulle varietà resistenti al gelo che ti permettono di coltivare il topinambur anche nelle latitudini più settentrionali, in cui i tuberi possono essere lasciati nel terreno per tutto l'inverno, non scavando e che perdurano fino al 90-100% in primavera. Con l'aiuto della selezione, sono stati sviluppati molti ibridi con proprietà specifiche. Per la Russia centrale.

Per le regioni calde della zona centrale del paese, è opportuno tenere conto della presenza di maggiori requisiti di varietà per il caldo e la siccità. Si consiglia inoltre di scegliere le varietà a maturazione tardiva - queste sono principalmente alte (fino a 3-4 m), dando un sacco di verde (fino a 1000 kg / ha), e tuberi, anche se più piccoli. Per la Siberia.

In Siberia, non è così facile trovare il giusto tipo di topinambur. Le varietà a maturazione precoce migliorano qui. Certo, possono essere coltivati ​​in tutte le aree, ma sono particolarmente rilevanti in questa regione. Le varietà a maturazione precoce possono anche rimanere nel terreno fino alla primavera, senza alcuna perdita di proprietà.

Descrizione e foto delle principali specie

presto

Vadim

Bush nutriente. Grandi tuberi da 60-65 g, che possono essere tenuti in cantina per tutto l'inverno, conditi con sabbia. Colore rosa rossastro.

Presto

Matura rapidamente, per 110 - 125 giorni. Non richiede cure particolari, può crescere all'ombra, la varietà è resistente alla siccità, al caldo e al gelo. Stelo ramificato, circa 1,5 m, le foglie sono scure, con chiodi di garofano, ricordano un cuore. Il nido tuberoso è compatto, i tuberi sono leggermente giallastri, piccoli, arrotondati. La resa di tuberi - 250 kg / ha, massa verde - 268 kg / ha.

Volzhsky-2

In questa varietà, il colore degli steli è marrone-verdastro, la disposizione delle foglie è a coppie, c'è una pubescenza morbida sulle foglie. Cresce 100-110 giorni. Tuberi simili a pera di fiori intermittenti bianchi e rosa lilla, in un nido di 10-30 tuberi. La varietà può resistere al freddo e alla siccità. Buono per la Terra Nera Centrale. La resa di tuberi 150 kg / ha, massa verde - 200 kg / ha.

media

Leningrad

Il periodo di maturazione di questa varietà è di 140 giorni, ma i suoi tuberi sono ben svernati nel terreno fino alla primavera e conservano il 90% delle loro proprietà, quindi la varietà è suddivisa in zone per il Nord-Ovest. Una pianta con un gambo fortemente pubescente, foglie allungate, raramente dentate. Cespuglio fortemente ramificato. I tuberi sono bianchi, hanno una forma allungata, di dimensioni medie. Elevata resa di tuberi - fino a 498 c / ha, così come la massa verde - 420 c / ha.

Omsk bianco

Gli steli alti fino a 2 m, moderatamente ramificati, sono di colore verde scuro con una sfumatura viola, le foglie sono di medie dimensioni. I tuberi sono piccoli (55-60 g), sferici, da una boccola ricevono fino a 1,5 kg. La stagione di crescita è di 125-130 giorni. Cresce in qualsiasi clima. La resa di tuberi - 430 c / ha.

Vylgotsky

Ha uno stelo denso e succoso con pubescenza, decorato in un cespuglio. Le foglie sono appuntite, grandi, con fibre rigide. Tuberi allungati di colore giallo. Il periodo di vegetazione per la massa verde è di 125 giorni. In inverno, i tuberi sono conservati al 100% nel terreno. La resa in massa verde è di 346 kg / ha. Prevalentemente suddivisa in zone per il nord, nord-ovest, regione del Volga-Vyatka.

ungherese

Grado di alimentazione molto comune. Pianta molto alta (fino a 5 m) con rami spessi, non richiede luce intensa, può crescere anche all'ombra.

in ritardo

trovare

Una varietà con un periodo di maturazione tardivo di 170-180 giorni, ad alto rendimento, buona per la zona climatica meridionale. Stelo debolmente ramificato, con foglie leggere alternate. Compatto nido tuberoso, tuberi di colore rosa-bianco con occhi a forma di pera luminosi. Il livello di rendimento dei tuberi - 350 kg / ha.

Pasko

Varietà tuberosa. Pianta potente, intensamente ramificata, le estremità delle foglie sono appuntite, piccoli fiori luminosi con una leggera sfumatura rossastra. Ha grandi tuberi del peso di 75-90 g, il colore è bianco con sfumature crema, allungato. La stagione di crescita è di 170-180 giorni. Cresciuto ovunque La resa dei tuberi raggiunge i 308 c / ha e la massa verde - 354 c / ha.

interesse

È altamente produttivo, resiste al caldo e al freddo, ma si sente male quando c'è carenza di umidità. Il periodo di invecchiamento è di 146 giorni, pulizia a novembre, adatto solo al sud. Ha potenti gambi a crescita rapida di ramificazione media. Occhi su tuberi lisci. Il livello di resa dei tuberi è di 265 c / ha, massa verde - 436 c / ha.

soleggiato

Varietà tuberosa alta (2 m), moderatamente cespugliosa, fortemente ramificata. Ha grandi foglie a forma di uovo. Grande cesto arrotondato. I tuberi hanno la forma di un'ellisse, di colore bianco, dimensioni medie, peso di 60 g, il periodo di vegetazione è di 170 giorni. Cresce ovunque tranne che nel clima subartico. La resa dei tuberi - fino a 400 kg / ha, massa verde - 320 kg / ha.

Specie con grandi tuberi

Nelle grandi varietà, la massa dei tuberi raggiunge i 100 go più.

• Il frutto comune più diffuso è la varietà Pasko, i suoi tuberi raggiungono 80-90 g e la resa è elevata, oltre i 300 kg / ha. Può essere coltivato ovunque.
• Ordina Sunny - tuberi da 60 g, ad altissima resa - fino a 400 kg / ha. Cresce ovunque, tranne che per l'estremo nord.
• Varietà Vadim - il peso dei tuberi 60-65 g, ha una maggiore qualità di conservazione.

Tra le varietà di varietà, devi scegliere per te quella che meglio risponde alle esigenze di questa preziosa materia prima vegetale utilizzata in agricoltura, nell'industria alimentare e in medicina.

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/topinambur/osnovnye-sorta.html

Topinambur di pera di terra

Molti coltivano questa pianta come un ornamentale: i suoi fiori gialli brillanti sono piacevoli alla vista e gli steli potenti possono fungere da siepe.

Questo topinambur è una pianta vegetale che forma dei tuberi dolci adatti per scopi culinari e persino per il trattamento. Scopriamo di cosa si tratta, dove cresce e come appare, in quale paese è apparso e quando è stato portato in Russia.

Cos'è una pianta di topinambur

Klubnenosny girasole - Helianthus tuberosus

La pianta erbacea alta è una pianta perenne della famiglia Astrov.

In un modo diverso si chiama una pera di terra, i barbe, un topinambur, un boulevard o un bulbo. Il nome più comune è il topinambur.

Una pianta con un potente apparato radicale, che forma un numero di tuberi, a seconda della varietà, dipinta di giallo, bianco, viola o rosso e con un gusto simile a una rapa o un gambo di cavolo.

Klubnenosny girasole, Helianthus tuberosus

Dotato di un potente stelo eretto, cresce fino a 40 cm - 4 metri di altezza e si dirama verso l'alto.

Il fogliame verde brillante ha una forma ovoidale allungata con un bordo seghettato dentato, cresce in ordine di priorità.

I fiori Topinambur al centro sono gialli, i bordi sono giallo-oro. Il diametro del fiore è di circa 10 cm, circa 10-15 fiori sbocciano su una pianta, la stagione di fioritura è agosto-ottobre. Dopo la fioritura le piantine maturano.

Il topinambur può crescere quasi ovunque: nei campi e nei bordi, nelle strade, nei lotti abbandonati, nelle valli fluviali. Anche se ama la terra fertile ben illuminata, è in grado di crescere su terreni poveri e ombreggiati.

Topinambour storia e distribuzione

Il topinambur deve il suo nome alla tribù indiana brasiliana tupinamba: insieme a loro nel 16 ° secolo questo ortaggio è stato portato in Francia. Dopo di ciò, gli inglesi scoprirono di lui, che presto iniziò a vendere i suoi tuberi nei mercati, come altre verdure. Il resto del mondo ha cominciato a crescere il topinambour su larga scala solo nel 19 ° secolo.

Nei paesi europei, il topinambur cresce ovunque, come un'erbaccia, oltre che in Giappone e in Australia.

In Russia, ha cominciato a crescere nel 17 ° secolo - a fini terapeutici, come cura per i disturbi cardiaci. Come ortaggio, i russi iniziarono a coltivare una pera di terra all'inizio del XIX secolo, e all'inizio era considerata una prelibatezza, e solo le persone nobili e ricche si divertivano. Un secolo dopo, questa pianta si diffuse dalla parte europea del paese alla stessa Sakhalin.

Perché coltivare il topinambur

Il topinambur in crescita viene utilizzato per diversi scopi:

• Per mangiare I tuberi di topinambur possono essere bolliti, in umido, fritti, in salamoia, essiccati, consumati crudi, aggiunti alle bevande.
• Per l'alimentazione di bestiame e animali selvatici. Una pera nutriente di terra sotto forma di una parte erbosa va alla produzione di insilati e si nutrono di bestiame e pollame: l'uso aumenta la produzione di latte, aumenta il contenuto di grassi del latte e nei polli - la produzione di uova. Le fattorie di caccia hanno raccolto il topinambur per l'alimentazione invernale degli animali della foresta: viene dato a alci, cinghiali, cervi e lepri.
• Per le api. Gli apicoltori piantano una pera di terra per sostenere la raccolta del miele.
• Per decorare il cortile. I giardinieri coltivano il topinambur come pianta ornamentale o siepe, giardinieri come un vegetale e un ostacolo che protegge le altre piante dai venti freddi.

È così versatile è senza pretese e facile da coltivare il pero di topinambur!

Ciò che è particolarmente importante: i tuberi e le altre parti non assorbono i componenti radioattivi e non accumulano sali di metalli pesanti. I ricercatori assicurano che anche il topinambur cresciuto nella zona di Chernobyl può essere tranquillamente mangiato in qualsiasi forma. Al contrario, elimina il corpo dalle tossine e dai radionuclidi.

Pianta di topinambur: foto

Per sapere come appare una pera di terra, guarda queste foto:

La storia del topinambur e la distribuzione della pianta Il topinambur, la pera terrestre La pianta del topinambur: la radice La pianta del topinambur: foto

Topinambur di pera di terra: varietà

Nelle radici selvagge di gerusalemme le radici del carciofo crescono piccole, su di esse si formano i noduli e le crescite. Anche se ciò non toglie nulla alle proprietà benefiche della pianta, giardinieri e giardinieri preferiscono coltivare una pera macinata varietale con grandi tuberi lisci. Considera le sue principali varietà.

Varietà di pera macinata

Presto

Varietà con gambo ben ramificato con foglie a forma di cuore verde scuro con bordo seghettato. I verdi crescono in circa 4 mesi.

Il topinambur di pera di terracotta di questa varietà tollera facilmente gli inverni e può crescere in ombra parziale. Il più spesso cresciuto nella parte centrale della Russia. 260 ettari di verdure e 250 centesimi di tuberi vengono raccolti da 1 ettaro.

trovare

Pianta non molto ramificata. Il gambo è pubescente, e le foglie grandi triangolari tondeggianti sono dipinte in verde chiaro e decorate sul bordo con denti uniformi. I volantini, che crescono in circa mezzo anno, sono distribuiti lungo lo stelo alternativamente, ma non simmetricamente. La varietà forma piccoli tuberi bianchi a forma di pera con una bordatura rosata degli occhi.

La varietà "Nakhodka" è coltivata nel sud del paese. La resa è di 350 centesimi per ettaro.

Volzhsky 2

Una varietà con foglie verdi ruvide e ad alto fusto, accoppiato e fiori gialli brillanti. Forme tuberi a forma di pera di un tenue sfumato bianco-violetto. Il fiore inizia 3 mesi dopo la germinazione. La pianta non ha paura della siccità e del gelo.

La varietà è coltivata nella parte centrale del paese. La produttività da 1 ettaro fa: tuberi - 150 centesimi, verdi - 200 centesimi.

interesse

Una pianta a crescita rapida con un gambo ispido, spesso e ramificato, e un grande fogliame verde scuro ruvido al tatto. Questa varietà tardiva forma tuberi bianchi di media grandezza.

È una pianta che ama l'umidità, non ha paura del freddo e della siccità, la migliore crescita nella parte meridionale del paese. La resa di una varietà da 1 ettaro è in media 380 centesimi di tuberi e 430 centesimi di verde.

Vylgotsky

Il gambo di questa varietà è potente e molto ramificato, le foglie sono appuntite, allungate e grandi, con striature leggermente lanose. La pianta forma tuberi allungati di colore giallo. Sulla crescita della massa verde in questa classe ci vogliono circa 4 mesi.

Topinambur "Vylgothsky" non ha paura delle prime gelate primaverili e tollera facilmente gli inverni, e quindi può crescere ovunque, anche nelle regioni settentrionali. Con 1 ettaro, puoi ottenere circa 340 centesimi di verde e 100 centesimi di tuberi.

Varietà di pera macinata

soleggiato

Varietà molto alta con steli ramificati, raggiungendo 2 o più metri di altezza. Cresce con grandi foglie verdi ovoidali allungate, che crescono in circa 5 mesi. La pera di questa varietà ha tuberi bianchi e allungati del peso di circa 60 g.

Questa varietà può essere coltivata in qualsiasi regione del paese e raccogliere circa 400 quintali di tuberi e 320 quintali di verdura per ettaro.

Leningrad

Al topinambur questa varietà cresce steli pubescenti e cespugliosi di colore verde scuro. La massa verde, in aumento in 4,5 mesi, è caratterizzata da rugosità, forma ovoidale, forma allungata e denti rari. La pianta forma tuberi allungati medi di colore bianco.

Grazie alla resistenza al gelo dei tuberi, il carciofo di Gerusalemme Leningradsky viene coltivato anche nel nord-ovest del paese. La resa per ettaro è: verdi - 420 centesimi, tuberi - circa 500 centesimi.

Pasko

Una varietà che forma un potente arbusto di gambi ramificati e foglie ovate grandi, larghe e appuntite, che cresce in 6 mesi. La pianta forma tuberi bianchi ovali del peso di circa 80 g.

Questa varietà senza pretese è facilmente coltivabile in qualsiasi regione. La sua produttività approssimativa da 1 ettaro fa: verdi - 350 centesimi, tuberi - 300 centesimi.

Omsk bianco

Pera di terra con stelo alto ramificato, che raggiunge più di 2 m di altezza, e fogliame verde, con una base tondeggiante, e cresce in 3-3,5 mesi. La varietà forma piccoli tuberi bianchi rotondi (peso circa 55 g).

La varietà "Omsky White" viene coltivata in qualsiasi località, la resa dei suoi tuberi da 1 ettaro è di circa 430 centesimi (circa 1,3 kg da una pianta).

Ora sai cosa è una pera di topinambur e quali varietà vengono coltivate nel nostro paese. Decora la tua trama con questa pianta senza pretese per avere sempre a portata di mano un prodotto gustoso e sano.

http://agroflora.ru/zemlyanaya-grusha-topinambur/

Pianta fotografica di Topinambur, una descrizione di cosa è e come appare e come è utile? Proprietà utili + Foto

Il topinambur è un raccolto vegetale piuttosto inusuale, che può essere ambiguo.

Mangiare o no?

Puoi piantare questa pianta solo per decorare il sito.

Fiori di girasole luminosi adornano qualsiasi giardino.

Topinambur. Informazioni generali

Questo vegetale appartiene alla famiglia degli aster. Questa pianta può essere utile, ma potrebbe anche avere controindicazioni. Competere con patate vegetali abbastanza comuni.

Questo nome "terra pera" ricevuto da una delle tribù indiane "topinamba".

Come appare il topinambur

I tuberi assomigliano alla forma di una pera, hanno una forma ovale. La frutta ha un sapore dolce, succoso con una pelle sottile e liscia e quasi senza occhi. Zinco, silicio e ferro in essi più che nelle carote, nelle patate e nelle barbabietole.

Gli steli sono forti, flettenti con uno spessore di 4-5 millimetri, con molti steli ramificati e fiori gialli sulle cime. Il loro colore può avere sfumature di verde o rosso.

Le foglie di questa pianta sono ovali. I bordi sono dentellati, la superficie è ruvida.

Root. Il topinambur ha una forte radice lunga. Con tempo asciutto assorbe l'umidità dagli strati profondi della terra. La radice principale ha germogli, alle cui estremità si formano le radici.

È interessante Su un gambo puoi contare fino a 1000 foglie.

Il sistema di root è ben sviluppato. Qualsiasi tipo di terreno è adatto per questa pianta, ad esclusione di un ambiente acido e paludoso.

Il topinambur non è solo un gustoso frutto e pianta da foraggio, ma anche un eccellente ornamento decorativo con bellissimi fiori a forma di girasole. Ma dovresti monitorare la sua riproduzione in modo che la pianta non si trasformi in un'erbaccia, perché cresce molto bene e rapidamente.

I benefici del topinambur

• Visualizza sali di metalli pesanti
• Abbassa il colesterolo nel sangue: contiene inulina
• Tratta ustioni e ulcere: tubero tritato come impasto liquido applicato alla ferita
• Normalizza la microflora intestinale, bloccando l'ingresso di batteri nocivi

Aiuta a combattere l'eccesso di peso, migliora il metabolismo dei grassi

• Le sue foglie sono utilizzate nel trattamento dell'artrite delle articolazioni.
• Aiuta a recuperare: ricco di oligoelementi (sodio, potassio, calcio, magnesio, manganese, silicio, zinco, ferro e altri), minerali, amminoacidi (valina, arginina, isoleucina, istidina, lisina, leucina, metionina, fenilammina, triptofano) e vitamine del gruppo B, C, E.
• Le foglie di topinambur stimolano l'ormone della crescita
• Aiuta il raccolto tardivo del miele, che fiorisce fino all'autunno inoltrato
• Aiuta il corpo a bilanciare il fluido
• Serve da mangime per il bestiame sotto forma di massa verde.

Ci sono restrizioni sull'uso di questo ortaggio?

Certo, perché tutto deve rispettare la misura.

Non fa molto male, ma se il raccolto principale viene preso crudo, non cotto, è possibile che il gonfiore sia eccessivo.

Quindi è meglio cucinare i piatti da esso.

Coltivazione e cura

Quando e come piantare un topinambur

Il momento più favorevole per l'atterraggio è la primavera. Il terreno per la semina viene preparato in autunno: fecondato e dissotterrato. Il topinambur non ama il terreno aspro, cresce male nel terreno paludoso.

I tuberi di una pianta con diverse gemme, divisi in parti o nel loro complesso, sono piantati a una profondità di 15 centimetri.

È necessario osservare la distanza tra i fori nei 25-30 centimetri. I tuberi rimasti nel terreno durante l'inverno sono i più adatti.

Topinambur per la cura delle piante

allentamento

Pianta spud, non appena diventa circa 40 centimetri di altezza e fertilizzare.

Entro luglio, i gambi sono abbreviati a 2 metri. Quando i fiori appaiono, vengono tagliati e la pianta dà tutta la sua forza alla crescita dei tuberi.

irrigazione

Il topinambur non ama le annaffiature abbondanti e il ristagno d'acqua, le radici e i tuberi iniziano a marcire. Se coltivi il topinambur sui letti, la pianta dona il doppio della resa a causa dello spesso strato di terreno sciolto.

È interessante Una parte dei tuberi, dopo il raccolto in autunno, può essere lasciata nel terreno, non perderà proprietà utili. Questo è un ottimo modo per archiviare.

immagazzinamento

I raccolti di radice sono scarsamente conservati nel riparo, svaniscono rapidamente e diventano rugosi. È possibile conservare i tuberi scavati nel terreno o nel frigorifero nel reparto ortaggi: da diverse settimane a due mesi.

Il topinambur viene usato per proteggere le piante da frutto in inverno.

Una siepe di gambi di pere di terra è posta attorno ad alberi o arbusti. Vari animali, specialmente roditori, mangiano questi gambi, ma non le radici delle piante protette.

Se pianti grandi quantità di topinambur lungo la foresta, fornirà agli abitanti delle foreste cibo e li coprirà dai bracconieri.

Topinambur e parassiti da giardino

Lumache e lumache, raggiungono i tuberi, rosicchiano e mangiano il nocciolo.

Per combattere questi parassiti, è necessario rimuovere le erbacce e organizzare trappole nella forma di scatole scavate piene d'acqua.

http://idachniki.ru/ovoshi/topinambur-foto.html

Topinambur

La pianta erbacea Il topinambur (Helianthus tuberosus), detto anche girasole tuberoso, è considerato un rappresentante del genere Girasole della famiglia Astrovye. Anche popolarmente, questa pianta è chiamata il topinambur, bulba, terra pera o tamburo. Il "topinambur" deriva dal nome della tribù indiana Tupinamoas, che viveva nel territorio in cui si trova il Brasile attuale. Nei paesi europei, una tale pianta fu introdotta attraverso la Francia e l'Inghilterra nel 16 ° secolo, ed era ampiamente coltivata come coltura alimentare e foraggere dalla metà del 19 ° secolo. In condizioni naturali, tale cultura può essere soddisfatta sul territorio del Nord America su lotti liberi e lungo le strade. E il topinambur è coltivato in quasi tutti i paesi, mentre in alcuni di essi (ad esempio in Svizzera, Giappone e Australia) viene considerato erba infestante, resistente al gelo, senza pretese, fruttuoso, eppure tale pianta è in grado di adattarsi rapidamente a qualsiasi condizione.

Breve descrizione della coltivazione

1. Piantare. I tuberi sono piantati in terreno aperto prima dell'inverno, 15-20 giorni prima del primo gelo.
2. Illuminazione. Il sito dovrebbe essere ben illuminato.
3. Ground. Il terreno può essere qualsiasi, purché sia ​​neutro o leggermente alcalino (pH 6.0-7.5), ma non dovrebbe essere troppo pesante, e le saline non lo faranno.
4. Irrigazione. La pianta ha bisogno di irrigazione solo durante un lungo periodo di siccità. A 1 cespuglio occorrono 1-1,5 secchi d'acqua.
5. Fertilizzante. Ogni anno in primavera vengono applicati fertilizzanti minerali al suolo e materia organica - una volta ogni 2 o 3 anni nelle settimane autunnali.
6. La riproduzione. Più spesso, interi o tagliati tuberi con gli occhi. Metodo generativo (seme) più raramente utilizzato.
7. Insetti nocivi Lumache, orsi, wireworms.
8. Disease. Marciume bianco, Alternaria o muffa.

Caratteristiche di Topinambur

Il topinambur ha un potente apparato radicale, la formazione di tuberi che possono essere mangiati avviene sui loro stoloni sotterranei. Il colore dei tuberi può essere rosso, bianco, giallo o viola, hanno un aspetto simile alla radice di zenzero e il loro sapore è simile a rape o gambo di cavolo. Sulla superficie di uno stelo diretto e potente c'è la pubescenza rappresentata da peli corti, la sua altezza può variare da 0,4 a 3 metri, e nella parte superiore si ramifica. Le placche a foglie dentate hanno i picciuoli e sulla loro superficie è presente la pubescenza. Le foglie superiori sono disposte alternativamente ovato-allungato o lanceolato, e quelle inferiori sono opposte al cordato-ovato. Le infiorescenze - i cesti di diametro raggiungono i 10 centimetri, sono costituiti da fiori gialli bisessuali mediani tubolari, nonché da 10-15 fiori infertili marginali falsi con linguette di colore giallo dorato. Il frutto è un seme, che matura in agosto e settembre.

Su scala industriale, questa cultura è coltivata in Russia, America e Asia. Tuttavia, i giardinieri hanno coltivato il carciofo di Gerusalemme per molti decenni come prodotto alimentare che ha proprietà curative. La composizione chimica dei tuberi di topinambur è molto simile alle patate, e il suo valore nutritivo è superiore persino a quello della barbabietola. Tali tuberi vengono consumati sia crudi che cotti, arrostiti e brasati. Sono anche usati per fare il tè e la composta.

Piantare il topinambur in piena terra

A che ora piantare

Il topinambur può essere coltivato in un contenitore e in un terreno aperto. I tuberi vengono piantati in terreno aperto entro l'inverno, 15-20 giorni prima che si formino gelate fisse. Questo può essere fatto in primavera, dopo che il terreno si scalda bene. Per la semina dell'inverno, vengono usati interi tuberi e, in primavera, se necessario, sono divisi in più parti.

Per piantare il topinambur dovrebbe scegliere una zona soleggiata, mentre è necessario trovare un posto dove i cespugli vigorosi, la cui altezza è di circa 300 centimetri, non oscurano altre culture. Giardinieri esperti hanno piantato cespugli lungo la recinzione o attorno al perimetro del sito.

Terreno adatto

Il topinambur cresce meglio su terreni neutri o leggermente alcalini, e il pH dovrebbe essere 6.0-7.5. Non è schizzinoso riguardo alla composizione del terreno, quindi può essere coltivato su quasi tutti i terreni. Tuttavia, tale pianta non può essere coltivata nelle paludi salmastre e su terreni eccessivamente pesanti. Preparazione del sito per la semina per l'inverno impegnata per 15-20 giorni prima di piantare tuberi. Se l'atterraggio sarà effettuato in primavera, allora anche la preparazione del sito dovrà essere fatta in autunno. Scavare il terreno viene eseguito fino alla profondità della baionetta, mentre è necessario compostarlo. Se la semina è pianificata per la primavera, allora il terreno non rompe le zolle durante le operazioni di scavo. Questo dovrebbe essere fatto alla fine del periodo invernale. Il fertilizzante a base di potassio e fosforo viene applicato durante la semina. Quindi puoi procedere all'atterraggio del topinambur. È meglio piantare una tale coltura nella zona in cui prima crescevano cavoli, patate e cetrioli.

Regole di atterraggio

Negli ultimi giorni di aprile o il primo maggio, è necessario selezionare piccoli tuberi ordinati delle dimensioni di un uovo di gallina. Dovrebbero essere immersi nella soluzione di Epin (1 milligrammo per 1 litro di acqua), quindi vengono piantati, mantenendo una distanza di 0,4 m, la profondità della fossa dovrebbe essere da 12 a 15 centimetri e la larghezza tra le file dovrebbe essere da 0,6 a 0,7 m Il terreno rimosso dalla trincea deve essere combinato con farina di ossa, quindi questa miscela di terreno viene versata nella scanalatura.

Cura per topinambur

Quando coltivare il topinambur per prendersi cura di lui è molto semplice. Dopo aver piantato i tuberi, la trama deve essere eliminata tempestivamente, così come allentare la sua superficie. Dopo che le piantine raggiungono i 0,3 metri di altezza, avranno bisogno di essere costruite con il concime del giardino. Questa procedura viene eseguita secondo necessità durante la stagione di crescita. E quando l'altezza degli steli è di 100 cm, i pilastri devono essere scavati ad entrambe le estremità della fila, quindi il filo nell'avvolgimento di plastica deve essere tirato tra di loro, è posto orizzontalmente. Poi i cespugli sono legati ad esso, che li salverà dall'infortunio con raffiche di vento. Dopo che la formazione delle gemme inizia, devono essere tagliate, di conseguenza, la pianta non consuma forze sulla fioritura e la formazione di frutti. Per lo stesso scopo, i cespugli devono essere accorciati a 150-200 cm.

irrigazione

L'irrigazione delle piante dovrebbe avvenire solo durante un lungo periodo di siccità, con 1 a 1,5 secchi d'acqua presi per 1 pianta. Se durante l'estate piove regolarmente, non è assolutamente necessario annaffiare il topinambur.

fertilizzante

Quando coltivate una pianta del genere, è imperativo applicare del fertilizzante al vostro terreno nella vostra trama. In primavera, quando si allenta un appezzamento, si aggiunge del fertilizzante granulare al terreno, che include potassio e azoto. Durante la formazione di gemme per la concimazione si consiglia di utilizzare fertilizzante in forma liquida. Nel bel mezzo del periodo estivo, ad esempio, si consiglia di alimentare l'infuso di concime verde o soluzione di alghe. Ogni anno devono essere applicati fertilizzanti minerali al terreno, mentre la concimazione con materiale organico viene effettuata 1 volta in 2 o 3 anni.

Riproduzione di topinambur

Tra i giardinieri il metodo vegetativo della riproduzione gode della più grande popolarità: tuberi, i loro occhi e parti. Di più su questo è descritto sopra. È anche possibile coltivare questa cultura dai semi, ma la riproduzione dei semi richiede molto tempo e sforzi e sarà richiesta una conoscenza speciale.

Topinambur a casa

Per lo sbarco utilizzare grandi contenitori o scatole con drenaggio. Crescere una tale cultura in condizioni ambientali dovrebbe essere esattamente la stessa che nel terreno aperto. Ma in questo caso il topinambur deve essere irrigato sistematicamente.

Parassiti e malattie del topinambur

Topinambour Malattie

Il topinambur è altamente resistente alle malattie. Ma a volte può essere influenzato da Alternaria, marciume bianco o oidio.

Marciume bianco

Sclerotinia (marciume bianco) - per questo motivo, sui germogli ha formato una placca ammuffita di feltro, per questo i cespugli sono ammalati e mentre la malattia progredisce dall'interno si ricoprono di escrescenze nere. Il danno alle piante avviene attraverso il terreno. Il marciume bianco si sta sviluppando attivamente ad alta umidità e improvvisi sbalzi di temperatura. Tutti i cespugli interessati devono essere rimossi dal terreno e distrutti.

Alternaria

Alternaria - questa malattia è diffusa, contribuisce alla sconfitta di tutte le parti in superficie della boscaglia. Sulle lastre delle foglie si formano dei granelli scuri o marrone chiaro con bordo giallo pallido. Nel tempo, tra le vene del fogliame, c'è una proliferazione di macchie, mentre i piatti fogliari si asciugano insieme ai piccioli. Per eliminare questa malattia, i cespugli devono essere spruzzati con fungicidi e il trattamento deve essere effettuato a temperature superiori a 18 gradi. In alcuni casi, è sufficiente un trattamento, ma è meglio spruzzare di nuovo le piante dopo 10-12 giorni.

Rugiada carnosa

Rugiada farinosa: la sconfitta del topinambur si verifica nella seconda metà della stagione vegetativa, mentre sulla superficie anteriore delle placche fogliari appare una patina bianca e sciolta. Man mano che la malattia progredisce, la placca cambia colore in marrone o rosa pallido, e le foglie colpite diventano fragili e fragili. La malattia si sta sviluppando attivamente nella stagione calda con bruschi cambiamenti di temperatura e umidità, e anche a causa dell'elevato contenuto di azoto. La malattia può essere curata spruzzando i cespugli con una soluzione di un farmaco fungicida, ad esempio, Byleton, Fast, But, Topaz, Quadris, Tilt, Topsin e mezzi simili.

Topinambur parassiti

La cultura può essere danneggiata da orsi, lumache e larve di alcuni insetti. Al fine di proteggere il topinambur dalle lumache, speciali granuli anti-lumaca dovrebbero essere distribuiti sulla superficie della trama.

Se tali insetti nocivi come i Maybirds, falene o orsi sono visti sul sito, quindi prima di piantare il topinambur nel terreno, lo scavare e portare in Foxim o Diazonon.

Pulizia e conservazione del topinambur

La durata della maturazione dei tuberi di topinambur non è inferiore a 120 giorni. Scavarli prima del tempo non è necessario, perché in questo caso non avranno il tempo di maturare alla qualità richiesta. È necessario rimuovere i tuberi in primavera dopo che il terreno si è riscaldato bene o in autunno dopo che il terreno inizia a congelarsi. I tuberi, essendo in terreno aperto, possono tranquillamente resistere a una diminuzione della temperatura dell'aria fino a meno 40 gradi, ma in inverno l'area deve essere gettata in uno strato di neve o terreno asciutto. I giardinieri di solito in autunno raccolgono un numero di tuberi, che è sufficiente per tutto l'inverno, mentre i restanti vengono rimossi dal terreno in primavera (non saranno superflui durante il periodo di beriberi). Tuttavia, dovrebbero essere rimossi prima che entri il caldo, altrimenti la crescita dei tuberi apparirà e perderanno il loro gusto e beneficio, mentre il topinambur diventerà solo un'erbaccia.

Mantenere i tuberi dovrebbe essere esattamente la stessa di altre colture di radice, per questo sono messi in scatole e versati con sabbia. Prima di mettere il carciofo di Gerusalemme in deposito in cantina, devono essere lavati e attendere che si secchino bene. Scatole con topinambur possono anche essere conservate su un balcone o una loggia riscaldati. Se i tuberi sono piccoli, possono essere conservati sullo scaffale di un frigorifero progettato per le verdure.

Varietà di topinambur

Ad oggi, gli allevatori stanno cercando di portare queste varietà di topinambur, in cui i tuberi nel terreno saranno posizionati in modo compatto, in quanto il sistema radicale con noduli formati può crescere in larghezza e profondità. Gli allevatori hanno già un certo successo. Eseguono anche lavori sull'allevamento di una tale varietà di foraggio, in cui lo spessore dei germogli sarà maggiore del solito. E stanno lavorando sulla coltivazione di varietà a zone.

Le varietà attualmente disponibili sono suddivise in tuberi e foraggi. Nelle varietà di foraggio di tuberi, non si forma molto, ma cresce un ricco raccolto di massa verde. Queste varietà sono utilizzate per la coltivazione su scala industriale. Tuttavia, tutte le varietà di foraggi e tuberi si dividono per maturità in anticipo e in ritardo. Le migliori varietà di topinambur saranno descritte di seguito:

1. Interessi. Questa varietà tardiva a crescita rapida si distingue per la resa, che richiede umidità, e anche resistente al calore e al gelo. Eretti forti germogli di ramificazione media adornano i grossi e frondosi piatti di colore verde scuro. I tuberi lisci di colore bianco hanno occhi profondi. Utilizzato per la coltivazione industriale in regioni con climi caldi.
2. Leningrado. Una varietà tardiva ha un alto rendimento. La pianta ha una forma folta e germogli di colore verde scuro. I piatti a foglia verde hanno una forma ovale. I tuberi allungati bianchi hanno una dimensione media. Sono ben conservati nel terreno fino al periodo invernale. Questa varietà può essere coltivata nella regione nord-occidentale.
3. Volzhsky 2. Questa varietà in forte crescita è resistente alla siccità e al gelo. Gli arbusti hanno un apparato radicale compatto e germogli arrotondati. La superficie delle placche verdi è leggermente torbida. I tuberi bianchi a forma di pera hanno frammenti viola pallido.
4. Versione anticipata. Questa varietà precoce ha scarsa illuminazione e resistenza al gelo. Il suo sistema di radici è compatto. I germogli fortemente ramificati hanno piastre a forma di cuore che sono tagliate lungo l'orlo da grandi denti. I tuberi bianchi lisci hanno una forma arrotondata.
5. Pasko. La varietà cespugliosa tuberosa tardiva ha un'alta resa. I cespugli vigorosi sono costituiti da germogli deboli ramificati, grandi lastre fogliari e tuberi arrotondati di colore bianco, che pesano circa 80 grammi.
6. C'è il sole. Una varietà tuberosa tardiva ha un'alta resa, può essere coltivata in qualsiasi regione. Le piante moderatamente cespugliose hanno tralci fortemente ramificati e grandi lastre frondose. I tuberi bianchi di taglia media hanno una forma ellittica allungata e pesa circa 60 grammi.
7. Nakhodka. Varietà tardiva, caratterizzata dalla resa. Su germogli debolmente ramificati, grandi lastre di foglie sono poste asimmetricamente. Il sistema radicale è compatto, i tuberi bianchi a forma di pera vicino agli occhi hanno vene rosa. La varietà è destinata alla coltivazione nelle regioni meridionali.

Anche tra i giardinieri sono molto popolari le seguenti varietà di topinambur: Bianco, Patat, Mandrino, Vadim, Rosso, Omsk bianco e Caucaso settentrionale.

Proprietà del topinambur: danni e benefici

Proprietà curative del topinambur

La composizione del topinambur comprende un gran numero di vitamine e minerali diversi. I tuberi contengono più ferro delle rape, delle carote e delle barbabietole, mentre in un chilogrammo di topinambur ci sono da 60 a 70 milligrammi di carotene. Il topinambur contiene potassio e calcio, cromo e fluoro, magnesio e manganese, silicio e sodio, vitamine B1, B2, B6, B7, C, PP, oltre a cellulosa, pectina, grassi, proteine, acidi organici, insulina analoga naturale inulina e amminoacidi arginina, valina, leicina e lisina.

Questa pianta può aiutare con l'urolitiasi, i depositi di sale, l'anemia, la gotta e l'obesità. Il topinambur viene usato per preparare un decotto, che aiuta a normalizzare l'attività pancreatica e anche a ridurre i livelli di zucchero. I residenti di grandi città con condizioni ambientali sfavorevoli raccomandano che i tuberi di topinambur siano sicuramente inclusi nella loro dieta, poiché contengono inulina e cellulosa, che aiutano a purificare il corpo umano dai radionuclidi, dai sali di metalli pesanti, dal colesterolo e dalle tossine in eccesso. Gli esperti consigliano di includere i tuberi di questa pianta nella dieta nelle seguenti situazioni:

• in varie malattie del tratto gastrointestinale;
• per purificare il corpo dalle tossine;
• proteggere dalle infezioni virali;
• per la prevenzione del diabete;
• per abbassare la pressione sanguigna;
• aumentare i livelli di emoglobina nel sangue.

Questa pianta contiene più carboidrati di barbabietole e canna da zucchero. I tuberi di topinambur hanno il maggior beneficio subito dopo la raccolta, il fatto è che durante la conservazione a lungo termine una determinata parte di insulina diventa fruttosio a causa dell'idrolisi. Ma questo non significa che i tuberi diventino dannosi, specialmente per i diabetici, dal momento che usano il fruttosio anziché lo zucchero.

Tale cultura può eliminare la nausea, smettere di vomitare e aiuta anche a eliminare il gusto amaro in bocca e neutralizzare l'acidità aumentata. Anche questi tuberi possono essere inclusi nella dieta delle donne incinte, perché arricchiscono il corpo del feto e della madre con sostanze utili. Se durante il trattamento medico di varie malattie regolarmente a mangiare i tuberi di una tale pianta, allora come risultato del recupero sarà molto più veloce, questo è dovuto al fatto che il topinambur aiuta a rafforzare il sistema immunitario, oltre a purificare il corpo dalle tossine. Se bevi regolarmente il succo di una tale pianta, ridurrà l'acidità del succo gastrico, eliminerà il mal di testa associato all'ipertensione arteriosa, e inoltre aiuterà a guarire ulcere e ferite più velocemente e aiuta ad alleviare la condizione nelle malattie del duodeno e dello stomaco e della poliartrite. Il succo fresco di topinambur deve essere preso tre volte al giorno, 15 milligrammi ogni quarto d'ora prima del pasto.

Un'altra cultura del genere è ampiamente utilizzata in cosmetologia. Il topinambur aiuta a eliminare l'irritazione o l'infiammazione della pelle e aiuta anche a pulire i pori e le rughe. Per eliminare la flaccidità della pelle, il collo e il viso devono essere puliti con il succo di questa pianta per la notte. Per il trattamento della pelle grassa, viene utilizzata una maschera, che viene preparata usando un tubero di Gerusalemme grattugiato con aggiunta di ½ cucchiaino. miele. La stessa maschera nutre la pelle secca, la cui composizione è descritta sopra, ma deve essere mescolata con ½ cucchiaino. olio d'oliva Dopo un terzo d'ora, il viso deve essere lavato con un tè verde tiepido e dopo altri 10 minuti. è strofinato con un cubetto di ghiaccio. Il corso cosmetico comprende 20 procedure.

Controindicazioni

Questa cultura non ha controindicazioni. Tuttavia, non può essere utilizzato con intolleranza individuale. Se ci sono tuberi crudi, questo può contribuire allo sviluppo della flatulenza, ma dopo un po 'l'intestino si abituerà. Ci sono casi in cui tale dipendenza non si verifica, quindi gli esperti consigliano, ci sono tuberi bolliti o stufati. È inoltre necessario ricordare che è impossibile mangiare una grande quantità di topinambur in una sola volta.

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Topinambur: proprietà e consigli di cucina

Il topinambur è un ortaggio incredibilmente utile, assolutamente privo di vincoli di coltivazione, che cresce anche in zone ad alto rischio agricolo: negli Urali, in Siberia, nella Russia settentrionale. Tuttavia, molti giardinieri sono scettici sul topinambur solo perché i frutti sono difficili da pulire e da conservare. Ma tutto questo è minore rispetto a quanto sia gustoso e, soprattutto, un vegetale sarà utile nel trattamento di quasi tutte le malattie del corpo.

Descrizione dell'impianto

Il topinambur è una pianta erbacea tuberosa perenne del genere Girasole. Inoltre, il vegetale è chiamato "terra pera", "radice del sole", "patata canadese", "boulevard", "drumol". Un altro nome, che è stato allegato al topinambur in Europa, è "topinambur". Così chiamò lo scopritore Samuel de Champlain. Nel suo diario scrisse che un vegetale sconosciuto somiglia a un carciofo nel suo gusto.

In Europa, conoscevano il topinambour solo all'inizio del XVII secolo. Secondo la leggenda, i mercanti di schiavi portarono la pianta nel Vecchio Mondo e i carciofi di Gerusalemme furono nutriti sulle galee con manufatti indiani. Si ritiene che il raccolto di radici sia obbligato dal suo nome alla tribù dei Tupinambus brasiliani. In Cile, il topinambur cresce ogni amante che si rispetti, da tempo immemorabile ai giorni nostri la pianta viene coltivata ovunque, come in Russia, le patate. Il topinambur è anche chiamato il raccolto vegetale boliviano.

In Kazakistan, un altro nome è stato attribuito al topinamburu - "Patata cinese", poiché il vegetale arrivava in questo paese da Celestial. In Ucraina, dove la pianta è stata introdotta nel 19 ° secolo attraverso la Romania, questo raccolto di radici è chiamato rapa.

Il topinambur non è così senza pretese, praticamente non uccide, tollera facilmente sia la siccità che le forti piogge (se c'è un buon sistema di drenaggio nel giardino), si sposa perfettamente con altre culture. A differenza delle patate, non ha bisogno di spuding e di alimentazione, la pera di terra stessa sposta le erbacce, gli afidi e gli acari sono indifferenti ad essa. L'unica cosa che questo raccolto radice non tollera è l'allagamento. Per un raccolto di radice, il terreno è distruttivo dove l'acqua ristagna per lungo tempo. Annaffiare la pianta è solo durante una siccità prolungata e solo dopo il tramonto, in modo da non bruciare i tuberi. In Russia, la radice per una vita lunga e felice è abbastanza pioggia. Puoi piantare un rosmarino sul balcone, in inverno non si congela, in estate non si asciugherà e per alcuni mesi all'anno piacerà ai padroni di casa con i fiori.

L'impianto raggiunge un'altezza di tre o quattro metri (in Russia - 1,5-2 m). Il gambo sottile ma resistente resiste a raffiche di vento fino a 25 metri al secondo, le foglie sono a forma di uovo, ruvide, con bordi frastagliati.

Tuberi di carciofo allungati, nodosi, il colore dipende dalla varietà (ci sono giallastro, rosa, viola, marrone e persino rosso), facilmente tollerano le gelate russe, possono persino inverno nel terreno, senza perdere le proprietà curative. Peso del tubero: da 30 a 110 grammi.

La fioritura delle piante inizia tardi - ad agosto. Da lontano, il topinambur può anche essere confuso con un girasole, i loro cesti gialli sono molto simili, anche se i fiori della pera sono due volte di diametro piccolo - solo 6-10 cm I frutti maturano a settembre o al primo gelo a seconda del clima.

Il topinambur tollera bene la siccità, in un terreno friabile e friabile le radici crescono orizzontalmente di 4-4,5 metri, in profondità - di 1,5 metri. In un punto il vegetale può crescere fino a 30-40 anni, ma un buon raccolto dà solo nei primi 5 anni di vita, quindi i tuberi diventano superficiali. In media, una boscaglia dà due secchi di un raccolto. Meglio di tutto, il topinambur cresce nei letti dove prima vivevano patate, cavoli e cetrioli. Ma al posto del girasole questa coltura non deve essere piantata - il suo predecessore ha già preso tutti i nutrienti dal terreno.

Esternamente, la radice del topinambur è simile allo zenzero (la stessa nodosa). Il suo sapore è piuttosto specifico - qualcosa tra una patata dolce, rapa, asparagi e funghi. Le verdure vengono consumate crude, bollite, fritte, in umido, da questo raccolto di radici si preparano anche piatti dolci e bevande, i decotti vengono attivamente utilizzati per la prevenzione e il trattamento di molte malattie e persino per le procedure di ringiovanimento.

Il carciofo della patria di Gerusalemme è considerato il Nord America. Sopra l'oceano, questa radice cresce selvaggia in vaste aree. È particolarmente popolare negli stati nord-orientali degli Stati Uniti e in Canada. In Russia, il topinambur non è molto diffuso, cresce principalmente nella parte europea del paese su terreni domestici. Nonostante il nostro paese sia diventato familiare con verdure trecento anni fa, ha iniziato a coltivare attivamente e coltivare piante solo dopo la rivoluzione - negli anni '20 del secolo scorso. Molti giardinieri non amano questa radice, perché i tuberi sono difficili da conservare fino alla primavera, hanno bisogno di essere mangiati immediatamente. Pertanto, spesso nel giardino è possibile trovare solo 2-3 cespugli.

Alcuni hanno piantato il topinambur esclusivamente come pianta ornamentale (anche se i fiori recisi in un vaso non resistono a lungo, si inaridiscono per alcune ore) o come cibo per il bestiame. In alcuni paesi europei, il topinambur è considerato un'erbaccia (come in Russia - hogweed), perché cresce lungo le strade e nelle terre desolate, catturando sempre più nuove aree ogni anno. Quando una verdura cresce pesantemente, è difficile da distruggere.

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Topinambur o pera di terra

Se siete scettici riguardo a tali esperimenti alimentari e non volete usare i tuberi di topinambur per il loro scopo, piantate questa pianta come pianta ornamentale - i suoi fiori gialli decoreranno senza dubbio la trama.

Come appare il topinambur, la foto delle foglie, i gambi, i fiori e i frutti di una pianta

Il topinambur è una pianta erbacea perenne e tuberosa della famiglia Aster. La sua patria è il Nord America, dove attualmente, a sud dei Grandi Laghi, varietà selvatiche di topinambur occupano vaste aree. In cultura, è conosciuto da molti millenni.

Un altro nome per questa pianta è "terra pera", "patata irochese", "cibo di fegato lungo". Questo è un girasole tuberoso, la descrizione dei tuberi di topinambur è infatti a forma di pera.

Topinambur: una pianta altamente plasmatica, che si sposta rapidamente da uno stato selvaggio alla cultura e viceversa. Senza pretese, cresce su tutti i tipi di terreno, dà alte rese di massa verde e tuberi, non solo nel sud ma anche nelle regioni settentrionali. Nelle aree di coltivazione a rischio, a circa 50 ° di latitudine nord, acquisisce una direzione insilata. I tuberi nelle piante possono essere formati ad un'altitudine fino a 1.800 m sul livello del mare Al momento, non ci sono praticamente paesi sul globo, non importa dove coltivano questo ortaggio. L'alta produttività gli offre una buona competitività tra le culture tradizionali.

Come visto nella foto, il carciofo a pera terra, a seconda della varietà, ha uno o più steli potenti, ben resistenti al vento, ramificati, frondosi, fortemente pubescenti:

Il loro spessore alla base è fino a 3 cm, l'altezza è fino a 4 m. Il colore del gambo topinambur va dal verde al rosso. Stelo a foglia larga può crescere fino a 5 m. Sopra, il gambo si ramifica e forma molti steli, terminando con una infiorescenza gialla.

Le foglie del topinambur sono a forma di uovo, con bordi frastagliati, punte appuntite, ruvide, lunghe picciolate, grandi, fino a 3,0 metri quadrati. dm. Su una pianta possono essere fino a 1000 pezzi. L'aumento giornaliero del volume di biomassa raggiunge fino a 78 g e dipende dalla fase di sviluppo della pianta, dallo spessore del gambo e dalle condizioni naturali.

Guarda la foto - il topinambur ha un apparato radicale molto ben sviluppato:

La sua massa principale si trova nello strato superficiale del suolo ed è 5 volte più grande di quella delle patate. La radice principale penetra a una profondità di 3 metri, fornendo alla pianta umidità. Durante il periodo di siccità a breve termine, la sua potenza di suzione raggiunge le 24 atm. Sulla parte sotterranea del gambo sono formati gli stoloni, alle cui estremità si formano i tuberi.

I tuberi di topinambur sono a forma di pera, a forma di fuso, di forma oblunga e di forma ovale, da 10-15 ga 100-150 grammi, la loro crosta è sottile e praticamente priva di sughero, il che rende i tuberi non protetti da danni meccanici, rapida essiccazione e processi di decomposizione. Il colore della scorza del gerusalemme dipende dalla varietà e può essere bianco, giallo, rosa, rosso e viola. Le radici della più alta qualità delle varietà moderne sono lisce, uniformi, a forma di pera corta e di forma ovale, con occhi (gemme) immersi in un tubero (questo consente di meccanizzare la raccolta e la semina), succosa, croccante, non amidacea, con un odore fragrante, un sapore dolce e gradevole contenente inulina almeno il 20%.

Queste foto mostrano come appare il topinambur in natura e in coltura:

Tutti i metodi di coltivazione del topinambur sono gli stessi della patata. Ad un'altezza di 18-20 cm, dovrebbe essere spud. Nel primo anno è necessario tagliare tutta la massa verde ad un'altezza di 15 cm, in settembre - ottobre. I tuberi rimasti nel terreno continuano a crescere e ad accumulare nutrienti nonostante il congelamento del suolo. Scavando i tuberi, puoi conservarli nella sabbia, così come nelle carote.

Il periodo vegetativo in topinambur dipende dalla varietà: nella maturazione precoce - fino a 140 giorni, e nella maturazione tardiva - fino a 200 giorni. La pianta fiorisce in autunno; solo nelle condizioni di una lunga estate forma semi. Infiorescenza - cestini fino a 4 cm di diametro con fiori gialli falsi che assomigliano a cesti di girasole. Tra le piante è l'ultima pianta di miele, che aumenta il periodo di raccolta del miele dalle api fino a metà settembre. L'abbondanza di nettare e polline nei fiori del topinambur stimola la fertilità dell'utero e aumenta la crescita della covata. Con un ettaro di topinambur puoi ottenere fino a 40 kg di miele.

Il topinambur proveniente da piante coltivate è il più resistente alle avverse condizioni climatiche, malattie, parassiti ed erbe infestanti. Cresce su qualsiasi terreno, ma acido, paludoso e pesante in termini di consistenza ne riduce la resa. Pera tritata - gelo, calore, secco, resistente all'umidità. I suoi primi germogli tollerano i freddi notturni a -5 ° C, ei tuberi, mentre nel terreno, sono inverni siberiani duri. Si congelano, ma si scongelano in primavera, pur mantenendo la loro vitalità e attività biologica. Questa straordinaria proprietà è spiegata dalla capacità del tubero in risposta al raffreddamento di formare un gran numero di zuccheri semplici che impediscono la cristallizzazione e l'espansione dell'acqua nelle cellule, che può portare alla rottura delle membrane e alla loro successiva morte. La verdura tollera l'aria secca e il calore del deserto. È resistente alle inondazioni a breve termine e può essere utilizzato come "deumidificatore" di una pianta delle zone umide. Resiste attivamente alle erbacce (le espelle dall'agrobiocenosi), infezioni (ad eccezione di scorsenia), parassiti. A causa di tali proprietà del topinambur, la sua coltivazione non richiede l'uso di pesticidi.

Come già notato, il topinambur è anche chiamato "patata eterna". Non è un caso: la mancanza di pretese per le condizioni di crescita, la rapida crescita della biomassa, un'enorme capacità di assimilazione, un insieme unico di sostanze biologicamente attive nelle foglie e nei tuberi lo rendono estremamente utile, malato e sano. Accademico N.I. Vavilov considerava il topinambur come potenziale sostituto delle patate. Tuttavia, la diffusa distribuzione della patata nella Federazione Russa ha privato in modo immeritato l'attenzione del carciofo di Gerusalemme. Ora è considerato una pianta quasi esotica, spesso coltivata per i suoi bellissimi fiori.

Come si vede nella foto del topinambur, in autunno fiorisce magnificamente con cesti gialli simili a fiori di girasole:

Solo i fiori del carciofo di Gerusalemme su uno stelo molto, tuttavia, i cesti stessi sono meno di quelli di girasole. Il fiore è abbondante e lungo, dalla fine di agosto alla metà di ottobre.

Quando si scava il topinambur e come conservare i tuberi

Se sei impegnato a coltivare questo raccolto, dovresti sapere quando scavare il topinambur e come conservarlo. I tuberi di raccolta fanno il tardo autunno o l'inizio della primavera. I tuberi vanno in letargo bene nel terreno, ma non sono praticamente conservati nel tipo di scavo in deposito. Questo è un grosso svantaggio del topinambur. Inoltre, i suoi tuberi sono irregolari, con crescite che rendono il suo uso scomodo. L'anno seguente, nuove piante crescono da piccoli noduli rimasti nel terreno durante la raccolta.

Scegli tuberi freschi, elastici e relativamente pesanti. Quelli sbiaditi, rattrappiti e leggeri non dovrebbero essere acquistati - hanno già perso la maggior parte della loro umidità e sostanze benefiche.

A differenza delle patate, il topinambur ha bisogno di molta umidità durante la conservazione. Conservare i topinambur di Gerusalemme come altri ortaggi, ma non più di una settimana. È meglio farlo nello scomparto per verdure del frigorifero, imballato in un panno umido e in plastica.

Immediatamente prima dell'uso, sciacquare il topinambur in un lavandino pieno d'acqua, strofinare ogni tubero con un pennello per rimuovere eventuali residui di suolo. Non sbucciare la pelle, ma rimuovere le radici rimanenti, tagliare le punte superiori e inferiori del tubero e le aree danneggiate.

Riproduzione vegetale topinambur

La riproduzione del topinambur è fatta da tuberi e semi. I tuberi sono piantati o nel tardo autunno o all'inizio della primavera (più spesso in primavera). Sono piantati in creste affettate a una distanza di 35 cm l'uno dall'altro e ad una profondità di 7-8 cm, con campate lunghe fino a 70 cm Per la semina è preferibile utilizzare tuberi che svernano nel terreno e scavati in primavera, poiché forniscono maggiore germinazione e resa.

La coltivazione di semi di ortaggi viene spesso effettuata durante i lavori di riproduzione. In condizioni favorevoli, la resa della massa verde del topinambur raggiunge i 40 t / ha e i tuberi fino a 50 t / ha. Al fine di aumentare la massa di tuberi 2 settimane prima della raccolta, tagliare gli steli. I tuberi di topinambur in condizioni normali sono scarsamente conservati, quindi sono conservati in contenitori di tipo container o in sacchetti di plastica a temperature comprese tra 0 ° e +2 ° C, tuttavia, queste condizioni non consentono di preservare le sostanze biologicamente attive (le perdite di primavera possono arrivare fino al 50%). Con la conservazione a lungo termine, le forme di inulina insolubili in acqua, che determinano l'elasticità e lo sgranocchiare della carne, diventano idrosolubili, ei tuberi diventano morbidi e flaccidi.

Quando piantare e come coltivare il topinambur

I tuberi sono abbastanza diversi per forma e dimensione, hanno un buon inverno nel terreno, germogliano in primavera e germogliano in 10-15 giorni.

Come far crescere il topinambur nel giardino? È molto facile farlo - senza un atterraggio annuale in un posto per diversi anni. Inoltre, i tuberi di topinambur possono facilmente passare l'inverno nel terreno, resistendo a temperature fino a 20 o anche a 30 gradi. Quando la neve si scioglie, questi tuberi vengono dissotterrati e utilizzati per il cibo. A causa di ciò, il corpo riceve il supporto vitaminico che è così necessario in primavera.

Vuoi provare a far crescere una pera di terra? Pianta la pianta da qualche parte nel cortile del giardino o anche in un grande contenitore. Dopo di ciò, devi solo fornirgli un'idratazione costante senza acqua stagnante.

È meglio moltiplicare il topinambur in primavera con l'aiuto di tuberi interi o tagliati, che sono stati svernati nel terreno. Per la riproduzione di ogni segmento del tubero deve avere 2-3 gemme. I tuberi vengono piantati ad una profondità di 10-15 cm ad una distanza di 30 cm l'uno dall'altro.

Quando si pianta il topinambur, in modo che le piante si siano stabilizzate bene? Per piantare il topinambur, selezionare dei tuberi (sani e integri) del peso di 50-70 g che si accumulano nel terreno e piantarli in autunno, come le patate, a una profondità di 6-10 cm, con una distanza tra i tuberi nell'intervallo di 35-50 cm e tra le file - 60-50 70 cm Se il terreno del tuo sito è pesante e umido, allora è meglio piantare in primavera, poiché nella caduta in tali aree i tuberi possono marcire.

Coltivazione del topinambur: semina e cura

Il topinambur preferisce terreni sciolti con debole reazione alcalina. Ma in linea di principio crescerà e porterà più o meno con successo frutti in qualsiasi terreno.

Le colture di cereali invernali e primaverili, le erbe annuali, i legumi e le colture coltivate possono essere i precursori della pera terrestre. Tuttavia, topinambur non dovrebbe essere posto dopo il girasole, in quanto queste colture hanno una malattia comune - la sclerotinia.

Prima di piantare il topinambur, il terreno deve essere preparato in autunno. Scavano la terra ad una profondità di 25-30 cm Il topinambur è molto sensibile ai fertilizzanti. Il raccolto sui terreni fertilizzati aumenta 1,5-2 volte. Pertanto, ogni anno, prima di scavare dalla caduta, vengono aggiunti 50 kg per 10 m2 di letame o 30 kg di humus, oltre a 400 g di fosfato e 300 g / 10 m2 di fertilizzanti al potassio per nuovi impianti di topinambur. I fertilizzanti azotati alla velocità di 250 g / 10 m2 vengono applicati durante le operazioni di scavo o di coltivazione in primavera.

Nell'autunno di 10 m2 vengono aggiunti a un terreno di 10 m2 24 tazze di lime, 3 secchi di humus, 8 secchi di sabbia, 4 tazze di superfosfato, 400 g di solfato di potassio. All'inizio della primavera, i terreni pesanti sono ancora una volta scavati a una profondità di 20-22 cm, e quelli leggeri vengono coltivati ​​o allentati con una zappa. Se i fertilizzanti organici non sono stati introdotti in autunno, vengono sepolti nel terreno per scavare al tasso di 80 kg / 10 m2 di letame o compost insieme ai fertilizzanti azotati.

Per la maturazione dei tuberi, il topinambur richiede almeno 125 giorni senza gelo durante la stagione. In primavera, non appena il terreno si scalda, il topinambur deve essere inalato e, quando raggiunge un'altezza di 30-40 cm, accumularsi. Ulteriore cura è il diserbo, l'allentamento e, negli anni secchi, l'irrigazione, vale a dire lo stesso delle patate.

In piena estate, le piante dovrebbero essere accorciate a 1,5-2 m (se appaiono le teste dei fiori, dovrebbero anche essere tagliate in modo che la pianta non spenda energia per la fioritura e la formazione dei semi) e nutrano il topinambur con una debole soluzione di fertilizzante organico (alghe e così via).

Puoi coltivare il topinambur sulle creste, poiché le piante hanno bisogno di uno spesso strato di terreno sciolto. Solo a causa di ciò, la resa è più che raddoppiata rispetto alla crescita su una superficie piana.

Prima di piantare i letti è necessario concimare gli escrementi di pollo e quando i giovani germogli raggiungono i 30 cm, ogni cespuglio deve essere nascosto.

Va notato che il topinambur, piantato in primavera, dà una resa maggiore. Qui i termini per lui sono gli stessi delle patate. La migliore resa è data dai tuberi con un peso di 80-100 grammi, in primavera quelli più grandi possono essere tagliati, è consigliabile non farlo quando piantati in autunno.

I tuberi vengono scavati nel tardo autunno, quando sono completamente stagionati. Una parte di essa viene lasciata nel terreno, dove saranno perfettamente conservati, indipendentemente dal fatto che l'inverno sia caldo o freddo. Poi in primavera avrete i primi, e quindi particolarmente deliziosi noduli, che non hanno perso le loro notevoli proprietà durante l'inverno, e, inoltre, materiale di semina fresco prelevato dal terreno.

I tuberi scavati non sono così facili da conservare, sono molto delicati. Puoi provare a creare condizioni per loro, come carote o radici di prezzemolo. Può essere essiccato, ma diventano meno gustosi. Se la trama vicino alla casa - nessun problema. Gli inverni sono spesso senza neve, è possibile periodicamente rifornirsi di scorte.

Proteggi il topinambur dai parassiti del giardino. Il pericolo per lui sono lumache e lumache. Mangiano gustosi tuberi dall'interno se riescono a raggiungerli.

Assicurati che il topinambur non si diffonda nel tuo giardino. Ricorda che praticamente qualsiasi pezzo di tubero rimasto nel terreno germinerà e si moltiplicherà nelle stagioni future.

Il pero può crescere nello stesso posto per diversi anni e quindi non vale la pena piantare un ortaggio al centro della trama. È meglio piantarlo da qualche parte in periferia, più vicino alla casa, dato che è anche molto decorativo.

Topinambur non richiede cure speciali. Prima e dopo l'emergere di germogli tra le file sono allentati e nutriti con fertilizzanti minerali con un alto contenuto di potassio o di cenere (300 g per 1 m2). Nell'estate secca, per ottenere un buon raccolto, il topinambur viene annaffiato al ritmo di 10-15 litri per cespuglio adulto.

Quando si coltiva e si prende cura di un topinambur, i fertilizzanti minerali vengono applicati ogni anno e i fertilizzanti organici vengono applicati ogni due o tre anni.

In un punto, una pera di terra può crescere 30-40 anni e anche di più, ma i raccolti alti danno 4-5 anni, quindi i tuberi diventano superficiali.

Il video "Coltivazione del topinambur" mostra come piantare e curare questa pianta:

Uso di girasol vegetale

I tuberi di topinambur sono usati per scopi medicinali. Contengono fino al 30-40% (e secondo gli ultimi dati dei chimici - fino all'80%) del polisaccaride - inulina, che è in grado di abbassare significativamente lo zucchero nel sangue, che è molto importante per i diabetici. Inoltre, nei tuberi si trovano proteine ​​con un alto contenuto di aminoacidi, amido, vitamine B1, B2, che sono 3 volte più che in patate, barbabietole e carote. Tuberi sul contenuto di ferro, silicio e zinco, superano anche questi vegetali.

I tuberi hanno eccellenti qualità nutrizionali e gustative e sono preziose materie prime per la produzione di alcol e fruttosio per l'industria dolciaria. Steli e foglie in un valore di mangime significativamente superiore a quello di patate e gambi di girasole.

In primavera, quando non c'è ancora praticamente nessuna produzione vegetale di vitamine di cui una persona ha bisogno in questo periodo dell'anno, scavando i tuberi di una pera di terra, si ottiene un prodotto vegetale veramente prezioso.

Questa pianta non è solo popolare con le persone. È possibile utilizzare il topinambur come mangime per il bestiame. La massa verde mangia volentieri animali domestici, galline, anatre. Se i topinambur vengono coltivati ​​per questo scopo, lo falciano due volte durante l'estate: a luglio, 8-10 cm sopra il paio di foglie inferiori e verso la fine di settembre - all'inizio di ottobre a 15-16 cm di altezza dalla superficie del suolo.

Oltre a tutte queste qualità, il topinambur ne ha un'altra. Questa è una bella pianta ornamentale che, somigliante a un girasole, soddisfa l'occhio con la sua fioritura fino al tardo autunno.

Nelle fattorie siberiane, i topinambur sono piantati ai margini delle foreste. Cresce, crea boscaglie invalicabili, che non sono solo una buona base alimentare in ogni momento dell'anno per gli animali selvatici (alci, caprioli, caprioli, cinghiali, lepri), ma serve anche come protezione affidabile contro i bracconieri.

I giardinieri amatoriali usano il topinambur come un modo semplice e affidabile per proteggere alberi da frutto e arbusti nel periodo invernale dai roditori. In autunno, intorno a meli, pere, prugne, ribes, olivello spinoso (in un raggio di 50-70 cm), bastoni recintati di topinambur sono installati in una tenda. Nella stagione affamata, i topi mangiano gambi di pera più appetibili e meno resistenti, scavalcando le radici e gli steli delle piante da frutto. Mentre distruggono la tenda protettiva, i giardinieri arredano di nuovo gli alberi da giardino con i gambi dolci del topinambur, e così via fino alla primavera, finché la neve non si scioglie.

Questa pianta è spesso coltivata per l'uso sulle ali o nel cortile di casa, poiché questa coltura cresce molto rapidamente e con forza.

Storia dell'uso di topinambur

Il topinambur si trova allo stato selvatico nelle regioni subtropicali del Nord America e una pianta coltivata era conosciuta dagli indiani molto prima della scoperta dell'America. La pianta ha ricevuto il suo nome dal nome di una delle tribù "topinamba", che è stata a lungo impegnata nella coltivazione di questa cultura.

La storia dell'uso del topinambur iniziò in Europa all'inizio del XVII secolo (nel 1612) e iniziò a essere coltivata prima in Ucraina nel 1774, e dal 1930 iniziò ad essere ampiamente coltivata nel Caucaso settentrionale, nel Caucaso meridionale, in Bielorussia, nelle repubbliche dell'Asia centrale e in Estremo Oriente.

Degli europei, gli inglesi furono i primi a vedere il topinambur quando, nel 1586, tentarono di stabilire la loro colonia in Virginia. Nel 1605, la spedizione di verdure Leskarbo fu portata dall'America all'Europa (in Francia). Allo stesso tempo, gli indiani della tribù Tupinamba venivano portati dal Brasile, e i francesi cominciarono a chiamare la consonante vegetale con la parola "topinambur". La resa della pianta era alta e presto apparve in Inghilterra. La grande popolarità del topinambur conquistò il culinario Belgio e Olanda. Ciò ha contribuito al suo buon gusto. Tuberi di topinambur bolliti nel vino con l'aggiunta di burro. Ciò conferì loro una certa somiglianza con il carciofo, così in Belgio il topinambur cominciò addirittura a chiamarsi il "carciofo sotterraneo". Una pera di terra (la verdura ha preso il nome dalla forma a pera dei suoi tuberi) arrivò in Russia nel XVII secolo in due modi: dall'Europa e dalla Cina - attraverso il Kazakistan, ma non come vegetale, ma come pianta medicinale. I kazaki lo chiamavano "patate cinesi".

Allo stato attuale, come una bella pianta ornamentale, la pianta di topinambur comincia a essere coltivata in aree più settentrionali. Può essere trovato nei giardini, nei giardini e nelle aree suburbane e nella regione di Leningrado.

http://kvetok.ru/rastenie/topinambur-ili-zemlyanaya-grusha