La cucina bielorussa è stata influenzata dall'influenza dei paesi limitrofi - Polonia, Lituania, Russia e Ucraina, oltre alle differenze tra i gusti culinari della gente comune e la nobiltà dominante. Quest'ultimo preferiva la cucina tedesca, gli artigiani prendevano molto in prestito dagli ebrei che popolavano il paese in massa dal XVII secolo. leggi tutto

Cucina bielorussa

La cucina bielorussa è stata influenzata dall'influenza dei paesi limitrofi - Polonia, Lituania, Russia e Ucraina, oltre alle differenze tra i gusti culinari della gente comune e la nobiltà dominante. Quest'ultimo preferiva la cucina tedesca, gli artigiani prendevano molto in prestito dagli ebrei che popolavano il paese in massa dal XVII secolo.

Caratteristiche della cucina bielorussa

Il principale prodotto alimentare - il secondo pane - era e rimane la patata: stregoni, pancakes, casseruole, confetti, nonna, oltre a piatti a base di carne, verdure, funghi con l'aggiunta costante di patate. Ci sono tre modi per preparare le masse di patate:

• Patate - le patate crude sono grattugiate e cucinate con succo.
• La massa a lame - dopo aver strofinato la massa di patata cruda viene filtrata.
• Purè di patate - peso bollito e schiacciato.

Nella cucina nazionale della Bielorussia veniva utilizzata attivamente la farina nera: segale, farina d'avena, grano saraceno, orzo e pisello. I pancake bielorussi basici sulla base della farina d'avena non assomigliano molto ai russi, poiché sono cotti fuori dalla loro gloria - fermentando spontaneamente il fermento dalla farina e dall'acqua. Le torte della cucina bielorussa non si trovano affatto.

I latticini usano attivamente burro, panna acida, siero e ricotta come "marmellata", "fermento", "vologi" per molti piatti con l'aggiunta di farina, verdure, funghi e patate.

Il maiale viene spesso usato per cucinare salsicce e vandlina - prosciutto o petto affumicato. Lei, come l'agnello, viene preparata per preparare il piatto nazionale "pachisty". Tra gli altri piatti a base di carne, il bigus è popolare - cavoli in umido con carne.

Vodka ("garel"), "Zubrovka" (tintura su "Garelka"), "Krambambula" (una bevanda alcolica a base di vodka e miele) sono usati come bevande alcoliche.

Frutta e bacche vengono utilizzate per preparare gelatina, kvas, kulag, purè di patate e casseruole. Kissel in Bielorussia difficilmente può essere definito un drink - è molto denso e sano, con l'aggiunta di frutti di bosco.

Piatti nazionali bielorussi

I principali prodotti utilizzati nella cucina bielorussa non sono cambiati molto. Ma i metodi di elaborazione e composizione qualitativa dei piatti oggi sono diversi. In precedenza, la festosa festa della signora veniva preparata con la segale liquida o con la pasta di frumento, dove il lardo sbriciolato, la cipolla, la salsiccia, il pepe e cotto in una pentola nel forno. Ora tutti i prodotti sono fritti in una padella, preparando la salsa da loro. E dalla farina cuociono i pancake, che sono serviti con questa salsa.

Menu tradizionale per il pranzo bielorusso

Antipasto freddo - insalata Minsky. Patate bollite tagliate a cubetti, aggiungere il cavolo tritato, i champignon bolliti tritati. Condire con olio, zucchero, aceto.

Il primo piatto è il brodo con "stregoni" e orecchie. Gli "Stregoni" (un analogo di gnocchi di grandi dimensioni), bolliti per 5 minuti in acqua bollente, vengono messi in un brodo di ossa trasparente e cotti fino al momento. Le orecchie vengono preparate da pasta non lievitata, tagliando uno strato di diamanti. Pizzicare le estremità opposte, cotte nel forno e servite al brodo.

Piatto di carne caldo - patata frantumata. Farina, sale, soda, pepe, cipolla, scotta con pancetta, fette di maiale fritte vengono aggiunte alle patate crude grattugiate. Tutto viene accuratamente mescolato e cotto in una teglia unta. Servire caldo ardente, con olio.

Dolce - gelatina bielorussa. Dalla farina d'avena fredda e acqua fare lievitazione naturale. Quando è ben acida, filtrare e preparare una gelatina densa. Raffreddato in stampi, quando serve, versare lo sciroppo dalle bacche. Può essere servito con latte freddo.

http://www.iamcook.ru/country/belorussia

Strava belaruskay kukhn

Duhmjanyj verashchaka, zapechanae sakavіtae carne hatnіya kaўbasy, zalatsіstyya dranіkі, kapusnyya, grechkavyya i garbuzovyya blіny, lazanki i s roznymі prasloykamі, klotskі, salennі, zuppe h sotto grybamі bianco, a base di erbe nalіўkі i yagadah. La cucina bielorussa è ricca di stufati, yakіya ghiottoni gourmet ".

Qui siete znoydzets ratsepty, dapamogay yakіh mozhatse stravagante abed allo stile bielorusso e il sapore avido della cucina кух Belarus. Kukhars mninskіkh rastarana dzelyatstsa argynalnіl retseptamі і aўtarskіі sacretamі pryzhatavannya.

http://www.belarus.by/by/about-belarus/cuisine/belarusian-recipes

10 piatti della cucina nazionale bielorussa di cui dovresti sapere

È successo che letteralmente 3-4 piatti sono associati alla cucina bielorussa. Si può parlare e analizzarli per lungo tempo, ma ci sarà una conclusione - molti bielorussi hanno dimenticato nelle loro tradizioni culinarie, eppure queste tradizioni non sono meno ricche del tedesco o del francese.

La maggior parte dei bielorussi moderni leggerà il titolo e rimarrà sorpreso: "Dove l'autore ha trovato 10 piatti bielorussi degni di una valutazione?".

Quindi iniziamo. Nel compilare la valutazione, varie fonti sono state attentamente studiate, che contengono piatti della moderna cucina bielorussa e della vecchia cucina bielorussa (chiamiamola così). Inoltre, abbiamo studiato sia la razione delle persone comuni che la "morente".

1. Verashchaka

Sono sicuro che tutti i lettori si aspettavano di vedere in primo luogo l'onnipresente "Draniki". Draniki è il piatto bielorusso più popolare, ma secondo noi, Verashchaka è un degno biglietto da visita della Bielorussia tra i piatti a base di carne.

Ricetta: Ci sono diverse varietà di cucina "Verashchaki", offriamo il più originale.

Ingredienti: 0,5 kg. maiale con costole, 1-2 cipolle, 1 bicchiere di pane kvas, sale, pepe, alloro.

Il processo di preparazione: tagliare carne di maiale, sale, pepe, friggere su entrambi i lati. Nel grasso che spicca, soffriggere la cipolla tritata finemente. Carne con le cipolle per spostare nella ghisa (stufato), versare kvas di pane e stufare su un fuoco piccolo per 10 minuti. Servito con purè di patate o pancake.

Se provi a portare "Veraščaku" in un certo intervallo di classificazione, allora usando questo piatto è "macaca". Tra i piatti della cucina bielorussa puoi trovare almeno una dozzina di "machan" diversi. Queste specialità (specialità) di cui possiamo essere fieri.

2. Barbabietola

Ma la seconda specialità di cui la cucina bielorussa può essere orgogliosa è, naturalmente, le zuppe fredde di barbabietola, acetosa, ortica. Le zuppe fredde sono esclusivamente tradizione culinaria bielorussa, e se un tale piatto si trova nei vicini, allora hanno preso in prestito da noi, non noi da loro. E questo è bello.

Ricetta: In secondo luogo mettiamo "barbabietola", preparato secondo la ricetta tradizionale. Anche se le varietà di zuppe fredde possono essere trovate molte.

Ingredienti: barbabietole con piccioli e cime, cetrioli, cipolle verdi, aneto, ravanello, aneto, uova, aceto, sale, zucchero, panna acida.

Preparazione: Pulire le barbabietole giovani lavate accuratamente, tritate o tagliate a dadini (insieme ai piccioli finemente tritati) far bollire fino a quando sono pronte in una piccola quantità d'acqua con aceto. 10 minuti prima della fine della cottura aggiungere un po 'di cima di barbabietola sminuzzata, salare e poi raffreddare. Cetrioli freschi lavati, sbucciati, tagliati a cubetti. Cipolle verdi, aneto, ravanello da smistare, lavare, tritare separatamente. Tritare finemente le uova Nel brodo di barbabietola raffreddato, versare il kvas, aggiungere sale, zucchero, cetrioli a fette, ravanelli, cipolle verdi, aneto, uova. Separatamente presentare la panna acida.

3. Pancakes

Il bielorusso senza pancake è difficile da immaginare. E le frittelle di patate grattugiate veramente crude sono un'invenzione meravigliosa. Nessuna meraviglia che tutte le nazioni vicine nella tradizione nazionale abbiano piatti simili. In Ucraina, non molto tempo fa, si è tenuto il festival delle frittelle di patate, e in Germania le frittelle di patate sono state mangiate con marmellata, non panna acida... Questi fatti sulle analogie dei nostri pancake sono stati ricordati in movimento, ma non sono gli unici.

Ricetta: Tradizionalmente, i pancake sono frittelle di patate e le tortillas di patate sono solitamente chiamate streghe. Sebbene 150-200 anni fa, sotto gli stregoni comprendevano piatti completamente diversi. In questa classifica, il terzo posto è occupato da classici pancakes bielorussi.

Ingredienti: patate, farina, yogurt o kefir, sale.

Preparazione: grattugiare le patate crude, aggiungere la farina, lo yogurt (kefir), salare e mescolare. Friggere in olio vegetale. Le frittelle finite sono servite al tavolo con cipolle tritate, fritte e pancetta fritta.

Nella moderna cucina bielorussa, i pancake senza farina sono popolari nella composizione e vengono serviti con panna acida. Inoltre, i pancake sono ottimi come contorno alla "mamma" bielorussa insieme ai pancake di farina.

Il terzo posto con i pancake può essere condiviso da un altro famoso piatto bielorusso - la nonna o "drachona bulbyanaya".

4. Krambambula

Quale cucina nazionale senza una forte bevanda alcolica locale. I cechi sono orgogliosi della loro Becherovka, dei tedeschi - grappa, degli inglesi - whisky, dei russi - della vodka. Puoi continuare per molto tempo. Abbiamo anche la nostra bevanda forte, che negli ultimi dieci anni è stata fortemente associata al progetto musicale di Lyavon Volsky. Anche se vale la pena essere giusto, prima non era associato a niente.

Ricetta: questa bevanda e la sua ricetta sono fermamente dimenticate dai produttori di alcolici e dai ristoratori. E potresti ottenere un marchio interessante per i turisti.

Ingredienti: 0,5 l. vodka o alcool, un bicchiere d'acqua, la quarta parte della noce moscata schiacciata, 1-2 cucchiai. cucchiai di miele, 1 cucchiaino di cannella, 4 cucchiaini di chiodi di garofano schiacciati, pepe rosso e nero.

Preparazione: prendere la vodka o l'alcol, versare un bicchiere e mescolare con la stessa quantità d'acqua. Aggiungere noce moscata, miele, cannella, chiodi di garofano schiacciati, 4-5 grani di peperone amaro. Tutto questo è riscaldato e bollito per 10 minuti. Quindi versare attentamente il resto della vodka e lasciare in un contenitore sigillato per 5 minuti, filtrare con 4 strati di garza in una bottiglia, gettato in là prima che 2-3 pisello pepe nero.

5. Pane nero acido bielorusso

Quando vengo all'estero, mi chiedo sempre quanto sia delizioso il pane in Bielorussia. Abbiamo sempre avuto un famoso pane nero inacidito. Il suo rappresentante "industriale" è il famoso "Narochansky". Questo delizioso pane, che peraltro praticamente non diventa stantio, non può essere degustato all'estero.

Ricetta: Introducendo la ricetta tradizionale per fare il pane, secondo la quale le nostre nonne lo hanno cotto in veri forni.

Ingredienti: farina, acqua, sale.

Preparazione: l'impasto viene impastato la sera e il pane viene cotto al mattino. L'acqua è aggiunta alla farina e impastata. Non dovrebbe essere una pasta molto spessa. Per rendere l'impasto acido e ben fatto, è coperto con un coperchio e posto durante la notte in un luogo caldo. Impasto Kvastyat con l'aiuto del cosiddetto "Roshchyny", che, di regola, serve come un piccolo pezzo di pasta rimasto dalla cottura precedente.

Al mattino, aggiungi farina e sale all'impasto, impasta l'impasto con i pugni. Per l'impasto ben dietro le mani, vengono periodicamente inumiditi con acqua. Mettere un pezzo di impasto su una vanga di legno, cosparso di farina, levigarlo con le mani e metterlo in un forno caldo. Sull'impasto davanti al fornello doveva necessariamente dipingere una croce. Il pane è considerato pronto quando il vapore da esso sale senza intoppi.

I cechi sono orgogliosi della loro acqua minerale Mationi. Questo è il loro marchio, nella cui promozione investono molto impegno e denaro. E questi sforzi danno un risultato serio. Il pane inacidito bielorusso non è solo il nostro marchio non ancora promosso, questo orgoglio del popolo bielorusso.

6. Chowder di birra

I paesi della birra sono la Repubblica ceca e la Germania. È un peccato che la Bielorussia non si sia unita a questo duetto. Ma le tradizioni della birra in una volta nelle terre bielorusse erano molto vaste. Vale la pena leggere Henryk Sienkiewicz - non importa quanto sia la festa del signor Pan Zagloba, poi la birra o il miele o la zuppa di birra con formaggio o panna acida. Ma il tempo ha ordinato diversamente e, sfortunatamente, la birra in Bielorussia ha ceduto il passo a una vodka più forte e più dannosa.

Ricetta: in questa classifica, presentiamo il famoso stufato di birra, che i bielorussi amavano nei "pasmakavats" nei secoli XVI-XVIII.

Ingredienti: 1 l. birra, zucchero, 6 tuorli d'uovo, zenzero, crostini di pane.

Preparazione: fai bollire la birra, aggiungi lo zucchero a piacere, i tuorli montati, puoi aggiungere lo zenzero. Servire la zuppa di crostini.

7. Kulaga

La cucina nazionale senza il proprio dessert è inferiore. Nella tradizione culinaria bielorussa ci sono molti piatti dolci interessanti, ma lo abbiamo considerato degno di essere incluso nei primi dieci del kulag.

Ricetta: Kulaga è un meraviglioso piatto dolce a base di frutti di bosco freschi.

Ingredienti: 400 grammi di bacche (mirtilli, mirtilli, cenere di montagna, viburno o lamponi), 70 grammi di miele, 2-3 cucchiai. cucchiai di farina di frumento.

Preparazione: bacche fresche da smistare, lavare, bruciare. Quando le bacche sono bollite, aggiungi la farina di grano, diluita in una piccola quantità d'acqua e aggiungi miele o zucchero. Mescolare e cuocere a fuoco basso finché il piatto non diventa consistente di gelatina. Kulaga è servito con pancake, pane bianco e latte.

8. Pyachysto

Il dolce è buono, ma ogni cucina è principalmente caratterizzata da piatti di carne. Uno di questi è "Pachysto". Questo è un piatto di agnello. Il lettore attento chiederà: "Che in Bielorussia agnello, non siamo nelle montagne del Caucaso" Sì, in effetti, non abbiamo montagne, ma prima dell'ultima pecore guerra in Belarus occupa una posizione di leadership nel bilancio di tutto il bestiame. Dopo la devastante guerra, questa tradizionale industria bielorussa è stata decisa a non essere ripristinata. A poco a poco (e forse rapidamente) l'agnello scomparve dalla dieta dei bielorussi. Ma molte ricette sono rimaste e la più interessante è "Pachysty".

Ricetta: Menzione sul misterioso "Pyachysto" nel set letterario. Ma la ricetta esatta non si trova da nessuna parte. Perché così? Dopotutto, così tanti ricercatori impegnati in questioni culinarie.

Ingredienti: agnello

Processo di preparazione: il montone magro viene cotto a pezzi grossi (di solito l'intero dorso).

Questo è tutto ciò che si sa di questo piatto misterioso. Ma questa breve descrizione dipinge un quadro molto appetitoso.

9. Sbiten

I primi dieci non potranno fare a meno di una bibita analcolica. Sbiten per questo ruolo è più che adatto. È utile, disseta ed è sicuramente molto gustoso. Va notato che ci sono molte ricette. Oggi è più associato a una bevanda analcolica (può essere acquistato in forma fredda in alcuni negozi), ma il classico Sbiten è stato usato molto caldo. Immagina una ricetta tradizionale.

Ricetta: Sbiten può essere alcolico o non alcolico. Oltre alle spezie, è consigliabile aggiungere erbe a sbiten.

Ingredienti: acqua, miele, pepe, chiodi di garofano, alloro, noce moscata.

Preparazione: fai bollire l'acqua con il miele (puoi farlo con zucchero o melassa), metti pepe, chiodi di garofano, alloro, noce moscata grattugiata e altri condimenti a piacere. A volte alla birra vengono aggiunti birra o alcol. Bevi caldo.

Sbiten era popolare in Bielorussia nei secoli XVIII-XIX. Nella medicina popolare, era usato come agente anti-zinging.

10. Posizionamenti

A nostro avviso, la top ten dovrebbe essere un piatto che possa beneficiare del fast food nazionale bielorusso. Tali piatti si sono rivelati una quantità decente. Ma per i pancakes, il ruolo del fast food non è abbastanza, per le salsicce bielorusse fatte in casa è banale, ma i pancakes Polessky "Pallis" sono grandi per questo ruolo.

Ricetta: fondi - pancakes tradizionali poleska, la cui ricetta è stata registrata in una delle spedizioni etnografiche nel distretto di Rechitsa. Sono sicuro che questo piatto è familiare a molti, ma non proverai mai tali frittelle nei vassoi di strada.

Ingredienti: farina, latte, ricotta, formaggio, burro.

Preparazione: la farina viene mescolata con latte fresco e mescolata fino ad ottenere un impasto raro. I pancake sottili sono fritti in una padella calda. I pancake sono farciti con formaggio o formaggio, avvolti in una cannuccia o piegati in quattro. Pancake superiore spalmare con burro e friggere in una padella. I pancake fritti vengono messi in una pentola, aggiungere burro o panna acida e stufare in un forno di ottone.

Almeno due dozzine di interessanti piatti bielorussi non rientrano nel nostro giudizio. Soddisfa uno, questa valutazione nel nostro blog prima, ma non l'ultima.

http://koko.by/recipes/11778-10-blyud-belorusskoj-natsionalnoj-kukhni-o-kotorykh-vy-dolzhny-znat.html

Cucina bielorussa

La cucina nazionale bielorussa è una simbiosi di cucina slava, baltica ed ebraica. Altro su cucina nazionale bielorussa.

bielorusso

Myadzvodz (orso) è un semplice piatto bielorusso di patate e cipolle. Il piatto è universale, può essere magro o con l'aggiunta di pancetta, salsiccia, ecc. Secondo questa ricetta, viene preparato il "myadzvodz" bielorusso con salsiccia affumicata e panna acida.

Offrirò i pancake per guarnire, ma non quelli semplici. Frittelle di patate con cipolle, formaggio e aglio. Molto buono, lo consiglio.

La ricetta per i noonies ti aiuterà sicuramente a imparare tutte le sottigliezze della cottura della delicatezza della carne. Cottura di ramoscello di lombo di maiale fatto in casa.

Se ti piacciono i pancakes, allora un piatto come una paletta di patate ti piacerà sicuramente. Dopo tutto, è anche a base di patate grattugiate, ma non come frittelle, ma come casseruole, e anche con pezzi di pollo fritto come additivo. Piatto molto gustoso per una cena in famiglia, soddisfacente, originale e conveniente!

Stregoni - Zrazy di patate crude grattugiate, piatto bielorusso. Il ripieno è spesso fatto di carne o di funghi. Oggi ho deciso di cucinare maghi magri con fagioli. È risultato delizioso.

Polendvitsa: un piatto della cucina polacca e bielorussa. Puoi cucinare deliziose carni secche a casa. Soddisfa i tuoi cari con una deliziosa prelibatezza di carne. Per il lardo, il filetto di maiale viene preso ed essiccato (essiccato) con le spezie.

Torta per gli amanti della pasta frolla secca e friabile e gustosa ricotta farcita con noci e uvetta.

Draniki è veramente il tesoro della nazione. Delicate e fragranti frittelle di patate e funghi con panna acida per il pranzo. Cosa potrebbe esserci di meglio?

L'insalata piccante speziata di ravanelli con formaggio e aglio viene preparata molto rapidamente, letteralmente di fretta.

Famose cheesecake bielorusse in versamento papavero-acido.

Ricetta molto semplice e veloce per frittelle di patate (frittelle di patate).

Ti consiglio di prendere questa nota di insalata. Una grande combinazione di sottaceti e spezie di mele. Molto soddisfacente, anche se privo di carne, dovrebbe essere gustato dai vegetariani o essere adatto a giorni magri (senza aggiungere uova). Allo stesso tempo, un'insalata di fagioli e sottaceti è poco costosa e molto facile da preparare.

Ho sempre desiderato creare stregoni, ma non quelli fritti. E ora il sogno è diventato realtà. Piaciuto, puoi anche servire come piatto festivo. Preparare è facile e abbastanza veloce.

Una ricetta molto interessante per il tavolo di Quaresima. Raccomando polpettine di patate con funghi e melograno.

Veloce, Signore. Draniki - una ricetta appena creata per il post! Le frittelle di patate in quaresima sono cotte senza uova, il che, a proposito, è molto più buono.

Esco sempre con le patatine di patate, mi piace fare colazione. E guarnire e carne :)

Le fonti più competenti concordano sul fatto che knish è un piatto della cucina bielorussa. Ma dove i cavalieri non sono nati, il sapore di queste torte non ha eguali. Il riempimento per cavalieri può essere diverso. Portiamo alla tua corte un briciolo di patate.

Offrirò la mia patata zrazy preferita con i funghi per il pranzo. È semplice

Frigo di barbabietole su kefir - questa è una vera salvezza nella calura estiva! Questa zuppa si rinfresca, raffredda, si satura! Gustoso e utile!

Saltison o brawn, come viene anche chiamato, è uno snack ad alto contenuto calorico, conosciuto fin dall'antichità in Polonia, Bielorussia e Ucraina. Offro una ricetta per il salato dalla testa di maiale e il filetto di pollo.

Kulaga è un dolce antico che ricorda il kissel, ma la farina di segale è usata come addensante, non come amido. Kulaga in bielorusso è fatto da quasi tutte le bacche fresche o congelate, e anche gli esperimenti con la frutta sono deliziosi.

La babanka in stile bielorusso è un piatto molto ricco, perché contiene quattro tipi di prodotti a base di carne: maiale, salsiccia fatta in casa, prosciutto e pancetta (lardo con strati).

Una semplice ricetta tradizionale di questo piatto decorerà la tavola della Quaresima e diversificherà il menu. Adoro i funghi con i funghi, forse ti piaceranno?

Piatto tradizionale della cucina bielorussa. La ricotta Gulbishnik offre tutti i vantaggi della cucina popolare, un piatto nutriente, gustoso e facile da preparare.

L'appetitosa patata croccante può essere servita come contorno per la carne, ma si abbina bene con diversi ripieni e come piatto indipendente.

Prepara i pancake al forno con il ripieno di carne velocemente e facilmente. Provalo!

Ricetta inaspettata ) Non ci credevo finché non l'ho cucinato io stesso. ) Più veloce e più semplice dei normali pancake e meno chiasso.

Voglio farti piacere te e te con qualcosa di solare e gustoso. Ad esempio, draniki.

La ricetta per il borscht freddo con la carne è la stessa del borscht freddo magro, ma su un brodo di carne raffreddato con aggiunta di brodo di barbabietola.

Tasty, non difficile da preparare, cotolette di pollo bielorusso con il nome poetico "Paparats Kvetka", vale a dire. "Fiore di felce". In mezzo alle costolette avvolto il formaggio e il burro.

Una ricetta molto semplice per il frigo. Avrai bisogno di un minimo di prodotti.

Zrazy è un piatto tradizionale bielorusso. Prova a cucinare la carne con i funghi zrazy.

Le ricette dei pancakes sono un po 'diverse. Come cucinare frittelle di patate o frittelle di patate - ognuno ha la sua ricetta. Nella nostra famiglia, i pancake fanno questo:

Kartoplyaniki con carne. Sono polpette di patate o zrazy con carne, polpettine di patate con carne. Non importa come lo chiami, ma delizioso.

Sapevi che i veri pancake classici (o le frittelle di patate) sono fatti esclusivamente con patate e cipolle, senza aggiungere uova o farina? Offro una ricetta deliziosa e semplice per i pancake, non le frittelle di patate. Alle frittelle di patate non si scuriscono una volta raffreddate, possono aggiungere un prodotto a base di latte fermentato, come la panna acida. Ma è meglio mangiare frittelle con bollenti, quindi non hanno il tempo di scurire.

Insalata "Minsky" vi aiuterà quando ci sono solo prodotti semplici a portata di mano, ma è necessario preparare un'insalata saporita e gustosa. La combinazione di funghi, patate e crauti è provata e amata da molti, quindi tutta la famiglia apprezzerà questa insalata fatta in casa.

I piatti bielorussi riflettono in gran parte la cucina slava, ma si sono formati anche sotto l'influenza della cucina lituana e della cucina polacca, ebraica e tatara. Le ricette della cucina bielorussa abbondano di patate, carne e funghi. Bigus, tsepellina, stregoni, pancakes e gnocchi - tutta cucina bielorussa. Le ricette a base di carne sono prevalentemente a base di maiale, ma anche il pollame e il pesce sono in grande considerazione. Non dimenticare le numerose torte, così come tinture, gelatina e kvas di betulla, senza di loro, la cucina bielorussa è anche inconcepibile. Ricette con foto di piatti della cucina bielorussa aiuteranno a cucinare correttamente questa varietà culinaria, il che significa gustoso.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=165

Cucina bielorussa

Cheesecakes "Tenerezza"

Faccio queste cheesecake quasi ogni mattina. Molto veloce e conveniente, e soprattutto, delizioso. e delicatamente.

Casseruola Dunik

Draniki ama tutto, ma li cucina per così tanto tempo che a volte non è molto facile decidere. E se facessi un pancake? Cuciniamo! Nel multicooker Vitek VT-4205 BK.

Il mio lardo di marca

Una volta una meravigliosa donna bielorussa ha condiviso la sua ricetta per fare questo grasso incredibile, questa era la sua ricetta di famiglia. Ora questa è una ricetta per il mio marchio di bacon, più gustoso di quello che non si riesce a trovare in tutto il distretto. Grazie a questa ricetta, il lardo è sempre nella mia casa, tutti lo amano "dal piccolo al grande", perché è così morbido, tenero e incredibilmente aromatico.

Bene, penso, cosa è Pyzy)))) L'ho fatto, molto interessante, ricetta insolita e gustosa. Presa in prestito la ricetta di Lyudmila (Lucky Squirrel) dal forum SAY7

Frittelle ideali con salsa di latticini

Draniki (frittelle di patate) - un popolare piatto popolare a base di patate. Tutti possono cucinare! E ne sei sicuro. Ho anche 38 anni e ho abbastanza bagaglio di abilità culinarie, ne ero sicuro. Ma. Ho visto l'uscita del programma culinario "Tutto sarà delizioso" sul canale ucraino STB sui pancake e ho appena visto la luce, avendo imparato un sacco di nuove piccole cose che rendono questo piatto più gustoso. Ho fatto diverse scoperte per me stesso e voglio condividerle con cuochi esperti e non molto esperti. In generale - entra!

Pancakes "sorpresa"

Sembrerebbe. solo una frittella, e se si aggiunge ad essa un punto culminante spirituale, allora può essere il regalo più grande per una persona cara. Cerca di incarnare la mia idea nella tua cucina e vedere le lacrime di gratitudine della tua famiglia e dei tuoi amici.

controfiletto

In bielorusso - palyandvitsa) - il piatto nazionale bielorusso. Carne secca con spezie e aglio) Nel negozio è impossibile comprare. Forse una volta hai mangiato con tua nonna nel villaggio) Non è affatto difficile da fare. E molto gustoso) Tale carne può essere mangiata nei giorni feriali e cucinata appositamente per la festa. Ho guardato il sito, non sembra averlo trovato. Lo postò)

Stregoni bielorussi

O tortini di patate con ripieno di carne. I veri stregoni del villaggio che erano ancora fatti da mia nonna. Il sito ha variazioni simili dei piatti, ma quelli veri. ecco la ricetta! Lo condivido con te!

Frigger bielorusso

Questa è una zuppa molto fresca, aromatica e colorata con un sapore estivo brillante. Gli ingredienti sono molto semplici e poco costosi, e in combinazione danno un piatto così sorprendente, rinfrescante e sano. Il frigorifero, come suggerisce il nome, deve essere servito molto freddo. Metti una ciotola di ghiaccio sul tavolo in modo che chiunque possa rendere ancora più fredda la zuppa.

Tarkovantsy

Ho imparato questa ricetta quando ero studente da una serie televisiva culinaria in cui era cucinato questo piatto nazionale bielorusso. Possa i bielorussi perdonarmi se la mia ricetta è lontana dall'originale, perché nel tempo si è adattata e la versione originale è stata dimenticata. Ma posso assicurarti che per molti anni questo è uno dei piatti preferiti della nostra famiglia. Molto gustoso, provalo!

"Nonna patata" bielorussa

Questa, nonna bielorussa. Fantastico, semplice e incredibilmente delizioso! Vuoi piacere al tuo uomo? - cucina la nonna!))) Ti assicuro che questo piatto non lascerà nessuno indifferente.

Rotolo di pancetta

Ti offro la ricetta della "prelibatezza rurale" bielorussa: un rotolo di pancetta. Questo rotolo mi ha insegnato a cucinare la mia seconda mamma (suocera). Ho leggermente modificato la tecnologia di preparazione, adattandomi alle condizioni urbane.

Smazhenka

"Smazhenka": un nome vale la pena! E se ci sono molte ricette per i pancake su Cook, allora non c'è niente di comprensibile sul grasso, che è un piatto nazionale bielorusso! Ma prima di dirti la sua ricetta, voglio dirti perché è così dolce con il mio cuore). Come ti ho detto, abbiamo volato in vacanza ogni anno.

Calze salate bielorusse

Knys santuario bielorusso. Con funghi e funghi porcini di grano saraceno. :) Croccante pasta a strati sottili e una grande quantità di ripieno salato! E ora iniziamo in ordine) Con la storia. Knish (o libri, libri, come vengono ora chiamati) - un piatto della vecchia cucina bielorussa. Sono stati distribuiti in tutto il territorio della Bielorussia, quindi denominati ON (Granducato di Lituania, Russo, Zhemoitskoe e altri). La continuazione della storia più interessante dell'origine dei Knys è stata letta proprio alla fine della ricetta ;-) Smachna etsi! :)

Cotolette "Paparats Kvetka"

Il sito ha già una ricetta originale (come facciamo noi) eseguita da Lanochka. Spero di non farti molto male se offro la mia ricetta per queste cotolette. Ho cucinato queste cose per molto tempo e la ricetta è cambiata un po 'da sola. Forse qualcuno sarà interessato a questa opzione.

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Cucina nazionale della Bielorussia. Cosa provare

Cazzo! Andando in un altro paese, faremo sicuramente conoscenza con i suoi piatti e bevande nazionali. Questa è diventata la nostra buona tradizione. E dal momento che il viaggio a Minsk non si è limitato alla conoscenza dei luoghi della capitale, nell'articolo parlerò della cucina nazionale della Bielorussia e di ciò che vale la pena provare.

Contenuto dell'articolo:

La cucina nazionale della Bielorussia combina molti sapori di altri paesi. Ci sono accenti di cucina ebraica ucraina, russa, polacca, lituana, lettone e persino kosher. Ma, nonostante ciò, è unico a suo modo e molto vario.

Sicuramente, la prima cosa che viene in mente alla menzione della cucina nazionale bielorussa sono le patate, o meglio, il bulba. E infatti, è speciale tra i bielorussi, con un alto contenuto di amido. A causa di ciò che i pancake familiari risultano essere molto più gustosi e succosi. Bulba fa parte di una varietà di piatti che sono integrati da vari prodotti e salse. I bulbi dei vicini comuni sono ciccioli. Danno piatti pieni e sapori incredibili. Sto sbavando. E tu tieni ancora duro?

Piatti nazionali della Bielorussia

Il leader costante nella lista dei piatti nazionali era e rimane pancake. Questo è un piatto internazionale che è presente nelle cucine di molte nazioni. Ma ognuno ha le sue caratteristiche di cottura, che cambiano il gusto e le impressioni.

frittelle

Draniki è il piatto nazionale più popolare della Bielorussia. Non sono un rappresentante della nazionalità bielorussa, ma mi sono familiari fin dall'infanzia. Draniki cucinava spesso nonna. Ricordo per quanto tempo dovettero essere strofinati per nutrire tutta la famiglia. Fortunatamente, questo processo richiede molto meno tempo. Il nome draniki deriva dal metodo di cottura delle patate. La composizione dei classici pancakes era: patate strappate, cioè squallide su una grattugia fine, sale e lardo per friggere. Si noti che farina, cipolle e uova non sono state aggiunte inizialmente. Come ingrediente legante, servito come un amido contenuto nelle patate. I pancake sono serviti caldi in vaso o su un piatto con panna acida o salse varie.

stregoni

Bene, come essere in Bielorussia e non provare gli stregoni con la carne ?! Dovevano cacciare ancora un po ', ma ne valeva la pena. Siamo riusciti a provare gli stregoni nel ristorante "Fiordalisi". Ce ne sono diversi a Minsk. La cosa più vicina era un'istituzione vicino alla strada Jacob Kolos, dove abbiamo affittato un appartamento. Nei tempi antichi, gli stregoni erano fatti con pasta a base di farina, uova, succo di cipolla e sale. Questa è considerata una ricetta classica per gli stregoni. Oggigiorno, gli stregoni sono più spesso preparati sulla base della pasta di patate. Esternamente, sono un po 'come i pancakes solo più spessi a causa del ripieno. Le streghe potrebbero essere molto diverse. Abbiamo provato con carne e funghi.

Paletta di patate

Piatto nazionale bielorusso a base di patate. Grattugiate il brodo, aggiungete la pancetta fritta, la carne e le cipolle. Dopo, sale, pepe, per tenerezza aggiungi la panna acida e mandala al forno. Servire la nonna di patate calda con latte o panna acida.

Mochanka

L'agnello è un piatto classico bielorusso. Il nome deriva dal modo di mangiare. I pancake devono essere immersi in una ciotola. Questo è un piatto sostanzioso e gustoso, che è un sugo denso di un diverso tipo di carne. La classica ciotola comprende: costolette di maiale, salsiccia fatta in casa, carne affumicata (pancetta) e lardo. Quando ho portato questo piatto, non riuscivo a capire come mangiarlo, ma poi ho capito. Il modo più comodo per schiacciare.) Le costolette di maiale sono fritte in padella con olio vegetale. Ha bisogno di essere versato un po ', come le costole e salsiccia darà il loro succo. Aggiungete un po 'd'acqua e lasciate cuocere per circa 15 minuti brodo con pentole si fondono, e la base di tali sostanze Machanka preparazione aggiungendo la farina, cipolla arrosto, sale ed erbe aromatiche. La consistenza della salsa è molto simile alla famosa Bechamel. Nella machanka finita metti la carne, e voilà! Il piatto nazionale della Bielorussia è pronto! Servire una ciotola con frittelle sottili o spesse. Leccati le dita!

Vereshchaka

Vereshchak fu addestrato al tempo del principato della Lituania. Secondo una versione, il piatto porta il nome dell'autore della ricetta, un cuoco del re polacco Augusta. Ma c'è un'altra versione, più bianca della tradizionale, secondo me. Quando Vereshchaka si prepara, lei "strilla e shkvarchit", emettendo suoni forti (seducenti) da questo e dal nome. In termini di composizione, l'erica assomiglia a Mochan. Comprende costolette di maiale (fresche e affumicate), salsicce di maiale, funghi porcini, carote, sedano, cipolle. La carne viene stufata su una piastra, vengono aggiunti sale, pepe, semi di ginepro. Le verdure sono passate. Sulla base del brodo di carne, la salsa viene preparata aggiungendo farina ed erbe. Vereshchaka servito con pancake o frittelle.

Un altro piatto antico della Bielorussia. Mi ha ricordato una frittata. Ma, come molti piatti bielorussi, non era privo di grassi. Sbattere le uova, aggiungere la farina, il latte. La miscela risultante viene versata in una padella con lardo tostato. Quindi le massaie hanno mandato il piatto al forno per 15 minuti. Quando è stato schiacciato, è stato "speziato" e arrostito è stato tolto, tagliato come una torta e dato da mangiare alla famiglia. A scapito dei ciccioli, la drachna si è rivelata nutriente e ipercalorica. Due pezzi erano sufficienti per rinnovare la forza e continuare a lavorare. Sul tavolo Drachenu serviva con il latte.

Gnocchi con docce

Gnocchi con anime è un altro piatto nazionale della Bielorussia. Gnocchi sono stati a lungo sul menu dei residenti della regione di Vitebsk, ma nel corso del tempo sono entrati nel menu di molte casalinghe e chef. L'ingrediente principale, chi dubiterebbe, è patate. Nel mezzo è messo il ripieno, che è chiamato "anima". Di norma, è tritato. Servire gli gnocchi al tavolo, annaffiarli con una frittura (cipolla e lardo) o con panna acida, salse varie o versare il brodo in cui sono stati cucinati gli gnocchi.

Oltre ai principali piatti principali, la cucina nazionale bielorussa presenta anche primi piatti meno interessanti. Condividerò con voi il più popolare di loro e che dovrebbe essere provato in Bielorussia.

Krupenya o Krupnik

Krepenya è l'irrigazione che viene preparata in brodo di carne con l'aggiunta di orzo perlato. Zuppa densa abbondante Krupnik, che si basa su orzo, segale o farina d'avena. Questo è ciò che riguarda la cottura classica. Ora le hostess bielorusse progressiste aggiungono riso, grano saraceno, orzo, mescolando spesso l'uno con l'altro. Oltre ai cereali nella zuppa comprende le patate. Viene condito con panna acida, tuorlo e cotto in forno. Risulta molto gustosa zuppa abbondante. Al giorno d'oggi, ci sono molte opzioni per cucinare croissant. Su brodo di carne o pesce È bollito o cotto, come ho scritto sopra.

Un altro piatto interessante della Bielorussia. Zuppa a base di farina d'avena, che proviene dall'antichità. Farina d'avena viene versata con acqua, insistono 2-3 giorni. Poi schiacciato e filtrato. Tsezhu portare a ebollizione, aggiungere lardo e cipolle fritte in una padella. Aggiungete un po 'di sale. Jour servito con patate bollite. Ci sono molte varianti di servire questa zuppa con vari ingredienti.

Zuppa di frigorifero o barbabietola rossa

Zuppa di barbabietole - zuppa fredda (borsch), preparata sulla base di brodo di barbabietola. Un grande piatto nella stagione calda. Perfettamente rinfrescante e non meno utile. La base dell'olodnik comprende barbabietole, cetrioli freschi, uova sode e verdure (cipolle verdi, aneto, cime di barbabietola). Puoi anche aggiungere patate bollite per la sazietà. La barbabietola può essere preparata sulla base di brodo di barbabietola o di kvas con l'aggiunta di rafano. Servito freddo con panna acida e uovo.

Pane tostato

Il pane aspro è uno dei preferiti gastronomici della Bielorussia. È molto apprezzato dai bielorussi locali e annoiato, quelli che hanno lasciato il paese. Fin dall'infanzia, amo il pane cotto nel forno. Spesso aiutavamo la nonna a impastare la pubblicità in botti speciali. Ho letto come i bielorussi hanno fatto il pane, il processo è molto simile alla nonna. Solo qui, di regola, si usava la farina bianca e la loro era buia. Il pane in Bielorussia è delizioso, come i latticini, ma non ho apprezzato le salsicce.

Puoi parlare a lungo dei piatti nazionali della Bielorussia, ma non c'è più forza. Tornerò a casa a cucinare i pancake. E sempre con panna acida.

Bene, vai ai dessert. Non mi considero un goloso, quindi spero che sarà più facile con i dessert.

Pancakes

Durante il nostro viaggio a Minsk per il fine settimana, siamo andati spesso a mangiare all'istituto "Lido". Questo è il tipo della nostra cucina casalinga. Cammini con un vassoio e prendi ciò che ti piace. A proposito, i prezzi sono abbastanza ragionevoli e preparati non male. Qui puoi provare i pancakes e concederti dei sottaceti (pancake) con una varietà di ripieni (panna acida, marmellata, miele, ecc.). Ho già scritto sopra che i pancake sono serviti per i piatti principali, ma a parte quello in Bielorussia sono considerati come dessert.

Kulaga

Dolce tradizionale bielorusso La base del kulag comprende una varietà di bacche (more, mirtilli, lamponi, ciliegie, ecc.). Le bacche selvatiche bollono su un fuoco piccolo fino a quando non si ribollono. Quindi aggiungere la farina (con acqua) e lo zucchero. Bollire fino alla consistenza della gelatina. Servito kulaga con pancake o pane bianco.

Nei ristoranti, ci sono spesso insalate con i nomi tradizionali "Minsky", "Belorussky". Ma oltre a loro c'è un noto cappotto di pelliccia, che adoriamo. Volevo provare, mentre lo preparano in Bielorussia. Il servizio è molto originale e il gusto è molto tenero.

Bevande tradizionali della Bielorussia

Oltre ai piatti e ai dessert, vorrei parlarvi delle bevande dei bielorussi. Kvas, composta, birra, varie tinture e balsami a base di spezie ed erbe aromatiche e vodka tradizionale sono popolari nel paese.

Sbiten

Sbiten è un vin brulè bielorusso. Può essere analcolico o bevanda alcolica. Si compone di: chiodi di garofano, alloro, noce moscata, fiori di tiglio, foglie di betulla. Gli ingredienti possono variare in base alle preferenze del cuoco. Per gradi, aggiungi alcol o birra. Tradizionalmente, lo sbiten dovrebbe essere bevuto caldo, ma ora è anche consumato come bevanda analcolica.

Vodka bielorussa o garel

La vodka bielorussa è un classico e con vari additivi. Questi possono essere noci, spezie, erbe, germogli di betulla, ecc. I più popolari in Bielorussia sono:

• garelka su boccioli di betulla o betulla
• pane garelka
• garelka con pepe
• garelka con miele
• mirtillo rosso

Oltre alla vodka in Bielorussia, i balsami e le tinture sono molto popolari. Queste sono bevande alcoliche, che includono varie erbe medicinali, radici, spezie, bacche, germogli di alberi, miele, ecc. Tra questi ci sono:

• Il famoso Zubrovka che contiene l'erba Zubrovka raccolta in Belovezhskaya Pushcha.
• Tinture di Belovezhskaya e Belovezhskaya Pushcha
• Balsami curativi "Polesie", "Wizard", "Bielorusso"
• Krambabula è un'infusione a base di miele e spezie varie. Preparare il krambambulya a base di vodka o alcol con l'aggiunta di noce moscata, miele, cannella, chiodi di garofano, pepe rosso e nero. Bevande, sia a freddo che a caldo.

La ricetta dei piatti più popolari in Bielorussia

Ricetta bielorusso dranikov

Pelare le patate, sciacquare e grattugiare su una grattugia fine insieme a cipolle (per preservare il colore chiaro). Salare e mescolare bene fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Stendere la pasta di patate sotto forma di piccole torte. Friggere i pancakes da un lato per circa 2-3 minuti fino a doratura. Quindi girare dall'altra parte, friggere per altri 1-2 minuti. Servire caldo con panna acida.

Puoi anche preparare dei pancakes con i mirtilli rossi inzuppati, la crema di mele o la salsa di cipolle, la machanka. Oppure cuocere le frittelle in una pentola - con carne, salsicce, funghi. Buon appetito!

Dove mangiare cucina nazionale della Bielorussia a Minsk

Abbiamo visitato il ristorante "Fiordalisi". Il menu è vario e cucinato delizioso. E, soprattutto, ci sono piatti della cucina nazionale. Questa è una catena di ristoranti. Ce ne sono diversi a Minsk. Ecco gli indirizzi:

• Str. Y. Kolas, 37 Iceberg Medical Center
• Ave. Indipendenza, 89
• Nezavisimosti Ave., 16
• Str. Bobruiskaya, 6 SEC "Galileo" (4 ° piano)
• Str. P. Glebki, 5 Centro Commerciale Scala
• Str. Nalibokskaya, 1 TC "Karavan"
• ave. Vincitori, 9 SEC "Galleria Minsk"
• Str. P. Mstislavets 11 SEC "Dana Mall"

Più volte abbiamo mangiato nel ristorante-bistro "Lido". Qui puoi provare pancakes e lampadari e, a proposito, non è male da mangiare. Ci sono tre di questi caffè a Minsk:

• su ul.Kulman, 5A
• su Independence Ave., 49, pom.1, d.51, pom.2
• in via Nemiga, d.5, pom.47, 48, 59, 60

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Grazie per aver letto il nostro blog. A presto sulle pagine del nostro diario di viaggio

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20 ricette della cucina bielorussa

Tra le tradizioni culinarie slave la cucina bielorussa occupa un posto speciale. A causa della sua posizione geografica, la sua formazione è stata fortemente influenzata dal paese confinante, la Polonia. Per molti anni, la popolazione della Bielorussia era impegnata nell'agricoltura, quindi le ricette della cucina bielorussa erano composte principalmente da prodotti coltivati ​​su questa terra.

La popolazione locale è particolarmente dipendente dalle patate, che è diventato il componente principale dei piatti bielorussi. I piatti più famosi di patata oggi sono stregoni, paletta di patate, frittelle, dracena, casseruola di patate. Inoltre, ha trovato ampia applicazione in tutti i tipi di insalate.

Come altri paesi, la cucina bielorussa non è stata senza carne. Il cavolo stufato con carne, chiamato "bigus" è un piatto molto popolare. Carne, pesce e funghi sono combinati con successo con patate e verdure e sono alla base della maggior parte delle ricette della cucina bielorussa.

Tra i primi piatti, anguille, germogli e borscht sono i più amati. Ma il borscht, che è noto a noi, è preparato dai bielorussi dalle barbabietole senza aggiungere cavoli. Quando è caldo, viene anche chiamato borsch e a freddo si chiama freddo. La zuppa a base di cavolo in Bielorussia è chiamata shchi. Jour preparato con brodo di farina d'avena. Se hai bisogno di cucinare la zuppa in fretta, quindi utilizzare la ciotola, che comprende vari tipi di carne, verdure e farina. Questo piatto ha ricevuto un nome così insolito a causa della tradizione di immergervi i pancakes. Tra i piatti preferiti dei bielorussi ci sono cotolette, crocchette, zrazy, stecca, cotte non solo da carne, ma anche da pesce e funghi.

Ma il piatto più famoso delle ricette della cucina bielorussa sono le frittelle di patate grattugiate con spezie. In vacanza, una paletta di patate con vari ripieni appare sul tavolo di ogni famiglia bielorussa. Ti presentiamo una lista di 20 deliziose ricette della cucina bielorussa.

ristampa

Prodotti e ingredienti:

• 100 g di burro fresco ammorbidito;
• 800 g di farina di grano tenero di buona qualità,
• 300 ml di latte,
• 4 uova di gallina,
• 50 grammi di lievito vivo fresco;
• 1 cucchiaino zucchero semolato
• Un piccolo pizzico di sale

Ricetta di cucina Perepecha:

Dal caldo (non caldo) latte, lievito, zucchero e sale facciamo il nostro infuso. Mentre sarà adatto, separa i bianchi dai tuorli.

Gli scoiattoli si frizionano in schiuma e si strofinano i tuorli. Quando la spugna si adatta, aggiungi i bianchi e i tuorli. A poco a poco, in piccole porzioni aggiungere farina e burro fuso. Impastare accuratamente l'impasto, che viene poi diviso in 4 parti. Da ognuno fai una torta.

Mettiamo il pellet su una teglia unta, unta con burro e ricoperta di pangrattato. Cuocere nuovamente finché non si forma una crosta marrone.

Holodnik a Minsk

Prodotti e ingredienti:

• 2 barbabietole rosse fresche
• fascio di acetosa
• 2 uova di gallina
• 3 cetrioli medi freschi
• 1 mazzo medio di cipolle verdi fresche
• Circa 1 litro di carne, pollo o brodo vegetale
• 150-200 ml di kefir
• 1 o 2 cucchiai. cucchiaio 9% di aceto
• Aneto verdi
• sale
• Panna acida per il rifornimento di carburante.

Ricetta di cucina Kholodnik a Minsk:

Cucinare le barbabietole con la buccia e l'aceto. Quindi raffreddare e filtrare il brodo attraverso una garza, che deve essere piegata in più strati. Sbucciare le barbabietole e tritarle finemente, o semplicemente grattugiare su una grattugia media per verdure. Lavare l'acetosella e tritarla arbitrariamente e far bollire un po 'di brodo (può essere in acqua). Dare freddo.

Tritare finemente la cipolla verde e frantumarla con sale e tuorli bolliti. Cetrioli e albumi tagliati finemente e aggiungono al brodo. Lì inviamo cipolle verdi e barbabietole. Brodo di barbabietola e kefir frullare con lo zucchero. Tutti mescolano delicatamente. In un piatto con frigo aggiungere l'aneto tritato finemente.

Salsicce Mogilev

Prodotti e ingredienti:

• Circa 500 g di trito misto (maiale + manzo)
• 3-4 spicchi d'aglio
• 1 uovo di gallina
• Pepe nero macinato, sale da cucina, le tue spezie preferite
• mollica di pane
• Girasole, oliva o altro olio vegetale.

Ricetta di cucina Salsicce a Mogilev:

Sbuccia e schiaccia l'aglio con una pressa. Aggiungilo al ripieno. Sale e pepe a piacere Mescolare bene il ripieno. Tritare le salsicce a forma di Arrotolarli nel pangrattato e friggerli tutti su tutti i lati in una padella ben riscaldata fino a doratura marrone croccante.

Salsicce già tostate ripiegate in una pirofila. Coprire il modulo con un coperchio o un foglio e cuocere a fuoco lento in forno a circa 180 gradi per circa 15 minuti o 20 minuti.

Porridge di grano saraceno con funghi

Prodotti e ingredienti:

• 2 tazze (250 gr ciascuna) di grano saraceno,
• 4 tazze (250 ml) di acqua pulita
• 2 lampadine a bulbo medio,
• 100 grammi di funghi bianchi secchi (o altra foresta) a scelta.
• 1 o 2 cucchiai di burro fresco,
• sale da cucina.

Ricetta di cucina porridge di grano saraceno con funghi:

Immergere i funghi secchi in acqua per 4 ore.

Selezioniamo le semole di grano saraceno, laviamo e diamo fuoco a cucinare. I funghi tagliano e aggiungono al grano saraceno bollito. Cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Quindi ridurre il fuoco al minimo e cuocere altri 7 minuti fino a quando il grano saraceno cotto. Salare e mescolare. Raffreddare per 15 minuti senza aprire il coperchio.

Mentre il grano saraceno si raffredda, taglia finemente la cipolla e friggi fino a renderla trasparente nell'olio vegetale. Quindi aggiungilo al porridge finito con i funghi.

Kulaga

Prodotti e ingredienti:

• 150 g di farina di grano saraceno,
• 500 g di bacche
• 100 - 150 grammi di zucchero - sabbia.
• Qualche cucchiaio di miele

Cottura della ricetta di Kulaga:

Bacche ripiegate in una pentola di terracotta, quindi versare acqua, con il calcolo di 1: 1. Cuocerli dovrebbero essere fino a quando le bacche sono completamente bollite morbide. Nella miscela risultante versare delicatamente la farina e cuocere fino a quando denso. Mentre si agita continuamente.

Aggiungere zucchero e miele alla massa e far bollire per circa 15 o 20 minuti. Far bollire il kulag con il porridge di consistenza. Il kulag raffreddato viene trasferito in piccoli piatti e cosparsi con bacche fresche.

Stregoni con carne

Prodotti e ingredienti:

ingredienti:

• 12 tuberi di patata,
• 1 tazza di panna acida grassa.
• 2 cucchiai. farina di grano tenero
• 3 cucchiai. burro fuso
• Sale da cucina

Per la preparazione della carne macinata:

• Circa 500 grammi di carne, carne di maiale migliore
• cipolla grande bulbo
• Cucina salata, pepe macinato aggiungere al gusto.

Ricette di cucina maghi con carne:

Preparate la carne e le cipolle tritarle molto finemente e mescolate il tutto accuratamente con le mani. Aggiungi sale e pepe ai tuoi gusti.

Grattugiare le patate crude su una grattugia media o grossa, spremere il succo e passare. Salate, pepate e fate le palle di patate, al centro delle quali mettete la carne macinata. I maghi rotolano nella farina e si friggono bene in una padella con olio vegetale.

Preparati maghi mettete in un vassoio, versate la panna acida e metteteli in forno per circa 40 minuti.

Krupnik

Prodotti e ingredienti:

• 1 tazza di cereali (orzo, grano o orzo)
• 100 g di grasso
• 4 tuberi di patata
• 2 lampadine a bulbo medio
• Sale, qualsiasi verdura, foglia di alloro a piacere.

Ricetta di cucina Krupnik:

La groppa deve essere ben lavata e fatta bollire fino a quando è tenera. Durante la cottura, assicurarsi di mescolare il cereale in modo che non si attacchi alla padella. Aggiungere le patate, tagliate a cubetti al cereale finito.

Mentre il cereale è bollito, friggere la pancetta con le cipolle e aggiungere alla nostra zuppa circa 10 minuti prima della fine della cottura. Il sale e tutte le altre spezie sono poste poco prima della fine della cottura.

Krupnik diventa denso e nutriente.

Zuppa di orzo e funghi

Prodotti e ingredienti:

• 100 gr. patate
• 25 gr. orzo perlato
• 20 gr. bianco secco o altri funghi selvatici
• 20 gr di carote
• 10 gr. prezzemolo
• 25 gr. cipolle
• 20 ml di crema
• 10 gr. olio vegetale qualsiasi per i vostri gusti

Ricetta di cucina Zuppa con orzo perlato e funghi:

Lessare i funghi e filtrare il brodo. Metti i cereali nel decotto di funghi e cuocili fino a metà cottura.

Quindi aggiungere al cereale non molto grandi pezzi di patate a fette e cuocere fino a completa bollitura di cereali e patate. Tritare le cipolle con le radici e friggerle in qualsiasi olio vegetale. Anche i funghi sono macinati e arrostiti. Tutto iniettato nella zuppa bollente.

Al momento di servire, la zuppa è condita con crema.

Machanka bielorusso

Prodotti e ingredienti:

• Circa 500 g di costolette di maiale affumicate.
• 2 cucchiai. l. qualsiasi olio vegetale;
• 200 g di salsiccia fatta in casa;
• cipolla grande;
• 600 ml. la salsa

Prodotti per la salsa:

• 1 tazza (250 ml) di qualsiasi brodo.
• 1 tazza (250 ml) di panna acida (non si può grasso).
• Art. l. senza farina di frumento
• 2 cucchiai. l. burro morbido

Ricetta di cucina machanka bielorussa:

Iniziamo con la salsa. Versare il burro nella padella e versare la farina. Continuando a mescolare per riscaldare il contenuto. Dopo la farina, aggiungere il brodo. Mescolare molto attentamente in modo che non si formino grumi. E alla fine aggiungi panna acida, oltre a sale e spezie.

Ci rivolgiamo alle costole. Lessarli per 5 minuti in acqua e friggerli in una padella. Costole arrostite piegate in una pentola. Aggiungere loro cipolle fritte e la tua salsiccia fatta in casa preferita, tagliata ad anelli. Versare la salsa sulle pentole e tenere in forno per 10 minuti.

Gnocchi in panna acida

Prodotti e ingredienti:

• 100 g di burro fresco ammorbidito;
• 800 g di farina di grano tenero di buona qualità,
• 300 ml di latte,
• 4 uova di gallina,
• 50 grammi di lievito vivo fresco;
• 1 cucchiaino zucchero semolato
• Un piccolo pizzico di sale

Ricetta di cucina Gnocco in crema acida:

Dal caldo (non caldo) latte, lievito, zucchero e sale facciamo il nostro infuso. Mentre sarà adatto, separa i bianchi dai tuorli. Gli scoiattoli si frizionano in schiuma e si strofinano i tuorli. Quando la spugna si adatta, aggiungi i bianchi e i tuorli.

A poco a poco, in piccole porzioni aggiungere farina e burro fuso. Impastare accuratamente l'impasto, che viene poi diviso in 4 parti. Da ognuno fai una torta. Mettiamo il pellet su una teglia unta, unta con burro e ricoperta di pangrattato.

Cuocere nuovamente finché non si forma una crosta marrone.

Patate zrazy

Prodotti e ingredienti:

• 500 grammi di patate
• 3 uova di gallina
• 1 cipolla bulbo medio
• 50 grammi di burro
• Farina di grano
• Cucina di sale
• Olio vegetale per friggere

Ricetta ricetta patata Zrazy:

Lavare le patate e sbucciarle. Bollilo a piena prontezza in acqua leggermente salata. Schiacciate le patate cotte in purea di patate, aggiungete il burro. Mentre il purè di patate si raffredda, prepara il ripieno.

Per fare questo, pulire le cipolle, tritare finemente e friggere in qualsiasi olio vegetale fino a quando trasparente. Quindi mescolare con due uova sode e tritate finemente. Salare il ripieno a piacere. Nel purè di patate raffreddato, porta un uovo di gallina e mescola.

Da esso facciamo dolci. Mettere il ripieno al centro della piadina, piegarlo a metà e pizzicare i bordi in modo che assomiglino alle cotolette. Zrazy cieco rotolare nella farina e friggere dolcemente in una padella calda con olio vegetale. Servire caldo zrazy con panna acida.

Paletta di patate

Prodotti e ingredienti:

Ricetta di cucina paletta di patate:

Salò e cipolle tagliate a piccoli quadrati. Mettili su una padella calda e friggi bene. Alla fine, sale e pepe.

Le patate devono essere lavate e pulite. Grattalo il più piccolo possibile. Puoi anche macinare in un robot da cucina. Aggiungere all'uovo di patate, sale, panna acida e alla fine della farina di frumento. Quindi mescola tutto bene. E solo allora aggiungi il grasso con le cipolle. Ancora una volta, la massa risultante è molto ben miscelata.

La massa che è risultata essere messa nei vasi e messa in forno con una temperatura di 180 gradi.

Gomel fegato

Prodotti e ingredienti:

• Circa 250 g di fegato (manzo migliore)
• Una piccola fetta (circa 50 g) di lardo fresco
• cipolla piccola lampadina.
• 50 g di carote, radice di prezzemolo e sedano
• Sale da cucina, spezie (pepe).

Ricetta di cucina Fegato a Gomel:

Il fegato è ben pulito dai film, lavato e tagliato a pezzi di 1,5 cm. È bene lasciarli in modo che diventino magri. Sopra ogni pezzo mettere un pezzetto di pancetta. Metti le cipolle sul lardo. Piegare con cautela i rotoli e legarli con una corda. I panini risultanti soffriggere in olio fino alla doratura.

Dopo la frittura, piega il fegato in un piatto fondo e versa il brodo insieme alle radici e allo spezzatino. Anche i panini freschi hanno bisogno di brodo. E servito al tavolo già tagliato a pezzi sottili.

Braciole di funghi

Prodotti e ingredienti:

• 150 g di funghi freschi a scelta
• 1 cipolla bulbo media,
• Un piccolo pezzo di pane raffermo (meglio del bianco)
• 1 uovo di gallina
• Briciole di pane macinato,
• Cucina salina,
• Olio vegetale per la torrefazione

Ricetta di cucina

I funghi puliscono, lavano e fanno bollire per 2-3 minuti. Quindi devono essere intrecciati due volte in un tritacarne insieme a cipolle e pane bianco inzuppato. Tritare il sale e aggiungere l'uovo e mescolare con le mani. Dalla massa risultante per formare una punta piatta, che ha bisogno di impanare il pangrattato e friggere.

Per il purè di patate, il purè di patate è perfetto per guarnire.

Pancakes con carne

Prodotti e ingredienti:

• 4 tuberi di patata
• 1 cipolla bulbo
• 150 g di vitello bollito
• 1 ravanello nero
• 2 uova
• 70 g di formaggio a pasta dura a scelta
• Aneto fresco
• Sale e spezie che ami assaggiare

Ricetta di cucina Draniki con carne:

Tutte le verdure vengono accuratamente lavate e sbucciate. Cipolle, due patate e ravanello tagliati a cannucce sottili. In una padella con olio vegetale soffriggere la cipolla fino a quando non è dorata. Rimuoverlo e friggere il rafano in olio fino a cottura. Dopo, friggere le patate tritate nel burro rimanente. Dopo la tostatura, metterla sulla cipolla e sul ravanello e mescolare bene.

I pezzi di vitello bolliti sono divisi in fibre. Le due restanti patate tre su una grattugia grossa, spremere il succo risultante e mettere le patate nelle nostre verdure tritate e carne.

Smacchiare le uova in trito e aggiungere il formaggio, che viene grattugiato su una grattugia fine. Salate, pepate e aggiungete le vostre spezie preferite a piacere. Alla fine, tritare finemente l'aneto, aggiungerlo al ripieno e mescolare bene. In una padella scaldare l'olio vegetale e distribuire la massa risultante con un cucchiaio. Friggere i pancakes su entrambi i lati fino a quando non appare una crosta.

I pancake pronti vengono serviti caldi come piatto separato o con contorno di verdura.

Carne Zrazy con uovo

Prodotti e ingredienti:

• Circa 800 g di carne fresca di maiale e manzo (a metà)
• 6 uova di gallina
• 100 g di pane bianco stantio;
• bulbi di grandi dimensioni
• farina
• Margarina per friggere (circa 50 g)
• Il sale e le tue spezie preferite vengono aggiunte a piacere.

Ricetta di cucina Zrazy con uovo:

La carne fresca è ben lavata, tagliata a pezzi e torsione insieme con le cipolle in un tritacarne. Immergere il pane brevemente in acqua tiepida, spremere e aggiungere al ripieno. Può anche essere saltato insieme a carne macinata. Schiacciare l'uovo crudo nella carne macinata, salare e aggiungere le spezie. Impastare accuratamente. Se il ripieno risulta troppo denso, aggiungi dell'acqua calda.

Lessare le uova, raffreddare leggermente e sbucciare.

Ogni uovo si attacca delicatamente con carne macinata per preparare hamburger. Ogni immediatamente crolla nella farina.

Riscalda la margarina nella padella e friggi gli zrazy in essa.

Puoi cucinare qualsiasi contorno con gli spaghetti.

Cavolo stufato in una pentola

Prodotti e ingredienti:

• 250 gr. cavolo fresco
• 100 gr. carne di maiale,
• Un pezzo di grasso di maiale fresco,
• 1 cipolla bulbo medio.
• concentrato di pomodoro
• zucchero - sabbia (in base ai tuoi gusti).
• Sale, spezie, pepe nero, spezie preferite e alloro.

Ricetta di cucina Cavolo stufato in una pentola:

Tritare finemente il cavolo. Tagliare la carne in pezzi relativamente piccoli e friggerli bene. Anche cipolle e carote, tagliate a strisce piccole e friggere. Tutti i prodotti sono piegati in una pentola di terracotta.

A loro si aggiungono sale, zucchero, spezie, passata di pomodoro, passata e diluita in farina d'acqua. Metti le pentole in un forno preriscaldato e fai sobbollire fino a cottura.

Tsybriki

Prodotti e ingredienti:

• 1 kg di patate
• Un paio di cucchiai di olio vegetale a scelta (è possibile sostituire 50 g di strutto fuso).
• 3 cucchiai. farina di grano di alta qualità.

Ricetta di cucina Tsybriki:

Patate grigliate crude. Spremere bene il succo. Per fare questo, puoi usare una garza sterile, che viene messa in diversi strati. Dalla massa risultante rotoliamo palle, non più grandi di una ciliegia in dimensioni. Friggere le palline in qualsiasi olio vegetale o strutto fuso, precedentemente arrotolato nella farina. Sale e condimenti aggiungono al gusto.

Borsch bielorusso

Prodotti e ingredienti:

• 500 gr. carne di ossa
• 350 gr. polpa di manzo,
• 100 gr. salsicce,
• 2 litri di acqua pulita
• 3 barbabietole,
• 4 tuberi di patata media,
• 1 carota media,
• piccola radice di prezzemolo.
• lampadina media,
• Circa 50 grammi. lardo (sempre fresco).
• 100 gr. pasta di pomodoro densa.
• cucchiaio buona farina di frumento comprovata.
• zucchero semolato a piacere.
• 50 gr. crema acida densa.
• Cucina salata, le tue spezie preferite, foglia di alloro a piacere.

Ricetta di cucina Borscht bielorusso:

Fai bollire un forte brodo dalle ossa e dalla carne. Cipolle e altre radici tagliate a strisce e spasserovat su grasso. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro alla frittura e friggere per altri 10 minuti.

Barbabietole cotte nella pelle. Sbucciare e tagliare a strisce. Tagliare le patate a fette e mandarle al brodo. Dopo la bollitura, nello stesso punto vengono aggiunti farina pre-germogliata, radici, barbabietole, sale, pepe e una foglia di alloro pulita. Il borsch è ancora cotto per circa 10 o 15 minuti, quindi condire con zucchero e aceto. Circa 5 minuti prima della fine della cottura, nel borsch si mettono carne bollita e salsicce.

Il borsch è servito al tavolo con panna acida.

Bistecca bielorussa

Prodotti e ingredienti:

• Circa 500 grammi di carne bovina,
• 3-4 spicchi d'aglio
• 1-2 cucchiai burro fresco ammorbidito,
• Sale da cucina, spezie

Cottura ricetta bistecca in bielorusso:

Lavare la carne, prepararla e tagliarla a pezzi attraverso le fibre. Un po 'respinto, dando ai pezzi una forma rotonda. Aggiungere la carne salata a piacere, sale e pepe e cospargere con aglio tritato o tritato finemente.

Le bistecche fritte dovrebbero essere su una padella ben riscaldata nel burro fino a quando non appare la crosta dorata. La carne arrostita viene messa in forno e tormentata fino a completa cottura.

Servito in tavola con bistecche con ketchup o salsa. Il miglior contorno per le bistecche sono le patate fritte con funghi in salamoia.

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