La storia di Sbiten ha ufficialmente quasi nove secoli, ma si ritiene che sia apparsa molto prima della menzione negli annali. Sin dai tempi antichi, gli slavi stavano preparando lo sbiten sulla base del miele con l'aggiunta di erbe e spezie. Si scaldò in inverno e placò la sua sete nelle calde giornate estive, fu un agente terapeutico e profilattico.

Una varietà di qualità gustative e benefici per la salute grazie al suo uso diffuso. Le persone che producevano e vendevano sbitnik, sbitenschiki, divennero eroi del folclore, il che conferma la popolarità e la popolarità della bevanda.

Sbiten al pari di decotti alle erbe e infusi sostituì i nostri antenati con tè e altre bevande che apparvero dopo, così come medicine per il raffreddore, disturbi gastrici, sovraccarico nervoso e mentale e altri disturbi. Era cotto in vari modi con l'aggiunta di erbe e alcune spezie. Un gran numero di ricette, sia alcoliche che alcoliche, sono giunte ai nostri giorni. Allo stesso tempo, non solo il gusto dipende dagli ingredienti utilizzati, ma anche dall'effetto della bevanda sul corpo umano.

Composizione e ingredienti di Sbiten

La composizione di sbitena di solito include miele, acqua, zucchero e spezie. Per scopi medicinali, vengono aggiunti integratori a base di erbe alla bevanda. Il miele è un prodotto biologicamente attivo che contiene vitamine del gruppo B, vitamine C e PP. Il miele è ricco di macro e microelementi, ha un alto contenuto di potassio, calcio, cloro, fosforo, ferro e altri minerali.

Per la prevenzione e il trattamento di varie malattie è utile sbiten su erbe e spezie. Tradizionalmente, in Russia, lo sbiten veniva cucinato con un trifoglio dolce, timo, origano, camomilla, menta, cacciatore, pomo, salvia, usando le erbe. Delle spezie spesso aggiungono pepe, cannella, zenzero, cardamomo, chiodi di garofano, alloro.

Ogni persona può diventare l'autore della sua ricetta unica. Oltre alle spezie e alle spezie, puoi aggiungere radici, frutti e bacche all'acqua del miele, che non solo influisce sul gusto, ma aumenta anche le proprietà benefiche della bevanda.

A causa del miele, dello zucchero e dell'alcol (nello scatto con l'aggiunta di vino), questa bevanda è correlata a cibi sufficientemente ipercalorici ed è caratterizzata da un alto contenuto di zucchero e una quantità significativa di carboidrati.

Proprietà utili sbitnya

Le proprietà curative di sbiten sono dovute agli ingredienti che lo compongono, incluso il tipo di miele usato. Lo spettro d'azione è piuttosto ampio: dalla prevenzione delle malattie all'azione terapeutica sotto forma di terapia ausiliaria (aggiuntiva). In varie ricette può essere usato come tonico o, al contrario, per ottenere un effetto sedativo e sedativo.

Rafforzare le proprietà curative delle erbe aiutano. Sbitni sulla base di decotti a base di erbe possono prevenire il freddo iniziale, dilatare i vasi sanguigni, migliorare l'apporto di sangue e il metabolismo, influenzare positivamente la digestione, l'attività cerebrale, il sistema cardiovascolare e nervoso. Le generazioni dei nostri antenati hanno dimostrato il beneficio del sbitene per le malattie respiratorie: una bevanda può avere un effetto antitosse, ad esempio quando si aggiunge l'elecampane. Lo stesso nenail, così come la salvia, il timo e alcune altre erbe nella composizione di Sbiten gli conferiscono proprietà antinfiammatorie.

Se la bevanda viene bollita, ad esempio, con il tè di Ivan e lo zenzero, allora avrà un effetto curativo sul corpo durante l'intossicazione da alcol (sbornia).

Controindicazioni sbitnya

Come ogni medicinale, lo sbiten può essere usato solo a dosi moderate. Miele, erbe e spezie biologicamente attivi sono forti allergeni, quindi il siberen è controindicato per coloro che possono avere una reazione allergica. Tutte le controindicazioni specifiche per le bevande alcoliche sono applicabili al tiro con alcol.

Indipendentemente dall'utilità di sbiten e dei suoi effetti sul corpo, sulle persone con disabilità del sistema cardiovascolare, fegato, reni, diabete e altre malattie croniche, si consiglia di consultare il proprio medico circa la possibilità di bere.

http://www.yourlifestyle.ru/polza/865-sbiten-polza.html

La vecchia bevanda slava sbiten

Cari lettori, oggi parleremo di un'eccezionale bevanda slava che ha una sua storia - sul colpo di miele. In qualche modo io e mio marito andammo al Cremlino di Rostov e vagammo non lontano da lui in un caffè. Stanco e pieno di impressioni, abbiamo deciso di rilassarci e mangiare. Il caffè era molto accogliente, in stile antico con le sue ricette esclusive. E ci hanno offerto di provare una delle bevande di marca. Ed era solo un colpo. Oh, che delizioso!

Quando siamo arrivati ​​a casa, ho iniziato a studiare informazioni su questa bevanda. Si scopre che può essere cucinato a casa. Oggi voglio parlarvi dei benefici del miele sbitya per la nostra salute, e impareremo anche le ricette per la sua preparazione. E prima, un po 'di storia.

Cos'è sbiten

Non si è tenuta nessuna festa in Russia senza bevande tradizionali. I nostri antenati amavano le infusioni di miele e le bevevano in grandi quantità. Cos'è questo vecchio russo sbiten?

Questa è una bevanda forte a base di miele, acqua, con l'aggiunta di spezie ed erbe aromatiche. Quasi tutte le nazioni del mondo producevano un tè così profumato in varie varianti: greci, scandinavi, slavi, tedeschi. Il miele in questa bevanda è l'ingrediente principale, perché questo prodotto dell'apicoltura è sacro in molte culture. Bevevano sbiten non solo in forma calda, ma anche nella calda estate per dissetarsi. Capita di essere analcolico e alcolizzato.

Il nome della bevanda deriva dalla parola "abbattuto", che significa forte, forte o dal verbo "abbattere".

Il fatto è che due recipienti venivano usati per cucinare: in uno c'era il miele e nell'altro le erbe medicinali. Poi si mischiarono tutti e ottennero il sbiten piccante.

La storia dello sparo

Sbiten è apparso diversi secoli fa ed è stato il più popolare XVIII-XIX. A quel tempo, i venditori ambulanti invitavano le persone a provare una bevanda piccante, venivano trattati nelle fiere e nei bazar. Lo scrittore N. V. Gogol è famoso per la sua capacità di descrivere vivacemente e coloritamente l'antica cucina russa. Nelle sue opere si trovano spesso momenti della storia del negozio del commerciante, in cui c'è un enorme samovar di rame samovar rosso. E tali negozi erano ovunque, il che conferma solo la popolarità dello sparo.

A Novgorod, Mosca, Samara, Kiev ha avuto le proprie ricette di questa bevanda popolare. Alle fiere cittadine, gli snob hanno camminato per le strade e chiamato la gente in versi così ferventi:

Sì, sbiten, sbitenek!
Mangia le ragazze, ragazzo.
Mangia e bevi
Non risparmiare soldi.
Dolce miele di Sbiten
Vieni sulla fodera del miele!
E come cucinerò,
Tutti lo loderanno.

In Russia, fino alla fine del 17 ° secolo, Sbiten era completamente non alcolizzato e indossava più una medicina.

Lo bevevano durante il freddo o per scaldarsi negli inverni freddi, per aumentare l'immunità. Nella versione alcolica erano presenti miele e spezie, ma il lievito veniva aggiunto per la fermentazione. In forma finita, una bevanda del genere era forte dal 4-7% ed era molto costosa. Con l'inizio del regno di Pietro I, Sbiten divenne disponibile per il popolo. Lo bevevano con panini caldi e soffici, pan di zenzero o bevevano nei ristoranti mentre mangiavano carne.

Composizione e componenti

Il potere curativo della bevanda sta nei suoi ingredienti. E prima di iniziare a cucinare, devi scoprire quali sono i componenti principali.

Miele naturale

Questo è l'ingrediente di base, senza il quale è impossibile fare un drink. Per ottenere un effetto curativo, è necessario selezionare attentamente questo prodotto in modo da non acquistare un falso. Per frustare è preferibile scegliere il miele di maggio, ma è possibile utilizzare floreale e grano saraceno. Questo prodotto è ricco di vitamine e minerali: magnesio, calcio, iodio, potassio, ferro. È noto che il potere curativo del miele risiede nelle sue proprietà antinfiammatorie.

Ti consiglio vivamente di leggere l'articolo sul blog Come scegliere e prendere il miele correttamente per capire tutte le complessità.

L'acqua è un'altra componente importante della bevanda futura, quindi non essere frivolo in merito. Non c'è bisogno di usare l'acqua del rubinetto. È meglio cucinare Sbiten dal pozzo, primavera o sciogliere l'acqua. In casi estremi, puoi prendere un serbatoio con acqua corrente e lasciare riposare per 1-2 giorni.

Erbe e spezie curative

Tradizionalmente lo sbiten fatto con le erbe: timo, erba di San Giovanni, camomilla, salvia, origano, menta, elecampane, abete. E per dare un sapore speciale, si consiglia di aggiungere spezie alla bevanda: pimento nero, cannella, zenzero, chiodi di garofano, cardamomo. Non sorprende che i marinai Sbiten chiamassero "vin brulè russo".

Frutta e bacche

Spesso in questa bevanda per acida aggiungere bacche, frutti. Tutto ciò dà non solo aroma e gusto, ma satura anche il sbiten con ulteriori vitamine e sostanze benefiche. Idealmente combinato con il miele sono le mele, le pere, le ciliegie, il ribes, le fragole. E se questi frutti e bacche fossero stati raccolti dal loro orto, allora i benefici della raccolta sarebbero raddoppiati solo dai prodotti biologici.

I benefici e i danni

In varie varianti, lo sbiten può essere bevuto come agente terapeutico e profilattico. Inizialmente, era una tisana calda, che veniva usata in inverno per riscaldare, migliorare l'immunità e promuovere la salute.

Gli erboristi raccomandano di bere sbiten dopo malattie infettive, interventi chirurgici, lesioni sportive. E al freddo, disseta perfettamente la sala del vapore o solo le giornate calde.

Sbiten rappresenta un beneficio per l'intero organismo nel suo insieme e si consiglia di bere per i seguenti scopi:

• normalizzazione dei processi metabolici;
• migliorare la circolazione sanguigna;
• trattamento e prevenzione del raffreddore, specialmente nel mezzo di epidemie virali;
• alleviare i crampi allo stomaco;
• dando forza ed energia (grazie alla cannella antiossidante naturale);
• miglioramento del tratto gastrointestinale con stitichezza, diarrea, gonfiore;
• alleviare la tensione nervosa quando aggiungi il cardamomo a un drink;
• ridurre il dolore dopo gli infortuni, le distorsioni muscolari;
• Sbiten ha effetto antitosse, se aggiungete elecsill;
• escrezione di tossine dal corpo.

Controindicazioni e possibili danni

Oltre agli ovvi benefici per la salute, la bevanda ha le sue controindicazioni. Il miele, le erbe appartengono a forti allergeni, quindi le persone con ipersensibilità e reazioni allergiche al miele e alle erbe dovrebbero fare attenzione a bere una bevanda piccante.

Sbiten è controindicato nei bambini sotto i 3 anni, nei pazienti con asma, malattie dermatologiche.

La versione alcolica della bevanda è completamente controindicata per le donne in gravidanza e in allattamento. A causa della grande quantità di zucchero, miele, questa bevanda è una bevanda piuttosto ipercalorica ed è caratterizzata da un'alta concentrazione di carboidrati. Per questo motivo, i diabetici devono prima consultarsi con un medico, e se perdi peso e tieni d'occhio la tua figura, prova a coccolarti di rado con un tè profumato.

Come bere il miele Sbiten

Secondo le secolari tradizioni russe, Sbiten è servito caldo. Ma nella stagione calda, è stato rinfrescato in cantina e servito a capo famiglia dopo un duro lavoro sul campo.

Inizialmente, questo brodo profumato per il miele è stato versato da piatti speciali - sbitnitsy. Era una nave di terracotta con un lungo becco, simile a una teiera. E a bere sbiten presi dai boccali di argilla e alla fine del pasto.

Bevanda analcolica può essere bevuta sia per adulti che per bambini, se non ci sono componenti intolleranti singolarmente. Questa bevanda è bevuta come al solito tè con essiccatori, frutta secca, pan di zenzero. In estate, come un kvas gassoso, disseta e si raffredda.

Ricorda che il sbiten è un decotto molto concentrato. Può essere preso come un profilattico contro i raffreddori. Per fare questo, 1-2 cucchiai di bevanda al miele diluiti in 100 ml di acqua bollente e bere a stomaco vuoto ogni mattina. Quindi si riempie la carenza di vitamine nel corpo e si rafforza il sistema immunitario.

Ricette di cucina sbitnya a casa

Con gli ingredienti composti ordinati, ora rimane da fare questa bevanda piccante e salutare. C'è un'enorme quantità di variazioni per ogni gusto. Ci sono ricette sbitnya che sono state tramandate di generazione in generazione. Non confondere questa bevanda con l'idromele, che si distingue per il suo gusto e la sua forza. Propongo di iniziare la conoscenza con la classica ricetta per il miele sbitya.

Ricetta per vecchio sbitnya russo

La bevanda fatta secondo questa ricetta è buona sia calda che fredda. La prima ricetta documentata si trova nel libro "Domostroy", e la prima menzione della bevanda - negli annali del 1128, quando il principe Vladimir ha indicato di trattare le persone a scucire (come si usava chiamare alcolici sbiten).

• 200 g di miele naturale;
• 1 kg di melassa bianca;
• 3 g di chiodi di garofano;
• un cucchiaino di cannella;
• 2 cucchiaini di zenzero grattugiato;
• 10 piselli;
• 6-8 grani di cardamomo;
• Anice stellato a 3 stelle;
• 5 litri di acqua bollente.

Molti melassa sembrano ingrediente non familiare. È un sottoprodotto della produzione di zucchero e amido. Pasticceri e cuochi per melassa implicano una varietà di sciroppi di zucchero: mais, amido, glucosio.

Per prima cosa è necessario sciogliere la melassa in 5 litri di acqua bollente, e quando il liquido si raffredda, aggiungere 200 g di miele. Questa sequenza di azioni è necessaria per preservare le proprietà benefiche del prodotto dell'apicoltura. Metti un contenitore di bevanda a fuoco medio e fai bollire per 10-15 minuti.

Aggiungere tutte le spezie e tenere sul fuoco. Dopo 10 minuti, i Sutsen di Mosca saranno pronti. Bere caldo come tè normale o freddo per un effetto tonico.

Guarda una ricetta video semplice e dettagliata "Antica bevanda slava - sbiten".

Ricetta per la taiga

La taiga aspra e allo stesso tempo bella è famosa per la bellezza e l'impassibilità delle foreste di conifere. È da qui che la tradizione di bere tè fermentato forte con l'aggiunta di foglie fresche e secche di lampone, ribes, mirtilli rossi, bacche locali: inizia lamponi, fragole e carote. Propongo una ricetta per la tradizionale taiga sbitnya.

• 100 g di miele;
• 800 ml di acqua;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 100 g di succo di mirtillo fresco;
• 3 chiodi di garofano
• 10-15 chicchi di cardamomo;
• un cucchiaino di cannella;
• foglia di alloro

Filtrare con cautela il succo di mirtillo per separare i piccoli grani e sbucciare. Ora aggiungi il succo all'acqua e porta ad ebollizione. Nel brodo spostare le spezie e continuare a bollire per 10-15 minuti.

5 minuti prima della fine della cottura aggiungere la foglia di alloro e la cannella. Filtrare la bevanda finita, regolare il gusto aggiungendo miele, zucchero o succo di mirtillo rosso. Bollire ancora e versare nelle tazze. La nostra taiga è pronta!

La bevanda preferita di Peter

L'ultimo re di tutta la Russia amava bere il raffreddore di sbiten. Ti suggerisco di provare questo brodo tonificante.

• 2 cucchiaini di miele di grano saraceno;
• 1 litro di kvas di pane;
• 2-3 cucchiaini di rafano grattugiato.

Preparare il kvas sul pane di segale, con l'uvetta. Se non ti piace l'odore specifico, puoi preparare l'infuso senza lievito.

Mescolare il kvas ghiacciato finito con miele, rafano grattugiato e posto in un luogo caldo da infondere per un giorno. Pronto Sbiten può solo filtrare e servire con ghiaccio.

Stolbushinsky sbiten

Nella medicina tradizionale e alternativa, il ginepro è stato usato per molto tempo ed è diventato una vera panacea per molte malattie. Le bacche di questa pianta medicinale hanno proprietà antibatteriche e fungicide, pertanto si consiglia di bere sbiten, preparato sulla base, per la prevenzione del raffreddore.

• 500 ml di acqua;
• 100 g di miele;
• 10 bacche di ginepro;
• 1 limone di media grandezza;
• un cucchiaino di pepe nero;
• 3 chiodi di garofano;
• Radice di zenzero di 1 cm;
• 1 badin.

Mescolare acqua e miele in una casseruola, aggiungere il succo di limone appena spremuto e la scorza grattugiata. La miscela risultante deve essere bollita e lasciata cuocere per 15 minuti. Quindi aggiungere spezie, bacche di ginepro e continuare a dare fuoco per altri 15-20 minuti. Prima dell'uso, sbiten deve essere accuratamente svuotato.

La ricetta per sbitnya analcolico con ciliegia

Questa bevanda risulta molto satura di un aroma delicato. Nella sua composizione, come in altre varianti, ci sono solo ingredienti naturali. Una caratteristica distintiva di questa antica ricetta sono le foglie essiccate di ciliegio, che aggiungono una nota di gusto alla versione classica.

• 50 g di miele;
• 250 ml di acqua;
• spezie: zenzero, chiodi di garofano, cardamomo, noce moscata, pimento;
• erbe curative: menta, origano, camomilla, erba di San Giovanni, tiglio, timo;
• foglie di ciliegio.

Non aggiungere tutte le spezie elencate, specialmente se non hai già provato Sbiten. Inizia in piccolo e prova ad aggiungere 2-3 tipi di spezie. Quando scegli le erbe, lasciati guidare dall'effetto desiderato della bevanda:

• La camomilla è caratterizzata da un potente effetto antibatterico, quindi si consiglia di berlo per il trattamento dei processi infiammatori e rafforzare il sistema immunitario;
• il timo è tradotto dal greco antico come "forza della mente" e gli erboristi consigliano di bere decotti alle erbe con esso per il trattamento e la prevenzione delle malattie virali, alleviare le tensioni nervose e normalizzare il lavoro dell'intestino;
• la menta piperita è indicata per i pazienti con malattie cardiovascolari, riduzione del dolore durante il ciclo mestruale, normalizzazione degli ormoni maschili, eliminazione delle emicranie;
• Si consiglia di bere erba di San Giovanni per controllare la pressione sanguigna, ripristinare il ciclo mestruale nelle donne, alleviare spasmi di gastrite o ulcere, per stimolare l'attività cerebrale negli scolari e negli studenti.

Aggiungere 50 g di miele alla pentola bollente e continuare la cottura, rimuovendo la schiuma in aumento. Aggiungi erbe e spezie secche in 15 minuti e fai sobbollire a fuoco medio per altri 10 minuti.

La bevanda pronta deve insistere non meno di 1 ora, avvolta nella padella con un asciugamano spesso. Considera anche che lo zenzero in combinazione con il miele aumenta la sudorazione, quindi, dopo aver bevuto una tazza di acqua calda, non aver fretta di uscire.

Come cucinare in stato di ebbrezza

Se vuoi fare una bevanda più forte, la seguente ricetta ti si addice. Ci vorrà più tempo per preparare un colpo come si ottiene a seguito della fermentazione del miele.

• 1 litro di acqua;
• 250 g di miele liquido naturale;
• 200 ml di succo di lampone;
• 2 cucchiai di lievito

Lessare l'acqua in una padella con un fondo spesso e sciogliere il miele in esso. Quindi aggiungere il succo di lampone. È meglio usare succo non acquistato, ma fresco. Se stai cucinando sbiten e la stagione delle bacche non è ancora iniziata, puoi macinare un bicchiere di lamponi surgelati.

Brodo bisogno di cucinare per 1,5 ore, e dopo il raffreddamento, aggiungere il lievito. La bevanda deve essere conservata in un luogo caldo e buio per più di 12 ore e il mosto fermentato deve essere conservato per un altro mese a basse temperature. Dopo la fermentazione, si può consumare sbiten.

Sbiten alcolico senza insistere

Se non vuoi usare il lievito o non ti piace il loro sapore specifico, puoi usare i coni di luppolo quando cucini.

• 100 g di miele;
• 50 g di zucchero;
• un cucchiaino di cannella;
• 0,2 g di chiodi di garofano;
• 0,2 g di menta secca;
• 500 ml di acqua;
• 3 g di luppolo

Questa ricetta, a differenza della precedente, è abbastanza semplice e non richiede molto tempo. Per iniziare, sciogliere il miele e lo zucchero in 500 ml di acqua bollente. Aggiungere le spezie, il luppolo e continuare la cottura per circa 20 minuti. Filtrare la bevanda finita attraverso un setaccio fine e servire caldo.

Sbiten forte

In Russia, gli piaceva soprattutto preparare bevande alcoliche con miele. Ti suggerisco di provare a creare un forte sbiten in base alla seguente ricetta.

• 1,5 litri di acqua;
• 1, 5 l di miele;
• 60 g di melassa;
• 100 ml di aceto;
• ½ cucchiaino di zenzero grattugiato;
• 1/3 cucchiaino di calgan;
• 8 grani di pepe nero intero;
• 200 ml di vodka.

Per iniziare a far bollire l'acqua e aggiungere miele, melassa. Rimuovere la schiuma dalla superficie della bevanda e aggiungere aceto, spezie. Continua a cucinare per mezz'ora.

Dopo 30 minuti, è necessario raffreddare e filtrare il decotto fragrante, iniettare 200 ml di vodka, versare in un barattolo di vetro e metterlo in frigorifero. Una settimana dopo, puoi servire al tavolo festivo Sbiten caldo.

Ecco alcune interessanti ricette miele sbitnya. Puoi migliorare qualsiasi ricetta aggiungendo spezie e erbe curative. Assicurati di provarlo caldo e freddo. Cari lettori, state preparando questa bevanda salutare? Forse la tua famiglia ha ricette di famiglia? E abbiamo preparato questo articolo insieme al lettore del mio blog, Yulia Khoroshilova.

E per l'anima, ascolteremo oggi Ernesto Cortazar - Days of Innocence.

http://irinazaytseva.ru/sbiten.html

Il digiuno durante la gravidanza.

Osservare il Grande Veloce secondo tutte le regole, le donne incinte nel nostro tempo non sono raccomandate. Questo punto di vista è detenuto non solo dai medici, ma anche dalla chiesa.

Osservare il Grande Veloce secondo tutte le regole, le donne incinte nel nostro tempo non sono raccomandate. Questo punto di vista è detenuto non solo dai medici, ma anche dalla chiesa. Atmosfera inquinata e acqua, una forte attività solare porta ad un significativo esaurimento delle risorse del corpo umano. Inoltre, la gravidanza è un periodo molto speciale nella vita di ogni donna, quando la salute di un neonato dipende dalla sua condizione fisica, dalla corretta formazione del suo corpo.

Tuttavia, la possibilità di successo è sempre presente. Ci sono prodotti (a volte anche magri) che non possono essere chiamati essenziali essenziali, piuttosto legati alla categoria delle prelibatezze. Qui potrebbero essere abbandonati.

Osservando il digiuno, una donna dovrebbe essere guidata dalle seguenti regole generali:
a) Il digiuno non dovrebbe danneggiare la salute del bambino o la salute della madre;
b) La gravidanza non è una scusa per la licenziosità e la smoderatezza;
c) Il digiuno è il tempo della preghiera speciale, della sobrietà e dell'autocontrollo della madre;
d) Il digiuno di una donna incinta è una rigorosa astinenza da tutto ciò che può danneggiare la salute del bambino e di se stessa.

Regole generali della Quaresima:

Non puoi mangiare carne, pesce, uova, latte, burro, vino e mangiare più di una volta al giorno.
Il sabato e la domenica, olio vegetale, vino e può essere mangiato due volte al giorno.
Il post sulle prime e appassionate settimane è rigorosamente rispettato. Nel 2007, la Quaresima inizia il 19 febbraio e termina il 7 aprile.

RICETTE PER GRANDE POSTO

INSALATE

Cavolo fresco con burro

Tritare finemente il cavolo, cospargere di sale, strofinare con le mani fino a formare il succo e lasciare riposare per 15-20 minuti. Spremi il cavolo, aggiungi un'insalatiera, cospargere di zucchero, versare l'aceto e l'olio vegetale, mescolare e servire, cosparso di cipolle verdi tritate. L'insalata può essere decorata con mirtilli o mirtilli rossi.

500 g di cavolo bianco, cipolla verde, 2 cucchiai di aceto o succo di limone, 1 cucchiaio di zucchero, sale, olio vegetale.

Crauti con le mele

Spremi il sottaceto, sbuccia le mele, taglia a fette, aggiungi il sottaceto in modo che non si scuriscano. Le mele preparate si mescolano con il cavolo, condiscono con lo zucchero, si cospargono con olio vegetale.

350 grammi di cavolo in salamoia, 1 mela, 1 cucchiaio di zucchero.

PRIMI CORSI

Zuppa di riso

In brodo bollente salato mettere le cipolle tritate e fritte, il riso preparato (sciacquarlo, metterlo in acqua bollente per 2-3 minuti e poi piegarlo in un setaccio). Portare a ebollizione il brodo, aggiungere le patate tritate grossolanamente. Al momento di servire, cospargere la zuppa con il prezzemolo.

2 litri di acqua, 1-2 patate, 1 cucchiaio di riso, 1 cipolla, 1 cucchiaio di olio vegetale, sale, verdure.

Zuppa di farina d'avena (senza burro)

In acqua bollente, abbassare le patate, tagliate a dadini, quando le patate sono quasi cotte, riempire la zuppa con cipolle finemente tritate, carote e verdure essiccate. Aggiungere la farina d'avena ("Ercole"), mescolare bene e cuocere per altri 5-10 minuti.

1,5 litri di acqua, 2 patate, 1 carota, 1 cipolla, mezza tazza di farina d'avena, erbe, sale.

SECONDI PIATTI

Patate fritte con aglio

Tagliare le patate sbucciate a fette e metterle per un breve periodo in acqua fredda, quindi scolare l'acqua, asciugare le patate con un asciugamano e mettere in un olio ben riscaldato. Per fare in modo che l'olio vegetale abbia il sapore migliore, mettici dentro uno spicchio d'aglio sbucciato durante la frittura. Non appena diventa nero, rimuovilo immediatamente. Cospargere le patate preparate con prezzemolo.

1 kg di patate, 1 spicchio d'aglio, 100 g di olio vegetale, prezzemolo.

Patate al vescovo

Lessare le patate, raffreddarle, tagliarle a fette spesse e friggere in olio vegetale. Alla fine della tostatura versare la farina, mescolare energicamente e lasciare formare la crosta.

1,5 kg di patate, 5 cucchiai di olio vegetale, 2 cucchiai di farina, sale.

PASTICCERIA

Pancake di grano saraceno

Setacciare la farina di grano saraceno (macinare zucchero non macinato in un macinacaffè). Sciogliere la terza parte di questa farina con acqua calda e lievito sciolto in essa. Impastare con cura e mettere l'infuso in un luogo caldo, coperto con un asciugamano. Quando l'impasto sale, aggiungi il resto della farina, un cucchiaino di sale e zucchero, frusta a fondo e lascia lievitare ancora. Quindi versare 200 g di acqua bollente, impastare nuovamente l'impasto e, quando sale per la terza volta, cuocere i pancakes.

4 tazze di farina di grano saraceno, 600 g di acqua tiepida, 25 g di lievito, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero.

Frittelle con mele

Strofinare il lievito con lo zucchero, aggiungere acqua tiepida, lasciare sciogliere il lievito con zucchero e sale. Versare la farina, mescolare bene. Lasciare lievitare in un luogo caldo, coperto con un tovagliolo. Mescolare e versare il cucchiaio su una padella calda con il burro. Friggere da entrambi i lati.
Puoi cucinare e frittelle con le mele. Per fare questo, tagliare 2 mele in piccoli pezzi e mescolare l'impasto finito. Friggerli allo stesso modo. Cospargere i pancake pronti con lo zucchero a velo.

25 g di lievito, 2 cucchiai di zucchero, 1 tazza di acqua tiepida, 1,5 tazze di farina, sale, olio vegetale.

BEVANDE

Sbiten caldo

In 1 litro d'acqua sciogliere 150 g di zucchero e miele, aggiungere le spezie - chiodi di garofano, cannella, cardamomo, zenzero. Far bollire per 5-10 minuti, rimuovendo la schiuma. Dopo mezz'ora, filtrare la bevanda. Pronto a scaldare il sbiten, bere caldo.

Honey Sbiten

Far bollire 500 g di miele in 1,5 litri di acqua, rimuovendo costantemente la schiuma, aggiungere grani schiacciati di cardamomo, zenzero, cannella, pimento, far bollire di nuovo e raffreddare. Sciogliere 50 g di lievito, mescolare con miele a nido d'ape, versare in bottiglie e mettere per 12 ore in un luogo caldo. Quindi, richiudere saldamente il flacone e lasciarlo riposare in un luogo freddo per 2-3 settimane per maturare. Tale sbiten può essere conservato per lungo tempo. 500 g di succo di mirtillo naturale puro possono essere aggiunti alla bevanda preparata.

http://www.papaimama.ru/arts.php?art=post

I benefici e i danni del miele

Sbiten - la bevanda calda più popolare in Russia. Hanno bevuto tutto e dappertutto: nei giorni feriali e nei giorni festivi, solo per divertirsi o per prevenire malattie, nelle piazze e nelle strade affollate, nelle fiere e nei bagni, nelle taverne, a una festa ea casa.

Bevanda calda di miele, spezie ed erbe aromatiche è apparsa in Russia molto tempo fa - circa 1000 anni fa. Se ne menziona la prima volta nel XII secolo, ma gli storici suggeriscono che in effetti iniziò a cucinare anche prima.

Inizialmente, le ricette utilizzavano erbe aromatiche e spezie che erano a portata di mano: salvia, origano, erba di San Giovanni, anice e menta venivano tradizionalmente aggiunte a sbiten. E solo più tardi, con l'avvento delle spezie d'oltremare, la bevanda è diventata più varia a seconda della ricetta, ha acquisito il suo gusto piccante e speziato attraverso l'uso di noce moscata, cannella, zenzero, pimento e chiodi di garofano.

Sbiten - una bevanda sana e profumata - ha rapidamente guadagnato popolarità nello stato russo e ha rappresentato una degna competizione con altre bevande al miele.

La composizione dello sparo, gli ingredienti principali, le proprietà medicinali

L'utilità della sbitnya russa provata esperienza di molte generazioni. La bevanda calda ha sostituito i nostri antenati con un tè apparso molto più tardi. Era ubriaco come cura per il raffreddore, con sovraccarico fisico, da disturbi gastrici. Bevevano quando erano divertenti e quando erano tristi. E questo è dovuto alla sua composizione: miele, spezie, acqua. Per scopi terapeutici, a sbiten sono state aggiunte varie infusioni di erbe. In Russia, è tradizionale - dolce trifoglio e timo, camomilla e origano, pomello e menta, erba di San Giovanni e salvia, che ha aggiunto valore a questa bevanda.

Il miele - l'ingrediente principale della bevanda - è conosciuto come uno degli alimenti più antichi al mondo. Nel lontano passato, il miele era considerato un nettare divino, portato sulla terra dalle api - messaggeri degli dei. Le straordinarie proprietà del miele hanno impressionato e stupito l'immaginazione degli abitanti del pianeta Terra.

Prima di tutto, sono rimasto sorpreso dalla composizione e dall'estrema utilità di questo prodotto biologicamente attivo, con una straordinaria diversità e ricchezza di macro e microelementi, vitamine e minerali.

In secondo luogo, il miele è stato amato per la dolcezza. Per lungo tempo, è stato quasi l'unico dolcificante naturale che ha reso qualsiasi alimento aromatizzato con dolce delicatezza salutare e fragrante.

Un'altra caratteristica del miele - può essere conservata per migliaia di anni in un contenitore ermetico e praticamente non si deteriora (ad esempio, il miele estratto dalle tombe egiziane).

La bevanda, a base di ingredienti naturali, ha un complesso di potenti proprietà curative e viene spesso definita un medicinale. Dai componenti contenuti nella ricetta dipende l'efficacia dell'impatto della bevanda sul corpo umano, il cui spettro d'azione è piuttosto ampio: dalla prevenzione di varie malattie alla terapia adiuvante con cure mediche di base.

Spezie, come cannella, pepe, cardamomo, chiodi di garofano, alloro, noce moscata, esaltano le proprietà antibatteriche, antinfiammatorie e antivirali del miele sbiten. E i decotti alle erbe, moltiplicando i suoi benefici, saturano la bevanda con proprietà curative, dandole proprietà toniche o lenitive, a seconda delle erbe aggiunte.

Qual è il vantaggio sbitnya?

Hot Sbiten - un tonico indispensabile in inverno. Freddo, al contrario, - salvataggio nella calda estate. Dopo un intenso allenamento e un'attività fisica, una tazza di carne refrigerata ti disseterà e ripristinerà il bilancio idrico del corpo.

Usano il sbiten e per il raffreddore, e in violazione dei processi metabolici nel corpo, e in caso di malfunzionamento del sistema nervoso, per migliorare l'appetito, per lavorare in modo più efficiente il cervello e stimolare la circolazione del sangue, con la prostatite. Sbiten preparato con lo zenzero e il tè di ivan aiuta a far fronte ai postumi di una sbornia.

E una bevanda:

• ripristina la forza (non è un caso che l'hanno bevuto fin dall'inizio nelle gelate invernali e nelle intemperie per liberarsi da un raffreddore)
• migliora l'umore e salva la malinconia
• contiene vitamine e satura il corpo
• riduce il rischio di malattie infiammatorie, respiratorie e infettive (ad esempio, Sbiten con elecampano aggiunto viene utilizzato per la tosse e la salvia, origano, timo ha proprietà anti-infiammatorie efficaci)
• uccide gli agenti patogeni
• aiuta con le malattie delle gengive e della cavità orale.

Un piacevole sapore e aroma è anche un ovvio vantaggio.

C'è qualche danno dal mangiare il miele?

Il miele sbiten non è una medicina. E puoi bere senza restrizioni. Ma dato che la sua composizione contiene ingredienti, ognuno dei quali può causare allergie, ci possono essere situazioni in cui dovresti pensarci prima di bere una tazza di bevanda aromatica profumata.

E quando si beve alcol a basso tenore di alcol sbitya con cautela, dovrebbe essere bevuto per coloro che hanno controindicazioni per bere alcolici: per problemi ai reni, al cuore, al fegato, durante la gravidanza e l'allattamento, per gravi malattie croniche, per disturbi della circolazione cerebrale.

Chi segue la figura e si attenga al menù dietetico dovrebbe sapere che il sbiten a causa del contenuto di zucchero, miele e alcol è una bevanda ipercalorica (per 100 g di bevanda - 58 kcal) con un alto contenuto di carboidrati e alto contenuto di zucchero.

Le migliori ricette sbitnya

Quando siamo molto stanchi e le difese del corpo si indeboliscono, iniziamo a ammalarci. E soprattutto questo accade in condizioni umide e fredde. È qui che vengono in mente le ricette preferite dalle nostre nonne e mamme. E uno dei modi più semplici per proteggersi dai raffreddori e non ammalarsi è bere sbiten.

Questa bevanda, preparata senza molte spese e sforzi, rafforza il sistema immunitario, solleva il morale e, cosa più importante, non nuoce, perché gli ingredienti in esso contenuti sono naturali e assolutamente sicuri.

Sbiten con succo di fragola (medicina fredda)

All'inizio della primavera, quando c'è una carenza acuta di vitamine nel corpo, e durante le massicce epidemie catastrofiche, tale sbiten di guarigione vitaminica non impedirà.

ingredienti:

• Succo di fragola - 250 ml
• Erbe: 1 cucchiaio. l. menta, ½ cucchiaino Iperico, 1 cucchiaino. salvia
• Acqua - 2,5 L
• Miele - 250 g

Versare il succo di fragola in acqua bollente e far bollire tutto insieme. Aggiungi miele ed erbe aromatiche. Far bollire per circa un'ora, rimuovendo la schiuma di tanto in tanto.

La ricetta per inebriante sbitnya

Questa bevanda, preparata a casa, è utile per il raffreddore.

Sarà richiesto:

• Miele - 1 kg
• Cannella - un pizzico
• Hop - 20 g
• Lievito - 25 g

Aggiungi la cannella e il luppolo al miele mescolato in acqua calda. Portare il liquido a ebollizione e far bollire un po '. Mettere il lievito preparato nella bevanda raffreddata e lasciarlo riscaldare durante la notte. Dopo di ciò, tieni premuto per diverse ore in frigorifero.

Sbiten con erbe medicinali

• Miele - 250 g
• Spezie (radice di zenzero, cannella, chiodi di garofano) - 5 g
• Acqua - 750 ml
• Erbe medicinali (menta, erba di San Giovanni, salvia, timo) - 40 g

Il miele è completamente sciolto in acqua bollente e infuso a temperatura ambiente per un giorno. Successivamente, far bollire per circa 2 ore a fuoco basso. Prima della fine della cottura (15 minuti) aggiungere spezie ed erbe aromatiche.

Ginepro di Sbiten

Juniper sbiten è una bevanda tradizionale russa che viene preparata come nelle ricette precedenti: dal miele naturale, bacche di ginepro, zucchero, spezie ed erbe aromatiche (chiodi di garofano, pimento, zenzero, noce moscata, cardamomo, erba di San Giovanni, timo, assenzio, achillea, origano).

Si raccomanda di bere un ginepro curativo per il trattamento del raffreddore e per la sua prevenzione.

Sutra slavo tradizionale

Lo bevono quando vogliono rafforzare le difese del corpo e per il trattamento di varie malattie.

Per la sua preparazione richiederà:

• Miele di fiori - 50 g
• Hop - 3 g
• Origano, melissa, menta piperita - un ramo ciascuno
• Acqua - 1 l
• Cannella - 0,3 g

Molti dubitano dell'utilità della bevanda dovuta al fatto che durante la sua preparazione il miele in molte ricette viene bollito o sciolto in acqua bollente, perché nel processo di digestione degli ingredienti la maggior parte delle proprietà benefiche del miele scompare (le vitamine e gli enzimi vengono distrutti a 50-60 ° C).

Ma cosa fare, perché stiamo preparando lo sbiten russo secondo le ricette usate dai nostri antenati, e se vogliamo fare tutto come hanno fatto, devono seguire la ricetta?

Se vuoi davvero conservare le proprietà benefiche del miele, puoi, ovviamente, violare leggermente le prescrizioni e ritirarti dalla ricetta, ad esempio aggiungendo miele in brodo vegetale o speziato che è già stato raffreddato alla temperatura desiderata. Forse si rivelerà e non del tutto simile, ma sicuramente sarà un utile drink al miele.

http://behoneybee.ru/napitki/sbiten/medovyj-sbiten-polza-i-vred.html

Proprietà e controindicazioni di Sbiten - come bere

Sbiten - una bevanda con una ricca storia. È nato in Russia. In quei giorni, è stato con grande piacere che hanno preparato e bevuto sia i ricchi che i poveri, perché la bevanda contiene molte sostanze e vitamine sane.

La popolarità di sbitya è facile da spiegare - si basa sul miele - un prodotto che ha non solo un piacevole sapore e aroma dolce, ma anche molti componenti che influenzano positivamente il corpo. Le spezie e le erbe sono un altro ingrediente invariabile che conferiscono alla bevanda un aroma straordinario e rafforzano anche il corpo.

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Sbiten si scalda perfettamente in caso di gelate forti, può spegnere la sete estiva, curare molte malattie. La bevanda è un'efficace prevenzione di raffreddori e influenza. Dal momento che ci sono erbe nella composizione, può essere una buona alternativa ai moderni tè e caffè.

Proprietà utili sbitnya

I vari ingredienti che compongono lo sparo determinano i suoi benefici per la salute. È usato da:

• Come rimedio efficace per il trattamento e la prevenzione del raffreddore (dovrebbe essere bevuto caldo);
• Come componente aggiuntivo nel trattamento delle malattie del tratto gastrointestinale;
• Come un eccellente sedativo (le erbe vengono utilizzate con proprietà appropriate).

Inoltre, un effetto positivo sulle capacità mentali, aiuta a sbarazzarsi degli effetti del superlavoro, dello stress e dello sforzo prolungato. Se la bevanda è preparata per scopi medicinali, allora deve necessariamente includere non solo miele e spezie, ma anche spese mediche.

Per la prevenzione, il rafforzamento e il trattamento di varie malattie sbiten preparate su erbe e spezie è anche molto utile. Quindi può essere cucinato con erbe come trifoglio, timo,. Bene aiuta a bere con origano, camomilla, menta, erba di San Giovanni, elekasilom, salvia per eliminare le manifestazioni di freddo, nervosismo nervoso. Le spezie sono spesso aggiunte come pepe, cannella, zenzero, cardamomo, chiodi di garofano, alloro. Puoi anche trovare la tua ricetta originale, che diventerà il biglietto da visita culinario.

Spesso, per aggiungere sapore e aroma, alla composizione del sbiten si aggiungono bacche, frutti e succhi - tutto ciò dà al corpo una quantità aggiuntiva di nutrienti e vitamine, lo rinforza e lo tonifica. È importante considerare che la quantità aggiuntiva di zucchero porta ad un aumento del contenuto calorico della bevanda. Inoltre, la bevanda aiuta a stabilizzare i processi metabolici e la circolazione sanguigna.

Le proprietà benefiche di sbitnya, quindi, sono molto diverse, prima di un uso medico è meglio consultare uno specialista. Le proprietà terapeutiche e profilattiche sono determinate a turno dagli ingredienti che lo compongono, incluso il tipo di miele. Sbiten è attivamente usato nella terapia adiuvante nel trattamento delle malattie. In diverse formulazioni, Sbiten può essere usato come tonico o per ottenere un effetto calmante. La quantità di erbe utilizzate nella ricetta influenza il grado di efficacia della bevanda come farmaco terapeutico.

Inoltre, Sbiten ha un effetto positivo sui processi cerebrali, elimina i primi sintomi del raffreddore, ha effetto antitosse, se è presente nella composizione dello sciroppo. Alleviare efficacemente i processi infiammatori di salvia o timo. A sua volta, lo zenzero rafforza il sistema immunitario e aiuta ad alleviare i sintomi di intossicazione del corpo, perché la bevanda è buona per i postumi della sbornia.

Controindicazioni all'uso di sbitnya

Sbiten - proprietà e controindicazioni utili, come bere e in quale quantità, tutti questi aspetti sono importanti da studiare prima di inserire questa bevanda nella dieta. Lui, oltre agli ovvi benefici, ha una serie di controindicazioni che non possono essere ignorate. Come ogni prodotto medicinale o profilattico che contiene componenti potenzialmente allergenici, come miele ed erbe, lo sbiten può essere consumato solo con moderazione. Si dovrebbe anche considerare l'età.

Sostanze biologicamente attive, che sono miele naturale, erbe e spezie sono forti allergeni, pertanto il sbiten è controindicato per coloro che possono avere, anche se in teoria, una reazione allergica. Questa categoria comprende bambini piccoli, persone inclini alle allergie, asma e malattie della pelle. Se la composizione contiene alcool, allora non dovrebbe bere più di 10-20 ml. È completamente controindicato nelle donne in gravidanza e in allattamento.

Quindi, il sbiten ha sia proprietà benefiche che nocive per il corpo, quindi il suo effetto sul corpo di coloro che soffrono di compromissione del sistema cardiovascolare, del fegato, dei reni, viene diagnosticato con diabete e altre malattie croniche, può essere negativo. Le persone consultano un medico sulla possibilità di consumare questa bevanda per proteggersi completamente.

Sbiten - ricette

Inizialmente, cucinare lo sbiten con tutte le erbe e le spezie non era così facile. Ai vecchi tempi si poteva trovare solo pepe nero. Oggi sugli scaffali puoi trovare tutto ciò che il tuo cuore desidera.

Cucina classica

• Ape del miele (solo naturale) - 200 grammi.
• Acqua purificata (si consiglia di prendere da un pozzo o primavera) - litro.
• Cannella in polvere - un cucchiaino.
• Radice di zenzero a terra - un cucchiaino (se non si desidera la nitidezza, ridurre la dose).
• Ani - 1/3 cucchiaini.
• Cardamomo - 1/3 cucchiaini.
• Garofani di gemme - un paio di pezzi.
• Piselli pimento neri - 5-8 pezzi.

• In una padella, fai bollire l'acqua con il miele.
• Aggiungi tutte le spezie necessarie.
• Cuocere per circa 15-20 minuti a fuoco lento, mescolando continuamente.
• Se una schiuma bianca si forma sulla superficie della bevanda, deve essere rimossa, in modo da non rovinare l'infuso.
• Dopo che il tempo di cottura è scaduto, togliere la casseruola dal fuoco e coprire con un coperchio.
• La casseruola viene avvolta con qualcosa di caldo e lasciata in infusione per 2 ore, ad esempio sul fornello o vicino alla batteria. È impossibile raffreddare la bevanda.

È importante! Come sai, alle alte temperature, il miele perde le sue qualità utili. Pertanto, si consiglia di dissolverlo in un recipiente separato, quindi versarlo nel sbiten già raffreddato.

Per cucinare una ricetta classica, è necessario spendere un sacco di tempo e ingredienti. Ma cosa succede se stai aspettando una grande azienda e vuoi trattare tutti con una bevanda gustosa?

Sbiten per una grande azienda

• Miele naturale: un chilogrammo (se non hai voglia di golosi, sono sufficienti 800 grammi).
• Acqua di sorgente (possibile dal pozzo) - 5 litri.
• Coni di luppolo - 20-50 grammi. Se sono macinati finemente, l'aroma e il gusto della bevanda saranno più saturi.
• Spezie e spezie a piacere (chiodi di garofano, cardamomo, cannella, zenzero, ecc.).
• Erba. Puoi prendere un ramo di timo e melissa, erba di San Giovanni e menta, ecc.

• Separatamente, diluire in un po 'd'acqua con il miele.
• Fai bollire l'acqua.
• Lo sciroppo viene versato in una pentola comune, aggiungere tutte le spezie e le spezie desiderate, erbe, luppolo.
• Far bollire lo sbiten dovrebbe essere un paio d'ore a fuoco basso.

Servire con ciambelle e panpepato come il tè.

Un tale sbiten può essere preparato non solo a casa, ma anche in natura. L'importante è portare un calderone e un barattolo di miele. E le erbe utili possono essere trovate nella foresta.

Sbiten con vino

• Miele naturale fatto in casa - 150 grammi.
• Cannella - ½ cucchiaino.
• Noce moscata - ½ cucchiaino.
• Germogli di chiodi di garofano - 5-6 pezzi.
• Una bottiglia di rosso vila.

• Si consiglia di dare la preferenza al vino secco. È ben riscaldato, ma non bollito.
• Aggiungi miele e spezie.
• Dare l'infusione mezz'ora.
• Filtrare.

Servire dovrebbe essere caldo. una bevanda simile si scalderebbe sicuramente nella fredda sera invernale.

Sbiten con liquore

• Miele naturale - 100-150 grammi.
• Acqua purificata - ½ litro.
• Versando - 250 grammi.
• Pepper.
• Ginger.
• Garofano.
• Erba di San Giovanni.
• Fiori di tiglio
• Timo.
• Mint.

• Far bollire l'acqua.
• Sciogliere il miele, aggiungere all'acqua.
• Mescolare l'acqua con il liquore e far bollire per circa 5 minuti.
• Aggiungere tutte le spezie e le erbe necessarie, far bollire per circa 10 minuti.
• Insistere per 30 minuti.

Come bere correttamente lo sbiten

Come cucinare un delizioso e sano sbiten che abbiamo già scoperto. Ora devi capire come bere correttamente per ottenere il massimo beneficio e piacere. Ci sono diversi trucchi da bere:

• Se il sbiten non contiene alcol, assolutamente tutti possono berla in quantità moderate. Fai attenzione solo dovrebbe essere allergico.
• Sbiten molto in armonia con essiccatori e biscotti. Troppe golosità combinate con una bevanda daranno un sapore zuccherino.
• In estate, Sbiten sarà una degna competizione per kvas. Disseta perfettamente la sete.
• In inverno, quando fuori c'è il gelo, è di moda aggiungere un po 'di vino al mattino. Questa bevanda è grande caldo.
• Se diluisci un cucchiaio di concentrato di Sbitya in un bicchiere d'acqua, ottieni una grande bevanda vitaminica, che riempirà il corpo con una carenza di oligoelementi e minerali.

http://o-polze.com/sbiten-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya-kak-pravilno-pit/

Proprietà utili di sbitnya russo, la sua composizione e controindicazioni

La moderna abbondanza di bevande non è sufficiente per la maggior parte dei consumatori. Sempre più persone stanno cercando di approfondire la propria storia e stanno introducendo piatti e bevande veramente russi nella dieta, uno dei quali è lo sbiten. I primi scontri con l'alcol erano disponibili solo per i cittadini facoltosi e solo sotto il dominio di Pietro I divennero disponibili per tutti i segmenti della popolazione.

definizione

Sbiten è un'antica bevanda fatta sulla base di miele e acqua con l'aggiunta di vari componenti aggiuntivi per migliorare il gusto e l'aroma. Un tempo, la sua popolarità poteva essere invidiata, perché assolutamente tutti la bevevano ovunque, e si stava preparando in samovar molto prima della comparsa del tè. Con il freddo, veniva consumato sotto forma di calore, così molti marinai lo chiamavano "vino cotto russo". La bevanda è stata a lungo considerata medicinale, poiché la sua caratteristica principale era di rafforzare il sistema immunitario e riscaldare il corpo in inverno. Questa bevanda fu prodotta esclusivamente non alcolica fino al 17 ° secolo, anche se il suo antenato era considerato l'antimonio della bevanda da latte, che è a basso contenuto di alcol.

Storia del titolo

Sbiten ha ottenuto inequivocabilmente il suo nome dalla parola "abbattere", ma il suo significato condivide le opinioni. Secondo una versione, il nome deriva dal fatto che i due componenti principali dovevano essere accuratamente miscelati prima dell'uso, e il secondo perché il Sbiten è abbastanza concentrato e anche nella versione non alcolica ha una forza dell'1%.

struttura

Il contenuto calorico della bevanda è solo di 58 Kcal, ma le proprietà benefiche si riducono in un'altra. Sono dovuti al contenuto della bevanda una grande quantità:

• proteine;
• carboidrati;
• vitamine;
• oligoelementi;
• acidi organici.

Inoltre, i benefici del bere danno erbe medicinali incluse nella sua composizione.

Ricette popolari

Oggi è quasi impossibile trovare le ricette originali delle bevande utilizzate nei secoli passati. Ciò è dovuto al fatto che tutti sono stati trasmessi oralmente a generazioni e quando sono apparse nuove varietà, sono state semplicemente dimenticate. A seconda degli ingredienti e della tecnologia di cottura oggi distinguono le bevande regolari e scottate; alcolico e non alcolico; con e senza erbe. Sbiten può essere fragola, latticini, zenzero, lampone, piccante e così via. Assolutamente tutte le ricette sono basate sulla preparazione di una bevanda classica, con l'ulteriore aggiunta di erbe, bacche o altri componenti.

La classica ricetta delle bevande comprende acqua, miele, zucchero e spezie sotto forma di:

La preparazione inizia con la divisione dell'acqua in parti uguali. Uno deve essere bollito con il miele e l'altro con lo zucchero e poi riunito in un piatto. Cottura a fuoco medio e mescolando continuamente, aggiungere le spezie allo sciroppo risultante, far bollire per almeno un quarto d'ora e tutto viene infuso per altri 10 minuti. La bevanda pronta può essere filtrata e immediatamente bevuta. Qualsiasi sbiten non alcolico, che include altri componenti, sarà preparato allo stesso modo.

Per dare una scorza di bevanda, puoi cucinarla sulla base del vino. Questa bevanda viene spesso chiamata "vin brulè russo" e per la sua preparazione avrete bisogno di miele, vino forte, zucchero, cannella, noce moscata e chiodi di garofano. Tutti i componenti liquidi vengono mescolati e portati a ebollizione, dopodiché vengono aggiunte le spezie. Pronto Sbiten per questa ricetta può essere utilizzato dopo mezz'ora di infusione.

Per il numero di proibito bere sbebe gravide si applica e inebriante. Per farlo, è necessario far bollire un po 'd'acqua con miele, luppolo e cannella, e dopo il raffreddamento, aggiungere il lievito alla miscela e lasciare fermentare per una notte in un luogo caldo. Utilizzare questo tipo di bevanda in una forma fredda, quindi dovrebbe essere raffreddato in anticipo.

Regole e tradizioni

Poiché, una volta, questa bevanda veniva distribuita come riscaldamento, nella maggior parte dei casi veniva usata in una forma calda per usarla. Naturalmente, alcune varietà di ricette, specialmente quelle alcoliche, prevedono un raffreddamento preliminare dello sparo prima di essere bevute, ma per rinfrescarsi con il clima caldo e freddo, è possibile utilizzare uno di quelli noti.

Tradizionalmente, una bevanda veramente russa veniva servita in una ceramica speciale, simile a un bollitore, alla fine del pasto.

Proprietà utili

Informazioni su ciò che è utile Sbiten inizia sempre con il suo alto valore nutrizionale per qualsiasi organismo. L'uso di questa bevanda dà forza, rafforza il sistema immunitario e contribuisce al rapido recupero dal raffreddore. I nostri antenati lo bevevano con affaticamento fisico, dolore allo stomaco e altri disturbi dell'apparato digerente. L'inclusione aggiuntiva nella composizione delle erbe medicinali ha dato proprietà antinfiammatorie, antisettiche e lenitive. È in grado di migliorare la circolazione sanguigna, normalizzare la digestione e accelerare il metabolismo.

Harm to drink

Se non si seguono alcune regole d'uso, una persona può trarne beneficio e danno in proporzioni uguali. È vietato bere a persone con intolleranza individuale ai componenti della bevanda. Inoltre, occorre prestare attenzione ai pazienti con diabete, a una violazione dei reni e del fegato, nonché alle donne in gravidanza.

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