Dzhanduya - un tipo di cioccolato, il 30% costituito da una pasta di nocciole. La dolcezza ha ricevuto un nome così stravagante in onore di uno dei personaggi dell'antica commedia italiana dell'arte. Dzhanduya, che porta il titolo di Re del Carnevale di Torino, ha un carattere allegro e un debole per il facile flirtare. Per tradizione, questo personaggio indossa un cappello a tre punte e una giacca marrone.
La pralina è una confezione a base di mandorle e nocciole, mescolata in una certa proporzione e tostata in zucchero. I belgi attribuiscono l'invenzione alle formulazioni di praline stesse. Tuttavia, va notato che questa scoperta culinaria appartiene all'ambasciatore di Francia in questo stato, il duca César du Plessis. Fu lui che nel 1691 creò una meravigliosa dolcezza.
Maccheroni (makarun) - pasticcini, che ricordano i biscotti. L'impasto comprende albume d'uovo, zucchero e mandorle schiacciati a mollica. Affinché il prodotto acquisisca il colore desiderato, i colori alimentari vengono aggiunti alla massa. Come uno strato di crema o marmellata viene utilizzato. Non ci sono informazioni specifiche sul tempo e il luogo dell'invenzione dei dolci. Tuttavia, vi è una leggenda che per la prima volta gli amaretti sono stati fatti in uno dei monasteri francesi.
Ganache - crema di confetteria, che include cioccolato, panna e burro. Il prodotto, con sapore e gusto insuperabili, è ampiamente utilizzato come ripieno per dolci e torte. La ricetta per la ganache fu sviluppata nel 1850 e ci raggiunse invariata.
Il tartufo è una delle scelte di cioccolatini. La dolcezza ha preso il nome a causa della somiglianza esterna con il fungo con lo stesso nome. Il prodotto dolciario ha una forma arrotondata e la ganache viene solitamente utilizzata come ripieno. Ci sono anche ricette con impregnazione alcolica a base di rum o brandy. Queste caramelle sono spesso arrotolate in noci, che danno loro un sapore saporito.
Marzapane: una miscela di zucchero a velo e polvere di mandorle. Il marzapane viene utilizzato per fare dolci, torte, biscotti, torte e altri dolciumi. C'è un'altra versione della ricetta, dove invece di mandorle si applicano i semi di albicocca schiacciati. Tuttavia, un tale prodotto non può essere chiamato marzapane, poiché esiste un altro nome simile: persipan.
L'agar-agar è un componente estratto dalle alghe. Il prodotto è una gelatina vegetale, grazie alla quale i prodotti dolciari acquistano una consistenza gelatinosa. L'agar-agar è ampiamente utilizzato nella produzione di vari dolci, tra cui marshmallow o marmellata.
La cioccolata bianca è un prodotto dolciario a base di burro di cacao, zucchero e latte. Questa ricetta elimina l'uso di grassi vegetali, compreso l'olio di palma economico. Allo stesso tempo, contiene una quantità piuttosto grande di burro di cacao - dal 20% o più.
Il cioccolato amaro è una dolcezza fatta con prodotti di cacao e burro di cacao. Il prodotto è caratterizzato da leggera amarezza. Secondo i requisiti di GOST, il prodotto deve contenere almeno il 33% di burro di cacao e il 55% di semi di cacao grattugiato.
Gelatina - una massa dalla consistenza viscosa, in cui sono necessariamente presenti zucchero e un agente gelificante. Il prodotto cotto correttamente contiene almeno il 50% di ingredienti secchi. La sostanza dolce è spesso usata come ripieno per dolci e altri dolciumi.
La melassa è un sottoprodotto della produzione di zucchero o amido. È presente nelle ricette di molti prodotti dolciari come dolcificante e / o lievito in polvere. La composizione chimica del prodotto è un carboidrato veloce. Allo stesso tempo, contiene molte sostanze utili e oligoelementi, tra cui selenio, magnesio, ferro e potassio.
Il cacao in polvere è un prodotto ottenuto dalle fave di cacao, macinato fino alla consistenza della polvere. Può essere artificialmente privo di grassi o, al contrario, contenere una grande quantità di grasso. Secondo GOST, la polvere di cacao dovrebbe consistere di almeno il 20% di burro di cacao e la sua umidità dovrebbe essere di circa il 7,5%. Il beneficio del prodotto è l'alto contenuto di flavonoidi, che sono antiossidanti naturali. Inoltre, la composizione della polvere di cacao comprende feniletilamina - un antidepressivo vegetale che promuove la produzione di endorfine.
Il caramello è una dolcezza composta da zucchero / sciroppo di zucchero. Può essere utilizzato anche nella produzione di melassa o sciroppo invertito. Per produrre caramello, tutti i componenti sono riscaldati a una certa temperatura.
Semilavorato di sesamo - gherigli di sesamo fritti e poi tritati. Questo prodotto dolciario viene utilizzato nella produzione di vari dolci, compresa la creazione di ripieni e creme. Inoltre, il semilavorato di sesamo può essere aggiunto alla farina per la preparazione di pasticcini profumati.
La marmellata è un tipo di confetteria a base di frutta e bacche a cui vengono aggiunti componenti gelatinosi. Altre soluzioni dolci possono anche essere usate come base. La ricetta originale della marmellata è stata inventata in Asia Minore e prevedeva l'uso di mele e mele cotogne. Oggi la dolcezza ha una ricca varietà di sapori. In questo caso, si considera che un prodotto di qualità contenga almeno il 30% di componenti naturali (bacche e frutti).
http://www.frenchkiss.ru/info/articles/2016/slovar_sladostey/25 dessert più popolari al mondo
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Christmas Pudding (Regno Unito)
Nessuna delle vacanze natalizie in Gran Bretagna è completa senza uno speciale budino. Nonostante la sua popolarità nel paese, e oltre, non è così gustoso come sembra. Tuttavia, tutti hanno ancora la possibilità di provarlo. E all'improvviso mi piace.
Dulce de Leche (Argentina)
Il latte condensato è l'orgoglio dell'Argentina. Questa è una miscela di latte e zucchero, che si riduce alla caramellizzazione e si trasforma in una massa densa e tenera. Certo, puoi comprarlo nel negozio, ma poi cucinato a casa sarà molto più buono.
Bolu Rei (Portogallo)
Bolu Rei, che è anche chiamata la torta reale, è un tradizionale pane dolce portoghese con frutta candita e noci, che viene servito per Natale o il 6 gennaio per il giorno del re.
Mazariner (Svezia)
I cestini di mandorle saporiti sono considerati una delle varianti della croutata di mandodorle, la torta di mandorle. E il nome stesso suggerisce l'origine del piatto. Prendono il nome dal cardinale italo-francese Giulio Mazzarino (1602-1661), noto anche come Jules Mazarin. Così, il dessert ha più di quattrocento anni, e una tale longevità dimostra solo il suo incredibile gusto.
Cherry Pie (Olanda)
Gli amanti delle ciliegie e del cioccolato apprezzeranno la versione leggera della torta tedesca "Foresta Nera".
Gulab Jamun (India)
Gulab Dzhamun - uno dei più famosi dessert indiani, che è una ciambella di latte condensato o scremato, riempito con sciroppo di zucchero rosa.
Winartert (Islanda)
In Islanda, questa sfoglia con le prugne viene anche chiamata la "Signora a strisce". Di solito è cotto durante le vacanze invernali, specialmente a Natale. Ma non esiste una singola ricetta, ma c'è l'opportunità di provarne alcuni.
Banofi Pie (Inghilterra)
Forse questo è uno dei dessert più sorprendenti in Inghilterra. È fatto da banane, panna e caramello, bollito dal latte condensato. Tutto questo è disposto su una crosta di biscotti e burro sbriciolato.
Knafe (Medio Oriente)
Molti paesi del Medio Oriente, come Libano, Giordania, Palestina, Israele, Siria, sostengono di essere considerati il luogo di nascita di questo delizioso dessert. Ma sicuramente nessuno può dirlo. Gli stessi greci cucinano un piatto molto simile chiamato Kataifi, solo il formaggio morbido non viene messo dentro.
Tiramisù (Italia)
Il tiramisù è uno dei dolci italiani più popolari a base di biscotti savoiardi immersi nel caffè e nella panna da uova sbattute, zucchero e mascarpone. Grazie alla sua popolarità, si è diffuso in tutto il mondo e ha acquisito molte varianti.
Cranahan (Scozia)
Il tradizionale dessert scozzese è composto da farina d'avena, panna, whisky e lampone. Questa è una straordinaria opportunità per colpire gli ospiti non solo nel cuore, ma anche nello stomaco.
Rocky Road Cakes (Australia)
Rocky Road è un dessert australiano a base di cioccolato al latte, marshmallow e servito sotto forma di torte o cupcakes. Negli Stati Uniti, di solito viene servito con gelato.
Guinness chocolate cake (Irlanda)
Gli irlandesi hanno la loro idea di festeggiare il Natale o il giorno di San Patrizio. E l'alcol svolge un ruolo significativo lì, anche nei dessert. E la combinazione di cioccolato e birra nella torta sarà semplicemente insuperabile.
Three Milk Cake (Messico)
La torta ha preso il nome dal fatto che è impregnata di tre tipi di latte. Sebbene la cucina messicana sia conosciuta per i suoi piatti deliziosi, ma molto saporiti, questo dessert può essere definito il più semplice e il più innocuo in termini di calorie.
Devil's Food Cake (Stati Uniti)
La torta è fatta di cioccolato fondente, e il nome che ha ottenuto per un gusto ricco e ricco, che semplicemente non può essere peccaminoso.
Dobosh (Ungheria)
"Dobosh" è un magnifico pan di spagna fatto con sette torte, spalmato di crema al burro al cioccolato e decorato con caramello. Prende il nome dal creatore, lo chef ungherese Joseph Dobosch.
Brazo de Gitano (Spagna)
Anche se il nome si traduce come "zingara", è solo un rotolo di biscotti. Vale la pena notare che non è apparso affatto in Spagna, ma da qualche parte nell'Europa centrale, ma è stato qui che si è trasformato in un tradizionale dolce natalizio.
Log di Natale (Belgio / Francia)
Questo è un rotolo incredibilmente delizioso a base di pan di spagna al cioccolato e crema al cioccolato. Di solito è cosparso di zucchero a velo, che dovrebbe simboleggiare la neve.
Melomakarona (Grecia)
È semplicemente impossibile staccarsi da un piccolo biscotto al miele. Questa è una delle prelibatezze più popolari in Grecia durante le vacanze di Natale. E così il gusto era ancora migliore, il melomakaronu ricoperto di cioccolato al latte.
Profiteroles (Francia)
I profiteroles sono uno dei migliori dessert al mondo, in quanto rappresentano palline di crema pasticcera ripiene di crema e ricoperte di glassa al cioccolato al latte.
Torta Sacher (Austria)
È uno dei dolci al cioccolato più famosi al mondo sin dalla sua apparizione nel 1832 grazie all'austriaco Franz Sacher. È un biscotto sbalorditivo, ricoperto da uno strato sottile di marmellata di albicocche e la glassa di cioccolato in cima sottolinea solo la grandezza del suo gusto.
Pavlova Cake (Nuova Zelanda)
Lascia che il nome non fuorvii nessuno, dessert inventato in Nuova Zelanda. Ma prende davvero il nome dalla grande ballerina russa Anna Pavlova. È una delicata meringa decorata con panna montata e fette di frutta fresca.
Panettone (Italia)
Forse questo è il pane dolce natalizio più popolare in Europa negli ultimi decenni. Apparve a Milano e divenne presto un simbolo della città. Ora il panettone può essere trovato in molte città europee e americane.
Cheesecake (Grecia / Stati Uniti)
Il dessert incredibilmente delizioso, la cui origine è solitamente attribuita agli americani, renderà il tavolo festivo unico. E la storia della cheesecake è più antica di quanto sembri. I primi ricordi di lui risalgono al V secolo aC. Il dottore greco antico Egimus scrisse un intero libro sull'arte di fare le cheesecake.
Torta della Foresta Nera (Germania)
"Foresta Nera" - una torta al cioccolato sorprendentemente deliziosa composta da quattro torte di biscotti, ciliege in salamoia e panna montata, cosparsa di gocce di cioccolato e decorata con frutti di bosco. E per dessert puoi servire una tazza di ottimo caffè.
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http://novate.ru/blogs/100115/29499/Tipi di pasticceria
La pasticceria, i prodotti dolci, caratterizzati da un gusto e un aroma graditi sono amati da tutti noi sin dall'infanzia. A volte li chiamiamo - dolci, caramelle. Come materia prima principale per la preparazione, di regola, farina (grano, meno mais, riso, avena, ecc.), Zucchero, miele, frutta, bacche, latte, panna, grassi, uova, lievito, amido, cacao, noci, acidi alimentari, agenti gelificanti, aromatizzanti e additivi aromatici, colorante alimentare e lievito in polvere. Il leggendario specialista culinario e storico V. V. Pokhlebkin riteneva che in tutti i tipi di pasta per pasticceria la farina assumesse una posizione subordinata (ad eccezione dell'impasto per dolci pasquali e panpepato) e che non ci fosse acqua.
A seconda degli ingredienti utilizzati, tutti i tipi di dolciumi sono divisi in due gruppi principali: zucchero e farina. E, sebbene spesso il prodotto dolciario contenga elementi di entrambi i gruppi, si considera tuttavia che solo uno è basilare (ad esempio, waffle con fragole - farina, sebbene il ripieno di fragole sia zuccherino).
Confetteria di zucchero
Meringa, meringa
Questo dolce francese consiste di montati con zucchero e albume d'uovo al forno. A volte viene usato anche tartaro o amido di mais (come componente legante). Spesso le meringhe sono condite con vaniglia e una piccola quantità di estratto di cocco o di mandorla. Questi prodotti sono leggeri e ariosi (come la danza della meringa latinoamericana) e molto dolci (da Baiser - "bacio").
Marmellata, marmellata, marmellata, marmellata
Questo è un frutto o una bacca bollita in sciroppo dolce, petali di fiori, sono classificati in base alla tecnologia di preparazione e alla consistenza del prodotto finito. Quindi, a differenza delle confetture, marmellate, marmellate, marmellate, marmellate è preparato in modo tale che gli ingredienti mantengano la loro forma. Inoltre, la marmellata ha una consistenza eterogenea e consiste di sciroppo più o meno liquido e singoli pezzi di frutta, o anche piccoli frutti (fichi, mele del paradiso) e frutti di bosco interi.
Marmellata - dolce massa densa di frutta o bacche grattugiate, bollite con zucchero o melassa. La marmellata è preparata allo stesso modo della marmellata, ma a differenza di questa, lo sciroppo nel prodotto finito deve essere simile al gel. Una configurazione è una forma di marmellata, gelatina con frutta intera o schiacciata o bacche. Questa parola ci è stata data dai francesi: confettura, da confit - candito. La marmellata è un prodotto culinario a base di frutta, bollito con zucchero con l'aggiunta di un addensante e di agenti aromatizzanti (può essere considerato un tipo di marmellata densa). Come addensante, vengono utilizzate sostanze come pectina, agar-agar, gelatina. Nei paesi di lingua inglese, la parola marmellata significa solo marmellata di agrumi (specialmente arance).
È una variazione dei dolci tradizionali coreani. Yo sono sia solidi e liquidi (melassa), sia con otturazioni. Sono fatti di riso a vapore, riso glutinoso, sorgo appiccicoso, mais, patate dolci o una miscela di questi grani. Dopo la cottura a vapore, fermentano brevemente e poi bollono a lungo in un grande calderone. Se è cotto più a lungo, si indurisce durante il raffreddamento. Subito dopo la cottura, di solito diventa marrone, ma se è allungato, il colore si illumina.
canditi noci tostate
Grigliatura (frittura Grillage "tostatura") - il dolce francese di noci tostate con zucchero. Viene da halva orientale intero pasto. I pasticcieri dividono la torta di arrosto in due tipi: arrosto morbido - include frutta bollita e noci tritate; arrosto duro - sono noci tritate, versato zucchero fuso.
gelatina
Gelatina (da Geée - gelatina, gel, gelatina) - soluzione colloidale alimentare (di solito a base di frutta), a cui viene aggiunta gelatina (pectina, agar) e durante il raffreddamento, l'intera massa assume un aspetto gelatinoso. La gelatina di frutta di frutta e frutta contenente molta pectina può essere ottenuta senza l'aggiunta di gelatina, poiché la pectina stessa conferisce a uno sciroppo un aspetto gelatinoso. Il più delle volte, una tale gelatina è composta da mele aspre, prevalentemente di Antonov, e poi viene tinta con spinaci verdi e rosso carminio.
Marshmallow, marshmallow
Marshmallow è una sorta di pasticceria zuccherata; si ottiene mescolando la frutta e la purea di bacche con zucchero e albume, seguita dall'aggiunta di uno qualsiasi dei filler formativi (gelificanti): pectina, sciroppo d'agar, massa gelatinosa (marmellata). Zephyr è stato preparato nell'antica Grecia, dove ha ottenuto il suo nome con il nome del dio Zephyr, secondo i miti che gli hanno dato una ricetta per le persone.
Pastila (dalla pastiglia francese) è un dolce piatto della cucina russa. Fino all'inizio del 20 ° secolo, la parola veniva spesso scritta "postata" (comprendendola come qualcosa di postulato, diffuso, che è connesso con la tecnologia del fare pastila). La pastila era composta da purea di mele, varietà acide della Russia (Antonovka, Titovka, Zelenka), così come la polpa di bacche (mirtilli, cenere di montagna, lamponi, ribes). Il secondo componente importante di marshmallow è il miele, e dal 19 ° secolo anche lo zucchero. Il terzo componente (opzionale) di marshmallow, utilizzato dal XV secolo, è il bianco d'uovo, che era necessario per dare il marshmallow al bianco. Tradizionalmente, il marshmallow è stato realizzato in un forno russo: dà l'effetto di una graduale diminuzione del calore, che assicura un'asciugatura uniforme della pasta di composta di mele, miele, zucchero e proteine, applicata con uno strato sottile sul tessuto sulla struttura in legno. Diversi strati della pasta di essiccazione iniziale sono stratificati uno sopra l'altro, dopo di che subiscono l'essiccazione secondaria in scatole di legno di ontano nel forno.
Caramelle, caramelle, caramello, lecca lecca
Piccoli dolci sotto forma di palline, tegole, cuscini di zucchero caramellato, cioccolato, melassa, latte condensato e altri prodotti. L'iris è un fondente ottenuto durante l'ebollizione del latte condensato con zucchero, melassa (melassa) e grasso (burro o olio vegetale o margarina). In forma schiacciata viene venduto come caramelle. Il caramello (da Caramello a tarda lat. Cannamella - "zucchero di canna") è un confetto o ingrediente di un tale prodotto ottenuto riscaldando lo zucchero o facendo bollire una soluzione zuccherina con sciroppo di amido o sciroppo invertito. È una massa plastica o solida (a seconda della temperatura di riscaldamento) di varie tonalità di giallo e marrone (senza colorazione aggiuntiva), contiene saccarosio, maltosio e glucosio. Il lecca-lecca è un tipo di caramelle, una massa solida o dura a base di candice - cotta a durezza, solitamente zucchero aromatizzato con melassa o sciroppo di mais. Spesso attaccato alla bacchetta.
Lollipops
creme
Crema - una pasta di crema o burro con zucchero, usata come ripieno e per decorare torte e pasticcini. Invece del burro, si può usare la margarina e come ingredienti aggiuntivi - uova, latte, oltre a vari aromi e additivi aromatici: cacao in polvere, vaniglia, ecc.
Torta alla crema
Marzapane (in tedesco: marzapane, italiano: marzapane) è una miscela di mandorle tritate in farina e sciroppo di zucchero (o zucchero a velo). Se al posto delle mandorle vengono usati noccioli di albicocca (meno spesso pesche), il prodotto dolciario viene chiamato non marzapane, ma persipan. A volte il marzapane è anche chiamato una massa di altri noccioline, così come i prodotti con esso. Ad esempio, in Russia ci sono i panini - "marzapane" con le noccioline.
Frutto di marzapane
Moussa
La mousse (dalla "schiuma" della mousse) è un dolce da dessert. Specialità della cucina francese. Viene preparato da una base aromatica (succo di frutta o bacche, purè di patate, vino, cioccolato, caffè, cacao, ecc.), Sostanze alimentari che contribuiscono alla formazione e fissazione dello stato di mousse di schiuma (proteine dell'uovo, gelatina, agar), nonché sostanze alimentari che danno il piatto ha un sapore dolce o esaltante (zucchero, saccarina, miele, melassa). A volte, invece di albume d'uovo e gelatina, viene utilizzato un sostituto sotto forma di semola, che è in grado di gonfiarsi bene e ha proprietà adesive, che consente di imitare approssimativamente lo stato desiderato del piatto.
caramella fondente
Massa fondente (fondente) - sciroppo di zucchero bollito sciroppato, rapidamente raffreddato ad una temperatura di 35-40 ° e mescolato ad alta velocità in una macchina rossetto. Quando si agita in uno sciroppo sovrasatura, il saccarosio si cristallizza. Il prodotto finito è composto da piccoli cristalli di zucchero e sciroppo intercristallino. Il fondente varia notevolmente di consistenza - dalle specie liquide, viscose con un alto contenuto di melassa al solido prodotto fragile, che è ottenuto da uno sciroppo meno umido con una piccola aggiunta di melassa. Viene utilizzato principalmente per la produzione di dolci di bisquit e per la decorazione di torte.
A seconda della presenza del latte, ci sono tre tipi principali di fondente: il rossetto di zucchero - dallo sciroppo di zucchero-sciroppo senza l'aggiunta di latte; rossetto al latte o crema a base di sciroppo di zucchero e sciroppo con aggiunta piccola o media di latte o crema; Crème brlée è uno sciroppo di sciroppo di zucchero con un alto contenuto di latte o crema dopo aver subito un trattamento termico, che conferisce al prodotto una tinta marrone e un sapore di latte cotto.
Torta, glassata con rossetto di zucchero
sambuco
Piatto aria raffreddato, preparato frullando la purea di frutta con zucchero e albume.
Ribes nero Sambuk
soffio
Souffle (Souffé) - un piatto di origine francese a base di tuorlo d'uovo, mescolato con una varietà di ingredienti, dove vengono aggiunti gli albumi montati. Può essere un piatto principale o un dessert dolce. In ogni caso, il soufflé contiene almeno due componenti: in primo luogo, la miscela aromatizzata di consistenza di panna acida e, in secondo luogo, gli albumi montati. Il primo dà il gusto, e i bianchi montati - l'ariosità del prodotto. La miscela viene generalmente preparata sulla base di ricotta, cioccolato o limone (dagli ultimi due preparare un dolce, aggiungendo zucchero). Il soufflé è cotto nel forno in una pentola refrattaria, si gonfia fortemente dalla temperatura, ma quando viene tolto dal forno, si abbassa dopo 20-30 minuti.
Soufflé al cioccolato con zucchero a velo
Halva, Turkish Delight e altri dolci orientali
Tutti i tipi di biscotti, uva passa e prodotti a base di zucchero d'amido, comuni in Medio Oriente e Asia centrale.
Un tipico esempio di un frutto turco delizia (melograno)
Frutta candita
Frutta candita (Polacco, Cukaty, da cukier - "zucchero") - frutti succosi bolliti con zucchero o sciroppo di sciroppo di zucchero. I frutti canditi sono utilizzati come ripieno di biscotti, cupcake, burro, pasta frolla, pasta lievitata e come elemento decorativo separato per decorare torte, pasticcini, biscotti, panini, bignè. Per dessert usati come ripieno e decorazioni allo stesso tempo. La scorza di agrumi candita viene cotta lentamente facendo bollire lo sciroppo fino a ottenere una poltiglia trasparente, vitrea e un alto contenuto di zuccheri. Le croste bollite vengono gettate su un setaccio, separate dallo sciroppo, lasciate scolare e quindi asciugate.
cioccolato
Il cioccolato è un prodotto dolciario a base di burro di cacao, che è un prodotto della lavorazione di semi di cacao - semi di albero di cioccolato ricchi di teobromina e caffeina. I prodotti al cioccolato contengono spesso additivi aromatici (caffè, alcol, cognac, vanillina, pepe), additivi alimentari (uvetta, noci, waffle, frutta candita) o condimenti.
Confetteria a base di farina
torta
Una torta (dalla torta italiana, "pane rotondo") è un dolce composto da uno o più dolci imbevuti di crema o marmellata. In cima alla torta di solito è decorato con crema, glassa e / o frutta.
biscotti
Biscotti - una piccola pasticceria cotta dall'impasto. A volte vengono aggiunti vari grani all'impasto dei biscotti; I biscotti sono solitamente modellati sotto forma di cerchi, quadrati, stelle, tubi; a volte i biscotti sono fatti con un ripieno (cioccolato, uvetta, latte condensato, crema) o mettere il ripieno tra due biscotti.
cialde
Waffle (da lui Waffel) - una specie di biscotti secchi e sottili con un'impronta sulla superficie. Al forno da pastella montata in forme speciali. L'impasto consiste di farina, uova, zucchero e panna. I waffle hanno preso il loro nome dalla parola centrale tedesca "wâfel". La forma danese "wafel" nel XVIII secolo si trasformò in un cialtrone e come tale entrò nella lingua russa. I pezzi di cialda sono spesso imbrattati di crema. Gelati o frutti di bosco possono essere utilizzati. Grasso, frutta e bacche, pralina, fondente e altri ripieni vengono utilizzati per lo strato. Può essere utilizzato come base per altri prodotti dolciari (torte, pasticcini). Per questi scopi, i prodotti wafer sono realizzati sotto forma di fogli, torte, tazze, tubi, trombe.
Torte dolci, torte, cheesecakes, panini, ciambelle, muffin, rum donne
Prodotti da forno di lievito, pasta sfoglia, pasta non lievitata, crema pasticcera e altri. Impasto di varie forme e dimensioni, con o senza ripieno, al forno o fritto. Una torta è un piatto di pasticceria con un ripieno che viene cotto o fritto. Ripieno per torte può essere diverso - bacche, frutta, fiocchi di latte, papavero, ecc. Una torta è un piccolo piatto di pasta lievitata con un ripieno che viene cotto (nel forno) o fritto (in friggitrici, piccole padelle o bollitori). Il nome deriva dalla parola torta. Cheesecake: rotondo, aperto dall'alto e pizzicato solo dai bordi della torta con stucco. Come regola generale, la ricotta viene utilizzata come stucco, meno spesso purè di patate, marmellata o marmellata. Antica cucina slava, russa e ucraina. Il nome del piatto deriva dalla parola "Vatra" - "focolare, fuoco". Le torte di formaggio sono cotte da lievito, pasta dolce e non lievitata. Ciambella - rotonda, fritta nel burro, solitamente dolce, torta con un buco nel mezzo o senza. Il foro è progettato per garantire che la ciambella estratta dall'olio caldo sia appoggiata all'asta, da cui il prodotto viene quindi messo in un sacchetto o su un piatto per l'acquirente. Una ciambella può avere un ripieno: marmellata, marmellata, marmellata, ecc. Cupcake è un dolce confezionato con uvetta, marmellata o noci, solitamente cotto da lievito o pasta biscotto e tradizionalmente servito per matrimoni o Natale. Cupcakes può essere cotto rettangolare o rotondo (con un foro passante al centro, che gli darà la forma di un grande anello). Il parente più prossimo del cupcake è una torta russa. Baba - pasticceria di origine slava, è un tipo di torta a base di pasta di lievito con aggiunta di uvetta. Dopo la cottura, è impregnato di sciroppo di rum o di un'altra bevanda alcolica e zucchero, o semplicemente di sciroppo di zucchero, a volte con aggiunta di marmellata. La parte superiore della torta è ricoperta di zucchero fondente. Spesso chiamato "rum baba".
Cheesecake con ricotta
Pan di zenzero, Gingerbread
Pan di zenzero - confezione di farina, cotta da uno speciale impasto di pan di zenzero; miele, noci, frutta candita, uvetta, marmellata di frutta o bacche possono essere aggiunti a piacere. Nella sua apparenza, il pan di zenzero è più spesso un piatto leggermente rettangolare nel mezzo, rettangolare, rotondo o di forma ovale, un'iscrizione o un semplice disegno è solitamente fatto sulla parte superiore, spesso uno strato di zucchero di pasticceria è applicato sulla parte superiore. Il panpepato deriva dall'aggettivo piccante (dr-russ. "Pipyrn"), che a sua volta è formato dalla parola "pepe" (dr.-rush. P'pr '), che significa spezie, condimento.
Il panpepato è un prodotto a base di pasta di pan di zenzero con dimensioni da molto piccole a 1-1,5 metri di lunghezza, fino a 1 metro di larghezza e 6-10 centimetri di altezza. Il peso dei pan di zenzero a volte raggiunge sterline e altro ancora. Un piatto popolare della cucina russa. La parola "Kovrizhka" deriva da "Kovriga", che significa pane integrale. La storia del panpepato e del panpepato in Russia inizia dal IX secolo, solo allora venivano chiamati dolci al miele e venivano fatti con farina, miele e succo di bacche.
Pan di zenzero stampato Tula
Torte, bignè
Una pasticceria è una confezione di piccole dimensioni a base di pasta dolce, solitamente con un ripieno di crema. Eclair (da fr. Éclair - "lightning, flash") è un dolce francese sotto forma di una pasta corta o crema con crema (di solito crema pasticcera). La creazione dell'eclair è attribuita allo chef francese Marie-Antoine Carémou. Ricevuto nel XIX secolo.
Eclairs di cioccolato e zucchero
Dessert italiani
Le tradizioni gastronomiche d'Italia sono un viaggio senza fine. E l'elenco dei dessert a questo riguardo non fa eccezione. Le ricette per i dolci sono nate per vari motivi. Ad esempio, i cookie sono stati inventati per i marinai che hanno navigato e hanno portato con sé prodotti di conservazione a lungo termine. Specialità più sofisticate venivano spesso create in onore di importanti eventi storici o per le vacanze.
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La cultura non mescola i gusti e serve i dolci, di cui in Italia Dolci, proprio alla fine del pasto è apparso tra gli abitanti del paese relativamente di recente - negli anni '30 del XVIII secolo. Prima di questo, i dessert non solo aprivano le cene, ma facevano anche da spuntino tra i pasti di piatti diversi. Inoltre, cospargevano di zucchero fino alla carne e al pesce, in modo da attutire almeno leggermente la loro salinità (il sale servito come unico conservante).
Per fortuna, oggi la cucina italiana è un modello di gastronomia per il mondo intero. E i dessert, una volta nati nella repubblica, sono già diventati una prelibatezza tradizionale in molti paesi.
Prelibatezze ghiacciate
Attualmente, le specialità surgelate sono popolari non solo in estate ma anche nei mesi invernali. E, se abbiamo questa frase causerà, piuttosto, l'unica associazione - il gelato, quindi gli italiani sono un numero di dessert diversi.
Affogato
Affogato (Affogato) - dessert, che è una pallina di gelato nel caffè espresso caldo. Il suo nome si traduce letteralmente come "affogato". Affogato è molto popolare durante la stagione fredda, in alternativa al gelato. È decorato con gocce di cioccolato, frutti di bosco, panna montata, frutta, biscotti. Esistono versioni dell '"uomo annegato" nello yogurt e nelle bevande alcoliche.
granito
Granita (Granita) - una prelibatezza di ghiaccio profumato con zucchero. Si differenzia dalla struttura cristallina più grossa del gelato alla frutta. I principali componenti dei graniti: acqua, zucchero e aromi. La quota di zucchero nel dessert è del 20-25%. Sapore di granito con ingredienti naturali (frutta, noci, cioccolato, frutti di bosco). La versione classica ha un sapore di limone. Tradizionalmente, la delicatezza viene servita in bicchieri trasparenti accompagnati da paste fresche. Granita con panino (granita câ brioscia) è una colazione tipica degli abitanti della Sicilia (Sicilia).
gelato
Gelato (Gelato) - Gelato classico italiano. Per le varietà cremose, la base è latte con panna, per sorbetto - acqua. Un componente integrante di ogni dessert è lo zucchero. Nel gelato non aggiunge solo aroma, ma abbassa anche il punto di congelamento e aumenta la viscosità. Solo gli ingredienti naturali (cioccolato, frutta, bacche, ecc.) Agiscono come aromi nel gelato. Se nel gelato classico non ci sono tuorli, vengono utilizzati stabilizzanti ed emulsionanti, ma in quantità ridotte. Prima del congelamento finale, la massa viene frullata con aria, il cui contenuto nel prodotto varia da 35 (per le varietà di artigianale) al 70-100% (per le versioni industriali). Un vero gelato italiano può essere gustato visitando uno stabilimento speciale - la gelateria.
semifredo
Semifreddo (semifreddo) - dessert freddo italiano, il cui nome si traduce come "semi-congelato". A differenza del gelato, contiene sia tuorlo che albume di gallina. Quindi, una delicatezza può essere considerata una miscela di gelato e meringa. In semifredo circa il 50% dell'aria, e quindi è sensibile alle variazioni di temperatura e nel calore perde rapidamente volume. La versione classica di servire il dessert è su uno strato di biscotto o in uno "zucchetto" fatto da esso.
Spumoni
Spumoni (Spumoni) - gelato multistrato con frutta candita e noci. Ogni strato ha il suo sapore. Spesso questo strato con aromi di frutta, nocciola e vaniglia. Spumoni è particolarmente popolare negli Stati Uniti, in Canada e in Argentina.
caramella
La categoria Candy comprende vari prodotti a base di zucchero, tra cui praline e canditi. Certo, in Italia c'è un enorme assortimento di dolci, ma in questa sezione elencheremo solo i più popolari.
Dzhianduiotti
Gianduiotti (Gianduiotti) - cioccolatini a forma di barca rovesciata, costituiti da cacao, latte, zucchero e nocciole del Piemonte. Il cioccolato "Gianduiotti" è noto per la sua alta qualità ed è elencato come un cibo tradizionale italiano. In vendita può essere trovato come una tegola solida, e cioccolatini avvolti separatamente. Si consiglia l'uso con rose frizzanti o vino da dessert, raffreddato a 9 gradi.
coriandoli
Confetto (Confetto) - caramelle tradizionali per feste di famiglia. Il più delle volte si tratta di mandorle ricoperte di zucchero. Ci sono opzioni con nocciole, pistacchi e cioccolato. In Italia, per diverse celebrazioni prendi caramelle di diversi colori. Ad esempio, per un matrimonio o prima comunione - bianco, per prom - rosso, in occasione della nascita di un bambino - rosa e blu, per eventi di lutto - nero. L'Abruzzo e la Campania producono una grande percentuale di confetto italiano.
Likviritsiya
Liquirizia - dolci aromatizzati con estratto di radice di liquirizia. In forma, si presentano sotto forma di tubi, fiocchi di neve, spirali, ecc. Oltre al gusto, questa delicatezza fa bene alla salute. Grazie alla liquirizia, allevia il mal di gola, riduce la tosse, aiuta nel trattamento delle ulcere.
Chokolatini
Chocolatini (Cioccolatini) è un nome comune per i cioccolatini italiani. Bachi (Baci) o "Baci" - il più popolare nel paese. È una miscela di nocciole tritate e cioccolato. Boeri (Boeri) - una delle caramelle preferite dagli italiani. Sono una ciliegia "ubriaca" (tradizionalmente in una grappa) all'interno di un delizioso cioccolato fondente.
Gli abitanti dell'Italia usano abilmente la loro arte culinaria, creando cioccolatini di varie forme, colori e dimensioni.
Pasticceria dolce
Dolci dolci seducono, seducono e, di sicuro, sedurranno le persone dai giovani agli anziani. Anche chi monitora attentamente la propria salute o dieta, con il fiato sospeso, ammira questo miracolo della cucina. I pasticcini italiani vanno da vari tipi di fegato a ciambelle, torte e torte.
amaretti
Amaretti (Amaretti) - un piccolo amaretto, tradizionale per il comune di Saronno (Saronno). La sua composizione include zucchero, farina e uova. Le mandorle nella ricetta sono spesso sostituite con il liquore all'amaretto. Secondo la leggenda, all'inizio del XVIII secolo, un uomo e una ragazza divennero gli autori degli amaretti, che salutarono il cardinale che arrivò a Saronno con una prelibatezza originale. Al sacerdote piacevano così tanto i biscotti che benedisse i giovani per un matrimonio lungo e felice. Fino ad oggi, il discendente di questa famiglia rilascia i migliori amaretti.
Babà (Babà) - una pasta dolce a base di pasta di lievito, tipica delle pasticcerie napoletane. Il suo diametro può variare da 5-7 a 35-40 cm. La forma di una donna ricorda i nostri cupcakes. Dopo la cottura, viene conservato per circa un giorno, in modo da eliminare parte dell'umidità e quindi immerso in un contenitore con sciroppo di zucchero, rum o altre bevande alcoliche. Alcuni maestri coprono la cottura con la glassa. Ci sono opzioni per le donne con ripieno (crema, cioccolato, ecc.)
Biscotti
Biscotti (Biscotti) - biscotti secchi friabili, nati nella città di Prato (Prato). In Italia, è anche chiamato cantuccini o cantucci (cantuccini, cantucci). È croccante e ha una forma oblunga. Per aromatizzare aggiungere frutta o noci (tradizionalmente - mandorle intere). La prima volta il prodotto viene cotto in grandi pagnotte, che vengono poi tagliate a fette e ri-cotte per maggiore secchezza. Da qui il nome Biscotti - "cucinato due volte". Agli italiani piace immergere i biscotti nel vino per ammorbidire e aromatizzare allo stesso tempo.
Brutti ma buoni
Brutti ma Buoni - biscotti tradizionali toscani, il cui nome si traduce come "terribile, ma buono". Nella sua composizione puoi trovare mandorle, nocciole, pinoli, arance e altri frutti. Le noci tritate grossolanamente vengono mescolate con zucchero a velo o miele e albumi d'uovo sbattuti. Quindi i biscotti sono cotti al forno e mangiati completamente raffreddati. Il loro unico gusto di nocciola più che copre l'aspetto impresentabile.
zeppole
Zeppole (Zeppole) - una pasticceria tipica della cucina italiana, che è una palla di pasta fritta con un diametro di circa 10 cm. Il prodotto è simile alle ciambelle americane. L'impasto può essere leggero, arioso, ma ci sono versioni con una trama più densa. Seppole cosparsi di zucchero a velo, farcito con crema pasticcera, ricotta, miele. Le ciambelle non zuccherate sono farcite con acciughe.
Kavaluchchi
Cavallucci (Cavallucci) - tradizionale pasticceria natalizia di origine toscana. Il nome della delicatezza è letteralmente tradotto come "piccoli cavalli". Si compone di anice, mandorle, frutta candita, coriandolo e farina, acqua e zucchero (o miele).
Gli italiani mangiano cavalucci con vino fortificato, dopo averli prima immersi in una bevanda.
Canestrelli, Giorda
Canestrelli (Canestrelli) - biscotti, tipici di molte parti d'Italia, particolarmente comuni in Piemonte e Liguria. Esistono molte versioni di canestrelli, ma i biscotti di camomilla con un buco nel centro sono considerati tradizionali. Gli ingredienti principali sono farina, uova, burro e zucchero. Il prodotto è molto fragile e tenero, cosparso di zucchero sotto la parte superiore. Spesso è servito al vino frizzante o da dessert.
Colombe
Colomba pasquale o colomba pasquale italiana è un dolce tradizionale pasquale. L'impasto consiste in farina, uova, zucchero, lievito, burro e frutta candita. Prima della cottura, è decorato con piccoli cristalli di zucchero raffinato e mandorle. Alcuni produttori coprono la colomba con cioccolato. Le colombas di Lombardia e Sicilia sono incluse nell'elenco dei prodotti alimentari tradizionali d'Italia.
crostata
Crostata (Crostata) è una torta, conosciuta anche come coppi a Napoli e sfogliata in Lombardia. La base della tarta è l'impasto sabbioso riempito con ripieno dolce o salato. Crostat con marmellata, ricotta, crema pasticcera o nutella è servito come dessert. Ci sono diverse opzioni per decorare la torta: completamente aperta, chiusa o decorata con un reticolo di pasta. Tradizionalmente, il crostatico ha una forma ruvida, non perfettamente rotonda.
Krumiri
Krumiri (Krumiri) - Biscotti piemontesi a forma di bastoncino ricurvo. È fatto di farina, burro, miele e uova. C'è una leggenda che il dessert è nato nel 1878 il giorno della morte del re Vittorio Emanuele, quindi la forma del biscotto ricorda i suoi baffi.
pandoro
Pandoro (Pandoro) - pane di lievito dolce. Il più delle volte è cotto per Natale e Capodanno. Ha la forma di un tronco di cono, il taglio è simile a una stella di 8 miconechny. L'impasto è morbido, di colore dorato e profuma di vaniglia. Tradizionalmente all'interno di Pandoro non c'è crema o frutta candita, anche se alcuni pasticcieri moderni offrono versioni con cioccolato o crema pasticcera. Il dessert è servito, cosparso di zucchero a velo. Quindi assomiglia alle cime innevate delle Alpi.
Panettone
Panettone - pane lievitato dolce - nato a Milano (Milano). Lo cucinano, di regola, per Natale. Forma cilindrica con cupola (simile alla torta russa di Pasqua). Nel panettone spesso aggiungono uvetta, arancia candita o scorza di limone per insaporire. In diverse regioni d'Italia ci sono opzioni per pane dolce con crema al mascarpone o cioccolato. A Milano, c'è una tradizione di non mangiare il panettone a Natale, quindi di mangiare un pezzo vecchio a stomaco vuoto il 3 febbraio (San Basilio). Si ritiene che ciò prevenga malattie della gola e raffreddori.
Pastera
Pastiera (Pastiera) - una dolce torta napoletana, tipica del periodo pasquale. L'impasto viene preso come base, la base per il ripieno è la ricotta con le uova. L'odore e il sapore della cottura variano a seconda delle spezie e dei sapori. Nella versione classica vengono utilizzati cannella, frutta candita, scorza d'arancia e acqua floreale. Le versioni moderne completano il cioccolato e la crema pasticcera.
Pitstsella
Pizzella (Pizzella) - biscotti wafer originari dell'Abruzzo. Nel Lazio, è noto come Feratella (ferratella). Può essere duro, croccante o morbido a seconda degli ingredienti e del metodo di preparazione. Tradizionalmente è aromatizzato con anice, vaniglia o scorza di limone. Per cuocere la pizza viene utilizzata una forma di consistenza che ha impresso un motivo caratteristico sotto forma di un fiocco di neve. Di solito vengono fatti panini dolci, spalmati di pasta di noci o avvolti con ricotta ripiena come il cannolo.
Richarelli
Richarelli (Ricciarelli) - biscotti tipici senesi (Siena) simili ai macaron francesi. Comprende mandorle, zucchero e albume d'uovo. Spesso realizzato sotto forma di diamanti. I biscotti finiti ricoperti di cioccolato o cosparsi di zucchero a velo. Nel 2010 Ricciarelli di Siena ha ricevuto la categoria IGP. Richarelli è servito con vino bianco.
Bignè di San Giuseppe
Bignè di San Giuseppe (Bigné di San Giuseppe) - dolci soffici soffici di Roma (Roma), che vengono sfornati poche settimane prima del giorno di San Giuseppe (19 marzo). Di solito sono fritti in grasso, riempiti con crema pasticcera e cosparsi di zucchero a velo. L'impasto non zuccherato contrasta perfettamente con un ripieno cremoso.
Sfolyatella
Sfogliatella (sfogliatella) - pasta croccante a forma di corno dall'aspetto insolito a strati. Per ottenere la struttura caratteristica della pasta è arrotolata il più sottile possibile, unta con grasso e arrotolata in un rullo. Quindi viene tagliato in dischi di circa 2 cm di spessore, dei quali vengono formati i coni. Di regola, i panini hanno un sapore all'arancia e sono ripieni di ricotta. Panna montata, crema di cioccolato, frutta candita, marmellata sono anche usati come ripieno.
Cenci
Cenci (Cenci) - dolci fritti, che vengono tradizionalmente preparati durante il carnevale. La ricetta è molto semplice, non usa noci o cioccolato. In alcune regioni, l'impasto è aromatizzato con scorza di limone o arancia. Le figure finite sono leggermente cosparse di zucchero a velo.
Nel nostro paese, un tipo simile di cottura si chiama "sottobosco".
torte
Torte - un attributo essenziale di ogni celebrazione. Alla festa, non ci possono essere frutta, carne o piatti di pesce, ma un dessert bello e invitante è sicuro di essere il re del tavolo. Le torte italiane oggi impersonano il meglio del gusto della pasticceria.
Torta genovese o genovese
Genovese (Génoise) - pan di Spagna, dal nome della città di Genova (Genova). Il dessert è noto per la sua consistenza secca, ma a volte il pan di spagna è cosparso di liquore o sciroppo di zucchero. Crema all'olio - l'opzione più comune per l'impregnazione e la decorazione. Anche come ripieno usa gelatina, frutta, cioccolato. Ci sono versioni della torta con dolci al cioccolato.
Caprese
Torta caprese (Caprese) - torta al cioccolato con noci, dal nome dell'isola di Capri (Capri). La versione classica della composizione comprende: burro, zucchero, uova, farina di mandorle e cioccolato. Dopo la cottura, la torta ha un centro sottile, fresco ma umido e morbido. A volte include liquore o qualche altro tipo di alcol.
cassata
Cassata siciliana (cassata siciliana) - una torta originaria della Sicilia. Consiste in strati di pan di spagna rotondo inumidito con succo di frutta o liquore, combinato con ricotta, frutta e marzapane. Tradizionalmente, il dessert è ricoperto di glassa e decorato con frutta candita. In Italia, ci sono un numero infinito di opzioni di cassazione, incluso non del tutto normale. Ad esempio, a Messina (Messina), il ripieno di ricotta è stato sostituito con gelato al gelato. La torta messiniana non è dolce come quella di Palermo.
tiramisù
Tiramisù (Tiramisù) - uno dei più famosi dessert italiani e, contemporaneamente, una torta senza cottura. Lo fanno alternando strati di biscotti Savoyardi (dita femminili), caffè inzuppato e panna (mascarpone con zucchero e uova). La versione classica della delicatezza è rotonda e cosparsa di cacao in polvere. I pasticceri moderni usano vino, liquore, rum e cacao come impregnazione per i biscotti. Il dessert può essere decorato con frutta e bacche.
Tsukotto
Zuccotto (Zuccotto) - un dolce tipico della tradizione culinaria fiorentina. Preparalo a forma di cupola. È un "berretto" di pasta biscotto, pieno di ripieno. Come quest'ultimo, viene utilizzata la ricotta o la panna montata in combinazione con bacche, frutta candita, gocce di cioccolato. Servire lo tsukotto, ben raffreddato.
Dessert insoliti
In questa sezione, abbiamo deciso di evidenziare quei dessert che sono difficili da attribuire a qualsiasi gruppo particolare. Alcuni di loro non possono essere messi nelle file di cottura o torte. E con le nostre abitudini gastronomiche, aggiungeremo alcune prelibatezze italiane, ad esempio, con qualche tipo di panino. Ma per i residenti della repubblica, questi sono piatti dolci indipendenti separati.
Boudinot
Budino (Budino) - un tenero dessert, la versione italiana del budino. È prodotto con latte, zucchero, aromi naturali (frutta, cioccolato, noci, liquore, vaniglia) e addensanti (farina, amido, gelatina, semola). Più spesso ha la forma di un tronco di cono. Il Bodino viene servito alla fine del pasto, guarnito con biscotti, panna montata, frutta fresca o bacche.
cannoli
Cannolo (Cannolo) - prelibatezza siciliana, incluso nella lista dei cibi tradizionali d'Italia. Canollo è un tubetto di pasta fritta, ripieno di ricotta con frutta candita, noci o gocce di cioccolato e spolverato con zucchero a velo. Il ripieno viene introdotto immediatamente prima di servire per evitare la perdita di freschezza. Sebbene alcuni pasticcieri coprano la cannuccia con il cioccolato, evitando fastidi. Inizialmente, il dessert è stato preparato la scorsa settimana prima della Grande Quaresima, ma a causa della forte domanda, nel tempo, hanno iniziato a cuocere tutto l'anno.
Marone glase
Maron Glase (Marron glace) - confezione di castagne, ricoperta di glassa di zucchero. I frutti adatti vengono immersi in acqua per circa 9 giorni. Successivamente, castagne sbucciate bollite nello sciroppo di zucchero, essiccate e cotte nel forno per ottenere la crosta di zucchero. Il glutone di Maron viene consumato indipendentemente e utilizzato anche nelle ricette di alcuni dessert (gelato, torte, salse dolci).
Nutella
Nutella (nutella) - pasta di cioccolato e noci originaria del Piemonte. È nata come alternativa al cioccolato dopo l'introduzione di elevate tasse sulle fave di cacao. La composizione della moderna Nutella comprende zucchero, olio di palma, nocciole, cacao, latte in polvere, lecitina e vanillina. Mangia la pasta, spalmata su un panino o usata nelle ricette di altri dolci.
Nochiata
Nociata (Nociata) è un dolce tipico delle regioni Umbria e Lazio. È basato sulle noci. Sono schiacciati e mescolati con miele e albumi d'uovo sbattuti. La massa finita si sviluppa su un piano e tagliata in piccole barre. Night Club è tradizionalmente fatto per Natale.
Panna cotta
Panna Cotta (Panna Cotta) - un dolce il cui nome significa letteralmente "panna bollita". Prepararlo da crema, zucchero e gelatina. La versione classica è aromatizzata alla vaniglia. I pasticceri moderni completano la ricetta tradizionale con rum, caffè, cacao. Viene servita la panna kotta con salsa di bacche, caramello o cioccolato. Può essere decorato con frutta o cosparso di liquore.
panforte
Panforte - Dessert toscano di frutta e noci. La ricetta per la sua preparazione è semplice: zucchero o miele si mescolano con frutta, noci, spezie, farina e acqua. Dopo la cottura, viene cosparso di zucchero a velo. Panforte è tradotto come "pane forte". Ha ottenuto questo nome grazie al suo sapore speziato (il suo nome originale è Panpepato, che significa "pane al peperoncino"). In apparenza, il dessert assomiglia al pan di zenzero o al pan di zenzero. Nel 2013, Panforte di Siena ha acquisito la categoria IGP.
Di solito viene servito con caffè o vino da dessert dopo i pasti, ma alcuni italiani preferiscono mangiare prelibatezza a colazione.
Agnello pasquale
L'agnello pasquale è un dolce tipico della città di Favara. È composto da paste di mandorle e pistacchio (noci tritate con zucchero e acqua), aromatizzato con scorza di limone e vaniglia. Preparare una delicatezza sotto forma di un agnello (come simbolo del fatto che Gesù è l'agnello di Dio) e decorare con "riccioli" di zucchero fondente.
pinolata
Pignolata (Pignolata) - dolce, comune nelle città di Messina e Reggio di Calabria. La delicatezza sembra un grappolo di coni di diverse dimensioni, ricoperti di glassa. Questi sono piccoli pezzi di pasta fritta, metà della quale viene versata sopra il cioccolato e l'altra metà - sciroppo di limone. Il dessert è servito molto freddo. Nel sud dell'Italia c'è una prelibatezza pignolata al miele - palline di pasta, cosparse di miele e cosparse di mandorle tritate.
Sabayon
Sabayon (Zabaglione) - un dolce a base di tuorli d'uovo, zucchero e vino. La sua struttura è simile alla crema o alla salsa densa. Per aggiungere sapore extra, sabayon cosparsi di gocce di cioccolato, scorza di limone o scorza d'arancia. Servire la delicatezza calda o fredda a temperatura ambiente. Decorare con biscotti o waffle.
struffoli
Struffoli (Struffoli) - prelibatezza natalizia napoletana. Si tratta di palline croccanti fritte, con un diametro massimo di 1 cm. Una versione più leggera del prodotto implica palle di pasta cotte. Tradizionalmente, sono mescolati con miele, cannella, noci tritate e scorza d'arancia. Servito caldo struffoli.
Torrone
Torrone o Turrone (Torrone) - una confezione di miele, zucchero, albume e noci. In Italia vengono solitamente utilizzate mandorle, nocciole o pistacchi. Ci sono molte varietà che differiscono l'una dall'altra non solo nel gusto, ma anche nella durezza. Il Turron può essere morbido, masticato o duro, leggermente croccante. In Campania, oltre ai componenti principali, il liquore Strega (Strega) è incluso nel dessert.
Frutta Martorana
La Frutta Martorana è una prelibatezza siciliana tradizionale. Questa torta di marzapane, fatta sotto forma di frutta e verdura. Frutta Martorana è inclusa nella lista dei cibi tradizionali d'Italia. Di solito sono consumati con vino.
Eccoli - dessert italiani. Ora, molti stanno cercando di non mangiare dolci, facendo la guardia alla buona salute o alla vita sottile. Ricorda, tutto è buono con moderazione. Un piccolo pezzo di delicatezza insuperabile non può solo darti energia, ma anche migliorare il tuo umore. Assolutamente impossibile senza dolce vita dolce. Dolce vita, cari lettori!
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