La panna acida è un prodotto a base di latte fermentato ad alto contenuto di grassi, prodotto dalla maturazione della crema normalizzata con colture pure di microorganismi dell'acido lattico. La panna acida è un prodotto nazionale russo, che viene spesso chiamato "crema russa", "panna acida" o "crema enzimatica". Per scopo e applicazione, la panna acida è un'alternativa alle salse europee (maionese) e allo yogurt americano.
Secondo la GOST 52092, crema - un latticino fermentato nazionale, prodotto dalla fermentazione di crema usando colture starter di Lactococcus o una miscela di colture starter Lactococcus e termofilo streptococchi lattici che può produrre una frazione di massa da 15 a 58% della crema standardizzato crema ricostituita di crema ricombinata o dalle loro miscele. Si differenzia da altri cibi ricchi di grassi. È questo che determina il suo valore nutrizionale e le sue alte qualità gustative. Questo prodotto contiene una grande quantità di vitamine, specialmente liposolubili. La specificità della panna acida rende possibile utilizzarlo ampiamente per la preparazione di un'ampia varietà di piatti. Aspetto e consistenza omogenea moderatamente spessa. Consentito non è sufficientemente spesso, la presenza di singole bolle d'aria, lievi krupinchasti.
Il gusto e l'odore sono latte pulito e fermentato, con un gusto e un aroma pronunciati caratteristici di un prodotto pastorizzato. È consentito un leggero sapore di foraggio. Colore bianco o sfumato crema, uniforme su tutta la massa. Difetti di panna acida e prodotti caseari. La causa dei difetti della panna acida e di altri prodotti lattiero-caseari sono materie prime di scarsa qualità (latte, additivi), violazione della tecnologia di produzione, non conformità con le condizioni e durata di conservazione.
Il gusto non espresso (fresco) è dovuto alla bassa acidità e al basso aroma. Il difetto si verifica quando si utilizza un fermento di bassa qualità o a temperatura di fermentazione molto bassa. Il grano e il sapore sporco sono causati dalla contaminazione del latte o dal lievito da microflora estranea. Un pronunciato acetico e gusto acido butilico appare quando si sviluppa la microflora corrispondente. Il gusto troppo aspro può verificarsi con una lunghissima fermentazione del latte, un raffreddamento tardivo e una volta esaurita la durata di conservazione. Il gusto di poppa passa dal latte.
Difetti di panna acida e prodotti caseari è il maggior contenuto di bastoncini intestinali nella loro composizione, la presenza di microflora patogena. Il motivo per il verificarsi di tali difetti è la bassa temperatura della lavorazione del latte o della panna, una quantità insufficiente di lievito durante l'acidificazione. La durata della maturazione aumenta allo stesso tempo, il che porta all'attivazione della microflora estranea, in particolare patogenica. difetti dei prodotti lattiero-caseari devono essere considerati come tenuta imballaggi contaminazione violazione, cattiva marcatura, non conformità alle normative e la documentazione tecnica di temperatura, pH, contenuto di grassi, umidità (per i formaggi e syrkovoy), saccarosio (in prodotti zuccherato) solidi vitamina C, ecc.
http://studwood.ru/1903783/tovarovedenie/harakteristika_smetanyPanna acida Caratteristiche generali Nozioni di base sulla produzione, classificazione e assortimento. Requisiti di qualità, imballaggio, etichettatura e conservazione. difetti
La panna acida è un prodotto a base di latte fermentato, ottenuto dalla crema normalizzata pastorizzata mediante maturazione con starter, preparato su colture pure di streptococchi lattici e maturazione a basse temperature.
La panna acida contiene (%): acqua - 54.2 -82.7; proteine - 2.4-2.8; grasso -10-40; carboidrati - 2,6 - 3,2; sostanze minerali 0,4-0,5; vitamine A, E, B1, il2, RR, C. Il valore energetico di 100 g di panna acida è di 116-382 kcal. Ciò è dovuto all'elevato contenuto di grassi e proteine. Panna acida, utile per superlavoro, perdita di appetito, mancanza di vitamine.
La panna acida è preparata in due modi: termostato e serbatoio. Con l'uso dell'omogeneizzazione della crema o con l'uso di processi a bassa temperatura (maturazione fisica) prima della fermentazione.
Il ciclo tecnologico di produzione di panna acida consiste nelle seguenti operazioni principali: accettazione e separazione del latte, normalizzazione della panna, pastorizzazione, omogeneizzazione, raffreddamento, fermentazione e maturazione della crema, confezionamento, raffreddamento della panna acida. Stoccaggio e trasporto
Nel metodo di produzione del termostato, la crema dopo la fermentazione viene confezionata in un contenitore di vetro e fatta fermentare in una camera termostatica, quindi raffreddata. Questo metodo produce varietà di panna acida a basso contenuto di grassi, inoltre viene utilizzato quando si utilizzano materie prime con un basso contenuto di SOMO.
Una delle condizioni per ottenere una panna acida di alta qualità è la pastorizzazione alle alte temperature. La temperatura di pastorizzazione, a seconda del contenuto di grassi della crema, è 92-96 ° C con un tempo di esposizione di 15-20 s. Questa modalità fornisce una consistenza più stabile durante la conservazione della panna acida densa e con un forte sapore di crema pastorizzata, che fornisce i gruppi solfidrilici liberi risultanti, composti carbonilici volatili, lattoni, ecc.
In base ai seguenti criteri, la panna acida GOST R 52092-2003 è classificata secondo i seguenti criteri:
· A seconda delle materie prime lattiero-casearie:
- dalla crema normalizzata;
- da crema ricostituita;
- dalla crema ricombinata;
· A seconda della frazione di massa di grasso%:
- non grasso 1; 12; 14%;
- basso contenuto di grassi 15; 17; 19%;
- classico 20; 22; 25; 28; 30; 32; 34%;
- grasso 35; 37; 40; 42; 45; 48%;
- alto contenuto di grassi 50; 52; 55; 58%
· Per tipo di contenitore:
- piccoli - barattoli di vetro, cartone o
- grande (trasporto) - lattine di alluminio, fiaschi a collo largo, botti di legno.
La panna acida è prodotta nella seguente gamma:
Crema acida al 30% di grassi: il gusto e l'odore del latte acido puro, con un sapore e un aroma pronunciati caratteristici del latte pastorizzato. È diviso tra il più alto e il primo grado. Nel primo grado sono permessi lievi gusti (foraggi, imballaggi in legno) e la presenza di amaro debole da novembre ad aprile. La consistenza della panna acida è omogenea, moderatamente spessa, ammessa nel primo grado non è abbastanza spessa, l'aspetto è lucido. Il colore è bianco, con una sfumatura giallastra, il contenuto di grasso non è inferiore al 30%, l'acidità è da 55 a 100 o T.
Il contenuto di grassi amatoriali al 40% di panna acida ha la seguente composizione: sostanza secca - 45%, grasso - 40%, proteine - 2,1% e carboidrati - 2,1%. È prodotto con panna fresca. Ha una consistenza densa, che gli permette di essere confezionato in scatole di carta; le varietà non sono divise. Acidità - 55-90 o T. Il gusto e l'odore del latte acido puro con un sapore e un sapore di pastorizzazione più pronunciati.
La panna acida grassa al 36% viene prodotta in due modi: con la maturazione della panna fresca e con la maturazione della panna fermentata. Ha un sapore e un aroma di puro latte acido, tipico del latte pastorizzato. Lievi gusti sono ammessi. La consistenza è uniforme, moderatamente spessa, lucida, di colore bianco con sfumature cremose. Il grasso non è inferiore al 36%, l'acidità non è superiore a 65-90 o T. La panna acida viene prodotta confezionata.
Panna acida Il 25% di grassi viene prodotto con materie prime in scatola; le varietà non sono divise. Acidità - 65-100 o T.
La panna acida del 20% di materia grassa (acidità - 65-100 o T) e il tenore di materia grassa 10% (acidità - 70-95%) della panna acida sono destinati ai consumatori che sono controindicati nei cibi grassi. Questi tipi di panna acida non sono suddivisi in varietà. La panna acida di dieta è progettata per un'implementazione immediata.
Panna acida con riempitivi del 14% di grassi, questi tipi di panna acida sono prodotti a base di crema e sono destinati al consumo diretto. L'acidità è 65-120 o T. Le varietà di questi tipi di panna acida non sono suddivise.
Contenuto di grassi "Contadino" di panna acida 18%, acidità - 65-110 o T.
Grasso "Home" di panna acida del 23%, acidità - 65-100 o T.
La nostra industria produce anche panna acida con e senza riempitivi. La panna acida senza riempitivi può essere grassa: 10,15,20,25,30,36,40%. La panna acida con riempitivi è dolce - frutta, caffè, cioccolato e in termini di contenuto di grassi - 10,15 e 20%.
Al fine di aumentare il valore nutrizionale, l'industria prepara panna acida con filler proteici (concentrato di siero di latte, latticello, ecc.). Questa panna acida è prodotta con un contenuto di grassi del 10,15 e del 20%. In panna acida si può introdurre la proteina di soia isolata Super-760.
La qualità della panna acida deve essere conforme a GOST R 52092-2003 e deve avere una consistenza omogenea, moderatamente spessa e lucida. Il sapore e l'odore sono puliti, latte fermentato, con un sapore e un odore di pastorizzazione, bianco con sfumature crema, uniforme nella sua massa. Per quasi tutti i tipi di panna acida, è ammesso un leggero sapore del contenitore, la presenza di amaro debole, un leggero sapore di burro. La panna acida non deve contenere microrganismi patogeni.
Confezionato con panna acida: lattine grandi - lattine di alluminio con un peso netto di 10 kg, matracci larghi con un peso netto di 35 kg, botti di legno con un peso netto fino a 70 kg, in piccoli contenitori - barattoli di vetro, cartone e polistirolo con un peso netto di 50, 100, 200, 250 e 500 g. 40% - panna acida prodotta sotto forma di bricchette in carta pergamena, foglio laminato. Ogni confezione deve avere un sigillo stretto che protegge il prodotto dalla contaminazione.
La marcatura viene applicata sul coperchio o sul corpo con vernice goffrata o indelebile con l'indicazione obbligatoria del nome del produttore, tipo di panna acida, frazione di grasso (in%); quando si contrassegna panna acida in sacchetti di plastica morbida, il suo contenuto di grasso è convenzionalmente indicato con lettere: H - 10; W - 15; E - 20; Yu - 25; Sono grasso del 30%, massa netta, date di vendita finali, prezzi. Sul corpo della lattina o sui flaconi attaccare un'etichetta o appendere un'etichetta con un segno.
La durata di conservazione della panna acida è 15, 20 e 25% di grassi a una temperatura da 0 a 8 o C - non più di 72 ore, 10% di grassi - non più di 48 ore dalla data di produzione. Quando si riserva la panna acida va conservato solo in grandi contenitori a una temperatura da 0 a 1 ° C, a una temperatura inferiore si congela: si formano grumi di proteine, si separa il siero e si perdono le proprietà sbiancanti. La consistenza della panna acida è anche influenzata negativamente da scuotimenti e variazioni di temperatura durante il trasporto e lo stoccaggio: sotto l'influenza della luce, la fase grassa della panna acida viene salata. Gli scienziati hanno studiato la possibilità di produrre una crema con una lunga durata di conservazione - 20 giorni. Questo risultato è ottenuto attraverso l'uso di materie prime di alta qualità, le attrezzature più recenti e la massima conformità agli standard sanitari. Fino a 7 giorni di panna acida possono essere conservati in contenitori ermeticamente chiusi ("tetra-brik", "pur-pack", "tetra-rex").
Difetti di panna acida:
Aromi alimentari: insilati, colza, assenzio, ecc. Compaiono quando il bestiame mangia i corrispondenti tipi di mangime. Il grasso è un accumulatore di sostanze aromatiche, quindi anche i sapori di latte di scarso valore sono notevolmente migliorati quando si ottengono crema e panna acida.
Il gusto non lievitato si ottiene con un debole sviluppo della fermentazione dell'acido lattico.
Il gusto amaro può avere un carattere foraggero o essere un segno della decomposizione delle proteine durante la conservazione refrigerata a lungo termine del prodotto.
Il gusto acido è il risultato della perossidazione della panna acida ad una temperatura di conservazione elevata.
Il retrogusto metallico si verifica quando la panna acida viene confezionata in fiasche metalliche con uno strato rotto di rivestimento interno.
Il gusto rancido è il risultato della decomposizione del grasso durante lo sviluppo di muffe in crema. Il difetto si verifica in violazione delle condizioni igieniche del processo.
Il gusto salato può essere il risultato dell'utilizzo di contenitori scarsamente lavati o dell'ossidazione dei grassi sotto l'azione di temperatura e luce elevate.
La consistenza della panna acida può essere il risultato dello sviluppo di batteri che formano muco o altra microflora estranea.
La consistenza espansa è anche il risultato dello sviluppo di microflora anormale o stoccaggio ad alte temperature.
La separazione del siero nella panna acida si verifica a causa della sua perossidazione o congelamento. Durante il congelamento, la consistenza diventa eterogenea a causa della formazione di grumi proteici.
La falsificazione di panna acida con latte, kefir, yogurt è determinata dal suo contenuto di grassi e dal contenuto di kefir fungus.
http://cozyhomestead.ru/vitaminy_101945.htmlPanna acida - la caratteristica del vantaggio e del danno di questo prodotto a base di latte fermentato
Panna acida: proprietà
Contenuto calorico: 206 kcal.
Il valore energetico del prodotto Panna acida:
Proteine: 2,5 g.
Grasso: 20 g.
Carboidrati: 3,4 g.
descrizione
Panna acida - prodotto a base di latte fermentato, composto da panna e pasta madre a causa del latte fermentato (il prodotto si presenta come nella foto in basso). Per la prima volta, questo prodotto è stato ottenuto in Russia, quindi nell'antichità c'erano "top" sul latte acido, che venivano chiamati panna acida. Oggi questo prodotto caseario è distribuito quasi in tutto il mondo.
Tipi di panna acida
Questo prodotto lattiero-caseario può essere suddiviso in base a varie caratteristiche, ad esempio, secondo il metodo di preparazione (produzione):
- Gladyshkovaya - lo strato superiore, che è stato rimosso dal latte acido.
- Separatore - panna acida, che viene preparato utilizzando un apparecchio speciale. Aiuta a dividere il latte normale in panna e latte scremato. Dopodiché, la crema viene raffreddata, pastorizzata, posta una pasta madre e dopo un po 'diventa una panna acida.
Inoltre, la panna acida è divisa in diversi tipi in base alla percentuale di contenuto di grassi:
Si noti che il contenuto calorico di tutti questi tipi di panna acida è diverso (10% - 119 kcal, 15% - 162 kcal, 20% - 206 kcal, 25% - 250 kcal, 30% - 293 kcal, 35% - 346 kcal, 40% -381 kcal).
Come scegliere e memorizzare?
Prima di acquistare la panna acida sul mercato o nel negozio, assicurati di prestare attenzione alla sua durata. Va anche tenuto presente che se la confezione dice "prodotto panna acida", allora non è crema acida.
La durata di conservazione del prodotto naturale non supera 1 settimana. Se il tempo è maggiore di questo, allora molto probabilmente, nella fabbricazione di questo prodotto sono stati usati conservanti e stabilizzanti. Inoltre, oggi gli scienziati hanno imparato a produrre panna acida da proteine vegetali e stabilizzanti.
Esistono diversi modi per controllare la qualità della panna acida:
- Prendi un pezzo di vetro, stendilo con uno strato sottile e uniforme di panna acida e aspetta che si asciughi. Se si forma uno strato uniforme, il prodotto è di alta qualità, se ci sono macchie, quindi no.
- Prendere la panna acida e gocciolare iodio su di esso, se il prodotto è naturale, il colore cambierà in giallo, e in caso contrario, in blu.
- Prendi un bicchiere di acqua calda e metti un cucchiaio di panna acida lì, se si dissolve, la qualità è buona, e se scende sul fondo, è male.
- Quando acquisti la panna acida in un supermercato, prendi un pacco che si trova nella profondità della cremagliera, lì sarà meglio, dato che la temperatura è più fredda.
Proprietà utili
I benefici della panna acida, grazie alla ricca composizione di vitamine, macro e micronutrienti. C'è vitamina A in questo prodotto, che influenza favorevolmente la vista e aiuta a prevenire il verificarsi di varie malattie associate agli occhi. Incluso in questo prodotto a base di latte fermentato e acido folico, che è necessario per il corpo femminile, specialmente durante la gravidanza.
Grazie al potassio, che è anche in panna acida, il metabolismo e l'attività del sistema cardiovascolare sono normalizzati. Inoltre, questa macro aiuta a ridurre il rischio di infarti, ictus e altri problemi cardiaci. Contiene anche calcio, che rafforza ossa, unghie e denti, oltre al fosforo, che è coinvolto nella sintesi proteica e nella formazione di tessuto osseo e muscolare, e partecipa anche alla divisione di nuove cellule.
La panna acida è perfettamente digerita dal corpo umano, poiché la sua fabbricazione modifica la struttura della proteina. Questo prodotto a base di latte fermentato attiva anche l'appetito e regola l'attività dello stomaco e dell'intestino. Inoltre, si nota l'effetto positivo della panna acida sugli ormoni e sul sistema nervoso umano.
Utilizzare in cosmetologia
La panna acida ha acido lattico, che influenza favorevolmente la pelle del corpo e del viso, così come i capelli. Dato questo, questo prodotto lattiero-caseario è abbastanza popolare nei cosmetici per la casa.
Come fa la panna acida sulla pelle:
- Idratare. L'acido lattico ha la capacità di trattenere l'umidità nella pelle, grazie alla quale le rughe vengono levigate e la pelle diventa elastica ed elastica.
- Esfoliare. A causa del contenuto di acidi, il legame proteico tra le cellule morte collassa, che alla fine si stacca, dando l'opportunità di essere rilasciato dalle nuove cellule.
- Non chiude i pori, che lascia respirare la pelle.
Utilizzare in cucina
La panna acida è molto popolare in molte cucine del mondo. C'è un numero enorme di piatti nelle ricette che hanno questo prodotto.
Molto spesso la panna acida viene utilizzata nelle ricette di salse e sugo vario, che sono adatti per carne, pesce, funghi e verdure. Inoltre, viene inserito in diversi primi piatti, ad esempio in borsch, sottaceti, ecc. È anche incluso in molti dessert e pasticcini: casseruole, mousse, biscotti, ecc. La panna acida aiuta a migliorare e diversificare il gusto di quasi tutti i piatti. Il numero di piatti deliziosi, le cui ricette includono questo prodotto caseario, può essere elencato all'infinito.
Come fare la panna acida fatta in casa?
Se non ti fidi della qualità del negozio di panna acida, allora puoi cucinarlo a casa da solo. Per questo hai bisogno del latte di mucca naturale. Puoi aspettare fino a quando non diventa acido o puoi usare immediatamente la pasta madre, il cui ruolo può essere servito dallo yogurt o dalla panna acida già pronta (preferibilmente spessa) in una piccola quantità. Devi mettere tutto il contenuto nel piatto e tenerlo fino a quando la crema che si forma sulla superficie diventa una panna acida fatta in casa. Ovviamente, ottenere una grande quantità di prodotto finito in questo modo non funzionerà, ma per le piccole necessità domestiche questo sarà abbastanza. Ci sono anche alcune raccomandazioni che devono essere prese in considerazione per ottenere una buona crema acida:
- Se la crema è riscaldata, la preparazione della panna acida sarà più veloce, ma alla fine sarà più acida.
- Non è necessario interferire con la crema per aumentare la velocità del processo, dal momento che non sarà naturale e la panna acida sarà di scarsa qualità, e di conseguenza questo prodotto non funzionerà meglio, ma sarà uguale in termini di qualità al negozio.
Danno di panna acida e controindicazioni
La crema salata Harm può portare le persone con intolleranza individuale al prodotto. Limitare la quantità di consumo o anche abbandonare questo prodotto è per il diabete, così come i problemi con il cuore e i vasi sanguigni. Se mangi molta crema acida, potresti avere problemi con lo scambio di grassi nel corpo, oltre ad aumentare il carico sul fegato e sulla cistifellea. Non dovresti mangiare molto di questo prodotto, anche per le persone che guardano la loro figura e soffrono di obesità.
http://xcook.info/product/smetana.htmlPanna acida: composizione e valore nutrizionale
Molti di noi usano la panna acida quasi quotidianamente - con ricotta, prodotti da forno, come parte delle insalate, ma poche persone pensano davvero ai benefici e ai danni che può fare per noi. Questo prodotto, come molti altri, ha i suoi lati positivi e negativi, che sono radicati nella sua composizione.
Storia, classificazione e tecnologia di cottura
La panna acida è uno di quei prodotti che sono tradizionalmente chiamati slavi, perché è particolarmente popolare nei piatti degli slavi orientali (ucraini, russi e bielorussi). Era ampiamente distribuito nell'antica Russia, quindi portava il nome di "top" perché era fatto versando il latte che si era depositato.
Nella seconda metà del 20 ° secolo, la panna acida divenne popolare nei paesi dell'Europa orientale e del Mediterraneo. Nella maggior parte dei casi, è usato come salsa per i primi piatti - zuppe, frittelle, gnocchi o patate.
È coinvolta nella stufatura di verdure, marinatura di carne, pesce e pollo. È considerato un sostituto più utile e meno calorico della maionese, nonostante il contenuto di grassi piuttosto elevato.
La panna acida può essere di diverso contenuto di grassi, dal 10 al 58%. Per capire in qualche modo questa classificazione, è consuetudine suddividerla in quattro gruppi:
- non grasso: 10, 12 e 14%;
- magro: dal 15 al 34%;
- classica: 35-48%;
- alto contenuto di grassi: dal 50 al 58%.
La panna acida secondo GOST è costituita da latte o crema di mucca mescolandoli con batteri lattici (un analogo del lievito), grazie al quale acquisisce il suo sapore. Quindi viene raffreddato e lasciato maturare - tutto ciò non richiede più di un giorno. In fabbrica, la panna acida è davvero facile da preparare. È particolarmente comune nella cucina slava e francese, lo adoro e per una buona ragione. La panna acida non ha solo un gusto incredibile, incomparabile, ma è anche un deposito di sostanze nutritive.
Composizione e proprietà
La panna acida contiene le vitamine D, E e K. La vitamina D aiuta ad assorbire il calcio, che si trova anche in panna acida in grandi quantità. Su questa base, diventa facile presumere che sia responsabile delle buone condizioni di denti, capelli, unghie e pelle. La panna acida crea anche maschere cosmetiche volte a ripristinare e rafforzare i capelli e rendere la pelle elastica.
L'effetto di queste maschere colpisce per la vitamina E, che è tradizionalmente chiamata vitamina di bellezza, perché aiuta a sintetizzare il collagene e previene l'invecchiamento precoce della pelle.
È un antiossidante eccellente, le sue proprietà anti-invecchiamento sono annotate separatamente. Il suo altro nome è tocoferolo. Possiamo dire che questa vitamina è insostituibile, in quanto partecipa a molti processi biochimici del corpo e aiuta a colmare la mancanza di altri elementi. Prende parte ai sistemi riproduttivo, endocrino, cardiovascolare, previene i coaguli di sangue, assottiglia il sangue, aiuta nel trattamento dell'asma e della diarrea.
La panna acida contiene anche piccole quantità di vitamine del gruppo B, da B2 a B7 incluse. Nel complesso, aiutano il lavoro del cuore, svolgono un ruolo enorme nei processi metabolici e nei processi di formazione del sangue.
Pertanto, una buona soluzione sarebbe quella di includere la panna acida nella dieta in caso di problemi di salute e dopo una lunga malattia. A causa del contenuto di vitamina A, si consiglia di utilizzare la panna acida con la varicella, in quanto aiuta a tollerarlo più facilmente, e rafforza anche il sistema immunitario. La panna acida contiene anche piccole quantità di vitamina C, che protegge il corpo dai virus e accelera i processi di rigenerazione.
A causa della presenza di un numero maggiore di batteri lattici, è facilmente assorbito dall'organismo, il che significa che può essere consumato anche con malattie intestinali e ulcere. È anche una buona opzione per sostituire il latte se il tuo corpo non lo digerisce bene.
Oltre alle vitamine, la panna acida è ricca di micro e macronutrienti, motivo per cui è spesso inclusa nel menu di bambini, donne incinte e madri che allattano. Separatamente, è necessario allocare potassio e magnesio, di cui 100 mg di questo prodotto sono rispettivamente 100 mg e 88 mg.
Il calcio ha un enorme impatto sulla crescita del corpo, quindi dovrebbe essere sufficiente nella dieta delle donne in gravidanza e in crescita. Tuttavia, la sua missione non finisce qui. Oltre alle ossa, è utile per i denti, accelera la crescita di capelli e unghie, li rende più forti. Il calcio è meglio assorbito in tandem con la vitamina D, che è abbondante nella panna acida.
Inoltre, si consiglia l'uso di panna acida con convulsioni e spasmi muscolari, poiché il calcio può eliminarli. Combatte anche il colesterolo e influenza la coagulazione del sangue, che riduce al minimo il rischio di coagulazione dei coaguli di sangue.
Una buona idea sarebbe quella di mescolare la panna acida con fragole, more o miele, in quanto contengono anche calcio.
Il magnesio ha un profondo effetto sul funzionamento del cuore e del sistema nervoso, compresa la trasmissione degli impulsi nervosi dal cervello ai muscoli. La velocità delle reazioni, la velocità di pensiero e lo sviluppo della memoria dipendono da questo. Dato che è estremamente richiesto nel nostro corpo - partecipa a più di 300 reazioni chimiche - è molto facile fare carenza di magnesio.
La mancanza di magnesio porta ad affaticamento generale del corpo, perdita di appetito e debolezza, quindi la panna acida può anche essere consumata con lo zucchero per aumentare i livelli di energia e solo per elevare l'umore.
Tra l'altro, oltre all'utilizzo tradizionale di panna acida negli alimenti, è anche usato come crema per le scottature solari: allevia perfettamente il dolore e l'irritazione causata dai raggi UV. Come maschere per capelli e viso, di solito è combinato con miele o uova, cacao o solitario usato. Tali maschere possono idratare i capelli e la pelle del viso, saturandoli con sostanze utili.
Calorie e valore nutrizionale
E ora del cattivo. In primo luogo, la panna acida ha un alto contenuto calorico, quindi molte ragazze dimagranti cercano di evitarlo.
La panna acida è diversa, la più comune: il 10%, il 15%, il 20% e il 30% di grassi. La composizione di ciascuno è la stessa, solo KBRY è diverso. Pertanto, la proporzione di BJU per 100 g del 15% del prodotto è la seguente: proteine - 2,6 g (circa il 2% della norma giornaliera), 15 g di grassi (poco più del 15% della norma) e 4 g di carboidrati - solo l'1% dell'assunzione raccomandata. Come puoi vedere, il rapporto di BZHU è approssimativamente il seguente: 1: 6: 1,5, e prevalgono i grassi. In generale, il contenuto calorico di 100 g di questa crema sarà di circa 200 kcal.
Naturalmente, per consumare il minor numero di calorie possibile, è necessario scegliere la percentuale più bassa di panna acida - 10. Sul mercato si trova anche una panna acida a basso contenuto di grassi - ci saranno circa 74 kcal per 100 g di prodotto. Ha anche un basso contenuto di zucchero e un alto contenuto di selenio, fosforo e calcio. Proteine 3 g, 16 g di carboidrati Questa panna acida è indicata anche per perdere peso.
Controindicazioni e consigli sulla scelta
La panna acida non è raccomandata per le persone in sovrappeso a causa del loro alto contenuto calorico, così come per coloro che sono allergici ai prodotti a base di latte fermentato e agli intolleranti al lattosio. Inoltre, non può essere mangiato con malattie del fegato, in quanto troppo grasso per questo.
http://eda-land.ru/smetana/sostav-i-pishchevaya-cennost/Panna acida
La panna acida "penetrò" all'estero solo dopo la seconda guerra mondiale, e in alcuni paesi la panna acida è ancora chiamata "crema russa". I nostri antenati lo hanno reso semplice: hanno rimosso ("spazzato via" - da cui il nome) la crema che era emersa dal latte durante la fermentazione. Ora, secondo lo standard statale, la panna acida è fatta di crema al 32% di grasso; A seconda della tecnologia, si ottiene un prodotto di diversa consistenza, dal 10 al 40 percento di grasso.
La panna acida è molto ricca di calorie - eppure è più facile percepita dallo stomaco che dalla panna e più sana del latte. La panna acida ha un effetto benefico sullo stomaco, sull'intestino, aiuta con cattiva digestione, anemia e ripristina la forza. Contiene molto calcio e vitamine A, E, B2, B12, C, PP e quattro volte meno colesterolo rispetto al burro.
La panna acida in confezione sigillata può essere conservata per 5-7 giorni senza comprometterne la qualità, non sigillata (ad esempio, in un bicchiere di plastica con coperchio) - 72 ore. Questa panna acida non deve contenere additivi, la sua composizione è semplice: panna e pasta madre. E se al barattolo fossero aggiunti grassi e stabilizzanti vegetali, allora non si trattava di panna acida, bensì di un prodotto "panna acida", che può essere conservato molto più a lungo e anche senza frigorifero.
http://www.gastronom.ru/product/smetana-29Panna acida
Latticini - Panna acida
Panna acida - Latticini
La panna acida è un prodotto a base di latte fermentato ottenuto dalla fermentazione del latte fermentato da lievito naturale e crema. Ho preso il mio nome dalla produzione originale a casa. In primo luogo, il latte stabilizzato (strato superiore) è stato versato via, e poi con un cucchiaio o una frusta è stato spazzato via (raccolto) dallo strato che era sotto la crema. Questo è esattamente ciò che la panna acida è un delizioso prodotto altamente nutriente.
Tipi di panna acida
La panna acida può essere suddivisa secondo diversi criteri, ad esempio, secondo il metodo di produzione:
- liscio - questo è lo strato superiore prelevato dal latte acido;
- separatore - per la sua fabbricazione utilizzare un apparecchio speciale che consente di dividere il latte normale in latte scremato e crema; la crema viene successivamente raffreddata, pastorizzata, viene aggiunto il primo e dopo un po 'la crema acida è pronta.
Inoltre, questo prodotto può essere diviso per la percentuale di grasso: 10%, 15%, 20%, 25%, 30%, 35%, 40%. E più alto è il contenuto di grassi, più calorie.
La composizione di panna acida e proprietà utili
La produzione di panna acida naturale proviene da un lievito speciale e da una crema pastorizzata. Nel processo di maturazione e maturazione di questo prodotto, è possibile ottenere sostanze che il corpo può assorbire meglio rispetto al latte normale. La panna acida contiene proteine del latte di alta qualità, grassi facilmente digeribili, aminoacidi necessari per il corpo e zuccheri del latte. Contiene molte vitamine (gruppi A, C, B, E, PP) e oligoelementi (ferro, fosforo, calcio, ecc.).
Il processo di fermentazione lattica fornisce un effetto probiotico, poiché i microrganismi presenti in esso promuovono la crescita della microflora benefica dell'intestino e il suo sviluppo, influenzano i batteri che causano la decomposizione.
Per le persone con problemi digestivi e scarso appetito, la panna acida è un'ottima scelta perché è molto nutriente e contiene molto grasso. Utilizzato in nutrizione speciale per l'anemia e l'esaurimento del corpo.
L'uso di questo prodotto è eccellente per il lavoro muscolare e l'attività mentale. È necessario mangiarlo nella prima metà della giornata, perché il consumo nel pomeriggio contribuisce al sovraccarico epatico e, in presenza della patologia di questo organo, può provocare una riacutizzazione.
La composizione di 100 grammi di panna acida a basso contenuto di grassi può essere vista sul tavolo.
Come scegliere
Nella panna acida di alta qualità non dovrebbero esserci sapori e odori estranei, chicchi di grasso e proteine. L'aspetto dovrebbe essere lucido, la consistenza è uniforme e lo spessore sufficiente. Un prodotto di prima classe può avere una consistenza meno densa, un leggero retrogusto e un sapore leggermente acido.
Fatto in accordo con la crema acida GOST può contenere solo crema e un antipasto speciale. In nessun caso devono esserci additivi, il produttore ha quindi il diritto di scrivere "panna acida" sulla confezione. Se nel prodotto sono presenti additivi, ad esempio emulsionanti e stabilizzanti, è possibile vedere il nome "prodotto panna acida" o "panna acida". Tali nomi indicano che il prodotto lattiero-caseario dell'imballaggio.
La prova della qualità della panna acida sono la sua temperatura di conservazione e la sua durata. Più ci sono vari additivi nel prodotto, che non hanno nulla in comune con la panna acida (stabilizzanti, proteine vegetali, ecc.), Maggiore sarà la temperatura di conservazione (entro + 20 ° C) e più lunga la durata di conservazione (14-30 giorni ). Panna acida fresca in contenitori sigillati in tutto il pacchetto per 5-7 giorni e in confezione sigillata, ma chiusa - fino a 72 ore. La temperatura di conservazione è +2 - + 6 ° С.
Controlla la qualità del prodotto
Come si può scoprire che il pacchetto - panna acida o panna acida? Questo non è difficile da fare. Per fare ciò, puoi usare diversi metodi.
- In un cucchiaio di panna acida, aggiungere una goccia di iodio. Questo prodotto, senza supplementi di erbe non cambierà colore, può diventare più giallo. Se ci sono componenti di terze parti, ad esempio l'amido, che viene aggiunto per conferire una consistenza più spessa, il suo colore diventerà blu.
- Applicare la panna acida su un pezzo di vetro con uno strato ancora sottile, attendere che si asciughi. Il prodotto è qualitativo se si forma uno strato uniforme, che non può essere detto in presenza di divorzi.
- In un bicchiere di acqua calda, aggiungere un cucchiaio di panna acida, mescolare. Se è di alta qualità, si dissolverà completamente, altrimenti si coagulerà e un precipitato cadrà sul fondo.
Tasso di consumo
Quanto dovrebbe e puoi mangiare la panna acida per trarne beneficio? Una norma biologica ragionevole è di 6,5 chilogrammi all'anno. Su questa base, è possibile determinare il tasso medio di consumo al giorno - si tratta di circa 20 grammi. Ma questo numero può essere considerato approssimativo, dal momento che molti fattori influenzano gli indicatori più precisi: equilibrio della dieta, consumo energetico effettivo del corpo, peso corporeo, età, sesso e altri. Pertanto, il tasso di consumo di qualsiasi prodotto deve essere calcolato individualmente.
Naturalmente, le donne avranno bisogno di meno panna acida rispetto agli uomini, la cui occupazione è associata a carichi elevati. La panna acida ad alto contenuto di grassi deve essere consumata meno rispetto a un prodotto a basso contenuto di grassi. Ognuno deve determinare la propria tariffa individualmente.
Utilizzare in cucina
La panna acida in cucina viene utilizzata nella composizione di diversi piatti e come cibo separato. Molte persone amano mangiare panna acida con ricotta. Anche questo prodotto a base di latte fermentato può essere utilizzato con frutta, marmellata, miele, verdure, aggiunto sia al secondo che ai primi piatti, in base al quale è possibile preparare sugo, mousse, salse, condimenti, dolci vari e deliziosi dessert.
Se hai bisogno di frullare la panna acida, vale la pena aggiungere proteine crude all'uovo - e una meravigliosa crema d'aria è pronta.
In tutte le insalate primaverili, non dovresti mettere la maionese, ma la panna acida. Quando cuociono i piatti nel forno, prendi una panna acida - il cibo sarà più salutare.
Ci sono molte ricette con la panna acida, quindi ne elenchiamo solo alcune. Questo prodotto è aggiunto a borscht, solyanka, sottaceti, zuppe, okroshka. Con lui mangi gnocchi, pancake, pancake, torte al formaggio, gnocchi, involtini di cavolo. Con panna acida, cuociono e cuociono in umido pesce, carne, verdure, preparano pudding e casseruole, aggiungono all'impasto. Piatto molto gustoso e semplice - giovani patate lesse con panna acida e aneto fresco.
Un bicchiere di panna acida con zucchero allevia da depressione e depressione e aiuta ad alleviare gli effetti dello stress. Pertanto, se sei nervoso e sovraccarico di lavoro, prova questo strumento e il risultato supererà tutte le aspettative. Se lo si desidera, lo zucchero può essere sostituito con miele.
La combinazione di panna acida con caramelle, noci, latte non è raccomandata.
Utilizzare in medicina tradizionale e cosmetologia
La panna acida è ampiamente usata nella medicina tradizionale. Consumandolo con carote crude, puoi migliorare la vista e aumentare la resistenza del corpo alle varie infezioni. Questo prodotto caseario è uno strumento eccellente per aumentare e mantenere la potenza negli uomini.
La crema oleosa e acida verrà in aiuto con le scottature solari: aiuterà a rimuovere il rossore, a bruciare, a lenire la pelle. Nel caso di una leggera bruciatura, quando non ci sono vesciche sulla pelle, immediatamente è necessario applicare questa miscela abbondantemente: 2 cucchiai. Panna acida mescolata con 1 cucchiaio di olio di girasole e tuorlo d'uovo. Applicare una benda di garza sulla parte superiore, che deve essere cambiata 1 volta al giorno.
La panna acida è un antidepressivo eccellente, contribuirà a migliorare il tuo umore.
Usando regolarmente panna acida, è possibile migliorare significativamente la memoria. Solo nei suoi 100 grammi. Ci sono il 25% dell'apporto giornaliero di colina - una sostanza che stimola il cervello, migliora le capacità intellettuali, affina la memoria. La colina ha un effetto benefico sullo sviluppo del cervello del feto, quindi questo prodotto è particolarmente utile per le donne incinte.
Le donne che consumano panna acida ogni giorno, dopo la menopausa. Questo perché contiene rame, che è coinvolto nella produzione di ormoni sessuali femminili.
Grazie al suo contenuto di grassi, questo prodotto aiuta ad assorbire le vitamine liposolubili che entrano nel corpo.
Fin dall'antichità, la panna acida è stata utilizzata come prodotto cosmetico in grado di saturare la pelle con sostanze nutritive utili, lenire, pori stretti, rughe lisce e sbiancare. È un componente di molte creme e maschere facciali per qualsiasi tipo di pelle. Usando panna acida durante il bagno renderà il corpo vellutato e tenero.
L'acido lattico contenuto nel prodotto aiuta a trattenere l'umidità, grazie al quale la pelle acquisisce compattezza ed elasticità. Inoltre, influisce favorevolmente sulla condizione dei capelli.
La panna acida non chiude i pori, in modo che la pelle possa respirare. Gli acidi contenuti in esso distruggono il legame proteico tra le cellule morte, che vengono staccate e forniscono l'opportunità di liberare le cellule giovani.
Proprietà dietetiche
La panna acida è un prodotto dietetico che ti consente di migliorare la digestione. I nutrizionisti notano i suoi effetti benefici sull'attività secretoria gastrica. Questo latticino può essere usato per l'ulcera gastrica e la colite.
Pulizia dell'intestino
Può essere usato per pulire l'intestino. Per fare questo, invece di fare colazione una settimana, usa 100 grammi di panna acida da 1 d. un cucchiaio di farina Nella seconda settimana di purificazione, la quantità di farina è aumentata a due cucchiai e nel terzo a tre. Assicurati di allo stesso tempo, ogni giorno, di bere almeno 2 litri di acqua. Durante questo tempo ci sarà un morbido, senza violare la microflora, la pulizia dell'intestino da muco, parassiti e pietre fecali.
Dieta panna acida
Molti ben noti nutrizionisti di perdita di peso nel mondo consigliano una dieta a base di panna acida. Oltre alla perdita di peso, aiuta a normalizzare il metabolismo, rimuove il fluido in eccesso dal corpo, migliora l'attività degli organi digestivi. Una tale dieta aderire a 2-3 giorni, durante il loro durante il giorno è necessario mangiare 400 grammi. panna acida 20-30% di grassi. Mangiare dovrebbe essere dopo 3 ore in 5 ricevimenti. È meglio mangiare un cucchiaino da caffè - la sensazione di saturazione arriverà più rapidamente. Tra un pasto e l'altro, dovresti bere l'infuso di rosa canina, non più di 2 tazze al giorno. Con questa dieta puoi perdere circa 3 chilogrammi. Dopo una tale dieta è necessario fare un mese di pausa. Naturalmente, non abbandonare completamente la panna acida e tornare alla normale dieta.
Non dimenticare che ci sono controindicazioni a tale dieta - è indesiderabile per le persone con gravi problemi di salute e atleti professionisti. Trarrà beneficio alle persone malate, perché aiuta a migliorare i livelli ormonali e aiuta a riabilitare rapidamente dopo la malattia.
Come fare la panna acida a casa?
Se non si ha fiducia nella qualità della panna acida del negozio, è possibile cucinarla da soli a casa. Per questo è necessario prendere il latte di mucca naturale. Attendere la sua acidificazione o utilizzare immediatamente l'antipasto, che può essere già cotto crema acida (preferibilmente di spessore) o latte acido in una piccola quantità. Tutti i contenuti devono essere messi in una pentola e mantenere, mentre la crema formata su una superficie non diventa la panna acida della casa. Quindi non è possibile ottenere il prodotto in grandi quantità, ma questo sarà sufficiente per le piccole necessità domestiche.
Per ottenere una buona crema acida, è necessario considerare le seguenti raccomandazioni:
- Puoi scaldare la panna acida più velocemente se riscaldi la crema, ma sarà più acida;
- Per accelerare il processo, non interferire con la crema, quindi la qualità della panna acida non sarà migliore del negozio.
Controindicazioni
La panna acida è piuttosto grassa. Contiene colesterolo, quindi questo prodotto non dovrebbe essere abusato da pazienti con malattie del sistema cardiovascolare, diabete e coloro che vogliono perdere peso.
L'uso eccessivo e sistematico di questo prodotto a base di latte fermentato può interrompere il metabolismo dei grassi, a seguito del quale aumenta il carico sulla cistifellea e sul fegato. Il rischio aumenta se la panna acida viene regolarmente consumata con pane, patate e cereali.
La panna acida è un prodotto sano, gustoso e versatile che consente di variare il sapore del borscht, delle zuppe e dei piatti caldi, viene utilizzato per preparare diversi dessert. La panna acida è un ottimo sostituto della maionese, con un uso moderato non rovinerà la forma. Mangia questo antico piatto slavo e sii sempre sano!
http://products.propto.ru/article/smetanaPanna acida
Prodotto a base di latte fermentato denso, ottenuto dalla panna acida. In termini di contenuto di grassi, la panna acida varia dal 10 al 58%. È un prodotto tradizionale della cucina slava e francese, ora distribuito in tutta Europa.
fabbricazione
In precedenza, la crema acida è stata ottenuta rimuovendo lo strato di crema dal latte e quindi conservandolo in un luogo fresco.
Ora il latte passa attraverso un separatore, a seguito del quale c'è una separazione di panna e latte scremato. Quindi la crema viene normalizzata per ottenere il grasso desiderato. La fase successiva è la pastorizzazione della crema, che garantisce l'eliminazione della microflora patogena. Quindi il fermento viene aggiunto alla crema (solitamente streptococchi mesofili e termofili). Quando la massa raggiunge il livello richiesto di acidità, viene raffreddata a 8 gradi e lasciata per un'ulteriore maturazione, che di solito dura non più di un giorno.
La panna acida è divisa in tipi a seconda del suo contenuto di grassi: 10%, 15%, 20%, 30%, 40%, 58%.
Contenuto calorico
100 grammi di panna acida con un contenuto di grassi del 10% contengono 119 Kcal, 30 percento - 293 Kcal.
struttura
La panna acida differisce dal fatto che contiene una proteina del latte a pieno titolo, che è ben assorbita dall'organismo, poiché ha superato lo stadio della fermentazione lattica. Le proteine contengono aminoacidi essenziali, zuccheri del latte, grassi facilmente digeribili, nonché vitamine A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, D, E, K, colina, macronutrienti: calcio, potassio, sodio, magnesio, fosforo, così come oligoelementi: rame, ferro, selenio, zinco.
applicazione
Nella cucina tradizionale dei popoli slavi, la panna acida viene utilizzata come una delle salse più popolari per quasi tutti i primi piatti caldi e freddi: borscht, shchi, okroshka solyanka, zuppe, sottaceti. E 'anche servito a cheesecake, pancake, pancake, gnocchi, gnocchi, involtini di cavolo. È riempito con insalate, aggiunto ai prodotti da forno come un lievito naturale, utilizzato come base per creme, budini, pasticci. È uno degli ingredienti più importanti per lo stufato, in particolare la carne (manzo alla Stroganoff).
Si consiglia di mangiare panna acida nella sua forma pura al mattino e all'ora di pranzo, non oltre le 14 ore, perché il suo uso nel pomeriggio può aggravare le malattie del fegato.
Come scegliere
Ora i negozi vendono molti prodotti che sono lontani dalla panna acida naturale nella loro composizione. Secondo GOST, che opera sul territorio della Federazione Russa, solo panna e pasta madre dovrebbero essere inclusi nella panna acida. Se vengono aggiunti altri ingredienti, come emulsionanti, conservanti, stabilizzanti, questo prodotto non può avere il nome di "panna acida".
Tuttavia, per ridurre il costo del processo di produzione, vengono spesso utilizzati grassi vegetali e tutti i tipi di additivi che rendono il gusto e la consistenza del prodotto il più vicino possibile al naturale.
Per scegliere una panna acida naturale, prima di tutto, è necessario prestare attenzione alla sua durata di conservazione: non deve superare una settimana.
Vale anche la pena ricordare che la panna acida è un prodotto che rende la crema grassa, e quindi non può essere scremato. Il contenuto di grassi della panna acida naturale non può essere inferiore al 40%.
immagazzinamento
In confezione sigillata, la panna acida può essere conservata a una temperatura compresa tra 2 e 6 gradi per 5-7 giorni, in confezioni non sigillate - non più di 72 ore.
Proprietà utili
Questo prodotto a base di latte fermentato è perfettamente assorbito dall'organismo grazie alla presenza di batteri lattici in esso contenuti. Aumenta l'appetito, migliora la digestione, normalizza la microflora intestinale, sopprime la riproduzione nel tratto gastrointestinale dei batteri putrefattivi, normalizza lo stato psico-emotivo.
A causa della lecitina in esso contenuta, migliora il metabolismo del colesterolo, previene la deposizione di placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni. Una grande quantità di calcio, che è presente nella panna acida, rafforza il sistema osseo, le unghie, i denti, migliora la condizione dei capelli.
A causa del loro alto valore nutritivo, si consiglia l'uso di panna acida per l'anemia, l'esaurimento, l'indigestione, l'appetito scarso. È anche un nutriente per i muscoli, stimola l'attività cerebrale.
Restrizioni all'uso
Una grande quantità di grasso contenuto nella panna acida, oltre a una certa quantità di colesterolo, richiede cautela nell'uso di questo prodotto in pazienti che soffrono di diabete, malattie del sistema cardiovascolare, nonché una violazione del metabolismo dei grassi. Si raccomanda di astenersi dall'uso intensivo di panna acida per le persone che soffrono di ulcere o gastrite con elevata acidità.
Fatti interessanti
La parola "panna acida" deriva da "spazzare via", perché è stata ottenuta spazzando via la massa spessa di latte formata dall'alto.
http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/milky/smetana/Panna acida
La panna acida è un prodotto dietetico a base di latte fermentato con un alto contenuto di grassi del latte, preparato mediante l'acidificazione della crema pastorizzata e raffreddata con colture pure di streptococchi di acido lattico, talvolta con l'aggiunta di batteri aromaterapici. Tale panna acida viene prodotta con un contenuto di grassi del 10%, 20%, 25%, 30%, 36%, 40%.
La panna acida viene prodotta anche con l'aiuto di un antipasto coltivato su colture pure di bastoncini acidofili e di aromaterapia streptococco (panna acida "acidofila"). Questa crema acida ha un sapore di latte acido, con un sapore specifico di bastoncini acidofili, una consistenza viscosa omogenea, moderatamente densa, contenuto di grassi - 10%, 20% e 30%.
Panna acida - prodotto nutriente ipercalorico. Oltre al grasso del latte, contiene proteine, zucchero del latte, acidi organici e sali minerali, nonché vitamine A. E, B1, il2, C e PP. A causa dell'elevato contenuto di grassi e vitamine, la panna acida viene utilizzata nella nutrizione clinica. La panna acida si riempie di insalate, salse, zuppe e piatti principali; È usato per preparare alcuni piatti dolci e vari prodotti a base di pasta, nonché un piatto separato.
Si consiglia di conservare la panna acida in vetro o in articoli smaltati per non più di 3 giorni in un luogo buio a una temperatura compresa tra 0 ° C e 8 ° C.
A casa, la panna acida può essere preparata con panna, fermentata con panna acida (5-10% della quantità di crema).
Trattamento alla panna acida - ricette
Panna acida con lattazione insufficiente
2. In caso di allattamento insufficiente nelle madri che allattano, aggiungere 1 cucchiaio a una tazza di panna acida. l. semi di cumino Portare la miscela a ebollizione e far bollire per 5 minuti a fuoco basso. La panna acida preparata in questo modo è divisa in 3-4 porzioni, che vengono prese durante il giorno. La durata del trattamento è determinata dall'aggiunta del latte materno.
Panna acida da anemia
Acido con influenza
Crema acida per mal di gola
Panna acida con radicolite
Ulcera gastrica e panna acida
Crema acida per la prostata e l'impotenza
Leucoplachia della vulva
Aterosclerosi e panna acida
Irritazione cutanea
In estate, si consiglia di applicare una maschera tonificante di cetriolo, panna acida e succo di limone. 1 cetriolo grande, grattugiare su una grattugia fine, mescolare con 100 g di panna acida, aggiungere 1/4 di succo di limone al composto, mescolare il tutto. Applicare la miscela ai piedi per 20 minuti, quindi risciacquare con acqua a temperatura ambiente.
2. Per il trattamento dell'erisipela della pelle, è necessario strappare una foglia di bardana, eliminare la polvere, applicare una crema acida e attaccarla al sito di infiammazione, fissandola con una benda. Ripeti più volte al giorno, aggiorna la bardana e la panna acida.
Lentiggini, anguille
2. Con le lentiggini, ogni giorno o ogni altro giorno, viene applicata sulla pelle una maschera preparata con panna acida e purè di uva spina (i componenti vengono prelevati in quantità approssimativamente uguali). La procedura dura fino a 30 minuti, dopo di che la massa viene rimossa pulendo il viso con acqua tiepida.
Panna acida bruciata
2. Se una superficie insignificante del corpo viene bruciata, allora può essere limitata a sbavare il danno con crema acida acida (più volte al giorno). Con l'assistenza tempestiva, la possibilità di formazione di una bolla viene eliminata, il dolore si riduce. Allo stesso modo lubrificano il corpo con la solarizzazione.
3. Ai vecchi tempi, le pelli di lepre e di coniglio erano usate non solo per i cappucci da cucito, ma trattavano anche bruciature e bolle. È stato fatto in questo modo: la pelle sul lato esterno (di lana) è stata spalmata di panna acida e applicata sul punto dolente, rinnovando la panna acida una volta al giorno.
Prurito e panna acida
Crema di Eczema Sour
2. Eczema da frutta, che appare in alcune persone dal costante contatto con la frutta: bisogna tenere le mani in acqua calda e tollerante per 5-10 minuti, quindi lubrificare accuratamente con panna acida. Il corso del trattamento è prima della guarigione.
ascessi
L'uso di panna acida nei cosmetici popolari
- Mescolare alcune bacche di purea di fragole con crema di fragole (o 1 cucchiaino di panna acida), aggiungere 1 cucchiaino. tesoro, mischia tutto accuratamente. La sospensione risultante impone su una faccia pre-detersa (20 minuti), rimuovere con un bastoncino di cotone immerso in acqua tiepida.
La maschera nutre, rinfresca e leviga la pelle, particolarmente utile per la pelle secca e traballante. - Grattugiare le barbabietole fresche e mescolare con panna acida. Applicare sul viso e lasciare asciugare, quindi risciacquare con acqua tiepida. Per qualsiasi pelle
- Per l'invecchiamento della pelle è consigliabile fare una maschera nutriente 2-3 volte a settimana; mescolare tuorlo, 1 cucchiaino. olio d'oliva, la stessa quantità di panna acida e succo di carota e 2-3 cucchiaini. farina d'avena (puoi macinare i fiocchi in un macinacaffè). Applicare sulla pelle pulita per 20-30 minuti. Risciacquare con acqua tiepida e lubrificare il viso con una crema nutriente.
- 2-3 fragole mature macinare e mescolare con 1 cucchiaio. l. panna acida. Applicare sul viso per 10-15 minuti, risciacquare con acqua a temperatura ambiente.
È consigliato per la pelle secca, sbiadita, con macchie di età, sbianca e rinfresca. - Per migliorare la carnagione e rimuovere le lentiggini mostrato una miscela di succo di rafano con panna acida, preso in proporzioni uguali. Applicare la maschera sul viso per 5 minuti. Lavare con acqua tiepida.
- La pelle grassa sbianca la maschera da una miscela di rafano grattugiato, succo di limone e panna acida, preso in egual misura.
Mantenere la faccia per 15-20 minuti. - 15-20 g di foglie pestate di consolida, miscela medicinale con 100 g di panna acida. Mettere da parte per un giorno, e quindi utilizzare l'unguento risultante per lubrificare i vari tumori sul corpo, la pelle.
- Per levigare la pelle rugosa, raccomandiamo un ciclo di trattamento con maschere preparate con uguali quantità di panna acida e farina di piselli. La miscela viene mantenuta sul viso fino a quando non si asciuga.
- Ogni giorno o ogni altro giorno applicano una maschera a base di panna acida e frutta di uva spina schiacciata sulla pelle flaccida del viso (i componenti sono presi in quantità approssimativamente uguali). La procedura dura fino a 30 minuti, dopo di che la massa viene rimossa pulendo il viso con acqua tiepida.
- Grattugiare la radice di rafano su una grattugia fine, aggiungere la panna acida e il succo di limone. Dopo la miscelazione, applicare la miscela sulla pelle per 10-15 minuti per sbiancare la pelle grassa. Corri ogni altro giorno.
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