Uno dei principi di base della nutrizione terapeutica e della nutrizione in generale è:
Il bilanciamento della dieta (il numero di alimenti che forniscono il fabbisogno quotidiano di sostanze nutritive ed energia), vale a dire rispetto di un certo rapporto di proteine, grassi, carboidrati, vitamine, minerali e acqua nelle proporzioni necessarie per il corpo umano.
Quando si determina la composizione della dieta, è anche necessario tener conto del suo valore energetico e della conformità con i costi energetici del corpo - consumo di energia per il mantenimento del metabolismo di base del corpo e vari sforzi fisici della persona.
La nutrizione medica implica l'osservanza di una certa dieta. Il più ottimale per una persona sana è considerato una dieta a 4 tempi e per alcuni gruppi di pazienti 5-6 e anche 8 volte al giorno.
La razione giornaliera deve essere distribuita come segue (in% del valore energetico totale del giorno):
http://studfiles.net/preview/1902610/Cibo medico: 15 diete, tabelle, norme e principi fondamentali
Contenuto dell'articolo:
- Principi e norme principali
- Diete con nutrizione medica (tabelle)
La terapia dietetica o la terapia nutrizionale è una serie speciale di misure sulla nutrizione, il cui scopo principale è quello di ripristinare il lavoro a tutti gli effetti del corpo, di trattare e prevenire determinate malattie. Recentemente, il sistema di nutrizione medica sta diventando sempre più popolare non solo nel folk ma anche nella medicina tradizionale.
Per il trattamento e la prevenzione di una specifica malattia o patologia, viene prescritto uno speciale programma dietetico, grazie al quale viene accelerato il processo di recupero del corpo. Il menu dovrebbe essere fatto solo dal medico, che supervisiona il paziente, in quanto la storia medica e il suo corso devono essere presi in considerazione.
I principi e le norme principali della nutrizione clinica
- Con l'osservanza della nutrizione terapeutica, i pasti dovrebbero essere non solo sani, ma anche gustosi e, soprattutto, vari. Assicurati di aggiungere alla dieta prodotti di origine vegetale e animale. Mangia verdure a foglia con fibre.
Prima dell'uso, tutti i prodotti devono essere sottoposti ad una certa cottura.
È necessario selezionare i prodotti per la nutrizione terapeutica, tenendo conto della loro composizione chimica completa e del contenuto calorico.
Assicurati di rispettare la norma di nutrizione clinica - è necessario mangiare regolarmente, in piccole porzioni, in un determinato momento.
La nutrizione dietetica e terapeutica deve essere diretta direttamente al ripristino del metabolismo compromesso. Ad esempio, quando si diagnostica il diabete e l'obesità, l'assunzione di carboidrati è ridotta al minimo. A causa di ciò, vi è una rapida diminuzione del peso corporeo, il livello di zucchero nel sangue diminuisce.
La base della nutrizione terapeutica specializzata è tre ricevimenti delicati:
- Meccanico - la cottura avviene in un certo modo (in acqua o al vapore), viene utilizzata solo in forma macinata.
Chimico: le fibre alimentari sono limitate o eliminate dalla dieta, che può disturbare il lavoro dell'organo malato. In alcuni casi, è consentito utilizzare determinati alimenti che devono essere cotti.
- Termico - tutti gli "stimoli termici" vengono completamente rimossi dalla dieta, che include piatti molto caldi e freddi. È importante che la temperatura delle bevande e dei piatti non sia inferiore a 15 e non superiore a 35 gradi.
Diete con nutrizione medica (tabelle)
Cibo in sanatori e istituzioni mediche, il cibo dietetico ha ricevuto un certo numero di sistemi. Le diete principali che costituiscono la nutrizione clinica sono raccomandate quando si diagnostica una malattia specifica, indicata da un numero specifico.
Dieta numero 1
- Si raccomanda l'uso per gastrite con aumentata secrezione, ulcera duodenale e stomaco.
Il lavoro dello stomaco è normalizzato, il processo di guarigione delle ferite viene accelerato, il muco viene ripristinato.
Questa è una dieta completa basata su tre tipi di sistema delicato.
Tutti i piatti dovrebbero essere bolliti e tritati prima del consumo.
Durante il giorno devi mangiare 5 volte in piccole porzioni.
I piatti freddi e caldi, comprese le bevande, sono completamente esclusi dalla dieta.
Durante la dieta non si può mangiare tè e caffè forte, arrosti, piatti speziati e piccanti, funghi forti, pesce e brodi di carne.
Dieta numero 2
- Si raccomanda di attenersi alla gastrite con ridotta secrezione, malattia cronica intestinale (ad esempio, enterite o colite).
Normalizza il lavoro disturbato dello stomaco e dell'intestino, i processi di fermentazione vengono eliminati nel tratto gastrointestinale.
Questa è una dieta completa per la nutrizione terapeutica, che si basa su tre tipi di sistema delicato.
I piatti dovrebbero essere tritati, bolliti o fritti, ma cibi precotti. Non usare l'impanatura.
È impossibile includere piatti difficili da digerire e causare irritazione della mucosa gastrointestinale, provocare fermentazione - ad esempio pane di segale, succhi di frutta dolce, cavoli, dolci e carne fritta.
Nella dieta possono essere presenti funghi, pesce e brodo di carne, ma a basso contenuto di grassi.
Dieta numero 3
- È prescritto per la stitichezza cronica.
Porta al normale lavoro del tratto digestivo.
Il menu dovrebbe contenere alimenti contenenti fibre, comprese le bevande a base di latte fermentato.
Puoi mangiare non solo verdure crude ma anche bollite.
Il cibo è consentito a vapore e cuocere.
Dieta numero 4
- È usato per la diarrea.
L'attività gastrointestinale è normalizzata.
I pasti dovrebbero essere in forma semi-liquida e liquida, è possibile salare il cibo.
I prodotti devono essere schiacciati.
Mangiare 4 volte al giorno.
Dieta numero 5
- È prescritto per patologie croniche e acute della cistifellea e del fegato.
L'eccesso di cibo non è permesso.
Questo è un programma dietetico completo, ma ci sono piccole restrizioni: è vietato usare grassi refrattari nocivi.
La tecnica è basata su tre tipi di sistema di risparmio.
Normalmente, la funzione della cistifellea e del fegato, questo sistema di potere aiuta ad evitare la formazione di calcoli.
Sotto il divieto ci sono uova, carne fritta, anatra, oca, frattaglie.
L'uso di prodotti contenenti una grande quantità di proteine, comprese verdure e oli vegetali, che hanno un marcato effetto coleretico, è ridotto al minimo.
L'assunzione di sale è limitata al minimo richiesto.
I sali sono completamente esclusi dalla dieta, comprese le verdure, che contengono acido ossalico, così come i piatti speziati, fritti e speziati.
Ci dovrebbe essere abbastanza fibra nel menu.
Durante il giorno è necessario bere una certa quantità di liquido.
Dieta numero 6
- Si raccomanda di seguire questa tecnica durante la diagnosi di gotta.
Una varietà di sottaceti, piatti speziati, fritti e speziati sono completamente esclusi dalla dieta.
Il consumo di sale è ridotto al minimo.
Si consiglia di abbandonare cioccolato, caffè, rafano, pepe, cibo in scatola, funghi, tè, salsicce.
Sotto il divieto sono i piatti a base di funghi, pesce e carne.
Dieta numero 7
- Questa dieta è raccomandata per malattie renali acute e croniche.
Scorie e liquidi in eccesso sono naturalmente eliminati dal corpo.
Questo è un sistema nutrizionale medico completo, ma ci sono alcune limitazioni: vietare l'uso di alimenti che contengono una grande quantità di proteine.
L'assunzione di sale è ridotta al minimo - la dose giornaliera non deve superare i 4 g.
Esclusi dalla dieta sono prodotti che contengono acido ossalico e vari sottaceti.
Hai bisogno di mangiare tanti cibi contenenti potassio.
Dieta numero 8
- La dieta deve essere seguita per l'obesità.
Questo metodo di nutrizione aiuta a ripristinare il corretto metabolismo, il peso corporeo è normalizzato.
L'uso di prodotti a base di farina e cibi grassi, spezie e spezie, cibi liquidi e salati è ridotto al minimo.
Questo sistema alimentare non è completo, in quanto il consumo di cibi ipercalorici è necessariamente limitato.
Si raccomanda di eliminare completamente o minimizzare l'uso di prodotti che contengono grassi animali e carboidrati facilmente digeribili.
Nella dieta in grandi quantità dovrebbe contenere frutti di mare.
Dieta numero 9
- La dieta si raccomanda di osservare quando si diagnostica il diabete.
Il metabolismo dei grassi e dei carboidrati è normalizzato.
Tutti gli alimenti che contengono carboidrati e grassi di origine animale facilmente digeribili sono completamente rimossi dalla dieta.
Ridurre al minimo l'uso di alimenti che causano l'interruzione del fegato, nonché alimenti contenenti carboidrati complessi.
Uso limitato di vitamine B e C.
Tutti i piatti devono essere bolliti e tagliati a pezzi (è consentito fare il forno).
Assicurarsi di utilizzare durante la cottura di sostituti dello zucchero.
Dieta numero 10
- Si raccomanda di seguire questo programma dietetico in presenza di patologie dell'apparato cardiovascolare.
Aiuta a ripristinare la circolazione sanguigna compromessa, le importanti funzioni dei reni e del fegato sono normalizzate.
Lo sviluppo di una malattia così pericolosa come l'aterosclerosi è significativamente rallentato.
La dieta esclude completamente dalla dieta l'uso di sostanze che hanno un effetto negativo sullo stato e il funzionamento del sistema cardiovascolare e nervoso - per esempio, cacao, caffè, tè forte, cioccolato, piatti speziati e speziati.
Il menu è vietato inserire alimenti che contengono colesterolo dannoso, inclusi piatti di funghi e carne grassi.
Ridotto al minimo il numero di verdure che possono causare flatulenza.
L'elenco dei prodotti vietati include bevande gassate dannose.
La dieta dovrebbe contenere un gran numero di prodotti contenenti preziosi elementi minerali e vitamine.
Abbastanza acqua dovrebbe essere consumata per tutto il giorno.
Il consumo di sale è ridotto al minimo necessario.
Dieta numero 11
- Questa tecnica è prescritta per la perdita di peso, nella diagnosi di tubercolosi polmonare.
Lavoro normalizzato dello stomaco
La nutrizione ha un alto valore energetico.
Questo è un metodo completo di nutrizione terapeutica.
Puoi cucinare i piatti in qualsiasi forma: bollire, infornare, ecc.
La carne grassa, il montone, il pollame, le salse grasse e piccanti sono completamente esclusi dalla dieta.
Sotto il divieto ci sono oli da cucina, torte con crema e pasticcini.
Dieta numero 12
- Questa tecnica è raccomandata per varie malattie associate allo stato e al funzionamento del sistema nervoso.
Dal menu dovrebbero essere completamente esclusi i prodotti che hanno un effetto negativo sul sistema cardiovascolare e nervoso - per esempio, piatti speziati e speziati, cioccolato, carni affumicate, cacao, caffè e tè.
L'uso di sale e carne è limitato.
E 'vietato aggiungere alla cucina cibi speziati e speziati, zuppe troppo grasse e ricche, bevande alcoliche e carni affumicate.
Dieta numero 13
- Questa tecnica è raccomandata per le malattie infettive acute.
Il consumo di prodotti che contengono proteine, grassi, carboidrati è ridotto al minimo.
Durante il giorno è necessario bere abbastanza liquidi.
Nella dieta devono essere presenti alimenti ricchi di vitamine e minerali preziosi.
I pasti sono cotti o al vapore.
Prima di servire i piatti devono essere consumati.
Non mangiare uova, anatra arrosto e oca.
Piatti piccanti, fritti e speziati, i sottaceti sono completamente esclusi dalla dieta.
Durante la dieta non dovrebbe mangiare pane, muffin, formaggio, latte intero, panna, funghi, cipolle, bevande alcoliche e cioccolato.
Dieta numero 14
- La dieta è prescritta per l'urolitiasi.
L'uso di zuppe di frutta, latticini e verdure è ridotto al minimo.
Sotto stretto divieto di prodotti lattiero-caseari, sottaceti, patate, frutta, bacche e succhi di verdura.
Non puoi mangiare grassi culinari e animali.
Dieta numero 15
- Nutrizione terapeutica e profilattica, che è prescritta per varie malattie.
Il corpo è saturo non solo di sostanze nutritive, ma reintegra anche i depositi di energia.
Questo è un sistema nutrizionale equilibrato e completo.
Al giorno è permesso consumare non più di 15 g di sale.
Durante il giorno è necessario bere abbastanza liquidi.
Sotto il divieto, tutti i cibi indigesti, i piatti speziati, le spezie, affumicati.
Prescrivere la nutrizione medica dovrebbe solo un medico, tenendo conto di una diagnosi specifica e delle condizioni generali del paziente.
Per ulteriori informazioni sulle diete e le diete alimentari, guarda il video qui sotto:
http://tutknow.ru/medicina/12177-lechebnoe-pitanie-15-diet-stoly-normy-i-glavnye-principy.htmlAlimentazione dietetica (terapeutica)
La nutrizione (terapeutica) dietetica è un metodo obbligatorio (e talvolta il principale o il solo) che è incluso nel trattamento di persone con varie malattie (principalmente legate a disturbi digestivi). Sotto di loro si comprende la condizione dolorosa (patologica) derivante da una mancanza o eccesso di energia o nutrienti provenienti dal cibo. A seconda del grado e della durata delle violazioni di una dieta completa ed equilibrata, i disturbi nutrizionali del corpo possono essere espressi nel deterioramento del metabolismo e nella diminuzione della capacità adattativa dell'organismo, la sua resistenza a fattori ambientali avversi; nel deterioramento della funzione dei singoli organi e sistemi sullo sfondo dei disordini metabolici e una diminuzione delle capacità adattive del corpo; nella manifestazione clinica dei disturbi alimentari (obesità, carenza di vitamine, gozzo endemico).
Disturbi alimentari del corpo derivano non solo da disturbi alimentari primari (alimentari). Possono essere causati da malattie del corpo stesso, violando la digestione del cibo e l'assorbimento dei nutrienti, aumentando il consumo di quest'ultimo, compromettendone l'assorbimento da parte delle cellule e dei tessuti. A fondamento di qualsiasi dieta dovrebbe essere la conoscenza delle leggi biochimiche che determinano l'assimilazione dei nutrienti nel corpo di una persona sana e le caratteristiche della loro trasformazione nel corpo del paziente.
Il termine "dieta" dovrebbe essere inteso in senso più ampio di quanto sia consuetudine nella pratica quotidiana, in cui viene interpretato come un insieme di misure per la perdita di peso. Nella moderna fisiologia nutrizionale, la "dieta" è una dieta a base scientifica raccomandata per la malattia corrispondente.
Il compito della nutrizione terapeutica si riduce principalmente a stabilire la corrispondenza tra i sistemi enzimatici disturbati del corpo del paziente e le strutture chimiche del cibo adattando la composizione chimica delle razioni e lo stato fisico-chimico dei nutrienti alle caratteristiche metaboliche del corpo (eliminando o prevenendo i disturbi alimentari). La nutrizione medica che soddisfa i bisogni della persona, ha un effetto curativo sul corpo del paziente, aiuta a mobilitare le difese del corpo, previene le riacutizzazioni, il benessere e l'attività vigorosa.
La base dell'alimentazione dietetica si basa sui principi dell'alimentazione razionale di una persona sana, che vengono trasformati tenendo conto delle malattie esistenti. Il principio generale delle razioni è il loro equilibrio nelle sostanze e nell'energia essenziali. Se la testimonianza prevede la restrizione di qualsiasi prodotto, dovrebbero essere sostituiti da un set che contiene tutte le sostanze necessarie e non ci sono componenti che irritano l'organo malato.
Un altro principio della nutrizione terapeutica è quello di garantire la coerenza tra il cibo assunto e le capacità del corpo del paziente di assorbirlo in tutte le fasi della digestione. Questo risultato è ottenuto nominando un particolare quantitativo di nutrienti, una selezione di prodotti e metodi di cottura, una dieta, tenendo conto delle caratteristiche del metabolismo, dello stato degli organi e dei sistemi di una persona malata.
Nella dieta, è necessario tener conto del locale (influenza sul gusto, l'olfatto, la vista) e l'effetto generale del cibo sul corpo (l'effetto sui processi metabolici nelle cellule, nei tessuti e negli organi, che porta a cambiamenti nel loro stato funzionale e morfologico).
L'apparenza attraente di piatti dietetici, il miglioramento del loro gusto e aroma con l'aiuto di verdi, condimenti, spezie è di particolare importanza in diete con una serie limitata di prodotti, sale da cucina, la prevalenza di piatti bolliti.
Di grande importanza è l'uso di metodi speciali di elaborazione tecnologica. Ti permettono di migliorare il gusto degli alimenti dietetici, di fornire un corpo schazhenie meccanico, chimico e termico, oltre a preservare i principali nutrienti (vitamine, proteine, ecc.)
Con shchasheniyu meccanico capire schiacciare, frantumazione e strofinando cibo, così come l'esclusione dalla dieta cibi contenenti carboidrati di zavorra ruvida o tessuto connettivo (carne, pesce). Per la membrana meccanica schazheniya del tratto gastrointestinale utilizzando sostanze mucose contenute in alcuni prodotti. Schazheniy meccanico può essere fornito con caratteristiche di trattamento termico del cibo - bollente, in acqua, microonde e elaborazione UHF. Dopo questo trattamento, le particelle di cibo grossolano vengono distrutte, il che può danneggiare la mucosa del tratto gastrointestinale, specialmente le sue aree danneggiate.
Per utilizzare nutrienti preziosi contenuti nel cavolo e allo stesso tempo rimuovere la cellulosa grezza, in cavoli non assemblati, il cavolo intero viene posto in una rete e immerso in acqua bollente. Dopo 10 minuti di bollitura, il cavolo viene rimosso e strofinato e il decotto viene utilizzato per preparare vari primi piatti dietetici.
Per ridurre l'effetto irritante delle fibre contenute nei cereali, vengono bolliti, quindi puliti. Inoltre, a causa dell'elevata viscosità dei composti mucosi avvolgono le particelle di cibo, riducono la loro azione irritante.
Quando si utilizza la frutta nella sua forma grezza, rimuovere la buccia contenente fibra grossolana.
La schazhenie chimica prevede l'esclusione o la limitazione nella dieta di sostanze nutritive che irritano il fegato, i reni, il cuore, il tratto gastrointestinale. Escludere prodotti e piatti ricchi di sostanze estrattive (brodi concentrati e a base di funghi, zuppe piccanti, condimenti, ecc.), Salse piccanti, spezie, spezie, verdure aspre e salate, ecc.
Estratti azotati, che sono irritanti dell'attività secretoria dello stomaco, fonti di acido urico nel corpo, vengono rimossi dai prodotti mediante ebollizione. Prima della cottura, vengono immersi in acqua fredda per una migliore estrazione dei composti solubili azotati, poiché questo processo è reso difficile dopo la compattazione dei tessuti a causa della denaturazione termica delle proteine.
Al fine di rimuovere gli oli essenziali che sono irritanti del tratto gastrointestinale, fegato, reni, i prodotti utilizzati (prezzemolo, cipolla, ecc.) Sono bolliti.
Il risparmio termico è un'eccezione alla dieta degli stimoli di temperatura, ad es. cibo molto freddo (inferiore a 15 0 C) o molto caldo (sopra a 60 ° C).
Raccomandazioni generali per la tecnologia di produzione di pasti dietetici, indipendentemente dal tipo di malattia includono:
- uso massimo in diete di prodotti contenenti ingredienti protettivi; la loro formazione prende in considerazione solo l'effetto generale sull'organismo (o sui suoi sistemi e organi separati);
- vitaminizzazione di diete con acido ascorbico a causa dell'uso regolare di brodo di rosa canina o vitamine sotto forma di confetti;
- esclusione dalle diete degli animali refrattari di grassi, caffè, bevande alcoliche e gassate, eliminazione della frittura e riduzione del numero di piatti, nella cui tecnologia la frittura è utilizzata principalmente; uso di parsimoniosi cicli di cottura a caldo.
Nella nutrizione medica, i metodi di allenamento, i giorni di contrasto e di digiuno hanno trovato ampia applicazione. Il metodo di allenamento consiste nella graduale espansione di diete severe grazie all'introduzione di nuovi prodotti e alla riduzione di piatti delicati. Contrasto (esercizio) giorni sono l'inclusione nella dieta di nutrienti precedentemente completamente esclusi (fibre, sale, sostanze estrattive). Contribuiscono alla stimolazione della funzione e servono come rottura della resistenza funzionale. I giorni di digiuno (latticini, frutta, verdura) sono necessari per alleviare a breve termine le funzioni di organi e sistemi, l'escrezione di tossine.
Nella preparazione di insiemi di prodotti per diete terapeutiche si prendono in considerazione abitudini alimentari locali, nazionali e individuali. La nutrizione medica dovrebbe essere individualizzata, dal momento che le raccomandazioni esistenti sono progettate per il "paziente medio".
Una dieta basata sui principi dell'alimentazione razionale è determinata non solo dalla composizione qualitativa e quantitativa del cibo, ma anche dalle modalità del suo consumo (la regolarità dell'assunzione di cibo, il numero di pasti durante il giorno, gli intervalli tra i pasti e la distribuzione del set giornaliero di prodotti durante il giorno).
Lo stato di sazietà negli esseri umani, causato dall'inibizione del centro alimentare, dura fino a quando una concentrazione nota di sostanze nutritive rimane nel sangue. Come la transizione dei nutrienti dal sangue agli organi e ai tessuti, si verifica un esaurimento del sangue e l'inibizione del centro alimentare si indebolisce gradualmente - il sangue diventa "affamato". Con una dieta razionale, la stimolazione dell'attività delle ghiandole secretorie è causata non solo dal sangue "affamato", ma anche dal riflesso (basato sulla molteplicità di assunzione di cibo e altri fattori precedentemente citati) stimolazione del centro alimentare. Quindi, il corpo stesso si sta già preparando per l'ingresso di componenti estranei (cibo), cioè l'organismo si sta adattando al regime stabilito. La nutrizione irregolare, anche contenendo tutte le sostanze necessarie per l'attività vitale dell'organismo, non porterà benefici tangibili. Studi sperimentali hanno dimostrato che l'alimentazione indiscriminata porta alla rottura del ritmo fisiologico dell'apparato digerente, abbassa l'assorbimento del cibo e causa varie malattie, specialmente degli organi digestivi.
Con ogni malattia, la dieta viene selezionata individualmente. Per una persona sana, 4 pasti al giorno sono più razionali (per alcune malattie dello stomaco e del sistema cardiovascolare sono necessari 5-6 pasti). Questo numero di pasti è ottimale per la maggior parte dei pazienti. L'assunzione di cibo più raro contribuisce all'accumulo di grasso, riduce l'attività di vari organi e sistemi enzimatici. Anche intervalli di tempo più brevi sono irrazionali, poiché il cibo ricevuto non ha il tempo di digerire e assimilare completamente. I prodotti che entrano nel tratto gastrointestinale sovraccaricano il sistema digestivo.
Quattro pasti includono colazione (25% delle calorie giornaliere), pranzo (35% delle calorie), cena (25% delle calorie) e un pasto intermedio (15% delle calorie). Cinque pasti completi con una seconda colazione, sei pasti al giorno includono inoltre una seconda colazione (alle 11) e uno spuntino (alle 17). Per valore energetico, questi pasti sono piccoli (succhi di frutta, decotti, insalate di verdure, bevande vitaminiche, cracker, ecc.)
L'intervallo di tempo ottimale tra i pasti è di 4 ore (il massimo rilascio di succhi digestivi viene osservato entro la quarta ora dopo i pasti). A prescindere dalla molteplicità del cibo, l'ultimo apporto di cibo nel corpo dovrebbe avvenire non più tardi di tre ore prima di andare a dormire. Il lavoro continuo del tratto gastrointestinale richiede 8-10 ore di riposo.
Sviluppato 15 opzioni per diete di base. Il sistema di numerazione unificato delle diete utilizzate nel nostro paese prevede l'individualizzazione della nutrizione terapeutica quando serve un gran numero di pazienti con diverse malattie e il loro diverso corso. Ciò è ottenuto dall'appuntamento di una delle diete più idonee o delle sue varianti, così come alcuni cambiamenti in queste diete aggiungendo o rimuovendo singoli cibi e piatti.
L'importanza dell'organizzazione della nutrizione medica negli stabilimenti di ristorazione è evidenziata dall'ampia diffusione di malattie dell'apparato cardiovascolare, digestivo, endocrino e di altro tipo. A questo proposito, nelle imprese industriali, il 20% dei posti viene assegnato al cibo dietetico, il 10% negli istituti scolastici e il 5% in una rete urbana aperta.
Alle imprese (al di fuori di ospedali, case di cura e altre istituzioni speciali) si consiglia di introdurre diete n. 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15. Il menu comprende, prima di tutto, quelle diete per le quali il numero di persone bisognose è la percentuale maggiore. In pratica, è sufficiente includere le diete n. 1, 2, 5, 7/10 (o 5/7/10) nel menu dieta dietetica, poiché le differenze nei piatti della dieta n. 5 e 7/10 consistono in una diminuzione di quest'ultima 2 /3 sale.
http://studopedia.ru/5_145943_dieticheskogo-lechebnogo-pitaniya.htmlDisease. Cibo salutare
Molte malattie non possono essere curate senza dieta.
La nutrizione medica può essere sia il principale strumento terapeutico, come mezzo per prevenire le esacerbazioni e la recidiva della malattia, sia un mezzo per rafforzare le forze protettive del corpo indebolite dalla malattia.
La nutrizione medica aiuta una persona a conquistare molti gravi mali, come ad esempio
anemia
Leucopenia e agronulocitosi
Allergie alimentari
inoltre con lo scopo medico nominano
Diete delle sonde
Diete per pazienti con resezione parziale dello stomaco
Nutrizione terapeutica e profilattica
Giorni di digiuno
La nutrizione medica può essere applicata solo su consiglio di un medico e sotto la sua supervisione, altrimenti, invece di usare la dieta, possono essere dannosi.
- - Tuttavia, consigli su come cucinare pasti dietetici saranno utili a una vasta gamma di persone interessate a una buona alimentazione!
- - E le caratteristiche delle principali diete terapeutiche aiuteranno tutti a trattare la propria salute e nutrizione con ragionevole accuratezza.
La terapia dietetica (cibo terapeutico o dietetico) è l'uso della nutrizione a scopi terapeutici in varie malattie.
Il compito della terapia dietetica
- - aumentare l'efficacia di qualsiasi misura terapeutica,
- - eliminare gli effetti collaterali indesiderati del farmaco,
- - per facilitare e alleviare al massimo le funzioni degli organi e dei sistemi danneggiati,
- - contribuire al ripristino dei processi disturbati di tutti i tipi di metabolismo delle proteine, grassi, carboidrati, minerali)
- - e normalizzare lo stato funzionale del sistema endocrino, cardiovascolare e del sistema nervoso centrale, i reni, nonché il fegato, il pancreas e altri organi del tratto gastrointestinale.
La base scientifica della nutrizione terapeutica è sviluppata dalla dietetica.
La nutrizione medica è prescritta sotto forma di diete speciali (diete terapeutiche) secondo il sistema numerico - dalla dieta 0 alla dieta 15 - prendendo in considerazione la patogenesi (condizioni di insorgenza e sviluppo) della malattia, le caratteristiche delle principali e associate malattie, i gusti individuali e le abitudini nazionali del paziente.
A seconda della natura del decorso e dello stadio della malattia, si distinguono varianti di queste diete (o tabelle di trattamento): 0b, 0b, 1a, 1b, 4b, 4b, 5a, 5p, 7a, 7b, 10a, 10c, 10i, 10p.
Cibo dietetico
- - per alcune malattie può essere il principale agente terapeutico (colite, diabete, obesità, gotta, diatesi dell'acido urinario, ossaluria, fosfaturia, ecc.),
- - con altri, un mezzo per prevenire esacerbazioni e ricadute della malattia, il suo passaggio da una condizione acuta a una condizione cronica,
- - e, infine, la nutrizione terapeutica è un prerequisito per aumentare la resistenza, rafforzare le forze protettive del corpo indebolite dalla malattia, consolidare il successo terapeutico raggiunto.
La cucina medica è l'arte di cucinare da piante crude e animali e prodotti animali di vari alimenti per una persona malata, che deve tener conto di molti fattori:
- - selezione di piatti e prodotti,
- - il rapporto quantitativo dei singoli prodotti nelle diete,
- - la via della loro elaborazione culinaria,
- - il grado di rettifica meccanica,
- - conoscenza accurata della composizione chimica dei prodotti nelle razioni,
- - l'uso di sale e aromi,
- - conformità con i principi degli organi meccanici, chimici, termali dello schazheniya del tratto gastrointestinale.
Nella cucina medica ha le sue caratteristiche.
Quindi, la margarina non è usata qui.
A differenza della tecnologia convenzionale, per ridurre gli estrattivi nei piatti a base di carne e pesce, carne e pesce vengono cotti in piccoli pezzi in grandi quantità di acqua ad un rapporto cibo / acqua di 1: 3 per 5-10 minuti e quindi cotti per cuocere a vapore o preparare vari prodotti tritati
Le verdure sono ammesse in un contenitore sigillato in una piccola quantità di acqua.
Le cipolle sono pre-imbiancate e poi incollate.
Malattie: il sito sarà elencato
- - brevi informazioni sulla clinica delle principali malattie comuni;
- - sull'uso, lo scopo, le caratteristiche, la composizione chimica, l'elaborazione culinaria e la numerazione in modalità dieta dei sistemi dietetici di nutrizione clinica.
- - Per ogni dieta terapeutica, un menu di sette giorni, un elenco di piatti consigliati e vietati.
La nutrizione medica non dovrebbe essere usata senza consultare e prescrivere un medico!
La nutrizione del paziente è lo sfondo principale rispetto al quale altri fattori terapeutici dovrebbero essere applicati. Dove non c'è nutrizione clinica, non esiste un trattamento razionale.
Fondatore di dietetica sovietica M.I. Pevzner
http://pitanie-pri.ru/zabolevaniya-lechebnoe-pitanieCibo medico e dietetico
Nutrizione medica e dieta
Dieta (δίαιτα greca - stile di vita, dieta) - un insieme di regole per il consumo umano di cibo.
La dieta può essere caratterizzata da fattori quali la composizione chimica, le proprietà fisiche, l'elaborazione culinaria del cibo, nonché il tempo e gli intervalli di assunzione di cibo.
Le preferenze nutrizionali e le scelte dietetiche influiscono sulla salute umana.
La dietologia, la scienza della nutrizione medica, sta sviluppando e raccomandando una dieta per un paziente.
Quando si prescrive una dieta, proviene da disturbi funzionali, metabolici, enzimatici e di altro tipo nel corpo umano.
La nutrizione medica non è una panacea, ma aiuta a sconfiggere molte malattie, anche gravi.
*** Naturalmente, l'uso di tale nutrizione dovrebbe essere effettuato secondo le raccomandazioni e sotto la supervisione di un medico.
Comprendi che la dieta è un alimento salutare, quindi non devi seguire scrupolosamente alcuna dieta - senza bisogno di salute e senza consultare un medico!
In questo modo puoi nuocere alla tua salute!
Quindi, la DIOTERAPIA - cioè cibo medico o dietetico - è l'uso della nutrizione a scopi terapeutici.
Cibo dietetico
con alcune malattie può essere
- Il principale agente terapeutico (ad esempio, colite, diabete, obesità, gotta, ecc.);
- mezzi per prevenire esacerbazioni e ricadute della malattia, la sua transizione da condizione acuta a condizione cronica;
- una condizione per aumentare la resistenza del corpo, rafforzare le forze protettive e assicurare il successo ottenuto nel trattamento.
Quindi, la nutrizione medica è prescritta sotto forma di diete speciali, a seconda della malattia e della sua gravità.
*** Questo sarà il tema del nostro sito.
Obiettivi dell'alimentazione (terapeutica) dietetica
1. aumentare l'efficacia di qualsiasi misura terapeutica; 2. eliminare gli effetti collaterali indesiderabili dei farmaci; 3. per facilitare e alleviare al massimo le funzioni degli organi danneggiati e dei sistemi corporei; 4. promuovere il ripristino dei processi metabolici compromessi (proteine, carboidrati, grassi, minerali);
5. normalizzare lo stato funzionale dei sistemi corporei
La cucina terapeutica - l'arte di cucinare da tutti i tipi di prodotti per una persona malata.
La cucina medica tiene conto di molti fattori.
- scelte alimentari - scelte alimentari - proporzione dei singoli prodotti nella dieta - metodo di cottura e grado di macinazione meccanica del cibo - conoscenza della composizione chimica del cibo - uso di sale e condimenti
- il principio di organi digestivi schazheniya meccanici, chimici e termici
*** Questi sono tutti argomenti di grande conversazione!
È necessario tenere conto delle peculiarità della cottura terapeutica, ad esempio, non usa la margarina.
Parleremo di altre funzionalità in altri articoli sulle diete.
Infine, la salute alimentare è sia una dieta equilibrata che un'alimentazione preventiva.
Cioè, la nutrizione di una persona sana, finalizzata a preservare la salute e prevenire le malattie.
Diete medicinali e nutrizione per le malattie
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Una dieta speciale ti aiuterà a perdere peso in varie patologie del fegato. I prodotti utili aiutano ad attivare il flusso della bile, contribuiscono al ripristino delle cellule danneggiate.
Una dieta equilibrata migliorerà la funzione intestinale, normalizzerà il metabolismo. L'apporto calorico giornaliero in presenza di varie malattie del fegato non deve superare le 3500 kcal.
Il paziente ha bisogno di pasti frequenti (5-6 pasti al giorno). Il cibo dovrebbe essere masticato accuratamente. Dimagrimento...
Dieta per ulcera 12 ulcera duodenale è una delle indicazioni dello schema di trattamento. Grazie ad una corretta alimentazione, il carico sul tratto gastrointestinale viene significativamente ridotto.
La guarigione delle cellule danneggiate è più veloce. Non dovresti solo conoscere l'elenco di piatti proibiti e consentiti, ma anche le caratteristiche della loro preparazione.
La conformità con la dieta aiuterà a far fronte alla malattia nella fase di esacerbazione e accelerare...
Dieta numero di tabella 10 Pevzner - salute alimentare con una dieta equilibrata, che è differenziato per varie malattie del sistema cardiovascolare.
Molto spesso, la dieta del colesterolo viene utilizzata per problemi cardiaci per stabilizzare la circolazione sanguigna e ripristinare il ritmo cardiaco.
Variazioni di dieta La tabella numero 10, a seconda della malattia, ha le seguenti modifiche: La tabella 10g è usata per...
Dieta Pevsner tavolo 14 è un alimento terapeutico progettato per adulti e bambini che hanno diagnosticato l'urolitiasi con fosfaturia.
Il ruolo del menu dieta non può essere sopravvalutato, poiché, ignorando le regole del tavolo, è impossibile sbarazzarsi della malattia anche con il trattamento farmacologico.
L'essenza della dieta La tabella numero 14 mira a sospendere il processo di educazione...
Dieta Pevzner tabella 13 - dieta di nutrizione preventiva, che è nominato per malattie infettive acute (bronchite, polmonite, sinusite purulenta e sinusite).
L'essenza della dieta La tabella numero 13 secondo Pevzner supporta la forza generale del corpo, aiuta a ridurre la tossicità e aumenta la resistenza a varie malattie infettive.
Quando la dieta a riposo a letto ha un basso valore energetico...
La tabella 12 di dieta è prescritta per le malattie del sistema nervoso di un tipo funzionale.
Irritabilità, depressione, paura o rabbia gratuita, drastici cambiamenti d'umore e frequenti mal di testa sono indicazioni per aderire ai 12 tavoli Pevsner.
L'essenza della dieta Il tavolo di trattamento numero 12 ha lo scopo di appianare le violazioni e ripristinare le normali prestazioni degli elementi del sistema nervoso....
La dieta Pevzner table 15 è l'ultima dieta nella lista delle tabelle mediche numerate di Pevsner, che non è legata a nessun gruppo di malattie. È destinato agli adulti e ai bambini con un apparato digerente correttamente funzionante e con malattie in fase di recupero. L'essenza della dieta Quasi tutte le tabelle mediche sono piuttosto difficili e hanno molti limiti,...
Tabella nutrizionale numero 9 di Pevzner - cibo terapeutico e salutare, che i pazienti necessitano di una configurazione normale o con un leggero eccesso di peso corporeo nella gravità del diabete 1 e 2. L'essenza della dieta Con il diabete, il corpo non produce insulina, un ormone che aiuta il glucosio a penetrare nelle cellule e fornire loro l'energia necessaria. Numero della tabella...
Dieta numero 8 - terapia nutrizionale ipocalorica, che è prescritta per l'obesità grave come malattia principale o come sintomo concomitante di altre malattie.
Il tavolo di trattamento secondo Pevzner rappresenta una buona opportunità per perdere peso solo con l'aiuto di una dieta ben progettata senza l'uso di alcun farmaco per la perdita di peso.
L'essenza della dieta Tabella Pevzner con l'obesità...
Tabella di dieta numero 7g - una delle variazioni della nutrizione clinica per le malattie renali.
È prescritto solo per grave insufficienza renale all'ultimo stadio con emodialisi, quando il paziente necessita di una pulizia aggiuntiva del corpo da prodotti metabolici, tossine accumulate e sostanze tossiche. Vi consigliamo di leggere: tabella dietetica numero 7 L'essenza della dieta Emodialisi - pulizia del sangue del paziente...
Salute: gravidanza, ginecologia, malattie, consultazioni di specialisti medici
La maggior parte dei medici sostiene la teoria che con l'aiuto di una speciale alimentazione terapeutica, è possibile non solo alleviare i sintomi di molte malattie, ma in alcuni casi raggiungere il completo recupero.
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- La dieta medica "Tabella 1" è assegnata a persone che soffrono di ulcera gastrica e ulcera duodenale. La dieta apporta un notevole sollievo sia durante l'esacerbazione di queste malattie che durante il periodo di recupero.
- Il cibo dietetico "Tabella 9", che è prescritto per le persone con diabete di tipo 2, non è solo una misura preventiva, ma una condizione necessaria che riduce il rischio di un sintomo così terribile come il coma diabetico. Pertanto, una dieta per...
- La dieta terapeutica "Tabella 6" viene solitamente prescritta a persone che soffrono di gotta o urolitiasi. La dieta apporta un notevole sollievo sia durante l'esacerbazione di queste malattie che durante il periodo di recupero.
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Ricette per diete terapeutiche
Le ricette per le diete terapeutiche dovrebbero combinare tutti i minerali, le vitamine e gli amminoacidi necessari per mantenere la vita del paziente. Il menu di una persona malata dovrebbe essere variato, dal momento che gli stessi piatti diventano rapidamente noiosi, sopprimendo un appetito già ridotto.
Nella dieta dovrebbe essere saggiamente combinare cibi e piatti, arricchendosi reciprocamente. Il menu dovrebbe contenere sia prodotti vegetali che animali ad alto valore biologico, come vari budini, soufflé, fiocchi di latte e cereali, porridge di latte.
Per il pranzo, puoi servire piatti a base di carne o pesce, e per cena, latticini o pesce più adatti.
Se il primo piatto è vegetale per il pranzo, il contorno del secondo è preferibile con i cereali, e se la zuppa con i cereali è un contorno con le verdure, se non ci sono controindicazioni, dovresti fare il massimo uso di verdure crude, frutta, bacche, insalate di verdure fresche.
In questa sezione, ho raccolto tutte le possibili ricette per diete terapeutiche.
Scegli il tuo numero di dieta
Per le malattie del tratto gastrointestinale e dopo l'intervento chirurgico, è prescritta la dieta n. 1 o la sua varietà (tabella n. 1a o 1b).
Lo scopo di tale nutrizione è sostenere il normale funzionamento degli organi interni e promuovere il rapido recupero del paziente. Queste diete rientrano nella categoria delle benigne, cioè i piatti non danneggiano gli organi del tratto gastrointestinale.
Immediatamente dopo l'intervento, il tavolo di trattamento n. 1a viene solitamente assegnato, dopo un po 'di tempo, alla dieta n. 1b e n. 1.
Dieta medica numero 4
Diete 4, 4b, 4c, sono progettati per le persone con varie malattie intestinali. È prescritto per i processi infiammatori, la colite intestinale, la dissenteria, la febbre tifoide e la tubercolosi intestinale.
Dieta medica numero 5
La dieta terapeutica numero 5 e i suoi tipi sono assegnati alle persone il cui fegato ha bisogno di ridurre il carico. Il menu di questo tavolo è riconosciuto per essere delicato per il sistema digestivo e contiene la quantità necessaria di grassi, proteine e carboidrati per mantenere la salute.
Alimentazione medica e dieta terapeutica: tipi, principi, necessità
La nutrizione è uno dei principali bisogni della vita umana, perché contribuisce allo sviluppo dell'energia vitale e della salute, e serve anche a mantenere l'attività vitale. Sulla base del fatto che dipende dalla crescita e dallo sviluppo, è semplicemente insostituibile, motivo per cui è un tipo di attività quotidiana ordinaria.
Fin dai primissimi giorni della vita, una persona dipende interamente da come mangerà.
Il cibo è ricco di nutrienti essenziali, proteine, carboidrati, grassi e vari minerali che sono elementi biologicamente significativi.
Ma la quantità di cibo che una persona assumerà e, naturalmente, l'equilibrio delle sostanze nutritive dipende da vari fattori, come l'età e le condizioni di vita.
Tipi di nutrizione clinica
Esistono tipi di cibo, ad esempio razionale, che è fisiologicamente completo.
Le persone sane aderiscono a questo tipo di cibo, questa è la principale garanzia di uno stile di vita sano, che è uno dei fattori che influenzano il ciclo di vita attivo a lungo termine.
La nutrizione o la dieta medica viene utilizzata per la cura e la prevenzione di varie malattie, come il diabete.
Non è un segreto che un'assunzione di cibo eccessiva o, al contrario, insufficiente porti a disturbi metabolici. Al giorno l'assunzione di sostanze e calorie di un uomo è: 188 g di proteine, 158 g di grassi e 602 grammi di carboidrati, calorie o il valore energetico è 4330 calorie. Nelle donne che hanno un metabolismo e peso corporeo si riducono gli indicatori.
Per quanto riguarda i bambini, per loro esistono regole speciali che tengono conto del grande bisogno di componenti alimentari. C'è anche cibo per bambini, che include una modalità speciale di 4 pasti singoli con una certa quantità di 30, 40, 10 e 20%. Le persone anziane con funzione ridotta dei sistemi raccomandavano un'alimentazione limitata.
Nutrizione medica per l'obesità
Dovresti preferire una colazione più sostanziosa: un pezzo di carne magra, una ricotta a basso contenuto di grassi o un paio di uova.
Prima. come iniziare la colazione o la cena, vale la pena iniziare un pasto con frutta o verdura cruda che aiuterà a frenare la fame. Dopo pranzo, non calpestare il divano, si consiglia di fare brevi passeggiate.
Possono essere varie: carne, pesce, magro con verdure. Le zuppe devono essere prese in considerazione nella tabella con i dati sull'assunzione giornaliera di liquidi.
In presenza di fenomeni gottosi, le zuppe con carne e pesce vengono espulse dalla dieta, questi alimenti sono serviti solo in forma bollita. Inoltre, i legumi dovrebbero essere evitati. In termini di cereali, il grano saraceno precotto dovrebbe essere uno dei preferiti.
La quantità di liquido al prossimo pasto dovrebbe essere significativamente ridotta o completamente eliminata.
Sullo sfondo di un menu di cibo costante, costruito, per esempio, come prescritto più alto, una volta alla settimana o dieci giorni, è necessario organizzare per l'organismo i cosiddetti giorni di digiuno. Sono tanto più mostrati quando il peso è sospeso o rallentato.
Una transizione improvvisa per un giorno o due a una dieta con basso valore nutrizionale, una quantità limitata di sale o la sua completa assenza, provoca una "ristrutturazione" dello scambio e avvia la mobilitazione.
Mangiare in questi giorni è meglio a parte casa, per non provocare te stesso.
Il calcolo e la condotta dell'intero regime di guarigione devono essere effettuati coordinando i dati sul grado di obesità, età e condizione cumulativa e sul benessere della persona trattata.
Anche l'evoluzione della malattia viene presa in considerazione: l'obesità progredisce o ha smesso di svilupparsi.
La terapia dietetica è combinata con una serie speciale di procedure igieniche (cultura fisica medica, passeggiate). Procedure raccomandate per l'acqua ferma, che, come gli esercizi sportivi, sono fatte su raccomandazione di uno specialista.
Dieta terapeutica
Il valore della dieta è prima di tutto seguendo i requisiti di base per una corretta alimentazione. La dieta stessa non è un trattamento, ma ci sono molte forme di malattia, dopo il trattamento di cui è necessario passare a una dieta equilibrata. A seconda della natura della malattia viene assegnata una dieta specifica.
Spesso, le persone, avendo deciso di passare a una dieta corretta, ignorano la visita a uno specialista, cercando di stabilire da soli la dieta quotidiana, citando varie fonti. Non è così pericoloso se l'organismo è sano e può sopportare il carico del regime alimentare.
Tuttavia, in conformità con qualsiasi dieta, è necessario chiedere il parere di uno specialista e controllare le condizioni del corpo.
Principio di potenza
Il principio della dieta terapeutica è la giusta scelta di cibo. Un organismo che soffre di una particolare malattia richiede un'attenzione particolare e la scelta dei prodotti deve essere attentamente considerata. La gamma viene selezionata tenendo conto di non danneggiare gli organi sani. Il numero di prodotti, la loro composizione, la ricetta sono i requisiti più importanti del corpo del paziente.
La dieta terapeutica è probabilmente definita curativa e profilattica, poiché viene osservata dopo il recupero.
Inizialmente, una dieta terapeutica era ampiamente usata nella medicina tradizionale. Dopo molti anni ha ricevuto lo stato ufficiale.
In caso di vari tipi di malattie, viene prescritta una certa razione, vengono calcolate le caratteristiche della cottura. Inoltre, viene preso in considerazione anche l'appetito del paziente. Ad esempio, nei pazienti con malattie gastriche, i pazienti non hanno quasi appetito. Pertanto, il menu dieta include additivi che migliorano il gusto del cibo.
Spesso gli elementi acidificanti vengono aggiunti al cibo di una dieta priva di sale, che facilita notevolmente il processo di nutrizione. Va notato che l'aspetto estetico della tabella di dieta svolge un ruolo importante nella dieta terapeutica. I prodotti splendidamente progettati sono assorbiti con grande appetito, anche se sono freschi.
Il dietologo aiuta ad affrontare questi e altri problemi relativi al trattamento e alla profilassi, impostando la dieta.
In generale, i medici raccomandano una nutrizione razionale per ripristinare il corpo e migliorare l'immunità.
Resta solo da aggiungere che gli esperti chiedono urgentemente che frutta e verdura crude (sotto forma di succhi) vengano aggiunte alla dieta per promuovere il corretto metabolismo.
Diete terapeutiche
Le malattie dello stomaco e dell'intestino, il pancreas, sono molto comuni in questi giorni. Provocano danni significativi all'esistenza confortevole di una persona e impongono molte restrizioni dietetiche.
Nel trattamento di queste malattie, i medici prestano molta attenzione alla corretta selezione dei farmaci, ma i medici moderni non prestano meno attenzione alla corretta dieta terapeutica.
Una tale dieta permette di alleviare il decorso della malattia o di annullarla completamente.
Quando è necessaria?
La dieta terapeutica è necessaria per tali malattie del tratto gastrointestinale come gastrite, ulcere e pancreatite. Per aiutare le diete molto spesso hanno fatto ricorso nel periodo postin vigore, per esempio, dopo una risezione dello stomaco.
Naturalmente, la dieta è necessaria anche per altri, meno gravi disturbi dell'apparato digerente, ad esempio per il bruciore di stomaco o pesantezza nello stomaco - con l'eliminazione di questi sintomi, una dieta opportunamente selezionata è in grado di far fronte con facilità, senza l'uso di alcun farmaco.
raccomandazioni
Le diete possono differire l'una dall'altra, ma ci sono raccomandazioni di base che i medici consigliano di seguire:
- Per eventuali disturbi e malattie dell'apparato digerente, si raccomanda di mangiare cibo ben macinato;
- Per le malattie della faringe, cavità orale, dovresti evitare di assumere cibo troppo freddo o caldo;
- Rifiuto da cibi salati, acidi, piccanti, grassi e fritti;
- Rifiuto di bevande gassate;
- Rifiuto di alcol.
Ridurre al minimo o negare l'uso di cibo secco.
Una buona scelta nell'arsenale dei prodotti per la dieta sarà:
- Ricotta;
- Formaggio grattugiato;
- Concentrati dietetici specializzati;
- Gelatina non aspra
Vitamine del gruppo B (aiuto nel restauro della mucosa gastrica)
In caso di gravi disturbi del tratto gastrointestinale, l'alimentazione dei bambini può essere una buona scelta, poiché questi prodotti sono generalmente molto delicati in relazione al sistema digestivo.
Come potete vedere, la nutrizione ha un ruolo importante nella prevenzione e nel trattamento di molte malattie, nella prevenzione delle esacerbazioni.
Nel mondo moderno ci sono molte medicine efficaci che possono aiutare a sbarazzarsi dei sintomi dolorosi, alleviare il dolore acuto e alleviare il decorso della malattia.
Tutto ciò ha permesso l'uso di diete terapeutiche meno rigorose, ma tuttavia il ruolo di una corretta alimentazione in molte malattie è ancora molto significativo.
In conclusione, si può affermare che la nutrizione più appropriata e terapeutica è sviluppata e selezionata per una persona specifica, tenendo conto di tutti i fattori dell'età della malattia e di tutto ciò, perché è molto individuale.
Diete terapeutiche
Le diete mediche o le tabelle mediche sono un trattamento efficace per molte gravi malattie, in alcuni casi sono l'unico modo per sbarazzarsi della malattia.
È noto da tempo che un certo numero di malattie sono causate proprio da disturbi nutrizionali, pertanto, la base delle diete mediche è la corretta selezione dei prodotti, una certa tecnologia della loro preparazione e il modo di assunzione di cibo.
Se viene prescritta una dieta terapeutica, ciò significa che è necessario eliminare completamente determinati alimenti, osservare rigorosamente la molteplicità e il tempo dei pasti.
Inoltre, queste regole dovrebbero essere seguite al termine del periodo di esacerbazione della malattia. I medici usano un sistema numerico di diete terapeutiche.
Ognuno di essi è destinato alla prevenzione e al trattamento di una particolare malattia e, nel caso di diverse malattie, il medico prescrive una combinazione di due o più diete.
Va notato che l'attuale sistema di numerazione delle diete non è una raccomandazione assoluta, ma solo uno schema indicativo di trattamento dietetico. Se applicato in ciascun caso, è necessario un aggiustamento significativo.
Un medico esperto prenderà in considerazione la forma e lo stadio della malattia, le caratteristiche metaboliche, il peso corporeo, le malattie associate e, non meno importante, le abitudini e i gusti del paziente, se sono ragionevoli e non danneggiano la salute.
Quindi, prima di vietare il caffè a un paziente affetto da ulcera peptica in remissione, è necessario valutare i pro ei contro di tale divieto.
Se il caffè, usato per decenni, non causa aggravamento, allora non vale la pena di vietarlo, privando il paziente di una delle componenti del conforto spirituale; basta dare consigli per bere un caffè meno spesso e non troppo forte.
Parlando dell'individualizzazione della nutrizione terapeutica, è necessario tener conto dell'intolleranza e delle allergie alimentari a determinati alimenti. Non è necessario includere nella dieta, anche molto utile nella composizione chimica del piatto, se il paziente non li tollera a causa di varie circostanze.
Le 15 tabelle dietetiche esistenti si sono sviluppate più di 60 anni fa dal professor M.I. Pevznerom nella nutrizione clinica clinica, formulare raccomandazioni per il trattamento delle malattie e servire da guida per la preparazione delle diete individuali.
L'alimentazione medica contribuisce in modo più efficace al recupero, se usata in combinazione con fattori terapeutici quali le piante medicinali, le acque minerali, la fisioterapia e il massaggio.
Considereremo in dettaglio tutte le tabelle mediche della dieta a base di Pevsner, ci concentreremo anche su altre diete terapeutiche, assicurandoci che il cibo dietetico sia una misura terapeutica che è prescritta per il trattamento e la prevenzione di un'ampia varietà di malattie.
Tuttavia, prima di iniziare a seguire questa o quella dieta e introdurre restrizioni nella propria dieta, anche conoscendo in modo affidabile le proprie caratteristiche diagnostiche e di salute, si dovrebbe sempre consultare il proprio medico.
Solo una dieta ben scelta e la stretta osservanza delle sue regole forniranno il risultato desiderato.
Sistema di dieta:
- Sistema di numerazione delle diete
- Dieta, tabella 0, menu di esempio
- Dieta, tabella 1, menu di esempio
- Dieta, tabella 2, menu di esempio
- Dieta, tabella 3, menu di esempio
- Dieta, tabella 4, menu di esempio
- Dieta, tabella 5, menu di esempio
- Dieta, tabella 6, menu di esempio
- Dieta, tabella 7, menu di esempio
- Dieta, tabella 8, menu di esempio
- Dieta, tabella 9, menu di esempio
- Dieta, tabella 10, menu di esempio
- Dieta, tabella 11, menu di esempio
- Dieta, tabella 12, menu di esempio
- Dieta, tabella 13, menu di esempio
- Dieta, tabella 14, menu di esempio
- Dieta, tabella 15, menu di esempio
Diete medicinali:
Alimentazione dietetica o terapeutica
La nutrizione dietetica o terapeutica è un elemento importante del trattamento complesso dei pazienti. Questo è un sistema scientificamente fondato di organizzazione della nutrizione e dell'uso differenziato di determinati alimenti e delle loro combinazioni a scopo terapeutico.
Non c'è da stupirsi che l'uomo saggio abbia detto una cosa così saggia, che noi stessi siamo ciò che mangiamo.
Sfortunatamente, non ognuno di noi almeno a volte pensa a quali prodotti nella loro dieta quotidiana dovrebbero essere preferiti.
Ma è proprio a causa della dieta squilibrata e malsana che nella maggior parte dei casi sorgono molti problemi gravi nel corpo, che poi devono essere eliminati mangiando una dieta dietetica.
Quando si costruisce qualsiasi dieta dovrebbero essere considerati i principi di base della nutrizione clinica.
1. Fornire i bisogni fisiologici di una persona malata in nutrienti. Una dieta bilanciata garantisce un certo equilibrio nella dieta.
Nella dieta, è possibile squilibrare la dieta abituale. Ad esempio, in alcune malattie renali riducono la quantità di proteine.
Tuttavia, queste restrizioni hanno i loro limiti, perché la dieta dovrebbe fornire almeno il minimo fabbisogno fisiologico di aminoacidi essenziali.
2. La conformità della struttura chimica del cibo allo stato funzionale dei sistemi enzimatici del corpo fornisce la fornitura di digestione durante i fermentativi.
All'atto di violazione di formazione di enzimi digestivi escludono i prodotti corrispondenti da una dieta.
Con una carenza di lattasi, il latte fresco è escluso, con una carenza di peptidasi che scompone le proteine del glutine nel grano, nella segale e nell'avena, i prodotti contenenti proteine di cereali sono esclusi dalla dieta.
3. Per l'assimilazione di un certo numero di sostanze nutritive dovrebbe tenere conto dell'interazione dei nutrienti nel tratto gastrointestinale. Ad esempio, per l'assorbimento del calcio, è necessario ricordare che il suo assorbimento si deteriora con un eccesso di grasso, fosforo, magnesio, ossalati e anche una carenza di vitamina D. L'eccesso di carboidrati nella dieta aumenta il fabbisogno corporeo di tiamina.
4. Cambiamenti direzionali nella dieta con lo scopo di un tipo di formazione di processi biochimici e fisiologici nel corpo. Quindi, raccomandare assunzioni frequenti di cibi ipocalorici per l'obesità. Pasti frequenti contribuiscono a migliorare l'escrezione biliare, a sopprimere la fame.
5. Contabilità per gli effetti locali del cibo sui sensi (visione, olfatto, gusto) e direttamente sul tratto gastrointestinale. Uno spostamento significativo delle funzioni secretorie e motorie degli organi digestivi è possibile con gli effetti meccanici, chimici e termici del cibo.
Lo schazheniye meccanico si ottiene macinando il cibo, così come un metodo speciale del suo trattamento termico (bollente, in acqua). Si ottiene anche attraverso l'uso di prodotti contenenti una quantità minima di fibra. Ad esempio, patate, mele contengono poca fibra e cavoli, barbabietole - molto.
Lo schazheniye chimico si ottiene escludendo alcuni componenti dal cibo o riducendone la quantità. Ad esempio, con la gotta, sono esclusi gli alimenti ricchi di sostanze estrattive e, in caso di danno renale, acuto, acido, salato, ecc.
Il risparmio termico è l'esclusione di forti stimoli termici (cibi molto freddi o molto caldi). La temperatura dei cibi caldi non deve superare i 60 ° С, il freddo - non inferiore a 15 ° С. Variando la quantità e la qualità degli stimoli chimici e meccanici, nonché la temperatura del cibo, si può influenzare la secrezione, le funzioni motorie e di evacuazione dello stomaco e dell'intestino.
Ad esempio, lasciano rapidamente lo stomaco: latte, latticini, uova alla coque, frutta, bacche. A poco a poco digerito: pane fresco, grassi refrattari, carne alla griglia, legumi, uova, sode. Sostanze estrattive di carne, pesce, funghi (brodi), formaggio, spezie, succhi, cavoli, cetrioli e carni affumicate hanno un pronunciato effetto cocogeno.
Una debole azione sokogonnym ha prodotti lattiero-caseari, verdure bollite e frutta. Le prugne, l'olio vegetale, lo xilitolo, il sorbitolo, i succhi di verdura freddi, le bevande dolci, il kefir, l'acqua minerale fredda e il pane integrale hanno un effetto lassante.
L'azione di fissaggio ha piatti caldi, baci, riso e porridge di semolino, piatti di farina, tè forte, caffè, cacao, cioccolato.
6. Utilizzare nei metodi di nutrizione di allenamento, scarico e giorni a contrasto. In nutrizione clinica è necessario evitare un'espansione frettolosa di diete severe, così come il loro serraggio eccessivo. Una dieta prolungata e parsimoniosa con diarrea può portare a stitichezza, pertanto la combinazione è combinata con gli allenamenti, introducendo nuovi piatti e cibi meno benigni.
Giorni di digiuno, latticini, frutta facilitano le funzioni di organi e sistemi, contribuiscono alla rimozione delle tossine dal corpo.
I giorni di contrasto sono isolati dallo sfondo della dieta principale 1-2 giorni a settimana, quando le sostanze precedentemente escluse (fibre, sale, zucchero) sono incluse nella dieta. Questo sistema di zigzag aumenta la capacità adattativa dell'organismo.
Abbiamo sviluppato 15 diete di base nel nostro paese, che a volte vengono chiamate tabelle di alimentazione terapeutica. All'interno di una dieta ci sono opzioni. Viene prescritta una dieta particolare, tenendo conto della natura della malattia, delle indicazioni e delle controindicazioni, delle caratteristiche del decorso delle malattie principali e associate, dei gusti del paziente e delle tradizioni nazionali.
La nutrizione terapia-e-profilattica è una dieta appositamente selezionata per prevenire i disturbi nell'organismo causati dall'esposizione a fattori professionali dannosi. L'alimentazione terapeutica e profilattica si basa su una serie di principi.
1. L'uso delle proprietà antidoto dei componenti alimentari, a seconda della natura del fattore dannoso e della natura della sua azione.
2. Accelerare il metabolismo dei veleni, rallentando l'assorbimento di sostanze tossiche nel tratto gastrointestinale, accelerando la loro rimozione dal corpo.
3. Aumentare la resistenza generale del corpo e le capacità funzionali degli organi più colpiti.
4. Compensazione dei maggiori costi delle sostanze biologicamente attive in relazione alla detossificazione dei veleni e all'azione di fattori nocivi.
Il principio di base della selezione della dieta di una composizione specifica è la validità patogenetica, tenendo conto del meccanismo d'azione del fattore professionale.
Un ruolo eccezionale appartiene alle proteine, che, a seconda delle caratteristiche specifiche del meccanismo d'azione di una sostanza chimica, possono avere un effetto multidirezionale. Pertanto, le proteine possono partecipare al legame di sostanze tossiche, aumentare la funzione antitossica del fegato. Gli amminoacidi contenenti zolfo contribuiscono alla formazione di composti facilmente solubili e rapidamente rilasciati dal corpo.
Un'azione multidirezionale ancora maggiore a seconda delle caratteristiche dell'intossicazione è caratteristica dei grassi. I grassi accelerano l'assorbimento di molti veleni dal tratto gastrointestinale. È noto che i composti organici possono essere depositati nel tessuto adiposo. Allo stesso tempo, gli acidi polinsaturi proteggono il sistema nervoso dagli effetti dannosi di un certo numero di composti (ad esempio, mercurio, manganese).
Le diete a base di carboidrati aumentano la funzione di barriera del fegato, contribuiscono alla rimozione di sostanze tossiche dal tratto digestivo (fibre alimentari, pectine).
Aumento marcato della resistenza del corpo alle sostanze tossiche, radiazioni ionizzanti sotto l'azione delle vitamine. Gli antiossidanti sono tocoferoli, acido ascorbico, rutina.
Tra le sostanze minerali, ferro, calcio e magnesio sono della massima importanza nella prevenzione dell'intossicazione.
Nel nostro paese sono state sviluppate cinque razioni di nutrizione terapeutica e preventiva. La loro compilazione si basa sul principio di conformità all'attività protettiva della dieta in relazione alla specificità dell'influenza degli effetti nocivi.
Le sostanze nocive sono combinate sulla base dell'omogeneità del meccanismo della loro azione. Ad esempio, la dieta numero 5 è progettata per lavorare con piombo tetraetile, composti di mercurio, manganese e bario.
L'azione della dieta è finalizzata alla protezione del sistema nervoso.
Il tipo e la quantità di nutrizione preventiva è determinata dalla natura dell'agente attivo, dalla durata del contatto con lui, dalle condizioni dell'ambiente di lavoro. L'elenco delle industrie, professioni, posizioni che danno il diritto di ricevere un'alimentazione preventiva gratuita in connessione con condizioni di lavoro dannose, approvate dalle decisioni del Comitato statale per il lavoro e gli affari sociali.
Per i lavoratori esposti alle alte temperature e alle radiazioni di calore intenso, oltre a quelli impiegati nella produzione di tabacco, tabacco e nicotina, viene fornito solo un complesso di vitamine.
L'organizzazione di colazioni e pranzi caldi dovrebbe essere fatta nelle mense e nelle mense delle imprese, i cui dispositivi e attrezzature devono rispettare le normative sanitarie. Il controllo del problema viene effettuato da operatori sanitari di unità mediche e centri sanitari.
http://fitness-for-man.com/lechebnoe-i-dieticheskoe-pitanie.html