La vitamina B12 è una vitamina solubile in acqua del gruppo B. A differenza di altre sostanze di questo gruppo, può accumularsi nel corpo umano, soprattutto nel fegato, milza, polmoni e reni. Viene assorbito nell'intestino tenue, depositato nel fegato.

Contiene uno ione cobalto, quindi un altro nome: cianocobalamina o cobalamina. Cyancobalamin è resistente alla luce e alle alte temperature, ed è meglio conservato nei prodotti alimentari quando vengono trattati termicamente.

Contenuto di vitamina B12 negli alimenti

L'attività di cianocobalamina è molto alta e la quantità di vitamina B12 negli alimenti è misurata in microgrammi. Di conseguenza, la necessità di una persona è piccola.

Quantità di vitamina B12 nei prodotti (μg / 100 g):

• Fegato di manzo - 60;
• Cuore - 25;
• Ostriche - 18;
• Trota - 7,5;
• Aringa - 13;
• Formaggio russo - 1,5;
• Sardine sott'olio - 8,5;
• Carne di coniglio - 4,3;
• Manzo - 3,0;
• Scorfano - 2.4;
• Cod - 1.6;
• Formaggio olandese - 1.1;
• Cheese Poshekhonsky - 1.4;
• Ricotta - 1,0;
• Uovo di gallina - 0,5;
• Latte vaccino - 0.4;
• Kefir - 0,4;
• Burro - 0.1.

La principale fonte di questa vitamina per il corpo sono i prodotti animali. Alcuni cobalamina sono sintetizzati nell'intestino con la sua microflora. Piccole quantità si trovano in soia, luppolo, top, spinaci, lattuga verde.

Vitamina B12 Tassi di assunzione

L'età definisce la necessità quotidiana di cianocobalamina. Quindi, nei bambini fino a 6 mesi, è 0,4 μg / giorno, nei bambini da 6 a 12 mesi - 0,5 μg / giorno, da 1 a 3 anni, questa necessità aumenta fino a 1 μg / giorno, da 4 a 6 anni - fino a 1,5 mcg / giorno. I bambini di età compresa tra 7 e 10 anni richiedono 2 mcg di vitamina al giorno, adolescenti di 11-17 anni e adulti - 3 mcg / die. Nelle donne in gravidanza e in allattamento, il bisogno è più alto - 4 mcg / giorno.

C'è un'altra indicazione della quantità di vitamina B12 - in unità internazionali (UI). 1ME corrisponde ad un'attività di 1 μg di cianocobalamina.

Il metabolismo del cobalamina nel corpo è molto lento e per la formazione della sua carenza occorrono almeno 5-6 anni. Se una persona prende preparazioni di potassio, allora l'ipovitaminosi si forma più volte più velocemente.

Se una persona fuma, consuma alcol o è vegetariana, aumenta la necessità di vitamina B12.

Con un consumo eccessivo di bevande dolci, gassate e diarrea cronica, l'assorbimento di cianocobalamina dall'intestino peggiora, e quindi la sua assunzione diminuisce.

Se una persona usa molti farmaci diversi, e in particolare i contraccettivi, aumenta il consumo di cianocobalamina.

Il valore della vitamina B12 nel corpo

La vitamina B12 svolge un ruolo significativo nei processi biologici del corpo, insieme ad altre vitamine è coinvolta nel metabolismo di grassi, proteine ​​e carboidrati, così come:

• Partecipa alla formazione dei globuli rossi - globuli rossi;
• Aiuta a rimuovere l'omocisteina dal corpo - un amminoacido che contribuisce al verificarsi di ictus e infarto miocardico;
• Riduce il contenuto di grassi e colesterolo nel corpo;
• Migliora la disponibilità di ossigeno per le cellule durante l'ipossia;
• Partecipa alla rigenerazione dei tessuti danneggiati, partecipando alla sintesi degli acidi nucleici;
• Promuove la formazione di forme attive di vitamina A;
• Partecipa alla formazione dell'ormone melatonina, che regola i bioritmi;
• Ha un impatto sul sistema riproduttivo degli uomini - aumenta il contenuto di spermatozoi nelle ghiandole sessuali;
• Regola il sistema immunitario;
• È un catalizzatore per le trasformazioni biochimiche degli acidi organici, a seguito del quale si forma la mielina - la guaina delle fibre nervose.

La vitamina B12 è molto importante per i capelli, per la loro crescita e per l'aspetto sano.

Mancanza di vitamina B12

L'ipovitaminosi si forma quando l'assunzione insufficiente di cianocobalamina con il cibo, l'assorbimento alterato, mentre si assumono determinati farmaci. I segni di fallimento sono i seguenti sintomi:

• Conta bassa di emoglobina, piastrine e leucociti;
• Interruzione del sistema digestivo;
• Affaticamento, irritabilità, depressione;
• Intorpidimento degli arti e difficoltà a camminare;
• Stomatite, glossite;
• Mal di testa;
• Visione offuscata;
• Mestruazioni dolorose.

La mancanza di vitamina B12 per i capelli porta a perdita di capelli e ingrigimento precoce.

Eccesso di vitamina B12

L'ipervitaminosi di cianocobalamina si forma raramente, con non conformità con il dosaggio durante la somministrazione di compresse di vitamina B12 o somministrazione parenterale.

I principali sintomi di overdose:

• Edema polmonare;
• Trombosi venosa;
• Orticaria o shock anafilattico;
• Insufficienza cardiaca.

L'uso di cianocobalamina a scopo terapeutico

Come medicina, la vitamina B12 in fiale o compresse viene utilizzata in malattie come epatite, anemia, sciatica, polineurite, pancreatite cronica, sclerosi multipla, neuropatia diabetica, malattia da radiazioni, paralisi cerebrale, lesioni dei nervi periferici, malattie della pelle e allergiche.

Le compresse di vitamina B12 sono meglio assorbite se assunte con acido folico. È usato nel trattamento dell'anemia in una dose da 30 a 200 mg al giorno a giorni alterni, fino a quando non si ottiene una remissione.

La vitamina B12 in fiale viene utilizzata per la somministrazione endovenosa, intramuscolare, intra-lombare e sottocutanea.

In caso di patologia neurologica, compresa la sindrome del dolore, la vitamina B12 viene somministrata da 0,2 a 0,5 mg per iniezione in un modello incrementale, 1 volta in 2 giorni, un ciclo fino a 2 settimane.

Controindicazioni

Non utilizzare la vitamina B12 in fiale e compresse in caso di tromboembolismo, eritrocitosi e intolleranza individuale. L'angina concomitante richiede cautela.

http://www.neboleem.net/vitamin-b12.php

Vitamina B12 per vegetariani

Guardare il livello di vitamina B12 nel corpo è particolarmente importante per le persone che non mangiano carne, in quanto vi è il rischio di sviluppare la sua carenza, che può portare a anemia, infertilità, causare il cancro del tubo digerente. A causa del deficit, è possibile il danneggiamento del sistema nervoso centrale e dei nervi periferici, con conseguenze sulla salute fisica e mentale.

In questo articolo, consideriamo cosa costituisce la vitamina B12, perché il corpo ha bisogno di esso e quali sono le sue caratteristiche. Imparerai come evitare una deficienza di B12 per i vegetariani e ciò spiega il fatto che il suo livello non dipende dal tipo di dieta scelta.

B12 - da dove viene e perché è necessario

La vitamina B12, infatti, è un batterio e ha un secondo nome: la cobalamina, a causa del suo contenuto di cobalto. È presente in tutti i prodotti di origine animale, mentre gli animali stessi non lo sintetizzano. Questa sostanza è prodotta dai microrganismi più semplici contenuti nel suolo e nell'acqua - batteri, funghi e alghe blu-verdi. I batteri del terreno cadono sull'erba e sulle piante che si nutrono di erbivori. Una volta nel tratto gastrointestinale, iniziano a produrre B12, che viene immediatamente assorbito ed entra nei tessuti e negli organi dell'animale. La quantità maggiore è concentrata nel fegato e nei reni. Meno di tutto, si accumula nel tessuto muscolare, in altre parole nella carne.

Secondo i risultati della ricerca, gli scienziati hanno anche trovato B12 nella cavità orale, nasofaringe, bronchi e colon in alcune persone.

Caratteristiche principali di B12:

• normalizzazione del sistema nervoso;
• ruolo importante nella sintesi di DNA e RNA;
• influenza sulla formazione dei globuli rossi;
• partecipazione al metabolismo cellulare.

Questo elemento essenziale è coinvolto nella creazione e nel rinnovo di tutti i tessuti del corpo. È necessario per lo sviluppo sano del feto durante la gravidanza e il corpo in crescita di bambini e adolescenti.

Carenza di vitamina B12: come riconoscere e cosa è pericoloso per i vegetariani

La mancanza di b12 influenzerà negativamente il lavoro dell'intero organismo, se non viene rilevato e prevenuto nel tempo.

Sia negli animali che nell'uomo, la vitamina B12 è concentrata e depositata nel fegato. Nella transizione al vegetarismo, questi stock possono durare mesi e anni. I vegetariani che si preoccupano del livello B12 non devono fare affidamento solo su questi stock, hanno bisogno di una fonte aggiuntiva. In caso contrario, vi è il rischio di aumento dell'omocisteina nel sangue, che può portare allo sviluppo di malattie cardiovascolari e avere un effetto negativo sul corso della gravidanza.

Manifestazioni di carenza di vitamina B in una fase precoce:

• disturbi digestivi
• affaticamento, stanchezza, sonnolenza
• perdita di appetito
• nausea.

Con un deficit evidente, i sintomi stanno già diventando pericolosi e si manifestano come:

• intorpidimento o formicolio agli arti, debolezza muscolare
• carnagione pallida e leggermente gialla
• aumento del nervosismo, aggressività o depressione, problemi di memoria, allucinazioni
• tinnito, mal di testa, visione offuscata, mancanza di respiro, palpitazioni cardiache
• ulcere agli angoli della bocca, gengive sanguinanti, infiammazione della lingua mucosa
• diarrea.

Naturalmente, questi sintomi possono corrispondere a diverse malattie. Per identificare o eliminare le carenze di vitamine come causa, i test per l'omocisteina o per l'acido metilmalonico (MMA) possono aiutare. Attualmente, gli indicatori di queste sostanze sono i marcatori più precisi nel determinare il contenuto di B12. Il test dell'omocisteina aiuterà anche a rivelare la carenza nascosta di b12, che è asintomatica.

Prodotti vegetariani con contenuto B12

Studi scientifici degli ultimi decenni hanno dimostrato che le piante non contengono la forma benefica di vitamina B12 per gli esseri umani. Le uova, il latte e i suoi derivati, contrariamente alla credenza popolare, non sono una fonte affidabile di vitamina.

Dove b12 è contenuto in quantità sufficienti:

1. Arricchito con vitamine prime colazioni (fiocchi), nutrizionali e lievito di birra, latte vegetale.
2. Integratori vitaminici Di regola, i vegetariani ricevono vitamina B12 da loro, come dalla fonte più affidabile.

Alcune vitamine possono essere contenute nei seguenti alimenti:

• formaggio di tofu, pane tempeh, pasta di miso, a condizione che i batteri produttori di cobalamina fossero coinvolti nella loro preparazione.
• verdure, frutta, bacche e verdure di fattoria naturale coltivate su terreno contenente cobalto, senza sostanze chimiche.

La presenza di vitamina nelle alghe è spesso messa in discussione o considerata trascurabile. Molti di loro contengono una forma inattiva di vitamina, che in realtà non viene assorbita, ma influenza gli indicatori quantitativi del suo livello nell'analisi.

Funzionalità di mastering B12

Per ottenere il massimo da una vitamina, considerare quanto segue:

1. La vitamina b12, ingerita con cibo o integratori sotto forma di compresse solide, viene assorbita nello stomaco. Questo processo può essere soppresso dal succo gastrico secreto per la digestione degli alimenti. Pertanto, le malattie accompagnate da cambiamenti di acidità (ulcera, gastrite, pancreatite, disbiosi, parassiti) creano un alto rischio di carenza di vitamina B12 per tutte le persone, indipendentemente dal tipo di dieta.
2. La vitamina B12 è meglio assumere un auto-integratore, sotto forma di spray o gocce sotto la lingua. In questo caso, l'assorbimento avviene immediatamente in bocca, senza entrare nello stomaco. Come parte di un preparato multivitaminico, è spesso in una forma inattiva ed è adiacente al rame, ferro, vitamine A, C, B1, B3, che neutralizzano la sua azione.
3. Il ricevimento congiunto b12 con calcio e vitamina D aumenterà il suo assorbimento
4. Il grado di assorbimento della vitamina aumenta, se assunto in piccole dosi, fino a 5 mg per dose.
5. L'assorbimento di antibiotici (sintetici e naturali), così come alcuni farmaci, interferisce.

Tutto ciò suggerisce che mantenere un tasso B12 per vegetariani e vegani non costituisce un problema particolare. Per fare questo, basta mangiare regolarmente cibi fortificati e integratori vitaminici. Le persone che fanno questo soffrono di una carenza meno frequente rispetto a quelli che mangiano tradizionalmente e senza additivi. Ciò è confermato da numerosi studi di scienziati di tutto il mondo.

Quali conclusioni possono essere fatte:

1. La dieta tradizionale non è una garanzia di salvezza da carenza. Nonostante la quantità di vitamina B12 contenga prodotti animali, essa non sarà completamente assorbita se ci sono problemi con il lavoro del tratto gastrointestinale.
2. Per l'assimilazione qualitativa della vitamina B12, è raccomandato:

• monitorare la salute del sistema digestivo
• assumere integratori in forma liquida o compresse masticabili in piccole dosi

Non combinare l'assunzione di vitamine con sostanze che neutralizzano la sua azione.

http://myvegan-club.ru/posts/article/vitamin-b12-dlya-vegetariancev

Vitamina B12 (cobalamina, cianocobalamina). Descrizione, fonti e funzioni della vitamina B12

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Buona giornata, cari visitatori del progetto "Good IS!", Sezione "Medicine"!

Oggi continueremo a fare conoscenza con le vitamine e parleremo della vitamina B12.

Vitamina B12 (Vitamina B12) - un gruppo di sostanze biologicamente attive contenenti cobalto chiamate cobalamine, incluse nel gruppo di vitamine B.

La vitamina B12 in genere significa cianocobalamina (cianocobalamina), anche se le cobalamine, oltre ad essa, includono anche idrossicbalamina e due forme di coenzima di vitamina B12: metilcobalamina e 5-deoxyadenosylcobalamin. Ciò è dovuto al fatto che la quantità principale di vitamina B12 entra nel corpo umano sotto forma di cianocobalamina.

La vitamina B12 è l'unica vitamina idrosolubile che può accumularsi nel corpo, accumulandosi nel fegato, nei reni, nei polmoni e nella milza.

La cianocobalamina è una polvere cristallina rosso scuro inodore. La cianocobalamina è relativamente stabile alla luce e alle alte temperature.

La formula chimica di cianocobalamina: C₆₃H₈₈CoN₁₄O₁₄P

Coa- [a- (5,6-dimetilbenzimidazolil)] - Cob-cobamide cianuro, o a- (5,6-dimetilbenzimidazolil) -carbonuro cianuro

Vitamina B12 Funzioni

La vitamina B12, come altre vitamine, ha un'enorme quantità di proprietà benefiche che hanno un effetto benefico sul corpo umano, tra cui lui:

- rafforza il sistema immunitario;
- aumenta l'energia;
- aiuta a normalizzare la pressione bassa;
- migliora la concentrazione, la memoria e l'equilibrio;
- previene la depressione, la demenza senile e la confusione del pensiero;
- aiuta a frenare la disgregazione dell'attività mentale come conseguenza dell'AIDS;
- importante per la crescita normale, così come il miglioramento dell'appetito;
- previene il verificarsi di anemia;
- regola la funzione riproduttiva, correggendo la diminuzione del contenuto di spermatozoi nel liquido seminale;
- svolge un ruolo importante nella regolazione della funzione degli organi che formano il sangue;
- mantiene il sistema nervoso in uno stato sano;
- riduce l'irritabilità;
- aiuta a superare l'insonnia e aiuta anche ad adattarsi ai cambiamenti nel sonno e nella veglia, che si spiega con la partecipazione di cianocobalamina nella sintesi della melatonina;
- previene l'infiltrazione di grasso nel fegato, aumenta il consumo di ossigeno da parte delle cellule durante l'ipossia acuta e cronica.

Inoltre, vitamina B12:

La vitamina B12 è coinvolta nei processi di transmetilazione, trasferimento di idrogeno, attiva la sintesi di S-metilmetionina (vitamina U). Aumentando la sintesi e la capacità di accumulare proteine ​​nel corpo, la cianocobalamina ha anche un effetto anabolico.

La vitamina B12 svolge anche un ruolo importante nella regolazione della funzione degli organi ematopoietici: prende parte alla sintesi delle basi puriniche e pirimidiniche, gli acidi nucleici necessari per il processo di eritropoiesi, influenza attivamente l'accumulo negli eritrociti di composti contenenti gruppi sulfidrilici.

La vitamina B12 è necessaria per il normale assorbimento di acido folico nella formazione dei globuli rossi e delle membrane delle cellule nervose ed è coinvolta nelle reazioni di formazione del DNA.

Inoltre partecipa al metabolismo di grassi e carboidrati, migliora la sintesi e la capacità di accumulare proteine ​​e partecipa ai processi di trasferimento dell'idrogeno.

Sintomi di carenza di vitamina B12 (ipovitaminosi)

Un basso livello di cianocobalamina raddoppia lo sviluppo della malattia nelle persone con AIDS.

Una piccola diminuzione del contenuto di cianocobalamina nel sangue rispetto alla norma può causare danni significativi al cervello e al sistema nervoso.

Inoltre, la carenza di vitamina B12 può causare: scarsa digeribilità del cibo, stitichezza, ingrossamento del fegato, provocare stanchezza cronica, irritabilità, depressione, vertigini, tinnito, sonnolenza, mal di testa, dispnea, disturbi visivi, allucinazioni, perdita di memoria, anemia perniciosa, disturbi neurologici, immunodeficienze, gastroduodenite, ulcera gastrica e ulcera duodenale.

Indicazioni per l'assunzione di vitamina B12

Anemia cronica (anemia) che si manifesta con carenza di vitamina B12 (malattia di Addison-Birmer, anemia macrocitica alimentare), come parte della terapia complessa dell'anemia (inclusa carenza di ferro, post-emorragia, aplastica, anemia causata da sostanze tossiche e / o L) Epatite cronica, pancreatite, cirrosi epatica, insufficienza epatica. Alcolismo, febbre prolungata. Polineurite, radicolite, nevralgia (inclusa nevralgia del trigemino), malnutrizione, mielosi funicolare, lesioni dei nervi periferici, sclerosi laterale amiotrofica, paralisi cerebrale (CP), malattia di Down. Malattie della pelle (psoriasi, fotodermatosi, dermatite erpetiforme, dermatite atopica).

Per scopi profilattici, quando si prescrivono biguanidi, PAS, acido ascorbico ad alte dosi, patologie dello stomaco e dell'intestino con assorbimento di vitamina B12 (resezione di una parte dello stomaco, intestino tenue, morbo di Crohn, celiachia, sindrome da malassorbimento, sprue), tumori maligni del pancreas e intestino, malattia da radiazioni.

Inoltre, la vitamina B12 è indicata per lo stress e le infezioni a lungo termine, con la dieta, per le malattie renali, per le malattie allergiche (asma, orticaria).

L'uso di vitamina B12 è indicato nei bambini prematuri e neonati dopo precedenti infezioni.

Controindicazioni all'assunzione di vitamina B12

Ipersensibilità, tromboembolia, eritremia, eritrocitosi, gravidanza (ci sono alcune indicazioni sul possibile effetto teratogeno delle alte dosi di vitamine B), periodo di allattamento.

C attenzione: angina, neoplasie benigne e maligne, accompagnate da anemia megaloblastica e carenza di vitamina B12, la tendenza a formare coaguli di sangue.

Dosaggio di vitamina B12

La vitamina B12 viene assunta per via orale, sottocutanea (sc), per via intramuscolare (per via intramuscolare), per via endovenosa (iv) e per via intralucale:

- con anemia di Addison-Birmeria - 100-200 mcg / giorno a giorni alterni;

- con mielosi funicolare, anemia macrocitica con compromissione della funzionalità del sistema nervoso - 400-500 mcg / die per la prima settimana - ogni giorno, quindi con intervalli tra le iniezioni fino a 5-7 giorni (l'acido folico è prescritto allo stesso tempo); durante la remissione, una dose di mantenimento di 100 μg / die, 2 volte al mese;

- alla presenza di fenomeni neurologici - 200-400 mcg 2-4 volte al mese;

- in anemia acuta post-emorragica e da carenza di ferro - 30-100 mcg 2-3 volte a settimana;

- con anemia aplastica - 100 μg prima dell'inizio del miglioramento clinico ed ematologico;

- in caso di disturbi del sistema nervoso - 200-400 μg 2-4 volte al mese;

- nelle malattie del sistema nervoso centrale e del sistema nervoso periferico: 200-500 μg a giorni alterni per 2 settimane;

- per lesioni del sistema nervoso periferico - 200-400 mcg a giorni alterni per 40-45 giorni;

- per epatite e cirrosi epatica: 30-60 μg / die o 100 μg a giorni alterni per 25-40 giorni;

- con malattia da radiazioni - 60-100 mcg al giorno per 20-30 giorni;

- con mielosi funicolare, sclerosi laterale amiotrofica - endolyumbno, 15-30 mcg ciascuna con un aumento graduale della dose a 200-250 mcg per somministrazione;

- Eliminare la carenza di vitamina B12 somministrata in / me / in, 1 mg al giorno per 1-2 settimane; per la profilassi - 1 mg 1 volta al mese IM o IV;

- a bambini piccoli con anemia alimentare e neonati prematuri - s / c, 30 mg al giorno al giorno per 15 giorni;

- con distrofie nei bambini piccoli, malattia di Down e paralisi cerebrale - s / c, 15-30 mg a giorni alterni.

Sintomi di sovradosaggio (ipervitaminosi) vitamina B12

Effetti collaterali del sovradosaggio da ciano-biocaminia:
- edema polmonare;
- insufficienza cardiaca congestizia;
- trombosi vascolare periferica;
- orticaria;
- raramente - shock anafilattico.

Bisogno quotidiano di vitamina B12

Fabbisogno giornaliero raccomandato di vitamina B12, in base all'età in Russia, Regno Unito e Stati Uniti (mcg):

http://medicina.dobro-est.com/vitamin-b12-kobalaminyi-tsianokobalamin-opisanie-istochniki-i-funktsii-vitamina-b12.html

Vitamina B12

Formula chimica:

Breve descrizione

La vitamina B12 è una sostanza molto importante per la salute del cervello, del sistema nervoso, della sintesi del DNA e della formazione delle cellule del sangue. In realtà, è cibo per il cervello. Il suo uso è fondamentale a qualsiasi età, ma soprattutto con l'invecchiamento del corpo - la carenza di vitamina B12 è associata a compromissione cognitiva. Anche una carenza moderata può portare a una diminuzione delle capacità mentali e dell'affaticamento cronico. Una delle vitamine più importanti per i vegetariani, dal momento che la maggior parte di esso si trova nei prodotti di origine animale [1].

Conosciuto anche come: cobalamina, cianocobalamina, idrossicobalamina, metilcobalamil, cobamamide, fattore esterno Castle.

Storia della scoperta

Nel 1850, un medico inglese descrisse una forma mortale di anemia, attribuendole un legame con la mucosa patologica dello stomaco e l'assenza di acido dello stomaco. I pazienti hanno mostrato sintomi di anemia, infiammazione della lingua, intorpidimento della pelle e andatura anormale. Non c'era una cura per questa malattia, ed era invariabilmente fatale. I pazienti erano esausti, ospedalizzati e non avevano speranze per il trattamento.

George Richard Minot, un medico di Harvard, ha avuto l'idea che le sostanze contenute nel cibo possano aiutare i pazienti. Nel 1923, Minot collaborò con William Perry Murphy, basando la sua ricerca sui precedenti lavori di George Whipple. In questo studio, i cani sono stati portati in uno stato di anemia e quindi hanno cercato di determinare quali prodotti rigenerano i globuli rossi. Erano efficaci verdure, carne rossa e, soprattutto, fegato.

Nel 1926, in una convention ad Atlantic City, Minot e Murphy riportarono una scoperta sensazionale: 45 pazienti con anemia perniciosa furono curati prendendo una grande quantità di fegato crudo. Il miglioramento clinico era ovvio e di solito si verificava entro 2 settimane. Per questo, Minot, Murphy e Whipple ricevettero il premio Nobel per la medicina nel 1934. Tre anni dopo, William Castle, anche uno studioso di Harvard, scoprì che la malattia era associata a qualche fattore nello stomaco. Le persone con uno stomaco remoto spesso morivano di anemia perniciosa e mangiare un fegato non aiutava. Questo fattore, che è presente nella mucosa gastrica, era chiamato "interno" ed era necessario per il normale assorbimento del "fattore esterno" dal cibo. Il "fattore interno" era assente in pazienti con anemia perniciosa. Nel 1948, il "fattore esterno" fu isolato in forma cristallina dal fegato e pubblicato da Karl Volkers e dai suoi collaboratori. Si chiamava vitamina B12.

Nel 1956, il chimico britannico Dorothy Hodgkin descrisse la struttura della molecola di vitamina B12, per la quale vinse il premio Nobel per la chimica nel 1964. Nel 1971, il chimico organico Robert Woodward annunciò la riuscita sintesi di una vitamina dopo dieci anni di tentativi.

La malattia mortale può ora essere facilmente curata iniettando vitamina B12 pura e senza effetti collaterali. I pazienti si sono completamente ripresi [2].

Prodotti ricchi di vitamina B12

Indicato la disponibilità stimata (μg / 100 g) di vitamina [11]:

Fabbisogno giornaliero di vitamina B12

Il tasso di assunzione di vitamina B12 è determinato dai comitati nutrizionali di ciascun paese e varia da 1 a 3 microgrammi al giorno. Ad esempio, la norma stabilita dal Food and Nutrition Board degli Stati Uniti nel 1998 è la seguente [3]:

Nel 1993, il Comitato europeo per la nutrizione ha stabilito il tasso di assunzione di vitamina B12 al giorno:

Tabella comparativa della quantità raccomandata di vitamina B12 al giorno, secondo i dati in diversi paesi e organizzazioni [4]:

Il bisogno di vitamina B12 aumenta in questi casi:

• gli anziani spesso riducono la secrezione di acido cloridrico nello stomaco (che porta ad una diminuzione dell'assorbimento di vitamina B12), nonché un aumento del numero di batteri nell'intestino, che può ridurre il livello di vitamina disponibile per il corpo;
• con la gastrite atrofica, la capacità del corpo di assorbire la vitamina B12 naturale dal cibo è ridotta;
• in caso di anemia maligna (perniciosa), non c'è sostanza nel corpo che aiuti ad assorbire B12 dal canale alimentare;
• durante le operazioni gastrointestinali (ad esempio, il troncamento dello stomaco o la sua rimozione), il corpo perde cellule che secernono acido cloridrico e contengono un fattore interno che contribuisce all'assorbimento di B12;
• nelle persone a dieta che non contengono prodotti di origine animale; così come nei bambini le cui madri che allattano aderiscono al vegetarismo o al veganismo.

In tutti i casi di cui sopra, il corpo può essere carente di vitamina B12, che può portare a conseguenze molto gravi. Per la prevenzione e il trattamento di tali condizioni, i medici prescrivono l'assunzione di vitamina sintetica per via orale o sotto forma di iniezioni [5].

Proprietà fisiche e chimiche della vitamina B12

Infatti, la vitamina B12 è un intero gruppo di sostanze contenenti cobalto. Include cianocobalamina, idrossicobalamina, metilcobalamina e cobamamide. Nell'uomo, è il cianocobalamina più attivo. Questa vitamina è considerata la più complessa nella sua struttura, rispetto ad altre vitamine.

La cianocobalamina ha un colore rosso scuro, si presenta sotto forma di cristalli o polvere. Non ha odore o colore. Si dissolve in acqua, resistente all'aria, ma viene distrutto dai raggi ultravioletti. La vitamina B12 è molto stabile alle alte temperature (il punto di fusione della cianocobalamina è di 300 ° C), ma perde la sua attività in un ambiente molto acido. È anche sciolto in etanolo e metanolo. Poiché la vitamina B12 è solubile in acqua, il corpo ha costantemente bisogno di averne abbastanza. In contrasto con le vitamine liposolubili, che sono immagazzinate nei tessuti grassi e vengono gradualmente utilizzate dai nostri organi, le vitamine idrosolubili vengono rimosse dal corpo non appena la dose sopra la norma giornaliera è stata ricevuta [6,7].

Schema di ottenere B12 nel sangue:

La vitamina B12 è coinvolta nella formazione dei geni, protegge i nervi e aiuta nel metabolismo. Tuttavia, affinché questa vitamina idrosolubile funzioni correttamente, deve essere adeguatamente consumata e assorbita. Vari fattori contribuiscono a questo.

Nel cibo, la vitamina B12 è combinata con una proteina specifica che, sotto l'influenza del succo gastrico e della pepsina, si dissolve nello stomaco umano. Quando la B12 viene rilasciata, la proteina legante la unisce e la protegge mentre viene trasportata nell'intestino tenue. Una volta che la vitamina è nell'intestino, una sostanza chiamata "fattore interno B12" separa la vitamina dalla proteina. Questo permette alla vitamina B12 di entrare nel flusso sanguigno e adempiere alle sue funzioni. Affinché B12 sia adeguatamente assorbito dal corpo, lo stomaco, l'intestino tenue e il pancreas devono essere sani. Inoltre, una quantità sufficiente di fattore intrinseco dovrebbe essere prodotta nel tratto gastrointestinale. Bere grandi quantità di alcol può anche influenzare l'assorbimento della vitamina B12, poiché diminuisce la produzione di acido gastrico [8,9].

Proprietà utili e il suo effetto sul corpo

Interazione con altri elementi

Mentre numerose malattie e farmaci possono influire negativamente sull'efficacia della vitamina B12, alcuni nutrienti, al contrario, possono sostenere il suo effetto o addirittura renderlo possibile in generale:

• acido folico: questa sostanza è il "partner" diretto della vitamina B12. È responsabile del ritorno dell'acido folico nella sua forma biologicamente attiva dopo varie reazioni - in altre parole, lo riattiva. Senza vitamina B12, il corpo soffre rapidamente di una carenza funzionale di acido folico, in quanto rimane nel nostro corpo in una forma inadatta per questo. D'altra parte, la vitamina B12 richiede anche acido folico: in una delle reazioni, l'acido folico (più specificamente il metiltetraidrofolato) produce un gruppo metilico per la vitamina B12. Quindi la metilcobalamina passa al gruppo metilico verso l'omocisteina, a seguito della quale viene convertita in metionina.
• Biotina: la seconda forma biologicamente attiva di vitamina B12, adenosilcobalamina, richiede biotina (nota anche come vitamina B7 o vitamina H) e magnesio per soddisfare la sua importante funzione mitocondriale. Nel caso di carenza di biotina, può verificarsi una situazione in cui vi è una quantità sufficiente di adenosilcobalamina, ma è inutile perché i suoi partner di reazione non possono essere formati. In questi casi, possono verificarsi sintomi di carenza di vitamina B12, sebbene il livello di B12 nel sangue rimanga normale. D'altra parte, l'analisi delle urine mostra una carenza di vitamina B12, anche se in realtà non lo è. Un apporto supplementare di vitamina B12 non porterebbe anche alla cessazione dei sintomi corrispondenti, poiché la vitamina B12 rimane semplicemente inefficace a causa di una carenza di biotina. La biotina è molto sensibile ai radicali liberi, quindi ottenere biotina aggiuntiva diventa necessaria in caso di stress, esercizio fisico pesante e malattia.
• Calcio: l'assorbimento di vitamina B12 a livello intestinale con l'aiuto di un fattore interno dipende direttamente dal calcio. In caso di carenza di calcio, questo metodo di assorbimento diventa estremamente limitato, il che può portare a una leggera carenza di vitamina B12. Un esempio di questo è l'assunzione di metafenina, una medicina contro il diabete che riduce il livello di calcio nell'intestino a tal punto che molti pazienti sviluppano una carenza di vitamina B12. Tuttavia, studi hanno dimostrato che questo può essere compensato dalla somministrazione simultanea di vitamina B12 e calcio. A causa del cibo malsano, molte persone soffrono di alta acidità. Ciò significa che la maggior parte del calcio consumato viene utilizzato per neutralizzare l'acido. Pertanto, un'eccessiva acidità nell'intestino può portare a problemi di assorbimento di B12. Una mancanza di vitamina D può anche portare a una carenza di calcio. In questo caso, si consiglia di assumere vitamina B12 con calcio per ottimizzare la velocità di assorbimento del fattore interno.
• Vitamine B2 e B3: contribuiscono alla conversione della vitamina B12 dopo essere stata convertita nella sua forma di coenzima bioattivo [10].

Assorbimento di vitamina B12 con altri prodotti

Gli alimenti ad alto contenuto di vitamina B12 sono buoni per mangiare con pepe nero. La piperina, una sostanza che si trova nel pepe, aiuta l'organismo ad assorbire la vitamina B12. Di norma, stiamo parlando di piatti a base di carne e pesce.

Gli studi dimostrano che il consumo del giusto rapporto tra acido folico e B12 può migliorare la salute, rafforzare il cuore e ridurre il rischio di sviluppare la malattia di Alzheimer; tuttavia, se l'acido è troppo, potrebbe interferire con l'assorbimento di B12 e viceversa. Pertanto, il mantenimento della quantità ottimale di ciascuno di essi è l'unico modo per prevenire il verificarsi di un deficit. L'acido folico è ricco di verdure a foglia verde, fagioli e broccoli, e la vitamina B12 si trova principalmente in prodotti di origine animale come pesce, carni biologiche e magre, latticini e uova. Prova a combinarli!

B12 naturale o integratori alimentari?

Come qualsiasi altra vitamina, B12 è meglio ottenuto da fonti naturali. Esistono studi che gli additivi alimentari sintetici possono danneggiare il corpo. Inoltre, solo un medico può determinare la quantità esatta di una sostanza necessaria per la salute e il benessere. Tuttavia, in alcuni casi, le vitamine sintetiche sono indispensabili.

Negli integratori alimentari, la vitamina B12 è solitamente presente sotto forma di cianocobalamina, una forma che il corpo converte facilmente nelle forme attive di metilcobalamina e 5-desossiadenosilcobalamina. Gli integratori alimentari possono contenere anche metilcobalamina e altre forme di vitamina B12. Le prove esistenti non mostrano alcuna differenza tra le forme in termini di assorbimento o biodisponibilità. Tuttavia, la capacità del corpo di assorbire la vitamina B12 dagli integratori alimentari è ampiamente limitata dalla capacità del fattore intrinseco. Ad esempio, solo circa 10 mcg di integratore orale da 500 mcg sono effettivamente assorbiti da persone sane [5].

Sull'apporto supplementare di vitamina B12 in particolare è necessario pensare a vegetariani e vegani. La carenza di vitamina B12 tra i vegetariani dipende principalmente dal tipo di dieta che seguono. I vegani sono più a rischio. Alcuni prodotti arricchiti con cereali arricchiti in B12 sono una buona fonte di vitamina e spesso contengono più di 3 μg di B12 per ogni 100 grammi. Inoltre, alcune marche di lievito e scaglie di cibo sono arricchite con vitamina B12. Una varietà di prodotti a base di soia, tra cui latte di soia, tofu e sostituti della carne, contiene anche B12 sintetico. È importante considerare la composizione del prodotto, poiché non tutti sono arricchiti con B12 e la quantità di vitamina può variare.

Varie formule per neonati, tra cui a base di soia, sono arricchite con vitamina B12. I neonati che ricevono la formula, il livello di vitamina B12 è superiore a quello dei bambini allattati al seno. Mentre l'allattamento al seno esclusivo è raccomandato durante i primi 6 mesi di vita del bambino, l'aggiunta di una formula fortificata di vitamina B12 nella seconda metà dell'infanzia può essere molto utile.

Alcune raccomandazioni per coloro che si attengono al vegetarismo e al veganismo:

• Assicurati di avere una buona fonte di vitamina B12 nella dieta, come cibi fortificati o integratori alimentari. Di norma, non è sufficiente consumare solo uova e latticini.
• Chiedi al tuo medico di base di controllare il livello B12 una volta all'anno.
• Assicurati che i tuoi livelli di vitamina B12 siano normali prima e durante la gravidanza, e anche se stai allattando al seno.
• I vegetariani più anziani, specialmente i vegani, potrebbero aver bisogno di dosi più elevate di B12 a causa di problemi legati all'età.
• È probabile che dosi più elevate siano necessarie per le persone che hanno già scarsità di offerta. Secondo la letteratura professionale, le dosi di 100 mcg al giorno (per i bambini) a 2000 mcg al giorno (per gli adulti) sono utilizzate per trattare le persone con deficit di vitamina B12 [12].

La seguente tabella contiene un elenco di alimenti che possono essere inclusi in una dieta vegetariana e vegana e sono eccellenti per mantenere i normali livelli di B12 nel corpo [13]:

http://edaplus.info/vitamins/vitamin-b12.html

Vitamina B12. Cosa è utile sapere su di lui

In itmin B12: i suoi benefici e danni. A cosa serve, quali prodotti contiene B12 e come meglio digerirlo. Tutto questo e molto altro imparerai da questo articolo.

Vitamina B12: cosa è necessario. Carenza di vitamina B12: sintomi

Quanto è stato detto sulla vitamina B12: non contare tutti gli articoli, le interviste con famosi scienziati e dottori, nutrizionisti, ecc. Chiunque non sia pigro, ha notato nell'argomento. Perché non parliamo di vitamine e minerali e di altri elementi importanti che assicurano il normale funzionamento del corpo umano? Certo, la prossima volta dovrai parlare di vitamina B13, e poi lentamente raggiungeremo uno dei più importanti, ma molto meno spesso indicati nella stampa, vitamina B17 (anti-cancro, è abbastanza all'interno delle albicocche dell'osso).

Ma tutto ha il suo tempo, il turno arriva a loro, e oggi, come previsto, il tema del giorno o anche un decennio è la vitamina B12!

Vitamina B12: a cosa serve?

Senza entrare nei dettagli, diciamo che è un elemento immanente nell'ematopoiesi, vale a dire Partecipa al processo di formazione del sangue. Questo è il ruolo chiave della vitamina B12. Quindi, se una persona ha una mancanza di B12, allora devi essere vigile, perché Questo può portare direttamente a tali conseguenze come l'anemia e, a sua volta, porta a varie malattie del fegato e dei reni, nonché alla disfunzione del sistema nervoso. Una malattia così insidiosa come la sclerosi multipla può svilupparsi a causa della mancanza di questa vitamina.

Inoltre, stanchezza generale mattutina, preoccupazione eccessiva e nevrosi - tutto questo potrebbe indicare che sarebbe bello controllare il livello di vitamina B12 nel corpo. In breve, a causa della mancanza di questa vitamina, i medici ingannano quasi trasformare una persona in invalido e la minaccia di malattie autoimmuni, dimenticando di menzionare che lo scopo del farmaco per somministrazione orale, quando è necessario aumentare rapidamente il suo contenuto, può portare alle stesse conseguenze che essi minacciano le persone ignare che presumibilmente soffrono di una mancanza di questa vitamina (o non presumibilmente).

Vegani e vegetariani e vitamina B12

Se affrontiamo la domanda da tutte le parti, sarebbe molto superficiale dire che nella stessa anemia, che, secondo l'opinione degli esperti di vitamina B12, è la radice di tutti i problemi, solo la mancanza di B12 è da biasimare. Ci sono molti altri fattori coinvolti nell'emopoiesi: sul lato fisiologico si possono notare i processi distruttivi che si verificano nella colonna vertebrale (come è ben noto nel midollo spinale, avviene la formazione del sangue, anche se qui i medici non possono essere d'accordo); mancanza di altre vitamine del gruppo B, perché questo intero gruppo è responsabile della formazione del sangue (non solo di una B12); mancanza di ferro; Il funzionamento inadeguato del sistema respiratorio, che è responsabile dello scambio gassoso tra ossigeno e anidride carbonica, può anche portare a uno squilibrio nel rapporto dei nutrienti nel corpo.

Pertanto, considerando B12 separatamente dagli altri elementi è almeno non professionale. Ma questo è lo stato delle cose nella scienza moderna, che l'analisi è preferita alla sintesi, e la persona media deve fare affidamento sulle opinioni dei medici e le cosiddette "scoperte" della medicina moderna. Da qui e là è quanto segue. Se la tua testa gira, sei irritato, senti irritabilità o nervosismo e allo stesso tempo sei un VEGETARIANO o anche un VEGANO, quindi la diagnosi immediatamente senza esame è la mancanza di B12.

Perché così? Beh, certo, perché i vegetariani e i vegani sono a rischio. Non consumano carne animale o addirittura rifiutano di mangiare cibo di origine animale, e in effetti non ci sono altre fonti di vitamina B12 in natura. È prodotto esclusivamente da batteri. Non è nella sua forma vegetale, per dirla semplicemente. Quindi, chi non mangia maiali, la frase. Tuttavia, non così velocemente. Anche supponendo che la mancanza di B12 porti allo sviluppo dell'anemia, mi piacerebbe chiedere, da dove i medici ottengono le statistiche? Gli studi pubblicati e le conclusioni arrivano spesso nei paesi della CSI dall'estero. Ci sono alcuni vegetariani che vivono lì? Chi non ha abbastanza B12? Coloro che mangiano carne o pesce più volte al giorno? Da dove viene la mancanza di sintetizzato esclusivamente da batteri e archaea B12? Totalmente incomprensibile.

Vitamina B12: il nome e le caratteristiche di assorbimento

Quindi perché i non vegetariani soffrono di carenza di vitamina B12? C'è anche una risposta a questo. L'intero punto è nella sua assimilazione. Affinché il fattore esterno di Kastla venga assorbito, il lavoro del fattore interno di Kastla è importante. Il fattore interno di Kastla è l'enzima con cui il fattore esterno di Kastla, vale a dire la vitamina B12 sarà assorbita dal corpo. Torneremo su questo un po 'più tardi, ma per ora affrontiamo i nomi dietro i quali la vitamina B12 è nascosta. Fattore esterno Kastla - questo è uno dei nomi di vitamina B12.

Può anche essere chiamato cianocobalamina a causa della sua struttura chimica, dal momento che Al centro della struttura di vitamina corrina, vi è uno ione cobalto, che forma 4 legami con atomi di azoto, uno con nucleotide dimetilbenzimidazolo, e l'ultimo sesto legame rimane libero. È lei che in seguito svolge un ruolo importante in quale forma prenderà la B12. Se un gruppo ciano si unisce al sesto legame, questa forma si chiamerà cianocobalamina. Questo nome è più popolare. Se non è un gruppo ciano, ma un gruppo ossidrile, si otterrà idrossicobalamina. Se viene aggiunto un residuo metilico, otterrai metilcobalamina. Se questo posto è un residuo 5'-desossiadenilico, otteniamo cobamamide. Appartengono tutti al gruppo di cobalamine.

Come viene assorbita la B12?

Con l'aiuto del suddetto fattore interno di Kastla, che viene prodotto nello stomaco, il fattore esterno di Kastla può essere assorbito nell'intestino. Nel duodeno, la vitamina B12 viene rilasciata dal complesso con il peptide R, quindi viene combinata con il fattore interno di Castle (questo è molto importante, poiché il fattore interno protegge il fattore esterno dalla distruzione, o meglio, mangia i batteri intestinali durante il passaggio attraverso il tratto gastrointestinale tratto) e poi, raggiungendo l'intestino inferiore, sarà assorbito dal corpo.

Ora diventa chiaro a noi che ruolo gioca il sistema digestivo qui. Possiamo dire che il più importante. Se almeno un collegamento a catena non funziona come dovrebbe, la vitamina B12 non sarà assorbita. Questo è ciò che i medici spiegano la mancanza di vitamina B12 nei non-vegetariani. C'è anche un'altra ragione importante per la mancanza di assorbimento di B12 nell'intestino. Non importa quanto sia spiacevole ammettere la gente, ma molti hanno parassiti interni. È la presenza di questi parassiti (vari tipi di vermi e vermi all'interno del corpo) del sistema digestivo che possono influenzare negativamente l'assorbimento della vitamina che è entrata nel corpo insieme al cibo.

La medicina ufficiale riconosce l'esistenza di questo fattore. Pertanto, prima di emettere l'allarme a causa della mancanza di vitamina B12, è meglio sottoporsi a screening per la presenza di parassiti nel corpo e successivamente procedere all'azione correlata al riempimento del deficit di B12. Se sai come pulire i parassiti da solo, è vivamente consigliato farlo. È possibile che vengano ripristinate le funzioni di assorbimento della vitamina dopo le procedure di pulizia e non sarà necessario consumare B12 in forma artificiale. Dovresti sempre considerare che, sebbene gli effetti collaterali delle iniezioni di vitamina B12 siano messi a tacere, sono stati scritti molti articoli sulla connessione tra cancro e l'assunzione di B12 prodotta artificialmente.

Quali prodotti hanno un sacco di B12

Da dove viene la vitamina B12? Secondo i medici, la vitamina B12 si trova esclusivamente nei prodotti di origine animale. In particolare, ce ne sono molti nel cosiddetto "deposito" B12: i reni e il fegato degli animali. Nell'uomo, le riserve di B12 sono depositate lì. Allo stesso tempo, ci troviamo di fronte a una domanda ragionevole: dove gli animali stessi, in particolare le stesse mucche erbivore, ottengono B12, se non è in cibo vegetale.

Si scopre che gli organismi animali, compreso l'uomo, possono produrre indipendentemente B12. La flora intestinale interna, sia negli animali che nell'uomo, è in grado di sintetizzarla. Affinché questa opportunità possa essere realizzata, è necessario pensare al fatto che l'intestino era, come si dice, popolato con una buona microflora, e quello patogeno è stato distrutto. Quindi anche la comunità medica ortodossa è in grado di riconoscere che la vitamina B12 auto-sintetizzante all'interno del corpo è del tutto possibile. Tuttavia, l'organismo, il suo tratto gastrointestinale, deve essere pulito e, inoltre, privo di parassiti o con una minima quantità di essi.

Sulla dieta del cibo animale difficilmente si può parlare della presenza di batteri benefici nell'intestino. Altrimenti, perché ci sarebbero stati così tanti casi di carenza di vitamina B12 a causa del suo inadeguato assorbimento nel corpo? Si scopre un interessante paradosso. Coloro che consumano cibo di origine animale, molto spesso non sono in grado di assimilare questa vitamina. Risulta che il consumo di carne animale per ottenere B12 non è vantaggioso perché il corpo è contaminato da prodotti di decomposizione di prodotti animali nell'intestino e, senza un cambiamento radicale della dieta, si può a malapena parlare di pulizia del tratto gastrointestinale per un periodo di tempo più lungo.

Di conseguenza, il passaggio al cibo vegetale con procedure antiparassitarie simultanee non solo pulirà il tratto gastrointestinale, ma lo manterrà in un nuovo stato con la generazione di microflora benefica in grado di sintetizzare B12 in modo indipendente per un lungo periodo. Naturalmente, molto dipende dal proprietario del tratto digestivo. Se una persona si sente coraggiosa ed è in grado di assumersi la responsabilità del fatto che è il suo stesso organismo che produrrà molti degli elementi necessari, compresa la B12, allora possiamo tranquillamente passare ad una dieta a base vegetale.

In un altro caso, dovrai scendere a compromessi e provare a usare B12 dal cibo per animali, sapendo che per la maggior parte non sarà appreso e potresti dover usare qualche tipo di integratore dall'esterno. Ma forse l'industria farmacologica è pensata per quelle persone che non vogliono rinunciare a abitudini ben apprese. Non hanno né il tempo né il desiderio di pensare seriamente alla domanda, ma è molto più facile ordinare questi o altri integratori via Internet. Ce ne sono molti, c'è molto da scegliere.

Quali alimenti contengono vitamina B12

Alcuni scienziati hanno concluso che gli alimenti contenenti vitamina B12 non sono solo prodotti a base di carne, ma anche miele, latte di canapa, semi di lino, ortica, spirulina e clorella. Quindi, per coloro che non si affidano al proprio corpo e non pensano che funzioni già abbastanza bene per sintetizzare B12 da soli, è possibile ricordare l'elenco di quali prodotti contengono B12 e di volta in volta includerli nella dieta.

Quindi invano porre fine a vegetariani e vegani. Hanno dove trovare il fattore esterno Kastla. Nel corso del tempo, il loro stesso corpo impara a sintetizzare questa vitamina negli intestini, quindi la necessità di questi prodotti potrebbe scomparire. Ma spesso noi non consumiamo questo o quel cibo perché ne abbiamo bisogno, ma semplicemente perché ci piace. Quindi, se ti piace aggiungere ortiche alle insalate o cucinare zuppa, allora perché no.

C'è anche un'opinione che molte piante selvatiche, vale a dire le erbe che crescono nelle foreste contengono molti elementi utili che la scienza ufficiale sta appena iniziando a conoscere. Cominciano ad aprirsi, quindi è possibile che in futuro la scienza diventerà conosciuta molto più vitamine dello stesso gruppo B o scoprirà elementi nuovi fino ad ora inesplorati.

Non dimenticare di semi di lino. Il suo uso non è solo nella sua composizione chimica unica, ma anche nel fatto che è stato conosciuto per lungo tempo come un eccellente agente antiparassitario. Coloro che non sono contro il cavolo marino possono provare ad aggiungerlo alla loro dieta. È ricco di oligoelementi. L'unico aspetto negativo delle alghe è che tendono ad accumularsi in se stessi e nei metalli pesanti. Pertanto, se non si vive in riva al mare e non si conosce il luogo di origine di questo prodotto, non si dovrebbe essere portati via. Molto più dipende dal produttore e da altri fattori.

Quindi, se hai il desiderio di coltivare una microflora sana nel tuo intestino, allora questa sarebbe una soluzione ideale che risolve molti problemi legati non solo alla B12, ma in generale, con un adeguato lavoro del sistema digestivo del corpo. Puoi continuare la conversazione sulla vitamina B12 per molto tempo. Non c'è ancora un punto fermo per questo argomento. Ci sono molte domande aperte. Devi decidere da solo in che direzione andrai. Non c'è nulla di permanente e molta incertezza nel mondo. La capacità di vivere in armonia con l'incertezza è un segno di una grande mente, come ha detto Emmanuel Kant.

http://www.oum.ru/literature/zdorovje/vitamin-b12-chto-polezno-o-nem-znat/

Perché il nostro corpo ha bisogno della vitamina B12 e di quali alimenti mangiare per colmare la sua carenza

Buona giornata, lettori curiosi del mio blog. Hai spesso cianocobalamina nella tua dieta? Non essere allarmato da questo nome terribile - questo non è un prodotto stravagante. In realtà, questo è il secondo nome che ha la vitamina B12. Credimi, questo elemento contenente cobalto è semplicemente indispensabile per ogni persona. E ho intenzione di convincerti di questo oggi. Se sei pronto, allora ascolta.

Di cosa ha bisogno il corpo

La vitamina B12 ha un effetto speciale sul nostro umore, livello di energia, memoria, cuore, digestione e così via. Questo è uno degli elementi più importanti dell'intero gruppo B. Colpisce i seguenti processi nel corpo:

• Sintesi del DNA;
• fornisce l'equilibrio ormonale;
• supporta sistemi nervosi, respiratori e cardiovascolari sani;
• rimuove l'omocisteina;
• funzione lipotropica;
• partecipa alla sintesi di emoglobina e leucociti;
• supporta la funzione riproduttiva;
• prende parte alla scomposizione delle proteine ​​dal cibo.

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Sintomi di carenza

A causa dell'importanza di B12 per l'organismo, è molto difficile non notare la mancanza di questo elemento. Si manifesta in una varietà di sintomi negativi. Con una carenza di questa sostanza, potresti sentirti debole nel corpo o disperso.

Ulteriori sintomi negli adulti sono (1):

• dolore nei muscoli, articolazioni e debolezza;
• mancanza di respiro o mancanza di respiro;
• vertigini;
• brutta memoria;
• incapacità di concentrarsi sul business;
• cambiamenti di umore (depressione e ansia);
• battito cardiaco irregolare;
• cattiva salute dentale, comprese gengive sanguinanti e ulcere della bocca;
• problemi digestivi come nausea, diarrea o crampi;
• scarso appetito.

Nelle manifestazioni più gravi, la carenza può causare anemia perniciosa. Questa è una malattia pericolosa che può portare alla perdita di memoria, confusione e persino a una demenza prolungata.

Ci sono 2 gruppi di persone che sono ad alto rischio di una mancanza di B12. Sono anziani e vegetariani (2)

I rappresentanti del primo gruppo sono molto sensibili alla mancanza di vitamina perché hanno un disturbo digestivo. Di norma, la produzione di succo gastrico è ridotta negli anziani. Ma è così importante per l'assorbimento dei nutrienti da parte del corpo.

Per quanto riguarda i vegetariani, la loro carenza di vitamina B12 è abbastanza comprensibile. Le migliori fonti di questo elemento sono i prodotti animali. E i vegetariani non li mangiano.

Inoltre, la mancanza di questo elemento è osservata nei fumatori. La ragione di ciò è che la nicotina può bloccare l'assorbimento degli elementi dal cibo. E la mancanza di vitamina B12 è diagnosticata in persone che soffrono di anemia e disturbi digestivi. E per le persone che abusano di alcol, c'è una mancanza di questo elemento.

Come determinare la carenza di vitamina B12

La diagnosi di carenza di questa vitamina viene effettuata dopo aver misurato il suo livello sierico. Tuttavia, la ricerca dimostra che tale ricerca non è sempre obiettiva. Circa il 50% dei pazienti con carenza di vitamina B12 secondo le analisi ha un livello normale di questo elemento. (3)

Esistono opzioni di screening più accurate per rilevare le carenze vitaminiche. Ma, di regola, non danno risultati accurati al 100% (4). Pertanto, se sospetti di avere carenza di questo elemento, prima di tutto, fai i test. Se il risultato dell'analisi mostra che tutto è normale, parla con il tuo medico di ulteriori ricerche.

Quali alimenti contengono vitamina B12

Secondo uno studio del 2007, l'assorbimento di vitamina B12 dal cibo da parte degli adulti è di circa il 50%. Tuttavia, in realtà, questa cifra è spesso significativamente inferiore. (5)

Le migliori fonti alimentari di vitamina B12 sono carne, pesce e pollame, sottoprodotti della carne e uova

Sebbene l'elemento contenente uova contenente cobalto sia assorbito in modo peggiore, solo il 9% circa viene assorbito dal corpo. Verdura e frutta non contengono affatto questo elemento.

Tuttavia, la B12 può essere trovata in vari gradi nei prodotti vegetali arricchiti. Questo può essere lievito alimentare, cereali arricchiti. Tuttavia, una percentuale maggiore di questa sostanza è ancora contenuta in fonti animali contenenti una grande quantità di proteine.

Ho tristi notizie per vegani e vegetariani. Un tale superalimento è un'alga blu-verde, un pessimo sostituto della vitamina B12 (6). Pertanto, coloro che aderiscono a un sistema alimentare vegetariano, è necessario assumere complessi vitaminici.

In generale, l'esatto livello di assorbibilità dipende dalla salute del sistema digestivo umano. Qui di seguito presento alla vostra attenzione le migliori fonti che forniscono all'organismo vitamina (il valore normale è 3 μg per un adulto).

Con questi alimenti, puoi eliminare la carenza dell'elemento b12. Per fare questo, basta aumentare l'assunzione di tale cibo.

Istruzioni per l'uso

Il bisogno quotidiano del corpo in questo elemento dipende dall'età della persona. Può variare da 0,4 μg a 3 μg.

Pertanto, la tariffa giornaliera per i bambini è:

• 0-6 mesi - 0,4 mcg;
• 6-12 mesi - 0,5 μg;
• 1-3 anni - 0.9 -1 μg;
• 4-6 anni - 1,5 mcg;
• 7-10 anni - 2,0 mcg.

Per gli adulti, questa cifra sale a 3 microgrammi. Le uniche eccezioni sono le donne in gravidanza e in allattamento, così come gli atleti. Per loro, il dosaggio giornaliero è di 4-5 mcg. Tuttavia, solo il medico può determinare il bisogno esatto del corpo di un elemento contenente cobalto. E poi dopo che il paziente ha superato determinati test.

Rispetto ad altre vitamine, non abbiamo bisogno di una grande quantità di vitamina B12. Ma è estremamente importante rifornire quotidianamente le sue riserve. Pertanto, per mantenere il livello raccomandato, è necessario mangiare cibi ricchi di questo elemento.

Inoltre, la vitamina B12 può essere assunta in pillole poste sotto la lingua o sotto forma di spray. Inoltre, questo farmaco è disponibile in fiale. Dato che questo elemento è solubile in acqua, il corpo può lavare tutto l'eccesso con urina e overdose non può essere ottenuto. Pertanto, la cianocobalamina è sicura e non tossica.

È importante ricordare che la vitamina B12, destinata alla somministrazione orale, ha una leggera biodisponibilità: solo il 40% del farmaco viene assorbito dal corpo quando ingerito. Ma le iniezioni endovenose sono più biodisponibili - fino al 98% del principio attivo viene assorbito.

Nonostante la sicurezza del farmaco, non consiglio l'automedicazione. Il ricevimento di questa vitamina e il suo dosaggio devono essere coordinati con il medico. Altrimenti, il costo dell'esperimento sulla tua salute sarà troppo alto.

I 9 principali benefici della vitamina B12

Qui ho evidenziato i più brillanti vantaggi di questo elemento. Date un'occhiata e potreste voler rivedere la vostra dieta in favore di consumare più prodotti a base di carne.

1. Supporta il metabolismo. La vitamina B12 è necessaria per convertire i carboidrati in glucosio, che viene utilizzato come energia per il corpo. Pertanto, le persone con una carenza di questo elemento spesso lamentano stanchezza. È anche necessario per i neurotrasmettitori, che aiuta i muscoli a contrarsi e ti danno energia.
2. Previene la perdita di memoria. La carenza di vitamina B12 può causare una varietà di disturbi neurologici e psichiatrici. Il ruolo di questo elemento nella regolazione del sistema nervoso è alto. Pertanto, questa vitamina viene utilizzata per ridurre il rischio di malattie neurodegenerative, tra cui il morbo di Alzheimer e la demenza. (7) (8)
3. Migliora l'umore e l'apprendimento. Molti studi sono stati condotti dimostrando che B12 aiuta nella regolazione del sistema nervoso. Compreso riduce la depressione e l'ansia. (9) Anche questo elemento è necessario per la concentrazione dell'attenzione e dei processi cognitivi (come l'apprendimento). Pertanto, la sua mancanza può portare a difficoltà nel focalizzare l'attenzione.
4. Mantiene la salute del cuore. La vitamina aiuta a ridurre i livelli elevati di omocisteina. Ma è lui che oggi è considerato il principale fattore di rischio per lo sviluppo di malattie cardiovascolari. ([urlspan] 10 [/ urlspan]) L'omocisteina è un amminoacido. Il contenuto del complesso B nel corpo dipende dalla sua concentrazione nel sangue. Ci sono anche prove che la B12 può aiutare a controllare il colesterolo alto e la pressione sanguigna. E ancora elementi del gruppo B possono controllare le malattie aterosclerotiche. ([urlspan] 11 [/ urlspan])
5. Indispensabile per la salute della pelle e dei capelli. La vitamina B12 è essenziale per la salute della pelle, dei capelli e delle unghie. La ragione di ciò risiede nel fatto che gioca un ruolo speciale nella riproduzione delle cellule. Inoltre, questo elemento riduce il rossore, secchezza, infiammazione e acne. Può essere applicato sulla pelle con psoriasi ed eczema. Inoltre, complessi multivitaminici speciali, che includono la cianocobalamina, riducono la rottura dei capelli e aiutano le unghie a diventare più forti.
6. Promuove la digestione. Questa vitamina aiuta nella produzione di enzimi digestivi per la disgregazione del cibo nello stomaco. Ciò contribuisce alla formazione di un ambiente per lo sviluppo di batteri benefici nell'intestino. La distruzione dei batteri dannosi nel tratto digestivo e la presenza di quelli benefici è ciò che impedisce i disturbi digestivi. In particolare, vengono prevenuti problemi come la malattia infiammatoria intestinale.
7. Necessario incinta La B12 è necessaria per la creazione di acido nucleico (o DNA - il principale materiale genetico). Bene, ed è usato per creare il nostro corpo. Pertanto, questo elemento è il principale nutriente per la crescita e lo sviluppo. Ed è una componente vitale che aiuta una gravidanza sana. La vitamina interagisce anche con l'acido folico nel corpo. Questo riduce il rischio di difetti alla nascita.
8. Può aiutare a prevenire il cancro. Questa vitamina è attualmente studiata come assistente per ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro. Le sue proprietà sono migliorate mentre assume un elemento con acido folico ([urlspan] 12 [/ urlspan]). Inoltre, alcuni studi preliminari dimostrano che è benefico per il sistema immunitario. Quindi, B12 potenzialmente aiuta nella lotta contro il cancro. In particolare, combatte il cancro della cervice, della prostata e del colon.
9. Previene l'anemia. La vitamina B12 è necessaria per creare livelli normali di globuli rossi. Ciò impedisce lo sviluppo di anemia megaloblastica. I suoi sintomi sono stanchezza cronica e debolezza. (13)

Interazioni con altri farmaci

L'assorbimento di vitamina B12 può essere difficile in caso di alcolismo o fumo. Inoltre, l'uso a lungo termine di antibiotici riduce la capacità dello stomaco di assorbire l'elemento contenente cobalto. Di conseguenza, il corpo perde vitamina B12. Sì, e gli integratori di potassio possono anche ridurre l'assorbimento di questa sostanza.

Per questo motivo, chiunque assuma farmaci per lo stomaco, è necessario consultare il proprio medico. Forse nel tuo caso sarà necessario un supplemento di integratori vitaminici.

Sono sicuro che l'articolo di oggi ti ha aiutato a dare una nuova occhiata alla vitamina B12. E ora capisci che l'impossibilità di ricevere questo elemento può causare seri problemi. Sapere questo è molto importante. Pertanto, condividi un link a questo articolo con i tuoi amici nel social network. E iscriviti per gli aggiornamenti, perché ci sono ancora tante cose utili e interessanti preparate per te. E per oggi tutto - fino a quando ci incontreremo di nuovo!

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