Contenuto dell'articolo:

• Composizione chimica di arachidi
  
• I benefici delle arachidi
  
• Danno e controindicazioni
  

Arachidi o noccioline, si scopre, non è affatto un nocciolo - è un fagiolo. Fornisce preziose materie prime per l'industria del grasso e alimentare. La patria è considerata la fascia pedemontana delle Ande boliviane del Sud America. Nel XVI secolo, i portoghesi la portarono nella colonia di Macao nel Sud-est asiatico, dall'India o dalla Cina. Non c'è da meravigliarsi se la prima volta i suoi frutti sono stati chiamati noci cinesi. E solo alla fine del XVIII secolo, le arachidi divennero molto diffuse in Russia.

La parola "arachide" stessa ha la sua origine dalla parola greca, che significa "ragno" - forse in base alla somiglianza del modello di frutti con ragnatele. Nella forma, assomigliano a un bozzolo di gelso di seta e maturano come tuberi di patata sottoterra, da qui il loro altro nome, "arachidi".

Nuts (semi) di varie forme e colori sono racchiusi in questo bozzolo (fagiolo). Possono essere nero e viola, rosso chiaro e scuro, rosa chiaro e persino variegato.

La composizione delle arachidi: vitamine e minerali

Contengono vitamine B1, B2, niacina, vitamina C e sostanze nutritive quali potassio, calcio, magnesio, ferro, sodio e fosforo.

Le proprietà benefiche delle arachidi

Proprietà utili in questo dado sono enormi come il suo contenuto calorico. La composizione di arachidi in grandi quantità contiene antiossidanti, che sono rappresentati principalmente da polifenoli. A causa di ciò, viene utilizzato come agente profilattico per le malattie del sistema cardiovascolare, i processi di invecchiamento precoce e tumori maligni. Gli studi degli ultimi anni mettono la "nocciolina" allo stesso livello delle fragole (leggi le proprietà benefiche delle fragole) e le more, gli effetti antiossidanti, è seconda solo a una granata.

Proprietà utili contenute in esso - le proteine ​​rendono il prodotto abbastanza nutriente. Sì, e il corpo lo assorbe bene: le proteine ​​di arachidi sono caratterizzate da un rapporto ottimale di tutti gli amminoacidi.

L'arachide ha un effetto coleretico, beneficerà di gastrite e ulcera gastrica e 12 ulcera duodenale, avrà un effetto benefico sul sistema urinogenitale, aiuterà a rinnovare le cellule della pelle, migliorare l'attenzione, la memoria e l'udito. Alcuni grammi di arachidi sono buoni da usare con grave esaurimento, nevrosi, depressione e affaticamento.

Tutti conoscono il gusto di queste noccioline, ma non tutti si rendono conto che rappresentano una preziosa coltura di semi oleosi. Dopo tutto, le arachidi sono legumi e quindi contengono il 60% di grassi e il 30% di proteine. Pertanto, la maggior parte del raccolto viene trasformata in olio. I gradi più alti di olio eccellente, quasi non inferiore al gusto dell'olio d'oliva, sono usati nella preparazione delle migliori varietà di pesce in scatola, prodotti da forno e dolciumi, margarina e in farmacologia. Il burro di arachidi di qualità inferiore viene utilizzato per la produzione di sapone: è così che si ottiene il sapone di Marsiglia di alta qualità.

La proteina di arachidi viene utilizzata per la produzione di lana vegetale di alta qualità - Ardil, così come per la produzione di colla, plastica e altri prodotti.

Le noci tostate sono così gustose, quindi sono volentieri mangiate intere, a volte addolcite o salate. E in forma frammentata, vengono aggiunti a molti dolci, paste, creme, caffè, halvah. È vero, questi dadi sono molto ricchi di calorie: fino a 5.960 calorie provengono da un kg di fagioli di arachidi!

C'è un altro fatto interessante: negli Stati Uniti, le arachidi sono usate per fare la dinamite, mentre in Russia usano invece la soia.

Video di cottura di burro di arachidi

Danno e controindicazioni di una nocciolina

Purtroppo, mangiare noccioline ha lati negativi. Rallenta il flusso sanguigno, lo rende più denso, che danneggia le navi. Controindicato anche per le persone con vene varicose.

Ma il suo "meno" principale è comunque un effetto allergico con un uso abbastanza frequente. Una reazione allergica può verificarsi con arrossamento della pelle, prurito, vomito, bruciore di stomaco e persino edema laringeo e shock anafilattico.

Il contenuto proteico abbondante può danneggiare le persone con artrosi, artrite, gotta.

E l'ultima cosa che può far male è il contenuto ad alto contenuto calorico. Pertanto, se decidi di perdere peso e rendere la tua figura snella, non dovresti abusare di questo prodotto - a meno che non sia solo un po ', e quindi per sempre! In generale, i nutrizionisti raccomandano di mangiare non più di 30 grammi di noci al giorno, ed è meglio limitare a venti.

http://tutknow.ru/meal/723-arahis-ili-zemlyanoy-oreh.html

Come è utile l'arachide (crudo e arrostito), i tassi di consumo sicuri e quando l'arachide si trasforma in un allergene

Arachidi coltivate

Arachidi - cultura dei fagioli. A differenza degli altri membri della famiglia, i fagioli maturano sottoterra. Sono raccolti, tirando con attenzione il cespuglio dalla radice. I cereali con un pronunciato sapore di nocciola contengono molte sostanze utili - vitamine, oli preziosi, amminoacidi, micro e macro elementi. Le arachidi sono considerate benefiche per l'immunità, il cuore e lo stomaco. Il prodotto è utilizzato nel trattamento dell'infertilità negli uomini e nelle donne.

Le arachidi sono erroneamente considerate noci - la pianta appartiene alla famiglia dei legumi, ma differisce da fagioli, piselli e soia nel modo in cui crescono e maturano i semi. Le arachidi sono un prodotto popolare. La gente lo chiama noccioline, ghiande di terra. Quali sono i benefici delle arachidi e il possibile danno?

Descrizione botanica

L'arachide è un annuale erbaceo amante del calore. Il cespuglio consiste di un gran numero di germogli, alti 60-75 cm, che fioriscono con fiori gialli o arancioni che ricordano le tarme. Dopo l'impollinazione al posto dei fiori compaiono germogli con semi - ginofori. Primo, crescono, poi cadono a terra, immersi in esso. Il frutto dell'arachide è un fagiolo sotterraneo contenente da uno a cinque semi - noci.

La lunghezza del chicco va da 1 a 6 cm. Dopo ogni seme c'è un'intercettazione - un restringimento. I semi allungati allungati sono ricoperti da un rivestimento sottile. Per la prima volta, la coltivazione delle noccioline cominciò a essere praticata in Sud America. La pianta successivamente si è diffusa in Europa, Asia e Africa.

Composizione chimica

Le arachidi hanno una composizione chimica ricca e un alto contenuto calorico. In 100 g di prodotto grezzo contiene 552 kcal, essiccato - 611 kcal. Le arachidi contengono un sacco di proteine ​​e grassi, che causa il suo alto valore nutrizionale. La composizione chimica dettagliata delle arachidi è riportata nelle tabelle.

Tabella - Valori nutrizionali, vitamine, micro e macronutrienti

Tabella - aminoacidi, acidi grassi

I benefici delle arachidi

Cosa è utile per le noccioline del corpo? Grazie alla sua ricca composizione, le arachidi hanno un effetto versatile. Contiene vitamine, oligoelementi, aminoacidi, grassi sani - ciò di cui il corpo ha bisogno per la salute.

Per il corpo

Le arachidi (noccioline) sono utili per le persone di qualsiasi sesso ed età. 11 delle sue proprietà sono particolarmente apprezzate.

1. Mantiene i livelli di zucchero. In una quantità limitata, è utile nel diabete di tipo 2.
2. Normalizza la pressione e il metabolismo. Questa proprietà è dovuta all'alto contenuto di magnesio nella composizione delle arachidi.
3. Riduce il rischio di sviluppare malattie cardiache. I grassi preziosi riducono il livello di colesterolo dannoso, migliorano le condizioni dei vasi sanguigni, prevengono lo sviluppo di infarto.
4. Rafforza l'immunità. Il complesso di vitamine, minerali, acidi aiuta ad aumentare le funzioni protettive del corpo. L'arachide aiuta a far fronte allo stress quotidiano, aumenta l'efficienza.
5. Agisce come un antidepressivo naturale. Il triptofano dell'amminoacido stimola la produzione di serotonina, un ormone responsabile del buon umore.
6. Rafforza il sistema nervoso. Il complesso di vitamine del gruppo B ha un effetto positivo sul sistema nervoso centrale. Le arachidi sono necessarie per il cervello - migliora le prestazioni mentali, migliora la memoria.
7. Ha un effetto anti-cancro. Le sostanze che costituiscono le arachidi rallentano la crescita delle cellule tumorali.
8. Un antiossidante Promuove l'eliminazione di tossine e altre sostanze nocive dal corpo.
9. Previene l'anemia. Le arachidi contengono molto ferro, che è coinvolto nella produzione di emoglobina.
10. Ripristina la funzione riproduttiva. Utilizzato nel trattamento dell'infertilità femminile e maschile - normalizza l'equilibrio degli ormoni nel corpo.
11. Aiuta a prevenire la malattia da calcoli biliari. L'uso moderato di una nocciolina previene la formazione di pietre in una cistifellea, agevola una condizione di pazienti.

Per le donne

Il vantaggio delle arachidi per le donne è l'alto contenuto di aminoacidi. Peanut rende il gentil sesso più sano, un effetto benefico sui dati esterni.

• Migliora la condizione della pelle e dei capelli. Con l'uso sistematico di una piccola quantità di arachidi migliora le condizioni della pelle e dei capelli. La sostanza biotina aiuta a rafforzare i follicoli piliferi - i capelli diventano spessi.
• Normalizza lo sfondo ormonale. È utile includerlo nel menu delle ragazze e delle donne adolescenti durante la menopausa. Quando la gravidanza è usata con cautela, è possibile lo sviluppo di una reazione allergica.
• Regola il metabolismo. Il manganese, che fa parte dell'arachide, accelera il metabolismo e, con un consumo moderato, aiuta a perdere peso. L'azione è potenziata dalla proprietà di purificare il tratto digestivo da tossine e tossine.

Per gli uomini

I benefici delle noccioline per gli uomini, non meno. Le seguenti proprietà sono particolarmente apprezzate.

• Prevenire la calvizie. La biotina normalizza gli ormoni, rafforza i follicoli piliferi - previene la calvizie precoce.
• Normalizzazione del sistema urogenitale. L'uso regolare dei kernel di arachidi tostati impedisce lo sviluppo di prostatite, migliora la potenza, aiuta a combattere l'infertilità.
• Un insieme di massa muscolare. Le arachidi contengono un sacco di proteine ​​coinvolte nella costruzione del tessuto muscolare. Una manciata di noci durante l'esercizio ripristina la conduttività muscolare, allevia il dolore, ripristina la forza.

Controindicazioni e possibili danni

L'arachide causa spesso reazioni allergiche, quindi usatela in quantità limitate. Controindicazioni all'uso di arachidi sono causati da questa e da altre proprietà:

• tendenza a reazioni allergiche;
• gastrite con acidità, bruciore di stomaco;
• stitichezza, diarrea e altri disturbi digestivi;
• grave malattia del fegato;
• artrite, artrosi, gotta;
• infiammazione acuta del pancreas;
• bambini fino a tre anni
• divieto di arachidi durante l'allattamento

Il danno delle arachidi può essere sentito da solo in un uso illimitato. Effetti indesiderati comuni: comparsa di dermatite, deterioramento dell'intestino e del fegato. Per le persone con disturbi dell'apparato digerente, le arachidi tostate sono più utili. Più duro elaborato. Durante la frittura, le sostanze più preziose vengono conservate. L'uso di arachidi crude in cucina è limitato all'aggiunta di cereali, insalate di verdure fresche.

Ricette medicinali

Le arachidi sono usate per trattare varie malattie. Basandoci su, preparare infusi, decotti e altre medicine. Le sette ricette più comuni.

1. Un'ulcera allo stomaco In caso di ulcere croniche allo stomaco, viene preparato il latte di arachidi. Le arachidi sono macinate nella farina, versate acqua bollente.
2. Malattia polmonare Le arachidi non pelate, insieme alla buccia, vengono versate con acqua bollente, mantenute a calore moderato per circa 15 minuti, insistendo per mezz'ora. Per ogni litro d'acqua sono necessari 100 grammi di arachidi. Filtrato, bere a piccoli sorsi per tutto il giorno.
3. La necessità di rafforzare il sistema immunitario. Otto cucchiaini di buccia di noccioline tostate vengono versate con una bottiglia di vodka, insistendo per due settimane. Al mattino, dieci gocce del farmaco vengono sciolte in mezzo bicchiere d'acqua o latte e bevute. Tratta per un mese
4. Emofilia. Le arachidi insieme alle bucce vengono macinate in polvere, inumidite con latte. Prendi fino a tre volte al giorno, 30 grammi.
5. Prostatite. Una manciata di noccioline arrostite pestate, versate in un thermos, aggiungono una piccola radice di Althea secca. Versa mezzo litro di latte caldo. Insistere verso le dieci. Prendi mezza tazza tre volte al giorno. Il corso del trattamento dura dieci giorni.
6. Vertigini. Due cucchiai di foglie di arachide essiccate vengono versate con un litro d'acqua, mezzo bollito. Assumere tre volte al giorno per mezzo bicchiere per tre giorni.
7. Ipertensione. Una mezza tazza di noccioline non raffinate viene versata con aceto di sidro di mele per 24 ore. Due volte al giorno mangia dieci cereali.

Le proprietà benefiche delle arachidi eccedono il danno. L'arachide ha un effetto positivo sulla salute solo se usata con moderazione. Basta mangiare una piccola manciata di noccioline al giorno per fornire al corpo aminoacidi, vitamine e microelementi.

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Tutto su noccioline e le sue proprietà benefiche per il corpo - l'uso di prodotti di arachidi

Le arachidi possono essere chiamate il prodotto più comune nella categoria delle noci, anche se è considerato un legume dal punto di vista botanico. In un modo o nell'altro, l'arachide è amata da molti ed è ampiamente utilizzata in vari campi culinari. La ricca composizione gli conferisce le proprietà utili di un ampio spettro di azione, per il quale questo nut è supportato dai medici.

Da questo articolo imparerai:

Arachidi di arachidi

Storia e applicazione delle arachidi

L'erba di arachidi, chiamata arachide, si riferisce davvero ai legumi, se consideriamo le caratteristiche botaniche. Tuttavia, nelle qualifiche gastronomiche e di consumo da nessuna parte, eccetto per le noci, non è attribuito.

Le prime prove dell'uso di arachidi sono vasi decorati delle tribù indiane sudamericane, create nel periodo precolombiano. I ricercatori hanno notato i contorni chiari del frutto di questa erba. È il Sud America che è la dimora storica dell'arachide, che è stata introdotta in Europa nell'epoca delle grandi scoperte geografiche dei conquistatori spagnoli. Hanno apprezzato le eccellenti qualità nutrizionali e gustative del prodotto sull'altro lato dell'oceano.

All'inizio del XX secolo, le arachidi erano usate non solo per scopi gastronomici. Le medicine, i coloranti, l'inchiostro da stampa, i cosmetici, le bevande, i prodotti chimici per la casa e la pasta sono stati ricavati parzialmente o integralmente. A proposito, il burro di arachidi oggi è una delle principali aree di lavorazione delle arachidi in America. Ciò era in gran parte dovuto all'agricchista George Washington Kerver, che rese popolare la coltura tra gli agricoltori che soffrivano di basse rese di cotone. Passando alla coltivazione delle arachidi, la maggior parte di loro si arricchì, per un po 'le arachidi furono fatte una coltura agricola chiave negli stati meridionali degli Stati Uniti.

Dove crescono le arachidi: paesi esportatori

Come già accennato, il terreno naturale dove crescono le arachidi è il Sud America. Di conseguenza, in altri continenti, questa cultura sta radicandosi bene nei territori corrispondenti al clima sudamericano. In generale, è una temperatura da + 20 ° C a + 27 ° C. Pertanto, in Russia e nei paesi della CSI, le condizioni naturali per la sua coltivazione sono create sulla costa del Mar Nero, nel Caucaso, nelle regioni meridionali dell'Ucraina. Tuttavia, con la dovuta cura, l'arachide cresce quasi in tutta la CSI.

Peanuts beneficio e danno

La composizione chimica delle noccioline

Le arachidi hanno una composizione chimica sorprendente, che include quasi tutte le vitamine di base, i composti minerali, gli acidi organici e grassi.

Il contenuto di vitamine in 100 grammi (% dell'assunzione giornaliera) e i loro benefici per il corpo:

• PP (acido nicotinico) - 13,2 mg (60%). Stimola la circolazione del sangue in piccoli vasi, migliora il funzionamento della ghiandola tiroidea e delle ghiandole surrenali.
• B1 (tiamina) - 0,74 mg (49%). Richiesto per il normale flusso di metabolismo di carboidrati, proteine ​​e grassi.
• B2 (riboflavina) - 0,11 mg (6%). Partecipa ai processi metabolici, stimola la rigenerazione e la crescita cellulare.
• B4 (colina) -52,5 mg (10,5%). Normalizza l'attività del sistema nervoso e del cervello.
• B5 (acido pantotenico) - 1,767 mg (35%). Ha un ampio spettro di azione, tra cui il metabolismo, l'effetto anti-infiammatorio, la formazione e la crescita delle cellule dei tessuti.
• B6 (piridossina) - 0,348 mg (17,4%). Fornisce il metabolismo a livello cellulare.
• C (acido ascorbico) - 5,3 mg (5,9%). È un composto molto importante per la salute, che aumenta le capacità immunitarie del corpo, promuove la sintesi del collagene, la guarigione precoce delle ferite e il danno tissutale e l'assorbimento del ferro nel corpo.
• E (tocoferolo) - 10,1 mg (67,3%). Vitamina che nutre le cellule, rinforza le pareti dei vasi sanguigni e agisce come uno dei principali antiossidanti.

Contenuto minerale in 100 gr:

• Calcio - 76 mg (7,6%). Fornisce la coagulazione del sangue, aumenta la velocità di trasmissione degli impulsi nervosi, ha un'azione antiallergica e antinfiammatoria.
• Magnesio - 182 mg (45,5%). Stabilizza il sistema nervoso, aumenta il tono del sistema cardiovascolare, aiuta la rigenerazione cellulare.
• Sodio - 23 mg (1,8%). Migliora il tratto digestivo e i reni, è coinvolto nella sintesi di alcuni enzimi.
• Potassio - 658 mg (26,3%). Regola il contenuto di acqua nel corpo, uniforma la frequenza cardiaca.
• Fosforo - 350 mg (43,8%). Rafforza il tessuto osseo, influenza il lavoro del sistema nervoso, i reni, il metabolismo.
• Ferro - 5 mg (27,8%). Partecipa al sangue, responsabile del livello di emoglobina.
• Zinco - 3,27 mg (27,3%). Migliora il metabolismo, accelera la guarigione delle ferite, rafforza le ossa.
• Rame - 1144 mg (114%). Promuove l'assorbimento del ferro, ha un effetto disinfettante.
• Manganese - 1,934 mg (96,7%). È necessario per la produzione di molti enzimi, migliora la funzione dei sistemi nervoso e riproduttivo.
• Selenio - 7,2 mcg (13,1%). È importante per la prevenzione del cancro e l'immunità.

Il contenuto calorico delle arachidi è di circa 580 kcal per 100 grammi. Fondamentalmente, viene fornito con grassi - 100 grammi del loro prodotto non è inferiore al 40%. Le proteine ​​rappresentano circa il 26% e i carboidrati - circa il 10%.

Le proprietà curative delle arachidi per il corpo

Nella composizione unica dell'arachide sono nascosti ampi benefici per il corpo umano. L'uso regolare di questo prodotto "copre" le posizioni problematiche e carenti di quei nutrienti per i quali il corpo è spesso carente. A causa di ciò, si manifestano cambiamenti benefici in vari organi interni e sistemi:

• l'effetto anti-sclerotico si manifesta - nonostante i numerosi grassi presenti nella composizione, le arachidi, se utilizzate correttamente, riducono i livelli di colesterolo;
• la memoria, la concentrazione, l'attenzione migliorano, la persona si stanca meno e diventa resistente allo stress;
• rileva un aumento della soglia della sensibilità uditiva;
• le funzioni del sistema immunitario e nervoso sono stabilizzate;
• si manifesta un effetto colagogico;
• coagulabilità del sangue aumenta.

Le proprietà benefiche delle arachidi per il corpo

Le proprietà utili e cicatrizzanti delle arachidi contribuiscono al miglioramento non solo dello stato fisico ma anche dello stato psico-emotivo. Ciò è dovuto all'amminoacido triptofano. Attiva la produzione dell '"ormone della gioia" - la serotonina, che è un forte antidepressivo naturale. Aiuta non solo ad evitare sconforto e esaurimenti nervosi, ma anche a "alzarsi in piedi" con un guasto.

Separatamente, bisogna dire che le arachidi tostate contengono un quarto in più di polifenoli rispetto a quelle crude. Questi antiossidanti migliorano le funzioni anti-cancro del corpo e riducono il rischio di sviluppare malattie del sistema cardiovascolare.

I benefici delle noccioline per donne e uomini

Le noccioline sono intuitivamente amate da persone di tutte le età e generi a causa del fatto che le sue caratteristiche medicinali aiutano a migliorare la salute di tutti.

Per le donne, il vantaggio delle arachidi ha un alto valore nutrizionale, grazie al quale viene spesso aggiunto alla dieta - nutre rapidamente e stimola perfettamente il metabolismo. Inoltre, il dado aiuta a ripristinare il tono del sistema nervoso (che può essere molto importante durante i cambiamenti ormonali), combatte attivamente il cancro, riduce il rischio di sviluppo di patologie nel feto durante la gravidanza, sospende il processo di invecchiamento, partecipa alla regolazione dell'equilibrio ormonale.

E qual è il vantaggio per gli uomini? Quasi lo stesso. Prima di tutto, l'arachide è coinvolta nella regolazione ormonale e, a sua volta, causa cambiamenti positivi in ​​tutti i sistemi riproduttivi: migliora la produzione di testosterone, la produzione di spermatozoi, aumenta la libido e l'attività sessuale. Il burro di arachidi viene spesso usato per potenziare il potere maschile. La caratteristica anticancro delle noccioline influisce anche sulla salute dei rappresentanti di una buona metà dell'umanità.

Video: Peanuts beneficio e danno

Coltivazione e cura delle arachidi

Coloro che non hanno mai incontrato il processo di coltivazione di noccioline di fagioli sono interessati a come appare questa pianta. In realtà, le arachidi sono in qualche modo simili alle patate. Il suo gambo si solleva e quando i baccelli si formano sui rami, i fagioli cadono a terra e maturano lì.

In media, dalla semina alla raccolta dei fagioli maturi passa un periodo di 3-4 mesi. Le piante scavano e scuotono le zolle di terra, come le patate. Dopo aver raccolto le arachidi devono asciugarsi correttamente.

Burro di arachidi (pasta)

Come già accennato in precedenza, l'uso del burro di arachidi è molto diffuso tra i prodotti di arachidi e in diverse forme: il burro di arachidi viene utilizzato sia in cucina che in cosmetologia e in altre aree. La pasta di arachidi è particolarmente diffusa nell'industria dolciaria, viene usata come prodotto autonomo e come aggiunta a diversi dessert, come biscotti e toast.

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Prodotti di arachidi e noci

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Il burro di arachidi è familiare a tutti, dai film di Hollywood, è in America, ed è negli stati del sud che la vera pasta di burro di arachidi è molto prodotta.

Controindicazioni

Per qualsiasi prodotto, i vantaggi e i rischi vanno di pari passo, e le arachidi non fanno eccezione. Al giorno d'oggi, è considerato uno degli allergeni più comuni. Una reazione negativa è espressa nel dolore, nausea e vomito. Gli esperti dicono che quando si mangia una noce senza buccia, il rischio di reazioni allergiche è nettamente ridotto, ma è comunque necessario fare attenzione.

Come tale, non ci sono controindicazioni. Molto spesso, il danno è causato da un uso eccessivo, che causa pesantezza allo stomaco, flatulenza, colite, nausea e altri sintomi.

immagazzinamento

Le arachidi sono meglio conservate in un luogo fresco e buio, poste in un contenitore ermetico o in una borsa. Nella casa moderna per questo frigorifero ideale. Ma anche in queste condizioni, la sua durata non dovrebbe superare i 9 mesi.

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Descrizione dell'arachide (arachidi) e delle sue proprietà benefiche

L'arachide o l'arachide è una pianta i cui frutti si sviluppano e crescono sotto terra. Sono piccoli gusci nel guscio, hanno un gusto gradevole, molte proprietà utili e hanno un alto valore nutritivo, rendendolo ampiamente utilizzato in cucina e adatto all'uso in forma cruda o fritta.

L'America centrale e meridionale è considerata la culla delle arachidi e, alla fine del diciassettesimo secolo, i semi oleosi iniziarono a diffondersi gradualmente in tutto il mondo. L'arachide era ampiamente riconosciuta in Russia, dove ne avevano appreso all'inizio del diciannovesimo secolo.

Oggi sono conosciute circa 70 specie di questa pianta e quasi tutte crescono in Brasile. E in paesi come l'Africa, l'India, l'Asia, il Sud America, l'Europa, coltivano principalmente una varietà - noccioline culturali.

Cosa sono le arachidi

Aspetto e caratteristiche di una nocciolina: una noce

L'arachide è una pianta erbacea annuale, dai 40 ai 50 cm di altezza, i germogli sono piuttosto ramosi, formando un piccolo arbusto. Le foglie sono di un verde brillante, da 2 a 6 cm di lunghezza, hanno una disposizione accoppiata e una forma ovale. Piccoli fiori gialli sono lussureggianti infiorescenze di 4-5 pezzi. Dopo la fecondazione, il gambo del fiore aumenta gradualmente di lunghezza, e quando i frutti appaiono su di esso, gradualmente inizia ad inclinarsi verso il terreno.

Le noci mature sono sempre racchiuse in un guscio duro di forma allungata con divisione in più parti, che sono indicate come ammaccature circolari. E anche sul guscio c'è un motivo a rilievo, simile a una griglia, per questo la pianta ha ricevuto il nome - "arachide", che in greco significa "ragno". I frutti hanno una tonalità bordeaux o giallo chiaro e assomigliano un po 'ai fagioli nella loro forma.

Le noccioline sono un dado o fagioli?

Questa pianta è un rappresentante della famiglia delle leguminose e non ha alcuna relazione diretta con le noci, poiché i suoi frutti sono nei baccelli, dove si trovano in fila. Questa nocciolina ha preso il nome dal sapore dei suoi chicchi, che è molto simile ai pistacchi, alle mandorle o alle nocciole.

L'arachide è una pianta molto interessante, la sua peculiarità sta nello sviluppo peculiare del frutto. Dal giorno della piantagione fino a quando la raccolta dura circa 3-4 mesi. Dopo la formazione si formano i baccelli, che iniziano ad inclinarsi verso il terreno. Quando i nuclei iniziano a crescere in essi, le ovaie gradualmente si insinuano nel terreno, dove avviene lo sviluppo finale e la maturazione dei fagioli. Ogni pianta può dare da 30 a 50 noci.

Per raccogliere tali frutti, il cespuglio deve essere scavato nel terreno e quindi tagliato fuori. Dopo di ciò, i fagioli vengono accuratamente puliti dal terreno e asciugati per circa 30 giorni, e quando l'umidità del grano raggiunge il 12%, i chicchi vengono separati dai gusci.

Composizione chimica

Le arachidi hanno un gusto eccellente e contengono molte vitamine e sostanze nutritive utili, ma poiché è un prodotto piuttosto ipercalorico (550 kcal per 100 grammi), chi guarda la propria figura non dovrebbe usarlo troppo spesso.

Valore nutrizionale del fagiolo

La composizione include i seguenti componenti utili:

1. Proteine. Sono una fonte indispensabile per la formazione della massa muscolare e l'implementazione di un metabolismo sano. 100 grammi di questo prodotto contengono circa il 30% di proteine, che sono molto facilmente assorbite dall'organismo.
2. I carboidrati. Necessario per reintegrare energia e nutrizione di tutti i tessuti e le cellule. Nei legumi, sono presenti in quantità minima - solo il 15% per 100 grammi di noci.
3. Grassi. Ce ne sono un sacco in noccioline - circa il 50%: con l'aiuto dei grassi, molte vitamine vengono assorbite meglio e la condizione della pelle è migliorata.
4. Fiber. Riduce la quantità di zucchero e colesterolo nel sangue, rimuove scorie e prodotti tossici dal corpo. Nella composizione dei dadi, è presente nella quantità del 9%.

Vitamine e minerali essenziali

Le arachidi contengono una grande quantità di varie vitamine, come ad esempio:

• E - rinforza le pareti vascolari, ha un effetto positivo sulla condizione della pelle, dei capelli e delle unghie.
• C - un potente antiossidante, è coinvolto nel processo di rinnovamento dei tessuti, aiuta la rapida guarigione di ferite e abrasioni, contribuisce all'assorbimento del ferro nel corpo.
• PP o acido nicotinico - un effetto benefico sulla circolazione sanguigna, regola il lavoro delle ghiandole surrenali, è coinvolto nel liberare il corpo dalle tossine.
• B 1 - regola il metabolismo dei grassi, delle proteine ​​e dei carboidrati, influenza positivamente lo stato delle cellule nervose.
• B 2 o riboflavina è attivamente coinvolta nel metabolismo, promuove la crescita e il ripristino di tutti i tessuti del corpo.
• B 4 - aiuta il lavoro dell'attività cerebrale e del sistema nervoso.
• B 5 - stimola il metabolismo di proteine, carboidrati e grassi, è coinvolto nello sviluppo di ormoni corticosteroidi.
• B 9 o acido folico - controlla il metabolismo delle proteine, promuove la proliferazione cellulare per formare i tessuti.

È anche ricco di vari minerali necessari per la salute umana, tra cui:

• Calcio. È un materiale da costruzione per l'osso e il sistema muscolare. Effetto positivo sullo stato delle cellule nervose.
• Magnesio. Aiuta a mantenere il tono dei muscoli e dei vasi sanguigni, partecipa ai processi di rigenerazione dei tessuti.
• Fosforo. Normalizza il lavoro degli organi interni, influenza il metabolismo, è coinvolto nella formazione delle ossa e della cartilagine.
• Potassio. Regola l'equilibrio del sale marino nel corpo, normalizza l'attività cardiaca.
• Ferro. Con esso si forma l'emoglobina.
• Manganese. Fornisce il pieno funzionamento del sistema nervoso.
• Zinco. Normalizza il metabolismo, è coinvolto nella formazione del tessuto osseo, favorisce la rapida guarigione di abrasioni e ferite.
• Rame. Aiuta ad assorbire il ferro, è utile per l'attività cardiaca.
• Manganese. Mantenere il normale funzionamento delle cellule nervose, un effetto positivo sui processi riproduttivi nel corpo.

I benefici e il danno delle arachidi

A causa dell'alto contenuto di sostanze nutritive nella composizione, è un prodotto molto prezioso che può influenzare positivamente il lavoro del corpo umano. Le qualità utili delle arachidi includono:

1. Favorisce favorevolmente il lavoro degli organi interni e dei sistemi, aiuta a normalizzare l'attività cardiovascolare.
2. A causa del suo alto valore nutritivo, le arachidi sono considerate un prodotto molto utile per donne in gravidanza e in allattamento, bambini, persone stanche e malate, nonché per coloro che sono esposti a uno sforzo fisico eccessivo.
3. Le proteine ​​e i grassi che compongono le noci sono abbastanza facilmente assorbiti e il ricco contenuto di molte vitamine e microelementi contribuisce ad aumentare la concentrazione e la memoria.
4. La presenza di fibre naturali migliora la digestione e aiuta anche ad eliminare le tossine e i batteri patogeni.
5. Nelle noci, specialmente in quelle fritte, ci sono molti antiossidanti che rallentano il processo di invecchiamento, prevengono le cellule tumorali, hanno un effetto positivo sul cuore.
6. Mangiare noccioline riduce il rischio di sviluppare la sclerosi, aiuta a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, a causa della presenza di acido linoleico nel prodotto.
7. Il prodotto aiuta a combattere le malattie infettive, rafforza il sistema immunitario.
8. Le arachidi sono raccomandate per i pazienti con emofilia, poiché possono aumentare la coagulazione del sangue.
9. La composizione delle noci è il triptofano - un aminoacido utile, grazie al quale, nel corpo umano, viene prodotto l'ormone serotonina, che aiuta a resistere allo stress e promuove la normale attività del sistema nervoso.

Sfortunatamente, se l'uso eccessivo, l'intolleranza individuale o la conservazione impropria del prodotto, le arachidi possono influire negativamente sul benessere di una persona. Il danno alle arachidi può manifestarsi nei seguenti modi:

1. Le arachidi (soprattutto il guscio) possono causare una reazione allergica, i cui sintomi possono essere molto pericolosi per la salute.
2. Poiché il prodotto contiene proteine ​​in grandi quantità, non può essere consumato da persone con malattie delle articolazioni e del sistema digestivo.
3. Il consumo frequente di noci in grandi quantità minaccia di aumento di peso significativo.
4. Con una malattia come le vene varicose, anche le noci sono sconsigliate perché causano un ispessimento del sangue.
5. Se l'arachide è stata elaborata o conservata in modo errato, possono accumularsi sostanze tossiche che potrebbero causare l'avvelenamento del corpo. Pertanto, prima dell'uso, assicurarsi di assicurarsi che il prodotto sia fresco.

Arachidi in crescita nel giardino

Peanut è abbastanza modesto ed è del tutto possibile coltivarlo in campo aperto sul territorio di una casa privata. Poiché la pianta è molto affezionata al caldo, anche il clima caldo è caldo. Questa sarà una delle condizioni principali per la coltivazione di alta qualità, perché se la temperatura dell'aria è inferiore ai 17 gradi, l'arachide smetterà di crescere. Pertanto, si raccomanda di piantare una pianta del genere nel vostro giardino ai residenti delle regioni meridionali o della Russia centrale.

Selezione del terreno e atterraggio

I legumi preferiscono terreni sciolti e fertili, senza acqua stagnante. Il posto per la semina dovrebbe essere molto soleggiato, poiché all'ombra la pianta potrebbe morire. È necessario piantare un dado alla fine della primavera quando la temperatura della terra si scalda fino a 15 gradi.

I semi scelgono meglio di una grande dimensione, in quanto i piccoli non possono essere presi. Puoi pre-riempirli con acqua il giorno prima dell'atterraggio. Quindi scavare piccole fosse nel giardino, a circa 12 cm di profondità, che dovrebbero essere disposte in modo sfalsato, quindi sarà più facile per le noci crescere. Non dimenticare che l'intero raccolto sarà sotto terra e occuperà un certo spazio lì, quindi la distanza tra le file deve essere di almeno 50 cm.

Prima di piantare, prepara le fosse preparate e versale con acqua, poi metti 3-4 noci in ognuna di esse e coprile con terra. I germogli appaiono abbastanza velocemente, dopo di che iniziano a crescere intensivamente. Le arachidi maturano completamente 4-5 mesi dopo la semina.

Cura delle piante

Per la piena crescita e lo sviluppo, il terreno è controindicato per il terreno che è troppo bagnato, quindi si raccomanda di annaffiare la pianta 1 volta in 7 giorni con acqua tiepida, e se piove spesso, allora questo non è generalmente necessario. Quando l'arachide cresce, l'irrigazione deve essere effettuata solo se il clima è molto caldo, e dopo lo stelo con i frutti non ha bisogno di umidità.

La pianta avrà bisogno di ulteriori mangimi, grazie ai quali aumenterà la qualità dei frutti maturati. Per fare questo, molti fertilizzanti minerali devono essere applicati al terreno più volte a stagione. Questo è il modo migliore per diserbo. E anche non dobbiamo dimenticare di allentare periodicamente il terreno intorno a loro e spud la pianta.

Quando le foglie di arachide cominciano ad appassire e seccare, allora è tempo di raccogliere. Questo di solito si verifica all'inizio dell'autunno. Per arrivare alle noci, la boscaglia deve essere scavata con forchette speciali. Quindi è necessario scuotere delicatamente il terreno con le radici. Successivamente, asciugare bene appendendo i cespugli in una stanza calda e asciutta. Dopo 2 settimane dalla pianta possono essere separati i frutti che devono essere asciugati per qualche tempo.

Quando la shell diventa sottile e diventa fragile, puoi separarla e ottenere il kernel. Con una buona cura per le arachidi da un cespuglio è possibile ottenere circa 600 grammi di frutti gustosi. Conservare le arachidi in una scatola ben chiusa, riposta in frigorifero, circa 8-9 mesi.

http://fikus.guru/ovoschi/opisanie-zemlyanogo-oreha-arahisa-i-ego-poleznye-svoystva.html

arachidi

Si presume che la patria delle arachidi sia l'America centrale e meridionale, dove questa noce è cresciuta da tempo immemorabile. A proposito, ha svolto un ruolo chiave nella dieta degli aztechi e di altre tribù locali. Ma grazie ai ricercatori spagnoli e portoghesi, queste noccioline si sono diffuse in tutto il mondo. Oggi questa pianta è coltivata in Cina, India, Africa, Stati Uniti. Ci sono molte varietà di arachidi, ma più spesso nei mercati ci sono i frutti delle varietà Virginia, Valencia, spagnolo, Runner.

Noce o no?

I biologi chiamano questa specie vegetale Arachis hypogea (ma non per niente araxis, come a volte erroneamente scrivono), e nella vita di tutti i giorni la gente gli dava un nome diverso, più comprensibile, anche se non del tutto corretto, nocciolina. Perché sbagliato? Scientificamente, le noccioline non sono matti. In realtà, appartiene alla famiglia dei legumi, ma ha tutte le qualità caratteristiche di mandorle, pistacchi e altre noci.

Dal giorno della semina alla fruttificazione, di solito passano 120-150 giorni. Man mano che gli steli crescono, i baccelli si formano che pendono fino a terra. Quando i noccioli cominciano a formarsi, i baccelli si fanno lentamente strada sotto terra e la formazione finale di noci avviene nel terreno. Per le piante da raccolto vengono scavate dal terreno. Ogni cespuglio può produrre da 10 a 150 bacche con frutti. I baccelli ruvidi e rugosi assomigliano in qualche misura ai fagioli, e il dado stesso è diviso in due parti pari, come i frutti dei legumi. Quindi, dopo aver esaminato l'aspetto, diventa ovvia la risposta alla domanda su cosa sia una nocciolina: una noce o dei legumi.

A casa, le arachidi sono raramente mangiate crude, più spesso fritte, salate o sotto forma di burro di arachidi. Inoltre, farina, frullati di proteine ​​sono fatti di arachide, e il dado stesso è usato per fare dolci, dolciumi, prodotti da forno, salse e snack salati. Dopo tutto, il piccolo fatto che una nocciolina ha un buon sapore, quindi è ancora ricco di proteine, grassi e molti componenti nutrizionali utili. Gli studi dimostrano che le arachidi possono essere utili per la perdita di peso e anche ridurre il rischio di malattie cardiache.

Arachidi nutrienti

proteine

Quasi il 30 percento delle arachidi sono proteine. Per questo motivo, l'arachide appartiene ai cibi più nutrienti. Tuttavia, l'uso eccessivo di questi fagioli in alcune persone può causare allergie.

Le arachidi sono cibi grassi. Per questo motivo, il dado è classificato come semi oleosi e usato per fare il burro di arachidi. La percentuale di grasso nelle arachidi è di circa 44-56 punti, ma principalmente è utile lipidi mono- e polinsaturi.

carboidrati

Ma i carboidrati nel prodotto un po '- solo il 13-16 percento in peso. Basso contenuto di carboidrati e alta concentrazione di proteine, grassi e fibre forniscono un basso indice glicemico. Di conseguenza, dopo aver consumato il prodotto, il livello di glucosio nel sangue aumenta gradualmente, piuttosto che strappi. Questa qualità rende le arachidi adatte ai diabetici.

Vitamine e minerali

Un altro prodotto che è così ricco di vitamine e minerali è ancora da cercare - nella nocciolina praticamente vengono presentati tutti i nutrienti necessari per la salute:

• biotina (importante per le donne incinte);
• rame (buono per il cuore);
• niacina (sostiene il cuore e i vasi sanguigni);
• acido folico (estremamente importante per le donne incinte);
• vitamina E (antiossidante);
• Vitamina B1 (supporta le prestazioni del cuore, dei muscoli, del sistema nervoso);
• fosforo (importante per la crescita e il corretto sviluppo dei tessuti);
• magnesio (protegge dalle malattie cardiache).

Antiossidanti nelle noci: i benefici e i danni

Oltre all'elevata concentrazione di vitamine e minerali, questo piccolo dado contiene molte sostanze vegetali attive e antiossidanti. A proposito, le arachidi sono saturi di antiossidanti non peggiori di molti frutti. Nel frattempo, la maggior parte di loro sono concentrati nelle pelli scure delle arachidi, che però vengono mangiate raramente, tuttavia, come le noci crude.

Antiossidanti contenuti nel kernel di noci:

• acido p-cumarico (uno dei principali antiossidanti);
• resveratrolo (riduce il rischio di cancro e malattie cardiache, c'è anche nel vino rosso);
• isoflavoni (influenzano ambiguamente il corpo: possono essere benefici, ma possono anche essere dannosi);
• acido fitico (altera l'assorbimento di zinco e ferro);
• fitosteroli (regolano la concentrazione di colesterolo "cattivo").

Come scegliere la frutta giusta

Le arachidi sono disponibili in tutti i mercati durante tutto l'anno. È venduto in varie forme: nella buccia, non sbucciato, salato, addolcito, sotto forma di pasta. Non è strano che l'acquirente prima o poi pensi quale sia più utile? È meglio comprare noci crude non sbucciate. In questo caso, i baccelli dovrebbero essere color crema, intatti, privi di macchie di muffa e un odore sgradevole. Nel palmo della tua mano dovresti sentire il peso dei dadi.

Le arachidi non sbucciate possono essere conservate in un luogo fresco e umido per diversi mesi. I frutti senza guscio sono conservati in confezioni ermetiche in frigorifero, altrimenti perderanno il loro cibo.

Metodi di lavorazione delle noci

Certo, puoi mangiare noci crude, pelate dal guscio. Tuttavia, dopo l'elaborazione, il loro gusto è notevolmente migliorato.

Le noci tostate non solo migliorano il sapore (esalta il loro sapore di nocciola e aggiunge una nota dolciastra), ma attivano anche antiossidanti, eliminando l'aflotossina. Le arachidi tritate fritte vengono aggiunte alle insalate e ai dessert. Non sai come friggere in guscio le noci acquistate sul mercato? Questo è molto facile da fare. È sufficiente versare il prodotto su una teglia da forno e metterlo nel forno (riscaldare fino a 75 gradi) per 15-20 minuti. Questo è il segreto del metodo di cottura più popolare.

I chicchi bolliti hanno un gusto e un aroma unici. L'acqua bollente migliora anche le loro capacità nutrizionali e antiossidanti.

Il burro di arachidi è una pasta a base di arachidi tritate, con o senza olio. Questo prodotto, come il latte di arachidi, è popolare in tutto il mondo.

Nel sud dell'India e nello Sri Lanka, è popolare sotto forma di "chutney" - una pasta a base di noci, foglie di coriandolo, peperoncino, aglio, sale e semi di senape.

Arachidi per la perdita di peso

Gli scienziati hanno studiato attentamente come le arachidi influiscono sul peso. La prima conclusione degli scienziati: nonostante l'impressionante saturazione di calorie e grassi, questo prodotto non causa obesità in condizioni normali. Inoltre, può prevenire l'accumulo di chili in più.

I ricercatori hanno condotto un esperimento con la partecipazione di un gruppo di donne. Per 6 mesi, invece delle solite fonti di grassi consumati noccioline. Il risultato è meno 3 chilogrammi di peso.

In un altro esperimento, altri 8 grammi di arachidi (circa 500 kcal) sono stati aggiunti quotidianamente alla normale dieta per 8 settimane. Alla fine dell'esperimento, i partecipanti all'esperimento hanno pesato. L'aumento di peso, come previsto, non è stato trovato.

Un altro esperimento condotto da scienziati in Spagna. Dopo 28 mesi, si è scoperto che le probabilità di aumentare di peso del 31 percento in meno per quelli che almeno due volte a settimana usano noccioline in qualsiasi forma.

Le arachidi, essendo ricche di proteine, estinguono rapidamente la fame. È anche una fonte di fibra alimentare insolubile, che contribuisce alla perdita di peso.

Ma vale la pena ricordare: le arachidi salate trattengono l'umidità in eccesso nel corpo, e questo è un chilo di troppo. Inoltre, non dimenticare quante calorie sono contenute in 100 g di questo prodotto. E il consumo di porzioni troppo grandi di noci può causare l'effetto opposto e, al contrario, aumentare il peso.

Proprietà utili per il corpo

Oltre al fatto che l'arachide aiuta a ridurre il peso, è più spesso usato con uno scopo leggermente diverso. E l'elenco dei suoi vantaggi nella lotta contro l'obesità non è chiaramente limitato. Quindi, come è utile questo dado?

Le malattie cardiache in tutto il mondo sono una delle principali cause di morte prematura. I risultati di molti studi dimostrano che mangiare noccioline, come altri tipi di noci, protegge il cuore e i vasi sanguigni. Le persone che consumano noccioline 5 volte a settimana sono meno suscettibili a disturbi cardiaci, diabete e malattie oncologiche. Uno studio condotto da scienziati nello stato americano dello Iowa ha mostrato che le persone che mangiano noccioline nella loro dieta almeno 4 volte in 7 giorni sono il 37% in meno a rischio di ischemia. E ogni porzione aggiuntiva del prodotto, secondo gli scienziati, riduce questo pericolo di un altro 8,3%.

E tutto questo è dovuto alla composizione chimica del prodotto, che include magnesio, acido nicotinico, rame, acido oleico, antiossidanti. Insieme creano una potente protezione per il cuore, i vasi sanguigni e altri organi.

I flavonoidi di arachidi migliorano il flusso sanguigno nel cervello del 30 percento. E questa è una difesa seria contro possibili ictus o altri disturbi nel funzionamento del corpo.

1. Liberarsi del colesterolo "cattivo".

I fitosteroli che costituiscono le noccioline sono il principale nemico del colesterolo. A cosa, secondo i ricercatori, gli steroli vegetali purificano il corpo solo dal colesterolo "cattivo". Per confermare questo, gli scienziati hanno condotto un esperimento con la partecipazione di donne in postmenopausa con colesterolo alto. Le arachidi sono state incluse nella loro dieta per diverse settimane. Al termine dell'esperimento, si è scoperto che il livello di colesterolo nelle donne diminuiva significativamente. Questa esperienza fornisce una risposta alla domanda su come l'arachide sia utile per le donne.

1. Prevenzione dei calcoli biliari.

Secondo alcuni rapporti, circa un quarto della popolazione adulta del pianeta soffre di disturbi della colecisti. Gli scienziati hanno condotto diversi esperimenti con la partecipazione di uomini e donne, e si è scoperto che le arachidi riducono il rischio di formazione di calcoli biliari di quasi 4 volte. Gli scienziati spiegano questo effetto molto semplicemente. I calcoli biliari sono di colesterolo puro. Le arachidi, come già notato, abbassano il colesterolo. Di conseguenza, non c'è niente di strano che l'arachide protegga contro la formazione di calcoli biliari.

Per 10 anni, gli scienziati taiwanesi hanno studiato la relazione tra le arachidi e il rischio di tumori maligni nel colon. L'esperimento ha coinvolto 12.000 uomini e donne. Il risultato piacque sorprendentemente al mondo appreso. È risultato che è sufficiente mangiare almeno 2 porzioni di noccioline a settimana per ridurre il rischio di cancro intestinale nelle donne di quasi il 58% e del 27% negli uomini. E questo è un vantaggio innegabile per il corpo.

1. Prevenzione del morbo di Alzheimer.

Gli scienziati di Chicago hanno esplorato oltre 3.000 persone di età superiore ai 65 anni. Si è scoperto che coloro la cui razione giornaliera contiene circa 20 mg di niacina sono 70% meno sensibili alla malattia di Alzheimer. Chiedi, e qui le noccioline? La risposta è semplice Il modo più semplice per ottenere la dose giornaliera di una vitamina è mangiare una manciata di noci come spuntino.

Effetti collaterali

Oltre alle allergie, le arachidi possono causare molti altri effetti collaterali. La causa della maggior parte di esse è l'infezione delle arachidi con aflatossina, una sostanza tossica prodotta dalla muffa.

Avvelenamento da aflatossina

A volte le arachidi possono essere danneggiate dalla sostanza tossica aflatossina. L'uso di questo prodotto provoca l'avvelenamento. Si manifesta perdita di appetito, occhi ingialliti, dolore al fegato. Con avvelenamento grave, insufficienza epatica, cirrosi o cancro del fegato è possibile.

Il rischio di contaminazione del dado con aflatossina aumenta se il prodotto viene conservato in condizioni calde e umide. Molto spesso questo problema si trova nelle arachidi dei tropici.

Nutrienti "nemici"

Oltre agli elementi benefici, le arachidi contengono sostanze anti-nutrienti che impediscono il corretto assorbimento dei nutrienti. L'acido fitico è particolarmente attivo in quest'area. Si trova in quasi tutti i semi commestibili, noci, cereali e leguminose. Nelle arachidi, la sua composizione varia tra lo 0,2 e il 4,5% della composizione totale. L'acido fitico riduce la qualità di assorbimento di ferro e zinco. Pertanto, il consumo regolare di arachidi, paradossalmente, può causare una carenza di questi elementi.

D'altra parte, non spaventarti. Come con una dieta equilibrata e una corretta alimentazione, l'acido fitico non è in grado di provocare gravi danni all'organismo.

Allergia alle noci

L'arachide è uno degli 8 allergeni alimentari più comuni. Secondo alcune stime, circa l'1% della popolazione mondiale soffre di intolleranza alle arachidi. E la stessa arachide, se già causa reazioni allergiche, nella maggior parte dei casi procede molto duramente. Le persone il cui corpo non tollera le arachidi possono avere vomito, mal di stomaco, gonfiore delle labbra e della gola, difficoltà di respirazione. In casi gravi - fatali.

È anche importante sapere che non dovresti abusare di questi dadi quando:

Non dare noci e bambini piccoli.

Peanut ha guadagnato popolarità in tutto il mondo, anche per le sue proprietà benefiche e il suo alto valore nutrizionale. È un'ottima fonte di proteine, molte vitamine, minerali e composti vegetali. I noccioli sono indispensabili per la perdita qualitativa del peso in eccesso, riducono il rischio di sviluppare malattie cardiache e calcoli biliari. Nel frattempo, è categoricamente non adatto a persone inclini alle allergie. E, naturalmente, la nota principale: se vuoi ottenere il massimo dal dado, scegli solo un prodotto di alta qualità.

http://foodandhealth.ru/orehi/arahis/