Nel lungometraggio Interstellar, okra (okra) è il penultimo raccolto agricolo commestibile sopravvissuto sulla Terra, che ovviamente indica la sua grande popolarità negli Stati Uniti.

Si ritiene che assaggiare i frutti di un gombo siano un incrocio tra zucchine e fagiolini, ma dal mio punto di vista il gombo non assomiglia a nessuno dei nostri più popolari.

Mangia i giovani baccelli di gombo, come quando maturano, diventano troppo duri e fibrosi.

Proprietà utili di gombo:
Il gombo è ricco di sostanze nutritive, tra cui l'acido ascorbico e altre vitamine. I semi contengono fino al 20% di olio, che ricorda l'oliva. I baccelli di gombo sono ricchi di sostanze mucose, contengono molte proteine, carboidrati, acidi organici, vitamine e vari sali minerali.
A causa dell'elevato contenuto di sostanze mucose nei frutti di gombo, i piatti di gombo sono utili per la prevenzione e il trattamento di varie malattie del tratto gastrointestinale. Si nota che l'okra aiuta a ripristinare le forze del corpo impoverite dopo un pesante lavoro fisico o una malattia prolungata. Secondo alcuni scienziati, l'uso dell'okra si riflette meglio nella potenza sessuale. Il brodo e i piatti di gombo fresco o congelato sono usati per bronchiti e raffreddori.

Ho incontrato il gombo durante il mio soggiorno in Egitto. Il gombo è una coltura vegetale tradizionale egiziana. È venduto lì sia fresco che congelato. Okra in salsa di pomodoro - un piatto tradizionale egiziano. E questo articolo è dedicato a questa ricetta.

A quel tempo, non sapevo come cucinare. Ho avuto una ragazza egiziana che ha cucinato in modo assolutamente sorprendente. Era sposata con un inglese, lavorava nell'ufficio di una compagnia inglese. Quindi, quando stava cenando, tutti i colleghi di suo marito e le loro mogli volevano andare a questa cena. Non hanno esitato a invitarli direttamente a visitare. E quindi, spesso avevano feste nella loro casa, dove tutti sedevano e ammiravano la sua capacità di cucinare, lodando il prossimo piatto. Come sua amica, potevo partecipare a tutte queste cene, cosa che spesso facevo. E a un certo punto ho capito che avevo bisogno di imparare a cucinare con lei.

Ho iniziato a venire da lei nel pomeriggio, quando stava appena iniziando a preparare la cena e ad osservare cosa e come stava facendo. Scrivi ricette per lei. E il primo piatto che ho imparato da lei a cucinare era il tradizionale gombo egiziano in salsa di pomodoro. Devo dire che era orgogliosa di questo piatto, e lo serviva sempre come l'egiziano più tradizionale e lo cucinava sempre, se c'era qualcuno che era il primo in Egitto a cena. Nonostante il fatto che il gombo sia venduto fresco in Egitto, preferì cucinare da un gombo ghiacciato.

Per me, questo ortaggio era completamente nuovo. E si è rivelato molto interessante e diverso da qualsiasi cosa, né nel gusto, né nella forma o nella coerenza. Pertanto, gli amanti di qualcosa di nuovo è sicuramente la pena provare.

Non è molto facile comprare l'okra in Russia, ma puoi farlo. Viene venduto nei buoni supermercati, come ad esempio nel "Tabris" di Krasnodar. Il costo per il 2017 è di 0,4 kg di okra 140 rubli. Questa quantità è sufficiente per 3 porzioni.

Quindi, la ricetta per cucinare un gombo in salsa di pomodoro in egiziano:

Piatto: gombo in salsa di pomodoro egiziano
Categoria: piatti di verdure
Porzioni: 3
Tempo di cottura: 20 minuti

• Gombo congelato - 0,4 kg
• Aglio fresco - 2 denti
• Burro o olio vegetale per friggere - 2-3 cucchiai
• Pomodoro - 1 pz
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai
• Sale a piacere
• Coriandolo macinato - 1/3 di cucchiaino
• Altre spezie piccanti - pepe nero, rosso, pepe di Caienna, zenzero a piacere

Friggere nel burro o olio vegetale aglio tritato finemente o schiacciato.
Aggiungere l'okra all'aglio e friggere fino a metà cottura per 3-5 minuti. Grattugiare il pomodoro e aggiungerlo al gombo dell'aglio. Accanto alle verdure sono il concentrato di pomodoro, il sale, il coriandolo e altre spezie. Quindi è necessario versare acqua sul livello di verdure e cuocere a fuoco lento fino a quando non è pronto per 10-12 minuti. Oppure puoi mettere in forno per 20 minuti.

È meglio servire l'ocra in salsa di pomodoro con riso bianco cotto.
Nel seguente video, il processo di cottura del gombo in salsa di pomodoro in egiziano:

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Come cucinare l'okra in egiziano o gombo dall'interstellare in salsa di pomodoro

http://horoshiy-otzyv.ru/kak-gotovit-bamiya-po-egipetski-okra-v-tomatnom-souse-video-foto/

Cos'è l'okra e come prepararlo

Il gombo è un prodotto alimentare piuttosto prezioso, sebbene nel nostro paese questo ortaggio esotico non sia molto comune. Molte persone non sanno nemmeno cosa sia e come viene mangiato. Ma il gombo è molto buono per la salute. Pertanto, vale la pena di saperne di più e prendere nota di alcune ricette con foto passo passo.

Okra: cos'è questo vegetale?

Viene da gombo dai bordi meridionali, ma è diffuso in tutto il mondo. E in diversi paesi è chiamato diversamente. Esternamente, questo ortaggio d'oltremare ricorda un baccello, solo la sua superficie è sfaccettata e coperta di peli fini. E per gustare in forma fresca, più che altro ricorda gli spinaci, e in zucchine cotte e fagiolini.

Attenzione! Solo i frutti giovani, non completamente maturati fino a circa 10 cm di lunghezza e non più vecchi di 5 giorni dal momento della preparazione sono utilizzati per il cibo.

Con l'età, la polpa dell'okra diventa grezza, diventa troppo dura e inadatta al consumo umano. Ma i grani di baccelli completamente stagionati possono essere usati diversamente. Gli amanti esotici li asciugano, li macinano e li usano come una sorta di sostituto del caffè.

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Proprietà utili

Il gombo contiene molte sostanze preziose diverse. È anche ricco di fibre grossolane, che è molto utile per il corpo. Questo vegetale è dietetico ed è ampiamente usato da coloro che vogliono perdere peso e perdere peso. È utile per le donne in gravidanza e in allattamento, in quanto contiene un sacco di acido folico. Ha un effetto benefico sul corpo maschile in caso di problemi di potenza.

Ma queste utili proprietà del prodotto non sono limitate. Questo vegetale è usato in molte malattie e per il recupero nel periodo postoperatorio. Non ha praticamente controindicazioni da utilizzare, ad eccezione della sola intolleranza individuale al prodotto. Abbassa il livello di zucchero, ha un effetto benefico su vari disturbi dell'apparato digerente, è usato per curare il cancro e prevenire queste malattie.

Aiuta questo vegetale esotico con stanchezza cronica, depressione e pesante sforzo fisico. Viene anche utilizzato quando:

• aterosclerosi;
• varie malattie respiratorie;
• alcune malattie dell'occhio

Caratterizza il prodotto di cottura e di cottura

In cucina l'ocra è molto semplice. Ma non esporlo a trattamenti termici a lungo termine. Bastano pochi minuti per cucinare. Ma è consigliabile non tenere il prodotto in fiamme per più di 20-25 minuti.

È molto importante prestare attenzione alla preparazione culinaria preliminare del prodotto. I peli sottili che coprono la pelle devono essere spazzolati via. Se non lo fai, il piatto sarà amaro. Inoltre, i villi sulla superficie del vegetale, possono causare allergie in alcune persone.

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Puoi cucinare una grande varietà di piatti. È adatto per inscatolare, congelare, preparare spuntini, contorni, primi piatti. Il prodotto è ben combinato con una varietà di verdure, cereali e condimenti, con vari tipi di carne, pesce e frutti di mare. Durante il trattamento termico, a meno che non si sovraesporre il gombo sul fuoco, e quando congelato, il vegetale conserva tutte le sue proprietà benefiche. Le ricette proposte ti aiuteranno a iniziare con questo prodotto d'oltremare.

Ricetta di carne

Il gombo con carne è un piatto sostanzioso, e il riso bollito è adatto per guarnire. Per 1 kg di okra, devi prendere 250 g di carne di manzo, cipolla di medie dimensioni, 1 peperoncino piccante, un piccolo pacchetto di passata di pomodoro (puoi sostituire il concentrato di pomodoro solo in un volume più piccolo, poiché questo prodotto è più concentrato), olio di torrefazione, sale e condimento a piacere.

1. Tagliare la carne a fette, tritare finemente la cipolla, friggere leggermente questi prodotti preparati insieme con pepe in olio in una padella, quindi salare e aggiungere le spezie. Pepe dopo la tostatura può essere rimosso per il piatto non era troppo piccante per il gusto, o lasciare.
2. Versare il contenuto della padella con acqua, portare ad ebollizione e tenere a fuoco per circa mezz'ora.
3. Separatamente friggi l'okra, ma non per molto tempo, ma solo fino a quando non diventa di colore dorato.
4. 10 minuti fino a quando la carne è pronta, aggiungere okra fritta e passata di pomodoro o pasta. Quando diventa morbido e il purè di patate inizierà a addensarsi, il piatto sarà pronto. Servire sul tavolo con riso o un altro contorno.

Patate in vaso

Il gombo va bene con una varietà di verdure, comprese le patate. Un piatto cotto nel forno non sarà solo gustoso, ma anche utile. Per 500 g di okra avrete bisogno di 250 g di patate, un bicchiere di succo di pomodoro, 2 spicchi d'aglio, olio vegetale, sale e spezie a piacere.

1. Lavare l'okra, sbucciarlo, quindi tagliarlo a cerchi o lasciarlo intero. Dopo aver friggere leggermente le verdure sott'olio.
2. Sbucciare le patate e tagliare in qualsiasi modo preferito. Tritare finemente l'aglio (saltare la stampa). Mescolare le patate con l'aglio. Succo di pomodoro mescolato con sale e spezie.
3. Gombo e patate, mescolati con l'aglio, mettere in pentole per la cottura, versarli con il succo di pomodoro e metterli in forno.
4. Impostare la temperatura a 180 gradi, cuocere il piatto nel forno per circa 30-40 minuti.
5. Quando è pronto, servire, con erbe fresche e panna acida.

guarnire

Questo ortaggio è un ottimo contorno. Può anche essere usato come piatto separato o servito con carne o pesce. Per la preparazione di un contorno così gustoso e leggero occorrono 0,5 kg di ocra, 3 pomodori medi, 2 cipolle, qualsiasi olio vegetale, circa 100 ml di acqua, sale, condimento a piacere.

1. I frutti di gombo devono essere lavati e puliti. Quindi possono essere tritati grossolanamente o cotti interi.
2. Per rimuovere le bucce dai pomodori. E per rendere più facile farlo, è meglio versare acqua bollente su di loro. Dopo i pomodori sono tritati finemente.
3. Sbucciare la cipolla, friggere nell'olio fino a quando acquista una tonalità leggermente dorata.
4. Quindi aggiungere il gombo alla padella. Quindi dopo 10 minuti mettilo nello stesso posto e pomodori, salate tutto questo, aggiungete i condimenti.
5. Mescolare il contenuto della padella, versare acqua e, dopo aver fatto bollire, cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti a fuoco basso senza coprire con un coperchio.
6. Al tavolo il contorno pronto viene servito caldo.

Un tale ortaggio d'oltremare come gombo non è solo un prodotto estremamente salutare, ma anche molto gustoso. È abbastanza semplice da preparare, ci sono molte ricette interessanti. Puoi anche inventare qualcosa di tuo, o prendere diverse ricette con altre verdure come base. E per preservare tutte le sue proprietà benefiche durante la cottura, si consiglia di non tenere il gombo troppo a lungo sul fuoco.

http://sad24.ru/konservaciya/lekarstvennye/chto-takoe-bamiya-i-kak-ee-gotovyat.html

gumbo

Il gombo (gombo, gombo, abelmosh, dita delle donne, ibisco commestibile) nel nostro paese è un vegetale poco conosciuto. Ma ha un'origine antica. Attualmente, questa pianta è coltivata e ampiamente mangiata nei paesi dell'America, dell'Asia e dell'Africa.

È noto che il grande scrittore russo Anton Cechov era solito coltivare gombo sulle sue trame domestiche. C'è una versione che ha chiamato queste dita "femminili" di frutti di velluto. "

Cos'è?

L'ibisco commestibile è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Malvaceae. In altezza, questo cespuglio raggiunge i 40-50 cm, raramente di più. I frutti di questo ortaggio hanno l'aspetto di una scatola, che ricorda un baccello sfaccettato ricoperto di peluria. Nella sezione trasversale, i baccelli hanno la forma di una stella a cinque punte. Un sacco di semi maturano all'interno della scatola. I frutti maturi (più di 5 giorni) diventano fibrosi e insipidi, quindi non vengono mangiati.

Per gustare, i baccelli di gombo rappresentano qualcosa tra un fagiolo di asparagi e una zucca o melanzane giovani.

Composizione chimica

Okra - il vegetale più utile, che, grazie al gusto saporito, può essere utilizzato sia in forma indipendente che in altri piatti. La polpa dei baccelli contiene fino a 90 g di acqua, la composizione del residuo secco della polpa comprende proteine ​​(fino a 2 g), carboidrati (fino a 4 g), muco, vitamine, macro e microelementi. Il grasso in questo ortaggio è basso - fino a 0,1 g.

La parte principale dei carboidrati di okra è rappresentata dalle fibre alimentari - fibra insolubile in acqua (cellulosa), il cui contenuto in 100 g di frutta raggiunge il 15-16% del fabbisogno giornaliero di esso.

Le sostanze mucose del gombo sono rappresentate da carboidrati complessi e glicosminoglicani (composti di proteine-carboidrati). Il gombo contiene anche molta clorofilla - un composto che è simile nella sua composizione chimica all'emoglobina umana.

La composizione della polpa dei baccelli di ibisco commestibile comprende vitamine e minerali, con molti di loro in 100 g di frutta sono contenuti in concentrazioni che sono importanti per il funzionamento del corpo umano (in% del fabbisogno giornaliero):

• vitamina K - 44-45%;
• acido ascorbico e folico - del 22-23%;
• Vitamina B1 - fino al 13%;
• Vitamina B6 - 10%;
• Vitamine B2, B5 e PP - 4-5% ciascuna;
• manganese - fino al 50%;
• magnesio - fino al 15%;
• potassio - fino al 12%;
• rame, fosforo, calcio - dell'8-9%;
• zinco, ferro - 4-5% ciascuno.

Contenuto di glutatione

L'ibisco commestibile è una fonte di glutatione, un potente antiossidante. È una sostanza proteica sintetizzata nel fegato umano da glicina, acido glutammico e cisteina, oltre che ingerita dall'esterno con il cibo. Studi condotti dal British Cancer Institute, si è scoperto che esiste una relazione inversa tra il livello di glutatione nel sangue e la frequenza di rilevazione del cancro di diversi organi. Cioè, maggiore è la concentrazione di questo antiossidante nel sangue del gruppo studiato, minore è il numero di pazienti oncologici.

Proprietà utili

Le persone hanno a lungo notato che i baccelli di gombo quando vengono consumati nel cibo, mostrano molte proprietà utili per vari sistemi e organi del corpo.

Per gli organi del tratto gastrointestinale

A causa della presenza di una grande quantità di muco, cellulosa, vitamine del gruppo B, magnesio, manganese, zinco, questa verdura influisce favorevolmente sul lavoro del tratto gastrointestinale:

• avvolge le mucose;
• guarisce erosioni e ulcere;
• stimola le cellule della mucosa a recuperare;
• normalizza la produzione di succhi digestivi;
• mostra proprietà battericide e antisettiche;
• assorbe sostanze tossiche e scorie nell'intestino;
• assorbe l'acqua, aumentando di dimensioni e accelerando l'escrezione delle feci dall'intestino;
• interferisce con l'assorbimento del colesterolo nell'intestino;
• È un mezzo vitaminico-minerale per la normale biocenosi intestinale.

Idratando le mucose e ammorbidendo le feci, l'ocra con uso regolare previene la formazione di crepe nella mucosa rettale.

Il glutatione contenuto nel gombo protegge le cellule del fegato dagli effetti tossici dell'alcool, della nicotina, di sostanze potenti, di alcuni farmaci (citostatici, antibiotici, psicotropi, ormonali, farmaci antiinfiammatori non steroidei).

Per il sistema respiratorio

L'ibisco commestibile contiene un tale equilibrio di muco, vitamine e minerali, che consente ai suoi frutti di avere un effetto positivo sugli organi respiratori quando assunto oralmente o sotto forma di vari medicinali:

• ridurre l'infiammazione;
• sopprimere lo sviluppo della microflora patogena;
• idratare le mucose e trattenere l'umidità in esse;
• ridurre la sensibilizzazione del tratto respiratorio superiore;
• prevenire il gonfiore delle mucose.

L'alto contenuto di acido ascorbico nei baccelli di questa pianta contribuisce al miglioramento dell'immunità broncopolmonare locale.

Per il sistema circolatorio e il metabolismo

Le sostanze contenute in gombo hanno un doppio effetto ipocolesterolemizzante (previene l'assorbimento del colesterolo dall'intestino e contribuisce al suo rilascio nell'intestino con la bile). La presenza regolare dei frutti di questa pianta nella dieta influisce sulla composizione del sangue, sul lavoro del cuore e dei vasi sanguigni:

• migliora la reologia del sangue;
• normalizza la microcircolazione nella rete capillare;
• aumenta il livello di emoglobina nel sangue;
• impedisce la formazione di placche aterosclerotiche;
• riduce la permeabilità delle pareti dei vasi sanguigni;
• aumenta l'elasticità delle pareti vascolari.

La composizione della polpa di ibisco commestibile comprende sostanze che influenzano il metabolismo del corpo:

• ridurre il livello di glucosio nel sangue rispetto al normale metabolismo dei carboidrati;
• partecipare al metabolismo delle proteine ​​e dei grassi;
• contribuire alla deposizione di calcio nelle ossa.

Per il corpo di una donna incinta

Il gombo è una fonte di acido folico, quindi è raccomandato per l'introduzione nella dieta delle donne incinte, specialmente nelle prime settimane di gravidanza. L'acido folico contribuisce alla formazione del tubo neurale del feto, che impedisce l'insorgenza di difetti dello sviluppo nel cervello e nel midollo spinale.

Proprietà anti-cancro

Il glutatione del gombo è coinvolto nella disintossicazione del metilgliossale, un sottoprodotto metabolico che ha un effetto tossico sulle cellule del corpo umano. Protegge le cellule immunitarie (linfociti) dai radicali liberi e dai prodotti di perossidazione lipidica. Un'altra proprietà positiva del glutatione è che aiuta a ripristinare altre sostanze antiossidanti - vitamine A, E, D, C.

Scientificamente provato che tali proprietà antiossidanti del glutatione riducono la probabilità di cancro.

Applicazioni mediche

Grazie alle sue elevate qualità gustative e una varietà di proprietà benefiche, i frutti di ibisco commestibile sono utilizzati nella nutrizione clinica in varie patologie.

Con patologie dell'apparato respiratorio

I mezzi a base di gombo (decotti, infusi) combattono efficacemente le malattie respiratorie:

Migliorando l'immunità generale e locale, mangiare i frutti di questo ortaggio è utile in varie patologie infettive.

Nelle malattie dell'apparato digerente

I piatti di gombo sono raccomandati per l'uso regolare con:

• gastrite;
• ulcera gastrica e ulcera duodenale;
• enterocolite;
• epatite acuta e cronica;
• cirrosi;
• trasformazioni epatiche (fibrosi, epatosi grassa);
• discinesia biliare;
• pancreatite;
• dysbacteriosis;
• costipazione;
• emorroidi e ragadi rettali.

Il gombo ripristina le cellule epatiche danneggiate, mostrando un effetto epatoprotettivo. I frutti di questa verdura migliorano le condizioni del fegato dopo un ciclo di chemioterapia, antibiotici, gravi malattie infettive.

Mangiare gombo in forma cruda o piatti a base di esso è anche utile per malattie cardiache e vascolari, disturbi del microcircolo nel cervello, diabete mellito e microangiopatie diabetiche.

Le proprietà antiossidanti del glutatione contenute nell'ibisco commestibile sono applicate con successo nel trattamento complesso:

• malattie autoimmuni;
• diabete;
• autismo;
• Parkinson e Alzheimer;
• sindrome da stanchezza cronica;
• cataratta.

L'ibisco commestibile è mostrato agli uomini con problemi con la potenza di varie genesi, prostatite, dopo aver sofferto di malattie veneree.

Applicazione in nutrizione

I piatti preparati con gombo ipocalorico sono raccomandati dai nutrizionisti per l'uso:

• desiderando normalizzare e mantenere il loro peso;
• con l'obesità;
• persone con uno stile di vita sedentario;
• knowledge worker che di solito conducono uno stile di vita sedentario.

A causa dell'alto contenuto di fibre, il gombo estingue la sensazione di fame tra i pasti. Mangiare 1-2 baccelli di verdura mezz'ora prima di un pasto aiuta a ridurre le dimensioni di una porzione di cibo. Questi frutti sono anche convenienti da portare con te in viaggio o al lavoro e li usano come spuntino. La fibra di gombo previene la stitichezza a dieters.

Utilizzare in cosmetologia

Mangiare frutti di gombo nel cibo migliora le condizioni della pelle, dei capelli, delle unghie. Questa proprietà del frutto di ibisco commestibile, secondo alcuni storici, era già nota alla corte della regina egiziana Cleopatra, nella dieta di cui questa verdura era presente quotidianamente.

Oggi, sulla base della polpa dei suoi frutti, vari prodotti cosmetici sono fatti per pelle e capelli.

Balsamo per capelli

Tritare i baccelli di gombo verde, far bollire per 25-30 minuti. Dopo aver raffreddato il brodo di muco, aggiungere alcune gocce di succo di limone. Applicare sui capelli puliti dopo il lavaggio per dargli lucentezza.

Crema con gombo

Il succo, pressato dalla polpa di frutti di ibisco commestibili, viene aggiunto alla crema per il viso (preferibilmente senza profumi). L'applicazione quotidiana di una tale crema sulla pelle problematica riduce i segni di infiammazione e il numero di acne.

Possibile danno

Per tutta la sua utilità, i frutti di gombo possono causare una grave reazione allergica. Nella polpa degli allergeni di frutta non sono contenuti, ma sono nei peli, che sono coperti da baccelli. Il contatto di pelle non protetta con il bordo dei frutti di gombo può causare prurito e eruzione cutanea e, in alcuni casi, reazioni anafilattiche.

Le allergie possono essere evitate se si mangiano questi peli prima di mangiare o durante la lavorazione. Per rimuoverli, è sufficiente, tenendo il gambo, pulire il pod con un panno rigido.

Non sono disponibili altre controindicazioni all'uso del frutto di okra all'interno o per uso esterno di fondi dalla sua polpa in letteratura.

Applicazione di cottura

I frutti di gombo sono spesso utilizzati nelle cucine dei paesi asiatici e africani, meno spesso - in Europa occidentale e in America. Nel nostro paese, i frutti di ibisco commestibile per scopi culinari sono usati raramente. Ma è inutile.

I baccelli di questo ortaggio hanno un gusto saporito, che con vari metodi di lavorazione culinaria acquisisce una o l'altra nota squisita. Il gombo può essere usato fresco o cotto:

• Blanch;
• bollire;
• friggere, anche in grasso profondo;
• cuocere a fuoco lento;
• sale;
• preservare.

Il gombo va bene con riso, verdure, pesce, carne, funghi, spezie, erbe aromatiche, salsa di soia. Nelle zuppe, l'okra è in grado di secernere molto muco, quindi i primi piatti da esso sono spesso inclusi nella dieta di nutrizione medica di persone con malattie del tratto gastrointestinale insieme a fiocchi d'avena o altri piatti mucosi. Per evitare la melma dal frutto, è necessario aggiungere acidi (aceto, succo di limone, concentrato di pomodoro) ai piatti di gombo.

Dai semi maturi arrostiti di ibisco commestibile in Asia, preparano il caffè Gombo. La bevanda al caffè prodotta da questi semi ha un gusto e un aroma simili al caffè. Allo stesso tempo, è privo di caffeina, quindi può essere bevuto anche per i bambini.

Come scegliere e memorizzare

Qualche anno fa sui nostri scaffali era raro trovare un prodotto come il gombo. Oggi, questo ortaggio ha cominciato ad apparire nei grandi supermercati e mercati. Per acquistare verdure veramente sane e fresche, devi:

1. Ispezionarli I baccelli devono avere una lunghezza massima di 10 cm ed essere di un colore verde succoso, senza ingiallimento e scurimento. Alcune varietà di gombo possono avere una colorazione rossastra.
2. Sentili. I frutti devono essere elastici e avere peli morbidi sulla superficie. Baccello di buccia liscio e rigido parla della sua eccessiva maturazione.

Conservare i baccelli freschi nel frigorifero nello scomparto delle verdure per non più di 3 giorni.

conclusione

Il gombo (ibisco commestibile, gombo) - una verdura esotica, sta rapidamente guadagnando popolarità nel nostro paese. Oltre al suo sapore saporito, i frutti di ibisco commestibile hanno molte proprietà utili, che con successo ti permettono di usarlo non solo in cucina, ma anche in medicina.

Il gombo migliora il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni, normalizza la digestione e aiuta con le malattie respiratorie. L'acido folico contenuto nei baccelli dell'okra, se usato nel primo trimestre di gravidanza, contribuisce al corretto sviluppo del sistema nervoso del feto. La presenza di questo vegetale nella dieta quotidiana è indicata per gli uomini con ridotta efficacia.

Il glutatione, che è presente nei frutti dell'okra, è un potente antiossidante che, se consumato regolarmente in questo ortaggio, può ridurre la probabilità di cancro.

I cosmetici per uso esterno (balsami per capelli, creme per la pelle) sono fatti dai baccelli di un gombo.

I frutti di ibisco commestibile sono usati a crudo, in zuppe, piatti principali, antipasti, cibi in scatola e sottaceti.

Affinché il vegetale non provochi reazioni allergiche, durante la lavorazione del frutto per ulteriore ingestione o per uso esterno, è necessario liberarsi dei peli sulla loro superficie.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/bamiya/

Okra - una verdura non familiare con un sapore originale

Nelle aree suburbane, no, no, sì, ci sono piante con fiori che sembrano malve, e i loro eleganti frutti a coste da lontano assomigliano a baccelli di pepe. Per i nerd, questo è un abelmosh commestibile, per intenditori lo stesso vegetale è noto come okra o okra. Come far crescere il gombo dai semi e quali sono le ricette con questo vegetale insolito - diciamo di seguito.

Cos'è l'ocra: descrizione e storia dell'origine del vegetale

Il gombo (okra, gombo, bhindi) è un rappresentante della famiglia Malvova, che spiega la somiglianza dei fiori e l'aspetto generale della pianta. Okra coltivato nel nord Africa, in America, Asia, paesi dell'Europa meridionale. Dalle repubbliche dell'ex Unione Sovietica, il vegetale viene coltivato nel Transcaucasus, nell'Asia centrale, in Moldova e in Ucraina. L'India produce più gombo - circa il 70% della produzione globale. Sul territorio della Russia cresciuto nel territorio di Krasnodar e nella regione di Stavropol. La verdura proviene dall'Africa tropicale e le forme selvagge di gombo si trovano ancora sulle Antille.

Video: Dottore in Scienze Agrarie Alexander Fedorov sulla crescita dei gombo

Okra - una pianta vegetale annuale con un forte apparato radicale. Il fittone nelle condizioni di crescita naturale raggiunge una profondità di un metro e mezzo.

Forma cespugli da 40 cm a 2 metri di altezza. Le loro dimensioni dipendono dalla varietà e dalle caratteristiche climatiche. Il gombo è termofilo e resistente alla siccità, a causa delle radici profonde.

Lo stelo nelle condizioni di crescita naturale diventa legno. Più di due steli possono formarsi su una pianta, ma in varietà coltivate in Russia, di solito un germoglio verde con pubescenza pronunciata.

Le foglie di gombo hanno piccioli lunghi, grandi, scuri o verde chiaro, con bordi frastagliati. La forma è rotonda, a forma di cuore o cinque - sette lobate. Anche la pubescenza delle foglie è pronunciata.

L'okra in fiore decora il giardino per tutta l'estate

Fiori di gombo solitario, grande, limone-limone o beige-giallo, tonalità più calda. Bisessuale. Ci sono varietà impollinate e auto-impollinate.

Il nome botanico dei frutti di okra è una scatola a più semi. Sembrano baccelli sfaccettati con una punta appuntita. Fervono con fervore su piccoli steli, simili a candele natalizie su cartoline natalizie.

I frutti di gombo sono raccolti verso l'alto come candele

In alcune varietà di gombo i frutti sono molto allungati, possono raggiungere fino a 25 cm. Ci sono varietà con una forma più corta e arrotondata del frutto. I giovani gombo hanno un delicato sapore viscoso. Per i frutti più maturi, quando si morde, c'è una superficie elastica, coriacea, piuttosto densa sotto la quale sono nascosti i semi di pisello morbido. I baccelli di gombo sono mangiati giovani. È necessario raccogliere spesso, una volta ogni 3-5 giorni, per evitare che si induriscano. La collezione costante stimola la fioritura e la formazione di nuovi baccelli. Nei frutti troppo maturi appaiono filamenti fibrosi grossolani. Sfortunatamente, questo è difficile da rilevare a occhio, può essere riconosciuto solo con una certa esperienza di crescita di gombo o rottura di un baccello. I primissimi frutti vengono solitamente lasciati alla piena maturità al fine di fornire semi di qualità per il prossimo anno.

Per colore, i frutti sono di colore verde brillante, verde scuro, con un leggero color antocianuro o quasi rosso.

Il gombo con i frutti rossi è gustoso come al solito

A seconda della varietà, i frutti di gombo possono differire per l'intensità della pubescenza. I baccelli sono lisci, quasi laccati, ma sono anche ricoperti di peli così duri da poterli pungere. In questo caso, prima di cucinare, asciuga il frutto con un panno per rimuovere i peli, taglia il resto del gambo con i sepali adiacenti, in modo che nulla ti impedisca di godere della deliziosa tenerezza della carne dei giovani baccelli. Si consiglia di tagliare l'ocra con un potatore e di non strapparlo manualmente: anche i frutti più teneri saranno più interi e la pelle delle dita non si irriterà con i capelli duri.

Frutta in sezione pentagonale. Semi morbidi immaturi visibili all'interno

I piccoli baccelli giovani vengono solitamente usati nelle zuppe, negli snack e relativamente lunghi e più maturi vanno alla marinata. Ci sono amanti del gombo che consumano verdure fresche o dopo un trattamento termico minimo. Inoltre, il gombo viene raccolto per un uso futuro: essiccato, in scatola, congelato. I frutti sbucciati di solito non si conservano a lungo - sia usati per il cibo, sia raccolti.

I semi sono rotondi A seconda della varietà, possono essere verde scuro, grigio-marrone o quasi nero. Contengono fino al 20% di oli biologici. In alcuni paesi, una bevanda tonica viene preparata da semi di gombo macinato.

I semi di gombo contengono una quantità significativa di oli organici

struttura

Il frutto contiene grandi quantità di vitamine del gruppo B, in particolare acido folico e colina, vitamine K, C, A, PP e macronutrienti - potassio, calcio, fosforo, magnesio e oligoelementi - rame, manganese, selenio, ferro e zinco. Non ci sono praticamente grassi nei giovani frutti, ma ci sono fibre vegetali, proteine ​​e polisaccaridi.

Valore energetico

100 g di frutta contengono poco più di 30 kcal, che fornisce ai gombo un posto onorevole nella dieta delle persone che vogliono perdere peso e normalizzare il metabolismo.

Controindicazioni e possibili danni

Non ci sono altre controindicazioni all'uso del gombo, tranne che per l'intolleranza individuale ad esso. I peli che ricoprono la pianta e i baccelli, duri o delicati, possono irritare la pelle, persino spillo, se il frutto è troppo maturo. Per evitare questo, vale la pena tagliare i frutti con le cesoie. Se è spiacevole da toccare, puoi indossare i guanti. In realtà, questa è solo una questione di abitudine. Non appena viene sviluppato un determinato algoritmo di comportamento, la pubescenza cessa di causare inconvenienti. Il gusto insolito e il vantaggio assoluto superano il disagio durante la vendemmia.

Sono anche infastidito dalle foglie del fagiolo, aggrappato ai vestiti, e la lanugine color pesca, che non consente di godere del sapore dolce e del ricco aroma del frutto. Ma la pesca più deliziosa, di regola, e la più pubescente, quindi devi sopportare e pulire, e poi solo lavare. Si consiglia inoltre ai frutti di gombo di pulirsi con un panno prima di lavarli. Questa è una questione di abitudine. Dopo la cottura, nulla rimane di sensazioni spiacevoli, solo il gusto delicato e la gioia di nuove esperienze culinarie.

Valore medico di gombo

A causa dell'elevato contenuto di vitamine, in particolare dell'acido folico, è raccomandato per le donne incinte. Adatto per le persone nel periodo di recupero dopo l'intervento chirurgico e la malattia a lungo termine. I frutti sono ben digeriti e possono essere utilizzati per l'arricchimento di vitamine, macro e microelementi nella dieta dei bambini.

Un gran numero di sostanze mucose fornisce un effetto astringente e avvolgente, quindi i giovani frutti di gombo sono utili nelle malattie gastrointestinali acute.

Come gli altri membri della famiglia Malvine, l'okra ha un lieve effetto espettorante, anti-infiammatorio e avvolgente nelle malattie del tratto respiratorio.

Il gombo contiene una grande quantità di fibre alimentari che, senza essere assorbite, contribuiscono all'escrezione di varie tossine, tra cui agenti cancerogeni. In America, il gombo è riconosciuto come un vegetale antitumorale a causa del suo alto contenuto di glutatione antiossidante nei frutti. Si ritiene che l'assunzione giornaliera di un bicchiere di baccelli di brodo di brodo prevenga lo sviluppo del cancro.

La fibra alimentare migliora la motilità intestinale, mostrando anche un effetto carminativo.

Alcuni studi hanno dimostrato che l'uso di frutti di okra nel cibo porta ad una diminuzione del livello di glucosio nel sangue, pertanto, le persone con ipoglicemia dovrebbero usare il gombo in quantità limitata.

Si ritiene inoltre che l'uso regolare di gombo rafforzi la potenza.

Applicazione di cottura

Il sapore di gombo è come nient'altro. Per alcuni assomiglia alle zucchine, agli altri fagioli di asparagi, ma vale la pena provare a capire come le nuove sensazioni danno questo straordinario frutto. Inoltre, l'okra è una caratteristica rara, per mostrare un gusto diverso a seconda del metodo di preparazione. La polpa mucosa delicata dei giovani gombo si sposa bene con i pomodori in bianco. Cucinano qualcosa come il lecho con l'okra, e in inverno lo aggiungono alla zuppa o lo versano con le uova sbattute.

C'è un ottimo modo per fare spuntini con gombo, cipolle e pomodori.

• 300-400 g di gherigli molto giovani;
• 2-3 grandi cipolle;
• 3-4 pomodori grandi e succosi o 500 ml di pomodori affettati in scatola;
• un po 'di aneto fresco;
• 50 ml di raffinato olio di girasole;
• 50 ml di aceto di mele;
• 2-3 foglie di alloro;
• 2-3 pimento di piselli;
• pepe macinato rosso e nero, sale, zucchero a piacere.

Le cipolle sbucciate e lavate sono tagliate nelle mezzelune e poste sul fondo di una padella profonda. In gasteropodi accorcia il gambo, ma non completamente rimosso. Lavare e stendere sulla prua. Segue uno strato di pomodori, affettato a cerchi e ben confezionato. Aggiungere spezie, sale e zucchero a piacere, cospargere con olio e aceto di sidro di mele. Mucchio di aneto in cima. Se non c'è fresco, e asciugato. A seconda di se pomodori succosi o meno, è possibile aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento per almeno 40-45 minuti dopo l'ebollizione.

Il tempo di cottura sarà ridotto di 15 minuti, se c'è un gombo in scatola con pomodori.

Questo antipasto può essere servito con purè di patate o riso e sarà anche un ottimo contorno per piatti di carne. Buono caldo e freddo.

Quando si cucina il gombo con i pomodori, il muco diminuisce, alcuni come il muco del frutto. Quindi i giovani gombo sono leggermente fritti nel burro, salati un po 'e versati con le uova sbattute.

Non c'è alcuna difficoltà nel preparare questo ortaggio. Il gombo fresco non ha sapore pronunciato, non sopprime il sapore di altri prodotti. Va bene con varie verdure, carne e pesce. Nell'okra essiccato, l'aroma è più pronunciato, è sufficiente aggiungere tre o quattro baccelli alla zuppa invernale e otterrete un piatto completamente nuovo.

Il gombo è combinato con quasi tutte le verdure

Gombo marinato

Per la raccolta occorrono gombi lunghi maturi. È importante assicurarsi che non siano fibrosi e grossolani. I frutti devono essere puliti, tagliati le punte delle code, ma non completamente rimossi. Risciacquare bene, confezionato in barattoli. Aggiungere l'aneto fresco, uno spicchio - due aglio, due o tre piselli di nero e pimento, versare la marinata bollente, sterilizzare per trenta minuti e avvitare i coperchi.

Per cucinare la marinata, fai bollire mezzo litro d'acqua, aggiungi 2 cucchiai di sale e un cucchiaio di essenza di aceto.

Se non vuoi disturbarti, o semplicemente non hai abbastanza tempo, puoi comprare un gombo già pronto in marinata, ma il tuo è comunque delizioso.

Gombo marinato appetitoso e originale da gustare

Coltivazione e cura

Il gombo, come pianta del sud, ha bisogno di calore, buona illuminazione e, grazie a un forte apparato radicale, è in grado di tollerare la siccità. Si raccomanda di nutrire il terreno con fertilizzanti organici o minerali in anticipo in modo che l'okra sia soddisfatto del raccolto. In media, la fruttificazione inizia in due - due mesi e mezzo dopo i primi germogli. La primavera è presto nelle regioni meridionali e la terra si riscalda rapidamente, quindi non ci sono problemi con la crescita dei gombo. Nella corsia centrale l'estate è breve. A volte solo i primi baccelli andranno, come il freddo inizia, e la fruttificazione si ferma. Per ottenere una produzione precoce e stabile di gombo nella Russia centrale, è preferibile utilizzare il metodo di semina.

A seconda del clima e delle condizioni locali, un mese e mezzo prima della data prevista per la semina nel terreno, i semi vengono seminati nelle piantine. Alcuni giardinieri consigliano di pre-immergerli in una soluzione di Fitosporin o Epin per due ore. Le tazze di torba sono riempite con una miscela nutriente, piantata con 2 semi e cosparsa di terra sopra la parte superiore. Quindi è necessario versare con acqua tiepida o una soluzione di spore alle erbe e coprire con il vetro. Quando si forma la condensa, il vetro viene rovesciato. Con l'avvento delle piantine, il vetro viene rimosso. Non appena appaiono i primi volantini veri, pizzica un debole germoglio.

Nei primi giorni dopo la semina, la temperatura ambiente viene mantenuta a 18-21 ° C. Dopo l'emergenza dei germogli, la temperatura viene abbassata a 13-14 ° C per raffreddare i germogli, quindi cinque giorni dopo si alzano a 21 ° C. terra o serra.

Nel terreno, i germogli di okra vengono piantati 40-45 giorni dopo la semina. A questo punto raggiungono un'altezza di 10-15 cm.

Quando vengono coltivate in serra, le piantine vengono poste a una distanza di 30-40 cm, tra le file rimangono 60-65 cm, acqua, pacciame. Spesso cercano di ventilare la stanza, dal momento che l'irrigazione per l'ocra non è desiderabile.

Come far crescere il gombo dalle sementi

Nelle regioni meridionali, l'impianto di gombo viene avviato dopo l'instaurazione di un clima caldo stabile, se il terreno è riscaldato a 15 ° C ad una profondità di 10 cm. Due semi vengono piantati ad una distanza di 30-35 cm. aree protette dai venti freddi. Il terreno viene allentato in anticipo, livellato, introdotto humus o compost. Tra le file rimangono 60-70 cm, il terreno viene irrigato a giorni alterni, fino a quando non appaiono i primi germogli. Poi dai loro un po 'di crescita e pizzica i germogli deboli, lasciando solo spari potenti e potenti. Sputare o immergere le piantine non dovrebbe, per non ferire il resto.

Con la minaccia del freddo notturno, si consiglia di installare l'arco, coprire le piante. Le basse temperature inibiscono la crescita di gombo.

Man mano che le piantine crescono, puoi annaffiare meno spesso. Basta irrigare le piantine una volta alla settimana. Con l'avvento delle prime ovaie, non è necessario sbadigliare: raccogliere frutta ogni 3-5 giorni.

Varietà di gombo coltivate in Russia

Con tutta la varietà di varietà di Okra, solo tre sono inclusi nel Registro di Stato della Federazione Russa:

• Giunone è una varietà a maturazione tardiva. 90-115 giorni passano dalla germinazione alla fruttificazione. Viene coltivato in fattorie private e piccole fattorie. Alto, fino a due metri, pianta simile alla liana con foglie grandi, lisce, verdi, a forma di cuore. I fiori sono grandi, solitari, giallo limone. Su uno stelo per una stagione si formano frutti 10-15. La massa da uno a tre è un'ovaia di sei giorni di 10-30 g La resa della varietà di Juno è di 3,7 kg / m 2.
• Bombay - varietà di media stagione per terreni aperti. Consigliato per la coltivazione in aziende agricole affiliate in Russia. L'altezza di una pianta adulta è di 60 cm. Il gambo è verde. Le foglie sono raccolte in uno sbocco rialzato, verde. Unico grande fiore di colore giallo chiaro. I frutti vengono raccolti dopo 75 giorni dall'apparizione dei primi germogli. Si consiglia di utilizzare l'ovaio non più di tre-sei giorni. Durante l'estate, su ciascuna pianta vengono formati 9-10 gusci lunghi 8-10 cm e larghi 1,8 cm Il peso di un frutto da tre a sei giorni è di 9-10 g La resa della varietà di Bombay è 1-1,2 kg / m 2.
• Vlada è un'altra varietà a media scadenza raccomandata per la coltivazione in terreni sussidiari personali. Se coltivati ​​in pieno campo, i primi frutti possono essere raccolti 65-70 giorni dopo la germinazione. La pianta è bassa, raggiungendo i 40-65 cm nella fase di maturità tecnica, mentre il gambo verde è coperto da un cannone rigido. Le foglie sono di colore verde scuro, i fiori sono di colore giallo latteo. Su un gambo, si formano in media 18-19 frutti. L'ovario consiglia di raccogliere giovani, non più vecchi di 3-6 giorni. La lunghezza dei baccelli maturi è di 18-20 cm, la larghezza è di 1,3-1,9 cm La massa dell'ovaio è 3-6 giorni 50-70 g I semi sono tondi-ovali, di colore grigio-oliva. La resa della varietà Vlad è 1,2-1,3 kg / m2.

L'interesse sono le varietà di gombo con proprietà speciali:

• Sona - favorevolmente con l'assenza di pubescenza rigida. Lunghezza della frutta 9-13 cm. A metà stagione.
• Clemson non eliminato - una varietà di medio-fine. Privato della pubescenza. I frutti sono molto brillanti, maturano 70-100 giorni dopo la germinazione.
• Borgogna - varietà di gombo con frutti rossi. Il colore cambia durante il trattamento termico.

Il gombo è una pianta termofila, ma senza pretese. Crescendo sul sito, è possibile ammirare eleganti canzoni grammofono giallo limone estate per tutta l'estate, diversificare il menu con un prodotto utile e deliziare il gusto con nuove sensazioni.

Okra o okra è un ospite poco frequente nei nostri mercati. Ma forse, avendo imparato meglio le proprietà eccezionali e il gusto delicato dei frutti di smeraldo, i nostri ospiti estivi inizieranno a coltivare questo ortaggio sano in modo più intenso.

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Okra - Proprietà utili e ricette

Quando si incontrano culture sconosciute sorgono molte domande. C'è una pianta molto insolita nei territori di Krasnodar e Stavropol del nostro paese, che ha dimostrato un'alta efficienza nel trattamento di molte malattie. E porta il nome orgoglioso di Okra. Che cos'è, come cresce e come prepararlo - scopriamone di più.

Chiamalo ovunque a modo suo. Nel nostro paese - okra. In India - gombo. In America - gombo. A Cipro - "dita da donna". In India, Bhindi / Bindi. In diverse parti dell'Africa - "stub" o "king gombo".

Okra - una verdura insolita con un gusto esotico, con un gran numero di qualità preziose.

Proprietà utili di gombo e controindicazioni

Le proprietà curative del gombo sono numerose e uniche. Ma, come qualsiasi altra pianta medicinale, può portare benefici e danni.

1. Contiene un intero magazzino di vitamine e minerali preziosi: rame e calcio, vitamine B2, B5 e PP, fosforo e zinco, ferro, oltre a:

• fibra favorevole alla digestione;
• acido folico, che stimola i processi di recupero del corpo, oltre che indispensabile per le donne incinte;
• pectina che assorbe sali di metalli pesanti.

2. Con l'uso regolare di okra, non si conoscono i problemi con l'intestino. Le sue fibre stimolano l'eliminazione delle tossine, il colesterolo "cattivo" ed eliminano l'eccesso di bile. Pertanto, il suo uso protegge dal diabete, aumenta l'efficacia del trattamento per le malattie del sistema cardiovascolare.

3. Il gombo è stato a lungo utilizzato nel trattamento del raffreddore della natura della malattia (influenza o bronchite). Un decotto della pianta (preso solo baccelli freschi) aiuta a fermare la tosse.

4. Dato l'ocra a basso contenuto calorico, è consigliato durante l'osservazione di diete diverse per le persone con obesità.

5. Alcuni esperti sostengono che l'ammissione regolare delle piante impedisce lo sviluppo della cataratta.

6. Recenti ricerche scientifiche confermano che le proprietà specifiche di una pianta contrastano la diffusione delle cellule tumorali e contribuiscono alla prevenzione di alcuni tipi comuni di questa terribile malattia.

7. Le proprietà curative dell'okra aiutano a rafforzare i vasi sanguigni e sviluppare le articolazioni. L'uso regolare riduce il rischio di aterosclerosi.

8. Un numero di scienziati ritiene che l'uso dell'okra aumenti la potenza.

9. La pianta aiuta a curare stanchezza costante e stati d'animo depressivi.

Il gombo non ha praticamente controindicazioni. Restrizioni - intolleranza individuale e possibilità di reazioni allergiche.

Caratteristiche di cottura

I migliori cuochi di diversi paesi raccomandano diversi modi di cucinare i gombo. Ma prima di iniziare a cucinare, è necessario lavarlo accuratamente e pulire tutti i peli dalla superficie.

È meglio usare piatti non metallici per cucinare, altrimenti si scurirà.

Specialisti esperti prendono baccelli di gombo verde acerbo. Il "più vecchio" è il frutto, più duro e meno gustoso. Una dimensione adatta del baccello è di 5-10 cm. L'okra dovrebbe semplicemente spezzarsi, ma essere "elastico". Ha il sapore di fagiolini, melanzane o asparagi. I baccelli di gombo dovrebbero essere preparati molto rapidamente, o avranno il tempo di disgregarsi.

Il sapore del gombo fresco si sente meglio nelle insalate con pepe rosso, condimenti e pomodori. Viene servito come contorno per frutti di mare o carne, incluso il pollame. A causa della capacità di addensarsi rapidamente, puoi fare zuppe e salse da esso. È bravo a cucinare in qualsiasi modo: stufare, friggere, salare e decapare, congelare e asciugare, puoi persino zuccherare.

Gli abitanti dei paesi africani semi essiccati sono usati come alternativa al caffè.

I semi di gombo acerbo sono in scatola e consumati come piselli verdi. Inoltre, l'olio viene prodotto dai suoi semi, nella composizione e il gusto identico all'olio d'oliva.

Il gombo rende i piatti piccanti. Il suo gusto insolito è ben sottolineato: succo di limone o aceto, basilico, timo e maggiorana.

Ricette di cottura di gombo

Petto di pollo al gombo

Friggere per 15 minuti in una padella Okru, cipolle, carote, pomodori senza buccia e pepe bulgaro. Non mescolare Mezzo minuto prima di essere pronto, mettere l'aglio nella salsa risultante. Aggiungi i pezzi di pollo pre-fritti. Tenere a fuoco basso.

Barbecue di gombo

La griglia è riscaldata al massimo. In una piccola ciotola, mescolare 1 cucchiaino di sale, zucchero, paprika e coriandolo macinato, ½ cucchiaino. pepe di cayenna e pepe nero e ¼ di t.l. seme di sedano 450 grammi di gombo fresco dovrebbero essere lavati con acqua corrente e asciugati, tagliare le punte dalla "coda". Quindi è necessario mescolare la verdura con 1 cucchiaio di burro e una miscela di spezie, spostandolo in anticipo in una grande ciotola.

Per friggere, posizionare l'okru su una griglia calda perpendicolare alle aste (in modo da non fallire) e friggere su tutti i lati per 3-4 minuti fino a quando non appare il marrone dorato.

Gombo brasato

1 cipolla tagliata a dadini fritta in 2 cucchiai. olio vegetale Si aggiungono 6 spicchi d'aglio, fritti fino a doratura. Quindi, mettere 450 grammi di gombo fresco o congelato, 3 pomodori freschi o in scatola, pasta di pomodoro, sale e pepe nero (la quantità è di vostro gradimento).

Tutto è mescolato, portato a ebollizione. Quindi il fuoco deve essere ridotto e cuocere 35-45 minuti fino a quando il gombo non è pronto. Servire con riso

Crescere e prendersi cura di gombo

Il gombo è facilmente coltivabile anche da un coltivatore di verdure amatoriale in un orto. Cresce attivamente in condizioni di buona luce, calore e umidità.

Il terreno per la semina necessita di fertilità, non di argilla, non di palude e non di soluzione salina. È meglio scegliere un luogo protetto dal vento dal lato sud. Il gombo si sviluppa bene a una temperatura di +20 - + 25˚С. La terra per le piante in crescita dovrebbe essere preparata in autunno - scavare e fare concime organico o fosforo-potassio. In primavera, ri-scavare e concimare con nitrato di ammonio.

Quando si prende cura di okra deve seguire le regole di precauzione. Toccando la pianta, puoi ottenere irritazione, prurito e bruciore. Indossare i guanti è un must!

Il gombo viene coltivato più spesso attraverso le piantine. L'atterraggio inizia a metà aprile. Dopo il trapianto, la pianta è difficile da adattare, quindi è necessario piantare in contenitori separati. Dopo un mese, le piantine vengono trasferite sul terreno preparato. Le piantine saranno sane e tenaci quando usano varie miscele di torba con l'aggiunta di biohumus.

Se non vuoi occuparti delle piantine, allora puoi crescere da seme immediatamente nel terreno. Ma solo quando diventa caldo (fine maggio - giugno) o piantato "sotto il film". È necessario seminare a una profondità di circa 5 centimetri con una distanza tra i germogli di 60x30 cm. Prima della semina, i semi di gombo vengono immersi per il gonfiore per circa due ore.

Il gombo comincia a fiorire in 2 mesi con bellissimi fiori gialli, e dopo fa piacere agli occhi con i frutti a forma di scatola.

La raccolta non può essere ritardata, ed è meglio implementarla ogni 3 giorni, altrimenti i frutti diventeranno inutilizzabili. 5 giorni dopo la maturazione, diventano ruvidi. Tagliarli è raccomandato con le forbici.

Okra è raccomandato per nutrire escrementi di uccelli diluiti in acqua, o nitrofoskoy (diluiti 2 cucchiai in un secchio d'acqua), o sale di potassio. Puoi fare pizzicare. Aiuta ad accelerare l'aspetto dei frutti. Assicurati di allentare e mulching letti.

Se hai bisogno di raccogliere i semi, il frutto dovrebbe essere tenuto sulla boscaglia fino all'essiccamento finale.

http://aromawelt.ru/plants/bamiya-chto-eto-takoe-poleznye-svojstva-rasteniya.html