Una carota moderna è una verdura con una radice commestibile dolce, che in alcuni paesi, come il Perù, è considerata un frutto. La selezione di oggi offre una varietà di varietà di carote da tavola. Tra loro non sono più una rarità e una carota bianca.
Descrizione della varietà
Tutte le varietà coltivate di carote sono sottospecie di carote. Con l'allevamento, deriva dalla specie di carote selvatiche appartenenti al genere Carote della famiglia degli Ombrelli. La pianta è conosciuta da più di quattromila anni, sebbene sia stata inizialmente coltivata per semi e verdure piccanti. Lo stelo ha un ramo nella parte superiore. La sua altezza varia da 25 a 100 cm La pianta è biennale, i fiori sono raccolti nelle infiorescenze di ombrelli, compaiono nel secondo anno. Il periodo di fioritura va da giugno a luglio.
Il raccolto di radice di carota selvatica non ha un sapore dolce e una consistenza succosa e croccante. È amaro, aspro e secco. Il colore è bianco, bianco e grigio o crema. Va detto che, fino al XVI secolo, solo le carote bianche o leggere erano usate come cibo. Era una tale carota che mangiava gli abitanti della Grecia antica e medievale e Roma.
È apparso in questi paesi dal Pakistan e dall'Afghanistan, dove è stato ampiamente coltivato per mangiare parti di terra o è cresciuto selvatico. L'aspetto delle varietà arancioni è associato a mutazioni naturali. E, secondo gli storici, con i sentimenti patriottici degli allevatori olandesi. All'inizio del XVII secolo apparve una carota arancione che corrispondeva ai colori araldici della dinastia regnante dei Paesi Bassi ed era associata alla devozione dei sudditi allo stadhalter - il rivoluzionario Wilhelm di Orange.
Caratteristiche della carota bianca
Per lungo tempo, le varietà di carote bianche hanno mantenuto l'amarezza leggera, così come l'antenato selvaggio. Usato principalmente come radici di foraggio. In futuro, varietà e ibridi ottenuti, privi di sapore amaro. La carota bianca di un buon grado ha un uguale raccolto di radici succose. Le foglie sono picciolate e fortemente sezionate, pennate. Colore bianco dovuto al basso contenuto o alla completa assenza di sostanze pigmentate.
Il migliore nel gusto è il tavolo ibrido bianco carota Waite satinato (bianco satinato). Le radici dell'ibrido liscio, con una leggera polpa succosa e un sapore piacevole, privo di sapore amaro. La forma è cilindrica, punta ristretta, affilata. La lunghezza media è di 25-30 cm, il peso è di circa 100 g, il periodo di vegetazione dal momento della germinazione del seme alla raccolta è di 100 giorni.
Non male e un'altra varietà di Lunar wite (luna bianca), le sue radici sono di media grandezza, sottili, lunghe fino a 20 cm. Si distinguono per tenerezza, succosità e sapore dolce. L'ibrido F1 "Zucchero bianco" ha ortaggi a radice succosa, bianchi come la neve, lunghi circa 20 cm, sono completamente privi di amarezza, hanno un gusto lievemente discreto e leggermente dolce.
Nonostante il fatto che le varietà bianche non contengano pigmenti benefici, hanno un ottimo sapore e sono indispensabili nella dieta delle persone inclini a reazioni allergiche ai pigmenti delle piante arancioni e rosse. La particolarità delle carote bianche è anche una pelle sottile e delicata. Le giovani carote semplicemente si lavano.
Come far crescere le carote bianche
Selezione del sito e preparazione del terreno
Le carote crescono bene su terreni leggeri, permeabili all'acqua e all'aria, con una reazione leggermente acida o neutra. È auspicabile che prima di questo nel luogo selezionato cresciuto:
I peggiori predecessori per le carote saranno il prezzemolo, aneto. Il letto viene scavato nella profondità di una pala con l'introduzione obbligatoria di letame ben decomposto nella quantità di 5 kg per 1 kmq. È inoltre possibile produrre 30 - 40 g di fertilizzanti azotati, potassici e fosfatici.
Seminare le carote
Per lo stoccaggio invernale, le carote vengono seminate in aprile-maggio, per l'uso in estate, la semina avviene alla fine di ottobre. Sul letto si formano solchi di circa 20 mm di profondità. La distanza tra le scanalature è di 30 cm. Per distribuire i semi in modo uniforme, possono essere mescolati con sabbia.
Video sulla corretta piantagione di carote:
Su un bicchiere di sabbia basta un cucchiaino di semi. Quando si semina in primavera, le carote crescono nel 18 ° -20 ° giorno, appartiene a culture simili a rimorchiatori. Pre-immergere i semi per un giorno nell'acqua per accelerare la germinazione.
È meglio non innaffiare il letto prima della germinazione dei semi in modo che non si formi una crosta dura. La peculiarità della cura delle carote bianche non è solo il doppio diradamento, ma anche la regolare occupazione delle piantagioni. Dopo il secondo diradamento tra le piante dovrebbe rimanere di circa 5 cm. La tempestiva attività di allevamento impedirà la comparsa di verde nella parte superiore della radice. Altre caratteristiche quando si coltivano carote bianche non lo sono.
Proprietà utili di carote
I benefici dei top di carota bianca sono ricchi di vitamina C. Le cime di clorofilla purificano il sangue. Il contenuto di potassio e vitamina K influenza il funzionamento del cuore, la condizione dei vasi sanguigni e dei vasi sanguigni. La vitamina K regola la coagulazione del sangue, aiuta con il sanguinamento. Il tè dalle parti superiori rimuove il gonfiore, ha un leggero effetto diuretico.
Le radici bianche quasi non contengono vitamina A e beta-carotene. Da un lato, questo è uno svantaggio, dall'altro - la dignità. La carota bianca può essere inclusa nella dieta delle allergie. Il contenuto di vitamine E, K, H, gruppo B rende le carote bianche indispensabili nell'alimentazione umana. Potassio, zinco, magnesio, fosforo, sali di selenio regolano i processi metabolici,
A basso contenuto calorico, la presenza di fibre alimentari rende la carota bianca indispensabile in qualsiasi dieta. La carota bianca regola il tratto digestivo. Sotto forma di bollito favorisce favorevolmente il lavoro del fegato e dei reni. Con il consumo moderato di controindicazioni all'uso di carote con verdure a radice bianca è praticamente n. Carote bianche, seminate anche per motivi di curiosità, possono essere per il giardiniere una piacevole aggiunta all'assortimento di questa cultura.
http://ogorodsadovod.com/entry/3350-belaya-morkovka-opisanie-sorta-vyrashchivanie-i-polzaIncontra le carote bianche! Radice insolita con proprietà utili
La carota bianca è un ortaggio a radice vegetale che ha un sapore dolce, secondo la classificazione, alcuni paesi lo classificano come un frutto. Dal momento che la selezione non si ferma e offre sempre più nuove varietà e tipi di piante, le carote bianche non sono così rare.
Tutte le carote possono essere attribuite a un genere - seme di carota, che è stato allevato allevando da carote selvatiche. Le radici delle carote selvatiche sono bianche, ma dal sapore amaro e secco. Tali carote sono state utilizzate nel cibo, fino al 16 ° secolo.
Caratteristiche della carota bianca
Durante il periodo del suo aspetto, le varietà di carota bianca erano leggermente amarognole e ricordavano le carote selvatiche a piacere. Sono stati usati come alimenti per animali. Successivamente, con lo sviluppo dell'allevamento, è stato possibile portare varietà che non contenevano amarezza.
Tra le principali varietà di carote sono le seguenti:
- Raso bianco - pranzare carote bianche. La coltura delle radici secondo le caratteristiche del gusto è dolce e succosa, color crema, il periodo di maturazione dal momento della semina è di 3-4 mesi;
- Lo zucchero bianco è una varietà che ha un piccolo raccolto di radici, un gusto succoso e leggermente dolce, di colore bianco come la neve;
- Moonlight white è una varietà di carote di medie dimensioni (lunghezza non superiore a 15-20 cm), insolitamente succosa e dal sapore dolce.
Le varietà di carote bianche sono molto spesso utilizzate nella dieta quando il corpo mostra una reazione allergica al colore rosso. Un'altra caratteristica di queste varietà è la tenerezza dello strato superiore del frutto. Per poter utilizzare nella preparazione dei piatti, tali carote possono essere semplicemente lavate bene, senza essere sottoposte a pulizia.
Caratteristiche delle carote bianche in crescita, preparazione del terreno per la semina
Per selezionare il terreno per la semina delle carote, è necessario considerare quali predecessori sono stati coltivati sul terreno pianificato. Meglio di tutti, se prima crescevano le carote: cipolle, pomodori, cetrioli, cavoli. Non puoi seminare carote, se prima ella era sul finocchio da giardino, prezzemolo.
Quando si prepara il terreno, deve essere attentamente perekapat, effettuare l'introduzione di humus, così come i fertilizzanti complessi. La semina, di norma, viene effettuata a metà primavera, il raccolto risultante di tali carote sarà perfettamente conservato per tutto l'inverno. Per la semina su un letto, fanno scanalature taglienti in cui vengono applicati uniformemente i semi di carota. I germogli si verificano 3-4 settimane dopo la semina, per accelerare la germinazione, è possibile pre-immergere i semi in acqua.
Non è consigliabile irrigare i letti prima della germinazione delle carote, perché ciò potrebbe causare la formazione di una crosta sulla superficie e rendere difficile la germinazione. Dopo che la carota bianca è aumentata e ha raggiunto la fase di sviluppo della terza foglia, è assottigliata. Il diradamento viene effettuato nel periodo di inizio della crescita delle radici in modo tale che vi sia una distanza libera di circa 5 cm tra le piante rimanenti.Un altro requisito obbligatorio per la coltivazione di carote bianche è il loro tasso di allevamento.
Proprietà utili di carote
Le radici delle carote bianche contengono una grande quantità di vitamine K, H, B. È estremamente utile per il tratto gastrointestinale, ha un effetto positivo sul lavoro del fegato e dei reni.
Puoi anche trovare l'applicazione corretta e le parti superiori delle carote bianche, perché è ricco di vitamina C, K e contiene anche potassio. La decozione delle parti superiori ha un effetto diuretico, allevia il gonfiore delle articolazioni.
Naturalmente, le varietà di carote bianche non possono sostituire completamente la classica carota arancione, che è ricca di molti nutrienti. Tuttavia, come varietà nell'assortimento del raccolto e nella regolazione dei processi metabolici del corpo, le carote bianche possono essere un eccellente aiuto umano.
http://akaoray.ru/znakomtes-belaya-morkov-neobychnyj-korneplod-s-poleznymi-svojstvami/Varietà di carote bianche e linee guida per la coltivazione
La carota bianca oggi non è più una prelibatezza o un alimento per i cavalli, ma una diffusa cultura da tavola. Molte persone lo confondono con la pastinaca, ma sono piante diverse: le carote hanno un gusto molto più dolce, hanno una composizione chimica diversa.
Varietà di carote bianche
Per le sue caratteristiche di gusto e selezione, le più popolari sono 3 varietà:
- Belga bianco
- Bianco lunare
- White Satin F1
Ognuno di loro è adattato al clima della CSI.
Bianco belga (bianco belga)
Il mondo conosciuto come Blanche A Collet Vert. Una caratteristica distintiva è una piccola spalla verde larga 10 mm. Il colore della polpa ha una tinta gialla pronunciata. Fino alla metà del 19 ° secolo, la varietà veniva coltivata per l'alimentazione animale e in seguito cominciò ad essere utilizzata in cucina.
Vantaggi del bianco belga
Dimensione del frutto - fino a 25 cm. Il frutto è grande, carnoso. L'indicatore è stato raggiunto a causa del fatto che la varietà è stata allevata da una lunga carota bianca.
Precocità. I primi tiri si fanno strada in una settimana e mezza, dopo 3 mesi puoi raccogliere.
Molle a cielo aperto, non richiede additivi speciali, fertilizzanti.
carenze
Bassa resistenza al gelo. La temperatura minima per la crescita del bianco belga + 10 * C. Le gelate primaverili improvvise di -2 * C possono distruggere l'intero raccolto.
Gusto basso Rivela la dolcezza, dà il sapore solo con un trattamento termico sufficiente.
Lunar White (Lunar White)
Questa varietà è stata allevata esclusivamente per scopi culinari. I frutti sono quasi di colore bianco allungato lungo 30 cm. La pelle è sottile, la polpa è succosa.
dignità
Il gusto è espressivo, anche consumato crudo.
Precocità. La coltivazione a una temperatura di + 16-20 ° C, un'annaffiatura sufficiente consente di raccogliere in un record di 2 mesi.
Lozhkost. Nei sacchetti di plastica con segatura non perde le sue proprietà utili fino a un anno, osservando le condizioni di temperatura.
carenze
C'è solo un inconveniente per il bianco lunare: richieste elevate. È richiesta una vestibilità geometrica con intervalli sostenuti. Terreno - suolo nero, torba. Le condizioni di temperatura devono essere rispettate. Hai bisogno di irrigazione regolare.
White Satin (White Satin F1)
Questo ibrido è una via di mezzo tra la complessità della coltivazione e le caratteristiche del gusto. I frutti hanno una tinta cremosa.
dignità
Dimensione ideale: forma cilindrica regolare da 20-30 cm. Radice succosa, dolce, croccante.
Maturità anticipata - poco più di 2 mesi con irrigazione moderata, sulla base di una friabilità media. Intervallo di atterraggio 5-15 cm.
Origine e sviluppo
Le carote bianche (nome latino Daecus) appartengono alla famiglia degli Umbrella. Insieme a rosso e giallo è il parente più prossimo della carota selvatica. Questa specie è conosciuta dal III millennio aC. sul territorio dell'Afghanistan moderno, Iran, Pakistan. Inizialmente coltivato come pianta foraggera e spezia. Nel XVII secolo, gli allevatori olandesi riuscirono a dare a questo ortaggio un sapore dolce, aumentarono la resistenza alle variazioni di temperatura e persino cambiarono il colore con la corrispondente bandiera olandese.
Da allora, le carote bianche e arancioni hanno acquisito una diffusa distribuzione culinaria. Oggi queste colture sono tra le prime 10 colture più coltivate del pianeta. Solo in Russia, il raccolto annuale è superiore a 1,5 milioni di tonnellate.
Regione di atterraggio
La carota bianca si sente benissimo in una zona temperata in tutta la CSI. Nelle regioni con brevi estati o gelate improvvise, questa coltura dovrebbe essere coltivata in serra.
Condizioni di maturazione
I frutti cresciuti ad una temperatura media giornaliera sufficiente e l'umidità del terreno maturano presto. I valori medi sono mostrati di seguito:
produttività
La resa di questa pianta è paragonabile alla resa delle patate, che varia da 100 a 500 kg per cento. Con l'impianto intensivo con 4 applicazioni di alimentazione singola, è possibile aumentare la resa fino a 700-800 kg.
Piantare e curare
La semina primaverile dovrebbe iniziare non prima del riscaldamento del terreno a 8-10 * C. Ciò ridurrà la formazione di germogli di fiori, migliorerà la qualità del raccolto. La semina subwinter può essere effettuata solo su terreni torbosi o sabbiosi.
Si ritiene che l'adattamento ottimale si adatti al di sotto della cresta per dare uno spazio di crescita del raccolto lungo alla radice. La distanza tra le file dovrebbe essere di 30-40 cm, tra le piante - 5-15 cm. L'altezza della cresta - fino a 20 cm.
Per evitare la "spalla" verde, che è considerata una virtù solo nella varietà bianca belga, le piante dovrebbero essere regolarmente spud. La parte superiore della radice non deve sbirciare fuori dal terreno.
terra
L'assenza di erbe infestanti nella prima stagione di crescita è di fondamentale importanza. Pertanto, i precursori possono solo maturare precocemente (zucchine, cetrioli, pomodori precoci, ecc.) Per avere il tempo di preparare il terreno dopo la raccolta. Il periodo di rotazione della carota su un terreno è di 4 anni.
È importante preparare il terreno in autunno, aggiungendo fertilizzanti fosfati e potassio: aggiungere 25 g di nitrato di ammonio, 25 g di sale di potassio, 50 g di perfosfato in un secchio d'acqua. I fertilizzanti devono essere applicati sotto il raccolto precedente, perché l'introduzione sotto le carote può provocare una ramificazione di un feto in crescita.
Terreno accettabile: suolo nero, terriccio chiaro, sabbioso, sabbioso, torboso. Non è consigliabile piantare su terreni argillosi, che influiscono negativamente sia sulla resa che sull'aspetto delle radici.
semina
Le date di semina dovrebbero essere pianificate in base al fatto che nell'ultimo trimestre della stagione vegetativa si verifica l'aumento di peso massimo. Le seguenti opzioni di semina sono comuni:
- verso l'inverno (da ottobre) - per ottenere "cime" all'inizio della primavera;
- primavera (non prima di aprile) - frutti di peso medio per l'uso nel periodo autunnale;
- in estate (maggio-giugno).
L'ultimo periodo è considerato ottimale per ottenere le radici più pregiate per una lunga conservazione.
Il tasso di semina primaverile è di 0,3 g per 1 mp fila, podzimnogo - 0,5 g.
irrigazione
Le carote sono considerate un raccolto resistente alla siccità. L'eccesso di umidità nelle fasi successive dello sviluppo porta a ramificazione, fessurazione del feto. Pertanto, durante il primo mese di vegetazione è necessaria un'abbondante irrigazione. In futuro, l'acqua due volte al mese fino a una profondità di 30 cm.
Parassiti e malattie
Queste varietà sono una prelibatezza per insetti volanti come: carota, toppa carota, falena carota. Oltre ai farmaci chimici come EDC, Detsis Profis ci sono alcuni tipi di lotta: spruzzatura di cenere, acqua saponata, decotto di pomodori da cima, pacciamatura con aghi di pino.
Il parassita principale nella corsia centrale è Medvedka. È necessario tracciare l'aspetto dei buchi caratteristici nel tempo e versare l'aceto in essi (1 tazza di aceto per secchio d'acqua).
Le principali malattie e i mezzi per combatterli sono presentati nella tabella:
Raccolta e conservazione
La vendemmia deve essere raccolta prima dell'inizio del gelo, preferibilmente con tempo asciutto. Scava con un forcone, ripulisci da terra e in cima, tagliando la cima del frutto a 1 cm. È necessario asciugare all'ombra per circa 3-4 ore, quindi, se possibile, raffreddare il giorno a una temperatura massima di + 10 * C o pulire immediatamente la cantina.
Si deve prestare attenzione alla cernita del frutto in base alle dimensioni per una ventilazione uniforme durante lo stoccaggio congiunto.
Se conservate in cantina, le condizioni ottimali sono 0 + 2 * C con un'umidità del 90-95%. La stanza deve essere preferibilmente trattata con malta di calce per evitare la propagazione incrociata del fungo e della muffa. Le condizioni ideali per le carote potrebbero non essere le stesse per gli altri vegetali condivisi. Il pavimento può essere coperto di sabbia.
Metodi di stoccaggio efficienti in cantina:
- Clay "cappotto di pelliccia". È necessario preparare una soluzione a forma di schiuma di acqua e argilla in un rapporto 1: 1. Immergere ogni carota in questa soluzione, quindi asciugare e mettere in una scatola.
- Impollinazione con gesso Spruzzato con una sospensione di gesso e asciugato rapidamente per formare un film bianco.
- In scatole di legno riempite con una miscela di sabbia e calce idrata in un rapporto di 50: 1. La posa viene effettuata a strati a partire da 10 cm. È importante assicurarsi che le verdure non tocchino e che la temperatura non superi i 3 * C, altrimenti inizierà la crescita.
- Scatole con segatura di pino umido. Le proprietà fitotoniche degli aghi salveranno dalla decomposizione.
- Sacchetti di plastica con segatura. Le carote si depositano a strati, sul fondo del sacchetto per fare alcuni piccoli fori per la ventilazione. Conservare i sacchetti in posizione verticale.
Nel sud, puoi spesso usare la conservazione delle verdure in "mazzetti". Per fare questo, scavare un buco nel terreno, dove mettere le radici, cospargerle di sabbia. Coprire con terra e coprire con un telone.
Pro e contro delle carote bianche
L'unico svantaggio è l'assenza di carotene in questo vegetale, che dà colore arancione ed è utile per gli occhi.
Ma questa cultura contiene un intero complesso di vitamine di diversi gruppi. Il contenuto di vitamine per 100g: A - 180 μg, B1 - 0,1 mg, B2 - 0,02 mg, B5 - 0,3 mg, B6 - 0,1 mg, B9 - 9 μg, C - 5 mg, E - 0,6 mg, H - 0,06 μg, PP - 1,2 mg, K - 13,2 μg.
La carota bianca ha un effetto preventivo e terapeutico sul corpo. La cellulosa aiuta a migliorare la motilità gastrointestinale. Rame, zinco e nichel aiutano a purificare il sangue e ad accelerare la sua microcircolazione. Le vitamine rafforzano il sistema immunitario.
È dimostrato che l'uso di carote bianche riduce il rischio di cancro.
http://sadbezproblem.ru/ogorod/belaya-morkovCarota bianca
Le carote bianche sono una varietà di verdure di radice ben note. Il colore bianco di questa varietà di carote è dovuto alla mancanza di pigmenti coloranti. Dopotutto, è noto che il carotene dà una tonalità arancione a un vegetale. C'è anche una carota viola a cui è legata una sostanza chiamata antocianina.
Afghanistan, Iran e Pakistan sono considerati il luogo di nascita delle carote bianche.
Le carote bianche mature hanno un sapore piuttosto dolce e sono anche molto succose. L'ortaggio a radice fresca ha una forma allungata diritta, un colore bianco brillante, una struttura densa e una superficie liscia.
Le carote morbide indicano una shelf life troppo lunga. Una certa morbidezza può essere eliminata ponendo l'ortaggio in acqua ghiacciata per un po '.
Inoltre, quando si sceglie una carota bianca dovrebbe prestare attenzione alle sue cime. Dovrebbe essere succoso e non appassito. Il colore scuro del gambo indica che il vegetale è troppo vecchio.
Gli esperti agronomi sostengono che quando si coltivano carote bianche, non si deve dimenticare l'attività periodica di allevamento, che consente di evitare la comparsa di germogli verdi sul corpo della pianta radice.
Molti anni fa, questa varietà di carote era usata solo come coltura foraggera, perché causava un retrogusto amaro. Tuttavia, poiché la varietà speciale chiamata White Satin F1, in cui l'amarezza è completamente assente, le carote bianche sono state ampiamente utilizzate a scopi culinari.
Allo stesso tempo, il vegetale può essere consumato come crudo, il che consente di conservare tutte le sostanze utili e le vitamine che contiene e può essere cotto (bollito, in umido, al vapore o fritto).
Gusto particolarmente benefico di carote bianche rivelate in combinazione con panna acida, maionese, miele, senape, olio d'oliva o sciroppo d'acero. Le carote bianche vengono anche utilizzate insieme a pomodori, cipolle, legumi, barbabietole e persino alcuni agrumi (limone o arancia).
In molte cucine del mondo, i piatti di carote bianche con funghi, pancetta o manzo sono molto popolari. È anche noto che il vero plov dell'Uzbeco è cotto con carote bianche.
http://vkusnoblog.net/products/belaya-morkovCarota bianca
Le carote sono una coltura vegetale comune che dà un buon raccolto ed è senza pretese per le condizioni di crescita. I frutti sono ampiamente utilizzati in cucina: contengono molte vitamine e sostanze nutritive. La carota bianca è una delle varietà più popolari di giardinieri, che differisce dalle altre strutture di frutta.
caratteristica
Le carote bianche hanno il nome per il colore delle radici. Ha acquisito l'ombra a causa dell'assenza di beta-carotene nella composizione.
La pianta appartiene al gruppo ombrello. Colore bianco vegetale come pastinaca selvatica.
Descrizione della varietà
La carota bianca ha molte proprietà benefiche e poche calorie. Contiene molte vitamine del gruppo B, così come retinolo, niacina e geranolo, che ha un effetto antibatterico.
Le carote bianche contengono tali oligoelementi:
Descrizione del cespuglio
La parte superiore della carota bianca non è diversa da quella inerente alle varietà arancioni classiche. Ha una sommità rigogliosa e robusta, raggiungendo un'altezza di 50 cm.
Le foglie sono grandi, hanno una lunghezza di 20-30 cm, hanno un colore verde brillante, denso ed elastico. La pianta è buona contro le malattie fungine e il fogliame chiazzato.
Descrizione della frutta
Le varietà di radice differiscono anche poco dalle altre varietà, ad eccezione delle carote bianche, a causa delle quali è così chiamata. Ha un midollo denso e succoso, una superficie liscia e carnosa. Verdura 10-15 cm di lunghezza allungata.
Il gusto delle carote bianche croccanti e dolci. Ci sono molti succhi in esso. Inoltre, i frutti, a causa del contenuto di oli essenziali, hanno un aroma gradevole. Le proprietà benefiche del frutto consentono loro di essere utilizzati in medicina.
Crescendo
Le carote amano il terreno sciolto
Le carote bianche sono meglio piantate in terreni leggeri. La pianta preferisce terreni sciolti con un buon accesso di ossigeno e umidità.
I semi vengono piantati meglio dopo:
Le carote bianche crescono poco dopo il prezzemolo o l'aneto. Prima della semina, la trama viene trattata ad una profondità di 10 cm e vengono applicati fertilizzanti organici, fosforo e potassio.
atterraggio
Per conservare le radici in inverno, sono piantati a fine aprile e fino a metà maggio. Per l'estate usa la coltura piantata nel mezzo dell'autunno.
Un solco con una profondità di 15-20 cm viene tagliato nella zona.La distanza tra le file dovrebbe essere di circa 30 cm I semi di carota vengono mescolati con sabbia per una distribuzione uniforme. 400 ml di sabbia prendono un cucchiaio di materiale di piantagione.
Per accelerare le riprese, i semi vengono immersi per 24 ore in acqua calda. Carote bianche seminate a primavera spuntano in 2-3 settimane.
I semi vengono seminati in solchi preparati insieme a sabbia e gocciolati con un piccolo strato di terra. Sopra lo sbarco aggiungere il compost, che è leggermente schiacciato.
Inoltre, con un'elevata acidità del terreno producono le seguenti sostanze:
In primavera, l'impianto protegge dalle cadute termiche notturne e dai forti venti. Per protezione, le carote sono spud o coperte con materiale di copertura. Inoltre, le piantine si sono periodicamente diradate, in modo che tra le piante vicine ci fosse almeno 5 cm.
Copertura di carote bianche con agrofibre. Tale rifugio mantiene il livello necessario di umidità e calore e protegge anche da parassiti e malattie. Quando le piante diventano forti, il riparo viene rimosso.
fertilizzante
Il primo concime viene applicato diversi giorni prima della semina. I fertilizzanti di potassio e fosfato vengono introdotti nel terreno, così come l'humus e il suolo deciduo.
A seconda del tipo di suolo, le carote bianche hanno bisogno di tali sostanze:
- Argilla e terreno podzolic. In tale terreno aggiungere humus, torba e segatura inzuppata. Richiede anche l'introduzione di nitrofosfati e superfosfati a 30 g per 1 m².
- Terreno di torba Necessario per produrre segatura, humus e sabbia fluviale. Dalle sostanze chimiche fanno i superfosfati, l'urea e il cloruro di potassio.
- terra nera. In un tale terreno fare sabbia di fiume e segatura. È richiesta anche una piccola quantità di superfosfati.
- Terreno sabbioso e terriccio sabbioso. Fanno solo fertilizzanti azotati e fosfatici.
Durante la stagione di crescita della carota bianca fare 2 medicazioni:
- con 1 medicazione superiore, vengono introdotti 60 g di potassio, 50 g di azoto e 40 g di fosforo;
- con 2 supplementi fare 20 g di salnitro, 30 g di perfosfato.
Oltre alla cultura dell'azoto e del fosfato servono i sali di potassio. Crea anche preparazioni complesse contenenti cloro.
Quando si applicano i fertilizzanti azotati, fare attenzione. La quantità erroneamente scelta della sostanza nella soluzione provoca la morte del sistema radicale e l'essiccazione delle foglie. I fertilizzanti azotati sono applicati solo tra le file sotto forma di liquido.
irrigazione
Carota bianca - pianta che ama l'umidità. L'umidità viene applicata una volta alla settimana in condizioni meteorologiche normali. Nella stagione secca, l'acqua viene annaffiata ogni 5 giorni e durante la stagione delle piogge, l'introduzione di umidità viene ridotta o interrotta.
Con la mancanza di acqua nel terreno, i frutti sono deformati, secchi e incrinati. Per l'irrigazione usare solo liquido puro, che è stato riscaldato dal sole.
Malattie e parassiti
Le carote bianche hanno una buona immunità da virus e parassiti, ma c'è il rischio di doratura delle foglie. La cultura è anche influenzata dalla mosca delle carote.
Il controllo dei parassiti è un metodo complesso. Scava il terreno dopo il raccolto per distruggere tutti i residui dai cespugli.
http://fermoved.ru/morkov/belaya.htmlVarietà di carote bianche, calorie, benefici e danni
Il fatto che ci sia una carota bianca, molti probabilmente ascoltano per la prima volta. Tuttavia, a proposito di melanzane bianche, mais blu e riso nero, la maggior parte di noi, fino a poco tempo fa, non sospettava. Davvero, c'è così tanto insolito al mondo!
Breve informazione
Abituale noi il colore arancione brillante delle carote dona il carotene.
Il colore bianco della radice, quindi, indica che il beta-carotene è assente.
Le carote bianche sono a volte confuse con le pastinache, più precisamente, quest'ultima viene erroneamente chiamata carote bianche. In realtà, sono piante diverse, sebbene entrambe appartengano alla famiglia degli ombrelli. Pasternak è in genere un po 'più grande di una carota, mentre ha un colore più scuro (marrone dorato, avorio) e un caratteristico sapore di nocciola.
Esternamente, le carote bianche non differiscono da niente altro che dal colore, dalla solita e amata radice. Il rizoma della pianta è liscio, denso, carnoso e fortemente allungato, l'ortaggio a radice ha un sapore duro e croccante, ma allo stesso tempo succoso e - nelle varietà moderne - decisamente dolciastro. A causa dell'elevato contenuto di oli essenziali, questa carota ha un aroma molto gradevole.
Se la carota è morbida, significa che è volata via da una conservazione troppo lunga. Un prodotto del genere non vale la pena acquistarlo, ma se è già sul tuo tavolo, prova a immergerlo in acqua molto fredda, questo può aiutare a migliorare leggermente la situazione.
La scarsa qualità delle radici è indicata anche dalla superficie coperta da peli verdastri. Ciò accade in caso di violazione delle coltivazioni agricole, in particolare, ignorando tale procedura obbligatoria per le carote come attività di pesca.
Se la carota bianca è venduta con le cime, - grande! In primo luogo, i verdi freschi e non appassiti indicano che il vegetale è stato rimosso da terra abbastanza recentemente e, in secondo luogo, i "top" di carota possono essere utilizzati con successo.
Come una normale bellezza arancione, le carote bianche possono essere consumate crude o sottoposte a trattamento termico (bollitura, frittura, stufatura), sebbene in quest'ultimo caso, naturalmente, alcune perdite di proprietà utili siano inevitabili.
Le carote bianche creano combinazioni ideali con altri ortaggi a radice (barbabietole, patate), pomodori, fagioli e piselli, cipolle e aglio e, stranamente, con arance e limoni. Accompagna notevolmente questo gusto vegetale di carne, funghi, pancetta. Come condimento per insalata con carote bianche puoi usare maionese fatta in casa, panna acida, olio vegetale, senape granulosa e persino sciroppo d'acero. Allo stesso tempo, si ritiene che questa carota darà 100 punti colorati a tutti i suoi "parenti" colorati nel gusto (dolcezza, succosità e sapore).
Descrizione delle varietà
Abbiamo già detto in precedenza che per lungo tempo un ortaggio incolore è stato utilizzato esclusivamente come mangime, poiché era spiacevolmente amaro. Ma era prima. Ora sugli scaffali si possono trovare molte varietà di carote dolci, croccanti e molto nutrienti di insolito colore bianco. Considera solo alcune delle sue varietà.
"Bianco belga"
In Europa, questa varietà è meglio conosciuta come "Blanche A Collet Vert". Le colture radicali sono molto grandi, lunghe (fino a 25 cm) e "pesanti", hanno la forma di un fuso. Una caratteristica caratteristica è la "spalla" verde (parte superiore del rizoma). Va notato che fu proprio questa variante che gli agricoltori europei su piccola scala nel diciannovesimo secolo usavano ampiamente come coltura foraggera (è interessante che la carne bianca belga sia particolarmente apprezzata dai cavalli).
Questa varietà è stata allevata da una lunga carota bianca, che in precedenza era molto popolare in Francia, ma in seguito fu soppiantata dal "belga".
Oggi, il belga bianco in Europa sta perdendo la sua popolarità. Questa carota è molto instabile alle basse temperature, sale ad una temperatura di almeno 10 ° C, tuttavia i germogli compaiono solo un paio di settimane dopo la semina, e dopo altri 2,5 mesi è possibile raccogliere. Tale precocità, così come le grandi dimensioni, la bassa fertilità del suolo e l'assenza della necessità di costruire serre coperte per la coltivazione di colture, e reso la varietà popolare in una sola volta tra gli agricoltori.
Non si può dire che "White belga" non sia affatto usato in cucina, al contrario, in Russia questo marchio ha appena iniziato a guadagnare popolarità. Tale carota, tuttavia, è meglio bollire o friggere, poiché è dopo il trattamento termico che diventa particolarmente morbido e fragrante.
"Bianco lunare"
"Moonlight white", a differenza di "Belgian", ha radici coltivate allungate piccole e aggraziate (lunghezza massima - 30 cm) con una pelle molto sottile di colore quasi perfettamente bianco e un piccolo nucleo. Ugualmente buono, sia dopo aver raggiunto la piena maturazione, sia nel processo di maturazione, molto giovane.
"Lunar White" ha una polpa eccezionalmente tenera, succosa e fragrante, e per la sua qualità di conservazione, non un singolo tipo di carota rossa può eguagliarlo. In breve, questa non è sicuramente un'opzione severa.
Questa varietà, come la precedente, si distingue per la precocità, ma questa carota in buone condizioni (temperatura dell'aria - 16-25 ° C, niente infestanti, irrigazione regolare) può essere coltivata ancora più velocemente - in soli 2 mesi. A causa di ciò, queste verdure vengono coltivate con successo nelle regioni fredde, ad esempio negli Urali e in Siberia, e nelle regioni più meridionali si possono ottenere anche pochi raccolti.
"Lunar White" può essere utilizzato sia in forma grezza che lavorata, in particolare, darà un gusto notevolmente ricco a vari primi piatti e stufati di verdure, oltre a diventare un'aggiunta elegante all'insalata di vitamine.
"Raso bianco"
"White satin" (o "White atlas") è un ibrido che ha trasformato la nozione di carota bianca come coltura esclusivamente foraggera. Fu in questa classe che riuscirono a sbarazzarsi di spiacevole amarezza per la prima volta, dopo di che non solo gli animali, ma anche le persone iniziarono a mangiare tali ortaggi a radice.
Le radici bianche del raso sono bianche e lisce, piuttosto grandi, lunghe 20-30 cm e hanno una forma cilindrica liscia con un naso appuntito. La polpa è morbida color crema, il nucleo è piccolo.
"White Satin": la scelta di bambini e buongustai. E quelli e altri apprezzeranno la varietà per il gusto dolce, l'aroma morbido e il ricco croccante che accompagna ogni boccone.
Questa varietà cresce molto rapidamente, ama il calore e la luce, è piuttosto schizzinosa per il suolo e l'irrigazione, ma in generale non ci sono particolari difficoltà con la sua coltivazione.
Oggi è forse una delle varietà più popolari di carote bianche. Un tal ortaggio è ugualmente buono sia nella forma grezza che bollita (fritta, stufata). Particolarmente raffinato, manifesta il suo gusto in un mix di insalate con "fratelli" arancioni e viola.
Composizione e calorie
Le carote bianche sono un po 'meno caloriche del solito rosso. Ad esempio, 100 g di verdure a radice bianca crude contengono circa 33 kcal, mentre in arancione - 35-41 kcal. Quindi per le persone che hanno paura di guadagnare chili in più, questo ortaggio può essere consumato senza paura (a proposito, in una forma bollita, le calorie nel prodotto diventano quasi un quarto in meno).
Valore energetico (proteine / grassi / carboidrati): 1.3 / 0.1 / 7.2.
La composizione chimica delle carote bianche e arancioni è quasi identica, a meno che, ovviamente, non si consideri l'assenza del primo beta-carotene. Ma contiene acido ascorbico, quasi l'intero complesso di vitamine del gruppo B (niacina, tiamina, riboflavina, acido pantotenico, piridossina, inositolo, acido folico), così come le vitamine E, K e N. Contiene anche minerali come potassio, calcio, sodio, magnesio, fosforo, zolfo e cloro, oltre a oligoelementi - zinco, ferro, rame, fluoro, iodio, manganese, cromo, selenio, vanadio, boro, nichel, molibdeno, alluminio, litio e cobalto.
Le radici di carota contengono anche bioflavonoidi, oli essenziali, amminoacidi, fibre grezze (pectina) e altre sostanze necessarie per il nostro corpo.
Proprietà utili
Sì, le carote bianche non contengono carotenoidi biodisponibili, per i quali apprezziamo particolarmente il suo "parente" rosso, tuttavia, questo raccolto di radici, tuttavia, ha un'enorme quantità di proprietà utili.
Fitochimici e cellulosa contenuti in questo ortaggio:
- influenzare positivamente il lavoro degli intestini e persino prevenire una malattia così terribile come il cancro del colon;
- normalizzare la digestione e migliorare l'appetito;
- ridurre il rischio di ictus;
- sono la prevenzione dell'aterosclerosi, perché impediscono l'accumulo di depositi di grasso nelle pareti delle arterie;
- prevenire varie patologie del sistema nervoso e del cervello, compresa la demenza senile di Alzheimer (in altre parole, la malattia di Alzheimer).
Inoltre, le carote bianche hanno una gamma completa di proprietà curative, in particolare:
- ha un effetto diuretico e coleretico;
- migliora la funzione renale, previene la nefrite (specialmente nella forma bollita);
- è un antiossidante naturale, ringiovanisce il corpo;
- ferma i processi infiammatori;
- usato come agente antielmintico;
- allevia il dolore e la stanchezza;
- rafforza il sistema immunitario;
- inibisce lo sviluppo di batteri patogeni, normalizzando la microflora e aiuta a far fronte agli effetti del trattamento a lungo termine con antibiotici;
- può essere usato come espettorante (sotto forma di decotto);
- normalizza i livelli di zucchero nel sangue, e quindi raccomandato per il diabete.
Danno e controindicazioni
Le carote bianche, a differenza di quelle rosse, non hanno quasi nessun danno diretto e controindicazioni, ma se si mangia questo ortaggio senza restrizioni e un sano senso delle proporzioni, può sicuramente causare danni.
In particolare, il prodotto in alcuni casi può causare:
- reazione allergica di qualsiasi manifestazione - sotto forma di eruzioni cutanee, arrossamento, gonfiore (questo effetto a volte causa l'uso di dosi troppo elevate di carboidrati digeribili, così come di oli essenziali contenuti nel prodotto);
- infiammazione della mucosa intestinale, aggravamento di patologie già esistenti del tratto gastrointestinale, stitichezza o diarrea (soprattutto con l'abuso di carote crude);
- capogiri, debolezza, nausea, mal di testa (da un'overdose di vitamine B e acido ascorbico);
- minzione troppo frequente (l'effetto delle proprietà diuretiche delle verdure);
- palpitazioni cardiache, di conseguenza - disturbi del sonno e iperidrosi (aumento della sudorazione);
- esacerbazione delle patologie nel lavoro della ghiandola tiroidea (persone che soffrono di sovrappeso, con problemi cutanei e altre patologie che possono essere associate al sistema endocrino, con l'abuso di carota deve essere particolarmente attento).
Invece di uscita, diciamolo ancora: non confondere la carota bianca con pastinaca e, soprattutto, con la rapa da foraggio (rapa). Questa è una forma completamente indipendente del vegetale cui siamo abituati, che differisce dalla sua controparte arancione in assenza di un pigmento utile, tuttavia, nonostante ciò, contiene molti minerali e vitamine preziosi. E ancora carote bianche sono estremamente gustose e nei tipi più diversi (crudo, cotto a vapore, bollito, in umido) e combinazioni. Scopri nuovi prodotti per te, in particolare quelli che possono essere coltivati sul tuo letto giardino, perché sono i più preziosi e benefici per la nostra salute!
http://agronomu.com/bok/5075-sorta-beloy-morkovi-kaloriynost-polza-i-vred1.htmlCarota bianca
Carote bianche (latino Daucus) - ortaggi della famiglia degli ombrelli.
descrizione
Non è un segreto che il colore di una carota è determinato principalmente dal contenuto in esso di vari coloranti naturali. La carota deve il suo solito colore rosso-arancio al carotene in essa contenuto e l'insolito colore viola all'antocianico, che contribuisce in larga misura alla protezione del corpo umano dall'oncologia. Una carota bianca è bianca per la semplice ragione che non contiene affatto pigmenti coloranti. Ma nella sua composizione puoi trovare un'enorme quantità delle sostanze più utili per gli umani!
Le radici mature possono vantare una succosità senza precedenti e un sapore molto dolce. È vero, le antiche varietà di carote bianche avevano un retrogusto leggermente amarognolo, e quindi veniva spesso utilizzata come coltura foraggera. E ora c'è una grande varietà di carote bianche chiamata White Satin F1, completamente priva della minima amarezza. A proposito, questa varietà è stata allevata in Lettonia.
Per non parlare del fatto che la carota bianca è caratterizzata da una tendenza all'educazione regolare nelle colture radicali emergenti di piccoli processi di greenback. Al fine di evitare il loro verificarsi, le colture in crescita dovrebbero essere regolarmente spud.
Le radici fresche di alta qualità dovrebbero essere abbastanza diritte, lisce e compatte. Inoltre, tutti dovrebbero essere dipinti con toni bianchi e brillanti, e le loro teste sono generalmente verdi. Ma gli esemplari morbidi, grassi e troppo ramificati dovrebbero essere evitati. Anche le colture di radice con le cime spezzate dovrebbero essere trattate con cura: in questo caso, non sarebbe male osservare i gambi della pianta: i piccoli gambi scuri sono la prova diretta che il vegetale non è molto giovane molto tempo fa. E il resto delle cime dovrebbe idealmente essere arioso, non sbiadito e piuttosto succoso.
Non è necessario sbucciare una carota giovane e bianca dalla pelle - di norma solo le verdure più vecchie devono essere pulite. E per rinfrescare le verdure deboli della radice limp, è sufficiente metterle in acqua ghiacciata per un po '.
Dove cresce
Iran, Afghanistan e Pakistan sono considerati il luogo di nascita delle carote bianche.
Uso di
Le carote bianche vengono utilizzate in cucina, per analogia con i loro parenti arancioni: lo stufano, lo fanno bollire, lo friggono, lo aleggiano e ne ricavano anche una grande poltiglia o addirittura lo usano crudo (non trasformato). Soprattutto bene questo vegetale attraente è combinato con funghi, manzo e pancetta. Ottimi piatti a base di carote bianche in combinazione con aglio, finocchio, coriandolo, formaggio, sedano, peperoncino, burro, brandy, aneto, cumino, chiodi di garofano, zenzero, basilico e cannella. E alcuni cuochi riescono a combinare armoniosamente carote bianche con panna acida, senape, sciroppo d'acero, miele, olio d'oliva, pomodori, maionese, limone, cipolle, barbabietole, piselli e persino alcuni agrumi.
La carota bianca calorica è molto piccola - 33 kcal per 100 g di prodotto. E si confronta favorevolmente con altre varietà di carboidrati di altri tipi di carote: nella sua composizione puoi trovare amido e zucchero.
Gli esperti consigliano di utilizzare questo vegetale insolito per varie malattie del tratto gastrointestinale - ha un effetto molto positivo sulla digestione. Il succo di carota bianco è un ottimo modo per aumentare l'appetito e normalizzare la digestione. Un decotto di esso è un eccellente diuretico e antidolorifico.
http://www.asienda.ru/plants/morkov/morkov-belaya/Carota bianca
Contenuto dell'articolo:
- Composizione e calorie
- Proprietà utili
- Danno e controindicazioni
- Ricette di piatti
- Fatti interessanti
Le carote bianche sono una varietà speciale di un ortaggio di due anni del genere Daucus della famiglia delle Apiaceae (Apiaceae). La pianta è stata coltivata per circa quattromila anni. La sua radice è carnosa, lunga, succosa e dolce, la struttura è densa. La patria è Afghanistan, Pakistan e Iran. In precedenza, le carote venivano coltivate lì non per la radice commestibile, ma per le parti superiori della pianta e dei semi fragranti. Ora l'impianto è ampiamente distribuito e allevato in America, Nuova Zelanda, Russia, Australia, Europa e Nord Africa. Il colore bianco di questa varietà è dovuto all'assenza di carotene. L'odore essenziale della pianta fornisce oli essenziali.
Composizione e calorie carote bianche
La verdura è famosa per il suo basso contenuto calorico e viene spesso utilizzata nei prodotti dietetici. La composizione delle radici è ricca - contengono molte vitamine, macronutrienti e alcuni dei carboidrati digeribili vitali.
Il contenuto calorico delle carote bianche è 32 kcal per 100 g di parte edibile, di cui:
- Carboidrati - 6,9 g;
- Proteine - 1,3 g;
- Grasso - 0,1 g;
- Acidi organici - 0,3 g;
- Acqua - 88 g;
- Fibra alimentare - 2,4 g;
- Ash - 1 anno
Macroelementi per 100 g:
- Potassio - 200 mg;
- Cloro - 63 mg;
- Calcio - 27 mg;
- Fosforo - 55 mg;
- Magnesio - 38 mg;
- Zolfo - 6 mg;
- Sodio - 21 mg.
Vitamine per 100 g:
- Retinolo: 9 mg;
- Vitamina B1 - 0,06 mg;
- Vitamina B2 - 0,07 mg;
- Vitamina B5 - 0,3 mg;
- Vitamina B6 - 0,1 mg;
- Vitamina B9 - 9 microgrammi;
- Vitamina C - 5 mg;
- Vitamina E, TE - 0,6 mg;
- Vitamina H - 0,06 μg;
- Niacina - 1 mg.
Carboidrati digeribili per 100 g:
- Amido e destrina - 0,2 g;
- Mono - e disaccaridi (zucchero) - 6,7 g
I seguenti microelementi sono responsabili delle proprietà benefiche e delle qualità di gusto speciali dei prodotti che includono le carote bianche:
- Alluminio - prende parte all'epitelizzazione della pelle, normalizza la funzione delle ghiandole paratiroidi, rinforza il tessuto osseo, migliora l'attività degli enzimi digestivi.
Boro: previene lo sviluppo di artrite e artrite, sostiene il lavoro degli ormoni maschili e femminili.
Vanadio - normalizza il livello di emoglobina, glucosio e colesterolo, migliora il funzionamento del tessuto nervoso, aumenta la resistenza dei denti alla carie.
Ferro: fornisce alle cellule ossigeno, rinforza il sistema immunitario, migliora la conduttività degli impulsi nervosi, partecipa al metabolismo sistemico.
Iodio - stimola l'attività cerebrale, rinforza le pareti dei vasi sanguigni e delle arterie, normalizza il ciclo mestruale nelle donne.
Cobalto - sintetizza il DNA e gli aminoacidi, è coinvolto nella scomposizione di grassi e carboidrati, migliora i processi metabolici nel corpo.
Litio - previene l'ischemia cerebrale, il morbo di Alzheimer, ha proprietà neuroregenerative.
Manganese - normalizza il lavoro del sistema nervoso centrale, partecipa alla formazione della tiroxina, ripristina il tessuto cartilagineo.
Rame: migliora i processi digestivi, converte il ferro in emoglobina, sintetizza le endorfine - gli ormoni della "felicità".
Molibdeno: rimuove l'acido urico dal corpo, regola la funzione sessuale, un effetto positivo sulla microflora intestinale.
Nichel: migliora l'azione dell'insulina, rafforza la membrana cellulare, normalizza la pressione sanguigna.
Fluoruro: previene lo sviluppo di osteoporosi, carie, malattia parodontale, rimuove dal corpo i radionuclidi, i sali dei metalli pesanti.
Cromo: riduce il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, sintetizza acidi nucleici, previene la comparsa di gastrite, ulcere, sclerosi multipla.
La composizione delle carote bianche comprende geraniolo, che ha proprietà antibatteriche in relazione al bastone di difterite. E nei fiori della pianta contiene antociani e flavonoidi, responsabili del loro colore.
Le proprietà benefiche delle carote bianche
Per mantenere la salute e rafforzare il sistema immunitario, è sufficiente includere carote bianche nella dieta. Questa varietà non ha pigmenti, ma ha un sapore dolce e gradevole. La verdura stimola i processi vitali nel corpo.
I benefici delle carote bianche e dei prodotti in cui è incluso sono dovuti all'alto contenuto di componenti e composti benefici:
- Il processo di digestione migliora. La verdura aiuta a sbarazzarsi di emorroidi e disturbi della sedia. Poiché le carote sono sature di fibre, le pareti del tratto gastrointestinale vengono ripristinate più rapidamente.
Pulizia del sangue Il corpo rimuove le sostanze nocive, la microcircolazione migliora, il metabolismo accelera.
Rafforzare il sistema immunitario. Una grande percentuale del contenuto di vitamine nelle carote consente di resistere ai processi infiammatori nel corpo, malattie infettive e raffreddori.
Rimuove lo stress dagli occhi. Previene congiuntivite, secchezza e dolore. La microcircolazione nella coroide è normalizzata.
Ridurre la probabilità di cancro. Il sangue aumenta la percentuale di antiossidanti, che favoriscono favorevolmente la crescita delle cellule sane.
Guarigione rapida delle ferite. I componenti della carota bianca rigenerano l'epitelio più velocemente.
Miglioramento dei reni e del fegato. Scorie e tossine vengono eliminate attivamente dal corpo. I componenti di carote bianche rompono piccoli calcoli renali.
Regolazione del sistema cardiovascolare. Le placche che si trovano sulle pareti delle arterie e dei vasi sanguigni si dissolvono, l'aterosclerosi e la malattia di Alzheimer vengono prevenute.
Eliminazione della microflora patogena. Le carote di Phytoncides bianco normalizzano le condizioni del corpo.
Prevenire il verificarsi di stomatite e tonsillite. Il vegetale contiene vitamine del gruppo B e zinco, che hanno un effetto benefico sulla mucosa orale.
Inoltre, i prodotti contenenti carote hanno un effetto positivo sui neuroni del sistema nervoso centrale, migliorano il sonno e migliorano l'umore. A causa dei processi metabolici accelerati nel corpo, il processo di bruciare calorie in eccesso si sta muovendo più velocemente. Inoltre, il succo di carota consente ai muscoli di riprendersi da uno sforzo fisico intenso.
Danno e controindicazioni all'uso di carote bianche
Nonostante l'elenco dettagliato delle proprietà benefiche delle carote bianche, vi è il rischio di danni all'organismo durante il suo uso incontrollato. Se includi spesso verdure nella dieta, potresti avvertire disturbi.
Conseguenze di abuso di carote bianche:
- Esacerbazione delle malattie del tratto gastrointestinale - infiammazione della mucosa duodenale e del piccolo intestino.
Mal di testa e debolezza - una saturazione del corpo con vitamine dei gruppi B e C può provocare il rifiuto di sostanze benefiche e peggiorare il metabolismo intercellulare.
Eruzione cutanea sulla pelle - più frequente nei bambini. Causato da un gran numero di carboidrati digeribili e oli essenziali.
Possono verificarsi anche problemi di sonno e sudorazione eccessiva in quanto i battiti del cuore diventano più frequenti.
L'elenco delle controindicazioni assolute alle carote bianche è piuttosto breve, perché il vegetale non contiene carotene, che causa i sintomi più indesiderabili:
- Reazione allergica Osservato con intolleranza individuale ai componenti della pianta. Capogiri, nausea, problemi con le feci, prurito e irritazione della pelle possono verificarsi.
Ipervitaminosi A. A causa dell'alto contenuto di vitamina A nella verdura, può verificarsi un sovradosaggio e la condizione della cartilagine e del tessuto osseo si deteriorano.
Prima di mangiare un vegetale, si consiglia di consultare uno specialista che determinerà se si è allergici ai suoi componenti.
Ricette di carote bianche
C'è una massa di piatti sani e nutrienti che contengono carote bianche. Tuttavia, il vegetale è buono e come spuntino indipendente. È in umido, fritto, bollito e abbastanza spesso mangiato crudo. Va bene con barbabietole, cavoli, cipolle, sedano, funghi, olive, miele e spezie.
Ci sono tali ricette per le carote bianche, che si distinguono per il loro gusto e gli effetti benefici sul corpo:
- Cotolette di carote In primo luogo, lavare 4 pezzi di carote, pulire la parte superiore della pelle e strofinare su una grattugia grossa. Quindi aggiungere 3 uova crude, sale e pepe a piacere. Gli ingredienti sono misti. Dopo di che, le cotolette sono sparse sulla padella oliata e riscaldata con un cucchiaio. L'incendio dovrebbe essere medio. Arrosto circa 3-4 minuti fino al marrone dorato. L'olio vegetale viene versato se necessario. Il piatto è in armonia con la panna acida.
Insalata "francese". 4 uova cuocere a fuoco lento per circa 12-13 minuti. In questo momento, lavato e pulito le carote bianche, passato attraverso una grattugia. Le cipolle vengono tagliate a cubetti e versate acqua bollente per 4-5 minuti. Uova sode, 2 mele e 100 g di formaggio a pasta dura vengono spalmati su una grattugia grossa. Quindi crea strati di lattuga. Sono separati da maionese o panna acida. Prima metti le cipolle, poi le mele, le uova le inseguono, poi le carote tritate e tutto è cosparso di formaggio in cima. Il piatto può essere decorato con verdure.
Carota Cupcake. 1 cucchiaio di olio vegetale, battere con un bicchiere di zucchero e tre uova di gallina. La farina di grano viene mescolata con un sacchetto di lievito. Le carote bianche sono passate attraverso una grattugia. Tutti gli ingredienti sono mescolati nello stesso contenitore. Quindi ungete con una teglia, versate l'impasto e mettetelo in forno preriscaldato. La torta viene lasciata per 45-50 minuti a 180 ° C. La pasta finita è cosparsa di zucchero a velo.
Carote bianche candite 3-4 carote vengono lavate, pulite e tagliate a cerchi sottili. Quindi vengono versati con acqua bollente e bolliti per circa 8-10 minuti. Successivamente, utilizzando un filtro l'acqua viene scaricata. In 200 ml di brodo aggiungere una libbra di zucchero, 5 g di acido citrico, un sacchetto di vanillina e sciroppo cotto. Quindi tagliare le carote vengono versate in una casseruola e portate ad ebollizione. Cuocere a fuoco basso fino a quando il vegetale è trasparente. Dopodiché, lo sciroppo viene scolato e le carote vengono disposte su una teglia da forno e lasciate asciugare. Successivamente, i frutti canditi sono arrotolati in zucchero a velo e serviti al tavolo.
Carote bianche in coreano. Un chilogrammo di carote viene passato attraverso una grattugia media, cosparsa di sale, zucchero, pepe nero, cosparso di 3 cucchiai di aceto di sidro di mele, mescolato e lasciato per 20 minuti in modo che tutto sia inzuppato di succo. Quindi aggiungere 50 ml di olio vegetale, salare di nuovo e spremere 2 spicchi d'aglio. Gli ingredienti dovrebbero languire per un giorno a temperatura ambiente.
Carote in salamoia Un chilogrammo di carote bianche viene lavato, pulito e tagliato a fette sottili. Quindi aggiungere zucchero, sale, pepe nero a piacere e mescolare fino a quando i cristalli si sciolgono. Gli ingredienti sono posti in un barattolo di vetro, coperti con una garza e messi in frigorifero per una settimana. Il gusto del piatto sarà ricco e pronunciato.
Polpettone con formaggio Pollo al seno lavato, inciso lungo e aprire il foglio. Quindi mettete sopra il cellophane e battete con un martello. Filettare il sale, strofinare con pepe nero e mettere sopra la carota bianca grattugiata e le fette di formaggio tritato. Quindi tutto è arrotolato e arrotolato con lamina. La carne viene messa in forno per 35-45 minuti e cotta a una temperatura di 175-185 ° C. Il piatto è in armonia con le verdure.
Prima di aggiungere le carote ai piatti, è necessario accertarsi che sia solido, privo di macchie scure o odore sgradevole.
Fatti interessanti sulle carote
Per la prima volta, le carote con un colore arancione furono inventate nel XVI secolo in Olanda in onore della corte reale.
Ogni anno nella città americana di Holtwil si svolge un festival di carote. I cittadini competono nella preparazione di piatti con verdure. Inoltre, ci sono gare in cui la pianta viene utilizzata come proiettile sportivo. Nel 1988, la più grande radice di ortaggi veniva coltivata nella stessa città, che pesava 8,6 chilogrammi.
Nel 17 ° secolo in Inghilterra, i cappelli erano decorati non solo con piume e fiori, ma anche con foglie di carota. Erano famosi per avere un aroma gradevole, mantenere la loro forma per lungo tempo e avere un aspetto raffinato.
Carote - l'unica verdura, il cui gusto e le proprietà sono migliorate durante la cottura.
Dato che dal 1991 il Portogallo ha iniziato a produrre marmellata di carote ed esportarlo in paesi europei, l'impianto ha iniziato a essere classificato come frutto. Ciò è dovuto al fatto che, secondo la legislazione europea, la marmellata non può essere cucinata da verdure. Pertanto, la legge ha deciso di non cambiare, ma solo per andare in giro.
Ci sono documenti che le carote sono state usate per scopi medicinali nell'antica Grecia circa duemila anni fa. Inoltre, sono stati utilizzati anche top e semi a causa dell'odore in uscita degli oli essenziali.
In Europa, le carote sono considerate la seconda verdura più popolare dopo le patate.
Durante la seconda guerra mondiale in Germania le carote venivano usate per fare il caffè per i soldati dalle cime delle carote. In alcuni villaggi è preparato fino ad oggi e nota le proprietà tonificanti.
La Cina è considerata il maggior produttore di carote al mondo.
http://tutknow.ru/meal/8741-morkov-belaya.html