La cucina svedese è molto più della razione di Carlson: panini e polpette. Tra le dieci caratteristiche più sorprendenti della cucina svedese - leggi di seguito.
Cucina svedese: 10 piatti principali
La cucina svedese è molto più della razione di Carlson: panini e polpette. Tra le dieci caratteristiche più sorprendenti della cucina svedese - leggi di seguito.
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1. Marmellata di mirtilli rossi alle cotolette. Perché no?
Insieme al ketchup e alla senape, alcuni dei piatti caldi svedesi servono la marmellata di mirtilli rossi: cotolette e frittelle, porridge e sanguinaccio (blodpudding). Allo stesso tempo, nonostante la dolcezza, raramente si diffonde sul pane. Veri conoscitori della natura selvaggia, molti svedesi fin dall'infanzia erano soliti raccogliere i mirtilli rossi e fare marmellata di queste bacche rosse.
2. Aringhe marinate - Frequenter Buffet
Che si tratti di Natale, Capodanno, metà estate (festa di metà estate) o Pasqua, non un solo tavolo per le vacanze in Svezia può fare a meno dell'aringa in salamoia (davanzale). La tradizione di aringhe marinare che si trovano in abbondanza nei mari del Nord e del Mar Baltico esiste fin dal medioevo. Le marinate per l'aringa sono preparate per tutti i gusti - con senape, cipolla, aglio, aneto, barbabietola rossa, curry - e questa non è una lista completa. Le aringhe vengono spesso consumate con patate bollite, panna acida, cipolle verdi tritate finemente, con formaggio stagionato a pasta dura, a volte con uova sode e, ovviamente, con pane croccante.
Il fatto che in russo si chiami "buffet", è principalmente una tavola di Natale. I padroni di casa preparano una varietà di snack e piatti caldi tra cui scegliere, ma l'aringa in salamoia occupa invariabilmente un posto d'onore.
3. Crispbread - cosa vuoi?
Oltre al pane morbido e al burro, l'ingrediente immutato di ogni pranzo o cena sono i pani (knäckebröd). Il loro forno in Svezia iniziò più di 500 anni fa, e inizialmente i pani erano considerati cibo dei poveri. Con una corretta conservazione, i pani croccanti mantengono il loro gusto per almeno un anno e rimangono uno dei prodotti più versatili. Diverse per forma, spessore, composizione, consistenza e gusto, le pagnotte occupano interi scaffali nei supermercati. Variazioni di sandwich croccanti sono infinite: con uova sode tritate e caviale da un tubo per colazione, con prosciutto, formaggio e fette di cetriolo per pranzo o con burro per cena. Sì, e con marmellata di mirtilli rossi, ovviamente!
Crispbread ad asciugare.
4. Panino con gamberi - l'antenato del piatto
La tradizione svedese di tramezzini è nata nel XV secolo, quando venivano usate come fette delle fette di pane spesse. In Svezia, un panino con gamberi (räksmörgås) è ancora un piatto degno di un re. Composto da una miscela di uova sode tritate finemente, lattuga, pomodori e cetrioli, questo snack di pesce è spesso condito con salsa al caviale (romsås) - panna acida mescolata con rametti di aneto e caviale. Un sandwich di gamberetti è parte integrante della cultura svedese, che ha creato un'espressione popolare: "glida in på en räkmacka" (letteralmente "scivolare su un sandwich di gamberetti"), che significa trarre vantaggio o ottenere qualcosa senza molto sforzo.
5. Zuppa di piselli e frittelle - attribuisce giovedì
Per molti svedesi, la zuppa di piselli e le frittelle (ärtsoppa och pannkakor) il giovedì sono ricordi importanti dei bambini. Ci sono opinioni comuni sulle origini del rituale gastronomico: secondo una versione, i cattolici (e fino al XVI secolo la Svezia era un paese cattolico) non mangiavano carne il venerdì, e quindi mangiavano zuppa di piselli ricca il giovedì, e dall'altra - la zuppa di piselli era un piatto facile da cucinare per i servi chi ha lavorato mezza giornata il giovedì. Indipendentemente dalla sua origine, questa caratteristica culinaria è saldamente radicata, e nella maggior parte dei ristoranti tradizionali per il pranzo del giovedì servono zuppa di piselli e pancake con marmellata di mirtilli rossi o qualsiasi altro tipo di marmellata (sylt).
"Princess Cake" non è solo per le loro maestà reali. Con questa torta, i residenti in Svezia tradizionalmente celebrano eventi significativi nelle loro vite.
6. Princess Cake - Royal Weakness
Una vetrina di ogni pasticceria che si rispetti è completa senza la tenera torta verde Princess (prinsesstårta), sormontata da una rosa di zucchero scarlatto. Diversi strati di pan di spagna impreziositi da marmellata e crema alla vaniglia sono coperti con panna montata e in alto con un sottile strato di marzapane verde dolce. Cake ha debuttato nel 1920 con una mano leggera Jenny Okerström. Era un'insegnante delle figlie del principe Carl Bernadotte, fratello del re Gustavo V, le principesse Margaret, Martha e Astrid, che amavano così tanto questa torta che nel tempo divenne nota in loro onore. Anche se la settimana ufficiale della torta della principessa è la terza settimana di settembre, questa festa popolare è ampiamente utilizzata per celebrare eventi speciali. Oggi è preparato in diversi colori: dal classico verde al giallo per Pasqua, rosso per Natale, arancione per Halloween e bianco per un matrimonio.
Famosi panini alla cannella, che hanno anche il loro giorno - 4 ottobre.
7. Dolce vacanza - data rossa
Lo svedese troverà sempre un motivo per banchettare con i dolci - persino i giorni speciali nel calendario sono riservati ai dolci. Il 4 ottobre viene celebrato il giorno delle ciambelle alla cannella (Kanelbullens dag). Gli involtini di semla ripieni di crema e pasta di mandorle (semlor) vengono tradizionalmente mangiati sul "martedì grasso" (fettisdagen) - un giorno prima dell'inizio della Quaresima. I waffle appena sfornati (våfflor) vengono mangiati il 25 marzo e un pan di Spagna cremoso decorato con la silhouette di cioccolato o marzapane del re Gustav Adolfs-bolf (Gustav Adolfs-bakelse) viene portato a mangiare il 6 novembre in memoria del monarca svedese, ucciso quel giorno nel 1632 in una battaglia a Lutzén.
"Le feste contro il cancro" hanno i loro attributi: piatti con gamberi, lanterne cinesi e berretti divertenti.
8. Cancro - intorno alla testa
"Le feste contro il cancro" (kräftskivor) in Svezia è un simbolo di agosto. Gamberi d'acqua dolce e marini vengono consumati nelle calde serate estive nei giardini e nei balconi di tutto il paese. Nel XVI secolo, quando questa tradizione cominciò a prendere forma, i gamberi erano accessibili solo alla classe superiore e all'aristocrazia. Nel tempo, sono diventati una prelibatezza nazionale per tutti. Rakov ha iniziato a catturare non solo in Svezia, ma anche importati da altri paesi - e il prezzo per loro è calato significativamente.
Foto: Lola Akinmade Okerström / imagebank.sweden.se
9. Aringa aspra del Baltico - non odora rose
In ogni cucina nazionale (almeno, lo pensano gli svedesi) c'è un piatto che origlia sia i nativi che gli ospiti. In Svezia, questo è il ruolo dell'aringa in salamoia (surströmming) - appare sugli scaffali nella seconda metà di agosto. La tradizione è questa: lattine gonfie di spratto aperte all'aria aperta a causa del fetore insopportabile. Il bouquet di odori combina note di uova marce e liquami. L'aringa acida è veramente mangiata. Nulla di umano è estraneo agli svedesi: a volte vuoi pesce fresco.
10. Dolci - il sabato
La famiglia media svedese, composta da due adulti e due bambini, mangia 1,2 kg di dolci a settimana, la maggior parte di loro il sabato, il giorno ufficiale dei dolci. Questa tradizione è associata a un dubbio esperimento medico. Negli anni '40 e '50, i pazienti dell'ospedale psichiatrico della città di Lund erano stati nutriti con un gran numero di dolci come parte dello studio per causare intenzionalmente la carie. Sulla base dei risultati di un esperimento che stabiliva un legame diretto tra mangiare dolci e carie, il Consiglio Medico Nazionale raccomandava che gli svedesi limitassero a mangiare dolci una volta alla settimana. Questa regola non scritta, molte famiglie aderiscono a questo giorno.
http://ru.sweden.se/kuhnya/10-veshej-kotorye-sledujet-znat-o-shvedskoj-kuhne/Cucina svedese
Si deve solo iniziare a elencare i piatti tradizionali per questo paese scandinavo, e diventerà ovvio quanto siano vicini e comprensibili!
E questo non è tanto il famoso polpette svedesi come salsa di mirtilli rossi per loro. Cucinato da bacche raccolte nella foresta, accompagna piatti di carne, sanguinaccio, frittelle e cereali. Tuttavia, nonostante la dolcezza, non è consuetudine spargerlo sul pane.
A proposito, il pane svedese merita una menzione speciale. Questo è principalmente il pane croccante sottile, che è usato come base per panini aperti con ripieni, una varietà di cui è sorprendente, e appena servito per cena, con burro. Come il nostro, il pane fatto con farina di segale, scuro, con un gusto brillante e corposo, spesso con l'aggiunta di spezie, gode di uno speciale rispetto. Questo pane combina perfettamente il pesce: la famosa gravlax di salmone marinato, l'aringa salata e marinata. Senza aringa in salamoia, la cucina svedese è semplicemente impensabile: le aringhe sono abbondanti nel Nord e nel Mar Baltico, e i modi per preservare il pescato sono noti fin dal Medioevo. Servire con patate lesse, panna acida, aneto e cipolle verdi. Molto familiare, non è vero?
E gli svedesi sono terribili dolci! Panini alla cannella con crema e crema di mandorle, cialde e torte sono abbondanti!
http://www.gastronom.ru/recipe/group/3462/shvedskaja-kuhnjaCucina svedese
La cucina svedese è semplice cibo contadino, oltre a frutti di mare e foresta. Altro su cucina svedese.
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Biscotti frollini svedesi - una ricetta semplice.
Shink-loda - gustosa e nutriente patata, prosciutto e cipolla in casseruola, secondo la ricetta della cucina svedese.
Stufato di carne delizioso dalla cucina nazionale svedese. Preparando per 2 ore, ma poi è difficile staccarsi da lui.
Gratin di patate "The Temptation of Janson" - uno dei più famosi piatti svedesi. Di solito viene servito come contorno, ma puoi cucinare questo piatto come indipendente.
Mason è una torta al cioccolato svedese, che è molto facile da preparare. Questa torta è molto simile al gusto dei brownies, ha lo stesso sapore ricco di cioccolato e una mollica morbida e succosa.
Le cotolette svedesi differiscono dalle nostre solo per il fatto che includono barbabietole bollite. Quindi, sia il colore che il gusto sono leggermente diversi dalle cotolette di carne a cui siamo abituati.
Le polpette svedesi (polpette svedesi) sono fatte con carne macinata e fritte in padella. Deliziose palline di carne servite in salsa cremosa.
Prepara deliziose polpette a pranzo. Penso che questo piatto piacerà alla tua famiglia e rimarrà nel tuo menu per molto tempo.
Non essere pigro per cucinare polpette fatte in casa con salsa di panna - il loro gusto vale il tempo speso. Tradizionalmente, le polpette svedesi sono servite con purè di patate e marmellata di mirtilli rossi.
Cucinare dalla Scandinavia è preparato in modo rapido e semplice, e non solo per Natale. I piccoli dolci squisiti sono popolari in Scandinavia durante l'anno. Nelle vacanze di Natale, la sua scelta è particolarmente ampia. Ad esempio, i biscotti natalizi svedesi, che viene preparato come "Brune Kager". Impasto modellato sotto forma di imbracatura, tagliare in cerchi e infornare.
Le ricette della cucina svedese con la loro semplicità ricordano i piatti delle altre popolazioni del nord. Come altre cucine tedesche, la cucina svedese ama la salsiccia. Polpette di carne, patate, aringhe - tutti questi prodotti e piatti sono preparati a modo loro dalla cucina svedese. Le ricette svedesi ti aiuteranno anche a preparare dolci e pasticcini interessanti. A proposito, gli svedesi sono molto affezionati a cuocere il pane da soli. La cucina svedese è anche famosa per i suoi preparativi, che si tratti di ricette di marmellate e conserve, cetrioli sottaceto o aringhe.
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http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=121Piatti nazionali svedesi - cosa mangiano gli svedesi
Aggiornato: 13 luglio 2018
I piatti nazionali svedesi sono indubbiamente vicini alle persone con un'anima slava aperta. Il tradizionale menù country scandinavo si distingue per la sazietà e la semplicità tipiche della tavola contadina. Il menu di molti ristoranti e caffè in molti modi ricorda il menu slavo, e se siete interessati alla vera cucina svedese, prelibatezze originali che sono venute giù dalle profondità dei secoli, è meglio andare nelle regioni remote del paese.
Caratteristiche della cucina nazionale della Svezia
I tavoli in Svezia sono spesso pieni di prelibatezze, ma la cucina nazionale non può essere definita diversa. Principalmente a causa del fatto che per cucinare non si usano spezie. L'unicità della cucina svedese è data sapori esattamente naturali. A causa di ciò, molti dolci nazionali vengono ricordati e sembrano speciali.
Per molti secoli, la cucina nazionale svedese si è formata sotto l'influenza delle tradizioni culinarie scandinave. Naturalmente, il clima e la posizione del paese sulla mappa del mondo hanno avuto un impatto speciale sulla cucina locale. Data la vicinanza del paese scandinavo al mare e la prevalenza delle basse temperature, la maggior parte dei piatti si distingue per la semplice tecnologia di cottura e una serie di ingredienti accessibili, ma nutriente e altrettanto gustosa.
Un fatto interessante! La base dei piatti svedesi sono alimenti che possono essere conservati a lungo in un clima freddo. Nel menu tradizionale non ci sono dessert squisiti, tratta con una composizione complessa.
Le principali tecnologie di trasformazione degli alimenti nella cucina scandinava:
- salatura e inscatolamento;
- essiccazione e decapaggio;
- fumare.
Tradizionale per il menu svedese sono pesce e carne grassi. A proposito, non ci sono praticamente vegetariani nel paese - con tali principi culinari è molto difficile sopravvivere in un paese dove prevale un clima freddo.
Buono a sapersi! Per aumentare il contenuto calorico dei prodotti alimentari vengono fritti nel lardo di maiale.
La cucina svedese è tradizionalmente chiamata casalinga e rustica, è dominata dai prodotti più semplici: carne, pesce, formaggio, selvaggina, pane. Vengono anche utilizzati funghi, frutti di bosco e latticini. La gente del posto aggiunge invece un bouquet di spezie con marmellata di mirtilli rossi, conditeli con una varietà di piatti.
Molti piatti svedesi, tradizionali nella cucina nazionale, sono fatti da ordinarie aringhe, servite con una salsa speciale, vino leggero, senape, condito con limone. Assicurati di provare i piatti a base di pesce, spesso serviti cozze, calamari, ostriche, granchi. Gli svedesi sono grandi cacciatori, quindi possono cucinare con abilità qualsiasi tipo di selvaggina: carne di cervo, pollame, maiale e alce.
Sicuramente le persone che sono lontane dai viaggi, hanno familiarità con il concetto di "buffet", è da tempo andato oltre i confini del paese. Questo metodo di servire piatti è apparso in Svezia molto tempo fa. Quando gli ospiti venivano al castello svedese e bisognava dare da mangiare a molte persone, i padroni di casa ospitavano tavoli con la possibilità di auto-selezione di piatti.
Un fatto interessante! Ogni anno a dicembre, molte famiglie svedesi depongono un tradizionale tavolo festivo, il menu spesso supera i 50 piatti. Si tratta di salsicce, prelibatezze di carne, salate, dolci, torte.
La gente del posto aderisce rigorosamente a una certa etichetta al tavolo. Se sei invitato a una vacanza, non puoi:
- lascia il cibo sul piatto;
- inizia a bere fino a quando viene fatto un brindisi;
- taglia la torta - è sempre servita intera;
- mangiare da un piatto comune.
Gli svedesi trattano il cibo con grande rispetto e attenzione, i prodotti preferiscono il sale e si cuociono da soli.
Cucina svedese - piatti tradizionali svedesi
I tour gastronomici nel paese scandinavo oggi stanno diventando molto popolari. La spiegazione per questo è semplice: i piatti tradizionali svedesi sono realizzati con prodotti ecocompatibili e non hanno aromi sintetici. Gli chef locali usano raramente le spezie nel loro lavoro, il compito principale dello chef è enfatizzare il gusto naturale e puro di ciascun ingrediente.
Il buffet tradizionale consiste in insalate, tagli, un'ampia varietà di panini. Assicuratevi di provare le tartine con salmone affumicato su rametti di ginepro.
Pesce e frutti di mare
La maggior parte dei piatti di pesce tradizionali suggeriscono l'uso di aringhe. Il piatto nazionale svedese surströmming a causa dell'odore, che letteralmente abbatte, può provare solo i buongustai più coraggiosi. Piatto svedese di aringhe marce, ovviamente incluso nella top 10 dei piatti svedesi. Il pesce viene catturato nella prima metà della primavera, messo in salamoia in contenitori di legno per diversi mesi, dopo l'inscatolamento.
Buono a sapersi! A causa del processo di fermentazione, i vasi diventano rotondi.
Il piatto svedese è tradizionalmente preparato per le vacanze. Per nascondere l'odore specifico, viene servito con patate, pane, verdure, panna acida e formaggio. In Svezia, mangiare pesce marcio solo per strada, perché l'odore della casa non è facile da sopportare.
Nelle città svedesi, i partiti tradizionali per il cancro sono comuni, di solito si svolgono in agosto. I gamberi d'acqua dolce sono catturati, fatti bollire in grandi contenitori con aneto e comodamente seduti sul balcone o sulla terrazza, vengono mangiati con birra e grappa. Nel 16 ° secolo, solo i rappresentanti dell'aristocrazia potevano permettersi questo piatto, gradualmente il gambero divenne un piatto nazionale accessibile a tutti i segmenti della popolazione.
Così i locali chiamano un cocktail speciale di gamberetti, preparato su un toast croccante. Il piatto nazionale è tradizionalmente preparato per le feste, decorato con caviale rosso in cima. Oltre ai gamberetti, include cipolle sottaceto, limone, aneto, mostarda di Digione e maionese. Il pane bianco viene essiccato in una padella o in un tostapane e spalmato sopra l'insalata di gamberetti.
Un fatto interessante! La domenica molte famiglie svedesi cucinano luccio di mare, casseruole con patate e spratti e cuociono gli sgombri alla panna.
Piatti a base di carne
Cosa provare in Svezia dagli amanti del cibo delle prelibatezze di carne? Un posto speciale nella cucina nazionale è riservato al gioco. I piatti più popolari:
- carne di cervo - fritto, polpette di carne, anche polpette cotte per zuppa;
- Alce - fritto, prepara un paté delizioso.
La carne viene spesso servita insieme a prodotti caseari fatti in casa: yogurt, formaggio morbido. I piatti tradizionali svedesi sono ricchi di calorie. Il gioco, di regola, è fritto a Smalcea.
Buono a sapersi! Come contorno per piatti di carne usare barbabietole, patate. Assicurati di servire molto pane. È interessante notare che in ogni regione i prodotti da forno sono cotti secondo la loro ricetta. Ad esempio, in Norrland usa farina d'orzo e nelle regioni centrali preferisci il pane croccante.
Un antico piatto nazionale, conservato dal tempo dei Vichinghi. Ci sono molte ricette per un piatto, ma un fatto unisce tutto - sono inclusi i bolliti (manzo, agnello, maiale) e le verdure (fagioli, cavoli, piselli).
C'è una versione che le ricette del grutt sono state conservate nella moderna cucina nazionale solo perché non c'erano stufe a gas ed elettriche in aree lontane dalla capitale per lungo tempo, rispettivamente, i prodotti venivano cucinati alla vecchia maniera - sopra il focolare in una grande casseruola.
È difficile immaginare un buffet tradizionale senza salsicce piccanti - insterband. Hanno un retrogusto amaro, che non piacerà a tutti i turisti europei.
Pyutippana - un piatto nazionale che ricorda un guazzabuglio tradizionale. In Svezia, è uno stufato di varie specialità di carne e patate. Per farlo, usano tutto ciò che rimane in casa - kupaty, pollo bollito, cotolette, aggiungere pancetta e stufato con patate.
Le polpette svedesi sono famose in tutto il mondo. Questa è la solita polpetta con spezie, fritta in una padella. Si serve carne con purè di patate, marmellata di mirtilli rossi, sugo abbondante.
Un fatto interessante! Il costo delle polpette è basso, quindi gli studenti li comprano e li mangiano tutto l'anno.
Primi piatti
Questa è una zuppa a base di birra. Abbastanza semplice da preparare e ricco piatto nazionale. Invece del tradizionale brodo, si usa una delle bevande più popolari al mondo: la birra. Il piatto è comune nei paesi scandinavi e in Germania, ma è meglio cucinato in Svezia. Si ritiene che la ricetta svedese sia classica. Oltre alla birra, sono necessarie uova, farina, sale, zucchero e latte.
La tecnologia di cottura è la seguente:
- far bollire la birra;
- Sbattere la farina nel latte, versare nella birra;
- aggiungere sale, zucchero;
- separare i bianchi dai tuorli;
- frullare le proteine con la farina, unire con la base;
- Sbattere i tuorli, versarli nella zuppa prima di servire.
Servito con cracker Inizialmente, il piatto era preparato per i marinai, perché la zuppa si scalda bene con il freddo.
La zuppa di piselli con pancake ti farà sentire come un vero svedese. Inoltre, il trattamento è associato a un giorno specifico della settimana, perché il piatto nazionale viene preparato solo il giovedì. Una tradizione è nata in passato - con l'aiuto di una sostanziosa zuppa, la gente si è preparata per il digiuno del venerdì. Molti ristoranti servono la tradizionale zuppa di piselli e pancakes con marmellata di mirtilli rossi.
Un fatto interessante! C'è un'altra versione dell'emergere di un'interessante tradizione culinaria - la zuppa di piselli con pancake è stata preparata per i domestici, che hanno lavorato la mattina di giovedì.
Vuoi regalarti un piatto delicato e dietetico? Ordina la zuppa di crema di ostriche nasselsuppa-led-egg. Si aggiungono liquore e farina d'avena e tradizionalmente servito con un dolce pugno.
dessert
I golosi troveranno sicuramente delle prelibatezze nella cucina nazionale svedese.
Prova i wafer tradizionali - sult, vengono serviti con confettura, cioccolato, panna. Il 25 marzo in Svezia si celebra una giornata di waffle, quando l'intero paese gode del piacere del dessert.
Incluso nella lista dei dessert nazionali più deliziosi in Svezia. Preparare un ossequio di proteine montate, marmellata, cioccolato, bacche varie.
In Svezia, è difficile resistere alla tentazione, perché davanti agli occhi dei turisti lampeggia una notevole quantità di cibo. Per dare al dessert un sapore ricco, gli chef locali aggiungono mandorle e rabarbaro.
Un fatto interessante! Come souvenir, porta la marmellata naturale e le caramelle al cioccolato fatte a mano ai tuoi amici svedesi.
bevande
Lo stato della bevanda analcolica più richiesta tra gli svedesi è stato il caffè a lungo. Le varietà di caffè locali - Zoegas (ricco, arrosto scuro), così come Gevalia (con un sapore di nocciola) a prima vista sembrano non essere abbastanza forti, tuttavia, gli svedesi lo bevono solo con mandorle e marzapane. La dolcezza è sempre servita in una tazza di bevanda aromatizzata. La gente del posto ama sedersi e chiacchierare con gli amici davanti a una tazza di punch al caffè con cognac.
In estate, i locali bevono molta limonata e succhi di frutta naturali. Per quanto riguarda le bevande alcoliche, liquori, vodka, pugno, tinture a base di erbe sono molto popolari.
Un fatto interessante! Secondo le statistiche, la Svezia è il terzo più grande bevitore di caffè al mondo.
Le bevande alcoliche sono un attributo indispensabile della cucina locale e della tavola festiva. Tradizionalmente si prepara il punch, e nelle sere d'inverno si riscaldano con il glöggg - si tratta di vin brulè con vodka e un set di spezie. Per un regalo a un uomo, i turisti esperti offrono di comprare la tintura di marca Branvin o Aquavit.
Nella regione di Scone si coltiva l'uva e si prepara un buon vino. L'orzo è coltivato nel nord del paese - qui vengono prodotti birra e whisky. Il marchio di alcolici più famoso è Absolut Vodka, che è stato prodotto dal 1879. La forma della bottiglia viene utilizzata per analogia con il solito serbatoio della farmacia e l'assenza di un'etichetta consente di vedere il contenuto. Oggi la preoccupazione produce vodka con il gusto di ribes nero, pepe nero, aromi di agrumi, sapore di lampone.
La cucina svedese conquista con la sua semplicità, i suoi sapori naturali e, naturalmente, le sue caratteristiche comuni con le tradizioni culinarie slave. Il modo migliore per conoscere le abitudini e le tradizioni gastronomiche degli svedesi è fare un giro gastronomico.
http://kuku.travel/country/shveciya/nacionalnye-blyuda-shvedskoj-kuxni-chto-edyat-shvedy/Cucina svedese
Pane svedese di notte senza impastare
Questa ricetta era nella mia linea per cucinare da molto tempo, in qualche modo l'ho rimandata. Ma l'ora X è arrivata e l'ho sfornata. Mollica delicata e narice, croccante, semi - ci è piaciuto TUTTO! Ed è molto importante - non hai bisogno di impastare nulla - basta mescolare gli ingredienti, metterli in forma e in frigo per la notte, al mattino ho preso la forma - nel forno - acceso il forno e dopo 40 minuti il pane sul tavolo! Proviamo? La ricetta è stata trovata su Internet. Nella ricetta non ha cambiato nulla - nota - farina e semi nella ML !!
Biscotti Snickers
Recentemente ho scoperto la ricetta di questo meraviglioso biscotto, l'ho trovato sul social network instagramm, questo biscotto mi ha attratto immediatamente quando l'ho visto, e quando l'ho provato mi sono finalmente innamorato, è croccante all'esterno e morbido dentro, arachidi salate scricchiolano sui miei denti, e allo stesso tempo cioccolato il bambino e il caramello si sciolgono in bocca. è un piacere straordinario mangiare questi biscotti con il caffè. Ho diffuso la ricetta con una foto senza aggiungere caramello, li ho fatti con entrambi e senza ugualmente gustosi, ma il caramello offre un gusto ancora più interessante, devi provarlo, i biscotti sono abbastanza economici per gli ingredienti e facili da preparare, ma per me è molto importante, l'impasto fatto in 10 minuti, non ho trovato una tale ricetta sul sito, se qualcuno la trova, non mi dispiace, volevo solo condividere la mia scoperta con te, e questo mi è utile, questa ricetta sarà sempre a portata di mano. Per molto tempo non ho inserito le ricette, se qualcosa non è così arrabbiato.
Torta di mele alla crema svedese
Il quarto giorno della nostra settimana delle mele. Oggi cucineremo la torta più tenera e per me personalmente inusuale. Quando sono incappato in questa ricetta, ho immediatamente capito che non ci sarebbe stata pace per me finché non l'avessi cucinato.
Spuntino svedese al pane nero
Invia ricette, bonus del secondo giorno di mela))) Sicuramente nelle tue case, come me, piacciono tutti i tipi di snack. Vengono utilizzati panini, torte, paste e altre cose preparate rapidamente. Per la maggior parte, si tratta di prodotti in negozio, per definizione, non molto utili. Ci siamo affezionati a questa ricetta così che non riesco a immaginare come mai non avevo mai preparato nulla di simile prima. Un minuto, ma quanto è gustoso!
Contorno di cetrioli
Ricetta dal libro "Cucina scandinava". Secondo l'autrice, questa insalata veloce può essere servita come contorno alle polpette o altri piatti a base di carne, inoltre completano spesso i sandwich con condimenti a base di carne. Ed è anche tra gli ingredienti degli hot dog scandinavi. L'ho servito all'arrosto, era delizioso.
Torta di mandorle svedesi
La torta di mandorle svedese è un amore di una vita per coloro che lo hanno provato. E sebbene il sito abbia già ricette per questa famosa prelibatezza, suggerisco di provare anche la mia versione di cioccolato!
Sgombro di Göteborg
Bene, per quanto la ricetta sia esattamente a Göteborg, non posso giudicare. È tratto dal libro Made in the Grill. Chi conosce a fondo questa cucina, mi corregga, se non proprio. Ma! Lo sgombro è incredibilmente buono, fragrante, tenero, con un sottile accenno di carne affumicata. Il tempo di decapaggio non è stato considerato.
gravlax
Questa è un'interessante ricetta svedese per marinare il salmone con pepe, alcool e aneto - e gli scandinavi ne sanno molto del pesce! Solitamente utilizzato con salsa di senape fatta in casa. Il sapore del pesce influisce sul tipo di alcol: puoi metterlo sotto aceto con brandy, brandy, gin. L'origine del metodo "Gravlax" o "gravad lax" è il vecchio metodo svedese di inscatolamento del salmone. La parola svedese "lax" significa salmone e "grav" è una fossa o un fossato, che indica la probabile origine di questo metodo di lavorazione. E il nome. deriva dal fatto che prima del pesce, cosparso di sale, sepolto nel terreno.
Panini alla cannella svedesi
KANELBULLAR. La specialità più popolare in Svezia. Gli svedesi apprezzano e magnificano la loro fika, come chiamano il tempo a bere il caffè, e lo fanno sempre, spesso in qualsiasi momento della giornata. Molti caffè offrono un fika-menu (caffè / tè e tale cottura). Ovunque tu vada, dappertutto odora di focaccine alla cannella appena sfornate. Durante l'anno della loro vita in Svezia, erano già diventati noiosi, ma neanche tre mesi erano passati, e mi mancano già. Così ho deciso di coccolarmi e condividere con voi una ricetta svedese. Si prepara rapidamente e senza problemi!
Salmone leggermente salato "In norvegese" e salsa
"Che cosa viene servito in Norvegia per Natale?" Ho chiesto al mio collega Björn, che era tornato a casa, l'altro giorno. "Se sul tavolo ci sono Gravlaks e Aquavit, significa che la vacanza è stata un successo per me!" Rispose. Fiordi, troll, cascate... non abbiamo ancora bisogno di andare lì. Pesce leggermente salato secondo la ricetta di Bjorn, avremo tempo per farlo prima del nuovo anno!
Biscotti svedesi Julkuchen
Tali biscotti sono solitamente fatti per Natale.
Polpette svedesi "come da ikea"
Probabilmente molti di voi hanno già provato queste famose polpette quando andate a fare shopping in un famoso negozio di mobili. Non ho mai provato, ma ho sentito molto. Pertanto, è stato molto interessante per me provare, che tipo di polpette di cui tutti parlano. Ha trovato una ricetta nel loro catalogo, l'ha cucinata con alcune modifiche, l'ha provata... e ha capito! Molto, molto gustoso! Ora resta da andare in questo negozio e provare quelli veri, per confrontare quali polpette sono più gustose - negozio o fatto in casa :)))
Antipasto di pesce finlandese "Glasmestarsil"
In Svezia, consuma un sacco di pesce. Ci sono così tante ricette di pesce qui che sono distribuite anche stagionalmente. Glasmestarsil - "aringa di vetro" - un tradizionale piatto di Natale della cucina svedese. Gli svedesi "iniziano" negli ultimi giorni di novembre, quando "le candele dell'Avvento" sono accese per la prima volta, e le stelle di carta fluorescente appaiono sulle finestre, e finiscono all'incirca nello stesso periodo dei russi - il 13 gennaio, il giorno di Knut. "Più è lungo - più saporito". Questo principio è inerente a tutti gli scandinavi sia nella celebrazione che nella preparazione dei piatti. Sul concorso "I gusti di Capodanno del pianeta".
Insalata svedese con aringa salata "Gubbrera"
Gubbröra, o la tentazione di un vecchio. Molto semplice, molto gustoso!
Pittipanna
Pittipanna - patate fritte svedesi con cipolle e pancetta. Un contorno molto interessante, che, tuttavia, può essere servito come piatto separato. Ho aggiunto salsa di soia invece di sale - è risultato fantastico! Se ti piacciono le patate fritte, la ricetta piacerà e diversificherà la tua tavola. Veloce, facile e molto gustoso!
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Cucina svedese
La cucina svedese si è formata sotto l'influenza delle condizioni naturali e dello stile di vita degli scandinavi. Prima di tutto, gli svedesi hanno utilizzato prodotti e metodi di cottura che hanno contribuito alla conservazione a lungo termine. Da qui l'uso diffuso di sottaceti, decapaggio e affumicatura. La moderna cucina svedese è diversa dalla tradizione. I pasti sono più leggeri, spesso contengono molte verdure. In molti modi, ciò è dovuto all'influenza della cucina francese e italiana. Ma come prima, la base della cucina svedese, come in molti altri paesi scandinavi, sono i piatti a base di pesce. Ogni banchetto ha deciso di iniziare con uno spuntino con una varietà di aringhe salate. In Svezia, un tavolo pieno di snack è molto diffuso - buffet smorgasbrod. Una volta, in questo grande paese scarsamente popolato, gli ospiti si sono riuniti da aree molto remote. Arrivarono in tempi diversi e, di regola, erano molto affamati di un lungo viaggio. Per non farli aspettare a lungo, servivano piatti preparati in anticipo e in grado di durare per diversi giorni. Il più delle volte si trattava di aringhe salate in diversi modi: pesce affumicato, fritto o salato, cetrioli sottaceto, uova sode, carne fredda arrostita, composta di frutta secca, dolci, ma soprattutto burro e pane - "brod", che è nella loro lingua madre e diede il nome a questo tavolo con degli snack. Più tardi, le zuppe erano servite al tavolo degli snack. Ad esempio, zuppa di fagioli neri con pancetta, zuppa di birra "pan di zenzero". Yelobrod è fatto da due tipi di birra - scura e leggera con l'aggiunta di uova montate con latte e farina. C'è un piatto interessante nella cucina svedese "Silbular honey Korintzos", che si traduce come "bistecca di aringa con salsa alla cannella". La carne macinata per il "Silbullar Honey Corintes" è fatta con carne di maiale, manzo, con l'aggiunta di patate bollite, cipolle fritte, uova e aringhe ben zuppe. Le bistecche di manzo sono formate da carne macinata, che, dopo la tostatura, viene servita con salsa di cannella dolce. Le salsicce fatte in casa sono popolari, fatte con varie carni, con condimento e spezie: principalmente cumino, pepe e cipolla. Shchettbullar - Polpette svedesi. Oltre alla carne, cipolla, patate bollite, un po 'di fecola di patate, latte, sale e pepe vengono messi in carne macinata per shchetbulllar. Mescolare bene, montare leggermente, formare delle palline delle dimensioni di un dado e friggerle in grasso bollente. Astrid Lindgren nella storia di Emile di Löneberg ha elencato in dettaglio i gadget festosi: "E ora scoprirai cosa c'era sul tavolo della cucina di Katkhult: sanguinaccio, salsicce di maiale fatte in casa, aspic, Leberwurst (speciale salsiccia di maiale fatta in casa fatta in casa), la stessa salsiccia, solo carne di manzo), costolette, braciole di maiale, prosciutto, frittelle di patate, sgombro sott'aceto, basturma (carne salata secca), lingua di maiale bollita in gelatina, schnitzel, prosciutto di Natale, formaggio grande, porridge di riso dolce su latte, prugne e pere in zucchero, torta di formaggio a strati, torta di mele, marmellata di fragole, panna montata, pane di segale, focacce e pane fatto in casa. " E solo in Svezia puoi provare il pane insolito, con l'aggiunta di bacche di ginepro e cumino, glegg e marmellata di mirtilli rossi.
Dolci di segale con cumino
La ricetta delle torte di segale con lievito per chi ama il delizioso pane fatto in casa. Grazie al malto, il pane dal forno odora particolarmente appetitoso. La mollica è porosa, ariosa e la crosta è elastica. Tali torte piatte sono adatte anche per i sandwich, se i loro tempi.
Salsiccia al forno con formaggio, mele e senape in svedese
La salsiccia "falukorv", così chiamata dal colore rosso-rame "falu", è presente in quasi tutte le case svedesi ed è un salvatore in situazioni in cui gli ospiti sono arrivati inaspettatamente, la fine del mese ei bambini devono mangiarli, hanno poco tempo o muse.
Rutmuss - purè di patate con rape e carote in svedese (Rotmos)
Rutmuss (Rotmos) - una versione svedese di purè di patate con aggiunta di carote e rutabaga. I purè di radice pronti non sono così omogenei come le patate, ma con pezzi pronunciati. Se non riesci a trovare in Svezia, puoi farlo.
Nuova insalata di patate con asparagi
Un piatto indispensabile al buffet del solstizio d'estate è patate novelle. Mi sono allontanato un po 'dalle patate appena bollite, impastandolo in un'insalata secondo questa ricetta. Oltre alle patate nell'insalata - germogli scottati di giovane verde.
Insalata di aringhe con cipolle sott'aceto in svedese
Le aringhe sotto la copertura delle cipolle sono un altro dei piatti obbligatori a buffet nel solstizio d'estate. Aringhe in Svezia - un mucchio di varietà e marinate (basta guardare i siti di Abba, Klädesholmen). Puoi semplicemente aprire il barattolo e pubblicare.
Piazze di formaggio al salmone
Piazze di formaggio con salmone - una ricetta per uno dei classici snack svedesi. Gli svedesi sono molto affezionati al formaggio, varietà di cui hanno una quantità enorme. Uno dei più famosi è Västerbottenost (Westerbottenust). I miei piccoli quadrati ne sono fatti..
Torta svedese di pan di zenzero con mirtilli rossi
Torta svedese di pan di zenzero con mirtilli rossi impastati su 2 tipi di farina: grano tenero e grano intero. Il gusto di pan di zenzero di cottura dà un mix di spezie composto da cannella in polvere, chiodi di garofano e zenzero. La marmellata di mirtilli rossi viene aggiunta all'impasto per la pasta.
Involtini di salmone affumicato con spinaci e caviale
Fai uno spuntino "con un dente" sotto un bicchiere di champagne o servi quando incontri gli ospiti, prima di sederti al tavolo.
Zuppa di piselli svedesi
La zuppa di piselli è diffusa in tutta l'Europa settentrionale e centrale, in Russia, negli Stati Uniti, in Iran e in India. Negli annali svedesi la menzione di questa zuppa si trova già nel 1200. Zuppa di piselli con carne di maiale - il piatto principale nell'esercito e nelle scuole. Ha sempre archiviato.
Julskinka o prosciutto di Natale svedese
Non una singola tavola di Natale in Svezia è completa senza un prosciutto di Natale. Le famiglie più esemplari comprano il prosciutto selezionato da un macellaio, lo fanno bollire a lungo e correttamente, mantengono il brodo e poi lo mangiano con il pane speziato (vörtbr #.
Julköttbullar o dolci natalizi svedesi
Lungo o breve, ma si avvicina il prossimo Natale e con esso la cucina tradizionale. Uno dei piatti obbligatori sulla tavola svedese di Natale sono questi pennelli, polpette di carne che assomigliano a entrambe le polpette - in forma e cotolette - p.
Budino di riso con zafferano e mandorle (saffranspannkaka di Gotlänsk)
Questo dessert (safranspanka) è il piatto nazionale della Svezia. O meglio, solo una delle regioni della Svezia - l'isola di Gotland. In nessun altro luogo lo incontrerai. Il dolce viene servito freddo e caldo, ma sempre con due additivi - con panna montata.
Casseruola di pesce svedese (Fiskgratäng)
Casseruola di pesce - classica cucina svedese. Gli additivi alla salsa possono essere molto diversi: gamberetti, pomodori, rafano, capperi, è possibile aggiungere formaggio, invece di crema, assumere panna acida, crema di formaggio o brodo puro. A seconda degli additivi sarà un nuovo piatto.
Merluzzo con salsa all'uovo
Merluzzo con salsa all'uovo - la solita ricetta svedese. La salsa è preparata sulla base di besciamella con l'aggiunta di uova sode e prezzemolo. Il merluzzo può essere bollito o arrostito, pre-salato, messo in salamoia e arrotolato nella farina. In generale, niente di complicato o insolito.
sezione: stufato di pesce
Merluzzo Lutfisk
Il lutefisk è una ricetta tradizionale per norvegesi, svedesi e finlandesi venuti in Scandinavia nel Medioevo dai Paesi Bassi o dalla Germania settentrionale. L'origine esatta non è stata stabilita. Prepara un liutofisk di merluzzo o prega (luccio) catturato al largo della costa.
sezione: pesce al forno
Caffè all'uovo
La ricetta del caffè all'uovo è stata pubblicata a Kirkland, E.S. "Sei piccoli cuochi, o la lezione di cucina di Aunt Jane" (1877). Lo studio dei materiali di Internet ha mostrato che la tradizione di fare il caffè con un uovo esisteva nel nord degli Stati Uniti tra gli immigrati scandinavi. T.
sezione: caffè e bevande al caffè
Torta di mandorle svedese con crema al burro
La torta di mandorle svedesi è anche conosciuta come torta Oscar II, così chiamata in onore dell'amato re, che amava questa torta. Il principale vantaggio della torta è che può essere preparato in anticipo e congelato..
Carne svedese "Schelknol"
Shchelknol in svedese significa "congelato". Avrai bisogno di un pezzo di alce o cervo del peso di 1,5 kg (non meno). In assenza di questo arriverà e manzo, come per roast beef. A causa della lunga permanenza nel forno e della bassa temperatura.
sezione: alci, caprioli, cinghiali
Panini alla cannella svedesi (Kanelbulle)
La ricetta per i panini svedesi "nazionali" di Bettan. Tali panini sono cotti in ogni famiglia, naturalmente, con variazioni, ma la cannella è il ripieno principale. Dalle ricette nella ricetta, ci sono più di 50 pezzi. I panini sono ben congelati nel cellophane.
Gyflyar - bagel con ripieno di prugne
La ricetta di Bettan - bagel in svedese. Per gli amanti della combinazione di acido e dolce. I bagel sono fatti rapidamente (si adattano solo una volta). Ma con il ripieno dovremo armeggiare. A Bettan, la preparazione di questi bagel ha richiesto 1,5 ore..
sezione: bagel e croissant
Panini con salsiccia (Lussekatter)
In Svezia, le ciambelline salate / ciambelle allo zafferano vengono preparate per Natale. Chiamali Lussekatter (lussequatt). Ogni ciambella ha una forma a S (segno infinito), decorata con uvetta e spalmata con una miscela di tuorlo e latte. I panini devono essere sicuri d.
Plum saft (composta)
Prugne vicine. molto, e lo stomaco è un peccato! Qui leggo che il compost saft può essere messo fuori servizio dalle prugne. Oggi pasticciato. Descriverò come ho fatto, e tu mi aiuti con il nome, OK? Ha preso 2 kg di prugne. Ho fatto bollire 3 bicchieri d'acqua e ci ho buttato dentro tutte le prugne.
Ribes rosso (composta)
Lo svedese saft è la stessa composta, solo concentrata e drenata dalle bacche. Quando si utilizza la composta diluita con acqua nella condizione desiderata. Hot saft imbottigliato, tappato e conservato in un luogo buio e fresco.
sezione: cucina svedese
Zuppa di coda di manzo
Stava sfogliando un libro di cucina svedese di età avanzata, e sono rimasto colpito da una zuppa di cui i miei pari, gli svedesi, non avevano mai sentito nominare. Interesse immediato degli sport dei pompieri per cucinarlo esattamente sulla ricetta.
sezione: zuppe di carne
Knekk (Knack)
Knäck, Knekk - sbuffi di caramella a base di una miscela di panna, zucchero, sciroppo di zucchero e mandorle. Un regalo di Natale tradizionale per Natale.
Cola (dolci natalizi svedesi)
Per Natale, gli svedesi stanno preparando molti dolci, con un sacco di crema, cioccolato e zucchero. Non sono un fan particolare di loro, ma la mia famiglia li adora moltissimo, ecco perché cuciniamo.
http://www.gotovim.ru/national/shwed/Piatti svedesi
La Svezia è un paese con un alto tenore di vita. Ecco perché il cibo qui utilizza solo prodotti di alta qualità, che in seguito ha un effetto positivo sulla salute della nazione.
Anche le bevande alcoliche qui sono di altissima qualità. Ma i loro abitanti della Svezia bevono moderatamente. Inoltre, il cibo degli svedesi è incredibilmente vario. Sono molto affezionati a carne e pesce, ma li combinano con successo con verdure, frutta o bacche e completano le loro zuppe.
Quasi tutti gli ingredienti per i piatti svedesi sono prodotti sul territorio del paese stesso. A prima vista potrebbe sembrare che gli svedesi mangiano cibi troppo grassi e dolci. Tuttavia, questa è una misura necessaria necessaria per la vita normale in un clima abbastanza duro.
Non influisce in alcun modo sulla salute della nazione. La migliore prova di ciò sono le statistiche. Gli svedesi hanno un'aspettativa di vita di quasi 81 anni e solo l'11% della popolazione è sovrappeso. Negli ultimi anni, la cucina nazionale svedese è stata definita una delle più utili. Proprio perché consiste principalmente di piatti, che si basano su frutti di mare e fiumi.
http://www.world-card.ru/strana-sweden/4199-natsionalnaya-kukhnya-shvetsiiCucina svedese
Grazie ad Astrid Lindgren, conosciamo la dieta del principale uomo svedese - Carlson. Tuttavia, la cucina svedese non è solo panini e polpette. I piatti scandinavi sono sostanziosi e semplici, senza un'abbondanza di spezie e prelibatezze. Gli svedesi si preparano solo da prodotti freschi e si battono per preservare il gusto naturale dei piatti.
I piatti a base di carne e pesce sono tradizionalmente dominati dal buffet - i vegetariani del nord non sono facili. La cucina svedese è considerata casalinga e rustica - un'abbondanza di selvaggina, pollame e invece di un caleidoscopio di condimenti - marmellata di mirtilli rossi.
Molti piatti quotidiani degli Scandinavi sono sopravvissuti dal tempo dei Vichinghi. Ad esempio, a colazione, gli svedesi preferiscono il porridge al latte e, a pranzo, la grutta, piatti a base di carne bollita e verdure. Questo metodo di cottura apparve anche nelle profondità dei secoli, quando la gente non conosceva i fornelli elettrici e cuoceva il cibo in una pentola sul focolare.
Pesce e frutti di mare
L'aringa è la base di molti piatti svedesi. Non tutti i buongustai decideranno di provare una bistecca di aringa marcia, e la preparano molto bene, marinando il pesce in botti di legno per diversi mesi. Il risultato gustoso in scatola, e poi servito con patate e panna acida. L'odore della delicatezza è tale che letteralmente ti abbatte, tuttavia, surstromming guida fiduciosamente la top ten dei piatti svedesi più popolari.
Ad agosto, arriva il momento dei gamberi: vengono mangiati seduti su un balcone o in una veranda e lavati con birra o grappa.
Skagen è un cocktail di gamberi fatto da abitanti marini, cipolle sottaceto, senape, succo di limone e maionese. Il piatto è decorato con caviale rosso e servito su pane bianco secco.
Nei fine settimana, gli svedesi coccolano le loro famiglie con luccio al forno o sgombro alla panna.
Piatti a base di carne
Le prelibatezze di carne sono ricche di calorie. Il posto speciale è riservato al gioco: cervo e alci. Producono polpette, polpette e carne dalla carne di questi animali. Guarnire offre patate e barbabietole e una pagnotta di pane. La salsa di mirtillo è usata come condimento.
Insterband - salsicce tradizionali di maiale, che non piacerà a tutti i turisti per il gusto amaro.
Gli svedesi amano cucinare pütippana - un analogo di solyanka. Per lei, raccolgono tutti i prodotti a base di carne disponibili in casa: guarnizioni, rigaglie, pancetta, kupaty e poi li stufano con le patate.
Beh, certo, le polpette svedesi sono conosciute in tutto il mondo - polpette da far venire l'acquolina in bocca, che vengono mangiate con la stessa marmellata di mirtilli rossi.
Primi piatti
La zuppa di birra insolita è molto popolare in Svezia. Invece del brodo, usa una bevanda schiumosa. Aggiungere anche farina, zucchero e latte. Inizialmente, è preparato per i marinai, perché si scalda bene con il freddo.
E il giovedì molti svedesi stanno ancora cucinando zuppa di piselli con pancake. Nei bei tempi antichi un buon pasto era preparato per il digiuno del venerdì.
Nasselsuppa-led-egg è una delicata zuppa di ostriche con farina d'avena e liquore. Questo piatto è considerato dietetico.
dessert
Sylt è cialde con confettura, cioccolato, crema. Il dolce è così popolare che il 25 marzo tutta la Svezia festeggia la loro giornata nazionale.
Spettka è uno dei dessert più deliziosi del paese scandinavo. La delicatezza è una lussureggiante torre di proteine, decorata con marmellata, cioccolato e frutti di bosco.
Bene, i clienti abituali del famoso negozio svedese erano probabilmente trattati con la dolce torta verde "Principessa". I colori dell'erba giovane si ottengono con l'aiuto del marzapane e all'interno dei denti dolci c'è un pan di spagna generosamente abboccato con marmellata e crema.
Cucina svedese - ricette tradizionali con foto passo-passo di cucina nazionale
La cucina svedese è in grado di sorprendere: i prodotti più comuni qui sono piatti preparati con un gusto incredibile, un aroma eccellente e un aspetto originale.
I cuochi in Svezia, scegliendo con cura gli ingredienti per cucinare, preferiscono solo prodotti naturali e freschi, che vengono estratti per area. Cibo a base di pesce, frutti di mare, carne, funghi, verdure e frutti di bosco.
L'aringa prende il primo posto in popolarità tra i pesci: si può trovare in quasi tutti i piatti svedesi, sia in primo che in secondo, oltre che in contorni e spuntini. Il salmone si trova nelle acque locali e pertanto tale pesce viene anche usato abbastanza spesso. È bollito, fritto, in salamoia, cotto al forno, affumicato. Piatti famosi sono trote, merluzzo e piatti di anguilla.
È importante una vasta scelta in Svezia e frutti di mare: qui i piatti sono accompagnati da gamberetti, aragoste, granchi, gamberi e altri frutti di mare.
Nell'assortimento svedese un sacco di piatti a base di carne. Manzo, maiale, pollame, selvaggina - i prodotti usati più spesso. Tuttavia, ci sono, soprattutto nei ristoranti gourmet, piatti con il componente principale: carne di renna grigliata. Questa è una vera prelibatezza servita con contorno di patate e funghi. I piatti di carne nazionali e, forse, i più popolari sono le famose polpette svedesi.
Il cibo degli svedesi è diverso nutrizionale, calorico. Abuso di spezie, spezie e una varietà di condimenti misti - non nello stile degli chef svedesi, vengono aggiunti ai piatti con moderazione. La grassezza degli alimenti si ottiene con l'aiuto di lardo, panna, burro, panna acida. Da mirtilli, mirtilli, fragole, mirtilli e altri frutti di bosco, gli svedesi producono salse eccellenti utilizzate per servire sia piatti a base di pesce che di carne e, naturalmente, dessert.
A proposito di dolci! La Svezia si vanta di loro: crostate, torte, biscotti, focacce, pancake, soufflé, gelatina, gelato con vari additivi - la cucina svedese delizierà tutto questo.
Coccola e sorprendi te stesso, i membri della tua famiglia, che sono inaspettatamente visitati dagli ospiti dei piatti nazionali svedesi. Con questo sarai aiutato dalle ricette passo-passo offerte sul nostro sito con le foto. E in modo più dettagliato sulla cucina di questo paese del nord, descriviamo di seguito.
Ricette per cucinare con foto passo passo
Peculiarità della cucina nazionale svedese
Peculiarità La cucina nazionale svedese è molto interessante: abbondanza di pesce, piatti di carne preparati in vari modi, contorni e spuntini che decorano la tavola, dessert e pasticcini che soddisferanno tutti i buongustai, una varietà di bevande alcoliche e analcoliche.
Le tradizioni culinarie nazionali si basano sulla posizione geografica della Svezia: questo paese si trova al nord, bagnato da molti fiumi, laghi, mari e oceani, ci sono un gran numero di foreste e il clima generale nel paese è molto duro. Tradizionalmente, i piatti svedesi sono preparati in modo semplice, senza fronzoli, qui non troverete una varietà di piatti deliziosi, che sono molti, ad esempio, in cucina francese, italiana, orientale (cinese, giapponese). In Svezia, la semplicità in combinazione con il contenuto calorico, il valore nutrizionale è apprezzato, a causa delle condizioni climatiche è importante che gli alimenti siano nutrienti. La maggior parte dei piatti viene raccolta in anticipo, ogni tipo di conservazione è fatto. Un'attenzione particolare è rivolta alle bacche e ai frutti, che sono difficili da gustare nel breve periodo estivo. Per questo motivo, al fine di avere l'opportunità di rinfrescarsi con golosità e in inverno, decorare la tavola con frutti di bosco e frutta che non sono commercialmente disponibili durante la stagione fredda, preparare piatti a base di loro, così come salse, che vengono anche conservati.
I prodotti principali che sono più spesso utilizzati nelle ricette alimentari sono verdure, funghi, carne, pesce, latte, frutta e bacche che sono familiari in molti paesi europei. Tuttavia, gli chef svedesi hanno un'abilità importante dal solito prodotto per preparare un piatto originale e veramente unico che può fare una buona competizione per le prelibatezze famose. Questa è la caratteristica principale della cucina nazionale svedese. Un ottimo esempio sarebbe la consegna di salatini insieme alle bacche, frutta e bevande fatte da loro.
L'aggiunta di piatti di carne e pesce con additivi dolci è un punto culminante della cucina svedese, nella loro cucina questa moda è abbastanza comune. I piatti di carne sono tradizionalmente serviti con salsa al mirtillo rosso, marmellata o marmellata di questa bacca selvatica. Puoi sentire il sapore dolce anche nei primi e secondi piatti, così come nel pane. Ad esempio, la zuppa con piselli o fagioli completano la pancetta e lo zucchero. La storia di tali composti non standard risale ai tempi antichi. Allora solo i ricchi, i rappresentanti degli strati più alti della popolazione, potevano permettersi questa polvere bianca brillante. I cuochi aggiungevano zucchero ai loro piatti, e tale delicatezza era considerata veramente regale. Successivamente, quando lo zucchero è apparso nel libero mercato, diventando disponibile per tutti, la tradizione è stata preservata. Qualcos'altro è diverso con sale, pepe e altre spezie, spezie: gli svedesi mettono le spezie nei condimenti con moderazione.
Forse competere nella cucina di pesce insuperabile con la Svezia può solo i suoi vicini del nord - Norvegia, Finlandia, Danimarca, dove si sviluppa anche l'industria ittica. In questi paesi, il pesce è un prodotto chiave, senza il quale la cucina semplicemente non può fare. Tradizionalmente, il consumo inizia con il consumo di alimenti in cui questo ingrediente è presente. L'aringa è molto popolare. Viene cucinato in molti modi: è affumicato, bollito, in salamoia, salato, fritto e cotto nel forno o sulla griglia. Da questa varietà di pesce è uno degli alimenti più famosi chiamati "Surstremming". La particolarità di questo è che l'aringa è il primo kvas, e poi lasciato per qualche tempo a fermentare il pesce. L'odore del cibo è molto originale, ma attrae gli amanti di questo esotico. Con ostriche, gamberi, gamberetti, calamari, granchi, aragoste, viene preparato anche un gran numero di piatti, sia di base che aggiuntivi.
Un posto speciale e molto importante nella dieta svedese è il pane. La varietà più comune è conosciuta come Knakerbrob. Questi sono pezzi cotti a fette sottili. In altri paesi, questo tipo di pane è chiamato pani. Gli svedesi li spalmano di burro e mangiano così, nonostante i dolci tendano a rompersi, sgretolarsi e sgretolarsi facilmente.
Ci sono tradizioni in Svezia riguardo all'etichetta e ai piatti da portata. Tutti i piatti serviti al tavolo, non si diffondono immediatamente in porzioni. Ogni persona impone il proprio cibo, scegliendo quanto desidera il suo cuore. Allo stesso modo, senza tagliare a pezzi, vengono servite torte e torte. La principale condizione della cucina svedese è quella di alzarsi completamente dal tavolo. Ed è necessario, specialmente durante una festa, mangiare tutto il cibo nel piatto. Secondo le tradizioni svedesi, lasciare il cibo è considerato una manifestazione di mancanza di rispetto. Non è necessario seguire altre regole speciali.
C'è una certa sequenza di come i piatti vengono portati in tavola. È vietato violare o deviare dall'ordine approvato. Il pasto inizia con antipasti di pesce. Usato in aringhe alimentari, in salamoia o in salsa. Dopo, è il turno di provare un altro piatto di pesce - dal prodotto affumicato. Gamberetti, granchi, cozze, scampi e altri frutti di mare completano tutto questo. Poi sulla linea è una degustazione di snack di carne di vitello bollito, maiale, prosciutto e vari tipi di salsicce affumicate e secche. Successivamente, vengono servite le insalate. Il più delle volte è normale con cipolle e patate, condite con olio vegetale. Alla fine del pasto iniziano a mangiare tutti i tipi di dessert e formaggi, che sono molto numerosi in Svezia. Gli abitanti del paese si concedono torte, torte, torte, mousse, panna montata, creme. Per il riempimento di dolci o altri dolci utilizzare bacche - mirtilli, mirtilli, uva spina, fragole e altri. Nel tentativo di rendere il gusto dei dessert ancora più ricco e piacevole, gli svedesi completano i dolci con cannella, zafferano, rabarbaro, mandorle, vaniglia e altre spezie.
È importante! La cucina svedese ha la sua particolarità durante il pasto: tra ogni cambio di piatti i piatti cambiano e vengono serviti puliti.
Gli svedesi non possono immaginare la loro vita senza caffè. Non goderti il meraviglioso gusto di questa meravigliosa bevanda almeno una volta al giorno - come non vivere il nuovo giorno. Limonata popolare, così come i succhi, che spesso cucinano casalinghe a casa. Sete in estate in Svezia e dissetate con acqua minerale.
Tra le bevande alcoliche, la scelta degli svedesi ricade sulla birra, la vodka, i liquori, il whisky, il punch, le tinture. La base per questa bevanda è concepita come erba o bacche.
Quindi, ci sono abbastanza peculiarità nelle ricette di cucina della cucina svedese e nella stessa cucina nel suo insieme. Per piatti originali preparati con ingredienti ordinari, devi andare in questo paese.
Piatti principali
La Svezia vi delizierà con i piatti principali: ci sono zuppe di verdure, con carne e pesce - ottimi primi piatti, ricarica di energia ed energia, pesce e carne per il secondo. Sapori e aromi sorprendenti.
Poiché la Svezia è un paese del nord con condizioni climatiche appropriate che non soddisfano il sole e il calore per lungo tempo, i primi piatti, che vengono sempre serviti caldi per il riscaldamento, ricevono un'attenzione speciale da cuochi professionisti in ristoranti e casalinghe che cucinano a casa. La cucina nazionale svedese - quello che ti serve per coloro che amano mangiare stretti, iniziando dagli antipasti o da un abbondante prima e finendo con dolci o fragranti pasticcini.
Dopo gli antipasti di pesce, è consuetudine procedere immediatamente al primo, o anche saltare le "piccole cose" e andare a una cena calda e abbondante. Come primo pasto in Svezia, si godono le zuppe, la cui scelta è piuttosto ampia, ma i piatti più popolari sono ostriche, funghi, fiocchi d'avena con scaglie, piselli, birra, pasta e zuppe di fagioli. I residenti svedesi cacciano e pescano e, di conseguenza, il cibo viene prodotto con carne, se ci sono foreste nelle vicinanze o con pesce, nel caso in cui ci siano un certo numero di bacini - laghi, fiumi e mari. La varietà di pesci è talmente ampia che le ricette per fare tali zuppe non vengono semplicemente contate, con ogni sorta di varietà di questi abitanti acquatici.
Parleremo di alcuni tipi di primi piatti in modo più dettagliato, evidenziando le loro caratteristiche distintive da altri piatti.
http://ydoo.info/shvedskaja-kuhnja.html