Proprietà utili e controindicazioni di farro, o farro

Il farro è l'antenato di altri cereali, il genitore semi-selvaggio del grano moderno. Ha mantenuto le sue proprietà uniche originali, dal momento che non è incline ad incrociarsi con altre specie.

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Al momento, questo raccolto di grano porta molti nomi, come un dweser, un farro, un farro, un kamut e altri. Le orecchie hanno una tonalità rosso-rossastra. Il gusto dei cereali con piacevoli note dolce-nocciola.

Stabile a vari contaminanti e radiazioni radioattive, che non è il caso con i tipi più comuni di grano.

Il farro è considerato un prodotto ecocompatibile perché non tollera la presenza nel suolo di composti chimici e concimi minerali. Pertanto, non contiene nitrati e agenti cancerogeni dannosi.

struttura

A causa delle proprietà benefiche uniche, il farro è chiamato "caviale nero di cereali" o "dono ancestrale".

La composizione del farro comprende una vasta gamma di componenti. In presenza di vitamine e oligoelementi, si scrive prima del grano moderno.

È possibile evidenziare l'alto contenuto di proteine vegetali - fino al 37%, un numero di vitamine del gruppo B, PP ed E, 18 amminoacidi, oligoelementi (ferro, fosforo, rame, potassio, calcio, ecc.). Tutti questi composti sono contenuti non solo nel nucleo di ciascun grano, ma anche nel suo guscio.

Indicazioni per l'uso

Questa varietà di colture di cereali è consigliata per le persone:

con un sistema immunitario indebolito;
sovrappeso e obesi;
gli anziani;
soffre di malattie respiratorie frequenti, comprese quelle acute;
c diabete;
con costante stress fisico e mentale e stanchezza cronica, stanchezza;
in caso di interruzione delle viscere;
con alta pressione sanguigna;
durante la gravidanza.

Qual è l'uso

A causa della grande varietà di componenti necessari per una persona, mangiare pasti di farro contribuisce a:

normalizzazione delle viscere;
stabilizzazione dell'equilibrio psicologico;
ripristino delle perdite di energia durante lo stress fisico ed emotivo;
liberarsi di anemia;
prevenzione del cancro;
normalizzazione dei sistemi endocrino e cardiovascolare;
aumentare l'elasticità della pelle;
stabilizzare la pressione sanguigna;
ripristino della funzione riproduttiva negli uomini e nelle donne;
ridurre lo sviluppo di aterosclerosi abbassando il livello di colesterolo nel sangue;
minimizzare il rischio di sviluppare malattie infettive;
miglioramento delle condizioni generali del corpo, prevenzione dello stress, depressione, malessere cronico;
minori livelli di zucchero nel sangue;
aumento della concentrazione, acuità visiva, miglioramento della memoria;
rimozione delle tossine dal corpo.

I piatti di farro non provocano l'insorgenza e lo sviluppo della celiachia - un'allergia al glutine, che fa parte di altre colture di cereali (orzo, avena, grano, segale).

Per questo motivo, è raccomandato per la dieta e il cibo per diabetici, così come per i pazienti con disturbi del sistema digestivo e sono inclini alle allergie.

In nutrizione

Dieta ben provata basata sul farro. A causa del lento assorbimento dei carboidrati, la sensazione di sazietà persiste a lungo e la presenza di vitamine del gruppo B contribuisce al corretto e regolare assorbimento dei grassi, che è particolarmente importante nella lotta contro l'obesità. Allo stesso tempo, il lavoro del tratto digestivo sta migliorando, le tossine vengono rimosse dal corpo e i livelli di colesterolo sono ridotti.

In cosmetologia

Con il consumo regolare di prodotti della donna, la carnagione migliora, le unghie si rafforzano, la struttura del capello viene ripristinata.

La farina di farro viene aggiunta a vari unguenti e creme, ottenendo ottimi prodotti per la cura del viso e dei capelli. Per la detersione e il ringiovanimento della pelle, utilizzare cereali macinati senza additivi e impurità: si tratta di uno scrub buono e, soprattutto, naturale.

Riferimento culinario

Oggigiorno, i piatti di farro stanno guadagnando popolarità. Un ruolo importante in questo è stato svolto dai nutrizionisti, sostenendo i vantaggi incomparabili della cultura dei cereali.

Da esso cucinano varie zuppe e pappe, creme e salse, aggiungono ai contorni carne e pesce. Dal momento che il farro ha eccellenti proprietà gustative, viene utilizzato anche per la preparazione di dolci, inclusi nelle insalate, utilizzati al posto del riso nella cottura di pilaf e involtini di cavolo. Con ortografato di farro e verdure in umido, usato in combinazione con altri cereali.

Dai grani si ottiene una farina di alta qualità, che, purtroppo, viene usata raramente nella cottura del pane: il pane già pronto si rivela duro e stantio rapidamente.

Il più popolare tra i piatti di farro ricevuto porridge. È preparato tradizionalmente sull'acqua o sul latte. Tale porridge svolge un ruolo importante nella dieta dei bambini. Per i bambini nella ricetta aggiungere una varietà di frutta, bacche e noci.

Come scegliere

Nel negozio puoi trovare prodotti con nomi diversi - farro, doublemaker, kamut, farro, farro - ma dovresti ricordare che questa è la stessa erba. Le semole devono essere dorate, pulite, senza scaglie. Al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione alla durata di conservazione, alla data di produzione e alla tenuta del pacco.

Quando si sceglie - il vantaggio della macinatura grossolana. Non si dovrebbe fermare la scelta sui prodotti a base di alimenti a rapida preparazione - tale farro ha già superato la fase di trattamento termico e ha perso alcune delle sue qualità utili. Inoltre, la composizione di questi porridge include spesso vari additivi alimentari, tra cui vitamine sintetiche, aromi e esaltatori di sapidità.

Dettagli di archiviazione

Krupa è stato precedentemente insaccato e conservato in stanze buie e buie. Oggi è consigliabile metterlo in frigorifero in un contenitore ermetico. Il periodo di archiviazione massimo è di poco più di sei mesi. Quindi il farro inizia gradualmente a perdere le sue proprietà benefiche e il suo gusto eccellente.

Non è consigliabile conservare il cereale insieme a prodotti che abbiano un odore luminoso - il farro può assorbire una parte del sapore di qualcun altro e diventare inadatto al consumo.

ricette

Porridge tradizionale in acqua

2 tazze di cereali;
1 l di acqua (o 4 bicchieri);
burro;
sale e zucchero a piacere.

La groppa dovrebbe essere lavata sotto l'acqua corrente in una grande ciotola profonda. Questo dovrebbe essere fatto fino a quando l'acqua diventa trasparente. Scolare l'acqua.
Versare la quantità necessaria di liquido fresco nel contenitore di cottura. Quando bolle, versare gradualmente i cereali lavati. Cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Alla fine della cottura del sale, aggiungere lo zucchero a piacere.

È necessario mangiare il porridge in una forma calda, prima di servire, aggiungere un pezzo di burro in un piatto. Il porridge diventa nutriente, con un meraviglioso gusto cremoso e nocciola.

Porridge con frutta per multicooker

un chilo di mezza semola di mais;
1/2 litro di latte;
piccola quantità di frutti di bosco e frutta;
zucchero vanigliato.

Versare il latte caldo e versare i cereali nel contenitore del multicooker.
Impostare la modalità "Porridge" per mezz'ora.
Finisci il piatto con lo zucchero vanigliato.
Metti una diapositiva su un piatto, al centro per formare una nicchia.
Usando un frullatore, porta frutta e bacche all'omogeneità. Metti la massa risultante nella cavità precedentemente formata.

Guarnire per piatti di carne in un fornello lento

un chilo di mezza semola di mais;
un bicchiere di noci;
mezzo chilo di funghi (preferibilmente champignon);
1,5 litri di brodo di manzo leggero;
1 carota;
1 cipolla;
burro;
sale e pepe a piacere.

Carote, funghi e cipolle tagliati a listarelle. Sbriciolare finemente i dadi.
Aumenta la capacità del multicooker.
Mettere sul fondo, osservando la sequenza: cipolle, carote, funghi, noci. Pepe sale
Impostare la modalità "Frying" su dieci minuti.
5. Versare il brodo di carne, aggiungere i cereali.
6. Passare a "Quenching" per mezz'ora.

Prima di cucinare i pasti a partire da metà grana, si consiglia di pre-immergere in acqua o latte. Questo è necessario in modo che durante la cottura non si attacchino e sia friabile.

Il farro ha guadagnato tutti gli elogi per le sue qualità benefiche, composizione unica e gusto insolito. Si raccomanda a chiunque aderisca ai principi di una sana alimentazione nella vita di tutti i giorni.

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Farro - una descrizione delle colture di cereali, proprietà benefiche e controindicazioni

Di volta in volta, ogni persona cerca di diversificare la sua dieta con vari piatti a base di cereali. La maggior parte delle persone sa bene cosa sono i fiocchi d'avena, il miglio e l'orzo. Ma poche persone possono rispondere alla domanda "scritto - che cos'è?". Anche se alcuni secoli fa, la farinata di farro era uno degli alimenti più comuni in Russia. L'articolo acquisirà ulteriori informazioni sul prodotto, sul beneficio e sul danno ortografati, una descrizione del cereale e la sua applicazione.

Da questo articolo imparerai:

Cosa è scritto: descrizione

Come il grano duro (da cui sono fatti gli spaghetti), ha 28 cromosomi.

Dovresti anche conoscere la differenza tra il farro e il farro, per acquistare esattamente il prodotto che ti serve. Non c'è alcuna differenza fondamentale tra le due varietà di grano, dal momento che il primo è il predecessore botanico del farro, ci sono differenze nel set cromosomico di questi cereali, che non può essere visto ad occhio nudo.

Dove cresce il farro

I ricercatori suggeriscono che i paesi del Mediterraneo sono la culla di questo cereale. La cultura dei cereali era comune in Turchia, in Babilonia, nell'antico Egitto, in Armenia e in altri stati. Gli scienziati credono che il farro sia apparso nel 6-5 millennio aC, i reperti più antichi di questa pianta sono stati trovati nelle valli delle montagne dell'Ararat, in tempi successivi, i cereali sono stati trovati sul territorio della Polonia, nel Caucaso, in Russia.

Proprietà fisiche del farro e caratteristiche

Molte persone che hanno sentito parlare di questo tipo di grano sono interessate alla domanda su che tipo di cereale è, in che modo si differenzia da altri più conosciuti. Esternamente, questa coltura di cereali assomiglia al grano, ma appartiene alle piante selvatiche. Il cereale annuale ha steli, foglie e orecchie piuttosto fragili di colore rosso o mattone. Nelle persone veniva spesso chiamato grano rosso.

Questa varietà di cereali ha le seguenti caratteristiche:

Resistenza alla siccità, non sotto la pioggia in condizioni climatiche avverse.
I cereali sono molto più grandi dei normali chicchi di grano.
I cereali sono protetti da un film.
È piuttosto difficile fare loro la farina, poiché sono scarsamente separati dalla paglia quando trebbiano.
La farina di cottura di questo tipo di grano si indurisce rapidamente, poiché la farina non dà loro morbidezza.

Oggi, la cultura dei cereali è apprezzata dalle persone che aderiscono alla corretta alimentazione, non solo per le sue proprietà benefiche, ma anche per il suo delicato sapore di nocciola.

Questa varietà di cereali è a volte confusa con altre varietà di grano, come il kamut o il farro. Il cereale stesso è anche diviso in diversi tipi:

Tradizionale filmy;
gimnosperme;
Grano Garfagnano (varietà italiana) coltivato solo nella Toscana nord-occidentale.

Vendi la cultura sotto forma di cereali per la germinazione, la farina, la forma schiacciata (groppa) e semi già germinati.

Benefici e danni del farro

Composizione e valore nutrizionale

Oggi, molte persone sono interessate a quali sono le proprietà benefiche per le donne e per gli uomini di questo cereale. Il fatto è che questa varietà di grano non ha mai incrociato altre specie, cioè non è geneticamente modificata, inoltre, questo cereale non è fertilizzato perché non tollera gli effetti delle sostanze chimiche. Il prodotto è completamente naturale.

La composizione di farro integrale contiene i seguenti ingredienti utili:

Il prodotto è anche famoso per essere molto nutriente a causa della grande quantità di carboidrati presenti. Cento grammi di cereali contengono 340 kcal. Anche nella composizione dei cereali sono grassi corporei essenziali, proteine, fibre alimentari, carboidrati.

Proprietà utili del farro per il corpo

Grazie alla sua composizione unica, i cereali sono un enorme successo tra i vegetariani e i seguaci di una dieta sana, ma alcune persone si preoccupano ancora della domanda su come sia specificamente utile. I ricercatori hanno scoperto che l'inclusione di piatti nella dieta di questa varietà di grano aumenta significativamente le prestazioni umane, migliora il funzionamento dell'apparato digerente, è una misura preventiva contro la stitichezza, migliora l'immunità, poiché contiene una grande quantità di vitamine, normalizza il cervello, migliora la memoria. concentrazione di attenzione, impedisce il verificarsi di stress.

Utilizzare a scopi medici e cosmetologici

I medici raccomandano di includere nella dieta il porridge da farro in acqua per le persone che soffrono di diabete, in quanto i suoi cereali hanno un basso indice glicemico. Inoltre, i cereali sono indispensabili per l'obesità, perché innesca i processi metabolici nel corpo, che contribuisce alla perdita di peso. Altre proprietà medicinali dei cereali sono le seguenti:

Ridurre i livelli di colesterolo nel sangue;
Normalizzazione del glucosio nel sangue;
Stabilizzazione degli indicatori della pressione arteriosa;
Attivazione del metabolismo;
Stabilizzazione del sistema nervoso centrale;
Rafforzare il sistema immunitario;
Attivazione del sistema digestivo;
Pulizia del corpo dalle tossine;
Prevenzione di infezioni, malattie oncologiche, ictus, aterosclerosi, infarto, anemia;
Garantire la salute delle ossa.

Oltre alle basi della nutrizione dietetica, la groppa è stata utilizzata anche per scopi cosmetici. Fanno scrub da farina o cereali macinati, che aiutano a purificare la pelle del viso e del corpo, levigano le rughe, normalizzano la circolazione sanguigna e liberano la cellulite. Molto spesso, questi scrub vengono preparati con l'aggiunta di miele e oli essenziali, ad esempio neroli, gelsomino, patchouli e alcuni altri, che aumenta la loro efficacia.

Farro in cucina: ricette

Oggi, poche persone risponderanno alla domanda su come cucinare il farro, dal momento che questa varietà di grano viene attribuita a quella che è stata dimenticata da molto tempo, ma che ha gradualmente restituito la sua precedente domanda. Tuttavia, alcune antiche ricette del farro hanno raggiunto i nostri giorni e, inoltre, è stato inventato un gran numero di nuove.

Come cucinare il farro: usare in cucina

È noto che i chicchi hanno un piacevole sapore dolce-nocciola, quindi sono diventati una vera manna per gli chef che li usano nella preparazione dei seguenti piatti:

Zuppe (con l'aggiunta di funghi);
Impanatura per arrostire carne e polpette;
Salse (usando metà pasto);
cottura;
Come additivo nel ripieno di carne o pesce.

Inoltre, il farro tritato dopo la tostatura può essere aggiunto a varie insalate, in umido insieme a fagioli o lenticchie, sostituire il riso in un pilaf o dolma.

Come colazione è opportuno utilizzare i fiocchi di farro o di porridge di questo cereale, che saranno utili non solo per gli adulti ma anche per i bambini.

Sulla questione di come cucinare il farro, i cuochi rispondono che non dovresti cucinare la grana troppo a lungo per mantenere il maggior numero possibile di proprietà utili.

Porridge freddo

Il vecchio porridge russo a mezzo brodo viene preparato da una miscela di ½ tazza di yogurt e un bicchiere di latte, che viene versato nel chicco nella quantità di 200 grammi e lasciato in infusione per sei ore.
Dopo la scadenza di questo periodo, il cereale viene trasferito nella padella, in cui vengono versati ½ tazza di latte e la stessa quantità di acqua.
Tutto è completamente miscelato e messo a bollire a fuoco lento finché l'acqua e il latte non sono completamente evaporati.
Inoltre, zucchero, burro, frutti di bosco e frutta schiacciati possono essere aggiunti al porridge.

Fornello di farro: cucina

Il farro in un multivariato è preparato secondo lo stesso principio, ma puoi dare ai chicchi di rigonfiare in acqua normale senza aggiungere latte acido. Per coloro che vogliono perdere peso più velocemente, puoi far bollire il porridge da questo cereale solo sull'acqua senza aggiungere latte, quindi avrà meno calorie.

Deliziosa zuppa con farro

Zuppa deliziosa e nutriente ottenuta da questo cereale. Per prepararlo, la hostess avrà bisogno dei seguenti prodotti:

100 grammi di cereali;
Tre cucchiai di crema;
Cipollotti;
Cipolle nella quantità di un pezzo;
15 grammi di burro;
Litro di brodo di carne;
Sale, pepe macinato, noce moscata a piacere.

Preparare il piatto come segue:

Il bulbo viene pulito e tagliato finemente, fritto in una padella con burro.
Successivamente, cipolle e cereali vengono messi in brodo di carne, le spezie vengono messe, tutto viene cotto per circa 50 minuti.
La crema viene aggiunta alla zuppa quasi finita, il cibo viene mescolato usando un mixer.

Il piatto finito viene versato in piatti e servito su un tavolo cosparso di cipolle verdi tritate.

Maccheroni di farro

Un piatto molto gustoso e sano sono i maccheroni di farro, che sono fatti con la farina di questo cereale con l'aggiunta di acqua e sale. Il contenuto calorico di tale pasta è di 339 kcal per 100 grammi di prodotto, tutti i componenti utili del cereale sono presenti nella loro composizione. La pasta ottenuta dalla farina di questo tipo di grano viene preparata secondo il principio della pasta ordinaria, ma i tempi di cottura possono differire leggermente, di quanto il produttore li cuoce, di regola, indica sulla confezione del prodotto. Servito piatto pronto con burro, formaggio o salsa rossa.

La farina di farro viene utilizzata per fare dolci e pane, pasta per pizza base, biscotti. Anche un grande successo è il secondo piatto di questo cereale.

Farro per guarnire: Ricetta

Per la sua preparazione avrà bisogno dei seguenti prodotti:

Una libbra di cereali;
Due bicchieri d'acqua;
cipolla;
carote;
400 g di polpa di manzo;
verdi;
Sale e pepe macinato a piacere;
150 grammi di burro.

Preparare un piatto in una pentola a cottura lenta secondo la seguente ricetta:

La groppa è impregnata prima di cuocere per sei ore in acqua o latte.
La carne viene lavata e tagliata a cubetti, cosparsa di sale e pepe, messa in un fornello lento.
Poi le carote e le cipolle vengono pulite e tagliate, anche messe in un fornello lento, tutto viene versato con olio. La pentola a cottura lenta attiva la modalità "Frying" o "Quenching" per 15 minuti.
Successivamente, il cereale semicotto viene posto nella pentola a cottura lenta, il tutto viene stufato per altri 15-20 minuti.

Servire piatti pronti dovrebbero essere in vasi di terracotta, decorati con verdure.

Controindicazioni

Questo prodotto non ha controindicazioni significative, può essere mangiato da tutti, i medici non lo raccomandano per essere mangiato solo da quelle persone che hanno un'intolleranza individuale ai cereali.

Vale la pena notare che anche se la groppa contiene quantità di glutine quasi insignificanti rispetto ad altri cereali, alcune persone che hanno una forte reazione allergica a questa sostanza dovrebbero anche rifiutarsi di mangiarla. In altri casi, i pasti dai cereali non recano alcun danno al corpo.

Dove acquistare e come conservare

Dopo aver appreso l'utilità del farro, molte persone vogliono sapere dove è possibile acquistare questo prodotto. Sugli scaffali dei normali supermercati per rilevare i cereali è abbastanza problematico, è possibile trovare solo i prodotti con esso, ad esempio, pane o focacce.

Puoi comprare metà della farina o dei cereali in negozi specializzati di alimenti naturali, puoi farlo via Internet.

Dopo aver acquistato e aperto il pacchetto, il cereale deve essere conservato in contenitori per alimenti con coperchio sigillato, preferibilmente in frigorifero e non nell'armadio, ma non deve essere conservato vicino a prodotti con odore intenso, poiché è tipico che assorba i sapori.

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Benefici e danni alla polba per il corpo

Farro - sottospecie semi-selvagge di grano, che oggi non è praticamente coltivato nei campi. Ciò è dovuto all'intolleranza di tutti i tipi di prodotti chimici e fertilizzanti: farro con orecchie fragili e cereali intrecciati, che richiedono sole, acqua e terreno fertile e pulito per la crescita.

Ci sono molti altri nomi per questa cultura: farro, farro, doublemaker, kamut. Ma solo l'albero del farro si è abituato e viene più spesso usato. Sulla base di essa sono state allevate tutte le varietà moderne di grano con una maggiore resistenza agli effetti dei fertilizzanti minerali. Perché così poco si sa su di lei, nonostante le molte proprietà utili? Per studiare questo problema dovrebbe tuffarsi nella storia del suo aspetto.

Dati storici sul farro

Il grano della cultura ha una somiglianza esterna con il grano, ma ha una scala protettiva più rigida e grandi dimensioni. Ciò ha permesso ai germogli di proteggersi dal vento, dalla siccità, dai parassiti e dalle erbe infestanti in quei tempi in cui nessuno si occupava di questi problemi. A causa di tali paramenti, il farro è riuscito a conservare tutte le sue proprietà utili.

C'era una cultura nel Mediterraneo. E 'stato coltivato nell'antico Egitto, Israele, Babilonia e altri paesi. Sul territorio dell'Asia, è stato coltivato già nel 5-4 millennio aC, che è confermato dagli scavi dei monumenti della cultura di Tripoli. I nostri antenati spremevano granelli di ornamenti di farro in terracotta.

Il mezzo grano veniva coltivato nell'antica Russia, come evidenziato da cronache e leggende. Dissero che i guerrieri di fama mondiale mangiavano costantemente il farro, perché erano così forti e invincibili. La pianta è resistente a qualsiasi condizione climatica, non risponde ai capricci del tempo, quindi è cresciuta alla pari con il grano nei 17-18 secoli. L'unico inconveniente della cultura è la complessità dell'elaborazione - è difficile e lungo da trebbiare un simile granello.

A poco a poco, il farro svanì sullo sfondo. Il motivo principale per questo era un piccolo raccolto (il grano è quasi il doppio) e la difficoltà di lavorazione. Le colture cominciarono a diminuire, anno dopo anno, lasciando il posto a varietà di grano più semplici e produttive.

Oggi, in alcune regioni della Russia, la coltura di questo raccolto viene ripresa: a Bashkortostan, nel Daghestan. In Europa, questo processo è iniziato circa 10-15 anni fa, il che ha permesso al farro di apparire sui nostri tavoli. E in India, hanno imparato a cucinare non solo cereali, zuppe e pane dai cereali, ma anche dessert. I nostri chef assumono questa esperienza con piacere, creando piatti nuovi da un prodotto sano e sicuro.

In molti stati, gli Stati Uniti coltivano il farro, fornendolo al mercato degli stati europei e della Russia con il nome "Kamut", che crea difficoltà di comprensione.

Composizione chimica

Il farro ha una combinazione equilibrata di essenziale per il corpo di oligoelementi, vitamine e fibre vegetali. Contiene un sacco di fibre alimentari, stimolando il tratto gastrointestinale, la produzione di secrezione delle ghiandole intestinali. La fibra insolubile è in grado di rimuovere le tossine, riducendo il livello di colesterolo e cancerogeni dannosi.

Vitamine: B1, B2, B6, B9, E, PP.

Macronutrienti: potassio, calcio, magnesio, sodio, fosforo.

Macronutrienti: ferro, manganese (55% del valore giornaliero di 100 g del prodotto), rame, selenio, zinco.

Gli acidi grassi Omega-3 e Omega-6, che sono anche abbondanti nel grano, sono di grande beneficio per il corpo.

Farro calorico - 340 kcal per 100 g

Proprietà utili del farro per il corpo

La composizione unica della cultura le ha permesso di occupare un posto importante nella dieta delle persone che cercano di mantenere uno stile di vita sano e di mangiare bene. Gli studi hanno dimostrato che i pasti al farro aumentano la capacità lavorativa, migliorano il funzionamento del tratto digestivo, aumentano l'immunità, la concentrazione.

A metà-grano, le sostanze utili si accumulano non solo nel guscio, come nel grano tradizionale, ma anche all'interno, il che impedisce loro di perdersi durante la lavorazione e la preparazione. Il film protettivo di difficile rimozione che avvolge il nucleo di cereali non consente la penetrazione di sostanze nocive e agenti cancerogeni all'interno, pertanto la coltura rimane utile, indipendentemente dal luogo di crescita e dalla completezza delle cure.

Normalizza la glicemia e rimuove il colesterolo cattivo - a causa della vitamina B6 contenuta, le reazioni del metabolismo dei grassi procedono più velocemente, impedendo ai lipidi e alle sostanze nocive di accumularsi nel sangue. Questo rende possibile regolare il contenuto di glucosio.
Riduce il peso - cereali da grano selvatico, il farro deve essere incluso nella dieta di perdere peso. Il grano contiene carboidrati che vengono decomposti nel corpo gradualmente, assorbiti lentamente e trasformati in energia. Tali processi inibiscono la sensazione di fame e le calorie risultanti non vengono convertite in grassi.
Migliora il funzionamento dell'apparato digerente: la fibra con fibra grossolana favorisce una buona motilità intestinale, purificandola dalle tossine e consentendole di assorbire tutti i nutrienti.
Nell'acido nicotinico è presente l'acido nicotinico, che è coinvolto in molte reazioni chimiche del corpo. Stimola le ghiandole surrenali e migliora la produzione di ormoni sessuali maschili, trasformando inoltre la massa grassa in muscoli.
Rende più facile percepire situazioni stressanti. Migliorare il benessere generale e l'umore: questi sono i principali vantaggi della pianta.
Il tessuto osseo è rafforzato - questo è dovuto alla presenza di calcio e fosforo.

Controindicazioni e danni

Come altri membri del genere di grano, il glutine è presente nel farro. Questa è una proteina conosciuta da molti sotto il nome di "glutine". Può causare allergie, producendo anticorpi nel corpo umano. Le pareti dell'intestino crasso sono disegnate in questo processo, la diarrea, il gonfiore e talvolta l'anemia inizia. Le persone che sono allergiche al glutine non possono mangiare.

Altre controindicazioni all'uso del grano non sono rivelate.

dimagrante

I nutrizionisti raccomandano di perdere peso con il farro, indicando le sue numerose proprietà utili. Un'opportunità unica per stimolare i processi di digestione a scapito della fibra, ripristinare i capelli e la pelle danneggiati, rafforzare il sistema nervoso, migliorare l'umore e combattere la fame - tutto ciò è inerente a un grano davvero inestimabile.

La pianta è in grado di saturare il corpo con tutte le sostanze benefiche che di solito sono incluse nei programmi dietetici. Il ricevimento di un farro permetterà di liberare scorie, tossine, una quantità eccessiva di glucosio e mostrerà residui di cibo non digerito.

Quando perdi peso, puoi ottenere risultati perfetti se segui diverse regole:

L'intervallo tra i pasti non deve superare le 2-3 ore (di tutto il necessario per mangiare 4-5 volte al giorno).
Spelb dovrebbe essere incluso in 2 o 3 pasti, preferendo la mattina e l'ora di pranzo.
Dovresti mangiare verdure o frutta insieme ai cereali.
Bevi abbastanza acqua.
I prodotti semilavorati (comprese le salsicce), il burro, i prodotti dolciari contenenti farina bianca e zucchero sono completamente esclusi.

Quando stai a dieta, hai scritto acqua bollita o latte. Nei dolci a base di cereali, è possibile aggiungere al gusto noci, miele (un po ') o uvetta.

Applicazione del farro

Una varietà di piatti viene preparata dalle colture di cereali, iniziando con zuppe e contorni e finendo con i dessert. Questo grano può essere facilmente sostituito da tutti gli altri meno utili. L'opzione d'uso più popolare è il farro di farro. È preparato come piatto o contorno separato.

Le zuppe sono spesso fatte da piante, aggiunte a stufati di verdure e altri piatti. Se produci farina di farro, puoi cuocere pane, pancake, cheesecake, pane, torte o biscotti. Tali prodotti sono molto utili, ma hanno uno svantaggio: si induriscono rapidamente, quindi non è consigliabile prepararli per un uso futuro.

La differenza tra la pasta ordinaria dalla pasta al farro

La pasta familiare a tutti si è guadagnata la reputazione di un cibo gustoso ma dannoso. Causano grasso eccessivo, distruggono l'intestino, provocano la fame (a causa dell'elevato indice glicemico). Ciò è dovuto al fatto che tutte le sostanze utili vengono rimosse dai chicchi di grano durante la produzione di farina. Non ci sono fibre, vitamine, minerali. Cosa contiene la pasta bianca? Amido, che aumenta il livello di glucosio nel sangue, dando un senso falso a breve termine di sazietà.

Per sbiancare la farina utilizzate sostanze chimiche che interrompono il pancreas, causando il diabete.

Tutto questo può essere evitato mangiando invece della solita pasta di farro. Hanno un'insolita tonalità scura (più vicina al marrone), sono fatti di farina integrale, conservando tutte le sostanze utili.

La pasta di farro ha un aroma di grano ricco e brillante, che offre grandi benefici a tutto il corpo.

Chiunque abbia assaggiato un'alternativa agli spaghetti tradizionali non tornerà mai al loro utilizzo, perché i prodotti del farro sono molto più gustosi e più interessanti. Per non parlare dei loro benefici per la salute.

Come cucinare il porridge di farro

Il porridge di carne è il cibo dei guerrieri russi e di tutti coloro che volevano essere forti, sani e di successo in Russia. È il leader tra i cereali, che contiene un'enorme quantità di sostanze nutritive, vitamine e minerali. Può essere cucinato in diversi modi: al fuoco, al forno (forno), al piano cottura lento. Combina perfettamente grano con verdure, frutta e bacche. Ci sono molte diverse ricette per cucinare.

La ricetta classica: porridge in acqua

Per cucinare, avrete bisogno di 2 tazze di cereali, il doppio di acqua (4 tazze), 100-200 g di olio d'oliva (è possibile e meno, se non vi piace il cibo troppo grasso), un pizzico di sale e miele.

Risciacquare bene il farro prima della cottura. Quindi è necessario versare acqua nella padella, portare ad ebollizione, aggiungere la grana e cuocere fino al pronto (30-35 minuti). Alla fine aggiungere sale, miele, olio d'oliva.

Porridge di farro in una pentola a cottura lenta

Ci vorranno: cereali (500 g), acqua (2 tazze), cipolle (1 testa media), carote (1 media), funghi (200-300 g), olio d'oliva (200 g), sale, pepe, verdure da gustare.

Tagliare i funghi a pezzi e la cipolla a metà anelli. Grattugiare le carote. Metti tutti gli ingredienti in una pentola a cottura lenta, iniziando con l'olio d'oliva (sul fondo della ciotola). Puoi cucinare in diverse modalità: stufatura, cottura al forno, cottura al forno. È possibile iniziare con la modalità "Frying" (15 minuti) e continuare sulla modalità "Quenching" (30 minuti). Oppure scegli l'opzione più adatta per una particolare tecnica.

Puoi aggiungere qualsiasi frutta, verdura, condimento ai cereali già pronti - tutto dipende dal tuo morso e dalle tue preferenze.

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Krupba ha scritto - ritorno alle vecchie tradizioni russe

I medici non cessano di ricordare l'importanza dell'inclusione nella dieta dei cereali. I cereali come grano saraceno, orzo, farina d'avena migliorano le prestazioni del tratto gastrointestinale e saturano il corpo con sostanze nutritive e vitamine essenziali. Tutte queste pappe ci sono ben conosciute sin dall'infanzia, ma hai sentito parlare di farro?

Molti compitati familiari dalla fiaba per bambini A.S. "Il racconto del sacerdote e il lavoratore del suo fratello" di Puskin. Balda dice: "Ti servirò gloriosamente, diligentemente e molto regolarmente. Tra un anno, tre fessure sulla tua fronte. Lasciami un po 'di farro bollito. "

E non per nulla il grande poeta ha glorificato questo casino nella sua fiaba. Più di duemila anni fa, il farro era l'antenato del grano di oggi, quindi appare spesso nelle fiabe e nei versi dei bambini. Impariamo insieme cos'è l'unicità, il beneficio e il danno del farro per il corpo umano.

Cosa è scritto

Questo prodotto davvero unico è stato menzionato per la prima volta in articoli scientifici nella prima metà del 20 ° secolo. Puoi trovare altri nomi di questa coltura di cereali: farro, farro, dvozernyanka. Allora, cos'è questa grana di farro?

Per molto tempo si è creduto che il farro fosse una varietà separata di grano, ma non lo è. Nel libro di riferimento botanico "La flora culturale dell'URSS", il farro era già descritto come una specie separata di Triticum dicoccon, che indica che è l'antenato da cui derivano vari tipi di grano. Vediamo come appare la foto del farro.

I suoi grani sono in molti modi simili al grano, ma di dimensioni maggiori e il guscio è protetto da scaglie dure. Grazie a questa struttura botanica, il farro era protetto da condizioni climatiche rigide, erbe spontanee, siccità e parassiti.

Un po 'di storia

Nell'antica Babilonia, in Egitto, il farro veniva usato quotidianamente per il cibo. In Russia, la popolarità di questo cereale cade nel XVIII secolo. I fagioli di farro contengono una grande quantità di proteine, fibre, quindi a questo prodotto è stata data particolare importanza. Si credeva che colui che mangiava metà del porridge carnoso sarebbe stato forte e sano in Madre Russia.

Nonostante la facilità del farro crescente, c'era uno svantaggio significativo: la pianta produceva una piccola quantità di cereali, anch'essi mal lavorati (puliti, trebbiati). Pertanto, quando sono state allevate nuove varietà di grano, il farro è stato relegato al secondo posto.

L'interesse per questa coltura di cereali è recentemente aumentato con la popolarità dell'industria del benessere. Molti nutrizionisti concordano sul fatto che l'incantesimo è un vivido esempio di una pianta che ha mantenuto le sue proprietà nella sua forma originale.

Oggi, nelle regioni lontane del Bashkortostan, nel Daghestan, i tentativi degli allevatori di far rivivere questa cultura cerealicola continuano. In Russia, il farro può essere trovato sugli scaffali dei supermercati con il nome commerciale "Kamut". Questo prodotto è importato dagli Stati Uniti.

In Italia e in India, il farro ha il nome interessante di "caviale nero di cereali", che sottolinea solo l'importanza di questo cereale.

Qual è la principale differenza tra il grano di farro

Il grano coltivato contiene le sue sostanze più utili nel rivestimento del seme, nella cosiddetta crusca, farina bianca, sgombra da tutto, praticamente non sopporta le proprietà utili del corpo, a metà del grano le sostanze pregiate sono uniformemente distribuite e anche nei cereali macinati, a priori liberati dalle membrane germinali, è difficile pellicola protettiva rimovibile e altre cose.

Il film protettivo non consente ai pesticidi e agli elementi radioattivi di penetrare nel grano. Vitamine e oligoelementi nel farro molto più che nel grano.

Composizione chimica e contenuto calorico

Maggiore interesse per il farro in base alla sua composizione chimica. 100 g di cereali per:

proteine - 15 g;
grassi 2,4 g;
carboidrati - 70 g

I nutrizionisti raccomandano di includere questo prodotto ad alto contenuto proteico nella dieta se si desidera perdere peso, mantenere la forma fisica. Ciò è dovuto al basso contenuto calorico: 338 kcal per 100 g di farro secco. e se si cucina - 127 kcal per 100 grammi.

La tabella presenta i dati sul contenuto calorico del farro cotto per le principali unità di misura del suo peso a casa:

I benefici del farro per il nostro corpo

Come già notato, il farro è spesso paragonato al grano ordinario, ma contiene molte volte più macro e microelementi, vitamine: magnesio, calcio, zinco, ferro, tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), acido folico ( vitamina B9), manganese, rame. Va notato che contiene quasi l'intera serie di vitamine del gruppo B, e questa è la nostra visione, memoria, immunità.

Il farro è ricco di proteine! Non un solo porridge può vantarsi di questo! Inoltre, la proteina del glutine contiene tutti gli aminoacidi essenziali necessari per la salute umana e che non possono essere ottenuti da alimenti di origine animale.

I nutrienti contenuti nei chicchi di questo cereale vengono raccolti dalla natura in una forma equilibrata e quando entrano nel corpo si dissolvono e assorbono rapidamente.

I nutrizionisti raccomandano di mangiare piatti di farro, perché i suoi nutrienti sono distribuiti uniformemente non solo nel guscio, ma in tutto il grano. Ciò significa che il beneficio del farro è preservato anche con la macinatura più fine.

Parlando dell'importanza del farro per la salute umana, vorrei iniziare dicendo che negli ultimi anni il numero di pazienti (soprattutto tra i bambini in età prescolare) che soffrono di asma e allergie è aumentato in modo significativo. Qual è l'unicità del farro? Questa groppa contiene una piccola quantità di glutine, che spesso diventa la causa dello sviluppo di queste malattie autoimmuni.

Calcio e fosforo nelle ossa di farro rinforzano le ossa, il che è molto utile per le persone anziane per prevenire lo sviluppo dell'osteoporosi.

Il glutine di farro non causa disturbi digestivi ed è consentito per i pazienti con malattia celiaca.

Proprietà utili per il corpo umano

Il consumo regolare di farro aiuta a normalizzare il lavoro di molti sistemi di organi interni:

ridurre il rischio di malattie infettive e infiammatorie;
effetto antitumorale dovuto all'escrezione di tossine e agenti cancerogeni;
miglioramento della motilità intestinale, secrezione delle ghiandole intestinali, digestione dovuta all'alto contenuto di fibre nei cereali;
prevenzione dell'anemia;
rafforzare il sistema osseo;
normalizzazione dei processi metabolici;
miglioramento del sistema endocrino;
ridurre il rischio di malattie cardiovascolari: ictus, infarto, ischemia, aterosclerosi, ipertensione;
controllare i livelli di zucchero nel sangue;
aumento della libido negli uomini;
migliorare la visione e le condizioni della pelle, dei capelli, delle unghie;
abbassando il colesterolo nel sangue.

Date le proprietà benefiche dei cereali di farro, la gamma della sua applicazione è piuttosto ampia, ma non si limita agli scopi ricreativi. Questo prodotto è diventato la base dell'alimentazione dietetica e, sulla base di ciò, vengono effettuati vari servizi cosmetici.

Dimagrimento al farro

Groppa aiuta a perdere peso delicatamente e senza danni al corpo. I nutrizionisti spiegano questo effetto dal fatto che questo prodotto organico è ben assorbito dal corpo e non causa una sensazione di pesantezza nello stomaco. Il porridge di farro è ricco di carboidrati complessi, quindi viene digerito lentamente e dà una sensazione di saturazione per lungo tempo, il che significa che dopo questo domani non ci sarà il desiderio di mangiare qualcosa di alto contenuto di calorie e "proibito".

Non a caso il farro si chiama caviale nero, perché è molto nutriente. Una piccola porzione di piatti di farro cotto satura il corpo e impedisce alla fame di manifestarsi rapidamente.

Questo prodotto biologico contiene una grande quantità di vitamine del gruppo B, la cui azione è mirata al rapido assorbimento del grasso, che è importante per perdere peso. Inoltre, i piatti di farro migliorano la peristalsi e il lavoro complessivo del tratto gastrointestinale, e questo aiuta nella lotta contro l'obesità.

Regole di base di utilizzo

I nutrizionisti raccomandano il consumo di farro per la perdita di peso, rispettando le seguenti regole:

Il porridge deve essere bollito in acqua o latte vegetale per ridurre il contenuto calorico.
Puoi aggiungere noci, miele, frutta secca invece di zucchero.
I pasti dovrebbero essere frazionari: 5-6 ricevimenti al giorno.
I piatti di farro vengono consumati preferibilmente prima di pranzo, poiché di sera i processi metabolici rallentano.
Mezz'ora prima dei pasti bisognerebbe bere 150-200 ml di acqua.
I pasti rimanenti dovrebbero includere varietà a basso contenuto di grassi di pesce e carne, un gran numero di verdure fresche.

Con una dieta basata su questo cereale, puoi perdere fino a 5 kg a settimana.

Guardiamo un video sui benefici e il possibile danno del farro per il corpo umano.

Funzionalità di archiviazione e dove acquistare

È abbastanza problematico trovare il farro nei supermercati, dato che questo prodotto è ancora raro. In alcuni negozi che vendono i loro pasticcini, c'è una cottura lussureggiante basata su questo cereale. Puoi anche incontrare altri nomi per questo prodotto: kamut, emmer, farro, doublemaker. Ma tutto questo è lo stesso cereale.

Puoi comprare spelta in negozi specializzati o ordinare online. Il più spesso è venduto in 4 tipi: cereali, farina, per germinazione, germogli germinati pronti. Ricordare che la sicurezza delle proprietà utili del prodotto è influenzata dalle condizioni di conservazione.

Al momento dell'acquisto, prestare attenzione all'integrità dell'imballaggio. Non ci dovrebbero essere impurità. È meglio comprare il farro in cartone o in imballaggi di carta. Quindi la groppa "respira" e conserva le sue proprietà benefiche.

Conservare il farro in frigorifero in un barattolo di vetro o ceramica ben chiuso. Non è auspicabile tenere la confezione con il farro nell'armadio con altri prodotti fortemente profumati, poiché assorbe odori estranei. La durata massima è di sei mesi. Puoi conservarlo in frigorifero.

Possibili danni e controindicazioni

Può fare del male al nostro corpo? Il farro non è raccomandato per essere mangiato da persone con intolleranza individuale ai componenti costitutivi. I pazienti con sindrome dell'intestino irritabile dovrebbero astenersi dal consumare questo prodotto. Queste sono le uniche controindicazioni che devono essere considerate. Se non sei sicuro della reazione neutra del corpo al farro, inizia a usarlo in piccole porzioni, osservando il tuo benessere.

Ricette semplici per cucinare farro

I nutrizionisti ricordano che il tasso di consumo giornaliero di farro è di 100 g. Di questi cereali si cucinano porridge, casseruole, zuppe, pasta, serviti come contorno per piatti di pesce e carne, usati come panatura. Diamo un'occhiata alle ricette popolari del farro.

Porridge di farro secondo la ricetta classica

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

400 g di cereali;
un litro di acqua;
burro;
sale e zucchero.

Per cominciare, risciacquare abbondantemente la sabbia fino a quando l'acqua è pulita. Versare l'acqua nella padella e metterla sul fuoco. Non appena l'acqua bolle, puoi versare il farro lavato.

Cuocere il porridge per circa 30 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente. Alla fine aggiungere burro, sale o zucchero a piacere. Il porridge di farro cotto secondo questa ricetta è perfetto per una colazione dietetica o come contorno.

Porridge dolce da farro in un fornello lento

Ora in cucina, ogni hostess è un multicooker, che è diventato un vero assistente indispensabile. Se non hai il tempo di monitorare costantemente il processo di cottura, questa unità ti aiuterà.

Per cucinare il porridge dal farro in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno di:

500 g di cereali;
500 ml di latte;
bacche fresche, frutta, frutta secca.

Versare 500 ml di latte nella ciotola multicooker e attivare la modalità "Bollire" per 10 minuti. Versare i cereali nel latte caldo e impostare la modalità Porridge su 30 minuti. Nel piatto finito, aggiungere bacche, frutta secca. Se vuoi un modo insolito per preparare la colazione per i bambini, prova a mescolare lamponi, banane e cachi in un frullatore. Metti il porridge in un piatto e al centro fai un solco nel quale poi aggiungi la purea di frutta. La prelibatezza è pronta!

Maccheroni di farro

Raccomando di andare nei negozi specializzati in una sana alimentazione più spesso. E 'lì dove si trovano i maccheroni di farro, che sono fatti da cereali macinati con l'aggiunta di acqua e sale. Come potete vedere, la composizione è completamente naturale e il vantaggio di un prodotto del genere porterà molto. Il contenuto calorico di tale pasta varia a seconda degli ingredienti utilizzati e può essere 340-370 kcal per 100 g.

Cuocere la pasta semi-pastosa sullo stesso principio del grano normale, ma prestare attenzione all'etichetta. Alcuni produttori hanno tempi di cottura diversi. Nel piatto finito, aggiungere un pezzo di burro, cospargere con aneto e servire al tavolo.

Se vuoi cucinare un piatto più nutriente, servilo con una salsa di verdure spessa. Per 400 g di maccheroni di farro avrai bisogno di:

funghi champignon 200 g;
Pepe bulgaro 100 g;
una lampadina di medie dimensioni;
una carota;
cucchiaio di concentrato di pomodoro;
cipolle verdi.

Cuocere la pasta fino a quando è pronta e cuocere la salsa. Per fare questo, tagliare le verdure a fette piccole. Scalda l'olio in una padella e disponi i funghi. Quando il liquido bolle via (dopo circa 10 minuti) aggiungi le verdure rimanenti.

Riduci il calore e continua a cuocere finché non è tenero. Aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro, 100 ml di acqua e spezzettare la miscela di verdure per altri 10 minuti. Servire la pasta dal farro, annaffiare con abbondante salsa di verdure e cosparsa di cipolle verdi.

Insalata di farro armeno

Vuoi sorprendere i tuoi ospiti, quindi assicurati di provare la ricetta di insalata del programma culinario "Eat at Home" di Yulia Vysotskaya.

100 g di farro;
100 g di lenticchie;
100 g di fagiolini;
50 g di formaggio feta o adygei;
1 pomodoro;
cucchiaio di succo di limone;
verdi: menta, coriandolo, basilico, prezzemolo;
sale, pepe macinato;
olio d'oliva

Far bollire le lenticchie fino a quando sono pronti secondo le istruzioni sull'etichetta. Lavare la lampadina con 100 ml di acqua bollente e lasciare per 40 minuti. Legare i fagioli in acqua bollente per alcuni minuti, quindi risciacquare con acqua ghiacciata.

In un contenitore con le lenticchie pronte aggiungere il succo di limone, 2 cucchiai di olio d'oliva, verdi tritati e fagiolini verdi. Condire il piatto con sale, pepe a piacere, aggiungere farro e mescolare accuratamente. Tagliare a dadini il formaggio e cospargere l'insalata.

Tagliare il pomodoro a fette sottili e metterlo intorno ai bordi del piatto, e al centro - l'insalata finita. Resta da cospargere tutto l'olio d'oliva e servire. Assicurati di guardare il video su che tipo di semole farro e come sono i suoi tre piatti con cicuta vecchio russo.

Applicazione in cosmetologia

Con il consumo regolare di cibi al farro, la carnagione si uniforma, i capelli vengono ripristinati, le unghie vengono rafforzate. Le estetiste sanno in prima persona ciò che è utile scritto e lo applicano con successo.

La farina di questo cereale viene aggiunta alle maschere per il viso e ai capelli, le scrub e gli impacchi per il corpo sono fatti sulla base.

Gli aderenti alla medicina tradizionale condividono volentieri consigli su come usare il farro per scopi cosmetici a casa.

macchia

Macinare in un frullatore o macinacaffè tre cucchiai di chicchi di farro e mescolare con la stessa quantità di caffè macinato. Se la tua pelle è molto sensibile e incline alla rosacea, usa i fondi di caffè. Nella miscela, aggiungere un cucchiaio di miele e mescolare accuratamente. Applicare lo scrub con movimenti circolari, lavorando attentamente attraverso le aree problematiche. Per combattere la cellulite, aggiungere 2-3 gocce di olio essenziale (arancia, limone, cipresso, lavanda, timo).

Maschera di sollevamento

Mescolare un cucchiaio di farina di mezza giornata con un uovo e ½ cucchiaio di panna acida. Applicare la maschera su un viso pulito tre volte a settimana. Secondo le recensioni, il tono della pelle migliora dopo un mese.

È raccomandato da gastroenterologi e nutrizionisti di tutto il mondo per il recupero come prodotto completamente naturale e sicuro. Assicurati di provare e sei l'antenato del grano e assicurati che non sia solo sano, ma anche gustoso.

Ecco un articolo così interessante con noi oggi! Sono contento che i vecchi prodotti russi restituiscano la loro precedente popolarità. Questo dimostra ancora una volta il fatto che sempre più persone si impegnano per uno stile di vita sano. Il farro è apprezzato da secoli per la sua preziosa composizione e proprietà benefiche.

Cari lettori, avete familiarità con questa groppa? Forse conosci ricette interessanti basate sul farro? Assicurati di condividere le tue esperienze ed essere in salute!

E per l'umore, ascolteremo ERNESTO CORTAZAR con voi oggi. Romanticismo siciliano.

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Cosa sono le semole di farro, come cucinare, proprietà utili, ricette

Buona giornata, caro lettore. Le persone pensano sempre più a un'alimentazione sana. Le semole di farro saranno utili per includerle nella vostra dieta sana.

Potresti aver sentito parlare di lei durante la tua infanzia dai tuoi genitori o leggere di lei nelle fiabe. Cos'è questa grana di farro?

Dal nostro articolo imparerai a sapere che tipo di groppa e dove viene usata. Ti dirò come cucinare il farro, dove comprarlo e come scegliere. Confrontiamo le proprietà nocive e benefiche dei cereali e rispondiamo alla domanda, è utile o no?

Semole di farro - benefici e controindicazioni

Forse sai scritto come scritto, questo è un altro nome per questo. I chicchi possono essere chiamati progenitori del grano moderno.

Nel processo di crescita, non è stravagante e non richiede terre fertili, può essere tranquillamente chiamato a metà selvaggio. Le varietà moderne di grano hanno eliminato il mercato perché è molto difficile ricavarne farina, è macinato insieme a scaglie e quindi di scarsa qualità.

Il cereale è ricco di sostanze nutritive, a volte il farro è chiamato "dono ancestrale" e talvolta è paragonato per valore al caviale nero. Contiene più proteine rispetto ad altre varietà. È ricco di vitamine del gruppo B, vitamine E, PP.

La composizione dei cereali comprende: calcio, potassio, sodio, zinco, magnesio, ferro, rame, manganese, fosforo, selenio. Circa 30-35% di farro compongono le proteine, che contengono 18 amminoacidi essenziali. Per le proteine, la groppa supera anche le uova di pollo.

I nutrienti sono nel grano stesso e nel guscio, quindi, come se fosse finemente macinato, rimarrà utile. Tutte le sostanze nella groppa sono equilibrate e con moderazione sono semplicemente necessarie per una persona per la vita normale. Tutte le sostanze sono facilmente dissolte e quindi facilmente digerite nel corpo.

La composizione del cereale parla da sé, ma vale la pena considerare più in dettaglio quali benefici e quali danni ha il farro nel nostro corpo. Quindi, proprietà utili:

Le semole possono essere mangiate se si è allergici al glutine, che si trova nel grano, nell'avena e nell'orzo. Il farro riduce la glicemia, quindi può essere nel diabete.
Favorisce la perdita di peso grazie al contenuto di vitamina B6, che favorisce l'assorbimento dei grassi. Krupa rimuove il colesterolo e le scorie dal corpo. L'assorbimento lento dei carboidrati provoca una diminuzione della fame.
La digestione è migliorata e gli intestini vengono puliti a causa della presenza di fibre grossolane nella pianta. Questo può anche essere considerato uno dei componenti che portano all'armonia.
Cereali migliora l'immunità, quindi, è raccomandato per le persone che si ammalano spesso. È utile mangiarlo in primavera, quando il sistema immunitario è particolarmente debole.
Effetto positivo sul sistema circolatorio. La circolazione del sangue sta migliorando, il livello di emoglobina è normalizzato, la pressione del sangue si stabilizza.
Contribuisce al corretto funzionamento dei sistemi cardiovascolare ed endocrino.
Krupa normalizza lo stato emotivo, aiuta a far fronte allo stress, irritabilità, costante affaticamento. La memoria e l'attenzione cominciano a funzionare meglio.
Speln è spesso incluso nella dieta durante la gravidanza, la groppa ha un effetto positivo sulla funzione riproduttiva.
Il cibo del farro può essere usato per la prevenzione del cancro.
Le graniglie macinate sono usate come componenti in maschere e scrub. La pelle, dopo aver usato tali cosmetici, acquisirà un aspetto sano.

Il cereale dimenticato per molti anni. E per tutto questo tempo non è stato possibile trovare controindicazioni per l'uso.

Non puoi mangiare il prodotto solo se sei ipersensibile. Ma per bambini e pensionati, donne incinte, uomini e donne, porterà solo benefici, aiuta a mantenere la figura e a migliorare il lavoro del corpo.

Come scegliere, salvare e dove acquistare il farro?

Puoi comprare cereali in un normale negozio o ordinare su Internet. Recentemente, ha di nuovo guadagnato la popolarità perduta, quindi non è difficile trovarla.

È necessario scegliere l'imballaggio ermeticamente sigillato e assicurarsi di prestare attenzione alla data di scadenza. A casa, i cereali dovrebbero anche essere conservati in un pacchetto chiuso e preferibilmente in frigorifero. Non prendere cereali istantanei, ha perso molte proprietà utili durante il trattamento termico.

Quando si sceglie un prodotto, prestare attenzione al fatto che può anche essere chiamato spelt, emmer, kamut e un dweser. I cereali di alta qualità hanno un colore dorato e non devono contenere impurità e scaglie nei chicchi.

Come cucinare il farro

Cucinano pane e altri pasticcini dal farro, fanno bollire il porridge e lo aggiungono alle zuppe. Serve come base eccellente per creme e salse. Fanno interessanti contorni per pesce e pollame, e in Italia, fanno il risotto.

La cultura dei cereali ha preso il primo posto nel menu dietetico. Nel cibo viene utilizzato non solo cereali trasformati, ma anche germinati.

Dal farro puoi cucinare molti piatti, e nella preparazione di questo cereale ci sono alcune sfumature. Ad esempio, se fai il pane secondo la solita ricetta, sostituendo la farina del primo grado con mezzo pane, risulterebbe troppo sciolto.

Pertanto, è necessario utilizzare elementi di incollaggio.

Ti darò 2 ricette. Il primo è il porridge, probabilmente ci imbattiamo più spesso in questa ricetta.

Porridge di farro

Non è difficile cucinare il porridge secondo la ricetta classica, l'unica cosa è che devi cucinare più a lungo del solito. Avrai bisogno di 2 tazze di cereali, 4 tazze di acqua o latte, sale e zucchero a piacere, burro.

L'acqua deve essere portata ad ebollizione, quindi versare il farro lavato, aggiungere sale e zucchero. Il porridge deve essere cotto per mezz'ora. Prima di servire, metti un pezzo di burro nel porridge. Buon appetito!

Farro in un multivariato - un contorno per la carne con cereali e funghi

500 grammi di farro,
200 grammi di noci,
300 gr di champignons,
1 lampadina media,
1 media della carota,
3 tazze di brodo di manzo,
burro, peperoncino, sale, basilico.

Le noci hanno bisogno di tritare, funghi e cipolle tagliate a cubetti e le carote strofinate su una grattugia grossa. Piatto cucineremo in una pentola a cottura lenta.

Disporre le cipolle, le carote a strati, i funghi e le noci, cospargere i peperoni. Impostare per 10 minuti con la funzione "frittura".

Friggere il brodo e il sale, quindi aggiungere i cereali e impostare la modalità "tempra" per mezz'ora. Il contorno pronto può essere decorato con basilico o altre erbe.

Dove comprare il farro e come cucinarlo lo sai già, ora tocca a te. Puoi sperimentare e deliziare i tuoi cari con deliziosi piatti della cucina dietetica.

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