Negli ultimi anni, il vegetarismo nel nostro paese è diventato sempre più comune. In precedenza, la maggior parte delle persone diventava aderente a tale sistema alimentare da un punto di vista morale ed etico. Era inaccettabile per loro mangiare la carne di animali morti, pesci e, a volte, i prodotti derivati ​​da loro (latte, uova, miele). È anche possibile rifiutare il cibo animale per motivi religiosi.

Ora le persone diventano vegetariani per vari motivi. In rari casi, l'uso di cibo a base di carne è completamente escluso per ragioni mediche. Molti stanno passando agli alimenti vegetali perché la ricerca ha dimostrato che una dieta vegetariana aiuta a ridurre il rischio di sviluppare molte malattie dell'apparato digerente e cardiovascolare. La maggior parte dei vegetariani ritiene che mangiare carne di animali sia innaturale per gli esseri umani, e il cibo vegetale è molto meglio per il corpo. Tra i vegetariani, ci sono più donne, questo perché un tale sistema alimentare ha sostituito con successo una dieta per dimagrire.

Molti rifiutano carne e pesce, perché non si fidano della loro qualità, e il costo dei prodotti a base di carne è così alto che non sono accessibili a tutti. Negli ultimi anni sono stati anche messi in evidenza gli aspetti ambientali: la produzione di carne inquina l'ambiente e utilizza le risorse naturali in modo antieconomico.

Cos'è il vegetarismo?

Prima di cambiare radicalmente la tua dieta e diventare vegetariana, devi capire cos'è il vegetarianismo e quali tipi di esso esistono.

Il vegetarismo non è una dieta nuova, come molti credono, ma un sistema nutrizionale formato, noto da diverse migliaia di anni. Implica il rifiuto dell'uso della carne di qualsiasi animale, pesce e frutti di mare. Esistono diversi tipi di vegetarismo che consentono l'utilizzo di determinati prodotti derivati ​​da animali senza causare loro danni:

1. Il vegetarismo lacto-ovo è il tipo più semplice di dieta vegetale. Carne, pesce e frutti di mare sono completamente esclusi dalla dieta, ma latte e latticini, uova e miele sono ammessi. Questo tipo di vegetarismo può fornire una dieta equilibrata completa, poiché i prodotti caseari e le uova contengono tutti i nutrienti contenuti nella carne e nel pesce.
2. Il latto-vegetarianismo consente solo latte e miele.
3. L'Ovo-vegetarianismo ti permette di mangiare uova e miele, ma esclude i latticini.
4. Il veganismo è la forma più rigorosa di vegetarismo, che categoricamente proibisce l'uso di prodotti derivati ​​da animali (latticini, uova e, nella maggior parte dei casi, anche miele).

Esistono due ulteriori aree del veganismo:

• cibi crudi - il cibo vegetale è consumato fresco, elimina qualsiasi trattamento termico dei prodotti;
• fruttarismo - nutrizione con frutta, bacche, frutta e verdura e frutta e solo quei frutti sono utilizzati nella dieta, per l'estrazione di cui non è necessario danneggiare la pianta.

Come diventare vegetariano?

È necessario prepararsi per il passaggio al cibo vegetariano, il corpo ha bisogno di tempo per adattarsi non solo a una nuova dieta, ma di fatto a un nuovo modo di vivere. Da dove cominciare?

Visita medica

Prima di cambiare radicalmente il sistema di alimentazione, si consiglia di consultare un medico e sottoporsi ad un piccolo esame, che comprende necessariamente un esame del sangue biochimico e una diagnosi della condizione del sistema digestivo. In caso di anemia, diminuzione del livello di proteine ​​nel sangue e altre deviazioni dalla norma, è necessario sottoporsi a trattamento, altrimenti la transizione al vegetarismo potrebbe aggravare il problema.

Non dovresti cambiare drasticamente la dieta durante le malattie acute, così come durante il periodo di recupero del corpo dopo gravi malattie, interventi chirurgici, durante la gravidanza e l'allattamento.

Passaggio graduale agli alimenti vegetali

Si raccomanda di passare gradualmente agli alimenti vegetali, riducendo la quantità di carne nella dieta e aumentando la percentuale di alimenti vegetali. Se non sei pronto a rinunciare immediatamente alla carne, puoi gradualmente rimuoverlo dalla dieta. Per prima cosa è necessario smettere di mangiare carne rossa e frattaglie (carne di manzo, maiale, agnello, ecc.), Quindi si esclude la carne di pollame, quindi pesce e frutti di mare.

Dopo il completo abbandono degli alimenti per animali, i vegetariani alle prime armi sono incoraggiati a continuare a consumare latticini o uova. Se lo si desidera, in futuro, si può andare a una forma più rigorosa di vegetarismo.

Il sistema digestivo richiede tempo per adattarsi a una nuova dieta, di solito in persone sane da una settimana a diversi mesi. Con un aumento della quantità di alimenti vegetali nella dieta, la fibra è aumentata nel corpo e possono verificarsi disturbi digestivi. Durante questo periodo, si raccomanda l'assunzione aggiuntiva di probiotici.

Elaborare una dieta

Molto responsabile dovrebbe essere considerato nella preparazione della dieta. Ogni giorno dovrebbe includere prodotti che forniscono al corpo i nutrienti necessari nel modo più completo possibile. All'inizio potresti dover mangiare più spesso, perché il cibo vegetale viene digerito più velocemente della carne "pesante" e la sensazione di fame apparirà più velocemente.

La dieta dovrebbe essere molto varia. Certo, frutta e verdura contengono molte vitamine e minerali, ma sono relativamente a basso contenuto di proteine, inoltre, non hanno alcuni aminoacidi essenziali per l'uomo. La principale fonte di proteine ​​dovrebbe essere legumi (soia, fagioli, piselli, lenticchie, ceci, ecc.), Il suo alto contenuto è diverso da noci, cavoli (broccoli, cavolfiori), asparagi, cereali (farina d'avena, grano saraceno), banane, avocado. Questi prodotti dovrebbero essere sostituiti con carne e pesce, e in ogni caso non con maccheroni, patate e altri alimenti a base di carboidrati.

Oltre alle proteine, occorre prestare attenzione agli alimenti contenenti ferro, zinco e iodio, che non sono anche ricchi di alimenti vegetali. Cavolo di mare, agrumi, verdure, crusca e cereali, semi, germe di grano aiuterà a risolvere questo problema. La fonte di sostanze preziose per i vegetariani sono gli oli vegetali non raffinati (semi di lino, semi di colza, soia, ecc.), Che contengono acidi grassi insaturi e vitamine.

Uno dei principali problemi dei vegetariani è fornire al corpo vitamine B12 e D, oltre al calcio. Quando si mangia latticini e uova, una persona riceverà una quantità sufficiente di queste sostanze. Parte del corpo può ottenere queste vitamine da verdure a foglia verde, cavolo (cinese e broccoli), noci e semi, tofu, la loro fonte è anche il lievito, che nella dieta dei vegetariani non è l'ultimo posto. E con un rifiuto totale dei prodotti derivati ​​dagli animali, è necessario assumere integratori vitaminici o utilizzare prodotti di origine vegetale, ulteriormente arricchiti con vitamine e minerali.

Pro e contro del vegetarismo

La maggior parte delle persone che non aderiscono nemmeno al vegetarismo crede che ci siano molti vantaggi in questo sistema nutrizionale e che il cibo vegetale sia più benefico per il corpo rispetto al cibo animale. I nutrizionisti di tutto il mondo riconoscono che una dieta vegetariana adeguatamente formulata è completa e può soddisfare i bisogni di una persona a qualsiasi età.

Benefici del vegetarismo

Circa i vantaggi del vegetarismo si può dire solo se la dieta è completa ed equilibrata.

Contro di vegetarismo

Il vegetarismo e gli oppositori sono parecchi, sebbene molti di loro abbiano un atteggiamento negativo nei confronti di questo sistema di potere, considerandolo un tributo alla moda e non comprendendo la sua essenza. Il vegetarismo non ha svantaggi, se la dieta è compilata correttamente. Tutte le conseguenze negative dell'abbandono del cibo animale sorgono nel caso in cui la dieta non sia bilanciata.

Un corretto vegetarianismo sano non può permettersi tutti. Verdure fresche, frutta, bacche, noci, frutta secca e oli vegetali non sono economici. I legumi, come la soia, i ceci, i fagioli mung, le lenticchie, che dovrebbero includere una dieta vegetariana, non si trovano in tutti i negozi. Il rifiuto della carne per motivi economici, con un aumento nella proporzione della dieta di alimenti a basso costo di carboidrati poveri di proteine, vitamine e minerali (cereali, pasta, patate), può portare a effetti negativi sulla salute.

Il veganismo non è raccomandato per i bambini, le donne in gravidanza e in allattamento, perché hanno aumentato il bisogno di sostanze nutritive e vitamine. Sono mostrati mentre mangiano latticini e uova. Non trascurare i vari additivi vitaminico-minerali e biologicamente attivi, specialmente in quelle aree in cui la carenza vitaminica dovuta alle condizioni geografiche in un modo o nell'altro è la maggioranza della popolazione.

Mangiare verdure coltivate in aree inquinate utilizzando vari fertilizzanti può danneggiare il corpo.

Le recensioni dei vegetariani sulla loro dieta sono estremamente positive, quasi nessuno torna all'uso di prodotti di origine animale. I vegetariani notano un miglioramento del benessere, questo sistema nutrizionale aiuta molti di loro a sbarazzarsi di varie malattie.

Tuttavia, alcune diete vegetali non si adattano. Anche con una dieta equilibrata, si sentono peggio, sviluppano anemia e altre malattie. In questo caso, il vegetarismo porterà solo danno.

Molti credono che non sia necessario imporre cibo vegetariano ai bambini, dal momento che ogni persona deve fare consapevolmente la propria scelta.

Scuola del dott. Komarovsky, laurea sul tema "Bambino e vegetarismo":

Il film sul vegetarismo "Consapevole della relazione":

Canale TV "UNIVER", talk show "Segno solido", "Vegetarismo: buono o dannoso?"

http://food-tips.ru/000103013-vegetarianstvo-s-chego-nachat-plyusy-i-minusy-vegetarianstva-otzyvy/

vegetarianismo

Il vegetarismo è un rifiuto parziale o completo di prodotti di origine animale.

Questo principio di nutrizione sta diventando sempre più popolare e già molto diffuso nel mondo, e nel nostro paese in particolare.

Ma c'è verità in questi principi, e più di questo: beneficio? Qual è il danno del vegetarismo, quali sono gli svantaggi e i vantaggi del vegetarismo.

Cibo per vegetarismo

Nel vegetarianismo, una persona usa circa 300 tipi di verdure, radici, circa 600 tipi di frutta e circa 200 tipi di noci. Le fonti di proteine ​​sono noci, legumi (specialmente soia, lenticchie, fagioli, piselli), così come spinaci, cavolfiori, cavoli rapa e grano. Le fonti di grassi sono oli vegetali - oliva, girasole, semi di lino, canapa, senape, cocco, legumi, mais, noci, papavero, mandorle, semi di cotone, ecc.

Quando il vegetarismo raccomandava proporzioni nella dieta:

• 25% - verdure a foglia ea radice crude per la stagione sotto forma di insalate;
• 25% - frutta fresca cruda o ben ammorbidita;
• 25% - verdure verdi e di radice cotte sul fuoco;
• 10% - proteine ​​(noci, fiocchi di latte, prodotti a base di latte fermentato);
• 10% - carboidrati (tutti i tipi di cereali e prodotti a base di pane, zucchero);
• 5% - grassi (burro, margarina, grassi vegetali).
• Esclude l'uso di condimenti e aceto.

Per soddisfare meglio i requisiti proteici, si consiglia una combinazione dei seguenti prodotti:

• riso con fagioli o sesamo;
• grano con legumi, arachidi, sesamo e soia;
• fagioli con mais o grano;
• soia con riso e grano, con grano e sesamo o con arachidi e sesamo;
• sesamo con legumi, con arachidi e soia, con soia e grano;
• arachidi con semi di girasole

Tipi di vegetarismo

Ci sono diverse gradazioni di vegetarismo, ma ce ne sono quattro principali:

1. Il vegetarismo classico è un tipo di cibo in cui sono vietati solo pesce e carne. Ma latte, uova, miele sono ammessi. A volte le ragioni del passaggio al vegetarismo classico non sono causate dall'ideologia, ma dal rifiuto delle qualità gustative del corpo di qualsiasi prodotto a base di carne - una sorta di allergia.

2. Il vegetarismo selvatico - un tipo di cibo in cui sono ammessi miele e latte. Le uova sono vietate, insieme a carne e pesce.

3. Ovo-vegetarianismo: un tipo di cibo in cui il latte è proibito e il miele e le uova, al contrario, possono essere consumati.

4. Veganismo - con una tale dieta sono consentiti solo prodotti di origine vegetale. I funghi possono essere consumati, anche se non hanno nulla a che fare con le piante. Esistono sottoclassi separate di vegani, ad esempio, i foodisti crudi che mangiano solo cibi termicamente non trasformati, cioè nella loro forma grezza. O frutteti che si oppongono, in linea di massima, a qualsiasi "uccisione", cioè non solo animali, uccelli acquatici, ecc., Ma anche piante. I frittittini mangiano solo i frutti delle piante: verdura, frutta, noci, semi.

In realtà, non c'è una chiara divisione nella letteratura, e quindi le sottospecie del vegetarismo sono molto condizionate, ei vantaggi del vegetarismo sono spesso non scientifici. Alcune scuole di vegetariani sono autorizzati a mangiare pesce, ma è vietato mangiare carne. E in alcuni casi, la situazione è generalmente assurda - è vietato, ad esempio, solo carne rossa, ma puoi mangiare carne bianca.

Per fare una scelta a favore del vegetarismo o meno, e ci limitiamo a dire gli oggettivi svantaggi del vegetarismo e i vantaggi del vegetarismo, su quale tipo di vegetarismo sia dannoso e su cosa realmente aiuti il ​​corpo. Quindi, vegetarismo - pro e contro.

Storia vegetariana

Cos'è un sistema alimentare vegetariano? Il vegetarismo non è una dieta nuova che promuove la perdita di peso e il miglioramento della salute del corpo, ma un sistema che ha migliaia di anni e implica un rifiuto totale o parziale dell'ingestione di prodotti animali.

Il termine "vegetarianismo" fu introdotto dagli inglesi, alcuni studiosi ritengono che questa parola derivi dal latino "vegetus": vigoroso, forte, pieno di forza. I membri della "British Vegetarian Society" nel 1842 erano convinti che in India la dieta vegetale apportasse indubbi benefici e, propagandola nella loro patria, introducesse il termine Homo Vegetus, che significa personalità armoniosamente sviluppata. All'inizio, la parola "vegetariano" era più di un carattere filosofico, solo con il passare del tempo cominciò a indicare una persona che seguiva una dieta vegetale.

Il vegetarismo implica non solo un insieme specifico di regole nutrizionali, ma piuttosto la posizione vitale di una persona. Molte persone che aderiscono a un sistema alimentare vegetariano, hanno parlato in difesa degli animali, sentendo il loro coinvolgimento nel mondo della fauna selvatica. Il vegetarianismo è rispettato dai buddisti, che cercano di non danneggiare nemmeno gli insetti, credendo che la sua uccisione influenzerà negativamente il karma del "killer". La cultura vedica, che richiede una dieta vegetale, sostiene una vita in armonia con la natura e nel mondo con gli animali (sono contro la loro distruzione). I sacerdoti nell'antico Egitto non mangiavano la carne degli animali, in modo che non interferisse con le loro abilità "magiche". Anche gli antichi greci aderivano al vegetarismo.

I libri sacri di molte nazioni contengono indicazioni sulla preferenza per la nutrizione dei cibi vegetali. Così, nella Bibbia, il libro della Genesi afferma che inizialmente le persone dovevano mangiare cibo di origine vegetale. Il Corano afferma che gli stomachi non dovrebbero essere fatti tombe per animali.

Mito: il vegetarianismo non è per tutti

Si ritiene che il vegetarianismo non sia adatto per le persone che vivono in climi freddi. Una chiara confutazione di ciò è l'insediamento dei vegetariani in Siberia, che esiste da 17 anni. Un team di medici ha esaminato attentamente lo stato di salute di ciascun membro della comunità. Hanno notato l'impatto positivo dello stile di vita vegetariano sullo stato del sistema cardiovascolare del corpo. Ferro e vitamina B₁₂ erano in quantità normale nel sangue.

I ricercatori hanno studiato attentamente la dieta di questo gruppo. Per lo più non consumano pane bianco e cottura, ma usano pane nero fatto in casa. Tra i cereali, la priorità è il miglio, il grano saraceno e il riso, il porridge meno spesso dell'avena, dell'orzo o dell'orzo è utilizzato nei prodotti alimentari.

La maggior parte dei membri dell'insediamento non mangia pasta o olio vegetale. Se viene usato l'olio, allora è o l'oliva o il girasole. Tutti gli intervistati usano lenticchie, soia, piselli e fagioli.

Il consumo di frutta e verdura in questo gruppo dipende dalla stagione. Nella solita dieta ci sono sempre carote, cavoli, aglio, cipolle, patate, zucca, rape. Durante la stagione vengono aggiunti aneto, sedano, cipolla verde, menta, coriandolo, ramson, ortica, mirtilli, fragole, pere, prugne, tarassaco. La dieta è anche ricca di frutta secca.

Si ritiene che tali vegetariani, per ricostituire le loro forze, dovranno mangiare tutto il giorno. Tuttavia, anche nelle regioni fredde, non è necessario. Il fatto è che i prodotti di origine vegetale in piccole porzioni forniscono al corpo tutte le sostanze necessarie per garantire il corretto metabolismo.

Poiché le verdure e la frutta sono meglio assorbite, il corpo spende meno energia nel processo digestivo.

Quindi, il vegetarianismo è utile non solo per vivere in regioni calde. Con una corretta alimentazione, sarà utile nelle latitudini settentrionali.

Contro di vegetarismo

Secondo alcune stime, ottocento milioni di vegetariani vivono sul nostro pianeta. A proposito di quanto utile parlare vegetariano molto. Tuttavia, questo modo di mangiare ha i suoi svantaggi. Lo svantaggio principale del menu vegetariano è il suo squilibrio nei nutrienti essenziali. La dieta dei seguaci di questo modo di mangiare è dominata dai carboidrati, ma in essa sono presenti pochissime proteine ​​e grassi, di cui anche il corpo ha bisogno.

Molti vegetariani affermano di sostituire con successo le proteine ​​animali con il vegetale. Ma questo non è completamente vero. Prima di tutto, le proteine ​​vegetali vengono assorbite molto peggio degli animali. Quindi, non più del 30% delle proteine ​​viene assorbito dalle leguminose. Inoltre, le proteine ​​vegetali non contengono tutti gli aminoacidi utili di cui il corpo ha bisogno e che ricaviamo dalla carne.

Oltre alle proteine, altre sostanze necessarie sono presenti anche nella carne, ad esempio il ferro. Mangiare tonnellate di mele e melograni non compenserà la mancanza di ferro nel corpo come fa la carne. Pertanto, i vegetariani soffrono spesso di anemia. Inoltre, nella dieta dei vegetariani non c'è abbastanza vitamina B12. Questa vitamina non è prodotta nei tessuti del corpo umano, ma se non è abbastanza nella dieta, le terminazioni nervose iniziano a rompersi, le cellule vengono malamente ripristinate. Questa vitamina si trova in frutti di mare, carne, frattaglie, formaggi e latticini.

Inoltre, una dieta vegetariana non include prodotti contenenti vitamina D. La mancanza di questa vitamina nei bambini porta al rachitismo e negli adulti all'osteoporosi, alla carie e ad altri fenomeni spiacevoli. E un'altra vitamina, che è quasi assente nei cibi vegetali, è B2 o riboflavina. Questa importante vitamina è presente nelle uova, sottoprodotti e latticini. Se non è abbastanza, la persona soffre di vertigini, ha ferite sulle mucose, è pigro e non può lavorare fruttuosamente. In piccole quantità, questa vitamina è prodotta da microbi che vivono nell'intestino.

Ed è per questo che i medici categoricamente non raccomandano questo modo di mangiare per bambini e adolescenti. Una dieta vegetariana porta ad un indebolimento delle difese del corpo, poiché nei cibi vegetali non ci sono molte vitamine, minerali e altre sostanze necessarie per la vita dell'organismo. A questo proposito, il più accettabile per la salute umana è il vegetarianismo, nel quale è permesso mangiare uova, latticini e pesce.

Suggerimenti per i vegetariani alle prime armi

Chi ha scelto deliberatamente una dieta vegetariana, è consigliabile attenersi alle seguenti raccomandazioni:

☀ Ricorda che il vegetarismo richiede non solo di escludere alcuni cibi dalla dieta, ma anche di condurre uno stile di vita sano - smettere di fumare e bere alcolici, non usare droghe.

☀ Non chiudere il "divario" di carne formato nel menu con alimenti vegetali ipercalorici (legumi, noci, miele) in grandi quantità, altrimenti non si può evitare l'aumento di peso.

☀ Assumere regolarmente preparati multivitaminici ad alto contenuto di vitamine B₁₂ e D.

☀ Per compensare carenze di calcio e ferro, includere legumi, noci, funghi, verdure verdi, grano saraceno, succo d'arancia fresco e latte di soia. Questi prodotti sono ricchi di proteine, vitamine e minerali, in una certa misura possono sostituire carne, pesce, latticini.

☀ Poiché il cibo vegetale (ad eccezione dei legumi) viene digerito più velocemente, c'è un po ', ma più spesso.

☀ Verdure e macedonie da cucinare immediatamente prima dell'uso - quindi sono vitamine meglio conservate.

☀ Diversificare il menu: ridurre la dieta a uno o due (anche molto utili) prodotti porterà sicuramente a problemi di salute.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/kakpravpit/vegetarianstvo.shtml

Tutto quello che devi sapere sul vegetarianismo

Il vegetarismo non è stato inventato ieri, ma le polemiche che circondano questo sistema alimentare non si placano. I "mangiatori di carne" considerano i vegetariani quasi pazzi, mentre i sostenitori del cibo vegetale con la stessa intolleranza dimostrano che l'uomo non è un predatore, e il suo corpo non è semplicemente adatto per mangiare prodotti animali.

Allora, qual è il vegetarismo? Un modo per perdere peso, migliorare la tua salute e prolungare la tua vita, o solo una restrizione che fa più male che bene? Per capire questo, ti diremo in dettaglio su chi sono i vegetariani e perché ne hanno bisogno.

Storia vegetariana

Il vegetarismo non è una dieta alla moda che contribuisce a un corpo sano e aiuta a perdere peso, ma un sistema nutrizionale, che ha più di mille anni.

Il vegetarianismo ebbe origine nell'antica India, ma il termine "vegetarianismo" (da "vegetus" - vigoroso, pieno di forza) fu introdotto dagli inglesi, che con la loro esperienza erano convinti che un simile approccio alla nutrizione avvantaggia l'organismo. E se inizialmente la parola "vegetariano" aveva un significato filosofico e si basava sull'idea di rifiutarsi di abusare degli animali, nel tempo è migrata sul piano di uno stile di vita sano e si è associata a persone che mangiano solo cibo vegetale.

Nel mondo moderno, il numero di vegetariani ha superato gli 800 milioni: la stragrande maggioranza di essi sono residenti in India, dove oltre il 40% della popolazione aderisce a questo approccio alla nutrizione. Tuttavia, oggi, il rifiuto dei prodotti di origine animale sta guadagnando un'immensa popolarità in tutto il mondo ed è sempre più associato a uno stile di vita sano, a una figura snella e alla longevità. Ma è davvero?

Vegetarismo - quello che devi sapere al riguardo

In effetti, il vegetarismo è un modo di nutrirsi, che esclude il consumo di prodotti animali. La restrizione si applica a carne, pesce, uova, latte e prodotti caseari. Gli aderenti a questo approccio alla nutrizione sostengono che mangiare solo cibi vegetali può migliorare il tuo benessere, attivare il cervello, perdere peso e persino prolungare la vita. Tuttavia, non tutto è così semplice. In alcuni casi, il rifiuto di carne, latte e altri prodotti non è sempre giustificato e talvolta persino rischioso. Ma, per prima cosa.

Tipi di vegetarismo

Si scopre che i sostenitori della nutrizione vegetale possono essere suddivisi in diversi tipi:

- Vegetalismo classico. Con questo approccio alla nutrizione, il pesce e la carne sono vietati. Una persona può mangiare qualsiasi cibo vegetale, oltre a consumare latte, uova e miele.

- Latto-vegetariani. Dal nome si può capire che queste persone, oltre a verdure, frutta, erbe e noci, mangiano latticini e miele. Pesce, carne e uova rimangono proibiti.

- Ovo vegetariani. Tali vegetariani permettono nella dieta non solo di nutrire il cibo, ma anche di miele e uova. L'uso di pesce, carne e latte è proibito.

- Vegani. Questi sono i vegetariani più radicali, che escludono assolutamente dalla dieta tutto ciò che non è associato al cibo vegetale. Nel loro gruppo, i vegani sono suddivisi in vegetariani vegetariani crudi (assolutamente nessun trattamento termico è riconosciuto), così come i mono-vegetariani (solo un tipo di prodotto viene consumato a pasto, ad esempio, carote a colazione e mele all'ora di pranzo).

Nella letteratura non c'è una chiara separazione, e quindi la divisione dei vegetariani in sottospecie è piuttosto condizionata. Inoltre, alcune scuole di vegetarismo vietano l'uso della carne, ma permettono il pesce. A volte arriva perfino al punto di assurdità: in alcuni insegnamenti ai vegetariani è proibito mangiare carne rossa, ma il bianco è permesso.

In ogni caso, la scelta del vegetarismo è una questione personale per tutti, considereremo solo i principali vantaggi e svantaggi di questo approccio alla nutrizione.

I benefici del vegetarismo

Aspetti fisici

Ci sono molti vantaggi nell'evitare la carne e altri alimenti di origine animale. Ad esempio, è noto che con carne e pesce grassi, il colesterolo dannoso entra nel nostro corpo, che intasa i vasi sanguigni e gradualmente li distrugge. È per questo motivo che una persona si trova di fronte a infarti e ictus che lo fanno morire o diventare disabile.

Il cibo vegetale, al contrario, non solo non influenza il sistema cardiovascolare, ma rende anche i vasi più forti, e allo stesso tempo purifica il corpo dei prodotti metabolici, rimuovendo tossine e scorie nocive. E questa è la naturale prevenzione del diabete, dell'osteoporosi, delle patologie renali e della comparsa di calcoli nella vescica. Tale nutrizione permette a una persona di mantenere un grande stato di salute fino alla vecchiaia e, soprattutto, di vivere più a lungo!

Senza contare che la dieta dei cibi vegetali - la strada per la perdita di peso naturale. Diventare vegetariani non avrà più bisogno di morire di fame, contare le calorie o rinunciare ai dolci per far fronte ai chili in più. Non devi seguire una dieta rigida e mangiare in un momento specifico. In effetti, puoi mangiare quello che vuoi e quando vuoi, pur mantenendo la figura perfetta!

Diciamo della bellezza esterna. Cibo a base di carne pesante provoca gonfiore del viso, provoca stitichezza e insonnia dopo un abbondante pasto. Tutti questi problemi influenzano negativamente l'aspetto, in particolare la salute della pelle e dei capelli.

Allo stesso tempo, con un approccio vegetariano alla nutrizione, il tuo sistema digestivo "funzionerà come un orologio", pulendo prontamente il corpo dalle tossine che interrompono i processi metabolici in esso. Inoltre, l'abbondante uso di alimenti vegetali fornisce all'organismo vitamine e minerali che nutrono la pelle e innescano i processi di rigenerazione, proteggendo l'epidermide dall'invecchiamento e dall'aspetto delle rughe. Ecco perché i vegetariani con esperienza sembrano 10-12 anni più giovani dei loro coetanei!

A proposito, molti vegetariani, parlando del loro approccio alla nutrizione, sono invitati a prestare attenzione agli yogi indiani - persone con capacità fenomenali del corpo e salute eccellente. Il mondo scientifico crede che le conquiste degli yogi siano basate non solo sulla volontà di ferro e sulla meditazione, ma anche su una dieta vegetariana.

Aspetti morali

Non dimenticarlo con la transizione al cibo vegetale e migliora lo stato interiore dell'uomo. Si ritiene che il cibo a base di carne sia troppo pesante per le personalità che sviluppano spiritualmente. La carne ha un'energia grossolana, mentre il cibo vegetale ha un'energia più sottile che aiuta a purificare il corpo. A questo proposito, i vegetariani non solo proteggono i loro corpi dalle malattie fisiche, ma trovano anche la pace della mente.

Un bonus può essere considerato il fatto che rifiutando prodotti di origine animale, i vegetariani si rifiutano di uccidere animali, elevando il livello del loro sviluppo spirituale al livello successivo.

Aggiungiamo anche che la carne è uno dei prodotti più costosi, il che significa che il rifiuto da esso provocherà notevoli risparmi. Inoltre, molti vegetariani sostengono la protezione degli animali, rifiutando la pelliccia e gli indumenti in pelle. E questo è un altro articolo nel risparmio di bilancio.

Danno al vegetarismo

Avendo considerato l'ovvio vantaggio di non mangiare cibo di origine animale, non si può non menzionare gli svantaggi del vegetarismo. E ce ne sono molti.

Vegetarismo ed età

Il cibo vegetale non è per tutti. Ad esempio, è controindicato per bambini e adolescenti. Il fatto è che nella carne ci sono aminoacidi insostituibili che sono semplicemente necessari per il corpo in crescita. La crescita normale e lo sviluppo del bambino sono impossibili senza di loro, e quindi per i bambini e gli adolescenti sotto i 18 anni di età, è meglio astenersi dal vegetarismo. Approssimativamente lo stesso si può dire per gli anziani, perché il bisogno di proteine ​​complete non diminuisce con l'età.

Vegetarismo e assunzione di proteine

La saturazione del corpo con proteine ​​è il principale ostacolo nella disputa tra "mangiatori di carne" e vegetariani. Alcuni credono che senza carne una persona mancherà di proteine, mentre altri sono sicuri che il corpo avrà abbastanza proteine ​​presenti nei cibi vegetali. La verità è nel mezzo. In effetti, il cibo vegetale contiene molte proteine ​​e quindi, mangiare fagioli, piselli, lenticchie o soia può mantenere abbastanza tollerabilmente l'equilibrio di questa importante sostanza per il corpo.

Tuttavia, alcuni aminoacidi essenziali sono assenti nelle proteine ​​vegetali, il che significa che se si continua a mangiare solo cibo vegetale per un lungo periodo di tempo, le persone dovranno assumere queste sostanze sotto forma di additivi alimentari. Questo è particolarmente importante per gli atleti e le persone troppo magre. Altrimenti, c'è un alto rischio di esaurimento muscolare.

Vegetarismo e consumo di ferro

La carne è la principale fonte di ferro per il nostro corpo, il che significa privarci di questo prodotto corriamo il rischio di anemia da carenza di ferro. E questo rischio non è immaginario, perché è dimostrato che il ferro da frutta e verdura è assorbito dal corpo molto peggio. Inoltre, secondo i medici, rifiutando di carne, pesce, latte e uova, i vegetariani non ricevono molte altre sostanze importanti, per esempio acidi grassi polinsaturi Omega-3, zinco e iodio. A questo proposito, diventare vegetariani non è raccomandato per le persone con anemia da carenza di ferro, diabete, miastenia e artrite reumatoide.

Vegetarianismo e assunzione di calcio

Se si mangia solo cibo vegetale per diversi anni, le condizioni e la forza del sistema scheletrico si deteriorano in modo significativo. Ecco perché esperti nutrizionisti non raccomandano questo sistema alimentare a bambini e adolescenti, così come a persone anziane il cui sistema osseo è già troppo esaurito. Coloro che rifiutano fortemente l'uso di carne e pesce, i medici sono invitati a utilizzare integratori di calcio.

Vegetarismo e vitamine

Le cose ancora peggiori sono con le vitamine. Le persone che non mangiano prodotti animali quasi non ricevono la vitamina B12 - la sostanza più preziosa necessaria per il corpo alla normale divisione cellulare. Inoltre, l'assenza di questa vitamina nel corpo porta alla distruzione delle fibre nervose, motivo per cui l'intero sistema nervoso del corpo inizia a soffrire.

Lo stesso si può dire della vitamina D. I vegetariani lo fanno sotto l'influenza della radiazione ultravioletta, che è molto piccola per riempire il bisogno di vitamina, specialmente in inverno, quando non c'è quasi il sole. Senza questa vitamina, il rachitismo si sviluppa nei bambini, ed è noto che la maggior parte di essi contengono vitamina D nelle uova, nei pesci grassi e nel latte intero.

Infine, le persone che non mangiano carne e pesce soffrono di carenza di riboflavina (vitamina B2). La mancanza di questo elemento minaccia una persona con vertigini, una sensazione di debolezza e debolezza, nonché un danno alle mucose.

Naturalmente, ciascuna di queste vitamine o minerali può essere compensata assumendo integratori, ma alla fine ce ne sono troppi. E senza di loro, il corpo umano è così impoverito che parlare di uno stile di vita sano associato al vegetarismo sarebbe un'illusione. A proposito, questo è confermato dalle statistiche, secondo cui i vegetariani sono malati non meno di "mangiatori di carne".

Vegetarismo e gravidanza

Se chiedi l'opinione dei medici, gli specialisti sono categoricamente contrari al rifiuto dei prodotti animali da donne in gravidanza. A volte i medici costringono quasi le future madri a tornare a mangiare carne. Il punto è di nuovo in preziose vitamine e minerali che sono semplicemente necessari per il pieno sviluppo del feto. Ad esempio, senza carne e pesce, il corpo femminile sarà carente di vitamine del gruppo B, che influenzeranno negativamente lo sviluppo del sistema nervoso del bambino.

Non si può sostenere che una mamma vegetariana non sarà in grado di sopportare e dare alla luce un bambino sano. Non lo è. Tuttavia, il rischio di patologie nel suo caso sarà molto più alto. Questo è il motivo per cui tali esperti di donne consigliano di essere guidati dal buon senso e almeno per il periodo di gestazione e l'allattamento al seno per tornare all'uso di carne, pesce e latte. In alternativa, puoi rivolgerti a un nutrizionista professionista, che selezionerà una dieta vegetariana equilibrata che permetta alla mamma in attesa di ottenere tutte le sostanze necessarie dai cibi vegetali.

Vegetarismo e sovrappeso

A proposito, l'affermazione che mangiare solo cibo vegetale, una persona mangerà quanto vuole e quando vuole, senza guadagnare chili in più, è controverso. Dopo tutto, nessuno ha cancellato il rapporto tra calorie consumate e consumate. A questo proposito, se c'è cibo troppo ipercalorico e nello stesso tempo muoversi un po ', è abbastanza possibile guarire anche senza carne. Un'altra cosa è che nella lista dei prodotti a base di erbe non ci sono molti di quelli che si distinguono per il contenuto di calorie. Tuttavia, lo sono, prendere almeno patatine, cracker o biscotti d'avena.

Come passare al cibo vegetariano

Quindi, decidendo di diventare vegetariano, tu, prima di tutto, hai bisogno di consapevolezza e motivazione. Devi capire chiaramente perché ne hai bisogno. Solo realizzando che il vegetarianesimo è il tuo percorso, possiamo procedere alla fase successiva.

Non si dovrebbe "stuprare" il corpo, a un certo punto diventare vegetariani. La transizione dovrebbe essere graduale, non causando disagio. Ci sono diversi modi per farlo:

1. Prepara un pasto al giorno, che diventerà vegetariano. Meglio iniziare con colazione o pranzo.

2. Trascorrere un giorno a settimana senza carne. Ci sono milioni di persone nel mondo che iniziano con il cosiddetto "lunedì senza carne".

3. Infine, è possibile rimuovere gradualmente dalla dieta prodotti animali, ad esempio, in una settimana di uova, la settimana successiva - latte, ecc. Inoltre, il periodo attraverso il quale i prodotti vengono rimossi può essere più di una settimana, la cosa principale è che il processo dovrebbe essere pianificato.

Cibo vegetariano

Per l'uso di cibo vegetale non porta a problemi con il corpo, e porta solo la salute, il cibo deve essere variato ed equilibrato. È la monotonia della nutrizione che porta ai problemi di salute dei vegetariani descritti sopra.

A questo proposito, ogni novizio vegetariano dovrebbe ricordare quali alimenti contengono preziose vitamine e minerali:

• Proteine ​​- legumi (fagioli, lenticchie, fagioli e soia), grano, cavolfiore e spinaci;
• Grassi - qualsiasi olio vegetale;
• Vitamina A (beta-carotene) - latte, uova e formaggi, pistacchi, nocciole e mandorle, oltre a carote, zucca e barbabietole;
• Vitamina C - rosa selvatica, kiwi e olivello spinoso, uva spina, ribes e peperone rosso dolce, così come molti altri frutti e verdure;
• Vitamina D - funghi, uova e burro;
• Vitamina E - olio di girasole e mais, uova, piselli, noci e soia;
• Vitamina K - pomodori, patate, verdure a foglia verde e fianchi;
• Vitamina B1 (tiamina) - germogli di grano, noci e farina d'avena;
• Vitamina B2 (riboflavina) - pane di segale, formaggio, latte e lievito, asparagi, broccoli, spinaci e la maggior parte dei frutti;
• Vitamina B3 (niacina, vitamina PP) - funghi, melone, piselli, orzo perlato e arachidi;
• Vitamina B5 (acido pantotenico) - prodotti di segale, champignon, noci e latte;
• Vitamina B6 (piridossina) - patate, formaggio, latte e lievito, terra e nocciole, oltre alla birra;
• Vitamina B7 (biotina) - lenticchie, farina d'avena, uova, lenticchie e cavolfiori, prodotti a base di soia e funghi;
• Vitamina B9 (acido folico) - verdure, lievito, uova, noci, prodotti di segale e patate;
• Vitamina B12 (cianocobalamina) - crauti acidi, lievito e latticini;
• Calcio - latte e latticini, noci, pane, verdure e fiocchi d'avena;
• Selenio - cavoletti di Bruxelles, cereali e noci;
• Zinco - spinaci, avocado e formaggio;
• Magnesio - cacao, lievito, così come tutte le verdure e frutta;
• Fosforo - latte e prodotti caseari, frutta e cereali;
• Ferro - pane di segale, farina d'avena, legumi e acetosa;
• Potassio - verdure e latticini.

Le verdure si consumano al meglio sotto forma di insalate (sia a radice che a foglia). Inoltre, puoi cuocere, far bollire o friggere le verdure. Frutta fresca e frutta secca ammollata dovrebbero essere presenti nella dieta quotidiana.

In generale, le seguenti proporzioni in nutrizione sono raccomandate per i vegetariani:

• 25% - radice grezza e verdure a foglia sotto forma di insalate;
• 25% - frutta fresca e frutta secca inzuppata;
• 25% - verdure verdi e di radice cotte sul fuoco;
• 10% - carboidrati (prodotti a base di pane, zucchero e cereali);
• 10% - proteine ​​(latte, latticini, fiocchi di latte e noci);
• 5% - grassi (oli vegetali e margarina).

Infine, non dimenticare di regolare attività fisica e stile di vita sano e, quindi, di rinunciare a cattive abitudini (alcol e fumo).

In ogni caso, ricorda, qualunque sia la tua dieta, la cosa più importante è una buona salute. Non ci dovrebbero essere disagio e violenza contro se stessi. Lascia che il tuo percorso scelto porti piacere e gioia.
Buona salute a te!

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14 motivi per diventare vegetariano

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Noi siamo ciò che mangiamo. Il nostro cibo determina se otteniamo la salute o qualche malattia, se le aziende globali trarranno profitto da ciò che compriamo e, ovviamente, quanto siamo consapevoli della scelta che facciamo.

Molto probabilmente, avete sentito molte argomentazioni a favore del veganismo e di una dieta vegetale. Per varie ragioni, persone diverse hanno una motivazione e iniziano a fare cambiamenti nella loro vita.

Se sei sulla buona strada per una dieta vegetariana o ci stai semplicemente pensando, ecco 14 risposte alla domanda "perché?" Che può aiutarti a prendere la decisione giusta!

1. Ridurre il rischio di malattie cardiache e diabete di tipo 2

Le malattie così popolari nel nostro tempo sono infatti innaturali per gli umani. Inoltre, il blocco delle arterie inizia in età molto precoce (a circa 10 anni).

Anche le più grandi organizzazioni sanitarie riconoscono che i prodotti animali ricchi di grassi saturi e colesterolo sono provocatori di malattie cardiache e diabete. Una dieta a base di erbe può non solo aiutare le nostre arterie, ma anche invertire il diabete di tipo 2.

2. Cura e sradica altre malattie

La salute è la nostra risorsa più preziosa. Qualsiasi opportunità per ridurre il rischio di qualsiasi malattia e aiutare il corpo a recuperare dovrebbe essere presa sul serio. È stato scientificamente e clinicamente dimostrato che i vegani hanno ridotto i rischi di ictus, malattia di Alzheimer, cancro, malattie associate al colesterolo alto e altri.

Una dieta a base di erbe è spesso ancora più efficace di farmaci e chirurgia. L'Organizzazione Mondiale della Sanità ha dichiarato che la carne trasformata è cancerogena e lo studio cinese mostra chiaramente la connessione tra caseina (proteine ​​del latte) e cancro.

3. Diventa magro

I vegani sono quasi l'unico gruppo di persone con indice di massa corporea normale (BMI). Mangiare una grande quantità di prodotti animali contribuisce ad aumentare il BMI. Sì, tale cibo non contiene carboidrati, ma contiene grassi. Il grasso ha più calorie, ed è molto più facile da trasferire ai depositi del corpo rispetto alle calorie dei carboidrati. Inoltre, la densità complessiva dei prodotti animali porta al fatto che le persone li mangiano troppo, mentre può caricare i piatti con le verdure, pur restando magri. Inoltre, nei prodotti animali ci sono ormoni che promuovono la crescita e che non ci sono affatto utili.

4. Mostra gentilezza e compassione per gli esseri senzienti.

Per alcune persone, gli argomenti etici per il veganismo non sono così forti, ma sarete d'accordo, la gentilezza non è mai superflua o inappropriata. Salvare la vita di qualcuno innocente ha sempre ragione. Sfortunatamente, vengono condotte campagne su larga scala nell'industria della carne e del latte in tutto il mondo, che usano immagini di animali felici sui loro pacchi, mentre la realtà è molto più crudele. Cosa potrebbe essere umano in allevamento?

5. Risorse limitate e digiuno

Le persone in tutto il mondo devono soffrire a causa della grande richiesta di prodotti animali. Perché? Oggi abbiamo abbastanza cibo da sfamare 10 miliardi di persone e solo 7 miliardi di persone nel mondo. Ma si scopre che il 50% delle colture di cereali nel mondo vengono mangiate dagli animali nell'industria... Con l'82% dei bambini che vivono vicino al bestiame, hanno fame, perché la carne prodotta in queste aree viene inviata ai paesi del 1 ° mondo in modo che le persone possano comprare

Pensaci: circa il 70% del grano coltivato negli Stati Uniti da solo viene inviato al bestiame - questo è sufficiente per sfamare 800 milioni di persone. E questo per non parlare dell'acqua, che viene utilizzata in grandi quantità per la produzione di prodotti di origine animale.

6. I prodotti di origine animale sono "sporchi"

Ogni volta che una persona si siede a un tavolo dove sono presenti carne, uova o latte, mangia anche batteri, antibiotici, ormoni, diossine e molte altre tossine che possono causare problemi di salute.

Ciò può causare intossicazione alimentare, oltre 75 milioni di casi registrati ogni anno. 5.000 di loro sono mortali. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti riferisce che il 70% dei casi è causato da carne animale contaminata. L'abuso di prodotti farmaceutici negli allevamenti ha stimolato lo sviluppo di nuovi ceppi di batteri resistenti agli antibiotici. L'antibiotico roxarsone, che contiene una quantità significativa della forma più cancerogena di arsenico, è anche ampiamente usato.

Gli ormoni naturalmente presenti nei prodotti animali possono causare cancro, ginecomastia (aumento del seno negli uomini) e obesità. Anche l'etichetta "organico" gioca un ruolo marginale.

7. L'uomo non ha bisogno di prodotti animali.

L'omicidio non è necessario e crudele. Lo facciamo per il piacere e la tradizione. Non ci sono prove che le persone abbiano bisogno di mangiare carne, latticini e uova per essere sani e prosperi. Proprio l'opposto. È un istinto inerente solo ai veri mangiatori di carne, come leoni o orsi. Ma per loro biologicamente non c'è altro cibo, mentre noi, il popolo, lo facciamo.

Non dimentichiamo che noi - non i vitelli che hanno bisogno di latte materno, e non abbiamo bisogno di consumare qualsiasi altra secrezione, in aggiunta al latte la nostra propria madre (e quindi solo nei primi anni di vita). Inutile dire che gli animali non vogliono morire, amano e apprezzano la vita. E noi, purtroppo, li consideriamo come "bestiame", mandrie senza volto, senza pensare che siano, in effetti, uguali ai nostri cani e gatti. Quando comprendiamo questa connessione e adottiamo le misure appropriate, possiamo finalmente coordinare le nostre azioni con la moralità.

8. Salvare l'ambiente e fermare il cambiamento climatico.

Circa il 18-51% (a seconda della regione) dell'inquinamento tecnologico cade sull'industria della carne, che porta allo sviluppo prioritario della produzione agricola, contribuendo all'effetto serra.

1 chilo di carne equivale a 75 kg di emissioni di CO2, equivalenti all'utilizzo di un'automobile per 3 settimane (emissioni medie di CO2 di 3 kg al giorno). Gli animali selvatici ne subiscono le conseguenze. L'estinzione di massa delle specie colpisce l'86% di tutti i mammiferi, l'88% degli anfibi e l'86% degli uccelli. Molti di loro affrontano un rischio estremamente alto di estinzione nel prossimo futuro. È possibile che entro il 2048 vedremo gli oceani vuoti.

9. Prova nuovi piatti gustosi.

Hai mai provato la "Buddha Cup"? Un'insalata di quinoa o hamburger con cotoletta di fagioli neri? Ci sono più di 20.000 specie di piante commestibili nel mondo, di cui circa 200 sono addomesticate e lavorate. Probabilmente, non hai provato nemmeno la metà di loro! Nuove ricette espandono l'orizzonte, portando piacere al gusto delle gemme e del corpo. Ed è probabile che trovi tali piatti, che prima non avresti nemmeno pensato.

Cuocere senza uova? I semi di banana, lino e chia si sostituiranno perfettamente. Formaggio senza latte? Dal tofu e vari tipi di frutta a guscio, puoi fare un'alternativa, non peggio dell'originale. Uno deve solo iniziare a guardare, e questo processo ti farà sicuramente ritardare!

10. Migliora la tua forma fisica

La maggior parte delle persone ha paura della perdita di massa muscolare in caso di rifiuto da prodotti animali. Tuttavia, carne e latticini sono difficili da digerire, consumano la maggior parte dell'energia e rendono la persona stanca e assonnata. Una dieta vegetariana non interferisce in alcun modo con il raggiungimento degli obiettivi di fitness e può dare una spinta di energia e forza. Guarda gli atleti del mondo! Il famoso pugile Mike Tyson, tennis Sirena Williams, atleta Carl Lewis - queste persone hanno raggiunto grandi altezze nello sport, non mangiare alimenti di origine animale.

Non è necessario monitorare il consumo di proteine, come molti credono. Tutti i prodotti di origine vegetale lo contengono e questa proteina è anche di altissima qualità. 40-50 grammi al giorno possono essere facilmente ottenuti consumando verdure verdi, cereali integrali, legumi, noci e semi. Il riso contiene l'8% di proteine, il mais - l'11%, la farina d'avena - il 15% e i legumi - il 27%.

Inoltre, la massa muscolare nella nutrizione vegetale è più facile da ottenere, perché le proteine ​​vegetali contengono molto meno grassi dei prodotti animali.

11. Migliora la pelle e la digestione.

Questi due problemi sono veramente interrelati. Per la maggior parte delle persone con pelle acneica, il latte è il peggior nemico. Purtroppo, molti medici prescrivono farmaci e procedure aggressive per migliorare le condizioni della pelle, mentre il problema risiede nel cibo che consumiamo. Più di una volta è stato dimostrato che evitare cibi grassi riduce l'acne.

La frutta e le verdure ricche di acqua possono dare alla pelle un apporto di salute e luminosità grazie alla grande quantità di vitamine e minerali. La fibra grossolana aiuta a migliorare la digestione, eliminare le tossine. D'accordo, un problema con la digestione è una delle sensazioni più sgradevoli. Quindi perché non liberarsene?

12. Migliora l'umore

Quando una persona cucina la carne, assorbe automaticamente gli ormoni dello stress che l'animale ha sviluppato sulla strada del massacro, fino all'ultimo momento della sua vita. Questo di per sé può avere un effetto significativo sull'umore. Ma non è tutto.

Sappiamo che le persone che seguono una dieta vegetale tendono ad avere un umore più stabile: meno stress, ansia, depressione, rabbia, ostilità e stanchezza. Ciò è dovuto al maggior contenuto di antiossidanti nei prodotti a base di erbe, in particolare frutta e verdura. Combinato con una dieta a basso contenuto di grassi, può avere un effetto benefico sul tuo stato psicologico. Alimenti sani e ricchi di carboidrati, tra cui riso integrale, avena e pane di segale, aiutano a regolare i livelli di serotonina. La serotonina è molto importante per controllare il nostro umore. È stato dimostrato che una dieta a base di erbe può aiutare a trattare i sintomi di ansia e depressione.

13. Risparmia denaro

Una dieta vegetariana può essere molto economica. Quando focalizzi la tua dieta su cereali, legumi, legumi, frutta a guscio, semi, frutta e verdura di stagione, puoi dimezzare il consumo di cibo mensile. Molti di questi prodotti possono essere acquistati alla rinfusa e conservati per lungo tempo.

Spendi meno se pensi alla tua dieta, ma non prendi in mano un cheeseburger doppio. Puoi inventare (o trovare) una grande varietà di opzioni di bilancio per il cibo di origine vegetale! Un'altra cosa positiva è che non devi spendere enormi somme di denaro per medici e medicine, perché una dieta vegetale può prevenire e persino invertire le malattie croniche.

14. Allontanati dallo stereotipo che il vegetarismo è un divieto totale.

Molti prodotti nel supermercato sono vegani. I biscotti Oreo preferiti da tutti, patatine al nachos, molte salse e dolci. Ogni anno sempre più latte vegetale, gelato, carne di soia e molto altro appaiono sul mercato! La produzione non casearia si sta sviluppando rapidamente!

Sempre più ristoranti offrono menu vegani e vegetariani, indipendentemente dal formato. Non c'è più un problema con il cibo nei luoghi pubblici, ma ora sorge un'altra domanda: "E cosa scegliere da questa diversità?". Ma questa è un'altra storia.

Tradotto da Ekaterina Romanova

http://vegetarian.ru/articles/14-prichin-pochemu-stoit-stat-vegetariantsem.html

Il vegetarianismo i suoi pro e contro

La questione del vegetarianismo, prima o poi, chiunque cerchi di aderire alle regole del mangiare sano diventa perplesso. Questo è molto parlato nei media. Il numero di persone che sono responsabili nel mantenere la propria condizione fisica, regolarmente praticare sport e seguire i principi etici e ambientali, è in aumento. Le diete sono varie Qualcuno si prepara per il rifiuto totale di carne e pesce gradualmente, a volte concedendosi piatti a base di pesce e uova. Individui forti e intenzionali si nutrono esclusivamente di prodotti vegetali e super alimenti.

Nonostante il fatto che ci siano ancora molte informazioni su come diventare un vero vegetariano, ci sono ancora controversie sul tema del vegetarianismo: benefici e danni. Esaminiamo le tesi principali del vegetarianismo, impariamo a riconoscere i "sintomi" in cui è controindicato e quali cambiamenti positivi possono verificarsi.

Cos'è il vegetarismo

Un certo numero di fonti autorevoli ritiene che questo sia un sistema alimentare che tenga conto dell'assenza totale o parziale di prodotti animali (carne, pesce, pollame, uova) nella dieta. Altri dicono che questo è un modo di vivere, che include il sistema di potere e principi morali stabili, come la non violenza (nello yoga - "ahimsa").

Se approfondisci la storia del vegetarismo, diventa chiaro che ha avuto origine nella lontana India. Si scopre che anche allora è stato facile per gli indiani immaginare la loro vita senza cibo pesante. Tutti hanno sentito parlare dell'ipotesi della trasmigrazione dell'anima dopo la morte in un animale o insetto, di cui si parla nel buddismo. E anche se vivevano prevalentemente persone impegnate in pratiche spirituali, già nel Medioevo un tale sistema di potere ottenne una straordinaria popolarità tra gli europei.

Nel nostro secolo, essere vegetariani è di moda. Sembra anche eroico perché molti di noi sono disposti ad ascoltarlo e alcuni di noi stanno discutendo all'infinito. I fautori di una dieta a base vegetale sono convinti che i composti organici e gli oligoelementi necessari per una persona si trovano in piante, legumi, bacche e frutti in grande prosperità. Giudica tu stesso:

1. Proteine ​​- piselli, noci, fagiolini, prezzemolo, broccoli, cavoli, spinaci, grano saraceno, asparagi, avocado. In questo elenco puoi includere una serie di prodotti di valore e non è necessariamente pollo e frutti di mare.
2. Carboidrati - glucosio, saccarosio, fruttosio, lattosio. Anche se perdono peso regolarmente, almeno in piccole quantità, sono necessari, e queste sono mele, miele, uva, agrumi, farina, riso, pasta, crusca.
3. Grassi: i semi e le noci sono ideali per uno spuntino.
4. Gli aminoacidi possono essere ottenuti da verdure (carote, cavoli, melanzane, mais, soia, patate e verdure).

Se i lettori hanno ancora dubbi sul fatto che tutte le vitamine importanti per la normale funzione del corpo possono essere estratte dalla lattuga ordinaria, contiamo tutti i pro e i contro del vegetarismo.

Il vegetarismo è utile o no

Assolutamente, il vegetarismo non è una panacea per tutte le malattie. Inoltre, la medicina nota effetti collaterali di tale alimento. Controlla i seguenti motivi positivi e negativi per essere (o non essere) un vegetariano.

1. Appare più energia, leggerezza nel corpo, lo stato di allegria dura molto più a lungo.
2. I vegetariani sono più facili da perdere peso, non mangiano troppo.
3. C'è una grande possibilità di evitare problemi cardiaci (secondo le statistiche, il numero di persone che hanno avuto un infarto almeno una volta è più alto tra gli amanti della carne).
4. Latticini, verdure, legumi e prodotti a base di cereali sono molto utili e sono in grado di fornire preziosi oligoelementi nel corpo.
5. Questo metodo di nutrizione aiuta a purificare il corpo: i batteri dannosi, il colesterolo e il muco vengono rapidamente rimossi dal corpo.
6. Ridurre il rischio di cancro a causa del consumo di carne imbevuta di ormoni indesiderabili per il corpo umano, anabolizzanti, forti antibiotici.
7. Miglioramento del tratto gastrointestinale dovuto alla fibra contenuta in frutta e verdura.

1. L'impossibilità di acquistare alcuni prodotti che sono anche costosi.
2. La prima volta, non lasciare debolezza, senso di gola, malnutrizione.
3. Forza ossea alterata, fratture aumentate, recupero complesso.
4. Gli studi dimostrano che alcune vitamine si trovano solo nella carne: Mg, B12, Ca in un dosaggio enorme.
5. Tale regime è controindicato per le donne durante la gravidanza e l'allattamento, gli anziani, i pazienti con immunità indebolita.
6. La dieta non è abbastanza diversificata, inoltre, non così tanti caffè altamente specializzati (ristoranti).
7. Carenza di iodio

L'articolo afferma espressamente un numero uguale di pro e contro di uno stile di vita vegetariano, in quanto non vi è consenso. Ci possono essere di più. Se decidi di passare a pasti leggeri, prova ad aggiungere questi elenchi. Quindi calcola, a favore del vantaggio, e valuta le tue capacità.

Cos'è il vegetarismo

Il fatto che sia necessario rinunciare completamente alla carne confonde molti uomini e donne. Ma che dire del delizioso barbecue e del succoso kebab di maiale con gli amici in un caldo fine settimana? Si scopre che ci sono diversi tipi di vegetarismo: dal difficile al solo cibo separato consapevole. Elenchiamo i principali:

1. I vegani sono un rifiuto senza compromessi e decisivo di qualsiasi carne, pesce e latticini. Il più alto livello
2. Lacto-vegetariani: possono permettersi alcuni dei prodotti di scarto degli esseri viventi: uova, latte, miele d'api.
3. Alimentari crudi - il nome della sottoclasse parla da solo: solo cibo crudo, non elaborato.
4. Vegetariani classici - non si può carne (anche se la stragrande maggioranza non è contraria a mangiare pollo per pranzo) e frutti di mare.

Oltre a questi tipi, ce ne sono altri che sono in qualche modo connessi con quelli principali. Quale opzione scegliere, devi decidere autonomamente (ovviamente dopo un esame di salute generale e una consulenza con uno specialista in nutrizione). In uno, i nutrizionisti convergono: non dovresti cambiare radicalmente il tuo stile di vita e abbandonare completamente i soliti ingredienti. In altri casi, il corpo può subire uno shock e innescare processi protettivi. La saggia decisione sarà quella di cercare il "mezzo d'oro", almeno finché non ti sentirai pronto a passare a una dieta vegetale.

Prova a metterti alla prova per la forza: segui il digiuno, anche una dieta che ha molto in comune con quella vegetariana. Per i cristiani, dura circa 40 giorni. Per chi non è preparato, questo è un lungo periodo, ma i vegetariani vivono così. Non dimenticare che anche gli ardenti sostenitori della Chiesa ortodossa negli intervalli tra il digiuno stretto passano alla nutrizione standard per ottenere proteine, ferro e iodio nelle dosi giornaliere richieste.

Controindicazioni

Le persone molto caute hanno paura di iniziare. È possibile determinare che non ci saranno problemi? Ricordiamo che esiste un gruppo separato di persone a cui non è consigliato mangiare solo cibi vegetali: in stato di gravidanza e subito dopo la nascita del bambino, i bambini sotto i 15-16 anni, gli anziani e dopo le operazioni. Il resto dovrà esplorare se stesso.

Le controindicazioni alla transizione verso una dieta vegetariana sono le seguenti:

• gastrite e qualsiasi disturbo nel tratto gastrointestinale;
• guasti nervosi;
• stanchezza fisica, esaurimento emotivo e nervoso del corpo;
• consumo regolare di prodotti alcolici, fumo;
• mancanza di vitamina B12, calcio nel corpo (in questo caso, assumere un integratore BIO durante una dieta contenente tali vitamine).

Menu semplice per vegetariani

Considerando i prodotti che i vegetariani scelgono più spesso, sembra che la dieta quotidiana non richieda molta creatività, e la cottura non richiede molto tempo. Non dimentichiamo che ognuno di noi a volte desidera la diversità, ad esempio, ordina la pizza per cena invece delle polpette con la pasta. Anche il vegano più incorreggibile a volte vuole sostituire l'insalatina leggera con la pasta con la salsa teriyaki. Quindi, alcuni prodotti non sono ben compresi dalla maggior parte della popolazione, inoltre, sono raramente trovati in banchi in Russia: quinoa, riso tailandese e altri.

Se vuoi temperare la tua forza di volontà e sbarazzarti della dipendenza dal cibo, ma non vuoi cercare i frutti esotici e le piante con nomi difficili da pronunciare, ti offriamo un paio di semplici diete a base di latticini, uova e pesce.

Dieta numero 1

Prima colazione. Subito dopo il risveglio, la prima cosa che dovrebbe entrare nello stomaco è un bicchiere di acqua calda (non bollente!) Con miele (o senza), aggiungere limone. Idealmente, questa dovrebbe essere la regola quotidiana. Quindi, iniziamo il lavoro dello stomaco.

Cottura del porridge (lino, fibra). Dolcificare con frutti di bosco o miele.

Prima di pranzo, fai uno spuntino con i frutti: banane, mandarini, pere.

Pranzo. Fin dall'infanzia, ci è stato insegnato a mangiare il pranzo "liquido" - zuppa o borscht, brodo di pollo. Offriamo il borscht più vegetariano.

• cavolo;
• cipolle;
• barbabietole;
• pomodori;
• patate;
• aglio;
• carote;
• peperone dolce;
• alloro;
• aneto.

Se il secondo piatto è una parte essenziale del tuo pasto, puoi preparare polpette di pesce (se l'obiettivo della dieta è quello di perdere peso, il vegetale si adatta) con il porridge di grano saraceno.

Ora del tè Lo stesso spuntino (verdure, frutta) o concedetevi delle mele cotte - è estremamente utile (specialmente per il corpo femminile).

Cena. I vegetariani hanno un pasto serale - il pasto più semplice. Questo è fondamentalmente diverso da quello che il residente medio del pianeta preferisce usare. Ci precipitiamo a casa dal lavoro, affamati e stanchi, e ci rallegriamo con patate fritte e carne. Prova la seguente opzione (dedicata agli amanti della pasta).

Ingredienti: spaghetti con insalata di pomodori, cetrioli, basilico e ravanelli.

Dieta numero 2

Prima colazione. Egg, bollito "bollito" o uova strapazzate. Consenti a te stesso di bere un caffè senza zucchero.

Per il pranzo, zuppa di verdure (gazpacho - gustoso e facile), insalata di verdure.

Lo spuntino dovrebbe consistere in frutta secca, noci, frutta (banane, mandarini, pere).

Cena. Grano saraceno con funghi, cetrioli o barbabietole.

Scegli la dieta proposta, completa le tue opzioni. Una grande varietà di ricette deliziose e semplici. La dieta vegetariana facoltativa dovrebbe consistere di cibi ripetitivi.

Nel corso del tempo, l'umanità ha discusso sull'importanza di consumare carne animale. Ci sono molte ragioni per questo, una delle quali è cancerogena - gli animali sono riempiti con loro per migliorare l'aspetto, aumentare la massa, ecc. Si stanno organizzando interi gruppi di ardenti oppositori di uccidere animali per vendere prodotti a base di carne. Il modo più sicuro per decidere se mangiare o meno è quello di raccogliere abbastanza informazioni su questo argomento, soppesare tutti i pro e i contro.

Non essere ingannato: ci sono sia risultati positivi della vita senza carne, sia negativi. I nutrizionisti avvertono che seguire fanaticamente i principi del vegetarianismo è stupido e persino pericoloso. Vale la pena iniziare una dieta solo dopo essersi assicurati che non ci siano controindicazioni (gravidanza, periodo postoperatorio, vecchiaia, età infantile). Un esempio positivo va bene, ma è importante ricordare che ognuno è diverso: qualcuno ha un corpo molto più forte, che renderà possibile raggiungere il livello più alto nel più breve tempo possibile - il veganismo, ed è indesiderabile che qualcuno osservi anche un post ordinario. Regalati con grande cura e attenzione. Il nostro corpo: una creazione fragile e di breve durata.

http://mystroimmir.ru/zdorove/vegetarianstvo-plyusy-minusy.html