Il glicogeno è un carboidrato "di riserva" nel corpo umano, appartenente alla classe dei polisaccaridi.

A volte viene erroneamente chiamato "glucogeno". È importante non confondere entrambi i nomi, perché il secondo termine è un ormone-antagonista proteico dell'insulina, prodotto nel pancreas.

Cos'è il glicogeno?

Con quasi ogni pasto, il corpo riceve carboidrati che entrano nel sangue sotto forma di glucosio. Ma a volte la sua quantità supera i bisogni dell'organismo, e quindi gli eccessi di glucosio si accumulano sotto forma di glicogeno, che, se necessario, scinde e arricchisce il corpo con energia aggiuntiva.

Dove sono immagazzinate le scorte

Le riserve di glicogeno sotto forma di piccoli granuli sono immagazzinate nel fegato e nel tessuto muscolare. Inoltre, questo polisaccaride si trova nelle cellule del sistema nervoso, del rene, dell'aorta, dell'epitelio, del cervello, nei tessuti embrionali e nella mucosa dell'utero. Nel corpo di un adulto sano, di solito ci sono circa 400 grammi di sostanza. Ma, a proposito, con l'aumento dello sforzo fisico, il corpo utilizza principalmente glicogeno muscolare. Pertanto, i bodybuilder circa 2 ore prima di un allenamento dovrebbero inoltre saturare se stessi con alimenti ad alto contenuto di carboidrati al fine di ripristinare le riserve della sostanza.

Proprietà biochimiche

I chimici chiamano il polisaccaride con la formula (C6H10O5) n il glicogeno. Un altro nome per questa sostanza è l'amido animale. Sebbene il glicogeno sia immagazzinato in cellule animali, questo nome non è del tutto corretto. Il fisiologo francese Bernard scoprì la sostanza. Quasi 160 anni fa, uno scienziato ha scoperto per la prima volta carboidrati "di riserva" nelle cellule del fegato.

Il carboidrato "di riserva" è immagazzinato nel citoplasma delle cellule. Ma se il corpo sente un'improvvisa mancanza di glucosio, il glicogeno viene rilasciato ed entra nel sangue. Ma, curiosamente, solo il polisaccaride accumulato nel fegato (epatocida) può trasformarsi in glucosio, che è in grado di saturare l'organismo "affamato". Le riserve di glicogeno nella ghiandola possono raggiungere il 5% della sua massa e in un organismo adulto costituiscono circa 100-120 grammi.La loro concentrazione massima di epatocidi raggiunge approssimativamente un'ora e mezza dopo un pasto saturo di carboidrati (confetteria, farina, cibo amidaceo).

Come parte del muscolo polisaccaride si prende non più dell'1-2% in peso del tessuto. Ma, data l'area muscolare totale, diventa chiaro che i "depositi" di glicogeno nei muscoli superano le riserve della sostanza nel fegato. Inoltre, piccole quantità di carboidrati si trovano nei reni, nelle cellule gliali del cervello e nei leucociti (globuli bianchi). Quindi, le riserve totali di glicogeno nel corpo adulto possono essere quasi mezzo chilo.

È interessante notare che il saccaride "di riserva" si trova nelle cellule di alcune piante, in funghi (lievito) e batteri.

Il ruolo del glicogeno

Per lo più il glicogeno è concentrato nelle cellule del fegato e dei muscoli. E dovrebbe essere chiaro che queste due fonti di energia di riserva hanno funzioni diverse. Un polisaccaride proveniente dal fegato fornisce glucosio al corpo nel suo complesso. Questo è responsabile per la stabilità dei livelli di zucchero nel sangue. Con l'attività eccessiva o tra i pasti, i livelli di glucosio plasmatico diminuiscono. E per evitare l'ipoglicemia, il glicogeno contenuto nelle cellule del fegato si divide e entra nel flusso sanguigno, livellando l'indice di glucosio. La funzione regolatoria del fegato a questo riguardo non dovrebbe essere sottovalutata, poiché un cambiamento nel livello di zucchero in qualsiasi direzione è gravido di gravi problemi, inclusa la morte.

Sono necessari depositi muscolari per mantenere il funzionamento del sistema muscolo-scheletrico. Il cuore è anche un muscolo con depositi di glicogeno. Sapendo questo, diventa chiaro perché la maggior parte delle persone ha fame a lungo termine o anoressia e problemi cardiaci.

Ma se il glucosio in eccesso può essere depositato sotto forma di glicogeno, allora sorge la domanda: "Perché il cibo carboidrato è depositato sul corpo dallo strato grasso?". Questa è anche una spiegazione. Le scorte di glicogeno nel corpo non sono prive di dimensioni. Con una bassa attività fisica, gli stock di amido animale non hanno tempo da spendere, quindi il glucosio si accumula in un'altra forma - sotto forma di lipidi sotto la pelle.

Inoltre, il glicogeno è necessario per il catabolismo dei carboidrati complessi, è coinvolto nei processi metabolici nel corpo.

sintesi

Il glicogeno è una riserva energetica strategica che viene sintetizzata nel corpo dai carboidrati.

In primo luogo, il corpo usa i carboidrati ottenuti per scopi strategici e depone il resto "per un giorno di pioggia. La mancanza di energia è la ragione della rottura del glicogeno nello stato di glucosio.

La sintesi di una sostanza è regolata dagli ormoni e dal sistema nervoso. Questo processo, in particolare nei muscoli, "avvia" l'adrenalina. E la scissione dell'amido animale nel fegato attiva l'ormone glucagone (prodotto dal pancreas durante il digiuno). L'ormone insulina è responsabile della sintesi del carboidrato "di riserva". Il processo consiste in diverse fasi e si verifica esclusivamente durante il pasto.

Glicogenosi e altri disturbi

Ma in alcuni casi, la scissione del glicogeno non si verifica. Di conseguenza, il glicogeno si accumula nelle cellule di tutti gli organi e tessuti. Di solito tale violazione è osservata nelle persone con disordini genetici (disfunzione degli enzimi necessari per la scomposizione della sostanza). Questa condizione è chiamata glicogenosi e la rimanda all'elenco delle patologie autosomiche recessive. Oggi, 12 tipi di questa malattia sono noti in medicina, ma finora solo la metà di essi sono sufficientemente studiati.

Ma questa non è l'unica patologia associata all'amido animale. Le malattie del glicogeno comprendono anche la glicogenosi, una malattia accompagnata dalla completa assenza dell'enzima responsabile della sintesi del glicogeno. I sintomi della malattia - pronunciata ipoglicemia e convulsioni. La presenza di glicogenosi è determinata dalla biopsia epatica.

Il bisogno del corpo di glicogeno

Il glicogeno, come fonte di energia di riserva, è importante ripristinarlo regolarmente. Quindi, almeno, dicono gli scienziati. Un'aumentata attività fisica può comportare un esaurimento totale delle riserve di carboidrati nel fegato e nei muscoli, che a loro volta influenzano l'attività vitale e le prestazioni umane. Come risultato di una dieta a lungo senza carboidrati, le riserve di glicogeno nel fegato diminuiscono fino a quasi zero. Le riserve muscolari si esauriscono durante l'allenamento intensivo della forza.

La dose giornaliera minima di glicogeno è di 100 go più. Ma questa cifra è importante per aumentare quando:

• intenso sforzo fisico;
• potenziamento dell'attività mentale;
• dopo le diete "affamate".

Al contrario, la cautela nei cibi ricchi di glicogeno dovrebbe essere assunta da persone con disfunzione epatica, mancanza di enzimi. Inoltre, una dieta ricca di glucosio fornisce una riduzione dell'uso di glicogeno.

Cibo per l'accumulo di glicogeno

Secondo i ricercatori, per un adeguato accumulo di glicogeno circa il 65 percento delle calorie che il corpo dovrebbe ricevere dai cibi a base di carboidrati. In particolare, per ripristinare lo stock di amido animale, è importante introdurre nella dieta prodotti da forno, cereali, cereali, vari tipi di frutta e verdura.

Le migliori fonti di glicogeno: zucchero, miele, cioccolato, marmellata, marmellata, datteri, uvetta, fichi, banane, anguria, cachi, dolci, succhi di frutta.

L'effetto del glicogeno sul peso corporeo

Gli scienziati hanno determinato che circa 400 grammi di glicogeno possono accumularsi in un organismo adulto. Ma gli scienziati hanno anche stabilito che ogni grammo di glucosio di riserva lega circa 4 grammi di acqua. Risulta quindi che 400 g di polisaccaride sono circa 2 kg di soluzione acquosa glicogenica. Questo spiega la sudorazione eccessiva durante l'esercizio: il corpo consuma glicogeno e allo stesso tempo perde 4 volte più fluido.

Questa proprietà del glicogeno spiega il rapido risultato di diete espresse per la perdita di peso. Le diete a base di carboidrati provocano un consumo intenso di glicogeno e, con esso, i fluidi del corpo. Un litro d'acqua, come sai, è di 1 kg di peso. Ma non appena una persona ritorna ad una dieta normale con contenuto di carboidrati, le riserve di amido animale vengono ripristinate e con esse il liquido perso durante il periodo della dieta. Questa è la ragione per i risultati a breve termine della perdita di peso espressa.

Per una perdita di peso veramente efficace, i medici consigliano non solo di rivedere la dieta (per dare la preferenza alle proteine), ma anche di aumentare lo sforzo fisico, che porta al rapido consumo di glicogeno. A proposito, i ricercatori hanno calcolato che 2-8 minuti di allenamento cardiovascolare intensivo sono sufficienti per utilizzare le riserve di glicogeno e la perdita di peso. Ma questa formula è adatta solo a persone che non hanno problemi cardiaci.

Deficit e surplus: come determinare

Un organismo in cui sono contenuti contenuti di glicogeno in eccesso è più probabile che lo riferisca alla coagulazione del sangue e alla compromissione della funzionalità epatica. Le persone con scorte eccessive di questo polisaccaride hanno anche un malfunzionamento nell'intestino e il loro peso corporeo aumenta.

Ma la mancanza di glicogeno non passa per il corpo senza lasciare traccia. La mancanza di amido animale può causare disturbi emotivi e mentali. Appare apatia, stato depressivo. Si può anche sospettare l'esaurimento delle riserve energetiche nelle persone con immunità indebolita, scarsa memoria e dopo una brusca perdita di massa muscolare.

Il glicogeno è un'importante fonte di energia per il corpo. Il suo svantaggio non è solo una diminuzione del tono e un declino delle forze vitali. La carenza della sostanza influenzerà la qualità dei capelli, della pelle. E anche la perdita di lucentezza negli occhi è anche il risultato di una mancanza di glicogeno. Se hai notato i sintomi di una mancanza di polisaccaride, è il momento di pensare a migliorare la tua dieta.

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glicogeno

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glicogeno - glicogeno... Riferimento del dizionario ortografico

GLICOGENO (dal greco Glykys dolce, e Gignomai partoriscono). Amido animale, presente nei tessuti del fegato dell'uomo e degli animali. Dizionario di parole straniere incluso nella lingua russa. Chudinov AN, 1910. GLIKOGEN nome di amido animale; in composizione...... Dizionario di parole straniere della lingua russa

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GLICOGENO - un polisaccaride formato da residui di glucosio; La principale riserva di carboidrati di esseri umani e animali. Si deposita sotto forma di granuli nel citoplasma delle cellule (principalmente fegato e muscoli). Con una carenza di glucosio nel corpo, il glicogeno sotto l'influenza degli enzimi...... Il grande dizionario enciclopedico

GLICOGENO - GLICOGENO, CARBOIDRATO contenuto nel fegato e nei muscoli degli animali. Viene spesso chiamato amido animale; insieme con l'amido e la fibra, è un POLIMERO GLUCOSIO. Quando l'energia viene prodotta, il glicogeno si scompone in glucosio, che viene successivamente assimilato in...... Dizionario Enciclopedico Scientifico e Tecnico

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GLYCOGEN - GLYCOGEN, un polisaccaride costituito da residui di glucosio; La principale riserva di carboidrati di esseri umani e animali. Si deposita sotto forma di granuli nel citoplasma delle cellule (principalmente fegato e muscoli). Il fabbisogno di glucosio del corpo è soddisfatto da...... Enciclopedia moderna

Il glicogeno è un polisaccaride ramificato le cui molecole sono costruite da residui di - D - glucosio. Mol. peso - 105 107 Sì. La riserva energetica rapidamente mobilizzata di molti organismi viventi si accumula nei vertebrati nel fegato e nei muscoli. Spesso chiamato un animale...... Dizionario di Microbiologia

glicogeno - n., numero di sinonimi: 3 • amido (19) • polisaccaride (36) • carboidrati (33) Dizionario con... Dizionario di sinonimi

http://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_biology/1302/%D0%93%D0%9B%D0%98%D0%9A%D0%9E%D0%93%D0%95%D0%9D

Glicogeno - le sue funzioni e il ruolo nei muscoli umani e nel fegato

Il glicogeno è un polisaccaride a base di glucosio che agisce come riserva di energia nel corpo. Formalmente, il composto appartiene ai carboidrati complessi, si trova solo negli organismi viventi ed è inteso a ricostituire i costi energetici durante l'esercizio.

Dall'articolo apprenderete le funzioni del glicogeno, le caratteristiche della sua sintesi, il ruolo svolto da questa sostanza nello sport e nell'alimentazione.

Cos'è?

In termini semplici, il glicogeno (specialmente per un atleta) è un'alternativa agli acidi grassi, che viene utilizzato come agente di conservazione. Qual è il punto? È semplice: le cellule muscolari hanno strutture energetiche speciali - "depositi di glicogeno". Conservano il glicogeno, che, se necessario, si scompone rapidamente nel glucosio più semplice e nutre il corpo con energia aggiuntiva.

Infatti, il glicogeno è la principale delle batterie, che vengono utilizzate esclusivamente per effettuare movimenti in condizioni di stress.

Sintesi e trasformazione

Prima di considerare l'uso del glicogeno come carboidrato complesso, vediamo perché tale alternativa si verifica nel corpo - glicogeno muscolare o tessuto adiposo. Per fare ciò, considera la struttura della materia. Il glicogeno è un composto di centinaia di molecole di glucosio. Infatti, è puro zucchero, che viene neutralizzato e non entra nel sangue finché il corpo stesso non lo richiede.

Il glicogeno viene sintetizzato nel fegato, che elabora zucchero e acidi grassi in entrata a sua discrezione.

Acido grasso

Qual è l'acido grasso che viene dai carboidrati? In realtà, questa è una struttura più complessa, in cui sono coinvolti non solo i carboidrati ma anche il trasporto di proteine. Questi ultimi si legano e compattano il glucosio in uno stato più difficile da dividere. Ciò consente, a sua volta, di aumentare il valore energetico dei grassi (da 300 a 700 kcal) e ridurre la probabilità di decadimento accidentale.

Tutto ciò viene fatto unicamente per creare una riserva di energia in caso di un grave deficit calorico. Il glicogeno si accumula anche nelle cellule e si scompone in glucosio sotto il minimo stress. Ma la sua sintesi è molto più semplice.

Il contenuto di glicogeno nel corpo umano

Quanto glicogeno può contenere il corpo? Tutto dipende dall'addestramento dei tuoi sistemi energetici. Inizialmente, la dimensione del deposito di glicogeno di una persona inesperta è minima, il che è dovuto alle sue esigenze motorie.

In futuro, dopo 3-4 mesi di allenamenti intensivi ad alto volume, il deposito di glicogeno sotto l'influenza del pompaggio, della saturazione del sangue e del principio di super-recupero aumenta gradualmente.

Con l'allenamento intensivo ea lungo termine, le riserve di glicogeno aumentano nel corpo più volte.

Che a sua volta porta ai seguenti risultati:

• aumenti di resistenza;
• la quantità di tessuto muscolare aumenta;
• ci sono significative fluttuazioni di peso durante il processo di allenamento

Il glicogeno non influenza direttamente le prestazioni energetiche di un atleta. Inoltre, per aumentare le dimensioni del deposito di glicogeno, abbiamo bisogno di un addestramento speciale. Ad esempio, i powerlifter sono privati ​​di importanti riserve di glicogeno in mente e delle caratteristiche del processo di allenamento.

Funzioni del glicogeno nell'uomo

Lo scambio di glicogeno avviene nel fegato. La sua funzione principale non è la conversione dello zucchero in nutrienti utili, ma la filtrazione e la protezione del corpo. Infatti, il fegato reagisce negativamente ad un aumento della glicemia, alla comparsa di acidi grassi saturi e allo sforzo fisico.

Tutto ciò distrugge fisicamente le cellule del fegato, che, per fortuna, si rigenerano. L'eccessivo consumo di dolci (e grassi), insieme a un intenso sforzo fisico, è irto non solo di disfunzione pancreatica e problemi al fegato, ma anche di gravi disturbi metabolici del fegato.

Il corpo cerca sempre di adattarsi alle mutevoli condizioni con una minima perdita di energia. Se si crea una situazione in cui il fegato (capace di trattare non più di 100 grammi di glucosio alla volta), cronicamente subirà un eccesso di zucchero, quindi le nuove cellule rigenerate convertiranno lo zucchero direttamente in acidi grassi, bypassando lo stadio del glicogeno.

Questo processo è chiamato "degenerazione grassa del fegato". Con la degenerazione del grasso intero viene l'epatite. Ma la rinascita parziale è considerata la norma per molti sollevatori di pesi: un tale cambiamento nel ruolo del fegato nella sintesi del glicogeno porta ad un rallentamento del metabolismo e alla comparsa di grasso corporeo in eccesso.

Scorte di glicogeno e sport

Il glicogeno nel corpo svolge il compito della principale fonte di energia. Si accumula nel fegato e nei muscoli, da dove entra direttamente nel flusso sanguigno, fornendoci l'energia necessaria.

Considera come il glicogeno influenzi direttamente il lavoro di un atleta:

1. Il glicogeno si esaurisce rapidamente a causa dello stress. In effetti, per un intenso allenamento, puoi sperperare fino all'80% del glicogeno totale.
2. Questo a sua volta causa una "finestra dei carboidrati" quando il corpo richiede carboidrati veloci da recuperare.
3. Sotto l'influenza di riempire i muscoli di sangue, il deposito di glicogeno viene allungato, la dimensione delle cellule che possono immagazzinarle aumenta.
4. Il glicogeno entra nel sangue solo fino a quando l'impulso non supera il segno dell'80% della frequenza cardiaca massima. Se questa soglia viene superata, la mancanza di ossigeno porta ad una rapida ossidazione degli acidi grassi. Su questo principio si basa "l'essiccazione del corpo".
5. Il glicogeno non influenza le prestazioni energetiche: solo la resistenza.

Un fatto interessante: nella finestra dei carboidrati, puoi tranquillamente utilizzare qualsiasi quantità di dolce e nocivo, poiché il corpo ripristina per primo il deposito di glicogeno.

La relazione tra glicogeno e risultati sportivi è estremamente semplice. Più ripetizioni - più esaurimento, più glicogeno in futuro, il che significa più ripetizioni alla fine.

Glicogeno e perdita di peso

Ahimè, ma l'accumulo di glicogeno non è favorevole alla perdita di peso. Tuttavia, non smettere di allenarsi e andare a dieta. Considera la situazione in modo più dettagliato. L'esercizio fisico regolare porta ad un aumento del deposito di glicogeno. In totale per l'anno può aumentare del 300-600%, il che si traduce in un aumento del 7-12% del peso totale. Sì, questi sono i chili da cui provano molte donne a correre. Ma d'altra parte, questi chili non sono depositati sui lati, ma rimangono nei tessuti muscolari, il che porta ad un aumento dei muscoli stessi. Ad esempio, glutei.

A sua volta, la presenza e lo svuotamento del deposito di glicogeno consente all'atleta di aggiustare il suo peso in breve tempo. Ad esempio, se hai bisogno di perdere altri 5-7 chilogrammi in pochi giorni, l'esaurimento del deposito di glicogeno con un serio esercizio aerobico ti aiuterà a entrare rapidamente nella categoria di peso.

Un'altra importante caratteristica della rottura e dell'accumulo di glicogeno è la ridistribuzione delle funzioni epatiche. In particolare, con una maggiore quantità di deposito, le calorie in eccesso si legano alle catene di carboidrati senza convertirle in acidi grassi. Cosa significa? È semplice: un atleta allenato è meno propenso a una serie di tessuto adiposo. Quindi, anche tra i venerabili bodybuilder, il cui peso in off-season si riferisce a segni di 140-150 kg, la percentuale di grasso corporeo raramente raggiunge il 25-27%.

Fattori che influenzano i livelli di glicogeno

È importante capire che non solo l'esercizio influisce sulla quantità di glicogeno nel fegato. Ciò è facilitato dalla regolazione di base degli ormoni insulina e glucagone, che si verifica a causa del consumo di un certo tipo di cibo. Pertanto, i carboidrati veloci con la saturazione generale del corpo diventeranno probabilmente grassi e i carboidrati lenti si trasformeranno completamente in energia, bypassando le catene di glicogeno. Quindi, come determinare come distribuire il cibo mangiato?

Per fare ciò, considerare i seguenti fattori:

1. Indice glicemico. Le alte percentuali contribuiscono alla crescita dello zucchero nel sangue, che deve essere urgentemente conservato nei grassi. Le basse velocità stimolano un graduale aumento del glucosio nel sangue, che contribuisce alla sua completa rottura. E solo la media (da 30 a 60) contribuisce alla conversione dello zucchero in glicogeno.
2. Carico glicemico La dipendenza è inversamente proporzionale. Più basso è il carico, maggiore è la possibilità di convertire i carboidrati in glicogeno.
3. Tipo di carboidrati. Tutto dipende da quanto sia semplice la suddivisione del composto di carboidrati in monosaccaridi semplici. Ad esempio, la maltodestrina ha maggiori probabilità di trasformarsi in glicogeno, sebbene abbia un alto indice glicemico. Questo polisaccaride entra direttamente nel fegato, bypassando il processo digestivo, e in questo caso è più facile scomporre il glicogeno piuttosto che trasformarlo in glucosio e riassemblare nuovamente la molecola.
4. La quantità di carboidrati. Se dosate correttamente la quantità di carboidrati in un pasto, quindi anche mangiando cioccolatini e muffin sarete in grado di evitare il grasso corporeo.

Tabella della probabilità di conversione dei carboidrati in glicogeno

Quindi, i carboidrati sono diseguali nella loro capacità di convertirsi al glicogeno o agli acidi grassi polinsaturi. Ciò che il glucosio entrante si trasformerà in dipende da quanto viene rilasciato durante la scissione del prodotto. Ad esempio, i carboidrati molto lenti non sono in grado di trasformarsi in acidi grassi o glicogeno. Allo stesso tempo, lo zucchero puro entrerà quasi completamente nello strato grasso.

Nota del redattore: il seguente elenco di prodotti non può essere considerato come la verità definitiva. I processi metabolici dipendono dalle caratteristiche individuali di una determinata persona. Indichiamo solo la percentuale di possibilità che questo prodotto sia più utile o più dannoso per te.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/bzu/glikogen.html

Glicogeno: riserve energetiche umane - perché è importante conoscerle per perdere peso?

Che tipo di animale è questo "glicogeno"? Di solito si parla di passaggio in relazione ai carboidrati, ma pochi decidono di approfondire l'essenza stessa di questa sostanza.

Bone Broad ha deciso di dirti tutto il più importante e necessario sul glicogeno in modo che non credano più nel mito che "il grasso che brucia inizia solo dopo 20 minuti di corsa". Incuriosito?

Quindi, da questo articolo imparerai: cos'è il glicogeno, la struttura e il ruolo biologico, le sue proprietà, così come la formula e la struttura della struttura, dove e perché è contenuto il glicogeno, come è la sintesi e la decomposizione della sostanza, come è lo scambio e quali prodotti sono una fonte di glicogeno.

Cosa c'è nella biologia: il ruolo biologico

Il nostro corpo ha bisogno del cibo prima di tutto come fonte di energia, e solo allora, come fonte di piacere, uno scudo antistress o un'opportunità per "coccolarti". Come sapete, ricaviamo energia dai macronutrienti: grassi, proteine ​​e carboidrati.

I grassi danno 9 kcal, e proteine ​​e carboidrati - 4 kcal. Ma nonostante l'alto valore energetico dei grassi e l'importante ruolo degli aminoacidi essenziali dalle proteine, i carboidrati sono i "fornitori" più importanti di energia nel nostro corpo.

Perché? La risposta è semplice: i grassi e le proteine ​​sono una forma "lenta" di energia, perché La loro fermentazione richiede un po 'di tempo e carboidrati - relativamente "veloci". Tutti i carboidrati (se caramelle o pane con crusca) alla fine si dividono in glucosio, che è necessario per la nutrizione di tutte le cellule del corpo.

Schema di clivaggio di carboidrati

struttura

Il glicogeno è una sorta di "conservante" dei carboidrati, in altre parole, le riserve energetiche del corpo sono conservate in riserva per il successivo fabbisogno energetico di glucosio. È immagazzinato in condizioni legate all'acqua. ie il glicogeno è uno "sciroppo" con un potere calorifico di 1-1,3 kcal / g (con un contenuto calorico di carboidrati di 4 kcal / g).

Infatti, la molecola del glicogeno è costituita da residui di glucosio, questa è una sostanza di riserva in caso di mancanza di energia nel corpo!

La formula strutturale della struttura di un frammento di macromolecola di glicogeno (C6H10O5) ha uno schema simile a questo:

Che tipo di carboidrati sono

Generalmente, il glicogeno è un polisaccaride, il che significa che appartiene alla classe dei carboidrati "complessi":

Quali prodotti contengono

Solo il glicogeno può andare al glicogeno. Pertanto, è estremamente importante mantenere nella propria dieta una dieta di carboidrati non inferiore al 50% del contenuto calorico totale. Mangiando un livello normale di carboidrati (circa il 60% della dieta giornaliera), si mantiene al massimo il proprio glicogeno e si costringe il corpo ad ossidare molto bene i carboidrati.

È importante avere nella dieta prodotti da forno, cereali, cereali, frutta e verdura vari.

Le migliori fonti di glicogeno sono: zucchero, miele, cioccolato, marmellata, marmellata, datteri, uvetta, fichi, banana, anguria, cachi, pasticcini dolci.

Si deve prestare attenzione a tali alimenti a persone con disfunzione epatica e mancanza di enzimi.

metabolismo

Come si verifica la creazione e il processo di rottura del glicogeno?

sintesi

In che modo il corpo immagazzina il glicogeno? Il processo di formazione di glicogeno (glicogenesi) procede secondo 2 scenari. Il primo è il processo di conservazione del glicogeno. Dopo un pasto contenente carboidrati, il livello di glucosio nel sangue aumenta. In risposta, l'insulina entra nel flusso sanguigno, per facilitare successivamente la somministrazione di glucosio nelle cellule e aiutare la sintesi del glicogeno.

Grazie all'enzima (amilasi), i carboidrati (amido, fruttosio, maltosio, saccarosio) vengono scomposti in molecole più piccole.

Quindi, sotto l'influenza degli enzimi dell'intestino tenue, il glucosio viene decomposto in monosaccaridi. Una parte significativa dei monosaccaridi (la più semplice forma di zucchero) entra nel fegato e nei muscoli, dove il glicogeno viene depositato nella "riserva". Sintetizzato totale 300-400 grammi di glicogeno.

ie la conversione del glucosio in glicogeno (lo stoccaggio dei carboidrati) avviene nel fegato, da allora le membrane delle cellule del fegato, a differenza della membrana cellulare del tessuto adiposo e delle fibre muscolari, sono liberamente permeabili al glucosio e in assenza di insulina.

disintegrazione

Il secondo meccanismo, chiamato mobilizzazione (o decadimento), viene lanciato durante periodi di fame o attività fisica vigorosa. Se necessario, il glicogeno viene mobilizzato dal deposito e si trasforma in glucosio, che viene fornito ai tessuti e utilizzato da loro nel processo dell'attività vitale.

Quando il corpo esaurisce la fornitura di glicogeno nelle cellule, il cervello invia segnali sulla necessità di "rifornimento". Schema di sintesi e mobilitazione del glicogeno:

A proposito, quando il glicogeno si disintegra, la sua sintesi viene inibita, e viceversa: con la formazione attiva del glicogeno, la sua mobilizzazione viene inibita. Gli ormoni responsabili della mobilizzazione di questa sostanza, cioè gli ormoni che stimolano la disgregazione del glicogeno, sono l'adrenalina e il glucagone.

Dove è contenuto e quali sono le funzioni

Dove si accumula il glicogeno per uso futuro:

Nel fegato

Le principali riserve di glicogeno sono nel fegato e nei muscoli. La quantità di glicogeno nel fegato può raggiungere da 150 a 200 grammi in un adulto. Le cellule epatiche sono i leader nell'accumulo di glicogeno: possono consistere di questa sostanza dell'8%.

La funzione principale del glicogeno epatico è mantenere i livelli di zucchero nel sangue a un livello costante e sano.

Il fegato stesso è uno degli organi più importanti del corpo (se vale la pena tenere una "hit parade" tra gli organi di cui tutti abbiamo bisogno) e immagazzinare e utilizzare il glicogeno rende le sue funzioni ancora più responsabili: il funzionamento del cervello di alta qualità è possibile solo grazie al normale livello di zucchero nel corpo.

Se il livello di zucchero nel sangue diminuisce, si verifica un deficit energetico, a causa del quale il corpo inizia a funzionare male. La mancanza di nutrizione per il cervello colpisce il sistema nervoso centrale, che è esaurito. Ecco la scissione del glicogeno. Quindi il glucosio entra nel flusso sanguigno, in modo che il corpo riceva la quantità di energia richiesta.

Ricordiamo anche che nel fegato non si verifica solo la sintesi del glicogeno derivante dal glucosio, ma anche il processo inverso - l'idrolisi del glicogeno in glucosio. Questo processo è causato da una diminuzione della concentrazione di zucchero nel sangue a causa dell'assorbimento del glucosio da parte di vari tessuti e organi.

Nei muscoli

Il glicogeno si deposita anche nei muscoli. La quantità totale di glicogeno nel corpo è di 300 - 400 grammi. Come sappiamo, circa 100-120 grammi di sostanza si accumulano nelle cellule del fegato, ma il resto (200-280 g) è immagazzinato nei muscoli e costituisce un massimo dell'1 - 2% della massa totale di questi tessuti.

Sebbene, per essere il più precisi possibile, si dovrebbe notare che il glicogeno non è immagazzinato nelle fibre muscolari, ma nel sarcoplasma - il fluido nutritivo che circonda i muscoli.

La quantità di glicogeno nei muscoli aumenta in caso di nutrizione abbondante e diminuisce durante il digiuno e diminuisce solo durante l'esercizio - prolungato e / o intenso.

Quando i muscoli lavorano sotto l'influenza di un enzima speciale fosforilasi, che viene attivato all'inizio della contrazione muscolare, vi è una maggiore ripartizione del glicogeno nei muscoli, che viene utilizzato per garantire che i muscoli stessi (contrazioni muscolari) lavorino con il glucosio. Quindi, i muscoli usano il glicogeno solo per i propri bisogni.

L'intensa attività muscolare rallenta l'assorbimento dei carboidrati e il lavoro leggero e corto aumenta l'assorbimento del glucosio.

Il glicogeno del fegato e dei muscoli è usato per diversi bisogni, ma dire che uno di loro è più importante è un'assurdità assoluta e dimostra solo la tua ignoranza selvaggia.

Tutto ciò che è scritto su questo schermo è un'eresia completa. Se hai paura dei frutti e pensi di essere direttamente immagazzinati nel grasso, non dire a nessuno di questa assurdità e leggi con urgenza l'articolo Fruttosio: è possibile mangiare frutta e perdere peso?

Domanda di perdita di peso

È importante sapere perché le diete a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto proteico funzionano. Circa 400 grammi di glicogeno possono essere nel corpo di un adulto e, come ricordiamo, per ogni grammo di glucosio di riserva ci sono circa 4 grammi di acqua.

ie circa 2 kg del tuo peso è la massa della soluzione glicogenica. A proposito, è il motivo per cui attivamente sudiamo nel processo di allenamento: il corpo distrugge il glicogeno e allo stesso tempo perde 4 volte più fluido.

Questa proprietà del glicogeno spiega il rapido risultato di diete espresse per la perdita di peso. Le diete a base di carboidrati provocano un consumo intenso di glicogeno e, con esso, i fluidi del corpo. Ma non appena una persona ritorna ad una dieta normale con contenuto di carboidrati, le riserve di amido animale vengono ripristinate e con esse il liquido perso durante il periodo della dieta. Questa è la ragione per i risultati a breve termine della perdita di peso espressa.

Impatto sullo sport

Per ogni sforzo fisico attivo (esercizi di forza in palestra, boxe, corsa, aerobica, nuoto e tutto ciò che ti fa sudare e affaticare) il tuo corpo ha bisogno di 100-150 grammi di glicogeno per ogni ora di attività. Dopo aver speso le riserve di glicogeno, il corpo inizia a distruggere prima i muscoli, poi il tessuto adiposo.

Nota: se non si tratta di una lunga fame completa, le riserve di glicogeno non sono completamente esaurite, perché sono vitali. Senza riserve nel fegato, il cervello può rimanere senza l'apporto di glucosio, e questo è mortale, perché il cervello è l'organo più importante (e non il sedere, come pensano alcune persone).

Senza le riserve muscolari è difficile eseguire un intenso lavoro fisico, che in natura viene percepito come una maggiore possibilità di essere mangiato / senza prole / congelato, ecc.

L'allenamento esaurisce le riserve di glicogeno, ma non secondo lo schema "per i primi 20 minuti lavoriamo sul glicogeno, quindi passiamo ai grassi e perdiamo peso".

Ad esempio, prendi uno studio in cui gli atleti addestrati hanno eseguito 20 serie di esercizi per le gambe (4 esercizi, 5 set di ciascuno, ogni serie è stata eseguita al fallimento ed è stata 6-12 ripetizioni, il riposo è stato breve, il tempo totale di allenamento è stato di 30 minuti).

Chi ha familiarità con l'allenamento della forza, capisce che non è stato facile. Prima e dopo l'esercizio, hanno fatto una biopsia e hanno osservato il contenuto di glicogeno. Si è scoperto che la quantità di glicogeno diminuiva da 160 a 118 mmol / kg, cioè inferiore al 30%.

In questo modo, abbiamo dissipato un altro mito: è improbabile che tu abbia il tempo di esaurire tutte le scorte di glicogeno per un allenamento, quindi non dovresti saltare il cibo nello spogliatoio tra sneaker sudati e corpi estranei, non morirai di catabolismo "inevitabile".

A proposito, vale la pena riempire i depositi di glicogeno non entro 30 minuti dopo un allenamento (ahimè, la finestra delle proteine-carboidrati è un mito), ma entro 24 ore.

Le persone esagerano enormemente il tasso di esaurimento del glicogeno (come molte altre cose)! Subito dopo l'allenamento, a loro piace lanciare "carboni" dopo il primo approccio di riscaldamento con il collo vuoto, oppure "deplezione del glicogeno muscolare e CATABOLISMO". Si distese per un'ora durante il giorno e un paio di baffi, non c'era glicogeno epatico.

Stiamo zitti riguardo ai costi energetici catastrofici di una corsa di tartarughe di 20 minuti. E in generale, i muscoli mangiano quasi 40 kcal per 1 kg, la proteina marcisce, forma muco nello stomaco e provoca il cancro, il latte versa in modo che fino a 5 chili in più sulle squame (non grassi, sì), i grassi causano l'obesità, i carboidrati sono mortali (Ho paura - ho paura) e morirai sicuramente dal glutine.

È strano solo che siamo riusciti a sopravvivere in epoca preistorica e non siamo estinti, anche se ovviamente non abbiamo mangiato l'ambrosia e una buca sportiva.

Ricorda, per favore, che la natura è più intelligente di noi e ha aggiustato tutto con l'aiuto dell'evoluzione per molto tempo. L'uomo è uno degli organismi più adattati e adattabili che è in grado di esistere, moltiplicarsi, sopravvivere. Quindi senza psicosi, signori e signore.

Tuttavia, allenarsi a stomaco vuoto è più che privo di significato. "Cosa dovrei fare?". Troverai la risposta nell'articolo "Cardio: quando e perché?", Che ti spiegherà le conseguenze degli affamati.

Quanto tempo è trascorso?

Il glicogeno epatico viene metabolizzato riducendo la concentrazione di glucosio nel sangue, principalmente tra i pasti. Dopo 48-60 ore di digiuno completo, le riserve di glicogeno nel fegato sono completamente esaurite.

Il glicogeno muscolare si consuma durante l'attività fisica. E qui torneremo di nuovo al mito: "Per bruciare i grassi, devi correre per almeno 30 minuti, perché solo nel 20 ° minuto le riserve di glicogeno sono esaurite nel corpo e il grasso sottocutaneo comincia ad essere usato come combustibile", solo da un lato puramente matematico. Da dove viene? E il cane lo conosce!

In effetti, è più facile per l'organismo usare il glicogeno piuttosto che ossidare il grasso per produrre energia, motivo per cui viene consumato principalmente. Da qui il mito: devi prima passare l'intero glicogeno, e poi il grasso inizia a bruciare, e succederà circa 20 minuti dopo l'inizio dell'esercizio aerobico. Perché 20? Non ne abbiamo idea.

MA: nessuno tiene conto del fatto che non è così facile usare tutto il glicogeno e non è limitato a 20 minuti.

Come sappiamo, la quantità totale di glicogeno nel corpo è di 300 - 400 grammi, e alcune fonti dicono circa 500 grammi, il che ci dà da 1200 a 2000 kcal! Hai idea di quanto hai bisogno di correre per esaurire una tale pausa attraverso le calorie? Una persona che pesa 60 kg dovrà correre a un ritmo medio da 22 a 3 chilometri. Bene, sei pronto?

http://kost-shirokaya.ru/zdorovie/glikogen/

Cos'è il glicogeno? Aiuto sulla biologia vuoi sapere.

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YkikoKuroki

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Cosa devi sapere sul glicogeno e le sue funzioni

I risultati sportivi dipendono da una serie di fattori: cicli di costruzione nel processo di allenamento, recupero e riposo, alimentazione e così via. Se consideriamo in dettaglio l'ultimo punto, il glicogeno merita particolare attenzione. Ogni atleta dovrebbe essere consapevole dei suoi effetti sul corpo e della produttività dell'allenamento. L'argomento sembra complicato? Scopriamolo insieme!

Le fonti di energia per il corpo umano sono proteine, carboidrati e grassi. Quando si tratta di carboidrati, provoca preoccupazione, soprattutto tra dimagrimento e atleti in fase di asciugatura. Ciò è dovuto al fatto che un uso eccessivo dell'elemento macro porta a una serie di sovrappeso. Ma è davvero così male?

Nell'articolo considereremo:

• cos'è il glicogeno e il suo effetto sul corpo e sull'esercizio fisico;
• luoghi di accumulazione e modi per ricostituire le scorte;
• L'effetto del glicogeno sul guadagno muscolare e sulla combustione dei grassi.

Cos'è il glicogeno

Il glicogeno è un tipo di carboidrati complessi, un polisaccaride, contiene diverse molecole di glucosio. In parole povere, lo zucchero è neutralizzato nella sua forma pura, non entra nel sangue prima che sorga il bisogno. Il processo funziona in entrambi i modi:

• dopo l'ingestione, il glucosio entra nel flusso sanguigno e l'eccesso viene immagazzinato sotto forma di glicogeno;
• durante l'esercizio, il livello di glucosio scende, il corpo inizia a scindere il glicogeno con l'aiuto di enzimi, riportando i livelli di glucosio alla normalità.

Il polisaccaride viene confuso con l'ormone glucogeno, che viene prodotto nel pancreas e, insieme all'insulina, mantiene la concentrazione di glucosio nel sangue.

Dove sono immagazzinate le scorte

Gli stock dei granuli di glicogeno più piccoli sono concentrati nei muscoli e nel fegato. Il volume varia tra 300 e 400 grammi a seconda della forma fisica della persona. 100-120 g si accumulano nelle cellule del fegato, soddisfando il fabbisogno di energia di una persona per le attività quotidiane e vengono parzialmente utilizzati durante il processo di allenamento.

Il resto del calcio ricade sul tessuto muscolare, un massimo dell'1% della massa totale.

Proprietà biochimiche

La sostanza fu scoperta dal fisiologo francese Bernard 160 anni fa mentre studiava le cellule del fegato, dove c'erano carboidrati "di riserva".

I carboidrati "di riserva" sono concentrati nel citoplasma delle cellule e, durante la mancanza di glucosio, il glicogeno viene rilasciato con ulteriore ingresso nel sangue. La trasformazione in glucosio per soddisfare i bisogni del corpo avviene solo con un polisaccaride, che si trova nel fegato (ipatocida). In uno stock adulto è 100-120 g - 5% della massa totale. La concentrazione massima dell'ipatocida si verifica un'ora e mezza dopo l'ingestione di alimenti ricchi di carboidrati (prodotti a base di farina, dessert, cibi ricchi di amido).

Il polisaccaride nei muscoli occupa non più dell'1-2% in peso del tessuto. I muscoli occupano una vasta area nel corpo umano, quindi le riserve di glicogeno sono più alte che nel fegato. Una piccola quantità di carboidrati è presente nei reni, nelle cellule gliali del cervello, nei globuli bianchi (leucociti). La concentrazione di glicogeno adulto è di 500 grammi.

Un fatto interessante: il saccaride "di riserva" si trova nei funghi di lievito, in alcune piante e nei batteri.

Funzioni del glicogeno

Due fonti di riserve energetiche svolgono un ruolo nel funzionamento del corpo.

Riserve di fegato

La sostanza che è nel fegato fornisce all'organismo la quantità necessaria di glucosio, responsabile della costanza dei livelli di zucchero nel sangue. L'aumento dell'attività tra i pasti abbassa i livelli di glucosio plasmatico e il glicogeno delle cellule del fegato viene suddiviso, entrando nel flusso sanguigno e livellando i livelli di glucosio.

Ma la funzione principale del fegato non è la conversione del glucosio in riserve energetiche, ma la protezione del corpo e la filtrazione. Infatti, il fegato dà una reazione negativa a salti di zucchero nel sangue, esercizio fisico e acidi grassi saturi. Questi fattori portano alla distruzione delle cellule, ma si verifica un'ulteriore rigenerazione. L'abuso di cibi dolci e grassi in combinazione con un allenamento intensivo sistematico aumenta il rischio di metabolismo epatico e funzione pancreatica.

Il corpo è in grado di adattarsi alle nuove condizioni, cercando di ridurre i costi energetici. Il fegato elabora non più di 100 g di glucosio alla volta e l'assunzione sistematica di zucchero in eccesso fa sì che le cellule rigenerate trasformino immediatamente in acidi grassi, ignorando lo stadio del glicogeno - questa è la cosiddetta "degenerazione grassa del fegato", che porta all'epatite in caso di completa rigenerazione.

La rinascita parziale è considerata normale per i sollevatori di pesi: il valore del fegato nella sintesi dei cambiamenti di glicogeno, rallentando il metabolismo, aumenta la quantità di tessuto adiposo.

Nel tessuto muscolare

Le scorte nel tessuto muscolare supportano il lavoro del sistema muscolo-scheletrico. Non dimenticare che il cuore è anche un muscolo con un apporto di glicogeno. Questo spiega lo sviluppo di malattie cardiovascolari nelle persone con anoressia e dopo un digiuno prolungato.

Questo fa sorgere la domanda: "Perché il consumo di carboidrati carichi di chili in più quando il glucosio in eccesso si deposita sotto forma di glicogeno?". La risposta è semplice: il glicogeno ha anche i confini del bacino idrico. Se il livello dell'attività fisica è basso, l'energia non ha tempo per essere consumata e il glucosio si accumula sotto forma di grasso sottocutaneo.

Un'altra funzione del glicogeno è il catabolismo dei carboidrati complessi e la partecipazione ai processi metabolici.

Il bisogno del corpo di glicogeno

Le riserve di glicogeno esauste sono soggette a recupero. Un alto livello di attività fisica può portare a uno svuotamento completo delle riserve muscolari e epatiche, e ciò riduce la qualità della vita e le prestazioni. Il mantenimento a lungo termine di una dieta priva di carboidrati riduce a zero i livelli di glicogeno in due fonti. Durante l'allenamento intensivo della forza, le riserve muscolari sono esaurite.

La dose minima di glicogeno al giorno è di 100 g, ma le cifre aumentano nel caso di:

• intenso lavoro mentale;
• uscire dalla dieta "affamata";
• esercizio ad alta intensità;

Nel caso di disfunzione epatica e carenza di enzimi, occorre scegliere con cura alimenti ricchi di glicogeno. Un alto contenuto di glucosio nella dieta implica una riduzione nell'uso del polisaccaride.

Calcio e glicogeno

Il glicogeno - il principale vettore energetico, influenza direttamente l'allenamento degli atleti:

• carichi intensi possono drenare l'inventario dell'80%;
• dopo l'allenamento, il corpo ha bisogno di essere ripristinato, di regola, viene data preferenza ai carboidrati veloci;
• sotto carico, i muscoli sono pieni di sangue, che aumenta il deposito di glicogeno a causa della crescita delle dimensioni delle cellule che possono conservarlo;
• l'entrata di glicogeno nel sangue avviene fino a quando l'impulso supera l'80% della frequenza cardiaca massima. La mancanza di ossigeno causa l'ossidazione degli acidi grassi - il principio dell'essiccazione efficace al momento della preparazione per la competizione;
• il polisaccaride non influisce sulla forza, ma solo sulla resistenza.

La relazione è ovvia: l'esercizio multi-ripetitivo esaurisce più riserve, il che porta ad un aumento del glicogeno e al numero di ripetizioni finali.

L'effetto del glicogeno sul peso corporeo

Come menzionato sopra, la quantità totale di riserve di polisaccaridi è di 400 g Ciascun grammo di glucosio lega 4 grammi di acqua, il che significa che 400 grammi di un carboidrato complesso sono 2 chilogrammi di una soluzione acquosa di glicogeno. Durante l'allenamento, il corpo spende riserve di energia, perdendo liquidi 4 volte di più - questo è dovuto alla sudorazione.

Ciò vale anche per l'efficacia delle diete espresse per la perdita di peso: una dieta priva di carboidrati porta ad un consumo intenso di glicogeno e allo stesso tempo fluido. 1 l di acqua = 1 kg di peso. Ma tornando alla dieta con il solito contenuto di calorie e carboidrati, le riserve vengono ripristinate insieme al liquido perso con la dieta. Questo spiega la breve durata dell'effetto della rapida perdita di peso.

Perdere peso senza conseguenze negative per la salute e restituire i chilogrammi persi sarà aiutato dal corretto calcolo del fabbisogno calorico giornaliero e dello sforzo fisico, contribuendo al consumo di glicogeno.

Carenza e surplus - come determinare?

L'eccesso di glicogeno è accompagnato da ispessimento del sangue, malfunzionamento del fegato e dell'intestino, aumento di peso.

La carenza di polisaccaridi porta a disturbi dello stato psico-emotivo - si sviluppano depressione e apatia. La concentrazione di attenzione, l'immunità diminuisce, c'è una perdita di massa muscolare.

La mancanza di energia nel corpo riduce la vitalità, influenza la qualità e la bellezza della pelle e dei capelli. La motivazione ad allenarsi e, in linea di principio, a lasciare la casa, scompare. Non appena noti questi sintomi, devi prenderti cura di reintegrare il glicogeno nel corpo con chitmyl o di aggiustare la dieta.

Quanto glicogeno è nei muscoli

Da 400 g di glicogeno, 280-300 g vengono immagazzinati nei muscoli e consumati durante l'allenamento. Sotto l'influenza dello sforzo fisico la stanchezza si verifica a causa dell'esaurimento delle scorte. A questo proposito, da un'ora e mezza a due ore prima dell'inizio dell'allenamento, si raccomanda di consumare cibi con un alto contenuto di carboidrati al fine di ricostituire le riserve.

Il deposito di glicogeno umano è inizialmente minimo ed è determinato solo dalle esigenze motorie. Gli stock aumentano già dopo 3-4 mesi di allenamento intenso sistematico con un alto volume di carico dovuto alla saturazione dei muscoli con sangue e al principio di supercompensazione. Questo porta a:

• aumentare la resistenza;
• crescita muscolare;
• variazioni di peso durante l'allenamento.

La specificità del glicogeno sta nell'impossibilità di influenzare gli indici di potenza, e per aumentare il deposito di glicogeno è necessario un allenamento multi-ripetitivo. Se consideriamo dal punto di vista del powerlifting, quindi i rappresentanti di questo sport non hanno scorte di polisaccaride gravi a causa della natura della formazione.

Quando ti senti energico in allenamento, il buon umore ei muscoli sembrano pieni e voluminosi, questi sono segni sicuri di un adeguato apporto di energia dai carboidrati nel tessuto muscolare.

La dipendenza della perdita di grasso dal glicogeno

Un'ora di forza o di carico cardio richiede 100-150 g di glicogeno. Non appena le riserve si esauriscono, inizia la distruzione della fibra muscolare, e quindi il tessuto adiposo, in modo che il corpo ottenga energia.

Per sbarazzarsi di chili in più e depositi di grasso nelle aree problematiche durante l'asciugatura, il tempo di allenamento ottimale sarà un intervallo lungo tra l'ultimo pasto - a stomaco vuoto al mattino, quando le riserve di glicogeno sono esaurite. Per mantenere la massa muscolare durante un allenamento "affamato", si consiglia di consumare una porzione di BCAA.

In che modo il glicogeno influisce sulla costruzione muscolare

Un risultato positivo nell'aumentare la quantità di massa muscolare è strettamente associato a una quantità sufficiente di glicogeno per lo sforzo fisico e per il ripristino degli stock dopo. Questo è un prerequisito e in caso di abbandono, puoi dimenticare di raggiungere il tuo obiettivo.

Tuttavia, non organizzare il caricamento di carboidrati poco prima di andare in palestra. Gli intervalli tra il cibo e l'allenamento della forza dovrebbero essere gradualmente aumentati - questo insegna all'organismo a gestire in modo intelligente le riserve di energia. Su questo principio, viene costruito il sistema di digiuno intermittente, che consente di ottenere una massa di qualità senza grasso in eccesso.

Come reintegrare il glicogeno

Il glucosio da fegato e muscoli è il prodotto finale della scissione di carboidrati complessi, che si riducono a sostanze semplici. Il glucosio che entra nel sangue viene convertito in glicogeno. Il livello di educazione del polisaccaride è influenzato da diversi indicatori.

Cosa influenza il livello di glicogeno

Il deposito di glicogeno può essere aumentato con l'allenamento, ma la quantità di glicogeno è anche influenzata dalla regolazione di insulina e glucagone, che si verifica quando si consuma un particolare tipo di cibo:

• i carboidrati veloci saturano velocemente il corpo e l'eccesso viene convertito in grasso corporeo;
• I carboidrati lenti vengono convertiti in energia passando le catene di glicogeno.

Per determinare il grado di distribuzione del cibo consumato si consiglia di essere guidato da una serie di fattori:

• Indice glicemico dei prodotti - un alto tasso provoca un salto nello zucchero, che il corpo sta cercando di immagazzinare immediatamente sotto forma di grasso. Le basse velocità aumentano dolcemente il glucosio, dividendolo completamente. Solo la gamma media (30 - 60) porta alla conversione dello zucchero in glicogeno.
• Carico glicemico: un indicatore basso offre maggiori opportunità per convertire i carboidrati in glicogeno.
• Tipo di carboidrati: importante è la facilità di scindere i composti di carboidrati ai monosaccaridi semplici. La maltodestrina ha un alto indice glicemico, ma la possibilità di trasformarsi in glicogeno è grande. Un carboidrato complesso aggira la digestione e va direttamente al fegato, garantendo il successo della conversione in glicogeno.
• Una porzione di carboidrati - quando il cibo è bilanciato dal CBDI nel contesto della dieta e di un pasto, il rischio di ottenere un eccesso di peso è ridotto al minimo.

sintesi

Per sintetizzare le riserve energetiche, l'organismo inizialmente consuma carboidrati per scopi strategici e salva il resto per i casi di emergenza. La mancanza di polisaccaridi porta alla scissione a livello del glucosio.

La sintesi del glicogeno è regolata dagli ormoni e dal sistema nervoso. L'ormone adrenalina dei muscoli inizia il meccanismo delle riserve di spesa, il glucagone dal fegato (prodotto nel pancreas in caso di fame). Il carboidrato "di riserva" viene somministrato dall'insulina. L'intero processo si svolge in più fasi solo durante il pasto.

La sintesi di una sostanza è regolata dagli ormoni e dal sistema nervoso. Questo processo, in particolare nei muscoli, "avvia" l'adrenalina. E la scissione dell'amido animale nel fegato attiva l'ormone glucagone (prodotto dal pancreas durante il digiuno). L'ormone insulina è responsabile della sintesi del carboidrato "di riserva". Il processo consiste in diverse fasi e si verifica esclusivamente durante il pasto.

Rifornimento di glicogeno dopo l'esercizio

Dopo l'allenamento, il glucosio è più facile da digerire e penetra nelle cellule e aumenta l'attività del glicogeno sintetasi, che è l'enzima principale per la promozione e la conservazione del glicogeno. Conclusione: i carboidrati consumati 15-30 minuti dopo un allenamento accelerano il recupero del glicogeno. Se si ritarda la ricezione per due ore, la velocità di sintesi scenderà al 50%. L'aggiunta all'assunzione di proteine ​​contribuisce anche all'accelerazione dei processi di recupero.

Questo fenomeno è chiamato "la finestra delle proteine-carboidrati". Importante: è possibile accelerare la sintesi proteica dopo l'allenamento, a condizione che l'esercizio fisico sia stato eseguito dopo una prolungata assenza di proteine ​​nel cibo consumato (5 ore con l'esercizio) oa stomaco vuoto. Altri casi non influenzeranno il processo.

Glicogeno nel cibo

Gli scienziati dicono che per accumulare completamente il glicogeno, è necessario ottenere il 60% delle calorie dai carboidrati.

Il macronutriente ha una capacità non uniforme di convertirsi a glicogeno e acidi grassi polinsaturi. Il risultato finale dipende dalla quantità di glucosio rilasciata durante la scomposizione del cibo. La tabella mostra la percentuale di quali prodotti hanno una maggiore possibilità di convertire l'energia in entrata in glicogeno.

Glicogenosi e altri disturbi

In alcuni casi, la rottura del glicogeno non si verifica, la sostanza si accumula nei tessuti e nelle cellule di tutti gli organi. Il fenomeno si verifica nei disordini genetici - disfunzione degli enzimi che distruggono le sostanze. La patologia è chiamata glicogenesi, si riferisce a disturbi autosomici recessivi. Il quadro clinico descrive 12 tipi di malattia, ma la metà di essi rimane scarsamente studiata.

Le malattie da glicogeno comprendono l'aglicogenesi - l'assenza di un enzima responsabile della sintesi del glicogeno. Sintomi: convulsioni, ipoglicemia. Diagnosticato con biopsia epatica.

Le riserve di glicogeno dai muscoli e dal fegato sono estremamente importanti per gli atleti, un aumento del deposito di glicogeno è una necessità e una prevenzione dell'obesità. La formazione dei sistemi energetici aiuta a raggiungere risultati e obiettivi sportivi, aumentando le riserve di energia giornaliera. Ti dimenticherai della fatica e rimarrai in forma per molto tempo. Approccio saggiamente all'allenamento e alla nutrizione!

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