Pubblicato il: 2 febbraio 2017

Le allergie alimentari sono una condizione in cui alcuni alimenti causano una risposta immunitaria inadeguata, un fenomeno estremamente comune. Circa il 5% della popolazione adulta, l'8% dei bambini nel mondo soffre della malattia - e queste cifre sono in costante crescita.

La ragione è che il sistema immunitario riconosce erroneamente alcune delle proteine ​​nel cibo come dannose e innesca una serie di misure protettive, incluso il rilascio di una sostanza chimica come l'istamina, che causa l'infiammazione.

Nonostante il fatto che i prodotti alimentari possano essere provocati da qualsiasi tipo di cibo, il più delle volte i colpevoli sono quelli che verranno discussi di seguito.

Sintomi di allergie alimentari

Nelle persone predisposte a questa malattia, l'esposizione anche a una piccolissima quantità di cibo può causare una reazione allergica. I sintomi si verificano da pochi minuti a qualche ora, tra questi:

• gonfiore della lingua, delle labbra o del viso;
• mancanza di respiro;
• bassa pressione sanguigna;
• vomito;
• diarrea;
• orticaria;
• prurito

Nei casi più gravi, forse una malattia allergica cutanea acuta che può essere fatale - anafilassi.

Molte persone intolleranze alimentari sono spesso scambiate per allergie. Ma l'intolleranza alimentare non è associata al sistema immunitario, cioè, non è in pericolo di vita.

Le vere allergie alimentari possono essere suddivise in due tipi principali: con IgE - anticorpi e con anticorpi non IgE. Gli anticorpi sono un tipo di proteina del sangue utilizzata dal sistema immunitario per riconoscere e combattere le infezioni.

Le allergie alimentari con gli anticorpi IgE vengono rilasciate dal sistema immunitario, si manifestano rapidamente e hanno segni pronunciati. Una reazione allergica con anticorpi non IgE viene solitamente ritardata e si manifesta da 4 a 28 ore dopo un pasto.

Ecco gli otto alimenti allergenici più comuni.

I prodotti più allergizzanti

1. Latte di mucca

L'allergia al latte vaccino è più comune nei lattanti e nei bambini piccoli, in particolare fino a 6 mesi, quando hanno una forte reazione alle proteine ​​del latte. Colpisce il 2-3% di neonati e bambini piccoli.

Tuttavia, circa il 90% dei bambini troppo grandi, e all'età di 3 anni bevono latte senza conseguenze gravi, che è molto meno comune negli adulti.

I bambini e gli adulti con un'allergia IgE, di regola, hanno una reazione allergica 5-30 minuti dopo aver bevuto latte vaccino. Possono verificarsi gonfiore, eruzione cutanea, orticaria, vomito e, in rari casi, anafilassi.

Le allergie non IgE di solito colpiscono l'intestino e i sintomi sono vomito, stitichezza o diarrea e infiammazione della parete intestinale.

Questo tipo di allergia a volte è abbastanza difficile da diagnosticare, perché i suoi sintomi sono spesso simili all'intolleranza e un esame del sangue non lo rivela.

L'unico trattamento per l'allergia al latte vaccino è quello di rifiutarne l'uso e i prodotti contenenti ingredienti lattiero-caseari:

Le madri che allattano con allergie dovranno anche eliminare latte e latticini dalla loro dieta. Per quanto riguarda la sostituzione di prodotti lattiero-caseari con alternative, è necessario consultare un medico.

2. Uova

L'allergia alle uova è la seconda allergia alimentare più comune nei bambini. Ma il 68% dei bambini si sbarazza di esso all'età di 16 anni.

Sintomi di un'allergia di uovo:

• dolore addominale;
• orticaria o eruzione cutanea;
• problemi respiratori;
• anafilassi (estremamente raro).

A volte una persona è allergica solo ai bianchi d'uovo o solo ai tuorli d'uovo. Ma ancora, la reazione al bianco d'uovo è più comune.

Il trattamento in questo caso consiste anche nell'evitare l'uso di uova. In alcuni casi, i bambini con allergia alle uova usano indifferentemente biscotti e torte fatti da loro. Tuttavia, le conseguenze del consumo di questi prodotti possono essere molto pericolose.

3. Noci della foresta

Spesso c'è un'allergia alimentare a nocciole e semi, come ad esempio:

• noce brasiliana;
• mandorle;
• anacardi;
• pistacchi;
• pinoli;
• noci.

Anche se sei allergico a solo uno o due tipi di frutta secca, non dovresti usare tutti gli altri tipi di frutta secca, dal momento che il rischio di sviluppare una malattia acuta è notevolmente aumentato. Si raccomanda di evitare cibi a base di noci, come il burro di arachidi.

Le allergie alle noci, di norma, rimangono per la vita. La malattia è molto pericolosa, rappresentando circa il 50% dei decessi associati all'anafilassi.

Pertanto, le persone con allergie alle noci sono sempre consigliate di portare con sé una siringa - un dispositivo di salvataggio che consente alle allergie di iniettare adrenalina (un ormone naturale) durante una reazione allergica acuta e salvare le loro vite.

4. Arachidi

Allergia alle arachidi - Le arachidi possono portare a reazioni allergiche gravi e potenzialmente fatali. La malattia colpisce circa il 4-8% dei bambini e l'1-2% degli adulti. Ma quando invecchiano, il 15-20% dei bambini si sbarazza di esso. I più a rischio sono le persone che hanno già avuto questo problema in famiglia.

L'allergia alle arachidi viene diagnosticata analizzando l'anamnesi, i test cutanei e le analisi del sangue di un paziente. Al momento, l'unico trattamento efficace è costituito dai prodotti contenenti arachidi e arachidi.

5. Grano

I segni di allergie al grano comprendono orticaria, vomito, eruzioni cutanee, gonfiore e, nei casi più gravi, anafilassi. Spesso è confuso con la malattia celiaca - sensibilità al glutine dovuta alla somiglianza dei sintomi.

La celiachia è causata da una risposta immunitaria anormale a una particolare proteina, il glutine, che è contenuto nel grano e non è in pericolo di vita. Le persone con questa malattia dovrebbero evitare il grano e altri cereali che contengono questa proteina.

La vera allergia al grano provoca una risposta immunitaria a una delle centinaia di proteine ​​che si trovano in essa. Questa reazione può essere molto pericolosa e talvolta persino mortale.

La malattia viene spesso diagnosticata dopo aver analizzato un test cutaneo. L'unico trattamento è smettere di usare il grano e i suoi prodotti, compresi i cosmetici. I bambini spesso si liberano della malattia dopo aver raggiunto l'età scolare.

6. Molluschi

Un'allergia ai frutti di mare è causata dal fatto che il corpo viene attaccato dalle proteine ​​dei crostacei e da una famiglia di pesci noti come molluschi:

L'agente causativo più comune della malattia è la proteina della tropomiosina. Altre proteine ​​possono giocare un ruolo nell'iniziazione di una risposta immunitaria.

I sintomi dell'allergia ai crostacei sono in genere simili ad altri tipi di allergie alimentari con IgE. Tuttavia, a volte una vera malattia può essere difficile da distinguere da una reazione avversa a contaminanti da frutti di mare, come batteri, virus o parassiti. I loro sintomi sono simili - vomito, diarrea, dolore addominale.

Se sei allergico ai crostacei, dovresti eliminare tutti i loro tipi dalla tua dieta. È importante tenere presente che anche le coppie nella loro preparazione (ad esempio, cucinare) possono portare a una reazione allergica.

7. Soia

Le allergie alla soia colpiscono circa lo 0,4% dei bambini. È più comune nei neonati e nei bambini sotto i tre anni. È provocato dalle proteine ​​contenute nella soia o nei prodotti a base di soia: latte di soia, salsa di soia. Poiché la soia si trova in molti alimenti, è molto importante leggere le etichette al momento dell'acquisto.

I sintomi della malattia possono variare da prurito, formicolio in bocca, naso che cola a eruzioni cutanee, asma o difficoltà di respirazione. In rari casi, l'allergia alla soia porta ad anafilassi. Tuttavia, circa il 70% dei bambini si sbarazza di esso con l'età.

Un piccolo numero di bambini allergici al latte vaccino è anche allergico alla soia. L'unica cura per l'allergia alla soia è smettere di usarla.

8. Pesce

L'allergia al pesce (una o più delle sue specie) si verifica in circa il 2% della popolazione adulta.

Può portare a una reazione allergica grave e persino fatale. I sintomi principali sono vomito e diarrea e, in rari casi, anafilassi. È importante che tali persone allergiche abbiano sempre una penna a portata di mano. A volte questo tipo di allergia è confuso a causa della somiglianza dei sintomi con la reazione agli inquinanti nei pesci (batteri, virus, tossine).

Altro cibo

Tutti questi 8 tipi di allergie alimentari sopra descritti sono i più comuni. Le allergie alimentari meno comuni possono causare una varietà di sintomi, che vanno dal lieve prurito alle labbra e alla bocca fino ad anafilassi potenzialmente letale.

Gli allergeni alimentari possono essere:

• semi di lino e semi di sesamo;
• pesche e banane;
• avocado, kiwi e frutto della passione;
• sedano;
• aglio;
• semi di senape;
• anice;
• camomilla.

Come identificare le allergie alimentari

A volte è difficile distinguere tra allergie alimentari e intolleranze alimentari: è molto importante consultare un medico in tempo utile, che ti prescriverà una diagnosi. Sono utilizzati i seguenti metodi:

• Revisione dietetica Analisi dettagliata degli alimenti dalla dieta, tempo di comparsa dei sintomi, durata, ecc.
• Test cutanei: una piccola quantità di siringa alimentare con piccoli aghi viene inserita nella pelle e la sua reazione viene controllata.
• Esami del sangue In alcuni casi, il sangue viene testato e il livello di anticorpi IgE.

Il medico ti fornirà le raccomandazioni appropriate, se necessario, ti rimanda a un nutrizionista.

http://mirsowetow.ru/zdorove-i-pitanie/v-chem-prichina-pishhevoy-allergii/

Dieta allergica - Elenco di prodotti anallergici

Con le allergie nel corpo, le reazioni immunitarie sono distorte, il che induce a produrre anticorpi contro sostanze innocue provenienti dall'ambiente esterno, compreso il cibo. La dieta allergica aiuta a ridurre l'intensità dell'immunità in presenza di violazioni del suo lavoro (malattie autoimmuni, ecc.) O se non è ancora formata (nei neonati). L'articolo fornisce un elenco di alimenti ipoallergenici, un elenco di alimenti che non possono essere mangiati, raccomandazioni sulla nutrizione per le madri che allattano.

Prodotti ipoallergenici

Il cibo è estraneo al corpo in termini di struttura del suo DNA, ma questo non causa reazioni normali. Anche con una quantità sufficiente di enzimi, alcune molecole proteiche non subiscono la fermentazione completa degli amminoacidi e possono essere assorbite nel sangue in forma invariata, causando allergie. La dieta per le allergie è costituita da tali prodotti. Si tratta di verdure, cereali e frutti che crescono nella regione in cui vive una persona, che non hanno un colore rosso brillante e che non contengono gran parte delle proteine ​​e degli agenti immunitari degli animali da cui sono derivati.

Quando le allergie alimentari devono ricordare che non puoi mangiare questi alimenti:

Caffè, cacao, cioccolato. La reazione a questi prodotti è accompagnata da allergia crociata ai legumi. Di solito sono provocati dalla caffeina e dalla teobromina nella composizione di questi prodotti.

Prodotti semilavorati, carni affumicate. Contengono conservanti, additivi alimentari, che causano reazioni vere e pseudo-allergiche. Quando viene fumato, si formano molte sostanze cancerogene.

Funghi. Ricco di proteine ​​e difficile da fermentare, contiene chitina e glucano nella parete cellulare.

I legumi (piselli, fagioli, arachidi, lenticchie) sono noti come una ricca fonte di proteine ​​vegetali che fungono da allergeni.

Latte. Oltre alle proteine ​​della caseina, il latte contiene anticorpi per creare l'immunità passiva di animali giovani da cui deriva (mucche, capre, ecc.).

Uova. Contengono l'albumina e altri nutrienti necessari per lo sviluppo dell'embrione degli uccelli e possono causare una reazione.

Pesce e frutti di mare È stata stabilita la presenza di antigene M proteico resistente al trattamento termico.

Allergia crociata (frutta e verdura). Se il paziente è allergico al polline, allora si verificano reazioni su frutta e verdura, che hanno pollini di struttura simile o che appartengono allo stesso genere (pioppo, salice, mele). Quando si risponde al polline, è più facile determinare esattamente quali prodotti escludere.

Carne. Contiene molte proteine, ma solitamente a causa della denaturazione nella sua preparazione, la capacità di sensibilizzare è notevolmente ridotta.

Cereali, in particolare grano. Contengono glutine, albumina e gliadina.

Le manifestazioni di tipo allergico hanno reazioni pseudoallergiche e alcune ipervitaminosi. La principale differenza è la comparsa di sintomi alla prima ingestione di peptidi estranei nel corpo e la dipendenza della gravità delle condizioni del paziente dalla quantità di cibo mangiato. Tali reazioni appaiono su frutta e verdura di colore rosso vivo, a volte arancione (pomodoro, melograno, agrumi, fragola).

Cosa puoi mangiare: un elenco di prodotti

La dieta ipoallergenica richiede l'esclusione degli allergeni di primo ordine (frutta e verdura esotica, fragole, cacao, funghi, arachidi, noci, caffè, miele, pesce, uova, pesce e latte con i suoi derivati ​​- latte e formaggi secchi) e consumo moderato di allergeni di secondo ordine (cereali - grano, segale, mais, grano saraceno, legumi, patate, ribes, mirtilli rossi, albicocche, mirtilli rossi, carni grasse con ricchi brodi di loro, tinture a base di erbe).

Sono ammessi i seguenti tipi di alimenti:

cibo, confermato dalla fermentazione parziale durante la cottura;

prodotti caratteristici del luogo di residenza;

le verdure sono bianche e verdi;

Elenco prodotti

Alimenti ipoallergenici che sono autorizzati a mangiare:

Cereali: semola, riso, così come farina d'avena e orzo.

Latte fermentato prodotti non grassi senza additivi, meglio - fatti in casa: ricotta (9%), kefir (1%), ryazhenka.

Carne: magra di manzo, tacchino, maiale.

Frattaglie (manzo, maiale): fegato, lingua, reni.

Merluzzo e branzino

Pane fatto di grano saraceno, riso o mais.

Olio: cremoso, girasole, oliva.

Cavoletti di Bruxelles, cavolfiore.

Rutabagas, zucca, zucchine, rapa.

Broccoli, insalata verde, spinaci, verdure.

Mele verdi, pere, ribes e ciliegie, uva spina.

Composta di mele e pere (anche essiccate), decotto di rosa canina, tè debolmente fermentato.

Acqua minerale non gassata

Dieta allergica e nutrizione

Il cibo per le allergie nei bambini e negli adulti è prescritto sotto forma di tabelle mediche. L'elenco di prodotti e menu si basa sulla tabella di dieta numero 5 e numero 9.

Nei bambini

La dieta antiallergica nei bambini richiede la simultanea esclusione di prodotti che potenziano la reazione e la preparazione di una dieta che risparmia gli organi digestivi (i bambini spesso hanno disfunzioni del tratto gastrointestinale a causa dell'alimento troppo pesante, a causa dell'immaturità del fegato e una minore quantità di enzimi rispetto agli adulti). È necessario utilizzare prodotti ipoallergenici a basso contenuto di grassi con un adeguato apporto di carboidrati. La tabella medica n. 5 è adatta a questo, ad eccezione delle sostanze irritanti immunitarie alimentari.

Tabella numero 5

Utilizzato anche per disfunzioni gastrointestinali, malattie del fegato e cistifellea.

Proteine ​​- 80-90 g / die (nel rapporto delle proteine ​​animali e vegetali 3: 2);

grassi - 70-75 g / giorno (¼ - per oli vegetali);

carboidrati - 360 g / giorno (equivalente a 80-90 g di zucchero);

acqua - 2-2,5 l / giorno;

calorie - 2400 kcal / giorno.

Prodotti consigliati:

Prodotti da forno: secchi, da farina di semola e farina di prima scelta, pane di ieri, / s, biscotti di quaresima.
Non puoi: paste fresche, cottura al forno.

Zuppe. Zuppe di verdure con zucchine, cavolfiori o cavolini di Bruxelles, spinaci, zucca; zuppe di latte con latte diluito con acqua (1: 1); con grane fortemente bollite (semola, farina d'avena, riso). Per il rifornimento di carburante - burro, panna acida, farina.
Non puoi: brodo di carne, pesce, fagioli e funghi.

Carne. Specie magra: coniglio, tacchino, pollo, carne magra, maiale; cucina senza pelle e vivi. La carne è bollita, cotta a vapore sotto forma di carne macinata o di pezzo intero (pollo).
Non puoi: cervelli, reni, affumicati e salsicce, carne alla griglia e pezzi cucinati, grasso di uccelli (anatra, oca) e carne (maiale, manzo).

Pesce. Varietà a basso contenuto di grassi, principalmente - acqua dolce. Bollito o vapore, sotto forma di cotolette e un pezzo intero.
Non è possibile: fritti, in pastella, varietà grasse; salato, stufato, in scatola; caviale.

Prodotti lattiero-caseari Prodotti caseari magri: ricotta fresca (5-9%), panna acida (15%), kefir (1%), yogurt (2.5%). Latte diluito con acqua per zuppe, cereali.
Non è possibile: ricotta grassa, panna acida, crema; formaggio fuso e duro; latte intero e secco

Uova. 0,5-1 unità / giorno; al vapore e bollito.
Non è possibile: più di 1 uovo al giorno, altri piatti.

Cereali. Sull'acqua, latte con acqua (1: 1) - riso, semolino, farina d'avena, grano saraceno (limitato), pasta, soufflé di semolino e riso, farina di grano saraceno e riso.
Non puoi: fagioli, miglio.

Verdure. Patate, carote, cavolfiori e cavoletti di Bruxelles, spinaci, zucca, broccoli, zucchine, zucchine, zucchine in cottura bollite o al vapore; cetrioli.
Non è possibile: cavolo bianco, cipolle, verdure sottaceto, cibo in scatola, sottaceti, barbabietole, ravanelli, ravanelli, rape, acetosella, aglio, pomodoro, funghi, fagioli.

Frutta, dolci Mele verdi, uva spina, limitata - albicocca, ciliegie bianche e ribes, pera cruda, misera, bollita; come parte di gelatina, mousse, gelatina.
Non puoi: frutti acidi, frutta esotica, frutti di colore rosso brillante, creme, cioccolato, gelato.

Salse. Su brodo vegetale, groppa di brodo, con una piccola quantità di panna acida a basso contenuto di grassi; con farina non torrefatta
Non è permesso: maionese, ketchup, in carne, pesce, brodi di funghi; condimenti grassi e piccanti.

Bevande. Tè verde sfuso senza additivi; composta di pere, mele e uva spina; da frutta secca; decotto di rosa selvatica.
Non è possibile: cacao, caffè, tè nero e tè con additivi (anche con limone); composta di bacche rosse brillanti; bevande agli agrumi; bevande gassate

Grassi. Burro - fino a 30 g / giorno; girasole e olio d'oliva (limitato).

Il tempo durante il quale una persona deve sedersi con una dieta antiallergica è limitato: per gli adulti - 2-3 settimane; per i bambini - 7-10 giorni. Se durante l'annullamento della dieta compaiono un'eruzione sulla pelle e manifestazioni di recidiva allergica, il prodotto a cui si è verificata la reazione deve essere escluso.

Tabella numero 9

Assegnare con disturbi metabolici, diabete, malattie autoimmuni e allergiche. Richiede una restrizione di carboidrati nella dieta, pertanto, viene assegnato principalmente ad adulti e bambini con intolleranza al lattosio, saccarosio, ecc.

Proteine: 85-90 g / die (50-60% - di origine animale);

Grassi: 70-80 g / giorno (40-45% - oli vegetali);

Carboidrati - solo complessi; 300-350 g / giorno;

Calorie: 2200-2400 Kcal / giorno.

Piatti e prodotti consigliati:

Farina: crusca, pane proteico-crusca, da farina di 2 ° grado; proteine ​​e grano. Biscotti e pasticcini (a spese del pane).
Non è possibile: cottura al forno, sfogliatine, prodotti con farina / s.

Zuppe: verdure; zuppa di borscht e cavoli in un brodo debole; zuppa di barbabietola rossa; brodi deboli da carne e pesce semplici; okroshka di verdure / carne; zuppe con polpette di carne (senza pancetta).
Non puoi: brodi ricchi e grassi; zuppe di funghi; con fagioli

Carni: manzo magro, vitello, agnello, maiale (filetto / tagli); coniglio, tacchino, pollo; lingua bollita; fegato (limitato). Stufato, bollito, cotto a vapore; Puoi bollire la carne dopo la cottura leggera tagliata e affettata.
Non puoi: carne affumicata, salsicce, carne grassa, anatra, oca, carne in scatola.

Pesce: varietà magre al vapore, leggermente fritto, grigliato, cotto senza olio. Cibo in scatola in pomodoro (limite).
Non puoi: varietà grasse, varietà esotiche di pesci marini; frutti di mare; cibi pronti, sottaceti e conserve sott'olio; caviale.

Latticini: latte magro (1,5-2,5%) o diluito con acqua per i cereali; latticini a basso contenuto di grassi (ricotta 0-5%; kefir 1%; Ryazhanka 2,5%); crema moderatamente aspra al 15%. Varietà non salate di formaggio magro (formaggio, feta, ricotta).
Non puoi: crema; formaggi dolci; formaggi duri e salati.

Uova: non più di 1,5 pezzi al giorno; bollito (bollito morbido, sodo bollito); omelette di proteine ​​del vapore; ridurre il consumo di tuorlo.

Semole: moderatamente (secondo la norma dei carboidrati): miglio, orzo, grano saraceno, orzo, farina d'avena.
Non puoi: fagioli, riso, pasta, semolino.

Verdure: patate (limitate a XE), melanzane, cetrioli, pomodori e barbabietole (limitate), carote, broccoli, zucchine, zucca, lattuga, cavoletti di Bruxelles e cavolfiore, spinaci, zucchine, zucca. Stufato, piatti bolliti, al forno; limitato - fritto.
È impossibile: sottaceti, conservazione.

Spuntini: insalata, caviale di verdure (zucca), insalate fresche, aringhe inzuppate, aspic di pesce, carne, formaggi dietetici (eccetto il tofu), gelatina di manzo.
Non è possibile: kopenosti, snack grassi, salsicce, strutto, snack con fegato e funghi, sottaceti, cibo in scatola.

Frutta, dolci: frutta fresca e bacche (agrodolci), gelatina, masse, sambuca, composte; dolci con sostituto dello zucchero.
Non è possibile: cioccolato, caramelle, gelati, marmellata, frutta esotica (banana, fichi, datteri), uvetta e uva.

Salse, spezie: verdure magro, carne debole e brodi di pesce; limite - salsa di pomodoro, pepe, senape, rafano.
Non puoi: salse grasse con molte spezie.

Bevande: tè senza additivi, succhi di frutta e verdura (non zuccherato), brodo di rosa canina.
Non è possibile: bevande dolci, soda, uva e altri succhi di frutta / bacche dolci.

Grassi: magra, oliva e burro non salato.
Non puoi: carne grassa e cucina (fritta, strutto, ecc.).

Madri che allattano

La dieta ipoallergenica per le madri che allattano consente di evitare reazioni ai prodotti nel neonato e ridurre la formazione di gas nel bambino. Rigide restrizioni dietetiche sono importanti nei primi 3 mesi di vita del bambino, perché:

La regolazione nervosa della digestione e della peristalsi rimane immatura (una delle cause della colica neonatale);

adattamento del sistema digestivo: in precedenza, il bambino ha ricevuto nutrienti dal sangue della madre attraverso il cordone ombelicale; Viene avviata la motilità gastrointestinale e la produzione di ormoni gastrointestinali, la produzione attiva di succhi gastrici biliari e pancreatici, duodenali e gastrici.

Gli enzimi nel corpo del bambino sono prodotti in quantità limitata. I nutrienti in eccesso non vengono digeriti, il che causa anche coliche e gonfiore.

Immunità non formata (fino a 6 mesi). La protezione del corpo è fornita dalle immunoglobuline del latte materno.

Nell'elaborare la dieta delle donne che allattano, è importante che abbia una caloria adeguata. Il consumo energetico giornaliero dovuto all'allattamento aumenta di 500 kcal.

A causa voschrastayuschih capacità di adattamento della dieta organismo del bambino per l'epatite B deve essere il più forte nelle prime 1-2 settimane di vita di un bambino, con un graduale restrizioni alimentari indulgenza e l'introduzione di un piccolo numero di nuovi prodotti.

1-2 settimane

Completamente escludere (che è impossibile mangiare anche a piccole dosi):

http://plannt.ru/dieta-pri-allergii

Quando sono necessari alimenti ipoallergenici e cosa sono?

Allergia - una malattia della civiltà, che si manifesta in vari prodotti e fenomeni di vari sintomi. Le allergie alimentari sono considerate le più comuni e mettono in pericolo sia adulti che bambini. Questa è un'iperattività inadeguata dell'immunità a determinati prodotti. Questa patologia richiede l'abbandono di prodotti per i quali esiste una sensibilità e il rispetto di una dieta ipoallergenica. I prodotti ipoallergenici sono considerati con allergenicità minima. Ma anche loro possono causare conseguenze negative, dal momento che la risposta immunitaria è una caratteristica individuale del corpo.

Come si manifesta l'allergia alimentare e si manifesta?

La reazione si manifesta con sintomi cutanei e respiratori, disturbi del tratto gastrointestinale, ma questi sono solo segni esterni registrati dal paziente o dal medico. E cosa succede dentro?

Alla prima penetrazione dell'allergene nel corpo si formano le immunoglobuline del gruppo E. Inoltre, sono attaccate alle membrane delle cellule di grasso (immunitarie). Segue il processo di sensibilizzazione del corpo, che si svolge per diversi giorni o mesi, e forse anche per anni. A questo punto, l'Ig E si accumula nel corpo e la sensibilizzazione non si manifesta con i sintomi clinici. In caso di contatto ripetuto con l'allergene, si formano complessi immuni che danneggiano cellule e tessuti. Questo porta al rilascio di mediatori di allergia, i segni clinici iniziano ad apparire - eruzione cutanea, gonfiore, prurito, arrossamento, indigestione, sintomi respiratori.

Prodotti con diversi gradi di allergenicità

Nel corso di molti studi, gli scienziati hanno suddiviso tutti i prodotti alimentari in tre gruppi.

• cioccolato;
• latte di mucca e di capra;
• uova;
• miele;
• fichi;
• albicocche secche;
• arachidi;
• agrumi;
• pesce;
• frutta, verdura e bacche di colore rosso e arancione;
• cibi esotici;
• additivi alimentari, conservanti.

• fagioli;
• cereali: riso, mais, grano saraceno, grano, segale;
• pesche;
• patate;
• carne di maiale;
• anguria;
• ribes (rosso, nero);
• decotti alle erbe.

• mele verdi e gialle;
• zucchine;
• uva spina;
• ribes bianco;
• carne di montone;
• manzo magro;
• prodotti lattiero-caseari fermentati: yogurt, ryazhenka, kefir, ricotta (produzione casalinga senza additivi);
• spinaci, insalata verde.

A loro volta, gli allergeni esposti alla temperatura si dividono in:

Thermolabile riduce le loro proprietà allergeniche quando esposto a temperature, e termostabile conserva l'allergenicità indipendentemente dal trattamento termico, a volte aumenta anche dopo la cottura.

Quindi, le uova allergeniche più pericolose sono ovomukoid. È termostabile, quindi se la reazione viene rilevata su di lui, allora l'uso di uova in qualsiasi forma deve essere abbandonato. Se la sensibilizzazione viene rilevata su un altro allergene delle uova - l'ovalbumina, quindi la bollitura per 10-20 minuti proteggerà l'allergia.

Il latte contiene entrambi gli allergeni termolabili - alfa-lattoalbumina e termostabile - caseina. Pertanto, se si fa bollire il latte, i provocatori termolabili ridurranno l'allergenicità. Ma questo non aiuta se la caseina provoca allergie.

A volte l'allergia viene salvata con una misura così semplice come la pulizia della buccia di una verdura o di un frutto. Ad esempio, la pelle di pesca contiene 250 volte più allergici provocatori della polpa, quindi una tale misura può aiutare ad espandere la dieta. Come sapete, è la pelle di molti frutti e vegetali che accumula sostanze chimiche dannose utilizzate nella coltivazione e nel trasporto. Vale a dire, sono più e provocano una reazione anormale del corpo.

La possibilità di allergia crociata

C'è una possibilità di allergia crociata. Nasce non solo su un determinato prodotto, ma su tutto con composizioni simili di amminoacidi. Sensibilizzazione a un componente del cibo può provocare effetti negativi su altri ingredienti.

• formaggi;
• latte di capra, pecora;
• prodotti semilavorati di carne di vitello, manzo e carne;
• pane bianco, cottura;
• prodotti a base di latte fermentato.

• uova di altri uccelli;
• piume di uccello e giù;
• carne di pollo;
• torte, pasticcini, creme;
• maionese;
• spumante, vino bianco;

• qualsiasi tipo di pesce e specie di pesce;

• noci;
• semi di girasole;
• polline di betulla, girasole;
• lattice;

• frutta;
• ortaggi;
• polline delle piante.

Diagnosi e trattamento delle reazioni alimentari

Per una diagnosi accurata è necessaria una diagnosi differenziale. Prima di tutto, è una consultazione e un esame di un terapeuta (pediatra), allergologo e gastroenterologo.

Tra gli studi di laboratorio si distinguono:

• clinica del sangue generale: consente di identificare il processo allergico aumentando il numero di basofili ed eosinofili;
• analisi del sangue biochimica per l'immunoglobulina totale E: un aumento della sua quantità conferma la presenza di un processo allergico;
• analisi biochimiche per la determinazione di immunoglobuline specifiche E: aiuta a determinare la fonte di allergia.

Gli esami del sangue sono mostrati anche ai bambini, in quanto questo evento è completamente sicuro. Il contatto diretto del paziente con l'allergene è assente. Uno specialista in condizioni di laboratorio introduce possibili allergeni nel sangue raccolto da un paziente e corregge le reazioni immunitarie.

I metodi diagnostici più rapidi sono i test di allergia cutanea, ma non possono essere eseguiti su bambini di età inferiore a tre o addirittura cinque anni, donne in gravidanza e persone con determinate malattie. Il rischio di manifestazioni pericolose è troppo grande, in quanto vi è un contatto diretto con l'allergene. Inoltre, nei bambini piccoli, la pelle è troppo tenera e sensibile, quindi l'affidabilità del test non è grande, possono verificarsi risposte falsamente positive.

In casi estremi, possono anche essere nominati metodi provocatori. Un allergene sospetto viene applicato sulle superfici mucose e la reazione viene monitorata. Questo metodo è estremamente pericoloso sia per i bambini che per gli adulti, poiché durante la diagnosi è possibile una forte reazione allergica, in particolare il verificarsi di shock anafilattico. Questa procedura viene eseguita esclusivamente in ospedale sotto la costante supervisione del personale medico.

Diario per bambini

Molto spesso, i pediatri raccomandano ai genitori di annotare componenti alimentari consumati e le reazioni che ne derivano nel diario alimentare del bambino. Se si sospetta che l'allergene sia calcolato, viene proposta una dieta di eliminazione - esclusione dell'allergene per un certo periodo di tempo, dopo il quale viene reintrodotta, la sua quantità aumenta gradualmente. Questo metodo è applicabile agli adulti.

La chiave principale per il successo del trattamento è la conformità con una dieta ipoallergenica, cioè la cessazione del contatto con il prodotto causale. Inoltre, viene prescritta una terapia farmacologica sintomatica, che prevede l'uso di tali farmaci:

• antistaminici sistemici e locali;
• unguenti e creme per eliminare il prurito, gonfiore, eruzioni cutanee, compresi gli ormoni;
• stabilizzatori di membrana;
• chelanti;
• medicine carminative;
• enzimi;
• farmaci per eliminare altre manifestazioni cliniche - antiemetico, antipiretico, antispasmodico e altri.

Tutti gli appuntamenti e i dosaggi sono determinati solo da un medico, tenendo conto dei criteri di età e delle caratteristiche individuali dell'organismo.

Dieta ipoallergenica: elenco dei prodotti consentiti

La modalità HA è prescritta quando le risposte corporee atipiche si manifestano dopo la conferma con metodi diagnostici. Questa dieta comporta l'uso di cibi non allergenici.

Esistono due tipi principali di dieta ipoallergenica:

• non specifico;
• specifica.

L'HA-dieta non specifica si basa sull'esclusione dal menu di tutti i possibili allergeni (componenti allergenici e moderatamente allergenici del cibo). Può essere usato come profilassi per le allergie o quando ci sono sintomi caratteristici, ma la fonte non è stata ancora determinata. È inoltre consigliabile utilizzare il cibo durante il periodo di malattia, dopo la vaccinazione e dopo un periodo di due settimane dopo di esso.

Una dieta specifica implica l'esclusione di uno (raramente più) prodotti. Viene utilizzato quando l'allergene viene identificato e confermato dalla diagnosi di laboratorio. Una tale dieta richiede la più stretta aderenza ai divieti, ma è più diversificata nella scelta del cibo. La dieta GA specifica include:

• tavola senza latticini;
• pasti senza glutine;
• dieta bezyachny e altri.

In questo caso, il prodotto è escluso per almeno due settimane e forse per diversi mesi o anni. Tutto dipende dalle caratteristiche individuali dell'organismo.

Quando la nutrizione ipoallergenica esclude innanzitutto prodotti contenenti vari coloranti, stabilizzanti, aromi, conservanti. Molto spesso, gli additivi alimentari eccitano una reazione negativa del corpo. Poi vengono eliminati tutti i componenti altamente allergenici: uova, latte, cioccolato, noci, carne affumicata, caffè, agrumi, verdure e frutta dai colori vivaci.

• a base di carne;
• la pasta;
• latticini;
• semola;
• carote, barbabietole;
• le verdure sono fuori stagione.

Questi prodotti possono essere aggiunti al menu in piccole quantità, seguendo attentamente la reazione di immunità. Se c'è un deterioramento, smetti di prenderli. I pasti dovrebbero essere selezionati insieme a un allergologo e un nutrizionista. Pertanto, saranno presi in considerazione tutta l'energia, i bisogni e le caratteristiche individuali dell'organismo.

L'elenco dei prodotti ipoallergenici include:

• olio vegetale raffinato;
• mele verdi;
• ribes bianco;
• aneto, prezzemolo;
• carne magra: coniglio, tacchino, vitello;
• prodotti lattiero-caseari fermentati senza additivi;
• cereali: riso, grano saraceno, farina d'avena;
• prodotti da forno della farina di seconda scelta.

Con l'osservanza del GA-food, si consiglia di tenere un diario alimentare, dove è necessario registrare tutto il cibo mangiato. Questa è un'informazione abbastanza significativa per il paziente e il medico. Il periodo di tempo di aderenza a tale dieta è determinato dal medico, in base all'età e alla diagnosi.

Presenta nutrizione ipoallergenica di madri e bambini in allattamento

Una donna che allatta al seno dovrebbe monitorare la sua nutrizione, poiché la salute del bambino dipende dalla sua qualità e dai suoi componenti. Attraverso il latte materno non solo sostanze utili entrano nel corpo delle briciole, ma anche dannosi e potenziali allergeni. È anche importante che le donne, prima e durante la gravidanza, controllino la loro salute e nutrizione. Questo ha un ruolo importante. Il corpo ancora immaturo del bambino non è in grado di rispondere correttamente alle sostanze che riceve. A volte ciò è dovuto a una predisposizione genetica che mette deliberatamente in pericolo la mollica nel grembo materno.

Oggi, l'opinione dei medici è divisa: alcuni ritengono che una madre che allatta debba seguire una dieta rigorosa, altri dicono che l'immunità del bambino dovrebbe essere allenata, e quindi la dieta della madre dovrebbe rimanere nel quadro abituale. Quindi il cibo può essere diviso in due tipi:

http://allergia.life/allergeny/produkty/gipoallergennye-produkty.html

Prodotti allergici

La maggior parte dei malati di allergia alle prime manifestazioni di allergia, iniziano a prendere le pillole. E poche persone sanno che determinati cibi aiuteranno a fermare i sintomi della malattia. Una dieta ipoallergenica è considerata un buon agente terapeutico e profilattico. Una corretta alimentazione rafforza il sistema immunitario, aiuta a prevenire il rischio di reazioni allergiche.

Prodotti antiallergici con effetto antistaminico

Un antistaminico è il primo rimedio che un paziente assume quando si manifestano i primi sintomi di un'allergia. Ma non dobbiamo dimenticare che i farmaci a lungo termine sono dannosi per il fegato e causa effetti collaterali. In particolare, la generazione di antistaminico II provoca patologie del sistema cardiovascolare. Pertanto, è meglio utilizzare metodi naturali di trattamento dell'ipersensibilità e una dieta speciale aiuterà. Sopprimere i segni di una reazione allergica aiuterà i prodotti che non causano allergie:

1. Broccoli. Il cavolo elimina i segni di allergia a causa della vitamina C, che è contenuta nella sua composizione in grandi quantità. Anche i broccoli diluiscono il sangue e purificano il corpo dalle tossine. Dose giornaliera - 80 mg al giorno. Cavolfiore e cavolo hanno proprietà simili. L'allergia ai broccoli appare più spesso nei bambini durante il primo periodo di alimentazione.
2. Curcuma. Questa spezia è solo un magazzino di sostanze nutritive. La ricetta "latte d'oro" è molto popolare. Le spezie allevia la reazione allergica dovuta alla curcumina antiossidante. Ha anche un effetto anti-infiammatorio. La curcuma, come una medicina, viene preso in un cucchiaio al giorno.
3. Pesce azzurro A causa della grande quantità di acidi grassi omega-3, questo prodotto riduce l'infiammazione e protegge le cellule del corpo. Inoltre, salmone, sgombro e sardina rinforzano il muscolo cardiaco e migliorano la memoria.
4. Nettles. La pianta contiene molte vitamine benefiche e allevia i sintomi della pollinosi. L'ortica è usata in insalate e zuppe, si beve come tè.
5. Mele. Questo frutto ha una sostanza che blocca la produzione di istamina. Studi di scienziati americani hanno dimostrato che i bambini le cui madri hanno consumato mele e pesci durante la gravidanza sono meno inclini alle allergie e all'asma.

Altri prodotti anti-allergia:

• semi di zucca;
• yogurt;
• yogurt;
• crauti;
• cipolle;
• aglio;
• prezzemolo;
• ananas.

Gli agrumi, che sono considerati prodotti piuttosto allergenici, eliminano anche i segni di reazione dovuti alla vitamina C nella loro composizione. Naturalmente, prima di appoggiarsi al frutto, dovresti testare le allergie, in modo da non infliggere danni ancora maggiori al tuo corpo.

Come mangiare con eruzioni cutanee?

Esiste un elenco specifico di alimenti che molto spesso provocano eruzioni cutanee. Ma il corpo di ogni persona ha le sue caratteristiche individuali. Un ruolo importante è giocato dal genere, dall'età e persino dalla nazionalità. Ad esempio, i giapponesi non tollerano il grano saraceno e gli americani mungono. Ma le basi della razione per le allergie sono quasi identiche per tutti i paesi.

• prodotti semilavorati;
• fast food;
• latte;
• senza glutine;
• prodotti affumicati;
• carne grassa;
• fagioli;
• latte intero;
• uova;
• caffè;
• salse, maionese, ketchup;
• formaggio fuso;
• dolciaria;
• birra;
• kvass;
• alcool.

Se sei allergico al polline (pollinosi) non puoi consumare:

Se sei allergico alla polvere, è meglio non mangiare pesce e frutti di mare. La dieta per le allergie ai peli degli animali elimina il consumo di alcune varietà di carne. Quali prodotti con allergie cutanee sono autorizzati a utilizzare:

1. Cereali. Riso, grano saraceno, farina d'avena, miglio sono assolutamente ipoallergenici e possiedono molte sostanze utili, tra cui fibre. Si consiglia di far bollire i chicchi in acqua.
2. Zuppe. Lessare la zuppa con il brodo di manzo e utilizzare solo verdure consentite. Nei primi giorni del trattamento delle allergie, è meglio usare ricette vegetariane. Si consiglia di evitare le spezie.
3. Prodotti lattiero-caseari Consumare yogurt con additivi e aromi di frutta non è raccomandato.

Altri alimenti antiallergici:

• carne magra;
• composta di frutta secca o bacche;
• verdure fresche e bollite;
• olio di oliva e mais;
• mele.

Alcune persone hanno allergie ai prodotti ipoallergenici. Se dopo un cambiamento nella dieta, l'eruzione cutanea continua a disturbare, è meglio consultare un medico per l'esame e la diagnosi.

Diario alimentare: cos'è?

Ci sono situazioni in cui è abbastanza difficile identificare un allergene alimentare. Certo, puoi fare i test ed essere esaminato. Ma anche i test cutanei non danno il 100% del risultato. In questo caso, il diario alimentare aiuterà. È possibile registrare tutti i prodotti in un normale notebook o utilizzare programmi speciali per computer. Articoli che dovrebbero includere un diario:

• pasti;
• prodotti direttamente consumati;
• servire il volume;
• il tempo di comparsa di una reazione allergica;
• una descrizione dei sintomi;
• prodotto che ha causato le allergie.

Suggerimenti per tenere un diario alimentare:

1. Registra tutti i pasti tutti i giorni, compresi gli snack.
2. Al momento di tenere un diario è meglio seguire una dieta.
3. Quando si verifica una reazione a più prodotti contemporaneamente, non è necessario escluderli tutti. È meglio cercare di eliminarli a loro volta, in modo da capire quale sia il prodotto più allergenico.
4. Se l'aggravamento coincide con l'assunzione di un probabile allergene, è necessario escluderlo dalla dieta per 2 settimane e osservare la reazione del corpo.
5. Dopo che i sintomi scompaiono, puoi provare gradualmente, inserire l'allergene nella dieta. A volte ci sono momenti in cui la reazione non appare più.
6. Il diario dovrebbe necessariamente descrivere il prodotto in dettaglio. Ad esempio: carne di pollo, pane "Borodino", latte cotto. È desiderabile descrivere in dettaglio la composizione di ciascun piatto.
7. È necessario registrare il risultato dopo la cancellazione del prodotto.
8. Acquistando cibo, devi leggere attentamente le etichette. A volte un probabile allergene può nascondersi sotto un nome diverso. Ad esempio, l'albume è chiamato albumina.

Le voci aiuteranno il medico a fare la diagnosi. Il diario alimentare sarà utile non solo per le allergie, ma anche per le persone sane. Si consiglia di registrare la quantità di acqua potabile al giorno. Per uno studio completo della vostra dieta saranno sufficienti 2-3 settimane per tenere un diario. I malati di allergia hanno bisogno di 2-3 mesi per formulare la loro dieta e le loro abitudini.

Esempio di menu settimanale per le allergie

L'uso di prodotti utili per le allergie aiuterà a lavare le tossine dal corpo più velocemente. Una corretta alimentazione allevia i sintomi e migliora l'effetto dei farmaci. Nel menu, devi inserire prodotti che riducono le allergie e molti liquidi. La dieta dei soggetti allergici dovrebbe essere varia e ricca di vitamine. Alcuni esempi di cibo per le allergie in una settimana.

martedì:

• Colazione: porridge in acqua con una fetta di burro e frutta, tè verde.
• Pranzo: zuppa di verdure (zucchine o patate) bollito di manzo, pesce magro, gelatina.
• Cena: porridge salato al riso, tortino al vapore, mele, kefir o yogurt.

giovedi:

• Colazione: un panino con formaggio e burro, kefir, insalata di ricotta, cetrioli e verdure, tè.
• Pranzo: zuppa di verdure con grano saraceno o vermicelli, carne rossa bollita, composta di frutta non zuccherata.
• Cena: purè di patate, stufato di carne magro, banana, mela.

giovedi:

• Colazione: insalata di cavolo, cereali, tè.
• Pranzo: zuppa di lenticchie, patate lesse, braciole di manzo.
• Cena: carne, al forno con verdure, insalata di verdure.

martedì:

• Colazione: macedonia di frutta con yogurt, casseruola di cereali, succo fresco.
• Pranzo: gnocchi con patate o ciliegie, biscotti d'avena, gelatina.
• Cena: porridge di grano saraceno, cotolette di vapore, decotto di uvetta.

venerdì:

• Colazione: ricotta a basso contenuto di grassi con panna acida e verdure, frittelle di ceci, succo di frutta.
• Pranzo: zuppa di latte con pasta, braciole di patate, gelatina o tè nero debole.
• Cena: cavolo stufato, polpette di tacchino con zucchine, mela al forno, tè.

sabato:

• Colazione: porridge di miglio, yogurt, tè.
• Pranzo: pesce magro bollito, borsch vegetariano, insalata di verdure, succo di frutta.
• Cena: porridge di mais con prugne, muffin di avena, acqua minerale non gassata.

domenica:

• Colazione: porridge di riso con latte di soia, mela al forno, kefir o yogurt.
• Pranzo: zuppa con polpette di carne, insalata di cavoli, frittelle di zucca, composta di frutta secca.
• Cena: verdure al vapore, polpette di carne magra con riso, tè.

Questo menu è facoltativo. La dieta si basa sulle caratteristiche dell'organismo, sui gusti personali e sul decorso della malattia. Si consiglia di contattare un nutrizionista.

Consigli per il trattamento e la nutrizione

Al fine di fermare i sintomi di allergia, si dovrebbe osservare il tipo di eliminazione della nutrizione, cioè eliminare completamente l'allergene dalla dieta. Se sei allergico a morsi di polline o di insetti, è necessaria una dieta per ridurre il rischio di allergia crociata. Alcuni consigli nutrizionali:

1. È necessario mangiare pasti appena cucinati. Se conservato in frigorifero, inizia la fermentazione, che può scatenare eruzioni cutanee e altri sintomi.
2. Gli adulti hanno bisogno di mangiare non più di 5 volte al giorno, i bambini - non più di 8.
3. Un'allergia alimentare sul viso dovrebbe includere alimenti ricchi di proteine, carboidrati e grassi.
4. Dopo il completo recupero, il prodotto allergenico può essere assaggiato gradualmente, iniettato nella dieta.
5. Kashi desiderabile cucinare sull'acqua.
6. È possibile utilizzare le solite ricette da cui è sufficiente rimuovere l'allergene.
7. Si raccomanda di rifiutare il sale.
8. Calorie giornaliere - non più di 3 mila.
9. Bere almeno 2 litri di acqua depurata al giorno.
10. Nella fase iniziale del trattamento (i primi due giorni), è meglio rifiutare il cibo in generale.
11. I primi piatti dovrebbero essere vegetariani e la carne dovrebbe essere cotta al vapore o al forno.
12. Aderire a una dieta ipoallergenica è necessario solo nel periodo di esacerbazione e trattamento.
13. L'alcol in qualsiasi forma è severamente vietato;

Oltre alla conformità con la dieta, i malati di allergia devono usare i farmaci per eliminare i sintomi. Tra questi ci sono:

• antistaminici;
• corticosteroidi (nei casi più gravi);
• assorbenti.

Dopo un ciclo di terapia, è possibile tornare alla dieta abituale. Ma in ogni caso, la dieta dovrebbe essere varia, equilibrata, ricca di vitamine e oligoelementi.

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I prodotti più allergizzanti

Non il primo anno, scienziati e medici sostengono che altre allergie stanno diventando una malattia più comune. Probabilmente a causa di molti fattori: il deterioramento dell'ambiente, i cambiamenti nella tecnologia della produzione alimentare e l'uso di troppe medicine e ogni sorta di chimica. La tendenza alle allergie è trasmessa geneticamente. Ciò significa che le allergie diventeranno sempre di più.

Uno degli allergeni più comuni sono i cibi. Alcuni di loro hanno un'allergia speciale e sono pericolosi per i bambini e gli adulti che sono inclini alle allergie.

Elenco dei prodotti più allergizzanti

Dovrebbe essere immediatamente chiarito: allergie e intolleranze ai prodotti non sono la stessa cosa. L'intolleranza è associata alla mancanza di enzimi necessari per l'assorbimento di una sostanza, la loro mancanza o il cambiamento nella struttura enzimatica. L'allergia si sviluppa quando il corpo percepisce le sostanze sicure come ostili e comincia a combatterle. L'intolleranza al lattosio più comune è quella dei latticini e del glutine, che fa parte del grano. Si verifica anche una vera allergia al latte e ai cereali. Solo uno specialista può capire cosa succede esattamente al tuo corpo.

Inoltre, è necessario tenere conto del fatto che le informazioni fornite di seguito non sono un assioma, ma semplicemente dati statistici sui prodotti che causano allergie più spesso di altri. Occasionalmente, anche i prodotti più a basso allergene possono causare una reazione inadeguata.

• Caviale di pesce e pesce, nero e rosso. Anche i frutti di mare sono in questa lista.
• Carne. La varietà più allergenica è considerata carne di manzo, pollo, oca, il meno allergene di agnello e carne di tacchino.
• Uova di pollo, soprattutto proteine.
• Latte vaccino e suoi prodotti I latticini sono meno allergenici del latte intero o condensato.
• Grano: grano e farina, grano saraceno, farina d'avena, i meno allergeni sono riso e orzo.
• Lievito e tutti i prodotti in cui sono.
• Cioccolato e cacao
• Med.
• Noci, soprattutto noccioline. A rigor di termini, le arachidi appartengono alle leguminose, quindi l'allergia alle arachidi può portare all'espansione della lista dovuta a piselli, fagioli, soia, lenticchie.
• Verdure: barbabietola, carota, ravanello, pomodori, rafano.
• Frutti di bosco e frutta: fragole e fragole sono in testa, gli agrumi non sono molto distanti, guidati dal limone. L'elenco ha trovato anche un posto per lamponi e ribes nero, olivello spinoso, ciliegie, uva, fichi. In generale, i frutti esotici, che non crescono nella regione in cui vive l'allergia, spesso causano allergie.

Si nota che zucchero e alcol aumentano la probabilità di allergie. Se si limita il consumo di carboidrati e alcol, l'allergia si sviluppa molto meno.

La probabilità della reazione dipende dalla quantità del prodotto consumato. I talloni di fragola non possono dare una reazione, e se mangi 2 kg alla volta, allora un'allergia apparirà anche in una persona sana.

Inoltre, a volte le allergie causano componenti alimentari indesiderati:

• antibiotici e ormoni che alimentavano mucche o polli;
• prodotti chimici usati per trattare le piante contro i parassiti;
• spezie, conservanti, coloranti e altri prodotti chimici inclusi nella composizione;
• muffa che si nasconde nel prodotto.

Va ricordato che durante gli attacchi di allergia il corpo arriva in piena allerta e può rispondere con una reazione allergica a quasi tutti i prodotti, anche se lo stesso prodotto non aveva precedentemente causato alcuna reazione particolare. Pertanto, durante l'esacerbazione della malattia, si raccomanda di seguire una dieta ipoallergenica e di non introdurre nuovi alimenti nella dieta, soprattutto in grandi quantità in una volta.

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