Formula vera, empirica o grossolana: C5H9NO4
Composizione chimica dell'acido glutammico
Peso molecolare: 147,13
L'acido Uglutamico (acido 2-amminopentano) è un amminoacido dicarbossilico alifatico. Negli organismi viventi, l'acido glutammico fa parte delle proteine, un numero di sostanze a basso peso molecolare e in forma libera. L'acido glutammico svolge un ruolo importante nel metabolismo dell'azoto. L'acido glutammico è anche un amminoacido neurotrasmettitore, uno degli importanti rappresentanti della classe degli "amminoacidi eccitanti". Il legame del glutammato con i recettori specifici dei neuroni porta all'eccitazione di quest'ultimo. L'acido glutammico appartiene al gruppo degli amminoacidi sostituibili e svolge un ruolo importante nel corpo. Il suo contenuto nel corpo è fino al 25% di tutti gli amminoacidi.
L'acido glutammico è una sostanza cristallina bianca, scarsamente solubile in acqua, etanolo, insolubile in acetone e etere dietilico.
Il glutammato (sale dell'acido glutammico) è il neurotrasmettitore eccitatorio più comune nel sistema nervoso dei vertebrati. Nelle sinapsi chimiche, il glutammato è immagazzinato in vescicole presinaptiche (vescicole). Un impulso nervoso innesca il rilascio di glutammato da un neurone presinaptico. Sul neurone postsinaptico, il glutammato si lega ai recettori postsinaptici, come ad esempio i recettori NMDA, e li attiva. A causa della partecipazione di quest'ultimo alla plasticità sinaptica, il glutammato è coinvolto in funzioni cognitive come l'apprendimento e la memoria. Una forma di plasticità sinaptica, chiamata potenziamento a lungo termine, si verifica nelle sinapsi glutammatergiche dell'ippocampo, della neocorteccia e di altre parti del cervello. Il glutammato è coinvolto non solo nel classico degli impulsi nervosi da neurone a neurone, ma anche in neurotrasmissione rinfusa quando un segnale viene trasmesso alle sinapsi vicine per sommatoria dei glutammato rilasciato nelle sinapsi vicine (chiamato extrasinaptica o di volume neurotrasmissione) Inoltre, il glutammato svolge un importante ruolo nella regolazione dei coni di crescita e della sinaptogenesi nello sviluppo del cervello, come descritto da Mark Matson. I trasportatori di glutammato si trovano sulle membrane neuronali e sulle membrane neurogliali. Rimuovono rapidamente il glutammato dallo spazio extracellulare. Se si verifica un danno cerebrale o una malattia, possono funzionare nella direzione opposta, a seguito della quale il glutammato può accumularsi al di fuori della cellula. Questo processo porta all'ingresso di grandi quantità di ioni di calcio nella cellula attraverso i canali dei recettori NMDA, che a loro volta causano danni e persino la morte cellulare - ciò che viene chiamato eccitotossicità. I meccanismi della morte cellulare includono:
- danno mitocondriale da calcio intracellulare eccessivamente alto,
- Glu / Ca2 +: promozione mediata dei fattori di trascrizione dei geni proapoptotici o riduzione della trascrizione dei geni anti-apoptotici.
Ci sono i recettori del glutammato ionotropico e metabotropico (mGLuR 1-8). I recettori ionotropici sono recettori NMDA, recettori AMPA e recettori kainati. I ligandi endogeni del recettore del glutammato sono acido glutammico e acido aspartico. La glicina è anche necessaria per attivare i recettori NMDA. I bloccanti del recettore NMDA sono PCP, ketamina e altre sostanze. Anche i recettori AMPA sono bloccati da CNQX, NBQX. L'acido kainico è un attivatore dei recettori kainici.
In presenza di glucosio nei mitocondri delle terminazioni nervose, la glutammina viene deammidata al glutammato usando l'enzima glutaminasi. Inoltre, nel caso dell'ossidazione del glucosio aerobico, il glutammato viene sintetizzato in modo reversibile dall'alfa-chetoglutarato (formato nel ciclo di Krebs) utilizzando una aminotransferasi. Il glutammato di neuroni sintetizzati viene pompato nelle vescicole. Questo processo è un trasporto protone-coniugato. Gli ioni H + vengono iniettati nella vescicola usando l'ATPasi dipendente dal protone. Quando i protoni escono lungo il gradiente, le molecole di glutammato entrano nella vescicola usando il trasportatore di glutammato vescicolare (VGLUTs). Il glutammato viene secreto nella fessura sinaptica, da dove penetra negli astrociti, transaminato in glutammina. La glutammina viene nuovamente visualizzata nella fessura sinaptica e solo allora viene catturata dal neurone. Secondo alcuni rapporti, il glutammato non viene restituito direttamente dalla ricaptazione.
La deaminazione della glutamina e del glutammato con l'aiuto dell'enzima glutamminasi porta alla formazione di ammoniaca, che a sua volta si lega a un protone libero ed è escreta nel lume del tubulo renale, portando ad una diminuzione dell'acidosi. La conversione del glutammato in α-chetoglutarato avviene anche con la formazione di ammoniaca. Inoltre, il chetoglutarato si decompone in acqua e anidride carbonica. Questi ultimi, con l'aiuto dell'anidrasi carbonica attraverso l'acido carbonico, vengono convertiti in protoni liberi e bicarbonato. Il protone viene escreto nel lume del tubulo renale a causa del cotrasporto con ioni sodio e il bicarbonato entra nel plasma.
Nel sistema nervoso centrale si trovano circa 106 neuroni glutammatergici. I corpi dei neuroni si trovano nella corteccia cerebrale, bulbo olfattivo, ippocampo, substantia nigra, cervelletto. Nel midollo spinale - nelle afferenti primarie delle radici dorsali. Nei neuroni GABAergici, il glutammato è un precursore del mediatore inibitorio, l'acido gamma-aminobutirrico, prodotto dall'enzima glutammato decarbossilasi.
L'elevato contenuto di glutammato nelle sinapsi tra i neuroni può indurre e persino uccidere queste cellule, portando a malattie come la SLA. Per evitare tali conseguenze, gli astrociti assorbono le cellule gliali con eccesso di glutammato. Viene trasportato in queste cellule usando la proteina di trasporto GLT1, che è presente nella membrana cellulare degli astrociti. Essendo assorbito dalle cellule dell'astroglia, il glutammato non causa più danni ai neuroni.
L'acido glutammico si riferisce agli amminoacidi condizionatamente essenziali. Il glutammato è normalmente sintetizzato dal corpo. La presenza nella dieta del glutammato libero gli conferisce il cosiddetto sapore "a base di carne", per il quale il glutammato viene usato come esaltatore di sapidità. Allo stesso tempo, il metabolismo del glutammato naturale e del glutammato sintetico non è diverso. Il contenuto di glutammato naturale negli alimenti (significa cibo che non contiene glutammato monosodico aggiunto artificialmente):
http://formula-info.ru/khimicheskie-formuly/g/formula-glutaminovoj-kisloty-strukturnaya-khimicheskayaAcido glutammico
Descrizione dal 04/04/2015
- Nome latino: acido glutaminico
- Codice ATX: N07XX
- Principio attivo: acido glutammico (acido glutammico)
- Produttore: MARBIOFARM (Russia)
struttura
L'acido glutammico contiene 250 mg della sostanza attiva con lo stesso nome nella composizione di una compressa.
Sostanze addizionali: povidone, fecola di patate, calcio stearato monoidrato, talco.
Composizione di guscio: talco, saccarosio, biossido di titanio, biossido di silicio, povidone, paraffina liquida, cera d'api.
Modulo di rilascio
Compresse biconvesse bianche di forma rotonda, a due strati su sezione trasversale.
- 10 compresse in un pacchetto cellulare; un pacchetto in un pacchetto di carta.
- 60 compresse in un barattolo di polimero; uno può in un pacco di carta.
Azione farmacologica
Azione nootropica.
Farmacodinamica e farmacocinetica
farmacodinamica
La farmacopea indica che questo farmaco migliora il metabolismo delle cellule del sistema nervoso. La formula strutturale dell'acido glutammico è C5H9NO4. Amminoacido sostituibile nel corpo è presente solo nella forma del levogiro (acido glutammico). Agisce da mediatore con una marcata attività metabolica nel tessuto cerebrale, attiva le reazioni redox nel cervello e il metabolismo delle proteine. Regola il metabolismo, trasformando lo stato funzionale del sistema endocrino e nervoso. Stimola il trasferimento dell'eccitazione nelle sinapsi dei neuroni, aiuta a neutralizzare ed evacuare l'ammoniaca dal corpo, aumenta la resistenza all'ipossia.
Un componente importante delle miofibrille, un componente della sintesi di altri aminoacidi, ATP, acetilcolina, urea, aiuta a trasferire e mantenere il contenuto richiesto di ioni di potassio nei tessuti cerebrali, media tra il metabolismo degli acidi nucleici e carboidrati e normalizza il livello di glicolisi nei tessuti. Ha un effetto epatoprotettivo, inibisce la funzione secretoria delle cellule dello stomaco.
farmacocinetica
Ha un alto grado di assorbimento di alto. Supera le barriere istoematogeniche, le membrane delle strutture subcellulari e le membrane cellulari. Si accumula nel fegato, nei reni e nei tessuti molli. Excreted nelle urine (5-7%) nella sua forma originale.
Indicazioni per l'uso
Indicazioni per l'uso dell'acido glutammico (con terapia complessa):
- inibizione dello sviluppo mentale di varie eziologie, paralisi cerebrale, conseguenze dopo l'infortunio alla nascita, poliomielite, sindrome di Down;
- schizofrenia, epilessia (attacchi minori), psicosi, stato reattivo depressivo, insonnia, esaurimento mentale, effetti di encefalite e meningite, miopatia progressiva, depressione;
- neuropatia tossica contro l'uso di derivati dell'acido isonicotinico.
Controindicazioni
Aumento dell'eccitabilità, febbre, depressione del sangue nel midollo osseo, reazioni mentali violente, insufficienza renale o epatica, anemia, ulcera peptica, obesità, sindrome nefrosica, ipersensibilità all'acido glutammico.
Effetti collaterali
Possono manifestarsi i seguenti sintomi: perdita di feci, vomito, reazioni allergiche, agitazione nervosa, nausea, dolore addominale, irritabilità. Con l'uso prolungato spesso si sviluppano: leucopenia, abbassamento del contenuto di emoglobina, crepe nelle labbra, irritazione delle mucose della bocca.
Istruzioni per l'uso dell'acido glutammico (metodo e dosaggio)
Il farmaco viene assunto per via orale per mezz'ora prima dei pasti, quando compaiono i sintomi della dispepsia, vengono utilizzati dopo o durante il pasto.
Acido glutammico, istruzioni per l'uso
Ai pazienti adulti viene prescritto 1 grammo del farmaco fino a tre volte al giorno.
- I bambini fino a 1 anno hanno prescritto 100 mg al giorno.
- Fino a 2 anni, nominare 150 mg al giorno.
- I bambini di 3-4 anni hanno prescritto 250 mg al giorno.
- I bambini di 5-6 anni hanno prescritto 400 mg al giorno.
- I bambini di 7-9 anni hanno prescritto 500-1000 mg al giorno.
- I bambini da 10 anni nominano 1000 mg a tre volte al giorno.
Quando oligophrenia prescritto significa al tasso di 100-200 mg per chilogrammo di peso.
La durata del trattamento è in genere da 1-2 mesi a 1 anno.
overdose
Possibili effetti collaterali aumentati in caso di intossicazione acuta da farmaci. Trattamento sintomatico, lavanda gastrica, uso di enterosorbenti.
interazione
Insieme alla tiamina e alla piridossina, il farmaco viene utilizzato per la prevenzione e il trattamento dei disturbi neurotossici causati dall'assunzione di derivati dell'acido isonicotinico.
Nella distrofia muscolare e nella miopatia, il farmaco è efficace in combinazione con Glicocol o Pachicarpina.
Condizioni di vendita
Condizioni di conservazione
Conservare a temperatura ambiente nella confezione originale. Tenere fuori dalla portata dei bambini.
Periodo di validità
Istruzioni speciali
È necessario usare con cautela nella malattia del fegato.
Con lo sviluppo di effetti collaterali ridurre la dose del farmaco.
Durante la terapia, è necessario monitorare i parametri di urina e sangue.
analoghi
Antifront, Armadin, Glycine, Instenon, Intellan, Cortexin, Neurotropin, Rilutek, Citoflavin.
Per i bambini
- I bambini fino a 1 anno hanno prescritto 100 mg al giorno.
- Fino a 2 anni, nominare 150 mg al giorno.
- I bambini di 3-4 anni hanno prescritto 250 mg al giorno.
- I bambini di 5-6 anni hanno prescritto 400 mg al giorno.
- I bambini di 7-9 anni hanno prescritto 500-1000 mg al giorno.
- I bambini da 10 anni nominano 1000 mg a tre volte al giorno.
Durante la gravidanza e l'allattamento
Recensioni acido glutammico
Le recensioni di acido glutammico mostrano che il farmaco viene usato solo in combinazione con farmaci più potenti ed è più simile in azione agli integratori alimentari. La base di evidenza dei benefici del farmaco in una particolare patologia è debole. L'acido glutammico è usato separatamente nello sport e nel bodybuilding.
Acido glutammico nel bodybuilding e nello sport
Il farmaco è spesso incluso nella composizione della nutrizione negli atleti per aumentare l'efficienza. Aiuta a recuperare più velocemente dopo un forte sforzo fisico, poiché riduce l'intossicazione con prodotti metabolici e ha un debole effetto anabolico.
Prezzo acido glutammico, dove acquistare
Comprare 10 compresse del farmaco in Russia costerà circa 28 rubli.
Il prezzo dell'acido glutammico in farmacia in Ucraina (la stessa forma di rilascio) è 5-6 grivna.
http://medside.ru/glutaminovaya-kislotaFormula di glutammina acida
L'acido glutammico (acido glutammico, glutammato) è un amminoacido sostituibile nel plasma sanguigno insieme alla sua ammide (glutammina) è circa 1/3 di tutti gli amminoacidi liberi.
L'acido glutammico si trova nelle proteine e in alcuni importanti composti a basso peso molecolare. È parte integrante dell'acido folico.
Il nome dell'acido deriva dalla materia prima da cui è stato isolato, il glutine di grano.
Acido glutammico - 2-amminopentano o acido α-aminoglutarico.
L'acido glutammico (Glu, Glu, E) è uno degli aminoacidi più importanti delle proteine vegetali e animali, la formula molecolare è C5H9NO4.
L'acido glutammico fu prima isolato dall'endosperma di grano nel 1866 da Riethausen e nel 1890 fu sintetizzato dal lupo.
Il fabbisogno giornaliero di acido glutammico è superiore a quello di tutti gli altri amminoacidi ed è di 16 grammi al giorno.
Proprietà fisiche
L'acido glutammico è un cristallo idrosolubile con un punto di fusione di 202 ° C. Si tratta di una massa cristallina marrone con un gusto aspro specifico e un odore specifico.
L'acido glutammico è sciolto in acidi diluiti, alcali e acqua calda, è difficile da sciogliere in acqua fredda e acido cloridrico concentrato, praticamente insolubile in alcol etilico, etere e acetone.
Ruolo biologico
L'acido glutammico svolge un ruolo importante nel metabolismo.
Una quantità significativa di questo acido e la sua ammide si trovano nelle proteine.
L'acido glutammico stimola i processi redox nel cervello. Il glutammato e l'aspartato si trovano nel cervello in alte concentrazioni.
L'acido glutammico normalizza il metabolismo, modificando lo stato funzionale dei sistemi nervoso ed endocrino.
Stimola la trasmissione dell'eccitazione nelle sinapsi del sistema nervoso centrale, lega e rimuove l'ammoniaca.
Essendo al centro del metabolismo dell'azoto, l'acido glutammico è strettamente associato a carboidrati, energia, grassi, minerali e altri tipi di metabolismo di un organismo vivente.
Partecipa alla sintesi di altri aminoacidi, ATP, urea, promuove il trasferimento e il mantenimento della concentrazione K + richiesta nel cervello, aumenta la resistenza del corpo all'ipossia, funge da collegamento tra il metabolismo dei carboidrati e acidi nucleici, normalizza il contenuto di glicolisi nel sangue e nei tessuti.
L'acido glutammico ha un effetto positivo sulla funzione respiratoria del sangue, sul trasporto dell'ossigeno e sul suo utilizzo nei tessuti.
Regola gli scambi di lipidi e colesterolo.
L'acido glutammico svolge un ruolo importante non solo nella formazione del gusto e delle proprietà aromatiche del pane, ma influenza anche l'attività dei principali rappresentanti della microflora fermentativa della segale e dell'impasto - lievito e batteri lattici.
Metabolismo dell'acido glutammico nel corpo
L'acido glutammico libero si trova in vari organi e tessuti in grandi quantità rispetto ad altri aminoacidi.
L'acido glutammico è coinvolto nel metabolismo della plastica. Più del 20% di azoto proteico è acido glutammico e sua ammide.
È un componente dell'acido folico e del glutatione e partecipa al metabolismo di oltre il 50% della molecola proteica dell'azoto.
Nella sintesi di acido aspartico, alanina, prolina, treonina, lisina e altri amminoacidi, non si usa solo l'azoto glutammico, ma anche il suo scheletro di carbonio.
Fino al 60% di carbonio acido glutammico può essere incluso nel glicogeno, 20-30% - negli acidi grassi.
L'acido glutammico e la sua ammide (glutammina) svolgono un ruolo importante nel fornire trasformazioni metaboliche con l'azoto, la sintesi di amminoacidi sostituibili.
La partecipazione dell'acido glutammico nel metabolismo plastico è strettamente correlata alla sua funzione di detossificazione: assume ammoniaca tossica.
La partecipazione dell'acido glutammico nel metabolismo dell'azoto può essere caratterizzata come utilizzo altamente attivo e neutralizzazione dell'ammoniaca.
Il ruolo del glutammato e della glutammina nella sintesi dell'urea è grande, poiché entrambi i suoi azoto possono essere forniti da questi composti.
Le trasformazioni dell'acido glutammico regolano lo stato del metabolismo energetico dei mitocondri.
L'effetto dell'acido glutammico sul metabolismo
L'acido glutammico con la sua introduzione nel corpo ha un impatto sui processi del metabolismo dell'azoto. Dopo l'iniezione di glutammato di sodio, aumenta il contenuto di alanina, glutammina, acido aspartico nei reni, cervello, cuore e muscoli scheletrici.
L'acido glutammico neutralizza l'ammoniaca, che si forma nel corpo a causa della decomposizione. L'ammoniaca si lega all'acido glutammico per formare la glutammina. La glutammina, che viene sintetizzata nei tessuti, entra nel flusso sanguigno e viene trasferita nel fegato, dove viene usata per formare l'urea.
L'azione neutralizzante dell'acido glutammico è particolarmente pronunciata con elevati livelli di ammoniaca nei tessuti del sangue (quando esposti a freddo, surriscaldamento, ipossia, iperossia, avvelenamento da ammoniaca).
L'acido glutammico è in grado di legare l'ammoniaca e stimolare il metabolismo nel fegato, il che rende possibile l'uso per l'insufficienza epatica.
L'acido glutammico è in grado di aumentare la sintesi di proteine e di RNA nel tessuto epatico, stimolare la sintesi di proteine e peptidi.
L'acido glutammico e la sua ammide svolgono un ruolo essenziale nella sintesi proteica:
- contenuto significativo di acido glutammico nella proteina;
- "effetto risparmio" - impedendo l'uso di azoto insostituibile per la sintesi di aminoacidi essenziali;
- l'acido glutammico si trasforma facilmente in amminoacidi sostituibili, fornisce un insieme adeguato di tutti gli amminoacidi necessari per la biosintesi delle proteine.
Oltre all'azione anabolica, l'acido glutammico è strettamente correlato al metabolismo dei carboidrati: fino al 60% del carbonio dell'acido glutammico iniettato si trova nella composizione del glicogeno.
L'acido glutammico abbassa i livelli di zucchero nel sangue durante l'iperglicemia.
L'acido glutammico previene l'accumulo nel sangue degli acidi lattico e piruvico, mantiene un livello più elevato di contenuto di glicogeno nel fegato e nei muscoli.
Sotto l'influenza dell'acido glutammico durante l'ipossia, si osserva la normalizzazione del contenuto di ATP nelle cellule.
Lo scheletro di carbonio dell'acido glutammico forma facilmente carboidrati. L'acido glutammico non è solo se stesso incluso nelle risorse di carboidrati dei tessuti, ma stimola in modo significativo anche l'ossidazione dei carboidrati.
Insieme alla metionina, l'acido glutammico è in grado di prevenire la degenerazione grassa del fegato causata dall'introduzione di tetracloruro di carbonio.
L'acido glutammico è coinvolto nel metabolismo dei minerali, come regolatore del metabolismo del potassio e del suo metabolismo del sodio associato.
Dei sali di acido glutammico, il glutammato di sodio ha il maggiore effetto sulla distribuzione di potassio e sodio nel sangue e nei tessuti. Aumenta il contenuto di sodio nel muscolo scheletrico, nel cuore, nei reni e nel potassio nel cuore, nel fegato e nei reni riducendo il suo livello plasmatico.
L'acido glutammico, facilmente e rapidamente penetrante, attraverso le barriere tissutali ad alta velocità subisce l'ossidazione. Colpisce gli scambi di aminoacidi, proteine, carboidrati, lipidi, la distribuzione di potassio e sodio nel corpo.
L'effetto dell'acido glutammico è più pronunciato con uno stato alterato del corpo, quando vi è una carenza dell'acido stesso o dei suoi prodotti metabolici associati.
L'effetto dell'acido glutammico sul metabolismo energetico mitocondriale
L'introduzione del glutammato stimola la respirazione degli animali, migliora la funzione respiratoria del sangue e aumenta la tensione dell'ossigeno nei tessuti.
In condizioni di carenza di ossigeno, il glutammato previene la riduzione del contenuto di glicogeno e di composti ricchi di energia nel fegato, nei muscoli, nel cervello e nel cuore degli animali e provoca una diminuzione del livello dei prodotti ossidati e dell'acido lattico nel sangue e nei muscoli scheletrici.
L'effetto dell'acido glutammico sullo stato funzionale del sistema neuroendocrino
L'acido glutammico può influenzare il metabolismo, le funzioni di organi e sistemi, non solo partecipando ai processi metabolici dei tessuti, ma anche attraverso i cambiamenti dello stato funzionale dei sistemi nervoso ed endocrino.
La partecipazione del sistema nervoso al meccanismo dell'acido glutammico è determinata dal ruolo speciale dell'amminoacido nel metabolismo del cervello, poiché è nel tessuto nervoso che è maggiormente coinvolto in vari processi.
Nel metabolismo energetico del sistema nervoso, l'acido glutammico occupa un posto centrale, da allora non solo è in grado di ossidarsi nel cervello alla pari con il glucosio, ma anche il glucosio introdotto viene ampiamente convertito in acido glutammico e nei suoi metaboliti.
La concentrazione di acido glutammico nel cervello è 80 volte la sua concentrazione nel sangue. In aree funzionalmente attive del cervello rispetto ad altre concentrazioni di acido glutammico è 3 volte maggiore.
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Di tutte le parti del cervello, la più grande quantità di acido glutammico si trova nell'area dell'analizzatore del motore. Quindi, entro pochi minuti dopo la somministrazione orale o interna, l'acido glutammico si trova in tutte le parti del cervello e nella ghiandola pituitaria.
L'acido glutammico svolge la funzione del metabolita centrale non solo nel cervello, ma anche nei nervi periferici.
L'importanza dell'acido glutammico nell'attività del sistema nervoso è associata alla sua capacità di neutralizzare l'ammoniaca e di formare la glutammina.
L'acido glutammico è in grado di aumentare la pressione sanguigna, aumentare i livelli di zucchero nel sangue, mobilizzare il glicogeno nel fegato e portare i pazienti da uno stato di coma ipoglicemico.
Con l'uso a lungo termine, l'acido glutammico stimola la funzione della ghiandola tiroidea, che si manifesta sullo sfondo di carenza di iodio e proteine nella dieta.
Come il sistema nervoso, i muscoli appartengono a un tessuto eccitabile con grandi carichi e brusche transizioni dalla dormienza all'attività. L'acido glutammico aumenta la contrattilità del miocardio, l'utero. A questo proposito, l'acido glutammico viene utilizzato come biostimolante con la debolezza dell'attività lavorativa.
Fonti naturali
Parmigiano, uova, piselli, carne (pollo, anatra, manzo, maiale), pesce (trota, merluzzo), pomodori, barbabietole, carote, cipolle, spinaci, mais.
Aree di applicazione
L'acido glutammico e la glutammina sono usati come additivi alimentari e alimentari, condimenti, materie prime per l'industria farmaceutica e dei profumi.
Nell'industria alimentare, l'acido glutammico e i suoi sali sono ampiamente utilizzati come condimento aromatizzante, dando a prodotti e concentrati un odore e un sapore "a base di carne", nonché una fonte di azoto facilmente digeribile.
Sale monosodico dell'acido glutammico - glutammato monosodico - uno dei principali portatori di gusto utilizzati nell'industria alimentare.
Nelle condizioni di stress carenza di energia, è indicata la somministrazione aggiuntiva di acido glutammico nel corpo, poiché normalizza il metabolismo dell'azoto nel corpo e mobilita tutti gli organi, i tessuti e il corpo nel suo insieme.
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L'uso di acido glutammico come additivo alimentare
Dall'inizio del XX secolo, l'acido glutammico è stato utilizzato in Oriente come aroma di cibo e una fonte di azoto facilmente assimilabile. In Giappone, il glutammato monosodico è un tavolo irrinunciabile.
L'ampia popolarità dell'acido glutammico come additivo alimentare è associata alla sua capacità di migliorare il gusto dei prodotti. Il glutammato di sodio migliora il sapore di carne, pesce o cibo vegetale e ripristina il suo gusto naturale ("effetto glutammina").
Il glutammato di sodio aumenta il gusto di molti cibi e contribuisce anche alla conservazione a lungo termine del gusto dei cibi in scatola. Questa proprietà gli permette di essere ampiamente utilizzato nell'industria conserviera, specialmente quando inscatolano verdure, pesce, prodotti a base di carne.
In molti paesi stranieri, il glutammato monosodico viene aggiunto a quasi tutti i prodotti durante l'inscatolamento, il congelamento o semplicemente durante lo stoccaggio. In Giappone, negli Stati Uniti e in altri paesi, il glutammato monosodico è la stessa tabella vincolante di sale, pepe, senape e altri condimenti.
Aumenta non solo il valore gustativo del cibo, ma stimola anche l'attività delle ghiandole digestive.
Si consiglia l'aggiunta di glutammato di sodio ai prodotti con gusto e aroma debolmente espressi: prodotti a base di maccheroni, salse, piatti a base di carne e pesce. Quindi, il brodo di carne debole dopo l'aggiunta di 1,5-2,0 g di glutammato di sodio per porzione acquisisce il gusto di un brodo forte.
Il glutammato monosodico migliora significativamente anche il gusto dei pesci bolliti e dei brodi di pesce.
Le purè di patate diventano più aromatiche e più gustose quando si aggiunge il glutammato monosodico nella quantità di 3-4 g per 1 kg di prodotto.
Quando aggiunto ai prodotti di glutammato di sodio non dà loro alcun nuovo sapore, odore o colore, ma migliora drammaticamente il proprio gusto e l'aroma dei prodotti da cui si preparano i piatti, che lo distingue dai condimenti ordinari.
Frutta, alcuni prodotti lattiero-caseari e cereali e anche prodotti molto grassi, il glutammato monosodico non si armonizza.
In un ambiente acido, l'effetto del glutammato di sodio sul gusto dei prodotti è ridotto, vale a dire in alimenti acidi o prodotti culinari è necessario aggiungere altro.
L'uso di acido glutammico come additivo per mangimi per animali da fattoria
Alcuni amminoacidi sostituibili diventano insostituibili se non provengono dal cibo e le cellule non riescono a far fronte alla loro rapida sintesi.
L'uso dell'acido glutammico come additivo per mangimi è particolarmente efficace sullo sfondo di una dieta povera di proteine e in organismi in crescita quando aumenta la necessità di fonti di azoto. Sotto l'azione dell'acido glutammico, la carenza di azoto viene compensata.
Secondo l'effetto di arricchire il cibo con l'azoto proteico, la sua ammide, la glutammina, è vicina all'acido glutammico.
L'efficacia dell'acido glutammico dipende dal suo dosaggio. L'uso di grandi quantità di acido glutammico ha un effetto tossico sul corpo.
L'uso dell'acido glutammico in medicina
L'acido glutammico è ampiamente usato in medicina.
L'acido glutammico aiuta a ridurre il contenuto di ammoniaca nel sangue e nei tessuti in varie malattie. Stimola i processi ossidativi negli stati ipossici, quindi, è usato con successo nell'insufficienza cardiovascolare e polmonare, nell'insufficienza della circolazione cerebrale e come agente profilattico per l'asfissia fetale durante il parto patologico.
L'acido glutammico è anche usato per la malattia di Botkin, coma epatico e cirrosi epatica.
Nella pratica clinica, l'uso di questo acido provoca un miglioramento della condizione dei pazienti con ipoglicemia da insulina, convulsioni, condizioni asteniche.
Nella pratica pediatrica, l'acido glutammico viene utilizzato per ritardo mentale, paralisi cerebrale, malattia di Down, poliolimite.
Una caratteristica importante dell'acido glutammico è il suo effetto protettivo in vari avvelenamenti del fegato e dei reni, il rafforzamento dell'azione farmacologica di alcuni e l'indebolimento della tossicità di altri farmaci.
L'effetto antitossico dell'acido glutammico è stato riscontrato in caso di avvelenamento con alcool metilico, disolfuro di carbonio, monossido di carbonio, idrazina, tetracloruro di carbonio, petrolio e gas, cloruro di manganese, fluoruro di sodio.
L'acido glutammico influisce sullo stato dei processi nervosi, pertanto è ampiamente utilizzato nel trattamento dell'epilessia, della psicosi, dell'esaurimento, della depressione, dell'oligofrenia, delle lesioni craniocerebrali dei neonati, dei disturbi della circolazione cerebrale, della meningite da tubercolosi, della paralisi e delle patologie muscolari.
Il glutammato migliora le prestazioni e migliora i parametri biochimici con un intenso lavoro muscolare e affaticamento.
L'acido glutammico può essere utilizzato nella patologia della tiroide, in particolare nel gozzo endemico.
L'acido glutammico è usato in combinazione con la glicina per i pazienti con distrofia muscolare progressiva, miopatia.
L'acido glutammico è usato nel trattamento della polmonite nei bambini piccoli.
L'acido glutammico è controindicato negli stati febbrili, aumenta l'eccitabilità e le reazioni psicotiche che fluttuano violentemente.
http://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/aminokisloty/glutaminovaya-kislota.htmlAcido glutammico (acido glutammico)
Il contenuto
Formula strutturale
Nome russo
Nome di sostanza latina Acido glutammico
Nome chimico
Formula lorda
Gruppo farmacologico di sostanza acido glutammico
Classificazione Nosologica (ICD-10)
Codice CAS
Caratteristiche della sostanza Acido glutammico
Polvere cristallina bianca di sapore aspro. Leggermente solubile in acqua fredda, solubile in acqua calda (pH della soluzione acquosa 3.4-3.6), praticamente insolubile in alcool.
farmacologia
L'amminoacido sostituibile entra nel corpo con il cibo e viene anche sintetizzato nel corpo durante la transaminazione nel processo del catabolismo proteico. Partecipa al metabolismo delle proteine e dei carboidrati, stimola i processi ossidativi, previene la riduzione del potenziale redox, aumenta la resistenza del corpo all'ipossia. Normalizza il metabolismo, modificando lo stato funzionale dei sistemi nervoso ed endocrino.
È un amminoacido neurotrasmettitore, stimola la trasmissione dell'eccitazione nelle sinapsi del sistema nervoso centrale. Partecipa alla sintesi di altri aminoacidi, acetilcolina, ATP, favorisce il trasferimento degli ioni di potassio, migliora l'attività dei muscoli scheletrici (è uno dei componenti delle miofibrille). Ha un effetto disintossicante, contribuisce alla neutralizzazione e alla rimozione dell'ammoniaca dal corpo. Normalizza i processi di glicolisi nei tessuti, ha un effetto epatoprotettivo, inibisce la funzione secretoria dello stomaco.
Quando l'ingestione è ben assorbita, penetra attraverso la barriera emato-encefalica e le membrane cellulari. Smaltito nel processo metabolico, 4-7% escreto dai reni invariato.
È stata dimostrata l'efficacia dell'uso combinato con pachicarpina o glicina nella miopatia progressiva.
Applicazione della sostanza acido glutammico
Epilessia (per lo più piccole convulsioni con equivalenti), schizofrenia, psicosi (somatogenic, intossicazione, involutiva) stato reattivo verifica con sintomi di esaurimento, depressione, gli effetti della meningite e encefalite, neuropatia tossica durante il trattamento di idrazidi di acido isonicotinico (in combinazione con tiamina e piridossina ), coma epatico. In pediatria - ritardo mentale, paralisi cerebrale, effetti di danno alla nascita intracranico, sindrome di Down, poliomielite (periodi acuti e di recupero).
Controindicazioni
Ipersensibilità, febbre, insufficienza epatica e / o renale, sindrome nefrosica, ulcera peptica dello stomaco e del duodeno, malattie degli organi ematopoietici, anemia, leucopenia, aumento dell'eccitabilità, reazioni psicotiche rapide, obesità.
Restrizioni all'uso di
Malattie dei reni e del fegato.
Effetti collaterali della sostanza Acido glutammico
Aumento irritabilità, insonnia, dolore addominale, nausea, vomito, diarrea, reazioni allergiche, brividi, ipertermia a breve termine; con l'uso prolungato - anemia, leucopenia, irritazione della mucosa orale, crepe nelle labbra.
Particolari precauzioni per l'acido glutammico
Durante il periodo di trattamento, sono necessari regolari esami clinici del sangue e delle urine. Se si verificano effetti collaterali, interrompere l'assunzione e consultare un medico.
Istruzioni speciali
Dopo l'ingestione sotto forma di polvere o sospensione, si consiglia di risciacquare la bocca con una soluzione debole di bicarbonato di sodio.
Con lo sviluppo dei fenomeni di dispepsia durante o dopo un pasto.
http://www.rlsnet.ru/mnn_index_id_616.htmAcido glutammico
L'acido glutammico rappresenta quasi un quarto della quantità di tutti gli amminoacidi presenti nel corpo umano. Il suo valore è difficile da sovrastimare, perché l'interazione delle cellule nervose e la trasmissione di segnali di informazione al cervello dipendono da questo. Visione e udito, attenzione e memoria: tutto è controllato da questo acido rilasciato durante complesse reazioni chimiche cellulari. Ma sotto carichi elevati e sovratensioni nervose, il suo consumo aumenta e il rifornimento della sostanza dall'esterno è necessario.
Celle del sistema nervoso
Proteine vegetali, gliadina di grano (39,2%), segale (37,7%), mais (22,9%)
Bisogno (dati di autori diversi)
16 g / giorno (con glutammina)
13,6-21,8 (unitamente alla glutammina)
Acido glutammico: cos'è?
Abbiamo una grande conoscenza dell'acido glutammico e delle sue proprietà al chimico tedesco Emil Fisher. È stato in grado di sviluppare studi approfonditi sulla struttura delle proteine e dei carboidrati, nel processo in cui l'acido glutammico è stato isolato e studiato.
L'acido glutammico è un elemento importante per la funzione cerebrale (foto: 22century.ru)
Proprietà fisiche e chimiche La formula strutturale dell'acido glutammico dimostra la presenza di un radicale carico negativamente lato. Con il suo aiuto, il trasferimento di quantità di moto ad altre molecole. A causa della presenza di due doppi legami alle estremità della catena molecolare, l'acido entra facilmente e rapidamente in contatto con altre sostanze organiche (ammoniaca, acido lattico). Queste sostanze tossiche per il corpo sono legate ed espulse dall'acido glutammico.
La struttura molecolare dell'acido glutammico facilita il legame con le sostanze (foto: intenset.hu)
La decarbossilazione dell'acido glutammico è un'altra importante trasformazione chimica che produce acido amminobutirrico (GABA). L'equazione che dimostra questo processo è: HOOC-CH (NH2) -CH2-CH2-COOH ®CH2 (NHH) -CH2-CH2-COOH + CO2.
L'acido glutammico è un forte agente patogeno e GABA è il suo antagonista. È un neurotrasmettitore, attraverso il quale le reazioni di eccitazione e inibizione nel sistema nervoso sono bilanciate.
L'azione dell'acido glutammico nel corpo umano. Le molecole di acido glutammico agiscono come mediatori, trasmettendo segnali eccitatori tra le cellule. I recettori per questa sostanza sono in molti organi e sistemi: questi sono tessuti del cervello, sistemi visivi e uditivi, pelle, muscoli. La sostanza è coinvolta nella costruzione della maggior parte delle molecole proteiche del corpo. Rafforza i muscoli e le articolazioni, previene la disabilità visiva, influenza la memoria e l'attenzione. Senza di esso, la sintesi delle cellule del sistema immunitario è impossibile. L'acido è un fattore importante nella prevenzione di molte malattie degenerative del sistema nervoso - come l'Alzheimer e il Parkinson.
L'acido glutammico migliora l'attenzione e la memoria (foto: dailypedi.net)
I cosmetici con acido glutammico hanno un effetto rigenerante sulla pelle, accelerando il recupero delle cellule. Si ammorbidisce, migliora la guarigione di piccoli tagli, irritazioni, microcracks.
Il bisogno quotidiano del corpo per l'acido glutammico. Gli scienziati ritengono che il fabbisogno giornaliero di aminoacido glutammino sia di circa 15 g. Con uno stile di vita calmo e misurato, una buona alimentazione, il corpo non presenta una carenza di questa sostanza. Ma un considerevole sforzo fisico, un intenso allenamento sportivo e un sovraccarico nervoso portano ad un aumento del consumo di acido e alla necessità di compensarlo. Il medico, sulla base di analisi, prescrive un'assunzione aggiuntiva della sostanza sotto forma di preparazioni farmaceutiche o integratori alimentari. Il dosaggio è calcolato individualmente.
Quali alimenti contengono acido glutammico
Se una persona non sperimenta un sovraccarico fisico ed emotivo, il suo corpo riceve abbastanza acido glutammico sotto la condizione di una buona alimentazione. Il leader indiscusso nel contenuto di questa sostanza è il parmigiano: 1200 mg di acido glutammico per 100 g di prodotto.
Il parmigiano aiuterà a mantenere il giusto livello di acido glutammico nel tuo corpo (foto: capestylemag.com)
Quali alimenti contengono l'acido più glutammico:
- piselli verdi;
- pomodori;
- mais;
- carne d'anatra;
- giovane pollo;
- spinaci;
- carote.
Come ottenere l'acido glutammico
Per la produzione industriale di acido glutammico, ci sono diversi modi. Uno di questi è l'idrolisi delle proteine naturali (caseina del latte o glutine di grano, scarti di impianti di lavorazione della carne). L'altro è la sintesi chimica da acrilonitrile. Il terzo è dovuto al processo ossidativo di deaminazione dell'acido alfa-chetoglutarico. Il coenzima di questa reazione è il fosfato piridossale, una forma di vitamina B6.
Nell'industria, l'acido glutammico è usato come esaltatore di gusto per i prodotti a base di carne (foto: img-s1.onedio.com)
L'uso di acido glutammico nell'industria alimentare. Il sistema del gusto umano è molto sensibile all'acido glutammico, evidenziandolo come un segno di proteine necessarie all'organismo. Questa proprietà della sostanza ha portato al suo utilizzo come additivo alimentare: l'esaltatore di sapidità E620. Viene aggiunto ai prodotti semilavorati di carne, ai concentrati di brodo, alle salsicce per conferire un piacevole sapore di carne.
Glutammina e acido glutammico: qual è la differenza
Quando il glucosio viene assorbito nelle cellule, l'acido alfa-chetoglutarico viene secreto. Combinato con particelle di qualsiasi amminoacido presente, forma glutammato e acido glutammico. Il glutammato eccita le terminazioni nervose e funziona come un trasmettitore di segnale al sistema nervoso centrale. Dopodiché, viene distrutto, trasformandosi in glutammina. Il compito principale della glutammina nel corpo è quello di costruire muscoli e mantenere la forza fisica.
Il compito della glutammina è quello di costruire e rafforzare il tessuto muscolare (foto: canadianprotein.com)
Qual è la differenza tra glutammico e acido glutammico:
- questa è la stessa sostanza, che si basa sui prodotti della conversione del glucosio;
- il nome differisce a seconda di come è accettato tra gli scienziati di leggere il nome latino della sostanza - Acidumglutaminicum.
Accettazione dell'acido glutammico nella composizione di miscele di amminoacidi
Per scopi terapeutici, il medico prescrive farmaci per l'acido glutammico, dove questa sostanza è l'agente bioattivo chiave. Per gli atleti, sono preferite le miscele di amminoacidi, che dovrebbero contenere acido glutammico. La sua partecipazione al rafforzamento della massa muscolare, aumentando la resistenza nel processo di allenamento intensivo è apprezzata.
Il contenuto di acido glutammico in alcune miscele di amminoacidi è mostrato nella tabella sottostante.
http://hudey.net/organicheskie-veschestva/aminokisloty/glutaminovaya-kislota/Formula di glutammina acida
mRNA - vedi Matrix RNA.
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Le Gygrophytes sono piante terrestri che popolano aree con elevata piovosità e alta umidità.
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Il nucleotide è un nucleoside fosforilato in uno dei gruppi ossidrilici del pentoso.
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Selezione - Vedi selezione naturale e selezione artificiale.
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Tsunami - onde gravitazionali del mare di lunghissima lunghezza, risultanti da movimenti verso l'alto o verso il basso di aree di fondo estese durante forti terremoti sottomarini e costieri e altri processi tettonici.
http://molbiol.kirov.ru/spravochnik/structure/31/358.htmlAcido glutammico: descrizione, proprietà e sua applicazione
Di grande importanza per le persone che conducono uno stile di vita sano, ha una sostanza biologicamente attiva - l'acido glutammico. Nel corpo umano, questo amminoacido può essere sintetizzato in modo indipendente. Il componente è incluso nel gruppo di composti sostituibili che forniscono processi biochimici negli organi, pertanto i preparati a base di glutammina sono spesso prescritti per il trattamento di malattie del sistema nervoso.
Concetto di connessione
L'acido glutammico è un composto di origine organica. Puoi incontrarla nella composizione delle proteine degli organismi viventi. La sostanza appartiene al gruppo di aminoacidi sostituibili che partecipano al metabolismo dell'azoto. La formula molecolare dell'elemento è C5H9NO4. Acid ha preso il nome dalla prima produzione di glutine di grano. Il composto di glutammina fa parte dell'acido folico.
Il sale dell'acido glutammico (glutammato) agisce come afrodisiaco per il sistema nervoso. Nell'uomo, i composti di glutammina sono contenuti in un rapporto del 25% in tutti gli altri amminoacidi.
L'analogo sintetico del glutammato è presente in molti alimenti come additivo alimentare, richiamando il gusto della "carne". Nella composizione dei prodotti, il glutammato è designato dalla lettera E sotto i numeri 620, 621, 622, 624, 625. La loro presenza indica la presenza di una sostanza glutammina di produzione sintetica.
Azione sul corpo
Gli amminoacidi sostituibili, sintetizzati nell'industria come farmaci, di per sé hanno scarso effetto sul corpo, quindi sono usati in combinazione con altri potenti componenti. L'amminoacido appartiene alla categoria degli integratori alimentari. Il più delle volte viene utilizzato nell'alimentazione sportiva per aumentare l'efficienza. L'elemento riduce rapidamente l'intossicazione dei processi metabolici e ripristina dopo l'esercizio.
Uno dei 20 principali amminoacidi nel corpo umano è in grado di portare i seguenti benefici:
- Migliora i legami metabolici nelle cellule del sistema nervoso.
- Rafforza il sistema immunitario, rende il corpo resistente alle lesioni, avvelenamento e infezioni.
- È un attivatore di reazioni redox nel metabolismo del cervello e delle proteine. Influisce sulla funzione del sistema endocrino e nervoso, regolando il metabolismo.
- Trasporta rapidamente oligoelementi, stimola la formazione delle cellule della pelle.
- Aiuta a produrre acido folico, riduce lo stress mentale, migliora la memoria.
- I composti dell'acido glutammico espellono l'ammoniaca dal corpo, riducendo così l'ipossia tissutale.
- L'aminoacido con l'aiuto di un componente della miofibrill e di altri elementi che compongono i farmaci aiuta a mantenere la giusta quantità di ioni di potassio nei tessuti cerebrali.
- Il componente funge da intermediario tra le reazioni metaboliche dell'acido nucleico e i carboidrati. Si riferisce agli epatoprotettori, riduce la secrezione delle cellule gastriche.
- Sintetizza le proteine, migliora la resistenza, riduce la dipendenza da alcol e dolci.
Se si bilancia correttamente la dieta tenendo conto della glutammina, la pelle diventerà tesa e sana. La nutrizione irrazionale porta alla distruzione delle cellule della pelle, delle fibre nervose e del rapporto degli aminoacidi. Con tutte le proprietà positive degli aminoacidi non dovrebbe essere preso senza una prescrizione.
Applicazione aminoacidica
C'è un amminoacido di origine naturale e sintetica. Se una persona non ha abbastanza glutammina, allora gli vengono prescritti farmaci con questo elemento per compensare la carenza. Le aziende manifatturiere hanno sviluppato molte preparazioni contenenti glutammina, che includono diverse quantità di amminoacidi.
I farmaci monocomponenti sono costituiti solo da un composto di glutammina. Nel multicomponente ci sono elementi aggiuntivi (amido, talco, gelatina, calcio). Il compito principale dei farmaci con componenti artificiali di glutammina è l'effetto nootropico sul cervello, a seguito del quale determinati processi del tessuto cerebrale vengono stimolati.
La forma distribuita di rilascio di amminoacidi è compresse rivestite. La composizione può contenere elementi aggiuntivi per un migliore assorbimento del prodotto. Altre opzioni di produzione sono polveri per la diluizione di una sospensione o granulo.
Per regolare il sistema nervoso e prevenire le malattie, vengono forniti farmaci che contengono glutammina e un complesso di vitamine. Elenco dei bioregolatori:
- Temero Genero. Questo complesso di componenti è volto a ripristinare le funzioni neuroendocrine e immunitarie del corpo. La composizione di vitamine e aminoacidi aiuta a stimolare i processi di rigenerazione, riduce l'insonnia, lo stress. Farmaco usato per il trattamento di alcol e tossicodipendenza.
- Amitabs-3. Il farmaco è progettato per eliminare la sindrome da stanchezza cronica, regola il metabolismo della serotonina e della melatonina nel cervello. Un effetto positivo su una persona durante lo stress, riduce gli effetti tossici.
- Amitabs-5. Complesso per mantenere il tono muscolare: aumenta la sintesi proteica, satura i tessuti con energia. È consigliato per un forte sforzo fisico durante lo sport.
- Likam. Il farmaco antitossico è raccomandato per il cancro, rafforza il corpo e migliora l'immunità. Rimuove gli effetti dell'avvelenamento da farmaci.
- Vezugen. Ripristina la funzione dei vasi sanguigni, allevia lo stress, stimola il sistema cardiovascolare.
- Pinealon. Regola l'attività cerebrale, migliora la memoria e la concentrazione. Allevia il dolore nevralgico, l'irritabilità. Migliora lo stato nel periodo di depressione e stanchezza cronica.
I farmaci considerati sono inclusi nel gruppo di agenti terapeutici e profilattici e sono nominati in aggiunta al corso principale di trattamento.
http://sizozh.ru/glutaminovaya-kislota-opisanie-svoystva-i-ee-primenenieAcido glutammico - cos'è, composizione, cosa viene usato nello sport, bodybuilding. Preparati e prodotti con acido e come prenderli
La maggior parte degli atleti professionisti si trova di fronte al concetto di "acido glutammico" e sa di cosa si tratta. Ma questo amminoacido è utile non solo durante lo sforzo fisico, ma anche per il corretto funzionamento del corpo, per la preservazione della salute riproduttiva delle donne e per la prevenzione di numerose malattie.
Secondo gli scienziati, il contenuto di questo acido è di circa il 25% di tutti gli amminoacidi contenuti nel corpo umano.
Acido glutammico - che cos'è?
In tutte le creature viventi, la glutammina, rispettivamente, e l'acido glutammico sono contenuti in proteine, sostanze a basso peso molecolare e in uno stato libero. È un composto organico con due gruppi acidi, si riferisce agli amminoacidi sostituibili in modo condizionale.
L'acido glutammico, o meglio, il suo analogo sintetico, è contenuto in molti cibi e agisce come un aroma, ha un sapore "a base di carne".
Leggendo la composizione di qualsiasi prodotto, puoi prestare attenzione ai seguenti additivi:
Tutto questo è glutammato, cioè sostanze derivate dalla glutammina coniugate con magnesio, potassio, sodio, ecc. Se tale "E" è presente, allora tutto questo è acido glutammico sintetico. Ma nella forma naturale della glutammina è presente in prodotti sufficienti per quantità umane.
Quali alimenti contengono acido glutammico
Secondo i medici, è molto difficile eliminare la glutammina dalla dieta del 100%, poiché è contenuta in una quantità sufficiente di prodotti da noi consumati. Nella loro composizione:
- formaggi a pasta dura;
- latte vaccino;
- uova;
- carne d'anatra, pollo giovane;
- carne di maiale;
- carni bovine;
- pesce e frutti di mare;
- verdure: carote, barbabietole, piselli, mais, cipolle, pomodori, peperoni;
- funghi;
- noci;
- salsa di soia
Ad ogni modo, il glutammato è presente nella dieta di qualsiasi persona. L'unica differenza è nella quantità di acido glutammico consumato. Cosa dà questo? La quantità di amminoacido consumata colpisce il sistema nervoso, la rigenerazione delle cellule della pelle, così come l'energia prodotta dall'uomo.
L'acido glutammico è contenuto in forma libera o legata in tutti gli alimenti sopra elencati. A volte nel processo di calore o altra cottura, il glutammato passa dalla forma legata a quella libera, motivo per cui si verifica il cambiamento nel gusto.
La più alta quantità di acido glutammico si trova nelle alghe Kombu e Nori.
Non è un caso che la scoperta di questo aminoacido sia avvenuta in Giappone, dove questi prodotti sono in abbondanza.
Acido glutammico come una droga
È noto che l'acido glutammico è una sostanza che può avere origine non solo naturale, ma anche sintetica. In altre parole, con una carenza di glutammina, puoi assumere farmaci speciali per colmare la sua carenza nel corpo.
Vale la pena notare che la forma sintetica non è inferiore alla glutammina ottenuta naturalmente, ha lo stesso effetto sul corpo e viene anche facilmente assorbita.
La maggior parte delle aziende farmaceutiche rappresentate sul mercato russo produce preparati contenenti glutammina. La quantità di amminoacidi in diversi prodotti varia.
Quindi, possiamo distinguere:
- farmaci monocomponenti che contengono solo acido glutammico;
- preparati multicomponente in cui ci sono altri componenti.
L'azione farmacologica dell'acido glutammico è nootropica. Cioè, le droghe con un alto contenuto di glutammina artificiale influenzano il cervello, stimolando il lavoro di alcune delle sue funzioni.
L'acido glutammico appartiene ai seguenti gruppi farmacologici:
- Agenti disintossicanti;
- Proteine, amminoacidi;
- Altri farmaci neurotropi.
Forma di rilascio, composizione, principio attivo
La forma più comune di rilascio è compresse rivestite. L'acido glutammico è il principale componente attivo, possono anche essere presenti altre sostanze ausiliarie, ma il loro dosaggio è minimo.
Sono necessari per garantire che questo aminoacido venga assorbito rapidamente e completamente nel corpo. Le sostanze ausiliarie aiutano anche a mantenere una certa forma in cui viene prodotta la glutammina.
Ci sono altre opzioni per il rilascio: in polvere e sotto forma di granuli per ottenere una sospensione. Ogni forma di dosaggio è sviluppata da specialisti in modo che le sostanze attive non appena possibile inizino la loro azione nel corpo.
Parlando della preparazione monocomponente, possiamo distinguere il principale ingrediente attivo - acido glutammico e componenti ausiliari. Sono spesso rappresentati da fecola di patate, gelatina, talco e calcio.
La loro variabilità è possibile a causa di cambiamenti nella forma del farmaco o a discrezione del produttore del farmaco.
Perché il corpo ha bisogno di acido glutammico
Gli scienziati hanno dimostrato che questo amminoacido è uno dei 20 più importanti per il corpo umano.
Acido glutammico: cos'è, la necessità del corpo
La glutammina ha le seguenti abilità:
- regolare l'equilibrio acido-base;
- consegnare rapidamente gli elementi traccia necessari;
- stimolare la crescita di nuove cellule della pelle;
- rallentare il processo di invecchiamento della pelle;
- aumentare il livello di azoto nel corpo;
- forma l'immunità;
- neutralizzare l'ammoniaca formatasi nel corpo;
- sintetizzare acido folico;
- aiutare a trasferire lo stress fisico e psicologico al corpo;
- stabilire processi di scambio;
- aumentare le capacità mentali.
Ecco come funziona l'acido glutammico. Una dieta adeguatamente bilanciata con un alto contenuto di glutammina sarà la condizione principale per una pelle tonica e sana. Se una persona mangia "così orribile", allora l'equilibrio si perde e si verifica la distruzione delle cellule e quindi dei tessuti.
E questo vale non solo per la pelle. Le cellule nervose vengono distrutte, i legami tra altri aminoacidi, ecc. Vengono persi.
L'aminoacido glutammico, ottenuto da cibo o farmaci speciali, ha una vasta gamma di azioni, ma non è consigliabile somministrare farmaci in modo indipendente, solo dopo aver consultato uno specialista.
Istruzioni per l'uso. Indicazioni per l'uso
Avendo trovato ampia applicazione in medicina, l'acido glutammico aiuta a far fronte a molti disturbi, influenzando positivamente il sistema nervoso umano.
È il farmaco più prescritto per:
- epilessia;
- la schizofrenia;
- Paralisi cerebrale;
- gravi disturbi mentali, psicosi;
- depressione prolungata;
- poliomielite;
- ritardo dello sviluppo del bambino;
- gli effetti di encefalite, meningite.
L'acido glutammico è prescritto in combinazione con altri farmaci. Diventa chiaro che questo aminoacido contribuisce al miglioramento delle condizioni del paziente in molti disturbi di natura sia fisica che psicologica.
Pertanto, dopo aver ascoltato la domanda "Acido glutammico - che cos'è?", Qualsiasi medico spiegherà al paziente gli ovvi vantaggi del farmaco usato.
Controindicazioni
Ci sono anche alcune condizioni in cui è vietato l'uso di questo farmaco:
- alta sensibilità al principio attivo del farmaco;
- l'obesità;
- febbre;
- reni e insufficienza epatica;
- l'anemia;
- grave eccitabilità;
- ulcera allo stomaco;
- sindrome nefrosica.
Eccessiva eccitabilità nervosa è una controindicazione per l'acido glutammico
Il medico prescrive il dosaggio in base alla complessità e alla natura della malattia. Il corso dura almeno 1-2 mesi, ma può durare fino a 6-12 mesi. Inoltre, durante il periodo di assunzione del medicinale, è necessario eseguire regolarmente dei test per monitorare le condizioni del paziente.
È sempre necessario ricordare: l'eccesso di glutammina può accumularsi nello spazio extracellulare a causa di un eccesso di acido glutammico, che porta alla morte delle cellule nervose, all'obesità, a processi metabolici compromessi e persino alla funzione cardiaca.
Qual è l'acido glutammico utilizzato negli sport
Oltre ai benefici dal punto di vista medico, l'acido glutammico ha altri vantaggi: non è così costoso ed è parte integrante della vita degli atleti professionisti.
I produttori di nutrizione sportiva producono circa 3,5 milioni di tonnellate di amminoacido puro all'anno, oltre a una varietà di farmaci con vari additivi. In questa forma, può essere acquistato sia in farmacia che in negozi specializzati.
I benefici di questo amminoacido sono ovvi. La glutammina sintetizza principalmente vari amminoacidi nel corpo (il suo lavoro rappresenta circa il 50% di tutti questi processi).
Quindi, con una grande quantità di glutammina, le prestazioni dei muscoli, la loro resistenza aumenta in modo significativo. Riduce proporzionalmente il tempo necessario ad un atleta per recuperare i muscoli dopo l'esercizio.
Se c'è abbastanza glutammina nel corpo, allora gli ioni di potassio sono distribuiti liberamente nelle cellule muscolari. Grazie a questo processo, i muscoli iniziano a contrarsi meglio, quindi la loro funzionalità aumenta.
Alcuni atleti usano l'acido glutammico non in forma pura, ma in combinazione con sostanze come la glicina, la cistina. Queste combinazioni aiutano ad aumentare la resistenza di tutti i muscoli e normalizzano il lavoro del sistema cardiovascolare.
Ma con tutti i fattori degli effetti positivi dell'acido glutammico sul corpo, gli esperti avvertono: non dovresti aspettarti risultati stupefacenti dal farmaco, dal momento che questo amminoacido non è uno steroide anabolizzante.
Anche se la maggior parte degli atleti che usano la glutammina, ha notato un miglioramento della salute generale, un rapido recupero dopo l'esercizio, un migliore lavoro muscolare.
Come l'acido glutammico è usato nel bodybuilding
Aiuta in modo significativo l'acido glutammico per i bodybuilder. Se sai cosa è e come applicarlo correttamente, puoi migliorare non solo la qualità della pelle, ma anche ottenere il peso necessario.
Sebbene il farmaco in sé non influenzi l'aumento di peso, ma indirettamente contribuisce a questo:
- In primo luogo, il corretto metabolismo è importante quando si aumenta di peso. Con il ritmo moderno della vita e il consumo di cibo "artificiale", questo processo viene interrotto nella maggior parte dei nostri compatrioti. Per la ripresa dei processi metabolici richiede molti amminoacidi. L'acido glutammico, spaccando, si trasforma molto rapidamente in quelli che sono necessari al corpo;
- In secondo luogo, una buona immunità aiuta ad accelerare il processo di acquisizione della massa muscolare, che è facilitata dalla glutammina;
- In terzo luogo, questo acido è un conduttore di azoto nel corpo umano. Non è un segreto che a causa del metabolismo dell'azoto, le cellule muscolari crescono ad un ritmo accelerato;
- In quarto luogo, per gli atleti professionisti che usano steroidi, la glutammina è necessaria per non compromettere la salute, poiché la vulnerabilità aumenta.
Per gli atleti, anche un bel corpo è importante. E qui l'acido glutammico è un assistente indispensabile. L'acido amminico agisce in modo tale da accelerare il processo di rigenerazione cellulare, la pelle stessa diventa più morbida e appare radiosa.
Regimi di dosaggio, dosaggio
Per ogni organismo, con ogni malattia o la sua prevenzione, viene prescritto un adeguato regime di assunzione di acido glutammico. Ma ci sono anche consigli universali su come farlo. Possono essere letti nelle istruzioni per il farmaco.
Di solito il farmaco viene assunto 2-3 volte al giorno, al mattino e dopo pranzo, tutti i giorni. L'acido glutammico non è una compressa ad azione rapida, quindi è molto importante assumere il farmaco in un corso ogni giorno.
Gli atleti possono aggiungere glutamina a proteine o gainer, nonché diluire con acqua. È importante! Se il giorno dell'acido glutammico si stava allenando, è meglio bere una pillola al mattino e subito dopo il suo completamento.
Se il farmaco viene preso per la prevenzione, allora puoi iniziare a prenderlo in autunno o in primavera, quando l'immunità ha bisogno di supporto più che mai. Bere pillole è raccomandato 10 minuti prima dei pasti o durante i pasti.
Il dosaggio è calcolato in base al sesso, all'età e al peso. Per aumentare la funzionalità dei muscoli, le ragazze hanno bisogno solo di 5 grammi 2 volte al giorno, uomini - 5-10 grammi 2 volte al giorno.
I medici insistono ancora sulla consultazione preventiva in modo che il paziente non ottenga effetti inattesi dall'assunzione del farmaco o da un sovradosaggio di glutammina.
Acido glutammico per bambini
I bambini possono anche soffrire di alcuni disturbi mentali, anomalie congenite o disturbi neurologici acquisiti. In questi casi, gli esperti prescrivono la glutammina, che è uno dei collegamenti nella terapia di mantenimento.
Non esistono molti farmaci per bambini fino a un anno, ma l'acido glutammico è uno di questi. Il medico può prescrivere un corso di pillole per:
- lesioni post-genitali,
- poliomielite e le sue conseguenze
- Paralisi cerebrale,
- ritardo mentale,
- CRA.
Anche per i bambini ci sono i loro dosaggi (per una singola dose del farmaco):
- bambini del primo anno di vita - non più di 100 mg;
- bambini 1-2 anni - non più di 150 mg;
- bambini di 3-4 anni - non più di 250 mg;
- bambini di 5-6 anni - non più di 400 mg;
- bambini 7-9 anni - non più di 500 mg;
- da 10 anni - 1000 mg.
Questi dosaggi possono essere aumentati a discrezione del medico curante, il numero di dosi al giorno può anche variare: 1 o 2 al giorno.
Acido glutammico in ginecologia
Un fatto ben noto: per la nascita di bambini sani, è necessario considerare attentamente il periodo di pianificazione della gravidanza. Ma non sempre una donna può rimanere incinta rapidamente. Alcune malattie sono curabili con l'acido glutammico.
Stimolando la circolazione sanguigna, la glutammina contribuisce al rapido ripristino del sistema riproduttivo dopo interventi chirurgici. I disturbi ormonali sono tradizionalmente trattati con la terapia ormonale, ma qui l'aminoacido glutammina svolge anche un ruolo importante.
Con un ciclo irregolare o un'ovulazione rara, questo farmaco può anche essere prescritto, perché con tali diagnosi è molto difficile rimanere incinta.
Il regime di trattamento è prescritto in base al ciclo della donna:
- Nel primo semestre, il medico prescrive di bere vitamina E (prepara l'endometrio per il fissaggio di un ovulo fecondato) e acido folico (prevenendo anomalie nello sviluppo dell'embrione);
- Nella seconda metà del ciclo, si raccomanda anche a una donna di prendere la vitamina E, ma ora in un triplo dosaggio, così come l'acido glutammico, che accelera il metabolismo e migliora la circolazione sanguigna.
Qualsiasi interruzione del sistema riproduttivo femminile viene trattata esclusivamente da professionisti e molti di loro sono sostenitori dell'acido glutammico, anche durante il periodo di trasporto di un bambino.
Possibili effetti collaterali
Con l'assunzione incontrollata di acido si può osservare:
- allergia,
- Nausea e vomito,
- Grave dolore addominale,
- Sgabelli sciolti,
- Alta eccitabilità
Se il farmaco viene assunto troppo a lungo, si accumula negli organismi e può essere:
- Emoglobina bassa
- leucopenia,
- Crepe intorno alla bocca e alle labbra,
- Irritazione in bocca.
Interazione con altri farmaci
L'acido glutammico è usato in combinazione con tiamina e piridossina nel trattamento e nella prevenzione degli effetti neurotossici causati da mezzi come ftivazide, isoniazide, ecc.
Se si osserva la distrofia muscolare, l'efficacia dell'acido glutammico viene potenziata se usata insieme a glicocollo e pahicarpin.
overdose
L'uso eccessivo del farmaco contribuisce allo sviluppo di dolore addominale, diarrea, nausea e vomito. Trattamento: bere abbondantemente, lavare lo stomaco, prendere assorbenti (ad esempio carbone attivo).
Dove acquistare, prezzo, condizioni di conservazione, durata
Nella sua forma pura, un farmaco chiamato "acido glutammico" è molto facile da trovare, può essere la farmacia più vicina o un negozio specializzato di nutrizione sportiva. L'amminoacido in media costa da 17 a 85 rubli per confezione (10 compresse da 250 mg). Per quanto riguarda gli integratori sportivi con glutammina, il prezzo per barattolo sarà molto più alto.
Le compresse sono disponibili senza prescrizione medica, conservabilità - 3 anni in condizioni di conservazione non superiori a 25 gradi. Non solo gli atleti di acido glutammico sanno cosa sia, ma molti genitori di bambini con disabilità, donne in età riproduttiva e solo persone attente alla loro salute.
Con un gran numero di proprietà benefiche, l'acido glutammico è disponibile per tutti. La carenza di questo amminoacido porta a vari processi spiacevoli nel corpo, motivo per cui è così importante ripristinarlo tutto l'anno.
Video utili sull'acido glutammico (glutammico):
Glutammina: cos'è?
Acido glutammico e glutammina:
Acido glutammico: droga senza tagli:
http://ladysdream.ru/glutamic-acid.html