Le patate - la pianta più importante coltivata, serve come uno dei principali prodotti alimentari, è coltivata ovunque. È una pianta erbacea con foglie sezionate. Gli spari sotterranei sulle loro cime formano un ispessimento - tuberi. Fiori di diverse varietà di patate hanno colori diversi: dal bianco-rosato al viola. Cinque stami con brillanti antere gialle spiccano nel mezzo del pentagono, con petali accorciati della corolla. Circondano strettamente il pestello. I frutti verdi, sferici, simili ai pomodori piccoli, non sono solo immangiabili, ma anche velenosi.

Patate patate - America del Sud (Perù e Cile); da lì nel XVI secolo. fu portato in Europa e cominciò a crescere non nei giardini e nei campi, ma, immagina, nei giardini botanici della Spagna e dell'Italia chiamati "arachidi peruviane". Gli italiani chiamavano la pianta "tartuffoli" nuova per loro a causa della somiglianza dei tuberi di patata con funghi che si sviluppano sotto il terreno, i tartufi. Alcuni botanici credono che il nome "patata" derivi dalla modifica delle parole tedesche "Kraft Toyfel" (potere diabolico).

Ora è persino strano immaginare che gli europei, e specialmente i russi, si siano ribellati contro la semina delle patate, una così preziosa pianta alimentare. Perché non fare di patate! I tuberi di patata contengono carboidrati (amido), proteine, grassi, fibre. La farina di patate è usata per fare salsicce, gelatine, dolciumi, paste; le patate servono come materie prime tecniche. Non è una coincidenza che gli scienziati abbiano creato un gran numero di varietà di patate che differiscono per qualità e proprietà diverse, tra cui le varietà domestiche (Vyatka, Domodedovsky, Smena, Ufimets, Nevsky, Lyubimets, Lorch, ecc.) E varietà elite di produzione olandese con tuberi dalla forma ovale corretta con luce - polpa gialla e piccoli occhi superficiali (Symphony, Disire, Concorrente, ecc.).

In Romania è stato eretto un monumento alle patate e in Belgio è stato aperto un museo delle patate. In una delle storie di Jack London, gli eroi salvano dallo scorbuto persone del nord del paese (malattie causate da una mancanza di vitamina C) con l'aiuto di patate crude.

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La patata è una verdura appartenente al gruppo dei tuberi. I tuberi di patata sono ricchi di amido, contengono proteine, zuccheri, minerali, oltre alle vitamine C e al gruppo B. Le patate occupano un posto importante nella dieta e quindi vengono utilizzate in grandi quantità. C'è una grande varietà di varietà di patate - oltre 3.400 specie. Ad esempio, per le insalate e le zuppe si ottengono varietà più solide di patate e per le varietà friabili di purè di patate.

Le patate sono arrivate in Russia con l'aiuto di Pietro il Grande. All'inizio, la patata era una pianta ornamentale. Le ragazze hanno decorato i loro cappelli con i tuberi. All'inizio i contadini erano insoddisfatti del tubero straniero come pasto. Il loro errore era che la sua (patata) era stata mangiata cruda. L'imperatore spiegò che le patate dovevano essere cotte. Dopo di ciò, i contadini iniziarono a chiamare le mele di terra di patate. A quel tempo, canzoni e canzonette, proverbi e detti, giochi, indovinelli, poesie e perfino scontri erano dedicati alle patate (1840-1844 "Rivolte di patate" sotto Nicola I).

Piatti di patate e piatti in cui è incluso, come ingrediente, non ci sono meno delle varietà della radice. I più famosi come: patatine fritte, patatine fritte, patate in scatola, patate al forno, patate al cartoccio, purè di patate, patate alla contadina, ecc.

Per cucinare le patate: ordinato, calibrato, lavato, sbucciato e pulito. E questo è solo l'inizio. Dopo che le patate sono state tagliate. Tipi di patate a fette: fette, cerchi, cannucce, cubetti, cubetti, fette, oltre a tipi decorativi: fusti, aglio, pere, spirali e palline. E dopo che le patate vengono portate alla prontezza culinaria, porzionate, servite e consumate.

Come è noto, nella maggior parte dei casi vengono preparati piatti caldi a base di patate, ma le patate vengono utilizzate come ingrediente in piatti freddi. Le insalate sono un buon esempio. Senza patate, molte insalate perdono la loro "gioia". Per le insalate, le patate vengono bollite e tagliate, più spesso a cubetti, e combinate con altri ingredienti dell'insalata.

Le patate sono verdure praticamente prive di rifiuti. Anche le pulizie vanno in amido. Per le piccole imprese viene utilizzato un precipitatore di amido, costituito da due scatole poste l'una sopra l'altra. L'amido è un addensante per la fabbricazione di prodotti culinari e cibi pronti.

Le patate sono il secondo pane e sono quasi indispensabili nella vita di tutti i giorni.

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Tutto sulle patate e le sue proprietà

1. Scegli esemplari duri e resistenti senza germogli, marciume, placca biancastra e botti verdi.

Dal colore dei tuberi può dipendere dal sapore del piatto. Ci sono varietà con tonalità di rosa, bianco, giallo e viola. Le patate bianche contengono meno amido del giallo, quindi è peggio da digerire. Dovrà cucinare ancora un po '. Le varietà rosa sono adatte alla preparazione di insalate, poiché i loro tuberi sono più densi. Gli ortaggi a radice viola sono classificati come varietà delicate per il loro sapore di nocciola (rispetto ai tartufi).

Non inseguire frutti troppo grandi. C'è la possibilità che abbiano aggiunto nitrati e acceleratori di crescita. A proposito, se noti il ​​succo che trasuda e l'umidità della radice, allora questo potrebbe essere un segno di un aumento del contenuto di nitrati. Scegli oggetti medi e piccoli.

Quando acquisti nuove patate, presta attenzione alla buccia. Non dovrebbe assomigliare a pezzi strappati. Ciò significa che il raccolto principale è acerbo. I tuberi di qualità sono facili da pulire.

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Quello che devi sapere sulle patate

I giardinieri sanno quasi tutto sulle patate. Per loro, non si scoprirà che i suoi frutti sono velenosi. Capire questo e saperne di più sulla struttura della pianta troverà una descrizione della cultura.

Descrizione della patata

Prima di iniziare la descrizione della patata, vale la pena ricordare il suo aspetto. All'inizio, i re d'Europa usavano i fiori della cultura come decorazioni e non avevano idea che fosse un prodotto nutriente e nutriente. Le patate hanno cominciato a crescere sotto Pietro il Grande. Oggi è considerato il secondo pane. Mangiate patate fresche e congelate. È conosciuto più di cento piatti che lo fanno.

Non tutti sanno che tipo di frutta è nelle patate. E questo non è un tubero, come molti pensano. Inoltre, la patata appartiene alle bacche, ma secondo la dichiarazione generalmente accettata, tutti la chiamano verdura.

Le patate appartengono alla famiglia della belladonna. Solyanum tuberozum (nome botanico) è una coltura perenne coltivata per una singola stagione di crescita.

Patate propagate che piantano germogli sotterranei. Per lavori selettivi usando i semi. In quest'ultimo caso, la pianta ha radice di radice e molte piccole radici. Le patate cresciute da tuberi hanno un sistema di radici fibrose. Di solito, gli organi vegetali sotterranei giacciono ad una profondità di 30-40 cm, in alcuni casi la massa della radice va a 80 cm dal suolo.

La buccia delle riprese sotterranee è dipinta in diverse tonalità a seconda della varietà: viola, giallo, rosa, marrone. Di solito la carne è bianca. I tuberi formano una forma diversa:

• ovale;
• oblunga;
• sferico;
• con dossi.

Il peso delle singole copie raggiunge un chilogrammo. Nella descrizione della cultura ci sono informazioni sulla patata di otto chilogrammi.

Qual è il nome del frutto della patata

Il tipo di frutta nelle patate è uguale a quello dei pomodori, peperoni e melanzane. È una piccola bacca verde con piccoli semi all'interno.

Spesso i frutti non hanno il tempo di legare a causa dell'abscissione dei fiori. Non hanno valore nutrizionale e contengono grandi quantità di alcaloide velenoso. A differenza delle bacche di peperoni e pomodori, è vietato mangiarle. Per cucinare, usano tuberi, che sono erroneamente considerati frutti.

La struttura della patata è tale che la parte commestibile della pianta è un germoglio sotterraneo. Questo è dove si accumulano sostanze nutritive. Il tubero è costituito da cellule piene di amido ed è ricoperto all'esterno con uno strato di sughero. Sulla sua superficie ci sono occhi - gemme ascellari. Di loro sviluppano giovani germogli.

Se la pianta non ha bacche, questo di solito è dovuto ai seguenti motivi:

• i parassiti mangiano fiori;
• le patate novelle sono state rimosse subito dopo la fioritura, non permettendo la formazione delle ovaie;
• la coltura non ha ricevuto enzimi nutrienti;
• mancanza di cure adeguate (lavorazione e irrigazione regolare).

Solo nella prima metà del 18 ° secolo si è appreso che le patate sono velenose, e ci sono solo germogli sotterranei. L'analfabetismo delle persone ha portato a un gran numero di avvelenamenti e morte. Oggi, il vegetale è studiato abbastanza. Le conoscenze acquisite e la descrizione compilata dai biologi hanno contribuito a eliminare il possibile danno al prodotto.

Parti di patata macinata - foglie, top, fiori e semi

Tutti hanno visto un campo di patate. Le piante sono piantate su varie tecnologie che ti permettono di aumentare la resa. Durante lo sviluppo attivo di radici, foglie e gambi, inizia la formazione di germogli sotterranei.

Come risulta dalla descrizione della cultura, il tipo di frutto della patata è una bacca a più semi. Consiste di tre shell:

1. Peel. Protegge la carne dai danni e dagli effetti ambientali avversi.
2. Strato intermedio Questa è una parte succosa della bacca che si assottiglia con irrigazione insufficiente.
3. Strato interno È una polpa succosa con semi.

Le bacche di patate hanno il sapore delle fragole. Sono velenosi a causa dell'alto contenuto di solanina. Il numero di semi nel frutto da 150 a 250 pezzi. La dimensione del seme dipende dalla varietà. Di solito sono piccoli, praticamente non usati per la riproduzione.

Nella descrizione della patata l'attenzione è rivolta alle parti terrestri della pianta:

1. Le foglie sono composte da picciolo, diversi lobi laterali. Il loro colore dipende dalla varietà e può essere verde chiaro o verde scuro.
2. La pianta contiene sostanze tossiche che proteggono il raccolto dai parassiti. Un eccesso eccessivo di fertilizzanti, materiale di semina grossolana e scarsa illuminazione portano alla sua crescita eccessiva.
3. I fiori sono bianchi, rosa e viola. Si trovano in cima allo stelo. Di solito autoimpollinato. La caratteristica principale di ogni famiglia è la struttura del fiore. Nelle patate è di cinque foglie con un pistillo composto da carpelli.
4. Una pianta ha da quattro a otto steli. La loro altezza raggiunge 1,5 metri. Si formano da un bocciolo e creano un cespuglio. Ogni stelo ha appendici a forma di ala.

A giudicare dalla descrizione delle moderne varietà di cultura, danno pochi semi. Gli allevatori stanno lavorando per creare nuovi tipi di patate, che aumenteranno la resa delle verdure.

La composizione e le proprietà benefiche delle patate

La composizione chimica della verdura dipende dalle condizioni di crescita e varietà. I germogli solitamente commestibili contengono il 75% di acqua. Il resto è materia secca. Questi includono:

L'uso delle patate nella medicina tradizionale è giustificato da una composizione così unica. I mezzi a base di patate sono buoni per il corpo, vale a dire:

• guarire le ferite;
• eliminare l'infiammazione;
• rafforzare il sistema immunitario;
• abbassare la pressione sanguigna;
• curare ustioni, bolle, ulcere;
• migliorare il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni;
• rimuovere l'eccesso di fluido dal corpo;
• normalizzare il processo metabolico.

Si raccomanda l'uso di patate per le persone che soffrono delle seguenti patologie:

• ipertensione;
• aterosclerosi;
• ulcera peptica;
• emorroidi;
• gastrite;
• l'emicrania;
• reni e malattie cardiache.

La polpa dei tuberi viene utilizzata attivamente come maschere per il viso. Contribuiscono al ringiovanimento della pelle, eliminando i segni di affaticamento. L'uso regolare di maschere di patate aiuta a levigare le rughe.

Succo di verdura fresca consumato all'interno per normalizzare il funzionamento del sistema cardiovascolare. È usato per mezza tazza tre volte al giorno. La durata della terapia è di tre settimane.

Per il trattamento della gastrite e della stitichezza subito dopo il risveglio, bere 200 ml di succo. La procedura viene eseguita per due settimane, quindi fare una pausa per 10 giorni e ripetere il corso.

Nonostante la descrizione positiva delle proprietà curative delle patate, il suo uso può danneggiare il corpo. La solanina, che entra nei tuberi da foglie, fiori e bacche, spesso causa avvelenamento. Pertanto, è preferibile utilizzare le patate come medicinale dopo aver consultato il medico e, durante la crescita e la conservazione, è importante seguire le regole del trattamento e della cura.

Un posto speciale di patate è determinato dalla sua tecnologia di coltivazione semplice, valore nutrizionale, composizione vitaminica. Questo è il motivo per cui è spesso presente sui tavoli di molti paesi in tutto il mondo.

http://okartofane.ru/svojstva-kartofelya/chto-nuzhno-znat-o-kartofele

Tutto sulle patate

Le patate sono un tipo di piante erbacee tuberose perenni del genere Pasanen. I tuberi di patata sono un importante prodotto alimentare, a differenza dei frutti velenosi. I tuberi di patata tendono a diventare verdi se conservati alla luce, che è un indicatore dell'alto contenuto di solanina in essi contenuti. Mangiare un tubero verde insieme alla buccia può causare un serio avvelenamento. Un altro indicatore del maggiore contenuto di veleno nelle patate è il sapore amaro.

Frutti di patate velenosi

La parola russa "patata" deriva da essa. Kartoffel, che, a sua volta, viene dall'Italia. tartufo, tartufolo - tartufo. Le patate sono propagate vegetativamente - piccoli tuberi o parti di tuberi. Sono piantati a una profondità di 5-10 cm La germinazione dei germogli di tuberi nel terreno inizia a 5-8 ° C (la temperatura ottimale per la germinazione delle patate è di 15-20 ° C). In condizioni naturali, ci sono circa 10 varietà del tipo di patata. Il luogo di nascita delle patate è il Sud America, dove è ancora possibile trovare patate selvatiche. L'introduzione delle patate in coltura (prima attraverso lo sfruttamento dei boschetti selvaggi) è iniziata circa 9-7 mila anni fa sul territorio della moderna Bolivia. Gli indiani non solo mangiavano patate, ma adoravano anche lui, considerandole creature animate. Si sostiene che il calendario Inca avesse il seguente metodo per determinare il giorno: il tempo impiegato per cucinare le patate era la misura, che era approssimativamente pari a un'ora. Cioè, in Perù hanno detto: sarebbe passato tanto tempo come sarebbe stato necessario per preparare un piatto di patate.

Akso-mama, dea inca di patate

Per la prima volta, le patate furono introdotte in Europa (Spagna), probabilmente da un prete spagnolo, storico e geografo Cieza de Leon nel 1551, quando tornò dal Perù. La prima prova dell'uso di patate negli alimenti si applica anche alla Spagna: nel 1573 è elencata tra i prodotti acquistati per l'Ospedale del Sangue di Gesù a Siviglia. Successivamente, la cultura si diffuse in Italia, Belgio, Germania, Paesi Bassi, Francia, Gran Bretagna e altri paesi europei. In primo luogo, la patata è stata adottata in Europa per una pianta ornamentale e velenosa. Finalmente dimostrato che la patata ha un alto gusto e qualità nutrizionali, l'agronomo francese Antoine-Auguste Parmantier (1737-1813). Con la sua sottomissione ha iniziato la penetrazione di patate nelle province della Francia, e poi in altri paesi. Anche durante la vita di Parmantier, questo rese possibile conquistare in Francia, prima di tutto, la carestia e rimuovere lo scorbuto. Diversi piatti prendono il nome da Parmantier, il cui ingrediente principale sono le patate.

Patate e triti casseruola di parmigiano

È interessante notare che, appunto, lo scarso raccolto di patate, provocato dall'influenza di un microorganismo patogeno, fu una delle ragioni della carestia di massa che colpì l'Irlanda nella metà del XIX secolo e stimolò l'emigrazione delle persone in America. La Società economica libera imperiale collegò l'emergere delle patate in Russia con il nome di Pietro I, che alla fine del XVII secolo inviò un sacchetto di tuberi dall'Olanda alla capitale, apparentemente per la distribuzione alle province per la coltivazione. Tuttavia, per tutto il XVIII secolo, le patate venivano servite principalmente in case aristocratiche. A causa di casi abbastanza frequenti di avvelenamento con frutta "dannata mela", la popolazione contadina non ha preso le patate.

Monaci che piantano patate nella foto di Prokudin-Gorsky, 1910

Negli anni 1840-42. per iniziativa del conte Pavel Kiselev, le aree destinate alle patate hanno cominciato a crescere rapidamente. Una tiratura di 30.000 copie in tutto l'impero ha inviato istruzioni gratuite sulla corretta piantagione e coltivazione di patate. La "rivoluzione delle patate" del tempo di Nicola I fu incoronata con successo. Entro la fine del XIX secolo, più di 1,5 milioni di ettari furono occupati dalle patate in Russia. All'inizio del XX secolo, questo ortaggio era già considerato in Russia come "secondo pane", cioè uno dei principali prodotti alimentari.

Un frammento del dipinto dell'artista Arkady Plastov (1893-1972) "Raccolta delle patate"

Al giorno d'oggi, le patate vengono coltivate in una zona climatica temperata in tutto il mondo; tuberi di patata costituiscono una parte significativa dell'apporto alimentare dei popoli dell'emisfero settentrionale (russi, bielorussi, polacchi, canadesi). L'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura delle Nazioni Unite ha dichiarato il 2008 Anno internazionale della patata. Nel 1995, la patata divenne la prima verdura cresciuta nello spazio.

I tuberi di patata consistono principalmente in acqua (circa il 76%) e amido (circa il 18%) e contengono anche zucchero, proteine, sali minerali e vitamine in piccole quantità. Tutti sono consapevoli dell'uso diffuso delle patate in cucina. Le patate vengono bollite sia pelate che non pelate ("in uniforme"), che consente di conservare un massimo di sostanze utili. È anche cotto a carboncino o al vapore, in umido, fritto e senza friggere. Le patate sono utilizzate sia in piatti semplici che raffinati - per preparare insalata di patate, purè di patate, zuppe, snack come patatine, digestivi e persino dessert.

Varietà di piatti di patate

Tradizionalmente, i tuberi freschi vengono utilizzati in cucina, ma recentemente c'è stato un aumento della quota di alimenti in scatola e (chimicamente) trasformati nei paesi occidentali. Il valore energetico di cento grammi di patate bollite in uniforme rende 76 chilocalorie, che equivale alla stessa quantità di porridge di mais, banana, ma perde alla stessa quantità di fagioli secchi, pasta, riso e pane. Il valore energetico delle patate cotte nel grasso aumenta molte volte (fino a 7 volte per le patatine). La ragione di questo è l'assorbimento dei grassi di patate, così come la parziale perdita di acqua. E un trattamento termico prolungato in presenza di grasso, specialmente nei grassi profondi, può portare alla formazione di acrilamide, un noto cancerogeno.

Nonostante l'appetitoso, patate cotte in grasso, non si può chiamare utile

La cottura in acqua porta alla perdita di sostanze idrosolubili, in particolare la vitamina C, specialmente quando si cuociono le patate sbucciate. Quando bolle per 25-30 minuti in acqua bollente, le patate pelate perdono fino al 40% di vitamina C, non raffinata - fino al 10% (in quest'ultimo caso, il contenuto di vitamina C è 13 mg per 100 g di patata). Altri metodi di cottura hanno un effetto maggiore sul contenuto di vitamine B e C; il purè di patate perde fino all'80%, il piatto fritto in profondità - il 60% di vitamina C.

La maggior parte delle ricette di patate richiedono la pulizia preliminare dei tuberi. Nella pelle e negli occhi contiene solanina alcaloide. La pulizia ti permette di sbarazzartene, così come le parti immature del tubero. Il contenuto di nutrienti e vitamine delle patate dipende in gran parte dal metodo di preparazione. Il contenuto di vitamine è determinato, prima di tutto, dal metodo di trattamento termico. Pertanto, la scelta corretta del metodo di cottura è una condizione indispensabile per la preparazione di un piatto di patate nutriente e gustoso. Una delle ricette per cucinare piatti tradizionali russi - i pancake - prevede l'uso di patate al posto della farina. Inoltre cuociono il pane di patate. Nell'Islanda moderna, vodka popolare a base di patate.

Con una dieta standard, le patate sono uno dei principali fornitori di potassio per il corpo. Tuttavia, al fine di preservare le preziose sostanze contenute in esso, è necessario imparare come prepararlo adeguatamente. Si consiglia di far bollire le patate in una piccola quantità d'acqua: quando bolle, la maggior parte delle vitamine vi entra. Inoltre, prima di cucinare, non tenere le patate in acqua per lungo tempo. Dopo una lunga conservazione alla luce, i tuberi diventano verdi e diventano tossici, inadatti al consumo.

Gnocchi di patate bavaresi durante la cottura

Il succo fresco di tuberi e l'amido di patata sono usati come agenti antinfiammatori e avvolgenti per le malattie gastrointestinali: ulcere gastriche e duodenali e gastrite con aumento dell'acidità del succo gastrico. Per il bruciore di stomaco, è bene mangiare le patate crude finemente tritate. In caso di ustioni agli occhi con radiazioni ultraviolette di saldatura, l'applicazione di patate crude (tritate o grattugiate) sulle palpebre aiuta

Maschera facciale coreana

Nella medicina popolare vengono usate patate fresche grattugiate per l'eczema e altre lesioni cutanee. I tuberi di purè di patate bolliti bollenti sono usati per malattie delle vie respiratorie superiori e dei polmoni. In questo caso, un rapido risultato positivo dà l'inalazione di vapore da patate calde e appena bollite. Le patate sono ampiamente utilizzate nei prodotti cosmetici per la casa. Fanno maschere nutrienti per il viso e le mani. Viene prodotto anche l'amido di patate.

Nel 2005, la Cina era il leader nella produzione di patate, la Russia e l'India al 2 ° posto con un notevole ritardo. E produzione pro capite - Bielorussia.

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Patate - Informazioni generali

Senza quello che oggi è impossibile immaginare un giardino, quindi è senza patate. Ogni proprietario o hostess sul sito ad esso assegnato è il posto più onorevole, raramente meno della metà del giardino, e qualcuno, a parte lei, non cresce nient'altro. E perché essere sorpreso? Di tutte le verdure sui nostri tavoli, le patate sono l'ospite più frequente e benvenuto. Anche se non è servito in quel giorno come uno dei piatti principali (e ce ne sono così tanti che non può essere contato), quasi sicuramente si troveranno parecchie patate almeno nella zuppa. Più spesso usiamo solo cipolle e carote, ma abbiamo bisogno di pochissime di esse. Risulta quindi che il numero di patate nei nostri ortaggi arriva prima in termini di quantità di cibo che mangiamo, e se prendiamo tutti i prodotti vegetali in generale, prendiamo il secondo posto, un po 'dietro i prodotti di farina, che includono pane, pasta e molti altri.

L'uso di patate nella dieta

In cucina, patate - la verdura più versatile. Puoi preparare sia il primo, sia il secondo e persino il dessert, comprese le torte di patate dolci; può essere bollito, fritto, in umido, mescolato con altri prodotti. Il risultato sarà sempre eccellente, soddisfacente e gustoso. In totale, secondo le stime più prudenti, più di 500 piatti diversi possono essere cucinati dalle patate.

Il contenuto calorico delle patate è tre volte più alto rispetto ad altre verdure, perché contiene molti carboidrati, soprattutto amido (a proposito, di solito si ricavano dalle patate). Nei tuberi è molto - dal 10 al 20%, se lo prendiamo crudo, e in forma secca lo è ancora di più. Dalla quantità di amido in tuberi, le varietà sono divise in mense, tecniche e foraggi. In varietà tecniche di amido in particolare - dal 18% in su, e i tuberi di queste varietà sono principalmente destinati alla trasformazione. Nelle varietà di foraggio, al contrario, l'amido è meno, ma le proteine ​​sono molto di più; le patate di queste varietà sono nutrienti, ma non gustose. Ma le varietà da tavola di patate, cioè quella che mangiamo più spesso, secondo il contenuto di amido, come se fossero nella media, ma la più deliziosa.

Proprietà utili di patate

Oltre all'amido nelle patate, ci sono proteine, sali minerali preziosi e altri oligoelementi, vitamine della vitamina C e B. Non è un caso che le patate non siano solo consumate, ma anche utilizzate come medicine, soprattutto nella loro forma grezza. È utile per così tante malattie, tra cui aritmia, edema e ulcere gastriche, migliora la digestione, il fegato e la funzionalità renale e neutralizza le sostanze pericolose per la salute.

È vero, se guardi ai nostri "erboristi" folk tradizionali, difficilmente trovi informazioni sulle patate (eccetto quelle più moderne). Anche se ci siamo abituati in modo tale da non avere più alcuna idea di come gestirlo senza di essa, infatti questa pianta non è affatto locale, il suo luogo di nascita è l'America. Prima di Pietro I, non sapevano nulla dell'esistenza delle patate in Russia, inoltre, quando lo portarono per la prima volta, molte persone rifiutarono ostinatamente di provarlo. Sdegno per il fatto che il re lo ha costretto a coltivare un nuovo vegetale, fino a diventare una rivolta. E solo quando Peter I smise di ordinare e, al contrario, dichiarò che le patate erano cibo per gli eletti, l'atteggiamento verso di lui cominciò a cambiare. Quando i tuberi furono assaggiati, meno di mezzo secolo, come i cespugli di patata diventati verdi in quasi tutti i giardini.

Descrizione esterna

La cosa più importante nelle patate sono i tuberi. E non solo perché per il bene di loro lo coltiviamo. Questa è la sua caratteristica principale come pianta. Secondo l'aspetto del tubero e dal fatto che cresce sottoterra, è facile prenderlo per qualche tipo speciale di radice, ma in realtà è una ripresa modificata, e il valore per la pianta è qualcosa come "babe", un organo speciale che aiuta le patate moltiplicarsi quando per qualche motivo è impossibile usare i semi. Le piante di patate sono relativamente fragili, possono facilmente essere distrutte dalla siccità e dal freddo (nella maggior parte delle varietà i cespugli muoiono a temperature vicine allo zero, solo alcuni resistono a -1 ° C) e troppo calore e il tubero resiste a condizioni molto più severe. Inoltre, accumula un sacco di nutrienti e sostanze nutritive - permettono alla nuova pianta di ascendere, anche su terreni non molto ricchi.

Anche se, a prima vista, il tubero sembra completamente omogeneo all'interno, la sua polpa contiene tutto il necessario per lo sviluppo di una nuova boscaglia: dal già citato "ripostiglio con nutrimento" (inoltre, la maggior parte dei nutrienti e dei nutrienti si trovano più vicino alla buccia, dove sono più necessari per i reni) all'invisibile l'occhio umano è un gruppo speciale di cellule, da cui poi si formano un germoglio a pieno titolo, e poi le radici, i gambi e le foglie. All'esterno, nei tuberi appena raccolti, gli occhi delle gemme sembrano piccole depressioni, spesso con un colore più scuro rispetto al resto della pelle, più tardi diventano più evidenti. La maggior parte degli occhi sono sul lato del tubero, che, mentre cresceva nel terreno, era il più alto, in basso, in fondo, dove il tubero era precedentemente collegato alla fuga sotterranea: lo stolone. Dal gruppo di occhi, non è difficile determinare dove il tubero ha la parte superiore e dove è il fondo (questo è importante perché i tuberi piantati capovolti germogliano peggio e si sviluppano più lentamente). Quanti occhi hanno un tubero dipende dalla varietà: alcune varietà ne hanno molte, altre ne hanno pochissime. Va ricordato che se tagli un tubero prima di piantarlo, fallo in modo che almeno 2-3 gemme dell'occhio rimangano su ogni parte di esso.

Vale la pena che il tubero senta che c'è abbastanza calore e umidità intorno a esso, come appariranno i germogli su di esso, anche se non è nel terreno, ma si trova in cantina. Questo di solito si verifica a una temperatura di +5. 10 ° C. Se allo stesso tempo il tubero è nel terreno, allora da una parte di questi germogli (più spessi, con gemme) cresceranno i gambi con le foglie e da una parte (sottile) - le radici.

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patate

Il nome botanico è la patata o la belladonna tuberosa (Solanum tuberosum), che appartiene al genere della belladonna (Solanum) della famiglia delle solanacee (Solanaceae).

Origine - Sud America.

Illuminazione - che richiede luce.

Il terreno è permeabile all'aria e all'acqua, leggermente acido.

Irrigazione - moderata, non tollera ristagni.

Antenati - cavoli, cetrioli, lattuga, ortaggi a radice.

Piantare - tuberi, parti di tuberi, raramente seminato.

sottotitoli

Descrizione della patata

Pianta tuberosa erbacea perenne coltivata come coltura annuale. È un arbusto alto fino a 1 m, con 4-6, a volte 6-8 steli, il cui numero dipende dalla varietà e dalle dimensioni del tubero di impianto.

I gambi sono nudi, costolati, una parte di essi immersi nel terreno produce lunghi processi laterali, chiamati stoloni. Alle estremità degli stoloni si sviluppano germogli ispessiti modificati, tuberi, che sono un organo vegetale produttivo utilizzato per il cibo.

Tuberi di patate

Il tubero di patata è un rene troppo cresciuto costituito da cellule piene di amido, ricoperto all'esterno da uno strato sottile di tessuto di sughero. Sulla superficie del tubero si trovano i germogli ascellari, i cosiddetti occhi, dai quali si sviluppano i giovani germogli. Su un tubero, a seconda della varietà, ci sono da 3 a 15 gemme, ognuna delle quali contiene diverse gemme. Uno di loro è chiamato il principale e germina per primo, il resto rimane addormentato. Se i germogli di patata formati dalla gemma principale sono danneggiati, i germogli dormienti si svegliano, ma da essi si formano germogli più deboli.

Per assorbire l'aria ed evaporare l'umidità sulla superficie dei tuberi, ci sono organi speciali, chiamati lenticchie.

A seconda della varietà, i tuberi possono essere rotondi, oblunghi, ovali, con una buccia di colore bianco, rosa, rosso porpora, bianca, cremosa o gialla.

L'apparato radicale della pianta è fibroso, situato a 20-40 cm dalla superficie del suolo, raggiunge il suo massimo sviluppo al momento del germogliamento e muore quando i tuberi sono maturi.

Parti di patata macinata: foglie (top), fiori e semi

Le foglie di patata sono intermittentemente pennate, sezionate, a seconda della varietà può essere dal verde chiaro al verde scuro. Sono costituiti da un gambo, diverse paia di lobi laterali e un lobo finale, situato sul gambo in una spirale.

I fiori sono bianchi, rosa o viola, con una corolla a forma di punta, raccolti da cinque petali, fusi insieme, formano una infiorescenza coriforme, situata nella parte superiore del gambo. La pianta è auto-impollinante, ma ci sono anche varietà con impollinazione incrociata.

Il frutto è formato da autunno ed è una bacca verde-bianca, matura, di colore verde-verdognolo, carnosa di 2 cm di diametro. La bacca ha l'aroma di fragole, ma è velenosa perché contiene alcaloide solanina.

I semi sono molto piccoli, 1000 pezzi. pesano circa 0,5 g e sono usati raramente per la propagazione, principalmente per scopi di riproduzione, sebbene siano stati sviluppati metodi per la coltivazione di patate da semi per ottenere un seme più sano.

Tutte le parti superiori della patata, come le bacche, contengono la solanina alcaloide velenosa, che protegge la pianta da batteri e alcune specie di insetti. I tuberi nella luce diventano verdi, accumulando clorofilla e si forma anche la solanina. Tali tuberi non possono essere mangiati.

La storia dell'emergenza e l'uso delle patate

Patate - Pianta sudamericana, ancora trovata in casa allo stato selvatico. La sua storia risale a oltre 14 mila anni. Inizialmente, furono raccolti i tuberi di specie naturalmente in crescita e il vegetale fu successivamente introdotto nella coltura e divenne uno dei principali alimenti della popolazione indigena del Sud America. Gli indiani adoravano la pianta come una divinità e persino offrivano sacrifici per essa.

La prima descrizione della patata, disponibile per gli europei, fu data dal conquistatore e storico spagnolo Cieza de Leon, che nelle sue "Cronache del Perù", pubblicate nel 1553, forniva informazioni non solo sull'aspetto, ma anche su come preparare e conservare le verdure. Portò anche le prime copie di tuberi in Spagna, dopo di che la pianta si diffuse in altri paesi europei.

Il nome latino Solanum tuberosum (belladonna tuberosa) fu dato per la prima volta nel 1596 dal botanico svizzero Kaspar Baugin, in seguito preso in prestito da Karl Linney. Questo è il nome scientifico del vegetale, in diversi paesi è stato chiamato in modo diverso: in Spagna - il papa, in Italia - "tartuffoli", per la sua somiglianza con il tartufo, in Inghilterra - patata dolce irlandese, in Francia - "pom de terre", mela terrosa. Il nome "patata" deriva probabilmente dalle parole tedesche "craft" e "toyefel", cioè il frutto del potere diabolico.

Come molte persone provenienti dalle Americhe, la pianta è stata a lungo allevata nei giardini botanici come ornamentale. Fino alla metà del XVIII secolo, la verdura era considerata velenosa, nella migliore delle ipotesi utilizzata come cibo per il bestiame. Nel 1748, il parlamento francese, con decisione, proibì l'uso di tuberi per il cibo sulla base del fatto che presumibilmente causavano varie malattie, tra cui la lebbra.

Il merito della scoperta delle patate come alimento appartiene all'agronomo francese Antoine-Auguste Parmantier. Una volta in prigionia prussiana durante la Guerra dei Sette Anni, fu costretto a nutrirsi di tuberi per diversi anni, e così scoprì che non solo erano innocui, ma avevano un alto gusto e qualità nutrizionali.

Ritornato in patria, lo scienziato iniziò a promuovere il vegetale come cultura del cibo. Grazie ai suoi sforzi nel 1772, la patata fu riconosciuta dalla Facoltà di medicina di Parigi come una pianta commestibile. La data dell'inizio del suo uso diffuso come cibo può essere considerata l'anno 1795, quando negli ultimi mesi della Comune di Parigi nella Francia affamata assediata, i tuberi venivano coltivati ​​anche nel giardino delle Tuileries.

In Russia, le patate apparvero per la prima volta sotto Pietro I, ma furono ampiamente diffuse durante il regno di Caterina II. Fu in quel momento che si fece molto per diffondere la cultura, poi dette le "mele della terra", nelle fattorie contadine. C'era un persistente pregiudizio contro il vegetale tra la gente, causato sia dalla sua origine straniera che da casi di avvelenamento con bacche velenose.

Per promuovere la nuova pianta alimentare nel 1765, fu emesso un decreto speciale del Senato "Sulla coltivazione delle mele della terra", quindi articoli scientifici apparvero dal famoso agronomo e naturalista russo A.T. Bolotov, dedito all'agrotecnologia delle colture.

Nonostante tutti gli sforzi del governo, fino alla metà del XIX secolo, i tuberi erano coltivati ​​principalmente in proprietà nobili. L'introduzione in massa della cultura in agricoltura iniziò dopo la carestia del 1839-1840, quando fu emanato il più alto decreto sull'estesa coltivazione di patate, l'assegnazione di terreni per esso e l'assegnazione di ricompense monetarie ai contadini per incoraggiarne l'introduzione.

E sebbene il nuovo ortaggio incontrasse ancora una forte resistenza, espressa anche in forme così estreme come le rivolte di patate del 1834, 1840-1844, verso la fine del 19 ° secolo, l'area coltivata era aumentata di 6 volte, raggiungendo oltre 1,5 milioni di ettari. La pianta diventa uno dei principali prodotti alimentari in Russia, il "secondo pane", e all'inizio del 20 ° secolo il paese esce in cima al mondo nella sua produzione.

Attualmente, le patate sono una coltura importante, coltivata in regioni temperate in tutto il mondo e costituiscono una parte importante della dieta di molti paesi, tra cui la Russia. Il vegetale è usato come cibo, foraggio e pianta tecnica, l'amido e l'alcol sono fatti da esso. A causa degli alti rendimenti e di un insieme unico di composti vitali per il corpo umano, un certo numero di esperti considerano la cultura "il cibo del futuro".

La composizione e le proprietà benefiche delle patate

La composizione chimica delle patate varia molto a seconda della varietà e delle condizioni di crescita, ma in generale i tuberi contengono circa il 75% di acqua e il 25% di solidi. I solidi di patate sono carboidrati, principalmente amido (16% in media) e zuccheri (2%), proteine ​​(2%), grassi (0,2%), fibre e pectine (1%), nonché vitamine e minerali.

L'amido è il principale nutriente dei tuberi, un carboidrato complesso che nell'intestino umano è fissile e si trasforma in glucosio, che a sua volta subisce l'ossidazione, liberando energia. La quantità di amido è una delle caratteristiche importanti delle patate, in diverse varietà contiene dal 14 al 22%. Non è solo un prodotto alimentare facilmente digeribile, ma anche una preziosa materia prima per l'industria farmaceutica.

Sebbene nei tuberi vi siano poche proteine, è vicino agli animali nel suo valore biologico perché include aminoacidi essenziali nella stessa quantità e percentuali delle proteine ​​del latte. Un altro vantaggio delle proteine ​​di patata è la capacità di migliorare la digeribilità delle proteine ​​animali, il che rende il vegetale molto utile come contorno per i piatti a base di carne.

Le patate contengono una piccola quantità di fibra, inoltre, non irrita la mucosa gastrica, quindi il vegetale può essere usato non solo nei bambini, ma anche negli alimenti dietetici per gastrite, ulcera e colite. La cellulosa e le pectine contenute nelle patate favoriscono l'eliminazione del colesterolo dannoso dall'organismo, migliorano la microflora intestinale

Tra le vitamine presenti nei tuberi, è necessario notare soprattutto la vitamina C (fino a 20 mg per 100 g di prodotto). L'uso di patate come fonte di acido ascorbico in inverno e in primavera è ovvio. Non c'è da stupirsi che sia stato con l'introduzione di questo ortaggio nella dieta che le epidemie di scorbutici nei paesi europei si sono fermate. I piatti vengono consumati dalla popolazione in grandi quantità, quindi, nonostante la diminuzione del contenuto di vitamina C durante lo stoccaggio di circa un terzo, le patate coprono ampiamente le esigenze del corpo per l'acido ascorbico nel periodo autunno-invernale.

I tuberi contengono anche vitamine B2, B6, PP, vitamine A, E, K, H si trovano in quantità insignificanti.

Il valore biologico di una pianta come fonte di elementi minerali è alto: potassio, sodio, ferro, magnesio; così come oligoelementi: rame, zinco, manganese, iodio, ecc.

Il contenuto di potassio (più di 400 mg per 100 g) di patata non ha eguali, lasciando altre verdure, pane, carne e pesce. Questo minerale fornisce la normalizzazione del metabolismo dell'acqua, stimola il muscolo cardiaco, quindi il vegetale è utile per le malattie renali e cardiache, oltre che indispensabile nella dieta degli anziani e dei bambini.

Il ruolo dei tuberi è importante come fonte di ferro, responsabile della composizione del sangue, del livello di emoglobina, del rame, che aiuta a ridurre i livelli di zucchero, migliora la conta ematica, ha effetto anti-cancro, manganese, favorisce l'utilizzo dei grassi.

La pianta è un prodotto altamente nutriente, con un valore calorico (73 kcal) superiore alla maggior parte delle verdure. La semplice tecnologia di coltivazione, la buona resa, il valore nutrizionale, una vasta gamma di vitamine, minerali e sostanze biologicamente attive determinano il ruolo importante delle patate nella dieta della popolazione di molti paesi del mondo.

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patate

Patate - un rappresentante della famiglia delle solanacee. E 'stato coltivato dagli Incas sul territorio dell'attuale Perù meridionale. Portato in Europa da ricercatori in America. La pianta ha radici piccole e le radici si diffondono in larghezza, il frutto dei tuberi, dai cui germogli si moltiplica successivamente un nuovo arbusto. Nuovi tuberi si formano sul fusto sotterraneo sopra il tubero genitore. Essendo esposto alla luce, il tubero di patata comincia a diventare verde, accumulando sostanza velenosa solanina nei suoi tessuti. I tuberi di patate consistono principalmente di amido, ma contengono un sacco di vitamina C, a seconda della varietà e dell'insieme di minerali. Le prime patate bianche venivano coltivate solo in climi temperati.

Per le patate, qualsiasi terreno è adatto, non troppo pesante e non troppo umido. La preparazione del terreno per la semina è meglio iniziare in un anno. I migliori precursori di patate sono i legumi, e il concime verde, preferibilmente soia e trifoglio, dovrebbe essere profondamente profumato. Non puoi piantare patate sui pomodori, perché hanno la stessa malattia e parassiti. Nel terreno per l'anno non può fare né calce né cenere.

La calce provoca lo sviluppo di crosta - una delle malattie più comuni delle patate. Se il letame viene applicato alle patate, è meglio annusarlo nell'autunno sei mesi prima della semina. È possibile utilizzare il compost, ma senza la calce come componente. I terreni acidi sono favorevoli per le patate, sebbene sia adatto per il pH da 48 a 6,5; pH del terreno inferiore a 5,0, distrugge completamente la crosta.

Se l'acidità del tuo terreno è lontana da questo, allora è meglio coltivare varietà resistenti alla scabbia. La siderata di fagioli, arata pochi mesi prima di piantare le patate, fornirà la quantità necessaria di humus e nutrienti. Suoli ricchi di potassio danno friabilità ai tuberi. La mancanza di potassio, a sua volta, rende le patate quando cuociono insaponate.

Tuttavia, è solo necessario depositare il potassio sotto forma di steli di tabacco: è mortale per la coltura della patata. Le migliori fonti di potassio sono granito o glauconite. Le patate precoci maturano dopo 6-7 settimane dalla semina. Per lo sviluppo accelerato dei tuberi-seme è necessario "verde", cioè messo nella luce dispersa in uno strato, ma in nessun caso al sole caldo.

Vengono girati di volta in volta in modo che diventino verdi in modo uniforme. Dopo questo processo, gli occhi dei tuberi-seme fanno capolino. Gli esemplari con germogli lunghi e contorti, così come i malati e i morti, che sono facili da individuare ad occhio, dovrebbero essere scartati.

Quando si piantano i tuberi tagliati bisogna dare dei tagli per asciugare e diventare neri. I tuberi per la semina dovrebbero avere almeno la dimensione dell'uovo e non avere più di tre germogli. L'atterraggio può essere effettuato in file o nidi. File più facili. I tuberi sono disposti ad una distanza di 15-30 cm l'uno dall'altro, le file sono fatte ad una distanza di un metro l'una dall'altra. Cospargere con uno strato di terreno di 7 cm, e se il terreno è sabbioso, è più spesso.

Ci sono rapporti di piantine sperimentali che piantano direttamente su uno strato di pacciame come paglia, fogliame decaduto. Quindi i tuberi di patata cosparsi con uno strato di pacciame da 30 centimetri in cima. Con questo metodo, secondo i rapporti, la patata non è quasi malata e non richiede la trasformazione per la raccolta. Una volta che le piantine raggiungono un'altezza di 20-23 cm, viene eseguita l'attività di allevamento.

Il terreno viene cosparso attorno ad ogni cespuglio, lasciando un germoglio di 15 cm sopra di esso. L'obiettivo della copertura è quello di coprire tutti i tuberi formati con uno strato di terreno, quindi la "collina" del terreno dovrebbe essere abbastanza ampia. L'uccisione si ripete ogni tre settimane fino alla fioritura. La pacciamatura con uno spesso strato di paglia, vicino agli steli, darà lo stesso risultato.

In caso di tempo asciutto è necessario annaffiare. Dopo che le patate sbocciano, l'annaffiatura può fermarsi. Dopo l'inizio dell'asciugatura delle parti superiori dei cespugli, l'irrigazione non è più necessaria. Per il consumo estivo, le patate possono essere indebolite poco dopo la formazione delle infiorescenze. Le patate primaticce vengono piantate non appena il terreno viene arato in primavera, di solito dopo cinque o sei settimane dopo l'ultimo gelo.

L'ultimo (tardivo) raccolto di patate è programmato in modo che maturi 3-4 settimane prima delle prime gelate autunnali.Le patate giovani sono una prelibatezza squisita, molto ricca di vitamina C. Diversi tuberi in terreno sciolto possono essere facilmente dissotterrati con forcelle senza danneggiare l'intera macchia.

Per la conservazione, le patate devono essere completamente mature, con la pelle, che non può più essere semplicemente rimossa pulendo con un dito o un coltello. Nella fase di pieno invecchiamento, le piante della maggior parte degli arbusti ingialliscono e appassiscono. Dopo il primo congelamento, le patate possono ancora essere lasciate nel terreno non applicate per diverse settimane. Ma in clima caldo e umido, è necessario scavare immediatamente le patate, altrimenti i tuberi inizieranno la loro seconda crescita.

Il momento migliore per la raccolta delle patate, tuttavia, con terreno completamente asciutto. I tuberi scavati con le forchette devono essere lasciati asciugare per diverse ore sul terreno. Lo stoccaggio dovrebbe essere immediatamente in un luogo buio e fresco, mentre le patate non sono danneggiate dal gelo. L'atmosfera di stoccaggio deve essere completamente asciutta.

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Relazione sul tema del messaggio di patate

Ognuno di noi ama i piatti di patate, ma pochi sanno che questa pianta ci è venuta dal Sud America. A metà del XVI secolo, questi tuberi furono portati in Europa. Ma all'inizio le persone non capivano l'intera essenza di mangiare le patate, e quindi furono piantate come una curiosità oltreoceano. Solo 200 anni dopo venne dai contadini.

Nel 1669, Peter I fece un viaggio all'estero, dove attirò l'attenzione su questa pianta e mandò tuberi in Russia. All'inizio fu respinto, poiché il clero chiamava i "tuberi d'oro" i tuberi, e quelli che li mangeranno non riceveranno la pace nell'altro mondo. E i contadini, credendo a queste storie, rifiutarono di piantare patate. Quindi il sovrano ordinò alle truppe di sopprimere la "ribellione delle patate". Eppure, la fame e la povertà hanno costretto le persone a guardare questa pianta senza pretese, che dà un alto rendimento. Attualmente, la patata è la coltura più famosa. Ci sono numerosi piatti che sono in particolare richiesta, sia nei bambini che negli adulti. C'è molta vitamina C nelle patate, è satura di lisina, leucina, amido, potassio e zuccheri. Contiene circa 32 oligoelementi. Le piante di tuberi hanno proprietà anti-ulcera, anti-infiammatorie. Ad esempio, gli indiani applicavano tuberi interi a articolazioni malate. La maschera di patate aiuta a rinfrescare il viso e previene l'appassimento della pelle sul viso. I tuberi vengono utilizzati anche per l'industria, in particolare per la produzione di amido, che a sua volta è necessario per produrre glucosio, alcol, plastica.

Ci sono fino a 12 steli su un cespuglio di patate, dove si sviluppano germogli dalle gemme della parte sotterranea. Alla loro estremità compaiono tuberi. Possono crescere bene se il valore della temperatura alla profondità della loro terminazione è superiore a 7 gradi.

Opzione numero 2

Patate, appartiene alla famiglia della belladonna. Fu portato a noi dalla costa del Cile e dalle montagne del Perù nel XVIII secolo. L'optimum resiste a piccole cadute di temperatura. Ad oggi, è impossibile immaginare una dieta senza mangiare patate. Per le persone, questa cultura è diventata semplicemente indispensabile nei bisogni quotidiani.

Dai tuberi di patata è possibile ottenere:

• melassa;
• amido;
• alcool.

Questo ortaggio è usato non solo per il consumo umano, ma anche per nutrire gli animali. Quando le mucche vengono aggiunte al mangime per patate, la loro produzione di latte aumenta in modo significativo.

Patate, ortaggi auto-impollinatori che fioriscono a metà estate, formando infiorescenze con bellissimi fiori. E entro la metà dell'autunno le patate sono completamente mature e pronte per ulteriori elaborazioni. Sequestri della terra, busting e ulteriore stoccaggio nel seminterrato.

Si riferisce alle culture perenni, solo in termini di posizione favorevole, cioè la sua patria. Date le condizioni delle nostre condizioni climatiche, per loro sono molto dure, e lui è con noi, quindi, è considerato come una cultura di un anno con una breve durata. Mentre inizia rapidamente, si deteriora e marcisce, e ad alti livelli di calore, germinano e seccano. Pertanto, ha bisogno solo di condizioni climatiche speciali con un basso livello di umidità e calore. E, dopo aver preso una brina, in generale si congela e diventa dolce al gusto che rovina notevolmente i suoi gusti. E il suo ulteriore utilizzo è indesiderabile.

Questo versatile ortaggio viene utilizzato in varie sfere dell'attività umana:

• mangimi;
• tecnica;
• commestibile

Le persone che ha ricevuto il soprannome: "secondo pane", a causa del suo alto contenuto calorico e l'indispensabilità. La patata contiene oltre a calorie, proteine, carboidrati e molte vitamine, che sono semplicemente indispensabili e indispensabili per la vita di una persona. A causa del suo alto livello calorico, non consiglia di mangiare molto, poiché diventa possibile formare e acquisire un peso corporeo eccessivo nell'uomo.

La gente lo ha imparato, cucinare, friggere, cuocere a fuoco lento, cuocere. C'è un enorme numero di piatti pronti, a partire dal primo, secondo, non è possibile elencare la loro enorme quantità.

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patate

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Ogni sistema naturale è una combinazione di organismi viventi e non viventi, i metodi della loro interazione all'interno dell'ambiente. Per il funzionamento di ciascun sistema, è necessario mantenere una circolazione continua di sostanze.

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Patate: foto, descrizione, proprietà

Le patate sono una delle colture vegetali più importanti coltivate dalle persone per il cibo. Un altro nome per questa pianta è Solanum, o Klubnenosny Solanum. E la gente la chiama patata o bulbai (lingua bielorussa).

Descrizione della patata

La patata è una pianta erbacea che può raggiungere un'altezza di un metro e persino più alta. È dipinto quasi interamente in verde o verde scuro, ad eccezione dei fiori (bianco, viola o rosa). Dallo stelo principale lascia un bel po 'di rami, che si trovano sulle foglie, quindi la pianta sembra sana e molto bella. Ma tutto questo è solo la parte visibile e superficiale della pianta.

Molto più preziosi sono i tuberi di patata, che sono sotterranei. Sono per lo più commestibili e allo stesso tempo molto nutrienti, per cui sono valutati. Con una piccola pianta, è possibile ottenere una dozzina di tuberi (e qualche volta anche qualche dozzina), il che è molto utile per la produzione vegetale, perché solo un tubero viene usato per la semina.

Proprietà utili di patate

I tuberi di patata contengono una grande quantità di amminoacidi e potassio e sono presenti anche fosforo, magnesio, calcio, ferro e vitamine del gruppo B, C e PP. Pertanto, la patata è abbastanza utile. Tuttavia, è più apprezzato per il suo alto contenuto calorico e il contenuto di carboidrati (principalmente sotto forma di amido). Le patate sono molte volte più nutrienti di altre piante vegetali e grazie a questo sono in grado di nutrire molte persone.

Sebbene le patate contengano una certa quantità di vitamine e minerali, non si deve presumere che possa soddisfare i bisogni del corpo in queste sostanze. Un'eccezione, forse, sono solo il potassio e il fosforo, 300 grammi di patate contengono il tasso giornaliero di queste sostanze. I benefici per l'organismo a seguito dell'uso di patate, spesso associati a queste sostanze:

- alto contenuto di potassio aiuta a rimuovere l'acqua in eccesso dal corpo, che è utile in molti casi (ad esempio, nelle malattie del cuore e dei reni);

- un alto contenuto di fosforo aiuta a migliorare il metabolismo del corpo, nonché la crescita e il rafforzamento di ossa, denti, unghie e capelli;

- Inoltre, l'uso di patate rafforza il sistema immunitario, migliora il sistema gastrointestinale, aiuta con l'ipertensione e le ulcere peptiche dello stomaco;

- e il decotto di patate viene utilizzato per l'artrite, i disturbi nervosi e per la pulizia del corpo.

Proprietà nocive delle patate

- Le patate sono ricche di solanina - una sostanza tossica che può portare alla morte. Soprattutto un sacco di esso è contenuto nei tuberi verdi, non possono essere mangiati. Ma i tuberi di colore normale sono quasi innocui. Sì, e la maggior parte della solanina si scioglie durante la cottura delle patate, in modo che l'uso di questo prodotto sia sicuro per la salute;

- un elevato contenuto di carboidrati nelle patate può portare all'obesità (con un uso frequente), a causa della quale questa pianta vegetale deve essere usata con cautela nelle persone con diabete mellito;

- l'uso frequente di patate (o piuttosto di succo di patate) può portare a un deterioramento dell'attività del pancreas;

- le patate possono anche causare alcune malattie del sistema gastrointestinale e urolitiasi.

conclusione

Le patate sono una pianta vegetale abbastanza pregiata, in quanto sono in grado di apportare benefici al corpo e sono molto nutrienti. Tuttavia, è necessario usarlo con cautela, perché la patata contiene una sostanza tossica. Fortunatamente, non fa male se si seguono le misure necessarie.

zucca
La zucchina è una pianta utile che contiene una grande quantità di vitamine, minerali ed elementi necessari per il nostro corpo.

cavolo
Il cavolo contiene molti nutrienti, rendendolo un ortaggio molto utile, molto diffuso nel mondo.

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