Il suo progenitore è una carpa - un abitante del fiume piuttosto grande. Il valore calorico di 100 g della sua carne è 97 kcal. Carpa in questo senso supera in modo significativo il "progenitore". 100 g di pesci vivi contengono 112 chilocalorie. Il che è piuttosto un po ' Il valore nutrizionale della carpa in fritto, bollito e cotto - rispettivamente 196, 102 e 124 kcal.

Pesce cotto calorico

Come sapete, il consumo regolare di carne di carpa ha un effetto positivo sulla condizione di capelli e unghie, sulla bellezza della pelle e sul benessere generale di una persona. Mangiare la carpa arrostita nel pane cotto e la carpa al forno aiuta ad abbassare lo zucchero nel sangue e ha un effetto benefico sul sistema nervoso e digestivo.

Inoltre, la preparazione regolare di questo pesce a pranzo oa cena migliora la composizione del sangue, un effetto benefico sul funzionamento della tiroide e sulla qualità del metabolismo.

La carpa arrostita - come, tuttavia, fresca e al forno - è un contenitore di vitamine A, C, E, P, B e una grande quantità di minerali - ferro, iodio, potassio, calcio, cobalto e altri oligoelementi.

Il contenuto calorico della carpa fritta per 100 grammi raggiunge le 200 kcal.

Il pesce cotto nel forno, non può vantare un valore nutrizionale tale come fritto. Pertanto, è scelto da persone che sono controindicate la passione eccessiva per i prodotti a base di carne.

Anche se la carpa è considerata un pesce nutriente che aumenta il colesterolo, ma non dobbiamo dimenticare che la sua carne è molto più apprezzata della carne di maiale, pollo o manzo.

È importante sapere esattamente quante calorie ci sono in una carpa a specchio al forno. Questo indicatore è molto più basso di quello fritto e si trova entro 122 unità. Nella cucina dietetica, al vapore o alla griglia, la carpa è ampiamente utilizzata nel menu per la nutrizione terapeutica e durante i giorni di digiuno. Il pesce preparato nel modo sopra è molto utile in combinazione con basilico, paprika, pomodori, cipolle, prezzemolo e molte altre spezie.

I nutrizionisti raccomandano di combinare una carpa a specchi con un contorno - cavolo bollito, melanzane e zucchine.

Calorie nei piatti

La carne di questo pesce è ricca di vitamine, minerali ed elementi chimici che hanno un effetto benefico sulla salute umana interna ed esterna. Lo si mangia con le verdure è particolarmente raccomandato per le persone che soffrono di disturbi del midollo spinale e del cervello. Non meno piatti benefici influenzano lo stato delle mucose.

Carpa di calorie in diverse ricette (kcal):

• con maionese ≈ 125;
• nell'orecchio ≈ 44;
• nella pentola a cottura lenta ≈ 101;
• con cipolle ≈ 100;
• sotto forma di cibo in scatola ≈ 139;
• su un cuscino vegetale nel forno ≈ 120;
• carpa fritta calorica in farina ≈ 236;
• marinato con spezie ≈ 139;
• con panna acida ≈ 128;
• farcito con funghi ≈ 183;
• caviale ≈ 200;
• per una coppia ≈ 110;
• in coreano ≈ 112;
• carpaccio ≈ 102;
• in salsa all'aglio ≈ 180;
• stufato con pomodori ≈ 129;
• affumicato su chip ≈ 193;
• essiccato ≈ 187;
• carpa calorica cotta nel forno in un foglio ≈ 125.

La carne di questo pesce, come il crucian, tra le altre cose, è una fonte di antiossidanti - sostanze "responsabili" per la giovinezza delle cellule e la loro protezione dalle reazioni chimiche derivanti dall'inquinamento ambientale. Come sapete, un'altra importante proprietà degli antiossidanti è la capacità di proteggere il corpo umano dagli effetti dei radicali liberi.

Le carcasse di carpe non sventrate non si deteriorano per 2-3 mesi se vengono conservate in un congelatore, dopo essere state poste in una ciotola di vetro e avvolte con pellicola trasparente.

Le opzioni di cottura per la carpa si possono trovare nel video:

http://promysel.com/rybalka/karp/kalorijnost.html

Carpa fritta

La carpa è una carpa addomesticata. La carpa tradotta letteralmente significa "raccolto, frutto". Questa specie di pesce fu allevata per la prima volta in Cina, dove ottenne grande fama e, dopo un po ', si diffuse in tutto il territorio europeo, in Russia e persino in Giappone. In Cina, i piatti di carpe venivano serviti al tavolo imperiale.

La carpa fritta è una delle opzioni di cottura più frequenti per questo pesce. Carpa arrosto in una grande quantità di olio di girasole con spezie a piacere (kalorizator). La carne di carpa è molto tenera, succosa, con un sapore leggermente dolce.

Come scegliere la carpa fresca

Quando si sceglie una carpa, come con l'acquisto di altri pesci, guardare le branchie, l'addome. Il muco sulla bilancia dovrebbe scivolare e non attaccarsi alle dita, il che indica la scarsa qualità del pesce. Anche la sonda carpa da diversi lati e allo stesso tempo deve essere elastica. La presenza di sangue sul pesce è un segno di un pesce malato e malsano.

Carpa fritta caloria

Il contenuto calorico della carpa fritta è di 196 kcal per 100 grammi di prodotto.

La composizione della carpa fritta

La carpa ha conquistato l'amore universale non solo per la sua rapida crescita e fecondità, ma anche per le sue componenti utili.

Proprietà utili della carpa fritta

I vantaggi della carpa includono il suo impatto positivo sul benessere generale del corpo, dei capelli, delle unghie e della pelle (calorico). Riduce anche la quantità di zucchero nel sangue, normalizza il funzionamento dei sistemi nervoso e digestivo.

http://www.calorizator.ru/product/sea/carp-5

Pesce carpa - contenuto calorico, composizione, ricette

Gli abitanti della Cina antica sembravano impossibili: domarono la carpa, l'antenato della moderna carpa. Da quel momento, il pesce allevato artificialmente è chiamato carpa. Dopo che la carpa iniziò a crescere artificialmente, si spostò dai bacini artificiali e cominciò a colonizzare i bacini artificiali, a cominciare dalle distese dell'Eurasia. Quindi si stabilì in quasi tutte le acque del mondo.

Che tipo di pesce è la carpa?

Questo rappresentante del mondo sottomarino è considerato pesce onnivoro. Ugelli di varia origine sono usati per la sua pesca. Di norma, sceglie parti dell'area acquatica dove non c'è corrente veloce e il fondo è argilloso. Ama l'acqua calda e alleva a una temperatura di circa 18 gradi. E tuttavia, con successo rende serbatoi abitabili con acqua fredda, e più precisamente serbatoi, che sono coperti di ghiaccio per l'inverno. Più vicino alle latitudini settentrionali non può incontrarlo.

La dieta delle carpe è costituita da molluschi, crostacei o vermi. Fondamentalmente, 3 specie di carpe si sono abituate ai nostri corpi d'acqua: squamosa, a specchio e spoglia.

Nonostante il fatto che le carpe siano divise in specie, a seconda della natura della copertura del corpo, della presenza di ossa e della forma del corpo, un pescatore inesperto o un cuoco possono facilmente confondere la carpa con una carpa crucian.

Carpa calorica

Nel caso di cottura di un particolare piatto, dovresti essere interessato al contenuto calorico del prodotto originale. Ciò è particolarmente vero nel caso in cui la direzione è presa per uno stile di vita sano, senza eccesso di peso.

Come scegliere la carpa fresca

A causa del fatto che la carpa divorzi senza problemi artificialmente e cresce rapidamente, i piatti di carpe sono presenti su molti tavoli festivi. Nonostante ciò, la qualità del prodotto originale dovrebbe essere oggetto di particolare attenzione, poiché la qualità del prodotto finale dipende da esso.

Per selezionare un prodotto che non si deteriora, è necessario prestare attenzione a:

• Lo stato delle branchie. Il loro colore può indicare quanto è fresco il prodotto. I piatti di branchia dovrebbero avere una tonalità fresca, rosso-rosa. Se le branchie si uniscono e non differiscono nella loro forma naturale, questa è la prova che il prodotto è rovinato.
• Sugli occhi. Occhi sporgenti trasparenti indicano che il prodotto è fresco.
• Le coperture esterne non dovrebbero avere danni meccanici.
• Quando viene premuto, dovrebbe essere resiliente.
• Se c'è un odore sospetto, non dovresti comprare pesce.
• Se c'è molto sangue nel corpo del pesce, significa che è infetto da qualche tipo di malattia.

Karp: i benefici e i danni

Il pesce è notevole per il fatto che contengono un sacco di vitamine e microelementi. Il pesce in particolare è un prodotto indispensabile in grado di assicurare il normale funzionamento del corpo umano. Il consumo regolare di pesce può contribuire a:

• Migliorare le condizioni generali del corpo, grazie al suo reintegro di vitamine e minerali utili.
• La possibilità di prolungare la vita bloccando i radicali liberi antiossidanti.
• Aumentare l'efficienza e la produttività, indipendentemente dalla natura del lavoro: mentale o fisico.
• Ridurre la glicemia. Ciò significa che la carpa è raccomandata per i pazienti con diabete.
• Miglioramento del tratto gastrointestinale, sullo sfondo del metabolismo accelerato.

La principale controindicazione è l'uso eccessivo del prodotto. I pezzi extra mangiati non ne trarranno beneficio. Il corpo umano prenderà il maggior numero di sostanze nutritive che manchi. Inoltre, esiste una dieta equilibrata. In altre parole, la dieta non può consistere in un solo pesce, anche se è utile e contiene tanti ingredienti utili. In ogni caso, è meglio fare affidamento sulle preferenze gastronomiche.

Le migliori ricette di carpa

La carpa è un pesce versatile per cucinare vari piatti piuttosto economici. La carpa è utilizzata in quasi tutte le cucine nazionali in tutto il mondo. Di seguito sono riportate alcune ricette che usano davvero per fare la carpa.

Genere classico - carpa fritta

Per cucinare il pesce per questa ricetta avrà bisogno di:

• Un chilo di carpa.
• Pepe macinato
• Olio vegetale
• Farina.
• Salt.
• Limone.

Nella fase iniziale della cottura, il pesce viene ripulito dalle squame e si libera dalle interiora, dopo di che viene lavato a fondo. Dopo di ciò, la testa, la coda e le pinne sono tagliate fuori dal pesce. Successivamente, il pesce viene diviso in 2 parti lungo la linea di spina dorsale e tagliato in piccoli pezzi. Quindi il pesce salato, pepato e versato sopra il succo di limone. Non interferire con le spezie. Il pesce viene lasciato per 10-15 minuti per marinovka.

Una padella viene presa, spalmata con olio vegetale e messa sul fuoco, i pezzi di pesce vengono fatti rotolare nella farina e disposti su una padella. Il pesce viene fritto su entrambi i lati per 5-7 minuti fino a quando diventa dorato.

Carpa al forno con verdure

1. Carpa, del peso di circa 2 chilogrammi deve essere pulita, sventrata, rimuovere le branchie, la testa, la coda e le pinne, quindi risciacquare abbondantemente.
2. Il pesce viene strofinato con sale, spezie e versato con succo di limone. Il pesce dovrebbe essere marinato per 15-20 minuti.
3. Prendi 2 cipolle e taglia a cubetti e una carota - su una grattugia media. Una libbra di funghi tagliati sul piatto.
4. Una padella è presa, olio vegetale e cipolle sono versati in esso, dopo di che è fritto per 5 minuti. Dopodiché, carote e champignons vengono versati sulle cipolle. Le verdure vengono cotte fino a quando non appare un piacevole rossore appetitoso.
5. Questa miscela dovrebbe essere farcita carpa, quindi fissare il ripieno con stuzzicadenti.
6. Sulla carcassa vengono fatti dei tagli in cui viene inserita mezza fetta di limone.
7. Il pesce è imbrattato di panna acida e steso su una teglia ricoperta di carta stagnola, dopo di che il piatto viene inviato al forno riscaldato a 180 gradi.
8. Piatto cotto in forno per mezz'ora.
9. Nel processo di cottura, è preferibile spalmare il pesce con panna acida un paio di volte.

Zuppa di pesce alla carpa

Per preparare un piatto gustoso e sano, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Un chilo di carne di carpa con testa e coda.
• Quattro patate
• Una carota
• Radice di prezzemolo
• Radice di sedano

Inoltre, avrete bisogno di condimenti, come alloro, pimento e pepe macinato, olio vegetale, sale e altre verdure.

Per prima cosa devi tagliare il pesce e tagliarlo a pezzi, separando la testa e la coda. Viene preso un contenitore, ne viene versato un litro e mezzo di acqua e vengono posizionati testa e coda, che devono essere bolliti. Al momento di bollire, aggiungere le spezie al brodo. Dopo 40-50 minuti il ​​brodo viene spento e filtrato.

Tutte le verdure vengono pulite e tagliate, ad esempio, in cubetti. Le patate e il pesce tagliati vengono aggiunti al brodo, dopodiché viene cotto per circa 15 minuti. Le verdure rimanenti vengono passate in una padella per circa 7 minuti e aggiunte alla zuppa. La zuppa è ancora cotta per circa 10 minuti e salata a piacere.

Cotolette di carpa

La cottura viene effettuata secondo la seguente tecnologia:

1. Carpa, del peso di circa 1,5 chilogrammi, pulita, rifilata e lavata a fondo.
2. La carne viene separata dallo scheletro con un coltello affilato.
3. Dopo di ciò, il pesce viene passato attraverso un tritacarne, insieme a 150 grammi di grasso, una cipolla e due fette di pane imbevute di acqua.
4. La miscela risultante viene impastata fino a renderla liscia.
5. Qui viene anche introdotto un paio di uova, un cucchiaio di semolino e tre spicchi d'aglio schiacciati. Quindi aggiungere sale e pepe e mescolare accuratamente.
6. Dalle polpettine di massa formate risultanti.
7. Ogni cotoletta viene arrotolata nella farina e fritta su entrambi i lati fino a quando appare una tonalità dorata.

Carpa farcita con mix di verdure e uova

La preparazione di questo piatto richiede i seguenti ingredienti:

• Un chilogrammo di carpe.
• Sei uova di quaglia
• Cipolla singola
• Un peperone.
• Una carota
• Uno spicchio d'aglio
• Coppie di aneto e prezzemolo.
• Un solo rametto di rosmarino.

Il pesce deve essere preparato correttamente: deve essere pulito, sventrato e liberato dallo scheletro. Dopo di ciò, il pesce viene accuratamente lavato e asciugato con un tovagliolo di carta. Quindi, il pesce viene salato sia dall'interno che dall'esterno, e anche condito con spezie. Successivamente è necessario prendere e friggere tutte le verdure, le erbe e l'aglio in verdure e burro. Prendi metà di questa miscela e riempila di carpe, ma non completamente.

Il passo successivo è aggiungere un ripieno di uova di quaglia e la metà rimanente della massa vegetale. Il pesce viene cotto nel forno su una teglia ricoperta di carta da forno per mezz'ora ad una temperatura di circa 200 gradi.

Prima di infornare, puoi mettere un rametto di rosmarino sopra. Servito un piatto, pre-irrigato marinata di aglio, erbe e olio vegetale.

La carpa è gustosa, salutare e, soprattutto, il pesce è disponibile per una vasta gamma di consumatori. Se vuoi, da esso puoi cucinare qualsiasi piatto abbastanza gustoso e sano.

http://fishingday.org/ryba-karp-kalorijnost-sostav-recepty/

Carpa fresca

La carpa è un pesce d'acqua dolce, cresciuto artificialmente in Cina e migrato con successo nelle distese d'acqua in Russia e in Europa. Ha guadagnato la sua popolarità per la sua rapida crescita e riproduzione.

La carpa è un pesce molto resistente, che lo rende un simbolo del potere dei samurai in Giappone. Nel Feng Shui, la carpa è un pesce sacro, che significa abbondanza e successo.

La carpa fresca viene venduta quasi in qualsiasi momento dell'anno.

Come scegliere una carpa fresca

Quando si acquista una carpa fresca, viene prestata particolare attenzione alle branchie, devono avere diverse sfumature di rosso e non restare attaccate (calorico). Gli occhi devono essere chiari e non opachi, se la carpa è fresca e non congelata. La carcassa di carpa fresca è resiliente e le squame bagnate, senza alcun danno aggiuntivo. La presenza di sangue sul corpo del pesce è un segno negativo.

Carpa calorica fresca

La carpa fresca calorica è di 112 kcal per 100 grammi di prodotto.

La composizione di carpa fresca

La carpa fresca è una meravigliosa combinazione di carne tenera, dolce e utili elementi chimici. Nella sua composizione, la carpa contiene vitamine: B9, B1, E, PP, A, B5, C, B6, B12 e minerali utili: nichel, cobalto, magnesio, molibdeno, sodio, fluoro, potassio, ferro, cromo, fosforo, manganese e altri.

Proprietà utili di carpa fresca

La carpa fresca nella dieta migliora la normalizzazione del metabolismo e mette in ordine il sistema digestivo. Il pesce viene mostrato a persone con compromissione del funzionamento del cervello e del midollo spinale.

L'uso di carpe fresche in cucina

Grazie alla sua combinazione chic con una varietà di verdure, cereali e patate, la carpa è un frequente ospite fresco in cucina (calorico). È bollito, fritto, al forno, in umido.

http://www.calorizator.ru/product/sea/carp-1

Carpa calorica Composizione chimica e valore nutrizionale.

Valore nutrizionale e composizione chimica "Carp".

Valore energetico carpa fa 112 kcal.

Fonte principale: I.M. Skurikhin e altri La composizione chimica del cibo. Maggiori dettagli

** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".

Product Calculator

Analisi calorica del prodotto

Il rapporto di proteine, grassi e carboidrati:

PROPRIETÀ UTILI DI CARP

Che cosa è utile carpa

• La colina fa parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come un fattore lipotropico.
• La vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella trasformazione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine interrelate, sono coinvolte nella formazione del sangue. Una carenza di vitamina B12 porta allo sviluppo di una deficienza parziale o secondaria di folati, oltre a anemia, leucopenia e trombocitopenia.
• La vitamina D mantiene l'omeostasi del calcio e del fosforo, svolge i processi di mineralizzazione del tessuto osseo. La carenza di vitamina D porta a compromissione del metabolismo del calcio e del fosforo nelle ossa, aumento della demineralizzazione ossea, che porta ad un aumentato rischio di osteoporosi.
• La vitamina PP è coinvolta nelle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione inadeguata di vitamine è accompagnata da un disturbo del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
• Il fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, è parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
• Il cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e il metabolismo dell'acido folico.
• Il rame fa parte degli enzimi con attività redox e sono coinvolti nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine ​​e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con la compromissione della formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
• Il selenio è un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (osteoartrosi con molteplici deformità articolari, colonna vertebrale e estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombosi ereditaria.
• Il cromo è coinvolto nella regolazione del glucosio nel sangue, migliorando l'effetto dell'insulina. La mancanza porta a una ridotta tolleranza al glucosio.
• Lo zinco fa parte di oltre 300 enzimi, è coinvolto nei processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e nella regolazione dell'espressione di un certo numero di geni. Un consumo inadeguato porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale, presenza di malformazioni fetali. Studi condotti negli ultimi anni hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.

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• Composizione dei prodotti
• Composizione pesce e frutti di mare
• Composizione chimica "Karp"

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Valore energetico o valore calorico - è la quantità di energia rilasciata nel corpo umano dal cibo nel processo di digestione. Il valore energetico del prodotto è misurato in kilo-calorie (kcal) o kilo-joule (kJ) per 100 g. prodotto. La caloria usata per misurare il valore energetico del cibo è anche chiamata "caloria alimentare", quindi, quando si indica il contenuto calorico in calorie (chilo), il prefisso kilo viene spesso omesso. Qui sono disponibili tabelle dettagliate del valore energetico per i prodotti russi.

Valore nutrizionale - il contenuto di carboidrati, grassi e proteine ​​nel prodotto.

Il valore nutrizionale di un prodotto alimentare è una combinazione delle proprietà di un prodotto alimentare, in presenza del quale sono soddisfatti i bisogni umani fisiologici per le sostanze e l'energia necessarie.

Vitamine, sostanze organiche che sono necessarie in piccole quantità nella dieta di entrambi gli esseri umani e la maggior parte dei vertebrati. La sintesi di vitamine, di regola, è effettuata da piante, non animali. Il fabbisogno giornaliero di vitamine per una persona è solo di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle sostanze inorganiche, le vitamine vengono distrutte dal forte riscaldamento. Molte vitamine sono instabili e "perse" durante la cottura o durante la lavorazione del cibo.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/129.php

Carpa calorica

Carpa calorica fresca

La carpa è un pesce d'acqua dolce che è stato artificialmente allevato in Cina e migrato con successo nelle acque della Russia e dell'Europa. Deve la sua popolarità alla rapida crescita e alla riproduzione attiva. La carpa è abbastanza resistente, soprattutto per questo è diventato per i giapponesi un simbolo del potere dei samurai.

In fen-shuya la carpa è un pesce sacro, che significa successo e abbondanza. Nel mondo moderno - questa è la combinazione perfetta di composti chimici utili e carne dolce e tenera. Minerali utili: manganese, fosforo, cobalto, nichel, cromo, magnesio, ferro, molibdeno, potassio, fluoro, sodio, ecc.

Carpa fresca calorica - 112 kcal. Nella composizione ci sono proteine ​​- 16,0 g., Grassi - 5,3 g.

Carpa fresca può essere acquistata quasi sempre. Grazie alla sua straordinaria combinazione con molte verdure, cereali e patate, questo è un gradito ospite nella parte del leone delle cucine. È in umido, cotto, fritto e bollito. L'uso della carpa fresca aiuta a migliorare la normalizzazione del metabolismo e a mettere in ordine il sistema digestivo. Il pesce è raccomandato per le persone che hanno alterato funzionamento del midollo spinale e del cervello.

Quando scegli una carpa fresca devi guardare le branchie, dovrebbero essere rosse, non appiccicose. Una carcassa di carpa fresca dovrebbe essere diversa elasticità e scaglie umide, in assenza di ulteriori danni. Gli occhi dovrebbero essere chiari se la carpa è appena fresca, non congelata. Se noti del sangue sul corpo del pesce, allora forse la sua condizione non è la migliore.

Calorie carpe bollite

La carpa è un pesce che è stato allevato artificialmente. Diversi secoli fa, in Cina, furono in grado di addomesticare la carpa e chiamarono questo pesce carpa, dopo di che iniziarono a allevare questo pesce con successo in Russia e in Europa. Esistono diversi tipi di carpe, tra cui una carpa specchiata geneticamente creata, non ha scaglie. Nella Repubblica Ceca sulla tavola di Natale tradizionalmente serve un piatto di carpe specchio.

La carne di questo pesce ha concentrato in sé molte componenti che migliorano la salute umana. Minerali utili: cloro, iodio, nichel, calcio, manganese, cobalto, fosforo, magnesio, cromo, molibdeno, potassio, fluoro, sodio. Vitamine: A, B1, B5, B9, B12, E, C, PP.

Vi è un equivoco sul fatto che la carpa sia un pesce piuttosto grasso e ipercalorico, il che non è chiaramente vero. La carpa bollita può perfettamente completare la dieta restitutiva. Come si fa bollire nell'acqua e nella birra, in modo che la carne abbia un sapore saporito. La carpa bollita di carne sarà la benvenuta in ogni cucina, perché è meravigliosamente combinata con vari tipi di cereali, patate e verdure.

Carpa bollita con calorie - 102 kcal. Anche nella composizione ci sono proteine ​​- 16,0 g, carboidrati - 2,0 g, grassi - 3,7.

Il contenuto bilanciato di vitamine ed elementi chimici che rafforzano le articolazioni e le ossa, riduce la possibilità di sviluppare artrite o osteoporosi negli anziani. L'aumento del contenuto di zinco consente al corpo del bambino di svilupparsi più attivamente e prevenire le complicazioni durante la sua crescita.

Carpa fritta caloria

La carpa è una carpa addomesticata. Letteralmente "carpa" viene tradotto come "frutto, raccolto". Questo tipo di pesce fu inizialmente in grado di riprodursi in Cina, dove riuscì a guadagnare popolarità e dopo un po 'di tempo si diffuse in tutta la Russia, l'Europa e persino il Giappone. Per quanto riguarda la stessa Cina, c'erano piatti di carpe serviti sul tavolo imperiale.

L'amore universale per le carpe è venuto non solo per la fecondità e la rapida crescita, ma anche per tutta una serie di componenti utili. Minerali utili: zinco, ferro, calcio, nichel, zolfo, iodio, molibdeno, magnesio, cloro, zolfo, sodio, cobalto, rame, fosforo, cromo, potassio, fluoro, manganese. Vitamine: A, B1, B5, B9, B12, E, C, PP.

La carpa grigliata 0 è una delle opzioni di cottura più comuni per questo meraviglioso pesce. Carpa arrosto con abbondanza di spezie e olio di semi di girasole. La carne di carpa è succosa e tenera, c'è un leggero sapore dolce.

Carpa fritta calorica - 196 kcal. Anche nella composizione erano proteine ​​- 18,3 g, carboidrati - 4,5 g, grassi - 11,6 g.

I vantaggi della carpa includono il suo effetto favorevole sulla condizione generale della pelle, delle unghie e dei capelli. È anche in grado di ridurre la quantità di zucchero nel sangue, di partecipare alla normalizzazione del funzionamento del sistema digestivo e nervoso.

Quando acquisti una carpa, come per la selezione di altri pesci, devi prestare attenzione alla pancia e alle branchie. Il muco sulla bilancia non deve attaccarsi alle dita, il che indica la qualità inappropriata del pesce e scivolare. Anche la carpa può sentire da diversi lati, deve essere elastica. Se trovi del sangue sul pesce, molto probabilmente il pesce è malato.

http://drdobrov.com/kalorijnost/86-kalorijnost-ryby-moreproduktov/1932-karp

Carpa al forno e fritta - pesce calorico

I piatti di pesce, forse, sono considerati uno dei piatti più antichi. E se gli abitanti del mare e le profondità oceaniche non si trovano su ogni tavolo, allora il pesce d'acqua dolce è più comune, come la carpa.

La carne di pesce è tenera, ha un sapore dolciastro. In generale, i prodotti ittici sono classificati come dietetici (anche varietà grasse) e, quindi, sani. A seconda della tecnologia del trattamento termico del prodotto, nonché del metodo di preparazione, il contenuto calorico del pesce può variare.

A casa, i metodi tradizionali di cottura della carpa: arrostito, cotto. In questo materiale, consideriamo che tipo di carpa calorica è stata cotta nel forno e qual è il contenuto calorico della carpa arrostita.

Valore alimentare e calorie

L'uomo mangia due specie di carpe: l'ordinario ha scaglie dense a grana fine, i giovani individui sono esteriormente simili alle carpe; la carpa a specchi è allevata artificialmente, la sua caratteristica è di grandi squame, a volte assenti.

Nella carne di questo abitante d'acqua dolce c'è una grande quantità di vitamine A e B9. In generale, il gruppo B è rappresentato quasi nella sua interezza, contiene anche vitamine C, K, PP, E.

Il set di componenti minerali è impressionante:

• potassio,
• calcio,
• fosforo,
• zinco,
• di rame,
• magnesio,
• sodio,
• ferro,
• selenio.

Tutte queste sostanze sono costantemente richieste dal nostro corpo per il normale sviluppo. 100 grammi del prodotto contengono 100-112 kcal. Se la carpa viene bollita, il valore energetico scenderà a 95 kcal.

Carpa fritta: calorie

Si ritiene che la carpa arrosto più caloria. Il suo valore è di 200 kcal per 100 grammi di pesce. Il prodotto acquisisce tali proprietà a causa delle caratteristiche del trattamento termico. Per friggere un pesce, di solito usiamo anche grassi vegetali (poco girasole). A proposito, la carpa stessa è piuttosto grassa: il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati in esso è di circa il 60%, il 40% e lo 0%, rispettivamente.

Per friggere le bistecche di carpa saranno necessari 3-4 cucchiai. cucchiai di burro. Si prega di notare che il pesce raggiunge lo stato di preparazione abbastanza rapidamente, quindi durante la frittura, non allontanatevi dal fornello e controllate costantemente se è bruciato.

Ci sono diversi modi per friggere i pesci. Oltre al solito panir di farina, puoi usare la pastella all'uovo. Vero, in quest'ultimo caso, i piatti diventeranno ancora più nutrienti (cioè ipercalorici).

La carpa intera alla griglia è meglio cucinata nel forno o nel forno. In primo luogo, la carcassa viene oleata e posta su una teglia. Il torrefattore viene messo nel forno, ma fino a quando il prodotto non sarà maturo, dovrai versare olio sul pesce più volte. Appetitosa crosta dorata indica che il pesce è "maturo".

Carpa calorica cotta nel forno

Se vuoi cucinare un prodotto a base di pesce meno grasso, allora la carpa dovrebbe essere cotta. In generale, la cottura di qualsiasi prodotto consente di risparmiare più nutrienti nella composizione del piatto, mentre si riduce il numero di "nocivi", come nel caso della frittura in olio. 100 grammi di carne di carpa cotta nel forno contengono da 100 a 150 kcal.

È possibile cuocere il prodotto a base di pesce in diversi modi: interamente su un cuscino di verdure, sotto forma di bistecche, in pasta, in carta stagnola, in uno speciale contenitore di argilla per cuocere i piatti di pesce nel forno, sotto la salsa.

Il pesce d'acqua dolce può avere un odore e un sapore caratteristici. Al momento dell'acquisto di un prodotto per questi segni, è necessario prestare particolare attenzione in modo da non dover sacrificare un piatto già pronto.

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Karp: i benefici e i danni

La carpa è un grande pesce della famiglia delle carpe che vive in corpi d'acqua dolce in Asia, Europa e Nord America, nei mari Nero, Caspio e Azov. I rappresentanti di questa specie hanno un corpo spesso leggermente allungato coperto di grandi squame, una grande testa con una bocca stretta e retrattile. Sul labbro superiore ben sviluppato del pesce ci sono due paia di baffi corti. I dorsi delle carpe sono di colore grigio scuro o marrone sporco. Le pinne del pesce sono grigie, rossastre o viola chiaro, i lati sono marrone dorato e il ventre è giallo pallido.

In condizioni favorevoli, le carpe vivono da 33 a 35 anni. Durante questo periodo, cresce fino a 75-90 cm di lunghezza e guadagna peso fino a 18-19 kg. Occasionalmente, le razze più grandi si trovano negli asili e nei corsi d'acqua selvaggi, raggiungendo i 120 cm di lunghezza e con un peso fino a 47 kg.

Per la vendita la carpa viene congelata o refrigerata. Nelle pescherie specializzate e nei grandi centri commerciali questo pesce viene venduto vivo. La carne dolce della carpa dolce è bollita, fritta, al forno, in umido e marinata. Inoltre, viene utilizzato per cucinare zuppe, cibi in scatola, snack e piatti principali.

Come scegliere una carpa?

Quando si sceglie una carpa, è necessario assicurarsi che il pesce abbia:

• odore leggero, discreto di acqua di fiume e alghe;
• un corpo elastico, non deformato se premuto con un dito, non coperto di sangue o uno spesso strato di muco dall'aspetto sgradevole;
• petali di branchia moderatamente umidi, scuciti di colore rosa o rosso;
• occhi trasparenti, non complicati.

Quando acquisti le carcasse congelate, devi assicurarti che non ci siano cristalli rosa di ghiaccio e neve nella confezione.

Valore nutrizionale della carpa

100 g di pesce contengono:

• 15,879 g di proteine;
• 5,284 g di grasso;
• 54,687 mg di colesterolo;
• 0,054 g di omega-3;
• 1.277 g di cenere;
• 0,284 g di omega-6;
• 77.343 g di acqua.

Vitamine nella carpa

La carne di carpa è un vero magazzino di vitamine. Una porzione da 100 g di questo pesce contiene:

• equivalente retinolo (A) - 19.804 μg;
• Cobalamina (B12) - 1,447 μg;
• Acido pantotenico (B5) - 0,186 mg;
• acido ascorbico (C) - 1.489 mg;
• tiamina (B1) - 0,137 mg;
• calciferolo (D) - 24,687 μg;
• piridossina (B6) - 0,168 mg;
• equivalente di tocoferolo (E) - 0,491 mg;
• Riboflavina (B2) - 0,053 mg;
• fillochinone (K) - 0,097 μg;
• folato (B9) - 9,288 μg;
• Equivalente di niacina (PP) - 5,492 mg;
• Colina (B4) - 64,836 mg.

Carpa calorica

La carpa di calorie dipende dalle caratteristiche della sua elaborazione culinaria. Quindi, in una porzione di questo pesce che pesa 100 g contiene:

• grezzo - 111.704 kcal;
• cotto - 123.908 kcal;
• bollito - 101,484 kcal;
• fritto - 19.110 kcal;
• messo in salamoia - 137.806 kcal;
• carne in umido - 109.683 kcal;
• inscatolato - 141.672 kcal.

Il valore energetico della zuppa di carpa - 43.271 kcal.

Articoli utili in carpa

Oligoelementi in 100 g di carpa:

• 0,784 mg di Fe (ferro);
• 3.982 μg Mo (molibdeno);
• 4,817 mcg I (iodio);
• 6,871 μg Ni (nichel);
• 34,913 μg Co (cobalto);
• 54,668 μg Cr (cromo);
• 12.576 μg Se (selenio);
• 0,149 mg di Mn (manganese);
• 24,877 μg F (fluoro);
• 2,076 mg Zn (zinco);
• 129,844 μg Cu (rame).

Macro elementi in 100 g di carpa:

• 266,106 mg K (potassio);
• 179,805 mg S (zolfo);
• 34,782 mg di Ca (calcio);
• 209,336 mg di Ph (fosforo);
• 24.774 mg di magnesio (magnesio);
• 54,893 mg di Cl (cloro);
• 54,901 mg di Na (sodio).

http://onwomen.ru/karp.html

Calorie di pesce carpa

La carpa è un pesce che conosciamo sin dall'infanzia e al quale siamo così abituati, che si rivela essere artificialmente allevato in Cina molte centinaia di anni fa. In natura, non esiste un pesce del genere e non lo sarebbe ancora oggi, se non fosse per la sete cinese a tirar fuori un gustoso, robusto, veloce e facile allevamento, senza pretese di pesce commerciale, degno della tabella dell'Imperatore stesso.

La carpa è molto prolifica, ed è per questo che gli esperti cinesi di feng shui raccomandano di mettere diverse scaglie di pesce in una borsa, sostenendo che ti aiuterà a diventare ricco rapidamente e ad ottenere ricchezze incalcolabili, e dovresti avere un'immagine di un pesce in ogni casa a sud-est. il muro Questo simbolo di prosperità e ricchezza porterà fortuna alla casa, e i suoi abitanti non conosceranno mai i bisogni e le privazioni.

La carpa è stata a lungo il piatto nazionale della Repubblica Ceca e deve essere servita sulla tavola di Natale in ogni famiglia, visto che abbiamo l'insalata "Olivier". È ancora il pesce preferito nei monasteri e nelle cene delle famiglie nobili. Carpa cucinata in modo adeguato mostra il livello di abilità dei cuochi.

Questo è un grosso pesce che mangia quasi tutto. In termini di voracità e onnivoro, lo equiparano persino a un maiale domestico: mangia così tanto e cresce altrettanto velocemente. La carpa ama l'acqua calda, quindi si nutre solo se la temperatura dell'acqua è di almeno 9 gradi. In inverno, va in letargo.

Come scegliere

Questo è un pesce meraviglioso, assolutamente non inferiore nelle sue utili proprietà dei fratelli del mare. La carpa è disponibile e puoi sempre acquistarla fresca. Quando si sceglie il pesce fresco, si dovrebbe prestare attenzione all'integrità delle squame e all'assenza di lividi, che indicano che il pesce è stato catturato per un lungo periodo e tenuto in una ciotola stretta. Inoltre, non essere pigro per ispezionare le branchie - nei pesci sani sono di colore rosa scuro o rosso, uniforme. Se ci sono macchie o branchie marroni, neri o molto chiari, hanno un odore putrido: il pesce può essere malato o aver vissuto in un luogo pericoloso per l'ambiente. Da tale acquisto rifiutare. L'odore dovrebbe essere solo di pesce. Inoltre, non consigliamo l'acquisto di carpe congelate, poiché i pesci che non sono stati venduti freschi sono congelati nei supermercati nei supermercati. È meglio sventrare la carcassa da sola, avvolgerla con pellicola trasparente e metterla nel congelatore, che può essere conservata lì per un massimo di due mesi senza perdere le sue proprietà benefiche.

Calorie e valore nutrizionale

La carne di carpa non è solo estremamente gustosa, ma anche utile: per 100 grammi di carne fresca ci sono 16 grammi di proteine, fino a 5,5 grammi di grassi, sostanze di ceneri - 1,3 grammi. I restanti 77,2 grammi - acqua strutturata. Il contenuto calorico di un tale prodotto è basso: carne cruda - 112 kcal, bollita - 105 kcal e tostata - fino a 200 kcal per 100 grammi di prodotto. Pertanto, la carpa in qualsiasi forma è indicata per la nutrizione dietetica.

Proprietà utili

1. La carpa si comporta in modo piuttosto interessante durante la cottura. Praticamente non perde l'acqua nella carne, che gli conferisce un gusto delicato e succoso. Dopo aver mangiato carne, non c'è sete e non c'è desiderio di bere cibo, quindi il contenuto dello stomaco non viene diluito e la digestione della carne procede rapidamente e facilmente.
2. Questo tipo di carne contiene una quantità record di zolfo. Questo zolfo è quell'elemento traccia, senza il quale non è possibile la produzione di proteine. Lo zolfo è coinvolto nella formazione di tutti gli enzimi nel corpo umano. Inoltre, lo zolfo è l'elemento che fa coagulare il sangue con tagli e piccole ferite, che non permettono di perdere una grande quantità di sangue.

Coloro che non sono indifferenti ai loro corpi, aderiscono ad uno stile di vita sano e sono determinati a vivere cento anni senza disgrazie, si dovrebbe prestare attenzione a questo meraviglioso pesce, non è solo utile, ma assolutamente non inferiore nella carne alla carne animale. La carpa ha qualcosa che semplicemente non è nella carne: il miglior antiossidante al mondo, l'omega-3.

La carpa è il prodotto che ti fa pensare alla tua dieta corretta, non per niente la carpa è il pesce numero uno nei palazzi dei re di tutto il mondo fino ad oggi.

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Pesce carpa: contenuto calorico e composizione di BJU di vari metodi di cottura

La carpa si riferisce all'allevamento artificiale di pesci d'acqua dolce. In un altro modo, si chiama una carpa domestica. Il pesce è diventato molto popolare grazie alla sua rapida crescita e riproduzione. Inoltre, viene preparato un sacco di piatti deliziosi, sottoposti a decapaggio, tostatura, conserve, stufatura, bollitura.

Valore nutrizionale del piatto

Il pesce è uno dei prodotti principali che devono essere costantemente nella nostra dieta. E tutto grazie alla composizione. La carpa non è solo una fonte di fosforo e iodio, ma anche di tali vitamine (A, rappresentanti del gruppo B, vitamine E, PP), vari componenti minerali: nichel, manganese, cobalto, sodio, cloro, fluoro, molibdeno, ecc.

Per quanto riguarda il bilancio di BLC, queste cifre dipendono dai prodotti utilizzati nel processo di cottura. Qui di seguito offriamo i valori di alcuni piatti di carpe (per 100 grammi di prodotto):

1. Carpa fresca - 16,0 / 5,3 / 0,0 g
2. Specchio - 16,00 / 5,3 / 0,33 g
3. Cotto con senape e maionese - 15,51 / 6,8 / 0,45 g
4. Orecchio dalla carpa - 4.5 / 2.4 / 1.0 g
5. Con verdure in pentola a cottura lenta - 8,4 / 5,8 / 4,2 g
6. Al forno con panna acida e cipolle - 11,3 / 5,0 / 2,8 g
7. Conservato in scatola - 13,6 / 8,7 / 1,4 g
8. Valore nutrizionale al forno con verdure - 11,0 / 7,1 / 3,7 g
9. Marinato - 13,6 / 8,7 / 1,4 g
10. Pesce fritto (in padella) - 18,3 / 11,6 / 4,5 g
11. Al forno con senape - 13,9 / 7,9 / 0,9 g
12. Zuppa di pesce - 2,7 / 1,9 / 1,6 g
13. Fritto con cipolle - 12,89 / 5,64 / 3,49 g
14. Vapore - 15.81 / 5.24 / 0.04 g
15. Secondo la ricetta coreana - 15.1 / 5.37 / 02.72 g
16. Pesce con salsa all'aglio - 12,9 / 13,96 / 0,7 g
17. Bollito - 16,0 / 3,7 / 2,0 g
18. Orecchio con pomodori - 2,8 / 1,3 / 1,6 g
19. Caviale - 28,00 / 10,00 / 0,00 g
20. Pesce affumicato - 16,0 / 5,3 / 0,0 g
21. Opzione essiccata - 17,70 / 1,80 / 0,0 g
22. Arrosto in farina - 22,00 / 14,00 / 0,0 g
23. Cotto in carta stagnola nel forno - 11,98 / 6,83 / 3,36 g

Carpa calorica

Di per sé, il pesce è a basso contenuto calorico, ma durante la preparazione di vari piatti, gli indicatori crescono in modo significativo. Pertanto, dovresti trattare attentamente la tua dieta durante la dieta.

Di seguito sono riportati i dati per alcune ricette (per 100 grammi di prodotto finito):

1. Pesce fresco - 112 kcal.
2. Specchio: 110,33 kcal.
3. Al forno con maionese - 125,16.
4. Il valore nutrizionale della zuppa di pesce (il contenuto calorico della testa e della colonna vertebrale non è preso in considerazione nei calcoli) - 44,1 unità.
5. Con verdure, bollite in una pentola a cottura lenta senza olio - 101.0.
6. Al forno con cipolle e panna acida - 100,6 kcal.
7. In scatola - 138,0 kcal.
8. Cotto al forno con verdure - 122.0 kcal.
9. Sottaceto - 138 unità.
10. Arrosto in padella - 196 kcal.
11. Al forno con panna acida 30 per cento e senape - 124,3.
12. Zuppa di cavoli con carpe, crauti e funghi - 33,3 kcal.
13. Il valore nutrizionale del fritto con l'aggiunta di cipolle - 115,26.
14. Al vapore - 110,81 unità.
15. In coreano - 111,61.
16. In salsa d'aglio - 179,9 kcal.
17. Calorie cotte - 102.
18. Zuppa di pesce con pomodori - 28,8 unità.
19. Caviale - 200 kcal.
20. Affumicato: 112,0.
21. Essiccato - 87,0 kcal.
22. Arrosto in farina - 236,0 unità.
23. Al cartoccio - 122,50 kcal.

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