La natura non ha brutto tempo, così come una brutta stagione. Anche in inverno, quando la dieta della maggior parte delle persone è più povera di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti, è possibile trovare una soluzione eccellente. E questo è il succo! Sono chiamati a colorare il nostro menu giornaliero con colori iridescenti e beneficiare della salute! Ma tutti i succhi sono ugualmente utili? Che cos'è: una spinta vitaminica o una seria profilassi? Tutto questo è ulteriormente su MedAboutMe.
Delizioso succo! Decomponiamo "sugli scaffali"
Il valore principale del succo naturale è che aiuta a ringiovanire all'istante. Vale la pena prendere un paio di sorsi e tutto sta cambiando: i problemi non sembrano così gravi e le attività difficili. Questa sfumatura viene spesso utilizzata durante la creazione di pubblicità. Cosa c'è di insolito nel succo normale? Ma il fatto è che non contiene proteine e grassi, ma è pieno di carboidrati. Questi ultimi, come è noto, quando entrano nel corpo, aumentano il livello di glucosio nel sangue, grazie al quale sia l'umore migliora sia i problemi vengono risolti. È vero, l'effetto è di breve durata! Dopo un po 'di tempo, il livello di glucosio diminuisce e tutto torna alla normalità. Cosa rimane nel corpo? Ciò che è utile, oltre a un aumento di energia, può dare il succo?
Di regola, queste sono vitamine e sostanze biologicamente attive. La loro concentrazione dipende da quanto tempo la strada dalla frutta o verdura era alla vostra tavola. Se sei abituato a fare i succhi da solo, il beneficio maggiore sarà dai frutti freschi, rispetto a quelli che sono stati conservati per qualche tempo.
Succhi di frutta appena spremuti e succhi di frutta freschi sono più utili dei semplici succhi, e questo perché la polpa di frutta e verdura contiene fibre - un "motore" naturale di cibo lungo il tratto gastrointestinale. Inoltre, qualsiasi succo contiene pectine e sostanze organiche che stimolano il metabolismo. È interessante notare che l'opinione diffusa sull'alta efficacia del succo d'arancia contro la cellulite e i depositi di grasso è esagerata. Il succo d'arancia non più di altre specie aiuta a stimolare il metabolismo.
Cos'altro si può trovare in un bicchiere con succo naturale? Numerosi studi dimostrano che i minerali, l'acido folico e la vitamina P nei succhi non sono inferiori a quelli delle verdure e dei frutti interi. Ma con la vitamina C le cose vanno peggio: questa vitamina viene rapidamente distrutta. La sua quantità diminuisce nel tempo anche nei frutti interi, se non cadono immediatamente sul piatto "dal letto".
Spunti di riflessione: quando il succo può ferire?
Parlando dei benefici del succo, è impossibile dire che sia utile per il corpo. E stiamo parlando di un prodotto di qualità, non un pacchetto dubbio dal negozio!
I succhi possono contribuire all'accumulo di chili in più.
Sorprendentemente, ma un fatto! Succo fresco e succo fresco non aiutano a sbarazzarsi di tutto ciò che è superfluo, ma, al contrario, possono fungere da "integratore"! L'aumento di peso è dovuto al fatto che i succhi contengono molto glucosio e fruttosio, oltre che un alto contenuto calorico. È necessario tenere conto del fatto ormai noto: i succhi contribuiscono ad aumentare l'appetito. Pertanto, se sei a dieta, fai una scelta a favore dei frutti interi!
Succhi acidi: un test per il tratto digestivo
Gli acidi organici contenuti nei succhi non sono sempre utili. Possono ferire e causare irritazione della mucosa gastrica, perché i composti acidi concentrati devono essere diluiti con acqua. I nutrizionisti consigliano una proporzione di 1: 1.
I succhi non sono raccomandati per tutti.
In alcune malattie, un prodotto che è utile a prima vista dovrebbe essere limitato nel menu del giorno e talvolta anche completamente escluso. Ad esempio, recenti studi di scienziati degli Stati Uniti hanno dimostrato che gli amanti freschi al mattino hanno maggiori probabilità di avere il diabete.
Ma tutto ciò non significa che i succhi debbano essere trattati con cautela - dovrebbero essere usati con saggezza, date le indicazioni e le controindicazioni. Secondo alcuni esperti stranieri, i succhi non sono solo e non tanto una bevanda utile come agente terapeutico e profilattico. Quindi prenderlo deve essere responsabile.
Buoni amici: come bere i succhi?
Per spremere il massimo beneficio dal succo, scopri di più sulle sue proprietà e composizione! Non dovresti sostituire i pasti principali con i succhi, un'eccezione alla regola - se il tuo medico lo ha raccomandato a te. Categoricamente non dovresti seguire una dieta a base di succo, perché è una dieta mono-rigida che può distruggere il lavoro armonioso dell'intero organismo e quindi richiedere una lunga guarigione. Quindi, se una donna siederà con una tale dieta per un paio di settimane, avrà problemi con il tratto gastrointestinale, una completa cessazione delle mestruazioni è possibile, la perdita dei capelli sarà forzata, il metabolismo e altre spiacevoli conseguenze saranno disturbate.
Gli esperti consigliano di bere succo tra i pasti principali. L'opzione ideale è al mattino, dopo la ginnastica mattutina e 30-40 minuti prima della colazione.
Se decidi di seguire una dieta sana e di aggiungere più succhi alla tua dieta, consulta il tuo medico. Non tutti i succhi sono ugualmente utili. Quindi, poche persone sanno che molti succhi di frutta freschi devono essere diluiti con acqua, poiché agiscono aggressivamente sulle pareti intestinali e sullo smalto dei denti.
Prima di gustare i succhi di agrumi, dovresti leggere le istruzioni per i farmaci presi e consultare un medico perché riducono l'efficacia dei farmaci. E durante i raffreddori, il desiderio di prendere una grande dose di vitamine è irto di. I succhi di agrumi migliorano la tosse e il naso che cola, contribuiscono alla secrezione di muco.
Alcuni tipi di succhi vengono presi con la massima precisione, ad esempio, non si deve bere succo di carota più di 2-3 volte a settimana, altrimenti si può verificare ittero specifico.
Se ti piace bere la cena con i succhi, puoi affrontare conseguenze come il bruciore di stomaco, la fermentazione nell'intestino, la colica. Le sostanze attive contenute nei succhi reagiscono con il cibo mangiato, quindi il disagio non è raro.
Posso comprare la salute? Quali succhi sono venduti nei negozi?
Il succo più utile del negozio è il succo dell'estrazione diretta. Viene preparato come segue: i frutti vengono raccolti, spremuti e lavorati ad alta temperatura, quindi versati in bottiglie di vetro o in sacchetti. A proposito, il contenitore in cui viene versato il succo non indica la "naturalezza" del prodotto e non influenza la durata di conservazione. La cosa principale è mantenere la bevanda correttamente. Quando si sceglie un succo, prima di tutto, è necessario prestare attenzione al suo metodo di produzione e non al confezionamento. Questo è esattamente il caso quando si incontrano non "sui vestiti"!
Un'iscrizione tentante sull'etichetta "100% naturale" secondo GOST può essere usata per indicare il succo di estrazione diretta (contiene le sostanze più pregiate) e recuperato. Quest'ultimo è prodotto dal concentrato risultante dalla pressatura e dall'evaporazione del frutto. Nella produzione di concentrato diluito con acqua potabile alla consistenza desiderata e quindi ottenere il succo. Separatamente, vorrei sottolineare che non sono richiesti conservanti chimici per la conservazione di tale succo.
Il succo restaurato è inferiore nelle sue caratteristiche qualitative al succo spremuto direttamente, perché a seguito della lavorazione perde la parte del leone delle vitamine e delle sostanze aromatiche. Pertanto, i produttori spesso "arricchiscono" tali succhi con vitamine, che vengono "riportati" sulla confezione con la parola "arricchito".
Oltre ai succhi "veri", sul bancone del negozio si possono trovare nettari e bevande contenenti succhi - come differiscono l'uno dall'altro?
Se "succo" è scritto sull'etichetta del prodotto, significa che solo il succo può essere all'interno e non più additivi. L'unica eccezione alla regola è il succo di pomodoro, può contenere anche sale.
Nettari e succhi di frutta differiscono nella concentrazione di succo naturale. Quindi, in nettare può essere 25-50%, e in bevanda contenente succo - il 5-10% (il 5%, se è succo di agrumi, in altri casi - dal 10%). Oltre al succo nella composizione di queste bevande contengono acqua potabile, zucchero, acido citrico.
Succo e salute: cosa e per cosa?
Bere o non bere succo? Ecco, forse, la domanda principale delle persone che aderiscono ai principi del mangiar sano. Sulla bilancia - succo e salute. Se questa unione armonica non viene distrutta da un eccessivo fanatismo, l'obiettivo di "arricchire" il corpo con le vitamine nonostante tutto, il succo naturale sarà benefico. Ma per essere d'accordo sulla possibilità di includerlo nella vostra dieta, così come sulla molteplicità d'uso - avete bisogno di uno specialista.
1. Succo d'uva migliora la condizione in caso di anemia, superlavoro, perdita di forza.
2. Il succo di mela rimuove le tossine, regola il tratto gastrointestinale, ipoallergenico.
3. Il succo di zucca è utile nelle malattie del fegato e dei reni e ciliegia - aiuta con costipazione, migliora l'appetito.
4. Il cavolo è indicato per malattie del tratto gastrointestinale e problemi ai vasi sanguigni.
5. La carota è raccomandata per mantenere la vista e alleviare l'affaticamento degli occhi.
6. Il succo di barbabietola si manifesterà sotto stress e insonnia e ha anche la capacità di ridurre l'alta pressione.
7. Il succo di pera può aiutare a dissolvere i calcoli renali e rimuoverli dal corpo.
8. Il succo di melograno è ricco di acido ascorbico, è utile per l'anemia, malattie respiratorie, diabete.
9. Il succo di pomodoro è efficace per il mantenimento del corpo nelle malattie cardiovascolari.
10. Il succo di anguria elimina il gonfiore, rafforza il sistema immunitario.
Gli specialisti di Roskontrol hanno condotto studi di laboratorio su succhi d'arancia e nettari di otto marchi famosi: Dobry, I, My Family, Darling, Orchard, Tonus, RICH e J7. Tutti i prodotti da controllare si sono rivelati dei succhi restaurati. Allo stesso tempo, in base ai risultati dell'esame, il succo RICH non può essere chiamato succo d'arancia, poiché il produttore ha aggiunto del succo di mandarini, che è una falsificazione del prodotto.
Il succo "Lyubimiy" - il "campione" nel contenuto di acido ascorbico - 53 mg / 1 l è stato il più benefico per la salute. Meno di tutto questa preziosa sostanza nei succhi "La mia famiglia" e "Orchard". Per ottenere la tariffa giornaliera, il consumatore dovrà bere almeno 1,5 litri di succo.
Se i succhi di frutta freschi fanno bene alla salute è una questione controversa. Da un lato, sì. Infatti, nella bevanda, in un modo o nell'altro, c'è una vitamina liquida facilmente assorbita. Per la preparazione di una bevanda utile spremiagrumi è meglio scegliere la coclea anziché la centrifuga. È almeno più costoso e più difficile da usare e da pulire, ma spreme le sostanze più utili dagli ingredienti, compresi gli enzimi, e può lavorare con i verdi, fino al vitgrass. È anche molto importante che tu personalmente ti piaccia il succo e che ti piaccia. Ma tieni presente che molte bevande appena spremute hanno un effetto detox.
D'altra parte, nel processo di ottenere il succo, la fibra è vitale per la nostra salute. Studi recenti dimostrano che molti nutrienti contenuti in esso sono semplicemente inseparabili e vengono "buttati via" dallo spremiagrumi insieme al pasto. Inoltre, i succhi di frutta aumentano drasticamente il contenuto di zucchero nel sangue, quindi è meglio fare una scelta a favore di verdure e verdure non zuccherate. O usa un po 'di frutta, poi come dolcificante.
Pertanto, possiamo consigliare quanto segue:
- Se vuoi usare costantemente succhi e più volte al giorno, dovresti assolutamente consultare un nutrizionista per non farti del male. La pratica mondiale conosce già molte di queste storie.
- Se periodicamente "bevete" i vostri ortaggi e frutti secondo le vostre ricette preferite, potete studiare in modo indipendente le informazioni sui pro e contro degli ingredienti e se sono adatti a voi.
- In alternativa, sostituire succhi di frutta e verdi con frullati di frullato densi. Sono incredibilmente gustosi e poche persone discutono sui loro benefici per la salute. Gli ingredienti sono macinati interi, la fibra rimane e lo stomaco si rallegra, perché è molto più facile digerire il cibo in una forma così preparata che nel suo insieme.
Frutta che abbassa l'acidità dello stomaco
1 ottobre 2018, 8:40 Articolo di esperti: Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 3.691
Una persona che soffre di un aumento del livello di acidità nello stomaco deve cambiare le sue abitudini alimentari. Ad esempio, l'uso di frutta per lo stomaco con elevata acidità può essere irto di una esacerbazione / ricorrenza della malattia / deterioramento delle condizioni generali del corpo.
Caratteristiche dell'uso della frutta con maggiore acidità dello stomaco
La selezione dei frutti per una dieta terapeutica, se l'acidità è elevata, viene effettuata sulla base di dati sulla patologia (forma, causa principale, ecc.):
- Selezione di frutta I frutti devono essere freschi (preferibilmente mangiare cibi di stagione), senza decomposizione e danni. Dopo l'acquisto, sciacquare bene il frutto, staccarlo e selezionare il metodo di lavorazione desiderato.
- Il metodo di trattamento termico più delicato è la cottura. Il prodotto non perderà le proprietà principali, avrà effetti di abbassamento / aumento sul livello di acidità (a seconda delle necessità), sarà più facile da digerire e assimilare.
- Il numero massimo di frutti per specie di frutta al giorno è 2.
- Il divieto / il permesso di mangiare frutta a stomaco vuoto deve essere indicato dal medico curante, dopo la diagnosi della malattia e del corpo del paziente.
- L'elenco dei frutti proibiti e consentiti è meglio consultare il medico curante.
- I pasti a base di frutta sono fatti meglio separatamente da quelli principali.
Snack alla frutta
Gli spuntini, che includono frutta, sono consentiti con maggiore acidità dello stomaco. Quali frutti dovrei scegliere per uno spuntino?
- varietà di frutta non acide: banana / mela / pera e altre;
- frutta secca
È vietato consumare frutta acida e succhi (agrumi, ananas). Lo spuntino "aspro" è pieno di spasmi delle pareti esofagee. Bere succhi è possibile solo se segui alcune regole:
- il succo dovrebbe essere appena spremuto;
- deve essere diluito con qualsiasi liquido - acqua o succo di verdura;
- La quantità massima di consumo singolo non deve superare i 50 millilitri.
Elenco dei frutti consentiti
I frutti che abbassano il livello di acidità dello stomaco, dovrebbero essere consumati in quantità limitate dopo aver coordinato la dieta con il medico. Come già accennato in precedenza, i frutti aspri possono danneggiare il corpo. Puoi preparare succhi (diluiti con acqua), miscele di frutta / bacche, marshmallow e marmellata di frutta dolce.
La quantità di consumo di un tipo di frutta al giorno è 2. Un aumento del dosaggio può influire negativamente sul livello di acidità dello stomaco e, di conseguenza, sullo stato dell'intero organismo:
- Pera. È in grado di attivare il processo digestivo, aumentare la sensazione di appetito, ridurre la temperatura corporea e avere un effetto diuretico. È consentito inserire nella dieta solo pere fresche sbucciate. È vietato mangiare una pera a stomaco vuoto. Il momento più favorevole - dopo 20-30 minuti dopo il pasto principale.
- Kiwi. Può migliorare il processo di digestione e assimilazione del cibo "pesante". Il momento più adatto per mangiare il kiwi è 10-15 minuti dopo l'ingestione di cibo (alleviare il disagio / sensazione di pesantezza / bruciore di stomaco / ridurre l'effetto dannoso degli alimenti grassi e carboidrati). E 'vietato usare il kiwi con prodotti caseari, è irto di flatulenza, disturbi digestivi.
- Varietà dolci di mele Le mele fresche devono essere accuratamente sbucciate e lavorate termicamente (cotte al forno / purè). Puoi aggiungere cannella o miele al frutto trattato termicamente. Utile è la combinazione di varietà dolci di mele e verdure (per esempio - carote).
- Banana. Avvolge le pareti dello stomaco (a causa dell'amido nella composizione) e lo protegge dagli effetti delle sostanze irritanti. È consentito utilizzare banane fresche, senza aree marce. L'uso incontrollato di frutta può causare bruciori di stomaco, quindi è necessario limitarsi a due banane.
- Anguria. Con l'aiuto dell'anguria, puoi purificare ulteriormente il corpo dalle tossine e da altri elementi nocivi. La quantità massima di frutta per colpo è di 2-3 piccole fette. Dalle croste dell'anguria, puoi fare tintura o decotto.
- Fragole. Berry è in grado di regolare i processi metabolici nel corpo. Il consumo frequente può rafforzare la funzione protettiva del sistema immunitario. La fragola aiuta nella rigenerazione delle pareti degli organi interni, ha un effetto anti-infiammatorio.
Elenco dei frutti proibiti
Di seguito è riportato un elenco di frutti che aumentano l'acidità dello stomaco. Si raccomanda di essere esclusi dalla dieta al momento del trattamento. Una volta completato il ciclo di trattamento, è necessario consultare il proprio medico in merito alla dieta di follow-up. Molto spesso, si raccomanda di seguire una dieta terapeutica per evitare il ripetersi della malattia, e il frutto, che aumenta il livello di acidità, è consentito in quantità limitate o non ritorna affatto alla dieta:
- Agrumi (arancia / mandarino / lime / pompelmo). Gli agrumi temporanei provocano un aumento dell'acidità dello stomaco
La struttura del divieto di utilizzo degli agrumi (dopo aver subito un corso terapeutico) può raggiungere diversi anni. Il frutto, nonostante le sue proprietà benefiche, irrita lo stomaco interessato, che può portare a recidiva e deterioramento delle condizioni del paziente.
"Acidità" dei succhi
Molti sono consapevoli dei benefici dei succhi per la salute fisica. Realizzando questo, le persone cercano di bere succhi quotidiani mentre mangiano. Dopo tutto, frutta, bacche e verdure sono di grande valore per la nutrizione umana. Allo stato attuale, non è facile mantenere questi prodotti freschi per un lungo periodo, e alcuni di essi per un breve periodo. Pertanto, la preparazione dei succhi da loro, consente di preservare il loro valore vitaminico per un tempo più lungo.
La composizione e l'acidità dei succhi
Il valore più importante del succo è, come deposito di minerali e vitamine, di cui principalmente i sali necessari di potassio, calcio, ferro, magnesio, fosforo. Acidi, oli essenziali, zuccheri, tannini e pectine rimangono nei succhi. Sì, e sotto forma di succhi, queste sostanze essenziali vengono assorbite più velocemente nel nostro corpo. Dopo tutto, i succhi sono composti principalmente di liquido e penetra attraverso le pareti intestinali senza alcun ostacolo e con esso tutti i componenti utili dei succhi.
Non bisogna pensare che i succhi di verdura stiano perdendo qualcosa per i succhi di frutta, quindi sono in un piccolo assortimento nei negozi, infatti il commercio si prende cura dei profitti, e noi dobbiamo prenderci cura della salute, e non trascurare di bere succhi che lo completano. Il succo d'uva è più facile da fare a casa.
Inoltre, i succhi che vediamo sugli scaffali dei negozi non sono sempre naturali oggi, per la conservazione a lungo termine aggiungono conservanti e inoltre procedono, aggiungono eccessi di dolcificanti, che non sono sempre naturali. Sulla confezione non può indicare l'aggiunta di zucchero, perché è sostituito con glucosio raffinato.
L'acido quinico si trova in tali succhi: mela, susina, mirtillo, albicocca, pesca, pera. Direttamente nel succo di mela c'è l'acido clorogenico. L'acido isolimico si trova in quantità insignificanti in succo, more, ribes, ciliegie e ciliegie dolci.
I componenti più preziosi di succhi di frutta e verdura sono, naturalmente, sostanze minerali. I succhi di frutta sul contenuto di minerali perdono succhi vegetali. È nei succhi di verdura, una grande quantità di sali di sodio e di potassio, che sono responsabili del metabolismo del sale marino. Ma hanno meno zucchero dei succhi di frutta. Sì, e hanno un sapore leggermente acido, che permette loro di bere a stomaco vuoto, a causa della sua neutralità, ed è meglio bere succhi acidi dopo aver mangiato.
Da un lato, i succhi di verdura hanno una bassa acidità, questo è un vantaggio, ma per l'inscatolamento domestico, ciò crea il rischio di microflora dannosa nella cucitura. Per eliminare questo, aggiungere succhi acidi ai succhi di verdura. Il succo di mirtillo, di mela e di ribes viene usato più spesso per questo, o in casi estremi viene usato acido citrico. Nonostante alcune verdure possano essere conservate fresche per circa un anno, sono carote, cavoli, barbabietole. Pertanto, da tali verdure, i succhi possono essere ottenuti, subito prima dell'uso.
Acidità del succo: benefici
Gli acidi, che sono contenuti nella frutta, rendono possibile pastorizzare i succhi da essi, a basse temperature. Questi acidi hanno varie proprietà benefiche. Prima di tutto, impediscono lo sviluppo di microflora dannosa, a causa della quale il succo si deteriora. Mostra azione battericida. A causa della loro presenza, molti agenti patogeni vengono rapidamente distrutti.
Ma, sfortunatamente, la presenza di acidi della frutta ha un effetto irritante negativo sull'apparato digerente. Aumentando l'azione delle ghiandole gastriche, allevia l'attività digestiva nel corpo. Il muco è prodotto nell'intestino stesso, i resti di cibo sono raccolti su di esso, la presenza di acidi è necessaria per la loro migliore dissoluzione. In questo ambiente, i batteri che non sono necessari al sistema digestivo muoiono. La presenza di acidi aiuta a migliorare la circolazione sanguigna e linfatica. Attiva la circolazione sanguigna ed espellono le sostanze di zavorra dal corpo. Gli acidi organici, il malico e il citrico, hanno un effetto positivo sull'attività delle ghiandole digestive e l'assorbimento del cibo è migliorato. Fai attenzione ai succhi altamente acidi, come il succo di pompelmo.
I succhi sono molto utili nelle malattie causate dalla bassa acidità del succo gastrico. I succhi, entrando nello stomaco, sono in grado di compensare leggermente il rilascio debole dell'acido cloridrico nello stomaco.
I succhi sono sempre stati apprezzati come bevanda dietetica e terapeutica perfettamente digeribile, si consiglia di berla per la prevenzione e il trattamento di molte malattie.
I più utili sono preparati al momento e succhi immediatamente bevuti. Alcuni succhi sono altamente concentrati, si consiglia di diluirli con acqua, ma al fine di ottenere un miglioramento dell'effetto terapeutico, per questo essi prendono non acqua bollita semplice, ma acqua minerale. Per una gamma completa di sostanze nutritive, il succo deve essere bevuto immediatamente, dopo averlo ricevuto, non deve essere conservato, nemmeno in frigorifero. Questo non si applica al succo di barbabietola, è necessario prima dell'uso
Pur combinando diversi succhi, frutta e verdura, migliora il loro gusto e riduce la loro acidità, ma i succhi appena preparati si abituano a bere non dopo un pasto, ma un po 'più tardi, in modo da non provocare formazione di gas e gonfiore. E il miglior succo da prendere tra i pasti, come tutti i frutti amari.
Controindicazioni per i succhi aspri
Di solito i succhi di frutta acida come il mirtillo e la mela portano al bruciore di stomaco, quelli che hanno ulcere gastriche e l'infiammazione del pancreas non devono berlo, in modo da non causare più complicazioni di malattie a causa dell'aumentata acidità nello stomaco
I diabetici e l'obesità non dovrebbero bere succo d'uva. Questo succo è molto ricco di calorie e ha un alto contenuto di glucosio. Soprattutto non è indicato per la sindrome dell'intestino irritabile.
Alcuni succhi hanno un effetto lassativo e talvolta un effetto lassativo molto forte. Questo è dannoso per le persone con intestino irritabile, non dovrebbero bere bicchieri da succo o raccogliere il succo della concentrazione desiderata. E ricorda, con succhi freschi non abituati può anche ferire che aiuto. Inoltre, i diabetici devono stare attenti con il succo di banana.
Proprietà medicinali dei succhi
I succhi naturali sono adatti alla nutrizione dietetica. Non contengono fibre pesanti, ma ci sono molti componenti utili che vengono assorbiti più velocemente in questa forma. Dal corpo richiede un minimo di costi energetici e tempo per la digestione del succo. Per sedute terapeutiche e profilattiche, i succhi sono preferibili ai farmaci. Se inizi a berlo regolarmente, questo aggiungerà salute e prolungherà la vita.
I succhi hanno un grande effetto riparatore sull'attività umana e sono anche stimolanti biogenici. Aumentano significativamente il sistema immunitario e l'efficienza, hanno un effetto lassativo, diuretico e coleretico, arricchiscono il corpo con vitamine e tutto il necessario per il buon umore con "sapore e gusto".
I succhi influenzano sensibilmente l'attività digestiva, attivando la secrezione di succo gastrico e stimolando le ghiandole endocrine, che rimuovono le tossine dagli organi, mostrano un effetto anti-infiammatorio, normalizzano bene la pressione sanguigna e aumentano la vitalità.
http://juice.su/article/acidityAcidità del succo
Tutti sanno come i succhi sono buoni per la nostra salute. Ogni persona ha bisogno di includerli regolarmente nella loro dieta. Verdure, frutta e bacche sono di grande importanza per la nutrizione umana. Tuttavia, per tenerli freschi per molto tempo, purtroppo, è semplicemente impossibile. In questo caso, i succhi che sono in grado di preservare il valore nutrizionale di questi prodotti vengono in soccorso.
La composizione e l'acidità dei succhi
I succhi sono di grande valore come fonti di vitamine e minerali, dai quali è possibile isolare, prima di tutto: sali di calcio, potassio, magnesio, ferro e fosforo. I succhi contengono anche acidi, zuccheri, oli essenziali, tannini e pectine. E sotto forma di succhi, tutti questi componenti utili sono meglio assorbiti dal nostro corpo. Ciò è spiegato dal fatto che il succo è facilmente digeribile, i suoi componenti sono molto facilmente assorbiti attraverso le pareti intestinali.
Va notato che i succhi di verdura non sono così popolari come frutta e bacche. E nei nostri negozi vengono tradizionalmente presentati in una gamma più ristretta. Tuttavia, questi succhi non sono meno utili, quindi non trascurarli.
Sfortunatamente, i succhi che vengono venduti nei nostri negozi oggi difficilmente possono essere chiamati naturali. Tutti loro sono sottoposti a una seria elaborazione industriale. Inoltre, quasi tutti contengono troppo zucchero. Anche se sull'etichetta è scritto che non contengono zucchero, in genere vengono aggiunti alcuni cucchiai di glucosio raffinato.
Dai succhi vegetali, molti succhi vegetali differiscono nella composizione degli acidi organici. Nei succhi di frutta predominano gli acidi malico, citrico e tartarico e nei succhi vegetali - gli acidi ambrato, acetico, formico e ossalico.
Il succo di mela, mirtillo, prugna, pesca, albicocca e pera contiene acido chinico. E il succo di mela contiene anche acido clorogenico. Succhi di ciliegie, more, ribes e ciliegie contengono una piccola quantità di acido isolato.
Le sostanze minerali sono i componenti più importanti dei succhi di frutta e verdura. Inoltre, nei loro succhi di verdura contiene più della frutta. Nel succo delle verdure ci sono molti sali di potassio e sodio, che stimolano il metabolismo dell'acqua nel corpo. Contengono meno zucchero del succo di frutta. Hanno un sapore neutro o leggermente acido, quindi è meglio bere prima di un pasto e non dopo.
A causa dell'acidità piuttosto bassa dei succhi vegetali, non è così facile conservarli a casa, da allora c'è il pericolo di preservare la microflora in essi. Per questo motivo, quando li si pastorizza, si consiglia di aggiungere succhi aspri ai succhi di verdura. Per fare ciò, puoi scegliere succo di mela, mirtillo, ribes rosso o semplicemente utilizzare acido citrico. Alcune verdure possono essere conservate fresche quasi tutto l'anno. Questi includono barbabietole, carote e cavoli. Di queste verdure, i succhi sono preparati al meglio prima del consumo.
Acidità del succo: benefici
La presenza di acido nel frutto consente la sterilizzazione termica di tali succhi a temperature relativamente basse. Tali acidi hanno varie proprietà benefiche. Sono in grado di ritardare lo sviluppo della microflora, che porta al deterioramento del succo. Hanno anche un effetto battericida. Possono distruggere molti microrganismi in un tempo abbastanza breve.
Inoltre, gli acidi della frutta irritano il sistema digestivo. Aiutano a migliorare l'azione delle ghiandole gastriche, che facilitano i processi digestivi nel corpo umano. Nel nostro intestino, il muco viene secreto a cui i detriti alimentari aderiscono. Si dissolvono meglio in presenza di acidi. Allo stesso tempo, i batteri che non sono tipici del sistema digestivo muoiono. Gli acidi aiutano a migliorare la circolazione sanguigna e linfatica, stimolano la circolazione sanguigna e la rimozione di sostanze nocive dal corpo. Gli acidi organici come il malico e il citrico, influenzano l'attività delle ghiandole digestive, migliorando l'assorbimento del cibo da parte dell'organismo.
I succhi sono anche utili per le persone che soffrono di alcune malattie che sono accompagnate da una bassa acidità del succo gastrico. Sono in grado di compensare parzialmente la mancanza di acido cloridrico nello stomaco.
I succhi sono una dieta facilmente digeribile e un prodotto medico. Puoi prenderli a scopo preventivo e per il trattamento di varie malattie.
Succhi di frutta freschi
Il più utile è cucinato e immediatamente bevuto succo fresco. Se il succo risultasse troppo concentrato, allora può essere diluito con acqua, ma è meglio usare acqua minerale per questo, e non acqua bollita. Questo succo deve essere bevuto immediatamente, non deve essere conservato, nemmeno in frigorifero. L'eccezione è il succo di barbabietola, che deve resistere per un paio d'ore. Succhi freschi, purtroppo, si deteriorano rapidamente.
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Ecologia alimentare: quali alimenti sono chiamati acidi e che sono alcalini, qual è la differenza tra loro e in che modo influiscono sulla salute umana? Il sangue umano è di natura alcalina. Per mantenere l'alcalinità del sangue, abbiamo bisogno dell'80% di cibo alcalino e del 20% di acido.
Il sangue umano è di natura alcalina. Per mantenere l'alcalinità del sangue, abbiamo bisogno dell'80% di cibo alcalino e del 20% di acido. Dopo aver attraversato un intero ciclo di digestione e processi metabolici nel corpo, alcuni alimenti lasciano scorie alcaline, mentre altri lasciano acido. Possiamo chiamare tali prodotti gene alcalino e acido, rispettivamente.
Tipicamente, gli acidi sintetizzati durante il metabolismo dei prodotti (ad esempio acido urico, acido lattico, ecc.), Entrano in una reazione chimica con alcali del sangue, linfa, bile, ecc., Neutralizzando eventualmente. Ma se i prodotti acidi predominano nella dieta, il corpo non può far fronte a tutti gli acidi che entrano, e poi cominciano a comparire i sintomi: stanchezza, mal di testa, perdita di appetito (anoressia), insonnia, tensione nervosa, iperacidità, naso che cola, ecc.
Ci sono altri importanti effetti collaterali derivanti dall'aumentata acidità del sangue. Il corpo usa il sodio come tampone per mantenere l'omeostasi e riportare il pH acido a un livello normale, con il risultato che le riserve di sodio sono esaurite. Quando il sodio non può più tamponare l'acido accumulato, il corpo inizia a usare il calcio come secondo tampone. Il calcio viene lisciviato da ossa e denti se non viene nutrito a sufficienza. Ciò porta all'indebolimento delle ossa, che diventano porose e fragili. Questa condizione nel linguaggio medico è chiamata osteoporosi.
Iperacidità cronica è una condizione anormale in cui i processi di degenerazione e invecchiamento del corpo sono accelerati. Tutte le sostanze tossiche presenti nell'organismo sono sotto forma di acidi e per prevenire o contrastare l'accumulo di acidi nel corpo, dobbiamo consumare alimenti che sono per lo più di natura alcalina.
Pertanto, è importante sapere quali prodotti sono acidi e quali sono alcalini. A seconda dell'effetto del cibo sulle urine, sono suddivisi in geni acidi o alcalini. Calcio, magnesio, sodio, ferro, rame, manganese e potassio contenuti negli alimenti creano effetti alcalini. Zolfo, fosforo, cloro, iodio, anidride carbonica e carbonio, acido lattico e acido urico nei prodotti creano un effetto acido.
Elenco di cibi acidi
1. Tutti gli alimenti di origine animale: carne, uova, pesce, pollame, ecc.
2. Latticini: latte sterilizzato e pastorizzato, formaggio, ricotta e burro.
3. Piselli e fagioli secchi
4. Tutti i cereali e legumi: grano, mais, riso e fagioli.
5. Tutte le noci e semi (secchi): arachidi, noci, anacardi, sesamo, semi di girasole, semi di melone.
6. Tutti i prodotti finiti e semilavorati: pane bianco, focacce, prodotti da forno, farina bianca, riso brillantato, zucchero bianco.
7. Prodotti tossici: tè, caffè, alcool, tabacco, bevande analcoliche.
8. Tutti i grassi e oli.
9. Tutti i cibi fritti e piccanti.
10. Tutti i cibi dolci e i dolci (contenenti zucchero bianco).
Elenco di alimenti alcalini.
1. Tutti i frutti (freschi o secchi), compresi gli agrumi.
2. Tutte le verdure fresche e ortaggi a radici verdi (ad eccezione di piselli e fagioli).
3. Germogli di fagioli, piselli, cereali e semi
4. Chicchi e legumi germogliati ??
Alimenti parzialmente alcalini
1. latte crudo fresco e ricotta
2. noci e semi inzuppati
3. Frutta secca: mandorle, cocco, noci del Brasile.
4. Fagiolini freschi, piselli, cereali e miglio.
Alcune note utili
1. Come si può vedere nella tabella, la farina integrale, il riso non lucidato e altri cereali nella loro forma naturale sono moderatamente acidi, ma dopo la lavorazione o la pulizia diventano più acidi.
2. Quasi tutti i cereali, i fagioli, tutti i tipi di carne, uova e pesce sono di natura acida, mentre quasi tutti i frutti e le verdure sono alcalini.
3. Tutti gli agrumi (limone, arancia) sembrano inizialmente acidi, ma il loro effetto finale nel corpo è alcalino. Questo è il motivo per cui sono classificati come prodotti alcalini.
4. I legumi duri difficili da digerire sono classificati come prodotti acidi, ma quando germinati diventano più alcalini e meno acidi.
5. Praticamente nessun dubbio sulla natura acida o alcalina del latte. A questo proposito, va notato che il latte crudo fresco è alcalino, mentre il latte bollito o bollito è acido. Vari prodotti derivati dal latte, come formaggio, burro, ecc., Sono anche di natura acida.
6. Tra le noci, le arachidi sono il gene più acido, mentre le mandorle sono il gene meno acido. Il cocco, d'altra parte, è di natura alcalina.
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Jur
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Vecchio residente
La separazione del cibo in acido e alcalino è stata fatta dagli yogi per un tempo molto lungo. Tutti i prodotti animali, molti primitivi, in particolare pelati, legumi secchi, fiocchi di latte e formaggio appartengono all'acido. Alimenti alcalini - verdure, frutta, noci (tranne le arachidi), verdure, latte, yogurt, yogurt.
In Europa, questo fu notato per la prima volta più di 100 anni fa dallo scienziato tedesco R. Berg. Ha dimostrato che il mantenimento di un ambiente interno alcalino è ottimale per l'organismo, che viene in gran parte raggiunto selezionando i prodotti appropriati.
Secondo le raccomandazioni degli yogi, è necessario che durante il giorno almeno una parte del cibo acido sia almeno di due alcaline. L'ambiente interno alcalino è caratteristico delle persone sane e fornisce mezzi di sostentamento efficaci, riduce il bisogno di proteine, dona forza e longevità. L'acidificazione prolungata porta malattia e decrepitezza prematura.
Gli scienziati N. Walker e R. Pope hanno valutato una serie di prodotti in relazione alla loro capacità di ossidare o alcalinizzare il corpo.
"+" - alcalinizzazione debole; "-" - ossidazione debole;
"++" - alcalinizzazione media; "- -" - media ossidazione;
"+++" - forte alcalinizzazione; "- - -" - forte ossidazione;
"++++" - alcalinizzazione molto forte, ecc.
L'alcalinizzazione dell'ambiente interno è promossa da cationi di acidi - calcio, magnesio, potassio, sodio. L'acidificazione è causata da anioni contenenti fosforo, zolfo, cloro.
L'ambiente alcalino nel corpo contribuisce alla salute, ma questo non significa che sia necessario passare a mangiare solo alimenti alcalini. L'armonia è importante ovunque, quindi è meglio aderire al rapporto "una parte del cibo acido - due parti alcaline"!
frutta
Albicocche fresche +++
Pesche +++
Albicocche secche ++++
Prugne secche -
Angurie +++
Prugne marinate -
Banane mature ++
Ribes +++
Banane verdi -
Succo di limone fresco +++
Uva ++
Succo di limone con zucchero
Succo d'uva ++
Succo d'arancia fresco +++
Nettare d'uva -
Date ++
Ciliegie ++
Frutta quasi tutto +++
Meloni +++
Frutta bollita con zucchero da - a -
Raisin ++
Prugne ++
Fichi essiccati ++++
Mele fresche ++
Mirtillo +
Mele essiccate ++
Verdure e cereali
Patate con la pelle +++
Arachidi -
Carote ++++
Almond ++
Pepper +++
Amido
Pomodori freschi ++++
Hominy e cornflakes -
Ravanello +++
Farina d'avena +++
Barbabietola fresca ++++
Semola d'orzo -
Fagioli freschi +++
Farina bianca
Fagioli secchi
Pane nero
Fagioli al forno
Pane bianco
Piselli verdi ++
Piselli secchi
Prodotti animali
Latte intero +++
Agnello bollito -
+++ siero di latte
Stufato di agnello -
Crema -
Prosciutto crudo fresco -
Formaggio a pasta dura -
Grasso di pancetta -
Formaggio a pasta molle - Pancetta magro -
Uova -
Carne suina povera di grassi -
Manzo
Lardo di maiale +
Vitello
Pesce da - a -
Fegato di manzo -
Halibut -
Gioco -
Gamberi -
Polli
Ostriche
Cozze
Quali succhi danneggiano la digestione e perché
Non tutti i succhi sono ugualmente utili per il nostro stomaco. Scopri quali succhi aiuteranno a migliorare la digestione e quali - viceversa.
I gastroenterologi consigliano di utilizzare con attenzione i succhi freschi, perché possono causare disturbi alimentari. Qualsiasi succo fresco non può essere bevuto a stomaco vuoto, in particolare succhi acidi che irritano la mucosa intestinale. I nutrizionisti raccomandano di bere succhi di frutta freschi, diluendoli con mezza acqua, nella prima metà della giornata 30-40 minuti prima di un pasto, e se avete aumentato l'acidità dello stomaco, quindi 1,5 ore prima di un pasto. E in nessun caso dopo: le sostanze contenute nei succhi, che interagiscono con il cibo mangiato, possono causare bruciore di stomaco, fermentazione nell'intestino e altre sensazioni spiacevoli. Quindi, come migliorare la digestione con i succhi e può essere fatto? Ecco alcune opzioni.
Che tipo di succhi hai bisogno di bere con attenzione in caso di malattie digestive?
Il succo d'arancia non è raccomandato per bere con ulcera allo stomaco o ulcera duodenale, disturbi intestinali, gastrite con elevata acidità.
Il danno del succo di ananas è noto per le persone con mal di stomaco. Non può essere assunto durante la ricorrenza di ulcera peptica.
Danni noti al succo di pomodoro per persone affette da malattia del calcoli biliari e malattie del fegato, poiché attivano il tratto gastrointestinale, aumentano la secrezione biliare e la funzionalità epatica. Per lo stesso motivo, è indesiderabile berlo con pancreatite malata e colecistite.
Controindicazioni all'uso del succo di melograno: ulcera gastrica, gastrite ad elevata acidità. Il succo di melograno fresco deve essere necessariamente diluito con acqua, agisce in modo aggressivo sulla parete intestinale.
Il succo d'uva, usato con altre bevande e cibi, può causare disturbi intestinali, quindi deve essere bevuto tra i pasti. È necessario escludere completamente dalla dieta bevande facilmente fermentate (birra e kvas), poiché le uve non si combinano con esse. Non puoi bere succo in grandi quantità in gastrite, malattia calcoli biliari.
Il succo di pompelmo non deve essere consumato in esacerbazione di malattie infiammatorie dello stomaco e dell'intestino, specialmente nella gastrite ad elevata acidità.
Non si può bere il succo di mela con varietà agrodolci con gastrite ad elevata acidità e gravi malattie del tratto gastrointestinale.
Con cura è necessario dare succhi ai bambini piccoli, introducendoli gradualmente negli integratori. Più risparmio per il succo digestivo succhi non acidi, soprattutto vegetali. Il succo fresco di cavolo, un rimedio collaudato dei guaritori tradizionali, aiuterà a curare lo stomaco. Ma le persone con mal di stomaco e intestino succhi di frutta dovrebbero essere permanentemente esclusi dalla dieta. È meglio bere succhi freschi, ma non i succhi confezionati, poiché questi ultimi contengono molto zucchero. Molti ora preferiscono gli smoothies, i succhi con la polpa, perché sono molto più utili per il sistema digestivo umano.
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Succhi di verdura: i benefici e i danni
È noto che i succhi di verdura fresca sono molto utili perché contengono una grande quantità di vitamine, macro e micronutrienti, nonché sostanze biologicamente attive necessarie per il normale funzionamento del corpo. Ma, sfortunatamente, i succhi di verdura non sono utili a tutte le persone, con alcune malattie, il loro uso non solo porterà benefici, ma potrebbe anche essere pericoloso per la salute.
Perché i succhi di verdura sono utili?
Molti nutrizionisti ritengono che i succhi di verdura appena spremuti siano molto più sani della frutta, perché contengono meno fruttosio (zucchero), quindi possono essere utilizzati da persone con un metabolismo ridotto di carboidrati. Usare i succhi di verdura, ovviamente, è più utile subito dopo la spremitura, non sottoponendosi a trattamento termico e conservazione a lungo termine. La dose giornaliera raccomandata di succhi di verdura dipende dal succo che preferisci. Ad esempio, è possibile bere al giorno fino a 2,5 bicchieri di succo di cetriolo non diluito, ma non più di 0,5 bicchieri di succo di barbabietola o prezzemolo. È possibile diluire il succo con acqua bollita raffreddata, ma l'aggiunta di sale, zucchero o spezie non è raccomandata. È molto utile creare una miscela di succhi di verdure diverse, in base alle preferenze di gusto e agli obiettivi perseguiti. Se vuoi iniziare a migliorare il tuo corpo con i succhi di verdura, dovresti consultare un nutrizionista.
Le verdure devono essere presenti nella dieta di ogni persona, perché tutti gli elementi presenti in esse aiutano a digerire altre sostanze che provengono dal cibo nel nostro corpo, comprese proteine e grassi. I succhi di verdura migliorano l'appetito, stimolano le funzioni delle ghiandole digestive, migliorando così la digestione, i processi di formazione e la secrezione della bile. La stimolazione di questi processi aiuta a migliorare la digestione, a pulire il corpo dalle tossine e dalle scorie nocive, che è la chiave per una buona salute. Va notato che i succhi vegetali migliorando i processi di digestione aiutano nella lotta contro il sovrappeso, quindi possono essere un'aggiunta a molte diete.
Varie vitamine in grandi quantità nei succhi vegetali rinforzano il sistema immunitario, i sistemi cardiovascolare e nervoso. Le persone che usano regolarmente succhi di verdura varia, hanno notato miglioramenti nella salute, nel sonno, nell'umore e nelle prestazioni. Inoltre, l'uso di vari succhi vegetali ha segnato un miglioramento della pelle, dei capelli e delle unghie. A causa del fatto che la composizione di molti succhi include sostanze antibatteriche naturali, hanno un effetto anti-infiammatorio, quindi non solo possono essere bevute, ma anche applicate esternamente.
Separatamente, vorrei prestare attenzione al succo di pomodoro. Si ritiene che il suo uso regolare sia una buona prevenzione del cancro.
Danno di succhi vegetali
Naturalmente, i benefici dei succhi di verdura fresca per il corpo sono difficili da sovrastimare, quindi è più probabile che si ponga una domanda non sui pericoli di questo prodotto, ma sulle restrizioni sull'uso dei succhi di verdura per alcune persone. Molto spesso questo è dovuto alla presenza di qualsiasi malattia, in particolare il sistema digestivo. Inoltre, non dovremmo dimenticare che è possibile il verificarsi di reazioni allergiche ad alcune verdure e, di conseguenza, il loro succo.
Nella gastrite cronica, l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale non è raccomandato l'uso di succhi di verdura nella sua forma pura, ma deve essere diluito con acqua. Dovrebbe dare preferenza ai succhi non acidi, è meglio astenersi dal prendere il pomodoro, il cavolo, la carota e il succo di sedano. Quando si esacerbano queste malattie, non è consigliabile utilizzare i succhi di verdura anche se diluiti. Va anche notato che i succhi di carota e zucca aiutano a migliorare la secrezione biliare, pertanto, nelle malattie del fegato, della cistifellea e dei dotti biliari, il loro uso dovrebbe essere limitato.
Non dovresti bere alcuni succhi di verdura per malattie renali; Questa restrizione si applica ai succhi di sedano e prezzemolo, poiché hanno un effetto diuretico. Inoltre, il succo di prezzemolo ha un effetto tonificante sull'utero, quindi non è consigliabile utilizzarlo per le donne incinte.
Le persone con diabete non dovrebbero mangiare succo di carota concentrato, perché questo ortaggio a radice contiene grandi quantità di fruttosio (zucchero), che può influire negativamente sul metabolismo dei carboidrati.
Si raccomanda alle persone che sono inclini alla diarrea di diluire i succhi di verdura appena spremuti con acqua e di usarli in piccole quantità, poiché i succhi hanno un effetto lassativo (specialmente la barbabietola rossa).
Il programma "Cibo senza danno" sull'argomento "Terapia del succo":
http://food-tips.ru/0001040-ovoshhnye-soki-polza-i-vred/Quali frutti sono autorizzati a mangiare con pancreatite e quali sono proibiti
Elenco dei frutti che possono essere mangiati con pancreatite
- Ma per quanto riguarda i prodotti il cui uso è severamente vietato e quali frutti devono essere scartati? Mele e pere, in particolare varietà non acide (vengono mangiate fresche), ma è necessario prima rimuovere la buccia e rimuovere il nocciolo duro. Le varietà invernali non sono sempre raccomandate perché hanno una tessitura grossolana. Composta di mele secche o fresche con l'aggiunta di dolcificante o al forno in forno o mele grattugiate. Le varie pere e la salsa di mele possono mangiare 3-4 giorni dopo la riacutizzazione.
- Le banane sono autorizzate a mangiare solo dopo che la riacutizzazione è cessata.
- Mandarini e arance mature dolci possono essere mangiati in piccole porzioni sullo sfondo della remissione in caso di pancreatite. Succo di pomelo, pompelmo e agrumi sono indesiderabili da usare a causa della loro elevata acidità.
- Per quanto riguarda l'ananas o il melone, puoi mangiare 1-3 fette al giorno, è importante scegliere maturo, morbido e senza venature.
- Gli avocado non sono raccomandati a causa della sua alta percentuale di grassi. Ma durante la remissione, l'avocado è anche utile, perché contiene tutti i grassi di cui una persona ha bisogno durante questo periodo. Una persona che soffre di pancreatite soffre di questi grassi molto più facilmente rispetto ai grassi animali.
- La rosa canina (il suo decotto) può essere utilizzata in qualsiasi fase della malattia.
- Non è consigliabile mangiare lamponi freschi e fragole a causa della grande consistenza di dolcezza e semi. Sotto forma di gelatina, composte e mousse - non è proibito.
- Le uve vengono utilizzate sotto forma di bacche mature senza semi e solo in piccole quantità. Il succo d'uva è severamente proibito.
- Mangiare albicocche in un tipo morbido senza una pelle sottile (a lunga remissione).
- Viene utilizzata la ciliegia (mirtillo, mirtillo rosso), indipendentemente dall'aggravamento, fresca. Per alleviare le esacerbazioni sono consentite composte, gelatine o kissel.
Quali frutta e verdura non possono mangiare con la pancreatite
- Verdure: rafano, aglio, lattuga, spinaci, peperoni dolci, legumi, funghi - è vietato mangiare in qualsiasi forma. Sono ammessi altri ortaggi, ma non crudi.
- I frutti includono l'uva (ma in rari casi è permesso), è severamente vietato mangiare fichi e datteri (sono troppo dolci). I mirtilli e le arance sono vietati a causa della loro elevata acidità.
Considera che puoi preparare molti piatti sani da frutta o verdura per la pancreatite, tuttavia con questa malattia dovrai inventare o rifare alcune ricette. Con il passare del tempo diventerai un eccellente chef e ti occuperai facilmente di questo compito. Inoltre, l'elenco dei frutti che è vietato utilizzare, può essere ridotto se sono bolliti, al forno o al vapore. Basta ricordare una regola importante: il numero non può essere trascurato, in questo caso è meglio mangiare un po ', ma spesso.
http://za-edoy.ru/kakie-fruktyi-razreshaetsya-kushat-pri-pankreatite-a-kakie-zapreshheno.htmlQuali dolci possono essere consumati durante la gastrite con elevata acidità
L'opinione che letteralmente tutti i cibi gustosi siano proibiti in caso di gastrite iperacida è fondamentalmente sbagliata. Se un approccio ragionevole alla preparazione della dieta, il paziente sarà in grado di banchettare con piccole porzioni di dolci. Sì, e la dieta terapeutica sarà molto più efficace se non c'è motivo per la sua rottura.
La cosa principale è attenersi al principio: niente cibi acidi, eccessivamente grassi o ricchi di fibre. Quindi, quando la gastrite con elevata acidità è controindicata halva, torte, cagliata di formaggio glassato e simili dessert, marmellata acida, pop, ecc. Come ti puoi concedere una dieta medica, lo puoi scoprire più avanti nell'articolo.
Elenco dei prodotti consentiti
L'elenco dei dolci consentiti nella gastrite iperacida:
- purea di frutta pestata;
- marmellate e gelatine non acide;
- budini;
- caramelle alla frutta;
- marshmallow e marmellata;
- caramello o caramello cremoso;
- soufflé su base di latte o frutta;
- casseruola di ricotta acida, non grassa;
- cagliata al forno al forno;
- charlotte;
- mele cotte;
- le banane;
- bastoncini di mais;
- biscotti secchi e persistenti (ad esempio "zoologici");
- ricotta a basso contenuto calorico non aspro grattugiato fresco con miele;
- miele, leggermente diluito nel latte, nel tè o nell'acqua;
- gelato fuso (escludere i succhi congelati con alti livelli di acido).
Anche gli amanti delle bevande zuccherate dovrebbero considerare attentamente la loro scelta. Tra le bevande consentite:
- Kissel (latte o farina d'avena è buono);
- succo (ad eccezione di agrumi e altri succhi acidi);
- composta da frutta secca (è indesiderabile usare da sé i frutti secchi, solo l'uvetta è un'eccezione);
- prodotti a base di latte dietetico (yogurt, latte acido, latte). Kefir per gastrite iperacida non è raccomandato;
- tè debole con latte;
- cacao con latte;
- tè verde o alle erbe (componenti attivi speciali di tè alle erbe, ad esempio, anice o salice, possono ripristinare la mucosa gastrica danneggiata).
Quali dolci posso mangiare con la gastrite iperacida?
Il criterio più importante per la selezione di dolci per una dieta per la gastrite iperacida - naturalezza. Meno coloranti, addensanti e stabilizzanti del gusto nel prodotto, meglio è. Ottimo miele naturale e marshmallows.
Grazie alle sue proprietà benefiche, uno o due cucchiai di miele per il tè, il porridge o la ricotta, beneficeranno esclusivamente della salute del paziente.
Per quanto riguarda il marshmallow, la sua utilità è dovuta all'agar-agar, una sostanza gelatinosa estratta dalle alghe. Nella lista degli ingredienti nella confezione originale si può trovare sotto il nome E406.
A causa delle sue proprietà antiossidanti e adsorbenti, l'agar-agar ha un effetto positivo sulla digestione. Inoltre, non irrita le pareti dello stomaco ed è ottimo anche per i pazienti con elevata acidità di succo gastrico.
Questo gruppo di dolci ammessi include gelatina, budini, pastila, marmellata. La cosa principale è che la loro composizione non è piena di sostituti dello zucchero e addensanti chimici. In generale, è difficile trovare il prodotto alimentare perfetto sotto tutti gli aspetti, ed è per questo che è meglio preparare i dolci da soli, selezionando accuratamente ogni ingrediente.
Biscotti freschi, pane e pasticcini sono un argomento proibito per un paziente con gastrite. Il pane dovrebbe essere asciugato e preferibilmente senza l'aggiunta di cereali integrali (ovviamente, il pane integrale è molto utile, tuttavia, la fibra grossolana irrita le pareti infiammate dello stomaco e pertanto non dovrebbe essere usato per la gastrite).
Il pane di grano o il pane secco di ieri è permesso e puoi spalmarlo di burro. I cookie possono essere in piccole quantità e solo a lungo termine (essiccazione, biscotti "zoologici").
Occasionalmente (preferibilmente durante la remissione) puoi anche concederti un dessert di panna montata ipocalorica e frutta fresca. I frutti hanno bisogno di scegliere non acidi, in modo da non provocare la secrezione di succo gastrico. Banane e mele ben adattate senza buccia (è necessario scegliere le varietà meno acide).
Kiwi, uva e altri frutti aspri sono severamente vietati. L'uva provoca una forte fermentazione e la sua pelle spessa e ruvida irrita le pareti infiammate dello stomaco.
Le mele sono un frutto eccezionalmente sano e ricco di vitamine che dovresti assolutamente includere nella tua dieta. Prima dell'uso, devono essere pelati e sfilacciati (in modo che le fibre grossolane non irritino la superficie della mucosa). Le mele possono essere cotte al forno, aggiungendo un po 'di zucchero o miele, schiacciate in purea o cuocere la composta in base a loro.
Anche la marmellata deve essere usata con parsimonia, scegliendo solo varietà di frutta e bacche non acide: pere, mele, pesche, ciliegie, fichi. La stessa regola si applica ai succhi. Gli agrumi sono inaccettabili: pompelmo, mandarino, arancia, succo di limone, marmellata e succo di mirtilli rossi, prugne, mela cotogna, melograno, albicocca, uva, uva spina, ananas.
Un effetto positivo sullo stomaco ha un rimedio popolare di cavolo o succo fresco di patate. Contribuisce alla rapida guarigione dei difetti erosivo-ulcerativi delle cavità interne del tratto gastrointestinale.
Si consiglia di consumare bevande e prelibatezze riscaldate a temperatura ambiente. Il cibo troppo caldo o, al contrario, troppo freddo, irrita fortemente lo stomaco.
Elenco di dolci e bevande dolci proibiti
Quando la gastrite non può usare nulla che possa ferire meccanicamente o chimicamente la mucosa gastrica infiammata. La gastrite ad alta acidità richiede anche di escludere dalla dieta tutti i prodotti che possono migliorare la già eccessiva produzione di succo gastrico.
Inoltre, i pazienti devono astenersi (almeno durante le esacerbazioni) da:
- pesante per digerire il cibo;
- cibo per fermentazione (uva);
- cibo ruvido e fibroso che può danneggiare meccanicamente i fuochi dell'infiammazione delle membrane mucose (semi, crusca);
- cibi grassi (i grassi trans sono particolarmente distruttivi, con i quali cagliata di formaggio glassato, torte, prodotti a base di latte in olio di palma, chiamati cagliata, ecc., sono così ricchi);
- cibo aggressivo, acido, parete chimicamente irritante dello stomaco (agrumi, pop, soda, cioccolatini).
Quindi, i seguenti dessert rientrano nell'elenco degli alimenti proibiti:
- cioccolato (massima punta di cioccolato fondente);
- torte e pasticcini;
- agrumi;
- melone;
- frutti aspri: ciliegia, uva;
- dessert alla nocciola, dolci, ecc.
- un biscotto
Un articolo separato nella lista dei prodotti proibiti durante la gastrite è il chewing gum. Questo, in sostanza, è la quintessenza delle qualità nocive: la composizione chimica è estremamente irritante per le pareti anche di uno stomaco sano, e la masticazione metodica aumenta la produzione di succo gastrico, che è già prodotto in eccesso nella gastrite iperacida.
In generale, non dovresti essere coinvolto nei dolci. È consentito usare una delicatezza leggera e naturale con tè o gelatina. Non vale la pena sostituire un pasto completo con un dessert, è meglio mangiarlo a pranzo o uno spuntino pomeridiano.
http://gastrolekar.ru/gastrit/sladkoe-pri-gastrite-s-povyishennoj-kislotnostyu.html