Il sesamo, o olio di sesamo, è noto all'umanità sin dai tempi dell'antico Egitto. A quel tempo era usato per la guarigione e oggi, dopo numerosi studi hanno gettato luce su proprietà precedentemente inesplorate, il prodotto è usato non solo nella salute popolare, ma anche in cucina e cosmetologia. Quali sono le caratteristiche utili dell'olio di sesamo?
Quanto è ricco l'olio di sesamo
Se guardi la composizione dell'olio di sesamo, puoi trovare i seguenti elementi:
- vitamine - tra questi ci sono E, D, A, B1, B2, C, così come B3;
- grande gruppo minerali - fosforo, manganese, calcio, silicio, zinco, potassio, rame, magnesio, nichel, ferro;
- antiossidanti, in cui sesamol e squalene, ridurre il livello di colesterolo dannoso;
- lignani - sostanze uniche che sopprimono l'attività delle cellule tumorali;
acidi grassi: Omega-3, Omega-6 e Omega-9 - controllano il "cattivo" - colesterolo, fluidificare il sangue, migliorare la memoria e l'attenzione, combattere l'infiammazione e prolungare la giovinezza;
- fitosteroli - elementi che supportano il sistema immunitario, migliorano le condizioni della pelle e normalizzano la funzione del sistema endocrino;
- fosfolipidi (in particolare, lecitina) e sitosterolo - sostanze responsabili dell'attività cerebrale e del fegato, ripristinando i sistemi nervoso e vascolare.
- vitamine - tra questi ci sono E, D, A, B1, B2, C, così come B3;
Riassumendo, si può concludere che l'olio di sesamo ha un effetto benefico su vari organi e sistemi corporei. In particolare, aumenta la resistenza alle malattie, rafforza il cuore, pulisce i vasi sanguigni e migliora la qualità del sangue.
Supporta il lavoro del fegato e della cistifellea, riduce lo stress, respinge l'insonnia e aiuta a far fronte a carichi mentali elevati.
Il prodotto è particolarmente utile per le donne in gravidanza e in allattamento (anche se è necessario consultare un medico), i diabetici (principalmente a causa del contenuto di colina alto), coloro che soffrono di carenza acuta di calcio o soffrono di disturbi della memoria.
Come fare il burro a casa
Non tutte le casalinghe sanno che il profumato olio di sesamo può essere prodotto indipendentemente, a condizione che vengano selezionati semi di sesamo di alta qualità. Il sesamo viene riscaldato in una padella calda per 3-4 minuti e poi versato con olio vegetale inodore, in modo che nasconda completamente i semi.
La composizione languisce sul fuoco minimo per circa un'ora, di volta in volta è necessario mescolare. L'olio di sesamo finito emana un aroma ricco prima di essere ben filtrato.
Si può fare un po 'diversamente: dopo la tostatura leggera (con costante agitazione per evitare di bruciare), macinare il sesamo con un frullatore ancora caldo. Quindi deve essere riposto nella padella, questa volta con olio, e tenuto a calore moderato per 6-7 minuti. La miscela risultante viene posta in una bottiglia di vetro e conservata in un luogo buio per un giorno.
Nota: sia l'olio di sesamo acquistato in casa che quello acquistato devono essere tenuti al fresco il più lontano possibile dalla fonte di luce. La durata di conservazione del prodotto aperto è di circa sei mesi, l'olio di sesamo sigillato può conservare proprietà utili fino a 7-8 anni.
Come usare l'olio di sesamo in cucina
L'olio di sesamo è raffinato e non raffinato. Quest'ultimo è composto da semi di sesamo tostati, che conferiscono al prodotto un aroma distinto, un gusto ricco, leggermente dolciastro con note di nocciola e colore marrone scuro.
Per la preparazione di piatti fritti, questo tipo non viene utilizzato, ma vengono aggiunti a piatti già preparati direttamente al servizio.
L'olio raffinato è ottenuto da semi di sesamo crudi e ha un colore giallo paglierino. È un po 'inferiore per quanto riguarda l'olfatto e il sapore, ma è abbastanza adatto per riempire insalate, cereali, pasta e tutti i tipi di snack (è indesiderabile ravvivare cibi caldi, quando riscaldati sopra i 25 gradi, la maggior parte dei nutrienti viene persa).
L'olio di sesamo viene spesso utilizzato per marinare carne e verdure, preparare salse saporite e persino alcuni piatti dolci, principalmente dal menu della cucina indiana. Ecco alcune ricette con la sua partecipazione.
Marinata per carne
• Olio di sesamo - 60 millilitri;
• aglio - 3 fette;
• cipolle - 200 grammi;
• alloro - 2 pezzi;
• peperoncino - 100 grammi;
• zucchero semolato - 30 grammi;
• garofano - 2 gemme;
• aceto di vino - 60 millilitri;
• cannella in polvere - 1 cucchiaino;
• Rosmarino, timo e sale - aggiunti a piacere.
Pelare e tritare finemente la cipolla. Mettere in una casseruola, lanciare un peperoncino piccante, tagliarlo a strisce e liberare i semi e gli spicchi d'aglio schiacciati. Versare il composto con lo zucchero e la cannella, versare l'olio e l'aceto. Metti un paio di foglie di alloro, aggiusta il sale e le spezie a tuo piacimento.
Durata della carne marinare - 5-6 ore, per tutto questo periodo, dovrebbe passare in frigorifero.
Salsa per pesce e insalate di carne
• Zenzero grattugiato: un cucchiaio pieno;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• olio di sesamo - 35 millilitri;
• semi di sesamo - 2 cucchiaini;
• aceto di mele - 30 millilitri;
• pepe nero - sulla punta di un coltello.
La preparazione è abbastanza semplice: unire tutti gli ingredienti, cospargere con un pizzico di sale e frullare bene.
Salsa orientale
• Aceto di riso - 1 tavolo. cucchiaio;
• olio di sesamo - mezzo cucchiaino;
• Coriandolo fresco - 2 tazze;
• salsa di soia - 15-20 millilitri;
• acqua - 60 millilitri;
• scaglie di peperone rosso - un pizzico;
• olio di oliva o di girasole - 35 millilitri.
Risciacquare e asciugare le foglie di coriandolo. Mettere nella ciotola del frullatore, aggiungere tutti gli altri ingredienti e macinare per completare l'omogeneità. Salsa particolarmente armoniosamente combinata con gamberetti.
Condimento per l'insalata
• sesamo bianco - 2 cucchiai;
• olio di sesamo - 70 millilitri;
• latte di cocco - 5-6 tavolo. cucchiai;
• buccia d'arancia finemente grattugiata - una piccola manciata;
• succo di limone appena spremuto - 20-30 millilitri;
• sale - aggiunto a piacere;
• sciroppo d'acero - tabella 2,5-3. cucchiaio.
Mescolare la buccia fragrante e semi di sesamo. Cospargere con un pizzico di sale, coprire con latte di cocco e succo fresco di agrumi. Aggiungere lo sciroppo d'acero e qualche cucchiaio di olio di sesamo.
Mescolare bene con una frusta, regolare la quantità di sale se necessario. Il condimento è ideale per insalate a base di verdure, frutta e frutti di mare.
Il ruolo del petrolio nella salute popolare
Come altri tipi di oli utili, in particolare, semi di lino, il sesamo viene utilizzato nella sua forma pura a stomaco vuoto (ma non più di 1 tavolo. Cucchiaio per ricevimento): in questo modo è possibile prevenire molte malattie, migliorare il funzionamento del tratto digestivo, equalizzare la pressione sanguigna, rinforza ossa e denti, mantiene il tono del corpo e la pelle giovane.
Quando usato come un condizionatore, l'olio riduce la sensibilità dello smalto dei denti, tratta malattie gengivali, rafforza li aiuta a combattere fungo in bocca. Può anche sparare otite, Se si seppelliscono due o tre gocce in un orecchio dolorante una volta al giorno, e alleviare la condizione di laringite, se periodicamente lubrifichi la gola.
Olio di sesamo contro i disturbi respiratori
Per curare rapidamente tosse, bronchite e asma, si pratica lo sfregamento serale con olio di sesamo caldo: viene riscaldato a bagnomaria e distribuito nell'area toracica. Se la tosse è bagnata, dovrebbe essere intensa, fino a rossore, strofinare il petto e la schiena con una miscela di olio e sale da tavola normale.
Con un raffreddore e un'antrite, il prodotto sarà un degno sostituto per gocce e spray per farmacia: basta far cadere qualche goccia in ogni narice.
Trattamento della dermatite
Combinando olio di sesamo con aloe e succhi d'uva (proporzioni - 2: 1: 1, rispettivamente), si otterrà un ottimo rimedio per la pelle atopica: basta applicarlo sulle zone colpite più volte al giorno. In parallelo, è necessario prendere l'olio all'interno, due o tre volte al giorno, alla vigilia del pasto.
Lo schema di azione proposto è efficace contro l'eczema e la psoriasi, consente di accelerare la guarigione di ustioni, tagli e abrasioni.
Sbarazzarsi di insonnia
Se soffri di disturbi del sonno, prova a sfregare l'olio di sesamo leggermente riscaldato nei tuoi piedi e piedi ogni sera. È anche utile per loro per lubrificare il whisky, che contribuisce al rapido rilassamento e al sollievo della tensione nervosa.
L'uso di olio di sesamo in cosmetologia
L'olio di sesamo pulisce perfettamente, nutre e idrata la pelle, migliora la fermezza e l'elasticità, elimina le prime rughe, protegge le cellule dagli effetti negativi dei raggi ultravioletti e dalle temperature in rapido cambiamento.
Nonostante il prodotto stesso sia piuttosto oleoso, può (e dovrebbe anche!) Essere utilizzato nella cura della pelle con untuosità e acne in eccesso: l'olio rimuove perfettamente lo sporco dai pori "intasati", ma solo a condizione che venga applicato a faccia accuratamente lavata.
Il prodotto è molto utile per mescolare cosmetici di tutti i giorni - creme per viso e mani e lozioni per il corpo. L'olio di sesamo si manifesta brillantemente nell'eliminazione delle smagliature e della cellulite, soprattutto in combinazione con un massaggio energetico delle aree problematiche.
Un altro tipo di massaggio rafforza i capelli: se strofini olio tiepido sul cuoio capelluto, i tuoi capelli diventeranno molto più forti e forti, la forfora scomparirà e apparirà una lucentezza sana.
Olio di sesamo dalle smagliature
Combinando 30-40 mil. con 2 gocce di etere di lavanda, la stessa quantità di olio di neroli e una goccia di olio d'arancia, otterrai un ottimo strumento per un massaggio mattutino o serale dopo la doccia. Al fine di migliorare l'effetto, è possibile girarsi con l'involucro di plastica e riscaldare le aree problematiche per 30-40 minuti.
Maschera dai "zampe di gallina"
Combinare l'olio di sesamo con panna acida (il prodotto lattiero-caseario dovrebbe essere ad alto contenuto di grassi), il rapporto ottimale è di due a uno. Stendere la miscela nella zona intorno agli occhi, lasciare per venti minuti. Dopo il risciacquo, utilizzare una crema idratante per le palpebre.
Maschera viso tonificante
Riscaldare l'olio di sesamo con uno stato caldo: è necessario solo un cucchiaio. Versare un cucchiaino di zenzero macinato e la stessa quantità di zucchero a velo, mescolare fino a quando gli ingredienti sono completamente sciolti. Applicare la massa sulla pelle pre-detersa in diversi strati, lasciare per un quarto d'ora.
Dovrai combinare un cucchiaino di olio di sesamo, mezzo cucchiaino di curcuma macinata e le vitamine A, C ed E (una capsula ciascuna). Strofina la miscela con movimenti massaggianti (il giorno prima non dimenticare di pulire a fondo la faccia). La maschera produce un effetto rassodante, allevia i pori ostruiti, sopprime i processi infiammatori e combatte le eruzioni cutanee.
Maschera corpo idratante
Dovrai prendere un olio di sesamo leggermente riscaldato (50 ml), una crema di cetriolo finemente grattugiato (3 cucchiai), olio di cocco (1 cucchiaio da tavola) e 10 gocce di qualsiasi olio essenziale a tua scelta (per esempio pompelmo o rosmarino). Mescolare bene tutto, applicare sulla pelle e riposare per circa mezz'ora. Rimuovere i residui con acqua corrente tiepida.
Ricette bagni d'olio per le unghie
• Mezzo bicchiere di olio di sesamo caldo + 5 gocce di tintura di iodio + 10 gocce di vitamina A liquida. La durata della sessione è di 20 minuti, ripetere in modalità settimanale.
• 50 ml di olio di sesamo + 50 ml di aceto di mele. Immergere la punta delle dita per dieci minuti, dopo che il tempo non sciacquare, ma semplicemente pulire con un tovagliolo.
• Tabelle. cucchiaio di olio di sesamo (sciolto in acqua tiepida) + 2 tavoli. cucchiai di succo di limone appena spremuto. La procedura dura circa 20 minuti, le unghie non sono solo rafforzate, ma anche sbiancate.
Sesamo Oil Harm
Ricorda che l'olio di sesamo ha un alto contenuto calorico - circa 900 Kcal per 100 grammi di prodotto. Deve essere rigorosamente dosato: per gli adulti, 3 cucchiaini al giorno sono ottimali, solo un cucchiaino è prescritto agli adolescenti, i bambini di 6-10 anni dovrebbero essere limitati a mezzo cucchiaino ei bambini di età compresa tra 1 e 3 anni non devono essere somministrati più di 5 gocce.
Importante: un chiaro sintomo di sovradosaggio o intolleranza individuale è la comparsa di un'eruzione sulla pelle.
Coloro che soffrono di malattie varicose, disturbi cronici delle vie urinarie (cistite, urolitiasi, pielonefrite), persone che sono allergiche alle arachidi e sono inclini alla formazione di coaguli di sangue dovranno rifiutare l'olio di sesamo.
L'olio di sesamo non deve essere assunto contemporaneamente all'aspirina e ai preparati a base di esso, nonché con prodotti contenenti una grande quantità di acido ossalico (pomodori, spinaci, cetrioli).
Video: l'olio di sesamo utile
http://superpolezno.com/kunzhutnoe-maslo-polza-i-vred-kak-prinimat/.htmlProprietà e applicazione dell'olio di sesamo nella cosmetica e nella medicina domestiche
L'olio di sesamo, che ci è arrivato dai paesi dell'Est, sta guadagnando popolarità come prodotto curativo, prodotto dietetico, nonché un componente efficace dei cosmetici per la casa. La ricca composizione, il gusto caratteristico e le proprietà salutari dell'olio di sesamo ne fanno un gradito ospite sugli scaffali della cucina.
In India, Egitto, Pakistan e Cina, il burro è considerato un condimento popolare nelle insalate, un additivo per salse e piatti, nonché l'ingrediente segreto dei dolci nazionali. Nel nostro paese, l'olio di sesamo è più spesso percepito come un agente terapeutico e cosmetologico, senza apprezzarne le qualità gustative. Il prodotto si distingue chiaramente tra gli altri oli vegetali: sapore di nocciola, note speziate di aroma, facile digeribilità ed effetti benefici sul corpo umano.
Tipi di vinacce
Oggi ci sono tre tipi popolari di olio di sesamo sul mercato:
- sesamo crudo non raffinato;
- sesamo tostato non raffinato;
- sesamo nero non raffinato.
Tutte e tre le specie sono adatte all'uso nei prodotti alimentari. Differiscono nel loro gusto. Il gusto più fragrante e brillante è considerato la spremuta di sesamo bianco tostato. Questo olio integra perfettamente e arricchisce il gusto dei soliti piatti: insalate di verdure, casseruole e persino purè di patate.
La spremitura di sesamo crudo è considerata più utile, in quanto la materia prima per la sua produzione non viene sottoposta a trattamento termico, il che significa che conserva un massimo di proprietà utili.
A proposito di valore culinario
Qualsiasi olio di sesamo sarà un eccellente supplemento alla dieta quotidiana come fonte di grassi polinsaturi facilmente digeribili, minerali e altre sostanze biologicamente attive. A causa dell'instabilità termica dei suoi composti chimici, non è possibile friggerlo nell'olio di sesamo. Inoltre, a differenza dell'olio di girasole, dell'avocado e dell'oliva, inizia a bruciare a temperature abbastanza basse, che possono rovinare il gusto del piatto.
L'olio di sesamo si aggiunge meglio alle insalate pronte, ai cereali, pasta, pasta, primi piatti. Darà il massimo del gusto quando aggiunto appena prima di servire.
Sapori originali acquisiti con pasticcini all'olio di sesamo. Il prodotto deve essere sostituito con altri grassi: girasole, burro, margarina. Al contrario, la spremitura del sesamo ha una durata di conservazione impressionante - fino a due anni. L'uso di olio di sesamo in cucina costa alle persone che seguono diete severe o restrizioni dietetiche dovute alla religione o allo stile di vita. In questo caso, il prodotto aumenterà l'energia e il valore nutrizionale dei piatti rimanenti.
Cosa contiene sesamo "succo"
L'olio viene estratto dai semi di sesamo, che sono il 60% di grassi. Ciò fornisce impressionanti volumi del prodotto finale. Il nome stesso del seme - sesamo - significa olio. La vinaccia si staglia sullo sfondo di tutti gli altri oli vegetali con il contenuto di componenti naturali utili. La composizione chimica del prodotto è equilibrata e anche molto ben assorbita dall'organismo, che tiene conto dei benefici dell'olio di sesamo.
Acidi grassi
I principali ingredienti terapeutici della spremuta sono acidi grassi polinsaturi. Sono rappresentati da acido linoleico e acido oleico, dalle serie omega-6 e omega-9. Questi composti nel corpo umano si trasformano nella forma attiva, fornendo una serie di azioni specifiche:
- migliorare il sistema cardiovascolare;
- ridurre i livelli di colesterolo;
- normalizzare l'elasticità dei vasi sanguigni;
- regolare il sistema endocrino;
- normalizzare l'equilibrio degli ormoni sessuali;
- ridurre i livelli di zucchero nel sangue;
- stimolare il metabolismo dei grassi;
- rafforzare il sistema immunitario;
- prevenire le malattie maligne;
- neutralizzare l'impatto negativo dei fattori dannosi;
- accelerare i processi rigenerativi;
- ringiovanire il corpo a livello cellulare.
vitamine
Il motivo dell'uso interno ed esterno dell'olio per migliorare l'aspetto è il contenuto del complesso antiossidante, compreso retinolo, tocoferolo e acido ascorbico. Questo complesso migliora il sistema immunitario, normalizza i processi rigenerativi nel corpo e partecipa anche ai processi di regolazione umorale. Soprattutto, la combinazione di sostanze nutritive con vitamine del gruppo B, così come la rutina. Ha un effetto positivo sulla salute dell'apparato visivo, migliora la visione del crepuscolo, aumenta la sua nitidezza e previene anche le complicanze oculari delle malattie vascolari.
Micro e macro elementi
L'olio di sesamo è considerato uno dei più saturi con composti minerali. Contiene sostanze ugualmente necessarie per le donne e per gli uomini:
- calcio;
- magnesio;
- potassio;
- zinco;
- fosforo;
- ferro;
- selenio.
Il calcio è il minerale più importante per il corpo umano. La sua importanza è alta non solo per i denti e le ossa. Gli ioni di calcio sono partecipanti attivi nel metabolismo degli elettroliti, che assicura la trasmissione degli impulsi nervosi, la contrazione dei muscoli lisci e striati. Lo zinco e il selenio sono necessari per mantenere la pelle pulita e processi metabolici interni ai massimi livelli. Il ferro è molto importante per la formazione del sangue. La capacità dell'olio di sesamo di normalizzare le proprietà reologiche del sangue e la sua composizione si è dimostrata scientificamente.
Sostanze simili agli ormoni
Le sostanze biologicamente attive importanti nell'olio di sesamo sono i fitosteroli. Si tratta di componenti ormonali di origine vegetale che regolano i livelli ormonali nel corpo e compensano le carenze di alcuni ormoni. La seconda categoria dei composti più importanti per l'uomo sono i fosfolipidi. Il loro ruolo nel corpo:
- assorbimento di antiossidanti nel corpo;
- attivazione del sistema di regolazione umorale;
- pulire e migliorare il funzionamento del fegato;
- normalizzazione della condizione vascolare;
- migliorare la conduttività delle fibre nervose;
- attivazione dell'attività mentale.
Proprietà utili dell'olio di sesamo
Le proprietà dell'olio di sesamo sono ampiamente utilizzate nella medicina ayurvedica. Secondo i suoi principi, il prodotto si riferisce ai "doni della natura" che purificano, nutrono il cuore e la mente. L'olio di sesamo è famoso per le seguenti azioni sul corpo:
- un diuretico;
- antiparassitario;
- lassativi;
- immunostimolante;
- guarigione delle ferite;
- battericida;
- analgesico;
- decongestionanti;
- antiallergico;
- rammollimento;
- cardioprotettivo;
- vasoprotettrice.
L'olio di sesamo ha un effetto benefico sull'apparato digerente. Elimina l'acidità aumentata, e grazie al contenuto di vitamine accelera la guarigione di piccole erosioni e ulcere sulla superficie delle mucose del tubo digerente. È nota la capacità del prodotto di eliminare crampi intestinali e dolore con colica epatica.
Per la digestione
L'olio migliora la formazione e l'escrezione della bile, stimola il pancreas. Migliora la peristalsi intestinale, fornisce un effetto purificante sul corpo e cura la stitichezza cronica. A causa delle alte concentrazioni di fosfolipidi, il prodotto attiva il rinnovo degli epatociti e ne impedisce la rinascita grassa. L'uso del prodotto è utile per:
- pancreatite;
- l'epatite;
- colecistite;
- diabete;
- ulcera peptica;
- gastrite;
- gastroduodenite.
Per vasi e sistema nervoso
L'olio di sesamo sarà utile per le persone che soffrono di alterazioni della formazione del sangue e della sintesi piastrinica. L'effetto sul sistema cardiovascolare si trova nelle seguenti proprietà del prodotto:
- elimina il colesterolo;
- migliora la coagulazione del sangue;
- allevia l'infiammazione delle pareti vascolari;
- impedisce la comparsa di placche aterosclerotiche;
- rafforza il muscolo cardiaco;
- normalizza il ritmo delle contrazioni;
- regola la pressione sanguigna.
La compressione del sesamo ha un effetto benefico sul lavoro del sistema nervoso in generale, così come sul cervello in particolare. L'uso regolare del prodotto è utile per:
- aumentare la resistenza allo stress dell'organismo;
- eliminare gli effetti negativi dello stress emotivo;
- migliorare l'attività mentale;
- prevenzione della sclerosi multipla;
- prevenire la demenza senile;
- miglioramenti di memoria.
Inoltre, il prodotto ha proprietà sedative pronunciate e può essere utilizzato nella complessa terapia degli stati apatici e depressivi.
Impatto diversificato
L'uso dell'olio per il massaggio fornisce la rimozione dell'ipertonicità dei muscoli, ed è anche molto utile per le articolazioni. Le sostanze in esso contenute migliorano la produzione di acido ialuronico, pur mantenendo l'elasticità naturale del tessuto articolare e dei legamenti.
Puoi usare l'olio di sesamo dentro nelle seguenti situazioni:
- per la perdita di peso - la perdita di peso contribuisce alla pulizia attiva del corpo sotto l'azione del prodotto, così come l'accelerazione del metabolismo;
- in caso di malattie ossee - l'olio rinforzerà le ossa, lo smalto, i tendini, grazie al contenuto di tutti i minerali necessari, previene l'osteoporosi;
- in condizioni anemiche - oltre alla sintesi delle piastrine, l'olio stimola l'emopoiesi generale;
- con raffreddori - l'olio può eliminare il naso che cola, infezioni batteriche del VDP, migliorare lo scarico dell'espettorato con una tosse secca;
- in caso di malattie renali - l'olio è utile nelle malattie infiammatorie e infettive della sfera urogenitale;
- in caso di malattie degli occhi, il contenuto di sostanze nutritive e minerali, insieme con antiossidanti attivi, migliora il trofismo della retina e del nervo ottico;
- con violazioni di potenza - il prodotto è utile per gli uomini, come stimolatore della libido, spermatogenesi, un farmaco per la disfunzione erettile.
L'assunzione regolare di olio di sesamo fornirà protezione contro le malattie oncologiche. È opportuno introdurre questo prodotto nella dieta se si vuole costruire massa muscolare.
Suggerimenti per l'uso
È estremamente semplice prendere l'olio di sesamo per scopi medicinali, per questo è necessario concentrarsi sulle proprie condizioni di salute:
- nelle malattie acute - raffreddore, gastrite, stitichezza acuta, colite, epatite, oncologia - prendere un cucchiaio tre volte al giorno;
- nelle malattie croniche - malattie articolari, disturbi metabolici, gotta, malattie cardiache e malattie vascolari - un cucchiaio due volte al giorno;
- per la profilassi - cucchiaio al mattino a stomaco vuoto.
Durante la tosse, le malattie della gola, delle gengive e del mal di denti, si raccomanda di risciacquare con olio di sesamo per cinque-dieci minuti, dopodiché è necessario sciacquare a fondo la bocca con acqua.
Per lesioni e infiammazioni sulla pelle, vale la pena trattare i luoghi colpiti con olio di sesamo pulito fino a tre volte per battere. Per trattare la pelle secca e squamosa, l'olio dovrebbe essere miscelato con il miele. L'uso esterno del prodotto è sempre migliore per integrare l'interno. Quando mastite e mastopatia è utile per fare impacchi con olio di sesamo puro.
Ruolo cosmetico
L'olio di sesamo è considerato uno dei più popolari in cosmetologia. Contribuisce all'elevata capacità penetrante del prodotto, nonché alla sua saturazione con sostanze utili per la pelle. A causa del contenuto di vitamine, minerali e antiossidanti, l'uso esterno dell'olio produce i seguenti effetti:
- inizia la produzione di collagene ed elastina;
- rimuove le rughe sottili;
- previene la comparsa di nuove rughe;
- migliora il nutrimento della pelle;
- migliora la carnagione;
- normalizza l'equilibrio idrico-lipidico;
- rallenta il processo di invecchiamento;
- accelera la rigenerazione;
- elimina l'eritema;
- guarisce le ferite;
- neutralizza la microflora patogena.
L'olio di sesamo per il viso è molto utile come prevenzione dell'invecchiamento precoce della pelle. Il prodotto può essere applicato su tutto il viso, sulla pelle del collo, sul décolleté e sull'area intorno agli occhi, poiché non crea un film oleoso sulla pelle e viene perfettamente assorbito da esso.
L'uso esterno della spremitura durante la gravidanza fornirà idratazione della pelle di alta qualità, aumenterà la sua elasticità e una prevenzione affidabile della comparsa delle smagliature. Il danno dell'olio di sesamo può manifestarsi a livello di sensibilità individuale, pertanto è meglio coordinare il suo utilizzo in una posizione "interessante" con un medico.
Insolitamente utile è l'uso di olio di sesamo nella composizione dei cosmetici per capelli. La maschera per capelli all'olio di sesamo fatto in casa fornirà bulbi e aste per capelli con lo zinco, il silicio e il selenio necessari. Fornisce una buona idratazione, aggiunge lucentezza ed elasticità anche ai capelli più danneggiati.
Con il giusto approccio, l'uso di olio di sesamo ne trarrà beneficio. Una variante ideale del suo uso preventivo è l'aggiunta di uno o due cucchiai alla composizione di una porzione giornaliera di insalata verde. L'impatto positivo garantito si manifesterà solo nel caso del rispetto di uno stile di vita sano e delle regole di una buona alimentazione.
http://herbalpedia.ru/articles/kunzhutnoe-maslo/Olio di sesamo, proprietà utili e applicazione, 11 ricette per capelli, viso e trattamento
I benefici dell'olio di sesamo per il corpo sono inestimabili. Sin dai tempi di Babilonia, il sesamo ha simboleggiato l'immortalità, non era per niente che era considerato il cibo degli dei. L'olio ottenuto dai semi di sesamo è stato usato non solo nel cibo, nella cura della pelle e dei capelli, ma anche nel trattamento di varie malattie. Oggi l'olio non ha perso il suo significato ed è ampiamente usato in cucina, in campo medico e cosmetico, così come nella medicina tradizionale.
Oggi il sesamo viene coltivato nei paesi dell'Estremo Oriente, dell'India, dell'Asia centrale e della Transcaucasia. I semi di questa pianta di maggior valore sono usati principalmente per la produzione di olio, cibo e per il trattamento di molte malattie. A causa dell'alto livello di concentrazione dell'olio nei semi, la pianta è anche chiamata "sesamo", che letteralmente significa "pianta oleosa" in arabo. Nel nostro paese (Russia), olio di sesamo e semi di piante sono utilizzati principalmente nella cottura e nella cottura dei dolci.
Proprietà utili e composizione dell'olio di sesamo.
L'olio di sesamo viene estratto dai semi di sesamo mediante spremitura a freddo. L'olio non raffinato è ottenuto da semi di sesamo tostati, ha un colore marrone scuro con un aroma pronunciato e un sapore di nocciola leggermente dolciastro, ma se è ottenuto da semi di piante crude, il prodotto ha una tinta leggermente gialla e un sapore e un odore meno pronunciati.
Questo dono unico della natura ha un alto valore nutrizionale. La natura ha raccolto un'enorme quantità di vitamine necessarie per il corretto funzionamento del nostro corpo (comprese le vitamine dei gruppi B, E, A, D, C, ecc.), Acidi grassi, amminoacidi, oligoelementi, antiossidanti, fosfolipidi, fitosteroli e altro sostanze biologicamente attive, e la composizione è perfettamente bilanciata per il nostro corpo. È l'alto livello di acidi grassi e amminoacidi benefici nell'olio di sesamo che assicura i suoi effetti benefici sul nostro corpo. In particolare, la sua inclusione quotidiana nella dieta normalizza il funzionamento del sistema cardiovascolare, del sistema nervoso centrale, degli organi e dei sistemi della sfera sessuale, contribuisce alla normalizzazione dei processi metabolici (in particolare il grasso) e al rafforzamento delle difese corporee. Inoltre, l'olio di sesamo impedisce lo sviluppo del cancro, riducendo il rischio di insorgenza ed elimina anche eventuali effetti negativi delle sostanze nocive sul corpo.
La presenza nell'olio di un'enorme quantità di antiossidanti stimola i processi di rafforzamento del sistema immunitario e causa anche le proprietà battericide, antimicotiche, antinfiammatorie, rigeneranti e cicatrizzanti dell'olio, che vengono efficacemente utilizzate nel trattamento di molte lesioni cutanee (eczema, psoriasi, micosi, ecc.) E delle sue patologie. Inoltre, ha lassativi, antidolorifici, antielmintici ed eccellenti proprietà diuretiche, grazie alle quali gode di ampia popolarità nella medicina tradizionale. Anche nell'Ayurveda, l'olio di sesamo viene menzionato come un eccellente rimedio naturale riscaldante, rassodante e lenitivo per molte malattie.
Vitamine e oligoelementi nella sua composizione hanno un effetto positivo sull'apparato visivo, sull'aspetto e sulla salute di capelli, unghie, viso e pelle del corpo. Da notare anche le proprietà emollienti, nutrienti e idratanti dell'olio di sesamo, con un uso regolare, elimina la secchezza, riduce l'infiammazione e l'irritazione e stimola anche i processi di ripristino delle funzioni barriera della pelle.
L'olio di sesamo è una fonte unica di macro e microelementi vitali per l'uomo. Ad esempio, l'uso quotidiano dell'intero cucchiaino di olio al giorno soddisfa il fabbisogno giornaliero del corpo per un elemento come il calcio.
Per non parlare della capacità dell'olio di sesamo di legare e rimuovere le tossine e altre sostanze nocive che si sono accumulate nel corpo, normalizzare la pressione sanguigna, prevenire le malattie articolari. Inoltre, è usato come profilassi per molte malattie, in particolare l'osteoporosi, a causa dell'alta percentuale di calcio nella sua composizione.
L'olio di sesamo è utilizzato anche nell'industria farmaceutica, conserviera e profumi.
L'uso di olio di sesamo in medicina.
I semi di sesamo e l'olio estratto da esso, come già notato, sono attivamente utilizzati nella medicina alternativa e ufficiale. Si raccomanda di prendere in caso di stitichezza, così come la diatesi emorragica, perché migliora la coagulazione del sangue. Inoltre sulla sua base produce vari tipi di emulsioni, cerotti, unguenti.
Va notato che è prescritto come agente neutralizzante per aumentare l'acidità del succo gastrico, nel caso di coliche intestinali, per il trattamento di lesioni erosive e ulcerative delle mucose del tratto gastrointestinale, malattie del pancreas. A causa delle sostanze biologicamente attive contenute nella sua composizione, l'olio di sesamo ha un effetto stimolante sul processo di formazione di bile e secrezione biliare, aiuta a ripristinare la sana struttura del fegato, motivo per cui si raccomanda di aggiungerlo alla vostra dieta quotidiana per prevenire lo sviluppo di calcoli biliari, trattare fegato grasso, epatite, discinesia biliare.
L'olio di sesamo è un prerequisito per la salute del cuore e dei vasi sanguigni, perché quando viene regolarmente aggiunto al cibo, aiuta ad aumentare l'elasticità e rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, inoltre aiuta a rafforzare il muscolo cardiaco. Ha anche la proprietà di abbassare il livello di colesterolo cattivo nel sangue, a seguito del quale può essere un'eccellente prevenzione della formazione di placche di colesterolo. Ecco perché i medici spesso lo prescrivono in trattamenti complessi e nella prevenzione di malattie come infarto, cardiopatia ischemica, aritmia, aterosclerosi, tachicardia, ipertensione, ictus.
Questo prodotto vegetale più prezioso è consigliato anche per le persone impegnate in attività mentali, con frequenti disturbi da stress, attenzione e memoria. Fornisce il pieno funzionamento del sistema nervoso, in particolare il funzionamento del cervello. Di conseguenza, è usato come profilassi contro lo sviluppo della sclerosi multipla e il morbo di Alzheimer. L'uso sistematico dell'olio di sesamo nel cibo normalizza il sonno, elimina l'apatia, l'affaticamento e l'eccessiva irritabilità. Questo olio è di grande aiuto per le donne, alleviando i sintomi spiacevoli nei periodi premestruale e climaterico. Inoltre, va notato che questo prodotto è raccomandato dalla maggior parte degli specialisti alle donne in gravidanza e in allattamento come componente giornaliero della dieta, poiché contribuisce al corretto sviluppo fetale del feto durante la gestazione e la piena allattamento dopo la nascita del bambino.
Indubbiamente, l'uso quotidiano di olio di sesamo sul corpo dei pazienti affetti da diabete, obesità avrà un effetto benefico, poiché aiuta a normalizzare i processi metabolici e stimola la combustione dei grassi durante l'obesità. E 'raccomandato anche per il trattamento e la prevenzione di malattie degli organi visivi, artriti, carie, periodontite, sistema escretore, anemia, artrosi, malattie dell'apparato respiratorio, genitali maschili e femminili.
Ricette tradizionali per il trattamento dell'olio di sesamo.
Per il trattamento del raffreddore e della tosse, l'olio di sesamo riscaldato a caldo (usando un bagno d'acqua) viene massaggiato all'indietro e al torace. Procedura da fare di notte. Con quinsy e faringite, si consiglia di prenderlo in forma calda all'interno, un cucchiaino al giorno.
Per il trattamento della gastrite e della colite ulcerosa, si raccomanda di assumere l'olio a stomaco vuoto con due cucchiaini da tè una volta al giorno, per la stitichezza persistente di due cucchiaini da tè due o tre volte al giorno.
Nei processi infiammatori è utile seppellirlo nelle orecchie e dovrebbe anche essere preriscaldato a bagnomaria.
Per migliorare la coagulazione del sangue, prendi un cucchiaio di olio di semi di sesamo tre volte al giorno poco prima di un pasto. Questa azione dell'olio è dovuta alla sua capacità di aumentare il numero di piastrine nel sangue.
In caso di esaurimento, l'olio viene prescritto un cucchiaio tre volte al giorno prima dei pasti. Per eliminare le coliche intestinali, prendere un cucchiaino di olio due volte al giorno o massaggiare direttamente nello stomaco.
Questo prodotto curativo a base di erbe perfettamente lenisce la pelle, rimuovendo l'infiammazione e l'irritazione. Viene applicato direttamente alle aree danneggiate. Per il trattamento della dermatite, l'olio (un cucchiaio) viene combinato con succo d'uva e succo di aloe (un cucchiaino), dopo di che le zone interessate della pelle vengono lubrificate con una miscela. Oltre a questo trattamento, l'olio può essere ingerito in un cucchiaio tre volte al giorno prima di mangiare.
Per alleviare o ridurre significativamente il mal di denti, è utile strofinarlo nelle gengive.
L'uso di olio di sesamo in cosmetologia.
L'olio di sesamo, come i semi di sesamo, è molto utile nella cura della pelle. La composizione unica dell'olio ha un effetto positivo sulla pelle, ma può anche essere utilizzata nella cura di capelli e unghie. Quando viene usato, l'olio nutre in profondità, idrata e ammorbidisce la pelle, migliorando la circolazione sanguigna e lo scambio di ossigeno al suo interno. Inoltre, l'olio pulisce perfettamente la pelle dallo sporco e dalle cellule morte, stimolando i processi di escrezione dei prodotti del metabolismo cellulare. Con un uso sistematico, stimola la sintesi naturale del collagene, il cui livello è un indicatore di elasticità, elasticità e giovinezza della pelle. A proposito, può essere applicato a qualsiasi tipo di pelle. Non posso non notare la capacità dell'olio di ripristinare e mantenere il normale equilibrio idrico-lipidico della pelle, oltre ad avere un effetto rigenerante sulle funzioni protettive della pelle. Inoltre, è raccomandato come mezzo efficace per il ringiovanimento della pelle, la prevenzione dell'invecchiamento precoce, la sua protezione dalla luce solare negativa, così come la rapida guarigione di ustioni, graffi, irritazioni, arrossamenti, desquamazione e infiammazione della pelle.
Va notato che l'olio di semi di sesamo è un bel po 'di zinco (che normalizza la secrezione delle ghiandole sebacee), e grazie alle sue proprietà anti-infiammatorie e battericide, dà alti risultati nel trattamento dell'acne e dell'acne. La composizione ottimamente bilanciata dell'olio ha anche un effetto positivo sulla salute dei genitali femminili (in particolare, normalizza lo sfondo ormonale).
Nell'assistenza domiciliare, viene utilizzato come base per la produzione di cosmetici (lozioni, balsami, creme, maschere, ecc.) Per pelle e capelli. Molto spesso l'olio di sesamo viene spesso aggiunto ai cosmetici per la protezione solare, utilizzati in aromaterapia (combinati con oli essenziali di geranio, mirra, limone, bergamotto, ecc.), Come olio da massaggio rilassante. È usato come mezzo per pulire la pelle e il dispositivo di rimozione del trucco (compreso l'occhio), il restringimento dei pori e la cura della pelle sensibile dei bambini. In olio di sesamo non diluito può sostituire la tua crema da notte. Inoltre, può essere aggiunto a vari cosmetici già pronti, in combinazione con altri oli, arricchiti con elementi essenziali. Può anche essere applicato su una zona sottile e sensibile delle palpebre come agente nutriente e idratante.
Applicare olio alla cuticola o fare il bagno con esso, strofinandolo sulla superficie del piatto ungueale stimola la crescita delle unghie, serve come prevenzione della delaminazione e fragilità. Spesso è prescritto in aggiunta al trattamento del fungo del chiodo, perché ha un forte effetto anti-fungine.
L'olio ha anche un effetto benefico sui capelli, effetto particolarmente evidente se usato su capelli danneggiati, esausti e fragili. Le maschere con questo componente naturale restituiscono morbidezza, energia vitale, lucentezza, rinforza e riparano i capelli. È efficacemente usato nel trattamento della seborrea.
Ricette di bellezza con olio di sesamo.
Per ripristinare i capelli indeboliti e danneggiati, si consiglia di massaggiarli sul cuoio capelluto e applicare olio di sesamo caldo su tutta la lunghezza dei capelli. Per formare un ulteriore effetto riscaldante, la testa dovrebbe essere avvolta con un involucro di plastica e un asciugamano. Dopo trenta minuti, sciacquare i capelli nel solito modo. Come procedura medica, si consiglia di eseguire una tale maschera ogni due giorni per trenta giorni, e come prevenzione del prolasso e della noia, una procedura alla settimana è sufficiente.
È anche utile usare olio di sesamo puro non raffinato per nutrire e idratare la pelle, eliminare l'infiammazione e l'irritazione del viso. Deve prima essere riscaldato a uno stato caldo, e poi massaggiato con movimenti leggeri sulla pelle, è possibile sul decollete. Per sostenere mezz'ora poi per rimuovere il petrolio rimane, dopo aver bagnato con un tovagliolo di carta. Questa maschera è anche utile per desquamazione della pelle e dà anche tono alla pelle che si sbiadisce.
La maschera da una miscela di un cucchiaino di olio di sesamo con due gocce di olio essenziale aiuterà a ridurre il gonfiore del viso. A questo scopo, si consiglia l'olio di pino, mandarino o ginepro. Applicare la struttura con i movimenti di sfregamento e lasciare per quindici minuti.
Per pulire la pelle dalle impurità e residui di trucco, immergere un batuffolo di cotone in acqua tiepida, strizzarne alcuni, applicare alcune gocce di olio di sesamo e seguire delicatamente le linee di massaggio per detergere il viso.
L'uso di olio di sesamo in cucina.
L'olio di sesamo non raffinato ha un aroma e un sapore gradevoli, è parte integrante dei piatti della cucina cinese, indiana, coreana, giapponese e tailandese. Nella cucina asiatica, è popolare nella preparazione di pilaf, frutti di mare, dolci orientali, condimenti per l'insalata, compresa la carne, ecc.
Va notato che questo olio non può essere usato per friggere, ed è aggiunto ai piatti caldi solo prima di servire. Grazie al suo elevato valore nutrizionale ed energetico, può essere utilizzato nelle diete e nelle diete vegetariane.
È utile usare all'interno dell'olio dai semi di sesamo: gli adulti dovrebbero farlo con un cucchiaino due volte al giorno o riempire con questo numero di insalate, i bambini da uno a tre anni - da tre a cinque gocce al giorno, da tre a sei anni - da cinque a dieci gocce, dai dieci ai quattordici anni - un cucchiaino.
Controindicazioni all'uso di olio di sesamo.
- intolleranza ai componenti dell'olio;
- la presenza di una tendenza alla formazione di coaguli di sangue;
- la presenza di vene varicose.
Indipendentemente dalla presenza o dall'assenza di controindicazioni, si raccomanda di consultare un medico prima di usare l'olio come trattamento per le malattie.http://prosto-mariya.ru/kunzhutnoe-maslo-poleznye-svojstva-i-primenenie-11-receptov-dlya-volos-lica-i-lecheniya_789.html
Olio di sesamo - proprietà benefiche, danni e uso in cucina
Olio di sesamo: proprietà
Calorie: 899 kcal.
Valore energetico del prodotto Olio di sesamo:
Proteine: 0 g.
Grasso: 99,9 g.
Carboidrati: 0,1 g
descrizione
L'olio di sesamo è un prodotto di origine vegetale, ottenuto da semi di sesamo (vedi foto). È più popolare in India, nell'est e nella Transcaucasia. Gli scienziati non possono fornire una risposta esatta in cui questa pianta è apparsa per la prima volta: in India, in Cina o in Corea.
I semi di sesamo sono bianchi, neri, marroni, rossi e anche gialli. Una tale varietà di colore dipende dalla varietà, e più ricco è il colore, migliore e più aromatico è l'olio.
All'epoca del faraone egiziano l'olio di sesamo era considerato un simbolo dell'immortalità ed era indossato come un talismano.
Fu la primissima pianta da cui decisero di fare il burro. E nel 600 aC, gli assiri lo presero come base per un unguento curativo contro ustioni e ulcere. Ma poiché il processo era laborioso e gli ingredienti erano costosi, solo le persone benestanti potevano permettersi un simile unguento. Se prima il petrolio veniva aggiunto al cibo, oltre a essere usato nel trattamento delle malattie, ora il progresso non si ferma e questo prodotto ha trovato la sua applicazione nel settore della bellezza. Ora sarà facile trovare questo olio, dal momento che può essere acquistato in farmacia e nei negozi.
struttura
La composizione dell'olio di semi di sesamo naturale contiene molte sostanze benefiche:
- antiossidanti;
- vitamine dei gruppi A, B, E, D;
- ferro, calcio, potassio, rame e zinco;
- acidi grassi (omega 3 e 6).
Il contenuto calorico del prodotto è molto alto, quindi non dovrebbe essere consumato in grandi quantità. Per la prevenzione delle malattie, gli esperti raccomandano l'uso di olio di sesamo naturale durante il giorno, tre cucchiai.
Tipi di olio di sesamo
Esistono otto tipi di olio di sesamo naturale di alta qualità:
- Raffinato: l'olio è inodore, molto leggero nell'aspetto. È consigliato per cucinare e riempire cibi fritti. Non interrompe il sapore del piatto finito.
- Non raffinato: spesso questo olio non viene utilizzato durante la cottura, ma aggiunto al risultato finale. Ha un colore ambrato e un sapore di nocciola, e non molto amaro. Contiene minerali e vitamina B6.
- Arrosto: ha un colore marrone chiaro e un ricco odore di nocciola. I cuochi sconsigliano questo olio per friggere, quindi è largamente usato solo per condire e marinare. Scaricalo dai semi di sesamo tostati. Dal momento che l'olio ha un aroma ricco, ha bisogno di un bel po 'per migliorare il gusto. Ma fai attenzione a non esagerare!
- Chili Oil: questo è un tipo speciale di olio di sesamo che ha sapore chili. Si sposa bene con insalate, carni, verdure e salse.
- Scuro: l'olio ha un colore di caffè. È usato come spezia per un piatto già preparato, in quanto ha un sapore di sesamo molto forte. Adatto per insalate e salse.
- Luce: l'olio ha un colore giallo. È prodotto dalla frantumazione di semi di sesamo crudo. Ottimo per friggere cibi. Molto popolare tra gli amanti della cucina orientale.
- Olio spremuto a freddo: ottenuto a bassa temperatura durante il processo di pressatura dei semi di sesamo. Grazie a questo, tutti gli ingredienti nutrienti sono conservati nell'olio.
- Olio biologico: ottenuto da sesamo naturale, che è stato coltivato senza fertilizzanti. A causa del fatto che una tale pianta cresce lentamente e richiede più spazio per la crescita delle colture naturali, questo prodotto sarà molto costoso rispetto ad altri tipi di oli.
Ci sono alcune varietà di olio di sesamo naturale, quindi ognuno sceglie il tipo che gli piace di più.
Proprietà utili e controindicazioni
Le proprietà benefiche dell'olio di semi di sesamo naturale hanno un effetto benefico sul lavoro del corpo, migliorando la salute e migliorando il benessere.
Poiché contiene molte sostanze medicinali, è usato:
- Per il massaggio del bambino come sedativo.
- Per il trattamento degli occhi, se la vista inizia a deteriorarsi.
- Per la prevenzione delle malattie associate all'oncologia. In questo caso, vengono utilizzate proprietà antiossidanti.
- Per la rapida guarigione di ferite e tagli, nonché per eliminare la pelle secca.
- Per rafforzare le ossa, la normale crescita dei follicoli piliferi e rafforzare la lamina ungueale, è necessario prendere un cucchiaino di olio di sesamo naturale per un mese. Il risultato non ti farà aspettare a lungo.
- Per eliminare l'insonnia, la stanchezza, la depressione e l'irritabilità.
- Con aritmie e ipertensione.
- In caso di malattie delle articolazioni, gli esperti raccomandano l'uso di olio di sesamo di alta qualità riscaldato a fuoco basso per fare un massaggio del corpo.
- Nel trattamento della gastrite e delle ulcere gastriche.
- Nel trattamento della tosse e della bronchite. Ha un effetto calmante e riscaldante.
- Con disturbi dell'intestino e dello stomaco. Aiuta a ridurre le coliche, oltre a ridurre il livello di acidità nel corpo.
Molte madri chiedono: "È bello dare ai bambini olio di sesamo per la profilassi?" I medici lo raccomandano, ma solo a piccole dosi, per controllare la reazione. Può essere utilizzato solo dal momento in cui il bambino ha un anno. I bambini da uno a tre anni possono ricevere da tre a cinque gocce al giorno. Bambini da tre a sei anni: da cinque a dieci gocce. Bambini dai dieci ai quattordici anni - un cucchiaino.
Ma prima dell'autoterapia, dovresti andare dal medico per un consiglio. Possono essere controindicazioni
Insieme con le proprietà curative del petrolio ha una serie di controindicazioni:
- Non raccomandato per le persone che soffrono di vene varicose, così come con alta coagulazione del sangue.
- Non utilizzare olio con prodotti come pomodori, cetrioli, prezzemolo ecc., Poiché ciò favorisce la formazione di pietre. E inoltre non può essere assunto insieme all'aspirina.
- Per una persona sana, basta prendere 2-3 cucchiaini al giorno, altrimenti seguirà una reazione allergica e la salute peggiorerà.
Ancora una volta ti ricordiamo che non è necessario abusare di questo prodotto, non importa quanto sia utile. È meglio consultare un medico, se è possibile prendere questo olio o no, in modo da non aggravare lo stato di salute.
applicazione
L'uso dell'olio di sesamo oggi è abbastanza diffuso. Copre quasi tutte le aree di attività. Ha trovato un posto nel tavolo della cucina, in medicina e nell'industria della bellezza.
In cucina
In cucina, l'olio di sesamo di alta qualità ha trovato il suo utilizzo non solo come condimento per l'insalata, ma anche come additivo per salse, sottaceti, verdure al vapore e pasticcini, in modo che l'impasto sia morbido.
Non è consigliabile usare olio non raffinato invece di olio raffinato se si desidera friggere qualcosa. Può essere aggiunto al piatto già preparato.
I buongustai orientali raccomandano di aggiungerlo alla salsa di soia e al miele. Letteralmente un paio di gocce conferiscono al piatto un aroma e un sapore unici.
A causa del valore del cibo e dell'energia del prodotto, si consiglia di usarlo per le persone che non amano i prodotti a base di carne, così come per coloro che vogliono perdere chili in più.
In medicina
In medicina, l'olio di semi di sesamo naturale ha anche trovato il suo uso. Possedere proprietà curative, è usato nella medicina tradizionale e tradizionale.
Dà al corpo il seguente effetto:
- antiossidante;
- immunostimolante;
- un anti-infiammatorio;
- antimicotico;
- guarigione delle ferite.
La medicina tradizionale offre le seguenti opzioni di trattamento per l'olio di sesamo:
http://xcook.info/product/kunzhutnoe-maslo.htmlOlio di sesamo - oro profumato
Contenuto dell'articolo:
- Composizione e calorie
- Proprietà utili
- Controindicazioni e danni
- Caratteristiche di produzione
- Ricette di piatti
- Fatti interessanti
L'olio di sesamo (Oleum Sesami) è un prodotto ottenuto dai semi della pianta annuale indiana Sesamum indicum della famiglia Pedaliev. Il colore del prodotto finito dipende dalla tecnica della sua produzione. Quando viene premuto a freddo, l'olio non raffinato ha una tonalità chiara e mantiene quasi completamente il sapore di sesamo. Dopo il trattamento termico, acquisisce un colore giallo e non ha un odore pronunciato. Quando si usano i semi fritti, il sesamo diventa scuro e ha un sapore specifico. È usato nella cucina asiatica, ma recentemente ha acquisito la domanda dai consumatori domestici.
La composizione e il contenuto calorico dell'olio di sesamo
L'alto valore nutrizionale di questo prodotto lo rende un prodotto popolare nel mercato consumer.
Il contenuto calorico dell'olio di sesamo per 100 g è 899 kcal, di cui:
- Proteine - 0 g;
- Grasso - 99,9 g;
- Carboidrati - 0 g;
- Fibra alimentare - 0 g;
- Acqua - 0,01 g.
100 g di olio di sesamo contengono 8,1 mg di vitamina E (alfa tocoferolo, TE).
Il numero di steroli (steroli) sotto forma di beta-sitosterolo per 100 g del prodotto è di 400 mg.
Acidi grassi saturi per 100 g:
- Palmitico - 8,9 g;
- Stearico - 4,9 g;
- Arakhinovaya - 0,3 g
Acidi grassi mono insaturi per 100 g:
- Palmitoleico - 0,2 g;
- Oleico (omega-9) - 39,9 g.
Gli acidi grassi polinsaturi sono rappresentati dall'acido linoleico - 40,3 g per 100 g.
La composizione dell'olio di sesamo è unica in quanto contiene i seguenti componenti:
- Sesamol. Questo potente antiossidante consente di conservare il prodotto fino a 8-9 anni, mantenendo le sue proprietà benefiche.
Vitamina E. L'olio di sesamo contiene il 54% del fabbisogno giornaliero di questa sostanza per il corpo umano.
Beta-sitosterolo. Uno sterolo vegetale abbastanza importante trovato nell'olio di sesamo riduce i livelli di colesterolo nel sangue.
Direttamente nei semi di sesamo ci sono molti macronutrienti utili sotto forma di calcio, fosforo e calcio. Tuttavia, durante l'elaborazione non vengono salvati. Anche i composti purinici e il prodotto a base di acido ossalico non contengono.
Proprietà utili dell'olio di sesamo
Poiché i semi della pianta hanno una ricca composizione chimica, possono essere utili sia in medicina che in cucina.
Consideriamo più in dettaglio le proprietà benefiche dell'olio di sesamo:
- Rafforzare l'immunità. L'acido grasso oleico (Omega-9) consente al corpo umano di resistere a molte infezioni.
Escrezione di tossine dal corpo. Gli esperti raccomandano vivamente di mangiare olio di sesamo alle persone che vivono in un'area inquinata dall'ambiente o che lavorano con sostanze chimiche pericolose.
La soluzione ai problemi con basso numero di globuli rossi. L'uso di olio di sesamo è che aiuta ad aumentare il numero di piastrine e stabilizza l'emoglobina negli esseri umani.
Prevenzione per l'osteoporosi. Aumentare la densità ossea è molto importante se si desidera evitare la formazione di vuoti in esso. Questo è particolarmente importante per le persone anziane che hanno gravi problemi con la frattura ossea associata ad un'ulteriore riabilitazione.
Aiuta con la depressione. Il sesamolo, che fa parte dell'olio di sesamo, non solo può tenere sotto controllo il sistema nervoso di una persona, ma ha anche il potere di prevenire un attacco di panico in lui.
Sollievo dal dolore Questo prodotto non è in grado di alleviare completamente le persone con sentimenti spiacevoli, tuttavia, con la colica renale ripetuta, l'uso sistematico dell'olio di sesamo dà un risultato significativo.
Gomma protezione In caso di parodontosi e perdita dei denti, aggiungere olio di sesamo alla vostra dieta. La vitamina E, che ne fa parte, è in grado di guarire ferite e ulcere nella cavità orale, impedendo il sanguinamento delle gengive.
Aiuto con costipazione. È sufficiente usare 1 cucchiaino. olio di sesamo al mattino a stomaco vuoto per dimenticare a lungo questo delicato problema.
Migliorare la condizione di capelli e unghie. Se la capigliatura femminile non è così spessa come vorremmo, e non può vantarsi di una manicure eccellente, allora è il momento di usare le proprietà dell'olio di sesamo e introdurlo nella vostra dieta.
Prevenzione della cistite. La malattia assume solitamente una forma cronica quando si usano prodotti del gruppo a rischio, se sono stati preparati non in olio di sesamo, ma nello stesso grasso animale.
Aiuto per le questioni femminili. Quando lo squilibrio nel contesto ormonale (mestruazioni instabili, menopausa) è meglio usare sesamo invece di olio di girasole.
Controindicazioni e danni all'olio di sesamo
Le numerose proprietà benefiche dell'olio di sesamo lo rendono molto popolare in tutto il mondo. Tuttavia, non dimenticare la misura giornaliera del consumo e possibili danni. Chiunque, anche un prodotto naturale e apparentemente sicuro, può in alcuni casi portare a problemi di salute.
Prima di acquistare la guarigione "oro profumato", ti suggeriamo di scoprire quali restrizioni esistono sull'uso dell'olio di sesamo e quali conseguenze per l'organismo può portare a:
- Trombofilia, vene varicose, trombosi. Una controindicazione assoluta all'olio di sesamo è la trombofilia, vale a dire aumento della coagulazione del sangue. Con questa patologia, non è desiderabile utilizzare questo prodotto, dal momento che c'è un aumentato rischio di coaguli di sangue. In combinazione con le vene varicose e altri problemi con i vasi sanguigni, si può sviluppare la carenza di ossigeno dei tessuti, che spesso porta a effetti irreversibili, come la morte cellulare. Pertanto, non si dovrebbe usare olio di sesamo e trombosi, in cui vi è un blocco dei vasi sanguigni e alterata circolazione del sangue.
Intolleranza individuale Si verifica molto raramente, ma per le persone inclini alle allergie, è assolutamente impossibile ignorare questa restrizione. Se almeno un componente del prodotto può causare una reazione allergica, è necessario rifiutarsi di aggiungerlo al cibo.
Ipercalcemia, urolitiasi L'uso di olio di semi di sesamo con un alto contenuto di calcio nel corpo è indesiderabile. È particolarmente importante sapere che l'uso combinato dell'acido acetilsalicilico, vale a dire l'aspirina e i prodotti con un alto contenuto di acido ossalico sono pieni di difficoltà a rimuovere questo macrocello dal corpo, il suo eccessivo accumulo. Questa situazione spesso porta a problemi con il sistema urogenitale.
Caratteristiche di produzione di olio di sesamo
Nella produzione di questo prodotto è di grande importanza il colore dei semi della pianta. Più sono scuri, più ricco sarà l'aroma dell'olio. Il loro colore varia da una sfumatura giallastra a una tonalità nera.
Realizza un prodotto sia su scala industriale che a casa. La produzione con una speciale pressa ha estratto la quantità massima di olio di sesamo. Se non è possibile acquistare l'ambito prodotto della produzione di massa, puoi ottenerlo con i tuoi sforzi.
I semi di sesamo dovrebbero essere leggermente scaldati in una piastra, mescolando continuamente. Gli articoli casalinghi devono essere completamente asciutti e puliti. I semi ancora caldi devono essere accuratamente tritati con un frullatore. Quindi in un pezzo di garza è necessario avvolgere 1 cucchiaino. ottenuto materie prime lavorate e passare attraverso una pressa di aglio. Di conseguenza, ottenere veramente alcune gocce di olio di sesamo.
C'è un altro modo per realizzare un prodotto a casa. Tuttavia, vale la pena ricordare che la prima opzione consente di produrre un olio di qualità molto più elevata. I semi non dovrebbero solo scaldarsi, ma anche friggerli leggermente. Tuttavia, non è raccomandato eccessivamente zelante, perché brucia e non può diventare la base per l'olio. Dopo aver macinato in un frullatore, i semi vengono sottoposti a un nuovo trattamento termico e versare 1 cucchiaio. qualsiasi olio vegetale. Dopo il terzo riscaldamento (5-6 minuti a fuoco basso), la miscela viene posta in un contenitore di vetro e lasciata per 24 ore. Prima di mangiare o usare per scopi cosmetici, la composizione risultante deve essere filtrata.
Ricette di olio di sesamo
Per apprezzare tutti i benefici dell'olio di sesamo, può e deve essere incluso nel menu di tutti i giorni. Gli appassionati di provare nuovi piatti sono invitati a prestare attenzione a queste ricette:
- Insalata piccante Per la sua preparazione 2 cucchiai. l. l'olio dovrebbe essere mescolato con 1 cucchiaio. riso all'aceto (puoi sostituirlo con regolarità). Questi ingredienti dovrebbero essere infusi per 15 minuti. La cipolla rossa, tagliata a metà di anelli, deve poi essere combinata con 150 g di gamberi bolliti, aggiungere l'olio d'oliva e mescolare con tutti gli ingredienti. Decorare un tale piatto è di solito agrumi o verdi.
Insalata con olio di sesamo. Durante la cottura, mescolare 150 g di manzo bollito, 50 g di mais e riso in scatola. Si può diversificare con noci fritte in olio di sesamo, quindi condite con maionese leggera.
Don zrazy. 1 kg di pesce (si consiglia di utilizzare storione, beluga, storione, pesce gatto e luccio) deve essere sbucciato e tagliato a pezzetti. Dopo di ciò, vengono battuti a strati con uno spessore non superiore a 0,5-0,6 cm. Per cuocere la carne macinata, passare una cipolla in olio di sesamo e mescolare con 5 cucchiaini. cracker macinati, un uovo tritato, prezzemolo, funghi secchi bolliti. La miscela risultante viene salata e pepe. La carne macinata viene avvolta in strati di pesce preparati in modo che ogni prodotto assuma la forma di un sigaro. Il prodotto viene quindi impanato e fritto in olio di sesamo.
Marinata di verdure Una carota, un paio di rametti di prezzemolo (si può sostituire con il sedano), una cipolla tagliata a cannucce e passata con olio di sesamo fino a metà cottura. Alla miscela è stato aggiunto 2 cucchiaini. passato di pomodoro e marinata ancora leggermente fritto. Dopo la composizione imporre 0,5 cucchiaini aceto, 200 ml di brodo di pesce, 0,5 cucchiaini. grani di pepe nero, alloro, chiodi di garofano, cannella (sulla punta di un coltello). Gli ingredienti sonori sono bolliti, conditi con sale e zucchero. Questa marinata è servita con pesce grigliato.
Curiosità sull'olio di sesamo
Questo prodotto è alimentato da numerose supposizioni, voci e leggende. Dopo tutto, i semi di sesamo erano considerati uno dei componenti dell '"elisir dell'immortalità", che infesta ancora oggi molti amanti del misticismo. E questo non è sorprendente, perché anche nell'antico mito assiro, che parla della creazione del mondo, ci sono riferimenti a semi di sesamo e olio da essi.
I roditori hanno paura di banchettare su ciò che è fatto sulla base di questo prodotto. I topi onnivori identificano semplicemente il prodotto da gustare, quindi per proteggersi.
La cosiddetta composizione di sesamo è spesso usata nella medicina tradizionale. Come mezzo per un massaggio, non ha eguali.
http://tutknow.ru/meal/11252-kunzhutnoe-maslo-aromatnoe-zoloto.html