Come scegliere e comprare un feijoa maturo. Quando è la stagione dei frutti di feijoa?

Principale Tè

Come scegliere e comprare un feijoa maturo. Quando è la stagione dei frutti di feijoa?

I frutti di Feijoa sono coltivati in varie parti del mondo, preferendo aree subtropicali montane dove producono la migliore resa. Nei mercati e nei negozi si può trovare feijoa dal vicino estero - dal Caucaso, così come dai lontani stati del Sud America e persino della Nuova Zelanda. Pertanto, i frutti possono avere grandi differenze nelle caratteristiche qualitative e variano notevolmente nel prezzo. Per selezionare e acquistare deliziosi feijoa dovrebbe prestare attenzione ad alcune caratteristiche di questi frutti, discussi di seguito.

Potete vedere che la stagione di feijoa è nella stagione fredda, dal tardo autunno alla primavera. Ciò è dovuto al lungo periodo, fino a 6 mesi, al processo di crescita e maturazione dei frutti, a partire dalla primavera, nonché alla loro buona capacità di conservazione in caso di raccolta in forma acerba. Dovresti scegliere la feijoa matura per l'acquisto, poiché non ha senso tenere le loro case di riserva.

La feijoa più deliziosa è il frutto che maturò sull'albero e cadde da solo. Ma, a causa della struttura delicata della loro polpa, i frutti maturi si deteriorano rapidamente, sono poco stoccati e non sopportano il trasporto. Pertanto, in vendita, la feijoa viene raccolta in anticipo, ancora solida e pronta per lunghi viaggi al consumatore. Questo non è fondamentale, dal momento che questa cultura normalmente matura durante lo stoccaggio, perdendo solo leggermente nel gusto.

All'inizio della stagione, le vendite di feijoa dovrebbero scegliere frutta coltivata in paesi e regioni vicine, come i raccolti di Abkhazia, Armeno, Azerbaijan, Krasnodar. Tale feijoa sarà maturata in modo ottimale sull'albero, poiché il loro trasporto richiede un tempo minimo e non richiede una raccolta anticipata. Alla fine della stagione, puoi prestare attenzione ai frutti che provengono da molto lontano: si svolgeranno sugli scaffali, raggiungendo infine uno stato maturo.

Per quanto riguarda l'odore di feijoa, allora quando si sceglie e si acquista non vale la pena prestare attenzione. Questi frutti iniziano a emanare un aroma caratteristico molto prima dello stato maturo. Anche il colore della buccia del feijoa non aiuta a identificare e selezionare i campioni più maturi. I frutti hanno un ricco colore verde dal momento dell'aspetto dell'ovaio, alla naturale caduta dalla pianta madre. Pertanto, è necessario giudicare la qualità del prodotto per altri motivi.

L'elasticità Feijoa è il criterio principale per la selezione di frutta matura. I frutti duri saranno completamente immaturi, con un sapore aspro e una maggiore asprezza. Se feijoa è suscettibile di bassa pressione, allora possono essere acquistati in modo sicuro. Non scegliere frutti intrappolati con macchie marroni e una superficie non uniforme, sono più probabilità di essere vittime di mezzi di trasporto di scarsa qualità.

Se possibile, tagliare il feijoa prima dell'acquisto e apprezzarne il gusto, oltre a prestare attenzione al colore della polpa. La metà del frutto con i semi dovrebbe essere trasparente e la carne circostante dovrebbe essere color crema. I toni marroni indicano un'eccessiva maturazione e un precoce deterioramento della feijoa, e il colore bianco della polpa indica la sua immaturità e il suo scarso gusto.

In vendita puoi trovare forme e dimensioni diverse - arrotondate e allungate, grandi e piccole. Ciò è dovuto all'esistenza di molte varietà di questa coltura, ognuna delle quali ha caratteristiche distintive in termini di crescita, fruttificazione, sopravvivenza delle piante e qualità del frutto. Ma probabilmente non è possibile trovare differenze significative nel gusto di una feijoa altrettanto matura di varietà diverse.

Non scoraggiarti se non sei in grado di selezionare e acquistare frutta matura. Mettere i solidi di feijoa in deposito a temperatura ambiente per 7-10 giorni e si ammorbidiranno e acquisiranno la dolcezza desiderata. Nel frigorifero il feijoa immaturo può essere conservato senza conseguenze per un mese e frutta matura non più di 7 giorni.

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Quando è la stagione di feijoa? Dove comprare feijoa?

Vendo all'ingrosso feijoa dall'Abkhazia, proprie piantagioni, consegna in qualsiasi regione della Russia. prezzo da 60 a 100 rubli. qualsiasi oggetto [email protected] +79409966114.

Feijoa - bacca autunnale. La stagione inizia ad ottobre. Prima portata dall'Azerbaijan sul mercato, in una settimana o due matura nelle "subtropicali russe" - Abkhazia, Sochi.

Feijoa ha proprietà sanitarie e preventive molto forti, sia dal "raffreddore comune" che nella prevenzione delle malattie della tiroide.

Si consiglia vivamente di mangiare almeno un po 'di feijoa al giorno durante tutta la stagione fredda.

Ma la stagione del raccolto di feijoa è breve, le bacche fresche sono scarsamente tollerate per il trasporto e per lo stoccaggio prolungato.

Quei feijoa, che sono visti in vendita da residenti di tutte le città della Russia (se non è Sochi ;-)) - sono raccolti e trasportati immaturi (per essere conservati almeno in qualche modo). Ma il loro gusto e freschezza, purtroppo, non sono i migliori.

Come ottenere un fresco feijoa maturo e tenerlo per tutto l'inverno?

La cosa migliore è trovare qualcuno nel sud che ti faccia "marmellata cruda" - (fresca, direttamente dall'albero, feijoa con miele), e mandala a te.

Molto è stato scritto su Internet sui benefici della miscela di feijoa con il miele, leggi.

Buon appetito e buona salute!

La stagione di Feijoa inizia ad ottobre. Ora i freschi feijoa vengono portati dall'Azerbaijan. È ancora solo l'inizio della stagione, quindi i prezzi sono ancora abbastanza alti - da 150 rubli al chilogrammo. A novembre, Feijoa costerà un po 'meno.

I frutti maturi Feijoa sono carnosi, abbastanza morbidi con un aroma luminoso di ananas e fragola. I frutti maturi possono essere tagliati e c'è una polpa succosa simile alla gelatina con un cucchiaio. Nella feijoa matura, la carne dovrebbe essere trasparente. La carne bianca dice che il frutto non è ancora maturo, marrone - rovinato.

I frutti leggermente acerbi vengono principalmente portati dal sud al centro e al nord della Russia, quindi la feijoa fresca potrebbe non piacergli. Se hai comprato feijoa acerbo, metti la frutta per qualche giorno. Lascia che matura.

Puoi cuocere la marmellata di feijoa grattugiata. Per fare questo, dovrai solo rimuovere il gambo e, insieme alla buccia, scorrere nel tritacarne. Aggiungi lo zucchero al liquame. La marmellata Feijoa è pronta. Conservalo in frigorifero.

I frutti di Feijoa sono molto ricchi di iodio. Buccia particolarmente acida. La polpa del frutto contiene molta vitamina C. A proposito, puoi sbucciare la frutta e sbucciarla ad asciugare, quindi aggiungere al tè.

Feijoa può essere acquistato nei mercati ortofrutticoli, nei supermercati.

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Feijoa: proprietà e ricette utili

Feijoa - uno dei pochi frutti che hanno ancora una spiccata stagionalità. La stagione di Feijoa inizia a metà settembre e termina ai primi di gennaio, superando il suo picco - ovvero il momento del prezzo più basso e del miglior gusto - dalla prima alla terza settimana di novembre. Da non perdere!

Cos'è la feijoa

Feijoa (acca, Acca sellowiana) è una specie di piante sempreverdi della famiglia del mirto. La sua patria è il Sud America. La Feijoa fu scoperta per la prima volta dagli europei in Brasile alla fine del XIX secolo. Il nome latino della pianta era in onore dello scopritore - Direttore del Museo di Storia Naturale, Joao da Silva (Silva) Feijho. Il kiwi non è una pianta feijoa.

Cresce nelle aree protette della parte subtropicale del Caucaso, nel sud della Russia - il Territorio di Krasnodar, così come in Crimea e Azerbaijan.

I frutti maturi di feijoa sono di colore verde scuro, interno trasparente, morbido al tatto, agrodolce, con aroma di fragola e kiwi. La fragranza Feijoa viene solitamente descritta come "tenera, che ricorda allo stesso tempo fragole e ananas". Per gustare appieno il gusto del feijoa è possibile solo se i frutti sono maturi. Come la maggior parte degli altri frutti (pesche, fichi, ecc.), La feijoa matura non tollera il trasporto. Ma a differenza di altri frutti, matura perfettamente durante lo stoccaggio.

Che cosa è utile feijoa

I frutti di Feijoa contengono fino al 12,5% di zucchero, fino al 3,5% di acido malico, vitamina C e olio essenziale. Questa è l'unica pianta che, in base al contenuto di composti di iodio idrosolubile nei frutti, può essere paragonata ai frutti di mare (fino a 50 mg per 100 g di polpa). In termini di contenuto di iodio (in forme facilmente digeribili), la feijoa è superiore a molti prodotti di origine vegetale e animale. Tuttavia, la sua quantità dipende dal luogo in cui è cresciuta la pianta. Ma l'effetto preventivo di feijoa è dato indipendentemente dal contenuto di iodio. Per motivi di salute, feijoa è raccomandato per le malattie della tiroide associate a carenza di iodio nel corpo, così come per aterosclerosi, ipo e avitaminosi, malattie gastrointestinali (ad es. Gastrite) e pielonefrite. A causa dell'alto contenuto di vitamina C, feijoa è utile per migliorare l'immunità contro il raffreddore.

La frutta cruda di Feijoa può essere consumata durante la gravidanza. La Feijoa è ricca di folati (acido folico), che svolgono un ruolo importante nella formazione delle cellule del sangue e nella prevenzione dell'anemia. I frutti di Feijoa, ricchi di fibre vegetali, sono raccomandati per prevenire la stitichezza, che di solito si verifica durante la gravidanza e dopo il parto.

Come mangia il feijoa? Con la pelle!

I frutti di Feijoa possono essere tranquillamente non pelati, è molto utile. La buccia di Feijoa contiene composti fenolici: catechine e leucoantocianine. Queste sostanze biologicamente attive sono forti antiossidanti che aiutano nella prevenzione del cancro. La scorza di Feijoa ha un sapore leggermente aspro e astringente, quindi può rendere il dessert un po 'più ruvido. Se si desidera utilizzare feijoa con il massimo beneficio, è possibile sbucciare il frutto, asciugare la buccia (per mantenerlo più a lungo) e infornare come il tè.

Marmellata di feijoa cruda con zucchero

Il modo più classico per preparare la feijoa per l'inverno è preparare la marmellata cruda. Feijoa in zucchero o "marmellata cruda" ha il vantaggio che nella sua preparazione non è necessario sbucciare il frutto. Con frutta lavata a fondo per marmellata cruda, è sufficiente tagliare la parte superiore della testa. Il modo più semplice per passare il feijoa attraverso un tritacarne e battere con lo zucchero. Per migliorare le proprietà utili, è possibile inserire le noci tagliate in un frullatore a piacere.

Per la conservazione in frigorifero: per 1 kg di feijoa 0,7 - 1 kg di zucchero. Per conservare la marmellata cruda a temperatura ambiente, aumentare la dose di zucchero a 2 kg. Invece di zucchero, se non è allergico, usa il miele. Tale marmellata grezza è molto utile per migliorare l'immunità. Servire come salsa dolce con ricotta, cereali, biscotti. Conservato in frigorifero per uno o due mesi.

Feijoa Ricette

Puoi mangiare feijoa e "proprio così" tagliando il frutto grezzo a metà e raschiando la carne con un cucchiaio. Per l'inverno, la feijoa è usata per fare marmellate, composte, tinture, liquori, sciroppi. Per un utilizzo rapido, si aggiunge feijoa durante la cottura, ad esempio biscotti o cupcakes; come base per salse; come additivo nelle insalate di frutta e verdura e persino nella carne, per esempio con le barbabietole o con il maiale, la combinazione ha altrettanto successo.

La presenza di feijoa non solo migliora le proprietà benefiche delle insalate, ma dà loro anche una "gioia". Prova, per esempio, alcune insalate di feijoa.

Insalata di maiale Feijoa
Farina - 1 cucchiaio, mandorle - 2 cucchiai. l., feijoa - 100 g, olio vegetale - 2 cucchiai, cipolla grande, carne di maiale disossata - 200 g, lime - 0,5 pezzi, salsa di soia

Lavare il maiale, secco, tagliato a strisce sottili. Feijoa e lavaggio a calce, tagliati a cerchi. Buccia di cipolla, tritare finemente. La carne di maiale rotola nella farina. Riscaldare bene l'olio nella padella. Friggere i pezzi di maiale, 2 min. Aggiungere lime, feijoa e cipolle. Cuocere per altri 2 minuti. Versare nella salsa di soia, mescolare e togliere dal fuoco. Metti l'insalata in una ciotola. Tagliare le mandorle, cospargerle sull'insalata.

Insalata di barbabietole Feijoa
Feijoa - 150 g, noci - 10 pezzi, barbabietole - 400 g, sale qb, olio vegetale - 2 cucchiai. l., verdi - 1 mazzo

Lavare con cura le barbabietole, avvolgere in un foglio, cuocere in forno. Il tempo dipende dalla dimensione delle radici. Feijoa sbuccia e trita. Noci sgusciate. Sbucciare le barbabietole e grigliare o tritare. Mescolare i prodotti preparati. Aggiungere sale a piacere e condire con olio vegetale.

http://www.supersadovnik.ru/text/fejhoa-poleznye-svojstva-1003619

Stagione di Feijoa: qual è il suo uso e cosa può essere cucinato da esso

Nel tardo autunno, la frutta verde con il nome esotico feijoa appare sugli scaffali. Il loro aroma specifico, fresco e speziato, non può essere confuso con nessun altro. Molti frutti di feijoa sono familiari fin dall'infanzia sotto forma di composta o macinati con zucchero. Ma quelli che pensano che sia buono solo nei dolci piatti si sbagliano: puoi cucinare un sacco di piatti insoliti con lui che ogni buongustaio apprezzerà. E siamo completamente in silenzio sui benefici: in questi frutti subtropicali si concentra una quantità record di vitamine benefiche e oligoelementi.

Un po 'di storia

Feijoa - frutti di un arbusto sempreverde della famiglia di Mirto. I suoi parenti sono garofano ed eucalipto, contenente anche una grande quantità di oli essenziali. I cespugli di Feijoa furono scoperti nel 1815 in Brasile dal botanico tedesco Friedrich Zello e 75 anni dopo furono portati in Europa. In appena un decennio, i frutti speziati erano amati dai cuochi del Vecchio Mondo. Ora la feijoa sta crescendo non solo in Sud America, Australia e Nuova Zelanda, ma anche in Sicilia e nel Caucaso. Questo frutto è utilizzato in un certo numero di cucine nazionali, tra cui georgiano.

I molti vantaggi di feijoa

La principale caratteristica benefica del feijoa è che questo frutto esotico contiene una quantità record di iodio. Giudicate voi stessi: mentre un adulto ha bisogno in media di 0,15 mg di iodio al giorno, un chilogrammo di feijoa contiene da 2 a 4 mg - anche più che nei frutti di mare. Lo iodio è necessario per tutti i sistemi corporei, ma soprattutto per la ghiandola tiroidea e il cervello. A causa del fatto che lo iodio in feijoa si trova in uno stato idrosolubile, è facilmente assorbito.

Ricco di frutta verde e varie vitamine, in particolare del gruppo B. Sono molto necessari per il corpo con elevati carichi mentali e stress, non infrequenti nelle nostre vite. Il consumo regolare di feijoa nel cibo aiuta a migliorare i sistemi nervoso e circolatorio, non sorprende che i frutti siano così attivamente utilizzati nella dieta. A proposito, riguardo una dieta: nonostante il fatto che la feijoa contenga zucchero naturale, il suo contenuto calorico raggiunge solo 55 calorie per 100 grammi.

Puoi anche ricordare le eccezionali proprietà anti-freddo di un frutto esotico: contiene molta vitamina C, che migliora l'immunità e il tono generale del corpo. L'effetto immunomodulatore del frutto smeraldo è dimostrato dalla scienza, e gli oli essenziali contenuti nella feijoa aiuteranno a far fronte rapidamente a un raffreddore. Altri oligoelementi - vitamine PP, potassio, fosforo, rame, calcio - rendono i frutti di feijoa un vero e proprio complesso vitaminico naturale. Solo pochi pezzi al giorno sono in grado di combattere con successo contro l'avitaminosi e la perdita di forza.

Devo staccare il feijoa?

Molti preferiscono mangiare il feijo, come il kiwi. Ma non immaginano quanto l'uso sia semplicemente gettato nella spazzatura. La buccia di Feijoa non è meno utile della sua carne, quindi è meglio usare la frutta direttamente con essa. È ricco di antiossidanti, rallenta i cambiamenti legati all'età e possiede proprietà anti-cancro.

Tuttavia, il suo gusto astringente non piace a tutti. Ma anche in questo caso, non dovresti rinunciare ai benefici che la buccia di feijoa può portare: basta asciugarla e aggiungerla al tè o alle composte. In forma secca, diventerà più speziato, con note di kiwi e menta. Molti, al contrario, amano il peculiare sapore di abete rosso della buccia fresca e fanno la marmellata di feijoa, senza rimuoverla.

Feijoa Ricette

Feijoa può essere preparato con molti piatti interessanti. Il suo gusto si sposa bene con carne e pesce, è in grado di dare insolite note di cottura. Può essere tagliato finemente in insalata - sarà molto originale. Anche le bevande di questo frutto sono buone: si rinfrescano, alleviano la nausea e placano la sete. La versione più semplice di questo cocktail è mescolare purea di feijoa pura con acqua fredda, aggiungendo succo di limone o menta a piacere. Un'ottima alternativa al mojito! In inverno, la purea di feijoa può essere diluita con acqua calda e durante la stagione si può bere il raffreddore per il piacere e la profilassi.

In Russia e nel Caucaso, la feijoa è amata per fare composte e marmellate, e in Nuova Zelanda, la polvere di feijoa viene cosparsa di zucchero a velo e servita con gelato alla vaniglia. Abbiamo trovato altre cinque ricette insolite per te.

Salsa Feijoa con coriandolo

La salsa piccante Feijoa può sfumare perfettamente il sapore di carne o pesce. Ti aiuterà a guardare la feijoa come ingrediente completamente non confessionale. Ostrovataya, leggero e molto rinfrescante, sarà anche buono con chips di mais o tortillas.

3 feijoa
1 cipolla rossa
1 cucchiaio. l. zucchero di canna
1 pizzico di pepe nero
1 cucchiaio. l. coriandolo tritato + un paio di ramoscelli per la decorazione.

Tagliare il feijoa e la cipolla in cubetti molto piccoli e mescolare con pepe e zucchero. Lasciare riposare per 3-4 minuti. Quindi aggiungere il coriandolo tritato. Servire con l'intero rametto di coriandolo. Questa salsa si sposa bene con carne, pesce e pollo e può anche essere usata come salsa.

http://kitchenmag.ru/posts/12857-sezon-fejhoa-v-chem-ego-polza-i-chto-iz-nego-mozhno-prigotovit

Incredibile frutta di Feijoa

Cari lettori, oggi continueremo a parlare di feijoa. Vi ho già parlato delle proprietà benefiche e curative della feijoa e delle controindicazioni. Tutti hanno ricordato le mie parole dal mio articolo che se non hai familiarità con feijoa e non l'hai provato, allora la vita è passata. Bene, abbiamo sorriso tutti insieme, e ora parleremo più dettagliatamente di questa meravigliosa bacca - ed è la bacca stagionale.

Rispetto ad altri frutti e bacche, questo frutto tropicale è apparso sul nostro mercato abbastanza recentemente ed è ancora poco studiato dagli acquirenti. Vorrei presentarti a lui più da vicino, così anche tu hai comprato feijoa nella stagione con grande piacere, proprio come me.

Fatti interessanti Un po 'di preistoria

A metà del XVIII secolo, un ragazzo di nome João da Silva Barbosa viveva nella capitale del Brasile. Amava molto la natura e cresceva curioso, leggeva libri, enciclopedie. Per ore ho visto la vita in un formicaio, mi sono svegliato con il sole nascente per vedere come sbocciano i fiori. Spesso camminavo con gli amici e raccontavo loro tutto: perché il muschio cresce sugli alberi sul lato nord, perché le bacche possono essere velenose, come distinguere gli uccelli dalle loro voci. Dopo l'università, prendendo il nuovo nome Feijo, fu uno dei partecipanti alla creazione del Museo di Storia Naturale a Lisbona. Durante la sua vita, Joao ha dedicato lo studio della flora delle isole di Capo Verde, Portogallo e Brasile, ha scritto libri su geografia, toponimia e botanica. Cento anni dopo, il botanico Karl Otto Berg scoprì un nuovo albero da frutto in Portogallo e chiamò Silva Feijho - feijoa dopo di lui.

Dove cresce la feijoa?

Le aree subtropicali del Sud America sono considerate come sede della feijoa: Paraguay, Brasile meridionale, Uruguay e Argentina settentrionale.

Sotto forma di sottobosco, questo albero cresce nelle foreste selvagge del Sud America. Feijoa - una pianta subtropicale e tutte le possibilità di piantarlo in aree tropicali non hanno avuto successo.

Entro la fine del 19 ° secolo, la feijoa fu portata in Francia, poi nel 1900 a Sukhumi e Yalta, e all'inizio del XX secolo in California, dove questo frutto esotico si diffuse bene. Nel 1913, un albero da frutto fu portato in Italia e in tutto il Mediterraneo. Questa pianta della striscia subtropicale ha conquistato più aree settentrionali. Sulla penisola di Crimea, un albero da frutto può resistere a temperature fino a -11С senza danni.

Attualmente, la feijoa viene coltivata principalmente nei giardini domestici dell'Azerbaijan, della Georgia e del Territorio di Krasnodar.

Feijoa è molto popolare tra i floricoltori - amanti che lo coltivano come un albero esotico in condizioni indoor.

A causa dei bellissimi fiori e foglie dal colore argenteo, la feijoa viene spesso usata come pianta decorativa. In alcuni paesi caldi, ancora alberi da frutto feijoa adornano parchi e piazze.

Feijoa. foto

Ecco come sono le bacche di feijoa, che possiamo acquistare sul mercato o in un negozio.

E questo è l'aspetto di un albero di feijoa. Le foto mi sono state inviate da Viktor Bessonov, un lettore abituale del mio blog e autore di numerosi articoli molto interessanti. Victor è cresciuto feijoa prima a casa in un vaso di fiori.

Ma come appare questo albero (ancora molto piccolo finora) nella sua trama di dacia. Victor vive lui stesso a Rostov-on-Don.

Specie e varietà di feijoa

Per l'uso in cucina, le varietà di frutta tropicale differiscono leggermente l'una dall'altra.

La prima varietà di feijoa, che gli europei appresero, fu portata dal Brasile nel 1890 dal botanico francese Edouard Andre e sbarcò sulla Riviera. Sette anni dopo, il primo raccolto fu raccolto, e un anno dopo E.Andre pubblicò il suo lavoro descrivendo la pianta, i baccelli, i fiori. In onore del botanico e chiamato questa varietà - Andre. Questa varietà è ben nota nei paesi del Mediterraneo e in California.

Successivamente, gli allevatori della California hanno allevato altre tre varietà di feijoa, che si sono diffuse:

Choiseana: varietà precoce con frutti di colore verde scuro (fino a 7 cm);
Il coolidge è una varietà a frutto grande;
Superg - il frutto è rotondo o a forma di pera, molto grande (fino a 80 g)

Feijoa Besson cresce nel sud dell'India, con piccoli frutti di forma ovale morbidi al tatto. La buccia di questa varietà è verde con una sfumatura bordeaux o rossastra.

Nel nostro paese, gli allevatori hanno dedotto diverse varietà di feijoa:

Nikita collinosa;
Nikita fragrante;
luminoso;
Crimea presto;
Primogenito.

Quando matura feijoa?

Feijoa matura nel tardo autunno - inizio inverno.

L'odore, il gusto e l'aroma di feijoa

Per me, l'aroma e il sapore della feijoa ricordano l'aroma di fragola, ananas e kiwi. Bene, così insolito e così delizioso. E che altro è molto importante - utile! Provalo e capirai tutto il suo fascino.

Feijoa. Stagione delle vendite in Russia. prezzo

Sugli scaffali dei negozi e dei mercati russi, feijoa appare dal Transcaucasus, dove fu portato prima della guerra. La stagione delle vendite in Russia inizia da ottobre a novembre, poiché in questo momento feijoa porta attivamente frutti. A Yaroslavl, cerco sempre di non lasciare andare la stagione di vendita di questa incredibile bacca sul mercato. L'inizio di ottobre e l'intero dicembre sono sempre sul mercato e nei negozi è possibile acquistare questi frutti di bosco. Il prezzo che ora abbiamo per 1 kg è di 150 rubli. Succede più costoso. Ma non molto tempo fa lo comprò a questo prezzo.

Calorie Feijoa

Il valore calorico di 100 g di frutta esotica è di 49 kcal per 100 grammi di bacche.

Come scegliere un feijoa?

Prima di comprare frutti tropicali, ricorda che il feijoa diventa utile quando è maturo. Sono raccolti immaturi, così che durante il trasporto i frutti non sporgono e si deteriorano.

Se compri feijoa, presta attenzione ai frutti e considera alcune sottigliezze:

i frutti dovrebbero scegliere quelli più grandi. Sono i più utili. Cerco di comprare solo questi frutti, lunghi fino a 10 cm;
ispezionare la feijoa da tutti i lati, è necessario che il feto abbia un tutto, anche, senza ammaccature e danni alla pelle. Un buon frutto è solido ed elastico. I punti grandi scuri non dovrebbero essere. Piccoli granelli: qui non c'è nulla di terribile;
se il frutto è duro, molto probabilmente non è maturato e può essere lasciato per diversi giorni a temperatura ambiente per la maturazione;
se, quando viene premuto, il frutto è morbido, significa che la feijoa è già matura e dovrebbe essere immediatamente utilizzata come cibo;
chiedi al venditore di tagliare il feijoa e guarda il colore della polpa. A una buona polpa di frutta matura trasparente con un'ombra crema. Se la polpa è bianca, significa che il frutto non è ancora maturo. Se la carne è marrone, significa che il frutto ha perepasl e comincia a deteriorarsi;
la feijoa troppo matura non dovrebbe essere comprata, poiché il processo di fermentazione inizierà rapidamente lì;
il frutto maturo ha una profonda buccia verde scuro.

Ti suggerisco di guardare il video in cui l'esperto - Candidato di scienze agrarie Alexander Kulenkamp racconta come scegliere un frutto di feijoa maturo di alta qualità, cosa cercare al momento dell'acquisto.

Come conservare feijoa?

Feijoa deve essere conservato nella parte inferiore del frigorifero, per verdure e frutta entro una o due settimane. In questo compartimento viene creata la temperatura di conservazione ottimale e gli altri prodotti non vengono alimentati dall'odore di frutta.

Durante la conservazione, i frutti di feijoa perdono un po 'di umidità e diventano più dolci. Quando acquisti fino a un chilogrammo di feijoa, puoi mangiare fresco.

In termini di appartamento feijoa può essere conservato solo se il frutto non è maturo.

Per una conservazione più lunga, feijoa è meglio macinare e mescolare con lo zucchero. In questa forma, può essere conservato per tutto l'inverno in frigorifero, mentre le qualità salutari e di gusto non vanno perse. Sul blog, ho già condiviso la mia ricetta universale per la salute, dato che personalmente ho fatto questa ricetta per la salute per molti anni. Puoi leggerlo qui.

Come mangia il feijoa?

Come ho già detto, per assaggiare, la polpa di feijoa ricorda una combinazione agrodolce di fragole, ananas e kiwi, un aroma molto rinfrescante e piacevole.

La polpa del frutto maturo assomiglia alla gelatina, quindi c'è il feijoa, proprio come gli altri frutti non funzionano. I tentativi di tagliare il frutto a fette terminano in caso di fallimento: la polpa scivolerà e si diffonderà.

Come avere feijoa con o senza buccia?

Molto spesso mi è stato chiesto come si mangia la feijoa con o senza la buccia? Posso dire una cosa: che il feijoa si mangia meglio con un cucchiaino, tagliando il frutto a metà, nella linea di mezzo. E la buccia ha un sapore acido amaro e fresca è meglio non usarla.

Nei piatti della cucina, i frutti tropicali vengono aggiunti agli snack, alle insalate e sono fatti con salse. Una ricetta comune per il feijoa, no, dipende tutto dal gusto.

E per l'anima, ascolteremo oggi Rolf Lövland e Fionnuala Sherry Song di Secret Garden Canzona. Musica straordinaria e bellissimo video. Ho ascoltato e apprezzato. Spero ti rilasserai dal trambusto della nostra vita. Ascolta buona musica. Lei ci dà uno stato indimenticabile dentro.

Vi auguro un piacevole umore invernale, gioie semplici. Dai il tuo calore, cura le persone vicino a te.

http://irinazaytseva.ru/udivitelnyj-frukt-fejxoa.html

cibo con lo chef

La stagione di feijoa dura da settembre a dicembre. Che tipo di frutto è, come è utile e come cucinarlo, dice lo chef del ristorante "Seven Fridays" Dmitry Kotov.

- Che tipo di frutto di feijoa?

- Feijoa, o Acca, è un bellissimo arbusto sempreverde della famiglia del mirto, che dà frutti molto interessanti - bacche verdi, ovali o oblunghe, con un aroma luminoso e specifico, polpa delicata e sapore di sollievo che assomigliano contemporaneamente all'ananas, alla fragola e alla banana. A proposito, la feijoa ha bellissime foglie e fiori - in Europa è usata per scopi decorativi, piantata in piazze e parchi. La patria della feijoa è una regione subtropicale del Sud America, del sud del Brasile, del nord dell'Argentina, del Paraguay e dell'Uruguay. Alla fine del diciannovesimo secolo, la feijoa apparve in Francia, da dove fu poi portata a Yalta e Sukhumi, poi in California, in Italia e in tutto il Mediterraneo. In Crimea, feijoa è riuscito ad adattarsi all'inverno - può tollerare dieci gradi di gelo senza danni significativi. Oggi la feijoa viene coltivata anche in Georgia, Azerbaijan e Krasnodar Krai. Puoi far crescere feijoa ea casa e persino ottenere buoni raccolti.

- Feijoa ha una stagione?

- Sì, ed è piuttosto breve. Dalla mia esperienza personale, so che non ci sono molti prodotti che in bassa stagione è quasi impossibile da ottenere, ma feijoa è solo uno di questi. Cioè, la stagione di feijoa non è il momento in cui il frutto è più gustoso, ma quando può essere acquistato, questo è il periodo che va dall'inizio di settembre all'inizio di gennaio. Inoltre, il costo della feijoa sul mercato durante questo periodo cambierà - inizialmente sarà favolosamente costoso, quindi il prezzo scenderà più volte, quindi salterà di nuovo. È importante non perdere il climax della stagione per avere feijoa in serbo per il futuro: questo frutto è molto salutare, contiene molte vitamine, zucchero, acidi organici, sali minerali, iodio.

- Feijoa può essere conservato a lungo?

- No, è conservato in frigorifero per un massimo di una settimana, quindi inizia a appassire e scurire. A proposito, si sconsiglia di congelare il fresco, scongelare, è adatto solo per le salse. Intendevo le scorte invernali - marmellata, da feijoa si è rivelato semplicemente fantastico. Per fare la marmellata, devi saltare un tritacarne o tagliare i frutti di feijoa sbucciati in piccoli cubetti, mescolare con lo zucchero - circa il 20% del peso di feijoa, aggiungere acqua e mettere sul fuoco. Bollire sei ore. Se sei abbastanza fortunato da ottenere le foglie di feijoa, puoi anche farle bollire con la frutta - aumenteranno il sapore. Lo zenzero fresco si sposa molto bene con il feijoa - se lo strofini un po 'nella marmellata, sarà più piccante.

- Ma dopo tutto, la feijoa può essere mangiata fresca?

- Certo! Basta essere sicuri di rimuovere la pelle - è immangiabile, troppo duro rispetto alla polpa e maglia. Puoi mangiare proprio così, puoi saltare un tritacarne e mangiare con lo zucchero.

- Quali snack possono essere utilizzati feijoa?

- Ad esempio, puoi preparare un'insalata di questo tipo - mescolare insieme le giovani barbabietole bollite, la feijoa, l'avocado, il formaggio feta e i semi di sesamo e riempire il tutto con burro infuso di zenzero fresco - aggiungerà un po 'di nitidezza a un'insalata dolciastra. Quindi puoi cucinare la zuppa. Preriscaldare la crema, togliere dal fuoco e mescolare con feijoa. È importante mescolare non a fuoco, perché altrimenti il feijoa inizierà ad avere un sapore amaro, e la zuppa si rivelerà insapore. Sbatti in un frullatore. Nel mezzo di un piatto profondo mettere la polpa di granchio e versare la zuppa di crema. Il colore della zuppa sarà delizioso, verde pallido. Per dargli luminosità, puoi aggiungere un po 'di spinaci al frullatore.

"Quindi la feijoa si sposa bene con i frutti di mare?"

- Sì. Gli abbinamenti con il pesce nobile - branzino cileno, merluzzo nero, sale dorato, lupo di mare, sembrano molto vantaggiosi. I pesci possono essere farciti con feijoa e puoi servire la feijoa come contorno. Nel trito, consiglio di aggiungere foglie di menta e succo di lime - armonizzano il gusto. Nel contorno, la feijoa si abbina bene ai mini-ortaggi bolliti: carote, cavoletti di Bruxelles, zucca, zucchine. La stessa Feijoa non ha bisogno di essere sottoposta a trattamenti termici - diventerà troppo morbida, e questo a nulla. Come condimento per contorno di verdure, è possibile utilizzare il classico pesto, l'aceto balsamico e il miele.

- E la carne feijoa non è amichevole?

- Vorrei consigliare lo stesso per usare carne di pollame - la stessa anatra è tradizionalmente cotta con salse dolci. Salse dolci per la carne - una combinazione per il dilettante. Ad esempio, puoi provare un petto d'anatra con feijoa. Per fare questo, far bollire il vino rosso semidolce, aggiungere l'anice stellato, il bastoncino di cannella, i chiodi di garofano e le ciliege fresche, far bollire per mezz'ora, lasciare fermentare. Friggere il petto d'anatra, cuocere in forno, tagliare le bistecche. Servire su anelli di feijoa freschi, versare sopra la salsa. E puoi preparare la salsa di feijoa per il foie gras - proprio come la marmellata, basta saltare non attraverso un tritacarne, ma attraverso un frullatore.

- Dicci qualche ricetta sudamericana.

- Sciogliere lo zucchero in una padella. Tagliare il feijoa, mescolare con uva, fragole e banana. Versare tutta la frutta in caramello, aggiungere la salsa allo zenzero, portare ad ebollizione e togliere dal fuoco. Quando servi tequila fiammeggiante.

http://www.kommersant.ru/doc/704369

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Feijoa. Stagione! Da non perdere!

Ho letto l'articolo di Murcella sui frutti esotici e ho ricordato il ricordo di mia madre sulla feijoa, per non dimenticare di fare marmellata. Che cosa è delizioso

All'inizio di novembre, le bacche di feijoa, verde scuro con brufoli, cominciano ad apparire sulle rovine del mercato. E se i tradizionali frutti "invernali" - cachi, mandarini, melograni - lo sappiamo e lo amiamo bene, allora la feijoa solleva ancora alcune preoccupazioni e non viene mangiata in maniera così massiccia. Tuttavia, le bacche di feijoa potrebbero non essere l'ultimo posto nella nostra dieta invernale.

Origine Feijoa

Feijoa (detta anche "acca", "erba di ananas") è la culla del Sud America, aree della sua crescita selvaggia: Uruguay, Paraguay, aree montuose del Brasile meridionale e del nord dell'Argentina. Gli abitanti dei tempi antichi usavano il frutto di feijoa come cibo, ma gli europei scoprirono questa pianta solo nel diciannovesimo secolo. Feijoa deve il suo nome allo scopritore - botanico brasiliano, direttore del Museo di storia naturale Joao da Silva (Silva) Feijho. Il botanico tedesco Otto Karl Berg decise di chiamare questa pianta.
La Feijoa è una tipica pianta subtropicale, attualmente coltivata in molte regioni con un clima subtropicale: gli Stati Uniti, i paesi del Mediterraneo europeo, in Crimea, sulla costa del Mar Nero del Caucaso. Nel nostro paese, la feijoa viene coltivata nella regione di Krasnodar.

Proprietà utili

Una caratteristica distintiva del feijoa è l'alto contenuto di composti iodati idrosolubili nei frutti. Secondo il loro contenuto, la feijoa può essere paragonata ai frutti di mare, nessuna pianta accumula una quantità così grande di composti di iodio (circa 0,2-1 mg per 100 g di prodotto). Per questo motivo, la feijoa è molto utile per l'uomo, specialmente per le persone che vivono in regioni povere di iodio (la maggior parte del territorio della Russia), così come per la prevenzione delle malattie della tiroide. Oltre allo iodio, i frutti di feijoa contengono vitamina C, fibre, saccarosio, acido malico e altri nutrienti. La buccia è ricca di sostanze che sono antiossidanti naturali (catechine e leucoantocianine). Gli antiossidanti sono buoni per la prevenzione del cancro.
Tuttavia, non vorrei che i lettori di MirSovetov trattassero la feijoa come un frutto esclusivamente "medicinale". Dopo tutto, siamo felici di mangiare mele, uva, arance, ecc. Senza pensare ai loro benefici. Lo stesso con feijoa. Lascia che sia ancora un frutto relativamente esotico, ma in stagione (in inverno) è abbastanza accessibile, e non c'è motivo di rifiutare il suo uso.

Come scegliere le bacche mature?

Feijoa di solito è raccolto immaturo, perché allo stesso tempo le bacche non sono danneggiate durante il trasporto e maturano perfettamente (come i pomodori verdi). È meglio comprare, ovviamente, frutti maturi, sono morbidi al tatto. Ma se hai comprato solido, niente di terribile - in pochi giorni matureranno (la cosa principale è che non è chiuso nella stanza, altrimenti il feijoa potrebbe marcire). Per comprare un buon feijoa, è meglio non vergognarsi e chiedere di tagliarne uno. Il frutto maturo ha una polpa chiara. Se bianco e opaco - il frutto è acerbo, e se marrone - rovinato.
La polpa di feijoa ha un sapore e un aroma di fragola-ananas molto piacevoli e delicati. Allo stesso tempo, la pelle ha un sapore acido, un po 'lavorata a maglia, ma in generale è piuttosto commestibile. A qualcuno piace mangiare feijoa interamente, tagliando solo la coda. Altri tagliano le bacche a metà e raccolgono la polpa profumata con un cucchiaio.

Feijoa Ricette

Ci sono molti modi per "preparare" la feijoa in modo tale da mangiare una crostata, ma ricca di pelle antiossidante, e un interno gustoso. Introdurrò alcune di queste ricette al lettore MirSovetov.

Strofinare il feijoa grattugiato e mescolare con panna acida - si rivela ottimo dessert.
"Marmellata grezza". Macinare per frullare il frutto di feijoa, non sbucciato. La massa risultante viene mescolata con lo zucchero in un rapporto 1: 1. Disporre in barattoli pastorizzati e conservare in frigorifero. Questa "marmellata cruda" è molto semplice da realizzare, ha un sapore molto gradevole e conserva tutte le sostanze benefiche del feijoa.
In alternativa, noci tritate o nocciole possono essere aggiunte alla "marmellata cruda" (in proprotium 1:10).
Cinque minuti di marmellata. Versare mezzo bicchiere d'acqua in una casseruola di smalto, versare 1 kg di zucchero e mescolare bene. 1 kg di trito di feijoa, quindi aggiungere questa massa in una padella con lo zucchero. Portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti, mescolando continuamente e rimuovendo la schiuma. Trasferire la marmellata finita in barattoli pastorizzati, arrotolare e avvolgere fino a quando non si raffredda completamente.
Se mangi solo la polpa granulare di feijoa, la pelle rimanente può essere asciugata e poi prodotta con il tè. Così, puoi goderti il sapore fragola della polpa e ottenere tutti gli antiossidanti che contiene dalla pelle.
Insalata con barbabietole Prende: 1 barbabietola media, 100-200 g di feijoa, parecchie noci, olio vegetale e sale. Sbucciare le barbabietole bollite e grattarle su una grattugia grossa. Feijoa pulita e finemente tritata. Macinare i chicchi di noci. Mescolare il tutto, condire con olio vegetale e sale.
Feijoa può essere aggiunto a varie macedonie. Ad esempio, tagliare in piccoli pezzi di feijoa, arancia, mandarino, limone; tritare noci, nocciole, uvetta. Mescolare tutto, riempire con panna acida. Prima di servire decorare la buccia d'arancia.
Composta. È fatto molto semplicemente. Feijoa pulisci e versa acqua. Aggiungi lo zucchero al tasso di 1 tazza per 2 litri di acqua (la proporzione può essere cambiata a tuo piacimento). Dopo aver fatto bollire cuocere per 5-7 minuti. Puoi bere immediatamente, ma puoi rotolare in banca per uso futuro. Il gusto della composta è raffinato, molto gentile e piacevole.
Tintura di feijoa con mirtilli rossi. Tinture - i prodotti alcolici più semplici che possono essere preparati indipendentemente. Algoritmo: versare qualsiasi materia prima (bacche, frutta, erbe) con la vodka e insistere per qualche tempo. Di conseguenza, la vodka ottiene un piacevole bouquet di sapori.

Quindi, mezza tazza di mirtillo lava e schiaccia. Feijoa (200 g) Lavare, sbucciare e tagliare arbitrariamente. Metti tutto in un contenitore da 700 ml. Preparare lo sciroppo di zucchero: sciogliere 50 g di zucchero in 75 ml di acqua e portare a ebollizione. Sciroppo versare in un contenitore di frutti di bosco. Riempi il contenitore con la vodka al massimo, mescola e chiudi. Insistere in un luogo buio per almeno una settimana. Più lunga è la tintura, più piena e aromatica diventerà. Non dovresti esagerare, perché è necessaria la tintura per berlo.

In conclusione, aggiungerò che il feijoa non è un frutto allergico, quindi non abbiate paura di darlo ai bambini.

Ecco un'altra ricetta con un'arancia, anche se è eccellente senza un'arancia.

La confettura di Feijoa ha un colore verde delicato, fragrante, molto, molto salutare e gustoso. Non appena provi la marmellata di feijoa, la tua bocca si diffonde immediatamente in un sorriso dal piacere.

Le bacche di Feijoa sono molto fragranti e dolci. Sono consumati freschi e le composte sono fatte da loro, usate per aromatizzare la marmellata. È necessario scegliere bacche, un po 'morbide, ma elastiche.

Feijoa contiene 155 acidi organici, 50 mg / 100 g di acido ascorbico (vitamina C), bioflavonoidi. Inoltre, i frutti di feijoa contengono molto iodio. (Lo iodio funge da materiale di partenza per la creazione di tiroxina, un ormone tiroideo.La mancanza di iodio porta allo sviluppo del gozzo).

Nella medicina popolare, la feijoa è prescritta come agente preventivo e terapeutico per la malattia della tiroide e l'aterosclerosi. Feijoa ha un effetto antinfiammatorio, è utile nelle malattie del tratto gastrointestinale (gastrite, colite), rene (pielonefrite).

Porto la ricetta della marmellata al tasso di 1 kg di bacche di feijoa per 500 g di zucchero e 1 arancia. Lo zucchero può essere preso di più, ma non mi piace la marmellata molto dolce.

In primo luogo, lavare bene i frutti di bosco e tagliare i vasi di fiori. Quindi tagliare a metà e macinare in un frullatore.

L'arancia viene mezza pulita dalla scorza e anche macinata in un frullatore. In altre parole, metà dell'arancia viene sbucciata e metà è senza.

Ora mescola il feijoa con la massa arancione e aggiungi lo zucchero. Mescolare bene e mettere in barattoli. Bollire o riscaldare in alcun modo non è necessario.

Conservare in frigorifero in forma chiusa.

Da un chilogrammo di feijoa e una grande arancia, si ottengono circa 800 g di marmellata.

Marmellata di Feijoa servita sul tavolo come dessert.

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Fattore di gusto

Ricette per veri buongustai

Quando è il momento di feijoa...

Per la prima volta ho provato una deliziosa feijoa circa 10 anni fa, un amico ha portato uno strano frutto dal mercato con le parole: "L'ho trovato!" Mi sono innamorato della prima bacca! E non sorprende che il leggero sapore di fragola con sentori di ananas e piacevole acidità piacerà a tutti.

Oggi è già un prodotto familiare che può essere facilmente trovato nei negozi da novembre a gennaio. Le hostess sfidano audacemente la marmellata, distribuiscono composte e, per una buona ragione, la feijoa è una vera bomba di vitamine! Contiene tutte le vitamine del gruppo B, C, PP e, naturalmente, iodio. In termini di iodio, la feijoa non è inferiore a frutti di mare e alghe.

Che cosa è utile feijoa

Un chilogrammo di feijoa contiene circa 4 mg di iodio e il fabbisogno giornaliero di una persona è di soli 0,15 mg. Nella bacca, è in forma solubile in acqua, quindi è completamente assorbito dal corpo. Un grande vantaggio porterà frutti alle persone con disabilità nella ghiandola tiroidea, nei bambini e in tutti coloro che hanno carenza di iodio.

Questo frutto aiuta nel trattamento e nella prevenzione di un certo numero di malattie, vedi l'elenco delle vitamine utili in esso!

La vitamina C è coinvolta nel trattamento e nella prevenzione di raffreddori e ARVI.
Il metabolismo è normalizzato con vitamina B1, supporta anche il lavoro del muscolo cardiaco, il cervello.
La vitamina B2 aiuta a mantenere i normali livelli ormonali, abbatte i grassi ed è coinvolta nella formazione del sangue.
Regolare il lavoro del sistema digestivo non riesce vitamina B3. Riduce anche la pressione e inibisce la crescita delle cellule tumorali nel corpo.
Il più coinvolto nel metabolismo della vitamina B5, è efficace nella bronchite, nelle allergie e nelle malattie polmonari.
La vitamina B6 svolge un ruolo importante nella costruzione degli enzimi alimentari. È prescritto per le persone con disturbi del sistema nervoso, con convulsioni e intorpidimento delle braccia o delle gambe.
La vitamina PP, che è anche coinvolta nel metabolismo delle proteine, aiuta a far fronte alla depressione e alle malattie cardiovascolari.

Feijoa contiene proteine facilmente digeribili, quindi questo prodotto è utilizzato nella dieta, l'importante è non abusare. Assolutamente 5 o 6 bacche al giorno. I fiori dell'albero vengono essiccati e preparati con il tè, aggiunti a composte, pasticcini e piatti a base di carne.

Non sbucciare mai il frutto! Questo è esattamente ciò che la feijoa è utile per le donne nella lotta contro l'invecchiamento. La buccia contiene molti antiossidanti, kakhetin e leukoantotsin, che resistono alla formazione delle cellule tumorali.

Il modo più semplice per preparare una gustosa medicina è quello di macinare i frutti attraverso un tritacarne e aggiungere miele o zucchero. Viene conservato per diverse settimane in frigorifero, è possibile congelare in contenitori o sacchetti di porzione.

Per un chilogrammo di feijoa devi prendere 0,5 kg di zucchero. Tre cucchiaini al giorno ti libereranno completamente dalla carenza di iodio nel corpo. Preparare il gelato da questa miscela, i bambini saranno felici!

Il campo di applicazione della feijoa è molto ampio, è bene aggiungerlo alle macedonie, cuocere la composta, fare frullati di frutta, pasticceria o marmellata.

COME SCEGLIERE FEIKHOA

Le bacche vengono conservate per un tempo molto breve: dopo la raccolta, solo 10 giorni, tenendo conto del trasporto, se sono completamente maturi. Meglio in un contenitore ventilato o in un singolo strato su un vassoio.

Sappi che i frutti sono raccolti in uno stato di maturità incompleta, ma possono essere raggiunti a casa. Se la polpa è trasparente o bianca, la bacca è di alta qualità, se è torbida, beige o marrone, questo è un prodotto viziato ed è meglio non comprarlo.

Ora sai come la feijoa è utile per il corpo. Mai bypassare questa preziosa fonte di vitamine, le bacche sosterranno la tua salute e aiuteranno nella prevenzione di varie malattie.