Bevanda nazionale koumiss

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Bevanda nazionale koumiss

Cari lettori, suggerisco oggi di continuare il tema dei prodotti caseari e di parlare di koumiss. Questa è una bevanda tradizionale di pastori nomadi, che oggi possono essere prodotti con diversi tipi di latte. Proprio come tutte le bevande simili, koumiss ha molte proprietà utili, e ne parleremo oggi, così come come cucinare koumiss a casa e come usarlo per la bellezza e la salute.

Storia di koumiss

La prima menzione di Koumiss risale al V secolo aC. e. Secondo il famoso storico Erodoto, che visse in quel tempo, koumiss (o kymyz) era la bevanda preferita degli antichi Sciti. In quei giorni, per preparare il prodotto venivano usati sia la cavalla che il latte di cammello.

Secondo una delle antiche leggende, la ricetta per koumiss è stata mantenuta nella massima riservatezza. Solo una manciata lo conosceva, e se qualcuno tradiva il modo di prepararlo, lo punivano brutalmente con accecamento.

Successivamente, nei secoli VII-VIII d.C. e. la bevanda era presente nella dieta dei popoli antichi. In una delle cronache ci sono riferimenti al fatto che il principe Igor Seversky è riuscito a fuggire dalla prigionia a causa del fatto che le guardie che lo stavano sorvegliando in cattività erano ubriachi dal "vino lattiginoso".

Cos'è questa bevanda koumiss? Wikipedia ci dice che è una bevanda a base di latte fermentato dal latte di cavalla, ottenuta come risultato dell'acido lattico e della fermentazione alcolica con l'aiuto di bastoncini di acido lattico e liofilizzato bulgaro e acidofilo.

Oggi koumiss è la bevanda nazionale dei baschiri, kazaki e kirghisi. La bevanda è preparata da cavalla, cammello, capra o latte di mucca. Kumys ha molte proprietà utili, che sono spiegate dalla sua composizione unica.

Composizione e calorie koumiss

Kumys è una bevanda a base di proteine e carboidrati che contiene solo 50 kcal per 100 grammi di prodotto.

Valore nutrizionale del prodotto:

proteine - 2,1 g;
grassi - 1,9 g;
carboidrati - 5 g

I nutrizionisti dicono che l'uso di koumiss è dovuto al suo alto contenuto di vitamine e minerali. Quindi, la bevanda contiene vitamine A, C, B1, B2, B5, B6, B12, così come le vitamine E e PP. La composizione minerale della bevanda è considerata unica - contiene calcio, magnesio, sodio, rame, cobalto, ferro, fluoro e zinco. Questi elementi sono necessari per il nostro corpo per la crescita delle ossa, la rigenerazione dei tessuti, la formazione del sangue e per l'attivazione dell'attività cerebrale.

I benefici e i danni di koumiss

Parlando delle proprietà benefiche del koumiss, voglio dire subito che la bevanda è facilmente assorbita dall'organismo, quindi è ideale sia per le persone sane che per quelle che seguono una certa dieta.

I benefici

Cos'è utile koumiss? In primo luogo, la bevanda è prodotta dalla fermentazione del latte, quindi i batteri dell'acido lattico sono presenti nella sua composizione, che contribuiscono al miglioramento della digestione e alla normalizzazione del tratto gastrointestinale. In secondo luogo, koumiss è una bevanda che ha un effetto fortificante e tonificante, quindi è bene berlo per attivare le difese del corpo. Bene, e in terzo luogo, koumiss è considerato un eccellente antidepressivo naturale: il prodotto aiuta ad affrontare la tensione nervosa e favorisce il rilassamento del corpo.

Anche koumiss ha le seguenti proprietà utili:

normalizzazione del sistema immunitario;
miglioramento dello stomaco e dell'intestino;
accelerazione del deflusso biliare;
normalizzazione della digestione;
aumentare la forza delle ossa e dei denti;
restauro di microflora di membrane mucose;
aumento della lattazione durante l'allattamento;
sbarazzarsi delle infezioni del tratto respiratorio superiore.

In Russia, vengono aperti speciali kumysolechebnitsy, in cui gli esperti prescrivono una bevanda per varie malattie: tubercolosi, ulcere gastriche, anemia e anche come terapia riabilitativa dopo malattie passate che impoveriscono il sistema immunitario.

Maggiori informazioni sulle proprietà benefiche e sulla preparazione di koumiss possono essere visualizzate nel video.

Danno e controindicazioni

Nonostante il fatto che il koumiss sia considerato una bevanda estremamente utile, come qualsiasi prodotto, ha le sue controindicazioni.

Koumiss ha un sapore aspro, quindi non è consigliabile bere in caso di malattie gastrointestinali nella fase acuta. Ad esempio, con un'ulcera aperta o una gastrite erosiva, l'uso di koumiss è vietato, ma in remissione questa bevanda aiuterà a ripristinare la microflora e migliorare la motilità e la motilità degli organi gastrointestinali.

E, naturalmente, se non ti piace il sapore di queste bevande, non dovresti forzare il tuo corpo e versare koumiss in te stesso. È meglio usare quei prodotti che porteranno il tuo corpo non solo a beneficio ma anche piacere.

È tempo di passare dalla teoria alla pratica. E ora voglio offrirti una ricetta classica per la cucina koumiss a casa dal lettore del mio blog, Anna Skvortsova.

Kumys ricetta di cucina

Nonostante il koumiss tradizionale sia una bevanda a base di latte di cavalla, oggi ti dirò come preparare koumiss da latte di capra o di mucca a casa, perché questo latte è molto più facile da trovare sugli scaffali dei nostri supermercati.

Per preparare koumiss da latte di capra o di mucca, avremo bisogno di:

latte - 1 l;
acqua bollita - 300 ml;
kefir (yogurt) - 2 cucchiai. l.;
Miele di fiori (zucchero) - 5-6 cucchiai. l.;
lievito di birra fresco - 2-5 g

Il miele o lo zucchero devono essere sciolti nel latte (2-3 cucchiai), quindi la miscela deve essere portata ad ebollizione e rimossa immediatamente dal fuoco. Successivamente, kefir o latte acido vengono aggiunti al latte riscaldato con miele e lasciato per circa un giorno. Il latte fermentato con miele deve essere conservato in un luogo caldo per 20-24 ore.

Il giorno successivo, lo yogurt risultante si asciuga con una garza e aggiungi altri 2-3 cucchiai. l. miele, riscaldato a 50-60 ˚C, e mettere il lievito. Prima di questo, il lievito viene tenuto in acqua tiepida fino all'inizio della fermentazione intensiva.

La miscela risultante viene conservata in una ciotola di vetro o smalto a temperatura ambiente. Dopo un po 'di tempo, il latte acido del miele si copre di bolle e poi viene rimosso in frigorifero.

Mantengono la bevanda in frigorifero per circa 12 ore, dopodiché il koumiss è pronto per l'uso.

Kumys è una bevanda a bassa gradazione alcolica, il suo contenuto alcolico varia dallo 0,5 al 2,5%

Questa tecnologia di preparazione consente di risparmiare un massimo di nutrienti della bevanda, quindi questa ricetta è ampiamente distribuita nel nostro paese.

Raramente, le casalinghe cucinano oggi il cammello koumiss: potete trovare tale latte solo in fattorie specializzate e il prezzo del prodotto è parecchie volte superiore a quello del latte di capra o di mucca.

Trattamento Kymys

Le proprietà benefiche del koumiss sono note alle persone da molti anni. A questa bevanda oggi viene assegnato un ruolo abbastanza serio nella medicina tradizionale. Con il suo aiuto, è possibile curare con successo le malattie più complesse, come l'anemia e la tubercolosi, i medici gli consigliano di bere e le persone malate di cancro.

Il trattamento con Kumiss può essere iniziato solo dopo aver consultato uno specialista. Ci sono malattie in cui il consumo eccessivo di una bevanda può causare un deterioramento delle condizioni generali del paziente.

È stato dimostrato che l'assunzione regolare di koumiss migliora la qualità del sangue: aumenta il contenuto di emoglobina e migliora la formula dei leucociti. In quantità moderate, la bevanda migliora l'attività secretoria dello stomaco e aiuta a liberarsi dallo stress e dalla depressione.

Koumiss è una parte del trattamento terapeutico per malattie cardiovascolari, beri-beri e prostrazione generale.

Propongo di guardare il video su come koumiss è utile, sul trattamento con koumiss.

Kumys per la perdita di peso

Lo sapevi che koumiss - bevi il numero 1 per la perdita di peso? I nutrizionisti dicono che in un paio di settimane puoi perdere fino a 5 chili di peso in eccesso senza apportare modifiche radicali alla tua dieta.

L'uso di koumiss aiuta a normalizzare la digestione e ad accelerare i processi metabolici. Gli esperti dicono che koumiss è in grado di bruciare grassi, il che è spiegato dalla presenza di anidride carbonica nel prodotto.

Nonostante il basso contenuto calorico, koumiss è una bevanda piuttosto abbondante, quindi se sei a dieta e soffri di una costante sensazione di fame, sentiti libero di sostituire 1-2 pasti con koumiss.

Puoi anche bere 50-100 g di koumiss prima di un pasto - questo ti aiuterà a ridurre la quantità di cibo consumata durante un pasto.

Non molto tempo fa, è stato condotto un esperimento divertente: durante il mese, le donne hanno bevuto un bicchiere di koumiss prima di colazione e hanno ridotto le loro solite porzioni due volte. Dopo 30 giorni, il loro peso è diminuito di 2-5 kg.

Per dimagrire, puoi bere koumiss dal latte di capra o dal koumiss di mucca - le proprietà di combustione dei grassi della bevanda non dipendono dal tipo di latte utilizzato.

Kumis in cosmetologia

Voglio rivolgermi alla bella metà dei lettori del mio blog: care ragazze e donne, se volete avere capelli lussuosi e una carnagione fresca, includere rimedi naturali a base di koumiss nella vostra assistenza domiciliare.

Maschera per capelli

200 g di koumiss mescolati con 1 cucchiaino. miele e 1 tuorlo d'uovo. La miscela risultante viene accuratamente strofinata sui capelli per tutta la lunghezza, coprire la testa con una sciarpa e lasciare per 15-20 minuti. Dopo di ciò, la maschera viene lavata via.

Maschera

Se hai la pelle secca o sciolta del viso, prendi i tovaglioli di garza e inumidiscili abbondantemente con koumiss. Mettili su viso e collo per 10-20 minuti. Ripeti la procedura 10 volte al giorno.

I risultati dell'utilizzo di maschere di koumiss ti stupiranno semplicemente: i tuoi capelli saranno lucidi e ben curati, e la tua pelle si levigerà notevolmente e acquisirà un bagliore naturale.

Quindi, cari lettori, oggi abbiamo parlato della famosa bevanda da latte - koumiss, della sua composizione e delle sue proprietà uniche, così come di come i koumiss sono fatti in casa e dove viene usato.

Vi auguro di provare rapidamente il vero koumiss e apprezzare personalmente tutti i vantaggi della bevanda con una storia millenaria e molte qualità utili.

E per l'umore suonerà OTTOBRE - Pavel Panin. Bellissimo video con musica strumentale di Pavel Panin.

http://irinazaytseva.ru/kumys.html

Qual è l'uso e il danno di koumiss e perché è così popolare?

Buona fortuna, cari lettori! L'articolo di oggi sarà dedicato a un unico prodotto della co-creazione della natura e dell'uomo. Questo lavoro è stato molto utile. Soprattutto per l'uomo! Questa bevanda magica si chiama koumiss. Parleremo di lui. Quindi, koumiss utili proprietà e controindicazioni.

A proposito di questa bibita leggendaria, posso scrivere per molto tempo, se non per dire infinitamente. La sua storia risale a migliaia di anni. È accreditato con molte proprietà magiche diverse, che, tuttavia, non è necessario, perché koumiss e meriti molto reali sono più che sufficienti.

Studiando le proprietà utili di questo miracolo, ho sfogliato una discreta manciata di letteratura medica. In questo mondo in generale, puoi vivere, a costo di un koumiss. Giudicate voi stessi: può servire come cibo, bevanda, alcol (sì, sì, non senza di esso), medicina per la pelle, i capelli, la digestione e il sistema nervoso. Solo l'elisir della giovinezza di qualche tipo. Tuttavia, le prime cose prima.

Da dove

La storia dell'aspetto della bevanda è coperta da leggende e segreti, ma quelle briciole che sono riuscito a scoprire. I primi segni della comparsa di archeologi hanno dissotterrato, da qualche parte nelle terre della Mongolia e dell'Asia centrale. Secondo loro, hanno iniziato a preparare questo meraviglioso elisir 5.500 anni fa.

Inoltre, Erodoto stesso lo testimonia nei suoi scritti, e questo è 484-424. AC. Secondo i Greci, gli antichi sciti erano così paura che qualcuno imparare a cucinare il loro drink preferito che accecato tutti gli schiavi che conoscevano il segreto della sua preparazione.

Tuttavia, nel 13 ° secolo, un monaco francese, Guillaume de Rubruk, imparò miracolosamente e descrisse la preparazione e l'operazione di koumiss nel suo libro. Come si è rivelato sbagliato, ma le persone hanno ancora un'idea generale. Fin dall'antichità, la bevanda è considerata nazionale dai mongoli, dai kirghisi, dai bashkiri e dai kazaki.

Prima di tutto, questa cosa deliziosa è fatta con latte di cavalla. Si sta tentando di fare cammelli, mucche o capre, ma non è questo il caso. E la cavalla dovrebbe idealmente avere tre anni. All'età di un animale di 4-5 anni il latte perde le proprietà necessarie.

La cavalla deve essere munta tutto il giorno, in quanto non dà molto latte (circa 1 litro alla volta) e solo in presenza di un puledro, altrimenti non otterrete nulla.

Il latte munto in modo sicuro, la cavalla è stata rilasciata, quali sono le prospettive? Durante la cottura, koumiss ha utilizzato una speciale vasca in legno per la zangolatura. Ci versiamo del latte, con tale difficoltà. A proposito, nella vasca in basso lascia un po 'di koumiss dal lotto precedente per il lievito.

In questa nave, è montata per uno o due giorni. A volte aggiungi un pezzo di grasso o crema di cavallo per conferire gusto, ma queste sono sfumature. Una volta invece dei contenitori di legno usate la pelle. A proposito, per una vita nomade, sono un po 'più adatti.

È importante ricordare che koumiss è una bevanda vivente! Non è soggetto a stoccaggio a lungo termine, trasporto. È difficile da produrre su scala industriale. Tutte queste difficoltà con la mungitura, lo stoccaggio e il trasporto lo rendono piuttosto costoso e raro.

Imprenditori imprenditoriali stanno cercando di craftare e imbottigliare l'artigianato, ma la qualità di questa bevanda lascia molto a desiderare.

Cosa è utile?

In primo luogo, vediamo cosa è incluso in esso. Qui possiamo osservare le vitamine del gruppo B, acido ascorbico, vari amminoacidi, acido lattico pantotenico e acido folico, alcool etilico e molto altro.

In relazione a questa composizione, questo farmaco può curare un sacco di vari disturbi, dalla caduta dei capelli a una sbornia! E se nel dettaglio, ecco solo una piccola lista di malattie che guarisce o aiuta a trattare nella nostra complessa terapia il nostro magico elisir.

Malattie dell'apparato respiratorio, compresi i primi stadi della tubercolosi e dell'anemia. Immunità indebolita. Distensione addominale, ulcera peptica e ulcera duodenale.

Malattie del pancreas, del cuore e dei vasi sanguigni. La distruzione del tessuto osseo dei denti e l'esaurimento nervoso. Depressione e sbornia.

Tutto ciò guarisce o aiuta a trattare la nostra bevanda nobile. Probabilmente, separatamente è necessario dire su una sbornia. Molte persone chiedono se sia davvero possibile rimuovere la sbornia con koumiss. Penso che il punto non sia (o non solo) che l'alcol etilico si trovi lì. Koumiss quasi istantaneamente porta ordine allo stomaco e calma l'intero sistema nervoso.

La bevanda sarà interessante per coloro che desiderano perdere quei chili in più. Di solito, questo argomento è interessante per le nostre donne adorabili.

La bevanda è a basso contenuto di calorie, ma estremamente ricca di vari oligoelementi e vitamine, quindi il corpo non sperimenta lo stress durante la dieta. Il ricevimento di una piccola quantità di koumiss prima di un pasto provoca una sensazione di sazietà.

In cosmetologia, l'elisir è anche estremamente popolare. Aiuta a trattare i capelli, il cuoio capelluto, il viso, ripristinare i denti in decomposizione.

Vi consiglio anche di leggere i miei articoli precedenti sulle proprietà utili e dannose dell'anguria, dell'acqua con miele e caprifoglio.

Cos'è dannoso?

In generale, tutte le principali controindicazioni sono principalmente associate all'alcol. Penso che non ci sia bisogno di spiegare niente a nessuno qui - è impossibile per i bambini, specialmente per le donne incinte.

Naturalmente, non puoi usarlo e quelle persone che sono in procinto di riprendersi dall'alcolismo.

Certamente, è inaccettabile usare la bevanda da parte di persone che non tollerano il lattosio: è una verità ovvia e non è nemmeno necessario spiegarlo.

È importante! Per tutte le malattie gravi del tratto gastrointestinale, koumiss è utile o dannoso, il medico deve decidere!

Ecco, cari lettori, e tutto ciò che volevo raccontarvi di questa bevanda miracolosa, prodotta congiuntamente dall'uomo e dalla madre natura. All'inizio dell'articolo c'era una frase chiamata koumiss proprietà utili e controindicazioni. Spero che alla fine della mia storia sia stato in grado di rispondere almeno in parte a queste domande.

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Ti benedica! Ci vediamo di nuovo!

http://protvoysport.ru/kumyis-poleznyie-svoystva/

Kumys di latte di capra o di cavalla: proprietà medicinali e controindicazioni

Questa bevanda agrodolce non è molto diffusa oggi e non può essere acquistata nel negozio. Nel frattempo, tutti hanno sentito parlare dei suoi benefici per l'organismo.

Secondo le regole, koumiss è fatto con latte di cavalla, che deve essere di tre anni e per la prima volta preso fuoco.

Un tale prodotto è dotato del massimo beneficio.

Informazioni generali

Una cavalla di età superiore ai 5 anni non è in grado di dare latte curativo.

Questa bevanda è nata nelle regioni steppiche della Mongolia e del Kazakistan più di 5.000 anni fa.

Avicenna ha anche scritto degli effetti curativi di koumiss.

Koumiss si riferisce ai prodotti lattiero-caseari fermentati (i benefici e i rischi del kefir a basso contenuto di grassi). Per rendere la bevanda utile, il latte deve fermentare nelle giuste condizioni.

Per fare questo, è mescolato con acqua bollita fredda e messo in piatti speciali contenenti lievito da fermentazione del passato. Più lungo è il lievito, più utile è il nuovo lotto di koumiss.

Pentole con coperchi, in cui viene realizzato un foro per la miscelazione del prodotto, spesso fungono da piatti.

C'è un'altra opzione: le pelli ermetiche, in cui il koumiss si mescola con l'occasionale agitazione, il rotolamento o persino il colpire la pelle d'acqua.

In tali condizioni, a seguito dell'acido lattico e della fermentazione alcolica, il prodotto risulta essere il più utile.

E cosa sai dei benefici e dei danni di Ayran? L'utile articolo descrive le proprietà curative di questa bevanda.

Su come usare l'agar-agar nella medicina tradizionale è scritto in questa pagina?

È impossibile acquistare koumiss dal vivo in negozi e supermercati familiari, poiché nella produzione non vengono utilizzati conservanti e quindi la bevanda non viene conservata per molto tempo.

Ciò che viene venduto con il pretesto di koumiss nei negozi è anche, forse, un prodotto naturale, ma non possiede le proprietà benefiche del koumiss.

Benefici per il corpo

Kumys è arricchito con vitamine C, A, E, PP, vitamine B e minerali.

I benefici di koumiss per il corpo:

aiuta con le malattie del tratto gastrointestinale - ulcera gastrica, disbiosi, pancreatite, infiammazione intestinale e altri;
migliora la qualità del succo gastrico grazie al contenuto moderato di alcoli koumiss (le proprietà medicinali dei fiori di tarassaco sono scritte in questo articolo);
corregge il metabolismo rotto;
ripristina la microflora intestinale dopo gli antibiotici, elimina la disbatteriosi dovuta al contenuto di batteri lattici;
migliora l'attività del sistema cardiovascolare a causa di potassio contenuto in quantità sufficiente nella bevanda;
arricchisce il sangue con l'emoglobina;
allevia l'anemia;
equalizza il colesterolo a causa del suo contenuto di colina;
aiuta a combattere le malattie respiratorie;
è uno strumento riconosciuto nel trattamento e nella prevenzione della tubercolosi, a causa del contenuto nella composizione di un antibiotico naturale;
a causa di azione antinfiammatoria e antimicrobica, combatte le infezioni nel corpo e uccide la microflora patogena;
aiuta con la dissenteria;
effetto positivo sulla salute del sistema nervoso;
dotato di un leggero effetto diuretico, eliminando il gonfiore e migliorando la funzionalità renale;
aiuta a riprendersi subito dopo la malattia;
rafforza il sistema immunitario (leggi le proprietà curative delle erbe timo qui);
elimina i postumi di una sbornia (come bere il balsamo di Riga è scritto in questa pagina).

Anche il tipo di trattamento noto come kumisoterapiya è noto. Oggigiorno, il trattamento dei kumis non è così popolare come lo era 100-150 anni fa.

In kumysolechebnitsah specializzata questa bevanda è usata per trattare:

tifo e anemia,
bronchite cronica e tubercolosi,
dissenteria,
infezioni intestinali e disbiosi,
esaurimento.

E cosa sai dei benefici e dei danni della prugna? Le sue proprietà medicinali e controindicazioni sono descritte in un utile articolo.

Scopri le proprietà utili del physalis commestibile qui.

Con il successo di koumiss utilizzato nel trattamento di malattie del sangue, allergie, recupero da interventi chirurgici e lesioni, sindrome da stanchezza cronica.

E per coloro che desiderano ringiovanire il trattamento dei kumis, il koumiss è dotato di un'azione antiossidante.

E esternamente è usato per trattare:

Il vantaggio degli ospedali è che al paziente verrà offerto esclusivamente koumiss dal vivo fresco preparato secondo le regole.

Poiché la fabbricazione della bevanda comporta alcune difficoltà e peculiarità:

cavalle al pascolo solo nella steppa o nella steppa della foresta,
difficoltà di mungitura, impossibilità di imbottigliamento e stoccaggio industriale,
Solo in kumysolechebnitsy puoi contare su un prodotto utile ed efficace.

Il corso del trattamento dura almeno 2 settimane ed è combinato con la climatoterapia, poiché la maggior parte degli ospedali si trova nelle aree steppiche, che ha un ulteriore effetto curativo.

Kumysolechnitsy oggi rappresentato in:

Bashkiria,
Regione dell'Altaj,
Regioni di Kurgan e Chelyabinsk,
Ulyanovsk,
Regione di Novosibirsk e Volgograd,
Mordovia,
Mari El,
Tatarstan.

Distribuito e il villaggio, i cui abitanti sono impegnati nella pesca privata kumysnom. Ad esempio, in Baschiria, nella valle del fiume. Demos. Inoltre, la bevanda è comune in Yakutia ed è considerata sacra lì.

Utilizzare per la perdita di peso e l'aumento di peso

Se bevi koumiss appena prima di mangiare, a causa del processo di fermentazione e del suo valore nutrizionale, ti darà una sensazione di sazietà.

Di conseguenza, il tavolo verrà mangiato meno. Inoltre, koumiss (debole - 1% in volume di alcol) è dotato di un effetto lassativo, che aiuterà a pulire gli intestini nel tempo, e la sua capacità di migliorare il metabolismo non consentirà il deposito di grasso.

È importante! Koumiss forte (3% in volume di alcol) e medio (1,75% in volume di alcol), in contrasto con il debole, ha un effetto fissante.

D'altra parte, una bevanda bevuta 40 minuti prima di un pasto stimola l'appetito, aiutando coloro che ne hanno bisogno a recuperare. Aumenta l'assorbimento dei nutrienti nel processo di alimentazione.

Kumys è anche nutriente e viene assorbito del 95%, quindi con un uso frequente (specialmente come parte della kumysotherapy) aiuta ad aumentare di peso.

AP Cechov, essendo in kumysolechenie, ha scritto che ha recuperato di 8 sterline (più di 3,5 kg) in una settimana.

Uso cosmetico

Kumys è arricchito con vitamine e microelementi, che rende possibile l'utilizzo nella cura della pelle e dei capelli. La condizione della pelle grassa e con tendenza acneica migliorerà se si strofina il viso sul viso due volte al giorno.

E la pelle invecchiata e stanca si rinfresca e appianare, se si applicano bende di garza imbevute di questo prodotto sul viso e sul collo per 15 minuti.

Tali maschere vengono ripetute a giorni alterni e, dopo aver realizzato 10 maschere, organizzano una pausa per un mese. La pelle del corpo beneficerà di un massaggio con un guanto duro imbevuto di koumiss.

Questa procedura pulirà la pelle dalle particelle cornee e la nutrirà con sostanze utili.

I capelli cambieranno e brilleranno se li coccolerai con la maschera di koumiss.

Per fare questo, aggiungi al bicchiere del prodotto:

un cucchiaino di miele
tuorlo d'uovo,
agitata,
applicato sui capelli per tutta la lunghezza, strofinando sulle radici (qui viene scritta l'applicazione di olio di lavanda).

Puoi indossare una cuffia da doccia sopra. Dopo 30 minuti, la maschera viene lavata via con lo shampoo.

Questa maschera allevia i capelli dalla fragilità e dalla secchezza, dona loro lucentezza e aspetto sano e previene anche la perdita dei capelli rinforzando i bulbi.

È importante! Una maschera con koumiss e miele può alleggerire leggermente i capelli e lavare la vernice.

Se lo tieni per lungo tempo e lo fai spesso, i capelli diventano notevolmente più leggeri. Questo dovrebbe tenere conto delle ragazze che si tingono i capelli con colori scuri.

Per le brune maschera più adatta di koumiss e brodo di orzo e / o radice di bardana. Bisogno di prendere:

decotto di erbe, che includono l'ortica (le proprietà medicinali sono descritte in questo articolo) e la radice di bardana rende i capelli un po 'più scuri,
mescolare con koumiss in proporzioni uguali,
distribuire sui capelli.
Dopo 30-60 minuti, lavare.

Puoi semplicemente spalmare i capelli con koumiss senza aggiungere altri ingredienti, avvolgere la testa e dopo un'ora lavarlo con lo shampoo.

Con i capelli asciutti, la testa può a volte essere lavata con kumiss invece di shampoo.

E ai chiodi koumiss ne trarranno beneficio. È necessario riscaldare leggermente questo prodotto, aggiungere un paio di gocce di olio vegetale: olivello spinoso (proprietà medicinali e controindicazioni), oliva o qualsiasi altro - e abbassare le mani nel bagno con la miscela preparata per 15 minuti.

Il risultato sarà unghie forti e lisce e una pelle morbida delle mani.

Inoltre, koumiss sbianca la pelle, quindi se ci sono macchie di pigmento sulle mani, tali bagni li renderanno meno pronunciati e alla fine saranno completamente eliminati.

Controindicazioni e cautela

Non ci sono molte controindicazioni alla bevanda, ma sono necessariamente prese in considerazione.

Se c'è un'allergia ai prodotti lattiero-caseari (intolleranza al lattosio) o intolleranza individuale a Koumiss, dovrai rinunciare a bere la bevanda.
L'acido contenuto nel koumiss sarà dannoso in caso di gastrite ad elevata acidità e in esacerbazione di malattie gastrointestinali croniche.
Il consumo di koumiss deve essere posticipato fino alla scomparsa dei sintomi di esacerbazione.
Gli alcol contenuti nella bevanda non sono utili per i bambini e le madri che allattano, ma il koumiss in quantità moderate è autorizzato a bere alle donne incinte durante o dopo la malattia per recuperare forza.
È possibile acquistare koumiss solo da produttori verificati e rispettabili, se presenti.
Se si violano le regole di igiene nella bevanda possono entrare i batteri, che porterà a infezioni intestinali e altri problemi.

Il rispetto delle regole aiuterà a proteggersi dalle conseguenze indesiderate e il trattamento con koumiss sarà efficace.

Le recensioni sul trattamento di koumiss in Kirghizistan sono espresse dagli ospiti dell'ospedale di koumiss e da un medico.

http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/napitki/kumys.html

Kumys: proprietà benefiche, controindicazioni, benefici e danni

Contenuto della pagina:

Il kumis è chiamato latte fermentato di una cavalla. Questa bevanda insolita è ottenuta dalla fermentazione, nel corso della quale vengono utilizzati lieviti, acidofili e bastoncini bulgari. La storia di Koumiss ha origine nel V secolo aC. Fu allora che iniziarono ad apparire le prime menzioni scritte di questa bevanda. Nel tredicesimo e quattordicesimo secolo ce n'erano già un sacco.

I primi a cucinare koumiss erano nomadi in Mongolia e in Asia centrale. Hanno tenuto la bevanda in borse di pelle fatte di pelle di capra. Ciò è evidenziato dagli scavi degli archeologi nella valle di Suusamyr. Per secoli, il segreto della cucina delle tribù nomadi koumiss è rimasto segreto. Maggiori informazioni: Beet kvass: proprietà utili, controindicazioni, benefici e danni.

Il primo a descrivere in dettaglio la sua ricetta fu un monaco viaggiatore Guillaume de Rubruck dalla Francia. Nel famoso antico russo Ipatiev Chronicle, puoi anche trovare riferimenti a questa bevanda straordinaria.

Nel mondo moderno, koumiss è il più popolare tra gli abitanti del Kirghizistan, Kazakistan, Kalmykia, Baschiria. Per queste nazionalità, è già una bevanda tradizionale.

Cos'è koumiss?

Koumiss può essere chiamato un parente di kefir. Il loro gusto e aspetto sono un po 'simili. Il cosiddetto prodotto caseario ottenuto dalla fermentazione prevalentemente del latte di cavalla. Ma una bevanda simile, con proprietà solo leggermente diverse, è composta da latte di mucca e cammello.

Molto spesso l'acquirente è interessato alla domanda - si tratta di una bevanda alcolica o no? E qui vale la pena notare che è diverso.

A seconda della durata dell'invecchiamento, koumiss si distingue:

debole (fino a 1% vol.) - leggermente aspro, più simile al kefir;
medio (fino a 2% vol.) - già "pungente" la lingua e schiuma;
forte (3-4% vol.) - più liquido, meno schiumoso, ma molto più acido.

E c'è anche un drink che i kazaki preparano in un modo speciale. Lo chiamano sfrenato o violento, il che è del tutto vero, data la sua forza del 40%.

Storia della bevanda

Secondo gli esperti, koumiss è stato preparato 5 mila anni fa. Questo prodotto era popolare tra i popoli nomadi dell'Asia e della Mongolia. Non vi è alcuna prova scritta di questo, ma i vini in pelle sono stati trovati in Kirghizistan con tracce di latte di giumenta fermentato, la cui età determina l'inizio della storia di koumiss.

Ma la prima prova documentaria dell'uso della bevanda si trova negli scritti di Erodoto (V secolo aC). Descrive la vita degli sciti, menzionando che agitano il latte dei cavalli in mortai di legno e poi bevono. Inoltre, avevano tanta paura di rivelare informazioni che un estraneo che aveva avuto la sfortuna di vedere questo processo, rischiava di essere lasciato senza un occhio.

Ci sono riferimenti a questa bevanda nei documenti dei cronisti russi e nelle opere degli storici francesi e tedeschi. Le persone stesse, che hanno preparato questa bevanda, hanno parlato delle sue qualità curative, ringiovanenti e rinvigorenti. Nel corso del tempo, i kazaki e i turkmeni hanno imparato a cucinare il koumiss di cammello, ma molte persone riconoscono ancora solo il cavallo.

Alla fine del XIV secolo, il metodo per produrre latte di giumenta fermentato non era più un segreto e le voci su di lui si diffondevano sempre più velocemente. Gradualmente, le proprietà di koumiss cominciarono ad essere usate per trattare varie malattie del tratto digerente, contro il tifo e la tubercolosi. Hanno usato questa bevanda e semplicemente come agente di supporto per eventuali malattie gravi.

Durante il periodo sovietico, il trattamento dei kumis divenne popolare. Inoltre, ha dato risultati così sorprendenti che tutti i sanatori di un focus ristretto si sono aperti in tutta l'Unione.

Ora questo tipo di terapia non è così popolare, ma in alcuni preventori koumiss (più spesso mucca) è ancora prescritto, come, ad esempio, in altri luoghi - acque minerali. Ora ci sono solo pochi veri sanatori con kumisoterapia rimasti in Baschiria. E Bashkir Koumiss è una delle centinaia di marchi che attirano turisti da tutto il paese.

Un fatto interessante L'Islam proibisce l'uso di alcol, ma non c'è una parola sul koumiss nel Corano. Pertanto, i musulmani bevono la loro coscienza senza un pizzico di coscienza, e sono ubriachi di gioia.

La lista delle proprietà utili di koumiss

Koumiss contiene le proteine più preziose, una ricca tavolozza di vitamine, rame, ferro, iodio e altri minerali che vengono facilmente assorbiti dall'organismo. Questo spiega le sue proprietà così utili, grazie alle quali è in grado di aiutare una persona a combattere varie malattie. Un litro di questa bevanda equivale a cento grammi di carne selezionata.

La febbre tifoide, la dissenteria, il bacillo tubercolare hanno molta paura del koumiss come il fuoco. Il fatto è che la composizione di questa bevanda è progettata in modo tale da potenziare la secrezione di succo gastrico e migliorare il processo di scissione dei grassi.
Koumiss è così utile che molti esperti lo confrontano con antibiotici come ampicillina, streptomicina, penicillina. L'uso di questa bevanda è semplicemente necessario con una debole immunità e perdita di forza, che si osserva in molti in termini di ritmi della vita moderna.
Kumys sopprime efficacemente l'attività dei microbi putrefattivi, combatte E. coli, espelle Staphylococcus aureus dal corpo umano.
Soffrire da attacchi di aggressività e dimenticare ciò che è un sonno normale? Dovresti aggiungere koumiss alla tua dieta. Questa bevanda ha un effetto magico sul sistema nervoso umano.
Inoltre, koumiss arricchisce la composizione del sangue e migliora le sue proprietà. Con il suo uso regolare, la concentrazione di globuli rossi e di leucociti aumenta, e questi sono i principali combattenti che resistono ai microrganismi e batteri alieni.
Nel periodo della riabilitazione dopo gravi disturbi e operazioni, anche koumiss sarà molto utile. Tuttavia, in questi casi, la bevanda non dovrebbe essere troppo concentrata.
Koumiss è usato non solo internamente, ma anche esternamente. Possono curare le bolle, l'acne e le ferite purulente. Koumiss migliora anche la condizione generale della pelle problematica e ha anche un effetto ringiovanente, soprattutto per viso e collo.
Le proprietà utili del latte di capra non potevano essere notate dai cosmetologi. Mescolato con sale marino, koumiss può essere un ottimo scrub naturale. La maschera, realizzata sulla base di questa bevanda, rende i capelli lisci e lucenti. In Germania, vicino alla città di Eberbach, c'è un allevamento di cavalli, specializzato nella produzione di cosmetici a base di koumiss. Si tratta di sapone, gel per il lavaggio, varie creme.

Come accennato in precedenza, koumiss si basa sul latte di cavalla. Di per sé, vanta un enorme valore nutrizionale. Questo fatto fu provato a metà del XIX secolo da N.V. Postnikov.

Se una donna soffre di anemia durante la gravidanza, koumiss la aiuterà. In questa posizione, la futura madre, come sappiamo, non è assolutamente raccomandata l'assunzione di antibiotici. Ma cosa succede se è gravemente malata e ha bisogno di loro? Solo in questo caso, il latte della giumenta fermentato verrà in soccorso.

Kumys per la perdita di peso

Ma usare koumiss per dimagrire è anche un'avventura. Contiene solo 50 kcal per 100 ml, fino a 2 grammi di grassi e fino a 5 - carboidrati. Sembra essere piuttosto un prodotto dietetico.

Sì, eccolo. Questa bevanda è stata tradizionalmente utilizzata per migliorare la condizione dei pazienti con malattie gravi e debilitanti. Migliorando il suo appetito, ha piuttosto rapidamente aiutato i pazienti a far fronte allo sfinimento. A tal fine, il latte vaccino fermentato è stato assunto non più tardi di un'ora prima dei pasti.

Ma se lo bevi giusto prima di sederti a tavola o anche mentre mangi, i processi di fermentazione creeranno una sensazione di pienezza dello stomaco e alcuni diminuiranno la fame. La bevanda non rimarrà a lungo nella parte superiore del tubo digerente e finirà rapidamente nell'intestino, dove, a causa dei batteri dell'acido lattico, attiva la peristalsi e avrà un lieve effetto sedativo.

Pertanto, con il giusto approccio, con l'aiuto del latte di cavallo fermentato, puoi correggere la sensazione di fame. Ma la straordinaria perdita di peso non deve aspettare. Al contrario, avendo bevuto koumiss non al momento giusto, allora potresti rimanere sorpreso per molto tempo dal tuo appetito.

Utilizzare in cosmetologia

Non è abbastanza per le bellezze moderne usare prodotti sani all'interno, perché è molto più interessante creare maschere e tonicizzarle. L'applicazione di prodotti a capelli, viso e corpo contribuisce alla rapida consegna di sostanze nutritive e vitamine al sito di azione. Kumis in questo caso non fa eccezione. Inoltre, le maschere per i capelli con questo prodotto hanno già iniziato a produrre e alcune aziende cosmetiche.

La maschera per capelli ristrutturante

Questo strumento darà ai capelli lucentezza e aspetto sano, attiva i follicoli piliferi. Può anche essere usato da uomini che hanno notato i primi segni di calvizie.

Come questa maschera e i capelli danneggiati dalla permanente o dagli essiccatori. Gli effetti benefici dello strumento saranno evidenti con forfora, seborrea, cute secca.

Per preparare, prendere:

Applicare il cocktail finito su tutta la lunghezza dei capelli, mettere una cuffia per la doccia e un asciugamano per creare un effetto da bagno. Basta tenere la maschera in un quarto d'ora, ma non ci sono componenti aggressivi, quindi se la lavi in mezz'ora, non sarà peggio.

Lavare il prodotto con lo stesso koumiss, diluito con acqua nel rapporto di 1 a 1. Per eliminare l'aroma specifico, è sufficiente lavare i capelli con lo shampoo.

Maschera sbiancante

Per alleggerire le aree cutanee con post-acne, macchie pigmentate, lentiggini, koumiss può essere utilizzato come base per una maschera. Per farlo, frullalo in un frullatore con prezzemolo o cetriolo e applica una massa fresca sul viso per 15-20 minuti.

Risciacquare con acqua. Completa il processo di applicazione di qualsiasi crema. Questa maschera non è aggressiva, perché può essere fatta al mattino prima del lavoro.

Maschera viso e collo antietà

Grazie alle sue proprietà antiossidanti, lenitive e antinfiammatorie, koumiss può essere utilizzato per migliorare le condizioni della pelle, specialmente dopo un'estate calda. Un complesso di vitamine restituirà alla pelle un aspetto sano e freschezza.

Prepara una maschera da un panno di cotone o di cotone e immergilo nel koumiss. Applicare per affrontare e mantenere un quarto d'ora. È possibile applicare il prodotto e solo pennello in più livelli. La procedura può ripetersi una volta alla settimana.

Puoi fare koumiss e casa dal latte di mucca o di capra, ma la composizione di questi prodotti sarà molto inferiore a questa bevanda del latte di cavallo. Oggi nel mondo questo prodotto è realizzato in Bielorussia, Germania, Bulgaria, Italia, Spagna, Francia, Austria, Olanda. In Russia, è prodotto nella regione di Rostov, così come Yaroslavl e Tver. Ma oltre il 60% di tutto il koumiss russo è prodotto in Baschiria.

Confronto tra cavalla e mucca koumiss

Le persone particolarmente curiose si domandano giustamente perché, se il latte di cavallo è così gustoso e sano, non fa formaggio e ricotta? La risposta sta nella composizione qualitativa del prodotto.

Nel latte di diversi animali, un eccellente rapporto di proteine: caseina, albumina, globulina. Le mucche forniscono un prodotto ricco di caseina, fattrici - sature di albumina. Quando il fermento viene aggiunto al latte, i batteri dell'acido lattico producono un acido che abbatte queste proteine.

Di conseguenza, i coaguli di ricotta si formano nel latte vaccino, ma questo non accade con il latte di cavallo, ma lo zucchero contenuto in esso viene convertito in gas. Pertanto, koumiss schiume così bene.

Anche dal latte di mucca, fai una bevanda simile. È molto meno immagazzinato dell'equino e contiene meno vitamina C. Il koumiss della mucca è molto più facile da digerire rispetto al latte intero.

Chi è koumiss controindicato?

Ogni medaglia ha due lati. Sopra, abbiamo descritto le proprietà benefiche del koumiss, ma ha anche alcune controindicazioni. Questa bevanda in alcuni casi provoca danni al corpo umano.

Kumys troppo per essere coinvolto non vale la pena. Come dice un noto proverbio ucraino: "Scho zanadto, non è sobrio". L'uso eccessivo di koumiss può causare diarrea, flatulenza e persino causare lieve intossicazione.

Questa bevanda ha una composizione chimica specifica. Proteine animali in esso almeno il tre per cento e più di due grassi. La percentuale di zucchero è di circa il 4%.

Se soffri di gastrite ad elevata acidità, malattia da ulcera peptica aperta, reni deboli o intolleranza al lattosio, sfortunatamente, dovrai rinunciare a koumiss o usarlo in quantità molto limitate.

Inoltre, la maggior parte degli esperti non consiglia di dare questa bevanda ai bambini piccoli, dopo tutto, contiene una piccola percentuale di alcol, e chiaramente non vale la pena insegnare alle giovani generazioni all'alcol in tenera età.

Tra gli inconvenienti di koumiss, è anche possibile notare una shelf life troppo breve, che rende quasi impossibile il trasporto a lungo termine. Compra questa bevanda meglio nel luogo di produzione e preferisci i produttori affermati.

Cucinando koumiss a casa

C'è un'opinione che in condizioni industriali è impossibile riprodurre il vero koumiss. La bevanda che ci viene offerta nei negozi avrà già una gamma molto più piccola di proprietà utili. Meglio ancora provare a cucinare koumiss da solo. Il processo è lungo, ma non così difficile come potrebbe sembrare a prima vista.

Per ottenere il latte della cavalla, soprattutto se vivi in città, ovviamente, difficile. Tuttavia, un buon koumiss può essere preparato con latte vaccino.

Oltre a ciò, abbiamo anche bisogno di acqua bollita, acqua calda, miele fiorito (può essere sostituito con zucchero), kefir (yogurt, se presente), lievito di birra fresco. Avrete anche bisogno di un inventario, in particolare, un barile di legno o un barattolo di vetro con un coperchio, una pentola di medie dimensioni, una ciotola profonda, un setaccio (garza), tè e cucchiai, un frigorifero.

Il primo passo è la fermentazione.

Questo processo deve essere considerato attentamente. La concentrazione di koumiss, che è forte, media e debole, dipenderà dalla durata della fermentazione. Anche l'impatto sul corpo umano sarà diverso.

Se vuoi bere qualcosa di forte, ci vorrà almeno una settimana. Per un koumiss medio, sarà sufficiente per un giorno. Debole, di regola, imbottigliato immediatamente dopo la fermentazione.

Per cominciare, bollire l'acqua (circa 300 millilitri) in una casseruola. Lasciare bollire per un minuto a fuoco medio.

Successivamente, raffreddare in condizioni naturali a temperatura ambiente. Dopo che questa condizione è soddisfatta, versare il latte nell'acqua (il rapporto dovrebbe essere tre a uno).

Aggiungi kefir e miele (o yogurt e zucchero). Mescolare bene con un cucchiaio in modo che tutti i componenti siano uniformemente disciolti. Versare il composto in un barattolo e coprire con una garza. Lascia che si infuchi in un luogo caldo dalle dodici alle sedici ore.

Il fatto che il primo stadio di fermentazione sia completato sarà indicato dalla formazione di un precipitato bianco concentrato sul fondo. Successivamente, il liquido risultante dovrebbe essere filtrato.

Quindi, vai alla seconda fase della fermentazione.

Passo due

Mandiamo il nostro liquido in una ciotola profonda e nel frattempo riscaldiamo 100 millilitri di acqua. Dovrebbe essere caldo, ma solo caldo. Aggiungere da tre a cinque grammi di lievito e un cucchiaino di zucchero. Mescola bene. Per saperne di più: Navaga: proprietà utili, controindicazioni, benefici e danni.

Dovrebbe venire il lievito, quindi mettere il composto per un paio d'ore in un luogo caldo. Dopo questo tempo, mescoliamo il nostro koumiss e l'acqua di lievito. Tuttavia, non correre, la nostra bevanda non è ancora pronta. Ancora una volta, ha bisogno di infornare in un luogo caldo da 18 a 20 ore.

Tara con koumiss deve essere coperta con un coperchio. Quindi spostiamo la nostra bevanda per mezz'ora in una stanza con una temperatura di 20-22 gradi. Se il tuo appartamento o la tua casa sono freschi, puoi posizionare koumiss più vicino alla batteria.

Conservare la bevanda finita in frigorifero, perché si deteriora rapidamente. Prima di servire, dovrebbe essere riscaldato a temperatura ambiente.

http://edapolzavred.ru/kumys-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

I benefici e i danni di koumiss

Il Kumis è la più antica bevanda a base di latte fermentato e per migliaia di anni la tecnologia della sua produzione non è cambiata. In ogni caso, in Buriazia, Bashkortostan, Kirghizistan e Kazakistan, è quasi uguale, la differenza è solo nei dettagli. Ad esempio - in un piatto tradizionale per la sua preparazione.

Prepararlo come segue:

Prendono in certe proporzioni latte di pecora, acqua.
Aggiungi lievito: si tratta di residui del lotto precedente di koumiss. Più a lungo il fermento vagava, più forte sarebbe stato il koumiss.
Versato in una vasca speciale con un agitatore.
Stanno per 1 - 3 giorni, mescolando spesso.

Una versione precedente è curiosa: la miscela viene versata in una coda grassa, sigillata e lasciata letteralmente sulla strada, dove tutti cercano di prenderlo a calci, scuoterlo, rovesciarlo - in modo che la bevanda possa fermentare bene.

Koumiss rinfresca piuttosto che saziato. Ci sono leggende sulle sue proprietà curative.

struttura

Per non mettere in dubbio le proprietà utili del koumiss, basta guardare il contenuto di nutrienti in esso contenuti.

Composizione chimica:

Contenuto calorico: 44,0 kcal
Proteine: 2,0 g
Grasso: 1,9 g
Carboidrati: 5,0 g

Vitamina A: 0,04 mg
Vitamina B1: 0,02 mg
Vitamina B2: 0,04 mg
Vitamina B3: 0,2 mg
Vitamina B6: 0,03 mg
Vitamina B12: 0,2 mcg
Vitamina C: 0,9 mg
Vitamina E: 0,03 mg
Vitamina H: 1,0 mcg
Vitamina PP: 0,09 mg
Colina: 23,5 mg
Ferro: 0,1 mg
Potassio: 77,0 mg
Calcio: 94,0 mg
Magnesio: 25,0 mg
Sodio: 34,0 mg
Fosforo: 60,0 mg
Cobalto: 1,0 mcg
Manganese: 3,0 mcg
Rame: 22,0 mcg
Zinco: 210,0 mcg

Kumys - Bevanda a basso contenuto di alcol. Il contenuto di alcol in esso dipende dal momento della fermentazione:

un giorno - 1% di alcol;
due giorni - 2% di alcol;
tre giorni - 3-4% di alcol.

Batteri e microrganismi acidofili nella quantità di almeno 100 000 00 unità per litro.

L'uso di koumiss

L'alta percentuale di vitamine e minerali, e anche il fatto che siano nelle forme più digeribili, non riflette pienamente le proprietà utili del koumiss. È importante che questo prodotto a base di latte fermentato sia un deposito di sostanze attive, è una vera e propria fabbrica di antibiotici che sopprime i processi di putrefazione.

Le proprietà utili del koumiss sono così indiscutibili che vengono usate come medicina nel trattamento di sanatorio e nella medicina tradizionale. Prima dell'avvento degli antibiotici, le proprietà utili del koumiss contribuivano a curare la tubercolosi. Durante la guerra, con la mancanza di droghe, furono trattati con ferite purulente - e guarirono.

Che cosa è utile koumiss per uomini e donne? Ti dà l'opportunità di sbarazzarti della "dipendenza da farmacia" e di mantenere te stesso in ottima forma, rimuovendo rapidamente le violazioni nel tratto gastrointestinale e in altri organi.

Koumiss guarisce da anemia, pancreatite, bronchite, polmonite - la lista è enorme, non copre in un piccolo articolo. Aumenta l'emoglobina e riduce i globuli bianchi.

Le donne hanno scoperto un'altra importante proprietà utile del koumiss - che possiede un contenuto calorico contenuto, ripristina istantaneamente la forza e crea una sensazione di pienezza nello stomaco, aiutando a seguire la dieta.

Il danno di koumiss durante la gravidanza

È importante! Controindicazioni koumiss associato al contenuto di alcol in esso. Questo limita il suo uso da parte di donne incinte e bambini. Possono berla solo per speciali motivi medici.

È chiaro che koumiss è dannoso per le persone con intolleranza al lattosio: dovranno rinunciare alla bevanda, come gli altri prodotti caseari. Il beneficio o il danno di koumiss in presenza di gravi malattie, in particolare del tratto gastrointestinale, viene stabilito dal medico curante.

Un'altra importante controindicazione di koumiss è che non dovrebbe essere bevuto per le persone che si stanno riprendendo dall'alcol dipendenza.

raccomandazioni

Koumiss estingue perfettamente la sete, tonifica e ha un leggero effetto divertente. Questa bevanda è l'ideale per alleviare i postumi di una sbornia, ma non puoi guidare dopo tale trattamento. Ed è importante sapere quando fermarsi: non bere più di due bicchieri al giorno.

I benefici del koumiss quando perdi peso sono molto maggiori di quanto possa essere assunto. A seconda che l'anemia sia presente nell'organismo, le deficienze nutrizionali o, al contrario, un eccesso di grassi e carboidrati, le proprietà utili del koumiss si manifestano in modo diverso.

Con la distrofia, stimola l'appetito e contribuisce all'assorbimento efficace del cibo in entrata. Con un eccesso di peso, koumiss viene assunto prima dei pasti, questo provoca una sensazione di pienezza e perdita di appetito. In questo caso, l'attivazione dei processi metabolici aiuta a bruciare il grasso corporeo in eccesso e rimuovere le tossine dal corpo.

Il modo migliore per curare il koumiss è seguire un corso di cura nei sanatori di Bashkortostan, Kazakistan e Buriazia. Il corso di base dovrebbe durare 2-3 mesi.

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http://okeydoc.ru/polza-i-vred-kumysa/

Beneficio e danno di Kumys

Il Kumis è chiamato una bevanda a base di latte fermentato, prodotto tradizionalmente dal latte di cavalla fermentandolo. Per la sua produzione vengono utilizzati due tipi di fermentazione: acido alcolico e acido lattico, usando lievito, bastoncini di acido lattico bulgaro e acidofilo. La bevanda ha una sfumatura biancastra, è caratterizzata da schiumosità. Il gusto del koumiss è rinfrescante, dolce e aspro. È spesso usato per scopi medicinali.

La tecnologia di produzione ti permette di cucinare koumiss di varia forza. In alcuni tipi di bevande, il contenuto alcolico è così alto da poter causare intossicazione e portare la persona che lo usa in uno stato eccitato e inebriante. Con una piccola percentuale di alcol nel koumiss, la bevanda ha un effetto calmante e rilassante, anche sonnolenza.

Kumis è stato anche addestrato da tribù nomadi della Mongolia e dell'Asia centrale. È noto che la bevanda esisteva nell'era eneolitica, vale a dire più di 5.000 anni fa. La prova di ciò è stata trovata nella Susamyr Valley, dove, oltre alle prove di addomesticamento dei cavalli, i ricercatori hanno trovato sacchi di pelle di capra con tracce di latte di cavalla. Non è escluso che è stato fermentato sullo stesso principio di koumiss.

La prima menzione scritta della bevanda appartiene all'antico storico greco Erodoto, che visse nel V secolo. BC Nel descrivere la vita degli Sciti, parla della loro bevanda preferita, che è stata preparata dal latte di cavalla facendolo girare in vasche di legno. Lo storico notò anche che gli Sciti proteggevano così accuratamente il segreto di fare da bere che accecavano tutti gli schiavi che avevano appreso il metodo di preparazione della bevanda.

Più tardi i riferimenti a koumiss si trovano sia nelle antiche cronache russe (ad esempio in Ipatievskaya) che nelle note di missionari e viaggiatori stranieri. Quindi, nel 13 ° secolo Un monaco francese, Guillaume de Rubruk, che descrive il suo viaggio in Tatarstan, descrive in dettaglio non solo l'effetto e il gusto del koumiss, ma anche la via della sua preparazione. La descrizione è in qualche modo distorta, tuttavia, in generale, vicino alla verità.

Nonostante il fatto che inizialmente solo il latte di cavalla fosse usato per il koumiss, i nomadi di Kalmyk iniziarono ad usare il latte di cammello e di mucca. I baschir usano ancora la bevanda preparata secondo la ricetta tradizionale, mentre i turkmeni ei kazaki preferiscono usare il latte dei cammelli per koumiss.

A proposito, koumiss è l'unica bevanda inebriante che può essere usata dai musulmani.

Composizione e calorie koumiss

Con il tipo di fermentazione utilizzato per preparare il koumiss, le proteine del latte diventano facilmente digeribili e lo zucchero del latte viene convertito in alcol etilico, acido lattico, acido carbonico e sostanze aromatiche. A causa di questa composizione, koumiss ottiene un alto valore nutrizionale, è facilmente digeribile, ha un gusto gradevole e un aroma delicato.

Tradizionalmente, il contenuto alcolico in koumiss è nell'intervallo dallo 0,2% al 3% di etanolo. Il koumiss forte, prodotto con latte di cavalla, contiene fino al 4,5% di alcol. Il metodo di preparazione kazako prevede la creazione di una bevanda, la cui forza raggiunge il 40%.

La bevanda contiene un numero di vitamine, tra cui tiamina, riboflavina, acido folico e pantotenico, biotina e vitamine B12 e C.

Il contenuto calorico di koumiss con produzione tradizionale (dal latte di cavalla) è di 50 Kcal per 100 g.

Proprietà utili di koumiss

I benefici di koumiss, rilevati più di mille anni fa, sono davvero grandiosi. Questa bevanda è stata ufficialmente utilizzata in seguito, durante l'URSS, come agente terapeutico nei sanatori della regione del Volga, Buriazia, Baschiria e Kirghizistan, e il processo di trattamento stesso è stato chiamato "kumysotherapy". Ora, sfortunatamente, il numero di istituzioni mediche in cui viene praticata la kumisoterapia è significativamente diminuito. Ad oggi, solo due resort operano attivamente in Baschiria.

Le sostanze antibiotiche contenute nel koumiss, rendono la bevanda un efficace agente antimicrobico, aumentano la resistenza del corpo alle malattie infettive.

Un alto valore nutrizionale e la capacità di stimolare i processi biologici nel corpo sono quelle proprietà del koumiss, per cui è anche apprezzato. Insieme a questa bevanda è ampiamente usato per compensare la mancanza di vitamine ed energia. Dona al corpo vigore, forza, stimola il sistema nervoso e contribuisce alla normalizzazione dei processi metabolici nel corpo.

Il contenuto di alcol, acido lattico e anidride carbonica nella bevanda stimola l'appetito e migliora la digestione.

Il trattamento Kumys è prescritto per alcune forme di tubercolosi, anemia e per ripristinare la normale microflora intestinale.

Il beneficio di Koumiss sarà senza dubbio apprezzato da coloro che soffrono di sbronza. La bevanda non solo rimuove perfettamente le cause di questa condizione, ma disseta anche la sete e dà forza.

Uso noto di koumiss e per lo stomaco: l'uso regolare della bevanda ha un effetto positivo sull'attività secretoria degli organi digestivi, aiuta con le ulcere gastriche e la dissenteria.

Secondo alcuni dati, le proprietà utili del koumiss gli consentono di essere utilizzato come mezzo per rallentare lo sviluppo dei processi tumorali nel corpo.

Aumento dell'emoglobina, miglioramento della formula dei leucociti, prevenzione dello sviluppo di malattie cardiovascolari - questo è un altro piccolo elenco di proprietà attribuite a questa bevanda.

È anche degno di nota che l'uso di koumiss non è limitato dall'età. È ugualmente utile sia per i bambini che per gli adulti. Non è raccomandato l'uso solo a persone con intolleranza individuale al prodotto, così come a coloro che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale in forma acuta.

Prepararlo come segue:

Prendono in certe proporzioni latte di pecora, acqua.
Aggiungi lievito: si tratta di residui del lotto precedente di koumiss. Più a lungo il fermento vagava, più forte sarebbe stato il koumiss.
Versato in una vasca speciale con un agitatore.
Stanno per 1 - 3 giorni, mescolando spesso.

Koumiss rinfresca piuttosto che saziato. Ci sono leggende sulle sue proprietà curative.

Per non mettere in dubbio le proprietà utili del koumiss, basta guardare il contenuto di nutrienti in esso contenuti.

Composizione chimica:

Contenuto calorico: 44,0 kcal
Proteine: 2,0 g
Grasso: 1,9 g
Carboidrati: 5,0 g

Vitamina A: 0,04 mg
Vitamina B1: 0,02 mg
Vitamina B2: 0,04 mg
Vitamina B3: 0,2 mg
Vitamina B6: 0,03 mg
Vitamina B12: 0,2 mcg
Vitamina C: 0,9 mg
Vitamina E: 0,03 mg
Vitamina H: 1,0 mcg
Vitamina PP: 0,09 mg
Colina: 23,5 mg
Ferro: 0,1 mg
Potassio: 77,0 mg
Calcio: 94,0 mg
Magnesio: 25,0 mg
Sodio: 34,0 mg
Fosforo: 60,0 mg
Cobalto: 1,0 mcg
Manganese: 3,0 mcg
Rame: 22,0 mcg
Zinco: 210,0 mcg

Kumys - Bevanda a basso contenuto di alcol. Il contenuto di alcol in esso dipende dal momento della fermentazione:

un giorno - 1% di alcol;
due giorni - 2% di alcol;
tre giorni - 3-4% di alcol.

Batteri e microrganismi acidofili nella quantità di almeno 100 000 00 unità per litro.

L'uso di koumiss

Koumiss guarisce da anemia, pancreatite, bronchite, polmonite - la lista è enorme, non copre in un piccolo articolo. Aumenta l'emoglobina e riduce i globuli bianchi.

Il danno di koumiss durante la gravidanza

È importante! Controindicazioni koumiss associato al contenuto di alcol in esso. Questo limita il suo uso da parte di donne incinte e bambini. Possono berla solo per speciali motivi medici.

Un'altra importante controindicazione di koumiss è che non dovrebbe essere bevuto per le persone che si stanno riprendendo dall'alcol dipendenza.

raccomandazioni

Il modo migliore per curare il koumiss è seguire un corso di cura nei sanatori di Bashkortostan, Kazakistan e Buriazia. Il corso di base dovrebbe durare 2-3 mesi.

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Koumiss è una bevanda a base di latte fermentato a base di latte di cavallo. Qualcosa è simile al siero di latte. Si ottiene come risultato dell'acido lattico o della fermentazione alcolica con l'uso di bastoncini e lievito di acido lattico bulgaro e acidofilo in questi processi.

A seconda dell'avviamento, del grado di fermentazione e della durata della conservazione, koumiss può essere diverso. È in grado di contenere una buona dose di alcol. Bere questo tipo di bevanda può rendere una persona ubriaca e portarlo in uno stato eccitato e inebriante. C'è anche l'opposto dell'effetto koumiss, che calma una persona, induce sonnolenza.

Il primo che cominciò a cucinare koumiss era considerato le tribù nomadi della Mongolia e dell'Asia centrale. La data esatta non è stata ancora stabilita, ma parla di un periodo iniziato più di 5 mila anni fa.

Molte prove di addomesticamento dei cavalli sono state trovate nella Susamyr Valley. Uno di questi si trova anche sotto forma di borse di pelle di capra. Gli scienziati hanno stabilito, ma all'interno dei nomadi è stato conservato il latte di cavalla, fermentato sotto koumiss. La tecnica di cottura è stata tenuta segreta per secoli e tramandata di generazione in generazione. È grazie a lei che i kumys hanno un tale beneficio e danno.

Uno dei primi che ha menzionato questa bevanda può essere considerato l'antico filosofo e storico greco Erodoto. È stato lui a raccontare in una delle opere la vita e la vita delle tribù della Scita. Tra le altre cose, hanno parlato di una bevanda speciale che è stata fatta con il latte dei cavalli agitando il liquido nei mortai di legno. Si diceva anche che questa nazione era talmente spaventata che qualcuno avrebbe scoperto il metodo di estrazione del prodotto, che avevano paralizzato i prigionieri che avevano in qualche modo imparato a conoscere il segreto.

Stato dell'arte

Oggi i principali fornitori di questa bevanda sono paesi come il Kazakistan, il Kirghizistan. Mongolia. Un certo contributo è offerto da regioni separate della Federazione Russa. Ci sono imprese industriali per la preparazione del prodotto, così come kumysofermy speciale.

In Russia, la produzione di bevande al latte acido è impegnata nelle regioni di Bashkortostan, Tver, Yaroslavl, Rostov, nelle repubbliche di Sakha, Altai e Mari El. Il primo di questa lista assume una posizione di leadership. La quantità di merci è misurata nella quantità del 63% della quantità totale.

Tecnica di cottura

Il Koumiss è prodotto dall'acidità del latte con l'aiuto di batteri lattici e lievito. Questi ultimi sono sintetizzati dalle vitamine dei gruppi B e C. L'alcol si forma con il loro aiuto, il diossido di carbonio viene rilasciato. Questo è ciò che dà alla bevanda la sua caratteristica effervescenza rinfrescante.

A causa degli effetti di vari microrganismi, le proteine kumys nella loro massa si trovano in uno stato disciolto o semi-dissolto. Le proteine non dissolte si presentano sotto forma di fiocchi più piccoli. Per questo motivo, kumys riceve benefici e danni. Ha elevate proprietà antimicrobiche, in quanto contiene una varietà di sostanze antibiotiche che sono state rilasciate durante la fermentazione.

La composizione di questa bevanda a base di latte fermentato è variegata e varia. Per 100 grammi di conti di prodotto per:

1 g di proteine;
1 g di grasso;
5 g di carboidrati.

È incredibile quanto bassi possano essere questi indicatori. A proposito, il basso contenuto calorico del prodotto è formato da loro. La stessa quantità di bevanda darà a una persona solo 48 calorie. In abbondanza ci sono vitamine dei gruppi A, B, C, E e PP. Di macro e microrganismi, sono presenti calcio, potassio, ferro, zinco, fosforo, ecc.

Proprietà utili

Koumiss ha molte proprietà curative pronunciate. Ecco i più significativi per il corpo:

Kumis normalizza l'attività secretoria dello stomaco e di altri organi interni coinvolti nei processi digestivi. Anche bere fa fronte alle ulcere dello stomaco e del duodeno, se queste malattie sono nella fase di attenuazione. Il processo include anche l'assistenza per sbarazzarsi di tifo e dissenteria;
Come accennato in precedenza, koumiss ha una notevole proprietà battericida. Previene l'infezione da microbi patogeni, ad esempio bacilli intestinali o tubercolari;
L'uso della bevanda ha anche un effetto positivo sulla condizione del sangue. Viene cancellato, il livello di emoglobina aumenta in esso. La formula dei globuli bianchi viene aggiornata. Il sangue si liquefa e scorre più facilmente attraverso i vasi, il che migliora le condizioni di tutti gli organi;
A causa di una serie di elementi, vale a dire le vitamine del gruppo B, l'acido carbonico, l'acido lattico e, soprattutto, l'alcol etilico, koumiss affronta bene le conseguenze di una serata frenetica e rimuove rapidamente i postumi di una sbornia. In questa bevanda è simile con un prodotto come il miele;

controindicazione

Ma non solo buono, ma anche danno kumys. Non dovrebbe essere usato negli stadi acuti del tratto gastrointestinale. Si consiglia di ridurre al minimo il consumo di questo prodotto e di persone che soffrono di intolleranza al lattosio.

Le reazioni allergiche individuali possono anche causare una persona a smettere di acquistare questo prodotto. Ma non fare affidamento sui propri sentimenti. La scelta ottimale è la consultazione con il medico curante.

Trattamento Kymys

Sulla base di questa bevanda al latte acido, è stato inventato un intero ramo medico: il trattamento dei kumis. L'intero punto è quello di regolare la dose della bevanda durante un certo periodo di tempo per ottenere l'effetto desiderato.

Va notato che la pratica del trattamento con kumys era comune solo all'interno del nostro paese. Il primo a inventare questa tecnica fu il Dr. N.V. Postnikov. È successo nel 1858. Organizzò un centro medico, che si trovava vicino a Samara.

Dopo di lui, il paese era coperto da una rete di istituzioni simili. Il trattamento con Kymyz non ha provato L.V. Tolstoy e A.P.Chehov. Sfortunatamente, con il crollo dell'URSS, questa tecnica medica è sprofondata nell'oblio. Ad oggi, diverse istituzioni funzionanti sono state conservate in Baschiria. Uno di loro è sanatorio "Yumatovo" e "Shafranovo".

Tutti sanno che il latte della giumenta errante è un prodotto unico e prezioso, perché contiene un'enorme quantità di microelementi. Se mostri ai lettori almeno la metà della lista, ci vorrà la maggior parte dell'articolo, ma elencheremo le cose più importanti: grassi, proteine, vitamine di tutti i principali gruppi, calcio, magnesio, fosforo. Grazie a questo set, è semplicemente una panacea per i problemi con il sistema digestivo, anche kymyz può gestire un forte cinque anche con dissenteria!

Proprietà utili di koumiss

Passiamo quindi al punto più interessante, ovvero, rispondiamo alla domanda importante, ciò che è utile cavallo koumiss per il nostro corpo.

Prima di tutto, diciamo che il koumiss aiuta perfettamente con le malattie respiratorie, cioè le prime fasi della tubercolosi, l'anemia, guarisce perfettamente.

Bere contribuirà a liberarsi dalla depressione e dalle esperienze nervose. Questo è un sedativo molto buono e non è necessario alcun farmaco.

Non dovremmo dimenticare che il calcio contenuto in esso aiuta denti e capelli ad essere sani e forti! Questo è davvero molto importante per ogni persona, perché i capelli forti e i denti sani sono un segno di buona salute.

Ripristina la microflora intestinale, che è semplicemente fantastica dopo gravi malattie. Koumiss aiuta anche a sbarazzarsi di dolori e gonfiori statici, che è anche molto utile per la salute e il portafoglio, perché non devi spendere soldi per medicine costose.

Un altro koumiss aiuta il cuore a funzionare come un orologio, il che aiuterà notevolmente le persone che sono predisposte alle malattie cardiache.

Quanto è utile goat koumiss?

Molte persone dimenticano che oltre al cavallo koumiss c'è anche la capra. Non è inferiore nelle proprietà a cavallo, e in alcuni luoghi vince anche la battaglia per i gusti delle persone. Ad esempio, aiuta notevolmente a ripristinare l'immunità dopo una lunga malattia, con carenza di vitamine e stanchezza, riporta rapidamente il livello di emoglobina alla normalità. Anche il koumiss di capra normalizza il metabolismo nel corpo.

È la versione di capra di koumiss ampiamente usata in cosmetologia. Il famoso balsamo che viene utilizzato per la crescita e il restauro dei capelli è fatto da capre kumys.

Che cosa è utile koumiss per le donne?

Donne di tutto il mondo, rallegratevi! Con un solo bicchiere di koumiss, puoi sentirti pieno e soddisfatto, cioè puoi seguire liberamente una dieta.

Ricorda anche che koumiss contiene non molte calorie, quindi questo è un modo ideale per tenersi in forma. Prendilo prima dei pasti, poi a causa dell'intensificazione dei processi metabolici, parte del grasso deve essere assorbito.

Non dimenticare il componente cosmetico. I balsami per capelli di koumiss sono molto utili, possono essere realizzati secondo diverse ricette, ma il risultato sarà comunque travolgente.

Durante la gravidanza, questo prodotto può anche essere bevuto, ma solo in una condizione, se la gestante ha l'anemia. Ricorda questa eccezione, è importante!

In che modo koumiss è utile per il fegato?

Koumiss aiuta a purificare il fegato da varie sostanze "sbagliate". Ricorda che questo prodotto non può essere utilizzato in processi infiammatori che possono verificarsi nel fegato, ricorda questo! Questa è una regola molto severa da seguire.

È buono bere koumiss?

La risposta a questa domanda è estremamente semplice! Sì, certo, utile, basta ricordare le controindicazioni che ogni prodotto ha. Ad esempio, durante la gravidanza, l'infiammazione dei reni o del fegato, è assolutamente impossibile berla, ma in tutti gli altri casi è un prodotto meraviglioso che aiuterà a sbarazzarsi della "dipendenza da farmacia"!