Riso rispettosamente in stile pane d'Oriente, e, probabilmente, non senza scopo. Dopotutto, il suo uso è costantemente associato all'aspettativa di vita degli asiatici e alla loro bontà, anche nella vecchiaia. Ottima condizione della pelle, vigilanza, flessibilità - tutto questo è intrinseco in loro, e semplicemente mancano molti problemi di salute.

Gli asiatici hanno un alto potenziale di vitalità e un approccio medico competente per la vita di tutti i giorni, che vanno dal sonno e termina con il cibo. Uno dei principali contorni per la popolazione è il riso non lucidato, viene consumato costantemente ed è raccomandato per tutti - gli anziani, i bambini, ed è obbligatorio per coloro la cui salute deve essere mantenuta. Qualsiasi atleta confermerà che il riso incluso nella dieta accumula forza ed energia, rende il corpo elastico e forte, ma questo articolo ti dirà di più su cosa sia utile per il riso integrale.

Riso non lucidato

Da tempo immemorabile, l'Oriente, dove il riso cresce grazie al clima, è famoso per la sua praticità e saggezza. Lo stesso riso integrale, i cui benefici e i cui danni vengono discussi in modo così attivo oggi, non è altro che il cereale più comune che abbiamo usato per vedere come bianco. La differenza di aspetto è causata solo dalla tecnologia di lavorazione del grano. Ad esempio, il riso integrale, non lucidato (i suoi benefici e i suoi danni sono discussi di seguito) è piuttosto commestibile e, sebbene sembri un po 'antiestetico quando è bollito, è molto utile.

Il suo guscio, che rimane sul grano, completamente o parzialmente, contiene tutti gli elementi traccia più utili. La struttura del chicco di riso è direttamente a grana bianca, un guscio di crusca di colore rosso, marrone o nero e copre tutta questa buccia giallo pallido. Se si cancella quest'ultimo, il riso integrale rimarrà direttamente, i benefici e i danni derivanti dall'uso dei quali causeranno controversie. Ma una cosa è certa: se sai come cucinarlo correttamente, i benefici sono evidenti.

Come viene trattato il riso integrale?

La purificazione del riso integrale comporta la rimozione della lolla, piccola macinatura, che consente di conservare una porzione significativa di crusca sana, e quindi i nutrienti rimangono quasi a piena forza. Tali proprietà sono dotate di riso al vapore, la cui vaporizzazione consente di risparmiare fino all'80% dei microelementi del grano (nonostante la macinatura). Nel riso integrale, sono conservati quasi nel volume originale.

L'effetto del riso sul corpo

• Ridurre il colesterolo a causa del naturale antiossidante gamma-orizanolo. La stessa sostanza riduce i trigliceridi (grassi) nel siero del sangue, che influenza lo stato dello strato grasso. Questa qualità è popolare tra gli amanti dei prodotti dietetici e il riso integrale non è esattamente dannoso qui.
• Saturazione degli amminoacidi. Una volta consumato, il riso integrale è più pieno e più veloce perché le sue proteine ​​sono più preziose di altri cereali.
• Distribuzione ottimale di macronutrienti. La maggior quantità di fosforo, e quindi di potassio, cloro, magnesio, sodio, calcio, zolfo.
• La presenza di oligoelementi sotto forma di ferro, manganese, zinco, silicio, rame, fluoro, nichel, selenio, cobalto, iodio e altri elementi, che ci permette di saturare il corpo con sole sostanze utili.
• Saturazione del corpo con vitamine del gruppo B (responsabili dello stato del sistema nervoso), E, ​​PP, ecc.

Tuttavia, questo cereale è assolutamente privo di glutine, che è una qualità molto utile per le persone con allergie o diabete.

Riso integrale: benefici e danni

La cottura del riso integrale richiede un bagno per alcune ore. Ciò consente ai chicchi di guadagnare umidità e leggermente gonfiarsi, perché la struttura del riso integrale è molto più densa a causa della buccia, e durante il processo di cottura non consente quasi il passaggio dell'acqua, quindi cuoce più a lungo. Se il riso è bagnato in anticipo, questo processo accelererà.

I grani rigonfi vengono lavati, versati con acqua in contenitori e messi a fuoco. In quel momento, quando il riso inizia a bollire, segna 10 minuti. Togliere dal fuoco e sciacquare con acqua fredda. Dopo averlo lavato, versare il riso semicotto con acqua fredda e riportarlo nuovamente in ebollizione. Ora dovrebbe cuocere 15 minuti. a fuoco basso. Quando si cuoce il riso non lucidato, una volta cotto, si forma uno strato nero di scaglie o di schiuma (a livello del liquido) sulle pareti della padella.

Spegnendo il tegame con il riso, si toglie dal fuoco, immediatamente chiuso con un coperchio, avvolto in una sostanza calda e ben conservata di calore, coperta, lasciata in un luogo caldo per mezz'ora. Questo metodo di cottura del riso conserva tutte le qualità utili in esso e lo rende razvaristym e lussureggiante.

Altri modi per cucinare il riso integrale

A volte per cucinare il riso usando una tecnologia diversa. La ricetta di alcuni piatti tradizionali, ad esempio in Italia, implica che il riso integrale sia leggermente crudo. Forse risparmia più nutrienti nei cereali, ma in questo modo non diventa così facile da masticarli.

Le ricette mediterranee accelerano il processo di cottura: dopo aver riscaldato i chicchi di riso in una padella, sono bianchi, aggiungono spezie e versano acqua, si cuociono sotto un coperchio finché l'acqua evapora.

Proprietà dietetiche del riso

Come una pianta che cresce negli spazi d'acqua, il riso aiuta a normalizzare l'equilibrio idrico nel corpo. Pertanto, i nutrizionisti spesso lo prescrivono come una prevenzione per le persone inclini all'edema. Tali corsi dietetici rimuovono il fluido in eccesso dal corpo, che a sua volta aiuta a normalizzare la circolazione sanguigna e abbassa la pressione sanguigna (che consente ai pazienti ipertesi di ridurre sistematicamente la pressione sanguigna facilmente e senza farmaci). Il riso non lucidato, se usato senza sale, normalizza il lavoro dei reni. Le cellule del corpo nella dieta su riso integrale sono saturi di microelementi, quindi non è debilitante o debilitante.

L'effetto benefico del riso integrale sul corpo

I medici moderni raccomandano di includerlo nella dieta, perché le sostanze nella sua composizione hanno un effetto benefico sui tessuti delle articolazioni, purificano il corpo dalle tossine e dalle scorie.

I benefici del riso sono evidenti nel fatto che il suo uso sistematico rafforza il sistema immunitario; i processi del sistema endocrino sono stabiliti, il metabolismo dei carboidrati è normalizzato. Non aver paura di chi ha problemi con il tratto digestivo. Il riso integrale in quantità moderate non è semplicemente in grado di nuocere, al contrario, migliorerà la digestione, allevia il bruciore di stomaco e ridurrà l'acidità aumentata dello stomaco.

A causa della struttura dei grani e del glutine, l'amido la microflora intestinale si riprenderà più velocemente con il menu del riso. Il riso integrale, le cui recensioni sono solo buone, influenzerà anche il sonno, il sistema nervoso, l'aspetto dei capelli e della pelle.

Quale danno può essere causato dal riso integrale?

Il riso integrale viene utilizzato non solo per i contorni dietetici, le casseruole e i cereali di tutti i giorni, ma anche per i pani e i pudding, il suo sapore è ben enfatizzato da verdure e carne, piatti di pesce, salsa di pesce e funghi.

Nonostante il fatto che la qualità principale, che è famosa per il riso integrale, sia buona, e possa danneggiarla in alcuni casi. Di solito i cereali bianchi e lucidati rimangono intatti più a lungo. A causa del fatto che il guscio sui chicchi di riso integrale rimane e le sostanze in esso contenute, lo rendono suscettibile all'ossidazione, la durata di conservazione del riso integrale è ridotta. Avvelenare con questo grano, ahimè, forse, se la sua data di scadenza è passata. Ma è possibile senza il rischio di mantenerlo congelato, il riso integrale non perderà le sue proprietà a causa di ciò.

http://www.syl.ru/article/201376/new_buryiy-ris-polza-i-vred-prigotovlenie-burogo-risa

Riso, tipi, benefici e danni del riso nero, marrone, marrone, rosso

Oggi parleremo del comune nella nostra cultura dei cereali dietetici - riso, le sue benefiche proprietà curative, varietà di riso - dal solito bianco al rosso, nero e marrone, i benefici e i danni per la salute e la perdita di peso di determinati tipi di prodotti e, soprattutto, sul sito internet zdrav.ru, importanti informazioni su come distinguere il riso reale coltivato su campi pieni di acqua, da sintetico...

Cos'è il riso, dove e come coltivare, foto

Il riso è una pianta annuale della famiglia dei cereali. Come una coltura di cereali è stata coltivata per più di 6 mila anni. La patria del riso è la Tailandia e il Vietnam. Ciò è confermato dagli scavi archeologici.

Quattromila anni fa, i manoscritti dell'India e della Cina descrivono l'uso del prodotto nelle cerimonie rituali. Il dono degli dei - questo era il nome di questo cereale in Asia. I greci e i romani consideravano il riso come una medicina. Erano trattati vecchi e malati.

Solo dopo 1,5 mila anni, ha iniziato a essere mangiato in Europa. Compralo potrebbe benissimo la gente, è stato usato come condimento o dessert. Dal XIII secolo l'erba cominciò a essere coltivata in Italia e poi in Spagna. In Russia, il riso viene coltivato nelle regioni di Stavropol e Krasnodar. La coltivazione del riso è più economica del grano e le rese sono più alte. La condizione principale per un buon raccolto è un clima caldo e molta acqua.

Il riso è prodotto da cereali, amido, olio e vino. La paglia di riso viene utilizzata nella tessitura decorativa.

Tipi di varietà di riso

Nel mondo ci sono più di 20 tipi di riso.

• tipo di grano - a grana lunga, a grana media, a grana tonda;
• colore: bianco, marrone, marrone, rosso, nero;
• metodo di lavorazione - non lucidato, macinato, cotto a vapore.

Il riso non lucidato è considerato il più utile, il tempo di cottura aumenta durante la cottura. Il riso levigato viene liberato da tutte le bucce, a causa della lavorazione della grana ridotta.

Il riso al vapore conserva quasi tutte le sostanze nutritive, quando la cottura diventa friabile.

Secondo le statistiche, i terrestri mangiano 700 milioni di tonnellate di questo prodotto all'anno. A seconda delle condizioni climatiche, ci sono diverse varietà di riso. I coltivatori di riso scherzano sul fatto che ogni campo ha la sua varietà.

Le varietà più famose: riso indiano "basmati", "gelsomino", "arborio", selvatico. La popolarità del riso è spiegata non solo dalle sue proprietà benefiche, ma anche dal suo prezzo accessibile.

Composizione, riso calorico

Il riso è un deposito di varie vitamine e oligoelementi. Include:

• Vitamine del gruppo B, nonché vitamine K, PP, H, E);
• una quarantina di micro e macroelementi (boro, calcio, silicio, iodio, rame, ferro, nichel, fosforo, cloro, zinco, potassio, fluoro, zolfo, ecc.);
• amminoacidi non prodotti dal corpo umano (triptofano);
• lecitina;
• composti biologici attivi, fibre vegetali, iodio, fosforo, calcio, zinco, ferro.

L'8% di chicco di riso è costituito da proteine, ma non contiene proteine ​​vegetali, che gli consentono di non provocare una reazione allergica. Al 78% del chicco di riso è costituito da carboidrati complessi, che sono responsabili del flusso di energia.

Il contenuto calorico del riso, a seconda della varietà, varia da 330 a 357 kcal per 100 grammi di prodotto secco. Il riso cotto ha un contenuto calorico tre volte inferiore, circa 114-116 kcal.

Proprietà utili di riso

Cos'è il riso utile?

I nutrienti contenuti nel riso aiutano il cervello, il cuore, i sistemi nervoso e polmonare a funzionare meglio. Gli amminoacidi hanno un effetto benefico sulla condizione di capelli, pelle, occhi, conservano la giovinezza e la forza. La fibra insolubile contenuta nella grana di riso riduce il rischio di cellule cancerose.

• allevia l'infiammazione nello stomaco, l'intestino, aiuta con esacerbazione di gastrite e ulcere;
• aiuta ad eliminare le tossine dall'intestino;
• guarisce i vasi sanguigni, rimuovendo il sale e il fluido in eccesso dal corpo;
• Gli amminoacidi e le vitamine contenuti nel prodotto attivano il cervello;
• l'acqua di riso aiuta a curare mal di gola, influenza, polmonite;
• l'uso del riso è indicato per le donne incinte, ha un effetto positivo sullo sviluppo dell'immunità nel feto.
• È raccomandato per gli anziani come un buon piatto nutrizionale e per la prevenzione dei problemi intestinali.

L'uso del riso nella medicina tradizionale

• Il riso a base di grano non contiene quasi sale. Nella medicina popolare, è usato per trattare malattie cardiache e renali.
• Il riso crudo è in grado di pulire lo stomaco, gli organi pelvici, le articolazioni.
• Una miscela di succo di melone e farina di riso illumina e rimuove le lentiggini.
• La farina di riso cotta con l'aceto aiuta nel trattamento di lividi e distorsioni.
• La tintura di riso, zucchero e uvetta aiuta a curare osteocondrosi, artrite, reumatismi.

Danno del riso

Il danno del riso è molto individuale. Le allergie sono estremamente rare.

L'uso troppo frequente del brodo di riso come agente fissante può avere l'effetto opposto. Avendo alleviato la diarrea, è possibile acquistare costipazione o una fessura nel colon. Il consumo di riso con tendenza alla stitichezza dovrebbe essere limitato.

Non è raccomandato agli uomini di mangiare grandi quantità di piatti di riso, poiché la funzione sessuale può diminuire.

Le persone che soffrono di vari gradi di obesità non dovrebbero consumare grandi quantità di questo prodotto. La dieta del riso non li soddisfa.

Un approccio serio alla scelta di un produttore di riso proteggerà contro l'acquisto di un prodotto trattato con sostanze sintetiche da parassiti.

Riso integrale: i benefici e il danno come cucinare

La varietà marrone è raccomandata per il recupero rapido dopo malattie polmonari e malattie gravi di lunga durata. I piatti a base di riso integrale migliorano le prestazioni del tratto gastrointestinale, riducono il colesterolo.

Il riso integrale è utile per le persone con diabete, poiché l'indice glicemico è inferiore. Il riso integrale è incluso nel menu delle bellezze, aiutandole a mantenere una pelle luminosa e capelli setosi.

Quando si cucina il riso integrale, sciacquarlo bene, preferibilmente con acqua corrente, quindi farlo bollire per 30 secondi e rimetterlo sotto un getto di acqua fredda. Il riso preparato può essere cotto. Ottima erba marrone per cucinare in un fornello lento. Con questo metodo di cottura tutti i nutrienti rimangono nella groppa.

La quantità di acqua per il multicooker è presa nel rapporto di 1 a 1. Il riso può essere condito con curcuma, pepe o zira.

Riso integrale: i benefici e il danno come cucinare

Il riso integrale è prodotto dalla varietà di risone.

Durante la lavorazione del riso integrale, le sostanze di base mantengono le loro proprietà benefiche. Insieme alla buccia di riso lascia solo una piccola parte. Gamma orizanolo riduce i grassi nocivi nel sangue.

L'uso del riso integrale aiuta a ripristinare la funzione del sistema endocrino, abbassa il colesterolo.

Il danno alla salute può essere causato solo dall'eccesso di cibo con il riso integrale.

Dal tipo marrone vengono preparati gli stessi piatti che sono fatti di bianco. Prima di cuocere il riso, sciacquare i semi fino a quando l'acqua è pulita. Secondo la ricetta, si consiglia di immergere i cereali prima della cottura, quindi ci vorrà meno tempo per cucinare. Il riso integrale viene cotto in una grande casseruola per 35-45 minuti. Servito con carne, ma semplicemente il riso bollito con burro all'aglio sarà gustato dai buongustai.

Riso rosso - i benefici e il danno come cucinare

Nei tempi antichi in Cina per l'acquisto di riso rosso potrebbe essere condannato a morte. Fu dato ai soldati durante i tempi delle invasioni e delle battaglie, in modo da non perdere forza e coraggio.

Le varietà di riso rosso non sono comuni come il bianco o il marrone. La generosa composizione e l'impatto mite attraggono sempre più consumatori in Russia. Il danno da riso rosso non è stato registrato.

Il cereale è utile per l'avitaminosi e il diabete. In caso di avvelenamento, il porridge a base di riso rosso riduce al minimo l'effetto di componenti tossici.

I chicchi di riso germinati sono utilizzati nella nutrizione dietetica.

Prima di mangiare il riso rosso nel cibo, deve essere raccolto con cura, i grani non sono macinati, quindi non ci sono detriti e chicchi danneggiati. Si consiglia di far bollire i cereali rossi in una casseruola con un fondo spesso. Funghi, verdure e insalate sono i più adatti a questo.

Riso nero: benefici per il corpo

Le varietà di riso selvatico sono molto costose e richiedono tempo, ma sono considerate elite, con proprietà curative più pronunciate. Ad esempio, si ritiene che il riso nero prolunghi la giovinezza a causa della maggiore quantità di antiossidanti, è la base della longevità. Anche in questa varietà contiene un sacco di acido folico e nicotinico, fibra, ben 18 tipi di amminoacidi (più che in altre varietà di colture di riso).

I benefici del riso nero selvatico nell'incrementare il metabolismo, stimolare l'attività cerebrale, ripulire da eccesso di colesterolo, tossine e rifiuti. Il riso nero riduce la pressione sanguigna, normalizza i processi digestivi, i reni e la vescica, i sistemi nervoso, immunitario e muscolo-scheletrico.

Per la luce degli effetti energetici e rigenerativi del suo consiglio di usare dopo una grave malattia.

Il riso selvatico è anche utile per la perdita di peso, il suo contenuto calorico è uno dei più bassi tra le altre varietà di riso. Pertanto, ora il riso nero sta cercando di spostare il riso integrale dal piedistallo, sul quale è stato eretto da aspiranti donne in buona salute e sane per perdere peso.

Con l'uso moderato della varietà nera, non vi è alcuna probabilità di fissazione intestinale, impedisce il verificarsi di calcoli nella cistifellea e disturbi funzionali nel fegato, l'intero tratto gastrointestinale.

Riso dimagrante

Con l'aiuto di una dieta a base di riso, le teste coronate hanno perso peso e le ragazze ai concorsi di bellezza devono includere piatti a base di riso nel loro menu. La dieta del riso è la sorella della pulizia del corpo. Quando si sceglie il riso per la perdita di peso, non dovrebbero esserci problemi con lo stomaco e l'intestino o l'esacerbazione di una malattia cronica. Scegliendo una ricetta per la perdita di peso dovrebbe essere presa sul serio. L'erba può rendere il corpo magro e può aggiungere qualche chilo. Perdere peso con il riso può essere di 3 giorni e può essere 40.

Le persone spesso chiedono che tipo di riso è più sano, e in particolare per la perdita di peso? Il riso nero, marrone o marrone è migliore per normalizzare il peso. Delle solite varietà bianche, è preferibile preferire il riso al vapore o non lucidato.

Le diete con riso sono "morbide" e "dure". Tutto dipende dalla prontezza dell'organismo e dalla forza di volontà della persona. Durante la dieta si può perdere peso di 3-4 chilogrammi. Prima della dieta, puoi provare un giorno a mangiare solo riso.

Dividere la porzione giornaliera cotta in cinque parti. Non c'è bisogno di bere il prodotto, deve assorbire il fluido in eccesso e rimuoverlo dal corpo. Puoi bere acqua in 25-30 minuti. Durante la dieta è necessario bere fino a 3 litri di liquido. Il sale è anche in ogni caso impossibile.

I benefici del riso per la perdita di peso sono grandi: il liquido in eccesso viene eliminato, il gonfiore scompare, il corpo viene purificato dalle tossine e dai prodotti di decomposizione. Ma ancora, anche con una buona tollerabilità della dieta del riso, non vale la pena di spenderlo indefinitamente, l'impoverimento della dieta a causa dell'uso prolungato degli stessi prodotti non ha mai portato a nulla di buono.

Decotto di riso per la diarrea

L'acqua di riso è considerata il rimedio più sicuro per la diarrea. Potete prepararlo semplicemente: fate bollire per 30-40 minuti in più d'acqua rispetto a una cottura normale. A seconda dell'età e dell'intensità della diarrea, è possibile regolare lo spessore della bevanda. Il brodo non solo aiuta a liberarsi della diarrea, ma facilita anche il lavoro del fegato e dello stomaco.

E infine, informazioni importanti per coloro che non sono ancora a conoscenza - come distinguere il riso reale dal riso artificiale?

Sfortunatamente, le conquiste chimiche della Repubblica Cinese ci hanno raggiunto, il riso sintetico fatto di amido e plastica è già stato trovato sui nostri scaffali. E il falso accade, come al prezzo basso per un pacchetto, e abbastanza al livello di altri produttori. Naturalmente, è desiderabile sapere che cosa dovrebbe essere un vero riso...

Dal momento che nessuno vuole volontariamente nutrire se stesso e i suoi cari con il cellophane, cattura i seguenti segni di un falso:

• Se si dunk riso bianco, reale, cresciuto naturalmente, affonderà sul fondo del serbatoio, artificiale, come accendino, galleggerà sulla superficie dell'acqua;
• se si bruciano chicchi di riso, il vero riso diventerà semplicemente carbonizzato e il riso di plastica inizierà a sciogliersi, gocciolare in gocce, gonfiarsi e formare bolle, e odora di una specie di chimica;
• se provi a schiacciare i semi, il vero si trasforma in farina bianca, il finto sintetico ha una sfumatura giallastra;
• se lasci il riso cotto in un luogo caldo per un paio di giorni, allora il vero riso bianco sarà ricoperto di muffa, artificiale sembrerà abbastanza "allegro" per quello che sarà di plastica.

Per ora, solo l'aspetto bianco del prodotto, levigato, cotto a vapore, è falsificato, e le varietà di riso colorate non sono ancora lì, quindi puoi evitare il consumo accidentale, se preferisci le varietà più esotiche per il nostro tavolo.

A proposito, ha senso essere vigili e prestare attenzione in termini di riso finto, ristoranti fast food e sushi bar. Il riso che compone i rotoli e il sushi ultimamente lascia molto a desiderare, e stanno ancora generosamente cercando di insaporirlo con salsa di soia, zenzero sottaceto, wasabi e altri condimenti.

http://alter-zdrav.ru/ris-ego-vidy-polza-i-vred/

Riso integrale

Il riso è uno degli alimenti principali, c'è un tipo di prodotto marrone (marrone) e bianco. Il grano viene lavorato mediante macinazione leggera, il suo guscio mantiene un colore brunastro e il porridge cotto ha un sapore leggermente insolito. I dietisti consigliano di mangiare riso marrone o marrone, che gli esperti chiamano "carico", per chiunque cerchi di rendere la loro dieta razionale. Questa groppa fornisce al corpo tutti i minerali necessari e dà un senso di saturazione per lungo tempo.

Benefici e rischi di riso integrale per il corpo

Per ottenere questo tipo di cereale, durante la lavorazione del grano viene rimosso solo un guscio protettivo (buccia) e il kernel e la maggior parte della crusca non vengono toccati, quindi vengono conservati quasi tutti i nutrienti. Proprietà utili di riso marrone o marrone:

• È nutriente e soddisfacente. I carboidrati, che sono in riso marrone (marrone), sono completamente bruciati.
• La proteina, che questo tipo di prodotto contiene, è necessaria per i tessuti muscolari, serve a formare le cellule, garantisce il loro normale funzionamento.
• Non contiene glutine, che è un forte allergene.
• L'alto contenuto di vitamine del gruppo B assicura il buon funzionamento del sistema nervoso, la formazione di energia.
• La fibra rimuove le tossine e le scorie, fornisce la pulizia del tratto digestivo, normalizza l'intestino, riduce l'acidità del succo gastrico.
• Il riso bruno o marrone è in grado di normalizzare la pressione sanguigna e la funzionalità renale. Con il suo uso regolare, il livello di colesterolo nel sangue diminuisce, lo sviluppo di infarto miocardico, l'ipertensione viene prevenuta.

In contrasto con il bianco, il riso marrone (carico) è di grande valore per gli esseri umani. La groppa macinata (tipo di prodotto bianco) viene lavorata e contiene pochi minerali e vitamine. Il riso integrale contiene una grande quantità di minerali, fibre alimentari, proteine, grassi polinsaturi, ricco di vitamine del gruppo B. È utile per le persone con diabete, perché La groppa ha un basso indice glicemico e aiuta a ridurre la glicemia.

Con l'uso regolare di riso integrale o marrone nella dieta, si verifica:

• rafforzare il sistema nervoso;
• miglioramento dell'attività cardiovascolare;
• rafforzamento del tono muscolare (importante per perdere peso);
• miglioramento della pelle, struttura dei capelli;
• i grassi di colesterolo e trigliceridi, che si depositano nelle aree problematiche, sono ridotti.

Ma non è possibile utilizzare riso marrone (marrone) più di 2-3 volte a settimana, altrimenti si possono verificare costipazione e gonfiore. Le persone che hanno una tendenza a queste condizioni, questo prodotto non è raccomandato. Anche un danno al corpo può essere causato da una conservazione inadeguata. Dopo l'acquisto, è necessario mettere il pacchetto di cereali aperto nel frigorifero, perché il suo guscio contiene olio, che si ossida quando interagisce con l'aria, la luce solare e il prodotto inizia a deteriorarsi.

Composizione e riso integrale calorico

Il riso integrale ha una composizione ricca (100 g del prodotto contengono 330 Kcal). Contiene:

• fibra;
• fibra alimentare;
• amminoacidi essenziali;
• acidi grassi insaturi;
• proteine ​​e la quantità minima di carboidrati;
• vitamine C, A, E, gruppo B (B1 (tiamina), B9 (acido folico), B3 (niacina), B2 (riboflavina), B6 ​​(piridossina));
• magnesio, fosforo, potassio, zinco.

Come cucinare e quanto?

Per mantenere la salute, si raccomanda di includere riso marrone (marrone) nella dieta. Quando si cucina, è meglio combinato con verdure, pesce, puoi cucinare pilaf con pollo, agnello o maiale. Questo prodotto è più resistente della sua controparte bianca, quindi richiede più tempo per essere preparato. Se ne fai un contorno, cucini così:

• immergere i cereali con acqua fredda per diverse ore (preferibilmente durante la notte);
• far bollire per 10 minuti, dopo aver fatto bollire, togliere dal fuoco, sciacquare;
• coprire con acqua e cuocere per 15 minuti;
• togliere dalla stufa, scolare il liquido, avvolgere una coperta, lasciare agire per 10 minuti.

Ricette di riso integrale

Non c'è nulla di complicato nella cottura del riso scuro (carico), ma ci sono alcune peculiarità. Si prepara molto più a lungo del solito lucido (bianco) - più di 30 minuti. I cereali cotti possono essere molto duri, e per ottenere un porridge morbido e friabile, deve essere versato con acqua fredda per diverse ore prima di cucinare, o anche di notte. Un tale piatto è un contorno eccellente, dietetico e ipocalorico.

Con verdure e funghi a bagnomaria

I piatti cucinati a bagnomaria sono sani, gustosi e succosi. Il riso integrale (marrone) da cucinare con questa tecnica è molto semplice. Prendiamo graniglie e acqua preparate al ritmo di 1: 2, risciacquiamo bene con acqua fredda, mettiamo i piroscafi nella ciotola, aggiungiamo un po 'di sale e versiamo la grana con esso. Impostiamo il timer nella doppia caldaia per 30-35 minuti, al termine del tempo il piatto è pronto.

• aglio - 2 chiodi di garofano;
• Funghi bianchi (o qualsiasi marrone) - 3 pezzi;
• verdure (broccoli, cavolfiori, carote, mais, sedano) - da scegliere;
• acqua - 2 cucchiai.;
• riso (marrone o marrone) - 1 cucchiaio.

1. Prendiamo funghi, tagliamo a cubetti, tritiamo finemente l'aglio.
2. Mettere il riso (marrone) nel cestello del vapore, versare l'acqua, aggiungere i funghi con l'aglio.
3. Verdure messe in un altro compartimento. Una volta pronti, tagliateli a pezzetti, aggiungete i cereali finiti.
4. Chiudi il coperchio Il piatto viene infuso per 10 minuti, servito al tavolo.

Con pollo in padella

Per cuocere il riso (marrone) con il pollo in padella, non è necessario molto tempo. Usa una padella profonda con un coperchio. La ricetta di cottura è molto semplice e il piatto finito non sarà solo gustoso, ma anche soddisfacente. La carne di pollo durante la cottura diventa succosa e morbida. Ma soprattutto, un tale piatto è considerato dietetico e ipocalorico, quindi puoi includerlo nella dieta, anche con perdita di peso.

• pollo senza pelle (prendere petto di pollo, tacchino o vitello) - 200 g
• riso (marrone o marrone) - 50 g
• Scalogno - 1 pz.
• aglio - 1 dente
• pomodori - 1 pz.
• acqua - 2-3 cucchiai.
• curcuma - 1,25 cucchiaini.
• verdi (coriandolo, basilico, menta) tra cui scegliere - 1 mazzo
• sale marino - a piacere
• olio d'oliva - a piacere

1. Fare carne tritata con un frullatore.
2. Riempi di riso marrone (marrone) con acqua in modo che copra i cereali. Mettiamo lo stufato a fuoco medio.
3. Scottiamo i pomodori con acqua bollente per 2 minuti, togli le bucce dai pomodori, puliamo i semi, li tagliamo a cubetti.
4. Cipolla, aglio tritare finemente.
5. Nella padella, versare un cucchiaio di olio d'oliva e acqua. Metti la cipolla, l'aglio, porta alla morbidezza.
6. Aggiungere i pomodori, stufare per 10 minuti, aggiungere un cucchiaino di curcuma. Se lo si desidera, è possibile aggiungere il succo di lime (1 cucchiaio L.) e lo zenzero fresco tritato (1 cucchiaino).
7. Aggiungere la carne macinata nella padella, cuocere a fuoco lento fino a cottura (15 minuti).
8. Mescolare la massa risultante con il riso, decorare con i verdi se lo si desidera.

Ricetta Pilaf in una pentola a cottura lenta

Il Pilaf viene cucinato non solo in un calderone, in una padella profonda, ma anche in una pentola a cottura lenta. Quando si utilizza il riso marrone (marrone), il piatto diventa fragrante e gustoso, acquista un colore insolito. Un pollo succoso è perfetto per questa ricetta e le spezie aggiunte renderanno il piatto più originale. Pilau a base di riso integrale, abbondante e ipocalorico. Durante osservanza di una dieta è usato in una piccola quantità.

• riso marrone o marrone - art.
• acqua - 2 cucchiai.
• cipolla - 1 pz.
• peperoncino piccante - a piacere (1 cialda)
• carote - 1 pz.
• aglio - 2 chiodi di garofano
• sale - a piacere

1. Versare il riso (marrone) marrone in una tazza, lavare bene (altrimenti il ​​pilaf sarà con i chicchi di immondizia).
2. Cipolle, peperoni e aglio puliti, tritare, carote tre grattugiate (bene).
3. Mettere le verdure preparate nel contenitore multicooker, attivare la modalità cottura (adatta per preparare pilaf), impostare il timer per 5 minuti. Non aggiungiamo olio.
4. Entriamo al riso lavato con verdure (marrone), la giusta quantità di acqua, sale, impostiamo la modalità "Grano saraceno".
5. Dopo il segnale della fine del programma, il pilaf di riso integrale è pronto.

Che cosa è utile questo tipo di riso per la perdita di peso?

Riso a basso contenuto calorico marrone o marrone, 100 g del prodotto sono solo 330 Kcal. Questo è sufficiente perché il peso corporeo inizi a diminuire gradualmente. Con un alto contenuto di fibre e fibre alimentari, il lavoro dell'intestino, la sua microflora migliora, le scorie e le sostanze nocive vengono rimosse, il che aiuta ad accelerare il processo di perdita di peso. Il riso marrone (marrone) non trattato è molto nutriente, soddisfa la fame, fornisce al corpo sostanze essenziali.

Preparazione di riso marrone (marrone) per la perdita di peso:

• Prendi 1 cucchiaio. cereali di riso, lavati, bolliti in una casseruola in 2 cucchiai. acqua (30-35 minuti).
• Togliere dal fuoco, avvolgere, dopo 15 minuti. il porridge è pronto.

• Aggiungere il riso integrale e cuocere per 30 minuti.
• Spegnere la stufa, coprire la pentola con un asciugamano, lasciare per 15 minuti. per gonfiore.

• 1 cucchiaio. bollire il riso marrone (marrone) in 5 cucchiai. acqua.
• Piegare in uno scolapasta, sciacquare con acqua calda, metterlo in una casseruola, avvolgere con un asciugamano per la cottura a vapore.

• Lavato riso marrone o marrone portare a ebollizione in 2 cucchiai. acqua, mettere in forno per 45 minuti.
• Per rendere la polenta più friabile, la grana dovrebbe essere ammollata per diverse ore prima di essere cotta in acqua fredda.

Per una perdita di peso efficace, viene utilizzata una dieta con riso bollito marrone (marrone). Utilizzare questo cereale nella sua forma pura, senza olio, zucchero e sale (porzione 60 g). La dieta è rigorosa, il pesce e la carne non vengono utilizzati, quindi è necessario diversificare la dieta con verdure e frutta fresca o stufata. Devi bere almeno 2 litri di acqua al giorno. La dieta del riso è progettata solo per 1 settimana. Le donne incinte non possono usare questo metodo per perdere peso.

• Colazione: una porzione di cereali, pompelmo, mela verde o pera (non più di 2 pezzi al giorno).
• Pranzo: una porzione di porridge, una tazza di brodo vegetale, verdure al vapore o vapore (cavolfiore, cavolo bianco, cavolo rapa, carote, zucchine, barbabietole).
• Cena: una porzione di porridge (pilaf basso contenuto di grassi è consentito), una tazza di brodo vegetale, insalata di verdure, è necessario alternare prugne al vapore (alcuni pezzi) e fichi, mandorle (10 pezzi), noce (4 pezzi).

Per due volte al pomeriggio è permesso mangiare miele 2 cucchiaini, macedonia di frutta. In un giorno, è necessario includere nella dieta 1 tazza di yogurt o yogurt magro. L'insalata di verdure può essere preparata da carote, cavoli, ravanelli, peperoni, cetrioli, pomodori, sedano. È necessario condire l'insalata con succo di limone o pompelmo. La dieta di ogni giorno dovrebbe essere diversa da quella precedente. Se mostri pazienza, il risultato non ti deluderà. Dopo la fine della dieta, è preferibile effettuare una giornata di scarico una volta alla settimana.

Scopri altre opzioni dietetiche. Scopri di più su ciò che il riso è utile per perdere peso.

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Riso bianco, marrone, rosso, nero: beneficio e danno, contenuto calorico di cereali unici. Tutto sui benefici e sui pericoli del riso per il corpo

Il riso non è chiamato per caso il dono degli dei.

La più antica cultura cerealicola conosciuta in Oriente da oltre quattromila anni.

Gli europei l'hanno incontrata non molto tempo fa, ma sono già riusciti ad apprezzare le proprietà utili dei cereali unici.

Riso: composizione, calorie, tipi, come usato

Ci sono molte varietà di riso: indica, basmati, japanica, arborio, Krasnodar, selvatico. Tutti questi sono parenti stretti che hanno molte somiglianze. Tuttavia, nell'aspetto, nella composizione e nelle proprietà alimentari, le varietà di riso esistenti differiscono.

I grani di riso quasi non contengono sale, quindi il chiaro e utilizzato con successo in medicina, i benefici del riso per i "nuclei" e le persone con problemi renali. Il grano contiene otto grammi di proteine, sette grammi di acidi grassi saturi e insaturi e fino a novanta grammi di carboidrati complessi "lunghi".

Come parte del chicco di riso, gli scienziati hanno trovato:

• complesso vitaminico ricco (quasi tutto il gruppo B, vitamina K, PP, H, E);

• circa quaranta micro e macro elementi (boro, calcio, silicio, iodio, rame, ferro, nichel, fosforo, cloro, zinco, potassio, fluoro, zolfo, ecc.);

• diversi amminoacidi essenziali non prodotti dal corpo umano (ad esempio il triptofano);

• fibre vegetali e composti biologici attivi.

Ma non c'è praticamente nessuna fibra nel riso. Il riso integrale è la quantità maggiore (4-4,5%). Nel riso bianco la fibra non supera il tre percento. Questo prodotto contiene molto amido (oltre 55 g).

A proposito di lavorazione del riso può essere macinato, cotto a vapore, schiacciato. Il solito prodotto bianco, macinato o al vapore, è più comune per la tavola russa. Il riso al vapore è più utile a causa del fatto che dopo l'elaborazione del suo guscio dà quasi tutto il suo vantaggio per il grano. Ma ancora le proprietà benefiche del riso bianco stanno perdendo terreno a parenti più grossolani e brutali: riso marrone, rosso e nero.

Dal riso cuoci il porridge, cuoci il pilau, la paella, i budini, i panini, le focacce, usate nelle insalate. Il contenuto calorico del riso è piuttosto alto, come in qualsiasi altra coltura di cereali (da 300 a 370 kcal in forma secca), quindi, coloro che osservano il peso non dovrebbero essere abusati dai prodotti a base di riso. I nutrizionisti raccomandano di mangiare pasti a base di riso una o due volte a settimana, non superiore a duecento grammi per porzione.

Riso: qual è il beneficio per il corpo?

Le proprietà benefiche del riso sono spiegate dalla presenza di aminoacidi e vitamine. A causa degli aminoacidi, il corpo aumenta il tessuto muscolare, produce anticorpi e ormoni, assicura il funzionamento del cervello, del cuore, dei polmoni e del sistema nervoso. Con una quantità sufficiente di amminoacidi, i capelli, la pelle e la vista conserveranno la giovinezza e la forza per molto tempo.

I benefici per la salute del riso sono i seguenti:

• grazie alle eccellenti proprietà avvolgenti del porridge o del decotto è utile assumere in presenza di processi infiammatori nell'intestino, nello stomaco, nella gastrite e nelle ulcere;

• il riso rimuove perfettamente le tossine dall'apparato digerente e pertanto è indicato per l'intossicazione alimentare. Un intestino pulito con una microflora sana è la condizione principale per una forte immunità;

• l'alto contenuto di potassio rafforza il muscolo cardiaco e contribuisce anche all'evacuazione di liquidi e sale in eccesso, che ha un effetto benefico sulla condizione dei vasi;

• le vitamine rinforzano non solo il cuore, ma anche i vasi sanguigni, danno energia;

• a causa della lecitina, del triptofano e delle vitamine del gruppo B, i prodotti del riso rinforzano i nervi, normalizzano i processi metabolici nel tessuto nervoso;

• grazie alla combinazione riuscita di aminoacidi e vitamine, il riso è utile per l'organismo in termini di capacità di prevenire la demenza senile, il morbo di Parkinson e normalizzare l'attività cerebrale;

• il riso non solo deterge l'intestino, ma alcalinizza anche il sangue. Accoppiato con la saturazione di vitamine, queste proprietà del cereale creano un convincente effetto anti-cancro.

Le proprietà assorbenti del riso sono ben studiate. Tuttavia, è necessario sapere che l'acqua di riso non solo arresta il disturbo intestinale, ma promuove anche l'evacuazione dell'espettorato dai polmoni, e quindi raccomandata nella dieta dei pazienti con asma bronchiale, bronchite.

Un decotto di riso è anche utile in caso di malattie catarrali, mal di gola, influenza, polmonite. Le proprietà sudorifere e antipiretiche del decotto faciliteranno le condizioni del paziente, contribuiranno ad alleviare calore e dolore.

In presenza di ulcere intestinali, è possibile non solo prendere l'acqua di riso all'interno, ma anche fare un clistere con esso. Il fluido curativo accelera la guarigione delle ulcere.

Il riso assunto regolarmente in piccole quantità è utile per le persone che svolgono un duro lavoro fisico. In estate, un piatto di riso riduce la sete.

Le donne in gravidanza e in allattamento possono inutili piatti di riso senza paura. I benefici del riso per il corpo della donna sono che ha un buon effetto sullo sviluppo intrauterino del bambino, aiuta a formare l'immunità di un bambino forte, migliora la qualità del latte materno.

Riso integrale - buono

Il valore nutrizionale del riso integrale è superiore a quello tradizionale bianco. Durante la lavorazione, viene rimosso solo il guscio, grazie al quale si conservano più sostanze nutritive e sostanze utili. La composizione del riso integrale è più ricca e contiene più amminoacidi.

Il riso integrale contiene gamma-orizanolo. Questa sostanza riduce il livello di grassi nocivi (trigliceridi) nel sangue, ha potenti proprietà antiossidanti e riduce al minimo il danno dalle radiazioni solari ultraviolette.

Il riso, consumato senza sale come prodotto terapeutico, rimuove perfettamente l'eccesso di liquidi dal corpo, normalizza l'equilibrio idrico, aiuta a liberarsi del gonfiore, riduce l'ipertensione. Il riso integrale è più adatto per questi scopi a causa del più ricco contenuto di minerali.

È questa varietà di riso che si raccomanda di includere nella dieta delle persone che sono deboli dopo una grave malattia. Il prodotto migliora il sonno, ha un effetto positivo sul sistema nervoso, riduce il rischio di atrofia dei tessuti muscolari. È il riso integrale che è in grado di restituire l'attrattiva a una donna: uniformare la sua carnagione, rafforzare e far risplendere i suoi capelli.

Il riso integrale fa bene alla salute in presenza di una serie di gravi malattie e di un cibo preventivo:

• rimuove radionuclidi, tossine, scorie;

• ripristina la funzione del sistema endocrino;

• normalizza il metabolismo dei lipidi, dei carboidrati e del colesterolo;

• previene la comparsa del diabete;

• migliora la digestione, riduce l'acidità aumentata dello stomaco.

Il riso integrale è più benefico per il corpo rispetto al bianco. Deve essere consumato regolarmente, soprattutto se ci sono problemi con lo stomaco, l'intestino e il cuore.

Riso rosso - buono

Con il riso rosso non è così semplice. Prima di tutto, perché sotto questo nome non si nasconde uno, ma due cereali completamente diversi. Il primo è un parente stretto di riso integrale selvatico. Ha un colore inizialmente rossastro, un sapore e un odore nocciola distinti.

Il secondo è il riso bianco fermentato, lavorato con funghi di lievito Monascus. Danno al riso bianco un ricco colore rosso. Tale cereale è usato nella medicina tradizionale cinese. È ottimo come rimedio, normalizzando il metabolismo del colesterolo e prevenendo le malattie cardiovascolari.

Il riso rosso selvatico è anche utile grazie al guscio conservato contenente tutte le sostanze benefiche: proteine, vitamine, aminoacidi, i minerali più preziosi. I benefici per la salute del riso non sono inferiori a quelli delle colture di riso di un altro colore. Il magnesio allevia l'asma e l'emicrania, abbassa la pressione sanguigna. In combinazione con il calcio è la prevenzione di artrite e osteoporosi, migliora la condizione in caso di reumatismi e malattie delle articolazioni.

Il chicco di riso rosso diventa grazie alla paration. Queste sostanze hanno un effetto benefico sulla pelle: levigano le rughe della pelle (rughe), aumentano l'elasticità del derma, riducono il numero di macchie di pigmento.

L'alto contenuto di ferro nel riso rosso è indicato per l'anemia. La saturazione antiossidante riduce il rischio di sviluppare il cancro dell'intestino e della mammella. Il riso rosso apporta benefici all'organismo anche perché ha un'alta saturazione. In parte, può sostituire la carne nella dieta, che è particolarmente importante per le persone con intolleranza ai prodotti animali.

È la varietà di chicco di riso rosso che ha il più basso indice glicemico, e quindi è abbastanza adatto per i diabetici.

Riso integrale - buono

Il riso integrale contiene fibre, che sono quasi completamente assenti nella grana bianca. Ha molte più vitamine del gruppo B (due volte), e il tocoferolo, o vitamina E, potassio, magnesio e fosforo è tre volte di più. Supera il riso integrale del suo "parente bianco" e il contenuto di selenio, zinco.

I benefici per la salute del riso integrale sono i seguenti:

• si oppone alla gastrite e alle ulcere;

• a differenza della varietà bianca, non causa stitichezza;

• allevia l'insonnia;

• ripristina il bilancio idrico;

• riduce i livelli di zucchero nel sangue;

• stimola l'attività cerebrale;

• minimizza gli effetti dello stress.

Le proprietà benefiche del riso integrale consentono di utilizzarlo più attivamente per nutrire i pazienti con ipertensione, diabete, gastrite, ulcere. L'inclusione di un cereale unico nella dieta è indicato per depressione, nevrosi, malattie della pelle.

Riso nero - buono

Non meno utile per il riso nero corpo. In effetti, ha ben poco a che fare con il riso bianco, il contenuto calorico di questo cereale è solo di cento chilocalorie. Il riso selvatico è un campione di contenuto di fibre, contiene molte vitamine del gruppo B, acido folico, minerali, orazolo. Questo rende il prodotto molto utile per il corpo femminile. Quali sono i benefici per la salute del riso?

• Rafforza l'attività del sistema nervoso.

• Allevia la menopausa.

• È un'eccellente prevenzione dell'invecchiamento precoce, dello sviluppo del cancro e delle malattie cardiache.

• Previene i cambiamenti patologici nel DNA.

• Indispensabile per esaurimento, anemia, durante il periodo di recupero postoperatorio.

Secondo il contenuto di antiossidanti, il riso nero è paragonabile all'uva rossa, ai mirtilli, alle fragole, al cavolo rosso, all'arancia rossa e alle cipolle e al vino rosso naturale.

Riso: qual è il danno alla salute?

Il danno del riso per la salute è molto limitato. I cereali bolliti possono danneggiare solo in tre casi:

1. c'è un'allergia a questo prodotto;

2. proprietà fissanti troppo fortemente manifestate;

3. Una grande quantità di carboidrati può contribuire allo sviluppo del diabete.

Gli ultimi due punti sono particolarmente pericolosi. Il danno del riso come prodotto fissativo può manifestarsi sotto forma di emorroidi, screpolature del colon, stitichezza cronica. Con una tendenza alla stitichezza, è improbabile che il riso ne tragga beneficio, ma aggiungerà problemi.

In caso di diabete mellito o la tendenza ad esso, l'uso di riso bianco lucido dovrebbe essere limitato o escluso. Per quanto riguarda le varietà selvatiche non lucidate, il danno del riso nero, marrone e rosso è discutibile. Questo prodotto è raccomandato per il diabete diagnosticato di primo e secondo tipo, sebbene l'uso di questo prodotto deve essere coordinato con il medico.

A causa dell'alto contenuto calorico del riso può contribuire all'aumento di peso. Cereali raffinati bianchi, che contengono molto amido, sono particolarmente pericolosi in questo senso.

Il riso raffinato e non lucidato a volte possiede un insieme di qualità opposte. Quindi, se il danno del riso bianco si manifesta nella sua capacità di provocare lo sviluppo di aterosclerosi, il diabete, allora il riso integrale è utile come prevenzione di queste malattie.

Tuttavia, non considerare le varietà selvatiche alimenti completamente sicuri. L'uso eccessivo di riso integrale può causare gonfiore, coliche e altri problemi. L'abuso di riso nero è irto di irritazione dell'intestino e della mucosa gastrica.

L'uso troppo frequente del riso, ad esempio, sotto forma di pilaf, riduce la funzione sessuale nel corpo degli uomini. Pertanto, è meglio non usare piatti di riso più di tre volte alla settimana.

Riso per bambini: buono o cattivo

I benefici del riso per il corpo dei bambini sono grandi. Non è un caso che il porridge di riso sia l'ideale per la prima poppata. Non c'è glutine nel chicco di riso, e questo è il suo principale vantaggio rispetto agli altri cereali. Il glutine è la causa della maggior parte delle allergie infantili.

Il beneficio del riso per il corpo del bambino è che è ben nutrito, energizzante, non danneggia la mucosa intestinale e lo stomaco, prevenendo le coliche. Il riso calorico in forma bollita è basso (circa 115 kilocalorie), quindi anche per i ragazzi sovrappeso un piatto o un altro porridge di riso a settimana non farà male.

Le madri esperte usano le proprietà benefiche del riso se il bambino ha una sedia sconvolta. Il decotto di riso fermerà naturalmente la diarrea, porterà alla microflora intestinale.

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Proprietà del riso integrale: i benefici e i danni

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Siamo abituati ai piatti di riso bianco raffinato, e non immaginiamo nemmeno quanto marrone, marrone e non lucidato, come viene anche chiamato, riso integrale, sia più sano e saporito. E questa non è un'affermazione.

All'inizio del XX secolo, gli scienziati giapponesi iniziarono a studiare la malattia, che spesso subiva i marinai militari. I beri-beri hanno colpito il sistema nervoso, inibito l'attività cardiaca, limitata mobilità e causato gonfiore e paralisi.

Ben presto è stata rivelata la causa dell'epidemia: ogni giorno venivano alimentati giornalmente grani bianchi lucidati sulle navi, che causavano questa malattia. Lungo la strada, si è scoperto che molti marinai soffrono di diabete. Sulle navi inglesi che navigavano contemporaneamente nelle acque del Sud-Est asiatico, l'equipaggio era nutrito con riso integrale e tutti i marinai erano completamente sani.

Composizione e calorie

Più recentemente, il riso integrale era impossibile da trovare in vendita, ora è in quasi tutti i supermercati. Tuttavia, la maggior parte delle persone non conosce i suoi valori e non capisce perché la groppa sia così oscura.

Durante la lavorazione dei grani bianchi, i gusci vengono completamente rimossi, mentre i grani marroni conservano preziose membrane di crusca contenenti olio, minerali, fibre, proteine ​​e altri elementi in traccia utili. Con questo trattamento, il prodotto proteico contiene quasi più della carne.

I chicchi marroni hanno un piacevole aroma e aroma di nocciola, perfettamente combinato con carne, pollame, pesce, frutti di mare, funghi, frutta, ma la preparazione dei piatti da loro richiede un po 'di più.

Le incredibili qualità del riso integrale sono dovute alla sua composizione chimica. Il prodotto utile può essere mangiato per bambini e adulti, anziani, diabetici, allergie. Ciò è dovuto al fatto che non esiste assolutamente alcun glutine, che è presente nella composizione di altri cereali e provoca allergie.

I piatti di questo cereale sono indicati per i disturbi dello stomaco di qualsiasi origine: non irritano la mucosa gastrointestinale, avvolgono delicatamente le pareti dello stomaco e dell'intestino, hanno un effetto disinfettante e astringente e reintegrano anche l'apporto di sostanze minerali lavate dal corpo.

La composizione del cereale comprende fosforo, potassio, cromo, magnesio, calcio, zolfo, ferro, manganese, silicio, rame, fluoro, nichel, iodio, selenio, zinco, sodio, cobalto, ecc. Una porzione di riso soddisfa l'esigenza quotidiana del corpo dell'88% in manganese. I cereali sono ricchi di vitamine, tra le quali la maggior parte sono B1, B2, B3, B6, B9, Et PP, fibre, acidi organici, proteine, carboidrati.

A causa della notevole quantità di quest'ultimo, il valore energetico del prodotto è piuttosto elevato. Il valore calorico per 100 grammi è 330-370 kcal.

Come puoi vedere, con lo stesso contenuto calorico di quello del riso levigato, il marrone è molto più ricco di sostanze nutritive. Il suo uso regolare ma moderato porta grandi benefici per la salute.

Benefici per la salute

Questo prodotto è davvero unico, con un potente effetto antiossidante, neutralizzando gli effetti nocivi dei raggi UV, eliminando il colesterolo.

Ma prima le cose vanno prima. Quali sono alcune qualità preziose del riso integrale?

• Le fibre e le vitamine B hanno un effetto positivo sull'intestino, lo depurano, eliminano i processi infiammatori nel tratto gastrointestinale, riducono l'acidità aumentata, eliminano il bruciore di stomaco, migliorano la motilità, normalizzano il metabolismo in generale.

• L'esclusiva composizione vitaminica ha un effetto benefico sul sistema nervoso, rafforza, riduce l'irritabilità, aiuta con la depressione, l'insonnia, il mal di testa, è utile per le persone impegnate nel lavoro mentale. In caso di improvvisi cambiamenti dell'umore durante la menopausa e la sindrome premestruale, si consiglia inoltre di includere il prodotto nel menu.

• La capacità di gonfiarsi nello stomaco e il contenuto calorico elevato, la saturazione con microelementi rende il riso integrale indispensabile per gli atleti e coloro che seguono una dieta. Una piccolissima quantità di cereali può causare un aumento di forza e una sensazione di pienezza, che persiste a lungo.

• Questo cereale riduce i livelli di zucchero nel sangue, scioglie le placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni. Come potente antiossidante, rimuove i radionuclidi e le tossine dal corpo, previene malattie cardiache e vascolari ed elimina la distonia neurocircolatoria.

• Il riso è considerato uno strumento efficace nel trattamento di malattie delle articolazioni e della pelle, in particolare l'artrite, l'artrosi, la dermatite, l'eczema, la dermatite, la gotta, elimina i depositi di sale.

• I cereali sono ricchi di vitamine del gruppo B, che sono chiamate vitamine di bellezza. L'inclusione regolare del riso integrale nel menu consente di mantenere la pelle giovane, di eliminare piccole rughe, macchie senili, infiammazioni, eruzioni cutanee, rafforzare le unghie, donare elasticità e lucentezza ai capelli.

• Durante la gravidanza, le donne che includono questo cereale nella loro dieta sono meno suscettibili al bruciore di stomaco e alla tossiemia, non soffrono di indigestione e durante l'allattamento il cereale stimola la produzione di latte.

L'olio di riso marrone contenuto nel guscio è una preziosa fonte di vitamina E necessaria per mantenere la pelle sana, così come per le donne in attesa di reintegrazione della famiglia.

Nonostante l'alto contenuto calorico, i cereali sono utilizzati in molte diete per la perdita di peso. Molto spesso, l'eccesso di peso è il risultato di disturbi metabolici. È causato dall'alimentazione irregolare, dall'uso di cibi raffinati, dal cibo spazzatura. Tutto ciò causa la stagnazione delle masse alimentari nell'intestino, di conseguenza, una persona inizia a guadagnare peso in eccesso. La buccia di riso integrale come una spazzola strofina dall'intestino i prodotti della stagnazione, ripristina il suo lavoro, attiva i processi metabolici e il corpo stesso rimuove tutto il grasso in eccesso.

Il riso nero selvatico è spesso menzionato nei menu dietetici e negli articoli sulla perdita di peso. Questa erba non ha nulla a che fare con il riso integrale. Il suo vero nome è il snicking dell'acqua, cresce in acqua sulle rive dei fiumi e delle paludi, viene raccolto manualmente dalle barche in quantità molto ridotte.

Questo è un prodotto estremamente raro con alto valore nutrizionale e basso contenuto calorico - 100 kcal per 100 grammi di cereali bolliti.

Danno e controindicazioni

Con tutta l'indiscutibile utilità del riso integrale può causare danni. Spesso, per le spedizioni a lunga distanza, i produttori di questo prodotto trattano il grano con talco e gli effetti combinati del talco e del glucosio nella composizione del riso sul corpo umano possono causare conseguenze indesiderate.

Al momento dell'acquisto, prestare attenzione al tipo di cereali e al paese di origine. È meglio scegliere il domestico o uno che viene coltivato nei paesi vicini e non portato dall'altra parte del pianeta.

Nel processo di lunga conservazione, la groppa perde gradualmente il suo valore. Presta attenzione alla data sul pacchetto!

Eccessivo consumo eccessivo di riso integrale provoca flatulenza, gonfiore e costipazione.

Come cucinare il riso integrale. Ricette di cucina

Da questo cereale è possibile preparare molti piatti: pilaf, casseruole, cereali, budini, zuppe, usare come contorno per carne, pesce, funghi, frutti di mare. Deliziose prelibatezze sono ottenute da chicchi marroni con frutta fresca, secca e secca.

Il riso integrale sembra duro e insapore per molte persone, ma questo è dovuto al fatto che il tradizionale modo di cucinare il riso bianco non è adatto al marrone.

È meglio usare un piroscafo o una pentola a pareti spesse adatta al forno per cucinare.

Ci sono 4 regole base che i cuochi devono seguire per preparare un piatto aromatico.

• Pre-ammollo i cereali in acqua fredda per diverse ore e preferibilmente di notte.
• Metti il ​​riso gonfio in acqua fredda
• Far bollire i grani per 10-15 minuti, quindi scolare l'acqua, riempire il contenitore con acqua fredda e cuocere fino al momento
• Il riso pronto non viene consumato immediatamente, ma è avvolto dal calore e lasciato fermentare per 30-40 minuti.

In un piatto preparato in questo modo, tutte le sostanze utili e le vitamine sono completamente conservate.

pilaf

Ingredienti: 1 kg di riso, 500 g di polpa di montone o di vitello, 500 g di carote, 400-450 g di cipolla, 1 capo d'aglio, 250 ml di olio vegetale, crespino, sale e pepe
Riscaldare la pentola sul fuoco, versare l'olio, scaldarlo e aggiungere la cipolla tritata. Quando diventa dorato, aggiungi la carne tagliata a pezzetti, mescola, friggi per 10-15 minuti. L'olio dovrebbe diventare di nuovo trasparente. Quando ciò accade, aggiungi le carote tagliate a pezzi, mescola e fai cuocere altri 15 minuti. Ora puoi aggiungere acqua fredda, spezie, sale, far bollire e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti senza coperchio. Lavare il riso, versare nella pentola, attaccare all'erba cipollina, coprire con il coperchio e tenere premuto per circa 30 minuti. Non aprire il coperchio! Quando il piatto è pronto, togliere il coperchio, coprire il pilaf con un panno di lino in modo che nessuna goccia d'acqua vi entri e lasciarlo infornare.

Riso con funghi

Ingredienti: 1,5 tazze di riso, 400 g di champignons, 400 g di melanzane, 2 rametti di basilico, 150 g di cipolle, sale e spezie, olio vegetale
Immergere il riso per diverse ore, far bollire fino a cottura. Cipolla tagliata a cubetti, funghi - piatti. Friggerli in olio vegetale fino a doratura. Melanzane tagliate a fette, immergere in acqua fredda per lasciare l'amarezza. Dopo 15-20 minuti, tagliare a cubetti e friggere in una padella su tutti i lati fino a doratura. Mescolare i funghi con cipolle, riso e melanzane, cospargere con basilico tritato e servire.
Goditi il ​​gusto dei meravigliosi piatti di riso integrale e rimani in salute!

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