Non credere al mito che la carne di cavallo - carne insipida. Questo prodotto dietetico ha un sapore salato insolito. Se lo cucini correttamente, otterrai un piatto deliziosamente gustoso e sano.

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Il cavallo viene chiamato carne di cavallo, che viene mangiata. Di solito mangiano carne di giovani cavalli o puledri leggermente cresciuti. Mentre la carne dei cavalli non viene utilizzata, è caratterizzata da durezza, gusto sgradevole e aroma specifico. Tuttavia, anche la carne di cavallo più "corretta" in sé è un piatto amatoriale. Questo è un prodotto abbastanza duro con un gusto insolito per il russo medio, perché viene spesso aggiunto alla salsiccia o alla carne macinata.

Affinché la carne sia commestibile, il cavallo deve muoversi molto al pascolo. Lo sviluppo stabile è permesso non più di due mesi, il che rende la produzione di carne di cavallo complicata e costosa. Pertanto, il prodotto rimane una prelibatezza gastronomica.

Quando si cucina la carne deve essere bollita per almeno due ore. Per dare tenerezza alla carne di cavallo pre-marinata, e nel processo di trattamento termico, aggiungere erbe, spezie, salse o panna acida.

È un cibo tradizionale dei popoli nomadi. La carne di cavallo è stata a lungo una componente chiave della dieta delle tribù mongole e turche. I nomadi cucinavano, estinguevano e arrostivano carne di cavallo, raccolti in specie essiccate e salate, producevano diversi tipi di salsicce.

In Giappone non c'era posto per i pascoli, quindi questa carne è stata considerata una prelibatezza per molti secoli. In Germania e in Francia, la carne di cavallo viene aggiunta a salsicce e salsicce.

Non mangiare: indiani e brasiliani, zingari, americani e irlandesi. Ma qui non è tanto nel gusto quanto in relazione alle culture nazionali per i cavalli. Per motivi religiosi, questo prodotto non è consumato da ebrei e arabi.

Perché la carne di cavallo è considerata insipida

Il mito che la carne di cavallo abbia un sapore disgustoso è molto tenace. È causato da diversi motivi.

• La carne dei cavalli di mezza età, infatti, non ha un sapore molto buono.
• Durante la ritirata i soldati napoleonici morivano di fame e quindi mangiavano carne di animali morti. Ovviamente, un tale prodotto è stato inizialmente rovinato. Inoltre, la "piquancy" aggiungeva polvere da sparo, che veniva usata al posto di sale e spezie. È abbastanza probabile che i soldati francesi odiassero questa "delicatezza" così tanto che il mito dell'inesabilità della carne di cavallo fu radicato nella coscienza di massa per secoli.

Eppure oggi in Russia sta iniziando ad apprezzare. Il famigerato Sergei Lukyanenko ha contribuito a questo, che in una delle sue storie ha raccontato in modo dettagliato e stuzzicante il gusto, i benefici e le regole del mangiare questa carne.

Valore nutrizionale

100 g di carne di cavallo bollita contengono circa 189 kcal, quasi 20 g di proteine ​​e 10 g di grassi. Contiene circa il 70% di acqua e quindi è facilmente assorbibile. Ma in forma fritta diventa molto grassa, dura e ricca di calorie - fino a 234 kcal per 100 g.

Questa è un'ottima fonte di proteine. Le proteine ​​della carne di cavallo vengono assorbite meglio di quelle ottenute da altre specie.

Questo detentore del record nella quantità di molibdeno contenuta in esso. Presente anche: potassio e sodio, fosforo e ferro, zolfo e cobalto, rame e magnesio. Molti aminoacidi e varie vitamine del gruppo B, e anche tiamina e riboflavina, vitamine A, PP ed E.

Quali benefici porta

Questa carne non è molto popolare, sebbene abbia molte proprietà utili.

• Nella forma fredda, dà un effetto riscaldante che può essere messo in servizio in inverno.
• Quasi mai causare allergie.
• Una volta cotto, è un prodotto dietetico ed è ben digerito.
• Nutre il corpo umano con aminoacidi.
• Migliora il tratto digestivo.
• Il consumo regolare ha un effetto benefico sui processi metabolici.
• Dà effetto anti-sclerotico.
• Il grasso di cavallo ha proprietà coleretiche ed è più sano della carne di manzo o di maiale.
• Aiuta a combattere gli effetti nocivi delle radiazioni - un fatto dimostrato dagli scienziati.
• I medici dicono che l'efficacia del prodotto nella prevenzione dell'anemia da carenza di ferro.

Alcuni scienziati sostengono che l'uso di carne di cavallo supera quello di manzo o maiale.

Con un adeguato trattamento termico, tale carne può essere consumata da bambini e anziani.

È possibile perdere peso

Questo è un prodotto dietetico incluso nella dieta di pazienti debilitati, compresi quelli affetti da malattie del fegato e della cistifellea. Le proprietà benefiche della carne di cavallo aiutano a dimagrire un po 'senza molta sofferenza e scioperi della fame.

Una delle varianti della dieta a base di carne di cavallo:

1. Per colazione, mangiare 200 g di carne di cavallo bollita, porridge e tè non zuccherato.
2. Per il pranzo, cuocere 300 g di gulasch di carne di cavallo, sedano, pomodori, carote e cipolle. Lavate il gulasch con succo naturale dei vostri frutti preferiti.
3. Cenare un'insalata di verdure con l'aggiunta di 100 grammi di carne bollita e bere tutto questo tè non zuccherato.
4. Al momento di andare a letto, bevete un bicchiere di qualsiasi prodotto a base di latte fermentato, per esempio, koumiss, sui benefici di cui abbiamo già parlato.

Per colazione, puoi cucinare qualsiasi tipo di cereali, ma senza aggiungere latte. Per cena, puoi servire non solo insalata di verdure, ma anche verdure bollite o fresche, ma è anche consigliabile bere infusi alle erbe e assumere vitamine.

Per perdere fino a 5 kg, questa dieta dovrebbe essere seguita per 10 giorni.

Quale potrebbe essere il danno

Il danno da carne di cavallo è limitato ai seguenti casi.

• Brodo dopo cottura della carne è meglio versare, in quanto può causare mal di stomaco.
• Nella forma fritta, spesso provoca nausea e pesantezza nella regione addominale, quindi si dovrebbe mangiare solo bollito.
• La carne di cavallo può essere infettata da trichinella e salmonella. Pertanto, non acquistare il prodotto da venditori discutibili.

La carne di cavallo deve subire un accurato trattamento termico prima di mangiare. Quindi non causerà alcun danno alla tua salute.

Come scegliere e come conservare?

La carne di manzo sembra carne di manzo, ma ha un'ombra più scura. Scegli un pezzo di tight e resiliente al tatto: questi sono segni di freschezza. La superficie deve essere leggermente levigata e leggermente umida.

Ma nota: se metti un tovagliolo di buona carne, dovrebbe rimanere asciutto, senza macchie bagnate.

Il grasso del cavallo ha un colore giallastro. Dovrebbe essere morbido e facile da sciogliere anche nelle mani. In modo ottimale, se il grasso è quasi bianco, significa che hai la carne di puledro di fronte a te.

Se hai comprato un sacco di carne di cavallo, non metterlo in frigorifero, ma piuttosto fare il pezzo. Lo stufato fatto in casa con questa carne ha un gusto eccellente, è ben conservato e in modo permanente satura il corpo.

Riferimento culinario

Stufato di carne di cavallo, fritto. Da esso viene preparato il goulash di verdure, bistecche, cotolette, salsicce e salsicce fatte in casa, stufato.

Al centro dei loro piatti a base di carne di cavallo nazionale sono simili: sono pezzi di carne, una grande quantità di brodo e alcune verdure.

• Puoi cucinare qualcosa di più esotico, ad esempio beshbarmak (o besbarmak), che è pezzi di carne bollita tritata con noodles.
• È facile riprodurre la ricetta con il nome "Kyzdyrma". Oltre all'ingrediente principale, include anche piatti di patate, anelli di cipolla, peperoni ed erbe aromatiche.
• Uno dei piatti più venerati e deliziosi è il Tatar azu. Consiste di carne di cavallo, tagliata in piccoli bar, una grande quantità di brodo, patate arrostite, pomodori, sottaceti e spezie.

Il prodotto è combinato con:

Gli intenditori di cucina orientale amano servire pezzi freschi di carne di cavallo con cipolle e sale. Si ritiene che sotto forma di calore non sia così gustoso.

Come puoi vedere, non è così difficile preparare piatti a base di carne di cavallo, devi solo passare un po 'più tempo del solito.

http://www.poleznenko.ru/konina.html

Beneficio o danno

Carne di cavallo

La carne di cavallo è un prodotto preferito di molte nazioni. Tra la popolazione russa, la sua ricezione nel cibo non è comune a causa del gusto specifico. Tuttavia, gli esperti hanno scoperto che carne di cavallo, beneficio o danno, il cui contenuto calorico è stato studiato per decenni, ha un enorme valore nutrizionale e proprietà dietetiche, quindi mangiare piatti con questa carne porterà solo buoni risultati.

I benefici

I medici raccomandano di includere carne di cavallo nella composizione di varie diete. Questa carne contiene una piccola quantità di grassi e una quantità sufficiente di proteine, quindi consente di perdere peso velocemente senza perdere massa muscolare e causare danni alla salute.

Piatti di carne di cavallo ben saturi il corpo, quindi questa dieta è molto facilmente tollerata. Per 2 settimane monodiet, che comprendono 200 g di carne di cavallo, è possibile parte con 4 chilogrammi al giorno.

Secondo le sue preziose proprietà per il corpo, la carne di cavallo è avanti rispetto a carne di manzo e montone. Questo prodotto

• è facile e veloce (in 3 ore) digerito, poiché il 73% è costituito da acqua;
• incorpora proteine ​​di alto livello che possono essere facilmente assorbite dal corpo;
• contiene la quantità minima di composti allergenici, quindi è indicato per l'uso anche da allergie;
• a causa della grande quantità di acidi organici, è in grado di normalizzare il metabolismo, riordinare il lavoro del tubo digerente e migliorare la composizione della microflora intestinale;
• contiene un numero record di preziosi elementi chimici: ferro, zolfo, fosforo, rame, grazie ai quali ha un effetto benefico sull'organismo nel suo complesso, previene lo sviluppo di anemia, rafforza i denti e le ossa, previene lo sviluppo di infezioni;
• migliora la formazione del sangue, aumenta la quantità di emoglobina;
• il freddo usato ha una funzione di riscaldamento;
• in grado di neutralizzare gli effetti nocivi dell'ambiente e delle radiazioni;
• sostiene l'attività muscolare e mentale in uno stato normale;
• carne di cavallo con grasso migliora la funzionalità epatica, pertanto, è raccomandato per l'uso con ittero.

A causa della ricca composizione chimica, il consumo regolare di carne di cavallo influisce favorevolmente sulla condizione dei capelli, impedendo loro di cadere, unghie, rinforzando la piastra e non permettendole di esfoliare, e la pelle, combattendo l'acne e altri processi infiammatori.

L'uso di carne di cavallo in quantità eccessive può danneggiare il corpo, innescando lo sviluppo di malattie dell'apparato digerente, osseo e cardiovascolare. Il contenuto di grasso nel prodotto corrisponde al tasso quantitativo. La carne di cavallo non contiene carboidrati.

Non puoi mangiare carne di cavallo cruda: può danneggiare molto il corpo. In carne di cavallo svestita può contenere salmonella - un batterio pericoloso che causa malattie intestinali. Inoltre, la carne cruda può essere una fonte di trichinosi - una forma di gilt che può colpire gli organi interni e il sistema nervoso centrale. La carne di cavallo è scarsamente conservata, i microrganismi dannosi si sviluppano rapidamente in essa, quindi è necessario utilizzare solo prodotti freschi per cucinare.

La carne di cavallo è considerata la carne più rispettosa dell'ambiente: non contiene agenti cancerogeni e altre sostanze nocive.

http://polvr.ru/pv/konina-polza-ili-vred.html

Puoi o no avere carne di cavallo ortodossa

Carne di cavallo: buona e dannosa

La carne di cavalli da tempo immemorabile è usata nel cibo. I puledri e i cavalli giovani di età inferiore ai 3 anni sono i più adatti a questi scopi. La carne di cavallo più pregiata è la carne di puledro di età compresa tra 9 mesi e un anno. La carne di cavallo è una carne piuttosto dura, quindi viene cotta per circa 2 ore.

Il gusto della carne di cavallo è specifico. L'atteggiamento verso l'uso di carne di cavallo in nazioni diverse è ambiguo. È un cibo tradizionale di alcuni popoli nomadi. Nelle popolazioni turche e mongole, era e rimane una parte importante della dieta. In una salsiccia di cavallo con onore speciale (kazy-card, così come chuchuk) e latticini da latte di cavallo - koumiss.

Nell'Asia centrale (Kazakistan, Uzbekistan, Kirghizistan) vengono preparati piatti nazionali da questa carne, considerata una prelibatezza. A proposito, anche lì brodo dopo cottura carne di cavallo non viene mangiato, in quanto si ritiene che questo possa portare a indigestione. Ma in Turkmenistan è vietata la carne di cavallo.

In molti paesi di lingua inglese non è accettata carne di cavallo. L'unica eccezione è il Canada. Tabù sull'uso della carne di cavallo si trova a Roma, indù, brasiliani. Gli spagnoli, anche se non mangiano da soli la carne di cavallo, sono un importante fornitore sia degli animali che della carne da essi.

Tra molti europei c'è la convinzione che la carne di cavallo abbia un sapore disgustoso. È probabile che una simile condanna sia stata diffusa da soldati dell'esercito di Napoleone Bonaparte, che durante la ritirata nel 1812 mangiarono la carne di cavalli caduti, e usarono anche polvere da sparo al posto del sale, il che portò a gravi avvelenamenti.

Gli arabi non sono i benvenuti tra gli arabi, anche se non vi è alcun divieto stretto. A questo proposito, si riferisce al cosiddetto "makrukha".

Solo gli ebrei hanno un duro tabù sull'uso della carne di cavallo.

Nonostante la prevalenza dei cavalli, la carne di cavallo non è così economica come potrebbe sembrare. Per ottenere carne di cavallo è necessario allevare pascoli, e questo richiede vaste aree. Il contenuto dello stallo non può durare più di 15-20 giorni all'anno, poiché un contenuto più lungo peggiora molto il gusto della carne e la sua consistenza.

È per questo motivo che la carne di cavallo non si è diffusa nelle colture agricole sedentarie. Inoltre, esiste persino un modello in base al quale il valore della carne di cavallo dipende dalle condizioni naturali e geografiche locali e, più precisamente, dalla disponibilità di aree per il pascolo.

Quindi, i giapponesi nel Medioevo, il costo della carne di cavallo era favoloso e solo il daimyo poteva permetterselo: le persone più ricche di questo paese.

In Russia, la produzione di carne di cavallo è sottosviluppata e viene consumata principalmente in regioni in cui la popolazione ha tradizioni rilevanti. A volte viene aggiunto nella fabbricazione di alcune varietà di salsicce, per dare un gusto piccante, la viscosità e l'elasticità. In Francia e in Germania, la carne di cavallo viene aggiunta ad alcune varietà di salsicce affumicate.

Valore nutrizionale della carne di cavallo (per 100 g)

Carne di cavallo in cucina

Di carne di cavallo può essere cucinato non meno piatti di manzo o agnello.

I popoli turchi hanno molte ricette per cucinare carne di cavallo, molte delle quali includono anche koumiss.

I tartufi preferiscono cucinare questa carne con cipolle ed erbe aromatiche. In Giappone, Belgio e Francia, è congelato, tagliato a fette sottili e servito crudo. La destra, tagliata in tal modo carne di cavallo con salsa piccante e verdure guiderà anche il gourmet.

Per rendere la carne meno dura, viene marinata in aceto con aglio e pepe nero. La carne di cavallo cotta (bollita, in umido, arrosto) viene servita con verdure (patate, cavoli, ecc.), Cereali bolliti e insalate di verdure fresche.

La carne di cavallo secca con sale e spezie è adatta come spuntino per la birra. In generale, la carne di cavallo se fumata e asciugata conserva il suo sapore.

Carne di cavallo - carne sana. la proteina in essa raggiunge il 25%, quindi è indicata con una carenza di proteine ​​nella dieta, nella distrofia muscolare, come componente della nutrizione ristorativa (dopo una malattia o un intervento chirurgico).

C'è poco grasso e colesterolo in esso, quindi non ha controindicazioni per l'obesità e le malattie del sistema cardiovascolare, inoltre, ha un effetto anti-sclerotico. Tuttavia, va tenuto presente che il grasso nei cavalli si deposita principalmente sulle costole e nella parte addominale, quindi la carne da lì ha il più alto contenuto calorico (fino a 500 kcal / 100 g).

Più vecchio è il cavallo, maggiore è il contenuto di grasso nella sua carne.

La carne di cavallo è ricca di vitamine, amminoacidi e minerali. Secondo il contenuto di molibdeno e calcio, è in primo luogo tra gli altri tipi di carne. Sin dai tempi antichi, conosciute proprietà "riscaldanti" della carne di cavallo.

A proposito, non solo la carne di cavallo è utile, ma anche il koumiss e altri prodotti a base di latte di cavallo. Oltre alle vitamine e ai minerali, il latte di cavallo contiene antibiotici e altre sostanze che hanno un effetto benefico sulla digestione e prevengono lo sviluppo di malattie del tratto gastrointestinale. In koumiss molta vitamina C.

Nonostante tutti i benefici, la carne di cavallo non dovrebbe essere abusata. L'eccessivo consumo di questo tipo di carne può portare allo sviluppo di malattie ossee, così come i sistemi cardiovascolare e digestivo.

Carne e prodotti a base di carne

Grasso: che tipo di cibo gli ortodossi non possono mangiare in nessuna circostanza

Fin dall'antichità esistevano proibizioni alimentari tra molte nazioni, anche tra i pagani, ma la maggior parte di esse erano tra gli ebrei antichi. È scritto su di loro nell'Antico Testamento, dove Dio dà a Mosè e ad Aronne il comando di non mangiare mai cibo "cattivo" e fornisce un'intera lista di animali che non possono essere mangiati.

Puoi solo mangiare animali che "masticano la bava". Gli animali devono anche avere uno zoccolo diviso. Pesce di mare e di fiume - doveva essere coperto di scaglie e l'uccello - con piume. Il Creatore proibì agli ebrei di toccare persino gli animali "impuri": "E non toccare i loro corpi morti".

Si sottolinea che non si può mangiare la carne di jerboa e la lepre.

Il libro Levitico contiene divieti sull'uso di spazzini e predatori, tra cui corvi, gufi, gufi, gabbiani. Non si poteva mangiare la carne di uccelli abbastanza comuni come cerchi, struzzi, aironi, cigni.

Tutti i predatori, animali privi di zoccoli, rane e lucertole, serpenti, pipistrelli, roditori e insetti erano anch'essi animali impuri.

Nessuno può spiegare questo divieto in modo chiaro e accurato fino ad ora, ei rabbini concordano sul fatto che il cibo proibito "contamina il sangue e offusca la mente".

In Ortodossia, i divieti sono ridotti al minimo.

Il Cristianesimo ha quasi completamente abbandonato i divieti alimentari. Le parole di Cristo sono fondamentali in questo: "... un uomo che non entra nella bocca è una maledizione: ma quello che esce dalla bocca è una persona perversa" (Mat.15: 11). Ma alcuni divieti sono ancora conservati.

Fino ad ora, agli ortodossi è vietato mangiare: - l'idolatria, cioè quello che i pagani offrono ai loro idoli sacrifici, nonostante quello che presentano: biscotti, carne di cavallo o toro di cavallo; - il sangue come sostanza che contiene l'anima di un animale; questo divieto è anche chiaramente inteso a suscitare disgusto nei riti e nei costumi pagani; - le carogne, cioè gli animali che morirono della loro morte, caddero per malattia o furono uccisi da senza sangue. Alcuni di essi includono anche animali animali: animali uccisi dai predatori. - strangolato - come versione privata di una vittima priva di sangue e come conferma di un divieto all'uso del sangue, che, con questo metodo di uccisione di un animale, rimane all'interno. Gli animali vietati dalle insidie ​​sono soggetti a questo divieto.

La violazione di questi divieti è diventata nota come "sporcizia" e le persone che hanno violato il divieto sono state severamente punite.

Divieti ebraici - i cristiani non sono importanti?

Per la prima volta nella letteratura cristiana, il termine "cattiveria" appare nel quarto libro di Maccabeo, che fu presumibilmente scritto nel 1 ° secolo della nostra era, cioè, probabilmente, quasi immediatamente dopo gli eventi del Vangelo.

Ma l'emergere del concetto stesso è attribuito al centurione Cornelio, che fu convertito al cristianesimo dall'apostolo Pietro stesso.

Cornelio era un romano, non un ebreo, e dopo il suo battesimo sorsero una serie di domande: i cristiani - gente di altre nazioni - dovrebbero essere circoncisi, come è consuetudine tra gli ebrei? Dovrebbero osservare tutte le usanze ebraiche, compresi i divieti alimentari? Per risolvere una questione così importante, un consiglio fu riunito nella capitale della Giudea, alla quale giunsero gli apostoli, e fu deciso che i cristiani non ebrei dovessero seguire semplici regole: "astenersi dal sacrificare e dal sacrificare, dall'oppressivo, dalla fornicazione, e non fare altre cose non voglio te stesso Guarda questo, fai bene. Sii bene "(Atti 15:29).

Quei cristiani che violavano questa regola sono scoppiati volontariamente dalla chiesa di Cristo, e coloro che lo hanno fatto a causa di circostanze esterne: erano in schiavitù, in schiavitù o violavano il divieto durante la carestia - erano soggetti alla scomunica dall'Eucaristia per diversi anni e avevano il permesso di solo dopo aver letto una speciale preghiera di purificazione su di loro.

Dall'estremo all'estremo

Ma poiché alcuni dei primi cristiani erano ebrei, le proibizioni dell'Antico Testamento arrivarono al cristianesimo insieme a loro, che ogni tanto si diffondevano tra i credenti. Già a Bisanzio apparvero divieti non canonici sulla carne di cucù, corvi, daws, aquile, lupi, scoiattoli, cani, gatti e martore.

L'arciprete Georgy Krylov nel suo libro Il concetto di fel in Russia medievale indica che nel Medioevo in Russia c'era il divieto di cucinare piatti di storione, pesce gatto, anguille, frutti di mare, calamari e gamberi.

Era impossibile mangiare carne di cane, carne di cavallo, asino, lepre, carne di castoro e scoiattoli, e mangiavano carne di maiale solo se erano "puliti dal fuoco" - era cotto allo spiedo. Lo scrittore russo Nikolai Semenovich Leskov completò questa lista con lamponi e bottatrice, vitello, tartaruga, piccione, carne d'orso, sorso e zibellino.

Particolarmente comuni erano i divieti alimentari tra i vecchi credenti e settari, ad esempio, tra i vecchi credenti Fedoseev nella legge, persino il tè e lo zucchero, la salsiccia, il caffè, il cioccolato, la carne di agnello e la carne di cigno sono considerati cattivi.

Inoltre, i Vecchi Credenti hanno sempre cercato di cucinare da soli il cibo, e di non comprare "al mercato", per sapere chi e da cosa è stato preparato.

Quindi, per la persona ortodossa moderna, i più rilevanti rimangono i divieti di mangiare cibi da sangue, bestiame morto, idolatrico e selvaggina catturata da insidie.

Perché i russi non mangiano carne di cavallo?

Mangiavamo carne di manzo, maiale, agnello, pollo. Ma la carne di cavallo o la salsiccia viene raramente trovata anche solo per la vendita. Perché? Non è la stessa carne di qualsiasi altra? La risposta a questa domanda non è così semplice come sembra...

Panacea per nomadi

Nell'Asia centrale, ad esempio, la carne di cavallo veniva mangiata dai tempi antichi. Questa usanza fu introdotta da tribù nomadi. In primo luogo, i cavalli erano sempre a portata di mano, e in secondo luogo, la loro carne veniva rapidamente digerita e aveva un effetto riscaldante.

I medici dicono che la carne di cavallo è la carne più ecologica, ha il più alto contenuto di proteine ​​con un equilibrio ideale di aminoacidi. Riduce la quantità di colesterolo nel sangue, regola il metabolismo del corpo e neutralizza anche gli effetti delle radiazioni. Inoltre, contiene molte vitamine benefiche e oligoelementi.

In breve, la carne di cavallo è in grado di sostituire una dieta a tutti gli effetti. Eppure - è ipoallergenico ed è del tutto possibile dare ai bambini.

Chi mangia carne di cavallo e chi no?

Ma, a parte gli asiatici, non tutte le nazioni sono pronte a mangiare carne di cavallo per il cibo. In alcuni paesi dell'Europa occidentale, la carne di cavallo è considerata ripugnante al gusto. Secondo gli storici, questo mito è associato all'invasione di Napoleone in Russia. Durante la ritirata delle truppe francesi, i soldati affamati furono costretti a mangiare carogne di cavalli usando polvere da sparo invece di spezie.

Molti di loro sono stati avvelenati... Anche se oggigiorno in Francia e in Germania, la carne di cavallo viene aggiunta alla salsiccia. In Spagna, può essere trovato in vendita in tutti i principali supermercati. Piatti separati di carne di cavallo vengono preparati in Belgio, Italia, Serbia, Slovenia, Giappone. In Ungheria, tuttavia, i cavalli allevati appositamente per la carne.

In alcuni paesi cattolici sin dal Medioevo, vi è un divieto sull'uso della carne di cavallo, introdotto dall'arcivescovo tedesco Bonifacio e da papa Gregorio III per i missionari. Il fatto è che nell'antica Scandinavia l'uso della carne di cavallo faceva parte del culto pagano del dio Odino.

Nel 1000, i padri della chiesa riuscirono ad "attirare" l'Islanda nel seno del cristianesimo solo promettendo di non introdurre il divieto di mangiare carne di cavallo - gli islandesi lo amavano moltissimo! In realtà, era la base del loro potere. È vero, il divieto è stato successivamente imposto in ogni caso. Tuttavia, fino ad oggi non ha vissuto, e ora la carne di cavallo è molto popolare in Islanda.

Gli ebrei inoltre non mangiano carne di cavallo per motivi religiosi: possono mangiare solo carne di ruminanti e ungulati, ad esempio capre, mucche e pecore. In Inghilterra e negli Stati Uniti è vietato mangiare la carne degli animali "sportivi". Inoltre, molti europei hanno paura di mangiare carne di cavallo, perché credono che contenga sostanze nocive - i farmaci che vengono iniettati nei cavalli.

In Australia e Nuova Zelanda, la carne di cavallo non è inclusa nel codice degli standard alimentari che definiscono la carne. Gli zingari, così come i residenti dell'India e del Brasile, rifiutano di mangiare cavalli, poiché li considerano i loro "fratelli più piccoli".

La carne di cavallo non è russa?

Cosa ci impedisce di godere del cavallo, russo? Prima di tutto, le stesse tradizioni religiose. Il canone ortodosso afferma direttamente che "tutte le cose impure possono mangiare durante una carestia (necessità).

E nel solito tempo non è raccomandato mangiare carne di sangue inedito (morto), carne di cavallo, gamberi, granchi, pesci senza squame; sangue arrosto (uccelli e animali), lepri, conigli. "Ma non sono solo i divieti cristiani. Da tempo immemorabile, i cavalli sono stati usati dai russi come aiutanti - un mezzo di trasporto e di guida.

Dopo tutto, una mucca o un maiale non possono essere imbrigliati su un carrello o su una slitta! Pertanto, hanno trattato cavalli come cani e gatti: i primi sorvegliavano la casa, i secondi stavano catturando i topi... Semplicemente non erano accettati.

Ma ancora in tempo di carestia, ad esempio, durante la guerra civile, durante la carestia degli anni '30 nella regione del Volga o durante la Grande Guerra Patriottica, si mangiava carne di cavallo - e dove andare! Ma nel solito tempo hanno cercato di non farlo.

C'è un altro motivo oggettivo che ci impedisce di avere carne di cavallo sulla nostra tavola: per l'allevamento di massa di cavalli, sono necessari pascoli molto grandi. Non possono essere tenuti in platea per più di 15-20 giorni (periodo di ingrasso), altrimenti il ​​sapore della carne si deteriora.

Oggi i principali fornitori di carne di cavallo sono la Mongolia, il Kazakistan e il Kirghizistan. La carne di cavallo kazaka è considerata la più deliziosa. Ha allevato cavalli "a base di carne" in Russia, ad esempio, a Bashkortostan, Altai, Yakutia. In linea di principio, nessuno ti giudicherà se vuoi mangiare una carne di cavallo relativamente rara e scarsa come una prelibatezza. Ma è improbabile che la maggior parte dei russi sia pronta a mangiarla regolarmente, a meno che non ci siano amanti...

Hai provato carne di cavallo?

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Carne equina: i benefici e i danni della carne di valore. Quali sono le proprietà benefiche della carne di cavallo e può essere dannosa?

Nella medicina popolare, la carne di cavallo è considerata un prodotto curativo. E per una buona ragione: questa carne dietetica contiene molti nutrienti. Non solo i guaritori tradizionali, ma anche i medici raccomandano spesso questo prodotto per il ripristino della salute e il trattamento dei malati.

Composizione e caloria di carne di cavallo

Ad alcune persone piace l'odore della carne di cavallo, altre no - questa è una questione di abitudine. Svedesi e francesi, ad esempio, mangiano questa carne cruda, generosamente aromatizzata con salse piccanti. In altri paesi, al fine di liberare il prodotto da un odore specifico, viene marinato, in scatola o aggiunto a salsicce affumicate, mescolato con altri tipi di prodotti a base di carne.

La carne odorosa porta grandi benefici al corpo umano. La carne di cavallo viene assorbita dal tratto gastrointestinale molto più velocemente rispetto alla carne di manzo, nonostante la grande quantità di proteine ​​animali (25%). E tutto grazie ad un contenuto di aminoacidi ben bilanciato e di successo.

A causa della velocità di assimilazione (è otto volte superiore alla velocità di assimilazione della carne di manzo), le fibre non marciscono nello stomaco, non disturbano la digestione. Inoltre, l'effetto coleretico posseduto dalla carne di cavallo ripristina il funzionamento del fegato e generalmente ha un effetto benefico sulla salute umana.

Un altro fatto sorprendente. Gli scienziati hanno scoperto che i grassi contenuti nella carne di cavallo - è un incrocio tra grassi vegetali e animali. La quantità totale di grasso non è superiore al 5%, o anche inferiore. Pertanto, è un prodotto dietetico che non causa obesità, non è immagazzinato nei grassi e può essere utilizzato nelle diete per la perdita di peso.

La carne di cavallo contiene molti nutrienti:

• vitamine A (retinolo), E (tocoferolo), C (acido ascorbico), gruppo B;

• oligoelementi ferro, potassio, calcio, fosforo, magnesio, sodio, zinco, manganese, selenio, rame;

Il contenuto calorico della carne di cavallo è molto basso. Cento grammi di filetto fragrante contengono da 130 a 170 calorie. Far bollire o cuocere a fuoco lento per lungo tempo, almeno tre ore. H ha fibre molto dure che si ammorbidiscono solo dal trattamento termico prolungato.

I benefici della carne di cavallo per il corpo umano

Proprietà utili della carne di cavallo è che regola perfettamente i processi metabolici. Ciò significa che l'inclusione di questa carne nella dieta treatment-prophylactic contribuirà alla riduzione graduale del peso in eccesso. Inoltre, l'alto contenuto di acidi organici e un equilibrato set di vitamine e minerali hanno un effetto benefico sullo stato dello stomaco e dell'intestino, normalizzando la loro attività.

I nomadi, che per ovvi motivi furono i primi a usare carne di cavallo, notarono la sua capacità di rinvigorire, riscaldare, dare forza. Hanno scoperto che se mangiate la pelle di un animale, aumenterà notevolmente la potenza maschile.

Le seguenti proprietà benefiche della carne di cavallo sono state dimostrate:

• migliora lo stato dei sistemi vascolari e cardiaci;

• riduce il livello di colesterolo "cattivo";

• Previene l'anemia e aumenta i livelli di emoglobina con anemia già sviluppata.

Sorprendentemente, l'uso di carne di cavallo è anche nel fatto che può ridurre il danno causato al corpo da radiazioni e chemioterapia. Le persone che sono deboli da danni tossici dovrebbero sicuramente mangiare carne rossa sana con un gusto insolito. Aiuterà il corpo a recuperare rapidamente ea rallentare la progressione della malattia.

La carne di cavallo non causa quasi mai allergie. Non ci sarà sicuramente danno dalla carne di cavallo, e quindi può e dovrebbe essere usato per nutrire i bambini fin dal primo anno di vita. I bambini grazie agli aminoacidi e alle vitamine cresceranno sani e forti. L'unica controindicazione alla carne di cavallo in questo caso è l'intolleranza individuale. Ma è estremamente raro.

Proprietà medicinali della carne di cavallo

Molti guaritori tradizionali sono attivamente utilizzati nel trattamento di pazienti con olio di cavallo. Viene acquistato in un formato pulito, completamente pronto per l'uso o riscaldato autonomamente a casa. Questo prodotto ha proprietà speciali. Viene utilizzato esternamente per eliminare il dolore, vengono trattati con congelamento, lividi, distorsioni, ustioni, otiti e, se consumati internamente, riducono il colesterolo, puliscono i vasi, ripristinano la digestione.

La carne di cavallo viene anche utilizzata attivamente nella pratica di guarigione:

• a causa del suo significativo effetto coleretico, deve essere incluso nella dieta di una persona che ha avuto ittero al fine di ripristinare il funzionamento del fegato;

• previene lo sviluppo di aterosclerosi grazie alla capacità di ripristinare l'elasticità dei vasi sanguigni ed eliminare il colesterolo;

• viene prescritta carne di cavallo per migliorare la funzione cardiaca;

• carne di cavallo migliora le condizioni del paziente con malattie delle vie biliari, riducendo la probabilità di esacerbazione e un attacco di dolore;

• si mangia carne di cavallo per fermare e prevenire la distrofia muscolare;

• È raccomandato come uno dei prodotti più preziosi per il trattamento dell'obesità ormonale, la perdita di peso.

Per coloro che, in virtù della loro professione, sono costretti a lavorare in condizioni sfavorevoli, essendo esposti alle radiazioni, è importante mangiare carne di cavallo per ripristinare il sistema immunitario e prevenire lo sviluppo dei processi tumorali.

Chi non può mangiare carne di cavallo

Eppure ci sono situazioni in cui puoi parlare di controindicazioni alla carne di cavallo. Non si tratta solo di intolleranza individuale, ma anche di alcune limitazioni che si applicano agli alimenti proteici pesanti in generale. Non si può abusare della carne, nemmeno della dieta, in presenza delle seguenti diagnosi:

• insufficienza renale acuta.

I pazienti con tale diagnosi non dovrebbero includere la carne nella loro dieta. Hanno bisogno di una dieta completamente diversa. Inoltre, se una persona ha una produzione eccessiva di bile, la carne di cavallo è dannosa per lui a causa del suo effetto coleretico.

Questa carne indubbiamente utile ha alcune caratteristiche che devono essere prese in considerazione per non danneggiare il tuo corpo. Prima di tutto, usa la migliore carne di cavallo giovane. L'età dell'animale dovrebbe variare da pochi mesi a tre anni al massimo.

La carne di cavallo è conservata molto male, quindi deve essere mangiata velocemente, o immediatamente conservata o appassita. Tuttavia, ci sono sfumature. Il fatto è che questa carne contiene spesso batteri così pericolosi come la salmonella e la trichiosi. La composizione chimica, in cui i carboidrati sono praticamente assenti, è un mezzo eccellente per la riproduzione della microflora patogena.

Non a caso i prodotti dei fornitori di carne di cavallo vengono controllati in modo particolare. Nel caso di un batterio patogeno che penetra nel corpo umano, le conseguenze saranno gravi, tra cui sanguinamento e morte (se diagnosticato in modo improprio e diagnosi tardiva della malattia). In ogni caso, mangiare carne cruda o poco cotta in linea di principio è molto pericoloso, e la carne di cavallo è doppiamente pericolosa.

La carne di un animale sano non rappresenta un pericolo. Dovrebbe essere mangiato il prima possibile in modo che il prodotto non abbia tempo di rovinarlo.

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/konina-polza-i-vred-tsennogo-miasa-kakimi-poleznymi-svoistvam-obladaet-konina-i-mozhet-li-byt-ot-nee-vred/

Carne equina - i benefici e i danni al corpo umano

Per molti secoli, la carne di cavallo è stata l'alimento base nell'alimentazione dei popoli nomadi dell'Asia. Fino ad oggi, la carne di cavallo è popolare nei paesi asiatici, come il Kazakistan, la Mongolia, il Kirghizistan.

Ma i consumatori domestici sono diffidenti nei confronti dei prodotti a base di carne di cavallo, preferendo carne bovina, pollo o maiale più familiare. Inoltre, intorno alla carne di cavallo ci sono molti miti e giudizi stereotipati sul gusto apparentemente disgustoso e sull'inutilità di questa carne per il corpo.

È davvero così? Utile o dannoso per la salute della carne di cavallo?

Carne equina - Informazioni di base sul prodotto

Per la prima volta, i nomadi asiatici hanno iniziato a usare carne di cavallo per il cibo, e finora sono i paesi dell'Asia centrale che sono i principali consumatori e produttori di carne di cavallo. Non solo la carne stessa, ma anche vari tipi di salsicce sono utilizzati come cibo per questi popoli. Kumys è piuttosto popolare (specialmente tra i kazaki) bere latte di cavallo.

Al di fuori dell'Asia, la carne di cavallo non è particolarmente diffusa, viene consumata solo in alcuni paesi europei. Tuttavia, in America e nel Regno Unito, il consumo di carne di cavallo è considerato tabù. È vietato mangiare carne di cavallo e alcuni popoli (per motivi religiosi), ad esempio ebrei, indiani, zingari.

Per molte persone, è una scoperta che una buona salsiccia di alta qualità a base di carne di cavallo è considerata un prodotto prelibato ed è molto apprezzata dai buongustai. Tuttavia, nella persona media, la carne di cavallo non è richiesta perché il mito che la carne di cavallo è completamente gustosa, molto dura, ha un odore sgradevole e può provocare indigestione è molto diffusa.

In che modo la carne di cavallo influisce sul nostro corpo verrà descritta più dettagliatamente in seguito.

Qualità utili

• La carne di cavallo di tutti i tipi di carne viene assorbita dal corpo più facilmente: bastano poche ore per digerirla (mentre la carne, per esempio, può rimanere nello stomaco per diversi giorni). Questo prodotto non esercita uno stress eccessivo sull'apparato digerente.
• Favorisce favorevolmente il lavoro del tratto gastrointestinale, accelera la motilità intestinale, facilita la rimozione del cibo dal corpo.
• Carne di cavallo - un campione nel contenuto proteico. Inoltre, la sua proteina viene assorbita molto più rapidamente e in una forma più completa rispetto a qualsiasi altro prodotto a base di carne.
• La carne di cavallo contiene una percentuale estremamente bassa di grassi, ha un basso contenuto calorico, non appesantisce il fegato, normalizza gli indicatori di colesterolo "cattivo" nel sangue e serve come misura preventiva contro molte malattie delle vie biliari e del fegato.
• È nota la capacità del prodotto di accelerare i processi metabolici e la ripartizione delle riserve lipidiche nel corpo. Questo aiuta a sbarazzarsi del peso in eccesso.
• Gli oligoelementi nella composizione, come il potassio e il magnesio, hanno un buon effetto sul sistema cardiovascolare e riducono significativamente il rischio di sviluppare malattie cardiache e vascolari.
• La carne di cavallo è ricca di vitamine del gruppo B necessarie per il normale funzionamento del corpo. Queste vitamine sono coinvolte nei processi metabolici, abbattono proteine, grassi e carboidrati dal cibo, normalizzano il lavoro del sistema nervoso, migliorano il benessere, l'attività mentale.
• Effetto riparatore sul corpo dovuto alla presenza nella carne di cavallo di molti minerali, come manganese, molibdeno, fosforo, sodio e molti altri.
• La carne di cavallo è considerata un prodotto ipoallergenico e può essere mangiata anche dai bambini.
• La vitamina K, ferro e rame nella composizione dell'effetto benefico sul sistema circolatorio del sangue, sono coinvolti nella sintesi dei globuli rossi, normalizzano i livelli di emoglobina nel corpo.
• Le vitamine del gruppo A contenute nella carne di cavallo, così come il calcio e il fosforo, migliorano le condizioni del tessuto osseo, riducono la fragilità ossea e fungono da prevenzione delle malattie dell'apparato muscolo-scheletrico.
• Gli antiossidanti prevengono lo sviluppo delle cellule tumorali, aiutano il corpo a combattere i processi di invecchiamento, rafforzano il sistema immunitario e aumentano la resistenza del sistema immunitario alle malattie.

Possibile danno

• La carne di cavallo rovina abbastanza rapidamente, specialmente se conservata in modo improprio. Mangiare un prodotto viziato può causare avvelenamento e indigestione.
• Inoltre, carne impropriamente cotta può avere un gusto non molto piacevole, rovinare l'appetito e la voglia di sperimentare con la cucina asiatica.

raccomandazioni

1. La carne di cavallo non può essere consumata in forma fritta, poiché questo metodo di preparazione conferisce al prodotto un sapore sgradevole, lo satura di sostanze cancerogene, provoca disturbi dell'apparato digerente. Per questo motivo, la carne di cavallo viene mangiata solo bollita.
2. Per ottenere il massimo beneficio dal prodotto e ridurre al minimo il rischio di conseguenze negative, è necessario acquistare carne di cavallo solo da produttori affermati. La carne di cavallo deve essere di buona qualità, con una normale durata di conservazione. Va anche ricordato che la carne viene consumata da giovani cavalli, ma nel migliore dei casi mangiare carne da vecchi animali non porterà alcun piacere, nel peggiore dei casi potrebbe causare pesantezza allo stomaco e indigestione.
3. Quando si sceglie la carne di cavallo, è necessario guardare il suo aspetto: il prodotto deve essere saturo di rosso scuro, essere elastico, senza macchie e dossi. Il grasso dovrebbe essere leggero, idealmente, se è quasi bianco - questo indica che hai la carne di un cavallo giovane. Inoltre, il prodotto non deve contenere tracce di secrezioni, quando lo si tocca con un tovagliolo, la carta deve rimanere asciutta.

conclusione

Tutto quello che hai sentito sul gusto apparentemente vile e il danno della carne di cavallo al corpo - solo voci. In effetti, questa carne è molto buona per la salute e ha un gusto specifico, ma tutti gli effetti positivi si verificano solo se adeguatamente preparati.

http://polzaivredno.ru/konina-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka/

Olio di palma: danno o bene - fatti e miti

Per lungo tempo in Russia, l'olio di palma è stato conosciuto in circoli ristretti dell'industria alimentare e gli amanti della cucina esotica.

Il pubblico ha appreso della sua esistenza alla fine del 2011, quando sono stati resi noti i risultati del monitoraggio della qualità dei prodotti caseari.

Continua a leggere. Ru Scienziati: il cancro dipende dal genere

È stato scoperto che metà dei prodotti caseari venduti nel paese sono fatti di olio di palma e altri grassi vegetali.

La legge non vieta il loro impiego nella produzione di prodotti alimentari, ma obbliga i produttori chiamano tali prodotti diffusione, latte condensato, "prodotto crema", "Prodotti di ricotta", "prodotto formaggio", e indicano "olio di palma", come parte dell'etichetta. Ma in violazione della legge, i produttori celano la reale composizione del prodotto, dandogli il 100% di latte.

Nota che il genere umano ha usato questo olio per molte migliaia di anni. Questo è un tipo raro di olio vegetale, perché è solido.

Questo olio è ottenuto dai frutti di una particolare oliva di palma della Guinea, originariamente coltivata in Africa.

Secondo uno dei miti, l'olio di palma contiene una grande quantità di colesterolo, quindi un uso eccessivo di esso può provocare varie malattie, come l'aterosclerosi.

Tuttavia, non c'è colesterolo nell'olio di palma, quindi da questo punto di vista il prodotto è completamente sicuro.

Benefici dell'olio di palma

I benefici dell'olio di palma sono un record di vitamina E in questo prodotto, vale a dire il tocotrienolo, una sostanza che rende le cellule cancerogene senza vita. Pertanto, l'olio di palma può essere definito un combattente contro il cancro.

Anche nel prodotto contiene 14 volte più vitamina A rispetto alle carote.

L'effetto dell'olio di palma sulla salute dipende dal particolare organismo. Quindi, se c'è una quantità sufficiente di acidi grassi insaturi nel corpo, l'olio di palma promuove la rottura di scorie e sostanze tossiche. A tutti, l'uso di olio di palma aumenta l'immunità e promuove la normale digestione.

L'olio di palma contribuisce a:

-rafforzare i capelli e le unghie;
-aumentare l'elasticità della pelle;
-abbassare la pressione sanguigna;
-accelerazione dei processi metabolici;
-visione migliorata;
-normalizzazione del sistema nervoso;
-rafforzare i denti e le ossa;
-ridurre il rischio di malattie del sistema cardiovascolare.

Ma l'olio di palma ha i suoi svantaggi.

L'olio di palma contiene acidi monosaturi: palmitico e stearico. Queste sostanze possono danneggiare il corpo, causando malattie come l'aterosclerosi e la trombosi.

Anche l'olio di palma è presente negli alimenti trattati termicamente. Sotto l'influenza di alte temperature, i componenti del prodotto diventano cancerogeni.

Prestare attenzione anche all'alto contenuto di grassi saturi nel prodotto. La stessa quantità di acidi grassi è contenuta nel burro.

http://yaostrov.ru/science/73095-palmovoe-maslo-vred-ili-polza-fakty-i-mify.html

Beneficio o danno della carne di cavallo

Nel negozio, è improbabile che questo prodotto incontri, quindi andiamo al mercato.

La prima cosa a cui prestare attenzione è il colore della carne. È proprio dal colore che si può determinare con precisione la freschezza del prodotto. Carne rosso scuro - stantio, rosso vivo - fresca.

Dopodiché, devi guardare la superficie. Da un lato, non è permesso comprare la carne lisciviata, d'altra parte, se metti un palmo sul pezzo, dovrebbe rimanere asciutto. Se la melma di carne o le macchie, comprarlo in ogni caso impossibile.

Quando si preme su carne fresca e rilasciarlo rapidamente raddrizzato.

L'odore della carne dovrebbe essere piacevole.

A volte venditori senza scrupoli danno l'agnello per la carne di capra. Puoi distinguerli per colore: la carne di capra è più leggera, il grasso di capra è bianco e non si accumula sulla superficie della carcassa, ma nella cavità addominale.

Come conservare la carne di capra

Certo, è meglio cucinare la carne di capra il prima possibile. Quindi rimarrà il numero massimo di oligoelementi e vitamine.

Per la conservazione a lungo termine di qualsiasi carne, è desiderabile separarla dall'osso, poiché i processi di decomposizione iniziano nella cavità ossea. Nel congelatore, la temperatura non deve essere superiore a -18 ° C, poiché a temperatura più alta alcuni batteri mantengono l'attività.

Carne di capra in cucina

La carne di capra o wahul può essere cucinata immediatamente. La carne di una vecchia capra deve prima essere marinata, altrimenti difficilmente ti piacerà il piatto. Per il porto turistico è meglio usare un vino rosso giovane. Il vino bianco è anche adatto, ma poi è necessario aggiungere aglio e altre spezie a piacere.

Se non hai esperienza nel cucinare piatti a base di carne di capra, cucinare le braciole - non te ne pentirai. Sono molto succosi. Non c'è tempo per scherzare: estinguere la carne come qualsiasi altra, cioè con verdure (patate, cavoli, ecc.). Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con qualche capolavoro culinario, cucina un polpettone di capra.

Nei ristoranti, la carne di capra viene solitamente cucinata in questo modo: la carne viene tagliata a cubetti, poi salata, cosparsa di pepe e (o) altre spezie. Dopo di ciò, puoi cucinare qualsiasi cosa: zuppe, bollore, spezzatino. Il miglior contorno del ristorante per la carne di capra è prugne o fagioli.

I benefici della carne di capra

La carne di capra è considerata molto preziosa. Anche gli antichi guaritori consideravano la medicina della carne di capra. Gli studi condotti dagli scienziati hanno confermato l'opinione dei guaritori, dal momento che la composizione della carne di capra si è rivelata contenere molte vitamine ed elementi minerali che aiutano nel trattamento di persone affette da varie malattie. Inoltre, la carne di capra è facilmente digeribile. La sua particolarità è che contiene meno grasso dell'acqua.

Le capre non soffrono di molte malattie pericolose per l'uomo, quindi la loro carne non solo non è pericolosa in termini di possibilità di contrarre un'infezione grave, ma anche mangiando aiuta una persona a far fronte a questi disturbi. Quindi, le capre non soffrono di brucellosi e tubercolosi (a proposito, a differenza delle mucche). Sorprendentemente, la carne di capra non è influenzata nemmeno da eventuali parassiti.

La carne di capra contiene pochissimo colesterolo (meno di manzo, per non parlare di maiale), quindi è indicato per l'obesità e le malattie del sistema cardiovascolare. Pertanto, si raccomanda di mangiare anche la carne di capra in età avanzata.

Quindi, viene mostrata la carne di capra:

• nella vecchiaia;
• con aterosclerosi;
• malattie del sistema cardiovascolare;
• indebolimento dell'immunità.

Danneggiare la carne di capra

La carne di capra non può causare danni al corpo. Concentrandosi solo sulla tolleranza individuale.

http://zdips.ru/pitanie/myaso/1801-koze-myaso-polza-i-vred.html

DURATA: danno o beneficio?

Sappiamo tutti quanto sia difficile coltivare un buon raccolto in giardino e in giardino senza l'uso di fertilizzanti. La preferenza è sempre data allo spreco di animali e uccelli che mangiano cibo vegetale, cioè letame.

Concime: il fertilizzante è molto utile e necessario. Il meglio è cavallo, mucca, uccello, coniglio, in alcuni casi - maiale. Ogni tipo di letame ha i suoi vantaggi e svantaggi, ma usarlo "saggiamente" darà comunque un risultato positivo. Gradualmente decomponendosi nel terreno, nutrirà le piante con "utilità", tra cui azoto, fosforo, potassio. Oltre a magnesio, calcio, oligoelementi. Migliora la struttura del suolo, che a sua volta respira meglio e trattiene l'acqua. Ma i problemi possono essere evitati solo quando si applica abilmente il letame. Perché? È semplice - letame, non è solo buono, ma anche dannoso. Chi non lo sa - il letame fresco è un terreno fertile per le erbacce, i microbi onnipresenti e persino i parassiti. Contiene una massa di semi di piante infestanti e microrganismi dannosi che, se usati in modo improprio, alla fine si manifesteranno "in tutta la loro gloria". Tutti abbiamo sentito parlare di Medvedka, che entreremo nel giardino insieme all'introduzione del letame fresco.

Un punto molto importante: il rispetto delle regole. L'uso eccessivo di letame fresco porterà a un sovradosaggio, che a sua volta contribuirà all'accumulo di nitrati nel suolo e nelle piante. Le verdure e le erbe ecologicamente pulite non funzionano più.

L'humus o il letame marcito viene introdotto (soggetto alla norma) senza paura, ma il fresco non è adatto a tutte le colture. È buono da usare per piantare cetrioli, così come zucchine e cavoli. Cespugli di rose, lillà, piantine di peonie, clematidi, dalie con fioritura generosa saranno ringraziate per aver fatto il letame. Il letame fresco sotto le colture di cipolla viene applicato due o tre anni prima della semina. Sotto la carota, i letti di piselli e cipolle, ecc. Freschi - in autunno e in primavera - solo marciti.

Seguirà uno schema approssimativo su come agire dopo l'introduzione del concime fresco. Ad esempio, questa primavera hai seminato i letti con uno "fresco", in cui hai in programma di piantare zucca, zucchine, cetrioli, ecc. L'anno prossimo, piantare pomodori, carote, ravanelli, ravanelli e barbabietole rosse in questo luogo e un anno dopo usare le aiuole. sotto la piantagione di legumi e verdure.

Dal letame fresco non si possono fare soluzioni, si possono facilmente bruciare le foglie di piante e radici. Ma da usare per la fermentazione, che per un certo tempo insiste sul sole in un barile - completamente. Ma il rimuginare finito deve essere diluito in una certa proporzione con l'acqua per evitare danni.

È opportuno utilizzare il letame fresco per creare letti caldi e serre. È sepolto nel terreno a una profondità non inferiore a due pale di bayone, coperte di terra dall'alto e ricoperte di lamina. Così, la temperatura del terreno aumenta, il che influisce favorevolmente sulle piante.

Se hai dei dubbi sulle preferenze di una particolare cultura, è meglio astenersi dal fare "fresco". Compilalo, trasferiscilo con strati di residui vegetali, fogliame, paglia tritata, ecc. Aggiungi generosamente cenere di legno o farina di dolomia - questo salverà il terreno da un'ulteriore acidificazione. Piegare delicatamente, coprire strettamente con pellicola trasparente. Se è autunno, allora fino alla primavera questa "torta" accumula sostanze nutritive, diventa più produttiva e produttiva. Otterrete un meraviglioso humus-compilato ciliato adatto alla maggior parte delle piante.

I neofiti del settore ortofrutticolo si pongono sempre la domanda quando è più opportuno fare concime - l'autunno o la stagione primaverile. La scienza agronomica consiglia quanto segue: su terreni sabbiosi e sabbiosi, preferibilmente in primavera, su terreni argillosi pesanti - in autunno. Perché è indesiderabile applicare letame su suolo leggero in autunno? Si scopre che dai terreni leggeri, i componenti del letame vengono lavati via con acque di fusione e piogge negli strati del suolo inferiori, dove non sono sempre accessibili alle piante. E anche - nell'acqua alta a terra. Ecco perché è ancora molto importante non esagerare con l'introduzione del letame. Le acque sotterranee contaminate costituiscono una minaccia diretta per l'ambiente.

Per altri terreni, non importa - in primavera o in autunno per portare la materia organica.

Un altro punto importante. Non lasciare mai la materia organica dispersa e non incorporata nel terreno nel sito per l'inverno. In questo scenario, i lavori saranno sprecati. L'azoto, che è contenuto nel letame, "transita dolcemente" nell'aria e il suolo non otterrà componenti di potassio e fosforo. Pulire con acqua.

Ma questo non si applica al letame fresco. Fresco, solo la stessa dispersione e lasciare in giardino senza scavare può essere. Nel corso del tempo, penetrerà in profondità e ricostituirà la terra con elementi utili.

L'uso corretto del letame non avrà mai un effetto dannoso sulle piante, ma contribuirà solo ad ottenere rese lussuose e generose.

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