Il conservante alimentare E270 o acido lattico è un componente importante di molti alimenti. Questo additivo è utilizzato attivamente dalla maggior parte dei produttori di latte, soprattutto perché il suo uso è ufficialmente consentito dalla legge in quantità illimitate. Pertanto, l'aggiunta del conservante alimentare E270 L'acido lattico nel processo di produzione di alimenti ha dimensioni globali, non solo in Russia e Ucraina, ma anche nei paesi dell'UE.
L'acido lattico è classificato come conservante alimentare in considerazione della sua capacità di fornire una maggiore durata dei prodotti prevenendo la moltiplicazione e lo sviluppo di batteri patogeni e funghi dannosi.
In apparenza, il conservante alimentare E270 L'acido lattico è un liquido trasparente senza la presenza di sedimenti o tracce di torbidità in esso. L'odore e il sapore di questo additivo sono simili a quelli caratteristici dell'acido lattico. Essendo un prodotto assolutamente naturale, l'uso di conservanti alimentari E270 acido lattico è ovvio, quindi è classificato come un ingrediente biologicamente sicuro.
Di per sé, l'acido lattico è presente in tutti i prodotti a base di latte fermentato e si forma anche nell'impasto durante la fermentazione. Inoltre, il conservante alimentare con acido lattico E270 può essere deliberatamente ottenuto digerendo prodotti a base di latte e soluzioni zuccherine con l'aiuto di batteri lattici.
E270 è ampiamente utilizzato non solo nella produzione di yogurt, maionese, formaggio, kefir e altri prodotti a base di acido lattico, ma anche nella produzione di diversi tipi di birra e bevande analcoliche. È difficile fare a meno dell'acido lattico e di industrie alimentari come la lavorazione della carne, l'inscatolamento, l'olio e il grasso.
In agricoltura, l'uso di conservanti alimentari E270 L'acido lattico è attivamente osservato nella produzione di mangimi per animali, nonché per la loro conservazione. Come farmaco antisettico, questa sostanza viene utilizzata nella pratica veterinaria.
Uso di conservanti alimentari E270 acido lattico
È interessante notare che nel corpo umano, l'acido lattico si forma naturalmente dalla rottura del glucosio, che funge da fornitore principale dell'energia necessaria per i muscoli e il cervello. Inoltre, più intenso è il lavoro muscolare, più attivamente l'acido lattico viene rilasciato. È stabilito che nel corpo di una persona adulta la quantità giornaliera di questa sostanza è nell'intervallo di 110-160 grammi. Per quanto riguarda l'eccedenza - un eccesso di acido lattico viene eliminato senza danni al corpo attraverso i reni.
I benefici del conservante alimentare E270 L'acido lattico per la salute umana è anche dovuto al fatto che l'uso del cibo con questa sostanza nella composizione è un componente integrale per le persone con problemi del tratto gastrointestinale. Inoltre, i prodotti a base di acido lattico possono essere inclusi anche negli alimenti per l'infanzia, ma questo non è un argomento a favore del conservante alimentare E270 acido lattico?
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http://findfood.ru/component/pishhevoj-konservant-E270-molochnaya-kislotaConservante E270 (acido lattico)
Nome: E270, acido lattico
Altri nomi: E270, E-270, acido α-idrossipropionico, acido etilidenico Ang: acido lattico
Gruppo: integratore alimentare
Aspetto: conservante
Effetto sul corpo: innocuo, raccomandato per l'uso da parte di persone con disturbi digestivi (bassa acidità dello stomaco)
Consentito nei paesi: tutti i paesi del mondo
Descrizione di E270 (acido lattico)
L'integratore alimentare E270, noto come acido lattico, ha origine naturale. Nel 1780, il chimico svedese Karl Scheele scoprì una sostanza che in seguito divenne nota come "acido lattico". Poco dopo, lo scienziato Jens Jakob Berzelius, nel 1806, fu isolato dalle fibre muscolari del sale di zinco dell'acido lattico, rilasciato dalle cellule durante la combustione di energia (nel XX secolo divenne la base per la creazione dell'additivo alimentare E270). L'acido lattico nella natura che ci circonda si trova ovunque, nell'organismo degli esseri viventi e nei prodotti della loro attività vitale. Questo acido organico naturale (formula chimica - CH3CH (OH) COOH) è presente nei tessuti di animali e persone e si verifica naturalmente durante la fermentazione dell'acido lattico, i crauti, la birra. Nel corpo umano e negli animali, l'acido lattico si forma costantemente durante la scissione del glucosio, che fornisce energia ai muscoli, al sistema nervoso e al cervello. Commercialmente, l'additivo alimentare E270 si ottiene usando i lattobacilli, trasformando e scindendo il galattosio (zucchero contenuto nei prodotti caseari) in acido lattico. L'aspetto dell'additivo alimentare E270 si presenta come un liquido incolore che non forma un sedimento, con un gusto e un odore di latte acido leggermente percettibili.
Applicazione E270 (acido lattico)
Agendo come conservante, l'additivo alimentare E270 è stato a lungo utilizzato dai produttori di tutti i tipi di prodotti caseari (kefir, burro, yogurt, formaggio duro) per prolungare la durata di conservazione dei prodotti finiti. A causa della sua origine naturale, l'acido lattico non ha restrizioni severe sull'uso di un solo tipo di prodotto. L'additivo E270 viene utilizzato nella fabbricazione di tali prodotti da carne e pesce come salsicce e prodotti in scatola, e anche aggiunto alla composizione di maionese e salse. Anche l'acido lattico (E270), come regolatore dell'acidità, viene utilizzato nell'industria alimentare, nella lavorazione di frutta e verdura, dolciumi, pane e altri prodotti a base di farina, bevande analcoliche. Per scopi agricoli, l'acido lattico viene aggiunto ai mangimi per animali freschi al fine di mantenere la loro freschezza o per preservare questi alimenti. L'acido lattico è usato dai veterinari come antisettico. Grazie alle sue elevate proprietà di diffusione e come regolatore del pH, l'additivo E270 è ampiamente utilizzato nell'industria tessile, della pelletteria e dei profumi.
L'effetto di E270 (acido lattico) sul corpo umano
L'acido lattico nel corpo umano si forma nel processo della disgregazione naturale del glucosio (anche l'additivo E270 si forma) e libera da esso l'energia necessaria per tutti i muscoli del corpo e per il mantenimento delle cellule cerebrali. La quantità di energia nel corpo umano dipende da quanto attivamente si consuma energia - l'acido lattico viene espulso dai reni insieme all'urina, sempre in una certa quantità e quando c'è una sovrabbondanza di dolori muscolari. Il conservante E270 è un integratore alimentare sicuro ed è anche raccomandato per l'uso, come parte dei prodotti caseari, per alcune persone con disturbi digestivi (bassa acidità dello stomaco). L'acido lattico (conservante E270) non è vietato come additivo negli alimenti per l'infanzia.
Tabella dei conservanti alimentari E200... E299
Tabella degli additivi alimentari
Integratore alimentare E 270: acido lattico conservante naturale per la bellezza e la salute
La Svezia è considerata la culla del conservante alimentare E 270. Fu nel paese dei Vichinghi nel 1780, durante il processo di fermentazione lattica, fu ricavato un liquido chiaro simile a sciroppo.
Per molti secoli, l'acido lattico, sicuro per l'uomo, è stato usato per disinfettare i prodotti alimentari e migliorarne l'aspetto.
Nome del prodotto
L'acido lattico (sinonimo internazionale Acido lattico) è un nome assegnato a GOST 490-2006, SanPiN e altri documenti ufficiali.
Il Comitato internazionale per la codificazione degli additivi alimentari è stato assegnato alla sostanza l'indice E 270 (E - 270).
- Lattato (solitamente la forma ionizzata della sostanza);
- 2 - Acido idrossipropanoico (acido idrossipropionico), nome chimico, utilizzato in farmacologia;
- 1 - idrossietano - 1 - acido carbossilico (come parte di prodotti non alimentari);
- DL -Milchsaure (sinonimo tedesco);
- Acide lactique (francese).
Tipo di sostanza
Integratore alimentare E 270 è una miscela di due acidi: latte lattico e lattico. Formato durante il processo microbiologico di decomposizione del glucosio.
Le materie prime utilizzate per la produzione sono lo sciroppo di foraggio, l'amido, il grano, il siero di latte e altri prodotti contenenti carboidrati.
I componenti primari sono fermentati dai batteri lattici Lactobacillus e Lactococcus (Bacillus di Delbrook), che sono in grado di sintetizzare gli acidi DL-lattici.
Il risultato del processo è acido lattico di latte. Quando riscaldato o diluito con acqua, si idrolizza per formare acido lattico.
L'integratore alimentare E 270 può essere ottenuto con mezzi sintetici nel processo di riscaldamento di acido cloropropionico con ossido di argento. O quando ossidato dall'ossigeno in presenza di glicole propilenico nero platino. La successiva evaporazione sotto vuoto dà un cristallo bianco inodore e insapore.
I sali e gli esteri dell'acido lattico sono chiamati lattati.
proprietà
imballaggio
Supplemento al dettaglio E 270 è confezionato in bottiglie di vetro o di plastica.
L'acido lattico per uso industriale è confezionato in fusti di plastica, contenitori o fusti di acciaio.
Tutti i contenitori devono essere fatti di un materiale che è permesso per il contatto con il cibo.
applicazione
Il principale consumatore dell'additivo E 270 è l'industria alimentare. L'uso dell'acido lattico aumenta la sicurezza microbiologica dei prodotti senza danni per la salute umana. Il conservante previene lo sviluppo di microflora patogena, migliora il gusto e il colore dei prodotti, regola l'acidità, dona un sapore delicato, aumenta la conservabilità. L'acido lattico si trova nei crauti, cetrioli sott'aceto.
Il conservante alimentare E 270 può essere trovato nella composizione:
- prodotti dolciari;
- limonate, succhi, nettari;
- maionese, salse;
- birra;
- frutta e verdura in scatola;
- margarina, burro;
- prodotti da forno;
- alcol;
- alimenti per l'infanzia;
- formaggi.
Le industrie di trasformazione del pesce e della carne utilizzano l'additivo E 270 per disinfettare i prodotti.
L'immersione della carcassa di uccello in una soluzione di acido lattico al 2% la protegge dall'infezione da bastoncini di Salmonella non peggiori del cloro. La sicurezza del metodo per la salute umana è ovvia.
L'industria cosmetica utilizza l'acido lattico nelle creme grazie alla proprietà di sbiancare, levigare, migliorare la struttura della pelle, stimolare la produzione di collagene. L'aggiunta del conservante E 270 a shampoo, saponi, lozioni e tonici regola il livello di pH.
In medicina, l'acido lattico in forma concentrata viene utilizzato per cauterizzazione delle verruche, rimozione di calli.
La conservazione del foraggio verde in agricoltura avviene attraverso l'acido lattico. Liquido ecocompatibile consente di disinfettare la stanza, le cellule in presenza di animali.
I veterinari usano proprietà anti-fermentative e antisettiche del farmaco nella pratica del trattamento dei quadrupedi. Compreso esternamente per cauterizzazione delle ulcere.
La produzione di cuoio aggiunge acido lattico per purificare il semilavorato dai prodotti di cenere, sali di calce.
Quando la tintura del tessuto acido lattico agisce come mezzo di decapaggio.
L'additivo sintetico E 270 viene utilizzato nella produzione di vari materiali polimerici (piatti monouso, imballaggi morbidi).
Benefici e danni
L'acido lattico appartiene al gruppo degli alfa-idrossiacidi (acidi della frutta). È un potente antiossidante intracellulare. Il prodotto aiuta ad aumentare la resistenza del corpo alle infezioni.
L'integratore alimentare E 270 è considerato un prodotto dietetico, non ha controindicazioni. Per effetti sul corpo umano appartiene alla quarta classe di pericolo.
L'acido non danneggerà le persone che soffrono di ipolattasia (intolleranza al lattosio) e allergia alle proteine del latte.
Non raccomandato per bambini sotto i tre anni. Il corpo del bambino non ha avuto il tempo di sviluppare gli enzimi appropriati nel fegato per assorbire l'acido lattico.
L'integrazione alimentare E 270 è consentita per l'uso in tutti i paesi senza limitare l'indennità giornaliera consentita.
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Grandi produttori
L'unica azienda nazionale produttrice di conservanti E 270 è la società Sukhoi Starch and Acido lattico, che opera sulla base dell'impianto di acido lattico Zadubrovsky (regione di Ryazan).
La produzione di un prodotto di valore è in corso dal 1936.
L'impresa stessa ha una storia interessante. La distilleria acquisita dal commerciante Toporkov nel 1877 iniziò a produrre amido l'anno dopo. Dopo la rivoluzione, fu organizzata la produzione di melassa. Rifiuti di amido e prodotto polveroso, si è deciso di utilizzare come materia prima per l'acido lattico. L'impianto non ha smesso di funzionare anche durante la seconda guerra mondiale, fornendo la necessità di un prezioso conservante.
La capacità dell'azienda è piccola. È in grado di fornire non più del 20% del fabbisogno del mercato.
Piccoli volumi sono prodotti dall'additivo alimentare E270 dell'azienda Himtsentr-A (Kazakistan).
Oltre il 50% dell'acido lattico è fornito dalla società cinese Henan Jindan Lactic Acid Technology.
La concorrenza è la società Purac Biochem (Paesi Bassi), che ha stabilimenti in Brasile, Spagna e Tailandia.
L'acido lattico è prodotto nei muscoli durante la scissione del glucosio. È un prodotto intermedio del metabolismo intracellulare nell'uomo e negli animali. Dal punto di vista biologico, la sostanza naturale non solo è assolutamente sicura, ma è anche utile come antiossidante naturale.
http://vkusologia.ru/dobavki/konservanty/e270.htmlE270 - Acido lattico
Acido lattico, E270 - che cos'è?
L'acido lattico è un composto organico con formula CH3CH (OH) CO2H. Visivamente, è una sostanza bianca, solida, idrosolubile o un liquido trasparente, che può essere naturale o sintetizzata. L'acido lattico (additivo alimentare E270) è costituito da due isomeri ottici. Uno di loro è noto come L - (+) - acido lattico e l'altro, il suo riflesso speculare, D - (-) - acido lattico. La loro miscela in quantità uguali è chiamata acido DL-lattico.
Nel 1856, Louis Pasteur scoprì i lattobacilli e scoprì il loro ruolo nella creazione di acido lattico. Questi batteri sono anche in grado di moltiplicarsi in bocca. L'acido che producono porta a una malattia dei denti, che è nota come carie. Nell'industria, la fermentazione lattica viene effettuata utilizzando i batteri dell'acido lattico, che convertono i carboidrati semplici, come glucosio, saccarosio, galattosio, in acido lattico. Le fonti di carboidrati sono mais, barbabietola e zucchero di canna. L'acido lattico è anche prodotto dalla sintesi chimica.
Acido lattico, E270 - effetto sul corpo, danno o beneficio?
Non ci sono effetti collaterali da acido lattico negli adulti, ma i bambini non sono in grado di assorbirlo. I lattati D- o DL (stereoisomeri) non dovrebbero essere consumati da neonati e bambini piccoli, poiché i loro corpi non hanno ancora sviluppato gli enzimi appropriati nel fegato per assorbire queste forme di lattato.
L'integratore alimentare E270 è indicato per le persone allergiche al latte o agli intolleranti al lattosio. Nella forma di una sostanza derivata da esso chiamata lattato, l'acido lattico svolge un ruolo importante in vari processi biochimici. Questo acido è spesso usato per la terapia infusionale dopo la perdita di sangue a causa di traumi, interventi chirurgici o ustioni.
Integratore alimentare E270, acido lattico - utilizzare nei prodotti alimentari
L'integratore alimentare E270 è usato come conservante alimentare, regolatore di acidità e sapore. Questo ingrediente negli alimenti trasformati viene anche utilizzato nella lavorazione della carne come disinfettante. Questa sostanza viene anche utilizzata per migliorare la stabilità dei prodotti a base di patate.
L'acido lattico naturale si trova prevalentemente nei prodotti a base di latte fermentato come koumiss, yogurt, kefir, alcuni formaggi e kombucha. La caseina in prodotti a base di latte fermentato viene condensata con acido lattico, che è anche responsabile del sapore aspro del lievito di pane. Questa sostanza si trova in alimenti come caramelle, condimenti per insalata, torte, biscotti, carne e pollame pronti, birra, yogurt e yogurt, bibite, latte artificiale, pasticcini, cibi in salamoia, frutta e verdura in scatola. L'acido lattico è anche usato in prodotti farmaceutici per la produzione di lattati idrosolubili da principi attivi insolubili. Sono utilizzati nella cura della pelle e cosmetici per regolare l'acidità e hanno proprietà disinfettanti e cheratolitiche.
http://is-it-good.info/additives/e270-molochnaya-kislotaAcido lattico (E270)
Nella classificazione tecnica, l'acido lattico è abbreviato in E270. Molte persone comuni non si rendono nemmeno conto di usarlo per i propri scopi, comprando cibo ordinario, cosmetici o articoli per l'igiene.
Gli atleti sanno che l'acido lattico è parte integrante della fisiologia di ogni persona. È in grado di accumularsi nei muscoli, che di solito porta a sensazioni spiacevoli e anche dolorose caratteristiche di persone che sono diligentemente coinvolte in esercizi sportivi. I professionisti sanno come farlo bene, ma avvertono sempre che questo tipo di acido è una sostanza completamente naturale nel corpo. Il fatto che la composizione offra disagio non dice quanto sia dannoso o addirittura distruttivo, come immaginano gli atleti dilettanti.
Imparato a utilizzare la componente naturale e gli specialisti nella produzione di prodotti caseari. Inoltre, i cosmetologi di qualsiasi grande salone offrono oggi un peeling completo basato su di esso. Gli esperti dicono che è improbabile per una persona trovare qualcosa di così rinfrescante più veloce di un marchio di acido lattico recentemente elevato al livello di un miracolo cosmetico.
Permetti documenti
In contrasto con le numerose componenti alimentari, l'agente presentato può essere usato in quantità illimitate a livello legislativo. Ciò è spiegato dal fatto che la massa liquida finita (soluzione) è stata ripetutamente testata per effetti negativi sul corpo. Nel corso dello studio, i ricercatori hanno deciso che non avrebbe arrecato gravi danni a una persona. Questa verità è confermata da numerose recensioni di consumatori che ogni giorno mangiano latticini con l'aggiunta di E270. Sono anche supportati da coloro che sono già lontani dal provare a preparare le proprie maschere per il ringiovanimento basato su di esso.
Usano acido non solo nei paesi dell'ex Unione Sovietica, ma anche nel territorio degli stati appartenenti alla zona dell'Unione europea. Esse sono strettamente correlate agli emulsionanti e ad altri agenti cancerogeni che mettono in pericolo la salute, quindi la soluzione consentita per l'uso in Europa spesso rassicura ucraini e russi.
La caratteristica principale dello strumento è la capacità di conservare il cibo per un periodo più lungo. La ragione del prolungamento sta nel bloccare il processo di riproduzione con lo sviluppo successivo di agenti patogeni o funghi dannosi.
Caratteristiche e portata
Oggi, l'acido lattico può essere trovato in quasi tutte le principali farmacie. La composizione medica è progettata per arricchire la pelle con ingredienti nutrizionali mancanti per conferirgli un aspetto più fresco e ben curato.
Particolarmente popolari negli ultimi anni stanno risparmiando sapone liquido per l'igiene intima. È acquisito da persone che soffrono di allergenicità aumentata a varie variazioni domestiche di sapone.
L'aspetto dell'additivo non è molto diverso dai "fratelli" nella categoria alimentare. Questo è di solito un liquido completamente trasparente, proprio come il glucosio nelle ampolle, che non ha alcun effetto residuo come il sedimento durante la conservazione immobile prolungata.
La formula chimica è in grado di spiegare ad un vero farmacista senza un campione che l'odore e il sapore della soluzione saranno specificamente lattiginosi. A causa del fatto che il componente è formato nel corpo umano e per la sua aggiunta ai prodotti caseari, le caratteristiche non sono cambiate, questo conferma solo la sicurezza dell'acido. Una volta che un tale componente può essere trovato in una persona, ciò significa che riesce a far fronte con successo alla sua assimilazione. Il corpo umano stesso sa come rimuovere il suo surplus, in modo che gli organi interni e i tessuti non vengano danneggiati.
L'unico avvertimento è un sovradosaggio nel sangue. Tali situazioni dovrebbero essere considerate privatamente, poiché la probabilità di superare la soglia limite è piuttosto ridotta in condizioni naturali.
Per trovare l'acido si rivelerà anche solo nelle prelibatezze del latte acido, che sono fatte in casa da hostess intraprendenti.
Gli scienziati hanno scoperto che è possibile trovare la sua percentuale minima anche nel solito test, poiché lì è presente anche il processo di fermentazione. È lui che inizia il meccanismo della formazione dell'additivo alimentare. Ciò significa che chiunque può ottenere un E270 pulito. Per fare ciò, è sufficiente attendere che i prodotti caseari siano passati attraverso la fase di fermentazione completa.
Ma questa applicazione alimentare non è limitata. Alcuni birrifici hanno preso come base le caratteristiche dell'acido lattico e ora vengono prodotte birre di marca con la sua attrazione. Per trovare la sua menzione si rivelerà anche su bevande completamente analcoliche, che gli atleti amano bere dopo l'allenamento.
Per accelerare il processo, in cui l'ossidazione è ulteriormente coinvolta, è sufficiente utilizzare semplicemente zucchero e batteri particolari. Tali reazioni si troveranno nei negozi dove creano: yogurt, maionese, kefir, formaggio.
Non senza la regina segreta degli acidi in agricoltura. Lì viene usato quando si mescola il mangime per animali.
Per i casi di emergenza veterinaria, la soluzione viene utilizzata anche per scopi antisettici. Le istruzioni per l'uso di strumenti farmaceutici ti permettono di farlo con abilità adeguate.
La parte del leone nell'utilizzare la E270 rientra in tre altri settori:
- lavorazione della carne;
- stagno;
- olio e grasso
Origine naturale
Il principale vantaggio dell'acido lattico è la sua origine naturale, perché per ottenerlo è sufficiente decomporre il glucosio. È questo complesso "mattone energetico" multicomponente del corpo che è la fonte di forza di ogni persona. E riguarda non solo un corsetto muscolare, ma anche un'attività mentale.
Più intensamente la persona è tesa, maggiore è il suo bisogno di elaborare riserve energetiche. Nel corso di un esperimento scientifico, è stato riscontrato che la norma esatta di una sostanza per tutti non può essere derivata, poiché qui si devono tenere conto delle caratteristiche fisiologiche di ciascun paziente.
Gli indicatori medi, che possono ancora variare, è usuale chiamare 100-160 grammi, che è la norma giornaliera. Se questa cifra viene aumentata, il corpo ricaverà in modo indipendente surplus senza intaccare la salute del consumatore.
Studiando la capacità dell'E270 di beneficiare i consumatori, gli esperti sono giunti a una conclusione interessante. Gli esperti raccomandano di non buttare fuori dalla dieta quotidiana alimenti ricchi di questo acido per coloro che hanno difficoltà con il funzionamento del tratto gastrointestinale.
I medici hanno confermato l'efficacia della dieta insolita, che ne consente l'uso nella composizione dei pasti pronti, anche per i bambini.
Frequenti saloni di cosmetologia
Nel tentativo di correggere i dati esterni presentati dalla natura, molti si rivolgono alla cosmetologia. Una delle basi per un aspetto presentabile è considerata la pelle ben curata, che collabora attivamente con l'acido lattico.
In senso letterale, la medicina per la pelle grassa aiuta a riciclare il grasso in eccesso insieme a un'idratazione profonda. Per ottenere l'effetto desiderato, è necessario acquistare la soluzione già pronta presso il centro di farmacia o estrarre l'ingrediente principale mediante fermentazione e quindi seguire le istruzioni del proprio cosmetologo.
Tale trattamento dà i primi risultati non troppo velocemente, ma l'effetto è fissato per un tempo molto lungo. Mezzi adatti non solo per la pelle problematica, ma anche nel caso in cui si voglia rinfrescare il già sbiadito, o con tracce di faccia da stress trasferita di recente.
http://foodandhealth.ru/dobavki/molochnaya-kislota-e270/Acido lattico
Leggi e documenti additivi alimentari:
L'uso di supplementi per paese:
Descrizione del complemento alimentare
L'acido lattico (E-270) è un additivo alimentare. È un conservante e antiossidante. È ampiamente applicato nell'industria alimentare e nei paesi della CSI è consentita un'applicazione senza restrizioni.
L'acido lattico è un liquido limpido senza torbidità e sedimenti, con un gusto acido debole e debole dell'acido lattico. L'acido lattico è un prodotto naturale e può essere considerato un prodotto biologicamente sicuro, poiché è un metabolita del metabolismo corporeo dell'uomo e degli animali.
Uso di acido lattico
L'acido lattico è utilizzato nell'industria conserviera, lavorazione della carne, pesce, lavorazione del latte, olio e grasso e in altri settori dell'industria alimentare. L'acido lattico è utilizzato in agricoltura per la preparazione e la conservazione dei mangimi; in medicina veterinaria come farmaco con effetto antisettico e anti-fermentativo.
L'acido lattico E-270 si trova principalmente nei prodotti a base di latte fermentato. Formata in pasta di lievito. Ottenuto dalla fermentazione di soluzioni zuccherine (produzione di zucchero di melassa) e produzione di latte di scarto (latticello, siero di latte) da batteri dell'acido lattico. Viene utilizzato nella produzione di bevande analcoliche e alcuni tipi di birra, pasticceria.
L'integratore alimentare si trova più spesso nelle categorie: confetteria, prodotti sugli scaffali dei negozi.
http://prodobavki.com/dobavki/E270.htmlE270 acido lattico
Acido lattico (acido lattico, E270).
Integratore alimentare E270 L'acido lattico appartiene al gruppo dei conservanti e degli antiossidanti, è un prodotto completamente naturale, quindi è praticamente una sostanza sicura. Formula chimica CH3CH (OH) COOH.
Caratteristiche generali e ottenimento dell'acido lattico
L'acido lattico è un liquido chiaro senza torbidità e sedimenti. Il caratteristico odore acre e il gusto sono una caratteristica distintiva della E270. L'acido lattico ha un'origine naturale, si forma naturalmente in tutti gli organismi viventi, durante il processo di decomposizione del glucosio.
Va notato che più lo stile di vita di una persona (il cervello e i muscoli si nutrono di energia fornita dal glucosio), più acido lattico viene prodotto. L'acido lattico è prodotto nei muscoli durante la glicolisi anaerobica, che provoca una sensazione di bruciore. Dopo un allenamento, i muscoli possono ferire a causa di microtraumi muscolari. Le sostanze in eccesso vengono espulse dai reni, quindi anche grandi quantità di acido lattico non causano alcun danno.
Fornitori naturali di acido lattico - prodotti caseari, che durante il processo di fermentazione naturale formano acido lattico. Lo stesso principio è alla base della produzione industriale della E270.
Scopo di E270
Come conservante E270, l'acido lattico garantisce la sicurezza dei prodotti, prevenendone la fermentazione e bloccando la crescita e lo sviluppo di batteri patogeni. È un antisettico naturale.
Benefici dell'acido lattico
L'acido lattico dovuto alla sua origine naturale è completamente innocuo per il corpo, inoltre, i prodotti contenenti integratore alimentare E270 L'acido lattico, arricchito con batteri lattici, è raccomandato per l'uso da parte di persone che hanno problemi con il tratto gastrointestinale, dal momento che contribuire alla normalizzazione dei processi metabolici.
L'integratore alimentare E270 viene utilizzato nella produzione di cibo per bambini.
Applicazione dell'acido lattico
L'applicazione principale dell'E270 è l'industria alimentare. Formaggio, maionese, yogurt e quasi tutta la linea di latticini contengono acido lattico. Spesso, E270 può essere visto sulle etichette di bevande analcoliche, grassi e oli e confetteria. Come conservante, l'acido lattico viene utilizzato nella produzione di prodotti in scatola: il pesce e la carne in scatola sono meglio conservati con l'E270.
Uso di E270 in Russia
Integratore alimentare E270 L'acido lattico è autorizzato all'uso in tutta la Russia senza restrizioni. Il razionamento dell'uso di additivi alimentari non è stato fatto a causa della sua innocuità.
http://www.calorizator.ru/addon/e2xx/e270Conservante acido lattico
I conservanti nel cibo non sono sempre di origine sintetica. In natura esistono sostanze naturali che impediscono lo sviluppo di organismi patogeni negli alimenti. Uno di questi conservanti è l'acido lattico sotto l'indice E270 tra gli additivi alimentari.
Caratteristiche generali e ricevuta
Integratore alimentare E270 (acido lattico) è una sostanza naturale ottenuta durante la fermentazione degli zuccheri in prodotti a base di acido lattico o bevande alcoliche (vino, birra). L'acido lattico si trova anche nel corpo dei mammiferi, incluso il corpo umano. Viene rilasciato durante la contrazione muscolare con carichi attivi dividendo il glucosio.
L'integratore alimentare E270 è disponibile nell'uomo e negli animali (foto: www.himreakt.ru)
L'acido lattico è un liquido con un sapore e un odore aspro. L'integratore alimentare E270 è usato come conservante, perché colpisce gli organismi fungini che provocano la fermentazione come antisettico. Il suo contenuto in prodotti caseari fu scoperto alla fine del XVIII secolo da un chimico svedese, Karl Scheele, e il suo compatriota Jens Berzelius fu il primo a sapere della presenza di questa sostanza nel tessuto muscolare umano all'inizio del XIX secolo.
Impatto sulla salute umana: benefici e danni
Poiché l'acido lattico è sintetizzato naturalmente, è completamente innocuo per il corpo umano.
In concentrazioni elevate, a causa di un sovradosaggio di alcuni farmaci (adrenalina contenente, nitroprussiato), si verifica acidosi lattica - una rara condizione patologica associata all'ossidazione delle cellule del corpo e una diminuzione del pH.
L'acido lattico contiene i lattobacilli necessari per la normale microflora intestinale e gli organi femminili.
Uso e applicazione
L'acido lattico è usato in:
- produzione di latticini, formaggi, salse, alimenti per l'infanzia, dolciumi;
- industria del vino;
- prodotti farmaceutici;
- cosmetologia;
- industria leggera (quando si creano articoli in pelle).
Tasso di contenuto
Tabella. Contenuto standard dell'additivo alimentare Acido lattico E270 nei prodotti secondo SanPiN 2.3.2.1293-03 del 24/05/2008
Il livello massimo del contenuto E270 nei prodotti
http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e270.htmlLatte acido, danno e beneficio e danno
L'acido lattico (lattato) è una sostanza del gruppo carbossilico. Nel corpo umano è il prodotto della glicolisi (rottura del glucosio). Contenuto nelle cellule del cervello, fegato, cuore, tessuto muscolare e altri organi.
L'acido lattico o acido lattico (formula - CH3CH (OH) COOH) appartiene alle sostanze ANA (alfa-idroacidi). Si forma come risultato della fermentazione del latte, del vino o della birra e viene consumato nei crauti. Per la prima volta l'acido lattico fu scoperto dal ricercatore svedese Karl Scheele nel 1780 nei muscoli degli animali, in alcuni microrganismi e anche nei semi delle singole piante. Alcuni anni dopo, un altro scienziato svedese, Jens Jacob Berzelius, riuscì a isolare i lattati (sali dell'acido lattico).
Il lattato è un prodotto non tossico, quasi trasparente (con una sfumatura gialla), sostanza inodore. Si scioglie in acqua (a una temperatura di circa 20 gradi Celsius), così come in alcool e glicerina. Elevate proprietà idroscopiche consentono di creare soluzioni sature di acido lattico.
Ruolo nel corpo
Nel corpo umano durante la glicolisi, il glucosio viene trasformato in acido lattico e ATP. Questo processo avviene nei tessuti muscolari, incluso il cuore, che è particolarmente importante per l'arricchimento del miocardio con acido lattico.
Inoltre, il lattato è coinvolto nella cosiddetta glicolisi inversa, quando il glucosio si forma a seguito di determinate reazioni chimiche. Questa trasformazione avviene nel fegato, dove il lattato è concentrato in grandi quantità. E l'ossidazione dell'acido lattico fornisce l'energia necessaria per il processo.
L'acido lattico è una componente significativa delle reazioni chimiche che si verificano nel corpo. Questa sostanza è importante per i processi metabolici, i muscoli, il sistema nervoso e il cervello.
Concentrazione del corpo
È la concentrazione di acido lattico nel corpo che determina la qualità del metabolismo dei carboidrati e il livello di saturazione dell'ossigeno nei tessuti. Nel corpo di una persona sana, il contenuto di lattato nel sangue è compreso tra 0,6 e 1,3 mmol / litro. È interessante notare che la maggior parte delle malattie con convulsioni provoca un aumento di questo indicatore. Un aumento di 2-3 volte si verifica nei casi di disturbi gravi.
L'acido lattico in eccesso rispetto al range normale può indicare una carenza di ossigeno. E lui, a sua volta, è uno dei sintomi di insufficienza cardiaca, anemia o insufficienza polmonare. In oncologia, l'eccesso di lattato indica un possibile aumento dei tumori maligni. Gravi malattie del fegato (cirrosi, epatite), diabete mellito causano anche un aumento del livello di acido nel corpo.
Nel frattempo, la presenza di lattato in eccesso non è solo un segno di gravi malattie, ma serve anche come causa per lo sviluppo di altre patologie. Ad esempio, l'aumentata acidità del sangue porta ad una diminuzione della quantità di alcali e ad un aumento del livello di ammoniaca nel corpo. Questa violazione dei medici ha chiamato acidosi. È accompagnato da un disturbo dei sistemi nervoso, muscolare e respiratorio.
È anche importante sapere che una produzione intensiva di acido lattico è possibile in un corpo sano dopo intense attività sportive. Per capire che la concentrazione di lattato è aumentata, è facile per il dolore muscolare. Tuttavia, subito dopo l'esercizio, l'acido lattico viene eliminato dal muscolo.
Un altro motivo per aumentare la concentrazione di acido lattico, non correlato alla malattia, è l'età. Gli esperimenti hanno dimostrato che negli anziani nelle cellule cerebrali si accumula una quantità eccessiva di lattato.
Non esiste una "dose giornaliera di acido lattico" e non esiste una quantità chiaramente definita di consumo di prodotti contenenti lattato. Sebbene non vi sia dubbio che le persone che conducono uno stile di vita sedentario, non coinvolto nello sport, dovrebbero consumare più cibo con acido lattico. Di solito, 2 bicchieri di kefir al giorno sono sufficienti per ripristinare l'equilibrio. Questo è sufficiente affinchè le molecole acide possano essere facilmente assorbite dal corpo.
L'aumento del bisogno di lattato è sentito dai bambini durante il periodo di crescita intensiva, così come gli adulti durante il lavoro intellettuale. Allo stesso tempo, il corpo anziano non ha bisogno di consumare alte dosi di acido lattico. Anche la necessità di una sostanza sta diminuendo a causa dell'elevato livello di ammoniaca, in caso di malattie ai reni e al fegato. Le convulsioni possono indicare un eccesso di sostanza. Problemi con la digestione, affaticamento, al contrario, indicano una mancanza di sostanza.
Danno acido lattico
Praticamente qualsiasi sostanza in eccesso non può essere utile per il corpo umano. L'acido lattico in concentrazioni patologicamente elevate nella composizione del sangue porta allo sviluppo dell'acidosi lattica. Come risultato di questa malattia, il corpo viene "acidificato", il livello di pH diminuisce bruscamente, il che porta successivamente a disfunzioni di quasi tutte le cellule e gli organi.
Nel frattempo, vale la pena sapere che sullo sfondo di un intenso lavoro fisico o allenamento, l'acidosi lattica non si verifica. Questa malattia è una condizione laterale nelle malattie gravi come la leucemia, il diabete, la perdita di sangue acuta, la sepsi.
Parlando dei pericoli dell'eccesso di acido lattico, è impossibile non ricordare che alcuni farmaci causano un aumento della concentrazione di lattato. In particolare, l'adrenalina o il nitroprussiato di sodio possono causare acidosi lattica.
Come sbarazzarsi di acido in eccesso
I bodybuilder appartengono alla categoria di persone nel cui corpo (a causa di circostanze oggettive) il livello di acido lattico aumenta regolarmente. Per rimuovere i lattati in eccesso dal corpo aiuterà queste tecniche:
- L'allenamento inizia il riscaldamento e termina con un intoppo.
- Prendere isotonica con contenuto di bicarbonato - neutralizzano l'acido lattico.
- Dopo l'allenamento, fare un bagno caldo.
E a proposito, il livello di acido è sempre più alto negli atleti principianti. Nel tempo, la concentrazione di lattato aumenta moderatamente.
Lattato per gli atleti
L'acido lattico, prodotto durante l'allenamento, funge da "carburante" per il corpo, contribuendo alla costruzione muscolare. Inoltre, il lattato dilata i vasi sanguigni, migliora il flusso sanguigno, con il risultato che l'ossigeno viene trasportato meglio attraverso il corpo, incluso il tessuto muscolare.
Come risultato degli esperimenti, è stata stabilita un'associazione tra la crescita di acido lattico e testosterone. Il rilascio intensivo dell'ormone si verifica dopo 15-60 secondi di aumento dell'attività fisica. Inoltre, il lattato di sodio in combinazione con la caffeina ha un effetto anabolico sul tessuto muscolare. Ciò ha spinto i ricercatori all'idea del possibile uso dell'acido lattico come farmaco per costruire i muscoli. Tuttavia, per ora questa è solo un'ipotesi che deve essere verificata.
Se ricordiamo che l'acido lattico è il risultato di processi di fermentazione con la partecipazione di batteri lattici, diventa più facile imparare l'elenco di prodotti ricchi di una sostanza utile. Con questa conoscenza, non devi guardare l'etichetta ogni volta alla ricerca dell'ingrediente necessario.
Le fonti più concentrate di lattato sono i prodotti lattiero-caseari. In particolare, siero di latte, kefir, panna acida, ricotta, ryazhenka, yogurt, ayran, formaggio a pasta dura, gelato, yogurt.
Altri prodotti contenenti acido lattico: crauti, kvas, pane Borodino, birra, vino.
Applicazione in cosmetologia
Come già notato, il lattato appartiene al gruppo degli acidi AHA. E queste sostanze contribuiscono all'esfoliazione delle particelle morte dell'epidermide. A causa di questa e altre proprietà, l'acido lattico viene utilizzato attivamente in cosmetologia.
Oltre all'exfoliazione, il lattato, come cosmetico, è in grado di:
- eliminare l'infiammazione, pulire la pelle dai microrganismi dannosi;
- sbiancare, rimuovere macchie di età;
- rimuovere la cuticola senza danneggiare la pelle;
- curare l'acne;
- idratare, migliorare l'elasticità, rafforzare la pelle flaccida;
- mimica liscio e riduce le rughe profonde;
- per alleviare le smagliature sulla pelle;
- pori stretti;
- accelerare la rigenerazione dell'epidermide;
- regolare l'acidità della pelle;
- migliorare la condizione della pelle grassa;
- dare ombra di platino ai capelli biondi;
- eliminare l'odore di sudore.
Nei forum femminili, ci sono spesso recensioni positive di acido lattico - come componente di cosmetici naturali fatti in casa. Come mezzo di bellezza, il lattato è usato come componente di sapone, shampoo, creme e sieri per il ringiovanimento della pelle, nei mezzi per peeling o depigmentazione. Includere anche l'acido lattico nei cosmetici per l'igiene intima come composto antibatterico.
L'acido lattico può essere aggiunto ai cosmetici finiti. Ad esempio, in una preparazione peeling il lattato può essere circa il 4%, in sapone, shampoo e balsami - circa il 3%, in tonico e creme non più dello 0,5% della composizione totale. Ma prima di migliorare i prodotti finiti con il lattato o creare cosmetici fatti in casa, è necessario fare un test per la tolleranza individuale della sostanza. È anche importante sapere che l'acido lattico puro può causare la morte delle mucose e un consumo eccessivo di farmaci con lattato, anche se non crea un effetto tossico, ma asciuga la pelle.
È più sicuro usare i mezzi delle nostre nonne e bisnonne e utilizzare prodotti ricchi di acido lattico come cosmetici. Ad esempio, una maschera di 30 minuti dallo yogurt ridona lucentezza ai capelli asciutti e la maschera facciale di kefir previene l'invecchiamento precoce, allevia la pigmentazione e le lentiggini.
Altri usi
Il concentrato di lattato ha dimostrato di essere efficace nella rimozione di verruche, calli, tartaro.
Nell'industria alimentare, l'acido lattico è noto come additivo conservante E270, che migliora il gusto. Si ritiene che questa sostanza sia sicura per l'uomo. Incluso in condimenti per insalata, pasticceria, è in formule di latte per bambini.
In farmacologia, il lattato è usato per creare agenti battericidi. E nell'industria leggera, questa sostanza viene utilizzata nella produzione di articoli in pelle.
Oggi hai imparato i fatti più interessanti sul lattato e sui suoi effetti sul corpo. Ora sai come usare l'acido lattico con il massimo beneficio per la tua salute e un aspetto bellissimo. E soprattutto - dove trovare le fonti di questa sostanza utile.
L'articolo descrive un additivo alimentare (correttore di acidità) acido lattico (E270), il suo uso, l'effetto sul corpo, i danni e i benefici, la composizione, le opinioni dei consumatori
Altri nomi di additivi: acido lattico, E270, E-270, E-270
Acido lattico, E270 - che cos'è?
L'acido lattico naturale si trova principalmente nei prodotti a base di latte fermentato: kefir, yogurt, panna acida e alcuni tipi di formaggio.
L'acido lattico è un composto organico con la formula CH3CH (OH) CO2H. Visivamente, è una sostanza bianca, solida, idrosolubile o un liquido trasparente, che può essere naturale o sintetizzata. L'acido lattico (additivo alimentare E270) è costituito da due isomeri ottici. Uno di loro è noto come L - (+) - acido lattico e l'altro, il suo riflesso speculare, D - (-) - acido lattico. La loro miscela in quantità uguali è chiamata acido DL-lattico.
Nel 1856, Louis Pasteur scoprì i lattobacilli e scoprì il loro ruolo nella creazione di acido lattico. Questi batteri sono anche in grado di moltiplicarsi in bocca. L'acido che producono porta a una malattia dei denti, che è nota come carie. Nell'industria, la fermentazione lattica viene effettuata utilizzando i batteri dell'acido lattico, che convertono i carboidrati semplici, come glucosio, saccarosio, galattosio, in acido lattico. Le fonti di carboidrati sono mais, barbabietola e zucchero di canna. L'acido lattico è anche prodotto dalla sintesi chimica.
Acido lattico, E270 - effetto sul corpo, danno o beneficio?
Non ci sono effetti collaterali da acido lattico negli adulti, ma i bambini non sono in grado di assorbirlo. I lattati D- o DL (stereoisomeri) non dovrebbero essere consumati da neonati e bambini piccoli, poiché i loro corpi non hanno ancora sviluppato gli enzimi appropriati nel fegato per assorbire queste forme di lattato.
L'integratore alimentare E270 è indicato per le persone allergiche al latte o agli intolleranti al lattosio. Nella forma di una sostanza derivata da esso chiamata lattato, l'acido lattico svolge un ruolo importante in vari processi biochimici. Questo acido è spesso usato per la terapia infusionale dopo la perdita di sangue a causa di traumi, interventi chirurgici o ustioni.
Integratore alimentare E270, acido lattico - utilizzare nei prodotti alimentari
L'integratore alimentare E270 è usato come conservante alimentare, regolatore di acidità e sapore. Questo ingrediente negli alimenti trasformati viene anche utilizzato nella lavorazione della carne come disinfettante. Questa sostanza viene anche utilizzata per migliorare la stabilità dei prodotti a base di patate.
L'acido lattico naturale si trova prevalentemente nei prodotti a base di latte fermentato come koumiss, yogurt, kefir, alcuni formaggi e kombucha. La caseina in prodotti a base di latte fermentato viene condensata con acido lattico, che è anche responsabile del sapore aspro del lievito di pane. Questa sostanza si trova in alimenti come caramelle, condimenti per insalata, torte, biscotti, carne e pollame pronti, birra, yogurt e yogurt, bibite, latte artificiale, pasticcini, cibi in salamoia, frutta e verdura in scatola. L'acido lattico è anche usato in prodotti farmaceutici per la produzione di lattati idrosolubili da principi attivi insolubili. Sono utilizzati nella cura della pelle e cosmetici per regolare l'acidità e hanno proprietà disinfettanti e cheratolitiche.
Quasi ogni atleta è consapevole di una dolorosa sensazione di bruciore nei muscoli durante l'allenamento, causata dall'acido lattico che si forma lì. C'è un'opinione secondo cui, a causa sua, un atleta inizia a sentirsi male, compare il dolore e le convulsioni diventano più frequenti. Ma in realtà l'acido lattico non è una cosa così pericolosa. È un tipo di prodotto che si forma in seguito alla scissione di glucosio e glicogeno. Si chiama glicolisi.
La composizione dell'acido lattico è composta da due elementi principali: è uno ione idrogeno e uno ione lattato. Il primo causa molto dolore dopo un allenamento. Perché rallenta la contrazione dei muscoli e indebolisce significativamente le reazioni energetiche.
Di norma, nel processo di carico sportivo si consuma una grande quantità di carboidrati e, in accordo con ciò, aumenta il livello di acido lattico. Se il corpo è in uno stato calmo, si sposta gradualmente nel sangue, e da lì al fegato, dove funge da materiale da costruzione. Ma nel caso opposto, quando un atleta si carica con un allenamento intensivo, l'acido non ha la capacità di evaporare rapidamente dai muscoli, producendo sensazioni spiacevoli.
Il bruciore muscolare non dà a nessuno molto piacere, ma molti atleti coinvolti nel bodybuilding tendono a raggiungere l'aspetto di un tale sentimento. E se non capiscono, sono molto turbati. Poiché è noto che queste manifestazioni negative stimolano la crescita muscolare. Si consiglia di utilizzare questa tecnica dura non più di due volte alla settimana.
Da ciò ne consegue che il dolore nei muscoli e l'acido lattico formato lì sono concetti inseparabili, ma solo durante l'allenamento. Eppure, con una quantità in eccesso nel corpo di una data sostanza, è necessario cercare di rimuoverlo. Sebbene la maggior parte degli esperti sia dell'opinione che finché il corpo stesso non si rompe e non rimuove l'acido, nient'altro può farcela.
Nonostante tali affermazioni, molti atleti usano massaggi o bagni caldi per accelerarne l'eliminazione dai muscoli. Ma come dimostra la pratica, tali metodi non sono abbastanza efficaci. Molto più utile sarà il riposo attivo, così come i cambiamenti nel carico sui muscoli. A questo proposito, la maggior parte dei programmi sportivi sono progettati in modo tale da prevedere l'alternanza di esercizi di allenamento intensivo e di resistenza.
Ridurre significativamente il livello di bruciore muscolare aiuterà la creatina. Prendere questo farmaco durante l'allenamento è completamente inutile, ma dopo di loro è il contrario.
Quindi, da tutto quanto sopra, ne consegue che l'acido lattico non è piuttosto un parassita, ma un assistente. Perché serve come fonte aggiuntiva di energia e materia prima diretta per la produzione di glicogeno. Ma se parli ancora della fatica vissuta dagli atleti dopo l'allenamento, allora qui invece devi prestare attenzione al regime e provare a dosare il carico. È necessario prevenire il ripetersi di situazioni spiacevoli.
Acido lattico (acido lattico, E270).
Integratore alimentare E270 L'acido lattico appartiene al gruppo dei conservanti e degli antiossidanti, è un prodotto completamente naturale, quindi è praticamente una sostanza sicura. Formula chimica CH3CH (OH) COOH.
Caratteristiche generali e ottenimento dell'acido lattico
L'acido lattico è un liquido chiaro senza torbidità e sedimenti. Il caratteristico odore acre e il gusto sono una caratteristica distintiva della E270. L'acido lattico ha un'origine naturale, si forma naturalmente in tutti gli organismi viventi, durante il processo di decomposizione del glucosio.
Va notato che più lo stile di vita di una persona (il cervello e i muscoli si nutrono di energia fornita dal glucosio), più acido lattico viene prodotto. L'acido lattico è prodotto nei muscoli durante la glicolisi anaerobica, che provoca una sensazione di bruciore. Dopo un allenamento, i muscoli possono ferire a causa di microtraumi muscolari. Le sostanze in eccesso vengono espulse dai reni, quindi anche grandi quantità di acido lattico non causano alcun danno.
Fornitori naturali di acido lattico - prodotti caseari, che durante il processo di fermentazione naturale formano acido lattico. Lo stesso principio è alla base della produzione industriale della E270.
Scopo di E270
Come conservante E270, l'acido lattico garantisce la sicurezza dei prodotti, prevenendone la fermentazione e bloccando la crescita e lo sviluppo di batteri patogeni. È un antisettico naturale.
Benefici dell'acido lattico
L'acido lattico dovuto alla sua origine naturale è completamente innocuo per il corpo, inoltre, i prodotti contenenti integratore alimentare E270 L'acido lattico, arricchito con batteri lattici, è raccomandato per l'uso da parte di persone che hanno problemi con il tratto gastrointestinale, dal momento che contribuire alla normalizzazione dei processi metabolici.
L'integratore alimentare E270 viene utilizzato nella produzione di cibo per bambini.
Applicazione dell'acido lattico
L'applicazione principale dell'E270 è l'industria alimentare. Formaggio, maionese, yogurt e quasi tutta la linea di latticini contengono acido lattico. Spesso, E270 può essere visto sulle etichette di bevande analcoliche, grassi e oli e confetteria. Come conservante, l'acido lattico viene utilizzato nella produzione di prodotti in scatola: il pesce e la carne in scatola sono meglio conservati con l'E270.
Uso di E270 in Russia
Integratore alimentare E270 L'acido lattico è autorizzato all'uso in tutta la Russia senza restrizioni. Il razionamento dell'uso di additivi alimentari non è stato fatto a causa della sua innocuità.
http://polza-ili-vred.ru/kislota-molochnaya-vred-i-pol-za-i-vred.html