Di volta in volta, ogni persona cerca di diversificare la sua dieta con vari piatti a base di cereali. La maggior parte delle persone sa bene cosa sono i fiocchi d'avena, il miglio e l'orzo. Ma poche persone possono rispondere alla domanda "scritto - che cos'è?". Anche se alcuni secoli fa, la farinata di farro era uno degli alimenti più comuni in Russia. L'articolo acquisirà ulteriori informazioni sul prodotto, sul beneficio e sul danno ortografati, una descrizione del cereale e la sua applicazione.

Da questo articolo imparerai:

Cosa è scritto: descrizione

Come il grano duro (da cui sono fatti gli spaghetti), ha 28 cromosomi.

Dovresti anche conoscere la differenza tra il farro e il farro, per acquistare esattamente il prodotto che ti serve. Non c'è alcuna differenza fondamentale tra le due varietà di grano, dal momento che il primo è il predecessore botanico del farro, ci sono differenze nel set cromosomico di questi cereali, che non può essere visto ad occhio nudo.

Dove cresce il farro

I ricercatori suggeriscono che i paesi del Mediterraneo sono la culla di questo cereale. La cultura dei cereali era comune in Turchia, in Babilonia, nell'antico Egitto, in Armenia e in altri stati. Gli scienziati credono che il farro sia apparso nel 6-5 millennio aC, i reperti più antichi di questa pianta sono stati trovati nelle valli delle montagne dell'Ararat, in tempi successivi, i cereali sono stati trovati sul territorio della Polonia, nel Caucaso, in Russia.

Proprietà fisiche del farro e caratteristiche

Molte persone che hanno sentito parlare di questo tipo di grano sono interessate alla domanda su che tipo di cereale è, in che modo si differenzia da altri più conosciuti. Esternamente, questa coltura di cereali assomiglia al grano, ma appartiene alle piante selvatiche. Il cereale annuale ha steli, foglie e orecchie piuttosto fragili di colore rosso o mattone. Nelle persone veniva spesso chiamato grano rosso.

Questa varietà di cereali ha le seguenti caratteristiche:

1. Resistenza alla siccità, non sotto la pioggia in condizioni climatiche avverse.
2. I cereali sono molto più grandi dei normali chicchi di grano.
3. I cereali sono protetti da un film.
4. È piuttosto difficile fare loro la farina, poiché sono scarsamente separati dalla paglia quando trebbiano.
5. La farina di cottura di questo tipo di grano si indurisce rapidamente, poiché la farina non dà loro morbidezza.

Oggi, la cultura dei cereali è apprezzata dalle persone che aderiscono alla corretta alimentazione, non solo per le sue proprietà benefiche, ma anche per il suo delicato sapore di nocciola.

Questa varietà di cereali è a volte confusa con altre varietà di grano, come il kamut o il farro. Il cereale stesso è anche diviso in diversi tipi:

• Tradizionale filmy;
• gimnosperme;
• Grano Garfagnano (varietà italiana) coltivato solo nella Toscana nord-occidentale.

Vendi la cultura sotto forma di cereali per la germinazione, la farina, la forma schiacciata (groppa) e semi già germinati.

Benefici e danni del farro

Composizione e valore nutrizionale

Oggi, molte persone sono interessate a quali sono le proprietà benefiche per le donne e per gli uomini di questo cereale. Il fatto è che questa varietà di grano non ha mai incrociato altre specie, cioè non è geneticamente modificata, inoltre, questo cereale non è fertilizzato perché non tollera gli effetti delle sostanze chimiche. Il prodotto è completamente naturale.

La composizione di farro integrale contiene i seguenti ingredienti utili:

Il prodotto è anche famoso per essere molto nutriente a causa della grande quantità di carboidrati presenti. Cento grammi di cereali contengono 340 kcal. Anche nella composizione dei cereali sono grassi corporei essenziali, proteine, fibre alimentari, carboidrati.

Proprietà utili del farro per il corpo

Grazie alla sua composizione unica, i cereali sono un enorme successo tra i vegetariani e i seguaci di una dieta sana, ma alcune persone si preoccupano ancora della domanda su come sia specificamente utile. I ricercatori hanno scoperto che l'inclusione di piatti nella dieta di questa varietà di grano aumenta significativamente le prestazioni umane, migliora il funzionamento dell'apparato digerente, è una misura preventiva contro la stitichezza, migliora l'immunità, poiché contiene una grande quantità di vitamine, normalizza il cervello, migliora la memoria. concentrazione di attenzione, impedisce il verificarsi di stress.

Utilizzare a scopi medici e cosmetologici

I medici raccomandano di includere nella dieta il porridge da farro in acqua per le persone che soffrono di diabete, in quanto i suoi cereali hanno un basso indice glicemico. Inoltre, i cereali sono indispensabili per l'obesità, perché innesca i processi metabolici nel corpo, che contribuisce alla perdita di peso. Altre proprietà medicinali dei cereali sono le seguenti:

• Ridurre i livelli di colesterolo nel sangue;
• Normalizzazione del glucosio nel sangue;
• Stabilizzazione degli indicatori della pressione arteriosa;
• Attivazione del metabolismo;
• Stabilizzazione del sistema nervoso centrale;
• Rafforzare il sistema immunitario;
• Attivazione del sistema digestivo;
• Pulizia del corpo dalle tossine;
• Prevenzione di infezioni, malattie oncologiche, ictus, aterosclerosi, infarto, anemia;
• Garantire la salute delle ossa.

Oltre alle basi della nutrizione dietetica, la groppa è stata utilizzata anche per scopi cosmetici. Fanno scrub da farina o cereali macinati, che aiutano a purificare la pelle del viso e del corpo, levigano le rughe, normalizzano la circolazione sanguigna e liberano la cellulite. Molto spesso, questi scrub vengono preparati con l'aggiunta di miele e oli essenziali, ad esempio neroli, gelsomino, patchouli e alcuni altri, che aumenta la loro efficacia.

Farro in cucina: ricette

Oggi, poche persone risponderanno alla domanda su come cucinare il farro, dal momento che questa varietà di grano viene attribuita a quella che è stata dimenticata da molto tempo, ma che ha gradualmente restituito la sua precedente domanda. Tuttavia, alcune antiche ricette del farro hanno raggiunto i nostri giorni e, inoltre, è stato inventato un gran numero di nuove.

Come cucinare il farro: usare in cucina

È noto che i chicchi hanno un piacevole sapore dolce-nocciola, quindi sono diventati una vera manna per gli chef che li usano nella preparazione dei seguenti piatti:

• Zuppe (con l'aggiunta di funghi);
• Impanatura per arrostire carne e polpette;
• Salse (usando metà pasto);
• cottura;
• Come additivo nel ripieno di carne o pesce.

Inoltre, il farro tritato dopo la tostatura può essere aggiunto a varie insalate, in umido insieme a fagioli o lenticchie, sostituire il riso in un pilaf o dolma.

Come colazione è opportuno utilizzare i fiocchi di farro o di porridge di questo cereale, che saranno utili non solo per gli adulti ma anche per i bambini.

Sulla questione di come cucinare il farro, i cuochi rispondono che non dovresti cucinare la grana troppo a lungo per mantenere il maggior numero possibile di proprietà utili.

Porridge freddo

1. Il vecchio porridge russo a mezzo brodo viene preparato da una miscela di ½ tazza di yogurt e un bicchiere di latte, che viene versato nel chicco nella quantità di 200 grammi e lasciato in infusione per sei ore.
2. Dopo la scadenza di questo periodo, il cereale viene trasferito nella padella, in cui vengono versati ½ tazza di latte e la stessa quantità di acqua.
3. Tutto è completamente miscelato e messo a bollire a fuoco lento finché l'acqua e il latte non sono completamente evaporati.
4. Inoltre, zucchero, burro, frutti di bosco e frutta schiacciati possono essere aggiunti al porridge.

Fornello di farro: cucina

Il farro in un multivariato è preparato secondo lo stesso principio, ma puoi dare ai chicchi di rigonfiare in acqua normale senza aggiungere latte acido. Per coloro che vogliono perdere peso più velocemente, puoi far bollire il porridge da questo cereale solo sull'acqua senza aggiungere latte, quindi avrà meno calorie.

Deliziosa zuppa con farro

Zuppa deliziosa e nutriente ottenuta da questo cereale. Per prepararlo, la hostess avrà bisogno dei seguenti prodotti:

• 100 grammi di cereali;
• Tre cucchiai di crema;
• Cipollotti;
• Cipolle nella quantità di un pezzo;
• 15 grammi di burro;
• Litro di brodo di carne;
• Sale, pepe macinato, noce moscata a piacere.

Preparare il piatto come segue:

1. Il bulbo viene pulito e tagliato finemente, fritto in una padella con burro.
2. Successivamente, cipolle e cereali vengono messi in brodo di carne, le spezie vengono messe, tutto viene cotto per circa 50 minuti.
3. La crema viene aggiunta alla zuppa quasi finita, il cibo viene mescolato usando un mixer.

Il piatto finito viene versato in piatti e servito su un tavolo cosparso di cipolle verdi tritate.

Maccheroni di farro

Un piatto molto gustoso e sano sono i maccheroni di farro, che sono fatti con la farina di questo cereale con l'aggiunta di acqua e sale. Il contenuto calorico di tale pasta è di 339 kcal per 100 grammi di prodotto, tutti i componenti utili del cereale sono presenti nella loro composizione. La pasta ottenuta dalla farina di questo tipo di grano viene preparata secondo il principio della pasta ordinaria, ma i tempi di cottura possono differire leggermente, di quanto il produttore li cuoce, di regola, indica sulla confezione del prodotto. Servito piatto pronto con burro, formaggio o salsa rossa.

La farina di farro viene utilizzata per fare dolci e pane, pasta per pizza base, biscotti. Anche un grande successo è il secondo piatto di questo cereale.

Farro per guarnire: Ricetta

Per la sua preparazione avrà bisogno dei seguenti prodotti:

• Una libbra di cereali;
• Due bicchieri d'acqua;
• cipolla;
• carote;
• 400 g di polpa di manzo;
• verdi;
• Sale e pepe macinato a piacere;
• 150 grammi di burro.

Preparare un piatto in una pentola a cottura lenta secondo la seguente ricetta:

1. La groppa è impregnata prima di cuocere per sei ore in acqua o latte.
2. La carne viene lavata e tagliata a cubetti, cosparsa di sale e pepe, messa in un fornello lento.
3. Poi le carote e le cipolle vengono pulite e tagliate, anche messe in un fornello lento, tutto viene versato con olio. La pentola a cottura lenta attiva la modalità "Frying" o "Quenching" per 15 minuti.
4. Successivamente, il cereale semicotto viene posto nella pentola a cottura lenta, il tutto viene stufato per altri 15-20 minuti.

Servire piatti pronti dovrebbero essere in vasi di terracotta, decorati con verdure.

Controindicazioni

Questo prodotto non ha controindicazioni significative, può essere mangiato da tutti, i medici non lo raccomandano per essere mangiato solo da quelle persone che hanno un'intolleranza individuale ai cereali.

Vale la pena notare che anche se la groppa contiene quantità di glutine quasi insignificanti rispetto ad altri cereali, alcune persone che hanno una forte reazione allergica a questa sostanza dovrebbero anche rifiutarsi di mangiarla. In altri casi, i pasti dai cereali non recano alcun danno al corpo.

Dove acquistare e come conservare

Dopo aver appreso l'utilità del farro, molte persone vogliono sapere dove è possibile acquistare questo prodotto. Sugli scaffali dei normali supermercati per rilevare i cereali è abbastanza problematico, è possibile trovare solo i prodotti con esso, ad esempio, pane o focacce.

Puoi comprare metà della farina o dei cereali in negozi specializzati di alimenti naturali, puoi farlo via Internet.

Dopo aver acquistato e aperto il pacchetto, il cereale deve essere conservato in contenitori per alimenti con coperchio sigillato, preferibilmente in frigorifero e non nell'armadio, ma non deve essere conservato vicino a prodotti con odore intenso, poiché è tipico che assorba i sapori.

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Mezza farina: i benefici e i danni per l'uomo

In un certo numero di fonti storiche è indicato che i paesi mediterranei sono la culla del farro - il progenitore del grano. Più tardi, la groppa si diffuse in tutto il mondo, e apparve sulle nostre tavole intorno al 17 ° secolo. Oggi hanno cominciato a ricordare tutto ciò che era stato dimenticato e metà della farina stava guadagnando popolarità. I benefici e i danni del prodotto - l'argomento della nostra conversazione.

Composizione chimica

Molti scienziati dicono che il farro è la guarigione di cento malanni. I nostri antenati differivano in buona salute, perché mangiavano farro. Questo prodotto cereale appartiene alle varietà di grano. Dicono che il pianeta iniziò a coltivare il farro circa settemila anni fa.

Più tardi, il prodotto ha perso la sua popolarità e oggi lo ha riacquistato. E se il porridge proveniente da una tale coltura di cereali viene preparato molto raramente, allora metà della farina farinosa è in forte domanda. Da esso prepara assolutamente qualsiasi pasticceria. La popolarità di questo prodotto è stata presentata da sostenitori della corretta alimentazione, che conoscono molto sul cibo sano e naturale.

Composizione componente:

• amminoacidi;
• magnesio;
• tocoferolo;
• iodio;
• fosforo;
• Vitamine del gruppo B;
• sodio;
• Ferrum;
• zinco;
• retinolo;
• di rame;
• vitamina PP;
• potassio;
• vitamina H;
• omega - 3 e 6;
• vitamina K;
• calcio.

Suggerimento: Come risultato di studi a lungo termine, gli scienziati hanno scoperto che ci sono circa 18 tipi di amminoacidi nella composizione delle semole a grana media, compresi quelli delle serie insostituibili.

La mezza farina è arricchita con proteine ​​vegetali, motivo per cui questo prodotto ha guadagnato popolarità tra i vegetariani e gli atleti.

Per quanto riguarda il valore nutrizionale, è relativamente alto. In 100 g di semole di grano duro, ci sono circa 340 kilocalorie. Ma nonostante questo, la farina, a base di mezzo grano, è incredibilmente utile per il corpo umano.

Farina di farro: i benefici e i danni

I nostri antenati, che spesso mangiavano questo cereale, parlavano anche dei benefici del farro. Oggi torniamo alle origini della civiltà e cerchiamo cibo estremamente utile e corretto sugli scaffali dei supermercati.

È possibile parlare dei benefici della farina semi-mite, forse, all'infinito. La sua composizione chimica è piacevolmente sorprendente e impressionante. Una persona con l'aiuto di un tale prodotto può rafforzare il suo sistema immunitario, migliorare il funzionamento degli organi dell'apparato digerente, compensare la carenza di proteine.

Il contenuto di vitamine del gruppo B consente di attivare il cervello, rafforzare il sistema nervoso, eliminare i sintomi spiacevoli in seguito a situazioni stressanti. Gli scienziati hanno notato un netto miglioramento nella memoria, un aumento della concentrazione.

Le proprietà curative della mezza farina sono:

• pulizia del corpo, rimozione di tossine accumulate e tossine;
• abbassando i livelli di colesterolo;
• ostruzione della formazione della placca nelle navi;
• miglioramento del sistema nervoso centrale;
• accelerazione dei processi metabolici;
• ripristino della normale concentrazione di glucosio;
• rafforzare il tessuto osseo;
• prevenzione di processi maligni;
• ostruzione della comparsa di tumori;
• miglioramento degli organi del tratto gastrointestinale.

I medici ritengono che l'uso della farina di mezza giornata, esattamente come un cereale, abbia un effetto positivo sul corpo umano nel suo complesso. Potassio e magnesio contenuti nel farro, necessari per il mantenimento del sistema circolatorio. Si noti che le persone che mangiano alimenti a base di farina semiperiota soffrono meno di attacchi cardiaci, aterosclerosi e altre patologie cardiovascolari.

Usano metà della farina non solo per la preparazione di capolavori gastronomici. Popolarità che ha trovato ben oltre la cucina. Oggi viene utilizzato dai guaritori popolari per il trattamento di vari disturbi e condizioni patologiche, nonché in cosmetologia.

Il gentil sesso sulla base della farina di farro prepara maschere e scrub. Con il loro aiuto, puoi levigare le rughe, migliorare il colore della pelle, portarle in tono.

Suggerimento: Dalla metà di una farina leggera, vengono preparate cure miracolose, che vengono utilizzate nella lotta contro la cellulite. La pelle è arricchita con sostanze nutritive, micro e macroelementi, migliora la circolazione sanguigna.

La metà della farina oggi ha cominciato ad essere usata quasi ovunque. È diventata una specie di analogo del grano e di altre varietà di farina. Puoi prenderlo come impanatura per zraz, polpette, polpette o altri piatti a base di carne.

La farina ideale di farro è adatta alla preparazione di prodotti da forno e pasticceria. Può essere usato come addensante per la preparazione di minestre, salse e altre prelibatezze.

Chi ferirà il farro?

Ognuno di noi sa che proprietà benefiche e controindicazioni sono i piccioncini. Si può dire che metà della farina può essere mangiata da persone che soffrono di celiachia. Non si può avere paura dell'intolleranza individuale al glutine, perché contiene una quantità trascurabile di farro.

Ma ancora, se si hanno reazioni allergiche alle colture di cereali, quindi prima di mangiare la metà della farina cotta o cereali, è meglio consultare un medico specializzato. Una forte reazione allergica può causare lo sviluppo di conseguenze complicate. Altrimenti, non ci sono controindicazioni all'uso della farina di farro.

Non dimenticare che il prodotto ha un alto valore nutrizionale, anche se non è vietato mangiare da persone che soffrono di sovrappeso. Tutto va bene con moderazione, perché l'uso di un gran numero di prodotti da forno non ha portato alcun beneficio a nessuno.

Vedi anche:

La mezza farina è un nuovo, cioè un vecchio prodotto ben dimenticato, che i nostri antenati usavano mangiare anche migliaia di anni fa. Puoi sostituire la solita farina di grano con questo prodotto. Le sue qualità gustative sono incredibili e anche i benefici sono enormi. Ricorda la composizione del componente del farro: è unico! Se usi metà della farina come ingrediente per la preparazione di cosmetici, assicurati di testare una reazione allergica. Ti benedica!

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Farina a metà farina: ricette, benefici e danni

Se vedi la confezione di "mezza farina" nel supermercato, la comprerai sicuramente, anche se non hai mai sentito dell'esistenza di un prodotto del genere. Questo tipo di farina è il risultato del processo di farro - un raccolto di grano che può fare miracoli con il corpo umano, migliorando la sua salute dall'interno. Riguarda la composizione ricca di aminoacidi e vitamine di questo prodotto, che puoi utilizzare per preparare vari piatti. Vuoi saperne di più, perché metà della farina fa bene al corpo? Cosa puoi cucinare da esso?

Cos'è la mezza farina?

Farro: un raccolto di cereali coltivato da lungo tempo in Russia. Lei è l'antenata del grano. Le nostre bisnonne preparavano porridge nutriente da questo grano. Ora, quando i consumatori apprezzano sempre più i vantaggi dei prodotti, ha nuovamente iniziato a guadagnare popolarità. Il farro di farro può essere spesso trovato sugli scaffali dei supermercati o acquistato online.

La mezza farina è un prodotto ottenuto dalla macinazione dei chicchi di farro. È molto richiesto per le sue qualità utili. Il pane e altri dolci sono fatti da esso, che è raccomandato per le persone che soffrono di intolleranza al glutine, così come per coloro che guardano la loro figura. Secondo i nutrizionisti, la maggior parte delle malattie moderne con cui l'umanità sta lottando oggi potrebbe essere evitata se le persone usassero il farro, come nei tempi antichi facevano i nostri antenati. Parliamo di più sulla composizione e consideriamo le proprietà benefiche della farina mezza tonda.

Uso integrale, composizione

La mezza farina è un prodotto contenente una grande quantità di proteine ​​che viene facilmente assorbita dall'organismo. Contiene 18 aminoacidi, necessari per il lavoro coordinato di tutti i sistemi del corpo umano. Di questi, più della metà sono insostituibili, cioè quelli che non possono essere sintetizzati dal nostro corpo, ma entrano con il cibo. Tra questi aminoacidi ci sono i seguenti.

1. Valina - questa sostanza serve come protezione per le membrane delle fibre nervose, è usata per trattare la tossicodipendenza e la depressione, controlla il livello di serotonina nel cervello, impedendone il declino.
2. Leucina e isoleucina proteggono i tessuti e i muscoli del nostro corpo, proteggendo le cellule dal loro decadimento.
3. La lisina aiuta a bruciare i grassi e aiuta ad assorbire il calcio.
4. Metionina - è responsabile per le prestazioni, migliora l'attività cerebrale, la concentrazione e la memoria.
5. Il triptofano è il precursore della serotonina, l'ormone della felicità, permette a una persona di godersi la vita, normalizza il sonno.

Questa è solo una parte degli amminoacidi essenziali, che sono ricchi di mezza farina. In questo prodotto si trovano anche molti aminoacidi, vitamine, macro e microelementi sintetizzati dal corpo. In base al contenuto di fibre, metà della farina è in testa - ci sono 2 volte più di questa sostanza in essa che nella farina di grano. La macinatura dei grani di farro è ricca di fosforo, magnesio e potassio, nonché di vitamine del gruppo B, che accelerano e regolano i processi metabolici nel corpo.

Chi è consigliato metà del pasto, il danno dall'uso di questo prodotto che cosa?

La farina di semola di grano è raccomandata per le persone che non tollerano il glutine. Coloro che vogliono dimagrire, i diabetici, le persone con malattie del cuore e dei vasi sanguigni devono usare i prodotti del farro o dei suoi derivati. Se soffri di disturbi del sonno, sei tormentato da pensieri cupi, sei incline a depressioni frequenti e prolungate, assicurati di mangiare dolci a base di farina per mezza giornata.

I vegetariani e le persone con una massa muscolare insufficientemente sviluppata dovrebbero includere nella dieta una fonte preziosa di proteine, come la farina dei grani di farro. Questo prodotto è utile per distrazione dell'attenzione, deterioramento della memoria, per l'immunità indebolita, anemia, per problemi del sistema riproduttivo. La mezza farina, il cui beneficio è ovvio, è anche in grado di prevenire l'insorgenza e lo sviluppo di processi neoplastici (benigni e maligni). A causa della grande quantità di fibre, la farina pulisce bene l'intestino e rimuove le tossine e le tossine dal corpo.

Controindicazioni per la metà della farina

La farina di semipreziosa non ha controindicazioni di per sé, può essere utilizzata da tutti, a condizione che non vi siano allergie a questo prodotto. Ricorda la regola principale secondo cui tutto è buono con moderazione. Si applica qui. Se diventi prodotti moderatamente usati dalla mezza macinazione, ti porterà solo beneficio.

Deliziose ricette con mezza farina

Ricetta per deliziosi muffin di farina di semola di grano

Per preparare i muffin hai bisogno di questi ingredienti.

Mezza farina - 2,5 tazze, 3 banane, farina di mandorle - mezzo bicchiere, stessa quantità di zucchero e olio d'oliva, un bicchiere di latte incompleto, farina d'avena - 1 cucchiaio. l., noci - 50-70 g, sale - 1 cucchiaino, lievito in polvere - 4 cucchiai. l.

Le banane sbucciate devono impastarle, trasformandole in una massa di purea. Aggiungere olio d'oliva e latte a loro, mescolare. Separare separatamente i mix sciolti, ad eccezione della farina d'avena. Saranno necessari per vestirsi. Dopo aver friggere le noci, tagliarle con un coltello. Mescola tutti gli ingredienti insieme. Riempire le lattine poco più della metà, cospargere con la farina d'avena. Cuocere i muffin per 20 minuti. La temperatura adatta è 180-200 gradi. Il dolce utile è pronto! Servire caldo

Pane dalla farina di farina

Ecco cosa devi preparare:

300 ml - latte
500 grammi - farina
20 g - lievito di birra fresco (1/2 bustina asciutta)
20 ml - acqua calda
1 cucchiaio. - zucchero
1 cucchiaio. - burro
1 cucchiaino - sale

Riscalda e fai bollire il latte.
Raffreddare il latte a 60 gradi. Versare in esso sale, burro e zucchero.
Sciogliere il lievito in 20 ml di acqua calda bollita. Attendere 10 minuti.
Combina latte e lievito. Mescolare la farina mentre si versa la farina.
Impregnare l'impasto dall'impasto e lasciarlo in una ciotola per mezz'ora, coperto con un asciugamano, dalla batteria. Assicurati di chiudere la finestra nella stanza. La bozza rovina accuratamente l'impasto.
Quindi è necessario impastare la pasta. Per fare questo, impastalo per circa 4 minuti.
Pulire la forma di olio. Nella sua forma, arrotolare l'impasto e metterlo lì. Ora devi dare altri 30 minuti alla sua ascesa. Potrebbe essere necessario attendere 40 minuti.
10 minuti accendere il forno. Hai bisogno di una temperatura di 190 gradi. Cuocere per 30 minuti.

La farina di farro è un vero tesoro di cui i nostri antenati erano a conoscenza. Non c'è da stupirsi che differivano in buona salute. Possiamo seguire il loro esempio se non trascuriamo le proprietà curative di questo prezioso prodotto. A proposito, se si incontra la farina di zucca nel negozio, i benefici e i danni di cui sono stati presi in considerazione nel sito, ne prendi uno anche tu.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/19485-polbyanaya-muka-recepty-polza-i-vred.html

Farro e Polba

Molto spesso mi imbatto nel nome "ortografato" e nella parentesi "ortografata" nel contesto che è uno e lo stesso. Allo stesso modo, occasionalmente mi imbatto in argomenti che, dicono, non è TUTTO la stessa cosa, ma tipi completamente diversi di grano antico. Volevo capire e capire esattamente chi è chi.

Farro. Ecco quello che ho trovato: il suo nome biologico è Triticum spelta (Triticum è grano) e che si riferisce alla metà del grano, cioè, in realtà, è una specie di farro, che è stato coltivato da 5 mila anni aC. Il farro è una varietà morbida ed è considerato incredibilmente utile. Innanzitutto, la sua proteina non è allergica come la proteina del solito grano tenero che usiamo. In secondo luogo, si ritiene che le sostanze nutritive siano distribuite uniformemente su tutto il grano intero e che anche la farina fine, dalla quale vengono filtrati germi e tagli, abbia le proprietà nutrizionali dell'intero chicco. Ho anche sentito spesso che il farro non tollera fertilizzanti e sostanze chimiche, muore, ma allo stesso tempo ho trovato una storia su come gli scienziati hanno studiato le piante dopo il disastro di Chernobyl per la contaminazione e l'esposizione alle radiazioni. Il farro era l'unica pianta sulla quale nessuna radiazione era imperiosa, assolutamente nulla era cambiato in esso, come se nulla fosse accaduto. Ciò è spiegato dal fatto che i grani di farro sono potentemente protetti da film di spike esterni.

La differenza essenziale tra il farro e il farro è nel set cromosomico: ortografato 42 cromosomi e farro (farro) 28. Naturalmente, questo non può essere determinato, inoltre, il farro è quasi lo stesso del grano ordinario, tranne i semi sono leggermente più grande.

scritto sotto, grano sopra

Per quanto riguarda le proprietà di cottura del farro, si dice che possa contenere un sacco di proteine ​​e molto poco, e anche il fatto che questa proteina sia completamente distrutta nel processo di fermentazione degli impasti, quindi le persone con allergie al grano possono farro. A proposito della disgregazione delle proteine, ovviamente, non è vero, cioè può collassare sotto l'influenza di enzimi, temperatura, lunga fermentazione, nonché proteine ​​del grano ordinario, ma non semplicemente nel processo o come risultato della fermentazione. Vorrei anche diffidare delle raccomandazioni riguardanti l'uso del farro per le persone che soffrono di intolleranza al glutine. Secondo diversi dati, il farro può contenere fino al 25% di proteine, mentre nella farina da grano tenero normale è del 10-11% e in primavera del 12-13%.

Farro. Questo non è solo una specie di grano, ma un gruppo di specie che include diverse varietà di grano. Ci sono nove (.) Specie di farro: grano a due cereali (triticum dicoccoid), monocottura a grana unica (Triticum boeoticum), monoceronte a grana doppia (Triticum thaoudar), e grano Urartu (Triticum urarthu); a due grani (triticum dicoccum), monococco (triticum monococcum), farro (triticum spelta), grano (triticum macha), grano di timothy (triticum timofeevi), tra cui il farro. Tutte queste specie sono caratterizzate da orecchie fragili e un grano membranoso, da cui i film praticamente non trebbiano, senza pretese, resistenza alle malattie, precocità. Vale la pena notare che la maggior parte delle specie di farro non viene coltivata ora, le eccezioni sono scritte e a grana grossa

Quando l'umanità stava appena iniziando a imparare i cereali, la prima cosa che hanno iniziato a coltivare e mangiare è stata scritta. E 'stato coltivato nell'antico Egitto (forse, il primo pane fermentato è stato cotto dal farro!), L'antico Israele, Babilonia, Armenia, è stato trovato anche in Bulgaria, Polonia, Svezia meridionale. Inoltre, se i reperti mediterranei risalgono al 5-6 ° millennio aC, quelli europei sono considerati più antichi e datati al 3700-1700 aC.

Nonostante il fatto che il farro fosse e resti una pianta senza pretese e fertile, a un certo punto fu quasi completamente sostituito dal grano duro di Triticum.

Le proprietà nutrizionali del farro sono state valutate prima e valutate ora, si ritiene che abbia il più equilibrato insieme di sostanze nutritive, vitamine e minerali e proteine ​​non allergiche. Per quanto riguarda il farro, c'è la stessa quantità di miti alimentari: sia sulla rottura delle proteine ​​durante la fermentazione che sulla sua completa non allergica. Ho anche trovato prove che i bambini, che mangiavano solo metà e metà (probabilmente bolliti) e l'acqua, si sentivano degli eroi e in generale avevano le guance rosee. Tuttavia, non dimenticare l'acido fitico e che il porridge più utile è il pane integrale :) Ora il farro viene coltivato principalmente nella regione del Volga, è coltivato in Chuvashia, Baschiria e Tatarstan, e gli uomini di pane hanno un tale biologico coltivato nella regione di Tula. E anche il farro, per inciso. In Breadboats ucraini, il farro proviene dalla regione di Poltava.

Ho già cotto il pane dal farro, rendendolo lo stesso principio del solito grano integrale, aggiungendo solo un po 'di acqua in più.

Dalle mie osservazioni: l'impasto si comportava all'incirca come il grano integrale, ma durante l'impermeabilizzazione cominciò a diluirsi più velocemente.

Sulla pietra, galleggiava anche un po ', i tagli si aprivano a malapena, ma nel complesso il pane si rivelava abbastanza buono e gustoso da gustare :)

Dobbiamo ancora provare a cuocere un bel pane di farro, farina e grano molto interessanti!

Pane gustoso e sano per te, a presto!

http://www.hlebomoli.ru/blog/spelta-i-polba

Halfmeal: caratteristiche, benefici e danno, ricette

La mezza farina è ricavata dal grano di una vecchia varietà di grano - farro. La pianta è coltivata da secoli sia nell'Europa centrale che in Medio Oriente. Esternamente, un tale grano è molto simile al grano, ma prima della macinazione ha un guscio esterno molto più solido. La farina è ampiamente utilizzata in cucina e ha qualità eccezionali.

Cos'è?

Il farro è una delle varietà di grano, solo che si distingue per un guscio duro e strisce spezzate in cima. La pianta è amata per la sua sobrietà e la possibilità di crescere in un clima rigido. Il cibo a base di farina di farro è apprezzato per la presenza di una grande quantità di aminoacidi e proteine. Inoltre, sono ottimi per diete e diete diabetiche, in quanto hanno un piccolo numero di calorie e non contengono glutine.

Puoi cuocere dalla mezza farina lo stesso della farina di grano. Ottime zuppe e creme Lo speciale sapore di nocciola si sposa perfettamente con funghi, pesce, condimenti e molti altri prodotti che sono ospiti frequenti sul nostro tavolo. Inoltre, la pianta non viene trattata con fertilizzanti, quindi non è necessario preoccuparsi della sicurezza dei prodotti da essa prodotti. Anche nella forma di una grana macinata è in grado di conservare proprietà utili. Il farro non è soggetto ad incroci e contaminazione chimica.

Composizione e calorie

Una tazza di farina contiene:

• 246 calorie;
• 2 grammi di grasso;
• colesterolo zero;
• 10 milligrammi di sodio;
• 51 grammi di carboidrati;
• 8 grammi di fibra;
• 11 grammi di proteine;
• 5 milligrammi di niacina;
• 0,2 milligrammi di tiamina;
• 0,2 milligrammi di vitamina B6;

• 25 microgrammi di acido folico;
• 0,5 milligrammi di vitamina E;
• 2,1 milligrammi di manganese;
• 291 milligrammi di fosforo;
• 95 milligrammi di magnesio;
• 0,4 milligramio di rame;
• 3 milligrammi di ferro;
• 2 milligrammi di zinco;
• 8 microgrammi di selenio;
• 277 milligrammi di potassio;
• 19 milligrammi di calcio.

Quali sono i benefici e chi è controindicato?

La farina di semigusci è più solubile in acqua e più digeribile della farina di grano. È usato da persone con intolleranza individuale al glutine, ma non è adatto a chi ha la celiachia o è allergico ai cereali. L'indice glicemico consente di utilizzare il prodotto per le persone con diabete.

Vale la pena dire che anche se ami la farina di grano e non hai indicazioni per mangiare sessualmente, sarà comunque una grande aggiunta alla tua dieta quotidiana. Puoi mescolare il prodotto con qualsiasi altra farina, ottenendo così un equilibrio ideale di sostanze nutritive e oligoelementi essenziali.

Un altro vantaggio indiscutibile di un tale prodotto è in una piccola quantità di calorie. Questa è una buona fonte:

Il farro ha una buccia esterna molto più rigida del frumento. Durante la lavorazione, questo guscio esterno ruvido protegge il grano mantenendo al tempo stesso i nutrienti e le proprietà benefiche. Aiuta a proteggere il grano da parassiti e infezioni, quindi la pianta può crescere senza l'uso di pesticidi.

Il rame e il ferro presenti nella farina favoriscono una migliore circolazione sanguigna. Il ferro aiuta a trasportare l'ossigeno. L'anemia è associata a un problema di emoglobina, quando il corpo non riesce a fornire abbastanza ossigeno ai tessuti, con il risultato che si sente debole e stanco. Il ferro aiuta ad assorbire le proteine ​​e svolge un ruolo indispensabile nella produzione di emoglobina e globuli rossi.

Calcio e fosforo si legano l'un l'altro per formare cristalli, che sono i mattoni per ossa e denti. Insieme rafforzano le ossa e le mantengono forti per tutta la vita.

Gli alimenti ad alto contenuto di fosforo, come la mezza farina, aiutano anche il corpo a produrre abbastanza energia per le attività quotidiane. Vitamine e minerali creano un forte sistema immunitario e bloccano i processi infiammatori.

Secondo i dati della ricerca, la tiamina nel prodotto svolge un ruolo importante nell'attivazione del sistema immunitario. Questo perché aiuta a mantenere il tono muscolare nell'area del tratto digestivo, esattamente dove si trova la maggior parte del sistema immunitario umano. Inoltre previene l'infiammazione e aiuta a combattere lo stress cronico, che può influire negativamente sul sistema immunitario.

Una dieta ricca di fibre è molto importante per la digestione. La fibra non contiene calorie perché non viene assorbita sostanzialmente dall'uomo. A causa della sua struttura e della nostra incapacità di assorbirlo, passa attraverso il sistema digestivo, assorbe tossine, scorie, grassi e colesterolo, quindi li rimuove delicatamente dall'intestino. Nel processo, la digestione e la funzione del cuore sono migliorate.

Una dieta ricca di fibre aiuta a prevenire malattie come la diverticolite, il cancro del colon e le malattie infiammatorie intestinali.

La fibra alimentare presente nella farina di farro aiuta nella digestione e allo stesso tempo riduce i livelli di colesterolo. La fibra separa il colesterolo LDL (cattivo) e lo rimuove dal corpo, regolando così l'equilibrio degli acidi grassi.

Un altro vantaggio dell'utilizzo di questo prodotto è ridurre significativamente la probabilità di ipertensione. L'ipertensione arteriosa è una situazione in cui gli effetti sulle arterie e sui vasi sanguigni diventano troppo alti, causando la distorsione delle pareti. Se non si controlla lo stato di salute, è possibile inserire il gruppo a rischio, poiché l'ictus e l'infarto possono essere causati da un tale difetto. Ecco perché è importante introdurre alimenti ricchi di fibre nella dieta.

Inoltre, un mezzo pasto aiuta a regolare la quantità di glucosio e insulina che vengono secreti nel corpo. Gli studi dimostrano che le diete ad alto contenuto di fibre aiutano a prevenire il diabete di tipo 2, ridurre l'insulina e abbassare i livelli di zucchero nel sangue.

Danni dall'uso di questo tipo di farina non lo faranno. L'unico inconveniente del prodotto può essere considerato intolleranza individuale.

immagazzinamento

Farina di questo tipo si trova solitamente sugli scaffali dei negozi di alimentari locali. Prima di acquistare, assicurarsi che la confezione non sia umida. Dove c'è un flusso costante di clienti, c'è sempre una migliore possibilità di acquistare un prodotto fresco.

Conservare il prodotto dopo aver aperto la confezione in un contenitore ermeticamente chiuso in modo che le larve degli insetti non inizino da lì. È auspicabile che fosse un posto buio e fresco.

Cosa e come cucinare?

Oltre al grano, questa farina arriva nella vendita di due varietà:

Il bianco non ha buccia, passa attraverso più fasi di pulizia. Di conseguenza, l'acquirente riceve la farina con una consistenza leggera e ariosa, indispensabile per la cottura di prodotti da forno. Per la sua consistenza, è molto simile al grano, quindi sono considerati intercambiabili.

Poiché metà della crema è più solubile in acqua rispetto al grano, i cuochi professionisti raccomandano di usare molto meno liquido durante la miscelazione. Il glutine in un prodotto di questo tipo è più fragile, di conseguenza, la consistenza è friabile. La mezza farina è l'opzione ideale e più utile da cui si potrebbe fare il pane.

Per preparare frittelle meravigliose, hai bisogno di un uovo, un bicchiere e mezzo di latte, un po 'di burro chiarificato, mezzo bicchiere di farina, sale e lievito. Tutto questo è mescolato a una struttura omogenea e cotto come pancake regolari. In generale, qualsiasi ricetta che usi la farina di grano, è adatta per l'uso della mezza scopa, basta fare il piatto con meno acqua.

Dal prodotto puoi fare un pane incredibile. Per la cottura, servono trecento grammi di farina, un cucchiaio di lievito essiccato e lo stesso latte, un paio di cucchiai di zucchero di canna. La miscela viene impastata in acqua fino a quando l'impasto risulta abbastanza elastico. Puoi determinare la sua prontezza premendo semplicemente con il dito: se ritorna alla sua forma originale, significa che puoi metterlo in frigorifero per la notte. Cuocere solo il mattino successivo, spazzolando sopra con burro o uova.

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Che cos'è il farro e come viene utilizzato in cucina e cosmetologia

Il farro immeritatamente dimenticato ritorna gradualmente nelle nostre cucine. La cucina slava conosce molte ricette con questo cereale. È abbastanza semplice da preparare, cambiando gli ingredienti, è possibile variare il gusto dei piatti.

Oltre al tradizionale porridge, prova qualcosa di insolito, come il risotto.

Cosa è scritto

Farro - una delle più antiche varietà di grano. Gli archeologi sostengono che già 6 mila anni fa, le persone primitive coltivarono questo cereale, cioè, per età non è inferiore alle piramidi egizie. Questa è l'unica coltura di cereali che non è stata geneticamente modificata dall'antichità.

Può essere tranquillamente definito il progenitore dei moderni tipi di grano. È vero, metà grano è più grande del grano e coperto da un guscio duro. Questo rivestimento protegge i cereali dagli effetti negativi dell'ambiente. Il farro spike non assorbe fertilizzanti e sostanze chimiche, quindi quando si coltiva quest'erba non si applicano.

Composizione culturale

L'albero di farro, a differenza di altre colture di cereali, non era soggetto all'allevamento, e fu fermato solo nel XX secolo per coltivarlo, sostituendolo con un grano più fertile. Nella corsa al grande raccolto, l'umanità ha completamente dimenticato la qualità.

Il grano integrale contiene enormi riserve di sostanze utili. Sono molto più che nel grano moderno. Il grano dopo la lavorazione diventa molto "povero". Contiene pochissime vitamine, proteine ​​e minerali. Un farro dopo la frantumazione mantiene il suo valore nutrizionale.

• 37% di proteine, che viene facilmente assorbito dall'organismo;
• 18 amminoacidi essenziali;
• elevate quantità di ferro, zinco, fosforo, magnesio;
• Vitamine B1, B2, B5, B6 prevalgono;
• vitamine PP, K, E.

Proprietà utili e dannose

Nella storia del genere umano, il farro ha avuto un ruolo enorme. Contiene molti nutrienti: fibre alimentari, minerali, vitamine, amminoacidi e molto altro. I medici moderni lo raccomandano come uno strumento efficace per la prevenzione di gravi malattie.

7 importanti proprietà utili

I cereali più utili:

1. Aiuterà a sbarazzarsi di chili in più, e la perdita di peso è dovuta al grasso, non al tessuto muscolare. E tutto questo è dovuto al basso indice glicemico: i carboidrati vengono digeriti lentamente, la sensazione di sazietà persiste a lungo.
2. Porterà molti benefici per il diabete, colesterolo alto. Le semole contengono vitamine del gruppo B e stimolano la combustione del colesterolo "cattivo", riducendo i livelli di zucchero nel sangue.
3. Pulire delicatamente l'intestino, migliorare la digestione, stabilizzare il suo lavoro. La cellulosa (grana della fibra grossolana), che penetra nell'intestino, inizia a funzionare come un pennello. Dopo tali nutrienti detergenti naturali sono più facili da digerire.
4. Lenire i nervi, aiuta a resistere allo stress. La groppa contiene acido nicotinico, che stimola le ghiandole surrenali, cioè produce gli ormoni necessari per mantenere l'equilibrio emotivo.
5. Adatto per la prevenzione dell'osteoporosi. Solo 100 grammi di mezzo grano contengono fosforo (150 g), calcio (10 g).
6. Aumentare l'immunità. Il rifiuto del solito cereale in favore del grano antico aiuterà a non prendere il raffreddore.
7. Normalizza la pressione sanguigna, è estremamente benefico per il cuore. Contiene molti sali di ferro, magnesio, calcio e tutte queste sostanze rimuovono perfettamente il liquido in eccesso dal corpo e prevengono le malattie del sistema cardiovascolare. Riduce i benefici dell'aggiunta di una grande quantità di sale durante la cottura dei piatti.

Gruppo di rischio

La metà della farina non è nulla da confondere, perché la cucina è considerata un ingrediente complesso, non c'è praticamente glutine. Ma anche la quantità minima di proteine ​​del glutine (glutine) può danneggiare il corpo.

Se le proteine ​​del grano (glutine), che accompagnano il cibo, non influenzano una persona sana, il pericolo per le persone con determinate malattie è molto alto. Non si tratta solo di reazioni allergiche, ma anche di intolleranza individuale al glutine. È questa proteina che unisce i villi dell'intestino, crea i prerequisiti per lo sviluppo della cealicia, in cui le pareti dell'intestino tenue sono danneggiate.

ricette

Gli chef dicono che il farro può essere usato per fare il risotto, far bollire il porridge di latte e cuocere il piatto tipico della cucina russa: i pancake. È nutriente, facilmente digeribile.

Puoi comprare metà della farina in negozi specializzati di cibo sano, e spesso venderlo anche ad Auchan.

È ovvio che in Russia il porridge del farro veniva cotto in una stufa russa, dove risultava bollito e molto gustoso. Tuttavia, può essere cucinato alla perfezione su una stufa elettrica. La cosa principale è che con qualsiasi metodo di cottura si risparmia completamente il valore nutrizionale.

• 1 tazza intera di farro;
• 3 tazze di latte;
• 1,5 tazze di kefir o yogurt

1. Alla sera immergere il kefir al farro o lo yogurt.
2. Al mattino, scolare il liquido restante, sciacquare bene la grana con acqua fredda.
3. Versare il latte di farro, cucinare come qualsiasi altro cereale.
4. Avvolgere una pentola di porridge con qualcosa di caldo, lasciare per 30 minuti.
5. Prima di servire in uno spiedo caldo mettere il burro.

frittelle

Per cucinare frittelle, è meglio prendere una padella pesante con una comoda maniglia e scegliere la ricetta meno laboriosa.

• 300 g di mezzo pasto;
• 3 uova grandi;
• 600 ml di latte fresco;
• 2 cucchiai. zucchero raffinato;
• 1 pizzico di sale;
• 2 cucchiai. burro;
• 15% di panna acida, marmellata di bacche, miele liquido.

1. Sciogliere il burro, quindi raffreddare.
2. Sbattere le uova in una ciotola ampia, aggiungere un pizzico di sale, lo zucchero, battere tutto.
3. Mescolare la massa d'uovo con 300 ml di latte. In questa miscela aggiungere lentamente la farina, il latte rimanente, il burro, mescolare il tutto.
4. Friggi i pancakes da due lati in una padella calda. Ungetelo prima di friggere il primo pancake.
5. Mestolo versare sulla pasta padella, distribuire uniformemente. Cuocere fino a quando il colore è rosato, quindi distribuire in una ciotola, chiudere il coperchio.
6. Metti una ciotola di pancake caldi sul tavolo, servi separatamente panna acida, miele, marmellata di bacche.

Risotto al farro

Quasi tutte le ricette di risotto al riso sono adatte anche al farro. Inoltre è preparato allo stato di al dente, lasciandolo elastico.

• 200 g di funghi prataioli;
• 80 g di cipolle;
• 150 g di burro;
• 300 g di farro (immergere la sera nell'acqua);
• 200 ml di vino bianco secco;
• 1 litro di brodo di pollo;
• 100 grammi di formaggio grattugiato;
• pepe macinato fresco;
• sale.

1. Champignon pronti bollire (mezz'ora). Tritare le cipolle Sciogliere 70-80 g di burro in una casseruola e friggere la cipolla fino a ottenere un colore rosato. Metti i funghi, mescolando, friggi tutto insieme.
2. Mettere l'olio rimanente in una casseruola alle cipolle con champignons e sciogliere. Mettere in ordine con acqua fredda, soffriggere, mescolando per circa 2-3 minuti. Versare il vino bianco, aggiungere pepe macinato fresco, sale. Stufare per 10 minuti.
3. A poco a poco aggiungere tutto il brodo, mantenere il piatto a fuoco basso fino a quando pronto per il farro. Prima di servire sciacquare il risotto con scaglie di formaggio.

Alla nota: se vuoi cucinare cereali morbidi, i cuochi consigliano un po 'di macinare i cereali.

Applicazione in cosmetologia

In connessione con il ritorno trionfante del farro, cominciò a essere attivamente utilizzato in cosmetologia. E tutto grazie alla sua capacità di sbucciare delicatamente. Questo, ovviamente, deve essere usato.

Scrub corpo delicato

Risulta un ottimo detergente per la pelle, se si combinano farro schiacciato, olio d'oliva e 2-3 gocce di jojoba (questo olio può essere acquistato in farmacia). Distribuire il composto sul corpo (i movimenti dovrebbero essere massaggianti), lasciare agire per 4 minuti, quindi fare la doccia. Peeling delicato non solo deterge, ma idrata anche la pelle.

Involucro di cioccolato

Nessuna opportunità di visitare il salone? Non importa, puoi fare un involucro a casa. Sciogliere a fuoco basso due tessere di cioccolato fondente (200 g) e unire con grana tritata (150 g).

Raffreddare una piccola miscela, applicare sulla pelle, coprire con un foglio di alluminio, quindi avvolgere con un asciugamano di spugna. In mezz'ora puoi lavare via la deliziosa maschera. Durante questo periodo, nutre la pelle.

Maschera di pulizia

Connetti 1 cucchiaio. farro schiacciato, uovo di gallina, 20 g di panna acida, mescolare. Applicare sulla pelle pulita. Lasciare agire per 20 minuti, quindi risciacquare con acqua (non usare tamponi di cotone durante il risciacquo, spesso irritano la pelle). La maschera giustifica pienamente il nome, agisce in modo molto delicato, pulisce bene.

Cosa dicono dell'uso in cosmetologia

Recensioni sul farro come cosmetico:

Quando vengo al villaggio, vado decisamente al bagno. In primo luogo, applicare una macchia di terra compitata sulla pelle, quindi spalmare con miele liquido e sedersi per 10 minuti. La pelle è fresca e liscia.

Marina Lukina, 40 anni

Adoro uno scrub casalingo con farro, olio d'oliva e jojoba. La mia pelle è unita, soggetta all'irritazione, il mezzo migliore non si trova. Scrub pulisce, rimuove la pellicola oleosa nella zona T e nutre la pelle con sostanze nutritive.

Nadezhda Kulakova, 37 anni

Conosco da molto tempo maschere fatte in casa con granella e so per certo che mi stanno bene. Nonostante le particelle di grano nella composizione, la maschera è molto delicata. È vero, non pulisce a fondo, semplicemente rinfresca la pelle. Per risolvere problemi gravi con la pelle non funziona, ma le maschere fatte in casa per questo non sono destinate.

Irina Loseva, 28 anni

conclusione

Compitato di nuovo ai tavoli dei nostri cittadini. Contiene proteine, vitamine e minerali facilmente digeribili. I pasti cucinati con questo cereale soddisfano pienamente le idee dei nutrizionisti sul cibo perfetto. Esamina le ricette e seleziona quelle che ti piacciono di più. E se ci sono problemi con la pelle, poi una volta alla settimana è possibile utilizzare maschere fatte in casa con cereali schiacciati.

http://wikiw.life/gotovim-vmeste/recepty/chto-takoe-polba.html

Farina di farro: benefici, ricette per pane e pancake da mezza farina

I contadini della regione Kurgan hanno deciso di riprendere la coltivazione del farro.

Avendo coltivato moderne varietà di grano dal farro, se ne dimenticarono gradualmente, ma gli scienziati dell'Istituto di ricerca agricola della regione del Kurgan insistettero affinché la coltivazione di questo raccolto di cereali fosse ripresa per migliorare residenti della zona.

Farina di farro (farina di farro)

Il grano di farro (farro) è un'antica varietà di grano, frumento selvatico a basso contenuto di glutine.

Farro - dai russi, compitato - dagli inglesi, farro - dagli italiani, dinkel - dai tedeschi.

La farina di farro è un prodotto ecocompatibile, perché nella sua coltivazione questa coltura non tollera chimico fertilizzanti.

Rispetto al grano, il farro contiene più fibre, proteine ​​e acidi grassi insaturi.

A causa della presenza di carboidrati speciali in esso, i prodotti di farina e i piatti di farro aumentano le difese del corpo.

Possono essere utilizzati anche per l'allergia al glutine: grazie agli speciali aminoacidi contenuti nel glutine di farro, questo prodotto è ipoallergenico.

Puoi anche provare la farina di farro perché è un ottimo prodotto per la cottura.

Il pane da esso risulta utile, gustoso e molto profumato.

E grazie alle speciali proprietà del glutine, è preparato molto più velocemente del pane a base di farina di frumento.

Farro: un prodotto unico

La sua struttura include la maggioranza di sostanze utili necessarie alla persona.

A causa della loro distribuzione uniforme in tutto il grano, anche la macinazione fine del farro non riduce il suo valore nutrizionale.

L'età della cultura è di 6000 - 8000 anni.

Non tollera fertilizzanti minerali, il che rende impossibile coltivarlo in modo moderno su grandi campi.

Coltivato in tutta Europa e in Asia fin dall'antichità.

Ha un grande valore nutrizionale grazie al suo alto livello di proteine, acidi grassi insaturi e fibre.

Lo strato superficiale di nutrienti è così grande che dopo la macinazione il grano viene immagazzinato in quantità significative.

Ha, al contrario del grano coltivato, grandi proprietà benefiche.

Il glutine, il farro, praticamente non causa allergie nelle persone sensibili alle proteine ​​delle varietà di grano raffinato.

Il farro è molto facilmente e rapidamente assorbito dal corpo, ha un pronunciato sapore di nocciola.

Mezza farina: benefici, ricette. Pane e frittelle di semi-farina

Dal momento che non solo la farina di grano è apparso nel pubblico dominio, le casalinghe non si sono stancate di sperimentare con il forno.

Sviluppato un'enorme varietà di ricette interessanti per grano saraceno, farina d'avena, orzo, mais e persino farina di lino.

Alcuni cuochi hanno completamente abbandonato l'uso del tradizionale.

Ma metà della farina si è rivelata alquanto al di fuori dello scopo di attenzione.

Tuttavia, non è possibile acquistarlo in tutti i supermercati. Nel frattempo, se provi ancora la farina dal farro in delizie culinarie, è abbastanza possibile andare solo al suo uso.

Farina di semischiavolo: buona

Il farro è una vecchia varietà di grano.

È resistente ai capricci meteorologici, alle malattie, ai parassiti, ma meno fruttuoso delle varietà moderne.

Inoltre, è molto peggio macinare.

Questo è stato il motivo del suo graduale affollamento da parte di nuovi concorrenti: ora l'impianto occupa una superficie trascurabilmente piccola in coltura, anche se recentemente si è registrata una tendenza ad aumentarla.

Allo stesso tempo, la farina di semole di grano è esente dagli svantaggi del grano e presenta vantaggi significativi.

Contiene fino a 18 aminoacidi e una serie di vitamine, tra cui la relativamente rara.

Il contenuto di proteine ​​vegetali in esso è molto alto ed è facilmente digeribile.

Tra gli elementi benefici, lei è particolarmente degna di nota per la presenza di magnesio e ferro, e un certo numero di nutrizionisti le attribuiscono anche le sue qualità medicinali.

C'è un'altra caratteristica interessante che può vantare la metà della farina: puoi usare le stesse ricette che usano la farina di grano, ma il loro risultato sarà più tenero, con polpa densa e sapore unico.

Pane indimenticabile

Ora molte casalinghe preferiscono cuocere il pane da soli.

Se hai già iniziato a fare il pane, puoi provare un'altra ricetta.

Inoltre, il pane di farina di semi-grano viene facilmente cotto anche in un forno convenzionale.

Pane cotto per mezz'ora, raffreddato su una gratella e solo dopo essere stato rimosso dallo stampo.

Deliziose frittelle

Il miglior test di farina non familiare è un tentativo di cuocere i pancakes da esso.

Se ci riescono, può essere tranquillamente usato in ogni cottura. Per i pancakes di mezza farina, siamo assolutamente calmi: si rivelano ariosi e persino con un allettante odore di nocciola.

L'impasto è preparato elementare.

150 grammi di farina vengono setacciati in una ciotola - circa due terzi di una tazza.

Un bicchiere di kefir e mezza tazza di latte più due tuorli e un po 'di sale vengono versati nel buco.

L'impasto viene lavorato con un miscelatore fino a quando i grumi non sono completamente eliminati e lasciato riposare per un quarto d'ora. I pancake sono cotti in un modo completamente standard. E sono più gustosi, macchiati di marmellata, arrotolati in un tubo e fatti a brandelli di zucchero a velo.

Mezza torta

Se hai bambini, sicuramente apprezzeranno un dessert simile. E gli adulti non rinunceranno a un pezzo o due per il tè. Cucinare non richiede molto tempo e piacere - il mare.

Per prima cosa preparare l'impasto: 70 g di un pezzo di burro vengono strofinati su una grattugia grossa e mescolati con un terzo cucchiaio di soda e farina. Naturalmente, mezza tazza di farina, circa mezzo bicchiere. La consistenza finale ricorda il pane grattugiato.

Successivamente, il riempimento è fatto: un pacchetto di fiocchi di latte di qualsiasi contenuto di grassi è macinato con due uova e quattro cucchiai di zucchero. In parallelo, una grande mela viene pulita, si sbarazza di semi e tagliata sottilmente.

La torta sta per: formare, prostitelnaya e perse, distribuite la maggior parte della pasta. Il ripieno di cagliata viene versato nel "cesto" che ne risulta, le fette di mela sono disposte in cima e cosparse con il resto dell'impasto. Questa gioia viene cotta per circa 20 minuti; pronto, puoi cospargerlo di zucchero a velo.

Alla vigilia dei giorni di restrizioni alimentari, le hostess si riforniscono di ricette interessanti progettate per rallegrare la deprivazione alimentare prescritta.

E qui la farina della pasticceria, da cui è possibile cuocere molte chicche, sarà molto utile.

In particolare, il cupcake, che piacerà anche in quei giorni in cui il digiuno non è più necessario.

In primo luogo, tre cucchiai e mezzo di zucchero e un cucchiaio di miele naturale sono diluiti in mezzo bicchiere d'acqua.

Puoi prenderlo anche zuccherato, devi solo aspettare più a lungo.

Il passo successivo è quello di setacciare un quarto di chilogrammo di farina in una ciotola, con impasto costante in modo che la mezza farina non sia ammassata.

L'ultimo passaggio consiste nel versare mezzo bicchiere di olio vegetale e impastarlo.

L'impasto viene preparato nella forma in cui vengono cotti i muffin. Viene messo nel forno per un terzo d'ora.

E tu hai un dolce croccante, fragrante e molto gustoso per il tè.

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