Ogni donna, avendo raggiunto i 50 anni, sa quanto sia importante trovare un rimedio degno per preservare le ossa e prevenire diagnosi così terribili come l'osteoporosi e la frattura dell'anca in futuro. Alla ricerca di uno strumento del genere, ho analizzato molte droghe sintetiche pubblicizzate come fonte di calcio. Ma quando in ufficio del medico ho iniziato a elencarli con orgoglio, il medico mi ha detto che la maggior parte del calcio contenuto nei preparati è depositata nei reni. Ho avuto qualche colica renale (chiamata urolitiasi). Chi ha affrontato questo sa quale terribile dolore è, il nemico non lo desidera! Il calcio viene assorbito e aiuta a rinforzare il tessuto osseo solo dal cibo. Tuttavia, c'è un problema: il cibo deve essere consumato molto per soddisfare il bisogno di calcio del corpo. E proprio di recente ho scoperto casualmente che il sesamo è in primo luogo in termini di contenuto di calcio. Dietro di lui arriva un pesce con le ossa e solo altro formaggio, ricotta, ecc. Vorrei condividere le mie impressioni sul prodotto che ho scoperto!
Sesamo: valore nutrizionale
Nei negozi puoi trovare questo meraviglioso prodotto, ma non in tutto. Le proprietà del sesamo non sono limitate solo ad un alto contenuto di calcio e alla capacità di rafforzare il tessuto osseo. Per le persone anziane (non solo per le donne), è una fonte naturale indispensabile di minerali e vitamine, come calcio, ferro, magnesio, fosforo, manganese, rame, zinco, tiamina, vitamina B6 e acido folico. I semi stessi sono molto piccoli, 3-4 mm di lunghezza e 2 mm di larghezza, e allo stesso tempo, 3,85 milioni di tonnellate vengono coltivate nel mondo ogni anno! I semi di sesamo sono ampiamente utilizzati in cucina nella preparazione di vari prodotti dolciari. Ad esempio, ora quasi sempre cospargo di sesamo tutto ciò che inforno. Molto gustoso e allo stesso tempo anche molto utile! Puoi anche usarlo per impanare pesce e carne. Allo stesso tempo, il gusto e l'aroma dei piatti sono notevolmente migliorati.
Sesamo: benefici per la salute
ipertensione
I semi di sesamo sono estremamente benefici per la salute, possono prevenire l'ipertensione dovuta al contenuto di magnesio, noto come agente che riduce la pressione sanguigna, e semi di sesamo contengono fino al 25% dell'apporto giornaliero di magnesio in una porzione. proteggersi dagli effetti negativi delle radiazioni, aiutare a ridurre l'insonnia e ridurre i livelli di stress nel corpo, oltre al sesamo migliora la digestione e agisce come una disintossicazione.
Prevenzione del cancro
Le sostanze naturali contenute nel sesamo contengono fitati, che agiscono come antiossidanti e riducono gli effetti dannosi dei radicali liberi, i pericolosi effetti dei sottoprodotti del metabolismo cellulare. Ma le malattie cardiache, l'invecchiamento precoce, il cancro sono strettamente associati agli effetti dei radicali liberi. Gli studi hanno dimostrato che il sesamo ha un certo effetto preventivo sul cancro della mammella, del polmone, del pancreas e della prostata.
diabete
Oltre ai semi di sesamo, può e deve essere usato sotto forma di olio di sesamo. Studi hanno dimostrato che nel diabete mellito di tipo 2, l'uso di farmaci che riducono lo zucchero insieme all'olio di sesamo aumenta l'attività funzionale dei farmaci, contribuendo così a gestire i sintomi del diabete.
osteoporosi
Con l'osteoporosi, l'uso regolare di sesamo diventa molto rilevante, poiché il sesamo contiene una quantità impressionante di zinco e calcio. Ma io continuo a pensare che non dovresti portarti agli estremi sotto forma di osteoporosi, è meglio iniziare a mangiare sesamo prima, soprattutto perché è molto gustoso!
digestione
Chi si siede costantemente su diete diverse, si limita alla quantità di cibo, è possibile consigliare l'uso quotidiano di sesamo come fonte di fibra alimentare. Forma un nodulo fecale e aiuta le masse fecali a muoversi attraverso l'intestino. Il sesamo è buono sia come rimedio per costipazione e diarrea, inoltre, funziona per disintossicare il corpo nel suo insieme.
Proprietà anti-infiammatorie
Ma non sono tutte le proprietà benefiche del sesamo. Contiene grandi quantità di rame, che aiuta a ridurre il dolore nell'artrite ed è un potente strumento per rafforzare i vasi sanguigni, le ossa e le articolazioni, aiuta a eliminare la fame di ossigeno di tutte le cellule del corpo. Il rame è vitale per l'uomo per un migliore assorbimento della produzione di ferro ed emoglobina.
Protezione dalle radiazioni
La composizione dei semi di sesamo è un insolito composto organico sesamolo, la sua presenza è associata alla capacità del sesamo di proteggere il DNA dagli effetti avversi delle radiazioni. Proteggendo il DNA dalle mutazioni dovute alle radiazioni, i semi di sesamo aumentano la vitalità e riducono la possibilità di varie forme di cancro dovute alla mutazione cellulare.
Igiene orale
L'olio di sesamo, che ha un forte effetto antibatterico, può essere usato per l'igiene orale, rinforzando le gengive e schiarendo il palato, la superficie interna delle guance e della lingua dai batteri (streptococco).
Salute della pelle e dei capelli
L'alto contenuto di sostanze olio di sesamo come lo zinco contribuisce ad un effetto positivo sulla pelle e sui capelli. Maschere viso e capelli regolari con olio di sesamo portano a cambiamenti reali della pelle in direzione dell'elasticità e del rafforzamento.
avvertimento
In conclusione, bisogna dire che questo nutriente miracoloso non ha praticamente alcun sostituto nella dieta di nessuna persona, e le donne in menopausa sono assolutamente al 100%! Tuttavia, non abusarne. Qualsiasi prodotto alimentare può essere una medicina e può, con il consumo incontrollato, contribuire al deterioramento delle condizioni generali del corpo. In particolare, il sesamo utilizzato in quantità molto elevate può causare disagio nell'intestino. Riduciamo l'importo e continuiamo a utilizzare questo ottimo prodotto a nostro vantaggio!
Sesamo: compra
Acquista sesamo nel nostro tempo è un gioco da ragazzi. I problemi principali sono la qualità e il prezzo. Acquista sesamo dai migliori produttori può essere qui. I prezzi sono abbastanza ragionevoli, puoi scegliere diversi volumi - da 60 grammi a 0,5 chilogrammi. Tutto dipende dallo scopo per cui prevedi di utilizzare sesamo.
autore
Olga Delarova
Mia madre, 54 anni, è un ingegnere di professione, ma si considera praticamente una casalinga e praticamente una pensionata (a causa della futura libertà, non a causa della sua età). Su mia richiesta, scrivo recensioni sui prodotti anti-invecchiamento e altri prodotti che sono troppo presto per me alla mia età.
http://herbcart.ru/kunzhut-pishhevaya-cennost-polza-dlya-zdorovya/notizie
Domande e risposte
I semi di sesamo sono un'ottima fonte di minerali di rame e manganese. Sono anche una buona fonte di magnesio, calcio, ferro, fosforo, vitamina B1 e zinco. Inoltre, ci sono molte fibre alimentari e grassi monoinsaturi in sesamo.
Il valore nutrizionale di sesamo è dettagliato nella tabella sottostante. Questa tabella fornisce informazioni sull'intera gamma di sostanze nutritive, inclusi carboidrati, zuccheri, fibre solubili e insolubili, sodio, vitamine, minerali, acidi grassi, amminoacidi e altro.
Tabella. 1 - valore nutrizionale dei semi di sesamo
Semi di sesamo
(Nota: "-" significa che i dati non sono disponibili)
sesamo
Il sesamo (sesamo indiano, Simsim, sesamo) è l'annuale erbacea della famiglia Pedalievy e dei suoi frutti. Il sesamo iniziò a crescere per diversi millenni aC in Persia e in India, dove era considerato il sale dell'immortalità. I piccoli semi di sesamo piatti hanno una forma a goccia, hanno un odore specifico e un delicato sapore di nocciola. A colori, si distinguono diversi tipi di sesamo: giallo, rossastro, nero e sesamo tradizionale quasi bianco. I semi di sesamo chiari sono di sesamo nero.
Calorie sesamo
Il sesamo di caloria è di 565 kcal per 100 grammi di prodotto.
La composizione e le proprietà benefiche del sesamo
Il sesamo contiene fibre, un effetto benefico sui processi digestivi e migliora la motilità intestinale. Il fitosterolo, che è un analogo vegetale del colesterolo, non porta alla formazione di placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni. Il sesamo contiene vitamine B, C e minerali, tra cui potassio, calcio, magnesio, ferro, fosforo. Nei fitoestrogeni di sesamo si trovano analoghi degli ormoni sessuali femminili, che sono la prevenzione della comparsa di tumori maligni, specialmente nella ghiandola mammaria. Il consumo giornaliero di sesamo crudo non dovrebbe superare i 2-3 cucchiaini.
Danno al sesamo
Il sesamo, con tutti i suoi benefici, contiene gli axalati che favoriscono la formazione di calcoli renali, pertanto, l'uso eccessivo di questo prodotto non è raccomandato per coloro che hanno una predisposizione alla urolitiasi. Abbastanza spesso c'è un'allergia a sesamo.
Selezione e conservazione di sesamo
Il sesamo è un prodotto deperibile, pertanto, acquistandolo in un pacchetto sigillato, è necessario esaminare attentamente la data di produzione e la durata di conservazione prevista (calibratore). Al momento dell'acquisto di sesamo pesato, è necessario dare la preferenza ai semi secchi, senza segni di incollaggio, compattazione, senza l'odore di muffa e rancidità.
È meglio conservare il sesamo in contenitori di ceramica o di vetro con una copertura lappata, in un luogo fresco senza accesso alla luce solare diretta. È possibile conservare sesamo nel frigorifero.
Sesamo in cucina
Dal sesamo produce olio di sesamo, fragrante, saporito e molto salutare. In Oriente, il sesamo è l'ingrediente principale della pasta di Tahini, che fa parte di hummus e halvah. Sesamo cospargeva torte, ciambelle e pasticcini al forno. Per rivelare completamente il gusto e l'aroma del sesamo, deve essere riscaldato in una padella asciutta per alcuni minuti, fino a quando i semi iniziano a rimbalzare. Il sesamo secco viene aggiunto alle insalate di verdure, agli antipasti freddi, vengono cosparsi di dessert, ricotta e yogurt.
Scopri di più su sesamo nel video "Sesame" nello show televisivo "Live is great!".
http://www.calorizator.ru/product/nut/sesameValore nutrizionale, composizione chimica e contenuto calorico
Di seguito sono elencate le tabelle di composizione chimica e diagrammi da cui è possibile scoprire quale valore nutrizionale, quali vitamine, minerali e quante calorie sono contenute in questo prodotto alimentare. Nel tempo, basta uno sguardo alle classifiche per comprendere il valore nutrizionale del cibo.
Le tabelle forniscono dati% RSP. Questo è il fabbisogno giornaliero raccomandato di un adulto dall'esempio di una donna, un dipendente principalmente di lavoro mentale, con un dispendio energetico di 2000 kcal / giorno, in conformità con le norme di fabbisogno energetico fisiologico e nutrienti per vari gruppi della popolazione della Federazione Russa del 18 dicembre 2008.
Al momento, le raccomandazioni dell'Istituto di Medicina presso l'Accademia Nazionale delle Scienze degli Stati Uniti per bambini di età compresa tra 1-3 anni, basate sul loro aumentato fabbisogno di proteine di 0,88 g per 1 kg di peso corporeo al giorno, anziché 0, vengono utilizzate per calcolare l'assunzione di amminoacidi e la% RSP in amminoacidi essenziali 66 g / 1 kg per gli adulti. (Consumo energetico di energia, carboidrati, fibre alimentari, acidi grassi, colesterolo, proteine e amminoacidi dal 2002/2005)
L'assunzione giornaliera potrebbe essere superiore o inferiore alla% RSP indicata qui.
http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-sesame-ru.phpValore nutrizionale di sesamo
I semi di sesamo o di sesamo contengono il 50-65% dell'olio, che viene utilizzato direttamente nei prodotti alimentari, nell'industria dolciaria, conserviera, margarina, in medicina e per scopi tecnici.
informazioni
Olivello spinoso - Sun's Pantry è una biblioteca di salute, che contiene le migliori ricette della medicina tradizionale, descrive le proprietà curative delle piante medicinali e medicinali, rivela i segreti dei rimedi popolari tradizionali e dà una ricetta per i preparati a base di erbe, le miscele di piante medicinali. Una sezione separata della biblioteca è dedicata al trattamento delle malattie. Descrive i sintomi delle principali malattie e disturbi, le raccomandazioni degli specialisti nel trattamento a base di erbe di varie malattie e malattie, viene estesa la conoscenza approfondita della medicina tradizionale, della fitoterapia e della fitoterapia. Gli effetti terapeutici più popolari delle piante medicinali, così come la descrizione delle vitamine, i micro elementi vitali e macro sono evidenziati in una sezione separata. Inoltre, il sito contiene una panoramica dei farmaci usati nella medicina tradizionale e gli elisir magici di Bach usati nella pratica omeopatica. Inoltre, puoi leggere articoli on-line o scaricare libri sulla medicina tradizionale e alternativa, libri di riferimento sulle proprietà benefiche e curative delle piante medicinali, pubblicazioni mediche enciclopediche, consigli di guaritori tradizionali, erboristi. Secondo numerose richieste dei nostri lettori, una sezione di ricette di cibi sani è aperta e viene data l'opportunità di valutare il contenuto calorico degli alimenti.
Ricordate! Le piante medicinali non sono un'alternativa a farmaci e medicine. Spesso sono classificati come integratori alimentari e venduti attraverso fito-farmacie. Non automedicare, prima di usare le piante medicinali, consultare il medico!
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http://fitaudit.ru/food/123152Calorie al sesamo. Composizione chimica e valore nutrizionale.
Valore nutrizionale e composizione chimica "Sesamo".
Valore energetico sesamo è 565 kcal.
Fonte principale: I.M. Skurikhin e altri La composizione chimica del cibo. Maggiori dettagli
** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".
Product Calculator
Analisi calorica del prodotto
Il rapporto di proteine, grassi e carboidrati:
PROPRIETÀ UTILI DI UNA SESSIONE
Cosa è utile Sesame
- La vitamina B1 fa parte degli enzimi più importanti del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, fornendo all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli aminoacidi ramificati. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- La vitamina B2 è coinvolta nelle reazioni redox, contribuisce all'aumento della sensibilità del colore da parte dell'analizzatore visivo e dell'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, una violazione della visione della luce e del crepuscolo.
- La vitamina B5 è coinvolta nel metabolismo di proteine, grassi, carboidrati, metabolismo del colesterolo, la sintesi di numerosi ormoni, l'emoglobina, favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, supporta la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- La vitamina B9 come coenzima è coinvolta nel metabolismo degli acidi nucleici e aminoacidi. La deficienza di folato porta a una compromissione della sintesi di acido nucleico e proteine, con conseguente inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti a rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. L'assunzione di folato inadeguata durante la gravidanza è una delle cause di prematurità, ipotrofia, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una pronunciata relazione tra il livello di folato, l'omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- La vitamina E ha proprietà antiossidanti, è necessaria per il funzionamento delle ghiandole sessuali, il muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi dei globuli rossi e disturbi neurologici.
- La vitamina PP è coinvolta nelle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione inadeguata di vitamine è accompagnata da un disturbo del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Il potassio è il principale ione intracellulare coinvolto nella regolazione del bilancio idrico, acido ed elettrolitico, è coinvolto nei processi di conduzione degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Il calcio è il componente principale delle nostre ossa, agisce come regolatore del sistema nervoso, è coinvolto nella contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa del bacino e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Il silicio è incluso come componente strutturale nella composizione dei glicosaminoglicani e stimola la sintesi del collagene.
- Il magnesio è coinvolto nel metabolismo energetico, la sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante per le membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi del calcio, del potassio e del sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumentando il rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Il fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, è parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Il ferro fa parte delle proteine, varie nella funzione, compresi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura l'insorgenza di reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo inadeguato porta ad anemia ipocromica, atonia da carenza di mioglobina del muscolo scheletrico, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Il cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e il metabolismo dell'acido folico.
- Il manganese è coinvolto nella formazione dell'osso e del tessuto connettivo, è parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo degli amminoacidi, dei carboidrati, delle catecolamine; necessario per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. L'assunzione inadeguata è accompagnata da ritardo della crescita, disturbi nel sistema riproduttivo, aumento della fragilità ossea, carboidrati e disturbi del metabolismo dei lipidi.
- Il rame fa parte degli enzimi con attività redox e sono coinvolti nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con la compromissione della formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Il molibdeno è un cofattore di molti enzimi che assicura il metabolismo degli aminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
- Il selenio è un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (osteoartrosi con molteplici deformità articolari, colonna vertebrale e estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombosi ereditaria.
- Il cromo è coinvolto nella regolazione del glucosio nel sangue, migliorando l'effetto dell'insulina. La mancanza porta a una ridotta tolleranza al glucosio.
- Lo zinco fa parte di oltre 300 enzimi, è coinvolto nei processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e nella regolazione dell'espressione di un certo numero di geni. Un consumo inadeguato porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale, presenza di malformazioni fetali. Studi condotti negli ultimi anni hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
Una guida completa ai prodotti più utili che puoi vedere nell'applicazione "La mia dieta salutare".
- principale
- Composizione dei prodotti
- Composizione di noci e semi
- Composizione chimica "Sesamo"
Valore energetico o valore calorico - è la quantità di energia rilasciata nel corpo umano dal cibo nel processo di digestione. Il valore energetico del prodotto è misurato in kilo-calorie (kcal) o kilo-joule (kJ) per 100 g. prodotto. La caloria usata per misurare il valore energetico del cibo è anche chiamata "caloria alimentare", quindi, quando si indica il contenuto calorico in calorie (chilo), il prefisso kilo viene spesso omesso. Qui sono disponibili tabelle dettagliate del valore energetico per i prodotti russi.
Valore nutrizionale - il contenuto di carboidrati, grassi e proteine nel prodotto.
Il valore nutrizionale di un prodotto alimentare è una combinazione delle proprietà di un prodotto alimentare, in presenza del quale sono soddisfatti i bisogni umani fisiologici per le sostanze e l'energia necessarie.
Vitamine, sostanze organiche che sono necessarie in piccole quantità nella dieta di entrambi gli esseri umani e la maggior parte dei vertebrati. La sintesi di vitamine, di regola, è effettuata da piante, non animali. Il fabbisogno giornaliero di vitamine per una persona è solo di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle sostanze inorganiche, le vitamine vengono distrutte dal forte riscaldamento. Molte vitamine sono instabili e "perse" durante la cottura o durante la lavorazione del cibo.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/168.phpSesamo: calorie e proprietà. I benefici e i danni di sesamo
Proprietà di sesamo
Quanto costa sesamo (prezzo medio per 1 l)?
Il sesamo è uno dei più antichi tipi di condimento, a volte puoi sentire come si chiama "sesamo". Il sesamo è un seme piccolo che ha un sapore specifico, ma delicato. Il sesamo è una pianta annuale, i cui frutti sono di forma oblunga e al loro interno si trovano semi che vengono mangiati. Il colore dei semi di sesamo è diverso, possono essere gialli, bianchi, marroni o neri. Il sesamo viene spesso usato non solo in cucina in diversi paesi, ma anche per scopi medicinali, inoltre viene usato per produrre olio di sesamo.
Nell'antichità, il sesamo era considerato uno degli ingredienti di una certa pozione, che portò la longevità agli abitanti, e gli abitanti dell'antica Babilonia credevano che il sesamo fosse il cibo dei loro dei. Nel Medioevo, un fenomeno simile era comune tra le donne: era necessario masticare un cucchiaio di sesamo al giorno, che si pensava avesse un effetto favorevole su di loro. Nei paesi dell'Est, il sesamo è probabilmente il prodotto più comune, perché viene utilizzato nella cottura di quasi tutti i piatti. Il sesamo viene coltivato oggi in diverse parti del pianeta, compresi luoghi come il Transcaucasus, l'India, in Estremo Oriente.
I benefici di sesamo
I benefici del sesamo sono che producono burro da esso. Le proprietà benefiche del sesamo sono dovute al contenuto di oli essenziali in esso contenuti - gli antiossidanti, che sono chiamati semazolo e semazinolo. Altri prodotti non possono vantare la presenza di sostanze così forti nella loro composizione e, se si trovano tali prodotti, la quantità di semazol e semazinolo è estremamente ridotta. Grazie a questi due antiossidanti, l'olio di sesamo può essere conservato a lungo. L'uso del sesamo è anche nel fatto che contiene una grande quantità di proteine, oltre a una varietà di acidi grassi polinsaturi (PUFA), che determinano le proprietà benefiche del sesamo. È con l'aiuto di questi due componenti che il sesamo ha la capacità di influenzare la riduzione del colesterolo nel sangue.
Il sesamo contiene molte vitamine, amminoacidi, minerali e sostanze nutritive che insieme danno alla persona vitalità e salute. Il sesamo contiene fibre che aiutano l'intestino nel suo difficile lavoro. I semi di sesamo correttamente lavorati possono essere di grande aiuto in caso di stitichezza, e il sesamo bollito opposto può aiutare a fermare la diarrea. Gli antichi guaritori usavano il sesamo in medicina per salvare una persona da un raffreddore o un'infezione. Semi e olio di sesamo vengono spesso utilizzati dai cosmetologi in varie procedure o nella produzione di cosmetici. Il contenuto calorico dei semi di sesamo è piuttosto alto, quindi con un consumo moderato, si salva la figura, guadagnando molta energia.
Danno al sesamo
Il danno del sesamo in primo luogo sta nel suo contenuto calorico, ma solo se viene abusato da questo prodotto. Inoltre, non è consigliabile mangiare sesamo a stomaco vuoto, poiché la membrana mucosa del nostro stomaco è molto sensibile ai semi di sesamo. A causa dell'alto contenuto calorico, è meglio non includere il sesamo nella dieta, ma se si vuole veramente, allora è opportuno dosare rigorosamente le porzioni.
Calorie al sesamo 565 kcal
Il valore energetico del sesamo (il rapporto tra proteine, grassi, carboidrati - bju):
Rapporto energetico (b | W | y): 14% | 78% | 9%
http://findfood.ru/product/kunzhutIl contenuto di vitamine e minerali in sesamo
Ho già parlato del sesamo, come un campione di calcio in 100 grammi, nel mio articolo sulle fonti vegetali di calcio. Tuttavia, il sesamo non è solo il calcio interessante. Diamo un'occhiata alla sua vitamina e alla composizione minerale principale.
I dati che utilizzo sono confermati dalla ricerca del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti - "Servizio di ricerca agricola".
Nelle tabelle che seguono, fornisco dati sul contenuto di una vitamina, un elemento in milligrammi per 100 grammi di sesamo.
Per facilità di misurazione, 100 grammi di sesamo sono circa 11 cucchiai. In 1 cucchiaio è posto 9 grammi di sesamo.
In ogni tabella, l'ultima colonna è la norma per le donne incinte al giorno. Ancora una volta, per comodità, in modo da non dover cercare nulla in più.
Sesamo - composizione di vitamine e oligoelementi:
Tabella: il contenuto di macro e micronutrienti in sesamo
Tabella: il contenuto di vitamine in sesamo
Tuttavia, la composizione minerale è semplicemente lussuosa.
100 grammi di sesamo sono sufficienti a saturare l'apporto quotidiano di ferro, magnesio, fosforo, per ottenere 2/3 dell'apporto giornaliero di calcio e metà dello zinco. Solo un campione di macro e micronutrienti.
Calorie e acidi grassi
100 grammi di sesamo sono 573 kcal e 49 grammi di acidi grassi insaturi.
Quindi, possiamo tranquillamente dire che 100 grammi di sesamo sono una quantità decente di energia e un sacco di acidi insaturi utili.
Con gli acidi grassi, c'è una sfumatura. Per renderli utili e non perdere le loro proprietà, è necessario mangiare il sesamo crudo, non permettendo che il grasso si ossidi ad alte temperature.
Come mangiare 100 grammi di sesamo?
Tutto va bene con sesamo eccetto il momento in cui inizi a pensare a come mangiarlo in quantità tali?
Bene, in primo luogo, non è necessario concentrarsi su 1 sesamo, come fonte dello stesso calcio, è necessario necessariamente diversificare i prodotti da cui si ottiene. Quindi 100 grammi di sesamo non sono necessari ogni giorno.
Tuttavia, dalla mia pratica posso dire che il sesamo integra perfettamente i cocktail verdi, la sua amarezza non si fa sentire in loro, puoi mettere circa 1-2 cucchiai per 300 grammi.
Va bene con qualsiasi verdura, insalate di pomodoro, cetrioli, cavoli, cavoli di mare.
Un cibo crudo mi ha detto che ha immerso fette di mela e una banana in un sesamo crudo.
Ma la cosa migliore è che il latte di sesamo aiuta in questa materia, bagnato, aggiunto le datteri, macinato e bevuto. Qui puoi mangiare mezza tazza di sesamo per 1 volta.
Molti consigliano di mangiare Urbechi - pasta di noci di sesamo. Tuttavia, dubito dei benefici di Urbechey. Innanzitutto, la pasta deve essere prodotta con semi grezzi, non contenenti dolcificanti. Tale pasta in vendita è problematico da trovare. In secondo luogo, la pasta dovrebbe essere macinata solo per ridurre il tempo di ossidazione dei grassi. Dopo tutto, vengono ossidati dalla macinazione, mescolati con l'ossigeno, quando riscaldati. Il rilascio ossidato di radicali liberi.
Consiglio di mangiare solo sesamo crudo, cercare ricette a base di sesamo, ci sono pani, biscotti e caramelle. Se vuoi ricostituire le scorte dei loro micro e macronutrienti, mangiali crudi. E se mangi solo allora, puoi già friggere e cuocere.
http://kerimovanatalia.ru/kunzhut-sostav-vitaminov-i-mikroyelementov/Sesamo: i benefici e i danni
Il sesamo (a volte chiamato sesamo in russo) è uno degli alimenti più comuni in Oriente. Lì viene chiamato altrimenti - più "favolosamente" - simsim (versione araba). In inglese, sesamo è chiamato "sesamo", e in latino - "Sesamum Indicum".
I semi di sesamo sono stati conosciuti in India, Cina, Corea, Egitto e altri paesi dell'est per diverse migliaia di anni. E dal momento della conoscenza dell'umanità con questa meravigliosa pianta, sono state inventate molte ricette di piatti deliziosi e pozioni più utili. Quindi, la percezione "russa" dei semi di sesamo esclusivamente come condimento per spolverare focacce e pane, a dir poco, è divorziata dalla realtà.
Nei tempi antichi, la credenza nelle proprietà curative del sesamo era così grande che era "incorporata" nella composizione dell'elisir dell'immortalità, che, secondo la leggenda, gli dei mangiavano e che era in grado di prolungare la vita umana per molti, molti anni. Apparentemente, da allora, il sesamo non è mai uscito dal numero di "fonti" di longevità, quindi ora a est viene aggiunto a quasi tutti i piatti. Tuttavia, la maggior parte dei semi di "simsim" oggi vengono coltivati per uno scopo diverso, vale a dire per la produzione di olio di sesamo, che gli specialisti culinari, i medici e i cosmetologi non hanno meno successo del sesamo stesso.
La composizione chimica del sesamo
Proprietà utili di sesamo
I semi di sesamo sono utili anche nelle quantità più piccole. Perfino in panini lussureggianti di farina raffinata e margarina, si mostrano nella migliore luce possibile. Dopo tutto, i semi di sesamo contengono un sacco di fibre alimentari che aiutano i prodotti più dannosi e "pristavuchim" a muoversi facilmente e naturalmente attraverso il tratto gastrointestinale. Questo migliora le feci, e allo stesso tempo riduce significativamente il numero di tossine e detriti delle proteine denaturate, che vengono assorbite nel sangue, che può facilmente provocare reazioni allergiche di qualsiasi gravità.
La composizione grassa di sesamo, nonostante il suo alto contenuto calorico, fa fronte al colesterolo in eccesso nel sangue. Inoltre, gli amanti dei semi di sesamo non solo riducono il livello di colesterolo nel sangue, ma si liberano anche delle placche esistenti nei vasi. E questa è la prevenzione più reale della maggior parte delle malattie cardiovascolari, tormentando l'umanità moderna (aterosclerosi, ipertensione, ecc.).
I semi di sesamo contengono antiossidanti rari (sesamina e sesamolina), che rallentano l'invecchiamento delle cellule umane. E in termini di efficacia nell'affrontare le cellule cancerose, queste sostanze sono quasi in linea con i moderni farmaci farmacologici. Allo stesso tempo, quando si utilizza l'olio di sesamo e di sesamo non è necessario temere gravi complicazioni ed effetti collaterali, come nel caso dei farmaci antitumorali prodotti dall'industria farmacologica.
Sia l'olio che i semi di sesamo hanno la capacità di migliorare la coagulazione del sangue, che è una vera scoperta per le persone che soffrono di diatesi emorragica.
C'è anche la prova che l'olio di sesamo aiuta molto con il mal di denti. Per questo è necessario sciacquare accuratamente la bocca con 2 cucchiai di olio, quindi sputare l'olio e massaggiare le gengive. Non pensare che questa procedura sostituirà il tuo dentista. I problemi con i denti sono meglio risolti con l'aiuto di uno specialista.
I semi di sesamo sono apprezzati dagli atleti che vogliono costruire muscoli, perché questo prodotto contiene molte proteine facilmente digeribili (circa il 20%). In questo caso, come è noto, le proteine vegetali, a differenza di un animale, non lavano il calcio e altri minerali dal sangue. Ciò significa che il rischio di lesioni quando si lavora con grandi pesi non aumenta almeno, ma al massimo diminuisce (vedere i benefici del calcio di sesamo di seguito).
Inoltre, la medicina tradizionale afferma che le proprietà benefiche del sesamo si estendono anche alla tiroide e al pancreas, ai reni e al fegato.
D'altra parte, i semi di sesamo non sono tra i prodotti completamente sicuri, e il loro uso, anche se leggermente, è limitato al danno.
Danno di sesamo e controindicazioni al suo uso
Poco si sa sui pericoli dei semi di sesamo. Ciò, vista la durata del suo utilizzo da parte delle persone, indica il suo alto valore nutrizionale. Tuttavia, a volte il sesamo può ancora causare danni alla salute:
- Con aumento della coagulazione del sangue (vedi le ragioni sopra)
Il resto semplicemente non dovrebbe essere abusato (con la forza), e quindi il sesamo ne trarrà beneficio.
Sesamo come fonte di calcio
L'assunzione giornaliera di calcio, a seconda dell'età, varia da 1-1,5 grammi. Questa quantità è sufficiente per funzionare pienamente le cellule del corpo. Lo stock di calcio contenuto nelle ossa, in questo caso, rimane intatto.
100 grammi di semi di sesamo (non sbucciati) contengono fino a 1,4 grammi di calcio, che nella maggior parte dei casi copre la tariffa giornaliera. È anche importante che il calcio nel sesamo sia organico e assorbito dal corpo umano in "Evviva".
Grazie a tali ricche riserve di calcio, il sesamo può prevenire e in alcuni casi anche curare le persone affette da osteoporosi e altre malattie associate a una carenza di calcio nel corpo.
È anche degno di nota il fatto che il sesamo aiuti con le fratture, poiché accelera significativamente la rigenerazione del tessuto osseo (se consumato più di 100 grammi al giorno).
Inoltre, è estremamente importante capire che il calcio non è solo la forza delle ossa, ma anche la salute in generale, perché è il calcio che alcalinizza il nostro sangue. A sua volta, questo non consente l'oncologia di sviluppare e aumenta significativamente le difese del corpo.
È per questo motivo che è necessario compiere ogni sforzo per includere i semi di sesamo nella dieta.
Tuttavia, dovrebbe essere compreso che l'alto contenuto di calcio nel sesamo è vero solo per i semi non trattati. Negli stessi semi purificati di calcio è 10-12 volte inferiore rispetto al tutto. E, sfortunatamente, quasi tutto il sesamo, venduto attraverso le catene di negozi, viene pulito.
D'altro canto, il sesamo è interessante non solo con il calcio, ma anche con altri elementi tracciabili, come il ferro. Dopo tutto, una porzione di sesamo di 100 grammi copre quasi completamente il fabbisogno giornaliero di questo metallo.
È importante! Quando il sesamo viene riscaldato sopra i 65 ° C, il calcio cambia in un'altra forma e viene assorbito dieci volte peggio. Pertanto, il massimo beneficio può essere estratto solo da semi di sesamo crudi.
Ora sai tutto dei benefici e dei danni di sesamo! Più precisamente, tutto ciò che è necessario per mantenere il tuo corpo in uno stato di salute. Pertanto, proponiamo inoltre di considerare i semi di sesamo da un angolo leggermente diverso da quello culinario.
L'uso del sesamo in cucina
Come accennato in precedenza, i cuochi russi usano il sesamo, principalmente per la preparazione di dolci e kozinaki. Tuttavia, consigliamo vivamente di non soffermarsi su questo e di padroneggiare almeno una dozzina di ricette non correlate a rotoli, rotoli, pagnotte e pane.
Ad esempio, estremamente utile è il latte di sesamo, che viene preparato in pochi minuti e porta un enorme beneficio. Il latte di sesamo, se desiderato, si trasforma facilmente in "kefir" (per 12 ore in un luogo caldo) e porta ancora più benefici al nostro corpo!
Per quanto riguarda le delizie culinarie dei semi di sesamo, il più fragrante e saporito è il sesamo nero (non trasformato). È perfetto per le insalate. Il sesamo bianco si sposa perfettamente con pesce, carne e pollame.
Inoltre, il sesamo è incluso in molte spezie utilizzate in Oriente e in Asia per tutti i tipi di piatti. In Corea, il sesamo è completamente miscelato con sale, dopo di che viene usato come sale ordinario (come il nostro sale iodato).
Consigli utili: per una più completa divulgazione del gusto e dell'aroma dei semi di sesamo, devono essere leggermente scaldati in una padella e miscelati solo con il resto degli ingredienti.
http://www.iamcook.ru/products/sesame