Burro di cacao - BUTYRUM CACAO

Caratteristiche botaniche Albero sempreverde alto fino a 10-15 m, forma un sottobosco nelle foreste pluviali tropicali. Le foglie sono grandi, intere. I fiori sono piccoli, rosa, vengono mazzi dal tronco, spesso anche dalla base stessa e rami spessi più bassi. Questo fenomeno della caulifloria si trova anche in altre piante della foresta tropicale ed è un adattamento biologico all'impollinazione delle farfalle. Le farfalle volano basse e non sono in grado di arrampicarsi sulle cime degli alberi. Tuttavia, non tutti i fiori sono impollinati e l'albero produce solo 20-50 frutti. Il frutto è a forma di bacca, obovoidale, con un apice allungato, con 10 costolature arrotondate, lisce o collinose, gialle, gialle-rosse (a righe), rosse o arancioni, grandi (lunghe fino a 25 cm e spesse 10-12 cm); il guscio è spesso, coriacea. I semi, erroneamente chiamati fagioli, si trovano nel frutto in 5 file, sono strettamente premuti l'uno all'altro e circondati da polpa succosa; il numero di semi è 25-50.

Distribuzione. La casa dell'albero del cioccolato è il Sud America tropicale e le isole del Golfo del Messico, lungo le rive dei fiumi Magdalena, Orinoco e Amazzonia. A causa dell'enorme bisogno di semi del XII secolo. cominciò a piantare piantagioni di alberi di cioccolato, prima in Sud America, specialmente in Brasile. Attualmente, l'area più grande dell'albero del cioccolato si trova nell'Africa occidentale tropicale (Nigeria, Ghana e altri paesi del Golfo di Guinea). L'albero del cioccolato è anche allevato in Sri Lanka e Indonesia. Gli alberi cominciano a dare i loro frutti nel 3 ° anno, ma il raccolto maggiore viene raccolto in 8-10 anni.

Materie prime medicinali. L'albero fiorisce e porta frutti durante tutto l'anno. I frutti maturi sono tagliati dai gambi possibili più lontano dal gambo, poiché i nuovi fiori di solito si trovano nelle immediate vicinanze dei resti di vecchi gambi. Il frutto è aperto in un'incisione circolare nel terzo inferiore. A causa di ciò, l'asta con tutte le sue file di semi e uno strato di polpa mucosa è facilmente e completamente rimosso. Semi privi di polpa, che viene utilizzato in loco come prodotto alimentare. Un albero dà 1-4 kg di semi all'anno. I semi sono ammucchiati in pile o carri armati per la fermentazione, il risultato è che il nucleo del seme diventa di colore bruno porpora, sapore tenero dolce-oleoso e aroma delicato. Dopo la fermentazione, i semi vengono lentamente asciugati.

I semi finiti sono ovati-appiattiti, lunghi 2-2,5 cm, ricoperti da un guscio legnoso, sottile, fragile, di colore marrone scuro. Sotto il guscio c'è il resto dell'endosperma sotto forma di un film sottile, che penetra tra le pieghe dei cotiledoni carnosi.

Olio grasso I semi vengono tostati, dopodiché il fragile guscio viene facilmente rimosso da un peeling. Il guscio rappresenta il 10-15% della massa dei semi, chiamata cacao-guscio, usata per ottenere l'alcaloide della teobromina. I semi sgusciati sono macinati tra i rulli, dopo di che la massa viene pressata a caldo. L'olio caldo viene filtrato in filtri riscaldati e versato negli stampi, dove solidifica rapidamente a temperatura ambiente.

Il burro di cacao ha un colore giallo chiaro (cresce bianco quando è rancido), un odore gradevole; si scioglie a una temperatura di 30-40 ° С. È costituito da trigliceridi a tre e due acidi; contiene acidi laurico, palmitico (fino al 25%), stearico (fino al 34%), arachidi (tracce), oleico (fino al 43%), linoleico (2%).

La rimanente torta di olio senza grassi è macinata e utilizzata come polvere di cacao da bere. Per fare il cioccolato, a seconda della varietà, più o meno burro di cacao, zucchero, a volte latte, vaniglia e altri ingredienti vengono aggiunti alla polvere di cacao; la massa risultante viene versata nella forma.

Composizione chimica I semi contengono alcaloidi teobromina nella buccia (fino al 2%) alla caffeina (tracce); e nel kernel del seme - olio grasso (fino al 50%). Sono presenti glicosidi della cianidina, tannini, acidi organici e tracce di colina.

La teobromina fu scoperta nel 1841 dal chimico russo A.A. Resurrezione.

Applicazione. In medicina, il burro di cacao è stato usato dal 1710 - è incluso in tutte le farmacopee. Utilizzato per la preparazione di supposte, palle e bastoncini.

Un po 'di storia. Quando conquistarono il Sud e l'America Centrale, gli spagnoli notarono che tutti gli abitanti delle foreste tropicali usavano semi di cacao (gli indiani messicani chiamavano i semi "cacao"). I semi tostati sono stati sbucciati, cotti con acqua, triturati, è stata aggiunta farina di mais aromatizzata alla vaniglia e schiumata. La massa congelata fu mangiata fredda e la chiamò "chocolatl" - da qui il nome europeo "cioccolato". In Europa, il cioccolato è stato portato prima nella cucina indiana. La popolarità dei semi di cacao e del cioccolato è riflessa da Linneo nel nome botanico della pianta (dal greco "Theos" - Dio e "broma" - cibo).

http://www.fito.nnov.ru/special/adeps/lypos/theobroma_cacao/

474. Oleum Cacao

L'olio grasso ottenuto pressando i semi dell'albero tropicale del cioccolato coltivato a cacao tostati e liberati dalla buccia - Theobroma cacao L., Sem. Sgerculia - Sterculiaceae.

Descrizione. Una massa omogenea densa di colore giallastro, un debole odore aromatico di cacao e un gusto gradevole, fragili a temperatura ambiente, si sciolgono a 30-34 °, trasformandosi in un liquido limpido.

Solubilità. Si dissolve facilmente quando si agita in etere e si fa bollire l'alcol anidro.

Grassi stranieri Una soluzione di 1 g di olio in 3 ml di etere dovrebbe rimanere limpida a temperatura ambiente per 24 ore.

Numero di acido non superiore a 2,25.

Numero Iodico 32-38.

Bagagli. In farmacia, in lattine ben chiuse, in un luogo fresco e buio.

http://www.pharmspravka.ru/gf/preparatyi-po-latinskomu-nazvaniyu/474.-oleum.html

Albero di cioccolato Semi di cacao e burro

Gruppo farmacoterapeutico Tonico generale, broncodilatatore, antispasmodico.

Descrizione dell'impianto

Semi di cacao - semina cacao
Burro di cacao - cacao oleum (butirum)
Cioccolato (cacao) - theobroma cacao l.
Sem. Sterculic - sterculiaceae.

Un albero tropicale sempreverde con un'altezza di 10-15 m (figura 10.42.1).
Le foglie sono grandi, oblunghe o largamente ellittiche con una punta appuntita, intere.
I fiori sono piccoli, rosa, disposti a grappolo direttamente sul tronco e su rami spessi. Questo fenomeno della caulifloria si trova anche in altre piante della foresta tropicale ed è un adattamento biologico all'impollinazione delle farfalle. Le farfalle volano basse e non sono in grado di arrampicarsi sulle cime degli alberi. Tuttavia, non tutti i fiori sono impollinati e l'albero produce solo 20-50 frutti.
I frutti sono oblunghi o obovati, con una punta allungata, grande, in media 15-25 cm di lunghezza e 10-12 cm di spessore, succosa, con 10 costole arrotondate, lisce o collinose, gialle, gialle-rosse (a strisce), rosse o arancioni, con una pelle coriacea densa e spessa.
I semi in cinque nidi sono disposti in 5 file, sono strettamente premuti l'uno all'altro e circondati da una polpa rosa amara; il numero di semi nel frutto è di 50-60 pezzi (Fig. 10.42.2.).

Composizione di cacao

Composizione chimica del cacao

I semi contengono

alcaloidi purinici - teobromina (1-2%),
tracce di caffeina;
olio grasso (45-55%).
I glicosidi della cianidina sono presenti,
tannini,
acidi organici e
tracce di colina.

Il burro di cacao contiene

trigliceridi,
acido
- laurico,
- palmitico (fino al 25%),
- stearina (fino al 34%),
- aracnide (tracce)
- oleico (fino al 43%),
- linoleico (2%).

Proprietà e applicazioni del cacao

Proprietà farmacologiche del cacao

Teobromina ha

effetto stimolante sull'attività cardiaca
dilata i bronchi, i vasi cerebrali e coronarici del cuore.
L'effetto diuretico è dovuto alla diminuzione del riassorbimento tubulare di acqua, ioni sodio e cloro.
Ha un debole effetto stimolante sul sistema nervoso centrale.

Applicazione di cacao

Teobromina è usata per

lievi spasmi di vasi cerebrali,
gonfiore dovuto a insufficienza cardiaca e renale.

Farmaci combinati prescritti per

broncospasmo,
malattie cardiovascolari.

Il burro di cacao come base supposta è stato usato in medicina dal 1710; è incluso in tutte le farmacopee.

diffusione

Cresce naturalmente nel sottobosco delle foreste tropicali del Sud America, nel bacino dell'Orinoco e dell'Amazzonia. A causa dell'enorme bisogno di semi del XII secolo. L'albero del cioccolato cominciò a essere coltivato, prima in Sud America, specialmente in Brasile. Attualmente, l'area più grande dell'albero del cioccolato si trova nell'Africa occidentale tropicale (Nigeria, Ghana e altri paesi del Golfo di Guinea), ed è anche allevata in Sri Lanka e Indonesia. Gli alberi cominciano a dare i loro frutti nel 3-4 ° anno di vita, ma il raccolto più grande viene raccolto nell'8-10 ° anno.

Quando conquistarono l'America centrale e meridionale, gli spagnoli notarono che tutti gli abitanti delle foreste tropicali usavano semi di cacao (gli indiani messicani chiamavano i semi "cacaoatl"). I semi tostati sono stati sbucciati, cotti con acqua, triturati, è stata aggiunta farina di mais aromatizzata alla vaniglia e schiumata. La massa congelata fu mangiata fredda. Era il cibo quotidiano dei poveri e lo chiamavano "chocolatl"; da qui il nome europeo "cioccolato". In Europa, il cioccolato è stato portato prima nella cucina indiana. La popolarità dei semi di cacao e del cioccolato è riflessa da C. Linnaeus nel nome botanico della pianta (dal greco "Theos" - Dio e "broma" - cibo).

Raccolta e stoccaggio di materie prime

L'albero fiorisce e porta frutti durante tutto l'anno.

I frutti maturi sono tagliati dai gambi possibili più lontano dal gambo, poiché i nuovi fiori di solito si trovano nelle immediate vicinanze dei resti di vecchi gambi.

Il frutto è aperto in un'incisione circolare nel terzo inferiore. Allo stesso tempo, l'asta con tutte le file di semi adiacenti ad esso e uno strato di mucosa commestibile mucosa è facilmente e completamente rimosso.

Semi senza polpa Un albero dà 1-4 kg di semi all'anno. I semi sono ammucchiati in mucchi o cisterne per la fermentazione, il cui risultato è che il nucleo del seme diventa di colore bruno porpora, delicato sapore dolce-burroso e aroma delicato. Dopo la fermentazione, i semi vengono lentamente asciugati.

Segni esterni di materie prime

Semi freschi e rapidamente secchi biancastri, aspro sapore acido, inodore. I semi finiti sono ovali-appiattiti, lunghi 2-2,5 cm, ricoperti da una sottile conchiglia legnosa sottile marrone scuro.

Sotto il guscio c'è il resto dell'endosperma sotto forma di un film sottile, che penetra tra le pieghe dei cotiledoni carnosi.

I semi vengono tostati, dopodiché il fragile guscio viene facilmente rimosso da un peeling. Il guscio è il 10-15% in peso del seme, chiamato guscio di cacao e viene usato per ottenere l'alcaloide di teobromina (0,5-1%). I semi sgusciati contengono 45-55% di olio grasso, proteine, teobromina 1-2%. Sono macinati tra i rotoli e pressati a caldo per ottenere il burro di cacao. L'olio caldo viene filtrato in filtri riscaldati e versato negli stampi, dove solidifica rapidamente a temperatura ambiente.

Il burro di cacao è un pezzo di colore giallo chiaro (quando rancido diventa bianco) con un odore gradevole; si scioglie a una temperatura di 30-34 ° C, vale a dire leggermente inferiore alla temperatura del corpo umano, che è la base del suo uso in medicina.

Il restante pasto senza grassi è macinato e utilizzato nell'industria alimentare come polvere di cacao per fare bevande. Per fare il cioccolato, a seconda della varietà, più o meno burro di cacao, zucchero, a volte latte, vaniglia e altri ingredienti vengono aggiunti alla polvere di cacao.

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OFAS.1.5.2.0002.15 Oli vegetali vegetali

MINISTERO DELLA SALUTE DELLA FEDERAZIONE RUSSA

ARTICOLO FARMACOPEA GENERALE

Oli grassi vegetali OFAS.1.5.2.0002.15

Invece, GF X, art. 472

Gli oli grassi vegetali sono miscele naturali costituite da triacilgliceridi (esteri di glicerolo con vari, di norma, acidi grassi superiori).

A temperatura ambiente, gli oli grassi vegetali hanno una consistenza liquida (pesca, mandorla, olio di girasole) o solida (densa) (burro di cacao).

Gli oli grassi liquidi possono includere acidi grassi insaturi contenenti 1, 2, 3 o 4 o più doppi legami. Come regola generale, gli acidi più insaturi sono inclusi nei triacilgliceridi di olio grasso, maggiore è la sua tendenza ad essiccare. A seconda della composizione dei trigliceridi e della struttura chimica degli acidi grassi superiori, gli oli grassi si dividono in:

- non essiccante, in cui prevalgono i trigliceridi acido oleico (olio d'oliva, pesca, olio di mandorle);

- semi-essiccazione, in cui prevalgono i trigliceridi acido linoleico (olio di girasole);

- essiccazione, in cui prevale l'acido linolenico dei trigliceridi (olio di lino).

La composizione dei trigliceridi degli oli vegetali grassi solidi comprende acidi saturi (laurico, miristico, palmitico, stearico, arachico, ecc.).

Gli oli grassi che non hanno una spiccata attività farmacologica sono usati come sostanze ausiliarie (pesca, mandorla, girasole, olio di lino).

La composizione degli oli grassi può includere varie sostanze biologicamente attive sotto forma di acidi grassi delle famiglie omega-3 o omega-6; carotenoidi; tocoferoli; steroli; lignani o altri composti che determinano l'azione farmacologica appropriata dell'olio grasso (lassativo, epatoprotettivo, antiscerotico, cicatrizzante, ecc.).

Il nome dei materiali originali delle piante medicinali, i metodi di lavorazione (essiccati, appena raccolti, interi, frantumati), nonché il nome della pianta di produzione nelle lingue russe e latine (genere, specie, famiglia da cui è ottenuto) devono essere indicati negli articoli di farmacopea o nella documentazione normativa.

Gli oli grassi di origine vegetale, di regola, sono ottenuti dai frutti e dai semi delle piante mediante spremitura a freddo o a caldo. Quindi l'olio pressato (grezzo) viene raffinato se necessario (raffinato). La pulizia viene effettuata al fine di rimuovere le impurità e può includere fasi come filtrazione, idratazione, pulizia alcalina, deodorizzazione e altro.

Se necessario, un antiossidante appropriato può essere aggiunto agli oli grassi.

Nella produzione di forme di dosaggio per uso parenterale si devono usare solo olii non essiccanti, ottenuti mediante spremitura a freddo e sottoposti a ulteriore purificazione.

In un articolo farmacologico o in una documentazione normativa relativa a un olio grasso con un nome specifico, deve essere indicata la fonte di ricevimento: il nome delle materie prime originarie delle piante medicinali nelle lingue russa e latina, indicante tipo, tipo e famiglia, metodo di produzione, purificazione o modifica dell'olio grasso, i nomi degli antiossidanti esogeni introdotti.

Gli oli grassi vengono valutati in base ai seguenti indicatori di qualità: "Descrizione"; "Autenticità"; "Solubilità"; "Densità"; "Temperatura di solidificazione" e / o "punto di fusione"; "Indice di rifrazione"; "PH" e / o "Numero di acido"; "Numero di saponificazione"; "Numero di iodio"; "Numero di perossidi" e / o "Indice di ossidazione" e / o "Numero di anisidina"; "Sostanza disuguale"; "Sostanze volatili"; "Metalli pesanti"; "Soap"; "Il volume del contenuto del pacchetto" o "Volume rimovibile"; "Purezza microbiologica" o "Sterilità", "Determinazione quantitativa".

Determinazione dell'autenticità e determinazione quantitativa degli oli grassi con azione farmacologica, effettuata sulle sostanze biologicamente attive dell'olio, determinando la sua attività farmacologica.

I test per sostanze estranee, come "Metalli pesanti" e "Saponi", sono obbligatori per tutti gli oli grassi. I test per la presenza di sostanze contenenti fosforo ed esogeni sono effettuati in conformità con i requisiti di una monografia farmacopea o di una documentazione normativa per l'olio vegetale grasso con un nome specifico. L'indicatore di qualità "Numero di ossidrili" è applicabile solo agli oli di tipo rotore contenenti residui di idrossi acido nella composizione di triacilgliceridi.

Descrizione. Liquidi trasparenti, incolori o più o meno colorati, oleosi, mobili o lenti o solidi inodori o con un odore caratteristico specifico.

Di regola, gli oli solidi hanno un colore bianco o bianco-giallastro, gli oli liquidi sono spesso dipinti in giallo, verde, arancione e altri colori.

Gli oli vegetali grassi destinati all'uso parenterale, se non diversamente indicato nell'articolo farmacopea o nella documentazione normativa, dovrebbero essere trasparenti a temperature fino a 10 ºС, non dovrebbero avere odore (o essere quasi inodore).

Solubilità. Praticamente insolubile in acqua, leggermente solubile in alcool, leggermente in cloroformio, etere di petrolio, esano, cloruro di metilene, tetracloruro di carbonio, in acido acetico glaciale. L'eccezione è l'olio di ricino, facilmente solubile in alcool, è difficile - nell'etere del petrolio.

Autenticità. Per stabilire l'autenticità degli oli grassi, vengono utilizzate reazioni qualitative, nonché i moderni metodi fisici, chimici e fisico-chimici: cromatografia in un sottile strato di cromatografia assorbente a strato sottile ad alto rendimento, gascromatografia, spettrofotometria nelle regioni ultravioletta e visibile, spettrometria a infrarossi, ecc.

In presenza di antiossidanti esogeni negli oli grassi, la loro autenticità è stabilita in conformità con i requisiti della monografia farmacopea o della documentazione normativa.

Densità. Determinato utilizzando un picnometro in conformità con i requisiti della monografia General Pharmacopoeia "Density".

Punto di fusione e / o punto di solidificazione. Determinato conformemente ai requisiti della monografia della farmacopea generale "Punto di fusione" e della farmacopea generale "Temperatura di solidificazione".

Indice di rifrazione Determinato in conformità con i requisiti della monografia Farmacopea generale "Rifrattometria".

pH. Il pH dell'estratto acquoso di olio grasso dovrebbe essere compreso tra 5,8 e 7,0. Determinato in conformità con i requisiti della monografia General Pharmacopoeia "Ionometry". Una parte dell'olio da 2,0 a 5,0 g (la quantità specifica del campione deve essere indicata nell'articolo farmacopea o nella documentazione normativa) viene agitata con 10 ml di acqua per 10 minuti.

Numero di acido, numero di idrossile, numero di saponificazione, numero di iodio, numero di perossido, numero di anisidina. La determinazione di questi indicatori viene effettuata in conformità ai requisiti degli articoli di farmacopea generale pertinenti.

Il numero di acido non deve superare 5,0. Il numero acido di oli grassi destinati alla preparazione di farmaci per uso parenterale non deve essere superiore a 0,56.

Gli oli vegetali grassi destinati alla preparazione di farmaci per uso parenterale dovrebbero avere un numero di saponificazione compreso tra 185 e 200.

Il numero di iodio di oli vegetali grassi destinati alla preparazione di farmaci per uso parenterale, salvo diversa indicazione nell'articolo farmacopea o nella documentazione normativa, dovrebbe essere compreso tra 79 e 141.

Il valore del perossido non deve superare 10,0. La definizione di questo indicatore viene effettuata principalmente dopo il campionamento da una serie di olio testato.

Il test sull'indicatore "Numero di saponificazione" viene eseguito da un campione di 2,0 g (se non diversamente indicato nell'articolo farmacopea o nella documentazione normativa).

Indice di ossidazione Il valore dell'indice di ossidazione dell'olio grasso non deve superare il valore specificato nell'articolo farmacopea o nella documentazione normativa.

Circa 0,04 g (peso esatto) dell'olio grasso testato vengono posti in un matraccio tarato da 50 ml, si aggiungono 15 ml di esano, miscelati, la soluzione viene portata a volume con lo stesso solvente e miscelata nuovamente (la soluzione di prova). La densità ottica della soluzione ottenuta viene misurata alla lunghezza d'onda di 232 nm in una cuvetta con uno spessore di 1 cm. L'esano viene usato come soluzione di riferimento.

L'indice di ossidazione dell'olio grasso (IO) è calcolato dalla formula:

dove a₂₃₂ - la densità ottica della soluzione di prova alla lunghezza d'onda di 232 nm;

a - peso di olio grasso, g;

l è lo spessore del livello della cella, vedi

Sostanza irregolare Il numero di sostanze contenute nell'olio grasso, non sottoposte a idrolisi alcalina e trasferite al solvente lipofilo dalla miscela di reazione alcol-alcalina, viene determinato con il seguente metodo.

Circa 3 g (esattamente pesata) dell'olio test è stato posto in un pallone da 250 ml con giunzione, sono stati aggiunti 20 mL di soluzione preparata alcool potassio idrossido di 2M e riscaldato su un bagno di vapore a riflusso per 1 ora dall'inizio della miscela bollente. Quindi 80 ml di acqua vengono aggiunti al pallone e riscaldati sul bagnomaria per 30 minuti. La miscela di reazione risultante deve essere trasparente (se necessario, il processo di idrolisi viene continuato fino a quando non si ottiene una soluzione limpida). Dopo il raffreddamento a temperatura ambiente, la miscela di reazione viene trasferita in un imbuto separatore con una capacità di 250 ml. Il pallone viene sciacquato con 60 ml di acqua, che viene aggiunto allo stesso imbuto separatore. Quindi aggiungere 50 ml di etere all'imbuto e agitare delicatamente, non permettendo la formazione di un'emulsione. Dopo la separazione degli strati, lo strato superiore di etere viene versato in un imbuto separatore con una capacità di 200 ml. La miscela di reazione viene analogamente trattata due volte di più con porzioni da 25 mi di etere e lo strato di base acquoso viene quindi scartato. Quando si forma un'emulsione stabile, nell'imbuto devono essere aggiunte 5 gocce di alcool al 96%. L'estratto etereo combinato è stato lavato in imbuto separatore con varie porzioni di acqua, 40 ml reazione alcalina alla scomparsa dell'ultima porzione dello strato acquoso (l'indicatore - fenolftaleina). Gli estratti d'acqua vengono scartati. L'estratto di etere viene filtrato attraverso un filtro di carta in un pallone a fondo rotondo da 250 mi essiccato fino a peso costante con una sezione sottile. Circa 8 g di solfato di sodio anidro vengono preliminarmente posizionati su un filtro di carta. Dopo filtrazione, il filtro con solfato di sodio viene lavato con tre porzioni da 10 mi di etere, raccogliendo il filtrato nello stesso pallone. L'etere viene distillato su un evaporatore rotante a una temperatura del bagno d'acqua non superiore a 40 ° С a secchezza. Il pallone con residuo secco viene essiccato a temperatura ambiente fino a quando l'odore di etere viene rimosso, e quindi essiccato a peso costante ad una temperatura di 100 - 105 ° C.

Il contenuto di sostanze insaponificabili nell'olio grasso in percentuale (X) è calcolato con la formula:

dove a è il campione dell'olio di prova, g;

m₂ - la massa del pallone con il residuo dopo l'essiccazione, g

Nota: La preparazione di potassio soluzione alcolica di idrossido di 2 M. 5,6 g di idrossido di potassio disciolto in 96% di alcol in un pallone tarato da 50 ml fu regolato 96% soluzione di alcol a volume e misto. La soluzione dovrebbe essere preparata al momento.

Oli grassi estranei. L'individuazione delle possibili impurità di oli grassi estranei viene effettuata in conformità con i requisiti dell'articolo farmacopea o della documentazione di regolamentazione per l'olio grasso di un nome specifico.

Materia volatile Il contenuto di sostanze volatili nell'olio grasso non deve superare lo 0,15%. La determinazione viene effettuata con il metodo di essiccazione di 5 g (peso esatto) di olio grasso a 100-105 ° C a peso costante.

Solventi organici residui Determinato in accordo con i requisiti della monografia General Pharmacopoeia "Residual organic solvents".

Paraffina, cera, resina e oli minerali. 1,0 g di olio grasso fu posto in pallone a fondo piatto da 50 ml, aggiungere 10 ml di una soluzione alcolica di idrossido di potassio 0,5 M e fatta rifluire su un bagno di vapore con agitazione occasionale per 15 min. Dopo il raffreddamento a temperatura ambiente, 25 mi di acqua vengono aggiunti al liquido di reazione e agitati. Il liquido risultante dovrebbe essere chiaro.

Nota: Preparazione di una soluzione alcolica di idrossido di potassio 0,5 M. 1,4 g di idrossido di potassio disciolto in 96% di alcol in un pallone tarato da 50 ml fu regolato 96% soluzione di alcol a volume e misto. La soluzione dovrebbe essere preparata al momento.

Aldeidi. Circa 1,0 g dell'olio grasso di prova viene posto in una provetta con una capacità di 10 ml, aggiungere 1 ml di acido cloridrico concentrato e agitare delicatamente per 1 minuto. Dopo di ciò, 1 mi di soluzione di cloroglucina preparata di fresco in etere dello 0,1% viene aggiunta alla miscela di reazione e il contenuto viene delicatamente scosso. Non dovrebbe essere osservata colorazione rosa o rossa.

Acqua, proteine 1,0 g di olio grasso di prova vengono posti in una provetta con una capacità di 10 ml, aggiungere 2 ml di benzina per aviazione e mescolare. La soluzione dovrebbe essere chiara e non dovrebbe formarsi precipitato.

Il contenuto di acqua di olio grasso, destinati alla preparazione di soluzioni per somministrazione parenterale sono determinati dal metodo Fisher di 3,0 g di campione di contenuto d'acqua non deve superare lo 0,3%.

Sapone. Il contenuto di sapone nell'olio grasso usato per preparare soluzioni per la somministrazione parenterale non dovrebbe essere superiore allo 0,001%. Il contenuto di sapone nell'olio grasso utilizzato per altri scopi non deve essere superiore allo 0,01%.

Determinazione di sapone grasso negli oli non essiccazione (olio di mandorle, Persico et al.), Destinato alla preparazione di soluzioni per somministrazione parenterale viene effettuata come descritto di seguito.

Circa 5,0 g (peso esatto) di olio grasso vengono bruciati in un crogiolo di porcellana e calcinati. Il saldo non deve superare lo 0,01%. Al residuo nel crogiolo è stato aggiunto 1 ml di acqua bollita recentemente, disciolti mediante riscaldamento a bagnomaria e aggiungere 2 gocce di 1% fenolftaleina. Il liquido non deve essere colorato, o il tenue colore rosa che appare dovrebbe scomparire rapidamente.

Gli oli grassi destinati ad uso interno ed esterno e non sono destinati alla preparazione di soluzioni per la somministrazione parenterale, determinando sapone eseguite la seguente procedura: 50 ml di acqua sono stati caricati in un pallone Erlenmeyer conico di 250 ml, sono stati aggiunti 10 gocce di fenolftaleina soluzione all'1% e riscaldata su una piastra calda entro 1 minuto, mentre il liquido dovrebbe essere incolore. Quindi aggiungere 5,0 g di olio all'acqua calda, scuotere e far bollire per 5 minuti, dopo di che il pallone di emulsione viene raffreddato a temperatura ambiente. Il matraccio viene posto su un foglio di carta bianca e vengono aggiunte altre 10 gocce di soluzione di fenolftaleina dell'1%. Lo strato acquoso dovrebbe essere incolore.

Sostanze contenenti fosforo. Determinato in conformità con i requisiti della monografia farmacopea o della documentazione di regolamentazione per l'olio grasso di un nome particolare. Il contenuto di sostanze contenenti fosforo non deve essere superiore allo 0,5% in termini di stearooleolecitina o non superiore allo 0,044% in termini di P₂O₅.

Cianuri, acido prussico. La determinazione delle quantità residue di cianuri e acido cianidrico negli oli grassi ottenuti dai semi delle piante della famiglia delle Rosacee viene effettuata secondo la seguente procedura. In un matraccio conico con una capacità di 50 ml aggiungere 5 ml di olio grasso di prova e aggiungere 5 ml di acido solforico diluito al 16%. Il matraccio è ben chiuso con un tappo di sughero con una fessura sul fondo del tappo di diametro. Una striscia di carta da filtro larga 1 cm e di lunghezza tale che il bordo inferiore della striscia è 1 - 1,5 cm sopra il livello del contenuto del pallone viene inserita nella fessura. Il matraccio viene chiuso con un tappo con una striscia inserita e riscaldato a bagnomaria per 15 minuti. Quindi il pallone viene rimosso, la punta della striscia, inumidita con idrossido di sodio con una soluzione del 10%, tagliata e posta sul fondo di una tazza di porcellana. Su un pezzo di carta in una tazza mettete 1 goccia di soluzione di solfato di ferro (II) satura, la tazza viene riscaldata a bagnomaria per 1 minuto. Quindi, una goccia di soluzione di cloruro di ferro (III) del 5% e una goccia di acido cloridrico vengono applicate allo stesso pezzo. Nella parte inferiore della tazza non dovrebbe essere osservata la colorazione blu o blu.

Metalli pesanti Il contenuto di metalli pesanti non dovrebbe essere superiore allo 0,001%. La determinazione viene eseguita in conformità con i requisiti dell'OFS "Metalli pesanti".

Il volume del contenuto del pacchetto. Il test viene eseguito in conformità ai requisiti della monografia della farmacopea generale "Massa (volume) del contenuto della confezione".

Volume recuperabile Il test viene eseguito in conformità ai requisiti della monografia della farmacopea generale "Volume recuperabile" per le forme di dosaggio orali o alla monografia Farmacopea generale "Il volume recuperabile di forme di dosaggio per uso parenterale".

Purezza microbiologica. La determinazione viene effettuata in conformità con i requisiti della monografia General Pharmacopoeia "Purezza microbiologica". I requisiti per la purezza microbiologica sono stabiliti in base allo scopo dell'olio grasso.

Sterilità. Il test viene eseguito in conformità ai requisiti della GPU di sterilità stabilita per prodotti medicinali sterili a base di oli grassi.

determinazione quantitativa

Determinazione quantitativa di oli grassi composto attivo viene condotta mediante gascromatografia, cromatografia liquida ad alte prestazioni e altri metodi menzionati in articoli di farmacopea o documentazione normativa sui tipi specifici di oli grassi.

Determinazione quantitativa di antiossidanti esogeni. Se la stabilizzazione di olio grasso utilizzato è stato inoltre introdotto antiossidante esogena, la sua quantificazione è stata eseguita secondo la procedura e le norme di cui all'art farmacopea o olio documentazione grassi regolamentare.

In conformità con i requisiti delle "Forme di dosaggio" EF. Gli oli grassi sono confezionati in vetro, metallo o altri contenitori ben chiusi riempiti verso l'alto. Il tipo di imballaggio è indicato nell'articolo farmacopea o nella documentazione normativa relativa agli oli grassi.

In conformità con i requisiti delle "Forme di dosaggio" EF.

In conformità con i requisiti dell'OFS "Conservazione dei medicinali". In un luogo fresco e buio, se non diversamente indicato nella monografia o nella documentazione normativa relativa all'olio grasso.

In conformità con i requisiti della monografia farmacopea o della documentazione di regolamentazione per l'olio grasso. Impostare separatamente per olio grasso "angro" e per preconfezionato senza aprire la confezione. Per l'olio grasso preconfezionato, la data di scadenza è indicata dopo che il consumatore apre per la prima volta il pacchetto con olio grasso.

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Dieta e nutrizione per la gotta - ciò che puoi e non puoi mangiare, una tabella di prodotti, un menu per la settimana

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Il cibo che costituisce la razione giornaliera di una persona dovrebbe includere alimenti che hanno una grande quantità di sostanze benefiche per il corpo. Le ricette utili ci aiuteranno a rimanere sani e attraenti, indipendentemente dall'età. Tuttavia, se la dieta non è bilanciata o c'è una grande quantità di cibi grassi, speziati o pesanti per il sistema digestivo, allora il metabolismo della persona può essere disturbato e i sali di acido urico si accumulano nel corpo. Questo è particolarmente vero per gli uomini. L'aumento della concentrazione di questi sali porterà ad un'infiammazione delle articolazioni, che viene chiamata gotta.

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Descrizione generale della patologia e dei principi della dieta

La gotta è una malattia cronica delle articolazioni, che è accompagnata da un dolore piuttosto grave e altri sintomi di avversione. Naturalmente, è necessario eseguire il suo trattamento medico, poiché la qualità della vita nei pazienti è significativamente peggiorata e la mobilità è limitata. Per far fronte alla patologia è possibile a casa, se si seguono tutte le raccomandazioni dei medici. La dieta per il paziente di gotta è richiesta in primo luogo. Allo stesso tempo, la razione prescritta dal medico deve essere osservata non solo durante l'esacerbazione della malattia, ma anche durante la remissione. Ogni giorno devi guardare la tua dieta. Una corretta alimentazione per la gotta è un impegno per la salute umana e una garanzia di riduzione dei casi di patologia acuta.

La gotta è una malattia associata a processi metabolici alterati nel corpo. Pertanto, una dieta equilibrata per la gotta è molto importante per il trattamento. La causa della malattia sta nell'aumentata concentrazione di acido urico nel corpo, i cui sali si depositano nelle articolazioni. Una dieta che deve essere osservata ogni giorno può ridurre la sua quantità nel sangue, dal momento che i reni non possono farcela da soli.

I sintomi più comuni della gotta si verificano negli uomini di età superiore ai 40 anni. Nelle donne, la patologia si sviluppa con l'inizio del periodo post-mestruale. Va notato che la gotta può colpire quasi tutte le articolazioni, ma è più spesso osservata sulle gambe.

Se la dieta non viene osservata durante l'insorgenza dei sintomi della gotta, possono verificarsi occasionalmente ricadute, poiché la malattia non può essere completamente curata.

Gout ha un esordio appassionato. Spesso il dolore appare di notte. I sali di acido urico vengono dapprima depositati nelle grandi articolazioni delle dita dei piedi, delle ginocchia e dei piedi. I sintomi della gotta di solito appaiono molto intensi, quindi è difficile confondere la gotta con altre malattie delle articolazioni. Se durante il trattamento della gotta a casa non segue una dieta, la patologia può diffondersi a tutte le articolazioni.

Un'aumentata concentrazione di sali di acido urico è osservata non solo nell'articolazione stessa, ma anche nell'apparato legamentoso, le membrane cartilaginee, causando infiammazione. Naturalmente, un giorno la gotta può manifestarsi in tutta la sua forza. La patologia ha i seguenti sintomi:

forte dolore;
arrossamento della pelle nella zona interessata;
aumento della temperatura locale;
la comparsa di gonfiore.

Negli uomini malati, i sintomi di solito compaiono al mattino presto o nel cuore della notte. Il periodo acuto può durare un giorno o più di 3 giorni. Durante il giorno, i sintomi della gotta possono in qualche modo ridurre la loro intensità, anche se il dolore aumenta di nuovo con l'inizio della serata. In questo caso, un uomo può parlare di tali violazioni nella dieta, che di solito viene sviluppata da un medico per la gotta.

Ci sono altri segni della malattia: le ossa appaiono sulle braccia o sulle gambe. Sebbene gli uomini abbiano la gotta o le donne, il paziente deve consultare un medico. Questo darà l'opportunità di fare una diagnosi accurata, iniziare il trattamento appropriato e fare la dieta giusta.

Una dieta equilibrata con lo sviluppo della gotta aiuterà a dimenticare gli aggravamenti per lungo tempo.

La diagnosi prevede l'ispezione visiva dell'articolazione interessata da gotta, radiografia e test di laboratorio su sangue e urina. I raggi X possono determinare lo stato dell'articolazione, la presenza di osteofiti. Gli esami di laboratorio forniscono l'opportunità di annotare un aumento del livello di acido urico nel sangue. I sintomi e i segni descritti dal paziente con la gotta aiutano a prescrivere un trattamento adeguato. A seconda del grado di concentrazione di acido urico nel corpo del paziente, può essere prescritto farmaci per promuoverne la rimozione.

Puoi sbarazzarti della malattia a casa, poiché non è necessario in ospedale. La terapia implica l'osservanza della dieta corretta - una dieta che, quando la gotta è il principale metodo di trattamento e prevenzione delle ricadute. Un menu dietetico di esempio per la gotta è un medico, tenendo conto delle caratteristiche individuali del corpo e delle malattie associate. Dovrebbe essere mirato ad eliminare l'aumento del livello di acido urico nel corpo, così come i segni di patologia. Per fare questo, un uomo deve rivedere la sua dieta per ogni giorno e seguire una certa dieta.

I prodotti con la gotta non dovrebbero avere nella sua composizione di purine, che vengono convertiti in acido urico (la tabella dei prodotti proibiti e consentiti sarà presentata di seguito). L'elenco di tali prodotti comprende quasi tutte le verdure e frutta, quindi il cibo nei pazienti con gotta è principalmente simile al menu dei vegetariani. Le ricette di gotta per la gotta non sono complesse o complesse, tuttavia, devono essere preparate correttamente e tutti gli ingredienti per la dieta devono essere presi dalla lista nella tabella dei prodotti consentiti.

La nutrizione medica per la gotta aiuterà il paziente a liberarsi rapidamente dei sintomi spiacevoli e dolorosi a casa. Tuttavia, l'uso di piatti grassi o speziati può provocare una ricaduta e un aumento del livello di acido urico nel corpo abbastanza rapidamente. Ad esempio, la quantità massima di purine contiene caffè, il cui utilizzo può scatenare un attacco. L'alcol può anche contribuire a questo, in particolare alla birra e alle bevande a base di uva, quindi sono esclusi dalla dieta.

Una corretta alimentazione durante l'esacerbazione della gotta o della remissione dovrebbe essere effettuata ogni giorno. Dal momento che è necessario essere curati a casa, il paziente deve essere disposto a liberarsi dei sintomi della malattia e la forza di volontà non disturba la dieta. La tabella degli alimenti consentiti per la gotta, così come le ricette presentate di seguito, aiuterà a creare un menu individuale tenendo conto di tutte le caratteristiche del corpo e della patologia del paziente.

Il cibo durante il trattamento della gotta può essere gustoso e vario. La nutrizione, che deve soddisfare i requisiti del corpo, non implica restrizioni troppo stringenti, tuttavia, contribuisce a un corretto stile di vita.

Cosa non mangiare per la gotta

Se il paziente ha una lesione delle articolazioni sulle gambe, è necessario scoprire cosa non può essere mangiato con la gotta. Il fatto è che durante la dieta alcuni cibi (anche i frutti) non sono raccomandati perché contengono una certa quantità di purine. Per curare o almeno eliminare i sintomi senza una corretta alimentazione è impossibile. La seguente tabella mostra che non puoi mangiare con la gotta.

Tabella 1. Alimenti proibiti per la gotta

Quei prodotti che la lista contiene, non puoi mangiare con la gotta sulle gambe in ogni caso. Questo tavolo dovrebbe essere sempre a portata di mano durante la cottura.

Fino a poco tempo fa, i medici hanno dubitato che fosse possibile mangiare pomodori per la gotta. Il fatto è che questi alimenti sono forniti nella dieta, anche se contengono purine (acido ossalico). Tuttavia, nei pomodori la sua quantità è così insignificante che non solo è possibile mangiarli, ma è anche utile. I pomodori contengono una grande quantità di vitamine, minerali e acidi organici. Questi prodotti supportano bene l'immunità. Inoltre, i pomodori contengono antiossidanti e phytoncides, che contribuiscono all'eliminazione del processo infiammatorio, attivato dalla gotta.

I pomodori per la gotta possono essere consumati in qualsiasi quantità. Il fatto è che hanno un buon effetto sul metabolismo nel corpo. Meglio di tutto, le proprietà benefiche di questi prodotti si manifestano dopo il trattamento termico e l'aggiunta di olio vegetale.

I pomodori della gotta per la gotta possono e dovrebbero essere, non fanno male.

Oltre a quei prodotti che sono vietati nella dieta per la gotta sulle gambe, ci sono anche quelli che possono essere utilizzati in quantità limitate. La seguente tabella contiene un elenco di loro:

Tabella 2. Prodotti ammessi in quantità limitata

Attenzione dovrebbe essere applicato anche il miele. Come si può vedere, molti alimenti sono ancora indesiderabili nella dieta se il paziente soffre di gotta sulle gambe. Tuttavia, il cibo può essere molto gustoso e vario. Hai solo bisogno di abituarti, perché la gotta è una patologia cronica che può infastidire una persona per tutta la vita. Pertanto, la dieta deve essere seguita rigorosamente, perché anche una sola tazza di caffè può provocare un attacco.

Cosa puoi mangiare con la gotta

La gotta non è una malattia semplice che richiede un atteggiamento responsabile e il rispetto dei principi di una corretta alimentazione. Questo è il motivo per cui dovresti sapere quali alimenti puoi mangiare e quali sono proibiti. La tabella precedente conteneva informazioni su quali alimenti non dovrebbero essere consumati e perché hanno un effetto negativo sul corpo. Ora devi capire cosa puoi mangiare con la gotta.

Tabella 3. Prodotti consentiti

Per la gotta, puoi mangiare semi e tutti i tipi di noci ai tuoi piedi:

Le arachidi non dovrebbero essere consumate, in quanto è ricco di purine. Molti pazienti non sanno se è possibile bere kvas con la gotta. La risposta è semplice: puoi e dovresti. La dieta comporta l'uso di quasi tutti i tipi di frutta e verdura con rare eccezioni. Ad esempio, puoi mangiare le ciliegie per la gotta. Circa 20 frutti possono essere consumati al giorno. Utili composte di ciliegie, succhi e bevande alla frutta. La gotta di mirtillo rosso è particolarmente utile. Morse da esso contribuisce alla rimozione dell'eccesso di purine.

È anche importante capire in che modo l'olio di pesce e il kombucha sono utili per la gotta. L'olio di pesce è un magazzino unico di vitamine. Contiene quasi tutti i minerali necessari al corpo. L'olio di pesce oggi è venduto in capsule, quindi prenderlo è molto semplice. Nella sua composizione, la sostanza ha acidi grassi polinsaturi, che forniscono un effetto anti-infiammatorio. Pertanto, l'olio di pesce per la gotta dovrebbe essere preso necessariamente. Tuttavia, prendendo lo strumento, è necessario fare attenzione se ci sono pietre negli ureteri.

Per quanto riguarda il fungo del tè, non è consigliabile utilizzarlo. Lo strumento è in grado di aumentare l'attività digestiva del succo gastrico. Kombucha nella sua composizione ha lievito e acido ossalico, che è controindicato nella gotta. Inoltre, Kombucha contiene un'enorme quantità di carboidrati che sono indesiderabili nella dieta per l'obesità.

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Dieta per la gotta sulle gambe - il menu (principi di preparazione)

Una dieta per la gotta sulle gambe è la base del trattamento. Senza di esso, gli effetti del farmaco prescritto dal medico saranno incompleti e inefficaci. La dieta ha una struttura specifica. È consigliabile che il menu sia aiutato da un medico che terrà conto di alcune caratteristiche dell'organismo

La dieta comporta l'uso di piatti liquidi o semi-liquidi che contengono ingredienti dalla lista nella tabella dei prodotti ammessi. La base del menu consiste in zuppe di verdure, verdure e macedonie, composte, acqua minerale (alcalina). I pasti dovrebbero essere organizzati in modo che siano frazionari - almeno 5 volte al giorno.

Il paziente è obbligato a bere quotidianamente almeno 2 litri di liquido. Poiché la dieta prevede giorni di digiuno (aiutano il corpo a far fronte all'assimilazione del cibo e la tempestiva eliminazione dell'acido urico), durante il quale il paziente non mangia nessun piatto eccetto insalate vegetali.

Una corretta alimentazione durante la gotta comporta l'uso di più ricette vegetariane. Questo tiene conto della presenza di comorbidità nel paziente. Ad esempio, ha un livello di colesterolo elevato, il che significa che non dovrebbe mangiare il tuorlo.

Molti fattori devono essere considerati in caso di diabete. Ad esempio, tali pazienti devono limitare l'uso di prodotti da forno e di farina. Allo stesso tempo dal menu è necessario eliminare completamente piatti dolci e zucchero. Inoltre, con il diabete non è desiderabile usare il miele.

La gotta alle gambe è spesso associata all'obesità. In questo caso, il menu è significativamente limitato da un elenco rigoroso di piatti. Il fatto è che troppo peso corporeo è dannoso per le articolazioni. L'elenco dei prodotti consentiti in questo caso non include carne e pesce. Una tale dieta prevede giorni di permanenza più frequenti. A volte il loro numero può arrivare a 4 volte a settimana.

Dimagrire con la gotta, che è localizzata sulle gambe, non dovrebbe essere forte, in quanto danneggerà maggiormente il corpo. Le ricette del menu dovrebbero essere tali che il peso corporeo non vada troppo velocemente. I pasti non sono ridotti alla fame completa. In questo caso, la condizione di gotta del paziente è significativamente peggiore.

Purificazione del corpo non si verifica se non riceve tutte le sostanze necessarie dei prodotti dalla lista di cui sopra, i bisogni di energia di una persona non sono pienamente soddisfatti. In questo caso, vengono consumati i composti proteici del corpo. A causa di ciò, il livello di acido urico aumenta, si deposita nel liquido sinoviale e provoca il processo infiammatorio.

Ci sono i seguenti principi del menu:

Durante la preparazione di vari piatti è necessario utilizzare il minor quantitativo possibile di sale, che contribuisce alla comparsa di urati nei tessuti.
La quantità di fluido consumato dovrebbe essere aumentata. Questo renderà possibile rimuovere rapidamente i composti di acido urico dal corpo.
Le ricette dovrebbero essere tali che il loro contenuto calorico totale sia piccolo.
I pomodori non dovrebbero essere completamente esclusi.
È auspicabile abbandonare completamente la maionese, il grasso animale e dimenticare l'alcol per sempre. Se il paziente è un buongustaio e adora i piatti in cui viene aggiunto il vino, allora tali ricette dovrebbero essere escluse dal menu.
Se il paziente non smette di bere tè o caffè, la recidiva della gotta può ripresentarsi e il dolore si intensifica.

È impossibile mangiare troppo - questo è un carico aggiuntivo sul sistema urinario.

Come potete vedere, una dieta con una malattia come la gotta delle gambe non è un capriccio dei medici, ma una necessità. Il paziente deve sapere quali prodotti possono essere consumati e quali no. Pertanto, gli uomini malati dovrebbero avere pazienza, abbandonare le cattive abitudini e prendere la loro salute.

Dieta per la gotta: tabella numero 6

È impossibile curare completamente la malattia presentata, specialmente se si verifica in concomitanza con l'obesità o il diabete mellito. Tuttavia, la dieta antipurina numero 6 per la gotta aiuterà ad eliminare la riacutizzazione o ridurre il numero di recidive. È progettato per una settimana, anche se puoi sempre seguirlo.

I pasti hanno queste caratteristiche:

Tutti quei cibi che contengono una grande quantità di purine e acido ossalico sono completamente esclusi dal menu.
La tabella numero 6 prevede un moderato apporto di sale. In alcuni casi gravi, questo prodotto è escluso del tutto.
Gli alimenti alcalini sono aggiunti al menu settimanale: verdure, latte.
La quantità di assunzione di liquidi libera aumenta in modo significativo, se, ovviamente, non ci sono controindicazioni dal cuore e dai vasi sanguigni.
La tabella 6 prevede anche una riduzione delle proteine animali e del grasso refrattario nel menu.

È importante! Se la gotta alle gambe è complicata dall'obesità, allora quei cibi che contengono grandi quantità di carboidrati sono esclusi dalla dieta.

Anche il contenuto proteico nella dieta deve essere ridotto a 0,8-1 g per chilogrammo di peso. Questo fermerà virtualmente la produzione di acido urico, che fermerà lo sviluppo di esacerbazione della gotta alle gambe.

Esiste una tabella specifica delle norme di tutte le sostanze che devono essere ingerite quando si utilizza il menu della dieta numero 6:

Tabella 4. Le norme delle sostanze che entrano nel corpo usando la dieta numero 6

Il classico menu di sette giorni per la gotta sui piedi è firmato dal medico curante. Le opzioni di tabella numero 6 per la settimana possono essere diverse. Il cibo allo stesso tempo non differisce in nessuna caratteristica. Il cibo è cotto come al solito, la temperatura dei piatti è normale. È meglio far bollire carne e pesce, ma il brodo deve essere versato, poiché contiene tutte le purine di questi prodotti. Lo stesso vale per i funghi.

Il menu del numero di tabella 6 per una settimana per le persone con gotta prevede un giorno di scarico. Il risultato di tale dieta sarà la normalizzazione della nutrizione, la stabilizzazione del metabolismo delle purine, la riduzione della quantità di sali di acido urico. La Tabella 6 consente inoltre di ridurre significativamente il peso corporeo, eliminare l'infiammazione e il dolore nelle articolazioni delle gambe e ridurre la probabilità di recidiva di una condizione di esacerbazione. Tuttavia, prima di iniziare questa dieta, è necessario consultare un medico.

Nonostante la mancanza di un quadro rigido nella dieta, la tabella numero 6 potrebbe non essere adatta a tutti. Quale effetto può avere una tale nutrizione su un paziente dipende dalle caratteristiche del suo corpo, il corso della gotta. È importante! Se i depositi di sali urici nelle gambe sono trovati nel paziente, la consultazione con il medico è obbligatoria. Se il paziente è obeso, può essere assegnato al numero di tabella 8, che prevede un filtraggio più rigoroso dell'elenco dei prodotti autorizzati.

Coerentemente con la dieta numero 6, prima di andare a letto, assicurati di bere 200 ml di qualsiasi liquido.

Dieta per la gotta durante l'esacerbazione

Una dieta per la gotta durante un'esacerbazione aiuterà a sbarazzarsi di spiacevoli sintomi dolorosi e ripristinare la mobilità che una persona perde durante lo sviluppo dell'infiammazione. Dal menu, è possibile escludere completamente carne e prodotti ittici. La nutrizione per la gotta prevede una tenuta più frequente dei giorni di digiuno (a giorni alterni).

In questo momento, puoi mangiare solo frutta e verdura. Dopo la scomparsa del dolore alle gambe e l'eliminazione dell'edema, puoi andare al solito menu di sette giorni. Una dieta rigorosa per esacerbare la gotta dura un massimo di 3 giorni. I pasti dovrebbero essere frequenti e frazionari in modo da non sovraccaricare il sistema digestivo, anche se è impossibile caricare lo stomaco con tali menu.

Quindi, durante un'esacerbazione, puoi usare il seguente menu del giorno:

A stomaco vuoto - mezzo bicchiere di acqua minerale alcalina preriscaldata o di brodo (è possibile utilizzare la cicoria).
Colazione - mezza porzione di porridge di latte di farina d'avena (dovrebbe essere sottile), un bicchiere di latte.
11 ore - 1 bicchiere di succo di mela. Invece, puoi mangiare mele crude (1 pz.).
Pranzo - la zuppa di verdure schiacciate (mezza porzione), gelatina a base di latte.
17 ore - carota o succo di pomodoro (vetro).
Cena - mezza porzione di porridge di riso al latte liquido, 1 bicchiere di composta di frutta (fragole, pere, mele).
21 h - un bicchiere di kefir.
Per la notte - tè con latte e miele (non desiderabile per il diabete) o tè verde senza zucchero - 1 tazza.

Questo menu può essere utilizzato fino a quando i sintomi dell'infiammazione nelle gambe scompaiono.

Dopo il periodo di esacerbazione passerà, una piccola quantità di carne bollita può essere aggiunta alla dieta, che è meglio mangiare sotto forma di polpette di carne al vapore o polpette. Inoltre, i prodotti a base di carne possono essere cotti al forno.

Se un paziente con gotta non ha questo menu, è sempre possibile cambiarlo. Questo tiene conto di tutte le caratteristiche del potere in questo periodo. La gotta sulle gambe richiede un approccio serio e responsabile.

Caratteristiche dei giorni di digiuno

Una dieta per la gotta durante la remissione esclude il digiuno terapeutico. Una cessazione completa della nutrizione provoca una esacerbazione, quindi il trattamento tradizionale non lo accoglie. In una giornata del genere, puoi mangiare cibi (verdure o frutta) della stessa specie, ad esempio mele verdi o patate. Se necessario, puoi preparare un'insalata con diversi tipi di verdure o frutta (sono esclusi uva e lamponi).

Se un paziente con la gotta non vuole mangiare cibo vegetale, è possibile utilizzare la dieta kefir, fiocchi di latte, latte o riso. Quest'ultimo è abbastanza comune. Per la cottura vengono utilizzati i seguenti prodotti: riso (75 g) e mele. Il riso viene bollito con latte diluito. È necessario mangiarlo per parecchi ricevimenti durante il giorno in piccole porzioni. Tra i pasti, puoi mangiare una mela o bere una composta da esso. Il numero totale di mele al giorno per la gotta non deve superare i 250 g. Se è necessario fare la composta, allora in questo caso è meglio non usare lo zucchero.

La dieta a base di cagliata durante la gotta prevede l'uso di 400 g di ricotta a basso contenuto di grassi e mezzo litro di kefir durante il giorno. Una tale dieta si libererà rapidamente dell'acido urico.

Il trattamento della malattia deve essere effettuato responsabilmente. Raggiungere un risultato positivo è facile da perdere, se soccombere alla tentazione e mangiare il prodotto proibito.

Dieta gotta: menu settimanale

La dieta durante l'assenza di sintomi è varia. Successivamente verrà presentato un menu esemplare per la settimana con la gotta. I pasti settimanali in questo caso saranno come questo:

Prima colazione. Porridge di latte, cetriolo fresco, brodo di rosa canina o cicoria.
Pranzo. Ricotta a basso contenuto di grassi mescolata con panna acida, gelatina di frutta.
Ora del tè Zuppa di patate, zucchine, ripieno di riso, con salsa di panna acida, fragole fresche con panna.
Cena. Cheesecake, cotolette di cavolo (broccoli o crauti), succo di pomodoro.
22 ore Una mela

Prima colazione. Porridge di riso al latte, carote, grattugiato con panna acida, uovo (riso bollito morbido bollito), tè al limone o cicoria.
Pranzo. Giovani patate lesse, cetriolo fresco, succo di mela.
Ora del tè Zuppa di verdure con panna acida (maionese non può essere usato), casseruola di ricotta, gelatina di latte.
Cena. Mele al forno, succo di frutta.
22 ore Un bicchiere di kefir.

Prima colazione. Insalata di cavolo bianco fresco con olio vegetale, pasta con ricotta, tè verde.
Pranzo. Frittelle di patate con panna acida, succo di frutta.
Ora del tè Borscht vegetariano, carne di tacchino bollita, gelatina di limone.
Cena. Torte al formaggio con panna acida, stufato di verdure, gelatina di frutta.
22 ore Una mela

Prima colazione. Porridge di grano saraceno, cavolo e insalata di mele (crauti o broccoli), uova, tè.
Pranzo. Casseruola di mele con aggiunta di carote, fianchi di brodo.
Ora del tè Sottaceti di verdure, frittelle di ricotta, gelatina di frutta.
Cena. Mele al forno, zucca, succo di frutta.
22 ore Latte acido

Prima colazione. Insalata di pomodori freschi, ricotta mescolata con panna acida, gelatina di frutta.
Pranzo. Hamburger di broccoli o cavoli, decotto di rosa canina.
Ora del tè Zuppa di pasta al latte, cavolo ripieno farcito con farinata di grano saraceno, datteri o cachi (l'uva compare in alcune diete esemplari, ma, come il vino, è un prodotto indesiderabile nella dieta).
Cena. Budino di ricotta, polpettine di carote, composta di frutta.
22 ore Una mela

Prima colazione. Porridge di miglio di latte, insalata di verdure (o crauti), uovo alla coque o frittata, tè.
Pranzo. Zrazy dalle carote con l'aggiunta di mela, fianchi di brodo.
Ora del tè Zuppa di cavolo, budino di ricotta, latte kissel.
Cena. Frittata di proteine, zucchine, al forno con panna acida, succo di frutta.
22 ore Kefir.

Prima colazione. Insalata di verdure fresche (cetrioli e pomodori), ricotta con panna acida, composta. Nell'insalata, è possibile aggiungere una piccola quantità di ravanello.
Pranzo. Broccoli cavolo al forno, gelatina di frutta.
Ora del tè Okroshka, pollo bollito, mele cotte.
Cena. Ragù di verdure, orzo perlato, ricotta, tè verde.
22 ore Mela o kefir

Questa dieta è solo un esempio esemplare di un paziente di gotta. Come puoi vedere, non c'è caffè, niente alcool, niente funghi, niente grassi. Ma questa dieta contiene date, verdure fresche e succhi di frutta. Puoi concederti un dolce e mangiare un gelato.

Tale nutrizione è salutare e può essere utilizzata anche se la persona non ha la gotta. Se una tale dieta esemplare non piace il paziente, può sempre essere cambiato. Oggi uno specialista può creare una dieta individuale per ogni paziente che soffre di gotta, tenendo conto dei suoi gusti. Tuttavia, non è consigliabile farlo da soli.

Cibo per la gotta: ricette

Il trattamento della gotta deve essere fatto, anche se è quasi impossibile curare completamente questa malattia senza correggere i processi metabolici nel corpo. Alcuni farmaci non faranno fronte a questo compito, quindi al paziente viene prescritta una dieta. Poiché alcune opzioni del menu sono già state delineate, puoi considerare alcune delle ricette più utili dei piatti. La fonte degli ingredienti è una tabella e un elenco di alimenti autorizzati.

Quindi, solitamente nella dieta vengono utilizzati tali piatti:

borscht vegetariano;
zuppa di patate;
stufato di verdure;
insalata di cetrioli;
insalata di piselli e carote;
zuppa di latte con noodles;
porridge di latte di farina d'avena;
torte di formaggio;
frittelle di patate;
casseruola di ricotta;
decotto di cinorrodi secchi;
decotto di crusca di grano.

Quanto segue descrive le ricette per ogni piatto.

Borscht vegetariano Prima fai bollire l'acqua e saliscila. Quindi lanciare le patate tritate. Mentre bolle, è necessario friggere in una padella cipolla pre-tagliata, carote grattugiate, barbabietole in un olio vegetale raffinato (2 cucchiai L.). Quando tutto è ben drenato, puoi aggiungere un bicchiere di succo di pomodoro nella padella e continuare a sobbollire a fuoco medio. Il liquido in eccesso dovrebbe evaporare. Quando le patate sono pronte, le verdure stufate in una padella vengono aggiunte alla padella. Qui dovresti anche buttare il cavolo a pezzetti. Più a lungo bolle, più morbida diventerà. Alcuni minuti prima che il borsch sia pronto, pepe e verdure tritati vengono aggiunti come desiderato. Mangiare questo piatto può essere spesso, in quanto è molto utile.

Zuppa di patate Questa ricetta è usata abbastanza spesso. Per cucinare, hai bisogno di patate, mezzo uovo, un po 'di burro, farina, erbe e un cucchiaio di panna acida. Le patate bollite devono essere massaggiate con un setaccio fine e mescolate con la salsa. Viene preparato in questo modo: la farina viene essiccata in forno, quindi vengono aggiunti 40 g di brodo di patate. La miscela deve essere bollita e versata in una casseruola con patate. Successivamente, l'uovo e il burro sono aggiunti alla zuppa, bolliti di nuovo, dopo di che puoi mangiarlo.

Stufato di verdure Per la sua preparazione avrete bisogno dei seguenti prodotti: carote - 3 pezzi, patate - 6 pezzi, cipolle - 1 pz., Piselli verdi - 1 tazza, burro - 1 cucchiaio. l., panna acida - 100 g, un pizzico di sale. Le cipolle devono essere tritate e friggere nell'olio vegetale (non è possibile usare lardo o grasso), tagliare le carote a cubetti e gettare nella padella. Mescolare gli stufati finché sono teneri. Dopodiché in una padella devi versare piselli, patate bollite, sale e panna acida. Stufare l'intera miscela dovrebbe essere di circa 15 minuti.

Insalata di cetrioli Oltre ai cetrioli, le foglie di ravanello e lattuga possono essere aggiunte qui. Non dimenticare che il ravanello è incluso nell'elenco dei prodotti consentiti per l'uso in quantità limitate. Tutte queste verdure devono essere tritate, mescolate e condite con panna acida o crema magro.

Insalata di piselli e carote. Il ravanello può essere aggiunto anche qui, anche se più spesso il piatto è fatto senza di esso. Le carote devono essere grattugiate e mescolate con i piselli. Inoltre, l'insalata è arricchita con verdure e mescolata con panna acida.

Zuppa di latte con noodles. In primo luogo, tenere i noodles per circa 5 minuti in acqua normale. Successivamente, viene aggiunto il latte pre-bollito. Dopodiché, la zuppa viene cotta finché non è pronta. Prima della fine della cottura, puoi aggiungere burro e zucchero alla zuppa. In alcuni casi, invece di zucchero, puoi aggiungere il miele.

Porridge di latte d'avena. Il latte deve essere bollito e aggiungere cereali, zucchero e sale. Il porridge è cotto fino a cottura completa. Prima di completare la cottura, puoi aggiungere il burro nella padella. Invece di zucchero, puoi anche usare il miele (se non ci sono controindicazioni).

Torte di formaggio. Per la loro preparazione avrà bisogno di crema di formaggio - ricotta. È mescolato con semola e uovo. La consistenza della miscela dovrebbe essere densa. Dopo che si formano le cheesecake, arrotolate la farina e fritte nel burro. Hai bisogno di mangiarli caldi. È possibile utilizzare crema di formaggio mescolato con panna acida e zucchero.

Frittelle di patate Si richiede di grattugiare 200 g di patate crude su una grattugia fine, mescolarla con mezzo uovo, 20 g di farina, 50 g di panna acida e un cucchiaino di olio vegetale. L'impasto risultante è ben miscelato e fritto in padella.

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Casseruola di ricotta Dovresti mischiare 50 ml di latte, 75 g di ricotta, 2 albumi, panna acida, un po 'di burro, zucchero. Tutti gli ingredienti devono essere ben miscelati, messi su una teglia unta e infornati. Prima di servire, versare la panna acida sopra la casseruola.

Quando la gotta è utile decotto di bacche essiccate di rosa selvatica. È necessario mescolare 30 g di materia prima con 270 g di acqua e far bollire per 10 minuti. Puoi aggiungere lo zucchero prima che la cottura sia completa.

Un decotto di crusca di grano. In una pentola di acqua bollente (1 litro), immergere 200 g di materia prima e far bollire per almeno un'ora. Estrarre la crusca e drenare il liquido. La materia prima non viene premuta per la prima volta, e la seconda volta - sì.

Queste ricette sono abbastanza semplici da preparare e costituiscono la base della dieta. Una corretta alimentazione contribuisce alla rimozione dell'acido urico e all'eliminazione del processo infiammatorio per la gotta. Per non ripeterlo, una persona dovrebbe dimenticare prodotti come: strutto, caffè, uva e soprattutto alcol. Solo con questa condizione il trattamento della gotta sarà efficace. Ti benedica!