La ricerca di uno stile di vita sano sta guadagnando slancio. La popolazione di paesi industriali altamente sviluppati è particolarmente aperta a tutto ciò che rende le persone sane. Su questa onda, l'industria alimentare sta cominciando a passare alla produzione di cibo con nuove qualità che migliorano la salute. Il nome del nuovo percorso: nutrizione funzionale.

Qual è la nutrizione funzionale?

Questo concetto si riferisce agli alimenti che, aggiungendo alcuni ingredienti alimentari, cambiano in modo tale da iniziare a portare benefici specifici.

Il prodotto alimentare "trepang secco di frutti di mare" è prodotto da trepang dell'Estremo Oriente, una classe di oloturici. La trepang dell'estremo oriente in Cina e nei paesi del Sud-Est asiatico è stata a lungo considerata una prelibatezza alimentare con proprietà curative, principalmente con un effetto stimolante e corroborante. Ci sono leggende sulle sue straordinarie proprietà medicinali, riflesse nel nome cinese trepang, che suona vagamente come "radice di mare" o "ginseng marino".

La moderna ricerca scientifica ha scoperto che l'effetto anti-invecchiamento di sostanze bioattive esporre trepang, promuove la rapida rigenerazione dei suoi organi interni, che getta trepang nei casi di aggressione nei suoi confronti.

Come un corpo reliquia per milioni di anni di continuo sviluppo ha sviluppato una sorta di abilità uniche alla protezione e di adattamento, che gli ha permesso di sopravvivere in tempi di catastrofi globali e cambiamenti nelle condizioni di vita. cetriolo di mare è in grado di riparare se stesso da ogni terzo del suo corpo di rigenerarsi entro due o tre mesi l'intero sistema degli organi interni, e per tutto questo tempo non consumare cibo e ossigeno, mentre, a scapito delle bioenergie risorse interne attivamente costruire se stesso di nuovo. Per tipo di trepang potenza - raccogliere detriti-gruntoed che gli permette con il plancton e microrganismi per abbattere fondali in componenti e oligoelementi necessari per digerire il cibo. L'energia rilasciata durante queste reazioni viene trasformata e accumulata in se stessa. Il trepang non ha praticamente nemici, da allora i tessuti sono letteralmente sovrasaturati con i microelementi più preziosi per la pratica medica, che sono sostanze tossiche per i predatori marini. Naturalmente, gli elementi della sostanza e della funzione, che mostrano le proprietà insolite del trepang, possono, se usati correttamente, causare effetti curativi molto preziosi negli esseri umani.

"INFK" Ltd. ha una tecnologia di produzione unica "frutti di mare secchi cetriolo di mare", che permette di mantenere il prodotto finito tutti i micronutrienti, vitamine e minerali. Una formula esclusiva ti consente di rendere trepang biodisponibile agli umani. Il prodotto è progettato per ricostituire vitamine, minerali, monosaccaridi, ha un lieve effetto complesso sul corpo umano.

Trepang Far East - 100%. Privo di aromi sintetici, coloranti chimici e conservanti.

Forma di rilascio: 160 mg di capsule di gelatina. Imballaggio di un barattolo di plastica bianca da 60 ml, contiene 30 capsule.

COMPOSIZIONE: prostaglandine, neuromodulatori, acidi polieni grassi, composti steroidei, glicolipidi, fosfolipidi, coenzima Q10, aminoacidi, enzimi, calcio bivalente forma organica, fosforo, zinco, rame, un bivalente selenio, germanio, cobalto, ferro, manganese, calcio, cardiache glicosidi (kardonalidy) glicosidi triterpenici, glicosidi steroidei, Goloturin, saponine steroidei Altri glicosidi lipidi frazione, vitamina C, vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (acido pantotenico), vitamina B6 (piridossina) vita min B12 (cobalamina), vitamina B15 (acido pangamico), vitamina Be (acido folico), vitamina H (biotina), vitamina PP (nicotinamide) Vitamina A (retinolo), vitamina K (villohinon), esosamina, mucopolisaccaridi condroitin solfato, galattosamina, glucosamina.

I GITECOSIDI TRITERPENICI di un trepango hanno un pronunciato effetto antifungino. Attività fungicida dovuta al fatto. che sono localizzati sulla membrana delle cellule parassite e interrompono la loro normale funzione. L'attività è stata studiata per una vasta gamma di funghi, virus e batteri.

Glicosidi cardiaci - sostanze che hanno un effetto selettivo sul sistema cardiovascolare. La loro azione rilassa i muscoli delle pareti dei vasi sanguigni, che porta alla loro espansione e abbassare la pressione sanguigna. Aumenta anche la contrazione del cuore e allunga il periodo di riposo del muscolo cardiaco. Di conseguenza, la stagnazione scompare, l'elasticità e la permeabilità vascolare vengono ripristinate, mancanza di respiro e gonfiore.

Glicosidi steroidei, inibiscono la divisione cellulare e inibiscono la crescita del tumore. Il potente effetto citostatico dei glicosidi steroidei è associato alla formazione di forti complessi di queste sostanze e del colesterolo, che portano alla distruzione strutturale delle membrane delle cellule tumorali a crescita rapida.

ALTRE FRAZIONI GLACOSIDE. Come l'insulina, aumenta il trasporto di glucosio dal sangue alle cellule del corpo. Il risultato è un miglioramento della fornitura di energia degli organi funzionali e la stimolazione della biosintesi delle proteine ​​e degli acidi nucleici.

Mucopolisaccaridi e condroitine aiutano ad alleviare l'infiammazione dei muscoli scheletrici (rafforzare il tessuto connettivo) e il resto del sistema muscolo-scheletrico, tra cui l'artrosi, l'artrite, la clonidite anchilosante. Un insieme di mucopolisaccaridi acidi isolati dal tessuto connettivo della parete del corpo e dei tegumenti degli organi interni di trepang, hanno un effetto sulla crescita, hanno proprietà antinfiammatorie in varie malattie, promuovono la formazione ossea, prevengono l'invecchiamento dei tessuti e l'aterosclerosi e sono agenti antitumorali efficaci.

Lipidi. Intensificare i processi redox nel corpo, ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.

I tessuti trepang contengono quasi l'intera serie di vitamine idrosolubili: C, gruppo B, PP, acido folico. I lipidi di un trepang sono saturi di vitamina F, è tre volte più che nei pesci. È noto che previene la formazione di colesterolo e la sua carenza porta a infertilità e malattie renali.

PROVITAMINE e vitamina A - Promuovono la rigenerazione dei tessuti e la cicatrizzazione delle ferite, influenzano la visione. La vitamina B1 (tiamina) è indispensabile per la digestione. La vitamina B2 (riboflavina) - partecipa ai processi di crescita, regola lo stato del sistema nervoso centrale, influisce sulla vista e sulla condizione della pelle. La vitamina B5 (acido pantotenico) svolge un ruolo importante nel metabolismo, nelle funzioni delle ghiandole surrenali e della tiroide. L'acido folico - è coinvolto nel metabolismo e nella sintesi di aminoacidi e acidi nucleici, stimola le funzioni del cervello.

Vitamina C (acido ascorbico) - aiuta a mantenere sani denti, ossa, muscoli. Rafforza le pareti dei vasi sanguigni. Forte antiossidante Dei 40 elementi menzionati nella tavola periodica di Mendeleev / nella più grande quantità nei tessuti di trepang vengono presentate le seguenti sostanze più importanti per il corpo umano.

Minerali: calcio - partecipa alla formazione di ossa, denti e tessuti umani interni; Fosforo - catalizza il metabolismo energetico delle cellule; Zinco: attiva gli ormoni ipofisari e la funzione delle ghiandole sessuali; Rame - è coinvolto nel processo di formazione del sangue; Il selenio - ha proprietà antiossidanti pronunciate, è usato per la prevenzione del cancro, provocato da effetti chimici e radiazioni. Stimola la formazione di anticorpi, che aumenta la difesa del corpo contro il contagio e il raffreddore. Partecipa alla produzione di globuli rossi. Contribuisce al mantenimento e all'estensione dell'attività sessuale, per la prevenzione dell'anemia maligna. Il ferro - fa parte dell'emoglobina, partecipa ai processi redox. Il manganese - influenza l'assorbimento di calcio e fosforo, contribuisce al corretto scambio di zucchero.

Secondo la composizione quantitativa e qualitativa dei composti organici, particolarmente preziosi per l'uomo, non un singolo organismo vivente può essere paragonato a un trepang. La composizione unica elemento per elemento del trepango nella forma ionica più assorbita dagli ioni consente al nostro corpo di sintetizzare tutte le vitamine, gli enzimi, gli ormoni, gli amminoacidi e altri composti biologicamente attivi necessari. Essi, a loro volta, migliorano i processi metabolici, immunitari e di altro tipo, contribuendo a far fronte alle cause profonde delle malattie.

Come risultato dell'applicazione, le infiammazioni passano rapidamente, il dolore e altre sindromi vengono interrotte, la pressione arteriosa si normalizza, la memoria, il benessere migliora, si manifestano molta forza ed emozioni positive. Inoltre, l'effetto ringiovanente si manifesta chiaramente.

Frutti di mare essiccati Trepang è premiato con una MEDAGLIA D'ORO alla Fiera Internazionale Bielorussa-Russa di Mosca.

Trepang è usato per:

- trattamento del sistema cardiovascolare (reumatismi, miocarditi, aterosclerosi, infiammazione delle vene, ipertensione), per la prevenzione di ictus, emorragia. Applicare dopo un infarto, ictus, che contribuisce al rapido recupero del paziente. Nella pratica chirurgica per la prevenzione della trombosi nel periodo postoperatorio;

- trattamento delle malattie causate dal funzionamento alterato del sistema immunitario (avitaminosi, sclerosi multipla, glomerulonefrite, lupus eritematoso sistemico, artrite reumatoide, malattie del sistema immunitario);

- il diabete. Questo farmaco ripristina il metabolismo, normalizza la composizione del sangue;

- malattie croniche del fegato, reni, intestino;

- malattie femminili (mioma, mastopatia, fibroma);

- gastrite, colite, lesioni ulcerative della mucosa (guarisce le ulcere), con pancreatite;

- malattie della tiroide;

- bronchite, laringite, asma, enfisema polmonare, tubercolosi;

- impotenza, frigidità (problemi alla prostata, menopausa);

- una cataratta, per l'illuminazione della lente nelle prime forme d'età, cataratta miopatica, radiante e contusione;

- lesioni distrofiche della retina, distrofia corneale. Migliora la circolazione sanguigna del fondo, l'acutezza visiva e la sensazione di colore;

- reumatismi, artriti e altre malattie muscoloscheletriche.

Anche trepang è usato per i seguenti problemi:

- promuove la pulizia e la guarigione delle ferite purulente;

- efficace nelle malattie fungine della pelle e delle unghie;

- ringiovanisce la pelle, è efficace per la caduta dei capelli, riduce la fragilità delle unghie

- normalizza il sonno, alza il tono, dà forza, allevia l'affaticamento cronico.

Come dicevano gli antichi: "Le persone che usano costantemente TREPANG come cibo perdono il conto negli anni".

La base del nostro lavoro per ottenere la migliore azione farmaceutica delle capsule fu il lavoro del Pacific Institute of Bioorganic Chemistry, del Pacific Fisheries Research Center e del ramo dell'Estremo Oriente dell'Accademia Russa delle Scienze.

Consigli per l'uso: assumere per via orale 1-2 capsule tre volte al giorno prima dei pasti. Consigliato per l'uso quotidiano.

Controindicazioni: non ha controindicazioni, ad eccezione delle intolleranze individuali e delle reazioni allergiche ai frutti di mare.

Periodo di validità - 12 mesi.

Conservare a una temperatura compresa tra 0 ° C e 24 ° C e un'umidità relativa non superiore all'85%.

Nome dell'azienda, indirizzo del produttore:

Società a responsabilità limitata

"AZIENDA FARMACEUTICA INNOVATIVA"

Indirizzo legale:692804, Primorsky Krai

http://lektsii.org/14-65741.html

trepang

Il trepang (oloturiano) è un animale invertebrato marino appartenente alla classe dei molluschi eeliferi. Habitat si estende dalla costa settentrionale delle isole Curili e dalle acque del sud del Sakhalin alla regione centrale della Repubblica di Cina (Hong Kong). Gli oloturici preferiscono proteggere dalle tempeste baia con banchi limacciosi e placer pietroso. Le persone di questi animali sono chiamate "cetrioli di mare" o "baccelli", perché quando sono irritati, si restringono, trasformandosi in una palla "foruncolosa".

Trepang è un magazzino di sostanze utili contenenti una grande quantità di strutture proteiche, acidi organici e sali minerali. Grazie alla combinazione unica di sostanze nutritive, il prodotto ha un'azione tonica, immunostentatrice e battericida sul corpo. Oltre alle proprietà farmacologiche più preziose, la carne oloturica ha un particolare sapore piccante (simile a una corda di storione con una nota marina marcata). Sono le qualità alimentari che contraddistinguono questa prelibatezza da una serie di altri frutti di mare.

La struttura del trepang

Trepang - un abitante unico del mondo acquatico, sembra un enorme bruco irsuto. L'oloturia ha un corpo ovale oblungo, sul lato ventrale del quale vi è una bocca con le gambe ambulacrale (tentacoli). Con l'aiuto di questi germogli, l'animale cattura e schiaccia il substrato nutritivo (da terra). Il numero di tentacoli in trepang varia da 10 a 30 pezzi. La pelle del mollusco è ricoperta da un gran numero di formazioni calcaree (spicole). Inoltre, sulla sua superficie dorsale ci sono escrescenze a forma di cono morbide con "punte" bianche.

Il colore della "capsula delle uova" varia dal grigio chiaro al marrone scuro (a seconda dell'habitat e del tipo di animale). Quindi, le forme verdi dei cetrioli di mare si trovano sul terreno di limo, quelle rosse su ciottoli o sulla scogliera e blu (albini) su forme sabbiose (costiere).

Parametri standard di vita marina: larghezza - 3-4 cm, lunghezza - 13-15 cm, peso - 0,7-0,8 kg. Insieme a questo, in natura ci sono sia individui molto piccoli (0,5 cm di dimensioni) che giganteschi rappresentanti della famiglia con la pelle dell'ago (che superano i 50 cm di lunghezza). La massa dei piccoli trepang è 0.02-0.03 kg, e grande - 1.5-3 kg.

Una caratteristica distintiva dei cetrioli di mare è la loro capacità di rigenerarsi. Se un cetriolo di mare viene tagliato in tre parti e gettato nell'acqua, la parte perduta del corpo (gambe, aghi, tentacoli, organi interni) si riprenderà nel tempo. Inoltre, ogni segmento dell'animale viene convertito in un organismo vivente separato. La durata del periodo di recupero va da 3 a 7 mesi. Inoltre, i trepang hanno una proprietà incredibile per modificare l'elasticità delle pareti del corpo.

Quindi, con la minaccia della vita (dai predatori), il loro corpo diventa duro, e quando è necessario nascondersi in luoghi difficili da raggiungere, diventa morbido.

Funzionalità di comportamento

Il cetriolo di mare è un animale sedentario inferiore sensibile alla diminuzione della composizione salina dell'acqua. L'oloturia si sente bene negli ambienti marini e oceanici, dove la concentrazione di residui minerali (compreso il cloruro di sodio) raggiunge 0,033 - 0,035 kg per litro. I meno favorevoli sono i corpi idrici con un livello intermedio di salinità (0,02 kg per 1 litro). Con ulteriore desalinizzazione, l'animale marino muore (a causa di cambiamenti irreversibili nel corpo).

Secondo il tipo di alimentazione, i trepang si riferiscono alla raccolta di detritofagi (animali che mangiano biomateriali in decomposizione che si depositano sul terreno). Insieme al fitoplancton, gli oloturici consumano una grande quantità di sabbia marina (motivo per cui la loro pancia è al 70% piena di terra). Dopo aver digerito il "mangime", il terreno viene espulso naturalmente. Considerando che la sabbia è povera di sostanze nutritive, per soddisfare i suoi bisogni fisiologici, il mollusco deve passare attraverso enormi quantità di limo. Per un anno di vita, il trepang consuma 30-35 kg di terreno marino. Allo stesso tempo, nel periodo primaverile dell'anno la sua attività digestiva è due volte più alta che in estate e in autunno.

Per nutrirsi di holoturia, è importante muoversi molto. Per spostare l'animale usa gambe ambulacral che "lavorano" nel tipo "bruco". In primo luogo, il trepang solleva i tentacoli posteriori, bloccandoli saldamente a terra, quindi invia un'ondata di contrazioni muscolari di fronte ad esso. Dopo di che, strappa via la gamba media dalla sabbia, "lanciando" la parte anteriore del corpo in avanti. È interessante notare che i trepang, a differenza dei pesci, sono in grado di valutare la concentrazione del cibo in diverse parti del fondale marino (utilizzando recettori sensibili). Se il plancton "giace" in profonde giunture di terreno, il mollusco arriva a scavare un buco. Il cibo povero nelle aree del fondo degli animali passa rapidamente, raccogliendo nutrienti dal suo strato superficiale.

Ceppi marini vivono in grandi colonie, formando "campo di trepangovye". Inoltre, con il tempo calmo, strisciano in massa verso i siti sabbiosi e sabbiosi (vicino alle rocce di pietra), e durante la tempesta - si nascondono su terreni duri nelle fessure di rocce e cespugli di alghe.

Trepang sono resistenti alle fluttuazioni di temperatura nei bacini idrici. Resiste da meno 5 gradi a 28 gradi sopra lo zero. Se è congelato nel ghiaccio e poi gradualmente scongelato, sopravviverà.

La vita media di un cetriolo di mare è di 10 anni.

riproduzione

I Trepang, in particolare quelli dell'Estremo Oriente, sono molto fertili. Durante un periodo di deposizione delle uova, un individuo può spazzare 65-75 milioni di uova. Questi molluschi sono dioici, ma secondo i segni esterni è difficile distinguerli. Nella stagione degli amori, formano coppie, che strisciano sul livello del mare vicino (sporgenze di rocce, grappoli di mitili, scogliere di pietra, rizomi di alghe). Dopo la fecondazione, gli oloturici sono attaccati dalle zampe posteriori al substrato. Allo stesso tempo, sollevano la parte anteriore del corpo verso l'alto, assumendo la posa "spawning" a forma di S. I termini di allevamento dipendono direttamente dall'habitat. L'accoppiamento dei molluschi che vivono lungo le coste meridionali del Giappone inizia a maggio, nel Mar Giallo a giugno, e a Peter the Great Bay a luglio e agosto.

La durata della deposizione delle uova è di 1-3 giorni. Dopo la deposizione delle uova, le trepangete esauste gattonano nei rifugi e vanno in letargo. In uno stato di "torpore" gli animali sono 1-1,5 mesi. Quindi lasciano i rifugi, iniziando a mangiare sodo.

Nelle larve, dopo 3 settimane di vita del plancton, i rudimenti di 5 tentacoli appaiono alla bocca (il palcoscenico del pentacolo). Grazie a questi processi, si depositano sul tallo di erbe e alghe, trasformandosi in avannotti interi. I giovani oloturici di solito hanno 3-4 escrescenze sulla schiena e 5-6 gambe sull'addome. Man mano che gli avannotti crescono, il numero di tentacoli aumenta e il corpo acquisisce una caratteristica forma a "verme". Entro la fine del primo anno di vita, i trepang raggiungono una lunghezza di 4-5 cm, e entro la fine della seconda estate - 13-15 cm. La pubertà in individui giovani inizia nel terzo anno di vita.

Composizione chimica

L'oloturia è un prodotto dietetico sano con 100 grammi di 34 chilocalorie.

Tuttavia, nonostante i bassi indici energetici, il cetriolo di mare ha un alto valore nutritivo (a causa dell'elevato contenuto di proteine, componenti batteriche, micro e macro elementi).

La concentrazione di proteine ​​nei tessuti di trepang varia nell'8-10% del peso corporeo. Allo stesso tempo, la maggior parte della composizione della frazione proteica è occupata da strutture simili al collagene. Queste sostanze sono caratterizzate da un'alta concentrazione di amminoacidi liberi (glicina, prolina, arginina, lisina, treonina, acido aspartico).

http://foodandhealth.ru/moreprodukty/trepang/

Trepang secco di frutti di mare

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Proprietà utili

La carne del cetriolo di mare è un prodotto alimentare molto prezioso e utile. È costituito da proteine ​​di alta qualità, ricco di aminoacidi, vitamine e minerali. La composizione chimica del cetriolo di mare comprende quasi tutti i rappresentanti delle vitamine del gruppo B, calcio, ferro, magnesio, rame, fosforo, iodio, manganese. A causa delle sue proprietà terapeutiche immunomodulatorie, il trepang è spesso chiamato "ginseng marino" - è molto utile nell'indebolire l'immunità, l'affaticamento, contribuisce al rapido recupero della forza dopo la malattia, la depressione, l'anemia.

Il consumo di trepang di carne è molto utile per la prevenzione della carenza di iodio e dei disturbi endocrini. Qual è il trepang utile per la tiroide? Contiene sostanze che influiscono positivamente sul suo lavoro e normalizzano i livelli ormonali, oltre a mantenere livelli ottimali di zucchero nel sangue.

L'uso del trepang è anche il fatto che il suo uso nel cibo contribuisce alla rigenerazione dei tessuti, rafforzando le ossa e le articolazioni. Trepang, la cui composizione della carne è un forte antiossidante, è indicata come anti-invecchiamento e preservante bellezza e prodotti per la pelle giovane. Proprietà di trepang per resistere al cancro sono attribuite a loro da medici cinesi.

le reazioni e l'apporto di energia danno un sorprendente effetto curativo.

Tecnologia di produzione e asciugatura trepang.

Nei trepri freschi, una piccola incisione viene praticata lungo l'addome per circa un terzo della lunghezza del trepang e spremuto all'interno, lavato accuratamente sotto l'acqua fredda, quindi steso su un setaccio per asciugarlo.

Nei casi in cui il miele viene prodotto, il trepang viene tagliato e conservato con un miele dell'Estremo Oriente di prima classe nel rapporto 40% di trepango / 60% di miele, si consiglia di conservare tale prodotto in frigorifero a una temperatura di conservazione compresa tra -5 e +5 gradi Celsius.

Per la raccolta di cetriolo di mare essiccato, viene essiccato all'aria aperta o in camere di essiccazione a una temperatura di 40-50 gradi, conservato in un luogo asciutto per un anno a due anni a temperatura ambiente.

Per preparare un chilogrammo di cetriolo di mare essiccato occorrono da 15 a 20 chilogrammi di fresco, a seconda del periodo di estrazione, primavera o autunno, in estate durante la stagione della fecondazione, l'estrazione non è consentita, i trepri asciutti di 3 cm in vendita sono destinati alla cottura in cucina piatti e preparazione di infusi terapeutici e profilattici.

Ricette le tinture a casa.

Preparazione della tintura di trepang a casa, trepang su alcol e miele.

Trepang secco 100 grammi (si tratta di circa 1,5-2 kg di fresco) viene messo in un barattolo di vetro e riempito con acqua fredda non bollita per 12 ore, quindi versiamo l'acqua, e finemente regime con un coltello su un piatto di ceramica (il più piccolo è il migliore), poi

Versare il prodotto tritato con alcool al 40% o vodka buona, per 100 grammi di cetriolo di mare per litro, lasciare in infusione a temperatura ambiente in un luogo buio, agitando periodicamente per due o tre settimane e la tintura è pronta per l'uso. Conservare in un luogo fresco per 1 anno.

Se vuoi ottenere una tintura di miele, prepara una tintura pronta per l'alcol,

Scolare e mescolare 1 a 1 accuratamente con il miele preferito.

Il trepang secco cinese viene preparato con tè profumato, avendo posto 3-4 pezzi in una teiera, dopo l'infusione della bevanda ne godono il gusto e le proprietà benefiche.

Bere 2 volte al giorno, mattina e pomeriggio.

Alcol 1 cucchiaino in un bicchiere di acqua bollita fredda 15 minuti prima dei pasti.

Honey 1 cucchiaio al pavimento di un bicchiere di acqua bollita fredda 15 minuti prima dei pasti.

Bambini da tre anni miele trepang 1 cucchiaino due volte al giorno 15 minuti prima dei pasti, in assenza di allergia al prodotto.

In Corea del Sud, vi è la convinzione che se si mangia un cetriolo di mare ogni giorno e si conduce uno stile di vita sano, vivrai 150 anni.

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Trepang secco

Trepang Far East si riferisce agli invertebrati di echinoderma. L'uso di trepang e preparati da loro è stato conosciuto da molto tempo ai guaritori cinesi e giapponesi. Le proprietà curative dei trepang sono anche note ai residenti delle aree costiere del Mar del Giappone e del Mare di Okhotsk, dove è chiamato ginseng marino. Ma nelle aree centrali l'opportunità di comprare un cetriolo di mare è apparsa relativamente di recente. Offerta di trepang per il consumatore in diverse forme. La scelta di trepang dipende dallo scopo dell'acquisizione. Se è necessario il trepang per preparare piatti deliziosi, scegliere i migliori trepang surgelati, che sono stati bolliti prima del congelamento. Se hai bisogno di un farmaco finito, la scelta migliore sarebbe un cetriolo di mare cotto con miele. Se pensate di usare il trepang per cucinare e per preparare i farmaci da soli, allora è meglio comprare trepang secco.

L'acquisto di cetriolo di mare essiccato è vantaggioso per diverse ragioni. Prima di tutto, perché devi pagare solo per un prodotto sano, privo di acqua. Questo è molto conveniente, dal momento che con un peso minimo in trepang si conserva il massimo di sostanze utili. Quando si immergono nell'acqua, le carcasse asciutte del trepango vengono ripristinate quasi completamente.
Circa 1,5 kg - 2,0 kg di cetriolo di mare crudo viene utilizzato per preparare 100 g di cetriolo di mare secco. Pertanto, se si acquista un cetriolo di mare essiccato non è necessario pagare più del dovuto per l'acqua.
Cercheremo di scoprire come vengono essiccate le trepaste dell'estremo oriente, quali sono le dimensioni e qual'è la qualità.

Trepang Far Eastern essiccato

Trepang secco preparato in diversi modi. I trepang più spesso essiccati vengono salati bolliti. Questo trattamento è basato sul metodo coreano di raccolta delle trepre. L'intero processo di cottura del trepang secco dura circa tre settimane. Come risultato della preparazione, i prodotti di prima e seconda categoria entrano nel mercato.

I trepang secchi di primo grado hanno un colore liscio, grigio cenere o grigio nero. Al tatto la superficie è asciutta, elastica. Ad un'ispezione più ravvicinata, tutte le spine in trepang sono intatte, quando premute con un dito sono elastiche e elastiche, non fragili. Sulla sezione, i trepang di prima classe hanno una consistenza uniforme e ben asciutta, senza umidità. Il colore sul taglio è grigio e liscio. La superficie è uniformemente ricoperta da un sottile strato di polvere di carbonio.

I trepang del secondo grado hanno punte danneggiate, il loro numero non deve essere superiore al 20%, le punte intere sono fragili, il 5% di trepang con interiora e tagli lunghi irregolari sono consentiti. In una sezione, i trepang di seconda classe hanno una sfumatura rosa.

Indipendentemente dalla varietà, puoi acquistare un trepang di buona qualità, se contiene in forma finita:
• umidità non superiore al 30%;
• sale 20-30%

Anche la qualità del cetriolo di mare essiccato influisce sulle dimensioni. Più a lungo il trepang cresce nel mare, più diventa grande e più nutrienti contiene.

Di conseguenza, quando il processo di cottura termina, anche le trepaste variano di dimensioni.
Acquista trepang secco può essere la seguente gamma di dimensioni:
• M o trepang di piccole dimensioni da 3 a 5,5 cm;
• S o trepang di dimensioni medie 6 - 8 cm;
• L o trepang di grandi dimensioni 8 - 10 cm.

Il più utile e più costoso è il trepang secco di grandi dimensioni.
In vendita è possibile incontrare e cetriolo di mare essiccato preparato nel modo seguente.
Subito dopo aver catturato il trepang, sventrato, liberandosi dai visceri, lavato accuratamente dai loro resti, sabbia e altre impurità. Quindi preparare una soluzione salina al ritmo di 30 g per litro d'acqua. Cuocere in una soluzione di trepang per un'ora.

Dopo aver preso il trepang fuori dall'acqua, viene salato in barrique, il processo di salatura dura fino a 8-10 giorni. I sali prendono il 15% del peso di trepang. Dopo di ciò, le carcasse vengono lavate, la salamoia viene filtrata e fatta bollire di nuovo il cetriolo di mare. Quindi i trepang vengono trattati con polvere di carbone e asciugati. Circa quattro giorni l'essiccazione avviene nell'aria e circa due giorni - in un essiccatoio a una temperatura di + 50. Per acquistare un cetriolo di mare preparato secondo questa tecnologia può essere marrone o marrone-nero.

Trepang secco di alta qualità non può essere economico. Pertanto, prima di acquistare trepang secco, è necessario leggere i documenti sui prodotti proposti.

Cosa puoi fare con trepang secco?

Trepang secco può essere utilizzato in cucina e per la preparazione di tinture medicinali.

Tintura di cetrioli di mare essiccati in alcool

100 grammi di cetrioli di mare essiccati messi in un piatto di vetro o di ceramica. Versare un litro di acqua fredda bollita e lasciare per 12 ore. Dopo di che, versare l'acqua e sciacquare il cetriolo di mare per pulire l'acqua. Dopo ciò, tagliare a piccoli pezzi. Metti in un barattolo di vetro e versa un litro di buona vodka. Metti in un luogo buio e fresco per 21 giorni. Scuotere il contenuto del barattolo ogni giorno. Dopo questa tintura è pronto per l'uso. Mantiene le proprietà utili entro 12 mesi all'atto del deposito sul ripiano inferiore del frigorifero.

Dalla tintura di vodka, puoi preparare un prodotto ancora più utile, aggiungendolo ad un miele naturale. Per fare questo, scolare il contenuto attraverso un setaccio in un piatto pulito e combinare con la stessa quantità di miele.

Viene trattato con preparazioni di cetrioli di mare essiccati presso:
• malattie gastrointestinali;
• patologie dell'apparato respiratorio;
• disordini metabolici, incluso il diabete;
• immunità ridotta.

Acquista trepang e tintura può essere preparato per i malati di cancro. La tintura di cetriolo di mare essiccato dà un risultato positivo per il cancro in combinazione con i metodi tradizionali di trattamento.

Trepang secco in cucina

Dopo aver comprato trepang secco ben lavato. Mettere in una casseruola, versare acqua, far bollire e cuocere per cinque minuti. Quindi raffreddato e tenuto nel brodo per 24 ore. Dopo questo, il trepang viene lavato, ripetere il processo di cottura, raffreddamento e invecchiamento altre due volte. Dopo che il trepang può essere usato in tutti i piatti.

Trepang secco può essere conservato fino a 24 mesi.

http://kupikraba.ru/p245502803-trepang-sushenyj.html

Trepang. Delicatezza di pesce sul tuo tavolo.

Trepang dell'estremo oriente o, come viene chiamato fin dall'antichità, il cetriolo di mare è una vongola marina esotica in cucina. Nonostante l'alta popolarità della carne trepang nella cucina orientale, sulle nostre tavole, anche nei ristoranti di pesce, il numero di piatti con molluschi marini esotici è molto limitato. La difficoltà nel pretrattamento del mollusco non contribuisce alla sua ampia distribuzione, ma invano.

La popolarità di trepang portava potenti afrodisiaci naturali contenuti nella sua carne. La crescita del desiderio sessuale e l'aumento della potenza attirano l'attenzione speciale sui trepang. L'utilizzo del menu delle trepre di carne contribuisce allo sviluppo di una speciale sensualità intima in partner di entrambi i sessi. Gli elementi vitaminici e complessi inclusi nella carne di trepangs proteggono perfettamente il corpo umano dallo sviluppo del cancro, stimolano la pressione sanguigna e aumentano le funzioni vitali del corpo umano. Tradotto dalla trepang cinese è chiamato "radice del mare", per analogia con la "radice della vita". Le loro proprietà toniche sono molto simili. Inoltre, la carne di vongole ha un sapore saporito, mettendolo al di sopra di molte specialità di pesce ben note.
Probabilmente, non si dovrebbe considerare il processo di pretrattamento dei cetrioli di mare freschi, tale è disponibile solo per i residenti delle regioni meridionali dell'Estremo Oriente. In condizioni reali, è possibile acquistare cetriolo di mare congelato (eviscerato), essiccato e in scatola (in salamoia).

E il gelato e la carne secca delle tazze di mare richiedono tempo per prepararsi adeguatamente.

Lavorazione del gelato Trepang

Le carcasse di trepang con scongelamento vengono pulite dai resti degli organi interni, lavate e tagliate lungo il corpo. I pezzi finiti sono cotti in diverse acque (dalle 4 alle 5). Il tempo di ogni cottura non dovrebbe superare i 10 minuti. Il processo termina quando l'acqua dopo l'ebollizione smette di diventare nera. Il prodotto risultante è pronto per l'ulteriore lavorazione o conservazione in forma congelata.

Lavorazione a secco di trepang

Trepang secco può essere acquistato presso il negozio, ma è trattato con carbone, quindi richiede un lungo ammollo per un massimo di 30 ore. L'acqua durante l'ammollo cambia ogni 3 ore. Dopo l'immersione, il processo di cottura viene eseguito in modo simile alla variante del gelato.

Trepang in scatola non richiede un trattamento termico preliminare e può essere utilizzato per un'ulteriore preparazione secondo le ricette cinesi o utilizzato come additivo per varie insalate di mare.

L'olio di cetriolo sottaceto sostituisce perfettamente le olive in molte ricette, le qualità gustative di un tale ricambio cresceranno solo, e gli afrodisiaci naturali di vongole esotiche promettono un'emozionante serata dopo cena.

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Cetriolo di mare - cos'è e come appare, tipi e proprietà utili, ricette per cucinare piatti con foto

La fauna marina è ricca di vari organismi viventi, molti dei quali vengono mangiati. Uno di questi è il cetriolo di mare (cetriolo di mare), la cui classe comprende più di 1000 specie. Differiscono nell'aspetto (dimensioni, colore, lunghezza del corpo, ecc.) E alcuni sono addirittura usati per cucinare. I molluschi hanno un certo numero di utili proprietà medicinali, e anche i farmaci sono ricavati dall'estratto di oloturiani.

Cos'è il cetriolo di mare

Un tale rappresentante della fauna come un cetriolo di mare è una classe di invertebrati, come gli echinodermi. Sono anche chiamati coppe del mare e oloturici. Il cetriolo di mare sembra un grosso verme o un bruco oblungo. A seconda della specie, il corpo di questi molluschi è liscio o ruvido (con crescita breve e lunga). Il colore degli oloturici è rosso, verde, grigio, marrone e nero. Le loro dimensioni variano da 0,5 cm a 5 metri, mentre la goloturia si trova nelle depressioni profonde e nella parte costiera dell'oceano e più spesso vicino alle barriere coralline.

Stile di vita

L'animale marino si nutre di plancton o detriti organici, che estrae dalla sabbia di fondo e passa attraverso il sistema digestivo. Alcuni tipi di oloturici hanno tentacoli usati per filtrare il cibo che si trova. I molluschi conducono uno stile di vita sedentario, trascorrono la maggior parte del loro tempo da un lato, sollevando la bocca. Gli animali strisciano molto lentamente, poi tagliano, poi si stirano.

Tipi di oloturici

Oggi la classe degli oloturiani ha circa 1150 specie di animali, che differiscono per dimensioni, peso, colore, struttura corporea, habitat. I ricci di mare e le stelle sono i parenti più stretti degli oloturici. In Russia ci sono più di 100 specie di molluschi, ma il cetriolo di mare più popolare è il cetriolo e la cucumaria dell'Estremo Oriente, che vengono utilizzati nella preparazione di prelibatezze gustose e salutari.

Proprietà utili dei cetrioli di mare

I rappresentanti dei cetrioli di mare hanno molte proprietà utili a causa della carne sterile dietetica, priva di virus e varie malattie, ma ricca di iodio, calcio, fosforo, amminoacidi, ferro, rame, nichel, cloro, vitamine dei gruppi B, C. Clam delle calorie è solo 35 kcal per 100 g Gli scienziati prendono nota dei seguenti punti dell'effetto terapeutico dell'olothuriano sul corpo umano:

• riduzione della pressione sanguigna;
• stimolazione del muscolo cardiaco;
• accelerazione del rinnovamento dei tessuti;
• normalizzazione dei processi metabolici;
• liberarsi di bradicardia, tachicardia;
• trattamento di artrite, sollievo dal dolore articolare;
• rafforzamento dell'immunità;
• l'istituzione dei sistemi nervoso e cardiovascolare.

L'uso di cetriolo di mare nel cibo

Preparare un trepang non è difficile, la cosa principale è tenere una serie di attività per la preparazione preliminare del mollusco. Innanzitutto, viene lavato a fondo fino a quando la polvere nera scompare completamente. Successivamente, la carcassa viene immersa nell'acqua, che cambia più volte, e quindi fatta bollire per almeno 3 ore. I giapponesi preferiscono mangiare la deliziosa carne di cetriolo di mare cruda, in questo modo vengono immagazzinate sostanze più utili.

Molti diversi gustosi snack sono fatti dal cetriolo di mare, è fritto, bollito, essiccato, fatto con il cibo in scatola di mollusco. La carne di mollusco è usata come componente principale di alcune zuppe e braciole. Gli chef esperti sostengono che la holoturia deve essere preparata con altri prodotti che hanno un aroma pronunciato, assorbendo odori sgradevoli. La carne di foraggi marini non deve essere consumata da donne in gravidanza, allattamento, bambini, allergie, persone con iperfunzione della tiroide.

Ricette del cetriolo di mare

La capsula di mare come prodotto utilizzato nel cibo è spesso utilizzata nella cucina asiatica. Per la preparazione di frutti di mare con diversi metodi di trattamento termico. Puoi comprare i molluschi nei grandi negozi di alimentari e renderli un piatto saturo di molte vitamine utili e oligoelementi. Se non sai come cucinare il cetriolo di mare, usa le master class dettagliate con le foto in cui impari come pulire, preparare e preparare correttamente l'oca di mare.

Lastra di trepang

• Tempo: 1 ora e 15 minuti.
• Porzioni: 8 persone.
• Piatti calorici: 154 kcal per 100 g.
• Scopo: per colazione, pranzo, cena.
• Difficoltà: facile.

Uno dei piatti della vecchia cucina russa, che è stato dimenticato, è shavlyanka. Era fatto di patate, funghi e verdure, ma in Estremo Oriente i funghi venivano sostituiti con carne di cetrioli di mare. Questo mollusco contiene vitamine e il micromineral è molto più che nei pesci, quindi le proprietà benefiche della treccia sono molto elevate. Se hai acquistato trepang fresco, devi prima sventrarlo, sciacquarlo, poi bollirlo due volte per mezz'ora, acqua per me. Quindi cambiare di nuovo l'acqua e cuocere la vongola per circa 2 ore.

• trepang - 6 pezzi;
• maiale - 0,5 kg;
• cipolle - 3 pezzi;
• carote, pomodori - 1 pz.;
• olio vegetale - 50 ml;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• verdi - 0,5 mazzi;
• sale, pepe - a piacere.

1. Tagliare i frutti di mare a strisce, friggere in un paiolo per circa 15 minuti, quindi aggiungere il maiale, macinare allo stesso modo.
2. Mentre i frutti di mare e la carne sono fritti, tritare la cipolla e la carota sottile a metà fette. Aggiungi a carne, pesce. Stufare per 10 minuti.
3. Tritare un pomodoro a cubetti, aggiungere al paiolo, salare e pepare, mescolare.
4. Infondere ½ cucchiaio. acqua, fate sobbollire a fuoco basso sotto il coperchio per 15 minuti.
5. Spremere l'aglio, tritare e aggiungere le erbe, mescolare, togliere dal fuoco.

Cetriolo di miele

• Tempo: 16 giorni.
• Porzioni: 200 persone.
• Piatti calorici: 496 kcal per 100 g.
• Scopo: droga.
• Difficoltà: facile.

Trepang sul miele è usato come mezzo di medicina alternativa usato per il trattamento e la prevenzione di varie malattie. Le tinture della ricetta sono apparse in Cina ed è famosa per le seguenti proprietà: eliminazione dell'infiammazione, stimolazione della rigenerazione dei tessuti, rallentamento dello sviluppo del cancro, miglioramento del lavoro del sistema endocrino, ripristino della vista, escrezione di tossine, tossine, rimozione delle placche di colesterolo, ecc.. mezz'ora prima dei pasti due volte al giorno per un mese.

• trepang secco - 100 g;
• alcool (40%) - 1 l;
• miele - 1 kg.

1. Riempire i frutti di mare essiccati con acqua in modo che il liquido copra completamente il prodotto, lasciare per un giorno e poi macinare (si può saltare attraverso un tritacarne).
2. Miscelare l'oloturia frantumata con alcool, mettere in infusione per 15 giorni in un luogo fresco e asciutto, a volte agitazione.
3. Unire la tintura finita con il miele, mescolare accuratamente.

Trepang con riso

• Tempo: 1,5 ore.
• Porzioni: 6 persone.
• Piatti calorici: 171 kcal per 100 g.
• Scopo: per colazione, pranzo, cena.
• Difficoltà: facile.

Le casalinghe che cercano opzioni su come cucinare un cetriolo di mare, dovrebbero provare la ricetta con riso e salsa di soia. Il piatto non è solo gustoso, ma anche abbondante. Pomodori, dichiarati nella lista dei prodotti, è meglio pulire dalla pelle, dopo aver versato acqua bollente e praticato un'incisione nell'area del gambo. Oltre alle spezie curry, puoi aggiungerne altre a tua discrezione.

• trepang - 300 g;
• riso - 0,5 kg;
• pomodori - 2 pezzi;
• cipolle - 2 pezzi;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• curry - 1 pizzico;
• salsa di soia - 1 cucchiaio. l.

1. Se le vongole sono crude, farle bollire in 2 acque, quindi tritare e friggere arbitrariamente finché sono teneri.
2. Cuoci il riso nel solito modo.
3. In una padella a parte, friggere le cipolle per prime, aggiungere i pomodori a pezzetti e dopo 10 minuti spremere l'aglio.
4. Mescolare il riso preparato con cetriolo di mare, curry, salsa di soia, aggiungere le spezie a piacere.
5. Servire, annaffiare gli avannotti.

http://sovets.net/16797-morskoj-ogurec-chto-eto-takoe.html