La Francia è un paese di dessert ariosi e deliziosi pasticcini, il Giappone è associato al sushi, la Cina è conosciuta per la varietà di "cibo da strada". I tedeschi, a loro volta, non rappresentano la loro vita normale senza salsicce, salumi e, ovviamente, birra. Quali piatti tedeschi sono popolari e che dovresti assolutamente provare un turista, essendo stato in Germania? Apprendiamo ulteriormente.

La cucina nazionale tedesca non può essere definita dieta. I tedeschi amano mangiare bene. Raramente non ci sono ricette di carne. In un onore speciale piatti di maiale, arrosto, che viene spesso servito in pentole, pesce al forno, ricche zuppe e salsicce, ci sono più di 1.500 specie in Germania.

Nessun pasto passerà senza una fetta di pane fragrante, che è molto apprezzato tra i tedeschi. E, naturalmente, un bicchiere di birra deliziosa...

La Germania è anche famosa per i suoi crauti e panpepato, che, di norma, cuociono per Natale. Ciò che i tedeschi stanno cucinando e quali prelibatezze della cucina nazionale sono più popolari, diamo un'occhiata più da vicino.

Il menu dei ristoranti tedeschi consiste principalmente di piatti a base di maiale, che vengono presentati in diverse forme, dalle salsicce agli arrosti. Altri tipi di carne (pollo, manzo, ecc.) E il pesce sono usati per preparare piatti nazionali, ma in quantità minori.

Andare in un ristorante in Germania è sicuramente la pena di provarlo:

• Berlin Roll. Questo è il bacon, cotto su una crosta marrone, in cui sono avvolti prugne e lombo di maiale. Servito con piselli e patate al bacon.
• "Vaysvurst". Salsicce bianche di maiale, tradizionalmente offerte con varie salse.
• «Rippchen». Braciola di maiale alla griglia o cotoletta contenente costola.
• "Bistecca alla maniera di Amburgo". Il filetto di manzo fritto depone le uova strapazzate. Servito con shabby radice di rafano.
• «Sauerbraten». Arrosto di manzo marinato nel vino e aceto, spesso servito in vasi di terracotta. Alla carne vengono aggiunte mele, uvetta, zenzero e sciroppo di barbabietola.
• «Kotellet». Tritare con un osso.
• Eisbein o Icebine. Questo è uno stinco di maiale, una ricetta che si estende dal banchetto reale.

Piatti di carne nella cucina nazionale tedesca molto. Nel menu di caffè e ristoranti puoi vedere il sanguinaccio con l'aggiunta di uvetta, bistecche, varie salsicce fritte, razrabot o polpette tritate e molto altro ancora. Oltre ai piatti di carne, i tedeschi amano la ricetta con l'aggiunta di uova. Ad esempio, uova fritte con pancetta, pomodori, patate e verdure, uova ripiene.

Per la carne fornisce sempre una sorta di contorno. Gnocchi, riso, verdure stufate e bollite e legumi sono popolari tra i tedeschi. Ma un amore speciale era la patata, è servita in diverse forme - in uniforme, pancake, purè di patate, fritti o fritti, così come gnocchi o crocchette.

La cucina nazionale tedesca include pasta. Le tagliatelle in Germania, a differenza dell'italiano, sono leggermente più spesse e contengono un uovo. Nel sud del paese, è consuetudine cucinare "spetsle". Questo è uno speciale pasta all'uovo, di forma rotonda e oblunga. È usato come contorno e come piatto indipendente.

Il condimento di base per la cucina nazionale è il sale, perché la Germania ha avuto a lungo le sue miniere di sale e le sue sorgenti. Il miele o il saccarosio prodotti dalle barbabietole da zucchero aiuta ad addolcire il gusto.

Molto spesso vengono utilizzati rafano, senape, aceto, aglio, cipolla. Varie erbe sono usate come fresche (aneto, prezzemolo, cipolla skoroda) e essiccate (levistico, maggiorana, timo e timo).

Prodotti da forno in onore speciale. In Germania ci sono più di mille varietà di pane, per la cottura che usano diversi tipi di farina: grano, grigio e segale. Vari semi (sesamo, semi di zucca), noci e frutta secca vengono utilizzati come ripieno.

Tipici ripieni per torte e dolci in Germania sono rabarbaro, fragole, ciliegie e mele. Un dessert popolare può anche essere chiamato Cheesecake.

Un piatto famoso nella cucina nazionale tedesca è il dolce della Foresta Nera, per il quale vengono cotte le torte di pan di Spagna, e ciliegie e panna sono utilizzate per il ripieno.

A Natale, tradizionalmente al forno "Stollens". Le casalinghe preparano la pasta lievitata, che aggiunge frutta candita, frutta secca, noci, semi di papavero o marzapane.

La bevanda principale in Germania è sicuramente la birra. La Baviera è l'area in cui vengono prodotte la maggior parte delle varietà di questa bevanda inebriante.

Inoltre, i festival della birra si svolgono in Germania. Il più famoso è Octoberfest, che si tiene ad ottobre e raccoglie circa 6 milioni di visitatori all'anno. I festival popolari si svolgono a Monaco e durano circa 16 giorni. Durante la vacanza, varie aziende di birra presentano i loro prodotti. Oltre alle tende della birra, ci sono anche molte attrazioni nei campi del festival.

Delle forti bevande alcoliche note grappa e vodka di pane, che è una miscela di vodka e chiaro di luna. Nel sud-ovest della Germania produce vino di mele - un tipo di sidro, con il nome di Viez. Questo prodotto è chiamato "bevanda vichinga".

Ogni regione della Germania ha le sue peculiarità in cucina. Al centro, la cucina nazionale tedesca è piuttosto ricca e i piatti a base di carne predominano in larga misura. Ogni ricetta delizierà il buongustaio con il suo gusto unico, quindi, essendo stato in questo paese europeo, dovresti assolutamente ordinare un tour gastronomico, che ti permetta di conoscere meglio la cultura tedesca.

http://germanexpert.ru/nemeckaya-nacionalnaya-kuxnya/

Cucina nazionale tedesca

La caratteristica principale della cucina nazionale tedesca può essere definita un'enorme quantità di piatti a base di carne. Il maiale qui è tenuto in grande considerazione in tutte le sue varietà, dall'arrosto alle salsicce. Nel complesso, la cucina tradizionale tedesca non differisce nella sua dieta.

I tedeschi amano mangiare stretti. Questo è particolarmente vero per la Baviera, con i suoi piatti originali e sostanziosi. E ovunque in Germania, i piatti nazionali si distinguono per la loro densità e un gran numero di cibi grassi. Ma vale sicuramente la pena di renderli omaggio, perché il gusto della cucina tedesca è semplicemente meraviglioso.

Piatti principali della cucina tedesca

• Schweinebraten o arrosto di maiale

Il maiale ben fatto è il piatto principale della maggior parte dei ristoranti tedeschi. Provarlo è capire meglio lo spirito della Germania. Gli gnocchi sono solitamente serviti come contorno per il maiale.

Ci sono un sacco di salsicce in Germania, è varia e varia da regione a regione. Ad esempio, a Berlino, ti verrà offerta una salsiccia arrostita con salsa al curry, e in Baviera - bianca con senape dolce.

Ci sono circa 600 diversi tipi di pane in Germania. Da farina diversa, con diversi riempitivi, servita a diversi piatti. Il pane qui è un prodotto molto rispettato e prezioso.

• Pollo arrosto

Un altro piatto di carne. Una volta un piatto festivo, ora il pollo è diventato lo snack più popolare della birra. In Oktoberfest troverai pollo in quasi ogni angolo.

Pesce, cotto interamente su uno spiedino sulla griglia. Un altro piatto preferito dei tedeschi. Delizioso delizioso, soprattutto con birra e pane.

Il segreto di questa zuppa di carne con verdure è che lo cucinano in una pentola nel forno. E in esso serve anche. La zuppa è densa e ricca, con l'aroma delle spezie locali.

• Kezeshpetsle

Uno dei pochi piatti non a base di carne della Germania. Tagliatelle all'uovo cosparse di formaggio grattugiato. A volte vengono aggiunte delle cipolle fritte.

I crauti sono così popolari in Germania che viene detto anche al di fuori del paese. Oltre ai cavoli, i tedeschi apprezzano carote, patate, fagioli e piselli. I contorni di verdure sono spesso cucinati sotto forma di minestre o semplicemente verdure bollite separatamente.

Troverete il pretzel arioso dall'impasto più delizioso di qualsiasi tenda con prelibatezze tedesche. A volte serve il burro. Quindi, come puoi vedere, mangiare in Germania è abbastanza facile e soddisfacente.

• pan di zenzero

I famosi pan di zenzero di Norimberga riempiono gli scaffali di negozi e negozi prima di Natale. Quasi tutti i pasticceri cercano di rendere il suo lavoro più originale grazie alla forma e allo smalto multicolore.

Questo meraviglioso dessert è composto da una miscela di bacche rosse - ciliegie, lamponi, fragole e altri. Servito più spesso con panna montata o gelato alla vaniglia.

• Torta della ciliegia della foresta nera

Di cosa hai bisogno per questo dolce? Un sacco di cioccolato, un sacco di ciliegie e un pasticcere. Lascia le paure dietro la figura e con tutti i mezzi prova questo miracolo. Dopotutto, non troverai questo regalo fuori dalla Germania.

Se parliamo di bevande in Germania, allora la birra conduce, naturalmente. Particolarmente famoso per le varietà di questa bevanda bavarese. La cultura della birra è saldamente radicata nella vita quotidiana dei tedeschi. Per l'anno nel paese ci sono tre festival della birra. A febbraio, a maggio e, naturalmente, il famoso Oktoberfest di ottobre.

Ci sono molti ristoranti in Germania, è meglio cercare i dettagli su di loro nelle nostre pagine delle risorse dedicate alle città del paese. Il costo di un pasto medio nei ristoranti parte da 10 euro e cresce in base alla classe del ristorante e alla scelta dei piatti.

http://tripmydream.com/germany/cuisine

10 piatti principali della cucina tedesca

Il cibo tradizionale in Germania è spesso associato a stinco di maiale, crauti e salsicce alla griglia. Ma questi non sono gli unici piatti della ricca cucina tedesca.

Il paese ama mangiare bene. Prova di questo è un numero enorme di ricette nazionali create utilizzando carne di maiale, vitello, verdure e altri ingredienti naturali. Gli esperti consigliano di iniziare ad esplorare i principali capolavori culinari della Germania con 10 piatti preferiti della popolazione indigena del paese.

Salsicce bianche Weisswurst (Weißwurst)

Le salsicce bianche preparate con una miscela di carne di maiale e carne di vitello con l'aggiunta di erbe, albume d'uovo, scorza di limone e cipolla sono il cibo che devi assolutamente provare nel sud della Germania.

Il famoso piatto tedesco è nato nel 1857 a Monaco di Baviera. Da allora le salsicce bollite, vestite con budella di maiale, sono diventate ospiti tradizionali sulle tavole dei bavaresi. Secondo le regole della cucina nazionale, il Weißurst viene servito in una pentola nella quale vengono cucinati. Come guarnizione per il piatto popolare servire pretzel salato e senape dolce.

Nota per i turisti: i tedeschi preferiscono usare salsicce bianche al mattino, quindi ordinarli dopo le 12:00 in Germania è considerato una cattiva forma.

Crauti crauti (crauti)

Il cibo nazionale tradizionale in Germania è impensabile senza il famoso stufato di Sauerkraut. Dicono anche nel paese: "Leb wohl, ess Kohl", che significa "vivi bene, mangia cavolo". I tedeschi amano così tanto questo piatto semplice e gustoso che si definiscono scherzosamente cretini.

Nessun pasto in Germania è completo senza un contorno preferito. Prima di servire, il cavolo bianco tritato viene lasciato riposare per alcuni giorni sotto il giogo in vasi di terracotta posti sott'acqua. Il piatto cucinato correttamente comprende peperoni, mele, grasso di maiale, bacche di ginepro, cipolle, cumino, birra o vino bianco tedesco.

Involtini di manzo (Rinderrouladen)

Questo pasto ipercalorico è un frequente "ospite" delle tradizionali cene domenicali familiari. Particolarmente popolare tra i tedeschi, diventa durante la stagione fredda natalizia.

I sottili strati lunghi di filetto di manzo sono avvolti in pancetta, senape, cipolla e ripieno di cetriolo sottaceto. L'uva passa di Rinderrouladen è una salsa piccante speziata composta da brodo, vino rosso e verdure che emana un aroma sorprendente. La combinazione di prodotti semplici crea un sapore unico e ricco di questo piatto nazionale, che integra perfettamente il contorno di cavoli stufati, patate lesse o gnocchi di farina.

Maultashen (Maultaschen)

Coloro che sono alla ricerca di cosa provare in Germania dal cibo originale dovrebbero provare i giganteschi gnocchi Maultaschen. Sono cucinati in buste di brodo di carne di pasta ripiena di carne tritata, pancetta, prosciutto, spinaci, noce moscata, maggiorana e prezzemolo.

A casa, nella Svevia della Germania meridionale, il piatto è anche chiamato Herrgottsbescheißerle ("Fool God"). Secondo la leggenda tedesca, l'invenzione culinaria appartiene agli abitanti del monastero di Maulbonn. Il Venerdì Santo, quando era proibito mangiare carne, i novizi astuti riponevano segretamente gnocchi di carne ripieni di verdure e ripieni di verdure.

Shin in Berlin Iceban (Berliner Eisbein)

Il piatto preferito dei tedeschi dell'est è la quantità di veri mangiatori di carne. Cotto in birra tedesca, e poi stinco di maiale al forno con la pelle, generosamente aromatizzato con aglio, cipolle, bacche di ginepro e spezie, così enorme che è sufficiente per tre.

La parola Eisbein è tradotta dal tedesco come "piede gelato". Questo nome del cibo nazionale è stato ricevuto perché gli indigeni lo usano solo nel gelo invernale. Inoltre, il delizioso croccante sullo stinco brilla come se fosse coperto da uno strato di ghiaccio.

Nei ristoranti di Berlino e in altre città della Germania, prova Berliner Eisbein con crauti stufati e purea di piselli.

Labskaus (Labskaus)

La cucina tradizionale tedesca non può essere definita dieta. Ciò è confermato dal pate-soup dall'aspetto sgradevole, ma deliziosamente denso.

La ricetta per questo cibo ora popolare è apparso nel nord della Germania. I marinai, che solcavano le distese del Mar Baltico, stavano preparando un miscuglio di tutto il cibo che c'era a bordo della nave. La base della famosa zuppa era la carne in scatola bollita, condita con cipolle, cetriolini, pezzi di aringa, barbabietole e patate.

Oggi, Labscaus è il cibo preferito di molti tedeschi e il piatto distintivo dei ristoranti di Brema, Bremerhaven, Amburgo e Rostock. Viene servito con uova fritte e cetrioli sottaceto.

Koenigsberg Klops (Koenigsberger Klopse)

Turisti esperti ritengono che le famose polpette della Prussia - il meglio di ciò che è assolutamente necessario provare nella Germania orientale.

Piccole polpette bollite di carne di vitello macinate, ammorbidite in crema di pane, uova e acciughe, versate con salsa di succo di limone, vino bianco, senape e capperi, venivano servite per la cena nella casa del famoso filosofo Immanuel Kant.

I prodotti semilavorati di questo prodotto popolare, confezionati in scatole di latta, possono essere acquistati nei supermercati. Ma i veri hamburger, la cui ricetta è apparsa nel XIX secolo a Konigsberg (ora Kaliningrad), vale la pena provare nei ristoranti che servono cucina nazionale tedesca.

Fake Bunny (Falscher Hase)

I famosi piatti tedeschi includono una semplice casseruola con un nome divertente. Il cibo è una specie di maiale tritato e cipolla farcita con uova sode.

La ricetta Falsche Hase apparve in Germania dopo la fine della seconda guerra mondiale, durante una carenza di cibo. Conigli e conigli, la cui carne andava a preparare l'arrosto popolare della domenica, quasi scomparso dopo numerosi bombardamenti. Le casalinghe imprenditrici hanno trovato una via d'uscita. Arrivarono con un rotolo, la cui parte superiore ricorda il dorso di un animale.

Torta di ciliegie della Foresta Nera (Schwarzwaelder Kirschtorte)

Pan di Spagna imbevuto di liquore, panna montata, ciliegie e cioccolato amaro. Tutto questo è il dessert più famoso e forse il più preferito in Germania.

La prima menzione ufficiale della torta multistrato risale al 1915, quando il pasticciere della Baviera, Josef Keller, decorava torte al cioccolato, che all'epoca erano popolari, con crema e ciliegie. Nel 1930, la ricetta divenne nota in tutto il paese.

Il nome della popolare prelibatezza tedesca ricevuto per la combinazione di bianco, marrone e rosso - i colori dei costumi tradizionali degli abitanti della montagna Foresta Nera.

Dresden Stollen (Dresdner Stollen)

I piatti dolci tedeschi popolari non possono essere immaginati senza Stollen. La storia della cottura con noci, marzapane, uvetta, frutta candita e spezie risale al 1474. Poi all'Ospedale Cristiano Sassone di San Bartolomeo per la prima volta al tavolo delle feste si sono offerti di provare il pane natalizio fatto con farina, acqua e lievito. Nel corso dei secoli, i tedeschi hanno perfezionato il loro trattamento di Natale preferito, aggiungendo nuovi ingredienti ad esso.

Dal 1730, la seconda domenica prima della vigilia di Natale a Dresda, Stollenfest (Festival di Stollen) è stato celebrato in grande stile. Per tagliare l'eroe dell'occasione del peso di 4 tonnellate, i pasticceri usano coltelli da 1,6 metri.

Per i tedeschi, Stollen è diventato un simbolo tradizionale del Natale. Può essere visto e provato in tutte le fiere in onore di questa festa.
Il cibo sopra elencato è popolare in Germania per solo un centesimo della cucina tedesca - i piatti nazionali del paese sono molto diversi. Le ricette dipendono dalla regione, di cui sono i biglietti da visita. Così, nelle vicinanze del Reno, prevalgono le tradizioni gastronomiche del Belgio e dell'Olanda, che si riflettono nel purè di patate "Cielo e terra" (Himmel un Äd), salsiccia di sangue di manzo "Koelscher Kaviar", zuppa di birra (Biersuppe) e formaggio cagliato "Mezzo gallo" (Halve Hahn).

Nella Germania orientale, la cucina internazionale è diffusa e i bavaresi hanno adottato le usanze culinarie della Repubblica Ceca e dell'Austria. Qui, i piatti preferiti sono stati la merenda al formaggio Obaçda (Obazda), la zuppa spessa (Eintopf), l'arrosto di maiale (Schweinebraten), le tagliatelle all'uovo Spetzle (Spaetzle), le ciambelline salate (Brezel) e la puntura d'ape. »(Bienenstich).

Ma qualunque sia la regione della Germania in cui ti trovi, avrai sicuramente qualcosa da provare. E forse è la cucina nazionale tedesca che diventerà a lungo un modello per te nella preparazione di piatti incredibilmente gustosi e soddisfacenti.

http://gurmantur.com/evropa/germaniya/blyuda-nemetskoj-kuhni

Usi e tradizioni nella cucina tedesca e non solo

Cucina tedesca: piatti e tradizioni nazionali

Tra le altre cucine nazionali, il tedesco è considerato uno dei più interessanti. Si distingue per il suo gusto speciale e la buona qualità, le sue tradizioni e la ricca varietà di piatti tipici delle singole regioni dello stato. Un tempo, la formazione della cucina tedesca era influenzata dalle tradizioni italiana, francese e austriaca.

Secondo i principi della cucina, secondo cui la cucina tedesca è stata modellata da secoli, i piatti nazionali della Germania non sono dietetici. La maggior parte di essi viene preparata friggendo, cuocendo in diversi modi o stufando.

Specialità tedesche

Seguendo le tradizioni, i tedeschi prendono cibo cinque o sei volte al giorno.

La colazione standard include:
• panini con qualsiasi tipo di salsiccia o prosciutto in combinazione con formaggio;
• uova sode che vengono mangiate solo con un cucchiaio, dopo aver tagliato la parte superiore dell'uovo con un coltello;
• salsicce aromatizzate alla senape;
• farina d'avena con latte;
• formaggio fresco o yogurt come esempio di latticini;
• panini o pane meno dolce, spalmato con uno strato di marmellata, marmellata o miele.

Durante la classica cena tedesca, il cambio di piatti viene effettuato più volte. Il primo serve spuntini. Sono seguiti dalla zuppa obbligatoria. Il piatto principale è spesso rappresentato da patate, carne e verdure. Si suppone di guarnire. Il pranzo termina con un dessert.

Servito sul tavolo verso le sei di sera la cena è composta solo da piatti freddi.

Cibo tradizionale tedesco

La zuppa è parte integrante del tavolo da pranzo. Tradizioni e costumi tedeschi prescrivono l'aggiunta di salsicce, salsicce o salsicce a questo piatto. Anche la famosa zuppa di piselli ha alcune salsicce nella sua composizione.

I tipi più comuni di zuppe che la cucina tedesca può vantare sono:
• zuppa con salsicce e crauti,
• zuppa di patate alla sassone con pancetta
• Zuppa di cipolle di Weimar,
• Zuppa Eintopf con diversi tipi di carni affumicate,
• zuppa di birra,
• zuppa di pane,
• Zuppa di fragole a base di vino e fragola.

Aintopf Soup - Eintopf

Oltre alle zuppe, i tedeschi mangiano brodi in cui vengono aggiunti riso, verdure, gnocchi o uova.
Le tradizioni degli specialisti culinari tedeschi con caratteristiche europee si distinguono anche per la semplicità della tecnologia per la preparazione dei piatti principali.

I secondi insegnamenti implicano l'uso obbligatorio della carne, la varietà più popolare di cui in Germania è il maiale.

Da esso è consuetudine cucinare:
• tritare patty
• cotoletta,
• bifteks,
• razbrat,
• Filetti di Amburgo,
• shnelklops,
• schmorbraten.

Il maiale è usato per preparare tutti i tipi di salsicce e salsicce, di cui ci sono circa un migliaio e mezzo di specie nella cucina tedesca. Questi includono una salsiccia molto originale - bavarese bianco, altrimenti chiamato "Weisswurst", che viene tradizionalmente servito per colazione. Hanno trovato una combinazione di carne di maiale e vitello, poche erbe e limone.

Salsicce di Weisswurst - Weißwurst con senape dolce

Salsicce e salsicce vengono utilizzate come piatto separato, accompagnato da un contorno o come supplemento al secondo piatto o insalata. Il piatto tedesco della corona è stato a lungo considerato salsicce bavaresi con cavolo stufato, incluso in ogni menu del ristorante.

Considerando una sfumatura così importante, come una piccola quantità di condimenti e spezie utilizzati dalla cucina tedesca, i piatti nazionali non soffrono di un eccesso di piccantezza.

Piatti colorati vengono preparati durante le vacanze tedesche. Tradizionali tra loro sono la coscia di maiale, servita con patate e crauti, maiale intero fritto, maiale o prosciutto con asparagi e salsa olandese.

Ognuna delle regioni può offrire la propria ricetta per cucinare piatti a base di pesce o frutti di mare. Il pesce è conosciuto in stile Wismar, che viene preparato stufando con scorza di limone, cipolle e verdure. Il ruolo principale nel pesce a Monaco è la birra. I cuochi di Amburgo hanno conservato la ricetta di Labskaus inventata dai loro antenati per diversi secoli. Questa zuppa ha la consistenza di purè di patate. I suoi ingredienti sono patate, cipolle, barbabietole sott'aceto, carne in scatola, sottaceti.

Il ruolo del pane e dei pasticcini nella cucina tedesca

Non meno piatti a base di carne, i tedeschi amano il pane e i dolci al forno. Questo è il motivo per cui ci sono molte panetterie e pasticcerie in Germania.
Per la cottura del pane, che è rappresentato in Germania da quasi trecento specie, i tedeschi usano la farina di segale, che conferisce al prodotto un gusto specifico. La più insolita delle varietà di pane tedesco che si è svolta è considerata Pampernickel, a base di farina integrale di segale e che ricorda una massa appiccicosa di colore marrone scuro.

La torta della Foresta Nera, il dolce natalizio chiamato Stollen, il panpepato Lebkuchen ha guadagnato fama nella cucina mondiale. Biscotti al burro con uvetta, bagel ripieni di frutta, zucca, torte di marzapane non sono meno popolari tra i nativi e gli ospiti della Germania. La debolezza dei tedeschi sono le torte, che possono giustamente essere considerate capolavori multistrato dell'arte culinaria.

Cupcake natalizio tedesco - "Stollen"

Bevande tradizionali tedesche

Biglietto da visita culinario della Germania - birra. Sono particolarmente famosi oltre i loro confini, la Baviera, che molti chiamano la capitale della birra di tutto il mondo. Solo in Germania puoi goderti la birra leggera pilzenskoe o una birreria dolce, apprezzare i pregi dell'Altbier di Düsseldorf e l'unicità del torbido.

Con non meno piacere i tedeschi bevono vino. Tuttavia, a causa delle fredde condizioni climatiche della Germania, le uve crescono solo nelle valli del Reno e del Meno, dove si sviluppa la produzione di vini con un caratteristico sapore di frutta.
Le tradizioni e le usanze tedesche nel campo della cucina continuano ad interessare e attrarre molti turisti in Germania.

http://germik.com/obychai-i-tradicii-v-nemeckoj-kuxne-i-ne-tolko

Piatti nazionali germania

Diverse terre tedesche si distinguono per le loro tradizioni culinarie, inoltre le cucine tedesche sono influenzate dalle cucine dei paesi confinanti: Svizzera, Belgio e Francia. Alcuni piatti autoctoni portano i nomi della zona geografica, ad esempio, prosciutto della Foresta Nera, prosciutto della Westfalia, pan di zenzero di Norimberga, torta della Foresta Nera, ecc. Alcuni piatti regionali sono molto popolari in tutto il paese: gnocchi svevi, polpette bavaresi e zuppe di pesce, carne, patate e cetrioli sottaceto - il piatto tradizionale della Germania settentrionale.

Dai secoli passati, il tradizionale pasto tedesco classico include diversi piatti. Una colazione tedesca consiste in pane o focacce con marmellata, prosciutto o salsiccia, e le uova sode sono un must-have. Così, i tedeschi iniziano la loro cena dalla zuppa, poi segue il corso principale, tutto questo è accompagnato da coppie di piatti a base di formaggio. Per cena, di solito servivano solo piatti freddi. Alla fine del pasto - dessert. Come sapete, il popolo tedesco ama molto la birra, che lava la cena. Inoltre, secondo la tradizione, i tedeschi siedono al tavolo almeno cinque volte al giorno.

Nella cucina tedesca c'è un'enorme quantità di vari piatti di verdure e carne (agnello, maiale, pollame, selvaggina, manzo, vitello). I panini con vari ingredienti sono particolarmente apprezzati: burro, formaggio, salsiccia, formaggio fuso, pesce, ecc. (2)

Piatti nazionali tedeschi

Video di YouTube

bevande
La bevanda preferita per la maggior parte dei tedeschi è la birra. La Baviera è di gran lunga la più famosa regione della birra e vanta 965 miglia quadrate di seducenti campi di luppolo verde, contribuendo al gusto e all'aroma eccellenti della birra tedesca insuperata. Hanno anche la loro unica birra torbida, Hefeweizen, o birra di grano, così chiamata per l'abbondanza di grano che si trova nella zona. Il passatempo preferito di molti è quello di sedersi nel "giardino della birra" all'ombra degli alberi, su una panca di legno, sorseggiare una rinfrescante bevanda dorata e gustare pane e salumi freschi. Pilzenskoe, birra leggera - la più popolare in Germania. Nella maggior parte delle città viene prodotta a modo suo. Inoltre, ci sono molte altre opzioni per la birra, tra cui Dusseldorf Altbier, un dolce, alcolico side-by-side, che è ubriaco alle celebrazioni all'inizio della primavera; e malto mercen all'Oktoberfest.

La birra non è l'unica bevanda alcolica disponibile in Germania. I romani portarono vino in Germania circa 2000 anni fa, e sono ancora prodotti prevalentemente nel sud-ovest. In questa regione della Germania regna un clima freddo, quindi le uve bianche sono più comuni qui. Non hanno bisogno di crescere molto a lungo e non richiedono la luce del sole, che è necessaria per le varietà rosse. Il Riesling proviene dalla Renania-Palatinato ed è il vitigno più comune da cui viene prodotto il vino. Nella Germania centrale, e in particolare a Francoforte, viene prodotto il vino spumante, che contiene il 5-8,5% di alcol, così come il sidro della Francia settentrionale e del Regno Unito. Poiché il clima freddo della Germania settentrionale non consente la vinificazione, qui si consumano in genere grappe locali o forti bevande alcoliche. A dicembre, i tedeschi riscaldano anche una tazza di vino rosso in ceramica con chiodi di garofano, anice e buccia d'arancia, chiamati vin brulè, tra le bancarelle e le bancarelle decorate con motivi artigianali e profumi inebrianti di noci tostate al mercatino di Natale annuale.

La struttura del cibo e i pasti in tutta la Germania sono stabili. Una colazione tedesca, o frühstück, è uno dei piaceri della permanenza nel paese. La giornata inizia con i bagel freschi del panificio locale (o salatini morbidi con sale a sud), salumi, uova alla coque, formaggio non affilato, marmellata, burro e, naturalmente, caffè. A volte vengono servite salsicce calde, la più famosa delle quali è la salsiccia bianca della Baviera, composta da carne di vitello, maiale, limone ed erbe aromatiche. Questa salsiccia è esclusivamente per la prima colazione (in Baviera è considerata una bestemmia mangiare dopo pranzo), che ha una struttura unica, leggera e ariosa. Anche se la colazione è essenziale, il pranzo è sempre il pasto principale della giornata. Questo è il cibo caldo, che di solito consiste in proteine ​​sotto forma di carne o pesce, patate, insalata e verdure a volte bollite. La cena tedesca si chiama abendbrot, che significa "pane della sera". È umile e ha servito freddo. Questo include pane affettato sottilmente, affettati, formaggi e verdure. Viaggiando in Germania, nei ristoranti si possono trovare anche piatti caldi tradizionali per cena.

Prodotti nazionali tedeschi

La Germania centrale è il centro agricolo del paese, che produce avena, patate, segale e barbabietole. Ci sono un sacco di stufati e piatti di patate in questa zona.

Alcuni ingredienti comuni della cucina tedesca includono asparagi bianchi, patate, cavoli, ravanelli, funghi, cetriolini, maiale, selvaggina e pesce. Tutto questo ha un aspetto e un sapore diverso nelle diverse terre del paese. Nel nord, mangiano più pesce e frutti di mare, grazie all'accesso alle più belle coste del Mar Baltico e del Mare del Nord, e all'influenza della cucina scandinava. La zuppa anguilla tipica di Amburgo combina i sapori del nord, tra cui cipolle, carne, mele secche e pere, carote, asparagi, prezzemolo e anguilla intera fresca.

http://sites.google.com/site/nacionalnyebludastranmira/home/germania

Qual è la cucina nazionale, piatti tradizionali e cibo in Germania?

Che dire della cucina locale e dei piatti nazionali vale la pena essere prima di tutto in Germania?

In ogni ristorante / bar troverete varie salsicce / salatini / salsicce. Guarnire il più delle volte patate o crauti.

Come souvenir, puoi comprare bellissimi biscotti di panpepato di vari colori e con diverse iscrizioni.

8 piatti tedeschi popolari che vale la pena provare

La Germania è conosciuta per la sua birra. Ogni anno, migliaia di turisti vengono all'Oktoberfest di Monaco per assaporare il gusto di questa bevanda tedesca. Dal grano alla Pilsner, forte, leggera e scura, la Germania offre una ricca selezione. E anche se alcuni sono limitati alla birra, ci sono anche piatti deliziosi nel paese.

salatino

Eccellente aggiunta a una misura di birra (1 litro). Nonostante il fatto che in Russia ci sia un pretzel, questo tedesco non può essere paragonato a quelli venduti nella nostra strada. Il tedesco è dal sud, dalla Baviera, sempre fresco e morbido. Inoltre è spesso venduto con burro.

E se non ti piace l'uno o l'altro (il che è improbabile), allora la Germania può vantare la più ampia gamma al mondo di tipi di pane. Se ti piace il pane con uvetta, noci, semi di girasole, carote, cannucce o farina integrale, tutto questo si può trovare in Germania.

Salsiccia, per lo più fritto

Pane e salsicce in Germania si possono trovare tutte le varietà. Se Berlino è famosa per la salsiccia fritta con salsa al curry, gli abitanti della Baviera mangiano salsicce bianche con senape dolce. Il nome della prima salsiccia non richiede una spiegazione: è coperto con curry in cima.

Per quanto riguarda il secondo, devi ancora abituarti. La salsiccia bianca deve essere pulita e la senape dolce viene solitamente aggiunta per migliorare il sapore. Un altro piatto bavarese sono le salsicce di Volvurst con carne di vitello e maiale. E in Turingia o Norimberga vale la pena provare il bratwurst: salsicce alla griglia con crauti.

Arrosto di maiale

Gli animali predatori apprezzeranno senza dubbio la Germania. Se le salsicce sono buone da comprare nel mercato, allora se vuoi andare in un ristorante, prova Schweinebraten. Questo è maiale arrosto. Meglio di tutti, se ottieni una grossa spalla di maiale, separata dalle ossa. Di solito viene servito con un po 'di salsa e gnocchi.

Pollo arrosto

E ora passiamo ai piatti di pollo, cioè al pollo fritto. Alcuni credono che questo è un piacere solo nei giorni festivi e la domenica, ma nel tempo ha cominciato a essere venduto in molti cantieri e mercati della birra. All'Oktoberfest puoi ottenere buoni per metà pollo. All'inizio può sembrare che sia troppo, ma con un pretzel e una birra lo cancellerai in pochi minuti.

Shtekerlfish

Basta con la carne. Con così tanti laghi e fiumi, la Germania può offrire una vasta selezione di piatti di pesce. In qualche misura, il plug-in può essere considerato un fast food, perché viene spesso cucinato alla griglia nella birreria all'aperto. Ma ha un sapore molto meglio di pesce e patatine. A sua volta, nel nord puoi provare i gamberetti. Aringhe e rolmops (aringhe in salamoia) sono anche popolari.

Ayntopf, o pikhelshteyner

In inverno in Germania può essere abbastanza freddo, quindi le zuppe sono popolari. Tuttavia, Eintopf non è solo una zuppa. "Topf" nella traduzione significa "piatto". Questo piatto implica che la miscela di carne e verdure dovrebbe essere cucinata in questa pentola.

Ai vecchi tempi, il piatto veniva raccolto dal cibo avanzato, quindi non c'era una ricetta unica: oggi erano fatti di carote, domani - solo da patate. Questa tradizione è stata conservata fino ad oggi, e grazie alla sua facilità di preparazione, il piatto viene servito a casa e nei ristoranti in modo uguale.

Kezeshpetsle

Probabilmente, prima di questo paragrafo, i vegetariani erano molto turbati. Ma con kazeshpetsle la situazione cambia. Spetzle è una varietà di pasta all'uovo, cosparsa di formaggio, solitamente non affilato. E molto spesso i cuochi aggiungono cipolle fritte a piacere. A volte un kezeshpetsle viene servito direttamente nella padella - non bruciarti!

torta

Nonostante il fatto che il panpepato sia venduto tutto l'anno, gode della maggiore richiesta di Natale. La loro patria è Norimberga, e sono cotti dalla pasta di zenzero e cosparsi di cioccolato, noci, frutta secca e altri dolci.

Di regola, i biscotti di pan di zenzero sono rotondi, ma ora cuociono anche intere case di pan di zenzero. Sono chiamati "capanna delle streghe".

Rota grütze

Questo piatto prende tutto il meglio dalle numerose foreste della Germania. Vale a dire bacche. Questo dolce è composto da bacche di sfumature rosse: fragole, mirtilli, lamponi, ciliegie, ecc. Il piatto viene solitamente servito con crema o gelato alla vaniglia.

Torta della ciliegia della foresta nera

Un altro piatto dolce che è uscito dalla foresta. "Foresta Nera" significa "foresta nera". Questa bomba calorica contiene antiossidanti sotto forma di ciliegie e la dolcezza del cioccolato, e si adatta a una torta a più strati. Puoi solo dire una cosa: non lascerai la fame dalla Germania.

http://travelask.ru/questions/8386-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-ger

Piatti nazionali tedeschi: come fare un capolavoro dei prodotti più semplici

A prima vista, la cucina nazionale della Germania può sembrare noiosa e troppo semplice. Salsicce, costolette di maiale, crauti, pane e patate sono alcuni dei piatti tradizionali del paese. Il fatto è che la base della cucina nazionale è costituita da piatti tipici del villaggio, preparati con cibi semplici e ipercalorici, che consentono di percepire rapidamente la saturazione.

Ma il segreto e la popolarità della cucina tedesca è, come dicono gli stessi tedeschi, nei dettagli. In Germania, non esiste un tipo di salsicce, ma una quantità enorme. Una varietà di varietà di pane (circa 600) e metodi di cottura delle patate è sorprendente.

Vale la pena notare che ogni regione del paese ha il proprio stile culinario e piatti culinari. La più deliziosa e varia è la cucina bavarese.

wurstel

La Germania può essere tranquillamente definita il paese delle salsicce più deliziose e varie. Oggi ci sono circa 1.500 tipi di salsicce che possono essere servite con ketchup, salsa al curry, senape dolce o piccante. Tra i tipi più famosi di salsicce:

1. Nürnberg Finger (Nürnberger Bratwurst) servito con insalata di patate o crauti. Questa è la salsiccia più piccola, la cui lunghezza non superi i 9 cm.
2. Bratwurst, a base di carne di manzo e maiale tritato con spezie. Ci sono diversi modi per farlo, per esempio, bratwurst al forno con mele e cavoli, cotti nella birra o alla griglia.

Tre tipi di bratwurst con insalata di patate (foto © Gourmandise / www.flickr.com / Licenza CC BY-NC-ND 2.0)

Turingia (Thüringer Rostbratwurst) - una salsiccia lunga, sottile e speziata, che viene cotta sulla griglia di maiale tritato (a volte si aggiungono carne di manzo e vitello alla carne macinata).

Wiener (Wiener), fatto con carne di maiale e carne di maiale. Tali salsicce sono anche spesso chiamate Francoforte.

Blutwurst, il cui ingrediente principale è carne di maiale, manzo o sangue di toro.

Leberwurst (Leberwurst), prodotto con fegato di maiale.

Knakwurst con aglio.

Bregenwurst da carne macinata e cervello.

Weisswurst di vitello e lardo.

Currywurst con salsa al curry e ketchup.

Salsiccia affumicata bollita Bockwurst, che ha preso il nome in onore della forte birra Bok-Bir, con la quale era precedentemente servita.

Metturst (Mettwurst) di maiale tritato crudo, che è leggermente affumicato e trattato con sale.

Piatti a base di carne

I piatti a base di carne sono alla base della cucina nazionale. Ogni anno ogni tedesco consuma circa 60 kg di carne. Questo è principalmente maiale (2/3) e pollame (20%). Piatti semplici ma sostanziosi come le nocche di maiale (Eisbein e Haxe) o le costole sono particolarmente popolari. Possono grigliare o stufare con verdure.

Piatti di carne come stinco di maiale, polpette di carne e gulasch, che sono utilizzati nella preparazione di vari tipi di carne, sono abbastanza comuni. Alcuni piatti sono preparati utilizzando carne macinata cruda (Mett, Hackepeter e Schabefleisch). Pollame per lo più tedeschi mangiano pollo. Per le vacanze può cuocere un'oca o un tacchino.

Piatti di verdure

Le verdure sono spesso utilizzate per cucinare contorni e stufati. Tra le verdure più usate nella cucina tedesca troviamo patate, cavoli, pomodori e carote. Con la partecipazione di patate in Germania preparare un numero enorme di piatti, ad esempio:

• Insalata di patate (Kartoffelsalat).
• Zuppa di patate (Kartoffelsupe).
• Frittelle di patate (Kartoffelpuffer).
• Gnocchi di patate (Kloesse).
• Knödel - palle bollite in acqua da patate e farina.

Scheufele (spalla di maiale cotta) con cavaliere (Foto © Jeremy Keith / www.flickr.com / Licenza CC BY 2.0)

Con quasi tutti i piatti in Germania serviva crauti (crauti), imbevuti di vino bianco. Può essere servito crudo, arrostito o stufato in salsa. Inoltre, i tedeschi amano molto gli asparagi bianchi, che vengono utilizzati in grandi quantità come contorno ai piatti principali.

La varietà di pane in Germania è molto grande (da 300 a 600). Le varietà più popolari di grigio (Graubrot) e pane nero (Schwarzbrot), che può essere cotto con semi di girasole, noci, uvetta e persino carote tritate finemente.

Nella maggior parte delle grandi e piccole città sono aperte le panetterie, dove, secondo antiche ricette, si cuoce un pane molto gustoso. Tra le varietà più popolari:

• Schwarzbrot - pane di segale.
• Il Bauernbrot è un po 'aspro, ma perfettamente amalgamato al burro.
• Vollkornbrot - integrale.
• Sonnenblumenbrot - cosparso di semi di girasole.
• Pumpernickel - pane di segale al vapore.
• Il mischbrot è un pane misto fatto con vari tipi di farina.

Bretzeli (Foto © superscheeli / www.flickr.com / Licenza CC BY-SA 2.0)

Spesso, invece del pane, vengono serviti i pranzi tradizionali (Brezel) ai piatti principali. Possono essere abbondantemente unti con burro o cosparsi di sale in cima. Anche i pretzel vengono serviti con la birra.

Torte e dessert

I fan dei dolci troveranno nella cucina tedesca un sacco di interessanti e gustosi per loro stessi. Si consiglia di provare:

1. Budino - budino alla vaniglia o al cioccolato.
2. Rote Grütze è un famoso dolce a base di diverse varietà di frutti di bosco e amido.
3. Crostata di ciliegie Schwarzwald (Schwarzwälder Kirschtorte), composta da diversi strati di pan di spagna al cioccolato e crema con brandy di frutta e ciliegia. In cima alla torta è decorato con gocce di cioccolato e amarene.

Torta di ciliegie della Foresta Nera (Foto © Mikel Ortega / www.flickr.com / Licenza CC BY-SA 2.0)

Dresden Stollen (Dresdner Stollen) - un tradizionale dolce natalizio con spezie e uvetta. Dall'alto è ricoperto di marzapane e glassa dolce.

Frankfurt Wreath (Frankfurter Kranz) - pasta frolla o biscotto con crema grassa burrosa.

Guarda un video sulla migliore cucina tedesca.

http://germanyask.com/osobennosti-natsionalnoj-kuhni-v-germanii.html

Piatti tradizionali tedeschi: nomi, ricette con foto

Alla menzione della cucina tedesca, nella mia testa appaiono immagini di salsiccia fritta, cavolo stufato e un bicchiere di birra pieno d'orzo. E infatti, la dieta di molti tedeschi consiste in grasso maiale fritto e una bevanda spumosa. Ma i piatti tedeschi meno conosciuti possono far esplodere un turista gastronomico e cambiare drasticamente l'idea di una nazione puntuale. La storia culinaria della Germania riflette le sue radici e le sue caratteristiche geografiche.

Storia e tradizioni

Alcune regioni del paese hanno le loro tradizioni culinarie, a seconda della disponibilità degli ingredienti e dello stile di vita della popolazione. Notevole influenza sulla formazione della cucina tedesca e dei piatti nazionali ha avuto un territorio limitrofo: Francia, Svizzera, Belgio. Qui è popolare assegnare i nomi dei nomi delle aree geografiche, ad esempio, torta della Foresta Nera, prosciutto della Westfalia, pan di zenzero di Nurenberg, ecc.

La tradizionale giornata del tedesco inizia con una colazione a base di panini di grano con salsiccia o prosciutto, le uova sode sono il compagno costante di un tale sandwich. Se sostituisci la salsiccia con marmellata o marmellata, ottieni un ottimo dessert. Nessuna cena nativa farà senza zuppa e il piatto di carne principale. La cena comprende piatti freddi e spuntini al formaggio.

I piatti tedeschi sono spesso una combinazione di carne (maiale, manzo, agnello, pollame) e verdure. I panini con burro, formaggio, salsiccia, pesce, ecc. Sono popolari.

Prodotti nazionali tedeschi

Il 67% del territorio della Germania è coinvolto nel settore agricolo, le colture principali sono patate, barbabietole, avena e segale. Asparagi bianchi, cavoli, ravanelli, cetrioli e funghi sono comuni. Gli agricoltori allevano maiali, mucche e uccelli.

L'adesione delle regioni settentrionali al Mare del Nord e del Mar Baltico rese popolare un piatto di pesce e frutti di mare. Zuppa di anguille - Il piatto d'autore di Amburgo è letteralmente inzuppato con l'aroma del nord, che si combina armoniosamente con verdure fresche, frutta secca e spezie.

Di seguito è riportato un elenco di piatti popolari tedeschi con i nomi. Ricette originali di prelibatezze ipercaloriche ti permetteranno di sentire la diversità dei loro gusti.

cotoletta

Tradotto dal tedesco "schnitzel" significa "strato sottile".

Lo spessore ottimale di un pezzo di carne spezzato è 5 millimetri.

La costoletta più costosa può essere ordinata in uno dei ristoranti alla moda di Düsseldorf, qui è decorata con patatine dorate.

Una ricetta della cucina tedesca con una foto include i seguenti ingredienti:

1. Braciola di maiale - 500 grammi.
2. Olio d'oliva - 300 grammi.
3. Burro - 150 grammi.
4. Cipolle - 2-3 pezzi di medie dimensioni.
5. Acqua minerale con gas - 2 bicchieri.
6. Latte 2,5% di grassi - 100 millilitri.
7. Baton - 1/3 parte.
8. Farina bianca - 80 grammi.
9. Sale, pepe

Ricetta Schnitzel

Tagliare il lombo di maiale in pezzi, non più di 1 centimetro di spessore.

Coprire il tagliere di legno con pellicola trasparente, respingere ogni pezzo di carne su entrambi i lati.

In una grande ciotola, versare acqua aerata, aggiungere la cipolla, tagliata a metà anelli, sale e pepe. Mescolare la marinata, immergere il maiale in esso. Coprire con un foglio, lasciare in un luogo fresco per mezz'ora.

Per fare la salsa verde all'aglio, tritare i verdi e l'aglio con un frullatore a immersione fino a pastorizzare, aggiungere lentamente il burro, riscaldato a temperatura ambiente.

Togliere la carne dalla marinata, asciugarla con un tovagliolo di carta, ungerla con abbondante salsa verde. Riduci a icona in base alla larghezza. Invia per 10-15 minuti in frigo per una facile impanatura.

Preparare tre piatti, versare la farina in uno, frullare le uova nel latte fino a quando omogenee nell'altro. Tagliare la pagnotta a pezzi, asciugare per 5-7 minuti in forno, grattugiare su una grattugia fine. La polvere risultante per giacere sul terzo corso.

Riscaldare la padella, versare il burro, ogni schnitzel immerso alternativamente nella farina, una miscela di uova con latte e cracker. Friggere da entrambi i lati per 2-3 minuti. Metti un asciugamano di carta per eliminare il grasso in eccesso.

Le ricette di piatti di carne tedeschi suggeriscono di servire con un contorno di patate, un'insalata di fagiolini e verdure.

Aintopf Piehlstein

Il nome Eintopf è tradotto come "un vaso". Armoniosamente coesiste con diversi tipi di carne, verdure varie, funghi e persino pesce. L'origine della seconda parola "Pikhelshtayn" - derivata dal monte Büchelstein, fu data alla zuppa senza pretese di Augustus Winkler, in circoli stretti noti per le sue abilità culinarie.

Una foto di una ricetta di un piatto tedesco dei primi secondi ti fa venire voglia di prendere un cucchiaio più grande e sentire il suo sapore ricco. Una zuppa ricca, ricca e densa sarà un degno sostituto per un pasto di tre portate. Era lui che veniva preparato la domenica per i suoi laboriosi mariti.

• Piatto di carne - 750 grammi di peso totale (filetto di agnello, manzo, maiale, pollame).
• Porro - 2 gambi.
• Carote - 200 grammi.
• Patate - 300 grammi.
• Fagioli, piselli, lenticchie - a scelta - 1 tazza.
• Olio vegetale - 50 grammi.
• Sale, spezie, erbe

Fasi di cottura

Passo numero 1. Risciacquare la carne, rimuovere la pelle, le vene, ecc. Tagliare a cubetti di 3-4 centimetri. In una casseruola con un fondo spesso versare un po 'di olio di girasole e un bicchiere di acqua fredda.

Fase 2. Quando il contenitore è ben riscaldato, abbassare la carne, i condimenti. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua (in modo che i pezzi non siano bruciati).

Fase numero 3. Immergete i legumi nell'acqua, fate bollire fino a metà pronti. È consentito sostituire i fagioli secchi con i fagiolini. Tagliare i baccelli verdi a pezzi grandi e aggiungere alla zuppa 5 minuti prima di spegnere il fuoco.

Fase n. 4. Lavate le verdure, sbucciate e gambo, tagliatele a cubetti più grandi.

Fase 5. Aggiungere i fagioli alla carne, salare, versare acqua calda in modo che tutti gli ingredienti siano coperti.

Fase numero 6. Dopo 10-15 minuti aggiungere le verdure.

Fase numero 7. Cuocere a fuoco lento per 35-50 minuti. Spegnere il fuoco, mescolare accuratamente, lasciare fermentare per mezz'ora. Aggiungi verdure tritate.

A causa della disponibilità di ingredienti, valore nutrizionale e contenuto calorico, il piatto nazionale tedesco ha tutte le possibilità di adattarsi alla dieta dei nostri compatrioti.

Bavarese Wollwurst salsicce

Il nome del piatto si traduce letteralmente come "salsiccia di lana". E infatti, la ricetta della sua preparazione è strettamente legata alla lana, più precisamente, al feltro. Il segreto di una straordinaria combinazione di carne tenera e lana di pecora verrà rivelato ulteriormente.

In diverse regioni del paese viene cucinato in modi diversi, ad esempio vengono utilizzati altri tipi di carne e spezie. La ricetta di oggi per la cucina tedesca è tipicamente bavarese. La caratteristica permanente di Wollwurst è la mancanza di un guscio, grazie al quale è questo tipo di salsicce dall'intera abbondanza di ricette che sono più facilmente riproducibili a casa.

1. Polpa di maiale - 400 grammi.
2. Pelle di maiale - 80 grammi.
3. Vitello - ½ chilogrammo.
4. Cipolla - 150 grammi.
5. Mostarda di mais - 2 cucchiaini.
6. Coriandolo - 1 cucchiaino.
7. Buccia di limone - 5 grammi.
8. Sale - 2 cucchiaini.
9. Una miscela di peperoni - 1 cucchiaio.
10. Noce moscata - 1 cucchiaino.
11. Il ghiaccio tritato - 150 grammi.

Metodo di cottura delle salsicce a casa

Affinché il piatto tedesco nella foto possa godere di un gusto inimitabile, è importante tenere conto di diverse condizioni. La carne di vitello nella carne macinata dovrebbe essere fondamentalmente più della carne suina. La priorità è la carne muscolare di alta qualità. La quantità massima consentita di grasso, pelle e legamenti è del 10%.

Un componente importante della tecnologia è la massa di ghiaccio tritato. La sua quantità nel ripieno finito è del 20%. L'uso del prezzemolo è inaccettabile, è una caratteristica e una differenza di salsicce "feltro" di altre varietà.

Lavare la carne, tagliata a pezzi di 3-4 centimetri, inviare al tritacarne per 1 ora.

Lessare la pelle di maiale per 40-45 minuti, raffreddare a cubetti. Tritare le cipolle in pezzi di grandi dimensioni.

I condimenti secchi macinano in un macinino da caffè o in un robot da cucina con un ugello speciale. Non ci dovrebbero essere grandi inclusioni nelle salsicce "feltro", questo è lo stile aziendale del piatto. Il ghiaccio è schiacciato allo stato di mollica.

Unire tutti gli ingredienti in un grande contenitore, aggiungere 1 cucchiaino di condimento.

Preparare la smerigliatrice, tritare gli ingredienti in uno stato di carne macinata fine e omogenea. Per ottenere un risultato simile, è sufficiente passare la carne attraverso la griglia grossolana e due volte attraverso la più piccola.

Per la formazione di salsicce, è possibile utilizzare uno speciale beccuccio tritacarne, una sacca da pasticcere o una busta di plastica stretta con un angolo tagliato. Le dimensioni ottimali degli spazi vuoti: lunghezza - 15 centimetri, spessore - 3 centimetri.

Il piatto tedesco ha una forma caratteristica - non rotonda, cilindrica, ma ovale appiattita. Alla punta dovrebbe essere visto il posto del divario.

Mettere le salsicce crude in una casseruola con acqua a 50-55 gradi. L'hostess può essere aiutato da un termometro culinario, in sua assenza, una temperatura dell'acqua adatta può essere determinata immergendo una mano in esso - deve essere tollerabilmente caldo. Far bollire per 10-15 minuti.

Preparare una ciotola di acqua fredda, rimuovere delicatamente le salsicce, immergere, lasciare raffreddare.

Le salsicce in feltro sono quasi pronte. Ora assomigliano a ciuffi di lana infeltrita. Nelle macellerie di tutta la Germania è possibile trovare tali prodotti semilavorati. Dovrebbero essere consumati al più presto - la durata è di 1 giorno. Mettere una delicatezza nel congelatore è proibito - la struttura si sta sgretolando.

Ci sono 2 modi per mangiare la cucina tedesca: cucinare e friggere. Nel primo caso, riscaldare l'acqua, e preferibilmente il brodo ricco, ad una temperatura di 80 gradi (non portare ad ebollizione), immergere gli spazi vuoti, cuocere per 15 minuti. Nel secondo, prima di friggere le salsicce imbevute di latte per mezz'ora, soffriggere a fuoco medio fino al marrone.

Il miglior contorno per i "piatti in feltro" sarà l'insalata di patate.

Torta della ciliegia della foresta nera

La Foresta Nera, tradotta dal tedesco, è una catena montuosa sulle terre del Baden-Württemberg (sud-ovest), che è nota non solo per la produzione di orologi, ma è anche considerata la culla della torta più deliziosa con ciliegie e panna. Un piatto di cucina tedesca (nella foto è presentato) è apparso in Germania negli anni '30 -'40 del secolo scorso e non perde la sua popolarità oggi. La storia dell'origine della torta non è nota con certezza, non esiste una ricetta rigorosa. Di seguito è una delle opzioni disponibili per creare una dolce prelibatezza.

1. Farina di grano Premium - 300 grammi.
2. Zucchero - 300 grammi.
3. Uovo di gallina - 5 pezzi.
4. Burro - 250 grammi.
5. Cacao - 50 grammi.
6. Polvere da forno per l'impasto - 1 cucchiaino.
7. Crema - 600 grammi.
8. Ciliegia (può essere fresca, può essere inscatolata nel suo stesso succo, zucchero, alcool) - 750 grammi.
9. Cioccolato fondente - 75 grammi.
10. Vanillina - 1 cucchiaino con una collina.
11. Liquore alla ciliegia Kirschwasser - 150 grammi.

Processo di cottura

Preparare un robot da cucina, versare 200 grammi di zucchero, uova nella ciotola. Battere a bassa velocità fino a quando uniforme e la formazione di una spuma soffice. L'olio esce dal frigorifero per un paio d'ore prima dell'inizio della cottura per ammorbidirlo. Aggiungi alla ciotola insieme al cacao. Picchiato. Trasferire in una grande ciotola.

Setacciare più volte la farina, aggiungere il lievito. Aggiungere gradualmente la massa montata, impastare piegando.

Coprire la forma con carta pergamena. Stendere l'impasto, levigare il bordo con una spatola. Riscalda il forno a 180 gradi, invia il futuro biscotto per 20-25 minuti. Disponibilità a controllare con uno stuzzicadenti.

La torta raffreddata è divisa in 3 strati uguali, in modo da aiutare le hostess in un coltello affilato o in un filo culinario.

Mettere la prima torta sul piatto, immergerla nella vodka alla ciliegia (vino alla ciliegia mescolato con la vodka nel rapporto 3: 1).

Per fare una crema per un piatto tedesco dolce, la crema deve essere distrutta con i restanti 100 grammi di zucchero e vaniglia. Se la massa si infittisce male, puoi aggiungere 50-100 grammi di panna acida.

Lubrificare la torta alla crema, mettere la ciliegia (dal fresco pre-rimuovere le ossa). Coprire con uno strato di crema. Coprire con la seconda torta e ripetere tutte le azioni: impregnazione, crema, ciliegia, crema. Con la terza torta fare lo stesso, cospargere abbondantemente di cioccolato fondente grattugiato sopra il secondo strato di crema. Invia in frigo per un ammollo di qualità per 4-6 ore.

Insalata di patate sveve

Il piatto leggero e leggero si sposa bene con carne, salsicce e piatti di pesce. L'insalata preparata secondo la ricetta tedesca può essere un pasto completo o una cena. Questa è una grande merenda! E se le patate vengono bollite in anticipo, la sua creazione richiederà alcuni minuti.

I componenti principali del piatto tradizionale tedesco:

• Patate - 2 pezzi.
• Cipolle - 1 pezzo più piccolo.
• Senape americana o francese - ½ cucchiaino.
• Cubetto di brodo (manzo o maiale) - 1/3 pezzi.
• Acqua bollita - 100 grammi.
• Aceto di sidro di mele - 1 cucchiaino.
• Olio di semi di girasole - 3 cucchiai.
• Sale, pepe

Consigli di cottura

I piatti nazionali tedeschi utilizzano speciali varietà di patate con amido leggero. Lessare l'ingrediente in uniforme, mentre si sciacqua accuratamente la buccia. Far bollire l'acqua in una casseruola, abbassare la radice vegetale. È importante assicurarsi che non digerisca. Nel caso di insalata le patate sono meglio preparare a crudo che a digerire.

Raffreddare il prodotto bollito a temperatura ambiente e metterlo in frigorifero per un giorno.

Rimuovi la buccia. Essendo nel frigorifero, le patate hanno acquisito una densità sufficiente per tagliarle a fette sottili. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente.

Aggiungere un cubetto di brodo e mostarda alla tazza, mescolare, versare ½ tazza di acqua bollente. Alla miscela liquida risultante aggiungere cipolle. Saltare le patate, pepe, aggiungere l'aceto. Versare il brodo di cipolla. Mescolare accuratamente

Il liquido che si raccoglie attorno ai bordi del piatto non ha bisogno di essere lavato. Insalata sveva - gustoso piatto tedesco gustoso. Nel tempo, la salsa in eccesso assorbirà l'ortaggio di radice.

Aggiungi olio vegetale. Mescolare delicatamente

L'insalata può essere usata calda o fredda. Se il piatto è già raffreddato, puoi versare il brodo caldo.

gnocchi

Gnocchi tedeschi - un ibrido di gnocchi e zraz. Combina armoniosamente farina, delizioso ripieno e tenera salsa cremosa. Un piatto del genere sarà uno spuntino abbondante e cucinare è un piacere!

1. Patate - 800 grammi.
2. Farina di frumento - 150 grammi.
3. Uovo di gallina - 2 pezzi.
4. Champignons freschi - 300 grammi.
5. Aglio - 5-6 chiodi di garofano più grandi.
6. Panna acida - 180 grammi.
7. Latte - 150 grammi.
8. Porro - 3-4 gambi.
9. Carote - 2 pezzi più piccoli.

Pasta. Sbucciare i tuberi, sciacquarli sotto l'acqua corrente, tagliarli a pezzi, cuocere fino a quando non sono pronti in acqua salata. Scolare l'acqua, friggere le patate, aggiungere 1 uovo, la farina. Mescolare fino a che liscio.

Riscaldare il burro in una padella, schiacciare l'aglio con il lato largo del coltello, togliere la buccia e tritarli finemente. Funghi prataioli lavati e tagliati a fettine. Spargi i funghi e l'aglio in una padella.

La salsa Grattugiare le carote su una grattugia, soffriggere leggermente con olio vegetale. Aggiungere il porro tritato e 2 spicchi d'aglio. Quando le verdure sono pronte versare latte e panna acida, sale e pepe. La massa dovrebbe bollire, quindi abbassare il fuoco e coprire con un coperchio. Far bollire per 10 minuti.

Gnocchi. Inumidire le mani con acqua, arrotolare una palla di patate tritate, spremere per fare una torta piatta di medie dimensioni. Non mettere più di un cucchiaino di ripieno di funghi al centro, chiudere i bordi, dare una forma sferica. Manipolazioni simili da spendere con tutta la pasta di patate.

Bollire gli spazi vuoti in acqua bollente per un massimo di 5 minuti. Piatto pronto versare salsa piccante.

http://www.syl.ru/article/328482/traditsionnyie-nemetskie-blyuda-nazvaniya-retseptyi-s-foto