Quale migliore saury o sgombro

Quindi, in questo argomento verrà detto del pesce saury, noto a tutti sotto forma, soprattutto, di cibo in scatola (che mi piace e occasionalmente di comprare) e del modo in cui mi piaceva la sua preparazione, che è stato trovato in Ineta (naturalmente, con l'indicazione della fonte).

Da Vicky: "Saury (Cololabis Saira) è un pesce marino della famiglia dei macroscotfish e ha un importante valore commerciale".

In breve, lo sfondo è il seguente.

Come ho riferito in precedenza, il saury nel cibo in scatola, ho sempre amato e rispettato, e da esso (insieme ad altri pesci) non solo la torta di pesce è stata preparata da mia nonna in un passato quasi remoto, ma anche in una recente, quando io e il mio amico (dopo di lui) demob ") ha cucinato un'incredibile zuppa di pesce dal gusto, usando il cibo in scatola più costoso, che è stato trovato in quel momento, con spezie e altre delizie, che ricordo ancora.

Oggi mi sono imbattuto in un negozio di specialità dove compro pesce e talvolta (ora) fegato di merluzzo. Nel processo di ordinare e pesare il pesce, inavvertitamente ho rivolto la mia attenzione a saury, e ho ricordato il suo meraviglioso gusto, volendo tornare a casa a chiedere consiglio a un onnisciente Google per scoprire i dettagli sulla possibilità di preparare saury nello stesso modo in cui preparo e sgombri. La ricerca ha dato i risultati necessari e non poteva mancare di piacere.

Il fatto è che saury fa riferimento a specie di pesci grassi, di cui solo pochi pesci possono vantarsi, il che significa, tra le altre cose, contiene PUFA. Certo, non può competere con gli sgombri per definizione, ma può prendere un posto degno nella dieta e sul tavolo della cucina, insieme a sgombri, aringhe e altri pesci (da assaggiare, io personalmente non rifiuterei il salmone adesso).

Citazione: "Dalla percentuale di grasso il pesce è diviso:

- magro (magro) - fino al 2% di grasso;
- grasso medio - 2-8% di grasso;
- grasso - da 8% di grasso e sopra. "
Ora, quando tornerò per il pesce, acquisterò saury (per esempio) per provarlo con sgombri. A proposito, costa (101 rubli al kg) più costoso di aringhe (70-85 rubli al kg), ma più economico di sgombro (146,5 rubli al kg) in un negozio locale visitato.

Successivamente, do una ricetta meravigliosa, di cui ho parlato. È un peccato che non ci sia spoiler per mettere il contenuto sotto zero. Tuttavia, niente di terribile. Quindi andiamo.

Quindi, facciamo il pesce in due modi:

1. Salume salato salato a secco, senza spezie.
2. Salatura salata salata salata in salamoia.

Nel primo caso sono richiesti 120 grammi di sale per 1 kg di pesce.

In una casseruola adatta, o altra capacità, versare metà della norma salata.

Abbiamo messo sotto il giogo per 4 giorni.

Tutto! Niente di complicato, come puoi vedere. L'unica cosa che serve è girare il pesce in un giorno e restituire l'oppressione al suo posto.

http://antisyroedenie.syromonoed.org/thread-106.html

Saury: descrizione, differenza con altri pesci, selezione e preparazione

Saury è più comunemente usato per fare cibo in scatola. Il motivo principale è che ci sono pochissime piccole ossa in esso. Puoi preparare la zuppa con questi cibi in scatola, pur essendo abbastanza soddisfacente, e aggiungi anche solo un contorno preferito. Pertanto, per conoscere almeno un paio di modi per rendere questa prelibatezza vale ogni hostess.

Descrizione e habitat

Saury è un pesce di mare appartenente alla famiglia dei macroscalotteri. Si trova nell'Oceano Pacifico, così come vicino alle isole Curili e all'Alaska. Saury è di grande importanza industriale. Di solito nuota in grandi stormi o, come i pescatori li chiamano, stipiti. Pertanto, catturare un tale pesce in enormi quantità.

Questo pesce viene raccolto con una rete, così come trappole laterali e di poppa. Inoltre, saury viene catturato utilizzando trappole di luce, ma questa opzione può essere utilizzata solo di notte.

Saury è facilmente riconoscibile tra le altre specie di pesci, in quanto sembra speciale. Ha un corpo piuttosto esteso, così come la stessa testa estesa. Allo stesso tempo, la sua mascella superiore è molto più corta della più bassa.

La dimensione di saury è nella media: il suo peso raggiunge i 170 grammi e in lunghezza può arrivare fino a 35-38 centimetri. Saury ha i lati argentati e un dorso verdastro con una sfumatura blu. In media, un tale pesce vive non più di 4-5 anni. Si nutre di più sul plancton e anche sulle larve che altri pesci mettono da parte. Questo pesce ha un sapore gradevole e un odore un po 'particolare.

Calorie e composizione

Saury è un pesce molto prezioso, in quanto contiene molte sostanze nutritive e pochissime calorie. Ci sono solo 205 kilocalorie per 100 grammi, oltre a soli 14 grammi di grassi e quasi 20 grammi di proteine.

Non ci sono praticamente carboidrati in tali pesci, quindi è molto prezioso per chi guarda la loro figura. Si raccomanda di entrare nella dieta, molti nutrizionisti. Inoltre, contiene acidi utili come Omega-3 e 6. Contiene anche vitamina PP, che corrisponde al 15% dell'indennità giornaliera della persona. Inoltre, saury è ricco di ferro, fosforo e altre sostanze piuttosto utili.

Benefici e danni

Gli acidi grassi che si trovano in saire sono antiossidanti molto potenti che possono rendere i vasi umani molto più forti e più plastici. Ciò impedisce il verificarsi di coaguli di sangue. Per lo stesso motivo, mangiare pesce come saury può prevenire lo sviluppo di malattie cardiache.

Inoltre, la presenza di proteine in esso rende un ottimo piatto per anziani e bambini piccoli. Il pesce è raccomandato anche per le donne durante la gravidanza o nei periodi più pesanti. Una grande quantità di fosforo nel saury è molto utile per le ossa e per i denti. Pertanto, per coloro che hanno tali problemi, è necessario introdurre questo prodotto nella vostra dieta.

Tuttavia, non dimenticare i pericoli di questo prodotto. Naturalmente, non ci sono controindicazioni speciali, ma se c'è un'allergia alla pesca, è meglio rifiutare completamente saury. Tra l'altro, non essere troppo zelante con il suo uso, come qualsiasi prodotto, c'è bisogno con moderazione.

Possibili malattie e parassiti

Nonostante l'utilità di un tale pesce, ha ancora alcuni inconvenienti. Ad esempio, può essere infettato da alcuni parassiti. Il più comune tra loro è il verme rosso. È l'agente eziologico dell'antococefalo.

Tali worm sono anche chiamati scratch. Hanno un corpo ovale o cilindrico e un colore arancione. Le loro dimensioni possono variare da mezzo centimetro a sei e mezzo centimetri.

Più spesso si accumulano nell'intestino del pesce, quindi quando si taglia è necessario rimuoverlo immediatamente, in modo che i parassiti non potrebbero diffondersi ulteriormente. Inoltre, il pesce infetto è preferibile utilizzare alimenti in scatola, poiché viene sottoposto a trattamento termico. Anche se, idealmente, vale la pena di liberarcene.

Differenze da altri pesci

Se parliamo della differenza tra diversi pesci, come la sardina o lo sgombro, è molto difficile capire quale sia più gustosa. Ognuno di loro ha i suoi ammiratori e gusti in modo diverso, ma c'è ancora una differenza.

Quindi, saury differisce da altri pesci nel suo odore specifico, che non tutti possono piacere. È più adatto per cucinare zuppe, zuppe di pesce o insalate, mentre gli sgombri o le sarde sono usati per cuocere o fumare. Inoltre, i kebab vengono spesso cucinati da questi pesci.

Se fai un confronto con un pesce come il rosa, è molto diverso dal saury. Non è così grasso, tranne che le sue dimensioni sono diverse volte più grandi di saury. Inoltre, il suo gusto è molto migliore.

Tuttavia, quando si tratta di cibo in scatola, non tutti saranno in grado di distinguere tra i pesci, se mettete pezzi di pesci diversi nelle vicinanze. Dopo tutto, il loro gusto sarà molto simile. Tuttavia, tutto dipende dalle dimensioni del pesce e dai produttori di cibo in scatola.

Come scegliere?

Saury può essere acquistato sia in scatola che appena surgelato, ma è probabilmente impossibile trovarne uno fresco negli spazi aperti del nostro paese. Tuttavia, in ogni caso, è necessario sapere come sceglierlo correttamente. Per i principianti, puoi considerare come scegliere saury congelato:

ci dovrebbe essere un bel po 'di ghiaccio su un pesce simile;
allo stesso tempo, la carcassa non dovrebbe avere un colore giallo, e anche essere molto uniforme e senza ammaccature;
se il pesce è venduto in un pacchetto, deve essere etichettato.

Quando si sceglie saury in banca, si deve prestare particolare attenzione. La prima cosa che guardano di solito è un adesivo. Deve stare molto attenta. Dovrebbe indicare quale pesce si trova all'interno. Assicurati di stare in piedi GOST.

Inoltre, se il barattolo di latta, quindi non dovrebbe essere danneggiato. Dovrebbe essere il codice dell'output. Per l 'olio di luccio affumicato, codice 177, saury sbollentato in olio dovrebbe avere il codice 186, per saury naturale, codice 308.

Se i prodotti in scatola sono stati aperti e il contenuto del barattolo non corrisponde a ciò che è scritto sull'etichetta, puoi contattare Roskontrol o Roskachestvo con un reclamo. Particolarmente attento deve essere al colore di saury, così come la sua qualità. Il pesce deve essere intero, non schiacciato in un mosto.

Come cucinare?

Cucinare saury a casa può essere una varietà di modi. Puoi cuocerlo nel forno o farlo in scatola. Tutto questo può essere fatto facilmente e semplicemente. Anche se aggiungete un bel po 'di spezie, saury si rivelerà sia succosa e fragrante. Se il caviale viene trovato durante la rimozione dei visceri, può anche essere cotto. Ci sono alcune ricette interessanti da considerare qui.

Nel forno con patate

Cucinando un tale piatto, allo stesso tempo con un pesce saporito, si ottiene anche un contorno. Risulta comodo e molto veloce.

Componenti richiesti:

6 carcasse di sauri, è possibile utilizzare pesce fresco congelato;
500 g - patate;
5-7 spicchi d'aglio;
2 lampadine a bulbo;
un pizzico di sale;
un pizzico di condimento di pesce;
40 ml - olio raffinato vegetale;
½ limone;
mazzo di verdure.

Considera la ricetta passo passo.

La prima cosa da fare è scongelare il pesce in modo naturale in modo che non perda la sua attrattiva.

Quindi devi sventrarlo, rimuovere il film nero in modo che non ci sia amarezza. Dopo di ciò, è necessario tagliare la testa e la coda, oltre a lavarlo molto bene.
Successivamente, la cipolla deve essere pulita e tagliata in semicerchi molto sottili.
Ora puoi prendere la forma, spalmarla di olio vegetale, stendere il fondo intero con le cipolle tritate.
Dopo questo, è necessario disporre di saury. Può essere preso intero o tagliato in più pezzi. Prima di ciò, puoi salare il pesce e aggiungere spezie.
Il top saury dovrebbe essere cosparso di aglio tritato e versare con olio di semi di girasole. Inoltre, è necessario disporre le patate tagliate a fette in cima.
Successivamente, il modulo può essere messo nel forno e cuocere per 25 minuti.

Servire questo piatto può essere direttamente nella forma, e puoi mettere una porzione di ogni persona. In cima a tutto ciò che serve per cospargere con verdure tritate finemente.

Deliziosa insalata con olive

Tra le altre cose, saury è perfetto per fare insalata. Per questo è possibile utilizzare cibo in scatola.

Componenti richiesti:

1 pomodoro grande e maturo;
1 lattina di cibo in scatola;
diverse foglie di lattuga;
1 peperone grande;
alcuni sottaceti;
1 tazza - riso bollito;
1 vasetto di olive;
1 limone medio;
pizzico di spezie;
un pizzico di sale

Ricetta passo-passo:

prima devi strappare l'insalata e poi metterla in una scodella profonda;

in alto è necessario disporre del cibo in scatola schiacciato con una forchetta;
lo strato successivo è necessario per disporre i cetrioli tritati;
Poi pomodori, pepe bulgaro e olive sono disposti a strati;
l'ultimo è il riso, dopo il quale tutto è mescolato;
per il condimento, è possibile utilizzare succo di limone e olio d'oliva, inoltre, l'insalata deve essere salata.

Cibo in scatola fatti in casa

Il più delle volte nei negozi sono venduti cibo in scatola scadente. Puoi semplicemente comprare una lattina in cui ci sarà più acqua del pesce. Pertanto, è meglio cucinarlo a casa. Così saury risulterebbe gustoso, succoso e fragrante.

Componenti richiesti:

2 kg - saury, puoi persino usare il pesce surgelato;
10 g di sale grosso;
60 ml - aceto, è meglio prendere il 9 per cento;
1 tazza - raffinato olio di girasole;
diverse foglie di alloro;
1 cucchiaio. l. - piselli pimento;
10 g - zucchero.

Diamo una ricetta passo dopo passo.

Per cominciare, saury deve essere scongelato, quindi pulito e lavato. Quindi il pesce intero deve essere tagliato a pezzetti.

Quindi puoi prendere un piatto cotto in anticipo e mettere tutto il pesce in esso. È necessario posare in modo che le fette siano molto vicine tra loro.
Dopo, puoi fare la preparazione della marinata. Per fare questo, mescolare tutti i componenti rimanenti.
Questa marinata dovrebbe versare saury, e poi mettere la padella su un fornello a gas o elettrico. La cottura del pesce richiede 3,5 ore, dopo di che è necessario rimuovere il coperchio e far bollire altri 20 minuti. Questo è necessario per far evaporare l'umidità in eccesso.

Il saury finito può essere immediatamente decomposto in barattoli sterilizzati e sigillato.

Non puoi ignorare un piatto così semplice. La sua preparazione richiederà pochissimo tempo, ma il risultato sarà una zuppa molto ricca e nutriente.

Componenti richiesti:

4 patate;
1 carota grande;
1 cipolla bulbo;
50 g - riso;
un pizzico di sale;
grappolo d'aneto;
mazzetto di prezzemolo;
mazzo di cipolle verdi;
1 vaso di saury;
un pizzico di pepe

Ricetta passo-passo:

prima devi tagliare le patate a cubetti, poi grattugiare le carote e tritare la cipolla in sottili semianelli, dai quali devi friggere;

l'acqua dovrebbe essere versata nella pentola, e quando bolle, il riso può essere versato;
dopo 7 minuti, puoi aggiungere patate tritate;
dopo altri 10 minuti, puoi riempire il contenitore con saury, un po 'di purè con una forchetta e friggere;
tutto il necessario per salare e aggiungere pepe e cuocere altri 6 minuti.

Servire l'orecchio può essere in ciotole profonde, generosamente cospargere con verdure tritate finemente.

Sembrerebbe che saury sia un pesce semplice, ma se ne impari di più, diventa chiaro che è un'ottima fonte di nutrienti e oligoelementi. Da esso puoi cucinare piatti completamente diversi che saranno sia gustosi che salutari. Per gli amanti del cibo liquido, puoi cucinare una zuppa di pesce leggero, e per coloro che amano mangiare bene - cuocere in forno con patate. In ogni caso, nessuno soffrirà la fame. L'unica cosa che deve essere fatta è considerare correttamente la scelta e il processo di preparazione di un tale prodotto.

Come fare saury, guarda il prossimo video.

http://eda-land.ru/sajra/opisanie-vybor-prigotovlenie/

Sgombro in scatola (CONSERVAZIONI FOTOGRAFICHE - DOLORE.) E preparato al momento.

Quindi, quale parte del corpo stimoleremo? Lo sai già? Qui e in studio la gente era confusa. E questo, a proposito, era l'intestino. Ma no ~~semplice e dorato~~ non grasso, ma magro. Nel primo minuto nella divisione del programma!
E chissà quale ruolo è chiamato a suonare il piccolo intestino di sei metri nel nostro corpo?
Nello studio, nessuno lo sapeva. Il medico ha dovuto condurre un programma educativo.

Intestino spesso assorbe l'acqua da sola, e altri liquidi, tè, per esempio, o zuppa. Ma gli aminoacidi e altri nutrienti vengono assorbiti dal nostro prezioso spessore di 6 metri.
L'ormone GLP-1 è secreto dalle sostanze nel segmento più lontano - probabilmente, nell'ultimo, sesto metro dell'intestino tenue. E dobbiamo cercare di trovare un prodotto che possa raggiungere questa profondità e far risaltare l'ormone desiderato. Hmmm, il puzzle del maestro era nel secondo minuto della marcia. Cioè, deve essere un prodotto difficile da digerire.

1) Il suo primo elemento è la fibra alimentare.

Così, nel terzo minuto del trasferimento, dal menu sullo schermo, ci viene offerto di scegliere diversi piatti che, con 5 grammi, ci forniranno un fabbisogno giornaliero di fibra alimentare.

Le persone nello studio si sono divertite. Oltre al parfait di banana, pomodori refrigerati, funghi, zucca e marmellata di fagioli con frutta, ci hanno offerto una scelta di alghe mozuku, alghe hijiki, tonno con avocado e bardana con carote.
A 5 minuti i piatti sono stati allineati nell'ordine corretto.
Il primo posto è andato al tonno con fibre di avocado per porzione - più di 8 g Al 2 ° posto ci sono le alghe hijiki. E al 3 ° posto - zucca bollita. Ecco come (L'hijikov ha meno calorie e dovrebbero essere inserite soprattutto nel menu, anche in questo caso, ottimo per i capelli.) Ci sono molte fibre nelle verdure dure che sono difficili da mangiare crude. La patata dolce è anche sulla lista, accanto alla zucca. Ma le patate non hanno mostrato quanto sia interessante.

2) E qual è il secondo elemento che può arrivare fino in fondo all'intestino tenue e mungere fuori l'ambita ormone dell'armonia? A proposito - da 6 minuti. :))
E qui ci viene raccontata l'intera città di Murayama, in cui le persone mangiano troppo questo elemento ogni giorno! Tutta la città: 25 mila persone magre. Cosa mangiano nel nord dell'isola di Honshu, nella prefettura di Yamagata?
E la gente mangia lì - sgombri e saury. In questo pesce, una quantità enorme di EPA, questa sostanza è in tutto il grasso "blu", come dicono i giapponesi, pesce. E lo sgombro - in primo luogo nel numero di EPA, che fa risaltare l'ormone dell'armonia.
Alle 8:27 viene mostrato un cartone animato, in cui il nostro eroe EPA raggiunge le profondità impensabili di un intestino tenue e stimola queste profondità al rilascio più potente dell'ormone GLP-1. Vengono mostrate le specie ittiche da 8 minuti e mezzo, che sono piene di EPA, ma gli sgombri su utilità e accessibilità battono tutti. Inoltre, è possibile che con la più semplice elaborazione, saury diventi ancora più utile, si dice nel programma.
Per illustrare, ci viene mostrata una sessantasettenne Ivase San che ama gli sgombri per tutta la vita. E nella zuppa e nell'insalata, per colazione, pranzo e cena. E così quasi l'intera popolazione della città.
Quindi il trasferimento ha condotto un esperimento. E le amiche Iwase san con la testa hanno preso l'analisi per la presenza nel corpo dell'armonia ormonale. Il più grasso di loro è il 62enne Nakamura-san, e che, fondamentalmente, ha preso le guance.
All'undicesimo minuto, Nakamura San con Sato San, 46 anni, ha più ormoni. Nakamura San ha mostrato solo il 65% e Sato San - il 132% - un risultato eccellente.
La seguente Harada San e Iwase San stessa - che ha un risultato migliore - viene mostrata alle 11:40. Harada San ha ricevuto dal menu l'armonia dell'ormone dello sgombro fino al 475%. Ma questo non è il limite.
Iwase san ha mostrato una vera superclasse. Il 505% è oltre la lode. Inoltre, sono convinti che perdere peso su sgombri e sauri sia una questione di tempo. Sembri, a partire dai 60 anni, fabbrichiamo sgombri con avocado così tanto che un ormone di cui le persone non si vergognano. Non aprire sgombri per cena? :)))

http://kawausokawau.livejournal.com/163282.html

Saury o sgombro sotto le spoglie del tonno

Sono andato al negozio oggi dopo il lavoro, ho deciso di comprare una lattina di tonno per cena. Bene, l'ho comprato più corto

La fotocamera ha leggermente impreziosito il colore. In realtà tutto sembra più terribile. L'odore è indescrivibile.
Qualcuno si è imbattuto in questo? Comprato tutto in calamita

Come si può punire il produttore per un inganno così sfrontato?

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107 commenti

Solo Tuna, lui Squadra: Mackerell, Famiglia: Sgombro. così hanno spinto il pesce più economico in prodotti in scatola. e non abbiamo venduto Tunktselov negli anni '90. Se il tonno si imbatte solo nelle catture accessorie. So di cosa sto parlando lavorando nell'industria della pesca. Molto probabilmente nella banca tonno Mackerelle

Quindi non è chiaro cosa gli è stato fatto. Questo tonno di sgombro è, per la vendita, nel cibo in scatola, ad esempio il produttore Frigate. Certo, rispetto al tonno normale, fa schifo, ma in particolare il pesce divertente - né l'odore, né la consistenza, né il sapore, questa merda non assomiglia al tonno. L'ho provato due volte e sono quasi sicuro che si tratta di uno sgombro, solo 10 rubli più caro a causa del fatto che si dice "tonno".

Lo sgombro può essere facilmente, per fortuna non ho provato questa merda. ma la fortuna non è nulla e c'è ancora cibo in scatola giapponese e coreano, non ricordo il nome, raramente dove lo si può trovare, ma c'è. a volte in METRO, a volte su siti come Delicious.

Il tonno della specie tra loro ha un sapore simile allo sgombro. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BA%D1%80%D0%B5.

Chi potrebbe discutere. Le novità dello stile dello sgombro ora si chiamano tonno :)

Non lì, il makrele-tonno era in origine, ma lo sgombro è sgombro.

Parlando con il tonno (con reale) tutto è generalmente brutto ultimamente. Bene, che in qualsiasi banca, scuoterlo, schizzare "da un lato all'altro" è comprensibile. Ma dentro. Non l'ho visto da molto tempo in modo che l'interno non sia acido, non un struganin di grumi, ma scritto in "pezzi", ecc.

Non prendo per molto tempo. Prendo saury dobroflot.

Dobroflot ottima qualità e produzione, abbiamo fatto l'esame dei loro prodotti, e siamo andati al campo e alla produzione!

E se scrivo "Dobroflot", pago? E se scrivi "Dobroflot" due volte? Avrei scritto Dobroflot tutto il giorno, ma preferirei andare a mangiare Dobroflot!

Sì, sì! Il Dobroflot mi paga miliardi per aver scritto la parola Dobroflot su Peekaboo. e tu non sei intelligente )))

e sì Dobroflot ha dimenticato Dobroflot Dobroflot! Sono tutto ricco!)))))

Era uno scherzo, non penso che qualcuno ti stia pagando miliardi, che pagherà miliardi a una persona che usa segni di punteggiatura come ".", ".))", E talvolta persino "!)))))"?

Niente da guidare su saury e sgombri! Questi pesci sono perfetti nel cibo in scatola! Hanno un odore molto gustoso e di per sé sono molto gustosi. Li mangiamo da soli, cuciniamo la zuppa e aggiungiamo l'insalata. Forse hai davvero del vero tonno?

Se no, allora non è saury o sgombro, ma nel modo di cucinare. Andare al negozio, se l'odore è cattivo, e il denaro verrà restituito (è stato restituito senza combattere con un odore davvero cattivo).

Il tonno aiuta le persone che vogliono mangiare pesce, ma non gli piace il pesce. Sembra più carne e non ha odore di pesce. Pertanto, è estremamente offensivo acquistare saury sotto le spoglie del tonno.

tonno che non ha odore di pesce e sembra carne - queste sono grandi specie che non vanno per la conservazione

È come un gufo, invece di carne.

Intendo il gufo.

non c'è bisogno di tenermi a mente)

Ed è per il gusto e la consistenza - come la carne. Ma non grasso come la carne, che non può ingrassare

così il tonno ci si aspetta che ci sarà qualcosa del genere:

No, occasionalmente compro le bistecche al tonno. non del tutto

perché la bistecca ha un tipo di tonno completamente diverso

E in generale abbastanza per scuotere la barca!

"Odio un pesce simile in qualsiasi modo" - Io amo allo stesso modo

60 rub per tonno è il prezzo normale?

Prendo 150 g per 55 rubli in disme. Insalata di tonno, non so quale pesce, ma lo stesso sapore come dopo l'insalata di tonno per 100 rubli.

Ecco un tonno normale, l'ho provato nel mio stesso succo, e nell'olio, e nel pomodoro, tutto è gustoso, mi è piaciuto tutto, c'è davvero tonno dentro. Non è molto costoso, nella regione di 150 rubli per banca. Se la banca costa 60 rubli, allora il tonno c'è un massimo vicino alla deposizione.

+1. Il miglior tonno nel prezzo / qualità. Qualsiasi simile (Iberica o Maguro, ad esempio) sarà una volta e mezzo più costoso.

Iberica: il marchio non-pseudo-ispanico di Deshman

hanno questo termine e non il marchio è simile a "GOST" "First Class" "colpa di lusso delle fabbriche sironospirtovye regione di Mosca" e così via

êàî come con una pausa da altri marchi - qualcosa di buono non è una vera merda - ma esattamente tre volte più costoso della norma

e sì - hanno prodotti veramente decenti a prezzi adeguati per la Russia, ma se lo sai rispetto a un barattolo di olive da mezzo litro

Hacendado per 1,49 euro e 350r per mezzo litro di merda di cartone con palline verdi con l'iscrizione Iberica - che molto cade a posto

Un litro di qualità extra della qualità del cazzo in Spagna costa un paio di euro - e non può essere paragonato a tutti i tipi di Borges e altri ssanina

http://pikabu.ru/story/sayra_ili_skumbriya_pod_vidom_tuntsa_6470709

Saira e sardine sono uguali? Qual è la differenza? Cosa c'è di meglio?

Quale pesce nel cibo in scatola è più adatto per la zuppa di pesce?

Uno di questi giorni stavo preparando l'insalata "Mimosa" e ho aggiunto due lattine di pesce, ma una "Saira", l'altra "Sardina". In generale, ho comprato tre lattine di sardine e ho notato una differenza tangibile. Questa è la dimensione e il gusto dei pezzi di pesce:

saury è pezzi sottili, piccoli, densi, non c'è strato grasso;
Le sardine sono grandi pezzi con uno strato di grasso, il gusto è specifico, la buccia della spazzatura e cadendo a pezzi;
La Sardinella è un pezzo medio, il sapore è un po 'dolce, piacevole, senza grassi.

Naturalmente, questi sono due pesci diversi. Entrambi i pesci sono commerciali, entrambi i pesci sono marini. Ma se saury appartiene alla famiglia delle macro-milza, allora la sardina appartiene alla famiglia delle aringhe. Saury può essere piuttosto confuso con lo sgombro, che con una sardina. Esistono tre varietà di sardine: sardine, sardinops e sardinella, che si differenziano per dimensioni. (Ma secondo me, solo gli esperti possono capirlo :-)

Se guardi la foto di saury e sardina, diventa subito chiaro che questi pesci sono completamente diversi: saury è sottile e allungato, e la sardina è densa e ben nutrita. A proposito, una sardina è molto più grassa di saury.

Saira:

sardine:

È difficile dire cosa è più buono se si acquista cibo in scatola: non importa con l'aggiunta di olio o nel suo stesso succo. Se sei fortunato e nel vaso con saury ci sarà il pesce piccolo, quindi la zuppa sarà più gustosa. Se il saury viene deposto in pezzi grandi, allora nel cibo in scatola difficilmente lo distinguerai dalla sardina. Ma se cucini da solo il pesce, allora la sardina è molto buona per arrostire, e io di solito uso saury per le insalate di pesce in forma bollita, perché è più secco per qualsiasi altra lavorazione culinaria (tostatura, cottura).

Saury è un pesce più grande e le sardine sono più piccole e si trovano in diversi mari e oceani. Saira è il nostro Pacifico e una sardina si trova nell'Oceano Atlantico. Quindi oltremare. Amo saury, vivo a Primorye, e le nostre fabbriche di pesce locali non scherzano, impacchettano pesce fresco in barattoli con le chiavi. Vendi la banca in modo economico, a 34-37 rubli. Nel pesce in scatola un sacco di calcio, saury - il pesce è tenero, succoso, se nel suo stesso succo. Le ho lentamente insegnato a casa da lei in modo che si sarebbe annaffiata con un po 'di olio di sesamo. Quindi non vuoi mangiare dopo, senti sazietà e il grasso sui fianchi non si piega. Ma non mi piace il saury fresco. Ho preparato una zuppa di pesce con esso, ma è piuttosto difficile, la succosità che non è nel barattolo. Sardine sempre più affumicate su di me e non della migliore qualità. Duro e insipido, forse falso, non lo so. Saury in lattine per zuppa è molto buono. Cuocere la zuppa è limpida, prima le patate, poi il riso e 5 minuti dopo il riso saury, è meglio usare l'olio. E mentre bolle, sparare. Si ottiene un'eccellente zuppa di pesce. Cospargere le erbe e sul tavolo.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/977920-sajra-i-sardina-eto-odno-i-tozhe-chem-otlichajutsja-chto-vkusnee.html

Come scegliere il pesce in scatola?

Il pesce in scatola è un prodotto che è stato pretrattato e preparato per lo stoccaggio a lungo termine (sigillato e sterilizzato). Questa tecnologia di produzione consente di conservare gli alimenti in scatola per lungo tempo senza frigorifero. Prima di mangiare, non richiedono una cottura aggiuntiva.

C'è qualche vantaggio?

Il pesce in scatola è sano come il pesce fresco. Il contenuto di proteine, la produzione di calorie durante la lavorazione rimane allo stesso livello. Inoltre, il contenuto delle sostanze minerali non cambia, inoltre, il cibo in scatola diventa una fonte di calcio e fosforo biodisponibili, che sono contenuti nelle ossa dei pesci, e in altri modi di cucinare i pesci vengono scartati. Solo una parte delle vitamine presenti nel pesce e nei frutti di mare vengono distrutte.

Interessante!

Il pesce in scatola di alcune specie di pesci contiene più nutrienti del pesce fresco della stessa varietà. Inoltre, sono più sicuri che freschi in termini di possibile mantenimento delle larve di parassiti.

I vantaggi del pesce in scatola sono:

sono ricchi di macro e microelementi;
contengono molti acidi grassi Omega-3 benefici;
facilmente digerito rispetto alla carne in scatola;
sono conservati per lungo tempo, non richiedono un frigorifero, sono insostituibili sul campo e per un tempo limitato.

Tipi di pesce in scatola

naturale (nel proprio succo) - prodotto senza aggiunta di olio e trattamento termico preliminare con o senza aggiunta di spezie. Considerato il più utile. Ad esempio, salmone rosa, saury.
in olio. Per la preparazione di questo tipo di pesce in scatola, i pesci sono pre-essiccati, imbiancati, affumicati o fritti, cioè sottoposti a trattamento termico. Questa è la sua principale differenza dal cibo in scatola naturale. Quindi si aggiunge il versamento sotto forma di olio vegetale. Ad esempio, sardine, tonno, sgombro.
in salsa di pomodoro. In scatola da pesce arrosto, imbiancato, crudo o pesce macinato con l'aggiunta di ripieno di pomodoro. Ad esempio, spratto, sgombro.

In conformità con GOST 30054-2003, ci sono zuppe in scatola, orecchio in scatola, paste, soufflé, budini, conserve di pesce e verdure. Le alghe in scatola appartengono anche al pesce in scatola.

Come scegliere?

Molto spesso i pesci in scatola sono confezionati in contenitori di metallo, il che rende impossibile valutare visivamente il contenuto del barattolo. Pertanto, la cosa più importante nella scelta è di ispezionare la lattina, esaminare l'etichetta e capire l'etichetta stampata o stampata sul coperchio.

È importante! Non è possibile memorizzare il contenuto di cibo in scatola nello stesso barattolo dopo l'apertura. Devono essere collocati in un piatto o contenitore di vetro e coperti con un coperchio. È necessario consumare il prodotto durante il giorno, poiché quando l'ossigeno entra nel barattolo, inizia l'ossidazione e c'è il rischio di avvelenamento grave.

Marcatura - cosa significano le lettere e i numeri nella parte inferiore del barattolo?

Per determinare che tipo di pesce si trova nel barattolo, sia che sia fresco, così come l'area di cattura, prestare attenzione ai segni sul coperchio o sul fondo del barattolo. Questi sono numeri e lettere in tre righe.

È importante!

Il marchio deve essere convesso, non un barattolo dentro. Questo è fatto al fine di proteggere l'acquirente e non consentire ai venditori senza scrupoli di cambiare la durata di conservazione. La marcatura può essere applicata con vernice indelebile. Se i numeri sono facili da cancellare o vengono premuti all'interno, questo è un falso.

La prima riga è la data di produzione (giorno, mese, anno). Ogni tipo di pesce ha il suo periodo di preda. Più spesso - da luglio a ottobre. Se il mese di rilascio è specificato sulla banca - agosto, allora molto probabilmente si tratta di pesce di catture fresche e, se marzo, di materie prime congelate. Periodo di validità del pesce in scatola - non più di due anni secondo GOST.

La seconda riga è la designazione del tipo di pesce all'interno e il numero del produttore.

La terza riga è il numero di spostamento e il segno P (indice di industria del pesce). Se vedi solo due righe sulla copertina del cibo in scatola, significa che l'azienda sta lavorando in un turno.

Come scoprire quale pesce si trova nel barattolo? Guardiamo le prime cifre della seconda riga. Diverse opzioni parlano dei diversi modi di cucinare cibo in scatola (naturale, in olio, in salsa di pomodoro):

Per riferimento:

Fegato di merluzzo in scatola Grado superiore significa che la produzione di materie prime fresche, il primo grado, può essere congelato.

Salmone rosa - 85 D, 203
Saury - 308, 931, 186,177
Sardinella - 987
Sardine - G84
Aringa - 484, 014, 87D
Sgombri - 579, 222,
Spratto - 155, 610
Scad - 514, 76K
Spratto - 100

Cosa cercare quando si sceglie?

1. Evitare lattine gonfie. Bombardamenti - banche gonfie - possono verificarsi per vari motivi. Ad esempio, quando il contenuto è congelato o quando i batteri in scatola si moltiplicano, compreso l'agente causale del botulismo.

2. Assicurati di scuotere il barattolo prima di acquistarlo: più è pieno, più piccolo è il pesce.

3. Le informazioni sull'etichetta della carta devono corrispondere all'etichetta sul coperchio o sul fondo del barattolo. Recentemente, tali violazioni non si verificano, ma i precedenti venditori senza scrupoli spesso reinseriscono etichette da tipi più costosi di alimenti in scatola a quelli più economici.

Per riferimento:

Il pesce in scatola non deve essere confuso con le conserve di pesce. Questi ultimi devono essere conservati in frigorifero (di solito a una temperatura di "congelamento"), poiché non sono sottoposti a trattamento termico e sterilizzazione. Ma in essi, a differenza dei cibi in scatola, vengono aggiunti conservanti. La durata di conservazione è minima: circa 4 mesi.

4. Il pesce fresco in scatola può essere cucinato solo in aziende situate vicino al mare. Se il produttore proviene dalla Russia centrale, il cibo in scatola è prodotto con alimenti surgelati. Il regolamento tecnico sui prodotti ittici, entrato in vigore il 1 ° settembre 2017, richiede ai produttori di indicare sull'etichetta l'uso di materie prime congelate nella fabbricazione di prodotti.

5. La marcatura sulle lattine viene compressa dall'interno o stampata con inchiostro che non può essere cancellato. Altrimenti, è molto probabilmente un falso.

6. Presta attenzione alla composizione: il cibo in scatola è l'ideale, in cui solo pesce, sale e spezie.

7. Prestare attenzione all'aspetto del pesce: se è allentato, non mantiene la forma e cade a pezzi sul piatto, quindi significa che il cibo in scatola potrebbe essere stato congelato di nuovo o sulla cottura a lungo termine.

http://roscontrol.com/testlab/article/kak-vibrat-ribnie-konservi/

Sgombro e sardine meglio non ancora comprare

Notizie correlate

A causa dell'aumento delle catture entro l'inverno, questi tipi di pesce dovrebbero essere più economici.

Nel frattempo, i rivenditori stanno esaurendo le scorte dello scorso anno - naturalmente, al vecchio prezzo.

- Oggi in Estremo Oriente c'è stato un aumento significativo delle scorte di sardine iwashi e sgombro, e quindi - la crescita della produzione. La cattura totale di sardine all'inizio di settembre è aumentata di quattro volte rispetto allo stesso periodo dello scorso anno - fino a 17,2 milioni di tonnellate, lo sgombro - quasi otto volte, a 6,6 mila tonnellate. Inoltre, il raccolto di saury sta guadagnando slancio. Circa tremila tonnellate sono già state estratte, che è un terzo in più rispetto alla cifra dello scorso anno ", ha detto a Rossiyskaya Gazeta Herman Zverev, presidente dell'Associazione russa dell'industria della pesca.

Secondo Zverev, i prezzi all'ingrosso del pesce diminuiscono, ma i venditori rimuovono il pescato fresco per la conservazione e inviano il pesce dalle scorte ai banchi. Questo è collegato al prezzo del pesce stesso e alla crescita delle tariffe per il trasporto - gli acquirenti attenderanno la normalizzazione delle fluttuazioni dei prezzi, e ciò avverrà solo all'inizio dell'inverno. È allora che arriverà il momento più opportuno per l'acquisto di sgombri e sardine.

Ricordiamo che nell'autunno del 2018, a causa di una cattura record, il prezzo del pesce rosso è sceso al 25%.

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Saira e sardine sono uguali? Qual è la differenza? Cosa c'è di meglio?

Nel negozio ho deciso di comprare saury per la zuppa. Quasi non mangiamo pesce, quindi ero un po 'confuso quando ho visto lattine di cibo in scatola con saury e altre sardine.

Si scopre che questi sono due pesci diversi.

A giudicare dalle recensioni, saury è più buono, ma è chiaro che tutti hanno gusti diversi.

Naturalmente è un pesce completamente diverso. anche se entrambi i pesci sono commerciali ed è impossibile capire quale assapora meglio. per gusti diversi, come si suol dire. e in apparenza non possono essere confusi, sembrano completamente diversi. quindi risulta che sono simili solo nel nome.

Prima di tutto sono completamente diversi nell'aspetto, il saury è grande e la sardina è più piccola. In secondo luogo, uno vive nell'Oceano Pacifico nell'altro Atlantico. Noi, a casa nostra, spesso cuciniamo la zuppa, ai bambini piace molto. La sardina a volte è quotata: ohotkuquot, è così dritta dalle banche.

In generale, entrambi i pesci sono buoni scelgono di assaggiare.

Anche se è lui stesso il pescatore, ma capisco un po 'il pesce dell'oceano, ma posso sicuramente dire che il saury e il pesce delle sardine sono diversi. La sardina è probabilmente aringa, ma saury è già un altro pesce, si riferisce sicuramente agli sgombri e le ossa sono molto più piccole.

Naturalmente, in epoca sovietica, tutti conoscevano saury. anche se il prezzo della sua punta. ricorda che un normale barattolo standard costava 1 rublo (per confronto, 1 kg di manzo 2 rubli), quindi era stato preso per le vacanze e non si parlava di zuppa.

Saury appartiene a una piccola famiglia di sgombri e ha solo 2 generi e 4 specie, vive nella parte settentrionale dell'Oceano Pacifico, si estende dall'Alaska e dalla Kamchatka al Messico, e in inverno si sposta sulle rive meridionali del Giappone, la pesca è di soli 40 cm e 180 g.

Ago di alluminio di Saury,

Saira è un maialino addestrato,

Accensione della luce, scoop senza panico,

Cuocere e arrotolare nelle banche.

Alexander Yarzhombek, ittiologo, dottore in biologia

I nomi sono sonori, ma i pesci sono diversi, ovviamente ci sono delle differenze tra loro. Il pesce Saury è sottile e ha una forma allungata allungata. La sardina è un pesce più grande, il suo corpo è rotondo, i suoi rigonfiamenti del ventre. La sarda ha un sapore più grasso, dopotutto è un pesce della famiglia delle aringhe. Ha un sapore delizioso, mi piace più saury.

Saira:

sardine:

È difficile dire cosa è più buono se si acquista cibo in scatola: non importa con l'aggiunta di olio o nel suo stesso succo. Se sei fortunato e nel vaso con saury ci sarà il pesce piccolo, quindi la zuppa non sarà più gustosa. Se il saury viene deposto in pezzi grandi, quindi nel cibo in scatola difficilmente si può distinguerlo dalla sardina. Ma se cucini da solo il pesce, allora la sardina è molto buona per arrostire, e io di solito faccio uso di saury per le insalate di pesce in ebollizione, perché è più secco per qualsiasi altra cottura (frittura, tostatura).

http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/sajra-i-sardina-eto-odno-i-tozhe-chem-otlichayutsya-chto/

Sardine, saury, sardinella

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Recensione: Pacific Sardine Iwashi Dobroflot naturale - Dopo saury il più delizioso, e forse più delizioso

Bene tutto il giorno!
Tradizionalmente compriamo saury, dato che sono abituati a considerarlo la più deliziosa saira. Bene, in un pomodoro a volte Bull-vitelli in un pomodoro, Spratto in un pomodoro. Ma recentemente, suo marito ha erroneamente preso una sardina invece di saury da uno scaffale di un negozio.

Abbiamo fatto l'errore a casa, i barattoli sono gli stessi.

In scatola sterilizzata e pronta da mangiare senza ulteriore elaborazione. Le merci in scatola sono fatte in mare, presso l'impianto galleggiante, in conformità con GOST. Nella composizione di solo il più necessario e naturale.
Valore nutrizionale ed energetico indicato. Di seguito sono riportate le informazioni complete sul produttore.

Ma per la prima volta vedo un invito a lavorare da un'azienda in una banca :)) Molto interessante.
Banca apre facilmente la chiave.

I pezzi sono tutti interi, luminosi con un aroma di pesce molto piacevole. La sardina naturale, l'olio in banca è molto piccolo. Abbiamo mangiato il contenuto dei vasetti per la cena con grande piacere. La sardina è molto tenera e saporita e mi è piaciuta molto più di saury.

Chi non ha provato, sii sicuro di provare. Certo - mi piace :))
Grazie a tutti coloro che hanno letto la recensione :)