L'avena è un cereale unico. I prodotti non solo soddisfano la fame, ma rafforzano anche la salute. Farina d'avena, gelatine, zuppe sono prescritte per varie malattie del tratto gastrointestinale. La farina d'avena si nutre di minerali, edificante. Per molti, è semplicemente una prelibatezza preferita che dà vigore tutto il giorno.

La composizione di farina d'avena

Il prodotto più famoso e consumato di avena è fiocchi. Il cereale Hercules, familiare fin dall'infanzia, è ancora piuttosto popolare e popolare. La composizione chimica della farina d'avena porta notevoli benefici: dà salute, bellezza, longevità. Giudica tu stesso:

• L'aumento del contenuto di fibre aiuta a mantenere il sistema digestivo in buona forma, pulisce l'intestino e aiuta a rimuovere l'eccesso, morbido e facile.
• Le vitamine del gruppo B, che sono nei chicchi d'avena, sono responsabili per la condizione della pelle, delle unghie, dei capelli, aggiungono elasticità, forza e bellezza.
• Lo iodio, che fa parte della cultura, protegge la ghiandola tiroide, rafforza il sistema nervoso, migliora la funzione cerebrale, aumenta l'ingenuità, la reazione, l'invecchiamento.
• Le vitamine A ed E ti permettono di mantenere la bellezza e la giovinezza, sostenere la salute delle donne.
• Fosforo, calcio e magnesio, che abbondano in "Hercules", monitorano la forza e le prestazioni del sistema muscolo-scheletrico.
• L'avena priva di glutine è semplicemente indispensabile per le persone che soffrono di celiachia (intolleranza a questo componente di farina di frumento).

Contenuto calorico

Tradizionalmente, il valore nutrizionale del prodotto è determinato dal numero di calorie in esso contenute, nonché dalla percentuale di proteine, grassi e carboidrati (BZHU). Avena, come tutti i cereali, un prodotto con un alto contenuto di carboidrati complessi, calorie hercules (il suo valore energetico) 325 kcal. in 100 g del prodotto. Il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati nelle scaglie è 12,3: 6,2: 61,8 percento.

Cucinare farina d'avena richiede meno tempo, fare l'avena in fiocchi Hercules o Extra. È fatto in questo modo: in condizioni di produzione: le grane sono lavate, asciugate, puliti, puliti, passati attraverso un apparecchio speciale. In esso, i grani sono appiattiti in petali lisci o scanalati di uno spessore determinato. Se il petalo è più spesso - il porridge richiede una cottura, i petali sottili devono essere solo preparati, cioè versare acqua bollente e lasciarla riposare.

I fiocchi più sottili creati dal tipo di chip sono talvolta chiamati solubili. Vengono digeriti più velocemente, assorbiti dal corpo, cioè hanno un indice glicemico più alto. È conveniente, ma non troppo sano. Tali scaglie si saturano rapidamente, ma la sensazione di fame arriva dopo un'ora. Pertanto, i dietologi raccomandano Ercole.

Qual è la differenza tra farina d'avena e farina d'avena

Come non perdersi nei nomi, per distinguere le semole di farina d'avena dalla farina d'avena o fiocchi extra? Ciò che è diverso dalla farina d'avena farina d'avena - la domanda non è corretta. Tutti i prodotti a base di avena sono chiamati farina d'avena: cereali appiattiti, scaglie di ogni tipo e macinatura finemente macinata. Il nome "Ercole" ha origine nell'URSS. I cosiddetti fiocchi d'avena popolari prodotti dall'industria alimentare sovietica. In aggiunta a loro, è stato possibile incontrare Petalo ed Extra fiocchi d'avena in vendita. Hanno differito il tempo di cottura e lo spessore medio del petalo.

Grano superiore

Grano superiore

Avena, cereali integrali

Avena, grana fine

Tempo di cottura porridge

Da 1 a 5 minuti

Che utile

Quindi, i piatti di farina d'avena nella dieta - che cos'è? Omaggio alla moda o un prodotto miracoloso per proteggere la tua salute? Di seguito sono elencate le proprietà benefiche dimostrate del prodotto. La lista è impressionante:

• l'avena è una fonte generosa di polisaccaridi necessari al corpo per costruire nuove cellule;
• il consumo regolare riduce il colesterolo, non forma coaguli di sangue;
• migliora la composizione del sangue, aumenta la coagulazione del sangue;
• farina d'avena liquida, gelatina, decotto normalizzano il lavoro dei reni;
• rinforza le tue unghie e i tuoi capelli e la tua pelle ti rende più sano ed elastico;
• farina d'avena senza additivi pulisce l'intestino, normalizza il pH del succo gastrico, rimuove le tossine e le scorie dal corpo;
• i piatti di avena rafforzano la memoria, aumentano la velocità di pensiero, alleviano lo stress;
• l'immunità dalla farina d'avena diventa più forte, il tono generale del corpo aumenta;
• i prodotti dell'avena normalizzano la pressione sanguigna, aiutano a combattere l'ipertensione;
• avena - cibo che aiuta a regolare il metabolismo, che è molto importante per coloro che seguono il peso.

Oltre a preparare deliziosi porridge su acqua o latte, dolci, dessert, il prodotto viene utilizzato in cosmetologia come rimedio esterno (preparare maschere per il viso, miscele che rinforzano i capelli). I grani germogliati vengono aggiunti alle insalate, frullati per un rapido recupero del corpo dopo una malattia, un infortunio o una carenza di vitamine primaverili. La crusca di avena viene aggiunta al pane, che a volte porta più benefici rispetto ai pasticcini tradizionali. Davvero l'avena - un dottore delizioso che, del resto, aiuta a sbarazzarsi del peso in eccesso.

dimagrante

Lo sapevate che un livello elevato di glucosio nel sangue attiva l'appetito, che è difficile da controllare. Nonostante il fatto che l'avena non sia il cereale più basso contenuto calorico, la farina d'avena è ampiamente utilizzata per la perdita di peso. Il loro lungo periodo di lavorazione nel corpo influenza delicatamente il pancreas. La farina d'avena viene scomposta lentamente, i suoi componenti vengono assorbiti, senza causare un aumento di zucchero nel sangue. Questo è importante non solo per le persone con diabete, ma anche per coloro che vogliono perdere peso. Tuttavia, per controllare il peso, è necessario mangiare la farina d'avena.

Nonostante i comprovati benefici della farina d'avena, si ritiene che alcuni tipi di cereali siano dannosi. In realtà, il danno della farina d'avena istantanea è molto esagerato. La verità è nota a tutti: il porridge integrale è più sano del cereale. Tuttavia, la farina d'avena integrale può essere cucinata per un'ora, e tuttavia rimarrà dura. I fiocchi rendono tenero il porridge, ma il principio rimane lo stesso: più lungo è necessario elaborare il cereale termicamente, più è utile. Pertanto, i fiocchi di Ercole sono preferibili agli extra.

Se sei abituato a mangiare il porridge al mattino, non dimenticare che questo è un pasto ipocalorico per colazione. Avendo soddisfatto la fame per un breve periodo, i fiocchi provocheranno una fame acuta in un'ora. Per non sentirsi a disagio, mangia a colazione insieme a cibi proteici di farina d'avena: fiocchi di latte, uova, un pezzo di pesce. Con tutte le proprietà uniche dell'avena, a volte l'avena mono-dieta a volte consigliata non apporterà benefici alla figura, non aiuterà a guardare meglio. La farina d'avena è buona in una dieta equilibrata, l'unico modo in cui porterà il massimo beneficio.

Come cucinare

La prima cosa che viene in mente alla vista di una scatola di cereali è cucinare il porridge con acqua o latte. Ma non è così facile come potrebbe sembrare. Devi sapere come cucinare Ercole, in modo che il porridge sia tenero, gustoso e molto utile. Tuttavia, il porridge tradizionale non è l'unico piatto, che si basa sui fiocchi Hercules o Extra. Sono usati per fare zuppe, dessert, biscotti, casseruole, sono aggiunti ad insalate e frullati. Cucinare la farina d'avena - è abbastanza semplice. Conoscendo le tecniche di base, trasformerai i piatti di farina d'avena in una vacanza per tutta la famiglia.

ricette

Le seguenti ricette di Ercole saranno in grado di convincere la tua casa che la farina d'avena non è solo cereali. Prepararli di volta in volta per mantenere la salute di adulti e bambini, dare vigore, buonumore, caricare l'energia di tutti i membri della famiglia. Tre ricette base con foto (porridge, pasticcini, dessert originali) possono essere integrate con componenti a piacere. Un po 'di fantasia - e troverai una cucina unica, molto gustosa e originale.

• Tempo di cottura: 20 minuti.
• Porzioni: per due.
• Piatti calorici: 172 kcal.
• Scopo: per colazione
• Cucina: russa.
• La difficoltà di preparazione: facile.

La farina d'avena "Ercole", la cui ricetta è data in questa sezione, è bollita in acqua, ed è già condita con additivi a piacere. Ci sono tre segreti per il successo: comprare i fiocchi che richiedono cottura; non cucinare a lungo; Metti l'olio generosamente. Come additivi, usare latte o panna, bacche, frutta, noci. Fragole, lamponi, ribes, prima di aggiungere al porridge, è possibile cospargere di zucchero. Le bacche faranno il succo, il loro gusto nel piatto sarà più luminoso.

• fiocchi d'avena Ercole - 1 tazza;
• acqua - 2 tazze;
• sale - 1/3 di cucchiaino;
• zucchero - 2 cucchiai. l. (nessuna diapositiva);
• burro - 25 g

1. Far bollire l'acqua con lo zucchero e il sale, aggiungere la farina d'avena, mescolare.
2. Far bollire per 3-5 minuti. Non lasciare che il porridge "scappi", rimuovilo dal fuoco per alcuni secondi quando sale con la schiuma.
3. Fiocchi di cereali cotti, ma non è ancora bollito morbido, il porridge pronto non fa schiuma. Spegnere il fuoco, aggiungere olio. Lasciare che il porridge faccia fermentare per cinque-dieci minuti, mescolare, stendere su piatti.
4. Aggiungere a piacere latte, frutti di bosco, frutta fresca o secca, noci.

Ricetta dei cookie

• Tempo di preparazione: 30 minuti (più un'ora di pasta nel frigorifero).
• Numero di porzioni: fino a 10 porzioni (30 pz.).
• Piatti calorici: 460 kcal.
• Scopo: dolci dolci.
• Cucina: russa.
• La difficoltà di preparazione: facile.

La farina d'avena di cottura è una salutare e gustosa prelibatezza dei prodotti disponibili, che viene preparata semplicemente e non disturba mai. Puoi aggiungere tutto quello che ti piace a un biscotto grasso rotondo: uvetta, albicocche secche, prugne, gocce di cioccolato. Questi gustosi pancake possono resistere allo stoccaggio per un massimo di sette giorni, possono essere cotti per un uso futuro. Basta non mettere un posto di rilievo - i biscotti tendono a mangiare velocemente. Prima di preparare i biscotti, è necessario scegliere per il piatto finemente tritato fiocchi (al contrario di porridge), ad esempio, una delle varietà di farina d'avena extra.

• fiocchi di avena Extra - 1,5 tazze;
• zucchero - 2/3 tazza;
• farina di frumento - 1,5 tazze;
• burro - 100 g;
• impasto per lievito in polvere - 2 cucchiaini.

1. Strofinare il burro e lo zucchero in una massa omogenea, aggiungere le uova una per una, mescolare.
2. Mescolare la farina d'avena con la massa risultante.
3. Aggiungere il lievito con la farina all'impasto, che dovrebbe essere denso.
4. Lasciare l'impasto confezionato in un sacchetto (pellicola) per un'ora in frigorifero.
5. La teglia deve essere oliata. Stendili su piccoli pezzi di pasta, strappandoli da un grande coma. Fai dei biscotti rotondi e piatti, spessi circa 1 cm. Cotti, aumentano e aumentano di diametro, non impilarli troppo strettamente.
6. Cuocere i biscotti in forno per 15-20 minuti ad una temperatura di 175-185 gradi.

dessert

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Porzioni: per due.
• Piatti calorici: 172 kcal.
• Scopo: per colazione
• Cucina: russa.
• La difficoltà di preparazione: facile.

Il dessert straordinariamente gustoso e originale può essere preparato con farina d'avena istantanea Extra. A giudicare dalle recensioni, una tale alternativa al porridge piace anche a chi non ama la farina d'avena. Offri il piatto ai tuoi figli per mostrare loro che il cibo sano è molto gustoso. Questo non è il dessert a basso contenuto calorico è così utile che deve diversificare il menu della tua famiglia.

• fiocchi di avena Extra - 1,5 tazze;
• latte - 2/3 di tazza;
• panna acida - 1/3 di tazza;
• olio vegetale - 1/4 tazza;
• uvetta - 40 g;
• petali di mandorla - 30 g;
• sale - 1/3 di cucchiaino;
• soda - 1/2 cucchiaino;
• acido citrico - 1/3 di cucchiai;
• mandorle tostate - 30 g

1. Mescolare la farina d'avena con zucchero, sale, soda, acido citrico, aggiungere petali di mandorla.
2. In un contenitore separato (vasetto), mescolare accuratamente la panna acida, il latte, il burro.
3. Versare il componente del latte nella miscela secca.
4. Versare l'uvetta, mescolare la massa, versare in una pirofila.
5. La massa deve essere cotta a una temperatura di 175-185 gradi, il tempo di cottura è di 25 minuti.
6. Nella ciotola del gelato, applicare il dessert raffreddato con un cucchiaio, cospargere con le mandorle tostate tritate.

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Che tipo di grano produce farina d'avena

La farina d'avena, come l'avena rotolata, viene prodotta da fiocchi d'avena interi o da cereali sbucciati. La seconda variante è più diffusa, poiché è relativamente semplice e conveniente. In questo caso, il processo di produzione dei fiocchi consisterà in diverse fasi: la preparazione del grano, il suo collasso e appiattimento. Successivamente, consideriamo queste fasi in modo più dettagliato, oltre ad analizzare le proprietà benefiche della farina d'avena, il suo contenuto calorico e in quali casi non vale la pena utilizzarla.

Preparazione del grano

In primo luogo, viene utilizzato un separatore, che viene utilizzato per pulire l'avena dalle impurità di altri cereali e detriti. Dopodiché, viene selezionato il grano puro e verranno utilizzati solo grani grandi per creare l'avena rotolata. I medi andranno all'oleamer, e i piccoli al foraggio.

Il grano viene caricato nella lavatrice per cereali, viene risciacquato, dopo di che viene posto nella macchina per la cottura a vapore e sottoposto a trattamento a vapore ad una temperatura superiore a 100 ° C per diversi minuti.

Dopo questo trattamento, sarà molto più facile rimuovere la buccia, inoltre, gli enzimi contenuti nel grano perderanno la loro attività, a causa della quale il grasso diventa rancido nel tempo. A causa di ciò, i fiocchi saranno immagazzinati più a lungo del chicco d'avena.

Quindi si esegue l'essiccazione - l'essiccazione, il guscio dei grani è deformato, e quando l'essiccazione termina viene effettuato lo smistamento, durante il quale la lolla viene separata dai chicchi.

Rottura del grano

In questa fase, oltre al collasso immediato, vengono eseguite molte operazioni per pulire il prodotto risultante. Per prima cosa, la groppa viene abbattuta in una macchina smerigliatrice, dopodiché viene passata attraverso un dispositivo in cui la lolla viene separata, di nuovo inviata a un separatore, dove vengono rimossi i chicchi schiacciati. Dopo tutto questo, ci sono solo cereali di alta qualità, inviati alle materie prime per la produzione di fiocchi d'avena e altri tipi di fiocchi.

Ma prima di eseguire lo schiacciamento diretto delle granulosità rimanenti, è necessario pulire di nuovo tutte le restanti particelle di lolla e altre polveri sottili, nonché con l'aiuto di un magnete per separare le particelle di metallo che potrebbero penetrare durante il processo di produzione. Infine, passa attraverso la risaia, in cui vengono rimosse le impurità.

Grani schiaccianti

Dopo aver eseguito tutte le operazioni sopra descritte, il contenuto di impurità è ridotto al minimo e non supera lo 0,5%. Questo è considerato un tasso accettabile in base al quale la grit può essere inviata alla fase successiva dell'elaborazione. Ma l'appiattimento dei grani non viene fatto subito - prima, devono essere cotti a vapore per 2-3 minuti, quindi tenuti nel bunker per 30 minuti, aumentando gradualmente l'umidità fino al 12,5% - la groppa bagnata non si sbriciolerà così tanto durante la frantumazione. Quando viene eseguita la seconda cottura, l'amido nell'avena viene gelatinizzato, grazie a questo processo sarà molto più facile per il corpo umano digerire i fiocchi.

Infine, inizia la fase finale - con l'aiuto di una macchina speciale con rulli rotanti, le graniglie vengono frantumate, producendo fiocchi di 0,4 mm di spessore. Queste scaglie attraversano nuovamente il processo di separazione delle bucce e di altre impurità, quindi vengono raffreddate e asciugate - dopo che sono pronte, puoi impacchettare!

Proprietà utili di farina d'avena

Farina d'avena contiene una grande quantità di vitamine come PP, H, E, la maggior parte dei rappresentanti del gruppo B, minerali - manganese, magnesio, iodio, calcio, fosforo, fluoro e così via. Ma il vantaggio più importante di Ercole e di altri fiocchi non è nemmeno in presenza di tutti questi nutrienti, ma nel fatto che in questa forma sono perfettamente assorbiti dal corpo.

Le fibre alimentari ruvide svolgono un ruolo purificante: nello stomaco assorbono il fluido e si gonfiano, quindi, entrando nell'intestino, lo puliscono da tossine e tossine. Inoltre, a causa della farina d'avena nel sangue il colesterolo è ridotto, e quindi questo porridge serve come una buona prevenzione contro l'insorgenza di placche di colesterolo.

Ha anche altre proprietà benefiche: prevenzione dei disturbi nervosi (per questo motivo, la farina d'avena è raccomandata per esaurimento nervoso), alleviamento dell'infiammazione cutanea, prevenzione della tubercolosi dovuta al silicio, stimolazione del sistema riproduttivo, mantenimento dei livelli ormonali, rafforzamento di muscoli e ossa tessuti - e così via.

Controindicazioni

Non mangiare farina d'avena con la celiachia. Per chiunque non soffra di intolleranza ai cereali, il consumo è permesso e persino benefico, ma il loro contenuto nella dieta deve essere dosato - se si forma un eccesso di acido fitico nel corpo, che è molto nella farina d'avena, questo danneggerà il sistema osseo.

Contenuto calorico

Circa 350 kcal per 100 grammi di prodotto sono molte, ma è difficile aumentare di peso, tranne per il fatto che c'è davvero molto porridge e molto olio da riempire. Hercules può essere utilizzato anche come parte delle diete per la perdita di peso grazie al fatto che è facilmente digeribile e nutre a lungo.

Inoltre, spesso durante una dieta, la depressione si sviluppa a causa della mancanza di sostanze necessarie all'organismo e la farina d'avena lo combatte efficacemente. Anche la farina d'avena normalizza la digestione, che aiuta anche a perdere peso più velocemente durante una dieta.

Attuazione della farina d'avena

La nostra azienda vende semole di avena di alta qualità sfuse, a prezzi bassi. Le semole sono immagazzinate in magazzino in conformità con tutti gli standard appropriati, conservando tutte le sostanze nutritive. La produzione viene effettuata con l'attenta osservanza degli standard tecnologici, con il risultato che il prodotto risultante soddisfa tutti gli standard di qualità.

http://www.altaiagro.com/company/articles/iz-kakogo-zerna-delayut-ovsyanuyu-krupu/

fiocchi d'avena

descrizione

L'avena, da cui si ricava farina d'avena e cereali, è un cereale senza pretese che cresce in quasi tutti i climi. L'avena fa parte del menu salutare: è utile per adulti e bambini, è inclusa nella dieta delle persone affette da malattie gastrointestinali.

Luoghi e condizioni di crescita

Nell'agricoltura mondiale l'avena è al settimo posto. Questa coltura di cereali ha seminato 13 milioni di ettari di terra in Canada, USA, Europa, paesi della CSI.

Interessante da sapere! In Russia, l'avena cresce facilmente anche in Siberia, il che aumenta il suo valore.

Proprietà utili

La farina d'avena ha una vasta gamma di proprietà medicinali:

1. Porridge di farina d'avena è un ottimo inizio di giornata, che inizia il metabolismo. Abbassa anche il livello di colesterolo nel sangue, contribuisce al funzionamento stabile dell'intestino.
2. Un decotto di farina d'avena è utile per esaurimento nervoso e fisico, scarso appetito nei bambini e negli adulti, indigestione.
3. Un decotto di farina d'avena viene aggiunto ai bagni per il trattamento della gotta, della psoriasi o della dermatite della pelle.
4. L'alto contenuto di magnesio nell'avena aiuta nel trattamento delle malattie cardiovascolari.

Interessante da sapere! Avena - una misura preventiva universale contro il cancro gastrointestinale, costipazione, facilita lo stato durante la remissione della gastrite e dell'ulcera peptica.

La farina d'avena è assolutamente innocua, ma se una persona soffre di intolleranza ai cereali, allora l'avena dovrà essere rimossa dalla dieta. L'eccessivo consumo di farina d'avena porta a reazioni allergiche e indigestione.

struttura

L'avena grezza è diversa dalla solita farina d'avena non solo in apparenza, perché è più utile e contiene tali sostanze:

1. Fibra per la normale funzione intestinale.
2. Vitamine A, gruppo B, vitamina E bellezza, K, acido ascorbico per migliorare l'immunità.
3. Oligoelementi: calcio, rame, manganese, ferro.

Importante sapere! La farina d'avena è un chicco d'avena sbucciato, cotto a vapore e appiattito. Dopo il trattamento termico, perde circa il 60% delle sostanze nutritive, e se usi la farina d'avena a scopi medicinali, dovresti comprare cereali non lavorati.

Ci sono 3 tipi noti di farina d'avena:

1. L'avena da mangime è una speciale coltura di cereali utilizzata come mangime per animali da fattoria.
2. L'avena sbriciolata è composta da chicchi di vapore che non hanno perso i componenti utili. Succede prima, seconda e terza elementare. Le prime due varietà sono utilizzate in cucina, il porridge viene cotto per 30-40 minuti.
3. Farina d'avena rotolata, meglio conosciuta come fiocchi d'avena. Questa groppa è una variante espressa della solita farina d'avena. Durante la lavorazione, si formano fessure nel grano, che consentono di cuocere a vapore acqua bollente per un porridge colazione veloce.

Come cucinare e servire la farina d'avena

Il modo più semplice per nutrire e cucinare consiste nel cuocere a vapore i fiocchi d'avena con latte o acqua bollente. Il piatto risultante è aromatizzato con burro, frutta, yogurt o sale. La farina d'avena viene cotta per 20-30 minuti. su latte, acqua o brodo. È servito come piatto separato o come contorno per carne o verdure.

Ma come dicono i nutrizionisti, il maggior beneficio dall'avena germogliata. Per la sua preparazione, avrai bisogno di 20 grani di avena, acqua pulita, terra e pazienza!

Interessante da sapere! È abbastanza difficile comprare chicchi di avena in un normale negozio, ed è impossibile germinare dalla farina d'avena. Pertanto, cercare negozi per una dieta sana o acquistare l'avena in farmacia.

Riempi i chicchi di acqua, attendi che si aprano e piantali nel terreno coperto in un piccolo contenitore. Dopo 20-30 giorni riceverete i primi germogli che possono essere tagliati e aggiunti ad insalate o zuppe.

È importante! Se i chicchi di avena galleggiano - sono di scarsa qualità, devono essere selezionati e scartati.

Come scegliere l'avena

I criteri per la selezione dell'avena sono la sua buona germinazione. Se il 70% dei 20 grani piantati sono cresciuti, allora i cereali sono buoni e possono essere mangiati. E se vuoi comprare i fiocchi di Ercole trattati, dovresti guardare i segni:

1. Extra con numeri arabi da 1 a 3. Il numero 1 è composto da chicchi di avena intera grossa, il numero 2 è più sottile del numero 1. La marcatura 3 è cereale per i più piccoli e per gli stomaci sensibili agli adulti.
2. Dopo l'acquisto, versare la farina d'avena nel piatto e annusarla. Dovrebbe odorare di fiocchi d'avena e il sapore ammuffito è un indicatore diretto della bassa qualità dei fiocchi.
3. Se il porridge è amaro dopo la cottura, si ha un prodotto di bassa qualità che non può essere consumato.
4. I fiocchi con additivi hanno il 50-60% in meno di proprietà benefiche per i cereali senza impurità.

immagazzinamento

La farina d'avena viene conservata in un sacchetto e la farina d'avena viene conservata in un barattolo sigillato. Vale la pena 1 volta al giorno per aprire un barattolo di vetro per ventilare il grano. L'umidità e la mancanza di aria fresca non avvantaggiano i cereali. Conservato ad una temperatura di + 8 ° C... + 10 ° C da 12 a 18 mesi.

restrizioni

Farina d'avena e scaglie non sono raccomandati per le persone che soffrono di intolleranza ai cereali. Non mangiare costantemente l'avena, è meglio alternarlo con grano saraceno, grano e orzo perlato.

http://dom-eda.com/ingridient/item/ovsjanaja-krupa.html

Farina d'avena - la garanzia della salute!

Cari lettori, di sicuro, lontano da tutti noi porridge si ispira come piatto della colazione. Eppure il suo favore è difficile da sopravvalutare. Non è un segreto che la farina d'avena è una fonte di energia per il corpo, permettendoti di condurre uno stile di vita sano e attivo. E oggi parleremo con voi dei benefici e dei pericoli della farina d'avena. Do la parola al lettore abituale di Yulia Khoroshilova, che condividerà con noi informazioni interessanti.

Buon pomeriggio, lettori del blog di Irina! Oggi riprendiamo il tema dei prodotti sani. Era il turno del porridge, che per qualche motivo non piace a molte persone. Qual è la tua colazione perfetta? Uova strapazzate, panini, pancake e forse sei solo limitato ad una tazza di caffè al mattino? Non discuto, tutto questo è molto gustoso e soddisfacente, ma pensate al possibile danno di tali piatti.

La farina d'avena è una colazione tradizionale britannica e, secondo le ricerche, il 75% delle casalinghe americane in un mobile da cucina è pieno di farina d'avena. Il 29 ottobre è stato scelto come il National Day for Oatmeal negli Stati Uniti. E tutto perché il valore della farina d'avena è indiscutibile - riduce il rischio di malattie cardiovascolari, protegge contro la formazione di placche di colesterolo.

Inoltre, il porridge è ricco di fibre e proteine, a causa del quale ha un basso indice glicemico. Ciò significa che dopo aver mangiato una ciotola di farina d'avena al mattino, ti sentirai sveglio ed energico per diverse ore. Ma perché allora molte persone ignorano questo piatto? Vediamo insieme, cosa è utile la farina d'avena, e forse allora il tuo atteggiamento verso di esso cambierà.

Riguarda la composizione

I nutrizionisti da molti anni non si sono stancati di provare che l'avena è uno dei cereali più curativi. Questa è una grande fonte di nutrienti senza glutine.

La composizione dei cereali ha le seguenti componenti necessarie per mantenere la salute umana:

• macronutrienti - calcio, sodio, magnesio, fosforo;
• oligoelementi - zinco, ferro, rame, selenio, manganese;
• vitamine - retinolo (A), niacina (PP), tocoferolo (E), acido ascorbico (C), acido folico (B9), riboflavina (B2).

100 g di chicchi di avena secca contengono 12,72 g di proteine, 57,55 g di carboidrati e 6,25 g di grassi.

Fin dall'antichità, questa coltura di cereali veniva utilizzata nel cibo, ma recentemente è diventata così popolare.

I marketer sono andati oltre e hanno migliorato la farina d'avena, rendendola muesli nel 1960. Una tale colazione è di loro gradimento, ma non dimenticare che hanno troppo zucchero, che mette in dubbio la loro utilità. L'eccezione è il muesli al forno, cucinato da solo.

Valore energetico

Ci sono due ricette classiche per una colazione sana e nutriente.

Il contenuto calorico di farina d'avena in acqua è di 88 kcal per 100 g I gastroenterologi raccomandano di iniziare la giornata con un piatto del genere, dato che fa bene al tratto digestivo. I chicchi d'avena, schiacciati a scaglie, avvolgono le pareti dello stomaco e facilitano i processi di assimilazione. E il muco, sgradevole a prima vista, impedisce la comparsa di ulcere, gastriti.

Il porridge di calorie nel latte è leggermente diverso - 110 kcal. Con questo metodo di cottura il valore energetico dipende dalla percentuale di latte grasso. Se segui la figura e non vuoi trovare in quei chili in più (specialmente alla vigilia delle vacanze di Capodanno), puoi sostituire il latte di mucca con il cocco. Un'altra opzione più tradizionale: puoi semplicemente diluire il latte con acqua. In questa forma, i benefici della farina d'avena saranno anche ottenuti in pieno.

Come scegliere i cereali per cucinare il porridge

Inizialmente, i negozi di alimentari vendevano farina d'avena non lucidata. È in questa forma che è possibile conservare tutte le sue proprietà utili al massimo. Può sembrare che la cottura del porridge da tali cereali sia troppo lunga, ma ne vale la pena. E non si tratta nemmeno dei benefici delle colture di cereali non lucidate, ma del gusto.

Il porridge, bollito nel latte, diventa aroma cremoso, consistenza delicata, con ogni grano diventa morbido. Da questa colazione soffia sicuramente il calore e il comfort. Ma non avvicinarti leggermente alla preparazione della farina d'avena. Richiede una maggiore attenzione a se stesso, deve essere costantemente stimolato.

Più tardi hanno iniziato a produrre per la comodità dei clienti farina d'avena istantanea. Questo porridge viene cotto molto più velocemente: è sufficiente prepararlo e lasciarlo in infusione per 7-10 minuti. Nel piatto finito a piacere aggiungi noci, miele, frutta fresca o solo zucchero (sale se lo desideri) e burro.

Prima di acquistare farina d'avena è necessario prestare attenzione al nome - "Hercules", "Extra". L'ultima marca sulla confezione con cereali indica il numero che indica il grado di scagliatura:

1. Il primo numero indica che i grani hanno la struttura più sottile e non puoi farli bollire, ma semplicemente versare acqua bollente. Questo porridge è adatto per i più piccoli e per i pazienti gastroenterologici costretti a seguire una dieta delicata.
2. Nella confezione con il secondo numero anche confezionato piatti di avena delicati e sottili di cereali a fette. Cucinare la colazione da questa farina d'avena non richiederà più di 10 minuti.
3. "Extra 1" - i grani interi più densi e densi, caratterizzati da un alto contenuto di carboidrati e fibre alimentari. È necessario cuocerli per più di 15 minuti e, di conseguenza, il piatto è spesso.

"Ercole" - una varietà separata di cereali. La farina d'avena di questo marchio si distingue per la sua densità e per il fatto che devono essere cotti per 30 minuti. Sono fatti dalla stessa avena, ma usando una tecnologia diversa: in primo luogo, il grano viene cotto a vapore e quindi appiattito. Il porridge della colazione risulta molto gustoso, ricco e più utile per il rivestimento dello stomaco.

Indipendentemente dalla varietà, i fiocchi di cereali dovrebbero essere di colore giallo crema con un leggero aroma di avena. Il piatto finito non dovrebbe essere amaro, e se si sente una tale sfumatura di gusto, allora il prodotto è di scarsa qualità.

Propongo di guardare il programma "Test purchase", che si occupa di come scegliere la giusta farina d'avena.

I benefici della farina d'avena

I nutrizionisti e i gastroenterologi raccomandano di mangiare il porridge denso della farina d'avena al mattino. Il vantaggio indiscutibile di questo piatto è che dopo una colazione così abbondante, la gente non soffre di sonnolenza o umore depressivo, ma, al contrario, è carica di energia. Diamo uno sguardo più da vicino i benefici della farina d'avena al mattino.

Antiossidante naturale

L'uomo nasce con cellule sane che sono protette da sostanze antiossidanti. Gli scienziati sono convinti che i segni dell'invecchiamento compaiano sotto l'influenza dei radicali liberi accumulati nel corpo. Gli antiossidanti sono progettati per neutralizzare le molecole nocive e mantenere la forza e la bellezza dell'uomo.

La farina d'avena contiene una grande quantità di polifenoli, che non solo prevengono l'interruzione dell'integrità cellulare, ma contribuiscono anche alla rigenerazione nei punti focali dell'infiammazione.

Secondo studi clinici, la composizione di farina d'avena contiene un antiossidante naturale unico - avenantramide. Le molecole di queste sostanze normalizzano la pressione sanguigna, migliorano la circolazione sanguigna.

Controllo del glucosio

I diabetici sono spesso posti domande sui benefici e i danni al corpo di farina d'avena. Ed è per i pazienti con questa malattia che questo cereale viene mostrato come colazione. Il fatto è che la sua composizione contiene complessi unici di micro e macroelementi che controllano i livelli di zucchero nel sangue.

Il consumo regolare di farina d'avena riduce il rischio di diabete di tipo 2 e la fibra vegetale e i carboidrati complessi rallentano la scomposizione del prodotto in zucchero semplice.

Protezione dal colesterolo "cattivo"

Il beta glucano è presente nella farina d'avena, che è un antiossidante naturale. Questa sostanza, in combinazione con la vitamina C, ossida i radicali liberi e rimuove il colesterolo "cattivo" dall'organismo, prevenendo così le malattie cardiovascolari e lo sviluppo di patologie cardiache. Pertanto, è necessario aggiungere frutta al porridge non solo per il gusto del gusto, ma anche per la guarigione.

Prodotto dietetico

Nonostante la farina d'avena a basso contenuto calorico, è una fonte unica di energia. Ogni granello contiene beta-glucano, che è una fibra solubile. Questa sostanza, sciogliendosi in acqua, forma una miscela densa nell'intestino. Molti dicono che l'efficacia di una dieta sulla farina d'avena. Qual è il segreto di questo piatto?

Ciò è spiegato dal fatto che il beta-glucano promuove la crescita di batteri benefici nel tratto digestivo, grazie alla sua azione dobbiamo un maggiore senso di sazietà. Questo accade dopo che l'antiossidante rilascia peptide prodotto nello stomaco in risposta al cibo mangiato. Di conseguenza, questo ormone della sazietà aiuta a ridurre il rischio di obesità, che interrompe il funzionamento di molti sistemi di organi.

Mangiando una porzione di cereali per colazione, si riempie lo stomaco, pur non superando le calorie giornaliere.

Ecco perché i medici raccomandano la farina d'avena per la perdita di peso.

Scopri di più sui benefici di questo piatto quando cerchi di perdere quei chili in più dall'articolo Avena per perdere peso.

Danno alla farina d'avena

Sembrerebbe che un tale prodotto non possa avere proprietà che influenzano negativamente la salute umana. Ma sempre più spesso i medici sollevano il tema del danno alla farina d'avena, che si spiega con la sua composizione chimica.

Questo cereale contiene acido fitico, che elimina il calcio dal corpo. È interessante notare che il calcio stesso è anche presente in alta concentrazione nella stessa farina d'avena, ma l'acido fitico interferisce con il suo assorbimento. Per questo motivo, i dottori sulla domanda se è possibile mangiare il porridge ogni giorno, rispondono categoricamente no. Poiché ciò comporta il rischio di osteoporosi.

Nonostante il fatto che questo prodotto sia raccomandato per i pazienti con problemi gastrointestinali, può bloccare il lavoro del tratto digestivo, causare gonfiore. Tuttavia, un tale effetto collaterale si osserva solo quando si masticano i grani di farina d'avena senza cura.

Il glutine è presente nella composizione di questo cereale, provocando una reazione allergica. In forma secca, non ha sapore, ma quando iniettato in un mezzo liquido cambia forma e diventa simile alla colla, con cui è collegato il suo secondo nome: il glutine.

A causa di questa composizione, la farina d'avena è controindicata per i bambini fino a 11 mesi e in presenza di celiachia. In questa patologia, il glutine viene percepito dal corpo come un corpo estraneo, con cui inizia una lotta attiva. In presenza di malattie concomitanti, è necessario consultare il proprio medico ed escludere eventuali controindicazioni.

Tuttavia, nonostante questi fatti scientificamente provati, non dovresti abbandonare completamente la farina d'avena. È possibile alternare questo prodotto alimentare con altri cereali - grano saraceno, miglio, mais. La cosa principale è attenersi a misure nel loro consumo.

Grazie a Julia per l'articolo preparato. Sono sicuro che ora è più facile optare per la farina d'avena, il cui potere curativo è difficile da sopravvalutare. Cari lettori, cucini questa colazione? Condividi le tue combinazioni di sapori preferiti.

E per l'atmosfera, ascolteremo il Winter Waltz di Eugene Dog.

http://irinazaytseva.ru/ovsyanka.html

Cosa rende la farina d'avena?

Farina d'avena è un intero grano di avena. Ma il porridge di farina d'avena è prodotto dall'avena per mezzo della lavorazione del grano: in primo luogo, il guscio viene rimosso dai chicchi dell'avena e gli embrioni vengono separati, e quindi il grano viene compresso nei petali più sottili.

Tale porridge in nutrizione sana non è raccomandato da usare - in esso i chicchi di avena sono distrutti e non portano i benefici per il corpo che sarebbe portato da cereali integrali di avena. Se vuoi che il tuo cibo sia veramente corretto, dovresti consumare almeno 100 grammi di cereali integrali di avena, sottoposti a una lavorazione minima. Sulla base dell'avena, puoi cucinare e varie zuppe.

Alcuni fatti sulla farina d'avena e l'avena

L'avena appartiene alla famiglia dei cereali e pertanto contiene carboidrati complessi, la principale fonte di energia quotidiana. L'avena consiste in una copertura: una crusca, un endosperma e un germe. L'avena è prodotta da avena, crusca e farina d'avena.

Crusca d'avena La crusca è il guscio esterno dell'avena, contiene proteine, fibre, minerali (ferro) e vitamine del gruppo B.

L'endosperma di avena è uno strato intermedio di grano in cui si trovano carboidrati, proteine, fibre, vitamine e minerali.

Germe di avena - il principale "fornitore" di vitamine e minerali.

Proprietà di farina d'avena

Ha proprietà leggere e fresche, aiuta a ridurre il muco e il calore nel corpo umano.
La farina d'avena non contiene quasi grassi e colesterolo, ma è ricca di vitamine e minerali: contiene vitamina B1, vitamina E, calcio, ferro, magnesio, zinco.

I benefici della farina d'avena

Bene, ora diamo le proprietà benefiche della farina d'avena, imparando su quale si inizierà ogni mattina con farina d'avena!

Quindi, farina d'avena:

• Contiene calcio - utile per denti e ossa.
• L'elemento avena - inositolo - riduce i livelli di colesterolo e previene la formazione di placche di colesterolo.
• Contiene fibre facilmente digeribili e contribuisce al buon funzionamento del tratto digestivo.
• È usato per la prevenzione e il trattamento di gastrite e altre malattie del tratto gastrointestinale.
• Ha un basso indice glicemico, il che significa che l'avena può essere mangiata dai diabetici: la farina d'avena aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue.
• Farina d'avena è un metodo naturale di affrontare lo stress e la depressione.
• Adatto per la prevenzione delle malattie cardiovascolari.
• La crusca d'avena contiene fibre che saturano il corpo e favoriscono un rapido sonno.
• Farina d'avena aiuta a tenere traccia del peso e controlla l'appetito.
• L'avena ha un effetto curativo.
• L'avena riduce il rischio di cancro allo stomaco.
• L'avena combatte sostanze cancerogene.
• L'avena migliora la funzione del sistema endocrino.

Come cucinare la farina d'avena?

Non cucinarlo con il latte! Il latte non è un prodotto per adulti!

http://stroiniashka.ru/publ/104-1-0-1123

farina d'avena

Farina d'avena (farina d'avena) - porridge a base di farina d'avena o scaglie. Porridge a base di farina d'avena chiamato dezhen.

Questo piatto è tradizionalmente diffuso in Scozia, Scandinavia e Russia, tra gli slavi orientali, che cucinavano porridge con acqua e latte. Negli ultimi decenni, guadagnando popolarità in altri paesi come una colazione abbondante e salutare. La farina d'avena, ricca di beta glucano, dona lentamente alle calorie del corpo e, di conseguenza, energia, permettendoti di sentirti più a lungo dopo colazione [1] [2].

La base tradizionale per la farina d'avena è la grana - sia al vapore, non tritato, e appiattito, macinato. Il tempo di cottura varia da un'ora (per i chicchi interi) a mezz'ora (per i cereali arrotolati) [3]. Il porridge pronto ha un colore giallo-grigiastro. Durante la cottura, i cereali aumentano di volume almeno 4 volte.

I consumatori moderni, quando cucinano la farina d'avena, optano spesso per la farina d'avena - avena fortemente appiattita, piuttosto sottile, per la produzione della birra che richiede un minimo di tempo (spesso è sufficiente versare acqua bollente). Più sottili sono i fiocchi - più sono lontani da grano intero naturale, più velocemente vengono assorbiti e più alto è il loro indice glicemico [4] [5].

Oltre all'avena e all'acqua, zucchero, sale, latte, kefir, burro, marmellata, miele, frutta secca, cannella, noci e persino formaggio possono essere ingredienti di farina d'avena. Per diversificare la colazione, il porridge può essere decorato con fette di frutta fresca (ad esempio fette di banana o semi di melograno) o bacche pre-scongelate [6].

Dal 1901, Quaker Oats è stato coinvolto nella promozione della farina d'avena e dei fiocchi negli Stati Uniti. Negli anni '80 questo e altri produttori americani iniziarono ad aggiungere la crusca d'avena ai fiocchi, che sono molto più ricchi di oligoelementi e fibre rispetto ai grani regolari di cereali raffinati. L'alto contenuto di fibre nella crusca contribuisce alla riduzione accelerata dei livelli di colesterolo nel sangue [7].

Se il sale e lo zucchero non vengono aggiunti alle colazioni finite, la dieta della farina d'avena può essere utile per prevenire lo sviluppo di ipertensione e diabete.

Nell'Unione Sovietica, la farina d'avena appiattita e cotta a vapore è stata messa in vendita in un pacchetto con l'immagine di un bambino forte con un cucchiaio in mano - con il marchio "Hercules". L'implicazione era che l'uso regolare di questo porridge ti consentisse di ottenere il potere di Hercules [8].

Altre colazioni a base di avena

• Muesli - una miscela di farina d'avena con noci e frutta secca
• Granola - farina d'avena, cotta con noci e miele fino a ottenere una croccantezza

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note

1. ↑ www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3236515/
2. ↑ [www.huffingtonpost.com/2013/12/02/oatmeal-nesslity-satiety-appetite-hunger-cereal_n_4338349.html La farina d'avena promuove la pienezza del cereale pronto da mangiare: studio]
3. ↑ [www.znaytovar.ru/s/Assortiment-krup.html Assortimento e tipi di cereali]
4. ↑ [www.theglobeandmail.com/life/health-and-fitness/ask-a-health-expert/is-instant-oatmeal-really-that-bad/article582521/ La farina d'avena istantanea è davvero così male? - The Globe and Mail]
5. ↑ [edition.cnn.com/2009/HEALTH/expert.q.a/06/26/oatmeal.benefits.reheating.jampolis/ La farina d'avena è altrettanto salutare del tradizionale? - CNN.com]
6. ↑ [www.huffingtonpost.com/2013/09/08/healthy-oatmeal-toppings_n_3838593.html Farina d'avena sana assolutamente da provare]
7. ↑ [www.mayoclinic.org/diseases-conditions/high-blood-cholesterol/in-depth/cholesterol/art-20045192 Help] sul sito web della Mayo Clinic
8. ↑ [www.vokrugsveta.ru/quiz/774/ Around the World | Domanda risposta | Perché il porridge si chiama farina d'avena?]

riferimenti

• [www.staroenovoe.ru/publ/kashi/ovsjanaja_kasha_khvalilas_chto_s_maslom_korovim_rodilas/19-1-0-128 porridge avena da latte]

Un estratto che caratterizza la farina d'avena

Ma ai generali, specialmente ai non russi, che volevano distinguersi, sorprendere qualcuno, fare prigionieri per qualcosa di un duca o di un re - sembrava ai generali che ogni battaglia era disgustosa e inutile, a loro sembrava che fosse proprio il momento dare battaglie e sconfiggere qualcuno. Kutuzov si limitò a scrollare le spalle quando, uno per uno, presentò progetti di manovre con quelli malamente ferrati, senza corti pellicce, soldati mezzo affamati, che in un mese, senza battaglie, si sciolsero a metà e con chi, nelle migliori condizioni del volo continuato, dovettero andare al confine lo spazio è più grande di quello che era coperto.
In particolare, questo desiderio di distinguere e manovrare, di ribaltare e tagliare si manifestò quando le truppe russe si imbatterono nelle truppe francesi.
Così accadde sotto il Rosso dove pensarono di trovare una delle tre colonne dei francesi e si imbattè in Napoleone stesso con sedicimila. Nonostante tutti i mezzi usati da Kutuzov, per sbarazzarsi di questo disastroso scontro e per salvare le sue truppe, Krasny continuò per tre giorni a terminare le assemblee rotte dei francesi con l'esausto popolo dell'esercito russo.
Toll ha scritto la disposizione: die erste Colonne marschiert [la prima colonna ci andrà], ecc. E, come sempre, tutto è stato fatto non per disposizione. Il principe Evgenij Wirttembergsky sparò dalla montagna oltre le folle corse di francesi e chiese rinforzi, che non arrivarono. I francesi, correndo di notte intorno ai russi, si sbriciolarono, si nascosero nei boschi e si fecero strada, come meglio potevano, oltre.
Miloradovich, che disse che non voleva sapere nulla degli affari economici di un distaccamento che non sarebbe mai stato trovato quando fosse necessario, "chevalier sans peur et sans reproche" ["un cavaliere senza paura e rimprovero"], come si definiva e il cacciatore, prima di parlare con i francesi, mandò parlamentari, chiedendo arrendersi, e perse tempo e non fece quello che gli era stato ordinato.
"Ti do questa colonna per voi ragazzi," disse, avvicinandosi alle truppe e indicando i cavalieri ai francesi. E i cavalieri su cavalli magri, spogliati, a malapena in movimento, guidandoli con speroni e sciabole, trotterellando dopo forti tensioni, guidarono fino alla colonna donata, cioè alla folla di francesi congelati, rigidi e affamati; e la colonna presentata gettò l'arma e si arrese, cosa che aveva desiderato a lungo.
Sotto Red furono catturati ventiseimila prigionieri, centinaia di cannoni, una specie di bastone, che chiamavano il bastone di un maresciallo, e discutevano su chi si distinse, e furono soddisfatti, ma erano molto dispiaciuti di non aver preso Napoleone o almeno un eroe, Maresciallo e rimproverati a vicenda e soprattutto a Kutuzòv.
Queste persone, portati via dalle loro passioni, erano ciechi esecutori solo della più triste legge di necessità; ma si consideravano eroi e immaginavano che ciò che stavano facendo era la causa più degna e nobile. Accusarono Kutuzòv e dissero che fin dall'inizio della campagna aveva impedito loro di sconfiggere Napoleone, che pensava solo di soddisfare le sue passioni e non voleva lasciare le Piante di Lino perché lì era calmo; che ha fermato il movimento sotto Red solo perché, avendo saputo della presenza di Napoleone, era completamente perso; che si può presumere che sia in una cospirazione con Napoleone, che sia stato corrotto da lui, [Note di Wilson. (Nota: L.N. Tolstoy.)], Ecc., Ecc.
Non solo i contemporanei che sono stati portati via dalle passioni dicono così: la prole e la storia hanno riconosciuto Napoleone come un grande, e Kutuzov: gli stranieri come un vecchio uomo di corte astuto, depravato e debole; Russi - con qualcosa di vago - una specie di bambola, utile solo per il loro nome russo...

In 12 e 13 anni Kutuzov fu direttamente accusato di errori. Il sovrano era scontento di lui. E in una storia scritta di recente dal più alto comando, si narra che Kutuzov fosse un astuto bugiardo di corte, che temeva il nome di Napoleone e con i suoi errori sotto Red e sotto la Berezina che privò le truppe di fama russa - completa vittoria sui francesi. [La storia di Bogdanovich nel 1812: una descrizione di Kutuzov e un discorso sui risultati insoddisfacenti delle battaglie di Krasnenskaya. (Nota: L.N. Tolstoy.)]

http://wiki-org.ru/wiki/%D0%9E%D0%B2%D1%81%D1%8F%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B0%D1 % 88% D0% B0