Sicuramente, molti hanno completamente dimenticato che tra i prodotti a base di cereali c'è orzo - orzo perlato. È molto raro trovare piatti di orzo nella dieta di una famiglia normale. Nella migliore delle ipotesi, sarà porridge d'orzo, non molto gustoso, ma nutriente. In generale, l'orzo ha troppe poche possibilità di entrare saldamente nel menu normale. E invano!

Nell'antichità, anche i gladiatori romani includevano l'orzo nella dieta in modo permanente. Questo solo parla degli indubbi benefici dell'orzo, perché i gladiatori hanno bisogno di forza, potenza e resistenza. Ma non includere l'orzo perlato nella dieta solo per rispetto degli antichi guerrieri. Le proprietà utili dell'orzo sono tali che i piatti fatti da esso meritano la nostra attenzione.

Non è così importante quale piatto sarà prodotto con orzo perlato - porridge d'orzo o altri piatti, per esempio, zuppe. Non importa quale sarà la ricetta per la produzione dell'orzo. Dopo aver cucinato in una forma o nell'altra, tutte le proprietà utili dell'orzo saranno nel nostro stomaco. E queste proprietà sono sufficienti. A proposito, se qualcuno non sa cos'è un orzo e come appare, presta attenzione alla foto.

Proprietà utili di orzo

1. L'orzo stimola la funzione intestinale.

Questa azione di orzo è associata alla presenza di una grande quantità di fibre alimentari in esso - quasi il 40% del tasso medio giornaliero di soli 100 grammi. prodotto. ie l'intestino funzionerà come un orologio. Se possibile, questa utile proprietà di orzo dovrebbe essere utilizzata da persone con i cosiddetti. intestini pigri.

2. Nell'orzo perlato un sacco di proteine.

Più di 9 grammi. proteine ​​vegetali (per 100 g di prodotto). E questa proteina non è facile. Contiene l'amminoacido lisina - un elemento importante per la sintesi del collagene cutaneo, per la prevenzione del raffreddore, manifestazioni di herpes.

3. 100 gr. L'orzo contiene il 40% della norma del fosforo.

Solo una porzione di zuppa d'orzo o zuppa, che include 100 grammi. Questo cereale fornirà al corpo quasi la metà del fosforo medio giornaliero. Persino i pesci che forniscono fosforo di solito contengono meno del 30% della norma. E nell'orzo - fino al 40%!

4. Nell'orzo perlato circa il 20% del fabbisogno giornaliero di vitamina PP (equivalente di niacina).

Questa vitamina è importante perché può ridurre il livello di colesterolo cattivo nel sangue.

5. L'orzo è ipoallergenico.

Ciò significa che, come dieta, l'orzo perlato raramente causa reazioni allergiche e pertanto può essere tranquillamente incluso anche nelle diete terapeutiche.

6. L'orzo è un ottimo assorbente.

Se avvengono intossicazioni alimentari o alcol, i benefici dell'orzo saranno enormi. È in grado di assorbire sostanze tossiche e rimuoverle dal corpo.

7. Nell'orzo perlato ci sono quasi tutte le vitamine del gruppo B.

Infatti, con l'eccezione della vitamina B12, le restanti vitamine del gruppo B sono presenti nell'orzo perlato. Non molto, ma ancora.

8. L'orzo dà energia.

Nell'orzo perlato c'è poco grasso, non tanto proteine, ma un sacco di carboidrati (circa 67 grammi per 100 grammi di prodotto). E i carboidrati: questa è energia, movimento, resistenza.

9. Orzo perlato - prodotto a calorie medie.

L'orzo perlato calorico è di 315 kcal per 100 grammi. prodotto. La maggior parte di queste calorie proviene dai carboidrati e meno dai grassi.

10. L'orzo è ottimo per preparare zuppe.

Forse ci sono molte persone che non vogliono mangiare il porridge d'orzo a causa della struttura grossolana dell'orzo. Ma per le zuppe l'orzo perlato è ottimo. Trova una ricetta adatta, prepara un orzo e ottieni il beneficio di questo prezioso prodotto.

A proposito, è utile sapere che l'orzo è ricavato dall'orzo dalla macinazione dei cereali.

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Orzo perlato bollito - contenuto calorico, contenuto di BJU e proprietà utili

L'orzo è un chicco d'orzo lucidato. I nostri antenati lo chiamavano reale, perché contiene una grande quantità di sostanze nutritive. Ha il più basso indice glicemico tra i cereali e contiene pochissime calorie.

Orzo perlato di caloria e BFA

Contenuto calorico in cento grammi:

• cereali secchi - 315;
• bollito su acqua - 109;
• su latte - 156;
• con burro - 178.

È ricco di proteine ​​e carboidrati complessi. Cento grammi di cereali grezzi contengono (grammi):

Un pasto pronto in 100 grammi contiene:

Composizione chimica e proprietà benefiche

Una parte del prodotto finito è in grado di soddisfare quasi completamente il fabbisogno giornaliero di sostanze nutritive.

In cento grammi puoi trovare elementi micro e macro (mg):

Anche vitamine del gruppo B, E, PP.

La composizione chimica del prodotto preparato causa tali proprietà utili:

• Stimola il lavoro del tratto gastrointestinale;
• Pulisce le tossine, gli allergeni;
• Abbassa il colesterolo;
• Aiuta ad affrontare i sintomi dell'artrite e dell'artrosi;
• Interferisce con formazione di pietre in una cistifellea;
• Rafforza ossa e denti;
• Aumenta e mantiene l'immunità;
• Regola la funzione del sistema endocrino, aumenta il metabolismo;
• Aiuta con le malattie cardiovascolari;
• Migliora la circolazione sanguigna;
• Ampiamente usato nella nutrizione.

I medici raccomandano di includere i pasti d'orzo nella dieta per le seguenti malattie:

• l'epatite;
• l'artrite;
• prostatite;
• Diabete mellito;
• emorroidi;
• Malattie virali delle vie respiratorie.

Un buon aiuto per perdere peso è questo rimedio. I componenti delle caramelle influenzano delicatamente il corpo, hanno una composizione naturale al 100%, questo determina l'assenza di effetti collaterali.

Naturalmente, è particolarmente importante combinare l'assunzione di compresse con una corretta alimentazione e attività fisica. In questo caso, l'efficienza sarà massima e il risultato sarà visibile sul viso.

Controindicazioni per l'uso

Questo prodotto è controindicato nelle seguenti persone:

• I bambini fino a quattro anni. È difficile digerire e sconvolgere il processo digestivo;
• Donne incinte Può causare gas, gonfiore, indigestione.
• Con cautela c'è un uomo - con l'abuso viola la potenza.
• Le persone sane includono nella loro dieta non più di tre volte alla settimana, dal momento che il glutine viene rimosso dal calcio dalle ossa.

Come scegliere e conservare l'orzo?

Le semole vendono tre tipi:

• Orzo: dal chicco d'orzo raffinato;
• Dutchwoman - dopo profonda pulizia e lavorazione;
• L'orzo è l'orzo tritato.

Al momento dell'acquisto è necessario prestare attenzione all'aspetto. Il colore e la forma dovrebbero corrispondere al numero di dimensioni (ce ne sono solo cinque), essere friabili con una sfumatura dorata, non ci dovrebbero essere macchie, particelle estranee. L'odore è piacevole, non rancido. Assicurati di avere la data di produzione e l'imballaggio.

Applicazioni dietetiche e dimagranti

Recentemente, i monodi stanno guadagnando popolarità, il cui principio è l'uso di un solo prodotto, spesso cereali. La dieta dell'orzo si riferisce ad esso. Il vantaggio è un prezzo basso e un buon risultato. Il principio è usare il porridge sull'acqua senza sale e zucchero.

A causa del fatto che ha un effetto disidratante, ogni giorno è necessario bere almeno due litri di liquido, è consentito bere yogurt non grasso prima di andare a dormire.

In pochi giorni, puoi perdere più di cinque chilogrammi e portare il corpo in ordine completo:

• La cellulosa si libererà dalle scorie, dalle tossine e normalizzerà la digestione;
• Gli amminoacidi essenziali causano una sensazione di sazietà e contribuiscono alla produzione di collagene, grazie al quale la pelle diventerà elastica, liscia;
• Il potassio migliorerà il funzionamento del cuore e il fosforo - il cervello;

Tuttavia, questa dieta è molto difficile, non tutti possono resistere per un'intera settimana. Pertanto, è possibile diversificare il menu, includere nella dieta carne magra, pollame, verdure, tè verde, mele verdi, frutta secca, ricotta a basso contenuto di grassi, bevande caseari.

Con l'aiuto della maggior parte delle donne, hanno perso tra i tre ei sette chili in una settimana, ma metà di loro hanno perso il loro chilogrammo. Il motivo era la non conformità con i principi di una corretta alimentazione dopo la perdita di peso.

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Segreti di cottura

• Durata della cottura sulla stufa per più di un'ora;
• Se non c'è tempo, cuocere per trenta minuti, quindi avvolgere in un asciugamano e insistere;
• Il modo più delizioso di cucinare è a bagnomaria, ma lungo, circa sei ore;
• Immergere per una notte prima di cuocere;
• In modo che i chicchi non bolliscano delicatamente, devono essere fritti in una padella asciutta;

I nostri antenati cucinavano molto bene i porridge, per questo è necessario versare il grano con poca acqua bollente, portare ad ebollizione e cuocere per cinque minuti.

Quindi versare acqua bollente e cuocere per un paio di minuti, ripetere la procedura otto volte. L'ultima volta aggiungi più acqua, sale e lascia che tutta l'acqua sia assorbita.

Storie dei nostri lettori!
"Non ho molto peso in eccesso, solo 5 chilogrammi, ma questi chili si trovano in posti molto sgradevoli che non correggerete con gli esercizi, anche le diete normali non hanno dato risultati - abbiamo perso peso in parti del corpo completamente diverse!

Un amico mi ha consigliato di "overclockare" il metabolismo e ha ordinato queste caramelle. Molto soddisfatto della composizione naturale, del gusto piacevole e della facilità d'uso! Combinato con una dieta leggera e un consumo pesante. Lo consiglio! "

http://fitburn.ru/pitanie/pp/varenaya-perlovka-kalorijnost-soderzhanie-bzhu-i-poleznye-svojstva.html

TUTTO SU GRUPPI E GRANULI

Perlovka è stato a lungo venerato tra diversi popoli per la sua capacità di ripristinare rapidamente forza, resistenza e prestazioni. Non è un caso che i gladiatori siano stati nutriti con questo cibo ipercalorico nell'antica Roma prima di un combattimento.

Il suo enorme effetto benefico sulla salute merita particolare attenzione. Dopo tutto, le è stato dato il titolo non ufficiale dei chicchi di bellezza, grazie a una serie completa di sostanze utili nella composizione. Qual è il beneficio e il danno di orzo per il corpo umano, la sua composizione biochimica, l'effetto su organi e sistemi, che consideriamo in questo articolo.

I benefici e i danni di orzo

L'origine dell'orzo perlato è interessante: la base per la sua produzione è l'orzo. Il chicco maturo di questo cereale è soggetto a un trattamento speciale: il suo strato superiore viene rimosso, quindi lucidato e lucidato la parte rimanente per ottenere ulteriori particelle lisce.

Questa grana rotonda o oblunga bianca o giallastra è stata chiamata per la somiglianza dei suoi grani con perle o perle. È usato come base per guarnire, stendere zuppe, cuocere stufato e pilaf.

Cos'è l'orzo

A seconda delle caratteristiche della grana e del risultato desiderato, la grana dell'orzo viene lavorata fino a 6 volte: il processo di macinazione viene eseguito fino a quando non viene completamente pulito dal primo strato superiore.

Ma questo metodo potrebbe differire leggermente: nella produzione di una varietà speciale, chiamata "olandese", la macinatura sarà più profonda e più lunga, poiché l'obiettivo è ottenere grani perfettamente lisci e lisci.

Il chicco d'orzo è anche una delle varietà di orzo, ma è un grano ben schiacciato, che si ottiene schiacciando il grano originale.

Rispetto ad altri cereali, l'orzo si gonfia fortemente, assorbe acqua, ma non perde la sua forma e il contorno diventa friabile. Il processo di rigonfiamento richiede una grande quantità di acqua, e la groppa aumenta di volume, quindi da un chilogrammo di prodotto secco, è possibile ottenere fino a 3 chilogrammi di porridge.

Composizione biochimica di cereali

Parlando dei benefici di questo prodotto e dei suoi effetti sul corpo, dovresti prima esaminare la sua composizione chimica. Il più alto contenuto dei seguenti componenti:

• Fibra vegetale preziosa che promuove l'escrezione di sostanze nocive, tossine e scorie dal corpo e inibisce la deposizione di grasso;
  Proteine ​​vegetali, costituite da amminoacidi essenziali e non essenziali. Poiché l'amminoacido lisina, entra nel corpo solo con il cibo ed è contenuto nella groppa. A causa della sua influenza, l'attività cerebrale è supportata, la visione, l'inibizione dei processi di invecchiamento precoce si verifica, viene attivato il ringiovanimento delle cellule, perché questo amminoacido attiva la produzione di collagene nel corpo.
  Macro - e microelementi: potassio, magnesio, ferro, zinco, cromo, fosforo, selenio; Tutti gli elementi sono importanti per la vita.
  Una grande serie di elementi essenziali per il mantenimento dell'equilibrio delle vitamine: A, B, E, K e altri;
  L'acido silicico, che favorisce il rilascio del corpo dalle tossine, protegge i reni, la cistifellea dalla formazione di calcoli;
  Polisaccaridi, tra cui spicca il b-glucano, che ha un effetto ipolipemizzante nel sangue;
  Gordetsin, noto per la sua naturale azione antibiotica e antimicrobica, aiuta nella lotta contro i funghi.

Valore nutrizionale e contenuto calorico di un prodotto

Insieme ad una grande quantità di sostanze nutritive, ad alto contenuto di proteine, oligoelementi e vitamine, l'orzo perlato ha un valore nutrizionale significativo, vedi l'immagine:

Nonostante l'alto contenuto calorico: 315 Kcal per 100 g di prodotto bollito, il prodotto viene utilizzato per la perdita di peso.

Proprietà utili di orzo perlato

Come ogni prodotto alimentare, le semole di orzo pelate apportano enormi benefici alla salute. Ma al fine di ottenere il risultato desiderato, è necessario conoscere le qualità chimiche e terapeutiche di base di questo cereale, eventuali controindicazioni ed effetti collaterali, nonché rispettare le regole stabilite per il suo uso.

Che cosa è utile orzo perlato

Esistono diversi aspetti principali dell'impatto dell'orzo sulla salute umana. I più significativi sono i seguenti:

Benefici per il tratto digestivo. Circa il 5-6% della composizione della grana rappresenta la fibra, che aiuta il sistema gastrointestinale a funzionare in sicurezza, digerendo il cibo in entrata il più possibile.

Proteine ​​di fibre e vegetali, oltre a un insieme di oligoelementi, prevengono il verificarsi di stitichezza e l'accumulo di tossine e tossine, che è utile per l'intestino, ridurre il rischio di emorroidi;

Le sostanze mucose hanno un effetto avvolgente, che è benefico per l'infiammazione della mucosa gastrica e l'irritazione dell'intestino.

Supporto endocrino. Un'alta concentrazione di fibre consente al prodotto di avere un effetto benefico sul metabolismo del corpo: le fibre vegetali mantengono il livello di insulina nel sangue ad un livello accettabile e accelerano il processo di eliminazione del glucosio;

Rafforzare l'immunità. L'effetto protesico, che è famoso per l'orzo, fornisce ligans, preziosi composti fenolici. Questi componenti normalizzano la microflora intestinale, supportando il sistema immunitario.

Un altro aspetto che aiuta a rafforzare le difese naturali del corpo è l'alto contenuto di vitamina C. Rafforza il ferro complesso protettivo, che è ricco di orzo, l'elemento rafforza il sistema circolatorio, prevenendo lo sviluppo di anemia e esaurimento generale.

La presenza del rame, che svolge una funzione rigenerante, elimina i radicali liberi e migliora la sintesi del collagene, rende la groppa efficace per trattare e prevenire lo sviluppo di artrite, artrosi, osteoporosi, riduzione delle unghie fragili, mantenimento della forza dello smalto dei denti. Il rame ha una resistenza nello sviluppo della cellulite e dell'invecchiamento cutaneo;

Effetto anti-infiammatorio La presenza di microelementi nella composizione dei cereali: rame, ferro, iodio, potassio, magnesio, calcio e vitamina kit conferisce al prodotto potenti proprietà antinfiammatorie. Il modo migliore per migliorare le difese del corpo è quello di prendere regolarmente il brodo di orzo, che è fatto da grana macinata.

L'effetto ringiovanente della vitamina E, o vitamina di bellezza, rende l'orzo perlato indispensabile per tutte le donne, soprattutto quando raggiungono la mezza età. Ti permette di mantenere la pelle più liscia, contribuendo allo sviluppo attivo del collagene naturale, un effetto positivo sulla condizione di capelli e unghie.

Beneficio per altri organi. La lisina nella composizione supporta il lavoro del sistema nervoso, i principi attivi dei cereali aiutano a ridurre il livello di colesterolo nei vasi sanguigni, hanno un effetto benefico sulla condizione della lente dell'occhio, l'acido silicico favorisce la disgregazione dei calcoli renali e la rimozione della sabbia.

L'uso dell'orzo per donne e uomini

I nutrizionisti consigliano a tutte le donne di perdere peso l'orzo perlato, che può sostituire parte degli allenamenti estenuanti e diete da fame. Al contrario, la groppa agisce sul corpo dolcemente e gradualmente, pulendo e liberando il corpo dalle scorie, a causa della fibra contenuta in esso.

Il più veloce e semplice modo di ringiovanimento, snellimento e bellezza - l'orzo perlato bollito per colazione, insalata con orzo perlato o porridge. La lisina contenuta nella groppa mantiene l'equilibrio del collagene, il che significa che la pelle sarà più elastica e giovane.

E le vitamine e il fosforo guariscono il sistema nervoso, il che significa che tutto il giorno passerà senza stress e sovraccarichi nervosi. Per due o tre settimane di nutrizione attiva con piatti di orzo perlato, puoi tranquillamente perdere il peso di un paio di chilogrammi.

Ma è anche importante che non ci sia sensazione di fame, di esaurimento di una persona e costringendolo a pensare al cibo ogni secondo. Mangiando una piccola porzione e non sentendo fame, è possibile ottenere tutti i nutrienti di cui il corpo ha bisogno.

La composizione contiene molti enzimi che contribuiscono a una più rapida digestione del cibo, livelli più bassi di zucchero nel sangue e, di conseguenza, rallentano il processo di formazione del grasso sottocutaneo. Il segreto per mangiare per la perdita di peso è semplice: è necessario mangiare una piccola porzione di esso a intervalli regolari.

Quando cucini, devi considerare alcune delle caratteristiche:

I piatti di orzo perlato devono essere almeno due volte al giorno (se al mattino porridge, poi alla sera - macedonia con orzo perlato),
far bollire i cereali solo sull'acqua, senza aggiungere zucchero e sale,
prova a bere più acqua o tè verde.

Per gli uomini, così come per le donne, l'orzo perlato aiuta a ricostituire i costi energetici grazie all'alto contenuto di proteine ​​e carboidrati, alle sue proprietà anti-infiammatorie e al contenuto di zinco, ha un effetto positivo in caso di prostatite e preserva la potenza maschile, e la lisina contribuisce a costruire i muscoli.

Ricette per il trattamento dell'orzo perlato

Il grano d'orzo purificato può essere non solo una colazione gustosa e nutriente, ma anche un forte agente terapeutico. Conoscendo le proprietà benefiche e le regole di applicazione, si può migliorare lo stato di salute semplicemente includendo i mezzi di razione sulla base di questo cereale.

I benefici del brodo. La ricca composizione vitaminica e minerale dell'orzo perlato lo rende nutriente e sano. La medicina tradizionale usa per il trattamento del decotto di orzo perlato, contenente vitamine e oligoelementi in forma concentrata, che ha il seguente effetto sul corpo umano:

- avvolgente;
- antivirale;
- antibatterico;
- antinfiammatorio;
- antispasmodico;
- diuretico;
- pulizia del sangue;
- antipiretico.

Avvolgente qualità caratteristica di un decotto di cereali, è utile in presenza di problemi di digestione, è particolarmente importante per l'intestino irritabile. Un decotto di orzo purificato è in grado di prevenire e rallentare la crescita delle cellule tumorali, ha un effetto espettorante, che è utile nelle bronchiti e in altre malattie dell'apparato respiratorio

L'assunzione regolare di orzo perlato come agente antinfiammatorio dà buoni risultati per il trattamento e la prevenzione delle malattie interne e delle infiammazioni cutanee.

Per preparare i mezzi, prendere un cereale grossolano, versare una quantità di acqua tale che il liquido copra completamente la materia prima e, dopo aver infuso fino a 4 ore, bollire. Dopo aver rimosso questa massa dal fuoco, insistere fino al completo raffreddamento. Prima di iniziare a prendere il brodo, filtrare e bere 2-3 cucchiai, tre volte al giorno.
Un tale rimedio aiuta a rafforzare l'immunità, specialmente nel periodo postoperatorio: 40 - 50 g di semi di orzo macinati vengono versati con acqua bollente (circa 1 litro), aspirati per 6 ore, quindi bolliti per circa 1,5 ore e raffreddati, filtrati. Porta dentro la bevanda finita prima di ogni pasto.
Le ricette di brodo saranno utili per il diabete, come per la malattia sviluppata, e per coloro che hanno solo una tendenza ad esso.

Danno e controindicazioni

L'uso ragionevole e limitato di cereali non pone alcun rischio per la salute. Ma ci sono alcune eccezioni. Questi includono il limite di età: a causa della digestione prolungata e della possibile gravità per lo stomaco, il prodotto non è raccomandato per l'uso da parte di bambini di età inferiore ai 4 anni.

Non è consigliato essere coinvolti nell'orzo e durante la gravidanza, perché l'alto contenuto di glutine e le proteine ​​vegetali complesse nella sua composizione possono avere un impatto negativo sui processi digestivi nel corpo materno.

Le persone che soffrono di una maggiore acidità dello stomaco e una tendenza alla stitichezza sono un'altra categoria che dovrebbe ridurre al minimo i pasti d'orzo nella dieta.

Per gli adulti che non hanno controindicazioni particolari, la frequenza di consumo di questo prodotto non deve superare 3 volte a settimana. Ciò è associato a una significativa concentrazione di glutine nella sua composizione, che interrompe il processo di assorbimento nell'intestino, influisce negativamente sullo sviluppo delle cellule cerebrali, riduce l'immunità.

Come cucinare l'orzo, pur mantenendo i benefici

A causa della particolare struttura dell'orzo perlato, è importante imparare a cucinarlo correttamente. Prima di tutto, è necessario mantenere il tempo ottimale per immergere e cucinare il prodotto.

Se il porridge è cotto con latte, è pre-immerso in acqua. Dopo aver lavato il grano, viene versato con acqua fredda (1 litro di acqua per bicchiere di cereali) e infuso da 3 a 12 ore.

Successivamente, i cereali preparati vengono versati nel latte, riscaldato a 40 gradi. Dopo che il latte bolle, il fuoco dovrebbe essere reso più tranquillo e far bollire per circa 5 minuti, senza coprire con un coperchio. Dopo che il serbatoio è rimasto nel bagno d'acqua e cuocere 50 - 90 minuti.

Se la pietanza è cotta in acqua, dopo averla immersa viene versata con acqua, portata a ebollizione, dopodiché il fuoco può essere abbassato e cotto per 30 - 60 minuti. Lo stadio finale è quello di avvolgere il piatto con qualcosa di caldo e lasciarlo per mezz'ora in modo che raggiunga la piena prontezza.

Devo impregnare i cereali

Una questione importante di cui i nutrizionisti parlano spesso è la corretta preparazione dell'orzo perlato, la ricerca di metodi che consentano di risparmiare più benefici di questo prodotto. Gli esperti raccomandano meno tempo da dedicare alla cottura, perché il trattamento termico distrugge i nutrienti.

Un lungo ammollo aiuterà in questo: la materia prima viene versata con acqua e lasciata durante la notte, il che riduce il tempo di cottura a mezz'ora e consente di mantenere un massimo di sostanze utili nel piatto finito.

Come conservare l'orzo perlato

Come con qualsiasi grana, l'orzo ha una durata limitata, dopo di che perde le sue proprietà o diventa del tutto inadatto al consumo umano.

Quali regole di archiviazione dovrebbero essere seguite in modo da mantenerle il più a lungo possibile ed efficientemente. Prima di tutto, è importante proteggerlo dagli insetti e dall'umidità. Per la conservazione si consiglia l'uso di contenitori (il vetro è migliore, ma è possibile utilizzare anche la plastica, dotata di guarnizioni speciali, per una maggiore tenuta del coperchio). I contenitori di metallo non sono adatti per lo stoccaggio a lungo termine, in quanto sono soggetti a ruggine e con scarsa tenuta.

Una condizione importante per lo stoccaggio di successo è la mancanza di umidità e luce solare diretta. E una protezione aggiuntiva dagli insetti sarà un paio di spicchi d'aglio in un contenitore.

Pertanto, i benefici e i danni dell'orzo sono completamente determinati dalla conoscenza delle regole per il suo utilizzo. Con l'uso corretto delle sue proprietà e caratteristiche benefiche, la groppa può diventare non solo un prodotto alimentare preferito, ma un vero guaritore.

Tutto il meglio, buon umore e salute

http://vsekrupy.ru/yachmen/perlovaya-krupa/perlovka-polza.html

Orzo perlato

L'orzo perlato (spesso semplicemente orzo) viene solitamente chiamato chicco d'orzo, che è stato lavorato in un modo speciale, che è stato lucidato più volte. L'orzo, sbucciato da un guscio ruvido, è un chicco di medie dimensioni di colore grigio chiaro, con una striscia longitudinale scura, dopo la cottura ha un sapore gradevole e un sapore leggermente nocciolato. Anche in forma saldata, l'orzo non perde la sua consistenza, rimane moderatamente elastico, non si sfalda. Il Kashu, prodotto con orzo perlato, non è molto favorito dagli uomini che prestarono servizio nell'esercito durante l'Unione Sovietica, chiamano "shrapnel" d'orzo e si rifiutano categoricamente di usarlo in una vita pacifica.

Orzo perlato di caloria

Il contenuto calorico dell'orzo perlato è di 320 kcal per 100 grammi di prodotto (in forma secca).

La composizione e le proprietà benefiche dell'orzo perlato

L'orzo perlato contiene fibre, amminoacidi, in particolare - lisina, necessaria per la produzione di collagene, vitamine B, A, D, E, H e PP, oltre a minerali necessari per il corpo umano: potassio, calcio, zinco, selenio, rame e manganese, ferro, iodio, cromo, fluoro, molibdeno, cobalto, nichel, fosforo. L'unicità dell'orzo perlato sta nella sua capacità di neutralizzare le reazioni allergiche o addirittura di ridurle a nulla. È anche noto proprietà antibatteriche dell'orzo, che, di regola, si applica al trattamento delle malattie della pelle fungine. Il porridge d'orzo si adatta perfettamente alla stitichezza, migliora la motilità intestinale, rimuove scorie e sostanze tossiche.

Danno all'orzo perlato

Oltre alle proprietà utili, l'orzo ha diverse caratteristiche negative - aumenta la flatulenza nell'intestino, che è controindicato per le persone con malattie del tratto gastrointestinale e contiene molto glutine, che può avere un effetto negativo sullo sviluppo fetale, pertanto le donne incinte non sono consigliate ad essere coinvolte nell'orzo.

Tipi di orzo perlato

L'orzo perlato è solitamente diviso in:

• orzo - cereale tradizionale per cereali e zuppe, costituito da cereali integrali, liberato da crusca (gusci di grano o dorso);
• Olandese - alla groppa, il cui chicco è completamente liberato dalla spina dorsale e arrotolato in palline, si differenzia dall'orzo per la sua velocità di preparazione e la sua consistenza più delicata;
• granella d'orzo (orzo) - chicchi d'orzo tritati, usati anche per fare pappa e porridge.

Selezione e conservazione dell'orzo perlato

Quando si sceglie l'orzo perlato, è necessario concentrarsi sul colore dei grani - da quasi bianco a giallastro, e in nessun caso scuro (calorico). Occorre prestare attenzione alla composizione del cereale: la presenza di impurità è inaccettabile. Conservare l'orzo perlato in un'area asciutta e ben ventilata, preferibilmente in una scatola di cartone o in un contenitore metallico, per 6-10 mesi. Se l'orzo perlato ha un odore rancido o di muffa, si raccomanda vivamente di non usarlo.

Orzo perlato in perdita di peso

L'orzo perlato agisce come una sorta di "pennello" per l'intestino, purificandolo da muco e tossine, contribuendo a una perdita di peso morbida e confortevole. L'orzo perlato è incluso negli ingredienti dei giorni di digiuno e diete, per esempio, una dieta a base di 6 porridge.

Orzo perlato in cucina

I piatti a base di orzo perlato hanno un delicato sapore di noce e una piacevole consistenza cremosa. L'orzo perlato è perfettamente combinato con funghi ed erbe aromatiche, aglio ed erbe aromatiche. Il prodotto è adatto per la preparazione di cereali, ripieni di selvaggina, insalate, pilaf e "perlotto" - una varietà di risotti.

Puoi saperne di più sul porridge d'orzo guardando il video sul programma TV "About the Important Important", a partire da 13 minuti 05 secondi.

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Tutto ciò che è sconosciuto è terribilmente interessante! Terribilmente sconosciuto è tutto ciò che è interessante!

"Perlovka ?! Fi, "dici. Ma ti sbagli! L'orzo è un magazzino di bene. Inoltre, è economico e disponibile.

L'orzo perlato è crusca sbucciata e chicchi d'orzo interi lucidati. Ha ricevuto il suo nome a causa della somiglianza di colore e forma con perle d'acqua dolce. Inoltre, è anche chiamato "riso contadino".

Dalla quantità di fibra di orzo è superiore al grano. La proteina contenuta nell'orzo supera anche il valore nutrizionale delle proteine ​​del grano.
La fibra vegetale contenuta nell'orzo perlato aiuta a pulire lo stomaco e l'intestino del muco accumulato e rimuovere le pietre fecali. Questo migliora la digestione, la stitichezza scompare.
Nei primi giorni, la dieta dell'orzo perlato purifica quasi completamente il corpo dalle tossine accumulate. Allo stesso tempo, un contenuto sufficiente di proteine ​​nella groppa non consente la comparsa di debolezza associata a rapida perdita di peso.

Si ritiene che l'uso di orzo possa apportare un notevole sollievo alle reazioni allergiche. Rimuove le sostanze tossiche dal corpo e facilita il flusso delle reazioni allergiche, grazie agli amminoacidi, che riducono la suscettibilità del corpo umano che soffre di allergie a stimoli esterni.

L'orzo contiene sostanze antibatteriche naturali: una sostanza ad azione antibiotica, la hordecina, usata per trattare le infezioni fungine della pelle, è stata isolata dall'acqua rimasta dopo l'orzo in ammollo.

Perla di brodo ha proprietà curative, ad esempio, effetto ammorbidente, avvolgente, antispasmodico, antinfiammatorio, diuretico.
Con l'aiuto di orzo, le malattie delle ghiandole mammarie sono state trattate, sono stati sollevati dalla stitichezza e dall'obesità, dalla tosse e dal raffreddore.

Porridge - NON Malasha

Ora, quando è stato detto tanto sull'opportunità di incorporare regolarmente il porridge d'orzo nel menu di tutti i giorni, è il momento di svelare i segreti per preparare in modo adeguato il porridge d'orzo in modo che possa deliziare anche il buongustaio più esigente.

Prima del processo di cottura del porridge è necessario lavare a fondo i chicchi e versarli con acqua fredda (sulla base di: un litro di acqua per bicchiere di cereali), o yogurt, e lasciarli preparare preferibilmente per mezza giornata (ma non meno di 3-4 ore).

Scegli piatti spaziosi. Quando si sceglie la giusta quantità di porridge finito, è necessario ricordare che nel processo di cottura, l'orzo aumenta di 5 volte il volume.

Quindi, dopo il periodo di tempo desiderato, scaricare l'acqua e sciacquare la granella.

Quindi, scegli uno dei modi in cui:

1. Versare l'acqua d'orzo (2 tazze e mezzo), mettere i piatti sul fuoco, portare ad ebollizione, quindi per mezz'ora o un'ora cuocere a fuoco basso o tre o quattro ore a bagnomaria.
I cereali cotti devono essere rimossi dal fuoco e avvolti in vestiti caldi per circa mezz'ora.

2. Metti le graniglie gonfie nel latte (2 litri), riscaldato a 40 gradi. Lasciate bollire il latte e fate bollire l'orzo per altri cinque minuti, senza coprire il contenitore con un coperchio. Dopodiché, togliendo dal fuoco, dovresti mettere le pietanze con il porridge, coperto con un coperchio, a bagnomaria, in modo che il porridge non bruci e il latte non scappi costantemente durante la cottura prolungata. Cuocere porridge necessità da 50 minuti a un'ora e mezza.

3. Se la groppa non è stata messa a bagno in anticipo, versare un bicchiere di chicchi lavati con acqua bollente, lasciare agire per un'ora o far bollire per 5-10 minuti, quindi scaricare l'acqua.
Versando 3 tazze di acqua fredda, è necessario portare a ebollizione i cereali, quindi cuocere a fuoco basso per circa un'ora.
Quindi lasciarlo in forno preriscaldato per 40 minuti con il fuoco e poi con gas o elettricità spento.

Il tuo porridge è pronto, se per aspetto e consistenza è gonfio e morbido. Assicurati che anche lei non digerisca.

Processo multivariato - nel progresso della "cucina"
Preferendo l'uso della tecnologia moderna nel processo culinario, molti non conoscono le basi della preparazione di piatti ordinari con il loro aiuto.
Proviamo a capirli.

Se la tua scelta è caduta sulla preparazione del porridge di orzo perlato in una pentola a cottura lenta, inizia con la scelta della modalità: "porridge di latte": il tempo verrà impostato automaticamente.
Se non esiste tale modalità, scegliere la modalità "Porridge", "Buckwheat" o "High Pressure" e impostare il tempo su 20 minuti.

Se possibile, prima di cuocerlo, immergere i cereali per un'ora in acqua fredda.
Quindi, scaricare l'acqua, è necessario spostarlo in un multi-pentola.

Aggiungere acqua lì (al ritmo di: 2 bicchieri d'acqua per bicchiere di cereali) e latte, se lo si desidera.
Allo stesso tempo, puoi aggiungere sale e olio.

Sentiti libero di spegnere il multicooker e attendere il segnale, indicando il completamento del processo di cottura.
Dopo il segnale, è necessario attivare alternativamente le modalità "Quenching" e "Heating" per 1,5 ore. Questo porterà il porridge alla prontezza.

Se viene lasciata acqua nel porridge, utilizzare la modalità "Tostatura".
Aprire il coperchio, mescolare bene il porridge, aggiungere altro olio se necessario.

Se il tuo obiettivo principale nel cucinare il porridge d'orzo non è solo il desiderio di diversificare la dieta, ma di perdere chili in più, allora sappi che ci sono molti sostenitori di una dieta basata sul consumo di orzo intorno a te.

Ci sono anche molte varianti di tali diete.

Dieta d'orzo

Come cucinare l'orzo dietetico?

Questa dieta di orzo perlato per la perdita di peso comporta la corretta preparazione del porridge d'orzo:

1. 200 g di orzo versare 1 litro di acqua pulita e lasciare gonfiare per 12 ore.
2. Grane gonfie versano tre bicchieri d'acqua.
3. Fai bollire per 30 minuti.
4. Togliere la pentola di porridge dal fuoco, coprire con un asciugamano e lasciare agire per 10-15 minuti.

Un prerequisito è la completa assenza di sale, zucchero e olio.
Va tenuto presente che se il cereale non è pre-imbevuto, viene preparato molto più a lungo.

Menu dieta orzo

Poiché la perdita di peso sull'orzo perlato può essere classificata come monodica, quindi, la dieta non brilla con diversità speciale. Nel menu originale dell'orzo prevede l'uso quotidiano di solo porridge d'orzo, accompagnato da bere molti liquidi.
Puoi bere acqua minerale, tè verde o tisane.

La dieta più semplice, ma rigorosa:
La polenta friabile consuma 3-4 volte al giorno in quantità ragionevole (calorie bollite d'orzo perlato e porridge di acqua - 106 kcal per 100 grammi di prodotto).

Oltre all'acqua, puoi bere 1 tazza di kefir (a basso contenuto di grassi o povero di grassi), tè verde o succo zuccherato, tisane.

La regola principale: far bollire il porridge d'orzo esclusivamente sull'acqua e dimenticare lo zucchero, la marmellata e il burro per migliorare le sensazioni gustative.

Una tale dieta non dovrebbe essere seguita più di una settimana, ma può essere ripetuta in un mese e mezzo.

Si prega di notare che mangiando il porridge d'orzo per un periodo piuttosto lungo, si rischia di avere difficoltà a svuotare l'intestino.
Pertanto, aumentare la quantità di liquido consumato (consentito di bere fino a un litro e mezzo a due litri al giorno) o aggiungere insalate di verdure leggere al menu.

La dieta dell'orzo è difficile da definire diversa, ma, tuttavia, se si mangia solo la farina d'orzo fresca diventa troppo dura, è possibile aggiungere alla dieta mele grattugiate, prugne, albicocche secche e occasionalmente porzioni di pesce bianco bollito e un bicchiere di kefir sgrassato.

Menu per 5 giorni

Un menu esemplare del metodo dell'orzo per 5 giorni può essere il seguente:

• colazione: porridge d'orzo con frutta secca o mela grattugiata;
• pranzo: mela verde;
• cena: porridge d'orzo con un pezzetto di pesce magro, al vapore;
• tè del pomeriggio: un bicchiere di yogurt magro;
• cena: orzo.

Questo programma di perdita di peso raggiunge il suo massimo effetto solo nei giorni 2-3 dei cinque richiesti. La perdita di peso con una tale dieta può raggiungere i 5 kg, ma per consolidare i risultati raggiunti, è necessario tornare gradualmente alla dieta abituale, senza abusare di farina e dolce. Si consiglia inoltre di lasciare almeno una porzione di porridge d'orzo nel menu giornaliero.

Menu per 7 giorni

Puoi provare un'altra versione della dieta su orzo perlato, progettata per una settimana. Quando viene seguito, l'importanza di ricevere grandi quantità di acqua potabile è importante - almeno 2 litri al giorno. Un bicchiere d'acqua dovrebbe essere preso mezz'ora prima dei pasti e lo stesso dopo di esso.

Il menù dietetico dell'orzo per 7 giorni sarà il seguente:

• 1 giorno - orzo in tutti i pasti, consumato in piccole porzioni durante il giorno, alla sera - 1 mela;
• 2 giorni - porridge d'orzo e 2 banane;
• 3 giorni - orzo perlato e 15 gherigli di noce e altrettanta uva passa;
• 4 giorni - tutto lo stesso porridge d'orzo. Nel pomeriggio, 100 g di manzo magro bollito sono autorizzati a mangiare, la cena può essere sostituita con 150 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
• 5 giorni - aggiungere 100 g di manzo e 1 banana all'orzo;
• 6 giorni - sulla razione del quinto giorno;
• 7 giorni - mangiano solo porridge d'orzo e 100 g di carne di manzo magro.

Chi ha abbastanza esposizione per raggiungere la fine, riesce a perdere fino a 7 kg di peso in eccesso.
Un altro punto: come cucinare il porridge d'orzo. Tutto è abbastanza semplice: fai bollire il cereale fino a quando diventa friabile, senza l'uso di sale, burro e zucchero. L'orzo viene preparato per molto tempo e nel processo di cottura aumenta notevolmente di volume. Pertanto, è meglio riempire i cereali con acqua fredda la sera e cuocere rapidamente per tutto il giorno al mattino.

Dieta di orzo perlato

C'è un'altra versione di perdita di peso sull'orzo perlato - la cosiddetta dieta di orzo perlato. Chi è diventato il suo sviluppatore non è noto per certo. Presumibilmente, una donna sconosciuta di nome Irina è stata in grado di perdere 35 chilogrammi con questa tecnica, usando solo quattro tipi di cibo per la sua dieta: orzo, kefir, cavolo e pesce.

Secondo questo metodo, il porridge viene cotto la sera - 100 g di cereali vengono versati durante la notte con acqua fredda, e al mattino vengono fatti bollire per 20 minuti. Il volume risultante è diviso in 5 porzioni.
Menu dieta "Fluff" il seguente:

• colazione: una porzione di cereali, un bicchiere di kefir;
• Pranzo: una porzione di porridge d'orzo;
• pranzo: una porzione di porridge, un pezzo di pesce bollito, al forno o al vapore;
• pranzo: orzo perlato, cavolo bianco fresco - quanto vuoi;
• cena: porridge d'orzo.
• Durante tutta la giornata di dieta devi bere molto.

In totale, il creatore di "Fluffy" si è seduto sui suoi 48 giorni (con tre pause). Ma i nutrizionisti non raccomandano a nessuno di ripetere tale impresa, altrimenti potrebbe costarti una perdita di salute, e non solo un eccesso di chili. È meglio aderire a questa dieta per 7 giorni e ripetere non prima di un mese dopo.

Dieta senza orzo

Per coloro che non accettano diete rigorose con una dieta limitata, è possibile offrire una dieta gratuita su porridge d'orzo. Il suo menu è costruito da solo. Ad esempio, puoi cucinare l'orzo in acqua, ma con l'aggiunta di verdure, spezie, carote, cipolle. La dieta può anche essere diluita con insalate di verdure e anche dessert a basso contenuto calorico. È possibile imbottire il pepe con l'orzo o fare involtini di cavolo.
In tale programma dietetico non è permesso assumere i seguenti prodotti:

• farina,
• dolce,
• carne affumicata e carne grassa.

Ma l'uso di kefir a basso contenuto di grassi, succhi naturali, acqua minerale naturale, tisana o tè verde, al contrario, è il benvenuto. Il risultato del programma di perdita di peso dell'orzo perlato dipenderà direttamente dal volume delle porzioni. Ma la sua durata può essere aumentata a causa della varietà di piatti.

Con l'orzo puoi cucinare un sacco di diversi piatti gustosi e salutari.

Orzo cotto con verdure

• Le cipolle vengono tagliate a metà anelli, le carote a listarelle, passate insieme in una piccola quantità di olio d'oliva. Aggiungere anche aglio, sale, pepe. Le verdure vengono mescolate e l'orzo perlato finito viene aggiunto a loro in un rapporto 1: 1.
• L'intera miscela è in umido fino a quando le verdure sono pronte, se necessario, l'acqua può essere aggiunta lì gradualmente. Questo piatto può essere utilizzato sia come contorno che come delizia culinaria indipendente.

Zuppa d'orzo con funghi

• Per farlo, le grane sono immerse in acqua tiepida per un'ora, poi lavate, disposte in una casseruola, versate 1 litro d'acqua e bollite per 30 minuti. L'acqua è esaurita.
• Allo stesso tempo lavare 700 g di funghi e 2 gambi di sedano, pulire 2 pz. carote e 1 cipolla, tutte sbriciolate. L'olio d'oliva viene riscaldato in una casseruola, le cipolle e il sedano sono fritti, quindi vengono aggiunti i funghi e tutto viene cotto per 10-15 minuti.
• Versare 2 litri di acqua calda in una casseruola, mettere le carote, l'orzo e un po 'di sale. La zuppa viene cotta per 20-25 minuti.

Tutto è molto gustoso e salutare!

Orzo. Porridge di Pitagora
Le persone che sono interessate alla storia delle tradizioni alimentari, forse sanno che anche nell'antica Roma, i gladiatori nutrivano il porridge d'orzo, considerando che dà una forza incredibile ai soldati.

E a Pitagora e ai suoi studenti, secondo la loro convinzione, la dieta dell'orzo portò una particolare concentrazione di mente e vigore al lavoro mentale.

I risultati della dieta sull'orzo perlato

In generale, le recensioni sulla dieta dell'orzo sono positive. Il momento spiacevole non può che essere il sapore dei piatti d'orzo, che dovrebbero essere preparati senza aggiungere sale, zucchero e olio. Questo momento può essere il test più difficile per la maggior parte delle donne. Ma i vantaggi di tale nutrizione sono evidenti:

• alta efficienza;
• "Non ha fame";
• l'utilità della razione d'orzo per la salute generale.

Di solito, con una tale dieta, perdono fino a 4-5 chilogrammi di peso a settimana.
Nei primi due giorni, il corpo perde circa 1,5 kg di peso a causa della rimozione di liquidi in eccesso, tossine e scorie.
Nei giorni successivi, il grasso corporeo inizia a sciogliersi. Inoltre, il processo di digestione sta migliorando, gli edemi si placano, la pelle è purificata.

http://zirina479.livejournal.com/1041281.html

Orzo perlato

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La storia dell'orzo perlato

L'orzo perlato è uno dei più antichi raccolti di cereali coltivati ​​dall'uomo più di 10 mila anni fa. Il nome del grano - "orzo" per porridge deriva dall'antica parola russa "perle", che significa - perle d'acqua dolce. Tale confronto tra l'orzo perlato è stato ottenuto grazie alla somiglianza esterna dei chicchi di orzo perlato lucidati con perle.

Circa l'orzo perlato

L'orzo perlato è fatto dalla famiglia di cereali - orzo, da cui viene rimosso lo strato superiore (crusca) durante la lavorazione, e poi lucidato e lucidato. Il più delle volte dal porridge di farina d'orzo.

Esistono diverse varietà di orzo perlato:

• orzo comune - intero cereale d'orzo, dal quale è stato rimosso solo il guscio. Come risultato di una lavorazione meccanica minima, mantiene la maggior parte delle fibre ossee utili per il corpo.
• "Olandese" è un grano intero, arrotolato a una palla, completamente liberato dalla sua ombra. Cucinato velocemente, il porridge risulta più delicato di quello dell'orzo.
• Grano d'orzo - in realtà, questo è il solito orzo, solo schiacciato.

Selezione di orzo perlato

La scelta dell'orzo perlato dovrebbe essere basata sul suo colore. Un prodotto di qualità può essere bianco, giallastro, anche con una sfumatura di verde. È esclusa la presenza di impurità nel pacchetto. Se lo sono, il produttore non controlla la qualità dei cereali.

È meglio comprare l'orzo in pacchetti di cartone. Questo è diverso dalla maggior parte della groppa, per la quale sono preferite le buste sigillate con cellophane. Il fatto è che durante la conservazione, i nuclei rinunciano al loro contenuto di umidità. Forme di condensazione nel cellophane, che è un mezzo ideale per lo sviluppo di microrganismi. Se si notano gocce di umidità all'interno del pacco, non si può assolutamente comprare un prodotto del genere, si può essere avvelenati. Inoltre, tale groppa può avere un sapore rancido. Nella scatola di cartone è possibile conservare l'orzo per 6-12 mesi. Quando si apre il pacchetto, grits dovrebbe essere profumato. La presenza di un odore di muffa o la sua completa assenza suggerisce che il prodotto è vecchio.

A casa, dovresti tenere l'orzo in un contenitore ventilato. Può essere una lattina con un coperchio o una scatola di cartone. Mettilo in un posto buio.

Uso di orzo perlato

L'orzo perlato contiene un gran numero di oligoelementi (iodio, nichel, zinco, bromo, calcio, stronzio, cobalto, molibdeno, manganese, rame, ferro e cromo) e vitamine essenziali (B, PP, K, E, D, A), nonché ricco di fibre, contribuendo al normale funzionamento dell'intestino.

Principali qualità utili dell'orzo perlato:

• l'orzo perlato contiene lisina. Questo amminoacido è coinvolto nella produzione di ormoni, anticorpi ed enzimi digestivi. Nei prodotti la lisina è rara, ma ottenerla dal cibo è estremamente importante, poiché l'aminoacido è essenziale, cioè nel nostro corpo non è fatto. I suoi buoni fornitori sono la carne rossa e la soia. Ma nel più grande volume è contenuto in orzo economico.
• nell'orzo perlato un sacco di fosforo. Un altro prezioso oligoelemento, la cui presenza nella dieta dipende dall'intensità dell'assorbimento del calcio. E c'è molto fosforo nella groppa - fino a 350 mg per 100 gamma del prodotto. Il campione è considerato come groppa e per il contenuto di potassio, che è necessario per la salute del cuore e dei vasi sanguigni.
• L'orzo contiene vitamine del guppan B. Sono necessarie per il normale funzionamento del sistema nervoso. Per questo motivo, l'uso di cereali è raccomandato per le persone che stanno vivendo uno sforzo nervoso significativo. Un uso regolare di orzo nel cibo ha un effetto antistress.
• nella composizione dell'orzo 77% di carboidrati. Tuttavia, il contenuto calorico del porridge d'orzo è basso. Ciò è dovuto al fatto che i suoi carboidrati vengono digeriti a lungo, nel giro di poche ore. Una lunga sensazione di sazietà e un basso indice glicemico diventano la base per l'uso del prodotto in una dieta sana. Krupa è raccomandato per le persone che sono in sovrappeso a causa del loro nutrimento per le persone con diabete, in quanto non causano un "aumento" del sangue nel corpo quando vengono ingerite.
• l'orzo perlato contiene fibre più del grano, grazie al quale rimuove le scorie intestinali dal corpo, adsorbisce le tossine che si formano durante la vita della microflora condizionatamente patogena dell'intestino. Puoi anche curare le allergie con l'orzo perlato. Il chicco d'orzo contiene hordecin antibatterico naturale, questa sostanza viene utilizzata attivamente per curare l'infezione della pelle.

Danno all'orzo perlato

L'orzo è controindicato nella celiachia (enteropatia del glutine). Quando questa malattia si manifesta allergia alle proteine ​​dell'orzo (e ad alcuni altri cereali) - glutine (gliadina). In questa malattia, il consumo di cereali a base di glutine (grano, segale, orzo, avena) porta alla morte dei villi intestinali e al deterioramento dell'assorbimento dei nutrienti.

Il porridge d'orzo non deve essere incluso nella dieta dei bambini di età inferiore a 1 anno. Può causare digestione compromessa e se c'è una tendenza alla celiachia (è geneticamente formata), provoca un lento assorbimento di sostanze nutritive nell'intestino.

Cottura di orzo perlato

Per fare in modo che il porridge d'orzo mostri il massimo delle sue proprietà benefiche e deliziare il suo ricco gusto, è necessario cucinarlo e usarlo correttamente.

Alcuni consigli per la cottura di orzo perlato:

• i chicchi devono essere immersi nell'acqua. Il tempo di mantenimento è di 12 ore, durante questo periodo i chicchi si gonfieranno e si cuociono più velocemente. Se li bolle senza ammollo, la proteina che contengono crollerà e l'orzo diventerà rigido.
• Il miglior metodo di cottura è a bagnomaria. Secondo questa ricetta, il porridge era cotto in Russia. I chicchi impregnati devono essere versati con latte (2 litri per tazza di cereali secchi), far bollire e mettere a bagnomaria in umido per 6 ore.
• il tempo di bollitura dell'orzo normale è di 50 minuti. Alcune varietà vengono cotte per un'ora e mezza e il vapore precedentemente elaborato dalla confezione è di circa 45 minuti.
• 2 tazze di acqua sono prese su un bicchiere di cereali, se necessario, il liquido viene versato. La schiuma dovrebbe essere rimossa manualmente con un cucchiaio o un mestolo e la grana dovrebbe essere lavata prima della cottura. L'orzo perlato cotto può essere usato come base per pilaf o come contorno separato.

Ricette per l'orzo perlato

Orzo perlato

• 1 tazza di orzo perlato
• 1 pezzo - carota, cipolla, pepe bulgaro
• 1 cucchiaio da tavola di olio di girasole non raffinato
• 400 g Hooters di pollo

Tritare il petto a strisce, stufare i cereali a bagnomaria per 20 minuti o immergerli per una notte. Taglia le verdure a piacere, versa l'olio nella terrina del fornello lento, abbassa le verdure e friggi, mescolando. Versare i cereali, il pollo e versare 1 tazza di brodo di pollo e 1 tazza di acqua o solo acqua. Cuocere per circa 1, 5 ore, in modalità tempra.

Porridge d'orzo con curve e cipolle

• 1 orzo perlato
• 500 g champignon freschi
• 1 cipolla bianca
• sedano silenzioso, aneto, pastinaca, zira, curcuma
• sale a piacere
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2,5 tazze di brodo o brodo di sedano

Metti la pentola a cottura lenta in modalità frittura e friggi velocemente su entrambi i lati, mescolando le verdure e le anse precedentemente tritate. Aggiungere un bicchiere di orzo perlato, brodo e cuocere in modalità tempra per circa 1,5 ore.

Porridge d'orzo con latte

• 2,5 tazze di latte scremato o di mandorle
• 1 tazza di orzo perlato pre-cotto
• cannella
• zucchero e sale a piacere

Le semole al vapore si depositano nella ciotola del fornello lento e si rovesciano con il latte. Cuocere rigorosamente in modalità stufatura, 50 minuti o più. Di solito il porridge del latte è reso "più corto", per questo il periodo di pre-cottura viene aumentato a 40 minuti.

Brodo di orzo perlato

Decotto di orzo perlato è usato in presenza di processi infiammatori nello stomaco, particolarmente raccomandato nel periodo postoperatorio dopo l'intervento chirurgico nella cavità addominale. Il brodo può essere preparato sia sull'acqua, sia sul latte.

• 250 g di orzo perlato versare 1,5 litri di liquido caldo (acqua, latte), è possibile aggiungere a piacere un po 'di sale o zucchero. Portare a ebollizione e cuocere per circa 20 minuti. Il decotto risultante non è necessario filtrare, sarà la consistenza della panna acida liquida.
• Prendi 100-200 g alla volta, 3 volte al giorno.
• Conservare non più di un giorno.

Puoi anche usare l'acqua in cui l'orzo perlato era bagnato, perché rimane Gordetsin. Questa sostanza ha proprietà antibiotiche. L'acqua può essere utilizzata nel complesso trattamento delle malattie della pelle fungina.

Composizione chimica dell'orzo perlato

Valore nutrizionale in 100 scaglie di orzo perlato:

• Proteine ​​- 9,91 g
• Grasso - 1,16 g
• Carboidrati - 77,72 g
• Fibra alimentare - 15,6 g
• Cenere - 1,11 g
• Acqua - 10,09 g

Valore di potenza in 100 scaglie di orzo perlato: 352 kcal

http://woman.best/art/barley-porridge