Questa malattia è una malattia che si sta sviluppando rapidamente, il fegato non può svolgere le sue funzioni principali in tutto o in parte. Questo effetto estremamente negativo sul corpo umano può provocare atrofia dell'organo. Durante il trattamento, è importante considerare cosa si può mangiare in caso di cirrosi epatica e cosa si deve escludere.
Corretta alimentazione in caso di cirrosi epatica
Il medico curante nella diagnosi di cirrosi deve prescrivere una dieta dietetica. L'elenco di ciò che si può mangiare con un fegato malato è determinato dal grado di complicanze, dalle caratteristiche funzionali dell'organo. Il menu terapeutico ha un vantaggio in alcuni casi rispetto alla terapia medica o alla chirurgia. In determinate circostanze, questi ultimi metodi possono addirittura aggravare la situazione, causando ulteriori danni al corpo e al fegato.
Esistono due tipi di cirrosi: scompensati e compensati. Nel secondo caso, il fegato è stato danneggiato, ma non ancora completamente guarito, in parte adempiendo alle sue funzioni principali. Molte persone con cirrosi compensata non notano nemmeno le manifestazioni della malattia da molti anni. Con un tipo di malattia scompensata, l'organo è completamente inabile, la salute del paziente è in grave pericolo. Di norma, è richiesto un intervento chirurgico.
La particolarità della tabella della dieta con cirrosi epatica compensata è che è necessario consumare proteine al ritmo di 0,5 g per chilogrammo della massa del paziente. La composizione dovrebbe includere sostanze che impediscono l'infiltrazione di grassi, acidi essenziali.
È consentito utilizzare tali prodotti:
- albume d'uovo;
- ricotta;
- carni bovine;
- latte;
- grano saraceno, miglio, farina d'avena;
- pesce magro
Aumentare la dose di proteine dovrebbe essere con cirrosi portale del fegato, che appare a causa di bere eccessivo (di qualsiasi qualità). Lo stesso dovrebbe essere fatto per coloro che hanno l'epatite A, carenza di proteine e vitamine. Le proteine rafforzano il sistema immunitario, migliorano il processo di rigenerazione delle cellule epatiche. Se non ci sono cambiamenti in modo positivo, sono completamente esclusi dalla tabella di dieta. È consentito al giorno fino a 90 grammi di grassi, metà dei quali è vegetale, il secondo - latticini. Con un peggioramento del benessere del paziente, il loro numero si riduce di 2,5 volte.
Nel menu con cirrosi del fegato è permesso fino a 450 g di carboidrati. Essi rappresentano 100 g di quelli semplici, che dovrebbero essere completamente esclusi se la malattia si sviluppa sullo sfondo dell'obesità. Sono ammessi i seguenti prodotti:
- frutta (fresca);
- un cookie;
- budino, gelatina;
- pane nero, bianco;
- miele, marmellata.
Prodotti sani per il fegato
Il rispetto delle regole della dieta con la cirrosi raramente dà piacere al malato, ma una donna può sempre cucinare qualcosa di gustoso da qualsiasi gruppo di ingredienti. Se segui le regole della cucina (senza fritto, meno sale, ecc.), Allora puoi trovare una ricetta per i piatti che sono consentiti nel trattamento della cirrosi. Cibo sano per il fegato:
- Zuppe. Da latte con pasta, semola e verdure, frutta, verdura, zuppa vegetariana, borsch sono ammessi. Verdure, farina, essiccate e non fritte.
- Piatti di pesce Pesce bollito a basso contenuto di grassi, vapore intero o sotto forma di cotolette.
- Prodotti di farina Solo dal pane di farina (stantio) di altissima qualità, pasticcini magri, pasticcini con ricotta, mele, carne di pesce bollita.
- Piatti a base di latte Ricotta fresca non acida (a basso contenuto di grassi), bevande con latte acido, latte, formaggio magro non piccante.
- Uova. Solo omelette di proteine, al forno e al vapore.
- Carne, piatti di pollame. Senza grassi o non untuosi, senza pelle. Puoi mangiare carne di manzo, carne di maiale, agnello, tacchino, coniglio, pollo, salsicce al latte.
- Verdure, contorni. Cipolle bollite, crauti non aspro, stufati, opzioni bollite, purè di cipolle verdi.
- Salse. Latticini, verdure, panna acida, salsa dolce alla frutta.
- Spuntini. Pesce ripieno, vinaigrette, pesce in gelatina, caviale di zucca, aringhe a basso contenuto di grassi, insalate di carne (bollite), prosciutto magro, pesce.
- Grassi. Cremoso, olio vegetale.
- Bevande. Kissel, frutta, tè, brodo di rosa canina, succhi di verdura, composte, gelatina.
- Dolci. Marmellata, zucchero, miele, marshmallows, mousse, gelatine, confetture, frutta dolce, frutti di bosco, crudi o squallidi.
Cosa non mangiare
Una dieta con cirrosi epatica comporta l'esclusione dal tavolo di alimentazione di alcuni prodotti che hanno un ulteriore effetto negativo sull'organo. Il seguente dovrebbe essere escluso dal menu:
- Cibo in scatola, pesce salato e grasso affumicato.
- Torte fritte, pasta sfoglia, segale, pane fresco.
- Carne grassa di oca, anatra, salsiccia, carne affumicata, rognone, fegato, cervello e cibo in scatola.
- Brodi di carne, pesce, funghi, zuppa di fagioli, zuppa verde, okroshka.
- Uova fritte e sode.
- Ricotta grassa, formaggio piccante, panna acida, panna, ryazhenku.
- Prodotti crema, cioccolato, gelato, frutta acida.
- Acetosa, legumi, ravanello, spinaci, carpini, cipolle verdi, aglio, rape, verdure in salamoia.
- Prodotti affumicati, snack piccanti, grassi, caviale, prodotti affumicati.
- Rafano, pepe, senape.
- Agnello, maiale, sego di manzo, olio da cucina.
- Bevande fredde, alcol, caffè nero.
Dieta per la cirrosi epatica: dieta numero 5, un menù approssimativo per la settimana
Una dieta per la cirrosi del fegato e creata sul suo menu di regolarità - uno dei punti importanti di trattamento, che dovrebbe prestare molta attenzione. Pertanto, con alcune raccomandazioni dietetiche, è possibile migliorare la qualità della vita, ridurre la gravità della cirrosi epatica e ottenere un migliore controllo nel corso della malattia.
Cos'è una dieta?
Dieta - non solo una lista di ciò che gli alimenti si possono mangiare e cosa no. Il rispetto della dieta si basa sull'esecuzione di alcune raccomandazioni prescritte dal medico curante sul regime nutrizionale e sulla dieta, sulle caratteristiche della cottura, sulla sua quantità e composizione.
La possibile conformità a queste regole si "cura", fornendo i seguenti effetti positivi:
- mantenere l'equilibrio energetico
- fornire materiale da costruzione
- senza creare ulteriori difficoltà nel lavoro del corpo sofferente.
Qual è la dieta numero 5?
Una dieta con cirrosi epatica si basa sul principio medico di "rasatura" di un organo malato, quando gli stimoli chimici, termici e meccanici sono limitati, che sono tra i fattori che possono aggravare il decorso della malattia e anche rendere difficile il raggiungimento della remissione.
La dieta raccomandata dovrebbe essere la base di una dieta a tutti gli effetti e, inoltre, contribuire a migliorare le prestazioni di organi come il fegato e i dotti biliari e alleviare la secrezione biliare.
La nutrizione per la cirrosi epatica deve soddisfare i seguenti criteri.
Contenuto calorico
Sarà razionale raggiungere tale valore nutrizionale del cibo consumato, che coprirà il consumo energetico giornaliero del corpo e sarà sufficiente a fornire all'organismo energia - non più di 2500 kilocalorie durante il giorno.
Composizione nutriente
In caso di cirrosi epatica, la dieta dovrebbe essere completa, cioè dovrebbe avere tutti i macro e micronutrienti necessari:
- proteine (80 g),
- grassi (80 g),
- carboidrati (350-400 g),
- vitamine,
- oligoelementi.
Le proteine forniscono al corpo il materiale - amminoacidi coinvolti nel processo di costruzione dei tessuti, incluso il fegato. Gli alimenti proteici comprendono sia alimenti animali (55%) che vegetali.
Gli alimenti contenenti grassi provocano una sensazione di saturazione, facilitano l'assorbimento delle vitamine A, E, D, K.
- Dei grassi animali, è preferibile usare il burro, e tale materiale refrattario come l'agnello, il maiale e la carne bovina sarà più ragionevole da rimuovere duro quanto digeribile.
- Gli oli vegetali, che costituiscono fino al 30% di tutti i grassi giornalieri consumati, ad esempio, girasole, oliva, mais (specialmente non raffinati) migliorano i processi di formazione biliare e di escrezione biliare e hanno anche un effetto antiossidante, con vitamina E in composizione, hanno un effetto rilassato.
I carboidrati, anche facilmente digeribili (fino al 20%), dovrebbero essere utilizzati nella quantità che soddisfa i bisogni. Questi possono essere succhi spremuti a base di frutta e bacche, gelatine, infusi di frutta secca, caffè con latte, zucchero, tè, tè, foglie di tè, miele, limone, marmellata, composte e altri. Sono i carboidrati che raggiungono la parte principale del valore nutrizionale giornaliero del cibo.
Per i pazienti con cirrosi epatica, la loro carenza, in particolare liposolubile, è caratteristica a causa del deterioramento della digestione e dell'assorbimento degli alimenti. Nella dieta dovrebbe anche includere antiossidanti oligoelementi (zinco, selenio).
Proprietà fisiche del cibo:
- Volume. Una singola porzione di nutrizione clinica dovrebbe essere piccola, fornendo una digestione più completa.
- Coerenza. La consistenza del cibo è ordinaria, si puliscono solo piatti a base di prodotti a base di carne e verdure ricchi di fibre alimentari.
- Temperatura. La temperatura del cibo dovrebbe essere confortevole. La temperatura raccomandata per il cibo è di almeno 15 e non superiore a 60 gradi Celsius.
Menu per la cirrosi epatica - prodotti consentiti
Il menu in caso di cirrosi epatica comprende necessariamente i seguenti componenti consentiti per l'uso:
- prodotti da forno a base di frumento e / o farina di segale, nonché prodotti della pasta sfoglia, secchi, cioè cotti ieri;
- zuppe preparate sulla base di brodi vegetali sbucciati, cereali, pasta, zuppe di latte;
- carne di pollame (pollo, tacchino) senza grassi e pelle, carni rosse (manzo magro, vitello, carne di coniglio, carne di agnello);
- pesce bianco (merluzzo bianco, eglefino, nasello, merluzzo);
- prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi e poco acidi: latte, kefir, bifidok, formaggio ("Adygei", formaggio pecorino, feta), ricotta;
- uova (non più di 1 tuorlo al giorno), proteine in quantità moderate, e bollite in forma leggera o in una frittata;
- cereali, pasta;
- diversi tipi di verdure, frutta e bacche a bassa acidità, frutta secca;
- dolci a base di marmellata, gelatina, pastila, marshmallow, miele, dolci non di cioccolato, biscotti d'avena;
- salse preparate con latticini, verdure, salsa di frutta;
- spezie, spezie - aneto, prezzemolo, vaniglia, cannella;
- bevande - tè preparato delicatamente, che può essere addolcito con zucchero, miele, caffè al latte non concentrato, succhi di frutta freschi, composte, sciroppi, decotti, gelatine.
Non usare il menu
Quando la cirrosi epatica nella dieta non deve usare gli ingredienti:
- il pane appena sfornato, la pasta sfoglia, i pancakes e le ciambelle;
- brodo concentrato di carne, pesce, funghi;
- carne di varietà grasse di uccelli - anatra, oca;
- carne molto grassa, frattaglie;
- grasso di maiale, margarina dura;
- salsiccia, patè, pancetta;
- pesce grasso, prodotti a base di esso (cibo in scatola), pesce sottoposto a fumo, salatura, caviale, gamberetti, granchi, calamari;
- formaggi magri (30% e oltre) e speziati, fusi, affumicati, affumicati, formaggi;
- uova cotte friggendo, bollendo;
- legumi (soia, lenticchie, fagioli, piselli, ceci, arachidi);
- ravanelli sokogonny, cipolle, aglio, verdure, sottaceto, frutta e bacche di alta acidità;
- i piatti sono cioccolato, crema, gelato;
- spezie aromatizzate con senape, pepe nero e rosso;
- caffè nero, cacao, liquidi contenenti alcol.
Si raccomanda di ridurre il consumo di latticini ad alto contenuto di grassi (panna, ryazhenka, latte intero).
Caratteristiche di cottura
È necessario limitare l'eccessivo trattamento termico dei piatti, perché è noto che un modo di cucinare come la frittura contribuisce alla formazione di prodotti tossici di grassi ossidati che influiscono negativamente sul fegato.
Usando le ricette di cottura con la cottura, bollendolo o cuocendo nel forno, sulla griglia, può essere raramente stufato. Si raccomanda di non passare farina e verdure.
Modalità nutrizionale
- La molteplicità del potere. Hai bisogno di mangiare regolarmente - è noto che il fatto di mangiare è uno stimolatore del flusso biliare Pertanto, al fine di prevenire il ristagno della bile nel fegato e nelle vie biliari, è necessario mangiare più spesso - 5-6 volte al giorno. Per fare questo, oltre ai pasti tradizionali è necessario inserire ulteriori - brunch e snack.
- Tempo dei pasti Stima dei pasti è consigliabile programmarli per le stesse ore.
Allo stesso tempo, va ricordato che ciò che può essere mangiato durante la cirrosi epatica dipende in larga misura da quanto gravemente si manifesta la malattia, oltre che dalla condizione umana.
Quindi, in presenza di cirrosi complicata, dovrebbero essere apportati aggiustamenti alla terapia dietetica.
Con cirrosi epatica con ascite, il contenuto totale ammesso di sale che entra nel corpo è fino a 500 mg. Limitare l'assunzione di sodio dal cibo consente di ridurre il volume del liquido nell'addome, perché è noto che ogni grammo di sodio trattiene un intero bicchiere di liquido nel corpo.
A tal fine, si consiglia di limitare le ricette utilizzando i seguenti prodotti:
- salato,
- affumicato,
- pesce in scatola, carne, prodotti vegetali,
- salsicce,
- qualsiasi formaggio, prodotti caseari,
- prodotti semilavorati di produzione industriale (gnocchi, hamburger),
- salse (maionese, ketchup, senape, salsa di soia)
- tutti i tipi di cereali, tranne la manna e il riso,
- alta acqua minerale di sodio.
L'elenco di ciò che non può essere mangiato con la cirrosi epatica con ascite include il pane normale, perché contiene una grande quantità di sale - in 1 fetta fino a 150 mg, quindi è necessario sostituirlo con sale senza.
Quando si utilizzano farmaci diuretici come Furosemidem, Lasix, Diuver, è necessario prestare attenzione ai cibi ricchi di potassio - banane, patate, albicocche secche, prugne, semi di girasole, frutta e bacche, così come i succhi basati su di essi (arancia, uva, albicocca).
Il volume di liquidi dovrebbe essere limitato a un litro al giorno, comprese le zuppe.
Con una tale complicanza della malattia come l'encefalopatia epatica, caratterizzata da disfunzione del sistema nervoso centrale, le tossine che circolano nel corpo, formate nell'intestino durante la disgregazione delle proteine dal cibo, così come formate da batteri, non sono in grado di neutralizzare il fegato.
In questa situazione, le raccomandazioni sono le seguenti:
- L'apporto calorico sufficiente è ottenuto principalmente da grassi e carboidrati.
- limitazione dell'apporto proteico al contenuto totale nella dieta di non più di 40 g al giorno e con grave encefalopatia - non più di 20, fino al miglioramento della condizione, e le proteine dovrebbero essere principalmente di origine vegetale e non animale (ad esempio, cereali);
- diminuzione dell'apporto di sale - meno di 2-3 g al giorno;
- modalità liquida - uso quotidiano di non più di 1-1,5 litri di liquido;
- ridurre l'assorbimento delle tossine legandole (adsorbimento) e accelerando l'escrezione dal corpo (effetto lassativo) dei prodotti principali in presenza di fibre, pectina:
- verdure (carote, barbabietole, spinaci, patate, zucche, pomodori),
- frutta (mela, pera, arancia, avocado, cachi),
- bacche (uva, prugna, ciliegia, mirtillo, lampone),
- frutta secca (prugne secche, uva passa, albicocche secche, datteri).
È più utile mangiare cibi bolliti o cotti, preferibilmente con una buccia.
Caratteristiche della nutrizione terapeutica
La dieta per la cirrosi epatica in alcune situazioni ha le sue caratteristiche.
Ad esempio, una delle manifestazioni della malattia del fegato nelle donne sono disturbi mestruali, che possono manifestarsi in un aumento sia della durata che del volume delle mestruazioni. Ciò porta alla perdita di grandi quantità di ferro dal corpo.
Di conseguenza, i piatti ricchi con questo oligoelemento dovrebbero essere inclusi nel menu campione dei pazienti con cirrosi epatica:
- origine animale (manzo, vitello, tacchino),
- origine vegetale (pane raffermo, farina d'avena, cereali di grano saraceno, frutta (albicocche, pesche, mele, prugne, cinorrodi), verdure (pomodori, carote, barbabietole), comprese quelle contenenti vitamina C, che migliora l'assorbimento del ferro.
Va tenuto presente che tè e caffè forti compromettono l'assorbimento del ferro.
Un'altra opzione - pazienti con cirrosi epatica con diabete mellito concomitante, che è una grave violazione del metabolismo dei carboidrati.
Prendendo in considerazione il diabete mellito, è raccomandato nel menu per la cirrosi epatica limitare l'uso di prodotti che portano a salti elevati di zucchero nel sangue, il che può portare alla necessità di andare in ospedale per cercare aiuto medico.
Questi includono alimenti commestibili con un alto indice glicemico - carboidrati facilmente digeribili (pane bianco, focacce, patate, riso bianco, la maggior parte dei dolci).
Come creare un menu con la malattia?
Un esempio di menu per una settimana con cirrosi epatica sarà simile a questo:
1 giorno
- 7.00 - Omelette da 2 proteine, panino di segale magro con burro, tè con aggiunta di miele e limone;
- 9.30 - Ricotta e frutti di bosco, succo fresco;
- 12.00 - Zuppa di verdure, purè di patate, cotoletta di manzo al vapore, pane, tè con marmellata;
- 15.00 - Una manciata di frutta secca, biscotti di farina d'avena;
- 18.00 - Casseruola di verdure, formaggio, pane, brodo di rosa canina;
- Per la notte un bicchiere di kefir.
2 giorni
- 7.00 - Farina d'avena, cucinata con olio, composta;
- 9.30 - Budino di ricotta, caffè con latte;
- 12.00 - Zuppa di verdure con aggiunta di vermicelli, grano saraceno con burro, petto di pollo al forno, pane, tè con zucchero;
- 15.00 - Biscotti, succo di frutta;
- 18.00 - Porridge di semolino, insalata di patate lesse, carote, barbabietole, condite con olio vegetale, tè;
- Per la notte un bicchiere di kefir.
3 giorni
- 7.00 - Cotolette di carne al vapore, insalata di carote, succo di frutta;
- 9.30 - Mela al forno;
- 12.00 - Zuppa di latte con vermicelli, pollo bollito, riso, tè;
- 15.00 - Biscotti, succo di frutta;
- 18.00- Purè di patate con patate, pesce al cartoccio, acqua minerale;
- Per la notte un bicchiere di kefir.
4 giorni
- 7.00 - Farina d'avena, ricotta con panna acida;
- 9.30 - Purea di mele, biscotti;
- 12.00 - Zuppa di patate, involtini di cavolo pigro, gelatina di avena;
- 15.00 - Frutta (pere);
- 18.00 - porridge di riso, tè, formaggio;
- Prima di andare a letto un bicchiere di kefir.
5 giorni
- 7.00 - Polpettine di carne, grano saraceno, tè al limone;
- 9.30 - Gnocchi con panna acida;
- 12.00 - Zuppa di verdure, cavolo stufato, pesce al forno, farina d'avena;
- 15.00 - Frutta secca, marmellata;
- 18.00 - Semolino, succo di frutta;
- Prima di andare a letto un bicchiere di kefir.
6 giorni
- 7.00 - frittata di proteine, panino di otdobnaya segale con burro, tè;
- 9.30 - Mela al forno;
- 12.00 - Schi, bolliti senza carne, verdure al vapore, carne al forno, composta di frutta secca;
- 15.00 - Una manciata di frutta secca, biscotti d'avena, composta;
- 18.00- Casseruola di verdure e carne macinata, pane, brodo di rosa canina;
- Prima di andare a letto un bicchiere di kefir.
7 giorni
- 7.00 - Insalata di verdure, cotolette di vapore, caffè con latte;
- 9.30 - Ricotta con zucchero, condita con panna acida, succo fresco;
- 12.00 - Zuppa di verdure, purè di patate con cotoletta di pesce, pane, tè con marmellata;
- 15.00 - Composta, marshmallows;
- 18.00 - casseruola di ricotta, tè;
- Prima di andare a letto un bicchiere di kefir.
Si è laureata presso il FSBEI HE "CSU intitolato a I.N. Ulyanov" Luogo di lavoro: Stage FSBEI HE "CSU intitolato a I.N.Ulyanov".
http://www.podgeludka.ru/cirroz-pecheni/dieta-pri-tsirrozeDieta per la cirrosi epatica
Descrizione dell'8 dicembre 2017
- Efficacia: effetto terapeutico in 3-4 mesi
- Condizioni: per la vita
- Il costo dei prodotti: 1600-1800 rubli. a settimana
Regole generali
Per cirrosi epatica si intende la fase finale dei cambiamenti morfologici diffusi nel fegato, caratterizzata da una violazione della struttura dell'epatite e della struttura lobulare del corpo, dovuta alla progressiva fibrosi irreversibile e alla formazione di noduli di rigenerazione con lo sviluppo di ipertensione portale e insufficienza epatica. I principali fattori eziologici della malattia sono:
- epatite virale B, C, D;
- steatoepatite ed epatite alcoliche / non alcoliche;
- violazione del deflusso venoso dal fegato;
- sindrome metabolica, accompagnata da epatite grassa;
- colestasi intraepatica a lungo esistente.
La frequenza e la gravità delle manifestazioni cliniche dipendono dallo stadio della malattia e dal livello di compensazione. La cirrosi epatica compensata è solitamente asintomatica / con manifestazioni atipiche minime, come la sindrome astenovegetativa (affaticamento, irritabilità, debolezza, diminuzione della prestazione, pianto, sensibilità e isteria), pesantezza / dolore nel giusto ipocondrio, vene varicose sulla pelle amarezza in bocca, nausea, vomito, ittero. Nella fase di scompenso - dolore alle articolazioni, prurito, ipertensione portale (aumento della pressione sanguigna nella vena porta), che porta all'ascite, sanguinamento dalle vene dell'esofago, insufficienza epatica.
La terapia di base consiste nell'escludere l'effetto dei fattori eziologici (alcol, droghe tossiche, rischi professionali / domestici), terapia farmacologica (antivirale, epatoprotettiva), dieta, trattamento di complicazioni / malattie associate. Il trattamento della cirrosi epatica con la nutrizione è il fattore più importante, che consente di rallentare l'attività del processo patologico sullo sfondo di altre misure terapeutiche.
La questione di quale tipo di dieta in caso di cirrosi epatica è decisa a favore della classica Tabella Pevzner n. 5, anche se alcuni autori ritengono che con la cirrosi epatica compensata e la normale salute del paziente non sia richiesta alimentazione (eccetto un divieto assoluto di alcol), dal momento che dati affidabili su effetto terapeutico in caso di rifiuto di uova, burro, spezie, caffè e altri prodotti no. Tuttavia, la dietologia tradizionale, in caso di cirrosi epatica, un'alimentazione moderatamente restrittiva con la restrizione dei grassi animali, finalizzata al risparmio meccanico / chimico del fegato, normalizzando la sua funzione e il processo di secrezione biliare.
Il cibo dietetico prevede la limitazione del contenuto nella dieta di animali refrattari di grassi e sale, prodotti contenenti sostanze estrattive azotate, basi purine, colesterolo, acido ossalico, fibre grossolane, oli essenziali. Allo stesso tempo, il contenuto della componente proteica dovrebbe essere pari a 1-1,5 g / kg di peso corporeo / giorno. La dieta fornisce un alto contenuto nella dieta di alimenti che hanno effetti lipotropici (latticello, ricotta, siero di latte, grano saraceno, fibre, oli vegetali) e frutta contenente pectina.
Cibi in scatola, carni affumicate, salsicce, tutti i tipi di carne / pesce grassi, brodi concentrati, grassi animali refrattari, verdure e legumi contenenti grandi quantità di fibre grossolane e oli essenziali - aglio crudo e cipolle, ravanelli / ravanelli, funghi, speziati sono esclusi dalla dieta. marinate, spezie, spezie e salse, aceto, muffin, latte grasso / panna, torte, pasticcini. È estremamente importante escludere gli ingredienti tossici dalla dieta (additivi alimentari chimici, prodotti di ossidazione dei grassi nel processo e frittura / frittura). Metodi di cottura: bollitura, stufatura, cottura.
Se ci sono complicazioni (sindrome edematosa-ascitica, encefalopatia epatica), la dieta viene modificata. Quindi, una dieta per la cirrosi epatica con ascite comporta la prescrizione di una dieta a basso contenuto di sale (fino a 2 g / giorno) e la restrizione dei liquidi a 1 l / die con terapia diuretica simultanea (diuretici distali e ad anello).
Con un aumento di ascite sullo sfondo di edema sviluppato, viene mostrata l'esclusione completa dalla dieta di sale per 5-10 giorni e l'introduzione di alimenti ricchi di potassio nella dieta. Per migliorare il gusto della nutrizione senza sale, è possibile utilizzare succo di limone / pomodoro, alloro, spezie / spezie. Con lo sviluppo dell'encefalopatia epatica, la dieta limita la quantità di proteine a 20-30 g (le proteine animali sono escluse), i grassi a 20-30 g, e il contenuto di carboidrati è di 200-300 g.
Quando si scelgono farmaci con effetto epaprotettivo, si dovrebbe dare la preferenza agli epatoprotettori con azione antifibrotica diretta (fosfolipidi essenziali - Esledin, Legalon), acido ursodesossicolico, che ha un effetto antinfiammatorio e immunomodulatore pronunciato. La terapia antifibrotica deve essere prescritta per almeno 3 mesi o essere permanente.
Prodotti consentiti
La dieta per la cirrosi epatica include nella dieta:
- Secchi / Ieri pane di grano o preparato da farina integrale di segale, biscotti secchi, pasta da impasto magro.
- Zuppe vegetariane senza condimento con aggiunta di cereali (riso, farina d'avena, orzo) e pasta.
- Carne rossa a basso contenuto di grassi / pollame: manzo, maiale magro, pollo (senza pelle), tacchino, coniglio, bollito / al vapore, affettato o tritato. Delle salsicce consentite salsicce latte, salsiccia medico.
- Pesce di fiume / pesce magro (luccio, mormora, merluzzo, pesce persico, pesce persico, nasello, carpa) al vapore, bollito o al forno.
- Prodotti caseari a basso contenuto di grassi (yogurt, kefir, ricotta a basso contenuto di grassi e piatti a base di formaggio, formaggio magro, budini preparati sulla base, stufati, gnocchi pigri).
- Proteine al forno / al vapore Omelette 2 uova o bollite morbide.
- Cereali semi-liquidi di grano saraceno, farina d'avena, riso bianco sull'acqua, pasta bollita, casseruole.
- Verdure fresche crude / bollite e al forno: cetrioli, barbabietole, zucca. Pomodori, carote, zucchine, patate, erbe aromatiche (prezzemolo, aneto, basilico), cavolo.
- Oli raffinati di verdure, burro in piatti pronti.
- Frutti / frutti di bosco non acidi crudi / cotti in forma shabby, frutta secca (albicocche secche, prugne secche), marmellata, miele, marmellata, marshmallow.
- Il tè verde / nero è debole, frutta, bacche / verdura succhi preparati al momento, decotti di crusca di grano / rosa canina, acqua minerale senza gas.
Cosa si può mangiare con la cirrosi epatica, e cosa no: menù e piatti
Il fegato svolge un ruolo di filtro nel corpo umano. Con la cirrosi, le sue cellule vengono distrutte e sostituite dal tessuto connettivo, e cessa di far fronte alle sue responsabilità, che influiscono negativamente sul corpo nel suo insieme. La digestione si deteriora, le sostanze nocive si diffondono liberamente.
Il successo del trattamento per la cirrosi dipende da una visita tempestiva del medico, dal rispetto di tutte le sue raccomandazioni, dall'uso di farmaci speciali e dalla dieta. Senza una corretta alimentazione, il resto delle misure sarà praticamente inutile. Considera come e cosa mangiare con la cirrosi, cosa può e non dovrebbe essere consumato, così come come diversificare la dieta con questa patologia.
I principi della preparazione della razione terapeutica
La dieta per la cirrosi dipende dal tipo e dallo stadio della patologia, ma i principi di base rimangono generali:
- Restrizione di grasso La quantità di grasso consumata dovrebbe essere limitata, è possibile utilizzare verdure o burro, ma i prodotti animali come il grasso d'agnello, lo strutto, dovranno essere abbandonati.
- La predominanza di carboidrati. Nel caso della cirrosi, i carboidrati dovrebbero costituire la base della nutrizione e sono ammessi anche i fast-food: i dolci a base di zucchero, ma in quantità limitata. La più grande quantità di carboidrati dovrebbe provenire da cereali, cereali, verdure.
Regole di nutrizione in cirrosi
La cirrosi è una patologia che non può essere completamente curata. Pertanto, la dieta dovrà attenersi alla vita. Durante un'esacerbazione, i grassi e il sale sono strettamente limitati, è meglio rifiutare questi ultimi del tutto per un periodo fino a due settimane, fino a che i sintomi di esacerbazione non scompaiono. Nel periodo di remissione della cirrosi, è possibile un certo sollievo a questo riguardo, ma entro limiti ragionevoli. Il principio di selezione dei nutrienti è presentato nella tabella (Tabella 1).
Tabella 1 - La quantità di grassi, proteine e carboidrati e prodotti consentiti nella cirrosi
http://simptomov.com/pechen/vidy/cirroz/dieta/Dieta per la cirrosi epatica
La cirrosi è una grave patologia del fegato. Sotto trattamento di epatite e abuso di alcool sono le cause più comuni della malattia. Con la cirrosi, le cellule del fegato sane muoiono, l'organo non può far fronte alle sue funzioni, il che porta a inevitabili processi distruttivi che danneggiano la salute. Puoi prevenire la malattia. Lo studio delle sue caratteristiche e del suo comportamento è stato a lungo impegnato nei medici di tutto il mondo. Il risultato di una ricerca seria sono diete speciali per i pazienti con cirrosi. La loro efficacia è testata e provata. Il rispetto delle regole alimentari, insieme alla terapia medica, aiuta a ripristinare le cellule danneggiate e previene le complicanze.
Il fegato nel corpo funge da filtro. Per eventuali violazioni c'è un malfunzionamento del corpo. Il cibo dietetico stabilizza il sistema digestivo. Un menu adeguato e una corretta selezione di prodotti ripristinano i tessuti del fegato, normalizzano il metabolismo del paziente e le condizioni generali.
Con la cirrosi del fegato, la dieta n. 5 è più spesso prescritta. La sua essenza è nell'esclusione dalla dieta di cibi dannosi per il fegato. Sono sostituiti da un tratto digestivo più utile, non irritante e dal parenchima epatico. Il corpo deve essere arricchito con sostanze nutritive, mentre il carico sugli organi digestivi dovrebbe essere minimo. L'intestino e lo stomaco non possono essere sovraccaricati. La dieta n. 5, a pieno titolo nella composizione, implica un aumento dell'apporto di proteine e carboidrati. Per quanto riguarda i grassi, la loro quantità è ridotta del 30%.
Raccomandazioni generali e regole della nutrizione terapeutica
Qualsiasi dieta impone le proprie regole. Il paziente dovrà seriamente riconsiderare lo stile di vita, in particolare la dieta. I cambiamenti stanno arrivando cardinali. Le abitudini alimentari non salutari dovranno essere eliminate, la dieta alimentare dovrebbe fornire agli organi digestivi il riposo. Il fegato verrà scaricato, il che migliora significativamente il benessere.
Tenendo conto del tipo, dei fattori e della gravità della malattia, la dieta è prescritta dal medico curante. Regolare il cibo da solo, senza le conoscenze e l'esperienza necessarie, può essere dannoso per la salute. Le possibilità di recupero sono solo per i pazienti responsabili che sono pronti a seguire tutte le regole della sana alimentazione e seguire scrupolosamente le raccomandazioni del medico.
Con la dieta numero 5, tutto è importante: un insieme di prodotti, contenuto calorico, elaborazione e metodo di preparazione, assunzione di liquidi. La cirrosi epatica si manifesta in modi diversi. Non ci sono case history assolutamente identiche. Questa patologia ha forme, tipi e fasi, quindi quando si prescrive una dieta, i prodotti vengono selezionati tenendo conto di tutte le caratteristiche associate della malattia.
Si raccomanda di rispettare le seguenti regole:
La dieta dovrebbe essere frazionata ed equilibrata, il numero richiesto di calorie al giorno - 2500-3000. Il cibo è usato in piccole porzioni.
La quantità di fluido consumato al giorno non deve essere inferiore a 1,5 litri.
Il consumo di sale richiede il controllo. Con la cirrosi epatica, 1-2 cucchiaini da tè e non più sono accettabili.
I prodotti duri e resistenti dovrebbero essere consumati in una forma squallida o schiacciata.
La ricezione di cibi freddi o caldi non è raccomandata, dovrebbe essere calda.
Nascondi pentole. Fritto quando la cirrosi compie il divieto più severo. Anche i piatti al forno cotti alla griglia e nel forno a microonde sono esclusi dalla dieta. Il cibo è cotto a vapore, bollito o cotto. L'uso di stufati è consentito non più di due volte a settimana.
Per rimuovere le tossine dal fegato, i medici consigliano di fare periodi di digiuno. Per fare questo, scegliere il giorno e mangiare solo zuppe di verdure, latticini, frutta dalla lista dei permessi. Resta da scoprire quali prodotti riempire il menu e cosa dovrebbe essere scartato.
Cosa puoi mangiare con la cirrosi epatica?
Prodotti di pane e farina: pane di grano tenero di prima e seconda scelta (stantio), pasta magra, pasta magra con carne e pesce bolliti, ricotta, mele;
Zuppe: verdura, cereali, brodo vegetale, latticini con pasta, frutta, borscht e shchi vegetariani, farina e verdure per condire non sono fritti, ma essiccati;
Piatti di carne e pollame: carne magro o scremata, pollame senza pelle, carne di manzo, agnello, carne di maiale, coniglio, pollo, tacchino, cotolette di vapore, soufflé, canederli, salsicce da latte;
Piatti di pesce: pesce magro, pesce bollito, pesce al vapore in un pezzo o nella forma di una massa cotoletta;
Piatti a base di uova: proteine omelette cotte al vapore e cotte;
Contorni e verdure: varie crude, bollite, in umido; crauti non acidi, cipolla bollita, purea di piselli verdi;
Piatti lattiero-caseari: bevande a base di latte fermentato, ricotta fresca a basso contenuto di grassi, formaggio magro a basso contenuto di grassi, latte;
Spuntini: insalata di verdure fresche con olio vegetale, vinaigrette, caviale di zucchine, pesce in gelatina, pesce ripieno, aringhe a basso contenuto di grassi; insalate di carne e pesce bollite, prosciutto magro;
Dolci: frutti maturi, morbidi, dolci e bacche nella loro forma grezza, naturale e malandata; frutta secca, composte, gelatine, mousse, marmellata, marshmallow, miele, zucchero, marmellata, marshmallows;
Salse: panna acida, latticini, verdure, salsa di frutta dolce;
Bevande: tè, succhi di frutta e verdura, brodo di rosa canina, gelatina, composte, gelatina;
Grassi: burro in forma naturale e in piatti, olio vegetale.
Cosa non può mangiare con la cirrosi epatica?
Pane fresco e di segale, pasticceria e pasta sfoglia, torte fritte;
Carne, funghi, brodo di pesce, okroshka, zuppa di cavolo verde, zuppa di legumi;
Carne grassa, anatra, oca, fegato, rognone, cervello, carne affumicata, prodotti in scatola, salsicce;
Pesce grasso, pesce affumicato, salato, pesce in scatola;
Formaggio piccante salato, ryazhenka, ricotta grassa, panna acida, crema;
Uova fritte e uova sode;
Legumi, spinaci, acetosella, ravanello, ravanello, cipolle verdi, aglio, funghi, verdure in salamoia, rape;
Spuntini piccanti e grassi, cibo in scatola, carni affumicate, caviale;
Cioccolato, prodotti alla crema, gelato, frutta acida;
Senape, rafano, pepe;
Caffè nero, cacao, bevande fredde, alcol;
Carne di maiale, manzo, grasso di montone, olio da cucina.
Menu per la settimana con cirrosi epatica
Bisogna abituarsi a un'alimentazione sana, ma non pensare che durante la dieta il paziente si priva di tutti i piaceri gastronomici. Con il giusto approccio, puoi sempre variare la dieta quotidiana. Il menu settimanale approssimativo assomiglia a questo:
http://www.ayzdorov.ru/lechenie_cirroza_dieta.phpDieta per la cirrosi epatica. Menu per la settimana
Una corretta alimentazione è di fondamentale importanza nella prevenzione e nel trattamento di molte malattie che colpiscono il corpo umano. Una dieta con cirrosi epatica aiuta a rallentare il decorso della malattia e prevenire lo sviluppo di complicazioni pericolose che possono portare alla morte.
La scelta della dieta terapeutica numero 5
Che tipo di dieta in caso di cirrosi epatica aiuta a far fronte alla malattia - una domanda che interessa molte persone che si preoccupano della propria salute. La dieta numero 5, compilata dal Dr. Pevzner, è considerata la più adatta per i pazienti con patologia del fegato e delle vie biliari.
La dieta 5 limita il consumo di cibi malati ricchi di colesterolo e grassi, ma allo stesso tempo fornisce sufficienti calorie per il metabolismo energetico. La parte principale della dieta è costituita da frutta e verdura, i cibi fritti sono severamente vietati.
Malattie per le quali viene utilizzata la dieta 5:
- Con epatite C e B dopo un periodo acuto.
- Infiammazione cronica della cistifellea.
- Degenerazione fibrosa del fegato.
- Insufficienza epatica
- Colecistocholangite cronica.
- Con la formazione di pietre nel sistema biliare.
Lo scopo della dieta in caso di cirrosi epatica ed epatite è di ridurre il carico sugli organi e ripristinare la funzionalità biliare compromessa. La saturazione dal cibo si ottiene aumentando i carboidrati nella dieta.
Correzione del set di generi alimentari
Quali alimenti possono essere consumati quotidianamente, senza timore di aggravare la salute dei pazienti e come scegliere una dieta secondo le proprie preferenze, dietologi solleciti. Tutto ciò che si può mangiare con la cirrosi del fegato, dovrebbe essere completamente distrutto. La cottura deve essere al vapore, puoi anche cucinare o cuocere. I piatti cucinati non possono essere serviti molto caldi e freddi.
Elenco di prodotti consentiti e vietati
Il tavolo, composto dai prodotti più popolari, è una guida fondamentale nella scelta degli ingredienti giusti per i piatti.
Prodotti utili per la cirrosi epatica
Prodotti a base di pasta
Fancy biscotti e pasticcini con pollo bollito, fiocchi di latte, frutta; pane di frumento di prima qualità.
Pane appena sfornato e di segale, torte di carne fritte, muffin, pasta sfoglia.
Primi piatti: zuppe di verdure con cereali, zuppe a base di latte.
Minestre di carne e funghi grassi, brodi di pesce grasso, zuppa di fagioli. Hash.
Carne senza grassi, preferibilmente pollo, manzo bollito, carne di coniglio, polpette al vapore.
Carni grasse, soprattutto anatra e oca. Fegato, reni e altri organi in qualsiasi forma. Prodotti a base di carne nel cibo in scatola. Balyk affumicato, basturma, salsicce.
Pesce magro, al vapore o bollito, polpette di pesce.
Pesce salato e affumicato, cibo in scatola, spratti. Frutti di mare fritti
Omelette all'uovo al forno
Uova di gallina, bollite o fritte in padella.
Qualsiasi verdura in forma cruda, bollita o in umido, purè di piselli verdi, insalate senza spezie.
Aglio, cipolle e altri vegetali irritanti del tratto digestivo. Ravanello, rapa, ravanello Pomodori secchi
Latte scremato e fiocchi di latte, prodotti caseari.
Formaggio con spezie Latticini grassi
Dolce e frutta
Frutti e bacche crudi, macinati, composte di frutta secca. Delizia turca senza noci.
Tutti i tipi di cioccolato, halvah, crema pasticcera grassa, bacche aspre, limoni.
Salse, snack, condimenti.
Salse lattiero-casearie, salsa di frutta. Limitare l'assunzione di sale a 10 g al giorno.
Snack pepati e salati con carni grasse. Condimenti piccanti di rafano, pepe, senape. Funghi sotto la marinata con spezie. Salsa e ketchup alla maionese.
Succhi di verdure fresche e frutta, decotti di rosa canina.
Bevande energetiche, soda, caffè forte. L'alcol è severamente vietato.
Olio da cucina
Il cibo può essere cucinato con burro naturale o olio vegetale.
Cucinare cibo usando grasso animale.
La dieta numero 5 si basa su questo elenco di prodotti, tenendo conto del fatto che non si può mangiare con la cirrosi epatica. È importante che la dieta sia soddisfacente e porti piacere ad una persona.
Menu e pasti giornalieri
Una dieta armoniosamente composta con cirrosi epatica ed epatite per un giorno assomiglia a questo:
- Per fare colazione, devi mangiare porridge, polpette, al vapore, puoi lavare il cibo con un tè nero debole con un po 'di zucchero.
- Prima di pranzo puoi bere una composta di frutta secca, mangiare una mela.
- Il pranzo dovrebbe essere il più prezioso nella composizione di carboidrati. Consentito di mangiare zuppa di verdure e rotolo di polpettone, bere tutta la composta.
- Durante il pomeriggio lo spuntino dovrebbe essere uno spuntino con i loro cracker secchi, bere un decotto di rosa canina.
- Per cena, è necessario preparare tortini di verdure, tè zuccherati e biscotti.
Il menu per la cirrosi del fegato può essere modificato a piacere, dato che si può mangiare durante la malattia.
Un giorno non è sufficiente per ottenere un effetto terapeutico dalla corretta alimentazione. La dieta numero 5 viene osservata per diversi mesi e, in caso di malattia trascurata con complicazioni, per tutta la vita. Disegnare il menu per una settimana con la cirrosi epatica aiuta a pianificare una dieta per lungo tempo.
Menu di esempio per la settimana
Tè sfuso, porridge di riso caldo.
Frittata al bianco d'uovo.
Borsch di verdure (non brodo), polpette al vapore, insalate, porridge (riso, grano saraceno).
Mele al forno con uvetta.
Salsa di mele, ricotta con frutta.
Tè nero, fette biscottate secche, uova strapazzate.
Ryazhenka e pera tritata.
Carne di pollo bollita, zuppa di verdure passata, purè di patate, un bicchiere di brodo di rosa canina.
Zucca al forno in forno, aggiungere un cucchiaio di miele ad esso.
Un bicchiere di rosa canina al vapore.
Porridge con latte scremato, tè nero caldo.
Ricotta con miele o sciroppo.
Zuppa di patate e purea di carote con manzo bollito, gelatina.
Pasta, piatti di pesce bollito.
Composta da frutta secca.
Tè nero zuccherato con cheesecake e salsa
Biscotti e tè caldo
Zuppa e braciole al vapore
Ricotta con marmellata o sciroppo, composta
Tazza di latte scremato
Zuppa di grano saraceno, polpette di carne e purea di verdure
Patate intere con pesce e composta
Porridge di grano, tè nero.
Carne di coniglio bollita, tagliatelle, borscht verde.
Filetto di pesce, insalata di verdure, composta di frutta
Decotto di rosa canina
Frittata e succo di verdure fresche
Filetto di pollo bollito
Zuppa cremosa, carne di tacchino e verdure al vapore
Polpette al vapore, insalata di cavoli, succo di frutta
Dieta per la compensazione della cirrosi
L'insorgenza della malattia non ha manifestazioni chiare e tali complicazioni come ascite e sanguinamento non si verificano ancora. La cirrosi epatica nel primo stadio richiede una dieta delicata che rallenterà la progressione della malattia.
Il menu e i piatti proposti dovrebbero limitare la quantità di proteine consumate. Questo requisito è dovuto al fatto che in caso di cirrosi epatica, la funzione di neutralizzazione dei prodotti metabolici dannosi è disturbata. Quando una proteina viene scomposta, appare un sottoprodotto, l'ammoniaca, che ha un effetto tossico e si accumula nei tessuti dei pazienti. È impossibile interrompere completamente l'uso di proteine, senza di esso la rigenerazione dei tessuti di qualsiasi organo diminuirà e l'immunità si indebolirà, quindi durante la compensazione della cirrosi epatica, si possono consumare fino a 100 g del componente.
Fornendo una quantità giornaliera di energia si ottiene aumentando la quantità di carboidrati nella dieta a 500 g / giorno. Ciò impedirà il rapido esaurimento del corpo. La dieta per la cirrosi epatica e il diabete mellito differisce dalla versione standard. La correzione del menu e dei piatti è di ridurre il consumo di carboidrati a 300 g., È inoltre necessario calcolare il menu sulle tabelle delle unità di pane.
Dieta durante la sottocompensazione
Con la ricompensa della cirrosi, la dieta diventa più rigida. La quantità di carboidrati necessaria per la vita normale è ridotta a 300 g / giorno. L'assunzione di proteine deve essere ridotta a 90 g / die. La restrizione della dieta è associata al pericolo di scompenso del processo patologico.
Allo stadio 2, una parte delle cellule del fegato morì irrimediabilmente, sostituendo il tessuto connettivo. Disintossicazione alterata provoca acidosi e inibizione del sistema nervoso centrale.
Stadio scompensato di cirrosi e dieta
Quando si verifica scompenso, la funzionalità epatica è completamente compromessa. A causa della massiccia morte cellulare, l'organo smette di svolgere il compito principale e le tossine entrano nel corpo e si sviluppano complicanze.
La dieta per la cirrosi epatica con ascite richiede la completa esclusione delle proteine dalla dieta quotidiana, è severamente vietato il sale alimentare. Aumentare il contenuto di ammoniaca nel tessuto nervoso porta alla più grave complicanza - coma epatico.
La correzione della dieta in caso di cirrosi epatica e diabete mellito richiede un monitoraggio costante. Ridurre i carboidrati nel menu può aggravare il corso della malattia concomitante. Il supporto di un paziente con diabete richiede un calcolo rigoroso dei carboidrati consumati.
Quando l'ascite è necessaria per limitare il flusso di fluidi nel corpo. L'abbassamento dell'addome è un segnale di alta pressione nel sistema venoso. L'eccesso di acqua verrà spinto nella cavità addominale, aumentando lo stress. L'alimentazione frazionale in caso di cirrosi epatica con ascite e cibo tritato sarà la scelta giusta per le complicazioni.
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http://oskleroze.ru/cirroz/dieta-pri-cirroze-pecheniCome mangiare con la cirrosi epatica?
In caso di cirrosi, la dieta generale è influenzata in molti modi dallo stato generale. Una dieta completa e sana è una misura necessaria. Una dieta terapeutica per la cirrosi epatica è un punto chiave della terapia in ogni fase della malattia. In alcuni casi, il medico prescrive la tabella di dieta numero 5, progettata specificamente per il trattamento degli organi del sistema epatobiliare. È necessario tenere conto delle conseguenze derivanti dalla malattia principale e, a seconda di loro, apportare cambiamenti nella dieta quotidiana e nel regime idrico.
Raccomandazioni generali per la nutrizione terapeutica
In caso di patologie del sistema epatobiliare, è importante sostenere la fornitura di oligoelementi, vitamine e altri nutrienti. Questa malattia compromette la funzione digestiva, in quanto è accompagnata dalla morte degli epatociti. Un organo importante cessa di occuparsi del suo compito nella misura necessaria e si richiede un trattamento a lungo termine.
La dieta terapeutica n. 5 con cirrosi epatica aiuta a ridurre il carico sull'organo interessato, attenuando la condizione. La dieta non è troppo limitata e non crea stress per il corpo.
Seguendo la dieta numero 5, si raccomanda:
- mangiare equilibrato e frazionario - è necessario mangiare almeno 2500 calorie al giorno, prendendo il cibo in piccole porzioni;
- eliminare l'assunzione di cibi freddi e molto caldi - dovrebbe corrispondere alla temperatura del corpo umano;
- cibo solido e grossolano dovrebbe essere consumato in una forma squallida, sarà bene cucinare una varietà di minestre;
- non mangiare fritto, affumicato, in scatola;
- ridurre l'assunzione di sale, massimo - 1,5 cucchiaini. al giorno;
- i piatti consigliati sono al vapore, bolliti, al forno, al vapore.
Per rimuovere sostanze tossiche dal fegato, gli epatologi raccomandano di fare lo scarico. Questo è il periodo in cui puoi mangiare solo zuppe di quaglie, verdure da giardino, latticini e frutta, bere acqua pulita e bevande salutari.
Calorico ed equilibrio BJU
La nutrizione per la cirrosi epatica richiede una stretta aderenza all'equilibrio di BJU (proteine, grassi, carboidrati). Per quanto riguarda l'apporto calorico, il fabbisogno giornaliero è compreso tra 2500 e 2900 kcal.
Con la cirrosi, è necessario bere almeno 1500 ml di acqua al giorno. È impossibile bere cibo con esso. L'acqua pulita viene bevuta tra i pasti.
La dieta comporta l'aumento dell'apporto proteico e la riduzione della quantità di grasso. Quest'ultimo deve essere ridotto di almeno il 30%. Questo approccio alla nutrizione ridurrà il carico sul tratto gastrointestinale e sul sistema epatobiliare.
Quanto spesso e quanto costa
Seguendo il tavolo di trattamento numero 5 per le violazioni del fegato, è necessario mangiare spesso, 4-6 volte, ma in piccoli pezzi. Pasti separati consigliati I prodotti dovrebbero essere ammorbiditi molto bene. È importante bere molta acqua minerale o di sorgente.
Elaborazione culinaria
In caso di cirrosi, è importante escludere il cibo cotto in una padella e specialmente su un fuoco aperto. Si consiglia di cucinare il cibo per una coppia. È utile mangiare bollito, in umido. Non mangiare cibi affumicati e in scatola. È anche importante abbandonare fast food e piatti di origine sconosciuta.
Cosa si può e non si può mangiare con la cirrosi epatica: elenchi di prodotti
I prodotti utili per la cirrosi sono rappresentati dal seguente elenco:
- latte e latticini;
- pane secco (è meglio fare crackers con pane bianco fresco);
- carni magre, in particolare petto di pollo;
- verdure al forno;
- bevande - tè alla frutta, decotto di rosa canina;
- bacche nella loro forma naturale;
- salse di panna acida, ricotta;
- agnello magro, carne di tacchino (preferibilmente sotto forma di polpette di carne);
- omelette al vapore e al forno, contorni;
- cereali con latte e acqua (il grano è più facile per il fegato);
- miele, zucchero, marshmallows, marmellate, gelatine;
- un po 'di cioccolato al latte;
- oli raffinati in forma naturale;
- dolce (in nessun caso acido) frutto in forma secca e macinata.
Utile, cioè, gli alimenti con fegato danneggiato dovrebbero essere consumati eccezionalmente caldi.
- maiale, salsicce;
- qualsiasi alcool, caffè, energia;
- pesce grasso;
- cibo in scatola;
- bacche e frutti acerbi;
- senape, rafano, rafano, spinaci;
- gelato, ryazhenka, crema;
- cervello, fegato, cuore;
- torte alla crema, cioccolato.
Osservando le regole del tavolo di trattamento per le malattie del fegato, è importante rifiutare assolutamente l'alcol, comprese le bevande a bassa gradazione alcolica.
Caratteristiche dieta numero 5
Il principio chiave della tabella numero 5 per donne e uomini - la restrizione dell'assunzione di grassi. Normalmente, il loro numero non deve superare 80 g, di cui il 30% è vegetale. Le proteine dovrebbero essere fino a 80 g, metà degli animali. I carboidrati devono essere ingeriti non più di 400 g.
Cioccolata proibita, funghi, margarina, pomodori, torte, sostituti dello zucchero, patatine, fast food, formaggi lavorati, succhi confezionati, torte, caffè, tè nero.
Lo scopo principale della tabella numero 5 è di cambiare la dieta per ottenere una dieta epatica moderata. Una dieta corretta riduce il carico, migliorando la funzione del sistema epatobiliare, la produzione e il deflusso della bile. Di conseguenza, la digestione è migliorata.
Per ascite
La dieta per la cirrosi contro l'ascite, quando il fluido si accumula nel peritoneo, suggerisce una diminuzione della quantità di acqua e sale. Lo scopo della dieta terapeutica sarà la rimozione del liquido. L'opzione migliore sarebbe un rifiuto totale del sale senza intaccare il regime idrico.
Nel cancro del fegato
Mangiare con la cirrosi che ha causato il cancro dovrebbe essere variato, ma il corpo assimila facilmente tutti gli elementi utili. In condizioni così gravi, puoi mangiare varie zuppe, frutti di mare, pane integrale, fiocchi di latte, formaggi, noci, cereali, carne bianca.
Delle bevande è necessario dare la preferenza a tisane, tè, acqua pulita, latte con moderazione.
I principi di base della razione oncologica sono la naturalezza, i benefici e l'utilità.
Alla fase 4
Per i pazienti con cirrosi epatica all'ultimo stadio è necessaria la nutrizione più delicata. È consentito mangiare verdure fresche dal giardino, prodotti caseari, miele naturale, bacche e frutta non acida.
In forma bollita e al forno, puoi mangiare cereali, zucca, verdure, carne di vitello, pollo, manzo, pesce magro, cereali. Con restrizioni è consentito mangiare salsicce dietetiche, uova (non più di due al giorno), burro.
Regole importanti per l'ultima fase della cirrosi epatica:
- la fame non può essere ignorata, dovrebbe essere consumata in piccole quantità, ma spesso, almeno 4 volte al giorno;
- prima mangia cibi crudi, quindi - trasformati;
- masticare accuratamente.
Una condizione importante per una dieta corretta è la modalità di consumo. Si consiglia di bere succhi freschi, composte, acque minerali, tè verdi. Alla quarta tappa, specialmente brodo di brodo consigliato e seta di mais.
È importante prestare attenzione alla cottura. Nel processo di cottura non è necessario utilizzare molto sale e vari condimenti. Dalla dieta rimossa raffinata.
Menu di esempio per la settimana con cirrosi
Il menu per la cirrosi è vario e gustoso. Puoi cambiare piatti diversi ogni giorno, ma non in contrasto con le regole.
Per colazione durante la settimana puoi mangiare:
- manzo bollito, pane bianco di ieri;
- porridge di grano saraceno, succo di frutta;
- tè, latte;
- macedonia di frutta;
- farina d'avena su latte o acqua;
- aringa impregnata.
La colazione dovrebbe essere densa e contenere la maggior parte delle calorie giornaliere. Gli snack successivi possono essere leggeri.
- ricotta con zucchero e frutta (è possibile aggiungere miele);
- composta, mors, marmellata;
- carne di pollo;
- plov con condimento non piccante;
- torta di mele;
- decotti di camomilla, rosa selvatica;
- purè di patate;
- kefir, farina d'avena.
- kefir con briciole di pane bianco;
- casseruola di ricotta;
- carne e polpette di pollo;
- insalata con panna acida (l'aceto non può essere riempito);
- panino con latte;
- composta di frutta secca;
- zuppa di purea;
- tè debole, decotto alle erbe.
Puoi mangiare briciole di pane bianco, kefir, frutta. Puoi anche cucinare zuppe, purè di patate e vari cereali nel latte.
A volte puoi farti piacere con piatti tradizionali, dopo aver mangiato borsch per pranzo e syrniki per cena. Nella cirrosi biliare primitiva, la cosa principale è che gli ingredienti nella loro composizione sono ammessi.
Ricette di piatti
La dieta terapeutica non può essere diversa dai piatti tradizionali. Puoi verificarlo con le ricette proposte.
- Preparare 300 g di patate sbucciate, carote grattugiate, cipolle bollite, alloro, olio - 1 cucchiaio. l.
- Cuocere patate, carote e cipolle.
- Aggiungi sale a piacere, ma non molto, alloro e olio.
Ricetta numero 2 - bistecche vegetariane:
- Preparare 6 patate, mezza tazza di riso, 2 proteine, verdure, 2 carote.
- Lessare le patate, le carote grattugiate e il riso.
- Mescolare gli ingredienti principali
- Aggiungi sale, proteine.
- Formare le torte e impanare la farina.
- Cuocere 60 minuti.
Ricetta numero 3 - budino:
- Preparare la farina di semola (1 cucchiaio), ricotta - 200 g, zucchero - 50 g, uova, burro - 50 g.
- Macinare la ricotta con il tuorlo.
- Groppa mescolata con uvetta.
- Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere lo zucchero.
- Metti la massa nello stampo.
- Cuocere.
Per gravi danni al fegato, la dieta terapeutica dovrebbe essere una buona abitudine della vita. La cirrosi per molti diventa una malattia permanente, e se non vengono seguite misure preventive, il rischio di complicanze è alto. È importante sviluppare una corretta alimentazione per la cirrosi con un nutrizionista, tenendo conto di tutte le raccomandazioni del medico curante.
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