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Frutta di lenticchie

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Che aspetto hanno le lenticchie e di cosa si tratta, i suoi tipi e varietà con una descrizione

Le lenticchie, immeritatamente dimenticate e soppiantate da altre colture leguminose, vengono restituite al nostro menu. Include un gran numero di sostanze nutritive. Questo è un ingrediente indispensabile nei piatti della cucina europea e asiatica.

Un altro vantaggio dei grani di lenticchie è che le tossine, i pesticidi, i nitrati e i nitriti non si accumulano al loro interno. Cercheremo di capire che cosa sia una lenticchia, come succede, nei suoi punti di forza e di debolezza.

Classificazione e descrizione

Lenticchie - una pianta della famiglia dei legumi. Nella cultura, viene coltivata una sola specie: il cibo. Questa è una pianta erbacea annuale che forma piccoli cespugli con altezza da 30 a 75 cm. Le complesse foglie pennate accoppiate di forma ovale si trovano su piccioli corti.

La lenticchia fiorisce con piccoli fiori, raccolti in racemi. Le gemme sono simili a una falena, sono bianche, rosa, viola. Dopo la fioritura, si forma un piccolo frutto - un peso appeso a forma di diamante. Può contenere da 1 a 3 semi di una forma piatta con spigoli vivi. Le dimensioni del colore e della grana dipendono dalla varietà e dalla varietà della pianta.

Il leader nella produzione di lenticchie in Russia è il Distretto Federale del Volga, in particolare, la regione di Saratov.

Tipi di lenticchie

I tipi di lenticchie si distinguono per il colore e la dimensione dei semi. Ora coltivate specie verdi, rosse e specifiche. I tipi specifici includono lenticchie verdi nere, marroni e francesi. In base alla dimensione dei grani, ci sono 2 tipi di cultura: semi grandi e piccoli semi.

Ogni varietà ha le sue varietà. Le varietà più popolari di lenticchie in Russia sono Anfia, Octave, Belotserkovskaya-24, Dnepropetrovskaya-3, New Moon, Petrovskaya-4/105, Tallinskaya-6, Penzenskaya-14, Petrovskaya Yubileynaya. Tutti appartengono alla varietà della cultura della piastra verde.

Lenticchie nere

Questa è la varietà più popolare e costosa di cereali. Si chiama Beluga a causa della somiglianza esterna con il caviale nero. Il frutto delle varietà nere di lenticchie è piccolo (solo 2-3 mm di diametro), lucido. La varietà è stata allevata in Canada, ma soprattutto in India. Puoi distinguere le lenticchie per colore dei fiori (come sembra) nella foto.

Nei chicchi neri contiene la maggior parte delle proteine ​​- il 35%. Il loro colore è dovuto alla presenza di un pigmento speciale con proprietà antiossidanti.

Lenticchie rosse

La cultura con i frutti rossi è diffusa nei paesi asiatici. Si chiama rosa o egiziano. I chicchi sono liberi dal guscio, quindi sono rapidamente e fortemente bolliti morbidi.

Nella maggior parte dei casi, la varietà rossa è rappresentata da piccole varietà di semi.

Lenticchie verdi

Nel nostro paese, le lenticchie verdi tipo lenticchie vengono coltivate principalmente. Ha preso il nome a causa delle grandi dimensioni di semi piatti, simili a un piatto. La maggior parte delle varietà di varietà verdi sono ad alto seme.

Alto contenuto di proteine ​​in grani di granuli di placca - fino al 31%. Le lenticchie verdi più popolari sono il francese de Puy. Le varietà verdi possono essere colorate in tutte le tonalità di verde, dall'oliva pallida al verde brillante.

Lenticchie gialle

Questo tipo include tipi come il grande Macachiados messicano, la cui particolarità è il gusto intenso e nocciola, il giallo con un nucleo rosso, il capo rosso squamoso giallo.

Le lenticchie gialle sono formate da grani verdi dopo aver rimosso il guscio da essi. Per queste varietà adatte come Eston, Richley, Laird.

I grani gialli sono particolarmente popolari in India, dove preparano il piatto tradizionale sambhar. Sono prodotti in Europa, America e altri paesi asiatici. La varietà gialla ha il più alto indice glicemico di 30 unità.

Lenticchie marroni

Lenticchie marroni - il tipo più comune di prodotto. Una varietà popolare di grano marrone è la varietà della lenticchia Motley (Pardina). Questa è una varietà spagnola. Si distingue per un guscio sottile e una consistenza densa, non è praticamente bollito morbido.

Questa è l'unica varietà che deve essere immersa prima della cottura.

Proprietà utili di lenticchie

Le lenticchie alimentari contengono il 25-31% di proteine ​​di alta qualità, che contiene 21 aminoacidi, tra cui 12 essenziali (treonina, arginina, triptofano e altri). Le proteine ​​della lenticchia sono simili per composizione all'animale ed è facilmente digeribile, il che è particolarmente importante per i vegetariani.

Le lenticchie sono ricche di vitamine e minerali, antiossidanti e altre sostanze biologicamente attive. A causa della sua composizione chimica, le lenticchie hanno le seguenti proprietà benefiche:

1. I carboidrati in lenticchie sono lenti, quindi i prodotti e le ricette con esso sono raccomandati per l'inclusione nel menu di diete per la perdita di peso e nutrizione sportiva. Inoltre, la groppa stimola i processi metabolici nel corpo.
2. Nei grani di un gran numero di fibre alimentari insolubili, normalizzando la digestione, migliorando la peristalsi e la microflora intestinale. Legano le tossine e contribuiscono alla loro rimozione, regolano il livello di colesterolo e glucosio nel corpo. La fibra solubile si trasforma in una massa gelatinosa, che contribuisce alla conservazione a lungo termine della sensazione di sazietà.
3. Grazie al suo basso indice glicemico, la groppa aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Pertanto, i prodotti e le ricette con lenticchie sono raccomandati per i diabetici.
4. Le lenticchie stimolano il sistema immunitario, prevengono lo sviluppo di malattie tumorali.
5. Gli aminoacidi sono coinvolti nel metabolismo, nella formazione del sangue, nella risposta immunitaria. Il triptofano è coinvolto nella sintesi dell'ormone della felicità - la serotonina, migliora la funzione del cervello e dei nervi. La treonina previene la degenerazione grassa del fegato. La leucina è importante per la salute dell'osso, del tessuto muscolare e della pelle. È coinvolto nella sintesi dell'ormone della crescita. La metionina è un potente stimolatore del metabolismo dei grassi antiossidante.
6. La ricca composizione minerale delle lenticchie influisce positivamente su tutto il corpo. Il manganese è un potente antiossidante. Il magnesio attiva determinati enzimi e accelera la rigenerazione dei tessuti, migliora la qualità della circolazione sanguigna e promuove la saturazione del sangue con l'ossigeno. Il potassio normalizza il lavoro del sistema cardiovascolare e la formazione del sangue, regola l'equilibrio acido-base. I grani contengono calcio, fosforo, fluoro, rame, iodio, zinco, selenio e altri.. 100 g di lenticchie contengono una dose giornaliera di molibdeno, che è coinvolto nello scambio di purine.

ferro

Semi di lenticchie - una fonte affidabile di ferro, necessaria per la normale formazione del sangue e la prevenzione dell'anemia ferro-dipendente, che è particolarmente importante per i vegetariani, i bambini e le donne in gravidanza.

100 g del prodotto contengono 7,6 mg di ferro. Per migliorare l'assorbimento dei grani di ferro dovrebbe essere consumato con verdure ed erbe.

vitamine

I cereali di lenticchie contengono le seguenti vitamine:

1. Tiamina (B1). Partecipa alla sintesi di acidi nucleici e proteine, processi rigenerativi. Stimola i sistemi nervoso e cardiovascolare, le ghiandole surrenali.
2. La riboflavina (B2) è un regolatore del metabolismo intracellulare, del metabolismo generale e della sintesi del glicogeno nel fegato, uno stimolatore del sistema nervoso centrale. Normalizza il tono dei vasi sanguigni, il numero di leucociti, il tratto gastrointestinale. Migliora la pelle e la vista, riduce il rischio di cancro.
3. L'acido folico è particolarmente necessario nei bambini e nelle donne in gravidanza. È necessario per il normale sviluppo del midollo osseo. Previene lo sviluppo di anomalie neurali dello sviluppo intrauterino. Interferisce con la distribuzione dei processi tumorali e la malattia da radiazioni. Una porzione di lenticchie contiene una dose giornaliera di vitamina B9.
4. L'acido nicotinico (PP) è un partecipante a tutti i tipi di metabolismo, stimola la formazione del sangue, la formazione dei leucociti e la protrombina. Il PP migliora le prestazioni e riduce i livelli di colesterolo nel sangue.
5. Vikasol (K) - regolatore della coagulazione del sangue, sua composizione e condizione, permeabilità vascolare ed elasticità.
6. Il tocoferolo (E) è un antiossidante, necessario per la prevenzione della sclerosi vascolare e della distrofia muscolare, regolazione dell'ematopoiesi e delle funzioni riproduttive, il lavoro dei sistemi nervoso e cardiovascolare, i processi metabolici.
7. I carotenoidi sono stimolanti delle reazioni redox. Colpisce il livello di glucosio e colesterolo nel sangue, innesca processi rigenerativi nei tessuti.

fitoestrogeni

I grani di lenticchia contengono fitoestrogeni che imitano l'estrogeno dell'ormone sessuale femminile. Queste sostanze facilitano la menopausa, impediscono lo sviluppo di processi tumorali, l'endometriosi, la fibrosi uterina e altre patologie nel corpo femminile.

I fitoestrogeni hanno un effetto più lieve sul corpo rispetto ai sostituti dell'ormone sintetico e hanno meno effetti collaterali. Gli isoflavoni non vengono distrutti durante la cottura. Le lenticchie arancioni sono particolarmente ricche di queste sostanze.

Lenticchie Calorie

La cultura si riferisce a cibi a basso contenuto di grassi ea basso contenuto di grassi. Il contenuto calorico medio del grano secco è di 260-360 kcal e quello del grano cotto è di 116-175 kcal.

Il prodotto contiene fibre in forma solubile e insolubile e proteine, che dà una sensazione di sazietà, quindi per cucinare è necessaria una minore quantità di grano. Grazie a questo, i cereali sono spesso inclusi nel menu delle diete per la perdita di peso.

100 g di cereali contengono 21-31 g di proteine, solo 1,2-2 g di grassi e 42-58 g di carboidrati lenti. Il grasso totale più basso si trova nelle varietà rosse di piante.

Danno e controindicazioni alle lenticchie

Dai cereali puoi cucinare diversi piatti dietetici adatti alla nutrizione terapeutica. Ma allo stesso tempo, il prodotto ha una serie di controindicazioni da utilizzare.

I legumi stimolano l'aumento della formazione di gas, quindi non sono adatti per le persone affette da tali malattie del tratto gastrointestinale come disbatteriosi, enterocolite, discinesia biliare, colelitiasi, gastrite. Controindicazioni per l'uso di cereali sono le emorroidi.

A causa del fatto che la groppa contiene purine naturali, non dovrebbe essere consumata dai pazienti con gotta, artrite e artrite.

Il consumo prolungato di prodotti derivati ​​da semi di lenticchie, contenenti circa il 30% di proteine, può portare all'interruzione dei reni, allo sviluppo di nefrite o alla urolitiasi. Ciò che è anche promosso dagli ossalati contenuti nella groppa.

Per ridurre l'effetto negativo dei cereali sul tratto gastrointestinale, puoi cuocerlo dopo il pre-ammollo per 4-6 ore. Verdure, verdure, tè verde contribuiranno a ridurre l'effetto negativo dei cereali sulla digestione.

I grani di lenticchia riducono il livello di assorbimento di calcio, ferro, zinco.

I bambini il cui sistema enzimatico è ancora imperfetto e gli anziani devono limitare l'uso della cultura. È consentito includerlo nella dieta 3 volte a settimana.

Segni di avvelenamento da leguminose: vomito, mal di testa, giallo della pelle, urina marrone.

Applicazione di cottura

Ci sono colture a seme piccolo e semi grandi o piastre. Quest'ultimo è rappresentato da semi di dimensioni 5-9 mm di varie sfumature di verde. Tutte le altre varietà (rosso, nero, marrone e altri) appartengono principalmente a lenticchie con seme piccolo.

Si ritiene che i chicchi di lamiera abbiano un gusto migliore e un valore nutrizionale più alto, ma ogni varietà ha i suoi vantaggi.

Le lenticchie marroni hanno un sapore nocciola pronunciato e un sapore speziato. È adatto per cucinare zuppe. Può essere aggiunto ad insalata, casseruola, spezzatino. Questa varietà è delicatamente bollita.

Il cereale giallo ha un sapore neutro. Morbido bollito rapidamente, usato per stufati, zuppe, purè di patate, torte, cereali.

Le semole verdi possono avere aromi sia di nocciola che di funghi. Mantiene la sua forma ben cotta, utilizzata nelle insalate, come contorno per piatti di carne e pesce.

Il cereale rosso o arancione ha un sapore dolce e saporito ed è ampiamente usato nella cucina asiatica.

La lenticchia nera ha un gusto acuto. Il suo colore insolito quando si cuoce un po 'pallido. La varietà si sposa bene con verdure, carne, pesce e spezie, salsa di pomodoro piccante.

Le semole possono essere utilizzate per preparare torte, polpette, polpette e medaglioni. Dalle lenticchie si fa una bevanda che assomiglia al caffè. La farina di lenticchie viene utilizzata per la cottura (pane, frittelle, polpette) e frullati proteici.

Come far bollire le lenticchie

Il tempo di preparazione dei fagioli dipende dalla varietà e dal colore. Quindi, le varietà verdi vengono cotte da 25 a 40 minuti, marrone - 30-35 minuti, rosso e arancione - non più di 20-30 minuti.

Come risultato della cottura, i chicchi aumentano di volume di 3 volte. Le varietà rosse mantengono la loro forma migliore. Le lenticchie possono essere cotte o tritate. Prick usato per cucinare zuppe. Fa bollire solo 10-15 minuti.

Per far bollire le lenticchie per un contorno, prima dovrà essere ordinato e lavato. A differenza di altri legumi, solo i chicchi destinati al brodo sono bagnati per accelerare la preparazione e non digerire altre verdure.

Versare i cereali con acqua fredda ad una portata di 1: 2 e portare ad ebollizione. A questo punto del piatto, puoi aggiungere 1 cucchiaio. l. oliva o altro olio vegetale. I chicchi dovrebbero bollire delicatamente sotto il coperchio socchiuso per il tempo necessario. Poco prima di cuocerlo, aggiungi sale a piacere.

Puoi cuocere il grano e nella pentola del vaso di terracotta nelle modalità "Quenching", "Porridge" o "Krupa".

Le varietà rosse possono essere cotte nel forno a microonde. Per questo 0,5 cucchiai. versare acqua calda su di esso in modo che copra i grani, sale a piacere e mettilo nel forno a microonde nella modalità "Verdure" o solo nella modalità più potente per 7-10 minuti.

Le lenticchie vanno bene con rosmarino, alloro, salvia, pepe, salsa di soia.

Come conservare le lenticchie

I semi di lenticchie possono essere conservati a lungo. Nel corso del tempo, si asciugano, si scuriscono e diventano più difficili. Quindi devono cucinare più a lungo, ma ciò non influisce sul valore nutrizionale.

La durata ottimale è di 10-12 mesi. I semi di lenticchie si sbiadiscono se conservati alla luce, quindi sono meglio conservarli in un luogo buio o in contenitori opachi, banchi di vetro scuro. Adatto per sacchetto di tessuto di cereali o scatola di cartone. In contenitori sigillati e buste di plastica, se i legumi vengono conservati con umidità superiore al 14%, può verificarsi condensa.

Conservare il grano in una stanza asciutta e fresca con una buona ventilazione. In una stanza umida, i legumi saranno coperti di fiori, potrebbero cominciare a marcire, ossidarsi e acquisire un odore sgradevole. La stessa cosa accade in una stanza ben riscaldata o vicino a fonti di calore.

Le lenticchie cotte possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per 5 giorni. Il grano bollito può essere conservato nel congelatore per 6 mesi. Allo stesso tempo il valore nutrizionale diminuirà e la consistenza cambierà, ma le qualità del gusto rimarranno le stesse.

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Qual è la lenticchia utile per il corpo e il danno: composizione, proprietà e uso dei legumi

La cultura dei fagioli con un nome interessante - le lenticchie - è una vera fonte di vitamine utili e oligoelementi. Il suo uso ha un effetto benefico sulla condizione di adulti e bambini. L'uso regolare consente di far fronte a molte malattie e ricostituire le riserve energetiche del corpo. In questo articolo troverai tutto ciò che è utile su questo prodotto: le lenticchie beneficiano e danneggiano il corpo di donne, uomini e bambini, rispetto alle lenticchie germogliate, al contenuto calorico, alle ricette di cucina con il prodotto. E anche molto sui prodotti a base di lenticchie - farina, burro e loro usi.

Da questo articolo imparerai:

Lenticchie: una recensione sui legumi

Origine e paese di origine

Come cibo, questa cultura è stata usata per molto tempo. La patria dei fagioli è la parte occidentale dell'Asia e dell'Europa meridionale, è stata assaggiata per la prima volta nella parte sud-orientale dell'Asia. Gradualmente, le proprietà benefiche della pianta divennero disponibili in tutto il mondo. L'uso della zuppa di lenticchie è stato più volte menzionato nelle leggende bibliche.

In precedenza, l'impianto è stato registrato in Svizzera. Oggi cresce nell'Europa sudorientale e nei paesi asiatici. Enormi piantagioni con una pianta sono fissate in India, Turchia, Iran e nelle parti centrali dell'Europa.

In Grecia, Egitto e Babilonia, era molto favorita dai poveri. Grazie alle sue proprietà nutrizionali, la pianta ha sostituito sia il pane che la carne. I grandi li usavano come una prelibatezza, e i guaritori lo usavano per guarire le persone. In Russia, la prima menzione della cultura fu registrata nel 14 ° secolo. A quel tempo, le lenticchie erano considerate il prodotto principale sul tavolo di ogni russo.

Per anni, è stata la Russia il principale produttore di fagioli. Tuttavia, la domanda di cultura è stata ridotta con il diffondersi della patata.

Descrizione botanica della pianta e proprietà fisiche

Le lenticchie hanno una radice sottile. L'altezza del suo stelo può variare tra 15-75 cm.

Le foglie sono corte e perenopi, alla loro base ci sono le antenne. Le foglie sono abbinate, si differenziano per una forma ovale e non sono più lunghe di 1 cm. Il peduncolo è spesso, con un asse alla base.

Fiori raccolti in un pennello per diversi pezzi, la loro lunghezza non supera 0,5 cm L'ovaia è quasi sessile. Il periodo di fioritura principale è giugno-luglio.

Il valore principale sono i fagioli, differiscono dalla forma rombica. Utilizzato in cucina, medicina e estetiste, grazie alla sua composizione unica.

La cultura ha un odore gradevole che ricorda i piselli. A contatto con l'acqua, si diffonde una fresca fragranza.

I principali tipi e varietà di lenticchie

Le lenticchie sono disponibili in diverse varietà. Le principali specie di piante sono:

• marrone;
• verde;
• rosso o rosa;
• Francese.

Foto: lenticchie - tipi e varietà

La varietà marrone è la più comune. Nella maggior parte dei casi, è usato per fare le zuppe. Il tipo verde è progettato per insalate e piatti a base di prodotti a base di carne. La cottura dei fagioli è semplice, non richiedono il pre-ammollo.

La varietà rossa o rosa è caratterizzata da peeling, non ha un guscio. A causa di questa proprietà, viene preparato entro 10-15 minuti. Nella maggior parte dei casi, è usato per zuppe e purè di patate.

Le lenticchie francesi sono un tipo speciale di cultura. È stato ritirato in Francia. La sua caratteristica principale è un gusto incredibile. Non richiede l'uso di condimenti e spezie aggiuntivi. Durante la cottura, un aroma delicato si diffonde in tutta la stanza. È adatto sia per i primi piatti che per le casseruole.

Lenticchie beneficio e danno

L'uso delle lenticchie per il corpo è nella sua composizione nutrizionale. Nel cuore della pianta ci sono vitamine, oligoelementi e sostanze benefiche che supportano il lavoro di molti organi e sistemi. L'uso della cultura è appropriato a qualsiasi età, a causa di un numero di proprietà utili e curative.

Foto: benefici della lenticchia e danno al corpo

Composizione chimica: minerali e vitamine nelle lenticchie

L'uso delle lenticchie per il corpo è nella sua composizione. La base della cultura è una quantità considerevole di proteine ​​vegetali, che è perfettamente assorbita dall'organismo. L'effetto positivo di questo oligoelemento, integrato con aminoacidi e triptofano. Le lenticchie sono la principale fonte di ferro e acido folico. La presenza di fibra solubile ha un effetto positivo sul corpo e migliora il processo digestivo. Il porridge a base di fagioli è in grado di migliorare le condizioni generali e normalizzare il lavoro del sistema genito-urinario.

Le basi della cultura vegetale sono i seguenti elementi in traccia:

I fagioli sono ricchi di acidi grassi, in particolare Omega - 3 e Omega - 6. Le lenticchie sono considerate una buona fonte di vitamine B, PP, C e A. A causa delle loro proprietà nutrizionali, può sostituire i prodotti a base di carne e pane. La presenza di fagioli triptofano, aiuta a normalizzare il sistema nervoso centrale. Nel corpo, questo componente si trasforma in serotonina, che impedisce lo sviluppo di depressione, ansia e cattivo umore.

Valore nutrizionale e fagioli calorici

100 grammi di una pianta contengono circa 14 g di liquido, 25 g di proteine, 54 g di carboidrati e 1 g di grassi. Questo è sufficiente per mantenere la normale vita umana durante il giorno. Una piccola porzione di fagioli dà saturazione e reintegra la perdita di energia. In una porzione di fagioli si trova il 90% del valore giornaliero dell'acidità folica.

Proprietà utili di lenticchie per il corpo

I fagioli della pianta sono altamente nutrienti. Ciò è dovuto al notevole contenuto di proteine, quindi la cultura è molto popolare tra i vegetariani. L'uso delle lenticchie per il corpo è una composizione potente, rappresentata da un complesso complesso di vitamine e oligoelementi. Le proprietà positive della cultura sono:

• reintegrare la carenza di vitamine e microelementi;
• miglioramento della condizione generale;
• normalizzazione del sistema digestivo;
• ridotta probabilità di sviluppare depressione;
• effetti positivi sul sistema nervoso;
• nutrizione e restauro della pelle.

I benefici dei fagioli sono la loro pulizia ambientale, non accumulano tossine e contribuiscono alla loro rimozione dal corpo. Per i bambini, anche i cereali sono utili, aiutano ad accelerare la crescita e influenzano l'attività cerebrale.

Foto: lenticchie beneficio e danno

Tuttavia, con un enorme numero di vantaggi, non molte persone possono utilizzare questa cultura. In gotta, malattie comuni e diatesi, può condurre a deterioramento di manifestazioni cliniche. Se ci sono problemi pronunciati con il sistema digestivo, la pianta può migliorare i processi di fermentazione e provocare il deterioramento delle condizioni generali. Lasciare i fagioli è necessario per le persone che soffrono di emorroidi e difficoltà a urinare.

Le lenticchie beneficiano e il danno sono due componenti che si sovrappongono strettamente l'uno con l'altro. Al fine di evitare lo sviluppo di spiacevoli manifestazioni sulla parte del corpo, l'uso del prodotto non è raccomandato in presenza dei problemi sopra descritti. Il gruppo di rischio comprende le persone con malattie renali.

Gli effetti positivi delle lenticchie per uomini e donne

L'uso delle lenticchie per le donne è prevenire lo sviluppo del cancro al seno. L'uso regolare della cultura riduce la probabilità di crescita benigna nell'utero. Un'altra caratteristica positiva è la capacità di normalizzare lo stato durante la menopausa. Per le donne in età riproduttiva, i fagioli rendono più facile soffrire di sindrome premestruale.

Durante la gravidanza, la pianta arricchisce il corpo del bambino con sostanze nutritive e contribuisce al suo normale sviluppo. Oggi, i fagioli sono ampiamente utilizzati nell'industria cosmetica, per ripristinare la pelle della testa e la struttura dei capelli.

Per gli uomini, questa pianta non è meno utile. La maggior parte dei membri della metà forte dell'umanità è ad alto rischio di sviluppare problemi con il sistema cardiovascolare. L'uso dei grani ti consente di migliorare il lavoro del cuore e arricchire il corpo con i componenti necessari. Le lenticchie aiutano a ridurre il colesterolo e normalizzano la funzione miocardica.

I fagioli sono ampiamente utilizzati durante la perdita di peso. Ti permettono di accelerare il processo di scissione del tessuto adiposo, senza perdere massa muscolare. La pianta ha un basso indice glicemico, che garantisce l'assenza di bruschi periodi di fame e cambiamenti di umore durante la perdita di peso.

Proprietà medicinali delle lenticchie: ricette medicinali

La principale caratteristica positiva è un alto livello di compatibilità ambientale, grazie a lui la pianta è considerata sicura. L'uso regolare di questo nel cibo, ti permette di rimuovere le tossine dal corpo. Le proprietà curative dei fagioli sono:

• eliminazione di disturbi nervosi;
• trattamento della urolitiasi;
• restauro del sistema cardiovascolare;
• normalizzazione dello zucchero nel diabete;
• eliminazione di ulcere, colite e altre malattie del tratto gastrointestinale.

I pasti a base di cereali sono utili per la formazione del sangue, che è benefico per le persone con anemia. Alti livelli di fibra possono migliorare la funzione intestinale e prevenire la stitichezza.

I cereali sono ampiamente usati nella medicina tradizionale sotto forma di decotti, tinture e unguenti, per il trattamento di molte malattie. Per ripristinare la pelle dalle bruciature, la farina di lenticchie viene mescolata con burro e applicata sulla zona interessata.

Un decotto a base di cereali - buono per il fegato. Per cucinare hai bisogno di 2 cucchiai. l. fagioli e 300 ml di acqua. Gli ingredienti sono mescolati e fatti bollire a fuoco basso per 10-20 minuti. Dopo la prontezza e il raffreddamento, il brodo viene portato dentro.

Le tinture di pisello ti permettono di far fronte all'eczema. Per cucinare, utilizzare un cucchiaio di erbe tritate finemente, riempito con un litro d'acqua. Rimedio infuso per 5-6 ore, quindi consumato all'interno.

Controindicazioni

La base dei grani è una quantità considerevole di purine. Queste sostanze naturali hanno un effetto positivo sul corpo, ma solo se la persona non soffre di gotta. L'aumento del livello di purine contribuisce al deterioramento della condizione generale e provoca la progressione della patologia.

Mangiare cibi ricchi di proteine ​​ha un effetto negativo sul sistema urinario. Questo fatto deve essere preso in considerazione per le persone che soffrono di malattie renali.

Se ci sono problemi con l'intestino, il consumo eccessivo di cereali può portare a flatulenza e rottura della microflora. Questo effetto è caratteristico di molti legumi.

Fagioli di lenticchie germogliati

I fagioli in forma germinata sono molto più utili, si basano su una notevole quantità di fibre. L'utilizzo della cultura consente di saturare il corpo con vitamine e oligoelementi essenziali, molto più velocemente. Ciò è dovuto ad un forte aumento del loro contenuto in forma germinata.

Foto: lenticchie germogliate

Le lenticchie germinate agiscono come un potente agente preventivo. Aiuta a prevenire l'insorgenza di influenza e malattie respiratorie acute.

L'alto contenuto di potassio e di altri oligoelementi eliminerà malattie come l'arteriosclerosi e l'aritmia. Una quantità considerevole di ferro aiuta ad aumentare i livelli di emoglobina. Le principali proprietà positive di questo tipo di cultura sono:

• prevenzione dell'anemia;
• ripristino del sistema riproduttivo;
• prevenzione dello sviluppo di malattie dell'apparato respiratorio;
• rafforzare il sistema cardiovascolare;
• recupero delle riserve energetiche.

Cultura usata in forma germinata in cucina. È la base di molte zuppe e insalate. L'uso quotidiano di questa pianta può migliorare le condizioni generali del corpo.

L'uso dei grani di lenticchie in cucina

L'uso delle lenticchie in cucina, grazie al gusto unico. La pianta marrone ha la più alta prevalenza. Si distingue per la sua preparazione veloce e il piacevole aroma di nocciola. I fagioli rossi bollono bene e non perdono la loro forma, sono l'aggiunta migliore alle insalate.

Foto: lenticchie usate in cucina

Una varietà di piatti a base di cereali, ti permette di creare un vero capolavoro. I piselli si sposano bene con verdure fresche, prodotti a base di carne e spezie piccanti. Olio, cipolla e aglio aiutano a rivelare le caratteristiche gustative dei fagioli bolliti. È possibile combinarli con rosmarino, sedano e alloro.

Farina di lenticchie

Dai chicchi viene creata una farina di lenticchie unica, caratterizzata da una massa di proprietà positive. È ampiamente utilizzato in cucina, a causa dell'alto contenuto di proteine ​​facilmente digeribili, che influisce positivamente sugli organi del tratto gastrointestinale. Con l'uso della farina, vengono preparate deliziose tortillas, pane, zuppe cremose e persino pasticcini.

Come far crescere una cultura a casa

Coltivare legumi nel loro cottage estivo non è difficile. Per prima cosa devi preparare il terreno, è auspicabile che sia liberato dalle erbe infestanti. Il sito dovrebbe essere in un luogo luminoso, non è necessario fertilizzarlo in aggiunta.

I chicchi vengono seminati a metà marzo (è necessario guardare l'indicatore della temperatura del terreno). Prima della semina, i fagioli vengono immersi per 24 ore, quindi essiccati e inviati a terra. Durante l'intero periodo di crescita, è necessario monitorare la pianta. Con una carenza di nutrienti nel terreno, si consiglia di concimare. Importante: la rimozione tempestiva dei parassiti consente di non perdere un raccolto.

I frutti vengono raccolti dal fondo della pianta. La cultura della frutta non è uniforme. È possibile mangiare fagioli come in uno sguardo maturo e acerbo. Hanno un sapore delicato.

Come conservare le lenticchie

In media, la durata è di 10 mesi. Tuttavia, questo indicatore è influenzato da molte sfumature. Conserva la frutta in un luogo buio e asciutto.

Creare tutte le condizioni necessarie ti consente di goderti l'impianto per un anno. Alla scadenza di un periodo specificato, diventa inutilizzabile. Per quanto riguarda i grani in forma cotta, la durata ottimale in frigorifero è di 6 giorni. In forma congelata, sono adatti al consumo per sei mesi.

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Descrizione dei tipi e delle varietà di lenticchie: verde, rosso e arancio, loro differenze e differenze

La lenticchia è stata una componente importante nella dieta umana fin dai tempi antichi. La pianta appartiene alla stessa famiglia di legumi, che comprende piselli e fagioli. I semi vengono preparati rapidamente e sono una fonte di proteine, vitamine, minerali e fibre non costosa e non grassa. Esistono molte varietà di piante che differiscono per colore, forma e consistenza. Consideriamo più in dettaglio che tipo di pianta è una tale lenticchia e come è utile.

Classificazione e descrizione

La lenticchia è una pianta della famiglia delle leguminose. Viene coltivata una sola varietà: il cibo. Questa è una pianta annuale che cresce in cespugli di 30-75 cm di altezza, le cui foglie sono complesse, a forma di bocciolo, di forma ovale.

I fiori sono piccoli, possono avere un colore diverso. Alla fine della fioritura un bob è formato con una forma rombica, contenente fino a 3 semi. Questi sono piccoli grani ovali, che possono variare di colore a seconda della varietà. I fagioli hanno molte proprietà utili, quindi sono ampiamente utilizzati in cucina. Le lenticchie sono schiacciate, fritte o in umido, e aggiunte alla zuppa.

Tipi di lenticchie

I tipi di lenticchie sono divisi per dimensione, colore e forma dei semi. Nella dimensione, i semi piccoli e grandi sono isolati. Anche le specie possono essere classiche (verdi e rosse) e specifiche (nere e marroni). Ognuno di essi corrisponde a determinate varietà di lenticchie. Sul territorio della Russia sono diffuse varietà verdi - New Moon, Octave, Anfia e altri.

Lenticchie nere

Le lenticchie nere sono molto popolari, ma sono le più costose. Dopo la cottura, i chicchi assomigliano al caviale nero, ma sono leggermente più leggeri di quello. A causa di questa somiglianza, questa varietà viene spesso chiamata Beluga. La dimensione del frutto è piccola - 2-3 mm di diametro. La sua superficie è liscia e lucida. Il colore dei fiori sembra più scuro rispetto ad altre varietà: rosa scuro o viola chiaro.

La pianta contiene il 35% di proteine. Include anche una sostanza che agisce come un antiossidante - grazie a lui, i frutti sono neri. Questa specie è stata allevata in Canada, ma è più popolare in India.

Lenticchie rosse

Questo raccolto è comune in Asia. Ha una tonalità rosso pallido, quindi è anche chiamato rosa. I frutti non sono rivestiti, quindi si preparano molto rapidamente. Se le cucini più a lungo del necessario, possono essere molto morbide. Quasi tutti hanno piccoli grani.

La pianta contiene molte proteine, vitamine dei gruppi A e B e altri oligoelementi. Migliora il processo digestivo, un effetto positivo sull'organismo nel suo complesso.

Lenticchie verdi

Come accennato in precedenza, le lenticchie verdi sono coltivate principalmente sul territorio della Russia. Si chiama un piatto perché i suoi semi sono piatti e assomigliano a un piatto. Le lenticchie sono verdi e di grandi dimensioni, raramente si trovano varietà a seme piccolo. Tuttavia, la loro ombra può variare - da oliva a verde scuro. Contiene una grande quantità di proteine.

Lenticchie gialle

Le lenticchie gialle sono coltivate principalmente in Europa, America e Asia. Ma è più comune in India. Qui preparano un piatto tradizionale chiamato sambhar. Ha un alto indice glicemico (GI) - 30 unità.

Alcune varietà verdi (Eston, Laird) hanno un guscio speciale. Se viene rimosso, i frutti assumono un colore giallastro. Ma nella pianta gialla il gusto è neutro e nel verde è più pronunciato.

Il più comune è le lenticchie gialle messicane. Ha semi molto grandi, e dopo la cottura hanno un sapore di nocciola e un aroma gradevole. Popolare anche con il cuore rosso.

Lenticchie marroni

Questo è il tipo di pianta più comune al mondo. È senza pretese nella coltivazione, quindi è piantato in vari paesi.

La varietà più popolare di varietà di lenticchie marroni è Pardina. Si chiama anche variegato, perché i frutti hanno un colore diverso - alcuni sono leggermente più scuri e altri più chiari. Dalle sue zuppe cotte, cereali. I semi sono abbastanza duri, non bollono morbidi, quindi sono usati per fare cibo in scatola.

Questa varietà è stata allevata in Spagna, ma è stata ampiamente distribuita in tutto il mondo. È ricoperto da un guscio sottile, abbastanza solido, quindi non bolle durante la cottura. Tuttavia, prima del trattamento termico, i semi devono essere immersi in acqua fredda per diverse ore. Questa è l'unica varietà che richiede ammollo.

Proprietà utili della pianta

La quantità di proteine ​​contenute nel cibo per lenticchie è fino al 35%, che è paragonabile a carne e latticini. Altre sostanze nutritive sono molibdeno, acido folico, triptofano, manganese, ferro, fosforo, rame, vitamina B1 e potassio.

Le lenticchie sono anche una fonte di sostanze fitochimiche e fenoli. Spesso, le lenticchie e la carne vengono confrontate a causa del loro valore nutrizionale, motivo per cui è così popolare tra i vegani e i vegetariani. I suoi semi non accumulano tossine e pesticidi, quindi ha solo un effetto positivo sul corpo.

La pianta ha le seguenti proprietà benefiche:

• Supporta il lavoro del sistema nervoso centrale. 100 g di semi preparati contengono 358 microgrammi di acido folico - quasi il 100% del fabbisogno giornaliero di questo nutriente. Questa vitamina aiuta a prevenire difetti alla nascita nei neonati.
• Aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue. La fibra mantiene costanti i livelli di zucchero.
• A causa del contenuto di fibre migliora la digestione. Ha un valore GI nell'intervallo da 18 a 45, quindi le persone con diabete possono consumarlo. Si lega e rimuove le tossine dal corpo, in modo che possa essere incluso nella dieta dopo l'avvelenamento.
• Attraverso il suo uso rafforza il cuore. È una buona fonte di magnesio, che è necessaria per il restauro del muscolo cardiaco e del sistema circolatorio. Il consumo di lenticchie fornisce all'organismo antiossidanti, che riducono il rischio di malattie aterosclerotiche. Inoltre, prevengono danni alle cellule e ai geni e rallentano anche il processo di invecchiamento.
• Mangiare legumi, l'uomo conduce la prevenzione del cancro. Gli studi hanno dimostrato che le lectine vegetali, vari tipi di proteine ​​vegetali derivate dalle lenticchie, hanno una grande influenza sulla neutralizzazione delle cellule tumorali. Le lectine causano citotossicità e apoptosi, il che significa che hanno un grande potenziale per la morte delle cellule tumorali.
• La pianta accelera il metabolismo. Pertanto, sarà un'aggiunta eccellente alla dieta.

Le lenticchie possono essere combinate con una varietà di prodotti, quindi le ricette per la sua preparazione sono molto numerose. Contiene carboidrati lenti, quindi i pasti da esso possono essere inclusi nella dieta mentre si perde peso.

ferro

Semi di lenticchie - un'eccellente fonte di ferro. È parte integrante dell'emoglobina, che trasporta l'ossigeno nei globuli rossi. In un'altra forma, chiamata mioglobina, la ghisa immagazzina ossigeno nei muscoli, quindi abbiamo una scorta extra pronta a supportare i muscoli quando il livello di attività aumenta.

Il sistema immunitario richiede anche ferro, dove viene mantenuta la crescita dei globuli bianchi e serve come un pro-ossidante. A loro volta, aiutano a sintetizzare i radicali liberi utilizzati dai leucociti per distruggere i patogeni invasivi. Una porzione di lenticchie è di circa 1 mg di ferro, che fornisce il 37,5% del valore giornaliero.

vitamine

100 g del prodotto preparato contengono circa il 20% del valore giornaliero di potassio, zinco, magnesio e vitamina B6, oltre a 20 g di proteine. Le lenticchie non contengono proteine ​​di alto livello, perché mancano due importanti aminoacidi: la metionina e la cisteina. Tuttavia, è un'ottima fonte di lisina. Questo amminoacido è coinvolto nella formazione della serotonina - l'ormone della felicità.

Anche nella composizione dei semi comprendono varie vitamine:

• B Ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema nervoso e dei reni.
• B regola il metabolismo del corpo. Migliora la pelle, i capelli e le unghie.
• Acido folico (B9). Questo è un oligoelemento molto importante, specialmente per il corpo dei bambini. È necessario per lo sviluppo del midollo osseo. La pianta contiene il tasso giornaliero di questa vitamina.
• Acido nicotinico Partecipa ai processi metabolici, normalizza la composizione del sangue, riduce la quantità di colesterolo.

Inoltre, la pianta è una fonte di elettroliti. Il potassio è uno degli elettroliti più importanti nel corpo umano, insieme a calcio, fosforo, magnesio e sodio. Come elettrolita, il potassio è necessario per il corretto funzionamento di tutte le cellule, i tessuti e gli organi del corpo. Questo elemento aiuta anche a controllare la quantità di acqua nel corpo e mantenere i livelli di pH adeguati nel sangue.

Le lenticchie sono raccomandate per i bambini. A causa dell'elevato contenuto di componenti benefici, migliora l'immunità nei bambini, quindi il suo uso è un'eccellente prevenzione di varie malattie.

fitoestrogeni

Le fave di lenticchie contengono una grande quantità di fitoestrogeni. Questo è un composto vegetale la cui struttura assomiglia all'estradiolo. Pertanto, il loro uso può causare effetti estrogenici. Riducono il rischio di formazione di tumori, facilitano il flusso della menopausa. La maggior parte dei fitoestrogeni si trova nelle lenticchie verdi, arancioni e marroni, un po 'meno - in nero.

Lenticchie Calorie

Il grano secco ha più calorie del prodotto finito ed è di circa 300 kcal. 100 g di fagioli verdi cotti contengono circa 120 kcal e una piccola quantità di grasso, che aiuta a mantenere il peso normale.

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Lenticchie - proprietà crescenti e benefiche

Un tempo piselli e fagioli espellevano le lenticchie dal mercato alimentare, che appartiene anche alla famiglia dei legumi. Oggi, questo prodotto unico (una sorta di nuovo arrivato nel mercato domestico) sta tornando nelle nostre cucine. La lenticchia nelle sue proprietà curative e gustative era conosciuta ed era ampiamente usata nel cibo nell'antico Egitto, sostituendo molti tipi di piatti vegetariani. Era considerato il cibo dei ricchi ed era inaccessibile alla gente comune. Le lenticchie erano amate per la varietà del gusto, la facilità e la velocità di preparazione, la saturazione del corpo (una sensazione di sazietà) senza eccesso di cibo. Iniziamo con questa cultura con le sue proprietà benefiche.

Le lenticchie sono verdi, rosse e puy. © Justinc

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Proprietà utili di lenticchie

Benefici nutrizionali

Lenticchie - un prodotto geneticamente adattato al sistema digestivo umano. Contiene un gran numero di proteine ​​complesse e carboidrati, fornendo una sensazione di pienezza per lungo tempo. Per piatto da 100 grammi di lenticchie rappresenta solo 250-295 Kcal. Proteine ​​facilmente assimilabili (60% in peso) possono benissimo sostituire la carne, specialmente quando si sta facendo la dieta.

Questa proteina viene assorbita meglio e più velocemente, non rimane indigerita a marcire nello stomaco, creando una pesantezza e una spiacevole eruttazione. Una porzione di lenticchia soddisfa il fabbisogno giornaliero di un adulto in acido folico del 90%.

100 g di lenticchie non superano 1 g di grasso Con una tale quantità di grasso, non puoi risparmiare quei chili in più, ma puoi essere pieno, bello e sano. Sostituisci la pasta e il porridge con la guarnizione di lenticchie e vedrai che non è senza motivo che Esaù ha rinunciato al suo diritto di nascita per la zuppa di lenticchie.

Per apprezzare le proprietà benefiche delle lenticchie, è sufficiente elencare il contenuto di macro e microelementi nei fagioli di questa cultura: calcio, magnesio, sodio, potassio, fosforo, cloro, zolfo, ferro, zinco, alluminio, manganese, rame, selenio, cobalto, cromo, molibdeno, iodio, boro, silicio, nichel, titanio.

Le lenticchie contengono vitamine "A", "PP", "E", "B1", "B2", "B5", "B6", "B9" (acido folico), beta-carotene.

Una frase comune - la serotonina contenuta nel cioccolato, con uguale successo si applica alle lenticchie. I suoi fagioli contengono l'aminoacido triptofano, che nel corpo umano viene convertito in serotonina, la cosiddetta "vitamina della felicità". La serotonina influenza la stabilità della psiche, la resistenza, riduce il periodo di depressione.

Lenticchie. © Andrea Moro

Proprietà medicinali delle lenticchie

• Indipendentemente dalle condizioni di crescita, le lenticchie non accumulano mai nitrati, nitriti, radionuclidi e altre sostanze tossiche per la salute umana.
• Le lenticchie rinforzano il muscolo cardiaco e sono coinvolte nel processo di formazione del sangue.
• Abbassa lo zucchero nel sangue. I piatti di lenticchie sono indispensabili per il diabete.
• Purè di patate, zuppe, cereali sono utilizzati nella dieta per il trattamento di ulcere e colite.
• Nelle lenticchie, anche dopo il trattamento termico, gli isoflavoni sono conservati - sostanze che sono molto importanti per il mantenimento della salute delle donne. Hanno un impatto negativo sulle cellule tumorali che provocano il cancro al seno, riducono significativamente il rischio di malattie cardiovascolari, migliorano l'elasticità delle arterie, che porta ad una diminuzione della pressione sanguigna, inibiscono l'attività piastrinica, ecc.

Tuttavia, comprese le lenticchie nella dieta, non dimenticare le controindicazioni:

• nelle malattie dei reni e del sistema urogenitale,
• con una malattia del fegato,
• con dysbacteriosis e malattie gastrointestinali,
• nel periodo acuto di emorroidi,
• gotta,
• in grado di ridurre l'assorbimento di alcune vitamine e minerali.

Ricordate! Tutto è utile con moderazione. Le lenticchie non possono mangiare troppo.

Che cosa attrae questa cultura e perché dovrebbe essere introdotta nella cultura nei loro giardini e cottage?

Descrizione botanica delle lenticchie

Lenticchia ordinaria - una pianta erbacea annuale con altezza da 30 a 60 cm. Nel processo di crescita e sviluppo forma un cespuglio corto con steli sottili a 4 facce eretti, a volte semi o completamente vivi. Gambi di lenticchie rossastre, pubescenti con peli semirigidi corti. Le foglie sono complesse accoppiate-pennate con un numero diverso di foglie.

Alla base del gambo è un viticcio semplice o ramificato. Ci sono stipole, la cui forma e dimensione (così come le foglie) dipende dalla varietà. I peduncoli di lenticchia portano da 1 a 4 piccoli fiori bianchi a forma di falena, meno spesso blu-blu o viola-blu.

Frutto di lenticchie - fagiolo di baccalà, bivalve, romboidale, allungato, incline al cracking in caso di raccolto troppo maturo. Semi (1-3 pezzi) appiattiti o arrotondati. La gamma di colori dei semi è diversa: multicolore: giallo, verde, rosa rosso, grigio, marrone, nero, motivo di punti, macchie. La radice della barra di lenticchia malevovetvisty.

Lenticchie ordinarie, o Lenticchie alimentari o Lenticchie culturali (Lens culinaris) - una specie del genere Lenticchie (Lens) della famiglia delle leguminose (Fabaceae).

Caratteristiche biologiche delle lenticchie

La lenticchia ordinaria domestica è divisa in 2 sottospecie:

• lenticchie di grandi dimensioni (piatto) utilizzate come alimenti,
• lenticchie a seme piccolo, che vanno principalmente a nutrire il bestiame, come cibo ricco di proteine.

A differenza di altri legumi, le lenticchie sono relativamente poco impegnative da riscaldare. I semi germinano a + 3... + 4 ° С. I germogli rapidi e amichevoli compaiono per 6-7 giorni quando il terreno viene riscaldato in uno strato di 10 cm a + 7... + 10 ° С. A temperature più basse, i germogli compaiono nei giorni 8-12. Germogli di lenticchie resistono al congelamento a -3... -5 ° C. La temperatura ottimale durante la stagione di crescita varia tra + 12... + 21 ° C.

A causa della crescita lenta prima della fioritura, le lenticchie richiedono una protezione costante dalle erbe infestanti e un maggiore apporto di umidità.

La fioritura delle lenticchie inizia a 40-45 giorni. Dalla fioritura alla raccolta, supera gli altri legumi resistendo alla siccità e alle alte temperature. Questa proprietà ti permette di coltivare le lenticchie in zone aride.

La lenticchia cresce bene e produce raccolti piuttosto elevati su terreni fertili di media fertilità, sciolti, traspiranti: castagno e luce podzolic, limoso, limoso sabbioso e chernozem ordinario ricco di composti di calcio.

Le lenticchie non tollerano terreni pesanti compattati (chernozem), con basso ricambio d'aria, acido, salino con elevato accumulo di acque sotterranee. Sui terreni arricchiti con humus e azoto si forma principalmente una ricca massa vegetativa. I chicchi maturano in modo non uniforme, gli indicatori del gusto e della qualità sono ridotti.

Le lenticchie formano noduli fissanti l'azoto sulle radici, arricchendo il suolo con azoto.

Lenticchie ordinarie, o Lenticchie alimentari o Lenticchie culturali (Lens culinaris). © ChriKo

Coltivazione della lenticchia

Affinché le lenticchie crescano e producano raccolti per la gioia dei loro proprietari, è necessario prendere in considerazione un'altra caratteristica. Questa è una cultura di una lunga giornata e anche una giornata di 9-10 ore non garantirà il normale sviluppo, e specialmente la formazione e la maturazione del raccolto.

Metti le lenticchie nella cultura

Se il giardino è diviso in letti e si osserva l'ordine di semina delle colture, le lenticchie sono un ottimo predecessore per patate, pomodori, melanzane, peperoni dolci, mais, carote, barbabietole, aglio e altre colture non leguminose. A loro volta, le lenticchie non sono esigenti sui loro predecessori, ma il campo deve essere pulito dalle erbacce. È meglio riportarlo al suo posto precedente in 5-6 anni, al fine di evitare danni e l'accumulo di nematodi nel terreno.

Preparazione del terreno per le lenticchie

Come un accumulatore di azoto, le lenticchie non tollerano un alto contenuto di azoto nel terreno. Pertanto, viene posto nella rotazione delle colture non prima di 2-3 anni dopo l'introduzione del letame. Se negli anni precedenti sono stati applicati solo fertilizzanti minerali al sito, allora il terreno deve essere prodotto per rimuovere l'acidità accumulata.

Il terreno dalla caduta è riempito con fosfato (35-40 g / mq. M) e concime di potassio (20-30 g / mq. M) e scavato ad una profondità di 25-30 cm.

In primavera su terreni impoveriti, oltre alla norma autunnale, è possibile aggiungere 20 g / mq. m di fertilizzanti fosfati e potassio. Se i terreni sono ricchi di sostanze nutritive, in primavera non puoi concimare.

Presunzione di preparazione di semi di lenticchie

La durata della stagione di crescita delle varietà di lenticchie va da 2,5 a 4,0 mesi (75-115 giorni). Per rimanere entro la giornata di luce, i semi delle lenticchie sono meglio germinare prima della semina, che ridurrà il periodo di pre-emergenza.

Su una superficie dura, vengono coperti 2-3 strati di materiale che assorbe l'umidità, inumiditi con acqua calda, i semi vengono stesi con uno strato sottile, coperti con un panno umido e posti in un luogo caldo. 2-3 volte al giorno, la lettiera e i semi sono inumiditi. Con i semi di kilchevanie di massa sono pronti per la semina.

Lenticchie di semina

Non appena il terreno si scalda in uno strato di 10 cm a + 7... + 8 ° C, puoi iniziare a piantare le lenticchie. Le colture precoci producono rese più elevate e resistono meglio a malattie e parassiti.

Durante la semina, l'umidità del suolo è molto importante. Pertanto, nella primavera secca, è meglio annaffiare i solchi prima della semina.

La semina delle lenticchie viene eseguita in modo ordinario, lasciando una distanza nell'intervallo di 5-8 cm e tra le file di 10-15 cm. La profondità di inclusione dei semi è in media 5-6 cm. Gli spari compaiono il giorno 7-12.

Nutrire le lenticchie

Su terreni poveri, le lenticchie vengono alimentate due volte. Prima alimentazione prima della fioritura. Il secondo - quando si versano i fagioli. È meglio usare fertilizzante "AVA" per concimare, che contiene forme idrosolubili di fosforo e 9 oligoelementi, tra cui boro e molibdeno. La mancanza di questi microelementi fa sì che il punto di crescita si estingua negli steli del raccolto.

Inoltre, la mancanza di molibdeno riduce la capacità dei batteri di assorbire l'azoto e di fissarlo nei noduli sulle radici e poi nei semi. Prima della fioritura le lenticchie possono anche produrre 200-300 g / Pog. m di cenere di legno nel corridoio per la lavorazione fine Il concime "AVA" può essere utilizzato per l'applicazione del terreno primaverile al posto del fosforo-potassio.

Lenticchia cura e irrigazione

Lasciare durante la stagione di crescita consiste nel mantenere il terreno libero, privo di erba. Durante il periodo di fioritura, le lenticchie della wiki devono essere diserbate, il che alleggerisce la semina del raccolto. Distinguerli è molto semplice. I fiori del wiki sono di colore rosa scuro, rosso porpora e le lenticchie sono bianche e rosa chiaro.

Lenticchie d'acqua prima della fioritura moderatamente e se necessario. Durante il periodo di fioritura in massa, la coltura viene fornita con un'adeguata quantità di umidità, ma non eccessivamente umidificata, poiché ciò porta a malattie fungine e batteriche del sistema radicale e dei fagioli emergenti. Nel tempo successivo, le lenticchie praticamente non hanno bisogno di annaffiare.

Protezione delle lenticchie da malattie e parassiti

Le lenticchie sono spesso danneggiate da malattie fungine e batteriche con elevata umidità del suolo e dell'aria (ascite, fusarium, ruggine, oidio, antracnosi, ecc.). Parassiti - vari tipi di afidi, scoop-gamma, falena, lenticchie e altro: le principali misure di protezione - l'attuazione corretta e tempestiva di tutte le misure agrotecniche durante la semina e la cura della coltura.

Dei preparati per il trattamento delle piante è permesso usare solo prodotti biologici. Tali farmaci biologici come la fitosporina-M, l'Alirina-B, il trichoderma e il trihofit sono particolarmente efficaci nella lotta contro malattie e parassiti. Le dosi e il tempo dei trattamenti sono indicati nelle raccomandazioni per ciascun farmaco. I biologici possono essere utilizzati in qualsiasi fase dello sviluppo della pianta, fino alla raccolta. Sono assolutamente innocui per le persone e gli animali.

Raccolta e conservazione della lenticchia

Le lenticchie maturano non simultaneamente. La maturazione inizia con i fagioli più in basso. Quando i chicchi sono maturi per 2/3 del cespuglio, puoi iniziare a raccogliere. Gli arbusti vengono potati a livello del terreno, lasciando le radici nel terreno. Gli arbusti di lenticchie vengono raccolti durante la rugiada mattutina per ridurre le perdite dai fagioli cracking. Sono legati in una piccola snopiki e appesi sotto un tetto in una brutta copia per asciugarsi. Alcuni giorni dopo procedono alla trebbiatura.

Il grano di lenticchia trebbiato viene pulito dalle impurità, essiccato al sole e immediatamente confezionato in contenitori di vetro o metallo e ben chiuso dall'umidità. I fagioli sono igroscopici, raggiungono rapidamente l'umidità, iniziano a modellarsi e a marcire. Se i fagioli sono conservati in scatole di cartone o borse di tela, è meglio metterli in una stanza buia, fresca e asciutta con una buona ventilazione.

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