Proprietà utili dei broccoli e il danno dei broccoli

Il broccolo viene spesso chiamato la regina dei cavoli. Questo, conosciuto fin dai tempi dell'Antica Roma, è una cultura annuale famosa per le sue numerose proprietà benefiche. Il broccolo è una sottospecie di cavolfiore, che differisce dall'aspetto e dal gusto, oltre che dalla composizione chimica. Il nome di questa pianta deriva dal "brocco" italiano - fuga, ramo.

La patria dei broccoli è l'Asia Minore, il Mediterraneo. In Europa, il cavolo ha iniziato a guadagnare popolarità nel XVI secolo, ma ha ricevuto un riconoscimento reale solo nel XX secolo. In Russia, i broccoli non sono praticamente cresciuti. In cibo, di regola, usi infiorescenze e gambi di broccoli. Le infiorescenze possono essere viola o verdi. Siamo abituati all'ultima variante in più, una tale varietà si chiama calabrese.

Proprietà utili di broccoli

Il cavolo broccolo contiene un'enorme quantità di vitamine ed elementi necessari per una persona. La sua composizione contiene vitamine del gruppo B, vitamina E, A, PP, K, U, C, e quest'ultimo contiene un ordine di grandezza più di arance e limoni. La vitamina U è in grado di combattere efficacemente le ulcere e nei broccoli è altrettanto abbondante come negli asparagi. Tra i macro e micronutrienti ci sono potassio, magnesio, calcio, sodio, ferro, fosforo, zinco, manganese, rame e selenio. Il potassio rimuove i sali in eccesso dal corpo, il calcio è necessario per una crescita sana e normale di capelli e unghie, il magnesio fa bene al cuore, il sodio aiuta a mantenere l'equilibrio idrico ed elettrolitico nel corpo, il manganese e lo zinco hanno un effetto positivo sullo sviluppo di tessuti e cellule, il rame gioca un ruolo importante nella formazione del sangue il selenio rimuove i metalli pesanti e i residui delle droghe sintetiche.

Un sacco di broccoli e beta-carotene - molto più che in altre colture vegetali (anche carote), e questo elemento è considerato una vitamina di bellezza e giovinezza. La composizione di questa pianta è la clorofilla, un effetto benefico sul sangue e aminoacidi essenziali, che si trovano in grandi quantità solo nella carne di manzo. Tra gli aminoacidi c'è un composto che promuove lo sviluppo dell '"ormone della felicità" - l'endorfina.

Il broccolo è ricco di proteine, che è molto apprezzato per la presenza di lisina e isoleucina in esso - essi equiparano questa verdura alle proteine delle uova di pollo. Ma a differenza dei prodotti animali, i broccoli non contengono colesterolo, al contrario, contengono sostanze che impediscono l'accumulo di colesterolo nel corpo e la sua eliminazione - colina e metionina. Pertanto, è raccomandato per le persone che soffrono di malattie cardiovascolari, artrite, aterosclerosi. Mangiare questo ortaggio riduce significativamente il rischio di infarti e ictus.

La fibra è presente anche in grandi quantità nel cavolo, che è in grado di pulire gli intestini in modo naturale, ripristinare la digestione e alleviare la stitichezza. Stimola i broccoli e il rilascio della bile, facilitando il lavoro del fegato e degli organi biliari. L'uso regolare di questo prodotto contribuisce ai processi di rigenerazione di tessuti e cellule del corpo, che svolgono un ruolo importante nel periodo di recupero dopo la malattia.

Un prodotto indispensabile di broccoli è per diabetici e amanti dei dolci - contiene componenti che aiutano a normalizzare i livelli di insulina, oltre a proteggere le pareti dei vasi sanguigni dai danni causati da alti livelli di zucchero nel sangue. Coloro che hanno problemi con il sistema nervoso devono anche includere questa pianta nella loro dieta: i principi attivi fisiologici che sono presenti in grandi quantità nei cavoli hanno un effetto benefico sul sistema nervoso e sul cuore. Questo vegetale ha un effetto benefico sulla vista: i carotenoidi prevengono la cataratta, rafforzano la retina e la lente dell'occhio.

Le proprietà dei broccoli sono noti per rimuovere le tossine, le cellule morte, gli ioni di metalli pesanti, i radicali liberi dal corpo umano. Pertanto, si consiglia ai cavoli di usare persone gravemente ammalate colpite da radiazioni, vivendo in aree ecologicamente ostili con alti livelli di radiazioni. Broccoli aiuta a sbarazzarsi di liquidi in eccesso, che è un compagno di cellulite. Si deve solo iniziare a usare regolarmente questo prodotto, poiché la pelle diventerà più uniforme e tesa. Decotto dai semi di questo raccolto è efficacemente usato nella lotta contro i vermi.

A causa del suo alto contenuto di acido folico nei broccoli, è raccomandato per le donne incinte. L'acido favorisce la rapida formazione di nuove cellule sane e mantiene le loro condizioni.

Cos'altro è utile per i broccoli?

Recenti ricerche mediche hanno dimostrato che i broccoli possono combattere i tumori del cancro, come cancro al seno, alle ovaie, alla prostata, alla vescica e alla pelle. Contiene la sostanza più preziosa - sulforafano, che blocca lo sviluppo delle cellule tumorali. Soprattutto un sacco di questo componente in giovani gambi e germogli di cavolo. È vero, nelle sue teste è contenuto quasi 10 volte in meno rispetto ai gambi. La stessa sostanza uccide i batteri resistenti agli antibiotici che causano ulcere allo stomaco.

Oltre al sulforafano, ci sono altre due sostanze necessarie per le malattie del cancro: sinegrina e indolo-3-carbinolo (IPH). Il sinegrino fa parte di altri tipi di cavoli. Non solo previene la divisione delle cellule tumorali, ma le distrugge. IZS agisce sia sulle cellule tumorali che sul sistema immunitario umano, rafforzandolo in modo significativo, grazie al quale il corpo è in grado di resistere più attivamente al cancro.

Per quei pazienti che hanno mangiato pasti a base di broccoli almeno due volte al giorno, la crescita dei tumori cancerosi è stata interrotta. Nel prossimo futuro è previsto lo sviluppo di farmaci antitumorali basati sulle suddette sostanze. Il loro vantaggio è che sono assorbiti in modo ottimale dal corpo umano.

Broccoli male

Il broccolo stesso è un prodotto benefico per il corpo umano sotto tutti i punti di vista. È molto difficile cucinare e mangiare questo cavolo in modo tale da nuocere, ma è comunque possibile.

Innanzitutto, non è consigliabile utilizzare il decotto ottenuto dal cavolo - contiene guanina e adenina - sostanze dannose per il corpo umano. Pertanto, quando si cuoce il brodo vegetale non si usa il brodo. In secondo luogo, con un trattamento termico serio, la maggior parte dei nutrienti viene persa, le vitamine e i microelementi vengono distrutti. Soprattutto è così comune nei nostri metodi di cottura nel microonde.

Consigliamo vivamente ai broccoli di friggere a fuoco vivace con un sacco di grasso. In questo caso, invece delle proprietà benefiche con cui questo cavolo è così ricco, il corpo riceverà un grave colpo, che sarà causato da agenti cancerogeni formati durante il processo di riscaldamento dell'olio. In terzo luogo, mangiare broccoli crudi (questa è l'opzione migliore) dovrebbe fare attenzione alle persone con elevata acidità dello stomaco e funzioni pancreatiche compromesse. Alcune diete prescritte dopo l'intervento vietano anche il consumo di verdure crude contenenti grandi quantità di fibre grossolane.

Risulta, al fine di ottenere il massimo beneficio dall'uso di questo prodotto e non causare danni alla salute, è sufficiente cuocere il cavolo correttamente (o usarlo crudo) e conservarlo correttamente - nel congelatore o non più di una settimana in frigorifero.

Quante calorie ci sono in broccoli bolliti?

A causa del basso contenuto di calorie, questo prodotto è considerato una dieta. I broccoli cucinati senza aggiunta di grassi contengono poco più di 30 Kcal per 100 grammi di prodotto.

Per confronto, in una mela circa 35 Kcal per 100 grammi (i frutti contengono zucchero, quindi, più calorie e non sono raccomandati per chi vuole perdere peso). Pertanto, i broccoli sono spesso inclusi nelle diete per modellare il corpo: è utile, gustoso e sicuro e nutre perfettamente.

Broccoli dimagranti

La base di qualsiasi dieta è ridurre la quantità di grassi e carboidrati nella dieta. In questo caso, i broccoli sono l'opzione ideale per includerlo nel menu dietetico. C'è un mito che i broccoli siano un prodotto con un contenuto calorico negativo, cioè consuma più energia per la sua digestione di quanto non faccia al corpo. Questo è lontano dalla verità, piuttosto possiamo dire che dà pochissime calorie - questo è abbastanza per creare una dieta ottimale che ti permette di perdere peso senza danni alla salute.

Come accennato in precedenza, i broccoli crudi saranno più vantaggiosi. In secondo luogo c'è il cavolo cotto a vapore, quindi una parte delle sostanze utili andrà persa, ma molto rimarrà. Stufato di broccoli consentito per un breve periodo (non più di 7 minuti) senza aggiunta di sale, che contribuisce al ritardo nel corpo del liquido in eccesso. I metodi meno desiderabili per cucinare questo prodotto sono lunghi bollenti, in cottura. L'opzione più sfavorevole: la torrefazione.

Nonostante il fatto che le verdure crude siano più salutari, i dietologi consigliano regolarmente di mangiare minestre di verdure leggere: hanno un effetto benefico sulla mucosa gastrica, sono sature e sono una fonte delicata di fibre, che non è controindicata nelle malattie del tratto gastrointestinale. La zuppa di purea di broccoli è uno degli alimenti più salutari e più salutari.

La versione dietetica di questa gustosa e salutare zuppa viene cucinata in un brodo vegetale non salato. In primo luogo, le patate, le carote e i porri vengono tagliati e lessati, e i broccoli vengono aggiunti 7 minuti prima che le verdure siano cotte. Erbe aromatiche fresche o essiccate, cipolle, aglio, alloro sono aggiunti a piacere. Dopo 7 minuti, la padella viene rimossa dal fuoco e la zuppa di verdure risultante con un frullatore viene schiacciata in purea di patate della consistenza desiderata. Certo, questa zuppa è desiderabile da usare senza pane. Per una opzione più soddisfacente, è possibile aggiungere carne di pollo bianca bollita. Una porzione di zuppa di verdure con pezzi di pollo contiene circa 300 Kcal, che fornirà energia al corpo per circa 5 ore.

Si ritiene inoltre che i broccoli contribuiscano ad accelerare i processi metabolici nel corpo, aiuta a bruciare i grassi. In effetti, ci sono prerequisiti per questo, perché questo cavolo contiene una quantità piuttosto grande di clorofilla e vitamine del gruppo B, che contribuiscono ai processi metabolici. È vero, per questo è preferibile utilizzare il cavolo nella sua forma grezza, per esempio, aggiungerlo alle insalate di verdure leggere. Naturalmente, durante la dieta, le insalate di broccoli sono raccomandate per non essere riempite con maionese o panna acida, ma con una quantità minima di olio vegetale e succo di limone.

Dal momento che i broccoli contengono una grande quantità di fibre, aiuterà a purificare l'intestino e, di conseguenza, a sbarazzarsi del peso in eccesso. Pertanto, è preferibile mangiare i broccoli almeno una volta al giorno. Per il pranzo si può mangiare una porzione di carne magra con un contorno di cavolo stufato, un'eccellente colazione servirà l'omelette al vapore con i broccoli. La dieta sarà più efficace se sostituirai uno dei pasti con un piatto di lenticchie di questo cavolo. È meglio se è un'insalata di verdure con broccoli freschi per cena. Se il cavolo sembra troppo duro, puoi scottarlo con acqua bollente - non porterà danni significativi ai benefici del cavolo.

Ricetta video dal programma "Semplicemente delizioso - broccoli!"

Controindicazioni a mangiare broccoli

Come accennato in precedenza, i broccoli hanno un effetto estremamente benefico sul corpo di una persona sana. Non raccomandano di mangiare i broccoli in forma cruda alle persone con elevata acidità dello stomaco, così come a quelli che per ragioni di salute non dovrebbero mangiare cibi contenenti fibre grossolane. Naturalmente, questo ortaggio è controindicato per coloro che hanno intolleranza individuale ai broccoli, ma, fortunatamente, questi casi sono estremamente rari. I dietisti consigliano a tutti gli altri di utilizzare questo meraviglioso prodotto il più spesso possibile.

Autore dell'articolo: Kuzmina Vera Valerievna | Dietologo, endocrinologo

Istruzione: Diploma RSMU loro. N. I. Pirogov, specialità "Medicina generale" (2004). Residenza presso l'Università Statale di Medicina e Odontoiatria di Mosca, diploma in "Endocrinologia" (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.php

Proprietà utili dei broccoli: l'uso del cavolo per scopi medicinali, dietetici e cosmetici

broccoli

I broccoli sono una fonte di amminoacidi essenziali, un vasto elenco di vitamine e minerali che hanno un effetto tonico sul corpo. Attivatore di processi antiossidanti. Contenuto particolarmente pregiato in sostanze contenenti broccoli che possono contrastare il cancro. Questo è il primo vegetale di lattanti e un prodotto indispensabile nella dieta per perdere peso.

Il principale vantaggio dei broccoli è quello di contenere un'enorme quantità di vitamine e composti minerali. La verdura è considerata utile per donne e uomini di qualsiasi età, bambini. E soprattutto - per donne incinte e bambini. Metodo di applicazione elementare - arricchimento regolare della dieta cavolo. Questo approccio aiuterà a proteggere dalle malattie del cuore e dei vasi sanguigni, dalla carenza di vitamine, dall'immunità ridotta e, cosa più importante, dalle malattie maligne.

Caratteristica vegetale

I broccoli hanno da tempo cessato di essere un piacere culinario: un ortaggio si trova sugli scaffali del supermercato più vicino, oltre che sul mercato. Se prima i broccoli venivano importati dall'Italia, ora i cavoli vengono coltivati attivamente in tutto il mondo. La Russia non fa eccezione, quindi non sarà difficile dare alla famiglia il vantaggio di questo prodotto per la padrona di casa.

Come sembra?

Solo l'infiorescenza di giovani broccoli viene utilizzata per il cibo. La principale differenza tra piante e cavolfiore e cavolo - l'infiorescenza cresce su un tronco ramificato.

Radici. Sistema di radici ramificate, poco profondo che penetra nel terreno.
Steli. Cilindrico, a volte ramificato. L'altezza degli steli con i boccioli raggiunge un metro. Alcuni individui fioriscono raggiungendo un'altezza di soli 50 cm e dipendono dalle condizioni di crescita, dalla qualità del suolo e dalla frequenza di irrigazione.
Foglie. Differire in una varietà. Prevalentemente, le foglie hanno una forma a lira, una superficie lucida liscia o corrugata. Il bordo è solido o pinnatamente sezionato. Curve e ricci formano la curvatura.
Fiori. Forma piccola, insolita, spesso dipinta di giallo, almeno - bianca. Raccolto in una grande infiorescenza - la testa. La fioritura attiva inizia a settembre, continua fino ad ottobre.
Frutta. Come tutti i cavoli - pod. Ha due nidi con piccoli semi lucidi, marroni o neri.

La questione della scelta e della conservazione

Quando si scelgono teste di broccoli per cucinare, è importante prestare attenzione ai seguenti punti:

tagliare - il luogo di attacco della testa alla pianta dovrebbe essere luminoso;
colore - l'infiorescenza stessa deve avere un colore verde intenso, viola o porpora possono essere inclusi;
condizione dei fiori - se l'infiorescenza ha aree gialle, significa che il cavolo è raccolto in ritardo, tale cavolo è di qualità inferiore a infiorescenze completamente chiuse;
la presenza di inclusioni - macchie di zolfo, sfumature di grigio, grigio e bluastro sull'infiorescenza indicano la sconfitta del prodotto con la muffa;
la qualità del gambo - dovrebbe essere moderatamente ferma ed elastica, dipinta in un colore verde chiaro senza inclusioni, punti e venature.

I broccoli appena raccolti sono utilizzati al meglio nei primi tre giorni. A questo punto è permesso di conservarlo a temperatura zero. Un punto importante: il flusso di aria sufficiente. Per proteggere l'infiorescenza dai danni causati da muffe e funghi, è avvolto in un asciugamano di cotone umido.

Per congelare i broccoli per l'inverno a casa, non è possibile ricorrere a trattamenti speciali. È sufficiente posizionare un'infiorescenza fresca, lavata e asciugata nel congelatore. Tale stoccaggio consente di utilizzare cavoli per cucinare vari piatti.

Dettagli della composizione

La composizione chimica dei broccoli è considerata una delle migliori per il corpo umano. È per questo motivo che questo ortaggio è uno dei primi ad essere introdotto nella dieta dei neonati. È dimostrato che il cavolo asparago supera altre verdure non solo nel numero di sostanze nutritive nella composizione, ma anche nella loro attività biologica, nonché nel grado di assimilazione da parte del corpo umano.

Aminoacidi

Una delle caratteristiche più sorprendenti dei broccoli è la sua composizione di amminoacidi. Il cavolo contiene amminoacidi essenziali e non essenziali, che equivalgono al valore proteico della carne di manzo e del bianco d'uovo. La composizione aminoacidica del prodotto è la seguente:

metionina;
lisina;
leucina;
valina;
alanina;
istidina;
fenilalanina;
colina;
isoleucina;
metionina.

La maggior parte dei prodotti con una composizione di amminoacidi saturi è pericolosa per la possibilità di depositi di calcoli nei reni e nelle articolazioni, costituiti da acido urico, nonché disfunzione del sistema escretore. Ma mangiare broccoli non è associato ai rischi di gotta e insufficienza renale, poiché il prodotto contiene un minimo di composti purinici.

vitamine

Anche la composizione nutrizionale del cavolo d'asparago è considerata ottimale per la salute umana. Soprattutto, contiene ascorbigen, il precursore della vitamina C, che è qualitativamente diverso da quest'ultimo per stabilità di conservazione. Di per sé, la vitamina è un potente immunostimolante con attività antivirale e antinfiammatoria. In combinazione con l'acido nicotinico, contenuto anche nei broccoli, l'acido ascorbico si trasforma in un potente vasoprotettore - rafforza le pareti vascolari, normalizza la loro permeabilità ed elasticità.

Grandi concentrazioni nella composizione di broccoli hanno sostanze carotene - i precursori del retinolo - una vitamina di visione normale e crescita. Oltre a queste funzioni, il retinolo regola la produzione di melanina, che protegge la pelle dagli effetti nocivi delle radiazioni ultraviolette. È anche in grado di regolare l'attività delle cellule secretorie, normalizzare il contenuto di grasso della pelle, mantenere la sua giovinezza, accelerare la rigenerazione dei tessuti danneggiati.

La vitamina E è un potente regolatore del sistema riproduttivo sia negli uomini che nelle donne. Il tocoferolo è uno degli antiossidanti più attivi, a volte aumentando le funzioni simili di retinolo e vitamina C.

Il complesso di vitamine del gruppo B contenuto nei broccoli comprende:

tiamina;
riboflavina;
piridossina;
acido pantotenico;
biotina;
acido folico;
cianocobalamina.

Acidi organici e non solo

I broccoli sono ricchi di acidi organici:

tartronnoy;
caffè;
ferulico;
ambra;
malico;
clorogenico;
acido glucuronico;
citrico.

Questi composti possiedono proprietà antimicrobiche e immunostimolanti, migliorano i processi di disintossicazione del corpo. È caratteristico per loro stimolare la sintesi della bile, la formazione e l'escrezione delle urine. Gli acidi organici sono partecipanti ai processi metabolici e alla formazione di enzimi. Alcuni di essi riducono i livelli di glucosio nel sangue, il che rende i broccoli un prodotto utile per il diabete.

Dei composti bioattivi, i broccoli contengono:

la clorofilla è una componente vegetale con attività antimicrobica e immunostimolante;
phytoncides - composti con proprietà antivirali, così come la capacità di migliorare l'eliminazione delle tossine;
l'indolo è un composto contenente zolfo che impedisce l'invecchiamento precoce del corpo e riduce il rischio di malattie neoplastiche;
sulforafano: una sostanza antitumorale che inibisce la crescita delle strutture maligne e rallenta il processo di divisione delle cellule atipiche.

I benefici dei broccoli

Broccoli non è per niente riferito all'elenco dei prodotti dietetici. Il contenuto calorico minimo con un rapporto ottimale di proteine, acidi grassi, carboidrati e fibre alimentari fornisce al corpo tutto il necessario per la combustione attiva dei grassi. Contribuisce a questo e alla regolazione della sintesi di insulina. Per questo motivo, la perdita di peso si verifica a causa della saturazione del prodotto e prevenire attacchi di fame. Una dieta a base di broccoli non porta mai a costipazione, al contrario, normalizza le feci e il processo di digerire il cibo. La verdura guarisce naturalmente il tratto gastrointestinale:

normalizza l'acidità del succo gastrico;
cura ulcere gastriche e gastriti;
fornisce la sintesi fisiologica e l'escrezione della bile;
pulisce il fegato dalle tossine;
normalizza la microflora intestinale.

il cotto

Le proprietà curative dei broccoli bolliti sono sorprendenti. La saturazione di macro e microelementi conferisce le capacità del prodotto:

migliorare la formazione del sangue;
aumentare l'emoglobina;
regolare il metabolismo degli elettroliti;
eliminare la mancanza di elettrolita;
rafforzare il tessuto osseo;
normalizzare la contrattilità muscolare;
eliminare gli accumuli di liquidi nel corpo;
regolare il lavoro del sistema nervoso;
eliminare i crampi;
accelerare la guarigione di artrite;
aumentare i livelli di emoglobina;
regolare la sintesi di insulina;
normalizzare il metabolismo.

Cavolo fresco

L'uso di cavolo broccolo fresco è indicato per le persone con malattie cardiovascolari:

malattia coronarica;
angina pectoris;
insufficienza cardiaca;
distonia vegetativa;
fragilità dei vasi sanguigni;
ipertensione;
ipotensione;
vene varicose.

Rafforzando le pareti dei vasi sanguigni, oltre a normalizzare le proprietà reologiche del sangue, il vegetale previene l'infarto e l'ictus, il che significa che prolunga la vita di una persona. Abbassando il colesterolo nel sangue, le infiorescenze benefiche prevengono l'aterosclerosi. Come fonte di potassio, magnesio e calcio, i broccoli regolano la conduttività del cuore, normalizzando il ritmo delle contrazioni e la loro forza. Ciò fornisce la stabilizzazione della pressione sanguigna e l'apporto di ossigeno a tutti i tessuti periferici. Il prodotto contribuisce alla vittoria sul cancro degli organi interni:

Inoltre, la medicina tradizionale conferisce ai broccoli la capacità di proteggere le donne dal cancro al seno e da altri problemi ginecologici. Per gli uomini, questo ortaggio è anche utile, dal momento che è in grado di proteggere i membri della metà forte dalla prostatite, e quindi, per garantire la salute degli uomini per molti anni.

Vitamine contenute nei broccoli in un rapporto equilibrato, che consente al corpo di fornire tutto il necessario per il corretto funzionamento dei sensi e preservare un aspetto bellissimo. Oltre alla pelle bella, le donne ottengono protezione dall'osteoporosi e sovrappeso dai broccoli. La verdura è utile durante la gravidanza, poiché immagazzina nutrienti essenziali per lo sviluppo del bambino e protegge la madre dagli effetti di fattori esterni negativi, migliorando il lavoro dell'immunità. Non mollare il prodotto per il periodo dell'allattamento al seno. La composizione ipoallergenica e ricca proteggerà il corpo della donna da una carenza di sostanze vitali, e il bambino - dalle manifestazioni di allergia.

Il cibo complementare per i bambini che usano i broccoli garantirà la corretta formazione della percezione del gusto e darà al bambino tutte le vitamine necessarie, diventerà uno stimolante naturale delle forze protettive di un piccolo organismo.

Come usare

Una caratteristica del prodotto in discussione è la perdita di proprietà utili durante l'elaborazione a lungo termine a temperature elevate. Pertanto, per preparare un brodo utile di broccoli non funzionerà.

Il trattamento e la prevenzione con l'aiuto del cavolo asparago vengono effettuati includendo le verdure nella dieta quotidiana. Per attivare il cavolo dimagrante, devi preparare la base nutrizionale per dieci giorni. Le proprietà benefiche dei broccoli saranno massimizzate con l'uso corretto del prodotto:

le giovani infiorescenze dovrebbero essere consumate crude;
è necessario cuocere le infiorescenze per non più di due minuti;
usare acqua potabile salata per cucinare;
il processo di cottura inizia immediatamente dopo l'acqua bollente;
è meglio usare la cottura a vapore, aumentando il tempo a dieci minuti.

Le ricette di broccoli sono varie, ma il gusto speciale dell'ingrediente principale conferisce loro una caratteristica comune.

Insalata gourmet

Caratteristiche. Per eliminare l'amarezza dalla cipolla, è necessario immergerla in acqua bollente per alcuni minuti, quindi asciugarla su un tovagliolo di carta.

broccoli - due o tre pezzi;
Cipolla di Yalta - un pezzo;
uvetta - una manciata;
petto di pollo - un pezzo;
panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt - pochi cucchiai.

Un paio di grandi teste di broccoli sono divisi in fiori.
Tagliare i semianelli a cipolla Yalta.
Una manciata di uvetta imbevuta di acqua bollente, poi asciugata dall'acqua.
Petto di pollo bollito tritato a fette.
Unire tutti gli ingredienti insieme, salati, conditi con panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt.

Zuppa sana

Caratteristiche. Il piatto è preparato secondo il principio del brodo dietetico, il suo punto forte è l'aggiunta di broccoli, oltre a sottili note di zenzero nel gusto.

petto di pollo - 200 g;
patate - tre o quattro pezzi;
carote - metà della radice;
arco - testa;
pomodoro - un pezzo;
broccoli - 200 g;
burro - un cucchiaio;
radice di zenzero, sale, pepe - a piacere.

Il petto di pollo viene cotto fino a cottura in tre litri di acqua con spezie, quindi rimosso e tagliato a fette.
Le patate vengono messe nel brodo, bollite fino a quando non sono pronte.
Aggiungere le carote grattugiate, passate con le cipolle e una intera fetta di radice di zenzero, pelata.
Pomodori pelati grandi, tagliati a metà anelli, aggiungere alla zuppa.
Prendi lo zenzero, aggiungi i fiori di broccoli.
Dopo un minuto, aggiungi un pezzetto di burro.
Spegni la zuppa dopo un minuto, lascia in infusione per un quarto d'ora.

Piatto di pesce

Caratteristiche. Qualsiasi pesce con qualità di gusto neutri (pelengas, pollock, lucioperca, pesce persico) è adatto alla cottura.

filetto di pesce - 200 g;
broccoli - 100 g;
uova - due pezzi;
crema - un cucchiaio;
formaggio, verdi - su richiesta.

I filetti di pesce sono tagliati a fette sottili, posti su un fondo imburrato del multicooker. Cospargere di spezie.
Top con fette di broccoli.
Versare la miscela salata di uova sbattute e crema.
Preparare la modalità di spegnimento per circa mezz'ora.
Se lo si desidera, il piatto finito può essere cosparso di erbe fresche e formaggio a pasta dura.

Applicazione di bellezza

Per uso cosmetico l'olio di broccoli più utile. Viene estratto dai semi della pianta mediante spremitura a freddo. Il prodotto ha le seguenti caratteristiche positive:

elimina la tensione elettrostatica dei capelli;
leviga la struttura;
riempie i capelli di umidità;
rinforza il follicolo pilifero;
facilmente assorbito dalla pelle;
rimuove le rughe;
combatte il rossore;
elimina il peeling;
dà un bel colore.

L'estrazione preziosa è aggiunta a tutti i prodotti per la cura personale, così come alle maschere fatte in casa. Puoi usare il vegetale stesso per la bellezza.

Maschera universale

Caratteristiche. Si applica sul cuoio capelluto, lungo tutta la lunghezza, per ringiovanire la pelle del viso, del collo, delle decollete, delle mani.

Preparazione e uso

Infiorescenze imbevute di acqua per un quarto d'ora.
Dopodiché, fai bollire per circa sei minuti.
Aggiungere un paio di cucchiai di olio d'oliva.
Spaccare il cavolo in un purè con un frullatore.
La massa raffreddata viene applicata sui capelli - per mezz'ora, viso e altre parti del corpo - per un quarto d'ora.

Harm broccoli si manifesta solo con sensibilità individuale a questo prodotto. Data la sua composizione, questo fenomeno è estremamente raro. Gli effetti collaterali sotto forma di aumento dell'acidità e della peristalsi possono danneggiare durante l'esacerbazione dell'ulcera peptica e della pancreatite, pertanto, in questi periodi è meglio usare il cavolo in quantità molto piccole. Queste controindicazioni al cavolo broccolo possono essere considerate elencate, ma le nuove proprietà utili continuano a essere rivelate all'umanità.

http://herbalpedia.ru/catalog/brokkoli/

Benefici e danni alla salute dei broccoli

I broccoli sono ampiamente conosciuti fin dall'antichità. A volte è chiamato cavolo asparagi. Apparso nel Mediterraneo, Asia Minore. Ora coltivato in vasti territori in varie parti del mondo. La Cina è il più grande fornitore. È meritatamente considerato una pianta curativa. Il tipo più utile di cavolo. Il cavolfiore è geneticamente correlato ad esso.

Applicazione di broccoli

La pianta verde, annuale, estremamente utile è un eccellente prodotto alimentare. I suoi indubbi benefici, valore nutrizionale, grande gusto erano noti agli abitanti dell'Impero Romano. Numerosi piatti includono questo vegetale curativo, cotto a vapore, crudo, stufato, bollito, fritto.

Una varietà di proprietà benefiche ne fanno un ottimo prodotto dietetico. È estremamente spesso applicabile in numerose diete, nutrizione clinica, durante il recupero nel tempo postoperatorio, dopo gravi malattie. Non è un caso che la pianta di guarigione superi la maggior parte degli elenchi di prodotti utili.

Leggi i benefici degli spinaci per il corpo qui:

L'elenco delle indicazioni è estremamente ampio e include:

la gravidanza;
alimenti per l'infanzia;
prevenzione, trattamento di malattie gastriche, obesità, diabete, oncologia, cardio
disturbi vascolari;
varie diete, sistemi di alimentazione medica, sana, naturale.

La pianta medicinale è applicabile con successo a una varietà di farmaci, cattiva. Un vegetale curativo viene anche utilizzato in cosmetologia per preparare prodotti naturali per la cura del corpo.

Proprietà utili e controindicazioni cavolo broccoli

I benefici dei broccoli sono determinati dalla sua ricca e sorprendente composizione. Il prezioso cavolo contiene una combinazione unica di vitamine, sostanze minerali e una concentrazione molto alta.

La composizione delle proteine, il contenuto di triptofano, la lisina possono competere con le uova di pollo, la carne di manzo. Fibra alimentare, fibra regolano le viscere.

Il sulforafano interferisce con l'oncologia, distrugge i batteri responsabili delle ulcere gastriche. Il cavolo asparago è utile per il fegato, la digestione, riduce il colesterolo, migliora il sistema cardiovascolare e nervoso.

Potenziali danni possono essere associati a singole allergie. Le controindicazioni includono un aumento dell'acidità dello stomaco.

In che modo i broccoli sono utili per donne e uomini?

I benefici dei broccoli per le donne sono determinati dall'elevato contenuto di proteine, acido folico, minerali, vitamine, specialmente il gruppo B.

La prevenzione del cancro al seno e di altre manifestazioni oncologiche è molto importante. Il cavolo d'asparago migliora anche la pelle e i capelli. Il calcio previene lo sviluppo dell'osteoporosi.

I benefici del broccolo per gli uomini è prevenire la prostatite, il cancro alla prostata, migliorare le condizioni generali.

I benefici dei broccoli per il corpo - ricette e il loro uso

Le proprietà benefiche del cavolo d'asparago includono:

prevenzione dell'aterosclerosi a causa di omega-3 nella composizione;
prevenzione della cataratta;
miglioramento della formazione del sangue;
neutralizzazione di radicali liberi, metalli pesanti;
azione antiallergica;
stimolazione delle difese del corpo.

È particolarmente utile per preservare la composizione della vitamina.

Insalata con uva, arance:

separiamo le infiorescenze degli asparagi di cavolo, tritiamo i gambi, laviamo;
far bollire i gambi per quattro minuti, aggiungere le infiorescenze, cuocere altri 3 minuti;
lavare in acqua fredda, reclinare
tagliare la scorza d'arancia, tenere per 5 minuti in acqua bollente, scartare;
tagliare a metà 0,1 kg di uva;
tagliamo l'arancia sbucciata;
mescolare, aggiungere il succo di mezzo limone, la scorza, l'olio d'oliva.

Proprietà utili dei broccoli durante la gravidanza - ricette

I broccoli beneficiano in gravidanza nell'ottenere il corpo delle proteine necessarie, vitamine, aminoacidi preziosi, minerali. Migliorare la digestione, l'immunità, lo stato del sistema nervoso, i vasi sanguigni, la prevenzione della stitichezza, l'anemia.

Cavolo d'asparago tritato, è desiderabile tenere fino a cottura quaranta minuti per la concentrazione massima di sulforaphane. Bollire non più di due minuti.

Zuppa di purea di dieta utile:

my, dividiamo per infiorescenza 0,4 kg di broccoli;
getti acqua bollente per 150 secondi, insieme alle spezie;
trenta grammi di mandorle per 1/3 ore versare acqua bollente, quindi pulire, frullare il frullatore;
unire le mandorle tritate con i broccoli bolliti;
portare allo stato di purea, il brodo rimanente;
aggiungere dieci grammi di olio di noci, un cucchiaio di olio di girasole;
Cospargere il piatto con sesamo.

Insalata sana:
Tagliare 0,2 kg di cavolo d'asparago lavato, un paio di cetrioli e pomodori;
mescolare, aggiungere un pizzico di curcuma, sale, spezie, semi di lino, olio d'oliva.

Quanto utile broccoli cavolo per i bambini - metodi di cottura

La verdura utile con le sue proprietà è necessaria per i bambini:

clorofilla, vitamine, minerali rafforzano il sistema immunitario, rafforzano le ossa;
la fibra migliora la digestione;
vitamina C, zolfo, amminoacidi prevengono allergie, irritazioni, purificano il sangue;
il magnesio, le vitamine regolano l'acidità, migliorano lo sviluppo.

Il miglior prodotto è quello di preparare purè di patate sano per i bambini.

Cavolo d'asparagi per purè di patate:

mantenere quattro ore in acqua;
far bollire fino al morbido;
mischia.

Ottima zuppa per i bambini più grandi:

far bollire quindici minuti 0,1 kg di carote tritate e 0,3 kg di patate tritate;
aggiungere 0,3 kg di cimette di broccoli, 0,1 kg di cipolla tritata, cuocere per 5 minuti;
aggiungere 40 grammi di crema al dieci per cento, verdure.

I benefici dei broccoli per la perdita di peso - ricette

Con un piccolo contenuto calorico di 30 kcal in 0,1 kg di cavolo broccoli a causa della clorofilla, le vitamine B accelerano i processi metabolici. La sua fibra alimentare migliora la funzione intestinale. Con un apporto calorico nella sua dieta fornisce sazietà, promuove la perdita di peso.

Insalata semplice e dietetica:

prodotti: cavolo asparagi 0,4 kg, carote 0,1 kg, 0,05 kg di piselli verdi, mezzo cucchiaio di t.min;
il mio, secco, si divide in fiori;
strofinare le carote, aggiungere i piselli;
mescolare, aggiungere olio d'oliva, pepe, cumino, sale.

Insalata con mele, limoni, cavolo asparagi:

lavare i cavoli, dividere in ciuffi, cuocere per 5 minuti, versare sopra l'acqua fredda;
tagliare mela, limone, cinquanta grammi di aneto;
mescolare il tutto, aggiungere l'olio d'oliva.

Proprietà dei broccoli in oncologia

Oltre agli effetti generali sulla salute delle proprietà benefiche degli asparagi di cavolo in oncologia a causa dell'elevato contenuto di componenti antitumorali attivi:

indolo-3-carbinolo migliora la risposta immunitaria del corpo, causa la morte delle cellule alterate;
il sulforafano blocca le cellule tumorali, le distrugge, previene lo sviluppo delle ulcere gastriche e il loro passaggio alle neoplasie;
la sinergina elimina la divisione delle cellule tumorali.

Il cavolo d'asparago protegge dal cancro dello stomaco, della mammella, della pelle, della laringe, dei polmoni, della ghiandola prostatica.

In che modo i broccoli sono utili per i polmoni?

L'asparago sulforafano contenuto nel cavolo migliora le condizioni degli asmatici, consente al corpo di superare i batteri che causano la bronchite. L'attività di immunità, la sua capacità di rimuovere agenti patogeni dai polmoni migliora.

Come usare i broccoli per il diabete - ricette

Nel diabete, i piatti di cavolo d'asparago sono in grado di proteggere le navi, grazie al sulforafano. L'alto contenuto di cromo contribuisce ad abbassare lo zucchero nel sangue. Un insieme unico di oligoelementi, amminoacidi, vitamine migliora le condizioni generali.

Un piatto eccellente per un diabetico è broccoli, zuppa di petto di pollo:

petto di pollo 0,7 kg, cavolo asparagi 0,1 kg, 2 patate, pomodoro, carota, 0,05 kg di zenzero, cipolla, pepe, sale qb;
cuocere il petto in tre litri d'acqua, togliere, tagliare a pezzi;
aggiungere carote affettate, patate, spezie al brodo;
dopo ore aggiungere zenzero, cavolo asparagi, petto di pollo;
far bollire le patate a fuoco basso;
togliere la pelle di un pomodoro sbollentato, tagliarlo in zuppa;
cuocere per altri 120 secondi;
togliere lo zenzero, aggiungere i verdi.

Applicazione di olio di broccoli e proprietà benefiche

Utile olio ottenuto dai semi di asparago cavolo, ha un gran numero di vitamine, acidi grassi, tra cui ericco, eicosene.

Pertanto, è quando aggiunto allo shampoo:

blocca l'elettrostatica dei capelli;
migliora la lucentezza, l'elasticità;
migliora le condizioni del bulbo, il fusto del capello;
rende più facile la pettinatura.

Questo olio per la pelle:

riduce le rughe sottili;
rimuove peeling, arrossamento;
idrata la pelle;
perfettamente assorbito senza creare un film grasso.

Broccoli per viso e capelli - ricette

Un contenuto significativo di collagene, fitoestrogeni, vitamine C, A fornisce un effetto cosmetico altamente efficace del cavolo d'asparago.

Maschera eccellente che migliora le condizioni della pelle:

mettiamo quattro teste di verdura in 1/2 ora per l'acqua;
far bollire in acqua bollente per cinque minuti;
macinare le purè di patate alla consistenza;
aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva, 2 gocce di olio aromatico all'arancia;
applicato per un terzo di un'ora.

Proprietà utili del succo di broccoli

Il succo di broccoli è un ottimo modo per migliorare l'immunità. Per prevenire il raffreddore, è sufficiente bere un bicchiere di succo di frutta al giorno.

Contribuisce anche a:

prevenzione dell'ulcera peptica dovuta alla dose di carico di vitamina U e sulforafano;
migliora la visione, contrasta la cataratta;
mantiene l'equilibrio di sali e acqua nel corpo;
migliora le condizioni della tiroide;
aiuta a rimuovere le tossine;
rafforza i sistemi nervosi e cardiovascolari.

Estratto di broccoli più utile - metodi di utilizzo

L'estratto è disponibile in polvere o in capsule. Concentra le proprietà benefiche del cavolo d'asparago:

sostanze attive anti-cancro indolo-3-carbinolo, sulforafano, sinergina;
potente set di vitamine;
la maggior parte del corpo ha bisogno di minerali;
migliorare la luteina;
amminoacidi insostituibili, tannini, phytoncides.

L'estratto è utile per la prevenzione, il trattamento di oncologia, il miglioramento dello stato di visione, la pelle, il trattamento del tratto gastrointestinale, la prevenzione delle malattie cardiache, l'aumento dell'immunità, il trattamento della gotta, la colelitiasi. In forma di capsule, è preso due volte al giorno per un paio di settimane.

Broccoli, crudi, surgelati e al forno - proprietà

Vitamine, sostanze che bloccano le cellule tumorali, antiossidanti possono essere meglio conservate allo stato grezzo. Ma questo metodo di preparazione non è mostrato se una persona ha la gastrite. Le verdure preziose crude mangiano estremamente utili. Sarà una buona base per insalate eccellenti.

Per un'insalata di vitamine, dividi la testa lavata in infiorescenze, le patate bollite vengono tagliate, il cetriolo è fresco e le verdure tritate. Unire i componenti dell'insalata, aggiungere olio d'oliva, panna acida o maionese.

Il gelo preserva perfettamente l'utilità del cavolo d'asparago. Può essere usato per zuppe, stufati, casseruole.

Ottima casseruola di un chilogrammo di petto di pollo, 0,7 kg di cavolo d'asparago, 0,15 kg di formaggio:

battere con cura il petto di pollo;
lo mettiamo sul fondo del modulo;
coprire la purea di broccoli;
cospargere di formaggio grattugiato;
ripetere gli strati;
cuocere mezz'ora a duecento gradi.

Come cucinare i broccoli per salvare proprietà utili - ricette

Il massimo beneficio si manifesta se vegetale curativo correttamente cotto. Far bollire i broccoli per salvare le proprietà utili non dovrebbe essere più di trecento secondi. Cucinare con un forno a microonde non dovrebbe essere. Fortemente indebolire le proprietà benefiche della frittura nell'olio.

Nel modo migliore per la salute, un ortaggio sano dovrebbe essere cotto a temperature di circa cento gradi per non più di cinque minuti. Molto buono da cucinare per una coppia. Puoi cuocere in piccole quantità d'acqua, sbollentare, mangiare crudo. Considera alcune ricette che preservano i benefici della guarigione delle verdure.

Broccoli di pesce bianco cotti in un fornello lento:

i cibi sono duecentocinquanta grammi di pesce bianco, centocinquanta grammi di broccoli, cinquanta grammi di panna acida, tre uova; sale, pepe, olio vegetale;
ingrassare la ciotola del multicooker con olio;
il mio filetto di pesce, tagliato a pezzi largo trenta millimetri, messo nella ciotola;
laviamo la verdura curativa, la tagliamo a metà, la mettiamo sul pesce;
montare la panna acida con le uova, le spezie, versare il pesce;
cuocere per mezz'ora, modalità di spegnimento.

Zuppa di yogurt:

prodotti di vetro vegetale curativo, 0,125 kg di yogurt, una carota, 2 patate patate, un cucchiaio di olio d'oliva, un cucchiaio d'arte. formaggio grattugiato;
mescolare, carote grattugiate, patate in olio d'oliva;
il cavolo bollito degli asparagi viene cotto per 300 secondi a fuoco basso al livello dell'acqua lungo l'altezza del vegetale;
aggiungi il passaggio, dieci minuti in più;
raffreddare leggermente, aggiungere lo yogurt;
cospargere di formaggio grattuggiato prima di mangiare.

Ottima insalata per la salute:

lavare, dividere in infiorescenze un paio di teste grandi;
tagliare finemente un paio di cipolle rosse;
aggiungere mezzo bicchiere di uvetta lavata;
aggiungere cento grammi di petto di pollo bollito tritato;
riempiamo di panna acida.

In una versione meno dietetica, dieci fette di pancetta fritte in olio vegetale sostituiscono il petto di pollo e la maionese con un paio di cucchiai di st. zucchero e un paio di cucchiai di h. aceto.

Stufato di cavolo utile di asparagi cinque minuti con zazharkoy da cipolle, carote, aglio. Otteniamo un ottimo contorno per la carne.

Come scegliere e come conservare i broccoli?

La scelta giusta aiuterà in misura maggiore il corpo a garantire le proprietà benefiche del vegetale curativo. Le piante di Kachan dovrebbero essere densi, steli fermi. Boccioli non rivelati.

I colori validi sono viola chiaro, verde scuro. Macchie, muffe, marciumi inaccettabili. Divulgazione di gemme, segni di colore giallo di eccessiva maturità, perdita di sostanze preziose. Più giovane è la pianta medicinale, più alta è nei suoi germogli la concentrazione del principale componente anticancro del sulforafano.

Quando si sceglie, controllare la freschezza dell'odore della verdura. I gambi sottili che sono più morbidi sono preferiti.

Risparmia per un breve periodo fino a tre giorni le proprietà benefiche dei broccoli sul ripiano inferiore del frigorifero, avvolto con un asciugamano bagnato. Disponibilità dell'aria necessaria durante lo stoccaggio. Risparmiare fino a un anno garantisce il congelamento nel congelatore.

Pre-esecuzione di scottature:

lavare la pianta curativa con acqua corrente;
scrollarsi di dosso l'acqua;
dividiamo in infiorescenze, rimuovendo i difetti;
120 secondi, mettere in acqua bollente;
tiriamo fuori, trasferiamo il freddo nell'acqua;
verdura utile asciutta;
la pianta scottata può essere mangiata, il che è estremamente utile;
per la conservazione inseriamo pacchetti;
caricare nel congelatore.

Sbollentare, conservare nel congelatore mantiene completamente le proprietà benefiche del vegetale curativo.

http://fitohome.ru/poleznye-svojstva/poleznye-svojstva-kapusty-brokkoli.html

Broccoli: proprietà utili, controindicazioni, benefici e rischi

Contenuto della pagina:

I pionieri di una verdura medicinale dal tipo di cavolo sono gli antichi romani. La pianta annuale di broccoli derivati dall'allevamento di cavolfiori si è rivelata più resistente alle condizioni climatiche rispetto al suo predecessore. La cultura ha rapidamente guadagnato popolarità grazie alla presenza nella composizione di vitamine naturali, oligoelementi e fibre.

Il contenuto minimo di grassi vegetali ha reso i broccoli un prodotto indispensabile nella dieta di persone che seguono uno stile di vita sano. La dieta vegetale è utilizzata con successo per scopi medicinali - è indispensabile per il recupero fisico dopo l'intervento chirurgico o in caso di gravi malattie associate a patologie intestinali. Per saperne di più: Nut: proprietà utili, controindicazioni, benefici e danni.

Come sono i broccoli?

In apparenza il cavolo è un'infiorescenza di asparagi di colore verde o viola su steli sottili. Il tipo più comune è calabrese. Si tratta di cavoli verdi, formati da un ombrello con infiorescenze aderenti su uno spesso gambo. Il cibo è principalmente utilizzato giovani germogli - sia i gambi che le infiorescenze della cultura.

Valore nutrizionale del cavolo broccolo

La composizione di broccoli comprende nutrienti organici, dando la cultura delle proprietà curative. Questo permette l'uso di cavoli nei bambini e la dieta, con il diabete, nel trattamento di malattie del tratto gastrointestinale, oncologia e malattie cardiovascolari.

Il valore nutrizionale della composizione del cavolo broccolo è determinato dalla presenza in 100 g del prodotto del numero principale di singoli gruppi di vitamine vegetali.

C (acido ascorbico) - il contenuto nel prodotto è 2 volte superiore rispetto agli agrumi (89,2 mg). Normalizza la funzione dei tessuti connettivi e ossei, ripristina la difesa immunitaria del corpo.
A (retinoide beta-carotene) - supporta una visione sana, migliora il metabolismo della pelle, antiossidante naturale.
PP (nicotina) - stimola la reazione redox, forma ulteriori enzimi, accelera il metabolismo dei carboidrati di una cellula vivente.
K (liposolubile) - sintetizza il metabolismo delle proteine, fornisce la regolazione della coagulazione del sangue.
E (derivati del tocol) è un potente antiossidante che previene lo sviluppo di segni di invecchiamento.
U (metilmetionina) - normalizza l'acidità, è attiva contro la formazione di patologie ulcerative.
I derivati del gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) sintetizzano l'ATP, partecipano alla formazione di anticorpi protettivi, riducono il rischio di sviluppare patologie fetali durante la gravidanza, normalizzano il colesterolo.

La combinazione unica della ricca composizione di cavoli broccoli integra con successo gli elettroliti - sodio e potassio. La concentrazione di elementi in 100 g di coltura fornisce il tasso giornaliero di consumo umano. I derivati cellulari sono attivamente coinvolti nei processi metabolici, stimolando la produzione di equilibrio di sale marino.

La composizione proteica del prodotto supera le uova di manzo e di pollo. Il cavolo contiene circa 3 grammi di proteine animali, che riduce al minimo la contaminazione del colesterolo nel corpo.

Il contenuto di carboidrati dei broccoli consiste di elementi complessi (circa 7 g). Vengono lentamente decomposte nell'ambiente acido dello stomaco, impedendo un rapido rilascio di insulina.

La composizione nutritiva della cultura integra organicamente i minerali: calcio, magnesio, ferro, manganese, rame, zinco e selenio. Il prodotto contiene anche aminoacidi - fenilammina e lisina.

Il contenuto di fibre e cavoli di fibre alimentari è il prodotto ideale per la purificazione da tossine e tossine.

Broccoli calorici

Le verdure fresche più nutrienti e salutari. Il cavolo calorico per 100 g è solo 34 kcal. Nella forma di un prodotto bollito perde un terzo delle sue proprietà benefiche, riducendo così l'indice di calorie - 27 kcal.

Un alto valore nutrizionale è compensato da un basso potenziale energetico - la principale cultura nutrizionista riconosciuta come il miglior rimedio a base di erbe nella lotta contro la cellulite (l'indice glicemico non supera le 10 unità).

Proprietà utili di broccoli

L'effetto positivo costante è fornito con l'uso regolare di infiorescenze cavolo. Ad esempio, i piatti a base di verdure fresche hanno un effetto rassodante sul corpo, aiutano a liberarsi rapidamente dallo stress, normalizzano il sonno e ripristinano lo stato mentale dopo una depressione prolungata.

I broccoli in umido o i broccoli ad alta temperatura sono raccomandati dai nutrizionisti per usarli costantemente:

Per rafforzare la difesa immunitaria, aumentare il livello di resistenza alle malattie di eziologia virale o infettiva.
Al fine di prevenire il possibile sviluppo di complicanze della patologia del tratto gastrointestinale.
Come la prevenzione del diabete, così come nella dieta per la normalizzazione di insulina durante la remissione.
Come mezzo per prevenire lo sviluppo di complicazioni di malattie oncologiche.
A scopo preventivo, per migliorare il lavoro dei muscoli cardiovascolari, abbassando i livelli di pressione sanguigna.

La ricerca medica sottolinea le proprietà dei broccoli nel regolare la produzione di colesterolo organico, riducendo il rischio di anomalie fetali nel feto, normalizzando la digestione ed eliminando la stitichezza.

L'applicazione cosmetica del prodotto è ampiamente utilizzata per rafforzare le unghie e i capelli, regolare il bilancio idrico dell'epidermide, la rigenerazione cellulare e normalizzare le interruzioni ormonali.

La composizione più preziosa ha, ovviamente, la verdura cruda. Ma puoi mangiare come cibo dietetico e piatti di broccoli in umido, bolliti, al vapore o al forno.

La costante preferenza del cibo per le variazioni vegetali dei cavoli fornirà le condizioni ottimali per una potente prevenzione della vitamina di tutto il corpo durante il periodo di recupero.

Separatamente, è possibile evidenziare il valore del prodotto per pazienti con cancro grave. Il consumo regolare di broccoli garantirà la rimozione permanente di cellule morte, radicali liberi, scorie, tossine e ioni di metalli pesanti dal corpo. Pertanto, i cavoli devono essere inclusi nella dieta per i pazienti irradiati.

Il prodotto profilattico ottimale è ideale per prevenire lo sviluppo di complicanze tumorali dovute alla presenza di un sulforafano organico - una sostanza che ha un effetto riparatore dopo l'oncologia. La combinazione di un elemento con una grande quantità di vitamina C fornisce un eccellente effetto anti-infiammatorio.

Il valore del cavolo broccolo è indispensabile per gli anziani. Il sulforafano che si trova al suo interno distrugge le escrescenze della cartilagine delle articolazioni. L'inclusione nella dieta di verdure sane riduce significativamente il costante dolore alle gambe e alle braccia, previene la comparsa di artrite.

In che modo i broccoli sono utili per donne e uomini?

I benefici dei broccoli per le donne sono determinati dall'elevato contenuto di proteine, acido folico, minerali, vitamine, specialmente il gruppo B.

La prevenzione del cancro al seno e di altre manifestazioni oncologiche è molto importante. Il cavolo d'asparago migliora anche la pelle e i capelli. Il calcio previene lo sviluppo dell'osteoporosi.

I benefici del broccolo per gli uomini è prevenire la prostatite, il cancro alla prostata, migliorare le condizioni generali.

I benefici dei broccoli per il corpo - ricette e il loro uso

Le proprietà benefiche del cavolo d'asparago includono:

prevenzione dell'aterosclerosi a causa di omega-3 nella composizione;
prevenzione della cataratta;
miglioramento della formazione del sangue;
neutralizzazione di radicali liberi, metalli pesanti;
azione antiallergica;
stimolazione delle difese del corpo.

È particolarmente utile per preservare la composizione della vitamina.

Insalata con uva, arance:

separiamo le infiorescenze degli asparagi di cavolo, tritiamo i gambi, laviamo;
far bollire i gambi per quattro minuti, aggiungere le infiorescenze, cuocere altri 3 minuti;
lavare in acqua fredda, reclinare
tagliare la scorza d'arancia, tenere per 5 minuti in acqua bollente, scartare;
tagliare a metà 0,1 kg di uva;
tagliamo l'arancia sbucciata;
mescolare, aggiungere il succo di mezzo limone, la scorza, l'olio d'oliva.

Proprietà utili dei broccoli durante la gravidanza - ricette

Cavolo d'asparago tritato, è desiderabile tenere fino a cottura quaranta minuti per la concentrazione massima di sulforaphane. Bollire non più di due minuti.

Zuppa di purea di dieta utile:

my, dividiamo per infiorescenza 0,4 kg di broccoli;
getti acqua bollente per 150 secondi, insieme alle spezie;
trenta grammi di mandorle per 1/3 ore versare acqua bollente, quindi pulire, frullare il frullatore;
unire le mandorle tritate con i broccoli bolliti;
portare allo stato di purea, il brodo rimanente;
aggiungere dieci grammi di olio di noci, un cucchiaio di olio di girasole;
Cospargere il piatto con sesamo.

Insalata sana:
Tagliare 0,2 kg di cavolo d'asparago lavato, un paio di cetrioli e pomodori;
mescolare, aggiungere un pizzico di curcuma, sale, spezie, semi di lino, olio d'oliva.

Quanto utile broccoli cavolo per i bambini - metodi di cottura

La verdura utile con le sue proprietà è necessaria per i bambini:

clorofilla, vitamine, minerali rafforzano il sistema immunitario, rafforzano le ossa;
la fibra migliora la digestione;
vitamina C, zolfo, amminoacidi prevengono allergie, irritazioni, purificano il sangue;
il magnesio, le vitamine regolano l'acidità, migliorano lo sviluppo.

Il miglior prodotto è quello di preparare purè di patate sano per i bambini.

Cavolo d'asparagi per purè di patate:

mantenere quattro ore in acqua;
far bollire fino al morbido;
mischia.

Ottima zuppa per i bambini più grandi:

far bollire quindici minuti 0,1 kg di carote tritate e 0,3 kg di patate tritate;
aggiungere 0,3 kg di cimette di broccoli, 0,1 kg di cipolla tritata, cuocere per 5 minuti;
aggiungere 40 grammi di crema al dieci per cento, verdure.

I benefici dei broccoli per la perdita di peso - ricette

Insalata semplice e dietetica:

prodotti: cavolo asparagi 0,4 kg, carote 0,1 kg, 0,05 kg di piselli verdi, mezzo cucchiaio di t.min;
il mio, secco, si divide in fiori;
strofinare le carote, aggiungere i piselli;
mescolare, aggiungere olio d'oliva, pepe, cumino, sale.

Insalata con mele, limoni, cavolo asparagi:

lavare i cavoli, dividere in ciuffi, cuocere per 5 minuti, versare sopra l'acqua fredda;
tagliare mela, limone, cinquanta grammi di aneto;
mescolare il tutto, aggiungere l'olio d'oliva.

Proprietà dei broccoli in oncologia

Oltre agli effetti generali sulla salute delle proprietà benefiche degli asparagi di cavolo in oncologia a causa dell'elevato contenuto di componenti antitumorali attivi:

indolo-3-carbinolo migliora la risposta immunitaria del corpo, causa la morte delle cellule alterate;
il sulforafano blocca le cellule tumorali, le distrugge, previene lo sviluppo delle ulcere gastriche e il loro passaggio alle neoplasie;
la sinergina elimina la divisione delle cellule tumorali.

Il cavolo d'asparago protegge dal cancro dello stomaco, della mammella, della pelle, della laringe, dei polmoni, della ghiandola prostatica.

In che modo i broccoli sono utili per i polmoni?

Come usare i broccoli per il diabete - ricette

Un piatto eccellente per un diabetico è broccoli, zuppa di petto di pollo:

petto di pollo 0,7 kg, cavolo asparagi 0,1 kg, 2 patate, pomodoro, carota, 0,05 kg di zenzero, cipolla, pepe, sale qb;
cuocere il petto in tre litri d'acqua, togliere, tagliare a pezzi;
aggiungere carote affettate, patate, spezie al brodo;
dopo ore aggiungere zenzero, cavolo asparagi, petto di pollo;
far bollire le patate a fuoco basso;
togliere la pelle di un pomodoro sbollentato, tagliarlo in zuppa;
cuocere per altri 120 secondi;
togliere lo zenzero, aggiungere i verdi.

Applicazione di olio di broccoli e proprietà benefiche

Utile olio ottenuto dai semi di asparago cavolo, ha un gran numero di vitamine, acidi grassi, tra cui ericco, eicosene.

Pertanto, è quando aggiunto allo shampoo:

blocca l'elettrostatica dei capelli;
migliora la lucentezza, l'elasticità;
migliora le condizioni del bulbo, il fusto del capello;
rende più facile la pettinatura.

Questo olio per la pelle:

riduce le rughe sottili;
rimuove peeling, arrossamento;
idrata la pelle;
perfettamente assorbito senza creare un film grasso.

Broccoli per viso e capelli - ricette

Un contenuto significativo di collagene, fitoestrogeni, vitamine C, A fornisce un effetto cosmetico altamente efficace del cavolo d'asparago.

Maschera eccellente che migliora le condizioni della pelle:

mettiamo quattro teste di verdura in 1/2 ora per l'acqua;
far bollire in acqua bollente per cinque minuti;
macinare le purè di patate alla consistenza;
aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva, 2 gocce di olio aromatico all'arancia;
applicato per un terzo di un'ora.

Proprietà utili del succo di broccoli

Il succo di broccoli è un ottimo modo per migliorare l'immunità. Per prevenire il raffreddore, è sufficiente bere un bicchiere di succo di frutta al giorno.

Contribuisce anche a:

prevenzione dell'ulcera peptica dovuta alla dose di carico di vitamina U e sulforafano;
migliora la visione, contrasta la cataratta;
mantiene l'equilibrio di sali e acqua nel corpo;
migliora le condizioni della tiroide;
aiuta a rimuovere le tossine;
rafforza i sistemi nervosi e cardiovascolari.

Estratto di broccoli più utile - metodi di utilizzo

L'estratto è disponibile in polvere o in capsule. Concentra le proprietà benefiche del cavolo d'asparago:

sostanze attive anti-cancro indolo-3-carbinolo, sulforafano, sinergina;
potente set di vitamine;
la maggior parte del corpo ha bisogno di minerali;
migliorare la luteina;
amminoacidi insostituibili, tannini, phytoncides.

Come cucinare i broccoli per salvare proprietà utili - ricette

Broccoli di pesce bianco cotti in un fornello lento:

i cibi sono duecentocinquanta grammi di pesce bianco, centocinquanta grammi di broccoli, cinquanta grammi di panna acida, tre uova; sale, pepe, olio vegetale;
ingrassare la ciotola del multicooker con olio;
il mio filetto di pesce, tagliato a pezzi largo trenta millimetri, messo nella ciotola;
laviamo la verdura curativa, la tagliamo a metà, la mettiamo sul pesce;
montare la panna acida con le uova, le spezie, versare il pesce;
cuocere per mezz'ora, modalità di spegnimento.

Zuppa di yogurt:

prodotti di vetro vegetale curativo, 0,125 kg di yogurt, una carota, 2 patate patate, un cucchiaio di olio d'oliva, un cucchiaio d'arte. formaggio grattugiato;
mescolare, carote grattugiate, patate in olio d'oliva;
il cavolo bollito degli asparagi viene cotto per 300 secondi a fuoco basso al livello dell'acqua lungo l'altezza del vegetale;
aggiungi il passaggio, dieci minuti in più;
raffreddare leggermente, aggiungere lo yogurt;
cospargere di formaggio grattuggiato prima di mangiare.

Ottima insalata per la salute:

lavare, dividere in infiorescenze un paio di teste grandi;
tagliare finemente un paio di cipolle rosse;
aggiungere mezzo bicchiere di uvetta lavata;
aggiungere cento grammi di petto di pollo bollito tritato;
riempiamo di panna acida.

Stufato di cavolo utile di asparagi cinque minuti con zazharkoy da cipolle, carote, aglio. Otteniamo un ottimo contorno per la carne.

Il tasso di consumo di cavolo broccoli al giorno

I nutrizionisti di punta non raccomandano di mangiare più di 100 grammi di verdura al giorno per un adulto. La concentrazione complessa e volumetrica di nutrienti nel cavolo broccolo con un consumo eccessivo provoca lo sviluppo di iper-vitamina e sovrabbondanza minerale nel corpo.

Per i bambini sarà sufficiente mangiare pasti da infiorescenze non più di 2-3 volte a settimana.

Purea di broccoli e papavero può essere dato a un bambino dai 7-8 mesi di età.

Controindicazioni all'uso di cavoli broccoli

Esaminando sistematicamente il comportamento e il benessere generale dei pazienti che usano regolarmente i cavoli, i nutrizionisti hanno concluso che non vi è alcuna particolare controindicazione all'uso dei broccoli. Tuttavia, sulla base delle raccomandazioni imperative dei gastroenterologi, quando si prescrivono delle diete vegetali parsimoniose, si dovrebbe fare attenzione a mangiare cavoli:

Se c'è un'intolleranza individuale di un prodotto o l'allergia diagnosticata per il paziente.
Con grave patologia del tratto gastrointestinale, provocata da elevata acidità.

Come mantenere i broccoli a casa

Scegliendo un ortaggio sul mercato, segui alcune semplici regole. La testa deve essere densa, con boccioli uniformi, tonalità verde monocromatica. L'odore è fresco, in superficie non ci sono danni visibili (deterioramento, marciume, piccoli punti incomprensibili).

Puoi conservare il cavolo fresco in frigorifero per 2-4 giorni, dopo averlo avvolto con un asciugamano bagnato. Avvolgere una verdura in un pacchetto non vale la pena, il flusso continuo di aria fornisce condizioni ottimali per la sicurezza del prodotto.

Il cavolo surgelato aggiungerà una data di scadenza. Per posizionare le infiorescenze nel congelatore, separarle e sbollentarle per 3 minuti in acqua bollente. Quindi risciacquare con acqua fredda e lasciare asciugare. I broccoli conservano proprietà utili nel congelatore per circa un anno dal suo congelamento iniziale.

Le verdure non devono essere nuovamente congelate - il cavolo perde la maggior parte dei nutrienti e diventa molto morbido. In questo stato, è insapore e non ha qualità curative. Per saperne di più: Ricotta: proprietà utili, controindicazioni, benefici e danni.

Oggi è uno dei più comuni guaritori vegetali della dispensa della medicina di Madre Natura. Data la varietà di proprietà utili, i broccoli sono molto popolari non solo come prodotto della dieta quotidiana. È ottimo per gli sportivi, è un sostituto ideale per le proteine animali e dà nutrimento ai vegetariani.

Non male combinando qualità nutrizionali con componenti diversi, il cavolo broccolo occupa giustamente una posizione di primo piano tra gli ortaggi dietetici, perché la sua preparazione dà molte variazioni di piatti aromatizzanti. Ciò fornisce una diversità uniforme nella dieta di una sana alimentazione umana.

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