Salmone chum: la composizione chimica del pesce, i benefici e il danno, le regole della scelta

Il salmone Chum è il rappresentante più comune della famiglia dei salmoni. Questo pesce è molto esigente per i metodi di cottura, le ricette tradizionali possono rovinare il suo sapore, ma una preparazione adeguata garantisce un piatto incredibilmente gustoso e sano.

In molti paesi, i piatti a base di ketau sono considerati prelibatezze e i giapponesi apprezzano molto le zuppe e i sushi a base di questo pesce.

Composizione chimica

Il valore nutrizionale è calcolato per una porzione di cento grammi:

Il chum fresco non contiene carboidrati e fibre alimentari, perché è un prodotto eccellente per le diete prive di carboidrati.

Composizione della vitamina per cento grammi, in mg:

Composizione di macroelemento per cento grammi, in mg:

La composizione dell'elemento in traccia per cento grammi, in mg:

Inoltre, keta contiene un numero di amminoacidi essenziali: arginina, leucina, treonina, tirosina, istidina, lisina.

Proprietà utili

Le vitamine del gruppo B, abbondantemente contenute in questo pesce, promuovono l'attività cerebrale attiva, aumentano il tono muscolare, migliorano il funzionamento del muscolo cardiaco. La tiamina è anche utile per il normale funzionamento del sistema nervoso e per la salute della pelle.

Fumare e sbarazzarsi della dipendenza dall'alcol un tale prodotto sarà più che salire. La tiamina agisce come un potente antiossidante, prevenendo gli effetti dannosi dell'alcol e del tabacco a livello cellulare.

L'acido fosforico è attivamente coinvolto nel rafforzare lo scheletro, i denti, le unghie e i capelli, è un componente integrante della biosintesi nel corpo umano.

Particolarmente prezioso è il salmone. Non contiene colesterolo e carboidrati, il suo valore nutrizionale è migliore della carne di vitello e di manzo.

Consumando il salmone in modo sistematico, si possono abbassare i livelli di colesterolo e migliorare l'apporto di sangue ai capillari e ai vasi sanguigni. Ovviamente, per un tale effetto, cucinare i pesci friggendo o stufare sull'olio è impossibile. I pazienti con anemia keta sono benefici nella loro capacità di aumentare i livelli di emoglobina.

Altre proprietà benefiche includono l'effetto positivo di keta sulla visione, l'immunità, la riduzione dei processi infiammatori e la stimolazione del metabolismo. Gli amanti di questo pesce non hanno paura di aterosclerosi e trombosi, malattie cardiovascolari e colecistite.

Per quanto riguarda i benefici di bellezza, mangiare pesce aiuta a rafforzare i denti e le unghie, e rende la pelle più elastica e liscia. Si ritiene che queste proprietà abbiano il pesce meno elaborato, ad esempio la salagione debole. Ma questa opzione non è sempre adatta per l'uso da parte dei pazienti con problemi del tratto gastrointestinale e dei reni.

Proprietà nocive

Lo stesso keta non ha controindicazioni. Rifiutare un tale prodotto è solo per le persone con intolleranza individuale, allergie, non alimenti proteici.

Se si cuoce il salmone in olio, il livello di grassi e colesterolo non salati aumenta in modo critico, perché il pesce fritto è controindicato per i pazienti con problemi cardiaci, vasi sanguigni, reni e fegato.

Come scegliere il pesce giusto?

Venditori senza scrupoli danno spesso salmone rosa per il salmone al pollo. Quest'ultimo si riferisce alle specie di pesci gourmet, perché non può essere economico. Il salmone rosa è meno saporito e salutare, ma anche più economico.

Un vero e proprio salmone da chio pesa almeno 5 kg, un massimo di 16 kg, quindi anche se si vendono a pezzi, le loro dimensioni non possono essere ridotte.
Il colore della carne deve essere rosa, brillante, la superficie lucida.
Quando premuto, riprende rapidamente la sua forma, non ha odori taglienti e di muffa.
Le squame di un pesce sano sono lucide, uniformi, di colore argento-bluastro.
Per non confondere con il salmone rosa, si dovrebbe prestare attenzione al colore della carne e alla forma del pesce. Ha una piccola gobba, che deriva dal suo nome, e la sua carne ha un colore rosa pallido.

Keta in nutrizione

Come qualsiasi altro pesce, Keta è perfetto per una dieta. Inoltre, per le diete terapeutiche, è anche consentito quasi ovunque. Tutto dipende dal metodo di preparazione.

La solita cottura arrostendo nell'olio in una padella renderà il pesce secco e duro. Perché il più delle volte è usato in forma salata - per perdita di peso, o in forma di stufato - per diete terapeutiche. La keta succosa e gustosa si ottiene cucinando in forno con le verdure nel suo stesso succo, avvolto in carta stagnola.

I brodi sul keto sono anche utili. Non sono grassi, nutrienti e sono perfettamente combinati con pomodori freschi, peperoni dolci e basilico. Sulla loro base, puoi preparare salse e condimenti.

La carne di Keta viene assorbita in 1,5 ore, pertanto è fortemente raccomandata dai nutrizionisti durante la remissione di varie malattie del tratto gastrointestinale.

Miti e realtà

C'è una credenza popolare che questo tipo di pesce sia piuttosto tossico ed è severamente proibito mangiarlo, e specialmente il caviale. Allo stesso tempo, la tossicità si esprime non solo nell'intossicazione alimentare, ma anche nella manifestazione di malattie del tratto gastrointestinale, elmintiasi e allergie.

Devo dire che tali conseguenze possono essere per diverse ragioni. Ad esempio, una persona ha consumato pesce nonostante l'allergia ai frutti di mare. E anche se non c'è stata una simile reazione a un altro pesce, un'allergia può manifestarsi all'improvviso.

Il keta non correttamente cotto o crudo può infatti causare intossicazione ed elmintiasi. Ma questa affermazione si applica a tutti i tipi di pesce e carne, quindi, in particolare nella famiglia dei salmonidi, non è stata rilevata una tossicità pronunciata.

Capita anche che i pesci siano inizialmente infettati da vermi. Naturalmente, tale pesce non può essere consumato. Ma un tale pesce non passa attraverso l'allevamento, quindi i produttori in buona fede non forniranno tali pesci per le vendite di massa.

In casi estremi, puoi definire un matrimonio te stesso senza dispositivi aggiuntivi.

Il salmone chum difettoso ha squame verdastre, sfumature iridescenti, blu perlacee e verdi, wormhole, ammaccature sono visibili sulla superficie della carne, il colore della carne è marrone, l'odore è forte, muffa, sgradevole.

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Salmone Chum: beneficio e danno

Il pesce salmone Chum è molto popolare tra la famiglia di salmoni che vivono nell'Oceano Pacifico. Per quanto riguarda gli indicatori esterni, questo rappresentante raggiunge circa un metro di lunghezza e ha un corpo piuttosto voluminoso. Oltre a tutto questo, il caviale di questi rappresentanti è molto apprezzato e la carne è di grande valore non solo in cucina, ma anche nel campo della medicina.

Descrizione della specie

In lunghezza, questo tipo di pesce raggiunge un metro, come per il peso, quindi può essere un massimo di 15 chilogrammi. Per quanto riguarda il caviale del salmone amico, è il più grande pur non avendo una tonalità rossa, ma vicino all'arancio. Tale pesce è diviso in estate e autunno.

Cioè, la prima specie inizia a deporre le uova in estate, e la seconda, rispettivamente, nel periodo autunnale. Oltre a questa differenza, ce ne sono altri, come il loro luogo di residenza. Il salmone estivo vive nella parte settentrionale dell'Oceano Pacifico e la sua lunghezza massima raggiunge gli 85 cm, mentre la specie autunnale vive nella parte meridionale e può raggiungere un metro.

Il caviale di questo tipo ha un diametro piuttosto grande e raggiunge quindi circa 9 mm. Se paragonato al salmone rosa, allora l'amico fritto subito dopo la sua nascita nuota e galleggia nel mare.

Proprietà utili

La carne di questo pesce contiene una grande quantità di proteine e grassi sani, ma i carboidrati sono praticamente assenti. Quindi, può perfettamente soddisfare la sensazione di fame e allo stesso tempo non causa pesantezza allo stomaco o disturbi intestinali. Nel caso in cui ci sia un pesce rosso ogni giorno, è possibile ottenere questi risultati positivi:

Una grande quantità di acidi grassi benefici può accelerare l'eliminazione del colesterolo. A causa di questo, i vasi sanguigni sono presto rilasciati dalle placche e quindi la pressione sanguigna è ridotta, e contribuisce anche alla perdita di peso.
L'ingresso di un amico nella dieta delle persone anziane riduce significativamente il rischio di infarto e ictus.
La presenza nella composizione delle vitamine aumenta le proprietà protettive complessive del corpo e allo stesso tempo normalizza il metabolismo.
Calcio e fluoro hanno un effetto positivo sulla forza ossea e allo stesso tempo rallentano la carie.
Bene aiuta il keta con uno sforzo fisico costante. Nella sua composizione c'è una sostanza che allevia lo stress e allevia la depressione.
La composizione contiene anche sostanze che aiutano nella stimolazione degli ormoni, che sono necessari per il lavoro fruttuoso del sistema riproduttivo umano.
L'uso costante di tali pesci aiuta a pulire il fegato e nel tempo pulisce le cellule.
Il prodotto è salato o dopo il trattamento termico può essere usato come spuntino. Il fatto è che in questo caso l'effetto dell'alcol consumato sul corpo è ridotto.
A causa del contenuto di olio di pesce si verifica il ringiovanimento del tessuto. Così, la pelle superiore ringiovanisce molto più velocemente e le rughe diventano meno evidenti.

Per quanto riguarda il caviale di amico, ha tutte le stesse proprietà positive della carne. Il fatto è che i nutrienti in esso arrivano nel processo di deposizione delle uova.

Danno e possibili controindicazioni

Dall'uso di questo tipo di pesce è meglio abbandonare quelle persone che hanno avuto reazioni allergiche ai frutti di mare. Ci sono casi eccezionali in cui il keta può aggravare ulteriormente i recettori del corpo, a causa dei quali la manifestazione di allergie aumenterà. Non c'è bisogno di pre-friggere.

Oltre a tutto quanto sopra, è meglio abbandonare il prodotto a coloro che hanno una tendenza al sovrappeso.

In generale, il salmone di chum è consentito per l'uso da quasi tutti, è anche introdotto nella dieta dei bambini piccoli ed è molto utile per le donne incinte.

Raccomandazioni per la preparazione e l'uso

Il pesce rosso di questa specie può essere acquistato in forma fresca, fresca, affumicata o salata. Secondo gli esperti, ovviamente, è meglio fumare o salare qualsiasi tipo di pesce da soli.

Considera i punti principali su cui dovresti prestare attenzione quando lavori con un amico:

In tal caso, se si frigge questo pesce, allora dovrebbe essere fatto solo in pastella o su griglie sotto l'influenza delle alte temperature. L'opzione di cottura più comune è la torrefazione nel forno con un foglio di alluminio (in modo che il piatto finale sia il più saporito possibile, vengono aggiunti verdure e verdure).
Da un tale pesce puoi cucinare una zuppa di pesce molto gustosa.
Prima di consumare pesce salato dovrebbe preferibilmente essere immerso in acqua, poiché in un altro caso sembrerà salato. Il fatto è che nella produzione di fabbriche si aggiunge una grande quantità di sale per prolungare la durata di conservazione.
Il salmone al cioccolato fresco non perde praticamente le sue proprietà benefiche. La cosa principale che lo scongelamento è stato eseguito correttamente e gradualmente. Poiché l'accelerazione di uno sbrinamento può influire negativamente sulle fibre.
Oltre ai principali metodi di applicazione, il caviale di tali pesci viene utilizzato per realizzare maschere per il viso a casa. Ma questo non può essere fatto, poiché nella composizione c'è del sale, che può influire negativamente sulla pelle.
È utile usare il salmone per cani durante le feste, poiché la tiamina in essa contenuta proteggerà non solo il fegato, ma anche l'intero corpo umano dagli effetti negativi dell'alcol.

conclusione

Da quanto sopra, possiamo concludere che il miglior metodo di cottura di un amico è, naturalmente, la torrefazione. Naturalmente, gli amanti affumicati tendono ad un altro tipo di elaborazione, ma non sarà così utile per il corpo.

Ma va ricordato che la cosa principale è non friggere tali frutti di mare in modo da non rovinarli. Dopo tutto, è solo un'enorme quantità di liquido (70%) e questo liquido durante la frittura evapora semplicemente e rende secco il prodotto finale. Ma indipendentemente dal metodo di cottura scelto, puoi essere certo che il piatto finale sarà non solo gustoso, ma anche utile.

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Beneficio e danno del pesce salmone

Uno dei pesci più preziosi nella famiglia dei salmoni è l'amico. È prezioso non solo l'alto contenuto di sostanze nutritive. Grazie al suo basso contenuto calorico, il keta (calorie - 126,4 kcal) è un prodotto eccellente per la nutrizione dietetica, inoltre, adulti e bambini come il pesce rosso.

La composizione di amico

Il salmone Chum è un prodotto proteico, in cui il contenuto di questa sostanza è pari a un quinto del peso totale del pesce (il peso massimo è di circa 14 kg).

Il 5% dei pesci è costituito da amminoacidi grassi, il restante 95% è costituito da acqua, pertanto il salmone non è raccomandato per essere fritto. Quando frigge tutta l'acqua evapora e il pesce diventa secco. Il modo perfetto per cucinare l'amico è la torrefazione.

Circa il 30% della composizione del salmone di chum rappresenta proteine e un quarto di aminoacidi utili. Contiene anche un alto contenuto di vari microelementi e lecitina.

100 g di keta contengono grassi - 4,8 g, colesterolo - 79 g, ceneri - 1,3 g, acqua - 74,3 g, proteine - 19 g.

Per 100 g di salmone chum c'è calcio - 20 mg, sodio - 60 mg, magnesio - 30 mg, cloro - 165 mg, fosforo - 200 mg, potassio - 335 mg.

Keta contiene anche molte vitamine (A, PP, C, D, vitamine del gruppo B), oligoelementi (fluoro, selenio, rame, manganese, zinco, iodio, ferro).

Amico calorico, come notato, 126,4 kcal.

I benefici e i danni di amico

Qual è l'utilità di amico?

Questo pesce ha un effetto benefico sull'attività fisica e mentale.

Grazie alla metanina, un amminoacido contenente zolfo che influisce positivamente sulla funzionalità epatica, keta è indicato per l'uso nei disturbi depressivi.

Pesce utile malato o indebolito dopo le persone malate, così come le donne incinte a causa della carne facilmente digeribile.

I getti contenenti vitamina E hanno un effetto benefico sul sistema riproduttivo.

L'alto contenuto di vitamina D nel prodotto aiuta a mantenere il sistema cardiovascolare e combatte i disturbi del tratto gastrointestinale.

L'olio di pesce aiuta nel trattamento delle malattie della pelle ed è ampiamente usato in cosmetologia.

A causa del ricco contenuto di sostanze benefiche, il keta è un ottimo immunostimolante.

Il cibo non calorico è keta (calorie per 100 grammi è 126 kcal), il che significa che questo prodotto è indispensabile nel menu dietetico per le persone in sovrappeso, e la condizione di capelli, pelle, ossa e vista migliorerà grazie alla composizione di pesce saturo di vitamine, aminoacidi micro e macro elementi.

Fatti interessanti su kate

Il salmone Chum non è solo salutare e gustoso, ma anche pesce molto insolito. Ecco alcuni fatti interessanti su di lei:

Dal caviale del salmone amico, che viene venduto nei supermercati, le donne a volte preparano maschere per il viso. Questo non dovrebbe essere fatto in ogni caso, dal momento che il sale viene aggiunto al caviale caviale in modo che non perda la sua presentazione e sia conservato più a lungo.
Durante le feste rumorose, è meglio ordinare un amico, poiché la tiamina in esso contenuta protegge dagli effetti negativi dell'alcool sul fegato e su tutto il corpo.
Il salmone Chum è in grado di trovare il fiume in cui è nato. Gli scienziati suggeriscono che questi pesci sono dotati di un buon senso dell'olfatto.
La pelle Chum è usata per fare souvenirs e scarpe, perché durante la deposizione delle uova diventa molto densa e di colore marrone.
L'amante della deposizione delle uova si verifica una volta nella vita.

Ricette di piatti di salmone chum e il loro contenuto calorico

Lavare il pesce, sbucciarlo, tagliarlo a rondelle, salarlo leggermente, arrotolare la farina di frumento (si può usare mais, semola o pane grattugiato) e friggere in olio vegetale. 2 pezzi di pepe bulgaro tagliato a fettine, friggere, mettere su un piatto un pezzo di pesce, un peperone fritto e cospargere con prezzemolo tritato.

Chum arrosto - calorie 225 kcal.

Sbucciare il pesce, lavarlo, tagliare le bistecche, aggiungere sale e succo di limone, cospargere con il condimento "Per pescare" e spedire a un piroscafo. Quando è pronto, metti un rametto di aneto su pezzi piccanti.

Salmone al cioccolato calorico al vapore - 132 kcal.

Pulire il pesce, sciacquare bene, tagliare e gettare acqua bollente. Sbucciare le carote e le cipolle. Gettare le carote in un tegame con il pesce, una testa di cipolla intera, una foglia di alloro, 2 piselli, pepe nero sulla punta del coltello, la stessa quantità di sale (le spezie possono essere assunte). Cospargere con aneto tritato. Portare alla prontezza.

Keta bollito - calorie 131 kcal.

Lavare, sbucciare e tagliare il pesce lungo la cresta, eliminare le ossa e la cresta, tagliarle a pezzi. Filetto salato, pepe, cospargere con 1 cucchiaio. l. succo di limone e mettere da parte per 2 ore per marinare. Taglia il foglio in un numero di strisce pari al numero di pezzi di pesce. Per ogni pezzo di carta stendere il pesce, in alto - un cerchio di pomodoro, cospargere con 1 cucchiaio. l. formaggio duro grattugiato, avvolgere in un foglio e mettere tutti i pezzi su una teglia da forno. Cuocere per mezz'ora.

Questo pesce rosso appartiene alla famiglia dei salmoni. È ricco di proteine, così tante persone credono che i piatti da esso possano essere tranquillamente attribuiti al "giusto". Ma, per essere completamente sicuri di questo, parliamo dei benefici e dei danni di amico. Dopotutto, come ogni prodotto, questo pesce può avere effetti sia positivi che negativi sul corpo umano.

I benefici e i danni del pesce chum

Come ogni pesce, keta contiene fosforo, proteine e, naturalmente, vitamine A, D, E. Tutte queste sostanze sono necessarie per il nostro corpo. Il fosforo aiuta a rafforzare la memoria, queste vitamine sono necessarie per il fegato, la pelle, i capelli e le unghie, e le proteine, come è noto, sono un "materiale da costruzione" per i muscoli.

Inoltre, i benefici del pesce keta sono di contenere aminoacidi, come ad esempio la metionina, che aiuta la digestione. I piatti di questo pesce sono facilmente digeribili, si consiglia di utilizzare sia adulti che bambini.

Magnesio, calcio, ferro e selenio sono anche contenuti nel keta. Queste sostanze sono necessarie per la persona per funzionamento normale praticamente tutti i sistemi di un organismo, sia circolatorio sia digestivo, e haematoso.

Anche le proprietà benefiche del keta includono un alto contenuto di acidi grassi, che sono facilmente assorbiti dall'organismo. Se una persona vuole preservare la giovinezza e la salute, allora queste sostanze sono semplicemente necessarie per lui.

Parlando dei pericoli di questo pesce, solo una cosa può essere notata, è controindicata per le persone che hanno una reazione allergica a questo prodotto. Tutte le altre persone non dovrebbero avere paura degli effetti negativi di un amico sul corpo. Al contrario, il pesce di questa famiglia è estremamente utile, può essere consumato senza alcuna paura. Basta comprarlo nei negozi "fidati", ti farà risparmiare l'acquisto di un prodotto di bassa qualità.

Il salmone Chum è considerato uno dei tipi più comuni di salmone del Pacifico. In lunghezza, questo pesce può raggiungere un metro, il suo peso spesso raggiunge i 15 chilogrammi. Il caviale è considerato una prelibatezza riconosciuta, ma la carne di questo pesce è anche molto gustosa e salutare. Questo post si concentrerà sui benefici e sui pericoli del compagno.

Il metodo preferito di cucinare chum è considerato la torrefazione in carta stagnola. Alcuni non sono contrari a mangiare pesce salato e affumicato. Tuttavia, ciò che non è raccomandato fare è friggere il salmone in modo tradizionale per la maggior parte delle specie di pesci. Il fatto è che il pesce contiene quasi il 75% di acqua, che evapora durante la frittura e la carne è molto secca. Pertanto, se ti piace il pesce fritto, quindi utilizzare per cucinare la pastella. Indipendentemente da come decidi di cucinare il pesce, assicurati che il piatto risulti delizioso ed estremamente utile. Ma di più su questo di seguito.

Keta: composizione e calorie

Keta è un detentore del record di proteine (fino al 20% della massa totale), è secondo solo al calamaro in questo indicatore. Inoltre, il pesce contiene grandi quantità di vitamine PP, E, C, D, B1 e B2, A. Questo pesce è anche prezioso perché contiene un gran numero di macro e microelementi. Questi sono zinco, ferro, fluoro, cromo, nichel, molibdeno, potassio, fosforo, cloro, sodio, magnesio e calcio. La quota di grassi, tra cui prevale il necessario omega-3 polinsaturo, rappresenta circa il 6%.

Certo, la composizione è impressionante. Tuttavia, qual è il contenuto calorico di amico? Questo indicatore sarà anche per favore.

100 grammi di pesce contengono circa 138 kcal. Solo 3 kcal in più (141 kcal) in 100 grammi di salmone al forno al forno. Chum affumicato - 180 kcal / 100 grammi è considerato più ipercalorico. Salmone Chum salato calorico - 184 kcal / 100 grammi. Bene, il più alto contenuto calorico, e non è sorprendente, il keta fritto è riconosciuto - 100 grammi contengono 224 kcal.

Proprietà utili di salmone chum

Questa preziosa composizione di salmone chum spiega l'impressionante elenco di proprietà utili di questo pesce. Dimostrato che l'inclusione del prodotto nella dieta aiuta:
• Per abbassare il livello di colesterolo dannoso nel sangue,
• Per migliorare l'afflusso di sangue alle navi,
• Aumentare l'emoglobina nel sangue,
• Migliorare la funzionalità cerebrale, in particolare, la memoria migliora,
• riacquistare la vista,
• Normalizza il metabolismo
• Fermare i processi infiammatori,
• Prevenire lo sviluppo di aterosclerosi e trombosi,
• Rafforzare l'immunità.

Il consumo regolare di keta è considerato un'eccellente prevenzione delle malattie cardiovascolari e previene anche l'invecchiamento precoce. Il salmone Chum dovrebbe essere uno dei piatti più frequenti nel menu delle donne incinte, così come quelle persone le cui attività sono associate a un'attività mentale e / o fisica costante. Infine, Keta è un affidabile protettore del corpo contro gli effetti dannosi dell'alcool e della nicotina.

Dopo aver esaminato l'elenco delle proprietà benefiche del compagno, la domanda è abbastanza ragionevole: "Questo pesce è davvero dannoso?" Sfortunatamente, può. Quindi, non è raccomandato l'uso di piatti dal chum con intolleranza individuale ai suoi componenti.

Molti venditori senza scrupoli usano spesso l'ignoranza dei loro clienti e vendono il salmone rosa sotto le spoglie di amico. Quest'ultimo non è solo inferiore nelle caratteristiche utili al cheto, ma anche un po 'più economico. Pertanto, andando al negozio per il pesce, sii attento e attento. Ricorda: il salmone da latte è molte volte più salmone, il che significa che semplicemente non può essere venduto in piccoli pezzi. Inoltre, la carne di questo pesce è di colore rosa brillante e non ci sono macchie scure sul corpo e sulle pinne.

I pescatori hanno apprezzato da molto tempo il gusto, il beneficio e il danno del pesce chum. Oggi i nutrizionisti si sono uniti a loro, considerano il prodotto uno dei componenti essenziali della corretta alimentazione. Le carcasse, che possono avere una lunghezza massima di 1 m, e talvolta raggiungere un peso di circa 13 kg, contengono molte sostanze necessarie per la regolazione e la regolazione dei processi metabolici nel corpo.

Non dobbiamo dimenticare che il keta è un pesce rosso molto gustoso. Da esso si può cucinare una varietà di piatti, il prodotto risponde bene alle diverse opzioni per il trattamento termico.

Keta - caratteristiche e descrizione

Il salmone Chum è un gruppo di pesci che vivono nel mare, ma che depone le uova nei fiumi. È comune in varie parti del mondo, a causa di ciò che è disponibile e popolare. Di aspetto insignificante, il keta può essere una fonte di vitamine, microelementi, acidi grassi e altre sostanze essenziali per l'uomo.

Suggerimento: la carne Keta può essere un'ottima fonte di proteine per gli atleti e le persone che conducono uno stile di vita attivo. Contiene molte proteine, che sono facilmente digeribili. Secondo questo indicatore, il prodotto è secondo solo alla carne di calamaro.

I pesci generano una sola volta nella loro vita, dopodiché muoiono immediatamente. Il pesce catturato non può essere fatto nei corpi d'acqua dolce appena prima della deposizione delle uova! Dopo essere caduto nel fiume, la carne degli individui rossi diventa bianca. Riduce drasticamente il tasso di grassi e altri ingredienti. Anche le caratteristiche gustative del prodotto sono notevolmente ridotte, quindi non è più commestibile.

I benefici di un amico per il corpo

C'è un sacco di proteine nella carne di pollo, ci sono grassi sani, praticamente senza carboidrati. Soddisfa rapidamente la fame ed è ben digerito, quindi non causa pesantezza allo stomaco o disturbi dispeptici. Se mangi regolarmente questo pesce rosso, puoi ottenere questi risultati positivi:

L'abbondanza di acidi grassi insaturi accelererà il processo di escrezione del colesterolo dannoso. Ciò porterà alla clearance dei vasi sanguigni dalle placche, a una diminuzione graduale della pressione sanguigna e all'eliminazione del peso in eccesso.
La presenza di chum nella dieta delle persone anziane riduce il rischio di infarto, ictus, crisi ipertensive.
La presenza di vitamine A, E, gruppo B, D e PP favorisce un aumento delle difese dell'organismo, la normalizzazione dei processi metabolici.
Il fluoro e il calcio aumentano la forza ossea, rallentano il processo di carie.
Il salmone Chum è indicato per aumentare lo stress fisico e mentale. Nella sua composizione c'è una sostanza metionina, che allevia lo stress, migliora l'umore, allevia la depressione sullo sfondo di una tensione eccessiva.

Le sostanze contenute nella composizione del pesce stimolano la produzione di ormoni, che influisce positivamente sulla funzione riproduttiva di uomini e donne.
Il consumo regolare di keta avvia il processo di pulizia del fegato e accelera il recupero delle sue cellule.
Le fibre di pesce vengono elaborate dal corpo molto rapidamente e non provocano uno stress eccessivo sugli organi digestivi. Per questo motivo, il prodotto deve essere incluso nella dieta delle persone in fase di recupero dalla malattia, dalle donne in gravidanza e in allattamento, dai bambini.
Un amico salato o trattato termicamente può essere usato come spuntino. Riduce gli effetti tossici dell'alcool sul corpo.
A causa del contenuto di olio di pesce, il consumo di keta porta al ringiovanimento dei tessuti. Gli strati superiori dell'epidermide si rinnovano più rapidamente, il che consente di levigare le rughe e migliorare la struttura della pelle.

Il caviale di salmone Chum ha quasi tutti gli effetti terapeutici elencati. È nei suoi nutrienti dalla carne di pesce che passa nel processo di deposizione delle uova.

Danno e pericolo del salmone amico

L'uso del salmone del chum dovrebbe essere abbandonato alle persone con intolleranza al prodotto e se c'è una storia di allergie ai frutti di mare. In alcuni casi, il pesce può aggravare ulteriormente la percezione del corpo, a causa della quale l'allergia inizierà a manifestarsi più rapidamente.

Non esporre la torrefazione del pezzo in lavorazione. C'è molta acqua nel pesce, che con questo approccio evaporerà, dando alla carne un'eccessiva secchezza. Non dobbiamo dimenticare che il contenuto calorico del salmone di pollo è due volte più alto di quello della carne. Con la tendenza ad aumentare di peso, è meglio rinunciare al caviale e lasciare solo il pesce nella dieta.

Suggerimenti per la cottura Keta

Il ketu può essere acquistato fresco, refrigerato, congelato, leggermente salato, affumicato e salato. Gli esperti ritengono che sia meglio fumare e mettere da parte gli spazi vuoti da soli, a casa. Ci sono alcuni punti a cui bisogna prestare attenzione quando si lavora con i pesci:

Se si frigge anche il prodotto, è esclusivamente in pastella o alla griglia ad una temperatura molto elevata.
L'opzione migliore per la cottura dei prodotti consiste nel cuocerli al cartoccio usando un forno. Allo stesso tempo, verdure e verdure dovrebbero essere poste nella lamina, quindi il piatto sarà il più gustoso e succoso possibile.
Da chum si ottiene un grande orecchio. Può anche essere usato per aspic o varie versioni di zuppe di pesce insolite.
Il pesce salato prima del consumo deve essere immerso in acqua fredda, altrimenti potrebbe sembrare sovradimensionato. È particolarmente salato presso le imprese, aumentando la durata di conservazione.

Il salmone Chum, sottoposto a congelamento, praticamente non perde le sue proprietà benefiche. La cosa principale è sbrinare correttamente il prodotto senza fretta. Eventuali effetti termici (anche acqua fredda) possono influire negativamente sulla consistenza delle fibre e rovinare le loro proprietà gustative.

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Salmone Chum: beneficio e danno

Il salmone Chum è uno dei rappresentanti più famosi della famiglia dei salmoni, che si trovano nell'Oceano Pacifico. In lunghezza, questo pesce raggiunge un metro e si distingue per un corpo piuttosto grande. Il caviale di questo rappresentante della famiglia del salmone è considerato molto prezioso, ma la carne di pollo è anche riconosciuta come medicina ufficiale.

La composizione chimica e il contenuto calorico di chum

Per elencare assolutamente tutti gli oligoelementi e le vitamine che sono presenti nella carne di pollo è semplicemente impossibile - almeno in un articolo questo non funzionerà. Ma è necessario evidenziarne alcuni:

vitamine E, C, B1, B2, A;
zinco, ferro, fluoro;
molibdeno, cromo, nichel;
potassio, fosforo, cloro;
calcio, sodio, magnesio e molti altri.

Molte persone dubitano che valga la pena di mangiare un amico, perché contiene il colesterolo? Infatti, per 100 grammi del prodotto in questione, vi sono solo 80 mg di colesterolo, che è significativamente inferiore, ad esempio, allo sgombro. E poi - gli oligoelementi elencati e le vitamine "coprono" l'eventuale danno dal colesterolo contenuto nella composizione di chum.

100 grammi di carne di keta contengono solo 138 Kcal, ma bisogna tenere presente che nel processo di cottura di questo pesce il suo contenuto calorico aumenterà. Ad esempio, il salmone affumicato per 100 grammi di carne avrà 180 Kcal, salmone salato al chum - 184 Kcal, e "keta" in calorie è chum arrosto - per 100 grammi di carne del prodotto in esame, 224 Kcal.

Quali sono i benefici di Chum

A causa di questa composizione multi-componente, la carne di pollo ha un effetto benefico complesso sulla salute umana. La vitamina B1 ha un effetto positivo sul lavoro del cervello, aumenta la capacità di apprendere, l'attività cognitiva. Questa vitamina è essenziale per la crescita, il tono muscolare, il cuore normale e il tratto digestivo. La vitamina B1 è molto utile per il sistema nervoso e la pelle.

Nota: Secondo alcuni rapporti, la vitamina B1 agisce come un antiossidante, proteggendo il corpo dagli effetti negativi dell'alcool e del tabacco.

La carne di Keta contiene una grande quantità di acido fosforico, che costituisce il tessuto scheletrico e partecipa a tutti i processi che si verificano nel corpo.

Separatamente, vale la pena menzionare il valore del caviale di salmone chum - è un prodotto alimentare che non contiene grassi e carboidrati nocivi, e per il suo contenuto calorico e il suo valore energetico supera significativamente la carne. Se periodicamente mangiare carne e / o caviale di amico, allora ci saranno i seguenti effetti sul corpo umano:

miglioramento del cervello e degli organi visivi;
migliorare la circolazione sanguigna e aumentare l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni;
stimolazione dei processi metabolici;
rallentamento dei processi infiammatori;
prevenzione di aterosclerosi e trombosi;
rafforzamento dell'immunità;
prevenzione dell'invecchiamento in tenera età;
prevenzione delle malattie cardiovascolari.

Salmone Chum

L'unica categoria di persone che possono essere chum dannosi sono quelli che sono allergici a tali prodotti. In generale, il salmone di chum è consentito per l'uso anche nella prima infanzia, è utile anche per le donne in gravidanza e in allattamento.

Come scegliere un keta

Sfortunatamente, il prodotto in questione non è economico, quindi i venditori senza scrupoli danno spesso altri tipi di salmone per la carne di keta, ad esempio il salmone rosa. Dopotutto, il salmone rosa e in termini di qualità e caratteristiche del gusto sono molto peggiori di un amico, quindi sarebbe un peccato fare una scelta sbagliata del prodotto.

Il salmone Chum non può essere venduto in piccoli pezzi - questo pesce è grande, è lungo solo un metro, e il peso di un pesce arriva a 5 kg e oltre. Se il venditore offre salmone al pollo, tagliato a pezzetti, allora state tranquilli: questo è il salmone rosa, che pesa al massimo 2 kg.

Un altro criterio con cui è possibile distinguere la carne di chum dalla carne di altri salmoni - il suo colore sarà rosa brillante, pronunciato e letteralmente "catturante" negli occhi. Ma nello stesso salmone rosa la carne ha un'ombra rosa pallido e le caratteristiche venature bianche.

Infine, vorrei dare un consiglio sulla preparazione del salmone al cioccolato. È superbo in forma salata e affumicata, ma sicuramente non dovresti friggerlo. Il fatto è che la carne del prodotto in questione contiene il 75% di acqua e si evapora solo durante la tostatura, il risultato sarà un piatto asciutto e insipido. Puoi risolvere il problema usando la pastella, che creerà una crosta attorno alla carne di pollo e non permetterà a tutta l'umidità di evaporare, ma cuocere il prodotto sarebbe l'opzione migliore.

Keta è sicuramente un prodotto utile che deve essere presente nel menu di ogni persona.

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La composizione del fish chum, i benefici e i danni del prodotto

Non dobbiamo dimenticare che il keta è un pesce rosso molto gustoso. Da esso si può cucinare una varietà di piatti, il prodotto risponde bene alle diverse opzioni per il trattamento termico.

Keta - caratteristiche e descrizione

I benefici di un amico per il corpo

L'abbondanza di acidi grassi insaturi accelererà il processo di escrezione del colesterolo dannoso. Ciò porterà alla clearance dei vasi sanguigni dalle placche, a una diminuzione graduale della pressione sanguigna e all'eliminazione del peso in eccesso.
La presenza di chum nella dieta delle persone anziane riduce il rischio di infarto, ictus, crisi ipertensive.
La presenza di vitamine A, E, gruppo B, D e PP favorisce un aumento delle difese dell'organismo, la normalizzazione dei processi metabolici.
Il fluoro e il calcio aumentano la forza ossea, rallentano il processo di carie.
Il salmone Chum è indicato per aumentare lo stress fisico e mentale. Nella sua composizione c'è una sostanza metionina, che allevia lo stress, migliora l'umore, allevia la depressione sullo sfondo di una tensione eccessiva.

Le sostanze contenute nella composizione del pesce stimolano la produzione di ormoni, che influisce positivamente sulla funzione riproduttiva di uomini e donne.
Il consumo regolare di keta avvia il processo di pulizia del fegato e accelera il recupero delle sue cellule.
Le fibre di pesce vengono elaborate dal corpo molto rapidamente e non provocano uno stress eccessivo sugli organi digestivi. Per questo motivo, il prodotto deve essere incluso nella dieta delle persone in fase di recupero dalla malattia, dalle donne in gravidanza e in allattamento, dai bambini.
Un amico salato o trattato termicamente può essere usato come spuntino. Riduce gli effetti tossici dell'alcool sul corpo.
A causa del contenuto di olio di pesce, il consumo di keta porta al ringiovanimento dei tessuti. Gli strati superiori dell'epidermide si rinnovano più rapidamente, il che consente di levigare le rughe e migliorare la struttura della pelle.

Il caviale di salmone Chum ha quasi tutti gli effetti terapeutici elencati. È nei suoi nutrienti dalla carne di pesce che passa nel processo di deposizione delle uova.

Danno e pericolo del salmone amico

Suggerimenti per la cottura Keta

Se si frigge anche il prodotto, è esclusivamente in pastella o alla griglia ad una temperatura molto elevata.
L'opzione migliore per la cottura dei prodotti consiste nel cuocerli al cartoccio usando un forno. Allo stesso tempo, verdure e verdure dovrebbero essere poste nella lamina, quindi il piatto sarà il più gustoso e succoso possibile.
Da chum si ottiene un grande orecchio. Può anche essere usato per aspic o varie versioni di zuppe di pesce insolite.
Il pesce salato prima del consumo deve essere immerso in acqua fredda, altrimenti potrebbe sembrare sovradimensionato. È particolarmente salato presso le imprese, aumentando la durata di conservazione.

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Salmone chum: beneficio e danno, composizione, contenuto calorico e grasso, i segreti dei piatti più deliziosi

Il salmone Chum è un pesce il cui sapore è apprezzato da molti pescatori. Inoltre, è sorprendentemente utile, ma a causa del suo basso contenuto calorico può essere utilizzato nella nutrizione dietetica. L'articolo parlerà dell'aspetto e delle peculiarità della vita di questo abitante dei bacini idrici, degli effetti positivi e negativi sul corpo umano, nonché delle specificità del trattamento culinario del salmone.

descrizione

L'apparenza di questo pesce è piuttosto appariscente, ma la sorprendente composizione rende il salmone di mare il pesce commerciale preferito in tutto il mondo. È un rappresentante della famiglia dei salmoni, il pesce rosso, è anche possibile incontrare il nome "salmone del Pacifico".

Le caratteristiche distintive sono le seguenti:

Il corpo è allungato, a forma di siluro. I lati sono compressi.
Lunghezza - 90-100 cm.
Peso medio - fino a 15 kg.
Colore argento (prima di entrare nel periodo della pubertà) o giallo-marrone, con macchie luminose cremisi durante la riproduzione. Quando lanciare il caviale diventa quasi nero.
La testa è grande, a forma di cono, la bocca è ampia, ma i denti sono poco sviluppati.
La pinna posteriore spostata verso la coda, ha dai 9 agli 11 raggi.

Nota che la riproduzione influisce sul gusto della carne: dopo la deposizione delle uova, diventa bianca, perde la maggior parte delle sue proprietà utili e il valore speciale non è più. L'aspettativa di vita media è di 6-7 anni.

In Russia, la cattura del salmone di chum è molto più piccola della caccia al salmone rosa, anche se in termini di gusto il pesce non è inferiore a quest'ultimo.

Forme stagionali

È consuetudine allocare pesci delle razze autunnali ed estive, le differenze tra loro riguardano principalmente i tempi di deposizione delle uova, nonché le dimensioni e la fertilità. L'autunno inizia a deporre le uova in autunno - da settembre a novembre, risalendo il fiume a 4 settimane.

Tali caratteristiche lo distinguono:

peso - fino a 19 kg (media - fino a 5 kg);
lunghezza - circa 60 a 110 cm;
in grado di coprire una distanza di circa 2 mila km;
è un obiettivo prezioso.

L'estate inizia a deporre le uova in agosto-settembre, ha una dimensione più piccola (fino a 50 cm di lunghezza).

habitat

Il salmone Chum si trova nel bacino dell'Oceano Pacifico, nel Mare di Okhotsk, in Giappone, e nel Mare di Bering. Durante il periodo di ingrasso è in grado di immergersi fino a una profondità di 10 metri.

La deposizione delle uova è più spesso inviata ai fiumi di acqua dolce dell'Estremo Oriente e della Siberia (Indigirka, Lena, Kolyma, Yana), del Nord America (il territorio degli Stati Uniti e del Canada) e dell'Asia (riserve del Giappone e della Corea del Sud). Secondo la Grande Enciclopedia Sovietica, una certa quantità di chum salmone raggiunge i fiumi appartenenti al bacino dell'Oceano Artico. Nell'Amur Liman, puoi trovare il pesce argentato siberiano, caratterizzato da squame lucenti senza macchie e carne grassa. I pescatori inesperti possono confonderlo con un salmone, tuttavia, vale la pena prestare attenzione al fatto che la coda del compagno è molto più sottile.

Stile di vita

Il salmone Chum è un pesce migratore, cioè vive nelle acque salate del mare, ma va ai fiumi per l'allevamento. I giovani mesi trascorrono anche i primi mesi nelle acque dolci e, con l'alluvione primaverile, inizia una massiccia rampa. Keta trascorre l'estate vicino alla costa, guadagnando peso, che in media tende a circa 1,2 kg. In autunno va al mare, dove inizia a nutrirsi attivamente. In inverno, va in profondità, in modo che con l'inizio del calore primaverile tornerà in acque poco profonde.

Durante il periodo di deposizione delle uova, entra in banchi di dimensioni piuttosto grandi e diventa molto aggressivo.

cibo

Il giovane chum di salmone utilizza nello zooplancton alimentare e nei resti della "vecchia generazione" defunta, spostandosi gradualmente verso le larve, e poi - molluschi, crostacei e pesci di piccole dimensioni (odore, aringa). Prima di deporre le uova, il pesce smette di nutrirsi e il suo attacco agli avannotti non è collegato alla fame, ma al desiderio di proteggere la prole a livello genetico.

la deposizione delle uova

Durante la stagione riproduttiva, l'amico non cambia semplicemente il proprio colore. Altri cambiamenti stanno avendo luogo con il suo corpo:

aumenta lo spessore;
appare una gobba;
le mascelle si allungano;
si formano grandi denti

La maturità sessuale si verifica a 4 anni, la deposizione delle uova al salmone amico avviene solo una volta nella vita, risalendo il fiume per la deposizione delle uova, non tornerà in mare. Un sito con un fondo di ciottoli e una corrente debole viene scelto per i motivi di deposizione delle uova, le femmine si riproducono ei maschi si assicurano che nessun altro abitanti delle acque invada sulla frizione. Le uova sono piuttosto grandi (fino a 7 mm di diametro).

I nemici

I nemici naturali degli adulti includono:

Un numero molto maggiore di pericoli minaccia il caviale e gli avannotti:

E, naturalmente, il pericolo di pescare è l'uomo, dal momento che il salmone di pollo ha un alto valore di pesca.

Attrezzi da pesca

Il più delle volte catturano questo salmone con sciabiche (sia in entrata che in borsa), oltre che con reti fisse e galleggianti.

La pesca amatoriale con una canna da pesca si verifica nei fiumi di acqua dolce in un momento in cui il pesce va al terreno di coltura, mentre è meglio prenderlo in bocca, quindi la carne sarà rossa e più utile. Usano mosche artificiali, spinner, nel primo caso sarà richiesto l'equipaggiamento da pesca a mosca, nel secondo turno.

Benefici e danni

Keta si riferisce a cibi dietetici ricchi di proteine e privi di carboidrati. Puoi mangiarlo anche per coloro che sono costretti ad osservare rigide restrizioni dietetiche.

struttura

Proprietà utili del salmone al cioccolato grazie alla sua composizione. La carne contiene una quantità sufficiente di vitamine (A, B, C, E, PP) e oligoelementi, acidi grassi (omega-3 e 6) necessari per il normale funzionamento del corpo umano.

Il contenuto di keta nei seguenti elementi è molto alto:

100 g del prodotto contengono una dose giornaliera di vitamina B12 e selenio

Il contenuto calorico di 100 g di salmone chum è 127 kcal, mentre la proteina è di 19 g, il grasso è 5,5 e l'acqua è di circa 74 g Il contenuto di colesterolo è trascurabile - solo 80 ml per 100 g Tuttavia, ricordate: quando si cucina carne, il suo contenuto calorico aumenterà. Quindi, il pesce salato contiene 184 kcal e il pesce fritto - circa 225 kcal.

Proprietà utili

Scopri i vantaggi e gli svantaggi del pesce salmone chum.

Ci sono molte proprietà positive:

La tiamina stimola il cervello e il sistema nervoso centrale.
La carne può essere considerata un "elisir della giovinezza" naturale perché contiene antiossidanti che ringiovaniscono il corpo dall'interno e hanno un effetto positivo sulla pelle e sui capelli.
La vitamina A aiuta a migliorare la visione.
Il potassio e il magnesio, che abbondano nel compagno, hanno un buon effetto sullo stato del muscolo principale di una persona: il cuore, così come i vasi sanguigni e i capillari.
Il fosforo aiuta a migliorare le condizioni di ossa, denti, unghie e capelli.
L'aumento del livello di emoglobina, quindi, è indicato per chi soffre di anemia.
Migliora l'immunità e i processi metabolici.
È considerato una potente prevenzione della trombosi e dell'aterosclerosi.
Cancella il corpo di colesterolo.
Migliora l'umore e riduce gli effetti dello stress dovuti al contenuto di metionina.
Influisce favorevolmente sullo stato del sistema riproduttivo di uomini e donne.
Contribuisce al recupero delle cellule del fegato e alla sua pulizia.

A causa del suo alto contenuto proteico, il pesce keta diventerà un vero aiuto per gli atleti che si allenano, che aumentano la massa muscolare. Non meno utile è il caviale, che ha un effetto ringiovanente e aiuta il corpo a recuperare dopo una lunga malattia.

Controindicazioni e possibili danni

In alcuni casi, il consumo di salmone di pollo come cibo dovrebbe essere abbandonato:

allergia ai frutti di mare o alle proteine;
intolleranza individuale.

Inoltre, il pesce fritto nell'olio non deve essere mangiato in caso di problemi con vasi, reni, fegato e cuore.

Consigli di cucina

Ci sono diversi modi per cucinare questo salmone a casa.

Per ottenere risultati ottimali, utilizzare le seguenti linee guida:

Il salmone arrosto deve essere ad alta temperatura sulla griglia o nella pastella.
Se il pesce salato è stato acquistato nel punto vendita, è meglio immergerlo in acqua fredda prima dell'uso, perché le imprese spesso usano troppo sale per prolungare la loro durata.
Oltre alla frittura, puoi usare limone, sesamo, rosmarino, timo, basilico. Sottolineano vantaggiosamente il sapore del pesce nobile.
Prima della cottura, si consiglia di marinare il pesce mettendolo in questa marinata: olio d'oliva, succo di limone e spezie.

Le ricette più deliziose

Prova le deliziose ricette di cucina amica.

Bistecca alla bistecca

Questo piatto gustoso e ipocalorico sarà particolarmente buono abbinato al riso per contorno e insalata di verdure.

Lavate le bistecche, strofinate con le spezie, lasciate marinare per 30 minuti.
Lavare il riso, aggiungere il sale e metterlo a bagnomaria.
Metti il pesce finito nel secondo compartimento.
In terzo luogo le verdure affettate: broccoli e carote.
Versare l'acqua e cuocere per mezz'ora.
Nel riso aggiungere i piselli in scatola, un pezzetto di burro, cospargere di formaggio.

Risulta molto nutriente e gustoso!

In salamoia di cetriolo

Un altro piatto gustoso e saporito.

carne di cane;
cipolla;
salamoia;
senape (cucchiaino per 400 g di pesce);
olio vegetale;
alloro;
pimento nero.

Preparare il pesce: tagliare, lavare, tagliare a pezzetti.
Mettere il pesce in una casseruola, versare circa ½ alla salamoia.
Tagliare le cipolle grandi, aggiungere al pesce.
Mettere la laurea e il pepe in un contenitore.
Far bollire per circa 10 minuti.
Sposta il pesce in una ciotola di ceramica.
Brodo freddo, filtrare, aggiungere circa 50 ml di olio vegetale e senape.
Salamoia versate il pesce.
Metti in 3 ore al freddo.

Prima di servire, decorare il piatto originale con un rametto di verdure.

video

La ricetta per fare il salmone con patate al cartoccio si trova nel seguente video.

Questo video ti introdurrà a un altro piatto originale: le teste di pollo cotte nel forno.

E un'altra ricetta - salmone chum, al forno con funghi e verdure sotto maionese.

http://ohota.guru/rybalka/ryba-keta.html

I benefici e i danni di chum per il corpo umano

Il salmone Chum è uno dei più numerosi rappresentanti della famiglia dei salmoni (fino al 40% della biomassa del salmone del Pacifico). Vestito con scaglie argento-azzurro, il pesce raggiunge una media di 55 cm di lunghezza e raggiunge una massa di circa 3,5 kg.

Producono il salmone per il caviale scarlatto e il filetto rosa con il più alto sapore e le qualità nutrizionali. La proteina di questo pesce, la mancanza di grassi e un minimo di ossa, oltre alla versatilità culinaria - barbecue, polpette, zuppa di pesce e molto altro ancora non è rovinato da uno chef novizio particolarmente apprezzato.

I nutrizionisti raccomandano di mangiare pesce 3-4 volte a settimana e dopo sette giorni puoi vedere come il keta influenza il corpo - rafforza il sistema immunitario e il sistema nervoso, normalizza il metabolismo del sale e aumenta la resistenza fisica.

Ed è anche utile conoscere le proprietà specifiche del chum, cucinato in modi diversi.

I benefici e i rischi del salmone salato

Non solo dal salmone da macello, ma anche da qualsiasi pesce salato, gli amminoacidi essenziali e il selenio sono pienamente assimilati (supportano la salute degli organi respiratori). È nell'accomandato, usato così, che un organismo quasi grezzo può attingere rifornimenti:

fluoro (rinforza i denti);
vitamina B12 (vale la pena notare che per l'efficace assimilazione dell'elemento, il corpo non dovrebbe essere carente di calcio).

Ma il trattamento di un tale pesce rappresenta il rischio di essere infetto da parassiti (opistorchiasi). E a causa dell'alto contenuto di sale, il prodotto è controindicato in caso di malattie ai reni e alle articolazioni. Il ketoy di salmone troppo salato può:

trattenere l'acqua nel corpo;
causare maggiore sete;
sovraccaricare il pancreas.

I benefici e i danni del chum affumicato a freddo

Questo tipo di fumo si verifica a temperature di 25-40 ° C in base a uno dei tre metodi: fumo (quando il legno non brucia completamente), senza fumo (con fluido fumogeno), miscelato (combinando i primi due).

In ogni caso, a differenza del chum affumicato a caldo, in tali pesci sono conservate sostanze più sane, tra cui:

acidi grassi delle classi Omega 3 e 6 (impediscono lo sviluppo di malattie oncologiche);
Vitamina D (favorisce l'assorbimento del calcio da altri alimenti);
Vitamina A (rafforza la vista e protegge gli occhi dalle patologie).

Una fetta di chum affumicato soddisfa perfettamente la fame e aiuta a ridare forza a chi è attivamente coinvolto nello sport e / o è impegnato in un duro lavoro fisico.

Il salmone chum affumicato a freddo non è utile in grandi quantità per le malattie del sistema cardiovascolare. Un sacco di domande sono causate dalla sicurezza del processo di produzione del prodotto stesso, dal momento che, secondo alcuni esperti, a volte ci sono sostanze cancerogene nel fumo che avvelenano il corpo umano.

I benefici e i danni del salmone amico

Il valore energetico di questo piatto semplice differisce poco da quello del pesce fresco e non raggiunge nemmeno 130 kcal per 100 g Naturalmente, può essere raccomandato per le persone che stanno perdendo peso. Pesce vapore che vale la pena mangiare:

convalescente dopo una grave malattia, chirurgia;
sottoposti a trattamento per malattie del tratto gastrointestinale;
donne durante la gravidanza e l'allattamento al seno;
vivere in condizioni ambientali avverse.

Il salmone Chum per una coppia non è adatto a chi è allergico al salmone / pesce in generale. Il resto delle controindicazioni del cibo non è disponibile.

I nutrizionisti raccomandano ampiamente tali pesci per:

prevenire l'invecchiamento precoce (a causa di un potente antiossidante - vitamina B1);
inibizione dei processi infiammatori (indipendentemente dal luogo della loro localizzazione);
ripristino del tessuto osseo dopo le fratture (a causa dell'alto contenuto di fosforo);
migliorare la condizione della pelle (a causa della vitamina "bellezza" E).