Il mio compagno di stanza era un professore di medicina. Ha vissuto meglio di altri, insieme alla moglie, una donna molto bella, in un prendisole colorato e affondo, con schiena aperta fino alla vita, rendendo le donne tagike sfrigolavano sotto un burqa e tagiki uomini strizzò gli occhi studiati tagli seducenti nei suoi servizi igienici. Lei è un entusiasti e instancabili prodotti modificati per gioielli in sfollati, tappeti, Suzanne e non avevo deliziato. Una volta, in sua assenza, il professore mi chiamò nella loro stanza, tirò fuori un sacco di lino con zucchero magro a forma di pezzi grandi e un coltello da sotto i vestiti nell'armadio. Un sorriso complice, ha segato via un pezzo da ogni fetta di millimetro in tre e mi ha offerto poprazdnovat su questo briciole. Non mi sono fatto chiedere per molto tempo, e mi ha dato da mangiare per un mese, finché un giorno abbiamo trovato un biglietto in questa borsa. A grandi lettere, la padrona di casa ha scritto in modo significativo: "Un ladro, ho ogni pezzo pesato. Attento! "Ci scambiammo un'occhiata, e il professore, dopo un momento di riflessione, disse:

- Obsoski i bordi di diversi pezzi. Lei non noterà questo...

Ma sua moglie era di guardia. E un giorno dopo venne da mia madre gridando che ero un ladro. La madre torturata dalla vita non capiva da molto tempo. Afferrò la cintura con cui il nostro letto era fasciato sulla strada e cominciò a picchiarmi dicendo:

- Non osare arrampicarti sugli armadi di altre persone, non disonorarmi!

Per la rabbia e il risentimento, stavo zitto, anche se ha battuto forte e ho sperimentato questo "piacere" per la prima volta nella mia vita.

Poi ho spalancato la porta dei miei vicini e ho visto il professore, alla vista di me arrossì. Non osava dire a sua moglie la verità. Mi ha tradito, anche se prima sembrava insolitamente gentile. Guardai con odio il suo pince-nez, il punto calvo, la pancia pesante, feci un respiro per gridare qualcosa di molto offensivo e - non osò. Era un famoso pediatra, non si rifiutava mai di aiutare nessuno, andava da qualsiasi bambino di notte e non prendeva soldi. È vero, sua moglie è stata in grado di ricevere la gratitudine dei pazienti, ma lei lo ha tenuto con cura. Apparentemente, sentiva che anche il marito più maledetto aveva un limite di pazienza.

Fu allora che mi resi conto che era un peccato mangiare da estranei durante una guerra. Nessuno può mangiare in giro.

E un anno dopo, per un'ora, si sedettero stoicamente di fronte a un piatto con la lingua e piselli verdi nelle persone (senza toccare il loro cibo), a cui veniva portata la lettera che proveniva dal fronte. Mio padre l'ha mandato perché il loro figlio è stato portato in ospedale. Erano contenti della notizia, non mi lasciarono andare, mi sedetti a pranzo e strinsi i denti, ma non toccò nulla, affermando che era piena. E sebbene sapessi che in questa famiglia non c'era volume, qui ricevevano una razione accademica, ma la lezione di Stalinabad non fu dimenticata.

Durante la guerra, tutti volevano mangiare. Ma ora non volevo più sottomettermi alla fame...

http://eda.wikireading.ru/75775

Significato delle frasi zucchero laccato

Fonte (versione stampata): Dizionario della lingua russa: B 4 t / RAS, linguistico In-t. ricerca; Ed. A.P. Evgenieva. - 4 ° ed., Sr. - M.: Rus. Lang.; Poligrafi, 1999; (versione elettronica): Biblioteca elettronica fondamentale

Fonte: "Dizionario esplicativo della lingua russa" a cura di D. N. Ushakov (1935-1940); (versione elettronica): Biblioteca elettronica fondamentale

Rendere la mappa della parola migliore insieme

Saluti! Il mio nome è Lampobot, sono un programma per computer che aiuta a creare una mappa di parole. So come contare perfettamente, ma ancora non capisco come funzioni il tuo mondo. Aiutami a capirlo!

Grazie! Imparerò sicuramente a distinguere le parole comuni da parole altamente specializzate.

Quanto è comprensibile e comune la parola morfema (aggettivo):

Suggerimenti con la parola "zucchero magro":

• Avendo afferrato il piattino più grande per sé, cominciò a borbottare il tè con un tocco di zucchero con lo zucchero e soffocato sulle ciambelle di semi di papavero.
• Quindi l'anima viene separata dalla crusca, setacciata, lavata, e poi il solito porridge liquido magro viene fatto bollire in acqua da chicchi puri, raffreddato e lo zucchero viene aggiunto a piacere.
• Ad esempio, quanto zucchero è nel mio cucchiaino, quanto olio vegetale è nel mio cucchiaio?
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Suggerimenti con la parola "zucchero magro":

Avendo afferrato il piattino più grande per sé, cominciò a borbottare il tè con un tocco di zucchero con lo zucchero e soffocato sulle ciambelle di semi di papavero.

Quindi l'anima viene separata dalla crusca, setacciata, lavata, e poi il solito porridge liquido magro viene fatto bollire in acqua da chicchi puri, raffreddato e lo zucchero viene aggiunto a piacere.

Ad esempio, quanto zucchero è nel mio cucchiaino, quanto olio vegetale è nel mio cucchiaio?

http://kartaslov.ru/%D0%B7%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D1%81%D0%BB% D0% BE% D0% B2% D0% B0 /% D0% BF% D0% BE% D1% 81% D1% 82% D0% BD% D1% 8B% D0% B9% 20% D1% 81% D0% B0 % D1% 85% D0% B0% D1% 80

senza carne

Piccolo dizionario accademico. - Mosca: Istituto di lingua russa dell'Accademia delle scienze dell'URSS. Evgenieva A.P. 1957-1984.

Guarda cosa è "lean" in altri dizionari:

FASTING - [сн], magro, magro; digiuno, digiuno, digiuno 1. solo pieno A proposito di cibo: non contenente latticini e carne, verdura o pesce; Ant. skoromny in 1 valore Pranzo in quaresima Olio vegetale Zuppa magra || Pubblicazione (vedi post2 in 2 cifre.)....... Dizionario esplicativo di Ushakov

Fast - Fast, Eugene Eugene Fast 2008 Anno di nascita: 3 giugno 1981 (1981 06 03) (28 # 160... Wikipedia

magro - un dizionario opaco, magro, meschino, noioso, cupo, indisciplinato, non grasso, virtuoso, aspro, modesto di sinonimi russi. magra 1. vedi basso contenuto di grassi. 2. vedi noioso... Dizionario di sinonimi

VELOCE - [spento], oh, oh; dieci, tn, tno. 1. vedi il post 1. 2. completo. A proposito di cibo: consumato durante il post1, non di carne, non di latte. Ci sono magri (n). Olio vegetale (vegetale) 3. pieno Non grasso (colloquialmente). Prosciutto magro 4. prendere il sopravvento Triste, noioso (colloquialismo...... Dizionario di Ozhegov

magro - magro, corto. f. digiuno, digiuno (digiuno consentito), digiuno, digiuno; Comp. Art. magra. Pronunciate [posny]... Dizionario delle difficoltà di pronuncia e stress in russo moderno

magro - agg. Comp. spesso Morfologia: digiuno, digiuno e digiuno, digiuno, digiuno; Più snella e più snella 1. Il cibo di quaresima è un cibo che può essere consumato durante i digiuni della chiesa, non di origine animale, non di carne e non di latte. Lenten borscht... Dmitriev Dizionario esplicativo

magro - Sebbene nella lingua parlata moderna questa parola sia usata più spesso nel significato di non-unto, risale al nome digiuno, il che significa che la chiesa ha prescritto l'astinenza da certi tipi di cibo; il significato principale dell'aggettivo è magra -...... Dizionario etimologico della lingua russa Krylov

Lenten - agg. 1. Rapporto. con nome post ho associato con lui 2. La caratteristica del post [post I], caratteristica di lui. 3. Eseguito durante il post [post I]. 4. Usato durante il post [post I]; non skoromny. 5. Snooze colloquiale. Triste, noioso... Dizionario esplicativo moderno della lingua russa Ephraim

magra - magra, magra, magra, magra, magra, magra, magra, magra, magra, magra, magra, magra, magra, magra, magra, magra, magra, magra, magra, magra, magra, magra, magra, magra, magro, magro,...... Forme di parole

la magra - lo skoromny indistruttibile... Dizionario di Contrari

magro - Prendendo in prestito. dall'arte ss. lang, dove è suf. derivato dal post (1) >>. Originariamente "peculiare, usato nel post". Mer... Dizionario etimologico della lingua russa

http://dic.academic.ru/dic.nsf/mas/50547/%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B9

Ricetta dello zucchero magro

Zucchero magro

Ed ecco un'altra ricetta quasi dimenticata. E invano. Ricordo come mangiavo questo appetitoso da bambino da tutti i tipi di nonne e zie. Sì, e oggi amo moltissimo.

Sarà su zucchero magro - caramello al latte. Ricordo bene come Gorky descrisse il suo amore per lui, e Gilyarovsky ricordò come con il suo aiuto aveva corrotto le donne nelle baraccopoli di Yaroslavl.

Lo amo anche io. Più caramelle

Abbiamo bisogno di: 6 cucchiai di latte, 100 grammi di burro e un bicchiere di zucchero semolato.

Affogare in un olio di casseruola. Come sciogliere - aggiungere lo zucchero. La luce è minima

Zucchero sciolto - aggiungere il latte.

Cuocere, mescolando, fino a ebollizione - piccole bolle sulla superficie.

Quindi, aspetta altre bolle. Non dimenticare di mescolare: qui è necessaria la pazienza.

Dopo grandi bolle, far bollire per circa 5 minuti in più. La massa diventerà scura, con una sfumatura giallastra. Nella versione classica, facciamo un campione sul bordo di un disco freddo.

Dopo che la massa è stata versata in un piatto o in un piattino, abbondantemente oliato. E aspettiamo quando si blocca. Di solito per questo (la massa deve anche raffreddarsi completamente) ci vogliono ore 5.

Risulta cotoletta dolce piuttosto dura sotto forma di un piattino. Se è impregnato di olio, questa torta viene separata senza problemi - cade. In caso di difficoltà - dunk in acqua bollente.

È possibile aggiungere noci o uvetta alla massa durante il versamento.

Lo zucchero più delizioso si ottiene quando il latte viene sostituito con panna o panna acida.

Non so voi, ma questo pezzo è più bello di qualsiasi caramello del negozio.

Zucchero bollito con latte o come fare un sorbetto fatto in casa

I dolci amano a qualsiasi età. E a prescindere da quello che ci dicono sui pericoli dello zucchero, per il tè, compreremo sicuramente per noi stessi e per chi ci sta vicino dolci, biscotti, marshmallow o altri dolciumi. Ma è meglio cucinare da soli i dolci. In questo caso, sarai assicurato contro l'ingestione di additivi artificiali, aromi sintetici e coloranti. Una delle semplici ricette fatte in casa è lo zucchero bollito con latte.

Lo zucchero bollito è il complemento perfetto per il tè appena fatto. Lo prepareremo con il latte. Nel gusto, assomiglia a sorbetto e cremose coccinelle. È vero, la consistenza della delicatezza fatta in casa è più difficile. La ricetta per cucinare lo zucchero bollito è abbastanza semplice e non ci sono molti ingredienti necessari: latte, zucchero e un po 'di burro. Una varietà di sapori di casa sorbetto e renderlo più interessante per contribuire a completare in forma di arachidi, noci, semi di girasole, uva passa, fette albicocca secca, ciliegie, fragole dalle marmellate fatte in casa.

• 100 ml di latte (la preferenza va data al villaggio grasso o al latte della fattoria)
• 400 ml di zucchero
• 40 g di burro
• marmellata di fragole

1. Versare il latte in piatti a pareti spesse. Quando bolle, versare 350 ml di zucchero (i restanti 50 ml andranno alla cartella colori). Far bollire con costante agitazione per circa un'ora. Il tempo di cottura dipende da diversi fattori: la forza della fiamma, il diametro del piatto. A poco a poco, la massa acquista una tonalità dorata.

2. Circa 30 minuti dopo il riscaldamento del latte e dello zucchero, viene preparato uno schema di colori che conferisce al caramello una delicatezza. Kohler, infatti, ha bruciato lo zucchero, che viene versato sul fondo di una padella calda in ghisa e, mescolando costantemente, viene scaldato per fondere e scurire. Più zucchero sarà usato per questo, più scuro sarà il sorbetto della casa.

3. Aggiungi il colore alla miscela di latte e zucchero bollito. Mescolare.

4. Metti un pezzo di burro nello zucchero bollito, che renderà la massa più plastica e meno solida.

5. Preparare un contenitore per congelare lo zucchero. Spennellane il fondo con il burro.

6. Aggiungere eventualmente noci, uvetta, ecc. Alla massa finita. Nel nostro caso, mettete le fragole in modo uniforme sul fondo del piatto da impostare.

7. Versare lo zucchero bollito nel contenitore preparato. Lisciare la superficie con un cucchiaio e mettere rischi se si desidera ottenere più pezzi di zucchero in eccesso, in futuro, perché lo zucchero congelato non viene tagliato, ma viene punzecchiato con un coltello. Dare al piatto il tempo di indurirsi.

Capovolgere il piatto con lo zucchero bollito, rimuovere il suo contenuto congelato. Dividere in porzioni. Alla vigilia del nuovo anno, lo zucchero bollito, mostrando un po 'di creatività, può essere trasformato in un regalo o una decorazione per l'albero di Natale. La foto è una caramella luminosa: un sorbetto di casa avvolto in pellicola trasparente, avvolto in carta regalo e cellophane.

Autore della ricetta e foto di Pugacheva Lyudmila, Russia.

Panini magri

ingredienti

Farina di frumento - 960 g

Lievito secco - 14 g

Olio vegetale - 2-3 st.l.

Sale fino - 1 pizzico

Zucchero - 1 tazza

Zucchero a velo - per l'arredamento

Olio vegetale e zucchero - per il ripieno

Processo di cottura

L'impasto per i panini si ottiene, ovviamente, non come, ad esempio, con burro o latte, ma tuttavia è una pasta molto, molto buona, specialmente in forma fresca. È molto importante che il lievito sia di alta qualità, in modo da "vivere" bene. Puoi formare dei panini magri come ti pare, ci sono molti metodi di stampaggio in rete e ci sono molte opzioni interessanti.

Preparare i prodotti necessari per cucinare panini magri con lo zucchero.

In 100-120 ml di acqua calda con 1 cucchiaino. lo zucchero scioglie il lievito.

Lasciare per 10 minuti. Il lievito dovrebbe essere coperto con un berretto di schiuma lussureggiante.

Nella farina setacciata, aggiungere lo zucchero e il sale fino, mescolare.

Versare il lievito, mescolare.

Versare gradualmente acqua calda, olio vegetale. Mescolare. Invece di aggiungere farina, è meglio impastare più a lungo l'impasto. Lasciare in un luogo caldo per 1,5 ore. Quindi pugno e dividere in 6 parti (avremo grandi panini).

Ogni pezzo rotola nella formazione di circa 25 cm di diametro. Ungere con olio vegetale e cospargere di zucchero.

Arrotolare un rotolo. Piegalo a metà. Tagliarlo con un coltello dal lato della piega. Espandi, apri il panino in modo che i livelli siano visibili. Mettere i panini su una teglia ricoperta di carta forno.

Mettere i panini magri nel forno riscaldati a 180 gradi e infornare per circa 30-35 minuti. I panini dovrebbero essere meravigliosamente dorati. Cospargere i panini pronti con lo zucchero a velo.

Ricetta dello zucchero bollito | Come cucinare lo zucchero

Se decidi di provare lo zucchero bollente a casa, ricorda che la cosa principale è di evitare che si sciolga definitivamente, altrimenti diventerà una caramella. La consistenza dello zucchero dovrebbe essere cristallina.

Quando cucini lo zucchero, puoi aggiungere bucce d'arancia. Ma questo può essere fatto quando si è convinti di non avere un sapore amaro, e quindi lo zucchero avrà anche un sapore amaro, e questa delicatezza è improbabile che sia di vostro gusto.

Idealmente, lo zucchero dovrebbe essere bollito nel burro e latte o crema. Questo darà al dessert un aroma delicato e un gusto cremoso. Ma se decidi di fare zucchero sull'acqua, sarà reso magro.

Zucchero bollito - ricetta per il latte

Per cuocere lo zucchero, avrai bisogno di un chilogrammo di zucchero (sabbia), mezzo bicchiere di latte (puoi panna) e una scorza d'arancia.

1. Prima di far bollire lo zucchero, lavare bene gli agrumi sott'acqua, quindi asciugare accuratamente e sbucciare. Poi taglialo: puoi usare le forbici da cucina o semplicemente tagliare con un coltello in cannucce o cubetti.
2. In una padella per cuocere lo zucchero, versare mezzo bicchiere di latte, puoi aggiungerlo qualche cucchiaio di burro. Quindi versare lo zucchero e mettere a bollire sul fuoco. Dopo di che, portare a ebollizione il contenuto della padella, è necessario mescolare costantemente lo zucchero, altrimenti brucerà.
3. Quando il liquido evapora, lo zucchero sarà abbastanza friabile e quello che si trova sul fondo della pentola si scioglierà e diventerà marrone. Durante questo periodo, è necessario mescolare costantemente lo zucchero in modo che si sciolga in modo uniforme e aggiungere bucce d'arancia al contenuto, così come la quantità di latte rimanente. Far bollire lo zucchero per l'evaporazione completa del liquido.
4. Quindi, prendi il piatto o la ciotola preparati e ungilo con olio vegetale. Ora metti dello zucchero bollito su di esso e dopo che è completamente raffreddato, può essere rotto in pezzi e servito al tavolo insieme a una tazza di caffè aromatico, un'ora di bicchiere di latte tiepido.

Questa ricetta dovrebbe conoscere ogni madre che ha un figlio irrequieto. Dopo tutto, una dolcezza più deliziosa e, soprattutto, naturale non può nemmeno essere immaginata. Giovani mamme, vostro figlio vi sarà grato e vi chiederà di cucinare lo zucchero bollito ancora e ancora, poiché nessun dolce può essere paragonato allo zucchero bollito. Ma ovviamente la cosa principale è non esagerare, perché molto dolce, può uscire, per così dire, tutto dentro, entro limiti ragionevoli. Quindi, mamme, se ami davvero il tuo bambino, allora questa ricetta come cucinare lo zucchero bollito è per te.

Come cucinare lo zucchero - una ricetta

• un chilogrammo di zucchero,
• un bicchiere di latte
• noci o pistacchi - mezza tazza,
• un cucchiaio di cacao,
• un cucchiaio di infuso di zafferano.

Fai bollire lo zucchero con il latte fino a quando non si addensa, aggiungi anche la polvere di cacao o la tintura di zafferano per dargli il colore. Mettete i pistacchi tritati, le noci tostate nello zucchero. La massa deve essere mescolata, inserita in un contenitore piatto con un lato. Quando lo zucchero si indurisce, battilo con una pinzetta. Servire lo zucchero bollito nel tè.

http://recept4you.ru/postnyj-sahar-recept.html

Caramello al latte o "zucchero magro"

Nei negozi puoi trovare spesso "zucchero magro" - è qualcosa di così familiare fin dall'infanzia, dolce e allo stesso tempo molto gustoso, migliore delle caramelle ordinarie. Questa ricetta è solo per gli amanti di tali golosità e altri dolci denti.

Ingredienti per "Latte al caramello o" zucchero magro ":

• Latte - 3 cucchiai. l.
• Burro - 50 g
• Zucchero - 0,5 pila.

Tempo di cottura: 25 minuti

La ricetta "Latte al caramello o" zucchero magro ":

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Commenti e recensioni

2 novembre 2011 Blackswann #

2 novembre 2011 Victoriazh ha cancellato # (autore della ricetta)

2 novembre 2011 Blackswann #

8 agosto 2011 la maggior parte #

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5 agosto 2011. Irina66 #

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4 agosto 2011 Mei-Lin #

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4 agosto 2011 OLGA_BOSS #

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4 agosto 2011 Katatsuburi #

3 agosto 2011 manirka #

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3 agosto 2011 Lyudmila Mila #

3 agosto 2011 lanfir cancellato #

3 agosto 2011 panna1979 #

3 agosto 2011 Victoriazh ha cancellato # (autore della ricetta)

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Zucchero bianco

Nel rispetto culinario e domestico, lo zucchero è chiamato saccarosio - un normale dolcificante alimentare, che si ottiene trasformando la canna da zucchero o la barbabietola da zucchero. La produzione di zucchero nel nostro paese, come in Europa, è quasi interamente basata sull'uso della barbabietola da zucchero.

Gli europei conoscevano lo zucchero nella barbabietola da zucchero selvatica già nel sedicesimo secolo, ma fu solo nel 1747 che i cristalli di saccarosio potevano essere ottenuti attraverso la ricerca del chimico tedesco Marggraf. Dopo ulteriori esperimenti effettuati nel laboratorio Ahard, provò la fattibilità economica della trasformazione delle barbabietole, fabbriche di zucchero apparse in Slesia. Ulteriori tecnologie sono state adottate dai francesi e dagli americani.

Il colore bianco dello zucchero si ottiene nel processo di raffinazione, ma allo stesso tempo i suoi singoli cristalli rimangono incolori. Molte varietà di zucchero contengono diverse quantità di succo di verdura - la melassa, che dà ai cristalli diverse sfumature di colore bianco.

Sugar Production Technology

Il processo di produzione dello zucchero da barbabietola da zucchero comprende diverse fasi tecnologiche: estrazione, purificazione, evaporazione e cristallizzazione. Le barbabietole vengono lavate, tagliate a pezzetti, che vengono posti in un diffusore per estrarre lo zucchero con acqua calda. I rifiuti di barbabietola vanno a nutrire il bestiame.

Successivamente, il succo di diffusione risultante, che contiene circa il 15% di saccarosio, viene mescolato con latte di calce per rimuovere le impurità pesanti e passato attraverso una soluzione di anidride carbonica, che lega sostanze che non sono correlate allo zucchero. Dopo il filtraggio, si ottiene un succo già purificato all'uscita - è in attesa della procedura di sbiancamento con biossido di zolfo e filtrazione attraverso carbone attivo. Dopo l'evaporazione dell'umidità in eccesso rimane un liquido con un contenuto di zucchero già nel 50-65%.

La procedura di cristallizzazione è finalizzata all'ottenimento del seguente prodotto intermedio di lavorazione - la massecuite (miscela di cristalli di saccarosio e melassa). Quindi, per separare il saccarosio, applicare una centrifuga. Lo zucchero ottenuto in questa fase deve essere asciugato. Può già essere mangiato (diversamente dalla canna - il processo di produzione, che in questa fase non è completato).

Uso di zucchero

Lo zucchero è un ingrediente indispensabile in molte bevande, piatti, dolciumi e prodotti da forno. È un abituale additivo al caffè, al cacao e al tè; Creme per pasticceria, gelati, glassa e dolci non ne fanno a meno. Come buon conservante, lo zucchero bianco viene utilizzato quando si cucina la marmellata, rendendo la gelatina e altri prodotti da frutta e bacche. Oggi, lo zucchero bianco può essere trovato quasi ovunque, anche dove non ci si aspetta che si incontri. Ad esempio, può essere in uno yogurt dieta povera di grassi o salsicce. Inoltre, lo zucchero viene utilizzato nella produzione di tabacco, nell'industria del cuoio o nella fabbricazione di carne in scatola.

Forme di rilascio di zucchero e caratteristiche del suo deposito

Lo zucchero bianco in vendita è sotto forma di zucchero semolato e zucchero raffinato a pezzi. Lo zucchero semolato viene confezionato in sacchi e sacchetti di varie capacità, in genere da uno a cinquanta chilogrammi. Le borse sono realizzate in polietilene spesso, all'interno del quale viene inoltre esteso un film, per proteggere il contenuto dall'umidità e dallo spargimento di cristalli. Lo zucchero è confezionato in scatole di cartone.

L'elevata igroscopicità dello zucchero bianco causa alcuni requisiti di conservazione. La stanza in cui si trova il prodotto deve essere asciutta, protetta dalle variazioni di temperatura. Conservarlo ad alta umidità porterà alla formazione di grumi. Lo zucchero ha la capacità di assorbire gli odori estranei, quindi non dovresti tenerlo vicino a prodotti che hanno sapori forti.

Contenuto calorico

Lo zucchero bianco è molto ricco di calorie: quasi 400 kcal sono un centinaio di grammi di prodotto e la sua composizione è costituita interamente da carboidrati. Pertanto, durante le diete, si raccomanda di limitare l'uso di questo prodotto sia nella sua forma pura (per addolcire caffè o tè) sia sotto forma di varie bevande contenenti zucchero, torte, biscotti, ecc.

Valore nutrizionale in cento grammi (zucchero semolato bianco):

Lo zucchero raffinato a causa di un più alto grado di purificazione è privo di cenere nella sua composizione.

Proprietà utili di zucchero bianco

La composizione e la disponibilità di sostanze nutritive

Non ci sono ulteriori microelementi nelle raffinerie, questo è il risultato della tecnologia di raffinazione attuale per ottenere il prodotto più purificato da eventuali impurità. Lo zucchero bianco contiene una quantità insignificante di calcio, potassio, sodio e ferro.

Proprietà utili

La principale caratteristica dello zucchero bianco è il rapido assorbimento da parte del corpo umano. Quando entra nell'intestino, il saccarosio si decompone in fruttosio e glucosio, che, una volta nel sangue, compensa la maggior parte delle perdite di energia. L'energia del glucosio fornisce processi metabolici, sia umani che animali. Nel fegato, con la partecipazione del glucosio, si formano acidi speciali - glucoron e acidi solforati accoppiati, che assicurano la neutralizzazione delle sostanze tossiche da parte dell'organo, quindi, se l'intossicazione o le malattie del fegato sono prese all'interno dello zucchero o il glucosio viene introdotto nel sangue.

Il funzionamento del nostro cervello dipende anche completamente dal metabolismo del glucosio. Se l'assunzione di cibo non dà al corpo la giusta quantità di carboidrati, è costretta a riceverli, usando proteine ​​muscolari umane o proteine ​​di altri organi per sintetizzarli.

Con la mancanza di zucchero (glucosio), il tono del sistema nervoso centrale diminuisce, la capacità di concentrazione delle cadute, la resistenza alle basse temperature si deteriora. Lo zucchero bianco, essendo un prodotto molto puro, non intacca la microflora dello stomaco e dell'intestino, non influisce negativamente sul metabolismo. Con un uso moderato non causerà l'obesità, quindi è ancora più sicuro del fruttosio o dei dolcificanti artificiali. Lo zucchero esercita meno sforzo sul pancreas rispetto al porridge di riso, pane di grano, birra, purè di patate. Lo zucchero è un buon conservante e agente volumizzante; senza di essa, il dolce da latte, la torta, il gelato, la crema, la marmellata, la marmellata e la marmellata non funzioneranno. Lo zucchero bianco quando riscaldato forma il caramello, che viene utilizzato nella preparazione della birra, salse, soda.

Il prodotto ha proprietà antidepressive - un pezzo di torta mangiato, o solo un pezzo di zucchero raffinato è in grado di alleviare irritazioni, stress e depressione. Quando lo zucchero entra nel pancreas produce insulina e stimola la comparsa dell'ormone della felicità, la serotonina. Lo zucchero bianco non è solo il prodotto finito, è anche la base per una serie di prodotti dolci: zuccheri aromatizzati, zuccheri marroni, istantanei e molli, sciroppi, zucchero liquido e fondente.

Proprietà pericolose di zucchero bianco

Quando il consumo eccessivo di zucchero nella sua forma pura, anche nella composizione di dolci e soda, il corpo non può far fronte alla sua completa trasformazione e costretto a distribuirlo in cellule, che si manifesta sotto forma di grasso. Allo stesso tempo, dopo la "distribuzione", il livello di zucchero scende naturalmente, il corpo invia di nuovo un segnale che è affamato.

Il sovrappeso è un problema comune per gli amanti del cibo dolce in grandi quantità. Regolarmente alti livelli di zucchero nel sangue possono causare il diabete, in quanto il pancreas smette di produrre la giusta quantità di insulina. Se un diabetico si ferma a una dieta rigida, consuma i dolci in modo incontrollabile, le conseguenze possono essere fatali.

Durante la digestione dello zucchero raffinato, il corpo utilizza attivamente il calcio. Il rapido esaurimento dello zucchero inizia nella bocca umana, che provoca la comparsa di carie. Soda moderna particolarmente pericolosa, dove la quantità di zucchero è semplicemente enorme. Per evitare il consumo di zucchero in quantità eccessive, è opportuno esaminare le etichette delle merci nei negozi, abbandonare la bibita dolce e aggiungere al tè o al caffè grandi porzioni di zucchero semolato bianco o zucchero raffinato.

Un piccolo video sulla produzione di zucchero bianco.

http://edaplus.info/produce/sugar-white.html

Quando è apparso lo zucchero?

Oggi è difficile immaginare la tua vita senza un prodotto così importante come lo zucchero. È messo nel tè, caffè e altre bevande, è usato per fare dolci, cottura al forno, cereali - sì, lì, quasi la metà dei piatti usano lo zucchero in una forma o nell'altra.

È difficile immaginare che, sebbene lo zucchero sia conosciuto da più di 4000 anni, il suo uso diffuso è diventato possibile solo un paio di secoli fa, e prima era considerato un prodotto per gli eletti. E non c'è mai stato un consumo così enorme di zucchero, come ai nostri giorni, nella storia dell'umanità.

Dove è venuto prima lo zucchero? Lo zucchero della patria è l'India. Il primo zucchero è stato ricavato dalla canna da zucchero. All'inizio si ottenne lo sciroppo di zucchero e poi, per digestione, si formarono cristalli di zucchero di canna. L'India divenne anche il primo esportatore di zucchero, rifornendolo in Persia e in Egitto.

Noto a noi lo zucchero di barbabietola è apparso non molto tempo fa. La sua storia inizia con Andreas Magrgraf che pubblica un trattato scientifico su come estrarre lo zucchero dai frutti della barbabietola da zucchero. Il suo studente Franz Ahard ha sviluppato questa idea e ha cercato di creare la produzione di zucchero dalla barbabietola da zucchero. Tuttavia, il mondo iniziò davvero a passare alla produzione di zucchero dalle barbabietole da zucchero solo dopo che Napoleon si impadronì di questa idea e iniziò a implementarla attivamente in Francia. La produzione di zucchero di barbabietola era economicamente redditizia e consentiva di eliminare la necessità di importare costoso zucchero di canna.

Oltre allo zucchero di canna e barbabietola, noto anche lo zucchero d'acero, ottenuto dallo sciroppo d'acero e dallo zucchero di palma, dalla linfa delle palme. Il primo fu inventato in Canada, il secondo proveniva dall'Asia orientale.

In Russia, lo zucchero fu importato per la prima volta, da qualche parte dalla fine del 17 ° secolo, e Pietro il Grande diede l'ordine di stabilire la propria produzione, e nel XVIII secolo avevamo già le nostre fabbriche, anche se lo zucchero era ancora considerato un prodotto per la nobiltà. Solo nel 19 ° secolo, quando la Russia, in seguito a molti altri paesi europei, passò alla produzione di zucchero di barbabietola, che divenne disponibile per una vasta gamma di consumatori.

http://kakizobreli.ru/kogda-poyavilsya-saxar/

senza carne

Piccolo dizionario accademico. - Mosca: Istituto di lingua russa dell'Accademia delle scienze dell'URSS. Evgenieva A.P. 1957-1984.

Guarda cosa è "lean" in altri dizionari:

FASTING - [сн], magro, magro; digiuno, digiuno, digiuno 1. solo pieno A proposito di cibo: non contenente latticini e carne, verdura o pesce; Ant. skoromny in 1 valore Pranzo in quaresima Olio vegetale Zuppa magra || Pubblicazione (vedi post2 in 2 cifre.)....... Dizionario esplicativo di Ushakov

Fast - Fast, Eugene Eugene Fast 2008 Anno di nascita: 3 giugno 1981 (1981 06 03) (28 # 160... Wikipedia

magro - un dizionario opaco, magro, meschino, noioso, cupo, indisciplinato, non grasso, virtuoso, aspro, modesto di sinonimi russi. magra 1. vedi basso contenuto di grassi. 2. vedi noioso... Dizionario di sinonimi

VELOCE - [spento], oh, oh; dieci, tn, tno. 1. vedi il post 1. 2. completo. A proposito di cibo: consumato durante il post1, non di carne, non di latte. Ci sono magri (n). Olio vegetale (vegetale) 3. pieno Non grasso (colloquialmente). Prosciutto magro 4. prendere il sopravvento Triste, noioso (colloquialismo...... Dizionario di Ozhegov

magro - magro, corto. f. digiuno, digiuno (digiuno consentito), digiuno, digiuno; Comp. Art. magra. Pronunciate [posny]... Dizionario delle difficoltà di pronuncia e stress in russo moderno

magro - agg. Comp. spesso Morfologia: digiuno, digiuno e digiuno, digiuno, digiuno; Più snella e più snella 1. Il cibo di quaresima è un cibo che può essere consumato durante i digiuni della chiesa, non di origine animale, non di carne e non di latte. Lenten borscht... Dmitriev Dizionario esplicativo

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Lenten - agg. 1. Rapporto. con nome post ho associato con lui 2. La caratteristica del post [post I], caratteristica di lui. 3. Eseguito durante il post [post I]. 4. Usato durante il post [post I]; non skoromny. 5. Snooze colloquiale. Triste, noioso... Dizionario esplicativo moderno della lingua russa Ephraim

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magro - Prendendo in prestito. dall'arte ss. lang, dove è suf. derivato dal post (1) >>. Originariamente "peculiare, usato nel post". Mer... Dizionario etimologico della lingua russa

http://dic.academic.ru/dic.nsf/mas/50547/%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B9

Lean Sugar Wikipedia

è come l'olio vegetale senza colesterolo?

infatti, si chiama la cosiddetta varietà fudge: lo sciroppo di zucchero viene bollito con succo di frutta e alcuni altri additivi.
Non conosco la ricetta esatta - guarda in runet.

So solo come ricavare lo zucchero con il latte. Solo fortemente dubito che lei sia magra

Anche mia nonna faceva sciroppo di zucchero con il latte. Sembra un fudge, non mi è piaciuto molto.
E mi piaceva lo zucchero appena sciolto in caramello, come le caramelle.

OFF. Qualcosa ricordava la marmellata di petali di rosa. yum

infatti, si chiama la cosiddetta varietà fudge: lo sciroppo di zucchero viene bollito con succo di frutta e alcuni altri additivi.
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So solo come ricavare lo zucchero con il latte. Solo fortemente dubito che lei sia magra

Ho trovato una ricetta! Evviva!

1 chilo di sabbia di zucchero + un bicchiere (250gp) di latte.
Per il colore, puoi prendere un drink, per l'odore -
vaniglia. Pensa per te
Ha un fuoco silenzioso.
Decollare quando una goccia di ordito gocciola su un piattino
non si bloccherà rapidamente.

Versare nelle forme preliminarmente lavate con acqua fredda.
È possibile su tselof. pacchetto pre-inserito nel modulo. Quando è freddo, tagliato a pezzi.

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Cos'è lo zucchero, la formula e la composizione dello zucchero alimentare. Cosa rende lo zucchero marrone e bianco. Danni di zuccheri, proprietà dove usato, come conservare

Cos'è lo zucchero? Lo zucchero nella vita di tutti i giorni è chiamato saccarosio. Lo zucchero ha un sapore dolce, i carboidrati sono costituiti da fruttosio e glucosio. Lo zucchero è prodotto in maniera massiccia dalla barbabietola da zucchero e meno spesso dalla canna da zucchero. Oltre ai principali tipi di zucchero, ce ne sono altri tipi, varietà, tipi.

Lo zucchero normale (zucchero semolato e zucchero raffinato) è puro saccarosio. La composizione dello zucchero è suddivisa in disaccaridi e monosaccaridi. I monosaccaridi comprendono: glucosio - zucchero d'uva - e fruttosio - zucchero di frutta. I disaccaridi sono: saccarosio - zucchero di canna o di barbabietola - e maltosio - zucchero di malto. Oltre al saccarosio e al maltosio, il noto disaccaride è lo zucchero del latte (o è anche chiamato lattosio).

Testati consiglia. Prima di mangiare è importante ricordare che lo zucchero è un alimento ricco di carboidrati e ipercalorici. Solo 100 grammi di zucchero contengono 400 kcal.

Lo zucchero è un prodotto alimentare di valore, il consumo moderato di dolci negli alimenti eleva l'umore, fornisce energia al corpo. Gli zuccheri hanno un effetto benefico sul cervello, contribuiscono alla produzione di ormoni della gioia nel corpo umano.

Il tema dello zucchero è spesso oggetto di discussione tra gli amanti dei dolci e dei sostenitori del mangiar sano. Per scoprire se abbandonare l'uso dello zucchero, quanto è dannoso il prodotto dolce, chiamato la morte bianca dai nutrizionisti, insieme al sale, è necessario risolvere il prodotto in dettaglio. Gran parte di ciò che sappiamo sui pericoli dello zucchero è in realtà un mito. Le informazioni sullo zucchero non sono vere. In effetti, l'uso corretto del prodotto può essere utile, e solo mangiare troppo può far male.

Ciò che è noto sullo zucchero, i suoi tipi, tipi, varietà, effetti sul corpo - capiamo prima di eliminare completamente lo zucchero dalla nostra dieta.

Composizione chimica dello zucchero

I costituenti dello zucchero normale sono saccarosio e un gruppo di sostanze complesse. È la formula dello zucchero che è assente in chimica. Formula chimica del saccarosio - C₁₂H₂₂O_11. Il saccarosio, a sua volta, è costituito da fruttosio e glucosio. Ora sappiamo cosa è contenuto nello zucchero, qual è la composizione chimica del carboidrato che mangiamo ogni giorno.

Lo zucchero sotto forma di composti complessi fa parte della maggior parte dei prodotti alimentari. È contenuto nel latte umano, fa parte del latte vaccino, ricco di zuccheri nelle verdure, frutta, bacche e noci. Di regola, le piante contengono glucosio e fruttosio. In natura, la composizione delle piante è il glucosio più comune. Il glucosio è anche chiamato destrosio o zucchero d'uva. Il fruttosio è indicato come zucchero della frutta o chiamato levulosio.

Il fruttosio è considerato lo zucchero naturale più dolce. Il glucosio è meno dolce del fruttosio. Il contenuto di glucosio supera la quantità di fruttosio negli organi della pianta. Il glucosio è un componente dei polisaccaridi come l'amido e la cellulosa.

Oltre al glucosio, ci sono altri zuccheri naturali:

1. Maltosio.
2. Lattosio.
3. Mannosio.
4. Sorbosio.
5. Metilpentoza.
6. Arabiloza.
7. Inulina.
8. Pentose.
9. Xilosio.
10. Cellobiose.

In diversi paesi, lo zucchero viene estratto da vari prodotti vegetali. Le barbabietole da zucchero contenenti fino al 22% di saccarosio sono comuni per la produzione di zucchero in Russia. Lo zucchero di canna sotto forma di cristalli o grani marroni è ottenuto da succo di canna da zucchero e prodotto importato dall'India.

Produzione di zucchero

La produzione di zucchero su scala industriale è iniziata in India nel sedicesimo secolo. L'industria dello zucchero in Russia e il primo impianto per la produzione di un prodotto dolce da materie prime importate apparvero nel 1719 a San Pietroburgo. Nel XIX secolo, lo zucchero in Russia cominciò a prendere dalle barbabietole coltivate sui propri campi. La maggior parte delle fabbriche di zucchero dell'Impero russo ha lavorato nel territorio dell'Ucraina di oggi.

Più tardi, in URSS, l'industria dello zucchero cominciò a crescere rapidamente in Ucraina, zuccherifici per la produzione di zucchero di barbabietola aperto in varie regioni del Kirghizistan, in Uzbekistan e nelle repubbliche della Transcaucasia. Negli anni '30 del XX secolo, l'URSS possedeva il primo posto al mondo nella produzione di zucchero da barbabietola da zucchero. Negli anni '70, il numero di zuccherifici era già di 318 unità. Attualmente, ci sono circa 70 impianti di lavorazione della barbabietola da zucchero che operano in Russia.

Di cosa è fatto lo zucchero di adesso?

In Russia, lo zucchero è prodotto dalla barbabietola da zucchero. Cosa rende lo zucchero in diversi paesi, ad eccezione del bastone e della barbabietola? In diversi paesi, è estratto da varie fonti naturali e la materia prima è di solito le piante. Tipi di zucchero per materie prime:

1. I cinesi stanno facendo sorgo dal succo d'erba.
2. In Canada, viene spesso usato lo sciroppo d'acero. Per la preparazione dello zucchero d'acero, prendi il succo di zucchero d'acero.
3. Gli egiziani prendono cibo dolce dai fagioli.
4. Lo zucchero di palma (o jagre) viene estratto dalla linfa dei tipi dolci di palme nel Sud, Sud-Est asiatico, sulla maggior parte delle isole dell'Oceano Indiano.
5. In Polonia, la dolcezza è ottenuta dalla linfa di betulla.
6. I giapponesi producono zucchero maltato da riso amidaceo.
7. I messicani rigano la vernice dall'agave, dal succo delle piante.

Oltre ai tipi elencati di zuccheri nelle materie prime, lo zucchero viene estratto da varie piante, barbabietola da zucchero, compresi i fiori. L'amido può essere una materia prima per lo zucchero. Di amido di mais, la dolcezza è più comunemente indicata come sciroppo di mais. In natura, ci sono centinaia di diversi tipi di zuccheri. Ma nella sua forma pura, lo zucchero raffinato, raffinato artificialmente non si trova in natura, è prodotto industrialmente.

Produzione di zucchero

Come fare lo zucchero? La tecnologia di produzione dello zucchero rimane invariata per molti anni. Per estrarre lo zucchero dalle barbabietole o per ottenere un prodotto dai gambi della canna da zucchero, le materie prime vegetali in produzione attraversano diverse fasi di un complesso processo tecnologico.

1. Prima di tutto, le barbabietole vengono lavate per rimuovere la sporcizia e tagliate in trucioli.
2. Per neutralizzare i microbi, il grezzo viene versato con malta di calce.
3. La massa purificata è schiacciata.
4. La superficie della massa grezza schiacciata viene lavorata da sostanze attive, a seguito di una reazione chimica, lo sciroppo di zucchero viene rilasciato dalla materia prima.
5. Lo sciroppo di zucchero viene filtrato.
6. Il prossimo stadio è l'evaporazione dello sciroppo. È usato per rimuovere l'acqua in eccesso.
7. Cristallizzazione tramite vuoto.
8. Il prodotto ottenuto per cristallizzazione è costituito da cristalli di saccarosio e melassa.
9. Il prossimo passo nell'estrazione dello zucchero duro è la separazione di saccarosio e melassa usando una centrifuga.
10. In conclusione, si applica l'essiccazione, dopo l'essiccazione, si può mangiare lo zucchero.

La tecnologia di produzione dello zucchero di barbabietola è simile alla produzione di un prodotto dolce dalla canna.

Tipi di zucchero

Quali tipi di zucchero ci sono? Lo zucchero, come è noto, è fatto di diversi tipi, i suoi tipi principali:

1. Cane.
2. Barbabietola.
3. Palm.
4. Malto.
5. Sorgo.
6. Maple.

Oltre ai tipi principali, ci sono tipi di zucchero destinati all'uso nell'industria dolciaria, tale zucchero non può essere acquistato nel negozio. Compriamo e consumiamo zucchero semolato bianco normale o zucchero semolato. Un tipo meno popolare è lo zucchero di grumo raffinato. A casa, i consumatori sono prodotti largamente usati a base di barbabietola da zucchero, e noi compriamo nel negozio.

Tipi di zuccheri

Lo zucchero è diviso per tipo e tipo. Gli zuccheri hanno la stessa composizione, la differenza sta nel grado di lavorazione e nella qualità della pulizia delle merci dalle impurità.

Esistono tipi di zucchero semolato

1. Zucchero normale - ordinario o è anche chiamato cristallino. Cristallino - il tipo di zucchero più consumato. La dimensione dei cristalli influisce sul sapore dello zucchero cristallino. È un ingrediente indispensabile per piatti dolci fatti in casa. Viene utilizzato nella preparazione di marmellate per l'inverno, marmellata fatta in casa, si trova nelle ricette di dolci e torte fatte in casa.
2. Bakers Special - Bakery Special ha il cristallo più piccolo. I panettieri usano zucchero fino in cucina quando preparano muffin e biscotti.
3. Zucchero di frutta - frutta con piccoli granuli. È valutato più del solito per l'omogeneità della struttura. È usato nella preparazione di dolci dolci, creme.
4. Zucchero a grana grossa - grossolano, a granuli grandi, che lo rende un componente indispensabile nella produzione di dolci, liquori e dolci.
5. Superfine, Ultrafine, Bar Sugar è un prodotto ultra-piccolo con i cristalli più piccoli, grazie al quale i cristalli di zucchero si dissolvono rapidamente in acqua a qualsiasi temperatura. Il componente ideale di meringa, ripieno per strudel, torte con un impasto di scarico sottile.
6. Confettieri (in polvere) Zucchero - polvere di confetteria. Sugli scaffali dei negozi, la polvere di macinazione più raffinata viene presentata con il solito nome zucchero a velo. Nella cucina casalinga è usato per montare panna, albume d'uovo, creme per cucinare, la polvere fa parte della torta per torte, muffin.
7. Zucchero levigante - zucchero a cospargere. Il prodotto ha cristalli di grandi dimensioni. È usato, di regola, nell'industria dolciaria, a casa non viene usato lo spolvero di zucchero.

Assortimento di zucchero

La base della gamma di zucchero nel negozio è zucchero e zucchero raffinato. Lo zucchero di canna oggi è considerato meno popolare tra gli acquirenti, a differenza del bianco. Assortimento di zucchero:

1. Solido e sciolto.
2. Zucchero.
3. Sminuzzato, grumo di zucchero e segato.
4. Candy, pietra.

Barbabietola bianca

Lo zucchero bianco o normale è un normale dolcificante alimentare. Viene prodotto trasformando la canna da zucchero o la barbabietola da zucchero. Le imprese dell'industria dello zucchero producono i principali tipi di zucchero bianco: zucchero semolato e zucchero raffinato. Lo zucchero bianco è disponibile sotto forma di zucchero semolato e zucchero raffinato a pezzi.

Zucchero raffinato

Lo zucchero raffinato è prodotto con zucchero semolato. Per ottenere lo zucchero raffinato viene sciolto in acqua, lo sciroppo risultante viene inoltre pulito - raffinato. Come risultato della raffinazione, lo zucchero raffinato è ottenuto con un alto contenuto di saccarosio, è il prodotto più purificato dalle impurità.

Lo zucchero raffinato è prodotto in questa gamma:

1. Il schiacciato raffinato.
2. Cubetti raffinati estrusi
3. Estruso raffinato istantaneo.
4. Zucchero raffinato pressato in piccole confezioni - l'opzione stradale.
5. Zucchero raffinato ad alto valore biologico con aggiunta di citronella o eleuterococco.

Lo zucchero raffinato viene confezionato in scatole di cartone e, in questa forma, i prodotti delle zuccherifici entrano nei negozi.

Zucchero semolato

Lo zucchero raffinato è prodotto da raffinato sciroppo di zucchero. A seconda della dimensione dei cristalli, la sabbia di zucchero viene presentata nel seguente intervallo:

A differenza dello zucchero raffinato, lo zucchero bianco contiene una piccola quantità di sostanze nutritive: calcio, sodio, ferro e potassio. Zucchero semolato in sacchetti e borse

Zucchero alla vaniglia

I cuochi di zucchero alla vaniglia sono spesso chiamati vaniglia o vaniglia. Qual è la differenza tra vaniglia e zucchero vanigliato? Per capire come lo zucchero normale differisca dalla vaniglia, devi sapere che cos'è lo zucchero vanigliato.

La vaniglia è il solito zucchero semolato aromatizzato con baccelli di vaniglia. La vera vaniglia è considerata un prodotto costoso e prezioso. La vanillina è una sostanza derivata dalla vaniglia, il suo sostituto artificiale.

Zucchero di canna marrone

Prendi lo zucchero di canna dal succo di canna. Le varietà di zucchero di canna sono numerose, la principale differenza tra le specie nel contenuto quantitativo di melassa (melassa) nello zucchero. Il marrone è zucchero di canna non raffinato. Il colore scuro non raffinato ha un colore scuro ed è riempito con l'aroma di melassa, in contrasto con lo zucchero non raffinato leggero.

Lo zucchero di canna non raffinato è considerato un utile sostituto dello zucchero bianco normale. Prima di fare la scelta giusta tra canna raffinata, non raffinata e non raffinata, devi sapere quali sono i tipi di zucchero di canna.

Tipi di zucchero di canna

1. Alta qualità
2. Speciale.
3. Speciale.
4. Raffinato pelato
5. Non raffinato.
6. Marrone non raffinato.

La canna è venduta in forma purificata e non pelata, ci sono speciali varietà di zucchero di canna.

Varietà di zucchero di canna

1. Varietà di zucchero Demerara. Non raffinato, leggero, marrone con grandi cristalli. Ha un forte aroma di melassa. Il demerara è usato come dolcificante naturale per il tè, il caffè. Il Demerara viene aggiunto ai dessert, i suoi grandi cristalli sono usati per spruzzare cupcakes, ciambelle, torte dolci.
2. Muskavado (zucchero muscavado). Zucchero non raffinato, cristallino e saturato con aroma di melassa. I cristalli sono leggermente più grandi dei soliti bruni, ma non grandi come quelli di Demerar.
3. Zucchero Turbinado Parzialmente raffinato Grandi cristalli dal giallo al marrone. Ha un piacevole sapore di caramello. Ideale per piatti dolci e salati.
4. Barbados (zucchero melassa tenero / zucchero Barbados nero). Morbido, sottile e umido. Ha un colore scuro, un aroma forte a causa del suo alto contenuto di melassa. Utilizzato per fare il pan di zenzero, pan di zenzero, case di pan di zenzero e pasta di zenzero.

Quali sono le differenze?

Lo zucchero bianco di barbabietola è commestibile solo nella forma raffinata. Reed può essere acquistato in forma raffinata, non raffinata e non raffinata. Questo differisce dallo zucchero di canna bianco.

Zuccheri liquidi

Oltre al cristallino, c'è uno zucchero liquido. In forma liquida, è una soluzione di zucchero bianco e può essere utilizzato come previsto, come cristallino.

Il colore ambrato liquido con l'aggiunta di melassa viene utilizzato per dare al cibo un sapore speciale.

Un altro tipo di liquido è lo zucchero invertito.

Cos'è lo zucchero invertito

Zucchero invertito - zucchero in forma liquida, costituito da una miscela di glucosio e fruttosio. È utilizzato solo nell'industria per la produzione di bevande gassate. Lo zucchero invertito viene usato solo in forma liquida.

Che zucchero è meglio comprare

Prima di acquistare lo zucchero, è necessario capire quale tipo di zucchero è meglio acquistare per la cottura, la barbabietola bianca o la canna marrone scuro. Come scegliere?

Tutto lo zucchero - bianco e marrone - causa dipendenza da cibo, appartiene a prodotti senza glutine. Quando si cuociono dolci dolci, come sapete, è impossibile fare a meno dello zucchero. È possibile acquistare poco costoso zucchero semolato, zucchero raffinato di buona qualità o zucchero di canna marrone di bassa qualità, che è popolare tra i sostenitori del cibo sano. Sotto l'apparenza del bastone, spesso vendono zucchero semplice tinto con un colore di zucchero. Se vuoi comprare vero zucchero di canna, il suo pacchetto dovrebbe contenere:

1. Non raffinato.
2. Tipo di zucchero di canna: Demerara, Muscovado, Turbinado o Black Barbados.

I cristalli dovrebbero avere dimensioni diverse, lo stesso zucchero cristallino indica la lavorazione chimica del prodotto.

Puoi tranquillamente comprare zucchero bianco nell'imballaggio originale, su di esso un produttore diligente, di regola, indica i seguenti dati su un pacco:

1. Categoria. La categoria è il primo o Extra.
2. GOST R 55396-2009.
3. Valore nutrizionale del prodotto.
4. Da quale materia prima è sabbia o raffinata: barbabietola o zucchero di canna grezzo.
5. Anno di fabbricazione e data di imballaggio.

I pacchetti di zucchero in grumo contengono gli stessi dati di quelli in confezioni di zucchero semolato. Lo zucchero in polvere, prodotto in una fabbrica di zucchero, contiene additivi nocivi. Sono aggiunti in modo che la polvere rimanga sciolta e non si aggreghi. È più utile preparare la polvere a casa, per la sua preparazione è necessario macinare zucchero semplice in un mulino.

Dove viene usato lo zucchero

Nel cibo, il prodotto viene utilizzato in vari piatti. Come ingrediente principale, il saccarosio insieme alla farina è incluso nelle ricette tradizionali della pasta per pizza. Ovunque il saccarosio viene utilizzato nell'industria dolciaria, nella produzione di latte condensato. Condimenti dolci per torte, ripieno di dolci per torte, alcuni tipi di pizza contengono un ingrediente dolce.

Lo zucchero bianco è un ottimo conservante, si aggiunge quando si preparano marmellate per l'inverno, preparazioni di marmellata. Quasi tutte le preparazioni fatte in casa, la conservazione lo contiene. Prodotti in cui viene messo lo zucchero al produttore:

1. Salsicce, salsicce
2. Ketchup, salse
3. Porridge istantanei in pacchetti, colazioni a secco.
4. Carne in scatola
5. Yogurts senza grassi, cagliata.
6. Succhi, soda, cocktail.
7. Sciroppi, gelati
8. Cibo surgelato
9. Confetteria, prodotti da forno
10. Birra, kvas.

Oltre al cibo, lo zucchero viene utilizzato per la produzione di medicinali, nell'industria del tabacco, nell'industria del cuoio, è ampiamente utilizzato nell'industria chimica.

Cosa è dannoso per lo zucchero umano?

Prima di tutto, lo zucchero è dannoso per le persone che conducono uno stile di vita sedentario. Il prodotto raffinato viene rapidamente assorbito dal corpo umano e aumenta istantaneamente il livello di glucosio nel sangue.

Livelli elevati di zucchero nel sangue sono noti per contribuire allo sviluppo del diabete. Il carico sul pancreas aumenta e la ghiandola non ha il tempo di produrre la giusta dose di insulina necessaria per la normale vita umana.

L'eccessivo consumo di zucchero danneggia i denti, forma. Sovrappeso e dolce sotto forma di torte, dolci e grassi oltre al corpo. Il rispetto dell'uso del saccarosio invece del danno avvantaggia il corpo umano. Il male provoca zucchero, mangiato in eccesso rispetto alla norma.

Il tasso di consumo di dolce

Secondo le norme dell'Organizzazione mondiale della sanità (OMS), il tasso di consumo di zucchero è considerato come:

1. Per le donne, la tariffa giornaliera è di 50 g al giorno.
2. Per gli uomini, 60 g al giorno.

Ricordate! L'eccessivo consumo di dolci porta a un goloso più spesso di altri rispetto all'obesità, disturbi metabolici, malattie cardiovascolari e diabete.

Cosa può sostituire lo zucchero

Gli edulcoranti sono usati come integratori alimentari, di regola, le persone che soffrono di diabete. Per le persone sane è meglio sostituire il saccarosio e gli edulcoranti artificiali con cibi dolci naturali, sono meno nutrienti e più benefici:

1. Miele.
2. La stevia (o erba è anche chiamata erba del miele).
3. Sciroppo d'acero
4. Sciroppo di agave
5. Sciroppo di girasolo o pera di terra.

Come conservare lo zucchero a casa

Lo zucchero, come prodotto alimentare, ha una data di scadenza. Per la corretta sicurezza di tutti i prodotti alimentari a lunga conservazione, è necessario rispettare le condizioni di conservazione a casa.

La durata di conservazione dello zucchero è calcolata in anni. Lo zucchero è un prodotto di conservazione a lungo termine. Dopo la data di scadenza, conserva ancora il suo gusto originale per molto tempo.

Tutti i tipi di zucchero hanno la stessa durata. A casa, lo zucchero semolato e lo zucchero in grumi devono essere conservati in un luogo asciutto a una temperatura non superiore a 25+. Il termine di tale memorizzazione sarà di circa 8 anni.

La durata di conservazione del prodotto in una cella frigorifera è ridotta a 5-6 anni. Per lo stoccaggio a lungo termine, è meglio conservare lo zucchero in un sacchetto di tessuto, da usare durante l'anno, puoi versarlo in contenitori di vetro, piatti di plastica o lasciarli nella confezione originale.

Oltre ai ben noti tipi di zuccheri, ci sono altri tipi. Oggi, si può spesso sentire che lo zucchero di canna è più sano del bianco. Questo è in realtà un mito. Il prodotto purificato da barbabietola o canna non contiene vitamine, minerali, non contiene fibre.

I nutrizionisti consigliano al saccarosio di sostituire, se possibile, con fruttosio da frutta fresca, ridurre il consumo di dolci e monitorare il livello di glucosio nel sangue per rimanere in buona salute per molti anni, mangiare in modo corretto, utilizzando cibi sani.

http://testoved.com/sahar-sostav-vidy-sahara.html