Tradotto dalla lingua latina, la parola vitamine significa "vita". Pertanto, è chiaro l'importanza e la necessità di questi elementi per il corpo umano e per ogni essere vivente, per il normale sviluppo e funzionamento di tutti i sistemi di supporto vitale.

Esiste tutta una scienza chiamata vitaminologia, insieme alla biochimica e alla farmacologia, che studia le proprietà delle singole vitamine e di interi complessi, il loro effetto sugli organismi viventi, la definizione dei loro metodi di produzione e le regole di amministrazione nei singoli casi terapeutici e profilattici.

Il cibo semplice consumato dall'uomo contiene una quantità molto piccola di vitamine e oligoelementi necessari per il corpo. Sì, e sono in uno stato tale che non riescono a digerirli ed elaborarli completamente gli enzimi del sistema digestivo. Non avendo un apporto calorico e non essendo una fonte di energia per il corpo, sono, tuttavia, molto importanti per il corretto metabolismo e prevengono il verificarsi di malattie così gravi come, per esempio, lo scorbuto e l'avitaminosi. Attualmente, gli scienziati emettono 13 sostanze riconosciute come vitamine essenziali per il corpo umano. In un articolo è difficile elencare i nomi di tutte le vitamine e dei loro componenti. Gli elementi più significativi per una vita umana normale e sana sono come:

- Vitamina B5 e B6. La mancanza di queste vitamine causa dolore alle articolazioni, perdita di capelli e disturbi della visione e della memoria.

- Vitamina C - acido ascorbico. Una mancanza di questa vitamina porta a gengive sanguinanti e persino lo scorbuto.

- Vitamina D. Con una diminuzione di questa vitamina si sviluppa una malattia così pericolosa, come il rachitismo.

- vitamina A. I sintomi di una mancanza di questa sostanza nel corpo sono la cecità notturna, secchezza e arrossamento degli occhi.

Il corpo può sintetizzare alcune vitamine da solo, per esempio, la vitamina D si forma nella pelle di una persona dall'azione della radiazione solare ultravioletta. La maggior parte delle vitamine dovrebbe essere ingerita con il cibo. Pertanto, è estremamente importante per tutti, specialmente quelli che sono indeboliti dalla malattia o dopo la stagione invernale, seguire una dieta corretta ed equilibrata. Anche il ruolo di un'assunzione competente di complessi vitaminici nella prevenzione e nel trattamento di malattie del corpo è grande. Ma l'assunzione indipendente e incontrollata di queste sostanze, senza consultare il proprio medico, può causare danni irreparabili a una persona.

Opzione 2

Il corpo umano è un meccanismo ben coordinato, che richiede un rifornimento di successo sotto forma di cibo, acqua e microelementi, che possono ancora essere chiamati vitamine, per un lavoro di successo senza interruzioni. Vitamine dal latino significa "vita". Questi sono composti organici di microelementi, che sono necessari per qualsiasi organismo. Sono in grado di influenzare determinati processi.

Le vitamine possono essere trovate nel cibo, nell'ambiente, nelle piante, nella frutta e simili. È importante notare che le vitamine sono contenute in prodotti alimentari in misura minore. In realtà, non esiste una definizione esatta di vitamine. Al momento, sono note 13 vitamine. Tutti loro studiano la scienza speciale della vitaminologia. Considera l'uso delle vitamine nei prodotti farmaceutici per il trattamento e la prevenzione delle malattie.

Le vitamine svolgono una funzione speciale del catalizzatore all'interno delle sostanze attive, gli enzimi. Regola anche il contenuto di ormoni nel corpo o la loro sostituzione. Le vitamine svolgono un ruolo importante nel metabolismo, poiché non sono dirette e precisamente a causa della mancanza di calorie e non rappresentano un componente strutturale dei tessuti cellulari. Secondo gli studi, il contenuto di vitamine non influisce particolarmente sul lavoro, sulla struttura e sui processi esterni del corpo, ma con la loro mancanza ci sono conseguenze gravi. Queste possono essere malattie: lo scorbuto - la mancanza di vitamina C, che porta alla fragilità dei tessuti. Carenza di vitamine - contenuto inadeguato di qualsiasi vitamina. Oltre alla carenza può essere un eccesso di vitamine, questa malattia si chiama ipovitaminosi.

Tutte le vitamine sono divise in due gruppi: quelli che non sono sintetizzati sono quelli che dovrebbero essere ingeriti solo attraverso il cibo. E il gruppo più piccolo - sintetizzato, che forma indipendentemente sotto la pelle a causa della luce solare.

Le vitamine possono essere chiamate solo quegli elementi che sono sostanze organiche, la cui assenza può portare a malattie, il corpo non è in grado di produrre autonomamente e che deve essere consumato ogni giorno da ogni persona. Le vitamine sono una parte impercettibile ma importante della vita di una persona, senza la quale non può esistere.

vitamine

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Vitamine e il loro ruolo nella vita umana

Cosa sono le vitamine

Le vitamine sono sostanze che sono necessarie per il normale funzionamento di tutti i sistemi del corpo umano. Le vitamine svolgono il ruolo più importante nella vita umana. La maggior parte di essi si trova nel cibo. Inoltre, le vitamine sono attivamente coinvolte nel processo del metabolismo, quindi la loro carenza influisce negativamente sul benessere di una persona e, in alcuni casi, porta anche a malattie: l'avitaminosi.

Per la normale vita adulta sono necessarie le vitamine A, B1, B2, C e P-P. Tutte le vitamine nel processo di influenzare il corpo umano sono strettamente collegate tra loro, e questo significa che la mancanza di alcuni può disturbare l'azione corretta degli altri. Ecco perché il ruolo delle vitamine nella vita umana non può essere sottovalutato. Consideriamo più in dettaglio la serie principale di vitamine e il loro ruolo nel corpo umano.

Vitamina A

Con una carenza di vitamina A, l'emeralopia può svilupparsi - una malattia che viene comunemente chiamata "cecità notturna". Si esprime nel fatto che l'occhio umano diventa incapace di percepire e rispondere adeguatamente al grado di illuminazione degli oggetti. Una persona con l'emeralopia, normalmente vede solo durante il giorno, al crepuscolo, distingue molto male gli oggetti circostanti, e di notte non vede quasi nulla. La mancanza di vitamina A nella dieta può anche danneggiare le mucose dello stomaco, dell'intestino e di altri organi interni.

La vitamina A pura si trova nel tuorlo d'uovo, latticini, fegato di fegato e animali. Carote, pomodori e verdure verdi hanno carotene nella loro composizione, che nel corpo umano viene trasformato in vitamina A. È necessario consumare 2 milligrammi di questa vitamina al giorno. Soprattutto è necessario per le donne incinte e madri che allattano. Per i primi, l'assunzione giornaliera di vitamina A dovrebbe essere di 4 milligrammi e, per questi ultimi, di almeno 5 milligrammi, rispettivamente.

Vitamina B1

La mancanza di cibo nella vitamina B1 provoca danni al sistema nervoso, interrompe il normale funzionamento del tratto gastrointestinale e dell'apparato neuromuscolare. In alcuni casi, le persone avvertono una diminuzione dell'appetito, oltre che dolore nei muscoli del polpaccio.

La vitamina B1 si trova in carne, noci e cereali vari. L'assunzione giornaliera di questa vitamina per i bambini sotto i 14 anni dovrebbe essere 1,0-1,5 milligrammi, e per gli adolescenti e gli adulti - 2 milligrammi. Le persone impegnate in pesanti lavori fisici, così come le donne incinte, hanno bisogno di consumare 2,5 milligrammi di vitamina B1 al giorno. Per le madri che allattano, questo tasso sale a 3 milligrammi.

Vitamina B2

La vitamina B2 è parte dell'enzima che colpisce molti dei più importanti processi vitali del corpo umano. La sua carenza porta a una ripartizione generale di tutti i sistemi.

La maggior parte della vitamina B2 si trova nel fegato e nel lievito di manzo. E 'presente anche in albume, carne, formaggio, burro, cipolle verdi, piselli e spinaci. Una persona dovrebbe ricevere almeno 2 milligrammi di questa vitamina al giorno.

Vitamina C

La vitamina C è anche chiamata acido ascorbico. La sua deficienza nell'organismo provoca una serie di condizioni dolorose: aumento del battito cardiaco, vertigini, irritabilità, affaticamento, apatia, sonnolenza e, di conseguenza, diminuzione dell'efficienza. In assenza di vitamina C, il corpo umano cessa di resistere a varie infezioni.

Verdure fresche, frutta e bacche si distinguono per l'alto contenuto di acido ascorbico: ravanelli, lattuga, cavoli, kiwi, agrumi, ribes nero.

Poiché sotto l'influenza della temperatura elevata e quando viene a contatto con rame e ferro, la vitamina C viene distrutta, durante la cottura devono essere osservate le seguenti regole:

1. Non lasciare a lungo le verdure o la frutta sbucciate e tagliate a pezzi o in acqua;

2. Non utilizzare per cucinare piatti a base di verdure con un rivestimento danneggiato;

3. Conservare le verdure solo in acqua bollente e non permettere loro di digerire;

4. Non utilizzare un tritacarne o un setaccio metallico per fare il purè di patate. È meglio prendere un pestello di legno e, in casi estremi, un cucchiaio.

5. Mangia le zuppe di verdura non più tardi di 1,0-1,5 ore dopo la cottura.

L'assunzione giornaliera di vitamina C per una persona media dovrebbe essere di 50 milligrammi al giorno. Per i lavoratori duri, questo tasso sale a 75-100 milligrammi. I bambini sotto i 7 anni hanno bisogno di 30-35 milligrammi di acido ascorbico al giorno.

Vitamina PP

La mancanza di vitamina P-P può causare una grave malattia - la pellagra. I primi segni di questa malattia sono aumento della salivazione, bruciore in bocca, disturbi intestinali. Poi il rossore appare sul collo, mani e piedi, la pelle diventa ruvida e ruvida. Una persona soffre di insonnia, memoria indebolita, apatia e una sensazione di indifferenza appaiono.

Le fonti di vitamina P sono alimenti come carne, fegato, aringa e lievito. Per eliminare la malattia con la pellagra, una persona ha bisogno di 15-25 milligrammi di vitamina P-P al giorno.

Per compensare la mancanza di vitamine nella dieta aiuterà una varietà di farmaci, che in grandi quantità produce l'industria farmaceutica moderna. È importante utilizzarli in stretta conformità con il dosaggio indicato sulla confezione o nelle istruzioni.

Come possiamo vedere, il ruolo delle vitamine nella vita di una persona è lontano dall'ultima.

http://sait-sovetov.net/sovety-dietologov/vitaminy-i-ih-rol-v-zhizni-cheloveka-696.php

Tutto quello che devi sapere sulla vitamina A

Ogni organismo, sia adulto che infantile, richiede una certa quantità di vitamine di tutti i gruppi per la piena crescita e lo sviluppo. Con la sua carenza, così come l'eccesso di offerta, possono verificarsi gravi conseguenze, che spesso richiedono un intervento medico. Per evitare tali casi, la dose giornaliera di vitamine dovrebbe essere rigorosamente definita.

Le farmacie vendono vitamine "pronte" sotto forma di confetti o pastiglie, che possono essere utilizzate durante le stagioni dell'anno in cui sono carenti (in primavera e in inverno). In estate e in autunno, quando c'è l'opportunità di acquistare prodotti freschi, non è necessario assumere vitamine pronte.

Per comodità, tutte le vitamine sono chiamate lettere dell'alfabeto latino: A, C, vitamine del gruppo B, D e altri. Il primo in questo gruppo non è invano è la vitamina A, che ha altri nomi - axeroftol e retinolo.

La vitamina A è principalmente responsabile della qualità della visione, in quanto è uno dei componenti del pigmento di rodopsina, che, a sua volta, è responsabile della conversione della luce che passa attraverso la retina in impulsi che vengono trasmessi al cervello umano. Una deficienza nel corpo di questa vitamina porta alla "cecità notturna", cioè verso sera, la visione inizia a deteriorarsi bruscamente e le immagini diventano sfocate. Inoltre, la vitamina A influisce sulla crescita, quindi è fortemente consigliato prendere i bambini sin dalla tenera età.

Inoltre, il retinolo ha un effetto benefico sul lavoro di molti sistemi del corpo, migliorando così la condizione generale della persona, migliora la condizione della pelle, accelera la rigenerazione delle cellule epiteliali.

Con una quantità insufficiente di questa vitamina è osservato, come notato sopra, il deterioramento della vista e ritardo di crescita, possono verificarsi problemi con gli occhi: può verificarsi congiuntivite. Inoltre, vi è un aumento della secchezza della cornea degli occhi.

Anche la ipovitaminosi della vitamina A influisce negativamente sull'aspetto di una persona: la fragilità delle unghie e dei peli aumenta, il colore della pelle si deteriora, inizia un peeling forte, specialmente sulla pelle nella zona del ginocchio e dei gomiti. Con eccessiva carenza, è possibile una forte diminuzione del peso corporeo, con conseguente debolezza e stanchezza cronica.

La sovrabbondanza di retinolo non porta molto beneficio. In questo caso, può verificarsi nausea e vomito, mal di testa costante, malessere, dolore alle articolazioni degli arti.

Vitamina A nei prodotti

C'è un'opinione errata che la vitamina A si trova in grandi quantità nelle verdure e nei frutti di colore rosso, principalmente nelle carote. Infatti, la vitamina A nei prodotti a base di erbe non è contenuta. Il fatto è che questa vitamina nel corpo umano è formata da pigmenti (carotene), che sono contenuti nelle piante. Questi includono i frutti di cenere di montagna, zucca, anguria, olivello spinoso, pepe (rosso), carote. Inoltre, le piante che hanno il rosso (o le sue sfumature) e il colore verde sono anche ricche di carotene.

Soprattutto la vitamina A è nel fegato, nei reni e nel cuore. Tuorlo d'uovo, latte e altri prodotti caseari, olio di pesce, burro contengono anche una quantità considerevole di questa vitamina. Pertanto, il loro consumo giornaliero è estremamente importante per la salute di ogni persona. Ma va ricordato che questi prodotti contengono molto colesterolo, quindi vale la pena di diversificare la dieta, inclusi non solo i prodotti animali, ma anche la quantità richiesta di frutta e verdura.

Il retinolo è una delle vitamine più essenziali, senza le quali il corpo non può funzionare normalmente. Pertanto, al fine di evitare problemi di salute, la sua ricezione dovrebbe essere regolare. La dose giornaliera esatta dovrebbe essere prescritta da un medico a seconda delle condizioni di salute. Ti benedica!

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Vitamina C (acido ascorbico)

La vitamina C è una vitamina idrosolubile che può essere distribuita nel corpo umano con un normale liquido. Il corpo umano non può produrre da solo la vitamina C e accumularlo, quindi è molto importante includere il più cibo possibile nella nostra dieta quotidiana, che contiene vitamina C. L'effetto della vitamina sul corpo viene mantenuto, di regola, da 8 a 14 ore dopo che entra in sfera organica. Dopo questo periodo, le proprietà benefiche della vitamina iniziano a indebolirsi. Le vitamine in eccesso sciolte in liquidi, di regola, sono eliminate dal corpo con ammoniaca. Nel caso in cui la razione giornaliera fornisca meno della metà del numero totale di vitamine idrosolubili richieste dall'organismo, i sintomi carenti possono comparire solo un mese dopo, molto più rapidamente che in una situazione con una carenza di vitamine liposolubili.

Proprietà utili possedute dalla vitamina C o acido ascorbico:

• La vitamina C o l'acido ascorbico migliora la salute dei denti, normalizza le gengive e il tessuto osseo;
• Inoltre, la vitamina C favorisce la guarigione delle ferite e delle fratture ossee e l'acido ascorbico migliora le cicatrici della pelle;
• L'acido ascorbico previene l'avitaminosi e lo scorbuto;
• La vitamina C e l'acido ascorbico aumentano l'immunità;
• La vitamina C riduce il rischio di infezioni respiratorie acute, la SARS e l'acido ascorbico accelera il trattamento;
• La vitamina C aiuta anche a rafforzare i vasi sanguigni;
• L'acido ascorbico aumenta l'assorbimento del ferro;
• La vitamina C è anche considerata uno dei principali antiossidanti richiesti dal corpo umano.

La vitamina C può favorire la crescita e completare la formazione cellulare e migliorare il corretto assorbimento del calcio. Se assumi la vitamina C in grandi quantità, contribuirà anche alla corretta lotta del nostro corpo con malattie o infezioni, curando le ferite o recuperando da interventi chirurgici. Inoltre, la vitamina C è coinvolta nel ripristino e nel mantenimento della salute della cartilagine molle, del tessuto osseo, dei denti e delle gengive, e aiuta anche a minimizzare la potenziale formazione di coaguli di sangue e vari ematomi.

Inoltre, la vitamina C è necessaria per la corretta sintesi del collagene, il "cemento" cellulare, che è coinvolto nella corretta formazione dei tessuti, così come nella formazione della pelle, dei tessuti cicatriziali, dei tendini, dei legamenti e, naturalmente, dei vasi sanguigni del cervello. C minimizza qualsiasi potenziale avitaminosi, rende più forte l'immunità, che aumenta la resistenza del corpo a varie infezioni e aiuta ad evitare le malattie di ARD, ARVI e FLU. Dal punto di vista del Dr. Linus Pauling, che è il principale esperto in questo campo, la vitamina C riduce anche il rischio di malattie per diversi tipi di cancro del 75%.

Contenuto di vitamina C e acido ascorbico nei prodotti

L'acido ascorbico si trova in una quantità significativa di alimenti vegetali, agrumi, verdure e quelli a foglia verde. L'acido ascorbico si trova anche nel melone, cavoletti di Bruxelles, cavolfiore e cavolo, ribes nero, peperoni, fragole, pomodori, mele, albicocche, pesche, olivello spinoso, rosa canina, cenere di montagna, patate al forno in "uniformi". Inoltre, l'acido ascorbico è contenuto in quantità sufficienti negli alimenti per animali, ad esempio nel fegato, nelle ghiandole surrenali e nei reni.

La vitamina C si trova in quantità significative nelle erbe, ad esempio in erba medica, verbasco, radice di bardana, gerbillo, foraggio, fieno greco, fieno greco, luppolo, equiseto, alghe, menta piperita, ortica, pepe di cayenna, peperoncino, prezzemolo, aghi di pino, achillea, piantaggine, foglie di lampone, trifoglio rosso, rosa canina, foglie di violetta e anche in acetosa.

http://www.100vitaminov.ru/vitamin_c.php

Vitamine del gruppo B.

La vitamina B fu scoperta nel 1912 dallo scienziato polacco Casimir Funk. Successivamente è stato determinato che la vitamina B non è un composto separato, ma un intero complesso di sostanze che sono unite dalla presenza di azoto nella composizione della molecola. La combinazione di queste sostanze azotate è nota come vitamine del gruppo B, ciascuna delle quali era numerata: dalla vitamina B1 alla vitamina B20.

In questo complesso, ogni vitamina B ha il suo significato biologico, tuttavia, tutte le vitamine del gruppo B garantiscono un funzionamento ottimale del sistema nervoso e sono responsabili del metabolismo energetico. L'attività del sistema immunitario e l'efficienza dei processi di crescita e riproduzione cellulare dipendono in gran parte anche dalla disponibilità di vitamine del gruppo B.

L'azione simultanea delle vitamine del gruppo B è più efficace del lavoro di ciascuna vitamina B separatamente. La conseguenza di malnutrizione di solito diventa una mancanza generale di vitamine del gruppo B. Ecco perché, di regola, prescrivono una preparazione complessa di vitamine del gruppo B.

La vitamina B è solubile in acqua. Per ottenere un eccesso di vitamine del gruppo B dalla dieta quotidiana è impossibile, perché il loro eccesso viene rimosso dal corpo con i prodotti di escrezione. Questo è il motivo per cui è necessario ricostituire costantemente l'apporto di vitamine del gruppo B. Molte persone hanno vitamine del gruppo B con carenza di vitamine, perché vengono attivamente distrutte dalla caffeina, dall'alcool, dalla nicotina e dagli zuccheri raffinati. Le persone che hanno cattive abitudini alimentari e conducono uno stile di vita irregolare sono a rischio di carenza di vitamina B.

Molto attivamente le vitamine del gruppo B vengono eliminate durante l'uso di farmaci anti-TB e altri antibiotici. Sotto stress, i processi metabolici sono accelerati, quindi aumenta la necessità di vitamine del gruppo B. Per il normale funzionamento del corpo, la vitamina B1 diventa necessaria 10 volte di più, vitamina B2, vitamina B5 e vitamina B6 - cinque volte. Inoltre, con colite, ulcera peptica e gastrite, il processo di sintesi della vitamina B da parte della microflora dell'organismo viene interrotto.

Elenco delle vitamine B

L'elenco delle vitamine B è stato rivisto e aggiornato molte volte. Oggi approvato i seguenti elementi:

Breve descrizione delle vitamine B

La vitamina B1 converte grassi e carboidrati in vettori energetici, supporta le funzioni dell'apparato digerente, nervoso e cardiovascolare. La mancanza di vitamina B1 causa disturbi della memoria, digestione, affaticamento, irritabilità, nausea e costipazione.

La vitamina B2 è responsabile della formazione di energia, promuove la guarigione delle ferite, il normale sviluppo e la crescita dei bambini, dipende dalle condizioni della pelle e delle mucose. La mancanza di vitamina B2 porta a desquamazione della pelle, visione offuscata, infiammazione delle labbra e della lingua, provoca sonnolenza, ansia, vertigini.

La vitamina B3 è coinvolta nel lavoro delle ghiandole surrenali, dei sistemi nervoso e circolatorio. La carenza di niacina porta a dermatiti, depressione, ulcera duodenale e stomaco, diarrea, nausea. La carenza di vitamina B3 acuta provoca la pellagra, in cui la demenza viene aggiunta ai sintomi elencati.

La vitamina B4 migliora la memoria e contribuisce a garantire il funzionamento del sistema nervoso, regola i livelli di insulina, favorisce il metabolismo dei grassi nel fegato. La mancanza di vitamina B4 causa sanguinamento, danni renali, porta ad accumulo di grasso nel fegato.

La vitamina B5 è coinvolta nella formazione del fondo ormonale del corpo, assicura il funzionamento del sistema nervoso, del sistema immunitario e delle ghiandole surrenali. L'acido pantotenico si trova in molti alimenti, quindi è possibile solo una debole deficienza di vitamina B5, che porterà ad acne e irritabilità della pelle, insonnia, depressione, nausea.

La vitamina B6 è coinvolta nel metabolismo delle proteine ​​e nei processi di formazione del sangue. La mancanza di piridossina causa una diminuzione della protezione immunitaria, aterosclerosi, sviluppo di anemia, dermatite.

La vitamina B7 svolge un ruolo importante nella regolazione dei livelli di zucchero, è coinvolta nelle reazioni di sintesi degli acidi grassi e del metabolismo degli aminoacidi. La carenza di biotina si verifica raramente perché è sintetizzata dalla microflora intestinale. Tuttavia, nei neonati, la mancanza di vitamina B7 può causare la disfunzione del sistema nervoso e rallentare la crescita del corpo.

La vitamina B9 è coinvolta nel metabolismo delle proteine ​​e promuove l'assorbimento della cobalamina, previene l'aterosclerosi, supporta la formazione del sangue. La carenza di acido folico si verifica frequentemente e si manifesta con dimenticanza, irritabilità e provoca insonnia e stanchezza anemica.

La vitamina B12 fornisce la normale attività dell'acido folico, è coinvolta nella lavorazione di grassi, carboidrati e proteine, svolge un ruolo importante nella formazione del sangue. La carenza di cobalamina sconvolge i processi mentali, danneggia la memoria e l'attenzione. Nei casi più gravi, si verificano anemia, decadimento del sistema nervoso, confusione, problemi di linguaggio.

La maggior parte delle vitamine B si trovano in lievito, ricotta, formaggio, latte, cereali germinati, legumi, fegato e reni. Anche le fonti sono verdure verdi, carote, meloni, zucche, arachidi, pesce, uova.

http://www.100vitaminov.ru/vitamin_b.php

Rapporto sulle vitamine

Una relazione sull'argomento "Vitamine" dirà dell'importanza delle vitamine per la salute umana. Una relazione sulle vitamine può essere presentata in una lezione di chimica.

Post su "Vitamine"

Vitamine - composti organici che sono necessari per il normale funzionamento del corpo. Le vitamine sono parte integrante di molti enzimi.

Ora gli scienziati assegnano 13 gruppi di vitamine. Le vitamine sono indicate con le lettere dell'alfabeto latino (vitamine A, B, C, D, E, K, ecc.); inoltre, hanno nomi speciali.

Vitamina A, altrimenti chiamata retinolo o carotene. È "responsabile" della nostra visione. Frutta e verdura di colore giallo e rosso aiuteranno a colmare la carenza di carotene. Il fegato di manzo e maiale, il caviale, il latte sono ricchi di questa vitamina. Se si nota desquamazione e prurito della pelle, secchezza delle vie respiratorie, il colpevole è lo stesso - una mancanza di vitamina A.

Vitamine del gruppo B. Sono necessarie per la produzione di proteine ​​- il principale materiale da costruzione dei muscoli, per rafforzare i sistemi nervoso ed endocrino. Le varietà di vitamine in questo gruppo sono molte:

• B1 (tiamina), la cui assenza causa lo scorbuto, l'indebolimento della memoria, la debolezza, l'insonnia e la mancanza di appetito. Questo ingrediente è ricco di pane integrale, legumi, maiale, uova.
• vitamina b6. Se hai le vertigini, il letargo è la prova della sua mancanza. Basta mangiare 100 grammi di riso, fagioli o piselli non trasformati al giorno e questi sintomi ti lasceranno in pace.

Se i tuoi occhi si stancano rapidamente, le unghie esfoliano, e il sonno di una notte non porta il riposo desiderato - il corpo manca di vitamina D. Sono ricchi di sgombro e passera, fegato di merluzzo e tuorli di pollo.

La vitamina C aiuterà a rafforzare il sistema immunitario e combattere il raffreddore. Si trova nel ribes nero, rosa canina, peperone, limone e crauti.

Tuttavia, non è sempre possibile compensare la mancanza di vitamine a scapito del cibo. Quindi è possibile utilizzare le vitamine "farmacia".

Per la natura dell'assorbimento e della conservazione nel corpo, le vitamine sono suddivise in:

• liposolubile - A, D, E, K,
• solubile in acqua - vitamine C e B.

Le vitamine liposolubili possono accumularsi nel corpo nel fegato e nel tessuto adiposo. Questo stock può persistere nel corpo da 1 a 2 anni.

Le vitamine idrosolubili dovrebbero venire dal cibo ogni giorno, non sono immagazzinate nel corpo. Si dissolvono facilmente in acqua e entrano immediatamente nel flusso sanguigno dal cibo e vengono escreti nelle urine, quindi devono essere ingeriti quotidianamente.

La violazione delle vitamine può causare tre condizioni patologiche:

• la loro assenza - carenza di vitamine;
• il loro svantaggio è l'ipovitaminosi;
• il loro eccesso è ipervitaminosi.

L'ipervitaminosi è, infatti, l'avvelenamento del corpo in caso di sovradosaggio o intolleranza individuale alle vitamine. Inoltre, i segni di questa patologia per ciascuna vitamina sono diversi. Molto spesso possono essere causati da vitamine liposolubili, perché solo loro hanno la capacità di accumularsi nel corpo.

Valore delle vitamine

• I più importanti regolatori dell'attività vitale.
• Influenzare la crescita e lo sviluppo.
• Incluso negli enzimi.
• Influenzare il metabolismo

Come mantenere le vitamine negli alimenti?

Le vitamine si trovano in frutta e verdura fresca in quantità sufficiente. Pertanto, dovresti includerli ogni giorno nella tua dieta.

Se le vitamine sintetiche sono protette dalla distruzione, le vitamine contenute nei prodotti potrebbero perdere le loro proprietà. Luce solare, ossigeno, tempo e calore distruggono le vitamine. Pertanto, è necessario conservare correttamente frutta e verdura e, durante la cottura, utilizzare la torrefazione e la cottura a vapore.

E se non hai la possibilità di mangiare verdure fresche e frutta, non trascurare le bacche congelate. Dopo tutto, vengono elaborati immediatamente dopo la raccolta e conservano la loro ricchezza vitaminica al massimo.

È possibile comporre il proprio breve messaggio sulle vitamine utilizzando queste informazioni.

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Vitamine e il loro ruolo nella vita umana

Cosa sono le vitamine

Le vitamine sono sostanze che sono necessarie per il normale funzionamento di tutti i sistemi del corpo umano. Le vitamine svolgono il ruolo più importante nella vita umana. La maggior parte di essi si trova nel cibo. Inoltre, le vitamine sono attivamente coinvolte nel processo del metabolismo, quindi la loro carenza influisce negativamente sul benessere di una persona e, in alcuni casi, porta anche a malattie: l'avitaminosi.

Per la normale vita adulta sono necessarie le vitamine A, B1, B2, C e P-P. Tutte le vitamine nel processo di influenzare il corpo umano sono strettamente collegate tra loro, e questo significa che la mancanza di alcuni può disturbare l'azione corretta degli altri. Ecco perché il ruolo delle vitamine nella vita umana non può essere sottovalutato. Consideriamo più in dettaglio la serie principale di vitamine e il loro ruolo nel corpo umano.

Vitamina A

Con una carenza di vitamina A, l'emeralopia può svilupparsi - una malattia che viene comunemente chiamata "cecità notturna". Si esprime nel fatto che l'occhio umano diventa incapace di percepire e rispondere adeguatamente al grado di illuminazione degli oggetti. Una persona con l'emeralopia, normalmente vede solo durante il giorno, al crepuscolo, distingue molto male gli oggetti circostanti, e di notte non vede quasi nulla. La mancanza di vitamina A nella dieta può anche danneggiare le mucose dello stomaco, dell'intestino e di altri organi interni.

La vitamina A pura si trova nel tuorlo d'uovo, latticini, fegato di fegato e animali. Carote, pomodori e verdure verdi hanno carotene nella loro composizione, che nel corpo umano viene trasformato in vitamina A. È necessario consumare 2 milligrammi di questa vitamina al giorno. Soprattutto è necessario per le donne incinte e madri che allattano. Per i primi, l'assunzione giornaliera di vitamina A dovrebbe essere di 4 milligrammi e, per questi ultimi, di almeno 5 milligrammi, rispettivamente.

Vitamina B1

La mancanza di cibo nella vitamina B1 provoca danni al sistema nervoso, interrompe il normale funzionamento del tratto gastrointestinale e dell'apparato neuromuscolare. In alcuni casi, le persone avvertono una diminuzione dell'appetito, oltre che dolore nei muscoli del polpaccio.

La vitamina B1 si trova in carne, noci e cereali vari. L'assunzione giornaliera di questa vitamina per i bambini sotto i 14 anni dovrebbe essere 1,0-1,5 milligrammi, e per gli adolescenti e gli adulti - 2 milligrammi. Le persone impegnate in pesanti lavori fisici, così come le donne incinte, hanno bisogno di consumare 2,5 milligrammi di vitamina B1 al giorno. Per le madri che allattano, questo tasso sale a 3 milligrammi.

Vitamina B2

La vitamina B2 è parte dell'enzima che colpisce molti dei più importanti processi vitali del corpo umano. La sua carenza porta a una ripartizione generale di tutti i sistemi.

La maggior parte della vitamina B2 si trova nel fegato e nel lievito di manzo. E 'presente anche in albume, carne, formaggio, burro, cipolle verdi, piselli e spinaci. Una persona dovrebbe ricevere almeno 2 milligrammi di questa vitamina al giorno.

Vitamina C

La vitamina C è anche chiamata acido ascorbico. La sua deficienza nell'organismo provoca una serie di condizioni dolorose: aumento del battito cardiaco, vertigini, irritabilità, affaticamento, apatia, sonnolenza e, di conseguenza, diminuzione dell'efficienza. In assenza di vitamina C, il corpo umano cessa di resistere a varie infezioni.

Verdure fresche, frutta e bacche si distinguono per l'alto contenuto di acido ascorbico: ravanelli, lattuga, cavoli, kiwi, agrumi, ribes nero.

Poiché sotto l'influenza della temperatura elevata e quando viene a contatto con rame e ferro, la vitamina C viene distrutta, durante la cottura devono essere osservate le seguenti regole:

1. Non lasciare a lungo le verdure o la frutta sbucciate e tagliate a pezzi o in acqua;

2. Non utilizzare per cucinare piatti a base di verdure con un rivestimento danneggiato;

3. Conservare le verdure solo in acqua bollente e non permettere loro di digerire;

4. Non utilizzare un tritacarne o un setaccio metallico per fare il purè di patate. È meglio prendere un pestello di legno e, in casi estremi, un cucchiaio.

5. Mangia le zuppe di verdura non più tardi di 1,0-1,5 ore dopo la cottura.

L'assunzione giornaliera di vitamina C per una persona media dovrebbe essere di 50 milligrammi al giorno. Per i lavoratori duri, questo tasso sale a 75-100 milligrammi. I bambini sotto i 7 anni hanno bisogno di 30-35 milligrammi di acido ascorbico al giorno.

Vitamina PP

La mancanza di vitamina P-P può causare una grave malattia - la pellagra. I primi segni di questa malattia sono aumento della salivazione, bruciore in bocca, disturbi intestinali. Poi il rossore appare sul collo, mani e piedi, la pelle diventa ruvida e ruvida. Una persona soffre di insonnia, memoria indebolita, apatia e una sensazione di indifferenza appaiono.

Le fonti di vitamina P sono alimenti come carne, fegato, aringa e lievito. Per eliminare la malattia con la pellagra, una persona ha bisogno di 15-25 milligrammi di vitamina P-P al giorno.

Per compensare la mancanza di vitamine nella dieta aiuterà una varietà di farmaci, che in grandi quantità produce l'industria farmaceutica moderna. È importante utilizzarli in stretta conformità con il dosaggio indicato sulla confezione o nelle istruzioni.

Come possiamo vedere, il ruolo delle vitamine nella vita di una persona è lontano dall'ultima.

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Rapporto sulle vitamine

Le vitamine sono composti chimici speciali trovati nel cibo, cibo umano e animale. In generale, possiamo dire che le vitamine sono contenute nell'ambiente. Le vitamine sono necessarie per il pieno funzionamento del corpo umano. Con una mancanza di vitamine nel cibo, una persona inizia ad avere problemi di salute. Un grave grado di beri-beri, cioè l'assenza di alcune vitamine nel cibo, può causare gravi danni all'organismo.

Le principali vitamine necessarie per il corpo umano sono la vitamina A, la vitamina C (acido ascorbico), un gruppo di vitamine B, la vitamina D ed E. Oltre a questi, ci sono molti altri tipi di vitamine.

Con una carenza di vitamina A diminuisce l'acuità visiva, i capelli cadono. Con la mancanza di vitamine del gruppo B, si sviluppano molti disturbi diversi, tra cui anemia, dolori muscolari e menomazioni della memoria. Ad esempio, "malattia delle pecore" - "beriberi", che distorce l'andatura di una persona.

La vitamina C, nota anche come acido ascorbico, è una "vitamina di gioia". Con la sua carenza, cioè ipovitaminosi da vitamina C, i capelli diventano opachi, la pelle si deteriora. Con carenza di vitamine, cioè la quasi completa assenza di vitamina C nel cibo, si sviluppa la malattia dello scorbuto. Le crepe della pelle, i denti cadono, le gengive sanguinano. Lo scorbuto si è sviluppato più spesso nelle persone nella tundra settentrionale o nelle aree forestali.

Tutte le vitamine, tranne una, la vitamina D, possono entrare nel corpo solo con il cibo o come parte di preparazioni vitaminiche farmaceutiche. La vitamina D (riboflavina) si forma nel corpo umano, ma solo quando è sufficientemente satura di raggi ultravioletti. Questa vitamina svolge un ruolo molto importante per la forza delle ossa e dei denti umani, nonché per la salute dei capelli e della pelle. Vitamina D particolarmente importante nel primo anno di vita di un bambino. Altrimenti, può svilupparsi una malattia come il rachitismo, che piega la "ruota" del bambino.

A volte, vitamina A e alcune vitamine del gruppo B possono anche essere sintetizzate in piccole quantità nel corpo.

La vitamina K è responsabile della coagulazione del sangue. La vitamina E, nota anche come tocoferolo, ha una grande influenza sulla composizione del sangue.

Le persone sospettano da tempo che esistano vitamine. Ma sono stati scoperti dai chimici solo nel 20 ° secolo.

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vitamine

Le VITAMINE, sostanze organiche ad alta attività biologica e in piccole quantità sono necessarie per il normale funzionamento del corpo. Partecipare a quasi tutti i processi biochimici e fisiologici. Nel corpo animale, non si formano o si formano (acido nicotinico) in quantità insufficiente ed entrano con il cibo. Contenuto in quasi tutte le piante e in prodotti di origine animale: latte, uova, olio di pesce, carne, ecc. Sono note più di 20 vitamine. Alcuni di essi (A, D, E, K) sono liposolubili, altri sono idrosolubili. La mancanza di alcune vitamine (C, B 1, B 12, A, D, ecc.) Porta a malattie gravi.

Il fondatore della teoria delle vitamine fu il medico russo N. I. Lunin, che per la prima volta nel 1880 dimostrò la necessità di sostanze speciali per l'organismo, in seguito chiamate vitamine (dal latino "Vit" - vita).

La vitamina C (acido ascorbico) si trova in grandi quantità in rosa selvatica, ribes, olivello spinoso, patate, cavoli, peperoni dolci, limone, pompelmi, mirtilli rossi, ecc. È necessaria per il normale lavoro delle articolazioni, della pelle e della cicatrizzazione delle ferite. La sua carenza porta a sanguinamento delle gengive, infiammazione delle articolazioni, emorragie in esse.

Le vitamine del gruppo B (B 1, B 2, B 3, B 6, B 12, B 15, ecc.) Sono contenute nel pane di segale, piselli, fagioli, grano saraceno, riso non sbucciato, lievito di birra, fegato e reni di animali, in tuorlo d'uovo Necessario per la divisione cellulare, così come per il rilascio di energia dal cibo. La mancanza di vitamina B 1 porta alla disfunzione del sistema nervoso. In Cina, Giappone, India, Indonesia, tra i ricchi, è stato osservato il beriberi, manifestato dalla paralisi degli arti e da una violazione della deglutizione. I pazienti di solito muoiono. La povera gente non è stata colpita da questa malattia. Il segreto era che i ricchi usavano solo il riso raffinato (raffinato) come cibo, mentre i poveri usavano dolci di farina di riso con gusci di grano. Una malattia simile al beriberi si è sviluppata anche nei polli nutriti con riso raffinato. Quando iniziarono a dare il riso integrale, migliorarono le condizioni degli uccelli. Riassumendo questi fatti, il medico olandese H. Aikman ha iniziato a studiare la composizione chimica del guscio di riso e ha scoperto la vitamina B 1. La vitamina B 12 è necessaria per la normale attività del midollo osseo che produce le cellule del sangue. In assenza o carenza, si sviluppa anemia grave (anemia maligna). Prima che una tale malattia fosse fatale. La medicina moderna ha risolto il problema di questa malattia, conoscendone la vera causa. Altre vitamine del gruppo B forniscono una sana condizione di tegumenti, normale funzione della vista.

La vitamina A si trova in grandi quantità nel fegato di merluzzo e in altri pesci e animali marini, in gran parte nell'olio di pesce, un po 'meno nel caviale, nel burro e nel tuorlo d'uovo. Alcune verdure, frutta e bacche (carote, zucche, albicocche, olivello spinoso) contengono carotene, che nel corpo si trasforma in vitamina A. Questa vitamina è necessaria per il corretto funzionamento della visione (parte dei pigmenti visivi) e dei polmoni.

La vitamina D (una vitamina antiratitica) insieme alla vitamina A si trova nell'olio di pesce. Formata nella pelle umana sotto l'influenza dei raggi ultravioletti. Essenziale per la formazione dell'osso. La mancanza di vitamina D nei bambini causa lo sviluppo di rachitismo - malattie in cui le ossa degli arti diventano morbide e deformate. Per la prevenzione del rachitismo, ai bambini piccoli vengono somministrate gocce di vitamina D.

La vitamina E si trova in oli vegetali, in tuorlo d'uovo, fegato, grano saraceno, foglie di prezzemolo e radici. Si ritiene che sia necessario per la funzione riproduttiva, la normalizzazione del metabolismo nei muscoli. Con la sua carenza sviluppa debolezza muscolare, infertilità.

La vitamina K si trova in cavolo bianco e cavolfiore, spinaci, zucca, pomodori, ortica ed è anche sintetizzata da microrganismi intestinali. Colpisce la coagulazione del sangue. Con la sua mancanza di gengive sanguinanti osservate, sangue dal naso, grande perdita di sangue con ferite e ferite.

Per prevenire la carenza di vitamine (ipovitaminosi), è necessario diversificare la nutrizione, consumare verdure fresche e frutta, succhi tutto l'anno, preparare e conservare adeguatamente il cibo. Dopo aver sofferto la malattia, dovrebbero essere assunti i multivitaminici. Tuttavia, non abusare delle vitamine vendute nelle farmacie. Il loro eccesso è dannoso per il corpo quanto la mancanza.

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Vitamina B (un gruppo di vitamine)

Caratteristiche generali della vitamina B (gruppo di vitamine)

Le vitamine B sono un gruppo di vitamine idrosolubili che svolgono un ruolo importante nel metabolismo cellulare e nel miglioramento del corpo.

La vitamina B fu scoperta nel 1912 dallo scienziato K. Funk. Ma dopo qualche tempo, gli scienziati hanno scoperto che questa non è una connessione. La vitamina B è un complesso di sostanze che sono unite dalla presenza di azoto nella composizione della molecola. La combinazione di queste sostanze azotate è nota come vitamine del gruppo B, ciascuna delle quali è numerata: da B1 a B20. Molte delle vitamine di questo gruppo hanno non solo un numero di serie, ma anche i loro nomi.

Nel corso del tempo, gli scienziati hanno stabilito la struttura esatta di ciascun gruppo di vitamina B. Come risultato della ricerca, è diventato chiaro che alcune delle sostanze chiamate vitamine non lo sono (calorico). Ad esempio, B11 corrisponde completamente alla formula con l'aminoacido L-carnitina.

Fabbisogno giornaliero di vitamine del gruppo B.

Il tasso giornaliero di vitamine del gruppo B, di regola, varia in base a: età, occupazione, stagione dell'anno, gravidanza, sesso e altri fattori.

Ogni vitamina B ha un'esigenza giornaliera specifica.

Fonti alimentari di vitamine del gruppo B.

Le vitamine B si trovano nei seguenti alimenti: cereali integrali, prodotti a base di carne, uova, patate, pasta, pane bianco, lievito di birra, frutta a guscio, verdure a foglia verde, fegato e molti altri.

Proprietà utili di vitamine del gruppo B.

Ogni vitamina ha il suo significato biologico. Tutte le vitamine di questo gruppo assicurano il normale funzionamento del sistema nervoso e sono responsabili del metabolismo energetico, mantengono il sistema digestivo in uno stato normale, aumentano la resistenza allo stress, aiutano a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.

Data l'abilità delle vitamine B di ridurre gli effetti dello stress, sono utili e necessarie per tutti, e per gli atleti - indispensabili. Inoltre completano bene il trattamento dell'anemia, della storia neurologica e psichiatrica.

Le vitamine del gruppo B agiscono in modo più efficace insieme, rispetto al lavoro di ciascuna vitamina B separatamente.

L'attività del sistema immunitario e l'efficienza dei processi di crescita e riproduzione cellulare dipendono in gran parte anche dalla presenza di vitamine del gruppo B.

Carenza di vitamina B

La mancanza di vitamine in questo gruppo porta a una violazione del sistema nervoso, insonnia, deterioramento della condizione della pelle (prurito, sensazione di bruciore, pelle d'oca, secchezza), atrofia muscolare, intorpidimento delle braccia e delle gambe, infiammazione muscolare, difficoltà di respirazione, rapido battito cardiaco al minimo sforzo fisico appare, mancanza di appetito, invecchiamento precoce della pelle, ingrossamento del fegato, perdita di capelli (calorico). Inoltre, quando c'è una mancanza di vitamine in questo complesso, appaiono fotosensibilità, stanchezza e vertigini.

Eccesso di vitamine del corpo B

L'ipervitaminosi (eccesso di vitamine) del gruppo B è molto pericolosa. Quando si usano dosi eccessive, si verifica lo sviluppo di intossicazione del corpo umano. Le vitamine B1, B2 e B6 possono causare la distrofia epatica. B6 e B12 sono i più tossici. B1, B2, B6 e B12 causano una reazione allergica se c'è un surplus.

Un eccesso di vitamine del gruppo B ha sintomi simili a quelli della sua carenza:

• Arrossamento della pelle
• Vertigini e mal di testa
• Sgabello sconvolto, dolore addominale
• Sensazione di formicolio cutaneo e ipersensibilità
• Disturbi del sonno (insonnia)
• Crampi nei muscoli del polpaccio

Ogni vitamina del gruppo B può causare i sintomi caratteristici di ipervitaminosi.

Proprietà nocive delle vitamine del gruppo B.

Le vitamine del gruppo B devono essere assunte solo come parte di un complesso, poiché il consumo a lungo termine di alcune vitamine di questo gruppo in grandi quantità può causare malattie causate dalla mancanza di altre vitamine.

È importante! All'atto dell'uso di vitamine di gruppo l'urina B è dipinta in colore giallo scuro e ha un odore specifico.

Di seguito sono elencate tutte le vitamine del gruppo B, in ciascuna delle quali è possibile entrare e leggerle in modo più dettagliato.

http://www.calorizator.ru/vitamin/b