Selenio e zinco: tu, per certi versi, hai incontrato questi due microelementi in un unico pacchetto sui banchi della farmacia. Sono uniti dal fatto che entrambi gli elementi funzionano come antiossidanti - impediscono la formazione di radicali pericolosi e il loro attaccamento a cellule sane, proteggono dai processi di ossidazione (in altre parole, dall'invecchiamento). Se il selenio è contenuto negli enzimi, lo zinco è coinvolto in tutti i processi enzimatici.

Ma il problema è che sta diventando sempre più difficile trovare prodotti contenenti selenio e zinco, poiché la loro disponibilità dipende non tanto dal raccolto quanto dal metodo di coltivazione. Questo è il motivo per cui tutti i dati tabulari sono in realtà molto esemplari.

L'elenco dei prodotti ricchi di zinco e selenio, iniziamo con lo zinco. Ciò che è interessante, senza zinco, non possiamo sentire il gusto e l'odore, oltre a pagare la bellezza dei nostri tegumenti esterni: pelle, capelli e unghie.

Prodotti contenenti zinco:

• manzo e fegatini di pollo;
• arachidi;
• carni bovine;
• formaggio fuso;
• pinoli;
• piselli;
• grano saraceno;
• farina d'avena;
• orzo;
• fagioli.

selenio

Prima di continuare la nostra lista di prodotti con zinco e selenio, dovremmo avvertire tutte le donne che il selenio svolge un ruolo cruciale nel trasferimento del DNA alla prole, e la sua carenza nella dieta durante la gravidanza può portare alla morte improvvisa del bambino.

Prodotti contenenti selenio:

• funghi;
• di grano;
• semi di zucca e di girasole;
• pesce di mare;
• fegato, rene, cuore;
• uova;
• frutti di mare;
• crusca;
• lievito di birra;
• mais.

Né il selenio né lo zinco si accumulano nel corpo, quindi non dovresti aver paura del sovradosaggio. Anche se, credetemi, i medici non consentono la possibilità di smistare queste sostanze, perché in realtà i loro prodotti sono sempre meno. Il contenuto di microelementi nei prodotti vegetali è particolarmente ridotto, in quanto dipende dal suolo. Ma per colmare la scarsità di frutti di mare e rigaglie di animali - questo è un obiettivo molto reale.

http://womanadvice.ru/produkty-soderzhashchie-selen-i-cink

Suggerimento 1: in quali prodotti molto zinco e selenio

Contenuto dell'articolo

• In quali prodotti un sacco di zinco e selenio
• Quali prodotti rinforzano le unghie
• Quali alimenti contengono zinco

Prodotti contenenti zinco

La maggior parte dello zinco si trova in frutti di mare, manzo, lievito, noci e semi. Questi sono i leader indiscussi nel contenuto di questo elemento - la sua quantità raggiunge 7-10 mg per 100 g di prodotto. Il contenuto di zinco nei prodotti vegetali dipende dal grado del suo contenuto nel terreno in cui sono stati coltivati. Pertanto, le verdure in serra spesso non contengono la quantità necessaria di zinco.

Il più ricco di prodotti di zinco (discendente): frutti di mare, in particolare ostriche, gamberetti e cozze; pesce appena preparato; semi di sesamo; semi di zucca; lievito di birra e di panificazione; radice di zenzero; arachidi; manzo (filetto); frattaglie di manzo (specialmente il cuore); frattaglie di pollo

I prodotti che contengono meno zinco (2-6 mg per 100 g di prodotto) sono: tutti i tipi di frutta a guscio, cacao in polvere, carne di pollame, pesce in scatola, legumi (piselli, lenticchie, fagioli, soia), tuorlo d'uovo, burro di arachidi, funghi, albicocche, albicocche secche, farina integrale, mais (compresi i popcorn), cereali (riso integrale, farina d'avena, frumento), tofu, latte scremato, verdure (carote, broccoli, cavolfiori, ravanelli, rape, rutabaga), spinaci, tutti i tipi di foglie di lattuga, rucola, cipolle verdi,
aneto, basilico, prezzemolo.

Prodotti contenenti selenio

Il più alto contenuto di selenio si trova nei prodotti animali e nei frutti di mare, sebbene il trattamento termico distrugga questo prezioso elemento. Ma anche dopo l'esposizione a temperature elevate, una notevole riserva di selenio è conservata nei frutti di mare e fegato di maiale. Un po 'meno di selenio si trova nelle uova, noci e cereali.

Il selenio è arricchito con frutti di mare; filetto e fegato di pesce marino; fegato di maiale; frattaglie di manzo (cuore, fegato, polmoni); pollame di fegato (anatre, polli, tacchini); uova; birra e lievito di birra; noce brasiliana; pistacchi; mais, cotto in ogni modo.

In piccole quantità, il selenio si trova nella crusca di frumento, nel grano, nel riso non raffinato, nella farina integrale, nel pane di segale. Le bacche sono più ricche di selenio, cenere di montagna, ribes nero, fragoline di bosco e mirtilli, dal verde - germogli di aglio, aneto, asparagi, sedano (in particolare la radice). I funghi contengono anche selenio, ma solo se crescono nel terreno contenente questo elemento in quantità sufficiente. Non dimenticare una fonte di selenio così conveniente come il sale marino.

Suggerimento 2: in quali prodotti la maggior parte dello zinco

Prodotti di zinco

Oggi c'è una promozione attiva di vari complessi vitaminici e minerali. Tuttavia, oltre ai componenti utili, tali prodotti contengono spesso sostanze pericolose e indesiderate. Chi soffre di allergie può causare una reazione particolarmente acuta causando arrossamento, eruzioni cutanee e gonfiore. Gli alimenti ricchi di oligoelementi essenziali aiuteranno ad evitare le conseguenze.

Lo zinco si trova in molti cibi inclusi nel menu giornaliero delle persone. Ad esempio, una quantità considerevole di oligoelementi si trova nei cibi vegetali. Particolarmente evidenziare dovrebbe essere ribes nero, patate, sedano, ravanello, barbabietole. Inoltre, lo zinco è nelle mele, verdure verdi, fichi.

Uova, carne di coniglio e pollame, fegato, pesce di mare sono più ricchi di zinco. L'elemento traccia in notevoli quantità può essere ottenuto includendo riso integrale, lenticchie, fagioli, piselli nel menu. Un sacco di zinco si trova in miele d'api, pomodori e melassa.

Si scopre che lo zinco è contenuto non solo nel cibo, ma anche nelle bevande. Ad esempio, in acqua minerale, cacao, latte e tè verde. Consumando questi liquidi ogni giorno, eviterai la mancanza di oligoelementi.

La maggior parte dello zinco contiene pesce. Crostacei, calamari, gamberetti e ostriche sono più saturi di elementi traccia essenziali. Se per qualsiasi motivo i prodotti elencati non sono disponibili, mangia giornalmente semi di zucca o di girasole. Gli studi hanno dimostrato che sono campioni di contenuto di zinco.

A cosa serve lo zinco?

La mancanza di zinco influenza negativamente lo sviluppo e la salute degli esseri umani. Prima di tutto, il metabolismo soffre, dal momento che il microelemento è un partecipante attivo nel processo di divisione dei nutrienti che entrano nel corpo. Lo zinco è anche responsabile del mantenimento del corretto livello di acidità ed è uno dei componenti dell'insulina.

Lo zinco è necessario al corpo sin dal momento del suo concepimento. Senza microelementi è impossibile lo sviluppo e la crescita corretta del feto. Una mancanza di sostanza può causare seri difetti, causare un travaglio difficile o causare aborto spontaneo. Nei bambini, lo zinco è anche coinvolto nel processo di divisione cellulare e aiuta lo sviluppo degli organi riproduttivi.

Il livello di zinco con particolare attenzione dovrebbe essere monitorato da ragazze e donne. L'elemento traccia è un importante aiuto che purifica il corpo dalle tossine pericolose. Lo zinco rimuove il piombo e non consente l'accumulo di metalli pesanti. L'oligoelemento protegge inoltre la pelle dall'infiammazione e aiuta i capelli a rimanere sani. Ecco perché un gran numero di cosmetici moderni contengono zinco.

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Lo zinco come fonte di vita

Non è un caso che lo zinco sia chiamato la fonte della bellezza e della giovinezza: pelle sana e pulita e capelli forti sono il risultato visivo del suo lavoro nel corpo. Questo microelemento è vitale, perché senza di esso la vita stessa è impossibile: influenza attivamente la funzione riproduttiva, specialmente degli uomini.

Fortunatamente, la natura stessa ha fatto in modo che non avessimo esperienza della sua scarsità: i prodotti contenenti zinco sono facili da trovare in qualsiasi supermercato o sul mercato.

A cosa serve?

Gli scienziati hanno iniziato a studiare approfonditamente l'effetto del microelemento sul corpo abbastanza recentemente: nella seconda metà del secolo scorso. Anche se, ad esempio, le sue straordinarie proprietà curative delle ferite erano ben conosciute nell'antico Egitto: anche allora l'analogo dell'unguento di zinco moderno era in onore dei medici! Il selenio legato allo zinco è stato a lungo considerato un veleno in generale. E solo oggigiorno entrambe queste sostanze sono state apprezzate.

Lo zinco e il selenio sono al secondo posto dopo il contenuto di ferro nel corpo. La maggior parte di essi si trova negli organi interni (reni, fegato, milza), nei genitali, specialmente negli uomini e anche nei capelli.

Praticamente tutti gli organi e i sistemi del corpo sperimentano i loro effetti benefici:

• lo zinco e il selenio sono coinvolti nei processi metabolici e metabolici interni;
• la vista forte, un delicato senso dell'olfatto e il lavoro ben regolato delle papille gustative sono possibili solo se c'è molta di questa sostanza nel corpo;
• questo oligoelemento aiuta a rimuovere i metalli pesanti dagli organi interni;
• è anche in grado di riparare i tessuti danneggiati e rafforzare l'immunità;
• Il grande merito dello zinco è che inizia il processo di produzione dell'ormone sessuale maschile testosterone e lo supporta durante tutta la vita. Ecco perché nella dieta dei suoi uomini dovrebbe essere più delle donne;
• Lo zinco e il selenio sono coinvolti nella divisione cellulare e assicurano il loro normale funzionamento;
• l'elemento traccia è parte del tessuto osseo ed è coinvolto nel suo rinnovamento;
• Lo zinco è benefico in combinazione con la taurina. La mancanza di entrambe queste sostanze è uno dei fattori alla base dell'inizio dell'epilessia;
• La vitamina A, contenuta nel fegato, viene rilasciata e assorbita solo con l'aiuto di questa sostanza;
• la mortalità più elevata tra gli uomini oggi è associata da scienziati con un livello ridotto di zinco nel corpo;
• il suo effetto antivirale è ben noto;
• l'oligoelemento è indispensabile per lo stress mentale. Inoltre, svolge un ruolo importante nella saturazione del cervello con l'ossigeno e aiuta anche a far fronte al marasma senile;
• una dieta ricca di zinco e selenio può invertire lo sviluppo di malattie come reumatismi e artriti;
• Una delle cause delle ulcere gastriche: frequenti stress e stress sul sistema nervoso, che portano ad una forte perdita di zinco. Rifornire le sue riserve aiuta a far fronte alla malattia gastrica;
• l'insorgenza di prostatite è anche associata a una deficienza nel corpo di questo microcell. Quanto più nella dieta, tanto più alta è la possibilità nel più breve tempo di dire addio alla malattia.

Quando lo zinco non è abbastanza

Lo zinco, come il selenio, non si accumula nel corpo, deve essere reintegrato costantemente. È sufficiente uno stile di vita sano e una dieta equilibrata.

Il rovescio della medaglia è che il microelemento viene facilmente rimosso dai tessuti e dagli organi. Alcol, caffeina, tensione nervosa, stress frequenti portano alla sua rapida perdita.

Segni che dovrebbero avvisare:

• perdita di capelli;
• malattie della pelle;
• lunga guarigione delle ferite;
• perdita della capacità di gusto e odore;
• macchie bianche sulle unghie;
• cecità notturna (ipovisione al crepuscolo);
• sviluppo lento nei bambini.

Tariffa giornaliera: quanto?

Indubbiamente, dipende da molti fattori. caffè persone implacabili, le persone che vivono in costante stress psico-emotivo esimo, gli atleti, le mamme zinco e selenio sono necessari in misura maggiore rispetto, ad esempio, per chi preferisce una dieta sana e non spendere nei nervi vane. Per gli uomini, un livello elevato di questo elemento traccia è più rilevante.

Tuttavia, alcune norme quotidiane sono note agli scienziati:

• ragazzi di età compresa tra 0,5 e 3 anni - 3 mg; 4-8 anni - 5 mg; 9-13 anni - 8 mg. Gli indicatori per le ragazze sono leggermente inferiori rispetto ai ragazzi - meno 1 mg per ogni fascia di età;
• giovani di 14-18 anni - 11 mg, per uomini di 19-50 anni - 15 mg, oltre 50 anni - 13 mg. Per il gentil sesso di questi gruppi di età, è necessario assumere 3 mg;
• le madri future e in allattamento di età inferiore ai 18 anni dovrebbero garantire che la loro dieta giornaliera contenga 15 mg di zinco, indicatori per le donne di età superiore ai 18 - 14 e 17 mg, rispettivamente.

Soprattutto, è necessario per le mamme che si aspettano ragazzi: dovrebbero sapere meglio di altri quali prodotti contengono zinco. I primi tre mesi di gravidanza sono fondamentali, quando si formano gli organi e i sistemi interni del bambino.

Uno dei modi più efficaci per dare vita a ragazzi sani e allevare figli veri di uomini veri è assicurare che il livello di zinco nel corpo sia della madre che del bambino non scenda al di sotto del normale.

Mangiare bene: quali alimenti sono ricchi di zinco

Il modo più semplice per aumentare il livello di questo elemento di traccia è di andare in farmacia per i farmaci contenenti zinco. Semplice, ma non il più utile ed efficace. Un altro modo è molto più ecologico e naturale: prendere la natura come alleata. Buono, ricco di zinco e prodotti di selenio sono economici e disponibili oggi a tutti.

Una fonte eccellente di zinco - infusione di boccioli di betulla. Quali altri prodotti contengono zinco? Le verdure includono pomodoro, barbabietola, aglio, ravanello, cavolo.

Sono ricchi di arance, mirtilli, lamponi. La maggior parte si trova nella carne e nei frutti di mare: ostriche, anguille, cavoli di mare. Il selenio al vapore con zinco si trova nelle uova, nelle lenticchie, in molti tipi di noci e nel cavolfiore.

Dispensa in zinco - crusca di grano e chicchi germinati, così come pane integrale. Inoltre, l'impasto deve essere impastato non sul lievito a cui siamo abituati, ma sull'impasto. Perché?

Opara neutralizza la fitina, una sostanza presente in molti cereali. Assorbe lo zinco, così come il calcio e il ferro, prevenendone l'assorbimento da parte dell'organismo. Risulta che il solito pane del villaggio, cotto secondo le ricette delle nostre nonne e bisnonne, è molte volte più utile di quelle prodotte oggi nelle fabbriche e nelle panetterie.

La seguente tabella ti aiuterà a creare una dieta bilanciata e ricca di zinco.

http://siladiet.ru/krasota-i-zdorove/vitaminy/tablica-produktov-soderzhashhih-cink-i-selen-bolshe-vsego.html

Quali prodotti hanno molto zinco e selenio?

I prodotti contenenti selenio e zinco sono venduti in tutti i negozi. Questo è principalmente pesce, carne, cereali, verdura e frutta.

Effetto di zinco e selenio sul corpo umano.

Questi elementi sono coinvolti nella formazione e nella crescita delle cellule, nel metabolismo e nel metabolismo. Aiutano il funzionamento della ghiandola timica. Lo zinco e il selenio sono estremamente importanti per l'immunità, con il loro aiuto aumenta la resistenza del corpo alle malattie e alle infezioni. Lo sviluppo adeguato e le funzioni riproduttive sono legati al loro numero. Il contenuto di oligoelementi influenza lo sviluppo dei bambini e il normale funzionamento del sistema riproduttivo. Lo zinco rafforza la memoria, supporta l'attività cerebrale, fornisce uno stato normale di visione e tessuto osseo. Con l'accumulo di metalli pesanti nel corpo, lo zinco aiuta a sbarazzarsi di loro. Il selenio garantisce l'elasticità dei tessuti umani, assicura il funzionamento del pancreas. Lo zinco e il selenio combattono i radicali liberi e ritardano temporaneamente l'invecchiamento umano.

La necessità di zinco e selenio nei neonati - 800mkg al giorno. Nei bambini dell'anno la frequenza varia da 2 a 10 mg. Le ragazze e le donne durante la gravidanza devono aumentare l'assunzione di questi elementi a 20-26 mg. E un adulto ha bisogno di 10-15 mg al giorno. Lo zinco e il selenio sono più efficaci da utilizzare con amminoacidi, peptidi e glucosio, quindi il corpo assorbe gli elementi più velocemente.

La carenza di questi oligoelementi porta a uno sviluppo più lento nei bambini, perdita di appetito, lunga guarigione delle ferite, malattie della pelle. L'attività delle funzioni riproduttive diminuisce e aumenta il rischio di infertilità. Inoltre, il numero di malattie infettive aumenta, la percezione del gusto e dell'olfatto è disturbata, l'acuità visiva diminuisce di sera, lo sviluppo di alopecia e leuconichia è possibile. Tuttavia, un eccesso di selenio e zinco non porterà a nulla di buono. Il colesterolo aumenterà bruscamente, l'assorbimento di rame e ferro diventerà più complesso, la diarrea, il vomito e il dolore intestinale inizieranno.

Un eccesso di questi elementi porta a danni al fegato e ai reni, al coma e persino alla morte. Il sovradosaggio di solito si verifica durante le procedure di emodialisi. Ecco perché è così importante mantenere il livello necessario di elementi traccia nel corpo.

Prodotti contenenti zinco.

Oggigiorno, vitamine e integratori alimentari sono più popolari che mai, ma il loro consumo eccessivo può portare ad allergie ad alcuni componenti e ad overdose di sostanze benefiche. L'output razionale sarà l'utilizzo di prodotti contenenti microelementi.

I frutti di mare, i semi di vitello, di noci e di girasole contengono la più alta quantità di zinco - circa 7-10 mg ha 100 grammi. Gamberi di fiume, calamari e ostriche sono anche saturi di questo elemento.

I cibi vegetali possono contenere più o meno norma di zinco, dipende dalla presenza di un oligoelemento nel terreno. Pertanto, nelle verdure a effetto serra ci può essere una ridotta quantità di zinco. Un po 'meno di zinco - 3-6 mg - si trova in noci, pollame, coniglio, pesce in scatola, legumi e funghi. Si trova anche nelle albicocche secche, mais, cereali, verdure (patate, barbabietole, ravanelli), spinaci e lattuga. Lo zinco è presente sia nei cibi solidi che nei liquidi. Anche acqua minerale, cacao, latte e tè verde sono utili. Un sacco di zinco nel miele, semi di zucca e Lena.

Quali alimenti un sacco di selenio?

In primo luogo, il contenuto di selenio sono frutti di mare e carne animale. Ma durante la lavorazione termica del cibo, questo oligoelemento inizia a disgregarsi. Dopo aver cucinato pesce e fegato di maiale hanno ancora molto selenio. Pesce di mare, fegato di maiale, interiora di manzo, anatra, pollo e fegato di tacchino sono saturi di selenio. Ci sono anche uova, lievito, pistacchi e mais. Crusca, grano, riso integrale, farina e pane di segale contengono un po 'meno selenio. Le bacche sono anche una quantità sufficiente di selenio, ad esempio nelle ceneri di montagna, ribes, fragole e mirtilli. Il selenio sarà presente nei funghi se la sua concentrazione nel suolo fosse notevole. Aglio, aneto, asparagi e sedano. L'intera fonte del selenio è la talpa marina.

Il cibo ha un enorme impatto sul corpo e sulla salute umana. Pertanto, è importante monitorare attentamente la dieta e consumare la giusta quantità di vitamine ed elementi benefici.

Lo zinco e il selenio sono contenuti in un numero piuttosto elevato di prodotti consumati quotidianamente dall'uomo. Questi elementi non si accumulano nel corpo, quindi non aver paura di abusare della dieta sana. Gli esperti dicono che ogni anno diminuisce il contenuto degli oligoelementi nei prodotti, specialmente per quanto riguarda i cibi vegetali, poiché dipende dal terreno su cui cresce. Ma compensare la mancanza di zinco e selenio aiuterà sempre i frutti di mare.

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Quali alimenti contengono il selenio, così come lo zinco, il silicio e quali sono i loro benefici

Postato da Сергей il 28 dicembre 2017

Il corpo umano richiede costantemente non solo vitamine, ma anche vari oligoelementi, che sono anche contenuti nel cibo. Una dieta equilibrata aiuterà a mantenere la salute, migliorare il benessere e anche a rallentare l'invecchiamento. Pertanto, è necessario assicurarsi che la composizione del cibo consumato includa gli elementi necessari. I più importanti tra questi sono il selenio, il silicio, lo zinco.

Il selenio nel cibo

Il primo di questi nutrienti è il selenio. Il suo valore per il corpo è stato a lungo sottovalutato dagli scienziati. Solo negli anni Cinquanta del secolo scorso, si è constatato che questo elemento è coinvolto in molti processi importanti che avvengono all'interno di una persona.

Gli scienziati notano le seguenti funzioni:

1. Previene la formazione di tumori. E se già esistono, rallenta il loro sviluppo.
2. Migliora il metabolismo e garantisce il corretto funzionamento del tratto gastrointestinale. Contribuisce alla rigenerazione della mucosa gastrica, che è importante per le ulcere.
3. Aumenta l'immunità umana alle infezioni di vario tipo, protegge l'organismo dagli effetti delle sostanze nocive.
4. Insieme ad altri elementi forma gli ormoni, gli enzimi e le proteine ​​necessari per la vita.
5. Stimola il sistema endocrino.
6. Previene lo sviluppo di malattie dell'apparato muscolo-scheletrico.
7. Previene l'invecchiamento precoce.
8. Interferisce con l'apparizione di un fungo e la sua riproduzione.
9. Effetto benefico sulla funzione riproduttiva di uomini e donne, riduce la probabilità di aborto spontaneo.
10. Migliora la condizione di unghie e capelli.

Il contenuto naturale di selenio nel corpo è di 12 mg. Si accumula in varie concentrazioni negli organi umani - reni, fegato, cuore - migliorando il loro lavoro. Tuttavia, alcune persone hanno una carenza di questa sostanza, che porta a una violazione delle reazioni biologiche del corpo, ridotta attività cerebrale, così come disturbi della memoria e depressione.

Spesso la mancanza di un elemento utile è osservata con problemi al tratto gastrointestinale, perché lo stomaco non assorbe molte delle sostanze nutritive, o quando la nutrizione parenterale (attraverso le vene). La sostanza è prodotta male nelle persone che soffrono di obesità o alcolismo, così come coloro che assumono farmaci che abbassano il colesterolo.

Ci sono sintomi di carenza di selenio:

• Diminuzione improvvisa dell'immunità
• Perdita di una grande quantità di capelli, deformazione delle unghie.
• Deterioramento in attività, prestazioni, concentrazione e attenzione.
• Fallimenti del ciclo mestruale.
• Visione ridotta
• Il verificarsi di malattie della pelle e malattie renali.
• Impotenza.
• Lunga guarigione delle ferite sulla pelle.
• Nell'infanzia, il tasso di crescita può diminuire.

Il selenio deve essere consumato quotidianamente con il cibo. L'indennità giornaliera dipende dall'età della persona, dal suo genere e dallo stato di salute:

• Per i neonati, la quantità di micronutrienti consumati non deve superare i 9 microgrammi.
• Per i bambini da uno a sei anni, si consiglia una velocità di 20 microgrammi.
• Bambini da sette anni - 28 - 30 mg.
• Per gli adolescenti dai 12 ai 14 anni, il selenio è necessario in una quantità da 38 a 43 microgrammi per i ragazzi, da 44 a 47 microgrammi per le ragazze.
• Le donne adulte dovrebbero consumare almeno 57 microgrammi, uomini - 74 microgrammi. Durante la gravidanza, la frequenza giornaliera aumenta fino a 70 microgrammi.

Quali alimenti contengono selenio

Una persona riceve un oligoelemento dal cibo (fino al 90%) e dall'acqua (solo il 10%).

Quando si cucina il cibo, la sostanza non viene distrutta, ma il suo contenuto viene significativamente ridotto.

Alimenti ricchi di selenio (la tabella include alimenti con un livello massimo di contenuto di sostanza):

http://xozyaika.com/v-kakix-produktax-soderzhitsya-selen-a-takzhe-cink-kremnij-i-v-chem-ix-polza/

Alimenti ricchi di selenio e zinco

La salute umana dipende da ciò che mangia. Dal momento che è con il cibo, la gente ottiene vitamine, minerali, proteine, grassi e carboidrati, attraverso i quali vengono effettuati tutti i processi vitali.

Lo zinco e il selenio sono al secondo posto in termini di quantità di contenuto nel corpo umano - il primo è il ferro. La maggior parte di questi si trova negli organi interni: fegato, reni, milza. Lo zinco e il selenio sono necessari anche per i muscoli e il tessuto osseo. La maggior parte dello zinco e del selenio nel corpo si trovano in forme legate alle proteine, e solo una piccola frazione nella forma ionica.

Ruolo della salute umana

• Lo zinco e il selenio sono coinvolti in vari processi metabolici e metabolici.
• Con la loro partecipazione, avviene la divisione cellulare e viene assicurato il normale funzionamento di ogni cellula.
• Per il sistema immunitario, il ruolo del selenio e dello zinco è insolitamente alto - sono contenuti nelle proteine. Inoltre, questi elementi forniscono la funzionalità della ghiandola timica.
• Lo sviluppo e le funzioni riproduttive richiedono la partecipazione di zinco e selenio. Il loro contenuto influenza lo sviluppo dei bambini, così come la maturazione delle cellule riproduttive negli adulti.
• Quando si avvelena con metalli pesanti, lo zinco svolge funzioni ausiliarie che sono necessarie per il ritiro di elementi tossici.
• Questi elementi aiutano a preservare la vista, l'olfatto e il gusto, sono coinvolti nei processi di produzione di insulina.
• Fonti di zinco e selenio sono prodotti che li contengono. Questa carne secca, frattaglie, pesce e uova. Una delle migliori fonti sono le ostriche.
• I prodotti a base di carne hanno un alto fattore di biodisponibilità di zinco, ma una dieta vegetariana può essere saturata da questi elementi. Elevato contenuto di zinco si può notare in prodotti come semi di sesamo, pinoli (specialmente non torrefatti, giovani).
• Per evitare una carenza di microelementi, è necessario consumare quotidianamente prodotti contenenti questi elementi (zinco e selenio).

Studi moderni hanno dimostrato che lo zinco e il selenio agiscono su vari recettori e interagiscono anche con i canali ionici dipendenti dal potenziale, in particolare è possibile anche l'inibizione dell'attività dei recettori NMDA.

Bisogni di vita per il cambio di zinco e selenio:

• neonati - 800 mcg / giorno;
• nei bambini di età superiore a 1 anno e di età inferiore a 10 anni - da 2,5 a 11 mg / giorno;
• negli adulti, 8-16 mg / giorno;
• durante la gravidanza - 19-26 mg / die.

L'assorbimento di zinco e selenio si riduce se usato con sostanze come fitina, calcio, fibre e rame e l'uso di aminoacidi, peptidi e glucosio aumenta l'assorbibilità degli elementi.

Sintomi di una mancanza di zinco e selenio

1. sviluppo ritardato nei bambini;
2. mancanza o significativa perdita di appetito, letargia alimentare;
3. processi di guarigione delle lesioni a lungo termine;
4. alopecia;
5. violazione delle capacità olfattive e del gusto;
6. negli uomini, ipogonadismo;
7. un'alta percentuale di malattie infettive;
8. frequenti malattie della pelle;
9. diminuzione della vista al crepuscolo;
10. manifestazione di leuconichia (macchie bianche sulle unghie).

I sintomi di eccesso

1. colesterolo alto;
2. ridotto assorbimento di rame e ferro;
3. crampi all'intestino e allo stomaco;
4. diarrea, vomito, problemi al tratto digestivo;
5. danni al fegato e ai reni.

Va notato che il contenuto eccessivo nel corpo di zinco e selenio porta a gravi conseguenze, tra cui il coma e persino la morte. Abbastanza spesso, un alto livello di questi elementi può essere associato alle procedure di emodialisi.

Fonti di zinco e selenio

Prodotti e integratori alimentari con un alto contenuto di micro e macronutrienti, vitamine e minerali contengono spesso zinco e selenio. Dovrebbero essere usati con attenzione, perché se la dieta è satura di zinco, si può sviluppare un'intossicazione cronica. In questo caso, è necessario consultare un medico.

I prodotti alimentari e le pietanze con un alto contenuto di selenio e zinco dovrebbero essere consumati in stretta conformità con le norme di consumo di determinate sostanze.

In generale, l'alto contenuto di zinco è caratteristico dei prodotti animali. I prodotti a base di erbe contengono anche questo elemento, ma di solito ha una bassa biodisponibilità - il corpo non può assorbire completamente questo zinco e usarlo nel modo più efficiente possibile. Ciò suggerisce che, in conformità con varie diete (comprese quelle che escludono i prodotti animali), è necessario mantenere il livello di selenio e zinco con l'aiuto di integratori alimentari.

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Prodotti ricchi di selenio e zinco

Lo zinco è abbondantemente presente in coni di cedro, arachidi, fagioli, manzo, avena e grano saraceno, oltre a fagioli, fegato di pollo e manzo e altri prodotti. Il selenio è più comune in pesce e frutti di mare, funghi, grano, in vari sottoprodotti e uova di gallina. Ci sono alcune coincidenze per nome, ma abbiamo deciso di creare un piccolo tavolo di prodotti vegetali che contenga entrambi i minerali:

Contenuto di zinco (100 g)

Contenuto di selenio (100 g)

Ci sono altri alimenti ricchi di zinco e selenio. Non li abbiamo inclusi nella tabella, dal momento che rappresentano un gruppo separato - i supercibi. Questo gruppo comprende alghe, alghe, spirulina - hanno tutte un incredibile complesso di vitamine e minerali, tra cui zinco e selenio. Anche i semi di chia, le bacche di goji, la polvere di lukum e altri superfood esotici ci arricchiranno sicuramente di oligoelementi.

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Tracciare gli elementi nel cibo

Più di 30 diversi oligoelementi sono contenuti nel corpo umano, mentre ognuno di essi svolge la sua funzione specifica, la cui violazione può influire negativamente sulla salute umana e sullo sviluppo.

Bene, parliamo degli elementi traccia più importanti, senza i quali il funzionamento ottimale del nostro corpo è impossibile.

In questo articolo considereremo non solo i benefici di alcuni microelementi, ma anche le fonti alimentari della loro produzione.

Elementi traccia

Gli oligoelementi sono sostanze presenti in quantità estremamente ridotte nel corpo. Nonostante questo, il loro ruolo nel funzionamento completo dei sistemi e degli organi umani è difficile da sopravvalutare, perché sono coinvolti attivamente in tutti i processi biochimici.

Gli elementi traccia in modo condizionale sono divisi in essenziali (o vitali) e condizionalmente essenziali (cioè coloro la cui funzione biologica è nota, ma il fenomeno della loro carenza non è osservato o è estremamente raro).

L'essenziale include:

• ferro (o Fe, secondo la tavola periodica);
• rame (o Cu);
• iodio (o I);
• zinco (o Zn);
• cobalto (o Co);
• cromo (o Cr);
• molibdeno (o Mo);
• selenio (o Se);
• manganese (o Mn).

Il condizionale essenziale è considerato come:

• boro (o B);
• bromo (o Br);
• fluoro (o F);
• litio (o Li);
• nichel (o Ni);
• silicio (o Si);
• vanadio (o V).

I benefici degli oligoelementi

• Fornire il metabolismo.
• Sintesi di enzimi, vitamine e ormoni.
• Stabilizzazione delle membrane cellulari.
• Rafforzare l'immunità.
• Partecipazione ai processi di formazione e crescita del sangue.
• Regolazione del sistema riproduttivo.
• Fornire la respirazione dei tessuti.
• Garantire la costanza della pressione osmotica.
• Regolazione e ripristino dell'equilibrio acido-base.
• Promuovere la formazione dell'osso.

È importante! Qualsiasi squilibrio (e deficit e eccesso) del contenuto di oligoelementi nel corpo porta allo sviluppo di un certo numero di malattie, sindromi o condizioni patologiche che sono combinate sotto il termine "microelementosi". Secondo gli studi, circa l'80% della popolazione presenta uno squilibrio più o meno pronunciato di oligoelementi.

Manifestazioni di squilibrio di microelementi:

• indebolimento dell'immunità, che è irto di frequenti raffreddori;
• disordini nei sistemi endocrino, cardiaco e nervoso;
• sviluppo di disturbi neuropsichiatrici;
• la formazione di tumori;
• l'acne;
• lo sviluppo dell'infiammazione;
• deterioramento di unghie e capelli;
• sviluppo di allergie cutanee.

Cause di squilibrio di microelementi:

• lo stress;
• radiazioni;
• cibo squilibrato o monotono;
• atmosfera inquinata;
• acqua potabile di scarsa qualità;
• prendendo alcuni farmaci che portano al legame o alla perdita di oligoelementi.

Conclusione! Per vivere a lungo e felice, è necessario:

• più per essere all'aria aperta (la parola chiave è "fresca");
• meno nervoso;
• bere acqua purificata;
• mangiare bene, compresi negli alimenti dietetici arricchiti con microelementi.

Quali alimenti contengono oligoelementi?

L'assunzione giornaliera raccomandata di micronutrienti per un adulto è compresa tra 150 e 200 mg.

La maggior parte degli oligoelementi entrano nel corpo umano con alimenti di origine vegetale, mentre nei prodotti lattiero-caseari e nella carne il loro contenuto non è molto elevato.

Un fatto interessante! Ci sono 22 microelementi nel latte di mucca, ma la loro concentrazione è estremamente bassa, quindi questo prodotto non può colmare completamente il deficit di microelementi.

In generale, ogni microelemento ha le sue fonti di "rifornimento", che saranno discusse più dettagliatamente in seguito.

ferro

Il ferro è un elemento senza il quale il processo di formazione del sangue è impossibile, così come la creazione di emoglobina, che fornisce ossigeno al tessuto cerebrale, alle ghiandole endocrine e all'intero organismo.

• Stimolazione del processo di formazione del sangue.
• Rafforzare l'immunità.
• Promuovere la sintesi degli ormoni tiroidei.
• Protezione contro gli effetti negativi dei batteri.
• Rimozione di tossine e metalli pesanti.
• Regolazione dei processi redox.

La carenza di ferro porta a ritardo della crescita e anemia.

È importante! Le donne mancano di ferro durante la gravidanza e l'allattamento.

Segni di carenza di ferro:

• pallore della pelle;
• disturbo della deglutizione;
• danno alle mucose della bocca e dello stomaco;
• assottigliamento e deformazione delle unghie;
• forte mal di testa;
• irritabilità eccessiva;
• respirazione rapida.

È importante! L'assunzione eccessiva di ferro contribuisce allo sviluppo della gastroenterite.

Quali alimenti contengono ferro?

L'assunzione giornaliera di ferro varia tra 10 e 30 mg.

Fonti alimentari di ferro:

• funghi bianchi;
• verdi;
• carne di tacchino;
• semi di soia;
• frutti di mare;
• grano saraceno;
• piselli verdi;
• noci;
• oli vegetali;
• fegato animale;
• crusca di frumento;
• carne di maiale;
• menta;
• incollare;
• rosa canina;
• mele;
• lievito di birra;
• uova;
• cavolo;
• pere;
• avena;
• pesce di mare;
• cioccolato;
• zucca;
• cozze;
• Topinambur;
• ricotta;
• ribes nero;
• rosa canina;
• uva spina;
• fragola selvatica;
• barbabietole;
• zucchine;
• melone;
• ciliegio;
• cipolle;
• carote;
• cetrioli;
• frutta secca

È importante! Il ferro viene assorbito meglio dai prodotti quando combinato con fruttosio, acido citrico e ascorbico, contenuto in grandi quantità in frutta, bacche e succhi. Difficile l'assorbimento di grani di ferro e legumi, tè forte e acido ossalico.

Il rame, come il ferro, svolge un ruolo cruciale nel mantenimento di una composizione del sangue ottimale, vale a dire nella formazione dell'emoglobina. Inoltre, il ferro accumulato nel fegato non sarà in grado di partecipare alla formazione di emoglobina senza rame.

• Stimolazione della sintesi del tessuto connettivo.
• Promuovere la formazione dell'osso e lo sviluppo psicomotorio completo.
• Eliminazione di processi infiammatori.
• Promuovere l'aumento dell'attività insulinica.
• Legame ed escrezione di tossine.
• Rafforzare l'azione degli antibiotici.
• Rigenerazione dei tessuti.
• Prevenire lo sviluppo del cancro.
• Stimolazione dell'immunità
• Partecipazione al processo di formazione del sangue.
• Normalizzazione della digestione.
• Migliorare lo stato delle fibre nervose, che ha un effetto benefico sul lavoro del sistema nervoso.

La carenza di rame minaccia di dermatosi, ritardo della crescita nei bambini, sviluppo di anemia, alopecia parziale, atrofia dei muscoli cardiaci, perdita di appetito e perdita di peso.

In una quantità eccessiva di rame ha un effetto tossico sul corpo, che si manifesta con lo sviluppo di insufficienza renale e gastroenterite. Inoltre, livelli eccessivi di rame nel corpo possono manifestarsi come febbre, convulsioni e il cosiddetto sudore "colante".

È importante! Con un'alimentazione corretta e varia, viene assicurata una normale concentrazione di rame nel corpo (un eccesso di questa sostanza si trova più spesso nelle persone che abusano bioadditivanti sintetici).

Quali prodotti contengono rame?

Il tasso giornaliero di rame per un adulto è di circa 3 mg al giorno, mentre le donne in gravidanza e in allattamento si consiglia di aumentare questa velocità a 4-5 mg. I bambini fino a un anno di rame sono necessari per un importo di 1 mg al giorno; da un anno a tre, la dose viene aumentata a 1,5 mg, mentre da 7 a 12 anni si consiglia di consumare almeno 2 mg di questo oligoelemento al giorno.

Fonti alimentari di rame:

• noci;
• legumi;
• fegato animale;
• uova;
• prodotti a base di latte fermentato;
• patate;
• asparagi;
• grano germogliato;
• pane di segale;
• di cacao;
• frutti di mare;
• latte;
• pesce;
• semi di girasole;
• ciliegio;
• mele cotogne;
• frutta secca (specialmente prugne);
• ananas;
• more;
• uva spina;
• melanzane;
• ravanello;
• barbabietole;
• cioccolato;
• aglio;
• peperone dolce;
• agrumi;
• carne e frattaglie;
• pomodori;
• caffè.

In generale, il rame si trova in quasi tutti i prodotti contenenti ferro.

La funzione principale dello iodio è di assicurare la sintesi dell'ormone tiroideo chiamato "tiroxina". Inoltre, lo iodio è attivamente coinvolto nella creazione di fagociti, che sono una specie di cellule di "pattuglia" che distruggono immondizia e ogni sorta di corpi alieni direttamente nelle cellule.

• Normalizzazione del sistema endocrino regolando le funzioni della ghiandola tiroidea e della ghiandola pituitaria.
• Fornire processi di cambio.
• Promuovere il normale sviluppo fisico e mentale (specialmente nei bambini).
• Prevenzione dell'accumulo di iodio radioattivo, che fornisce una protezione affidabile dall'esposizione alle radiazioni.
• Rafforzare l'immunità.
• Normalizzazione del sistema nervoso.
• Regolazione dei sistemi cardiovascolare, sessuale e muscolo-scheletrico.
• Stabilizzazione dei livelli ormonali.

È importante! Lo iodio nella sua forma pura, entrando nel corpo, non viene quasi assorbito, mentre dosi significative possono causare gravi avvelenamenti: ad esempio, la dose letale di iodio puro per una persona è di circa 3 g (è impossibile ottenere una tale dose con cibo arricchito di iodio).

L'eccesso di iodio è irto delle seguenti conseguenze:

• lo sviluppo dell'ipertiroidismo, una delle manifestazioni della quale è la malattia di Basedow con il gozzo;
• irritabilità aumentata;
• tachicardia;
• debolezza muscolare;
• sudorazione;
• perdita di peso drastica;
• una tendenza alla diarrea.

La carenza di iodio porta a tali disturbi:

• malattie del sistema nervoso;
• ritardo della crescita e sviluppo della demenza nei bambini;
• malattie della tiroide;
• aumento del rischio di cancro;
• aumentare il colesterolo;
• malformazioni congenite;
• aborto nelle donne e sterilità negli uomini;
• ridurre la frequenza cardiaca.

Lo iodio entra nel corpo umano con cibo, acqua e aria, quindi le persone che vivono stabilmente in riva al mare raramente hanno carenza di iodio, soprattutto se includono prodotti contenenti iodio nella loro dieta.

Quali alimenti contengono iodio?

La dose giornaliera di iodio è di 2 - 4 mg per chilogrammo di peso corporeo.

La regola d'oro! Meno iodio è presente nell'ambiente, più è necessario entrare nella dieta di alimenti ricchi di questo oligoelemento.

• sale marino;
• verdure verdi;
• sale iodato alimentare;
• pesci dell'oceano e del mare;
• frutti di mare, tra cui alghe e alghe;
• cipolle;
• aglio;
• ananas;
• uova;
• fegato di merluzzo;
• Spezie orientali (in particolare zenzero, pepe, coriandolo, così come cumino, chiodi di garofano e curcuma);
• rape;
• asparagi;
• carote;
• cavolo di diverse varietà;
• patate;
• pomodori;
• fagioli;
• farina d'avena;
• uve;
• fragole;
• barbabietole.

Questo oligoelemento è un componente del sangue e del tessuto muscolare. Agisce come catalizzatore di reazioni chimiche volte a mantenere il livello di acido necessario nel corpo. Inoltre, lo zinco fa parte dell'insulina, che regola la concentrazione di zucchero nel sangue.

• Regolazione delle funzioni ormonali, ovvero la stimolazione delle funzioni di riproduzione e l'aumento dell'attività sessuale.
• Stimolazione e ripristino dell'immunità.
• Stimolazione dell'attività cerebrale
• Garantire l'attuazione della normale percezione del gusto e l'eliminazione della perdita del gusto.
• Stimolare l'ormone della crescita.
• Intensificazione del processo di formazione dell'osso.
• Accelerare la guarigione delle ferite interne ed esterne.
• Stimola la formazione delle cellule del sangue.
• Normalizzazione del sistema nervoso.
• Normalizzazione del metabolismo dei grassi aumentando l'intensità della scissione del grasso, che impedisce lo sviluppo di degenerazione grassa del fegato.
• Rigenerazione della pelle.

La carenza di zinco porta a tali disturbi:

• ritardo della crescita e ritardi nello sviluppo;
• sovra-stimolazione del sistema nervoso;
• affaticamento rapido;
• deterioramento della qualità della pelle;
• perdita di capelli;
• infertilità;
• nascita prematura;
• sottosviluppo dei genitali;
• visione offuscata.

È importante! Una delle cause della carenza di zinco è il consumo eccessivo di cereali, arricchito con acido fitico, che impedisce l'assorbimento di questo elemento nell'intestino.

Tuttavia, non solo la carenza è terribile, ma un eccesso di zinco, che provoca ritardo della crescita e compromissione della mineralizzazione ossea. Ma l'eccesso di questo oligoelemento è un fenomeno raro, poiché la tossicità dello zinco si osserva a dosaggi superiori a 150 mg al giorno, mentre il fabbisogno giornaliero di zinco è di soli 10-25 mg.

Quali alimenti contengono zinco?

Prodotti contenenti zinco:

• mele;
• limoni;
• fichi;
• miele;
• date;
• verdure verdi;
• lampone;
• lievito di birra;
• fegato di manzo;

• semi di girasole;
• crusca;
• cereali;
• fagioli;
• oli vegetali;
• pesce e frutti di mare;
• mirtilli;
• funghi;
• latte;
• di cacao;
• cioccolato;
• patate;
• ricotta;
• carote;
• uova;
• barbabietole;
• ribes nero;
• carne e frattaglie

cobalto

Il cobalto è parte integrante della vitamina B12, che è attivamente coinvolta in reazioni biochimiche vitali.

• Rafforzamento della formazione del sangue.
• Mantenere i livelli ormonali ottimali.
• Normalizzazione del pancreas.
• Rafforzare l'immunità.
• Migliorare l'assorbimento del ferro nell'intestino.
• Promuovere la rigenerazione di cellule e tessuti dopo varie gravi malattie.
• Migliorare la sintesi proteica, senza la quale il normale funzionamento del corpo.
• Promuovere la formazione di insulina.

La mancanza di cobalto nel corpo influisce negativamente sul lavoro del sistema nervoso e circolatorio. Va detto che la carenza di questo elemento non è quasi mai stata trovata (ad eccezione dei vegetariani, la cui dieta non include prodotti animali ricchi di cobalto).

Ma non bisogna dimenticare il sovradosaggio con questa sostanza, anche se è possibile solo a condizione di assunzione inappropriata di farmaci e complessi vitaminici contenenti cobalto. In caso di sovradosaggio di cobalto si sviluppano sintomi di intossicazione tossica.

Quali prodotti contengono cobalto?

Il fabbisogno giornaliero di cobalto è di circa 40 - 70 microgrammi.

Fonti di cibo al cobalto:

• prodotti a base di latte fermentato;
• pane e interiora;
• fegato e reni di animali;
• fagioli;
• burro e burro chiarificato;
• uova;
• mais;
• crusca;
• germe di grano;
• cereali;
• di cacao;
• noci;
• spinaci (e in genere verdure a foglia verde);
• rosa canina;
• barbabietole;
• pesce;
• fragole;
• fragole;
• cioccolato.

Il cromo è una delle parti costitutive di tutti gli organi, così come i tessuti umani. Questo elemento è coinvolto nel sangue, nel metabolismo dei carboidrati e nei processi energetici.

• Rafforzare l'azione dell'insulina, che è particolarmente importante per i pazienti con diabete.
• Normalizzazione della permeabilità della membrana cellulare.
• Rafforzamento del tessuto osseo.
• Escrezione di tossine e altre sostanze nocive.
• Mantenere la pressione sanguigna normale.
• Ridurre la concentrazione di colesterolo, che è la prevenzione delle malattie cardiovascolari.
• Ostruzione dello sviluppo della cataratta, ma con la combinazione di questo microcella con lo zinco.

La carenza di cromo contribuisce a un aumento dei livelli di glucosio nel sangue, nonché a un aumento dei livelli di colesterolo, che può portare allo sviluppo di aterosclerosi.

La carenza di cromo è caratteristica delle persone affette da diabete, obesità, aterosclerosi. Inoltre, stress, carichi pesanti e carenza di proteine ​​portano a una carenza di questo elemento.

Manifestazioni di carenza di cromo:

• forte calvizie;
• disturbo del sonno;
• frequenti mal di testa;
• mancanza di coordinamento dei movimenti;
• intorpidimento degli arti.

Se parliamo di un eccesso di cromo, si verifica quando un'eccessiva concentrazione di questo elemento nell'aria (stiamo parlando di aree e città con produzione industriale pericolosa). L'eccesso di cromo può portare a cancro ai polmoni, dermatiti, asma ed eczema.

Quali prodotti contengono chrome?

L'assunzione giornaliera di cromo è 100-200 mcg al giorno (a seconda dell'età). Le dosi indicate sono aumentate durante le infezioni acute, durante i periodi di gravidanza e allattamento.

Fonti alimentari di cromo:

• lievito di birra;
• fegato;
• pesce di mare;
• carne e frattaglie;
• patate (preferibilmente con la pelle);
• pane di crusca;
• cereali;
• germe di grano;
• frutti di mare;
• latte;
• cipolle;
• fagioli;
• ravanello;
• semi di girasole;
• prodotti a base di latte fermentato;
• ciliegio;
• mais;
• uova;
• Topinambur;
• nocciole;
• mirtilli;
• lo scarico

molibdeno

Il compito principale del molibdeno è di stimolare l'attività degli enzimi che assicurano la sintesi e l'assimilazione della vitamina C, oltre alla normale respirazione dei tessuti, necessaria per la normale crescita e lo sviluppo delle cellule.

• Regolazione dei processi metabolici.
• Prevenzione dello sviluppo della carie: così, il molibdeno contribuisce al ritardo nel corpo del fluoro, che non consente il collasso dei denti.
• Migliorare la composizione del sangue.
• Promuovere la produzione di emoglobina.
• Escrezione di acido urico dal corpo, che impedisce lo sviluppo della gotta.
• Accelerazione della decomposizione ed eliminazione delle tossine alcoliche.

È importante! Una dieta regolare ed equilibrata fornisce completamente il corpo in molibdeno.

Un eccesso di offerta di questo oligoelemento può portare a gravi disturbi nel lavoro del corpo. Overdose di molibdeno si manifesta con una forte perdita di peso corporeo, gonfiore degli arti, irritabilità e instabilità mentale. Il motivo principale del sovradosaggio è il mancato rispetto delle dosi di preparati vitaminici con molibdeno.

Quali alimenti contengono molibdeno?

L'assunzione giornaliera ottimale di molibdeno per adulti e adolescenti è di 75-300 mcg, mentre per i bambini sotto i 10 anni è sufficiente consumare 20-150 mcg.

Fonti alimentari di molibdeno:

• fagioli;
• cereali;
• aglio;
• pane e interiora;
• cavolo;
• girasole (semi di girasole);
• carote;
• fegato e reni di animali;
• piselli;
• di cacao;
• rosa canina;
• mais;
• riso;
• sale da tavola;
• fiocchi di grano;
• la pasta;
• pistacchi.

selenio

Il selenio è una di quelle poche sostanze in grado di prevenire lo sviluppo del cancro. Questo elemento traccia impedisce le mutazioni cellulari, ripristina il danno già fatto a loro.

• Aumentare la resistenza del corpo a virus e batteri.
• Neutralizzazione di tossine e radicali liberi.
• Rafforzare gli antiossidanti così potenti come le vitamine E e C.
• Prevenzione dell'invecchiamento precoce.
• Stimolazione della sintesi dell'emoglobina.
• Stimolazione dei processi metabolici.
• Stimolazione della funzione riproduttiva
• Normalizzazione dei sistemi nervoso ed endocrino.
• Migliorare la condizione della pelle, delle unghie, dei capelli.
• Eliminazione di processi infiammatori.

Un fatto interessante! In precedenza, il selenio era classificato come una classe di sostanze tossiche, che, indubbiamente, è una grana razionale. Il fatto è che in grandi dosi (circa 5 mg), il selenio ha effettivamente un effetto tossico sul corpo, mentre la carenza di questo elemento (meno di 5 μg) porta allo sviluppo di malattie gravi e premature della vecchiaia.

Va notato che il deficit di selenio è osservato molto raramente, manifestandosi prevalentemente nella debolezza generale e nei dolori muscolari.

Un eccesso di selenio è provocato dall'assunzione di forme inorganiche di questo elemento, che fanno parte dei preparati. I segni di eccesso di selenio sono:

• desquamazione della pelle;
• perdita di capelli;
• esfoliazione delle unghie;
• carie dentaria;
• sviluppo di disturbi nervosi.

Quali alimenti contengono selenio?

È importante! La vitamina E migliora l'assorbimento del selenio. Ma lo zucchero, le bevande gassate e la confetteria impediscono l'assorbimento di questa sostanza.

Fonti alimentari di selenio:

• olio d'oliva;
• rene e fegato di animali;
• pesce;
• frutti di mare;
• broccoli;
• noci;
• cereali;
• funghi;
• fagioli;
• mais;
• latte;
• lievito di birra;
• panna acida;
• aglio;
• olive;
• chicchi di grano germogliati;
• noce di cocco;
• lardo salato;
• sale marino

manganese

Il manganese è estremamente importante per il corretto funzionamento del sistema riproduttivo e del sistema nervoso centrale, poiché aiuta ad eliminare l'impotenza sessuale, migliorare la memoria e ridurre l'irritabilità nervosa.

• Contribuire alla purificazione del sangue.
• Stimolare il sistema immunitario.
• Promuovere la crescita e la formazione delle ossa.
• Normalizzazione della digestione.
• Regolazione degli scambi di grassi e di insulina.
• Aumento dell'attività cerebrale.
• Accelerazione della guarigione delle ferite.
• Prevenzione dell'artrite reumatoide, dell'osteoporosi e della sclerosi multipla.
• Escrezione di tossine.

È importante! Ad oggi, la carenza di manganese è un fenomeno abbastanza comune, accompagnato da tali sintomi:

• ossificazione in tutto lo scheletro;
• deformità articolare;
• vertigini;
• stato depresso.

Un eccesso di questo elemento porta a gravi disturbi nel lavoro del corpo, in cui osserviamo:

• disturbo dell'appetito;
• rachitismo al manganese;
• allucinazioni;
• indebolimento della memoria e del pensiero;
• sonnolenza;
• disturbo della minzione;
• disturbo del sonno;
• debolezza sessuale.

La ragione principale per l'eccesso di manganese - aria inquinata, che è colpa delle imprese industriali.

Quali alimenti contengono manganese?

La quantità giornaliera di manganese è di 5-10 mg.

Prodotti contenenti manganese:

• cereali;
• fagioli;
• lampone;
• ribes nero;
• verdure verdi e a foglia;
• verdure a foglia verde;
• mirtilli;
• a base di carne;
• pesce di mare;
• noci;
• di cacao;
• latte;
• chicchi di grano germogliati;
• mirtilli;
• cioccolato;
• semi di girasole;
• Topinambur;
• barbabietole;
• lievito di birra;
• uva spina;
• cereali;
• pomodori;
• ravanello;
• limone;
• rosa canina;
• Spezie orientali;
• noce di cocco;
• le uova

È importante! Durante il trattamento termico di verdure, frutta ed erbe si perde la maggior parte del manganese.

Questo oligoelemento è presente in tutto il nostro corpo, ma la sua massima concentrazione si osserva nello smalto dei denti, così come nelle ossa.

• Rimozione di infiammazione.
• Normalizzazione del metabolismo dei grassi.
• Normalizzazione delle ghiandole endocrine.
• Rafforzamento e miglioramento della struttura dello scheletro.
• Prevenzione dello sviluppo della malattia renale riducendo la quantità di ossalato nelle urine.
• Normalizzazione del metabolismo ormonale.
• Regolazione dei processi di riproduzione.
• Stimolazione dell'immunità antivirale.

Secondo i risultati della ricerca condotta, il rischio di carenza di boro è quasi pari a zero, poiché circa 1-3 mg di questo elemento entra nel corpo con cibo, acqua e aria, che corrisponde alla norma.

È importante! Il boro è una sostanza tossica potente, quindi, con il suo eccesso nel corpo, iniziano i cambiamenti irreversibili che portano a malattie del fegato, del sistema nervoso e del tratto gastrointestinale. Molto spesso, un eccesso di questo elemento nel corpo è innescato da un uso improprio di complessi vitaminici in cui il boro è presente in una forma scarsamente digeribile. Per questo motivo, sia i medici che i nutrizionisti raccomandano di ottenere questo oligoelemento dal cibo.

Quali alimenti contengono boro?

Come accennato in precedenza, la necessità giornaliera di boro è di 1 - 3 mg, mentre è sufficiente ottenere 0,2 mg di questo oligoelemento al giorno per eliminare la sua carenza.

Fonti alimentari con boro:

• acqua minerale;
• semi di soia;
• fagioli;
• noci;
• uve;
• barbabietole;
• mais;
• mele;
• cereali;
• cavolo di diverse varietà;
• cavolo di mare;
• cipolle;
• carote;
• frutti di mare;
• prugne;
• pere;
• pomodori;
• date;
• uva passa;
• miele;
• latte;
• a base di carne;
• pesce;
• birra;
• vino rosso

Nel corpo umano c'è circa 200 mg di bromo, che è distribuito uniformemente in tutto il corpo (i suoi organi e sistemi).

• L'effetto inibitorio sul sistema nervoso centrale. In generale, i cosiddetti bromuri sono in grado di ripristinare l'equilibrio tra i processi di eccitazione e inibizione, che è particolarmente importante con maggiore eccitabilità. Per questo motivo, i bromuri sono usati nel trattamento della nevrastenia e dell'eccessiva irritabilità.
• Attivazione della funzione sessuale.
• Aumento del contenuto di eiaculato e sperma.

L'eccesso di bromo nel corpo porta all'inibizione della funzione tiroidea e impedisce l'ingresso di iodio. Il motivo principale per l'eccesso di bromo è l'uso prolungato di preparati di bromo.

È importante non confondere il "bromo farmaceutico", che ha la forma di una soluzione acquosa e viene usato per i disturbi del sistema nervoso, con il bromo elementare, che è una sostanza altamente tossica, che non può essere ingerita.

Quali alimenti contengono bromo?

La velocità giornaliera del bromo è di 0,5-2 mg.

Fonti alimentari di bromo:

• pane e interiora;
• latticini;
• arachidi;
• mandorle;
• nocciole;
• fagioli;
• cereali;
• pesce;
• pasta.

Il fluoro è il componente principale del metabolismo minerale. Questo oligoelemento è responsabile della condizione del tessuto osseo, della completa formazione delle ossa dello scheletro, nonché della condizione e dell'aspetto di capelli, unghie e denti.

• Prevenire lo sviluppo di carie e tartaro.
• Rafforzare l'immunità.
• Accelerare la guarigione delle ossa.
• Migliorare l'assorbimento del ferro.
• Rimozione di sali di metalli pesanti e di radionuclidi.
• Stimolazione della formazione del sangue
• Prevenzione dello sviluppo dell'osteoporosi senile.

È importante mantenere un equilibrio del contenuto di fluoro nel corpo, poiché la differenza tra il suo dosaggio benefico e, di conseguenza, il suo dannoso è minimo. Pertanto, la mancanza di fluoro provoca l'indebolimento delle ossa, lo sviluppo di carie e perdita di capelli. A sua volta, un eccesso di questo oligoelemento porta all'inibizione del metabolismo dei grassi e dei carboidrati, della fluorosi dello smalto dentale, del ritardo della crescita, nonché della deformità scheletrica, della debolezza generale e del vomito. Inoltre, con un eccesso di fluoro può aumentare la respirazione, abbassando la pressione sanguigna, la comparsa di convulsioni e, a volte, anche danni ai reni.

Quali alimenti contengono fluoro?

La norma giornaliera del fluoro è 0,5-4 mg, mentre questo elemento è meglio assorbito dall'acqua potabile, ma può anche essere ottenuto da prodotti alimentari.

Fonti dietetiche di fluoruro:

• tè;
• pesce;
• acqua minerale;
• noci;
• cereali;
• fegato di merluzzo;
• spinaci;
• barbabietole;
• frutti di mare;
• cipolle;
• patate;
• pomodori;
• vino;
• a base di carne;
• latte;
• foglie di insalata;
• uova;
• ravanello;
• carote;
• fragole;
• zucca.

Un fatto interessante! Più forte è il tè e più lungo è il tempo di infusione, più questa bevanda contiene fluoruro.

litio

Un fatto interessante! Nel corso delle osservazioni e delle ricerche è emerso che nelle regioni in cui il litio è presente nell'acqua potabile, i disturbi mentali si verificano molto meno frequentemente e le persone stesse si comportano in modo più calmo ed equilibrato. Già nel 1971, questo elemento cominciò ad essere utilizzato come agente psicotropico efficace nel trattamento della depressione, dell'ipocondria, dell'aggressività e anche della tossicodipendenza.

• Diminuzione dell'eccitabilità nervosa.
• Regolazione del metabolismo dei grassi e dei carboidrati.
• Prevenire lo sviluppo di allergie.
• Mantenimento del sistema immunitario.
• Neutralizzando gli effetti dell'alcool, dei sali di metalli pesanti e delle radiazioni.

Una carenza di litio può essere osservata negli alcolisti cronici, con immunodeficienze, così come in alcune malattie oncologiche.

L'eccesso di questo oligoelemento è spesso innescato da un uso improprio o prolungato di farmaci con litio.

Sintomi di eccesso di litio:

• la sete;
• aumento della produzione di urina;
• tremore alle mani;
• la debolezza;
• violazione;
• coordinamento dei movimenti;
• vomito;
• diarrea.

Casi gravi di avvelenamento possono essere accompagnati da convulsioni, perdita di memoria e orientamento.

La carenza di litio è compensata dall'introduzione nella dieta di acqua minerale, nonché da prodotti contenenti litio.

Con un eccesso di questo elemento, viene eseguito un trattamento sintomatico (in tutta onestà, notiamo che casi gravi di avvelenamento da litio sono estremamente rari).

Quali alimenti contengono litio?

È importante! Circa 100 mcg di litio entrano nel corpo di un adulto al giorno, mentre gli scienziati non hanno ancora un'opinione generale sulla dose giornaliera ottimale di questo elemento. Allo stesso tempo, è stata determinata una dose tossica di litio, pari a 90-200 mg, ed è semplicemente impossibile ottenere tale quantità di litio dal cibo o dall'acqua.

Fonti alimentari di litio:

• acqua minerale;
• sale (sia marino che di pietra);
• patate;
• pomodori;
• a base di carne;
• pesce;
• alghe;
• latticini;
• uova;
• ravanello;
• insalata;
• pesca;
• crauti.

nichel

Il nichel influisce sul processo di formazione del sangue e prende parte a molti processi di ossidazione e riduzione.

• Aumento del livello di emoglobina.
• Aumentare l'efficacia e il prolungamento dell'insulina.
• Regolazione dell'equilibrio ormonale.
• Abbassare la pressione sanguigna
• Migliorare la sintesi e il funzionamento di DNA, RNA, proteine.
• Ossidazione dell'acido ascorbico.

Sia il deficit che l'eccesso di nichel nel corpo sono fenomeni molto rari, perché, in primo luogo, la necessità quotidiana di questo elemento può essere facilmente soddisfatta con i nostri prodotti abituali, in secondo luogo, le dosi in grado di provocare un eccesso di nichel sono piuttosto elevate e ammontano a circa 20 40 mg al giorno. Inoltre, il nichel, che entra nel corpo con il cibo, non è tossico (contrariamente ai farmaci che, se utilizzati in modo improprio, possono provocare lo sviluppo di tumori, nonché mutazioni a livello cellulare).

Quali prodotti contengono nichel?

Il tasso giornaliero di nichel è di 100 - 300 mcg (tutto dipende dall'età, dal sesso e anche dal peso di una persona).

Fonti di nichel:

• pesce di mare;
• frutti di mare;
• di cacao;
• cioccolato;
• latticini;
• fagioli;
• noci;
• ciliegio;
• cipolle;
• semi di girasole;
• cereali integrali;
• cereali;
• carne e frattaglie;
• uova;
• funghi;
• ribes;
• verdure a foglia verde;
• carote;
• cetrioli;
• yogurt;
• cavolo;
• mais;
• zucca;
• carote;
• fragole;
• mele;
• pere;
• frutta secca

silicio

Nonostante il fatto che il silicio sia presente nel sangue in una quantità piuttosto piccola, con una diminuzione delle sue riserve, una persona inizia a reagire bruscamente ai cambiamenti meteorologici (questo può essere sbalzi d'umore, forti mal di testa e deterioramento dello stato mentale). Inoltre, la carenza di questo elemento influisce negativamente sulla condizione della pelle, dei capelli e dei denti.

• Fornire il metabolismo del calcio.
• Mantenere i denti forti.
• Contribuire all'elasticità delle pareti vascolari, dei tendini, dei muscoli.
• Rafforza i capelli.
• Ridurre lo sviluppo di malattie della pelle.
• Normalizzazione del sistema nervoso.
• Migliorare il lavoro del cuore.
• Garantire una crescita ossea normale.
• Aumento dell'assorbimento di calcio.
• Migliorare la funzione cerebrale.
• Normalizzazione del metabolismo.
• Stimolazione dell'immunità
• Abbassare la pressione sanguigna
• Rafforzare il tessuto connettivo.
• Rallentare il processo di invecchiamento.

L'eccesso di silicio nell'organismo è causato dai rischi professionali dei lavoratori coinvolti in imprese industriali che lavorano con cemento, vetro e amianto.

Quali alimenti contengono il silicio?

La quantità giornaliera di silicio, che è pienamente soddisfatta attraverso una dieta equilibrata, è di 20-50 mg. Tuttavia, in presenza di osteoporosi, malattie cardiovascolari e malattia di Alzheimer, è necessario aumentare il consumo di prodotti contenenti questo oligoelemento.

Fonti alimentari di silicio:

• riso;
• avena;
• orzo;
• semi di soia;
• fagioli;
• grano saraceno;
• la pasta;
• mais;
• farina di frumento;
• cereali;
• noci;
• uve;
• uova;
• uova di pesce;
• acqua minerale;
• verdure verdi;
• Topinambur;
• patate;
• cipolle;
• frutti di mare;
• ravanello;
• alghe;
• prodotti a base di latte fermentato;
• barbabietole;
• Pepe bulgaro;
• semi di girasole;
• carne e frattaglie;
• funghi;
• carote;
• bacche selvatiche;
• albicocche;
• le banane;
• ciliegio;
• frutta secca

Inoltre, il silicio è contenuto nel succo d'uva, vino e birra.

vanadio

Il vanadio è un elemento piuttosto scarsamente studiato, il cui compito principale è quello di assicurare il regolare funzionamento dei sistemi cardiovascolare, nervoso e muscolare.

• Partecipazione alla formazione del tessuto osseo.
• Regolazione del metabolismo dei carboidrati.
• Fornire energia al corpo.
• Normalizzazione del pancreas.
• Ridurre la produzione di colesterolo, che impedisce lo sviluppo di aterosclerosi.
• Aumentare la resistenza dei denti alla carie.
• Riduzione del gonfiore
• Stimolazione del sistema immunitario
• Rallentare il processo di invecchiamento.

Il vanadio è presente nel cibo in piccole dosi, il che è sufficiente per ricostituire le sue riserve, quindi la carenza di questo elemento nel corpo è estremamente rara.

Spesso c'è una carenza di overdose con il vanadio, che penetra nel corpo attraverso l'inalazione di aria contaminata da sostanze tossiche e vapori nocivi. Un sovradosaggio di vanadio porta a danni al sistema circolatorio, al sistema respiratorio e nervoso.

È importante! Vitamina C, cromo e ferro ferroso aumentano gli effetti tossici del vanadio.

Quali prodotti contengono vanadio?

Il tasso giornaliero di vanadio per un adulto sano è di 10 - 25 mcg.

Alimenti al vanadio:

• riso integrale;
• fagioli;
• frutti di mare;
• ravanello;
• funghi;
• semi di soia;
• noci;
• pesce;
• grano e frattaglie;
• olive e frattaglie;
• patate;
• grano saraceno;
• avena;
• verdure a foglia verde;
• carote;
• cavolo;
• pepe nero;
• carne grassa;
• fegato animale;
• barbabietole;
• ciliegio;
• fragole.

http://www.infoniac.ru/news/Mikroelementy-v-produktah-pitaniya.html