Il Badian, o anice stellato, come la maggior parte dei condimenti con un carattere orientale, ha una massa di proprietà curative. La tradizionale area di distribuzione: sud-ovest Cina e Giappone. Oggi questa spezia cresce anche in India e nelle Filippine.

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Il suo aroma unico di liquirizia e le forti proprietà antivirali di un badyan sono dovute alla presenza di acido shikimico nella sua composizione.

L'olio ottenuto da stelle di anice sono ampiamente utilizzati nella creazione di nuove composizioni di profumo, fabbricazione deodoranti per omeopatia orale in aromaterapia.

Contro l'influenza

In seguito, dal anice stellato è stato estratto l'acido shikimico (aka - shikimik), che ha costituito la base di Tamiflu farmaco, progettato per combattere i vari ceppi di influenza. Il rimedio ha dimostrato di essere molto efficace nella prevenzione e nelle prime fasi del trattamento di influenza, influenza aviaria e influenza suina.

Tra le altre fonti naturali di acido shikimico è necessario assegnare prodotti fermentati, utilizzando una varietà di batteri E.Coli, zenzero, finocchio, così come i frutti di bosco ambra. Anche se è nell'anice stellato che la quantità massima di questo acido utile per l'immunità umana è concentrata.

Alcuni medici credono che lo spettro delle proprietà antivirali di un badian non sia limitato all'azione dell'acido shikimico sul virus dell'influenza. Forse, al momento giusto, un altro componente di anice stellato, alcol linalolo, entra nella lotta per la salute.

Asterisco salute

Nella badiana, come nella maggior parte delle altre spezie naturali, un sacco di antiossidanti. Scientificamente provato: mangiare anice stellato previene l'ossidazione di alcuni acidi grassi sono responsabili per la crescita di placche di colesterolo nelle arterie vitali.

La sostanza limonene, presente anche nelle mandorle, previene alcuni tipi di cancro.

La medicina tradizionale usa ancora estratti di anice stellato per il sollievo del dolore addominale causato da un accumulo di gas, come un diuretico, e anche come anestetico: crostata e il sapore rinfrescante dei condimenti fanno diminuire il mal di testa che è apparso così fuori luogo.

Medicina gastrica

Mescolare 1 goccia di olio di anice stellato con 1 cucchiaino. miele e prendere per via orale per indigestione, gas o nausea. Attenzione però alla concentrazione: solo 1-5 ml di olio di badiana e rischi di contrarre nausea o vomito.

Badian sarà anche di interesse per il pubblico femminile a causa delle sue proprietà specifiche di aumento del seno. Basti pensare che questa stella spezia ha un effetto benefico sulla produzione di latte nelle madri che allattano.

L'anice stellato contiene due sostanze specifiche che, come gli estrogeni umani, aumentano il seno e stimolano la produzione di latte.

Funziona come afrodisiaco, aumentando la libido e riducendo l'intensità dei sintomi della sindrome premestruale (PMS) nelle donne. Durante la gravidanza dal consumo del magnon e dei suoi derivati ​​nel cibo dovrebbe essere evitato.

espettorante

Aggiungere solo 1 goccia di olio di anice nella loro sciroppo per la tosse per aiutare a tirar fuori durante un attacco d'asma, bronchite, raffreddore, o la pertosse. Non aumentare il dosaggio, esso minaccia l'edema polmonare.

Tuttavia, l'olio dell'anisema stellare al momento giusto potrebbe semplicemente non essere a portata di mano. In questo caso, hai bisogno di una ricetta per un'infusione espettorante di badian schiacciato. Non è facile frantumare un pignone solido in polvere fine - il macinatore affronta questo compito per quattro. Tuttavia, il badin più o meno tritato può essere una medicina eccellente per l'influenza.

Infusione espettorante

1. 1 cucchiaino. asterischi schiacciati danno l'ordine di versare 200 ml di acqua bollente, lasciar riposare per almeno un'ora.
2. Per migliorare l'effetto terapeutico, si consiglia di mettere la nave con l'infusione a bagnomaria per circa 30-40 minuti.
3. La fase finale: filtrare attraverso un colino o diversi strati di garza, diluire con 1 bicchiere d'acqua e assumere 100 ml prima dei pasti 3 volte al giorno.

Questa ricetta per la salute è stata testata nella pratica. Invece di un bagno d'acqua, ho messo un barattolo con un badian nel cestello del fornello a cottura lenta - anche questa opzione. Ti consiglio anche di aggiungere 1 cucchiaio a Badyan. l. fiori di camomilla e 1 cucchiaino. successione.

Considerando il peso significativo delle proprietà benefiche di un badian rispetto ad altre spezie, questo prodotto è più di un semplice integratore alimentare. Quindi sentiti libero di aggiungere anice stellato in dessert, salse di pesce e sottaceti.

http://www.poleznenko.ru/poleznye-svojstva-badyana.html

Anice stellato (anice stellato) - condimento sotto forma di un asterisco

L'anice stellato (nome latino Illicium verum) è una pianta del genere Illicium della famiglia delle Magnoliaceae. Ing. - Anise Stars, Badain, Badiana, anice cinese, frisone della Cina, anice etoile, badiane, it. - Sternani; um. - anice stellate.

Altri nomi: badyan (reale), anice siberiano, anice cinese o nave, anice indiano, Illitsium. Il nome generico (Illitsium) significa "attraente", che può essere correlato all'aspetto dei fiori e dei frutti della spezia Badyan.

Badian - spezie sotto forma di un asterisco

La pianta di anice stellato è un albero sempreverde di piccole dimensioni. I fiori dell'anice stellato sono come i fiori di un narciso, giallo. L'albero inizia a fiorire in 5-6 anni e a dare i suoi frutti - in 6-15 anni, ma poi può produrre frutti fino a cento anni. Quali sono le spezie speziate di Badyan? Frutti maturi di 8, a volte 7-12, sono combinati in teste di frutta a forma di stella. Il frutto singolo è marrone scuro a forma di barca. Toccare duramente, legnoso. Dentro ci sono gherigli color ambra - semi. Nella forma di una spezia di terra è una polvere a grana grossa di giallo-marrone, a volte con una tonalità di colore bordeaux.

Odore e sapore di badiana

Sebbene l'apparenza di piante di anice stellato e ordinarie sia molto diversa, hanno un odore simile (sebbene sia un po 'più forte nel badiano) e un sapore dolciastro con liquirizia (il badiano è meno zuccherino che nell'anice comune, con un'ombra amara).

La patria di Badian è la Cina sud-occidentale. Ora cresce in Giappone, Indocina, in Laos, nelle Filippine, in Giamaica, in Cambogia, in Indonesia.

Contiene olio essenziale (9-10%), 85-90% di cui è anetolo, oltre a farnesolo, alfa-terpineolo, limonene, alfa-pinene, limonene, idrochinone etil estere, beta-fellandrene, safrolo e olio grasso.

Contiene anche 21 mg di vitamina C, 311 UI di vitamina A, 646 mg di Ca, 440 mg di fosforo, contiene anche una certa quantità di vitamine del gruppo B: niacina, riboflavina, tiamina, piridossina e folati.

Valore energetico dell'anice stellato

Per 100 grammi di prodotto ci sono 337 kcal o 1411 kJ. E questo è il 16,9% del tasso giornaliero di consumo umano. Ma c'è un badian nella sua forma pura e in quantità tali che molto probabilmente non lo faranno. L'anice stellato viene spesso usato per perdere peso, perché riduce l'appetito.

A cosa servono i semi e i frutti di un vicolo?

Come spezia, vengono usati sia i semi che i semi dell'anice stellato. È una spezia tradizionale di cucina indiana e cinese. Ampiamente usato per il suo uso come bevande alcoliche aromatizzanti. In cucina, si aggiunge a piatti di carne, dolci e marmellata. Utilizzato nelle ricette di manzo e maiale, nel goulash, nelle marinate. Un'anatra cinese viene cucinata con esso, aggiunta alle zuppe, compresa la zuppa di pesce. È possibile utilizzare entrambi gli asterischi interi e separare frutti o anice stellato a terra. In modo più dettagliato sull'uso del condimento di badyan in cucina - in una sezione separata.

A causa del fatto che ha un effetto antisettico, antipiretico, espettorante, antispasmodico e sedativo, ha trovato il suo posto nelle applicazioni mediche. Da esso fa i brodi, le infusioni, prepara il tè. Proprietà utili e controindicazioni dell'anice stellato sono descritte in dettaglio in una pagina separata.

Alcuni considerano badan come un analogo di anice comune, come hanno proprietà simili. Ciò è dovuto alla somiglianza della composizione, ma anice e anice stellato sono 2 spezie differenti. Qual è la differenza tra anice e badiana - leggi sul nostro sito web.

Regole di raccolta e archiviazione

I frutti vengono raccolti immaturi, essiccati al sole, dai quali diventano rosso-marrone. I frutti interi possono essere conservati per un po 'in un luogo buio e asciutto. A sua volta, le mandorle macinate dovrebbero essere utilizzate rapidamente dopo la sua preparazione, dal momento che perde le sue proprietà aromatiche. Per lo stesso motivo, la conservazione vale la pena acquistarla in piccole quantità e conservarla in un pacchetto sigillato. In questo caso, maggiore è l'asterisco, migliore è la spezia. È necessario distinguere l'anice stellato cinese (Illicium verum) dal giapponese (Illicium anisatum). Ultimo in patria si chiama Shikimi (sotto il nome dell'acido in esso contenuto) ed è tossico. Diffonde un odore sgradevole più acuto.

http://specii-pripravi.ru/badyan-anis-zvezdchatyj/

Badian - condimento aromatizzato

Il Badian è una spezia della famiglia dei Magnoliacees, che ha un sapore dolce-amaro e un odore fragrante. Viene anche chiamato anice stellato, ma non ha nulla a che fare con esso.

Con anice stellato anice combina solo il sapore piccante. La spezia macinata è una polvere di colore giallo-marrone o rosso-bordeaux con piccoli grani.

Spezie di patria - La Cina, le sue parti meridionali e orientali. All'inizio, la spezia arrivò in Russia attraverso l'Europa, dove fu importata via mare. In seguito fu aperta la via verso la Cina attraverso la Siberia e il badiano fu consegnato direttamente via terra.

Viene coltivato in speciali piantine di semi e poi piantato nelle piantagioni. L'albero delle spezie cresce abbastanza, fiorisce con fiori gialli o verdi. Poi i fiori cadono, compaiono i cosiddetti frutti a forma di stella. All'interno ci sono semi che vengono essiccati e usati in cucina.

Tè alle erbe con anice stellato

Questo tè può essere bevuto in un periodo di transizione di condizioni meteorologiche, quando il nostro corpo diventa debole e vulnerabile. L'uso delle spezie nel tè darà forza e previene il raffreddore e l'influenza.

La composizione del tè per mezzo litro d'acqua comprende:

• 8 grammi di timo essiccato;
• 8 grammi di infiorescenza di tiglio;
• 8 grammi di Hypericum secco;
• 3 foglie di lampone;
• 2 stelle stellari;
• 2 g di zenzero;
• stecca di cannella;
• cuneo di limone;
• miele.

Prepara le nostre erbe, pulisci lo zenzero e grattalo. Versiamo acqua bollente sulla teiera, poi mettiamo erbe, zenzero, anice stellato, versiamo acqua bollente su di esso, lo copriamo con un coperchio e lo avvolgiamo. Insistere per trenta minuti.

Il tè infuso viene versato in tazze da tè, mettere miele, limone, anice stellato, cannella. Fai un bel tea party!

Proprietà Badyan

L'anice stellato contiene olii essenziali, catrame, tannino, zucchero. È usato in medicina come mezzo per migliorare il benessere di tutto il corpo e l'attività dello stomaco, che ha un effetto carminativo, antinfiammatorio e antispasmodico.

A causa delle proprietà benefiche del badiano, è stato molto spesso iniziato ad essere aggiunto alla composizione di miscele, sciroppi e gocce per la tosse. Fa anche parte di molti farmaci per gastrite, sciatica e reumatismi.

Ricetta per panpepato di miele con anice stellato

Come cucinare un tè sano con le spezie, lo sappiamo già. E che tipo di tè senza biscotti dolci ?! Pertanto, vi presentiamo una ricetta per il delizioso pan di zenzero.

• miele - 700 grammi;
• uova - 3 pezzi;
• 10 tuorli d'uovo;
• dadi schiacciati - 2 bicchieri;
• zenzero e cardamomo - 1 cucchiaino;
• cannella - 5 cucchiaini;
• badyan - 2 cucchiaini;
• farina - 600 gr.

Versare il miele nella padella, far bollire, togliere la schiuma dall'alto, quindi batterla con un mixer.

Dopo il raffreddamento, aggiungere le uova montate separatamente, continuare a battere, aggiungere le spezie.

Riaccendiamo il fuoco, lo riscaldiamo, ma non bollirlo. Ancora una volta, sbattere e versare gradualmente la farina, portando la miscela a una consistenza densa. Versare l'impasto in stampi, infornare a 180 ° per mezz'ora.

Il pan di zenzero caldo fresco è messo su un piatto e consumato con tè!

Applicazione culinaria di un badiano

Molto spesso, questo condimento viene aggiunto all'impasto durante l'impasto. Quando i prodotti a base di pasta sono cotti, l'anice stellato si scalda e rivela il suo sapore, che non scompare in futuro.

Nella cucina russa ed europea le spezie vengono utilizzate in composte, bevande e piatti dolci (torte, biscotti, dessert alla frutta, budini). Le composte di mele cotogne, pere, mele, prugne acquistano un aroma delicato con un badie. Popolari sono i liquori, i liquori amari, la vodka introduttiva, le bevande al the e al caffè. Questo condimento esalta il gusto e aumenta la durata di conservazione dei prodotti.

Agli asiatici piace spargere abbondantemente piatti fritti di pollame, agnello, maiale. Il gusto della carne diventerà più saturo se mescoli la spezia con olio vegetale e zucchero. Nel sugo al riso, verdure, piatti di pesce aggiungere l'anice stellato insieme a pepe, cipolla e aglio.

Il condimento si sposa bene con finocchio, cannella, pepe nero, zenzero, chiodi di garofano, aglio, cipolla e vaniglia.

L'uso delle spezie si presenta nelle seguenti proporzioni:

• per piatti di carne - circa 1 grammo per porzione;
• per piatti liquidi - un quarto di un cucchiaino di polvere macinata per 2 litri;
• per piatti dolci - 1 o 2 stelle 5 minuti prima della disponibilità.

Badyan previene la saccarificazione e preserva il colore naturale della conservazione, sottaceti e sottaceti, perché agisce come conservante.

Ricetta per carne di manzo con melanzane e anice stellato

Prodotti: manzo magro, salsa di soia, ravanello daikon, melanzane, cipolla verde, olio vegetale, olio di sesamo, aceto di riso.

Spezie: zenzero, fecola di patate, sale, peperoncino, aglio, sherry secco, anice stellato, coriandolo.

Tagliare la carne a fette, metterla in una ciotola con salsa di soia, sherry secco e amido. Mettere da parte per marinare. Macinare lo zenzero con aglio e peperoncino. Puliamo e tagliamo daikon e melanzane in ciotole separate.

Sale di melanzane e insistere. Riscalda la padella con il burro, metti la carne. Non appena si illumina, ci si sdraia in un colino. Spremere le melanzane.

Prendiamo una padella con i bordi alti, disponiamo l'aglio, lo zenzero, il pepe, la melanzana, le cipolle verdi tritate. Versare dell'acqua, mescolare lo sherry con salsa e aceto e la carcassa. Dopo aver gettato badinas, daikon ravanello, carne. Separiamo un po 'di amido nell'acqua, lo versiamo nella carne. Continuiamo a stufare - friggere. Alla fine aggiungere un po 'di olio di sesamo.

Trasformiamo il piatto sostanzioso in un piatto, decorando con foglie di coriandolo e cipolle. Servire come contorno con riso e patate.

Questi sono piatti sani che possono essere preparati con questa spezia.

Badian - condimento con un gusto delizioso che decorerà i tuoi capolavori di cucina!

http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/poleznye_sovety/badyan-aromatnaya-priprava

Badian (anice stellato)

descrizione

Badian - anice stellato (latino - Illicium, inglese - Anise tree, tedesco - Sternanis, Fr. - Anis étoilé) - una spezia classica, è considerata il Sud-Est asiatico come luogo di nascita. Come la cannella, che cresce in quei luoghi, Badyan è particolarmente amato dai cinesi. Erano i primi ad usare questa spezia quando cucinavano prima di BC. Badyan arrivò in Europa all'inizio del XVI secolo ed era molto costoso. Gli europei presero subito questa spezia insolita, poiché molte volte migliorava il gusto dei dolci e dei piatti dolci. Anche allora, la gente imparò a distinguere tra il gusto dell'anice e dell'anice stellato, come a volte veniva chiamato il badiano. L'anice stellato era popolare in Russia. Famoso pan di zenzero e pan di zenzero russi solitamente cotto utilizzando questo condimento piccante. Badian è coltivato anche in Vietnam, Cambogia, Giappone, Filippine, Giamaica, India e altri paesi tropicali. Nel continente europeo - in Abkhazia. L'albero di un badiano cresce da un seme. Inizia a dare i suoi frutti da cinque anni, ma il frutto come spezia può essere usato solo dopo 15 anni. Fiori di Badin in fiore, dal giallo pallido al verde chiaro. Mentre matura, si irrigidisce, cambia colore in marrone scuro. All'interno di ogni borsa c'è un grano brillante (seme), che è una spezia dal gusto gradevole e dall'aroma dolce-speziato.

Proprietà utili della pianta

Il Badian è un eccellente carminativo e diuretico, se lo bevi prima dei pasti. I cinesi spesso staccano un'estremità della stella con il seme e la mettono sotto la lingua per rinfrescare il respiro. Grazie all'acido shikimico contenuto nel bayan, aiuta con malattie virali e forti raffreddori con tosse. Prepara uno sciroppo di Badyanov, schiacciando 12-15 stelle in un mortaio e un golfo di 1 litro. acqua bollente Far bollire a fuoco alto in modo che il liquido evapori a 2/3. Filtrare, aggiungere un po 'di miele. Durante l'influenza e il freddo, prendere 2 cucchiaini. ogni 2-3 ore.

Gusto. applicazione

Il Badian ha un sapore dolce, molto simile all'anice, ma non così stucchevole. E il sapore è più forte. Nonostante la dolcezza, l'anice stellato viene usato non solo nei dolci - anche se in essi, specialmente in combinazione con il cioccolato e alcuni tipi di agrumi, questa spezia è molto buona. Ravviva lo stufato di carne o verdure con l'anice stellato, mettendo le stelle intere nella salsa nel mezzo della cottura. Se metti un paio di stelle nel ventre di un'anatra, dell'oca o del pollo, la loro carne

inzuppato dall'odore di badian e diventerà più raffinato nel gusto. Nel Vietnam del Nord, Badyan deve essere aggiunto alle zuppe di manzo. In Tailandia, Badian è una componente indispensabile del tè freddo dolce con latte e ghiaccio. Bene, e un sacco di bevande alcoliche, che sono chiamate "anice" (come il liquore "Galliano"), in realtà contengono un badian - è molto più economico di anice.

avvertimento

Un eccesso di badian può rendere amaro il piatto, quindi devono essere usati con molta cura. Un litro di composta è sufficiente per una punta di un asterisco e per un barattolo di marmellata - un intero asterisco. Non deve essere usato durante la gravidanza, l'allattamento, malattie del fegato.

Il nostro consiglio

Mettere l'anice stellato appena macinato in pan di zenzero, muffin e biscotti, mescolandolo con la farina. Se aggiungi il badian all'inceppamento, allora non andrà più via nello zucchero.

http://www.trapeza.tv/enc/enc_list.php?enc=25

Badian - proprietà benefiche e controindicazioni, uso di spezie in cucina e medicina tradizionale

Per dare a piatti e pasticcini un sapore, un gusto e un aroma speciali, vengono usate varie spezie. Badian o illicium tree è un parente di anice, che è ampiamente usato in cucina a causa delle sue qualità e proprietà utili. Questo anice stellato speziato viene utilizzato nella cucina nazionale europea, in quella asiatica, nella pasticceria e persino nei profumi. Sono conditi con zuppe, salse, carni, cocktail, liquori, budini, dessert. In medicina è ampiamente usato l'estratto della magnolia.

Che cos'è Badyan

Questa spezia cresce nelle Filippine, in India, nella Corea del Sud e in altri paesi. Può essere visto nella foto delle spezie utilizzate nella preparazione di piatti nazionali. Assomiglia a piccole stelle con raggi che si aprono verso l'alto, ognuno dei quali ha un piccolo seme. Molte persone confondono questa spezia con l'anice, ma c'è una differenza tra loro - la prima ha un sapore più vivace, ricco e aspro. I sapori di questa spezia stanno lavorando a maglia e hanno un sapore amaro.

Come cresce

Questa pianta sempreverde della famiglia limonniki può raggiungere fino a 18 metri di altezza. Ha foglie scure e frutti a forma di stella, che possono avere da 6 a 8 estremità. Possiede un'alta resistenza al gelo. Per la produzione di condimenti raccolta ancora immaturi. Sono lasciati al sole ad asciugare. Quando i frutti stellati diventano marroni, vengono schiacciati.

Proprietà utili

Questo anice stellato contiene oli essenziali, anetoli, terpeni, resine, zuccheri e altre sostanze benefiche. Ha un effetto positivo sul funzionamento del tratto gastrointestinale, rafforza il sistema immunitario, cardiovascolare, migliora il funzionamento degli organi interni. Le stelle fragranti sono note per le loro proprietà antinfiammatorie, espettoranti, anti-spasmodiche. È ampiamente usato per trattare la tosse.

Spesso, questa spezia si consiglia di utilizzare durante l'allattamento. Aiuta ad aumentare la quantità di latte, aiuta a ripristinare la funzione intestinale, combatte flatulenza e costipazione, normalizza il ciclo mestruale. Le proprietà benefiche del badiano aiutano a normalizzare il lavoro del sistema ormonale e nervoso. Con questa spezia, puoi liberarti rapidamente dei vermi. Questa funzione è spesso utilizzata dai genitori di bambini piccoli.

Come usare

Questo condimento è utilizzato attivamente in cucina. Viene aggiunto come componente della marinata per piatti di carne, per rivelare il gusto della carne, per dargli morbidezza e un piacevole sapore di anice. Usato nella cottura delle zuppe. Questa spezia viene aggiunta quando si cuoce la pasticceria. Puoi mettere nell'impasto biscotti, torte, torte. La spezia è utilizzata nella preparazione di bevande alcoliche e non alcoliche. Con l'aggiunta di questa spezia fragrante si producono infusi, tè, bevande vitaminiche, caffè, cocktail e liquori.

Prima dell'uso, è necessario acquisire familiarità con le controindicazioni esistenti. Questa spezia non è raccomandata per l'uso quando si trasporta un bambino. Con una tendenza alle reazioni allergiche dovrebbe abbandonare il suo uso. Tra le controindicazioni irritabilità e intolleranza al prodotto. Prima di preparare il piatto con l'aggiunta di questo condimento, è necessario utilizzare un mortaio per schiacciare a fondo.

Cosa può sostituire

Se lo si desidera, invece di stelle fragranti macinate, l'anice viene messo in dolci pasticcini. Puoi anche sostituire questa spezia con cumino o cannella, che hanno aroma e sapore simili. La cannella ha un sapore dolce, che ricorda le stelle di anice. Quando si cucinano piatti a base di carne e verdure, al posto delle spezie presentate vengono utilizzati semi di finocchio o aneto. Daranno il sapore desiderato.

Ricette con Tinkers

Questa spezia sotto forma di un asterisco conferisce ai piatti un odore incredibile, esalta l'aroma di altre spezie. Cambia la struttura e migliora il gusto degli ingredienti. Quando si cucina la marmellata, questa spezia viene messa per il gusto della sua altra funzione: è un ottimo conservante. Con l'aggiunta di jamine jams, le marmellate possono essere conservate fino a 3 anni. Per migliorare il corpo, prepara le bevande con l'uso di questa spezia. Possono essere infusi, tè o decotti che, se adeguatamente preparati, sono molto gustosi. Le spezie possono essere viste spesso nella foto di varie bevande di riscaldamento sane.

Tè con un Toteen

• Tempo: 10 minuti.
• Porzioni: 2 persone.
• Piatti calorici: 87 kcal per 100 g.
• Scopo: bere.
• Cucina: orientale.
• Difficoltà: facile.

Basandoti su questa spezia orientale, puoi preparare un normale tè o usare la seguente ricetta e creare una bevanda riscaldante ancora più utile con le radici orientali. Il miele e il limone naturali lo saturano di micronutrienti e vitamine. La cannella lo rende più aromatico e saporito. Tale té si scalda rapidamente a basse temperature e protegge dalle infezioni virali.

http://sovets.net/15711-badyan.html

Star Spice

Amo questa spezia. Adoro badian. Anice stellato, come viene chiamato. Per cosa? Per la bellezza. Per una straordinaria bellezza visiva. Non è bello? Badian appare esteticamente nel caffè e nel vin brulé, come nel tè e nel punch.

Ma in realtà è Star Anise o Badian.

I Badianis sono frutti secchi, maturi e bizzarri, sotto forma di graziose e piuttosto grandi stelle marroni con all'interno semi densamente brillanti.

L'albero che produce il frutto del vicolo viene coltivato non solo come spezia, ma anche per produrre un bellissimo legno rossastro, che è molto apprezzato dagli ebanisti. La corteccia fragrante di questo albero è tradizionalmente usata in Oriente come incenso.

Il Badian ha un sapore dolce-amaro e l'odore è simile all'anice, quindi è anche chiamato anice stellato.

Il contenuto di sostanze nutritive.

Badian contiene catrame, tannino, zucchero, olio essenziale aromatico al 5-10%, il cui componente principale è l'anetolo (fino al 90%); ci sono anche i terpeni. Badian è obbligato ad Anetolu con proprietà antispasmodiche e la capacità di causare lo scarico di gas. La presenza di altre sostanze, come catrame, tannino, zucchero, rende anche possibile utilizzarlo come agente terapeutico.

Per composizione chimica, è vicino all'anice (per la presenza di anetolo), quindi ha somiglianze nel gusto, ma non c'è piena conformità. Va notato che l'odore di badian è molto più aromatico, più sottile e più complesso di quello dell'anice; Badyan è privo di vicinanza peculiare al sapore di anice; questa differenza diventa particolarmente evidente quando il vicolo viene riscaldato nel processo di cottura. Questo è il motivo per cui l'indicazione a volte trovata nei libri di cucina che un anice può essere sostituito da anice è errata. Il gusto è speziato, amaro, astringente e dolce.

A piccole dosi, la spezia stimola la digestione e allevia gli spasmi dell'intestino e, a dosi elevate, stimola il sistema nervoso centrale.

Ha un effetto anti-infiammatorio, carminativo, anti-spasmodico e migliora l'attività dello stomaco (un olio essenziale della magnolia può aumentare significativamente la motilità intestinale). Utile per indigestione, perdita di appetito, dolore spasmodico, dissenteria, tosse, asma, artrite reumatoide, paralisi facciale e alitosi.

Badian migliora il sistema immunitario, aumenta la resistenza del corpo a stress e infezioni.

Badian è un potente rimedio naturale anti-influenza usato in medicina. Diluisce dolcemente l'espettorato e ne promuove lo scarico. Tratta perfettamente la tosse, aiuta a restituire la voce rauca o mancante.

Vasca da bagno olio olio e rafforza e calma il sistema nervoso.

Il tè piccolo è raccomandato per i bambini con perdita di appetito e diarrea, così come un sedativo durante il periodo in cui i denti vengono tagliati.

Badian migliora anche l'allattamento.

Controindicazioni: non abusare bayan durante la gravidanza, non usare in caso di intolleranza individuale.

Utilizzare in cucina.

Secondo il suo scopo, il badyan è vicino alla cannella. Badian viene aggiunto principalmente a piatti dolci - prodotti a base di pasta (soprattutto nei biscotti), nonché per bevande aromatizzanti, nella preparazione di varie composte, gelatine, budini, mousse e altri piatti a base di frutta, come marmellata di prugne, mele cotogne, pere, mele, uva spina, ciliegia A proposito, l'anice stellato va particolarmente bene con le ciliegie, motivo per cui viene spesso aggiunto a torte con ripieno, ciliegia nonna e marmellata di ciliegie.

Va notato che l'aggiunta di badiyan non solo migliora il gusto della marmellata, conferendole una particolare freschezza e migliorando l'aroma, ma contribuisce anche alla migliore conservazione del colore naturale e all'alta qualità della marmellata, che, grazie all'uso di questa spezia, non candita per tre anni!

Inoltre, Badyan è messo in paste di ricotta, con le quali è in grado di comunicare un sapore eccezionalmente sottile, speziato e raffinato.

Nei paesi del sud-est asiatico, Badian è abituato a fare una bevanda dissetante - "Badianova Water": se butti il ​​Badian in acqua bollita ordinaria e insisti su questo, ottieni una bevanda rinfrescante meravigliosa.

Badian viene aggiunto non solo al dolce, ma anche ai cibi salati - in salsa e sughi per verdure, piatti a base di riso. Viene anche usato insieme ad altre spezie come uno dei componenti della marinata.

Macinare l'anice stellato prima dell'uso, adagiare l'impasto prima di infornare. La caratteristica dell'anice stellato è che quando viene riscaldata inizia a emanare il suo sapore, che viene memorizzato nel prodotto finito. La fragranza si sviluppa nel momento in cui il prodotto è pronto e funge da uno dei principali segni di prontezza del prodotto.

Tuttavia, il badiyan dovrebbe essere usato con attenzione - il suo eccesso di offerta può dare al piatto amarezza. Per tutti i piatti dolci, la quantità raccomandata di un badian è di 1-2 chiodi di garofano, e una stella è sufficiente per un bacino di marmellata.

Store Badin dovrebbe essere in un contenitore di vetro denso in un luogo buio e asciutto.

Una serie di messaggi "Spice theme":

Ha dato sapone con l'aroma delle mie spezie preferite. Quando ho fatto il bagno, mi è venuto in mente che mancava qualcosa in questo brodo...)))

Parte 1 - Spice ft. condimento spezia
Parte 2 - Curcuma
Parte 3 - Cannella - descrizione e uso-
Parte 4 - Star Spices - Badian
Parte 5 - Basil
Parte 6 - Curry - condimento
Parte 7 - Cannella - non mangiare, ma usare
Parte 8 - Tre modi per macinare le spezie

Badian - spezie sotto forma di un asterisco

La pianta di anice stellato è un albero sempreverde di piccole dimensioni. I fiori dell'anice stellato sono come i fiori di un narciso, giallo. L'albero inizia a fiorire in 5-6 anni e a dare i suoi frutti - in 6-15 anni, ma poi può produrre frutti fino a cento anni. Quali sono le spezie speziate di Badyan? Frutti maturi di 8, a volte 7-12, sono combinati in teste di frutta a forma di stella. Il frutto singolo è marrone scuro a forma di barca. Toccare duramente, legnoso. Dentro ci sono gherigli color ambra - semi. Nella forma di una spezia di terra è una polvere a grana grossa di giallo-marrone, a volte con una tonalità di colore bordeaux.

Odore e sapore di badiana

Sebbene l'apparenza di piante di anice stellato e ordinarie sia molto diversa, hanno un odore simile (sebbene sia un po 'più forte nel badiano) e un sapore dolciastro con liquirizia (il badiano è meno zuccherino che nell'anice comune, con un'ombra amara).

La patria di Badian è la Cina sud-occidentale. Ora cresce in Giappone, Indocina, in Laos, nelle Filippine, in Giamaica, in Cambogia, in Indonesia.

Contiene olio essenziale (9-10%), 85-90% di cui è anetolo, oltre a farnesolo, alfa-terpineolo, limonene, alfa-pinene, limonene, idrochinone etil estere, beta-fellandrene, safrolo e olio grasso.

Contiene anche 21 mg di vitamina C, 311 UI di vitamina A, 646 mg di Ca, 440 mg di fosforo, contiene anche una certa quantità di vitamine del gruppo B: niacina, riboflavina, tiamina, piridossina e folati.

Valore energetico dell'anice stellato

Per 100 grammi di prodotto ci sono 337 kcal o 1411 kJ. E questo è il 16,9% del tasso giornaliero di consumo umano. Ma c'è un badian nella sua forma pura e in quantità tali che molto probabilmente non lo faranno. L'anice stellato viene spesso usato per perdere peso, perché riduce l'appetito.

A cosa servono i semi e i frutti di un vicolo?

Come spezia, vengono usati sia i semi che i semi dell'anice stellato. È una spezia tradizionale di cucina indiana e cinese. Ampiamente usato per il suo uso come bevande alcoliche aromatizzanti. In cucina, si aggiunge a piatti di carne, dolci e marmellata. Utilizzato nelle ricette di manzo e maiale, nel goulash, nelle marinate. Un'anatra cinese viene cucinata con esso, aggiunta alle zuppe, compresa la zuppa di pesce. È possibile utilizzare entrambi gli asterischi interi e separare frutti o anice stellato a terra. In modo più dettagliato sull'uso del condimento di badyan in cucina - in una sezione separata.

A causa del fatto che ha un effetto antisettico, antipiretico, espettorante, antispasmodico e sedativo, ha trovato il suo posto nelle applicazioni mediche. Da esso fa i brodi, le infusioni, prepara il tè. Proprietà utili e controindicazioni dell'anice stellato sono descritte in dettaglio in una pagina separata.

Alcuni considerano badan come un analogo di anice comune, come hanno proprietà simili. Ciò è dovuto alla somiglianza della composizione, ma anice e anice stellato sono 2 spezie differenti. Qual è la differenza tra anice e badiana - leggi sul nostro sito web.

Regole di raccolta e archiviazione

I frutti vengono raccolti immaturi, essiccati al sole, dai quali diventano rosso-marrone. I frutti interi possono essere conservati per un po 'in un luogo buio e asciutto. A sua volta, le mandorle macinate dovrebbero essere utilizzate rapidamente dopo la sua preparazione, dal momento che perde le sue proprietà aromatiche. Per lo stesso motivo, la conservazione vale la pena acquistarla in piccole quantità e conservarla in un pacchetto sigillato. In questo caso, maggiore è l'asterisco, migliore è la spezia. È necessario distinguere l'anice stellato cinese (Illicium verum) dal giapponese (Illicium anisatum). Ultimo in patria si chiama Shikimi (sotto il nome dell'acido in esso contenuto) ed è tossico. Diffonde un odore sgradevole più acuto.

Cos'è il badian utile e unico

La pianta descritta è stata a lungo famosa per le sue proprietà curative. La composizione dei semi di un vicolo sono le seguenti sostanze:

• olio essenziale;
• acidi organici;
• tannino;
• tiamina;
• acido ascorbico;
• oligoelementi - ferro, potassio.

È noto che il componente olio essenziale - anetolo, ha un lieve effetto antispasmodico e ha anche un effetto benefico sul corpo nel suo insieme.

I frutti di una mandorla sono efficaci per il trattamento di infiammazioni, disturbi dell'apparato digerente, compresa la distensione addominale. Nella medicina popolare, i frutti stellati sono usati sotto forma di decotti, tinture, tè. Ma il più delle volte vengono utilizzati come condimento per il cibo.

Inoltre, l'anice stellato ha un effetto diuretico, riduce l'appetito, così il tè aromatizzato può sostituire i soliti dolci.

La combinazione di olio essenziale e tannino aiuta a liberarsi dalla tosse, favorisce la rimozione dell'espettorato dai polmoni e vitamine e oligoelementi essenziali migliorano il sistema immunitario contro il raffreddore.

Il badiano presente è molto utile per le donne che allattano, poiché migliora l'allattamento, previene la comparsa di indigestione e altri problemi dell'apparato digerente. E il suo gusto speziato migliora l'umore.

Alcune persone non distinguono il badin e l'anice. Qual è la differenza tra queste piante? Il fatto è che badian è un arbusto perenne che cresce in Asia e Nord America. Raggiunge un'altezza di diversi metri, ha una corona che si allarga e ha fiori bianchi. I frutti sono come stelle, al loro interno - semi rotondi di colore marrone. Badyan, la cui foto può essere trovata su Internet, viene presentata in vendita in questo modulo.

Ma l'anice è una pianta annuale, la sua altezza non supera gli 80 cm. Lo stelo è dritto, la punta ricorda un ombrello. I semi sono molto piccoli, di forma oblunga e hanno un aroma caratteristico.

Gli chef esperti ritengono che la fragranza dell'anice sia monotona, mentre i piatti con l'aggiunta di anice stellato rappresentano una varietà di sfumature di odore dolce. Più a lungo il cibo si riscalda, più saporito e più insolito.

Applicazione di badian

Nella tradizionale cucina orientale, i frutti secchi di questo arbusto sono usati per preparare piatti a base di pollame, e in Europa i dolci marroni e le casseruole di ricotta si aggiungono alle stelle marroni. E anche i cuochi aggiungono spezie alla marmellata di bacche.

Il condimento Badian è ottimo per marinare carne e pesce, non solo migliora il gusto di questi prodotti, ma li rende anche morbidi e facilita l'ulteriore processo di cottura. Tale cibo è molto più buono del solito e meglio assorbito. È interessante notare che i frutti sono stati a lungo utilizzati per la preparazione di bevande alcoliche, la spezia conferisce loro un gusto insolito.

Badian, le cui proprietà benefiche sono state studiate, è un componente indispensabile per i farmaci. L'olio essenziale salva dalla nausea, stimola la motilità intestinale e riduce il rischio di stitichezza.

Molto spesso questo rimedio naturale è prescritto per la tosse, le malattie della vescica, le condizioni reumatiche. Un decotto di semi è utile per la febbre, mal di testa.

Il badian è particolarmente utile per le donne, la spezia stimola la produzione dell'ormone estrogeno, normalizza il ciclo mestruale, riduce il dolore durante le mestruazioni e altri sintomi spiacevoli. Come agente terapeutico può essere utilizzato anche stelo, foglie e radice della pianta.

Per ridurre la manifestazione di una tosse dolorosa, aggiungi 1 goccia di olio essenziale di magnolia nel tè o nella miscela. Dopo un po ', la flemma uscirà dai polmoni e la respirazione diventerà più uniforme.

Così come con i frutti freddi e secchi, sono efficaci, che devono essere versati con acqua bollente e infusi per 1 ora. Nell'infusione, è possibile aggiungere un decotto di camomilla o miele.

Il tè del Badyana del Deserto Nero è buono per le persone che sono inclini a malattie nervose. Nella bevanda attuale, aggiungi un asterisco marrone, oltre a cannella e menta.

Questo tè riscalda, calma e allevia i pensieri ossessivi. E anche come componenti puoi usare scorza d'arancia, miele, zenzero.

Dove comprare badian? Questa spezia può essere trovata nei grandi supermercati nel reparto delle spezie, così come nei mercati e negli scaffali dei negozi culinari.

Nonostante il gusto straordinario, dovresti aggiungere con cura le mandorle al cibo e alle bevande. La stagionatura in grandi quantità dona ai soliti piatti l'amarezza.

È possibile perdere peso con l'aiuto di badian

Grazie agli effetti benefici sugli organi digestivi, le spezie vengono spesso utilizzate in programmi di perdita di peso. Il tè con un asterisco di un vicolo o brodo non solo riduce l'appetito, ma accelera anche il metabolismo. E anche la bevanda ha le seguenti proprietà benefiche:

• normalizzazione del fegato e della cistifellea;
• migliorare la funzione cardiaca;
• riducendo i livelli di colesterolo nel sangue.

La perfezione del gusto dietetico è consentita aggiungendo questa spezia a loro. Si abbina bene con riso e verdure e puoi mescolarlo con zenzero e pepe.

Possibili controindicazioni

Nonostante i benefici per il corpo, la spezia descritta può essere dannosa per alcune persone. Badin è vietato mangiare nei seguenti casi:

• la gravidanza;
• bambini fino a 3 anni;
• la presenza di epilessia.

Badian, proprietà utili e controindicazioni all'uso di cui si può studiare, non si può aggiungere al tè con foglie di aneto e mirtillo. La miscelazione di questi ingredienti può causare disidratazione.

È importante sapere che una tale spezia provoca la comparsa di allergie, quindi non dovresti abusare del cibo, che ha aggiunto l'anice stellato. L'uso dell'olio essenziale di questa pianta deve essere attento a causa della sua concentrazione.

descrizione

Badian - anice stellato (latino - Illicium, inglese - Anise tree, tedesco - Sternanis, Fr. - Anis étoilé) - una spezia classica, è considerata il Sud-Est asiatico come luogo di nascita. Come la cannella, che cresce in quei luoghi, Badyan è particolarmente amato dai cinesi. Erano i primi ad usare questa spezia quando cucinavano prima di BC. Badyan arrivò in Europa all'inizio del XVI secolo ed era molto costoso. Gli europei presero subito questa spezia insolita, poiché molte volte migliorava il gusto dei dolci e dei piatti dolci. Anche allora, la gente imparò a distinguere tra il gusto dell'anice e dell'anice stellato, come a volte veniva chiamato il badiano. L'anice stellato era popolare in Russia. Famoso pan di zenzero e pan di zenzero russi solitamente cotto utilizzando questo condimento piccante. Badian è coltivato anche in Vietnam, Cambogia, Giappone, Filippine, Giamaica, India e altri paesi tropicali. Nel continente europeo - in Abkhazia. L'albero di un badiano cresce da un seme. Inizia a dare i suoi frutti da cinque anni, ma il frutto come spezia può essere usato solo dopo 15 anni. Fiori di Badin in fiore, dal giallo pallido al verde chiaro. Mentre matura, si irrigidisce, cambia colore in marrone scuro. All'interno di ogni borsa c'è un grano brillante (seme), che è una spezia dal gusto gradevole e dall'aroma dolce-speziato.

Proprietà utili della pianta

Il Badian è un eccellente carminativo e diuretico, se lo bevi prima dei pasti. I cinesi spesso staccano un'estremità della stella con il seme e la mettono sotto la lingua per rinfrescare il respiro. Grazie all'acido shikimico contenuto nel bayan, aiuta con malattie virali e forti raffreddori con tosse. Prepara uno sciroppo di Badyanov, schiacciando 12-15 stelle in un mortaio e un golfo di 1 litro. acqua bollente Far bollire a fuoco alto in modo che il liquido evapori a 2/3. Filtrare, aggiungere un po 'di miele. Durante l'influenza e il freddo, prendere 2 cucchiaini. ogni 2-3 ore.

Gusto. applicazione

Il Badian ha un sapore dolce, molto simile all'anice, ma non così stucchevole. E il sapore è più forte. Nonostante la dolcezza, l'anice stellato viene usato non solo nei dolci - anche se in essi, specialmente in combinazione con il cioccolato e alcuni tipi di agrumi, questa spezia è molto buona. Ravviva lo stufato di carne o verdure con l'anice stellato, mettendo le stelle intere nella salsa nel mezzo della cottura. Se metti un paio di stelle nel ventre di un'anatra, dell'oca o del pollo, la loro carne

inzuppato dall'odore di badian e diventerà più raffinato nel gusto. Nel Vietnam del Nord, Badyan deve essere aggiunto alle zuppe di manzo. In Tailandia, Badian è una componente indispensabile del tè freddo dolce con latte e ghiaccio. Bene, e un sacco di bevande alcoliche, che sono chiamate "anice" (come il liquore "Galliano"), in realtà contengono un badian - è molto più economico di anice.

avvertimento

Un eccesso di badian può rendere amaro il piatto, quindi devono essere usati con molta cura. Un litro di composta è sufficiente per una punta di un asterisco e per un barattolo di marmellata - un intero asterisco. Non deve essere usato durante la gravidanza, l'allattamento, malattie del fegato.

Come appare e dove cresce

Badian, è Illicium (Illicium), è anche anice stellato - una pianta appartenente alla famiglia delle Lemongrass. Propagato da semi.

Le piante di patria sono il Nord America, l'Est e il Sud-est asiatico. Distribuzione ricevuta anche in Abkhazia. In Europa, arrivò alla fine del XVI secolo dalle Filippine.

Alberi alti fino a 10 m, a volte piccoli arbusti. I ramoscelli all'età di 1 anno hanno un colore verde chiaro, non sono ancora cresciuti sulle foglie a questa età. Le punte dei germogli sono coperte di foglie. Le foglie hanno uno scapo e piccoli punti su tutta la superficie, i bordi sono solidi. Stipule è assente.

I fiori bisessuali crescono singolarmente. Fiori ascellari, situati sugli steli. Può essere giallo o viola. Il perianzio è da 3 a 6 lobi, situati all'esterno, e 12-15, che si trovano in diversi strati. Ci sono un gran numero di stami e carpelli. Frutta da luglio a settembre.

Il frutto combinato consiste in un gran numero di volantini. I volantini si trovano su un ricettacolo a forma di cono. I semi solidi sono simili nell'aspetto alla mela, la stessa liscia e lucente. La pianta porta i primi frutti nel quinto anno.

Composizione biochimica

La composizione del badian ordinario include:

• polisaccaridi;
• resine;
• olio essenziale (fino al 10%);
• tannini;
• terpeni;
• micro e macronutrienti;
• vitamine.

L'olio, che fa parte della magnolia, contiene:

• fenoli: anetolo - 85-90%, il resto è safrolo;
• terpeni;
• oli grassi;
• cineolo;
• farnesol;
• alfaterpineolo;
• beta phellandren;
• idrochinone etilestere.

Cos'è un badian

L'uso dell'anice stellato è efficace nell'infiammazione, flatulenza, per l'immunostimolazione, per stimolare il tratto gastrointestinale, come diuretico. Aiuta il corpo a resistere alle infezioni in epidemie. Ha un effetto positivo sul metabolismo e sul sistema nervoso. Aumenta la resistenza allo stress. Separatamente, dovrebbe essere detto sui benefici di illicium per il corpo femminile. I frutti hanno un effetto benefico sulla produzione di estrogeni, normalizzano il ciclo e aiutano dolcemente e senza conseguenze per alleviare il dolore durante la PMS e le mestruazioni.

Per i bambini, nel periodo della dentizione, il tè con badiana può essere usato come anestetico leggero e sedativo. Aumenta l'appetito e aiuta con disturbi di stomaco.

L'anice stellato è ampiamente usato nell'industria farmaceutica. Il suo caratteristico sapore forte aiuta ad eliminare il gusto sgradevole di alcuni ingredienti medicinali. Svolge una tale funzione in Pertussin - ricorda il gusto che era familiare fin dall'infanzia, cioè il gusto del badiano.

Badian può essere usato come agente antivirale. A causa di questa proprietà, fa parte del prodotto Tamiflu. L'olio di illicio ha un effetto espettorante. Viene utilizzato per l'inalazione di bronchi e vie respiratorie, normalizzazione del processo digestivo. Inoltre, l'olio di anice stellato tonifica perfettamente la pelle e allevia il gonfiore. Dopo la sua applicazione, la pelle diventa liscia, elastica ed elastica, le rughe sono levigate.

Cosa c'è di diverso dall'anice ordinario?

Sebbene Badyan sia talvolta chiamato anice stellato, ha poco in comune con l'anice comune. Proviamo a capire la differenza tra le due piante.

Come già accennato, Badyan è un albero o arbusto della famiglia Limonnikov.

L'anice ordinario (bedrents, dolce cumino) è un'erba annuale della famiglia Umbrella. Questa grande famiglia include, per esempio, aneto, a cui l'anice è più vicino nella struttura della pianta.

Badian è una spezia più raffinata di anice. Ha un gusto e un aroma delicati. Il trattamento termico è controindicato. Questa proprietà di illicio spesso non consente di sostituire anice con esso.

Se questo non è specificato nella ricetta, non dovresti usare badyan invece di anice. Etere aromatico di anetolo - una sostanza grazie alla quale il gusto e l'aroma di due spezie diverse sono così simili.

applicazione

Le principali aree di applicazione dell'anice stellato sono la cottura e la medicina. Inoltre, il badiano è ampiamente usato sia nel folk che nella medicina tradizionale. Due diverse aree della scienza medica, spesso non riconoscendosi l'una con l'altra, sono solidali per quanto riguarda l'illicum, riconoscendo reciprocamente le sue qualità utili.

L'Ilcium ha un effetto positivo sul tratto digestivo e sul sistema digestivo. Rimuove perfettamente le tossine dal corpo, aiuta a normalizzare il metabolismo. Tali proprietà delle spezie lo rendono un mezzo eccellente per perdere peso.

In cucina: dove puoi aggiungere e cosa è combinato

Il Badian era ampiamente usato in cucina. Gli europei aggiungono spezie a dolci, bevande e cibi dolci. È anche usato in liquori alcolici e liquori vari.

A casa, in Indocina, nel sud-est asiatico, Badian è aggiunto a piatti di carne e pollame. Usato per fare salse. In tutti i piatti l'anice stellato non viene usato, il suo gusto originale e il suo profumo incomparabile si avvertono anche sullo sfondo di altre spezie con cui l'Asia è così ricca. E le spezie si combinano meglio con:

• chiodi di garofano;
• cannella;
• coriandolo;
• mandarino;
• cipresso;
• aneto;
• finocchio;
• zenzero;
• diversi tipi di pepe.

Nella medicina popolare

Alcuni consigli e trucchi per l'utilizzo dell'anice stellato:

• Una goccia di olio di badiana mescolata con un cucchiaio di miele aiuterà con flatulenza e diarrea;
• quando si tossisce, utilizzare tale rimedio: per 1 ora, un cucchiaino di frutta schiacciata di Illycium viene prelevato in 0,25 ml di acqua bollente. Quindi l'infusione deve essere filtrata, aggiungere la stessa quantità di acqua calda e bere 0,5 tazze prima di mangiare. Puoi aggiungere del miele;
• 2 cucchiaini di radice di anice stellato, infuso con un bicchiere di acqua bollente, aiuteranno a liberarsi dei vermi. È necessario consumare al mattino, a stomaco vuoto;
• Aggiungere alcune gocce di olio di anice stellato alla crema. Strumento eccellente per la tua pelle, allevia le lentiggini;
• L'infusione di Badyana rinforza i capelli e rimuove la forfora;
• È possibile aumentare la quantità di latte in una madre che allatta con l'aiuto di estrogeni. E il consumo di badian, a sua volta, stimola la produzione dell'ormone;
• il tè con anice stellato aiuta bene con la sindrome premestruale.

Come scegliere al momento dell'acquisto

La giusta scelta di spezie è un processo molto importante che richiede una certa conoscenza. La qualità della spezia influisce direttamente sulla sua utilità:

• è meglio comprare anisee di stelle e macinarle in polvere;
• dovresti scegliere frutta luminosa con una sfumatura di cioccolato e semi brillanti. Se l'asterisco ha un colore più scuro, è essiccato in modo improprio;
• la dimensione normale del frutto è di 2,5-4,5 cm, i frutti più piccoli non devono essere acquistati;
• prestare attenzione a materiale estraneo tra i frutti. Non dovrebbero essere! La normale condizione del frutto maturo maturo è leggermente aperta, i semi sono chiaramente visibili. Se l'asterisco non viene rivelato sufficientemente, non è maturato, quindi le sue proprietà e la sua fragranza non saranno rivelate pienamente;
• prova a rompere un pezzo di un asterisco, il sapore dovrebbe intensificarsi. Se questo accade, la spezia è fresca, se non lo è - probabilmente è da tempo sul bancone.

Come conservare a casa

Conservare l'anice stellato in contenitori ben chiusi, senza luce. Si consiglia di mantenere gli asterischi interi di spezie. Non macinare frutta in grandi quantità. Temperatura e umidità dell'aria - il solito per locali residenziali.

Una buona opzione per la conservazione a lungo termine - vasetti per arricciare di pappe. Puoi attaccare un pezzo di intonaco bianco largo sul barattolo e firmarlo. Conserva vasi di spezie nell'armadio della cucina. Non dovresti addormentarti in un contenitore da sotto una spezia.

Come fare il tè

Il tè del badiano è un ottimo rimedio per molti raffreddori. È utile bere come misura preventiva contro le epidemie influenzali, i problemi gastrointestinali, come un sedativo naturale. Aiuterà con l'inizio di "questi giorni" nelle donne, e passerà le lunghe serate invernali. Alcune semplici ricette ti diranno come fare una bevanda:

• strofinare gli asterischi in polvere;
• un cucchiaino di polvere, versare 0,5 tazze di acqua fredda e portare a ebollizione;
• dopo l'ebollizione, far bollire a fuoco basso per 10 minuti;
• togliere dal fuoco, lasciare raffreddare leggermente e filtrare;
• bevi come bevanda finita, o diluito con acqua, puoi aggiungere il miele. Ottimo rimedio per la tosse.

Tè con anice stellato e cinorrodi:

• in un thermos mettete 10-15 bacche tritate di rosa selvatica. Aggiungere un cucchiaino di zenzero grattugiato, anisea stellata;
• versare acqua bollente su 2/3, chiudere, lasciare fermentare per 1 ora;
• arrivare in cima. Il tè dovrebbe essere infuso, meglio tutta la notte.

Tè con agrumi e anice stellato:

• far bollire 0,5 litri di acqua;
• nella teiera, aggiungi 2 anice stellato, una fetta di qualsiasi agrume che si trova in casa, la scorza di limone 0,5;
• versare acqua bollente e insistere per 10 minuti;
• Puoi aggiungere zucchero, ma senza di esso è più sano.

Tè allo zenzero con anice stellato:

• in una teiera mettiamo un cucchiaino di zenzero appena grattugiato e un ollitsium di asterisco, ci addormentiamo con il tè;
• versare acqua bollente e lasciare fermentare per 10 minuti;
• servito con limone e miele

Tè con badian in Azerbaigian:

• in un grande bollitore (1 l, se non ce n'è, prendere una casseruola), versare un cucchiaio di tè verde alpino. Un tale tè può essere trovato negli Azerbaigiani che vendono spezie. In caso contrario, nessun problema, il tè verde cinese farà;
• togliamo l'acqua dal fuoco non appena compaiono le prime bolle, appena prima di bollire;
• tè, versato nel bollitore (pentola), versare una piccola quantità di acqua bollente e quindi versarlo. Ripeti questo 2-3 volte. Quindi, rimuoveremo i rifiuti in eccesso dal tè, lo risciacquiamo e lo prepariamo per la fermentazione;
• Per il tè al vapore e lavato aggiungere 1-2 asterischi. Riempiamo 2/3 di acqua (a quel punto dovrebbe raffreddarsi un po ', non c'è bisogno di preparare il tè con acqua bollente). Lasciare fermentare per 5 minuti;
• rabboccare il bollitore fino in cima. Lasciare fermentare per altri 5 minuti;
• Dopo di che, 2-3 volte versare 0,5 tazze di tè e versare di nuovo nel bollitore. Questa procedura contribuisce all'arricchimento dell'ossigeno e alla buona infusione di tè;
• versare nelle tazze e bere. Dopo aver bevuto 2/3 del bollitore, aggiungere altra acqua. Questo può essere fatto più volte. Il gusto migliorerà solo

Controindicazioni e danni

Oltre agli indubbi benefici, l'uso imprudente di un badian può in alcuni casi danneggiare il corpo:

• l'olio di illicio non diluito può causare ustioni;
• idiosincrasia, allergie;
• stai attento quando mangi i bambini badiani. Dose ammissibile - 0,5 cucchiaini. al giorno;
• la gravidanza è un'altra possibile controindicazione;
• disturbi nervosi, esaurimenti emotivi, sonno povero - per tutti questi sintomi, vale la pena rifiutare le spezie;
• malattie del tratto gastrointestinale.

È necessario utilizzare con cura qualsiasi spezie e spezie. Devi capire che in alcuni paesi (India, Messico) il concetto di "piccante" o "speziato" è fondamentalmente diverso da quello a cui siamo abituati. A causa delle circostanze prevalenti e delle tradizioni secolari, i sistemi gastrointestinale e digestivo degli stessi indiani sono adattati al cibo piccante a livello genetico. Cosa non si può dire di noi. Quindi, se sei portato via da qualche spezia precedentemente sconosciuta e provi disagio, è meglio smettere di usarlo.

http://pohudenie.site/produkty/pryanost-v-vide-zvezdochki.html