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Le radici della barbabietola rossa contengono molti nutrienti: proteine, zuccheri, acidi organici, potassio, magnesio, calcio, iodio, ferro, vitamine, betaina, acido folico, fibre. Grazie alle proprietà benefiche e al gusto eccellente, le barbabietole vengono utilizzate nel cibo di tutti i giorni in molti paesi del mondo. Non ci sono praticamente controindicazioni per questo ortaggio, ad eccezione del consumo moderato per evitare il rilassamento dello stomaco.

La barbabietola fu portata in Russia da Bisanzio ai tempi di Kievan Rus. Da allora, è stato un ingrediente indispensabile nella preparazione di molti piatti. Questo è un vegetale unico. Per saperne di più: Celidonia: proprietà utili, controindicazioni, benefici e danni.

1. La barbabietola rossa contiene un insieme unico di elementi utili che non sono contenuti in nessun altro ortaggio.
2. Un gran numero di sostanze medicinali contenute nelle verdure, non è soggetto a distruzione durante l'elaborazione ad alta temperatura.

Proprietà medicinali della barbabietola rossa

• Inizialmente, la barbabietola di radice era usata solo come medicinale. Al giorno d'oggi, questo ortaggio viene anche utilizzato nella nutrizione clinica per la prevenzione del cancro, l'anemia.
• Una grande quantità di antiossidanti ha un effetto benefico sul corpo.
• Barbabietole includono nella dieta per il trattamento di scorbuto, ipertensione.
• Gli antisettici naturali contenuti nella coltura radicale consentono di usarlo per sopprimere alcune malattie infettive, prevenire lo sviluppo della microflora patogena intestinale, pulire la cavità orale e migliorare la condizione della microflora cutanea.
• Per curare le ferite viene utilizzato un nuovo taglio di radice o di cime martellate. Anche per questi scopi, l'uso del succo fresco è efficace.
• L'uso di barbabietole bollite è raccomandato per la stitichezza spastica a causa della grande quantità di fibre e acidi organici che stimolano la motilità dello stomaco e dell'intestino.
• Le barbabietole sono utili da includere nella dieta per la stitichezza cronica. La fibra contenuta nelle verdure, gli acidi organici e altri elementi che regolano i processi metabolici, aumentano la motilità intestinale.
• Le barbabietole puliscono l'intestino, distruggendo i batteri putrefattivi, e non solo a causa degli effetti meccanici delle fibre.
• La barbabietola rossa contiene betaina, che regola il metabolismo dei grassi, che previene le malattie del fegato e aumenta la pressione sanguigna. La betaina di barbabietola non perde le sue proprietà benefiche, sia nel succo fresco che nella forma piccante.
• Le proprietà benefiche delle barbabietole rosse aiutano nel trattamento dell'obesità, malattie del fegato, aterosclerosi, ipertensione, anemia, ghiandola tiroidea.
• L'acido folico, che fa parte della radice, rende la barbabietola un prodotto indispensabile durante il periodo di pianificazione del bambino e durante la gravidanza. Anche in questo periodo interessante, aiuta una donna a far fronte alla stitichezza.
• Con tutte le qualità eccellenti, la barbabietola è anche un prodotto a basso contenuto calorico - è necessariamente presente nelle diete per la perdita di peso.

Uso in nutrizione

Le varietà di barbabietole sono utilizzate nella dieta quotidiana di molte nazioni del mondo. Mangiano non solo il raccolto di radici, ma anche i top, in cui ci sono anche molte proprietà utili, e che sono usati per preparare insalate e "botvinnik" - un primo piatto molto gustoso.

A casa, le verdure di radice preparano insalate, antipasti, borscht, bevande (incluso il kvas) e persino dessert.

Nel cibo, le barbabietole sono usate sia nel formaggio, sia nella forma bollita, stufata, al forno.

Barbabietole durante l'allattamento

Per ovvi motivi, molti dei cibi usuali sono esclusi dalla dieta di una donna durante l'allattamento.

Per quanto riguarda la barbabietola, per tutti i suoi benefici, questo ortaggio dovrebbe essere introdotto nel menu gradualmente, osservando attentamente la reazione del bambino ad esso. Se non si osservano manifestazioni allergiche o indigestione, per favore, puoi mangiare i tuoi piatti preferiti senza paura.

E le insalate di barbabietola cruda per la prima volta è meglio escludere dalla dieta. Ma, al contrario, le barbabietole al vapore sono più grandi, perché non rappresentano un pericolo per la salute del bambino, e tutte le componenti utili con questo metodo di lavorazione rimangono quasi invariate.

Sarebbe bello diversificare la gamma di piatti delle barbabietole. Ad esempio, è possibile stufare con altre verdure come stufati, fare varie insalate con l'aggiunta di verdure o olio d'oliva, bere piccole quantità di succhi di verdura con le barbabietole.

Ma le insalate con salsa alla maionese o con l'aggiunta di spezie piccanti e speziate dovrebbero essere evitate del tutto - l'ometto, e la madre stessa, tale cibo è completamente inutile.

Quindi, sembrerebbe, un ortaggio quotidiano e familiare, e quante cose interessanti sulle barbabietole possono essere raccontate. E grazie tante amate barbabietole per tutti i benefici che ci porta sempre!

L'uso delle barbabietole rosse nella medicina tradizionale

Succo di barbabietola appena spremuto (50 g) mescolato con 1 cucchiaino di miele. Bevi la miscela prima dei pasti.

• Per il trattamento della rinite a casa:

Il succo di barbabietola (preferibilmente acido, fermentato) viene instillato nel naso, 2-3 gocce 3 volte al giorno. Quando si utilizza il succo fresco, è necessario lasciarlo riposare in frigorifero per 2 ore, quindi diluire con acqua tiepida in rapporto 1: 2.

barbabietola fresca, avvolta in una benda o garza, imporre ai luoghi colpiti. È possibile modificare l'applicazione mentre si asciuga.

mettere per 20 minuti sulla faccia pappa di barbabietole grattugiate.

mangiare barbabietole acide.

• Multisok vegetale con anemia:

lavare e pulire le barbabietole rosse, le carote, i ravanelli e saltare separatamente attraverso uno spremiagrumi. Multisok preparato dai succhi risultanti in proporzioni uguali. Prendi tutti i giorni prima dei pasti per 2 tavoli. cucchiai per due mesi. Per preservare tutte le proprietà benefiche del corpo, il succo deve essere preparato al momento.

• Per le malattie del fegato, il brodo di barbabietola è preparato:

5-6 verdure a radice media lavate, sbucciate, tagliate a pezzi e cuocere fino a ottenere un brodo denso. Assumere 40 g 3 volte al giorno prima dei pasti.

• I benefici della barbabietola per l'armonia:

Per mantenere una buona forma e come rimedio generale, è bene usare la gelatina sulla base di farina d'avena, barbabietole e prugne.

Ricetta di cucina: fiocchi d'avena, barbabietole e prugne secche (2 cucchiai di cucchiai ciascuno) viene versata con due litri di acqua bollente e fatta bollire per 15 minuti, raffreddata e filtrata. Il decotto risultante è desiderabile da bere durante il giorno.

Per il rafforzamento generale del corpo una tale gelatina può essere consumata al ritmo di 2 litri per 2 giorni.

Kissel è adatto per i giorni di digiuno.

• Anche per mantenere la forma in buone condizioni, puoi preparare un kvas di barbabietola sano:

pulire 8-10 radici di medie dimensioni tagliate a pezzi piccoli, mettere in un barattolo da 3 litri. Versare al collo con acqua calda bollita, aggiungere un cucchiaio di aceto di sidro di mele, coprire il barattolo con una garza.

Kvass sarà pronto tra 5 giorni. Mentre lo usi, può essere rabboccato con acqua, mentre manterrà un brillante colore della barbabietola. Bere kvas quotidianamente per 1 bicchiere, aggiungendo un pre-cucchiaino di miele.

Caratteristiche della terapia a base di barbabietola cruda

Specialisti impegnati nello studio di piante ed erbe per scopi medici, si noti che la radice vegetale nella sua forma grezza ha tutti gli elementi necessari per la prevenzione e il trattamento delle malattie. Pertanto, è raccomandato per il trattamento del danno esterno e per la somministrazione orale.

Per il trattamento delle malattie della pelle esterne, la polpa di questo frutto viene trasformata in un impasto liquido e un impacco viene fatto su un punto dolente. Ecco alcune aree di utilizzo esterno:

1. L'effetto anestetico e riparatore della barbabietola è usato per il trattamento delle crepe e delle bruciature della pelle.
2. La polpa del feto inibisce la crescita dei tumori, quindi viene utilizzata per il trattamento di verruche e papillomi.
3. I componenti della radice contengono enzimi che alleviano il dolore e l'infiammazione. Tutto questo, insieme a un gusto gradevole, è necessario per alleviare il dolore ai denti e alle gengive.
4. I brufoli nell'adolescenza possono essere trattati facendo maschere dalla polpa di barbabietola.
5. Le donne beneficeranno del trattamento con mastopatia da barbabietola. Per fare questo, la polpa pestata del frutto deve essere mescolata con il miele, mettere la composizione risultante su una foglia di cavolo e coprirli con un punto dolente.

L'uso interno di verdure crude avrà un effetto benefico sull'attività dell'apparato digerente e cardiovascolare. Tuttavia, l'abuso della radice porterà a problemi con il tratto gastrointestinale.

Cosa cambia dopo il trattamento termico

Frutta bollita, in umido, al forno, resistente alla perdita di sostanze nutritive. Acquisiscono inoltre nuove proprietà grazie alle quali il burak diventa cibo disponibile per le persone con determinati tipi di malattie.

Ad esempio, la diminuzione dell'acidità consente in quantità limitate di usarlo per i pazienti con pancreatite. Dopo il trattamento termico in una radice vegetale, la quantità di zucchero diminuisce, il che lo rende accessibile a coloro che soffrono di diabete.

Il tempo di cottura delle radici dipende direttamente dalle pietanze in cui il prodotto sarà trattato termicamente. Ad esempio, in una pentola o una pentola, il tempo di cottura è di circa 2 ore. La pentola a cottura lenta consente di accelerare questo processo.

In esso, la radice vegetale sarà pronta in 80-90 minuti. Il metodo di cottura più veloce è nel microonde o nella pentola a pressione (non più di 30 minuti).

Poiché le barbabietole sono utili solo in piccole quantità, di solito vengono mescolate con altri ingredienti:

1. Questo ortaggio a radice va bene in insalata con una mela o una carota. Una miscela di succhi di questi prodotti è raccomandata per l'uso a stomaco vuoto.
2. Sembra grande sul tavolo e piacevole da gustare con insalata di barbabietole con panna acida e aglio. Se lo si desidera, è possibile sostituire la panna acida con maionese, ma i suoi benefici sono molte volte meno.
3. Quando si curano le malattie dell'intestino si consiglia un'insalata di barbabietole, noci e prugne secche.
4. Nelle insalate, puoi mettere non solo frutta, ma anche foglie di barbabietola. Anche se per questo è stata coltivata una varietà speciale di questa pianta, è possibile utilizzare la tabella in molte regioni del paese.

Per mantenere le massime proprietà terapeutiche della radice, è importante cucinarlo nella buccia. Se viene rimosso o bollito per un tempo superiore al tempo prescritto, quindi, tutto ciò di cui il corpo ha bisogno è lasciato nell'acqua.

I vegetali pronti possono essere conservati in frigorifero per non più di un giorno. E crudo, che viene mantenuto nel seminterrato a una temperatura non superiore a +4 ºC, non perde proprietà utili per un massimo di sei mesi. Pertanto, durante l'avitaminosi primaverile, i piatti di questo raccolto di radici saranno una buona fonte di minerali e oligoelementi.

Applicazione del succo di barbabietola

Coloro che prevedono di utilizzare il succo di barbabietola rosso in terapia, dovrebbero essere consapevoli del fatto che in esso tutte le proprietà benefiche della radice sono più concentrate.

Ma nel succo di barbabietola sono composti piuttosto volatili che possono dare un effetto spiacevole dopo l'assunzione. Pertanto, dopo la cottura, il succo viene lasciato aperto per diverse ore, in modo che tutto ciò che può danneggiare il corpo possa erodere. E per ridurre lo stress, è diluito con succo di carota in un rapporto di 1:10.

Se si prevede di preparare una miscela di succo di due verdure, è necessario prima spremere le barbabietole e lasciare riposare il liquido per 2 ore. Dopo puoi spremere il succo dalle carote e mescolarle nella giusta proporzione.

In succo di barbabietola infuso contiene sostanze che consentono di fermare rapidamente l'insorgenza di un raffreddore. È sufficiente iniziare a berlo ai primi segni della malattia per fermare lo sviluppo della malattia.

Questa bevanda sarà utile per l'avitaminosi, l'affaticamento, la mancanza di emoglobina, la stitichezza. Quando si raccomanda l'ipertensione di piantare un cucchiaio di miele in esso.

Per la polmonite, si consiglia di mescolare in quantità uguali succhi di barbabietole, ravanelli e carote. Prendi la composizione 3-4 volte al giorno per 1/3 di tazza prima dei pasti.

Per l'emicrania, il succo di questa pianta viene inumidito con un tampone e applicato all'orecchio. Mescolalo con un cucchiaio di aceto, puoi fare i gargarismi con l'angina.

Se si prende il succo di mela con barbabietola in un rapporto di 4: 1, questa sarà una buona terapia per le malattie della gola. Il succo di barbabietola fresco è un buon rimedio per i problemi del ciclo mestruale e della menopausa.

Il rimedio tratta anche la rinite. Prima di applicare il succo dovrebbe insistere sul fatto che sia leggermente fermentato. È necessario usare il liquido come gocce per un naso 3 volte al giorno, 2-3 gocce in ogni narice.

Barbabietole in cosmetologia

Sapevi che è possibile usare le barbabietole ordinarie come mezzo per prendersi cura della pelle del viso e dei capelli? Le maschere, che includono questa radice, hanno proprietà veramente magiche!

Ad esempio, questa maschera aggiornerà la pelle normale. Prendere 2 cucchiai di polpa di barbabietola cruda (finemente grattugiata), mescolarli con un tuorlo d'uovo e un cucchiaio di panna acida fatta in casa. Applicare la maschera in modo uniforme sul viso e lasciare agire per 20 minuti, quindi risciacquare il resto del prodotto con acqua fredda.

Aiuterà anche a sbarazzarsi dei problemi della maschera di barbabietola grassa. È necessario far bollire una piccola barbabietola, raffreddare e strofinare sulla più piccola grattugia. Quindi aggiungere lo spirito di canfora (1 cucchiaino) alla sospensione risultante, mescolare e applicare sul viso. Se fai queste maschere due volte alla settimana per un mese, la condizione della pelle grassa migliorerà sensibilmente.

Rimuove la barbabietola e le lentiggini. È necessario pulire a fondo le aree problematiche del viso con soluzione di soda (un cucchiaino di soda in 200 ml di acqua bollita), quindi applicare un tovagliolo di garza inumidito nel succo delle barbabietole crude (diluito con acqua in rapporto 1: 1). Il corso delle procedure dovrebbe essere eseguito fino a 2 settimane al giorno, organizzando sessioni di 5-15 minuti.

Un pelo è molto utile per "provare" una maschera di barbabietole contro la forfora. Tutto ciò che serve è mettere una barbabietola sui capelli (dalle radici alle punte) e tenere una maschera simile per 40 minuti al caldo, sotto un cappuccio di plastica e un asciugamano.

Eseguirai una procedura così semplice una volta alla settimana per 3 mesi e la forfora sparirà come per magia.

Anche le verruche possono essere ridotte a barbabietole secondo una ricetta popolare. Per fare ciò, trattare la pelle interessata con la stessa soluzione di soda, quindi applicare un impacco di polpa di barbabietola grattugiata su di essi.

Dopo mezz'ora, la fasciatura del trattamento viene rimossa. Come consigliano gli esperti, è meglio condurre tali sessioni prima di coricarsi per almeno 3 settimane. Se fai tutto bene, non ci sarà traccia di verruche.

Barbabietola dimagrante

Se la barbabietola aiuta a purificare il corpo, forse aiuterà nella lotta eterna con quei chili in più? Certo, sì! Puoi bere un po 'di succo di barbabietola prima di ogni pasto: previene l'accumulo di grasso.

E puoi provare da solo e light barbabietola mono-dieta. Dura solo poco tempo, solo un paio di giorni, ma in questi giorni puoi mangiare solo barbabietole - non più di due chilogrammi di verdure di radice cotte o bollite a tua scelta.

Utilizzare in qualsiasi modo: se si desidera - grattugiare le barbabietole su una grattugia, se lo si desidera - tagliarle a fette e se si desidera - mangiare come una mela, mordendo l'intera testa con gusto.

E soprattutto - in questi 2 giorni hai bisogno di bere più liquido possibile. Il tè verde, l'acqua minerale non gassata, i succhi vegetali senza zuccheri aggiunti sono perfetti per questo scopo.

E, naturalmente, durante la dieta mono barbabietola, non puoi bere alcolici e consumare sale, altrimenti tutti i tuoi sforzi finiranno nel nulla. Se rispetti rigorosamente le regole, perderai sicuramente qualche chilogrammo!

Buono a sapersi

A proposito, le barbabietole sono una sorta di "catalizzatore" per il normale funzionamento dei reni. Se vedi che dopo la tua lattuga di barbabietola preferita, la tua urina ha una tonalità normale o leggermente rosata - tutto è in ordine, i reni sono sani. Se il colore delle urine è saturo rossastro o bordeaux, forse dovresti andare ad un appuntamento dal medico.

Per cucinare il borscht devi scegliere una varietà di barbabietole da tavola. Puoi impararlo dal piacevole colore rosa "a strisce". E per piatti freddi, compra una lattuga migliore, una barbabietola dolce e brillante.

La cosiddetta barbabietola da zucchero con carne quasi bianca non viene consumata, è intesa solo per la produzione di zucchero.

Non è necessario salare l'acqua in cui le barbabietole sono bollite. È impossibile pulire le radici prima di cucinare e tagliare la coda vegetale. Per rendere le barbabietole bollite "non pallide", aggiungi ½ cucchiaino di aceto da tavola o succo di limone all'acqua. A temperature superiori a 190 ° C, tutti i nutrienti presenti nel vegetale vengono distrutti.

Controindicazioni al trattamento

Nonostante le molte proprietà benefiche del vegetale, la terapia a base di erbe deve essere trattata con cura. Innanzitutto, ci sono un certo numero di malattie in cui l'uso di questo ortaggio può peggiorare le condizioni di una persona. In secondo luogo, come in molti trattamenti a base di erbe, si possono prevedere effetti negativi quando si utilizza il prodotto in grandi quantità.

Questo vegetale dovrebbe essere escluso dalla sua dieta in presenza di alcune malattie del tratto gastrointestinale. Dal momento che il feto aumenta l'acidità nel corpo, non mangiarlo crudo con la gastrite. L'effetto lassativo di questo prodotto può solo esacerbare il problema della diarrea cronica.

Nonostante il gran numero di ricette popolari per le pietre di barbabietola renale, i medici sconsigliano vivamente di prenderlo a questo scopo.

A causa della presenza di acido ossalico, questa pianta non impedisce la formazione di sabbia e pietre nei reni e altri organi interni, ma, al contrario, contribuisce a questo. Pertanto, le barbabietole provenienti da pietre nel corpo non risparmiano.

Poiché la barbabietola cruda irrita la mucosa gastrica, dovresti astenervi durante la pancreatite. A causa del contenuto di zucchero nell'uso del feto dovrebbe essere attentamente trattato con il diabete. Per il succo di barbabietola e le insalate, è importante avvicinarsi moderatamente e alle persone che soffrono di osteoporosi.

La barbabietola impedisce l'assorbimento di calcio da parte dell'organismo. Pertanto, non può essere raccomandato dalla mancanza di sofferenza di questo minerale, che ha problemi con il sistema osseo, così come le donne incinte.

L'ultima categoria di persone per le quali il trattamento con questo frutto potrebbe non essere vantaggioso è quello con una reazione allergica. Pertanto, coloro che, dopo una vinaigrette, succo di barbabietola o altri piatti simili, avvertono irritazione cutanea o altre manifestazioni di allergia, dovrebbero astenersi dalla barbabietola.

Riassumendo: le barbabietole dei tempi antichi sono un mezzo efficace per trattare una serie di malattie. Succo, foglie, frutti di questa pianta, crudi o bolliti, sono utilizzati per il trattamento di malattie intestinali, come la stitichezza cronica.

Il taglio delle radici è utile per raffreddore, mal di gola, naso che cola, polmonite e così via. I frutti di questa pianta riducono la pressione nell'ipertensione e la stimolazione a basso contenuto calorico e metabolico aiuta a perdere peso senza problemi. Per saperne di più: Proprietà utili del latte per i bambini: controindicazioni, benefici e danni.

La maggior parte degli effetti indesiderati si verificano quando vengono usati impropriamente. A causa dell'elevata concentrazione di microelementi, viene consumato in combinazione con altri prodotti, come carote, mele, panna acida e così via.

Quando assumiamo ortaggi a radice in grandi quantità, possiamo aspettarci un disturbo intestinale, un forte calo di pressione, un aumento del livello di zuccheri nei diabetici, uno scarso assorbimento di calcio e altri effetti collaterali.

Pertanto, ricordando le proprietà benefiche del frutto, non dimenticare di cautela e moderazione. E poi la terapia porterà un effetto positivo.

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Proprietà utili e controindicazioni delle barbabietole, regole per l'uso di ortaggi a radice, succo, piccioli per uso medicinale

Barbabietola ordinaria

Una pianta erbacea biennale, la cui parte più preziosa è un ortaggio a radice rossa carnosa o succosa rosso brillante o marrone-rosso. Contiene molte vitamine e minerali, pectine e acidi organici, oltre a proteine ​​e fibre alimentari. Ciò consente alla pianta di essere utilizzata per la normalizzazione dei processi metabolici, la pulizia del corpo e anche come difesa per il sistema cardiovascolare dalle variazioni negative dell'età.

Di solito le barbabietole sono percepite come cultura del cibo. Le sue proprietà lassative e ipotoniche sono conosciute, ma i benefici per la salute delle barbabietole non sono solo in queste qualità. Avendo un'alta capacità di assorbimento, le radici per una stagione sono talmente sature di vitamine e minerali che possono essere un ottimo tonico per tutta la famiglia. Utilizzare barbabietole in qualsiasi forma è raccomandato per le persone che vivono in condizioni ambientali avverse, così come sottoposti a chemioterapia e radioterapia. Quali altri segreti nasconde questo raccolto apparentemente ordinario?

Cultura caratteristica

Nell'antica Roma e in Grecia, la barbabietola era un simbolo un po 'negativo - significava litigi, pettegolezzi e intrighi. Fu presentata a persone che litigavano per ridicolizzarle e una ghirlanda tessuta da cime frondose fu appesa in un posto prominente nella casa di un piantagrane. Quando la popolarità della barbabietola divenne popolare, divenne associata all'amore. In alcuni paesi, le radici venivano usate nelle cerimonie nuziali. In Russia, l'amore per la cultura cominciò a diffondersi nel decimo secolo. Poi le barbabietole furono portate nel nostro territorio da Bisanzio. Ora la pianta è ampiamente coltivata come cibo e mangime e speciali varietà di carboidrati per la produzione di zucchero. Ma finora la barbabietola si trova nella natura selvaggia dell'Iran e della Cina.

Segni botanici

La barbabietola è una pianta erbacea della famiglia della foschia. Le forme culturali e selvagge sono diverse. Il primo è perenne e biennale, ha una parte sotterranea ben sviluppata e cime potenti. La barbabietola selvatica ha una radice sottile e debole, non adatta al cibo, parte fuori terra sottosviluppata. Più spesso, questa erba è annuale. Adatto per il trattamento e la cottura delle barbabietole assomiglia a questo.

• Radici. Le barbabietole possono avere una forma diversa, raggiungere dimensioni impressionanti in condizioni di crescita favorevoli. La sua superficie è coperta da una pelle sottile, e all'interno è una carne dolce e succosa. Mostra chiaramente gli anelli formati dalle guarnizioni della polpa. Di norma, meno visibili sono queste strisce, maggiori sono i benefici per la salute del raccolto radice. Il colore varia dal rosa chiaro al viola-marrone e al rosso-lilla. Sulla superficie della radice possono essere radici laterali sottili. Molti di questi sono concentrati nella parte inferiore - alla fine della parte sotterranea.
• Foglie. Le barbabietole coltivate hanno una parte aerea ben sviluppata. Nel primo anno della stagione di crescita, è rappresentato solo da un rosone formato da foglie a foglia lunga con un grande piatto fogliare di forma ovale o ovoidale, oltre che da un bordo solido. Sul piatto è ben visibile la venation. Sulla parte inferiore del piatto, le vene hanno una tonalità rosa o rossastra, nonché lunghi piccioli carnosi. Nel secondo anno di sviluppo della pianta, si possono vedere le foglie dello stelo. Sono piccoli, hanno una forma lanceolata o allungata, sono disposti alternativamente.
• Steli. Il fusto erbaceo cresce dalla rosetta nel secondo anno della stagione di crescita. Ha una struttura densa e carnosa, si ramifica attivamente verso l'alto e si erge come un peduncolo. La superficie dello stelo è frondosa e coperta di solchi. Può crescere mentre la pianta cresce e i frutti maturano su di essa.
• Fiori. Barbabietola insignificante - piccole infiorescenze paniculate, composte da piccole spighette. Fiori in essi sono raccolti un massimo di cinque pezzi, hanno un colore verdastro o biancastro. Le infiorescenze escono e le ascelle delle foglie, oltre che situate nella parte superiore del gambo. Perianth semplice. La fioritura delle piante cade alla fine di luglio e dura fino alla metà di agosto.
• Frutta. Iniziare a maturare dalla fine di agosto, il processo può essere ritardato fino all'inizio di ottobre, in condizioni climatiche favorevoli. Le barbabietole hanno frutti insoliti chiamati glomeruli. Sono formati da diversi dadi a seme singolo.

La barbabietola è una specie polimorfa. Molte delle sue varietà sono state sviluppate, tra cui zucchero, foraggio e tavolo multicolore. La barbabietola decidua chiamata bietola è molto popolare.

Crescere e raccogliere

La barbabietola è una pianta coltivata abbastanza impegnativa. Ha bisogno di una quantità sufficiente di luce, aria, umidità, sostanze nutritive nel terreno e della temperatura corretta. Se non si osservano tutte le condizioni, c'è una tendenza ad una forte diminuzione della resa. Per esempio, se le barbabietole sono piantate troppo presto, allora non saranno le radici con rosette frondose che cresceranno, ma i gambi fioriti allo stesso tempo. Ciò è dovuto al fallimento del ciclo culturale biennale.

Esistono diverse regole di coltivazione di successo, che consentono di rendere l'uso delle barbabietole il più sano possibile.

• La qualità del suolo La pianta predilige terreni ben drenati e traspiranti. Meglio limoso o con sabbia. Nel caso estremo, aratura profonda di chernozem denso adatto per scioltezza del terreno. Non è auspicabile piantare barbabietole nel luogo in cui crescono legumi, zucchine e altre colture, saturando il suolo con azoto, perché le radici stanno tirando con facilità i nitrati.
• Tempo di atterraggio La semina viene effettuata solo dopo che il terreno si riscalda fino a 10 ° C. Se c'è una diminuzione della temperatura dopo la semina, il letto deve essere coperto con pellicola.
• Posto per barbabietole Per radicare le verdure c'erano abbastanza vitamine e altre sostanze biologicamente attive, i letti di barbabietole sono stati collocati sul sito, inondati di luce solare.
• Irrigazione. Il gusto e la qualità nutrizionale delle barbabietole dipendono dal sufficiente contenuto di acqua nel raccolto di radici. In condizioni asciutte, la coltura deve essere annaffiata abbondantemente.

Come materiale vegetale medicinale e prodotto alimentare, è possibile utilizzare verdure a radice di barbabietola, così come top. Le colture di radice sono lasciate asciugare, per ottenere patatine di barbabietola. Tuttavia, insieme all'umidità, perdono la maggior parte dei nutrienti. La barbabietola ha un'eccellente qualità di conservazione, in particolare le varietà a maturazione tardiva. Allo stesso tempo la polpa succosa trattiene i nutrienti fino alla nuova stagione. Utilizzato razionalmente per scopi alimentari e per scopi medicinali, conservato nel seminterrato. Conserva correttamente le barbabietole in casa come segue.

• Collection. La raccolta della barbabietola inizia dopo l'appassimento delle foglie inferiori della rosetta basale. I raccolti di radici scavano in una pala, li prendono dal terreno, tirando per la base della presa. Scuotere con attenzione da terra.
• Preparazione. Prima dell'organizzazione di stoccaggio, le barbabietole devono essere preparate. Colture di radice libere dalle cime, che tagliano alla base della parte sotterranea. Non lasciare grandi aree di piccioli, poiché sono i provocatori del decadimento. Le barbabietole vengono essiccate in un luogo fresco e asciutto, distribuite su un panno tagliato. Dopo che tutto il terreno si è asciugato, si asciuga con un panno o una spazzola morbida. Nel processo di controllo delle radici per la durezza - in alcuni quelli morbidi sono soggetti a un uso urgente.
• Bagagli. Le colture di radici sono disposte in file in scatole di legno o di plastica. Liberamente coperto di sabbia o segatura. La seconda opzione fornirà una migliore penetrazione dell'aria. Per la conservazione a lungo termine di sostanze utili nelle colture di radici, sono adatti scantinati con temperature fino a + 4 ° С e umidità dal 60%.

Le cime di barbabietola sono più spesso utilizzate fresche per scopi culinari - preparano insalate e zuppe. Le foglie vengono aggiunte alla bottiglia durante il decapaggio delle verdure. I piccioli vengono raccolti per l'inverno come sottaceti. Le insalate sono preparate con loro.

Cosa contiene la radice?

Le radici di barbabietola appartengono a prodotti dietetici. Quasi l'80% della massa totale è acqua. Circa il 14% cade nella quota di vari zuccheri. Gli amminoacidi sono contenuti nelle barbabietole nella misura del 2% della massa totale, l'1% è dato alle fibre vegetali duri. Il resto è un magazzino di sostanze nutritive che hanno un effetto complesso e benefico sul corpo umano. Tra loro ci sono tali componenti.

• Vitamine. Le barbabietole sono ricche di vitamina C, vitamine A ed E, nicotinico, folico, acido pantotenico, vitamine B1, B2 e anche vitamina P. Questo set fornisce beetons con capacità tonico e immunostimolante, oltre a un effetto positivo sullo stato del sistema vascolare. La combinazione di acido ascorbico, biotina, retinolo e tocoferolo conferisce alle barbabietole un'elevata attività antiossidante. Le vitamine sono contenute in barbabietole in quantità equilibrata, quindi i risultati positivi dell'uso di questo prodotto si manifestano prima sulla condizione della pelle - in una o due settimane.
• Minerali. Le barbabietole sono impregnate di loro dal suolo fin dal momento della germinazione. Non sorprende che contenga tutti i macronutrienti necessari (magnesio, potassio, sodio, calcio, ferro), oltre a oligoelementi, tra cui piuttosto rari (cobalto, molibdeno, fluoro, arsenico, manganese, rame, cromo, zinco, selenio). Tutte le sostanze sono coinvolte nei processi metabolici e nella sintesi enzimatica e quindi il corpo ha bisogno di funzionare correttamente.
• Aminoacidi Presenta acido glutammico, asparagina, lisina, valina, istidina. Usato dall'organismo nei processi di metabolismo energetico e sintesi delle fibre di vari tessuti. Uno degli amminoacidi più importanti è la betaina, una sostanza che attiva il rinnovamento e il ripristino delle cellule del fegato. Grazie a lui, le barbabietole hanno un pronunciato effetto epatoprotettivo.
• Le saponine. Stimolano la formazione della bile, l'escrezione delle urine, hanno un lieve effetto lassativo e stimolano anche la secrezione dei succhi digestivi, influenzando positivamente il lavoro del tratto gastrointestinale (GIT).
• Acidi organici Presentato da acido citrico, ossalico e malico. Hanno un effetto antimicrobico, stimolano il metabolismo dei lipidi nel corpo, in combinazione con le saponine rimuovono i depositi di sale dai tessuti.
• Glicosidi. Barbabietola deve loro la loro azione ipotensiva. I glicosidi della barbabietola hanno proprietà sedative, anti-colesterolemici e anche antidolorifici.
• Pectine. Sono contenuti nelle barbabietole ancor più che nelle mele. È grazie alla pectina che le barbabietole depurano il corpo dalle tossine, dalle tossine e dall'intestino dai prodotti in decomposizione, dai batteri nocivi. Le pectine della barbabietola sono così attive da rimuovere i composti del piombo dal corpo.
• Antociani. Sostanze coloranti che forniscono un ricco colore della radice e del suo succo, hanno proprietà antiossidanti e anti-cancro. Non sono in grado di curare i tumori maligni, ma forniscono un chiaro aiuto in questo processo con i farmaci e prevengono anche la comparsa di strutture atipiche in un organismo sano.

Le proprietà medicinali delle barbabietole non sono solo nelle radici. La parte fuori terra della cultura contiene ancora più vitamine C e K rispetto alla parte sotterranea. È anche ricco di fibre vegetali e clorofilla, che ha proprietà antisettiche.

Benefici per la salute della barbabietola

Non per niente, l'aspetto generale della radice del tavolo ha una certa somiglianza nella forma del cuore umano - l'effetto positivo più pronunciato delle barbabietole ha sul sistema cardiovascolare. Si manifesta nelle seguenti proprietà:

• lo stato dei vasi sanguigni - le barbabietole hanno la capacità di normalizzare la permeabilità delle pareti vascolari, rafforzarle, prevenire la fragilità;
• regolazione della pressione - un vegetale elimina gli spasmi muscolari lisci, normalizza la resistenza delle pareti vascolari, che porta ad una diminuzione e stabilizzazione della pressione sanguigna;
• attività cardiaca - la barbabietola rimuove il tono miocardico aumentato, eliminando la tachicardia, regolando la forza delle contrazioni cardiache;
• lotta contro l'aterosclerosi - il raccolto radicale purifica il corpo dal colesterolo in eccesso e sopprime anche la formazione di noduli fibrosi nei vasi;
• composizione del sangue - la cultura migliora la formazione del sangue, compresa la sintesi dell'emoglobina, che è particolarmente utile in oncologia e anemia;
• livelli di zucchero nel sangue - il consumo moderato di barbabietole con diabete mellito previene le complicanze vascolari (retinopatia e cataratta);
• flusso sanguigno periferico - migliorandolo, la barbabietola previene le ulcere trofiche e il morbo di Alzheimer.

A causa della naturale inclinazione della popolazione maschile all'aterosclerosi e ai disturbi circolatori, le barbabietole sono considerate particolarmente benefiche per gli uomini. Il consumo regolare di piatti di barbabietola previene l'adenoma della prostata e l'alterata potenza di origine vascolare.

Per il metabolismo e la digestione

Un sacco di regolatori metabolici rendono le barbabietole solo un prodotto necessario della dieta per le persone con disturbi metabolici - con obesità, diabete. Le sostanze biologicamente attive stimolano il processo di digestione del cibo, il lavoro dello stomaco, la peristalsi intestinale, riducono l'assorbimento dei grassi e aumentano le proteine. Se segui le barbabietole dietetiche sarà una base gustosa per piatti a basso contenuto calorico.

Gli effetti positivi sul tratto gastrointestinale si manifestano con i seguenti effetti:

• aumentare l'acidità del succo gastrico;
• miglioramento della secrezione degli enzimi pancreatici;
• aumento della secrezione biliare;
• eliminazione della disbiosi;
• aumento della motilità intestinale;
• effetto anti-infiammatorio.

Un tale complesso avrà un effetto positivo sulla condizione di un paziente con gastrite ipoacida, pancreatite e costipazione cronica. Con le emorroidi, sono possibili anche clisteri con preparati di barbabietola. Un uso particolarmente buono delle barbabietole influisce sulle condizioni del fegato:

• viene eliminato dalle tossine;
• le cellule danneggiate vengono rigenerate;
• le riserve di grasso in eccesso sono eliminate;
• previene la degenerazione grassa delle cellule epatiche.

Per la pelle e le mucose

Le proprietà antinfiammatorie, antibatteriche e analgesiche lo rendono utile per utilizzare le barbabietole esternamente, con:

• mal di gola;
• mal di denti;
• psoriasi;
• ferite, graffi;
• ulcere trofiche;
• ferite infette;
• infiammazione sottocutanea.

Utilizzare attivamente barbabietole con un raffreddore, un orecchio e un mal di testa. Le proprietà sedative del raccolto radice aumentano la resistenza del corpo allo stress, normalizzano lo stato del sistema nervoso con un aumento dello stress fisico ed emotivo. L'effetto riparatore e vitaminizzante è appropriato in caso di crisi, depressione stagionale, nonché con malattie protratte e durante il periodo di recupero dopo di loro. La capacità delle barbabietole di rimuovere i radionuclidi è utile nel trattamento delle malattie maligne.

Il prodotto è sicuro?

Se si ascoltano i guaritori tradizionali, le barbabietole sono solo un prodotto necessario per adulti e bambini di qualsiasi età e tutte le professioni. In effetti, l'uso di ortaggi a radice dovrebbe essere limitato a determinati segmenti della popolazione. Le controindicazioni della barbabietola includono:

• gastrite iperacida;
• ulcera peptica;
• gastroduodenite;
• sindrome dell'intestino irritabile;
• diarrea cronica.

Situazioni in cui l'uso delle barbabietole richiede cautela:

• nel diabete, a causa del rischio di aumento dello zucchero e della necessità di aggiungere insulina;
• durante la gravidanza - a causa del rischio di ridurre la pressione e la perdita di coscienza con tendenza all'ipotensione;
• quando allatti al seno - a causa della possibilità di allergie nel bambino, fino all'asma;
• nella urolitiasi - il contenuto di acido ossalico nelle barbabietole può aggravare la situazione;
• con l'osteoporosi - le barbabietole possono interferire con l'assorbimento del calcio nel corpo;
• gotta - a causa del rischio di crescita di depositi di sale nelle articolazioni.

Come usare a scopi terapeutici

Il trattamento delle barbabietole nella medicina tradizionale comporta più spesso l'uso di succo di barbabietola. Questo prodotto ha un sapore piuttosto specifico, richiede cautela all'inizio della terapia e una stretta aderenza ai dosaggi. Ciò è provocato da una maggiore concentrazione di sostanze attive e da un effetto specifico sul corpo. All'inizio dell'applicazione, il succo viene diluito con acqua. Così fai finchè il corpo si abitua a questo prodotto. A causa del contenuto di composti triterpenici volatilizzati nell'aria, i guaritori tradizionali consigliano di bere succo dopo che è rimasto in frigorifero per due o tre ore. Varianti di applicazione di una spremuta dalla barbabietola:

• con emicranie - mescolano quantità uguali di succo di barbabietola e miele, usare un cucchiaio tre volte al giorno;
• con rinite - mescolare il succo e il miele, in un rapporto 2: 1, gocciolare un paio di gocce in ciascuna narice, una volta al giorno;
• con raucedine, irrigano la gola e le tonsille con succo di barbabietola bollito e raffreddato;
• quando si tossisce - assunto per via orale in un quarto di bicchiere di succo, fino a quattro volte al giorno.

L'ultimo schema di assunzione di succo di barbabietola può essere considerato standard, mostrato in avitaminosi, anemia, ipertensione. In caso di scarsa portabilità del prodotto, i guaritori tradizionali raccomandano di spremere il succo dalle barbabietole bollite, diluendolo con acqua e usando in quantità minori, ma più spesso.

Per sostituire il succo di barbabietola puoi mangiare barbabietole crude. Il dosaggio giornaliero per un adulto è di 100 g Per una migliore digestione e un effetto più delicato sul corpo, si consiglia di tritare le barbabietole su una grattugia fine, mescolare con carote grattugiate, verdure e sempre con una piccola quantità di olio d'oliva.

Recentemente la ricetta popolare per il kefir della barbabietola per perdita di peso. In effetti, esiste una ricetta per una dieta su kefir e barbabietole: un chilogrammo di ogni prodotto al giorno, consumato in qualsiasi ordine e forma, per tre giorni. Secondo le recensioni, questo approccio consente di sbarazzarsi di un paio di chilogrammi a causa della pulizia del corpo e si riferisce a metodi di perdita di peso di emergenza.

Le proprietà benefiche delle barbabietole sono la capacità di migliorare la salute, così come l'aspetto e l'umore di una persona. È importante utilizzare il prodotto in modo moderato, razionale e anche per mantenere una dieta equilibrata. In questo caso, le proprietà curative della radice appariranno con la massima resistenza.

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