Recentemente, specialmente tra gli anziani con malattia ipertensiva e altre malattie cardiovascolari, sono state ampiamente diffuse informazioni sull'utilità presumibilmente speciale e sulle elevate proprietà curative delle uova di quaglia.
Ci sono anche varie raccomandazioni sulla quantità giornaliera di uova e sulla quantità necessaria per l'intero corso del trattamento. In alcuni sanatori e altre strutture sanitarie, le uova di quaglia sono anche raccomandate come prodotto terapeutico. Secondo le recensioni di persone che hanno mangiato queste uova, il loro benessere è migliorato in modo significativo.
C'è qualche ragione per credere che le uova di quaglia siano diverse dalle uova di altri uccelli e soprattutto dalle uova di gallina quotidiane e da lungo sperimentate?
Di seguito è una tabella che mostra la composizione chimica della proteina di uova di vari uccelli.
La tabella mostra che la proteina degli uccelli è complessa nella sua struttura. Molte sostanze che sono incluse nella sua composizione hanno proprietà biologiche attive.Prima di tutto, è il lisozima, che ha un effetto antimicrobico sul corpo. Il lisozima è ben studiato. È usato nella pratica medica sotto forma di vari farmaci, specialmente in combinazione con vitamine. Alcune uova di quaglia contengono anche molto lisozima, ma non meno di quelle delle uova di gallina. Pertanto, su questa base, le uova di quaglia non superano il pollo, e in alcuni casi sono inferiori a loro.
La parte più preziosa del bianco d'uovo è la conalbumina. In questa sostanza, un amminoacido così importante come il triptofano è quasi tre volte superiore a quello di un'altra proteina, l'albumina d'uovo.
La tabella mostra che le uova di alcune specie (filippina, quaglia arlecchino) sono di dimensioni e peso molto piccoli. Ma queste uova si distinguono per un alto contenuto di conalbumina (circa il 15-16%). Come per la maggior parte degli altri tipi di quaglie, contengono la metà della conalbumina come nel bianco d'uovo di gallina.
Sulla base di quanto precede, si può concludere che, rispetto alla proteina dell'uovo, la proteina uovo di quaglia non presenta alcun vantaggio. Sì, e la composizione chimica degli albumi e delle uova di quaglia è simile. Questo è comprensibile: dopotutto, quaglia come specie è inclusa nel genere dei polli.
Considerare la composizione chimica del tuorlo d'uovo di quaglia e confrontarlo con il tuorlo d'uovo.
Come sapete, nell'uovo tutta la quantità di grasso è concentrata nel tuorlo. Dai dati in tabella, è chiaro che il contenuto di grasso nel tuorlo delle uova di quaglia è del 9% in più rispetto al tuorlo d'uovo. Poiché questo grasso è ricco di acidi grassi polinsaturi con proprietà anti-sclerotiche, questa è la qualità positiva delle uova di quaglia. Ma il contenuto elevato di grassi è anche inestricabilmente legato al contenuto di colesterolo alto: infatti, le uova di quaglia hanno il 13% in più di colesterolo rispetto alle uova di gallina. Non è ancora noto se questo sia buono o cattivo, dal momento che la questione dell'utilità o della nocività del cibo (colesterolo esogeno) non è stata ancora pienamente compresa.
Il colesterolo alto nelle uova di quaglia è un fenomeno naturale, a causa delle dimensioni dell'uovo stesso. È stabilito che più l'uovo è piccolo, più il colesterolo si accumula.
Il confronto delle proprietà delle uova di gallina con la quaglia non indica tuttavia alcun vantaggio di quest'ultima. Pertanto, le voci sulle loro proprietà medicinali non sono attualmente confermate.
Per quanto riguarda le qualità commerciali delle uova di quaglia, le dimensioni molto ridotte di queste uova costituiscono un serio ostacolo al loro uso come prodotto alimentare. Il loro peso varia da 8,87 a 10,29 g, di cui 2,50-3,16 cadono sul tuorlo e 0,724 - sul guscio, mentre il peso dell'uovo di gallina varia da 40 a 60 grammi. l'uovo è 1 /5- 1 /6 uova di gallina. Ma dal momento che le quaglie sono gli uccelli più portatori di uova: vengono trasportati quasi ogni giorno durante tutto l'anno, dando una media di 280 uova all'anno, le loro uova possono anche essere utilizzate come un prezioso prodotto alimentare.
Professor K. Petrovsky, "Science and Life", No. 8, 1968, pp. 70, 71
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http://fitaudit.ru/food/190979La composizione chimica delle uova di quaglia
Le uova di quaglia sono un prodotto unico nella loro composizione: in un volume così piccolo di prodotto c'è un'enorme quantità di sostanze utili e insostituibili. Considera in dettaglio cosa c'è di così prezioso in esso!
La tabella seguente mostra la presenza di tutti i componenti di un uovo di quaglia. Il contenuto di tutti i nutrienti è indicato per 100 grammi di porzione commestibile (cioè bianco d'uovo e tuorlo).
Tavolo composizione uova di quaglia
Ti ricordiamo che tutti i componenti sono indicati sul peso netto di 100 grammi del prodotto. Il peso di un uovo di quaglia è di 10-12 grammi. Se si separa il guscio sottile dell'uovo, si ottengono circa 9 grammi di parte edibile.
Nel frattempo, il guscio d'uovo di quaglia è anche degno di attenzione. Il componente principale è il carbonato di potassio (circa il 90%), che è facilmente assorbito dall'organismo. Inoltre, la composizione del guscio è la quaglia più vicina alla composizione dei denti e delle ossa della persona. I medici spesso le raccomandano di entrare nella dieta dei bambini da 1 anno a 6, durante la gravidanza, per la prevenzione della carie e dell'osteoporosi.
Composizione di uova di quaglia in tavola
Per un ricevimento confortevole e sicuro della shell all'interno, è necessario versare acqua bollente, asciugare e macinare in polvere. Mangi come additivo a 1/3 di un cucchiaino. Sarà più efficace se aggiungete il succo di limone e (o) un paio di gocce di olio di pesce alla polvere.
L'uovo di quaglia è un must per una sana alimentazione dei bambini. I benefici di loro molto, ma non ci sono controindicazioni. Anche quei bambini che hanno una diatesi possono tranquillamente festeggiare con una o due uova di quaglia.
Per ulteriori informazioni sulle proprietà benefiche delle uova di quaglia, consultare il video della rivista "Come fare tutto da soli".
Uova di quaglia
In questo articolo parleremo di uova di quaglia. Diciamo della loro composizione, smonteremo ogni elemento. Da questo articolo imparerai i grandi benefici di questo prodotto e il danno insignificante. Alla fine dell'articolo verrà indicato il contenuto calorico delle uova di quaglia.
Uova di quaglia
Le uova di quaglia sono bianche con piccoli granelli marroni. Il peso medio è di 10-13 grammi. Il guscio stesso è molto sottile e si rompe alla minima pressione.
Le uova di quaglia contengono un gran numero di sostanze biologiche attive. La quantità di vitamine in esse è parecchie volte superiore a quella del pollo normale. Questo prodotto è molto ricco di aminoacidi essenziali.
Molti credono che mangiare le uova di quaglia possa essere crudo, senza il rischio di contrarre la salmonella, dicono che le quaglie domestiche non sono suscettibili a questa malattia, poiché hanno una temperatura corporea più alta rispetto ad altri pollame. Credere è un errore La Salmonella si trova anche nelle uova di quaglia crude e muore solo durante il trattamento termico.
La composizione delle uova di quaglia
L'uovo di quaglia è composto da proteine, tuorlo e guscio. Tutti questi elementi sono commestibili e contengono una varietà di sostanze nutritive.
Tuorlo d'uovo di quaglia
Il tuorlo d'uovo di quaglia contiene un'enorme quantità di vitamine, come A, B1, B2. C'è anche molto carotene, che dà al tuorlo un colore arancione brillante. Ha un effetto benefico sul cervello. In generale, in un tuorlo si concentrano così tante sostanze utili che questa concentrazione non è nemmeno paragonabile ad altri prodotti.
Proteine delle uova di quaglia
La proteina delle uova di quaglia è principalmente una fonte di proteine e aminoacidi essenziali a basso contenuto calorico. È anche molto caratteristico per il contenuto elevato di interferone nella proteina dell'uovo di quaglia. Questa sostanza contribuisce alla rapida guarigione di varie ferite e previene i processi infiammatori.
Uova di quaglia - bene
- Nonostante le sue dimensioni non impressionanti, le uova di quaglia sono un prodotto più prezioso, rispetto alle normali uova di gallina. I benefici delle uova di quaglia sono spesso sottostimati, ma invano.
- Le uova di quaglia hanno un contenuto proteico superiore. Sono più volte vitamine e minerali. Anche questo prodotto è molto saturo di aminoacidi essenziali. Con tutto questo, tutte queste sostanze sono assorbite dal corpo quasi al 100%.
- Tutte le qualità utili e le proprietà inerenti alle uova di gallina possono essere attribuite alla quaglia, ma nelle uova di quaglia queste proprietà vengono rafforzate più volte. Qui di seguito vorrei presentare le qualità utili specifiche delle uova di quaglia e dire a quali persone e quali malattie si consiglia di utilizzare.
- Questo prodotto è desiderabile per le persone da utilizzare dopo uno sforzo fisico intenso, poiché comporta un alto valore energetico per il recupero.
- Allevia lo stress e la depressione, poiché nella sua composizione contiene una vitamina B5 antidepressiva naturale.
- Le uova di quaglia aiutano ad aumentare l'immunità, grazie al contenuto di sostanze come lo zinco, il selenio e le vitamine A, B e D.
- Le uova di quaglia dovrebbero essere utilizzate anche per le malattie del tratto intestinale. Sono rapidamente e facilmente assorbiti e non irritano la mucosa gastrica.
- Questo prodotto sarà di grande beneficio per le navi, poiché non contiene quasi nessun colesterolo dannoso.
- Un effetto benefico sull'attività del sistema cardiovascolare, poiché nella sua composizione contiene minerali e in particolare potassio e calcio.
- Mangiare uova di quaglia contribuisce ad aumentare il livello di emoglobina nel sangue, a causa del contenuto di vitamine e alcuni minerali.
- Le uova di quaglia aiuteranno a eliminare i radionuclidi dal corpo.
- Il beneficio delle uova di quaglia è che curano malattie come l'epilessia, l'obesità e l'aterosclerosi. I medici raccomandano il loro uso nel diabete mellito, in quanto la composizione contiene acido nicotinico.
A scopo terapeutico, le uova di quaglia devono essere consumate al mattino, a stomaco vuoto, 30 minuti prima di una colazione completa. Come trattamento, dovrebbero essere consumati entro 2-3 mesi. L'uso di uova di quaglia è che proteggono contro l'insorgenza del cancro, in quanto contengono una sostanza chiamata lisozima. Distrugge cellule malate e morte. Grazie a questa sostanza, il prodotto può essere conservato a lungo anche a temperatura ambiente.
Uova di quaglia per bambini
Mangiare uova di quaglia da mamme che allattano aumenterà la quantità di latte.
Le uova di quaglia possono essere somministrate ai bambini dai 2 anni di età, non possono causare reazioni allergiche. Grazie a questo, la loro immunità aumenterà e il normale sviluppo mentale e fisico è garantito.
I bambini che mangiano le uova di quaglia diventano più attivi, hanno abbastanza energia per tutto: sia per studiare che per praticare sport. Inoltre, proteggerà i bambini da problemi alla vista.
Inoltre, i benefici per i bambini sono che se un bambino mangia almeno 2 uova al giorno, il rischio di infezione con infezioni respiratorie acute diminuirà di circa 5 volte!
Il tasso di utilizzo delle uova di quaglia al giorno per i bambini è di 2-3 pezzi.
Uova di quaglia - danno
Le uova di quaglia possono essere dannose solo se si mangia un prodotto viziato o un prodotto scaduto. Il danneggiamento del prodotto può verificarsi anche durante il trasporto. Pertanto, prima di acquistare nel negozio, è necessario verificare la durata di conservazione della merce. Inoltre, non esitate ad aprire il pacchetto ed esaminare il prodotto più vicino. Le uova devono essere prive di difetti, il guscio è piatto. Prendi l'uovo in mano, se è troppo leggero, significa che il prodotto si è deteriorato.
Contenuto calorico
Le uova di quaglia sono prodotti ad alto contenuto calorico. 100 g contengono il 13,1% di proteine, il 12% di grassi e 168 kcal. Nonostante l'alto contenuto calorico, sono molto utili in varie diete, perché mangiare 2-3 uova è impossibile andare con le calorie, ma per ottenere nutrienti e vitamine.
http://ferma-biz.ru/domashnyaya-ptica/perepela/yajca-perepelki.htmlUova di quaglia
L'uovo di quaglia è un ottimo prodotto dietetico che sostituisce con successo un uovo di gallina dal mercato. Perché? Sì, perché è nelle uova di quaglia che i micronutrienti sono contenuti di cui le persone hanno bisogno in quest'epoca, nell'era delle tecnologie sviluppate, dei semilavorati denaturati e con l'orrore di gusti gustativi innaturali. Per così dire, tutti i microelementi e le vitamine rilevanti in un unico prodotto (nonostante l'apparente assurdità di questo approccio).
Da dove arrivano tali conclusioni? Bene, ora proveremo a mettere tutto al suo posto. E iniziamo, come al solito, con la composizione chimica.
La composizione chimica delle uova di quaglia
Uova di quaglia: proprietà benefiche
Ciò che non è solo nelle uova di quaglia... Vedendo tanta abbondanza, possiamo supporre che questo prodotto possa curare una persona da dozzine e persino da centinaia di disturbi. Ma è capace?
Ora molti esperti, e allo stesso tempo ciarlatani, dicono che le uova di quaglia possono migliorare la vista, rimuovere i radionuclidi, aumentare la potenza, migliorare la digestione, rafforzare il sistema immunitario, ossa, denti, unghie e capelli, combattere infezioni virali e batteriche, stimolare normale attività nervosa e persino migliorare le capacità intellettive delle persone.
Troppi benefici per testicoli così piccoli? È possibile Tuttavia, nelle riflessioni di tutti gli esperti c'è un chiarimento: per ottenere l'effetto, è necessario mangiare almeno 100 o anche 200 uova di quaglia. Inoltre, questo deve essere fatto per un periodo piuttosto lungo, da un mese a un anno. Eppure... è necessario mangiare uova OGNI giorno, senza perdere una dose di questa meravigliosa "medicina". Inoltre, le uova devono essere crude, altrimenti la parte del leone di tutti i nutrienti sarà semplicemente distrutta.
Bene, ora avete tutti i dati di base necessari per una valutazione adeguata delle proprietà utili delle uova di quaglia. E ora ha senso parlarne in modo più dettagliato.
Si ritiene che l'inclusione di uova di quaglia nella dieta quotidiana aiuti a sbarazzarsi di infezioni respiratorie acute, asma, polmonite, mal di testa e anemia. Inoltre, le uova di quaglia aiutano con gastrite e ulcere nel tratto digestivo.
Esiste anche l'opinione che le uova di quaglia possano tranquillamente funzionare come sedativi e stimolanti, perché sono in grado di stabilizzare l'attività del sistema nervoso e del cervello anche nelle situazioni più stressanti.
Le uova di quaglia e quelle che soffrono di malattie cardiovascolari hanno un basso livello di emoglobina nel sangue, sono alle prese con l'oncologia e hanno difficoltà a regolare lo sfondo ormonale (a causa dell'effetto positivo sulla ghiandola tiroidea).
Raccomanda uova e bambini di quaglia e letteralmente tutti. Uno - per accelerare la crescita e lo sviluppo, l'altro - per stimolare l'attività cerebrale e prevenire il rachitismo (nelle uova di quaglia la vitamina D è contenuta in forma digeribile). Non è necessario dare uova di quaglia solo ai bambini che non hanno ancora "bussato" un anno. Per il loro sistema digestivo non è pronto a ricevere tali prodotti. Sebbene alcuni medici permettano ancora l'uso di tuorli quaglia a questa età. Quindi decidi tu stesso...
Secondo i medici, le donne incinte possono anche avere uova di quaglia e persino mangiare ogni giorno (2-3 pezzi al giorno). Ciò eliminerà la carenza di micronutrienti e aiuterà a mantenere i livelli ormonali di una donna in uno stato più o meno stabile. Inoltre, alcuni sostengono che con le uova di quaglia a colazione, la tossicosi è più facilmente tollerata.
Si noti inoltre che le uova di quaglia hanno un guscio molto prezioso, che consiste in calcio, che è in una forma facilmente accessibile al corpo umano. Basta sapere: questo vale esclusivamente per il guscio di un uovo crudo. Durante il trattamento termico, questo calcio si trasforma in "gesso" inutile. Quindi spingere il guscio delle uova crude, mescolarle con succo di limone e mangiare per la salute.
Ancora una volta attiriamo la vostra attenzione: per scopi medicinali, si consiglia di mangiare uova di quaglia crude ogni giorno senza interruzioni per diversi mesi. E a parte altri alimenti - preferibilmente mezz'ora prima della colazione.
Uova di quaglia: proprietà nocive
Abbastanza uova non hanno proprietà francamente dannose. Tuttavia, questi possono essere attribuiti ad allergenicità sufficientemente elevata (nonostante le credenze dei ciarlatani). Le proteine delle uova di quaglia sono diverse dalle proteine delle uova di pollo, ma questo non significa che sia più sicuro. Inoltre, più uova di quaglia si mangiano, maggiori sono le probabilità di reazioni allergiche da questo prodotto.
Quindi se sei incline alle allergie, allora pensa attentamente prima di iniziare un lungo "ciclo di trattamento" con questo rimedio popolare.
È anche importante capire che ogni uovo è un prodotto proteico. Pertanto, in alcune malattie del fegato e dei reni, non possono essere mangiati.
I benefici e i danni delle uova di quaglia crude
Per quanto riguarda le uova di quaglia crude, c'è sempre la probabilità di infezione da salmonellosi (anche in questo caso, nonostante l'opinione opposta dei ciarlatani). Pertanto, scegliere con attenzione un fornitore di uova o cucinarle sempre.
Le reazioni allergiche con le uova crude sono più difficili da guadagnare rispetto a quelle trattate termicamente. Pertanto, a questo proposito, le uova crude sono ancora più sicure di quelle bollite, al forno o fritte.
Altrimenti, i benefici e i danni delle uova di quaglia crude coincidono pienamente con quanto scritto sopra. Allo stesso tempo, le uova crude contengono sostanze digeribili più volte più utili delle stesse uova, ma trasformate termicamente.
Applicazione di cottura
In effetti, uova di quaglia - è un sostituto completo per le uova di gallina. Pertanto, possono essere aggiunti ovunque: dalle omelette e insalate alla maionese e al forno.
La cosa principale è capire che le uova di quaglia sono di dimensioni più piccole e devono essere cucinate meno: 1-2 minuti - bollite morbide, circa 5 minuti - bollite a fuoco lento.
È importante! Raccomandiamo vivamente di mangiare solo uova di quaglia, nonostante teoricamente possano essere conservate in frigorifero per 2 mesi. E non mangiare, per favore, uova con gusci brillanti. Perché non sono esattamente freschi.
http://www.iamcook.ru/products/quail-eggsQual è l'uso delle uova di quaglia
Le uova di quaglia sono un prodotto che ha acquisito molti miti sulle sue favolose proprietà. Il prodotto viene consumato da persone completamente sane per mantenersi in buona salute e con una storia di malattie. Inoltre, se confrontiamo le uova di quaglia con il pollo, i primi sono in testa ai concorrenti in quasi tutti gli indicatori.
Cercheremo di capire perché è più economico e a prima vista le uova di gallina di quaglia non possono essere confrontate con loro. Le uova di quaglia non tollerano davvero la salmonellosi, in modo che possano essere mangiate in modo sicuro crudo? Quali sono i benefici e i danni del consumo di questo prodotto, come sono utili le uova di quaglia, se i loro gusci sono utilizzati per il cibo, quali sono i benefici delle uova di quaglia per le donne e molti altri aspetti saranno discussi di seguito.
La composizione unica di uova
Di solito le persone, prima di mangiare qualsiasi prodotto, cercano di scoprire le sue proprietà: non sarà dannoso, il suo uso porterà ad un risultato irreparabile? Parlando di uova di quaglia, puoi star certo che non hanno sostanze pericolose per l'uomo. Inoltre, contengono un numero insolitamente elevato di macro e micronutrienti, tutto è utile in loro: tuorlo, proteine, guscio nutriente.
Nonostante le piccole dimensioni dell'uovo e il suo basso peso (l'uovo di quaglia pesa solo 12 g), la composizione dell'uovo di quaglia può essere definita unica, perché il suo "parente" più vicino è l'uovo di gallina, nonostante il peso maggiore (circa 50 g), non può vantare tale caratteristiche, anche calorico. Più chiaramente un confronto delle dimensioni sarà visibile nella foto o nel video.
I componenti più importanti delle uova di quaglia sono mostrati nella tabella:
Grazie a questi componenti contenuti in un uovo di quaglia, puoi mettere questo prodotto al primo posto tra tutti i prodotti di origine animale. Inoltre, l'uovo contiene componenti che non sono elencati nella tabella: fosforo, cobalto, rame, calcio e così via.
La proteina delle quaglie d'uovo contiene aminoacidi essenziali che sono coinvolti nel processo di rigenerazione cellulare e nella loro formazione. Da una piccola quantità di acidi vitali che una persona ha bisogno quotidianamente, le uova di quaglia ne contengono tre: triptofano, metionina e lisina. Questi amminoacidi sono considerati essenziali, hanno un potente effetto sul corpo nel suo insieme. Quindi, se un adulto manca di lisina, questo può portare a una diminuzione dell'immunità. Con una quantità insufficiente di metionina, la funzionalità epatica diminuisce bruscamente, cioè il rischio di elevati aumenti di colesterolo e pancreatite, il diabete spesso si sviluppa.
L'ultimo in ordine, ma non meno importante, l'aminoacido triptofano è coinvolto nella produzione di serotonina, che viene comunemente chiamata l'ormone della felicità.
Inoltre, le uova di quaglia contengono altri componenti. Ad esempio, la proteina in essi contenuta è di 13 g e il valore energetico è di 155 kcal (calorie) per 100 g di prodotto. Questo contenuto proteico, così come il basso contenuto calorico, è il motivo per cui le uova vengono mangiate così spesso durante le diete e la perdita di peso. Inoltre, questa proprietà viene utilizzata attivamente dagli atleti, aumentando la produttività con l'aiuto di un'alimentazione speciale.
Va detto delle vitamine, che sono anche contenute nel prodotto delle quaglie. Il più prezioso è la riboflavina, cioè la vitamina B2. Un totale di 100 g di uova contiene l'assunzione giornaliera di questa vitamina per i bambini o la metà della percentuale degli adulti. Inoltre, il tuorlo d'uovo contiene altre vitamine, come B1, A e PP, oltre a molti antiossidanti.
Il contenuto di una così vasta gamma di nutrienti contenuti nelle uova apporta indiscutibili benefici al corpo umano.
Come mangiare le uova correttamente
Vale la pena dire che le uova di quaglia possono essere mangiate in diverse varianti:
Per calcolare correttamente la tariffa giornaliera, è necessario correlare il numero di uova consumate con l'età di una persona. Quindi, i bambini sotto i tre anni si consiglia di mangiare 1 o 2 uova. Nel periodo da 3 a 10 anni, è possibile aumentare il numero a tre pezzi. Coloro che sono più grandi di questa età non possono mangiare più di 6 pezzi al giorno. Più consumo è irto di conseguenze negative.
Se si desidera ottenere dal consumo del prodotto l'effetto terapeutico, è necessario attendere un periodo di una settimana, 14 giorni, ma meglio - un mese e mangiare uova ogni giorno (più volte al giorno) durante questo periodo. È l'uso sistemico di questo prodotto che avrà un carattere terapeutico e profilattico, altrimenti non sarà possibile notare un particolare effetto. Inoltre, mangiare uova di quaglia in questo caso è di solito a stomaco vuoto.
Si ritiene che le uova di quaglia crude siano le più utili, poiché il trattamento termico non ha modificato la loro composizione chimica. Il contenuto delle uova è bevuto, creando un piccolo buco nel guscio. In effetti, i benefici delle uova di quaglia crude sono fantastici. Tuttavia, devi essere sicuro al 100% che l'uccello di quaglia non abbia fatto male e abbia portato un prodotto di alta qualità che può essere mangiato. Se si acquista le uova al negozio, allora non ci può controllare personalmente la qualità, è meglio cuocere e poi mangiare le uova senza paura, godendo di tutte le loro proprietà utili.
Per quanto tempo può essere conservato il prodotto? Le uova di quaglia hanno una lunga durata: 30 giorni, ma devono essere conservate in determinate condizioni di temperatura, cioè nel frigorifero. Determina la freschezza del testolino mettendolo in acqua. Se inizia a galleggiare, significa che non è più fresco, la durata è esaurita ed è indesiderabile mangiarlo.
Ai bambini è permesso mangiare uova
Per quanto riguarda i bambini, le uova di quaglia per loro sono un prodotto ideale, cioè puoi sicuramente mangiarle. Cercheremo di elencare i motivi principali per cui vale la pena di presentare loro il bambino:
- Prima di tutto, soprattutto se parliamo di bambini molto piccoli, questo è un processo abbastanza interessante, perché l'uovo della quaglia è piccolo, e il suo guscio ha un insolito colore chiazzato. Inoltre, possono anche essere dipinti su Pasqua in qualsiasi colore.
- Inoltre, i benefici delle uova sono inestimabili, è stato descritto in dettaglio in precedenza. Tutte le sostanze in esse contenute sono urgentemente necessarie al corpo in crescita. Solo 1 o 2 uova al giorno - e la visione del bambino non cadrà, e la memoria si diletterà con chiarezza. C'è un generale effetto positivo sulla formazione del sistema nervoso del bambino. Con una corretta alimentazione, il bambino ha solo buoni sogni e l'umore è sempre allegro.
- Va anche detto che le uova di quaglia sono un prodotto ipoallergenico, può essere consumato anche da un bambino che ha la tendenza alle allergie.
Uova di quaglia nel trattamento
L'uovo in molte fonti letterarie è descritto come simbolo di procreazione, così come ottima salute, e per una buona ragione. Dopotutto, con l'aiuto delle stesse uova di quaglia, puoi migliorare in modo significativo il tuo benessere, oltre a recuperare da molte malattie, oltre al trattamento di base.
Quali obiettivi possono essere raggiunti conoscendo le proprietà curative delle uova di quaglia:
- aumentare l'immunità;
- arricchimento della dieta abituale;
- riduzione del colesterolo;
- impatto positivo sulla formazione del sistema nervoso del bambino;
- eliminazione delle tossine e così via.
Per quanto riguarda le malattie, è possibile alleviare il decorso di molte malattie gastrointestinali: ulcere gastriche, gastriti e così via. È inoltre possibile ridurre significativamente il tempo di trattamento di polmonite, asma, bronchite, tubercolosi, diabete, alcune malattie cardiache, se si consumano regolarmente i testicoli. Vale la pena dire che si nota un effetto positivo su tutti gli organi interni.
Le donne incinte e coloro che sono coinvolti in allattamento, si dovrebbe mangiare uova a stomaco vuoto per la ragione che questo prodotto è la prevenzione di anomalie fetali nel grembo materno, che ha effetti benefici sulla struttura del tessuto osseo del dente, che così spesso rovina per la gestazione del bambino, così come in modo significativo migliorare l'immunità della futura madre. Vale la pena prestare attenzione a questo prodotto naturale per coloro la cui età ha superato i 50 anni. La sua ricezione è importante perché aiuterà a prevenire la colecistite e ad alleviare il colesterolo accumulato nel corso di molti anni. Molti medici osservano che il consumo regolare di uova di quaglia aiuta a sbarazzarsi della formazione di placche caratteristiche sulle navi.
Il prodotto ha uno scopo specifico: le uova iniziano il processo di rimozione dei radionuclidi. Questo è vero per coloro che si occupano di reagenti chimici, così come di sostanze radioattive, cioè lavorano in industrie pericolose. Le uova sono anche prescritte come una dieta, per esempio, per coloro che sono sottoposti a un ciclo di chemioterapia, sottoposti a chirurgia, per essere in grado di combattere il cancro.
Il numero di kilocalorie contenute nelle uova di quaglia è considerato ideale.
Come vengono utilizzate le uova nell'industria cosmetica
I benefici delle uova di quaglia per le donne non sono solo nel loro uso come cibo. Spesso menzione di questo prodotto può essere visto sulle etichette dei cosmetici nella composizione. Dove aggiungere l'enzima uovo di quaglia? Le qualità positive del prodotto sono attivamente utilizzate nella produzione di mezzi di cura in cosmetologia per viso, corpo e capelli.
È anche possibile creare un mezzo per la cura di sé a casa, utilizzando semplici ricette di cucina. È semplice e utile
Se sei il proprietario di una pelle secca con una manifestazione di rughe, puoi creare una maschera che include uova (tre tuorli di quaglia) e 1 cucchiaio. l. olio d'oliva Gli ingredienti sono accuratamente miscelati e distribuiti uniformemente sulla pelle del viso. Tenere la maschera per almeno 20 minuti, dopo di che la miscela viene lavata via.
Con la pelle grassa, così come una forma combinata, un uovo di quaglia è di nuovo in grado di venire in soccorso. Tuttavia, non avrà più bisogno del tuorlo, ma della proteina, e dovrà essere completamente frustato. La particolarità di questa maschera - ci dovrebbero essere diversi strati, e ogni successivo dovrebbe essere applicato a mano al precedente solo quando è completamente asciutto e coperto con una crosta. Proprio come nel caso precedente, la maschera viene lavata via con acqua corrente calda.
È un uovo di quaglia usato per la cura dei capelli? Sì, è particolarmente efficace usare maschere per capelli secchi e fragili basati su di esso. Ci vorranno 3 uova (sia tuorlo e bianco), 70 ml di qualsiasi olio vegetale, miele - 3 cucchiai. l. Gli ingredienti devono essere mescolati, è meglio usare un frullatore da cucina, quindi la miscela sarà il più omogenea possibile. La miscela risultante viene applicata su tutta la lunghezza dei capelli, avvolta i capelli con un involucro di plastica e coperta con un asciugamano per creare un effetto termico. Tieni questa maschera sulla testa dovrebbe essere almeno un'ora, durante il quale lei avrà il tempo di dare tutte le sostanze nutritive. Tali procedure sono richieste almeno una volta al mese.
Uova di quaglia - buone per gli uomini
A che cosa servono le uova di quaglia per gli uomini? Si può dire che le uova di quaglia a digiuno sono una manna dal cielo per il corpo maschile, la loro utilità è alta. Molti paesi hanno da tempo familiarità con le proprietà curative uniche di uova di quaglia, ad esempio, il giapponese ha introdotto il prodotto nella vostra dieta quotidiana per mantenere l'eterna giovinezza abbassando i livelli di colesterolo. Non c'è altra nazione che sia stata così giovane ed energica per così tanto tempo.
I residenti della Bulgaria, in particolare la metà maschile del paese, amano le uova di quaglia per il fatto che hanno un effetto positivo sulla potenza e sulla funzione erettile. Molte recensioni sostengono che l'effetto del prodotto può essere confrontato solo con il Viagra. Ora puoi acquistare un cocktail speciale, realizzato sulla base di un componente di quaglia. Su Internet, è venduto con il nome commerciale "Gioventù", ma in realtà è il solito "zabaione". Perché è così popolare? Il fatto che il contenuto delle uova un effetto benefico sul lavoro di organi genitali maschili, migliorando la circolazione degli organi pelvici (aumenti potenza), oltre a stimolare la produzione del seme maschile.
Questo prodotto è popolare da molti anni in Germania. I tedeschi ricorrono spesso a un modo particolare per mantenere giovani e forza d'animo: sono abituati a prendere 3-4 uova di quaglia crude come trattamento invece della colazione e bere 10 ml di vodka fredda o tintura di nocciola come prodotto. Molte persone associano questa tradizione al fatto che l'industria del sesso in Germania è sviluppata come nessun'altra parte. Questo è un motivo per cui gli uomini pensano, forse vale davvero la pena sostituire le solite uova strapazzate o il sandwich con un cocktail o una bevanda insoliti.
Come cucinare le uova
Chi incontra il prodotto per la prima volta, pone una domanda logica: per quanto tempo cucinarlo? È così importante portarlo alla consistenza desiderata, se non è digerito e non lasciare il tuorlo crudo. Nel primo caso, c'è un alto rischio di distruggere tutte le sostanze benefiche, i minerali e le vitamine, nel secondo caso, mangiare un prodotto che non ha subito un trattamento termico sufficiente e può contenere batteri. Quindi, per evitare un tale sviluppo, ricorda: devi cucinare un uovo di quaglia per esattamente 5 minuti. Quando i testicoli galleggiano, il prodotto è pronto. Se vuoi cucinarlo friggendo, dovrai aspettare almeno 3 minuti e farlo sotto un coperchio chiuso.
Esiste il rischio di infezione da salmonellosi. Nonostante numerosi studi sulle quaglie non si ammalino di questa malattia e non possano essere portatori di infezioni, si ritiene che non sia così. Per questo motivo, vale ancora la pena di essere al sicuro e cucinare le uova con cura, soprattutto quando si tratta di bambini.
Indipendentemente da cosa farai con le uova in futuro: mangia a crudo, friggi, inforna o cucina - devi lavare il prodotto. Questo è un requisito di igiene essenziale, il cui adempimento servirà come misura preventiva nella lotta contro i patogeni.
La shell è utile?
L'uovo di quaglia è considerato un prodotto unico anche perché tutti i suoi componenti sono utili: tuorlo, proteine e persino guscio, ricchi di calcio. Ciò è spiegato dal fatto che il guscio delle uova di quaglia contiene carbonato di potassio e oligoelementi come ferro, fosforo, rame, zinco e altri 20 elementi altrettanto importanti. Separatamente, vale la pena menzionare il molibdeno e il silicio, perché il contenuto di questi componenti nel solito menu è piuttosto scarso.
Il guscio è anche preso internamente come additivo alimentare alla dieta principale. Le uova vanno lavate accuratamente sotto l'acqua corrente fredda, quindi far bollire fino a cottura, cioè a fuoco bollente. Dopo il completo raffreddamento, il prodotto deve essere sbucciato e schiacciato fino allo stato di polvere. Tale miscela può essere aggiunta a qualsiasi alimento, perché non ha sapore, quindi non può cambiare il sapore del piatto.
Il guscio sotto forma di polvere può essere somministrato anche a bambini di età superiore a un anno. Il suo uso è particolarmente rilevante nei casi in cui il bambino ha una patologia evolutiva del sistema scheletrico, ad esempio displasia o distorsioni. Questo perché il prodotto ha un alto contenuto di calcio.
Quando le shell sono ancora utili? Le donne ricorrono a questa tecnica quando vogliono migliorare la condizione di capelli e unghie. Inoltre, il suo uso regolare allevia in modo permanente un fenomeno come la costipazione, aiuta a dimenticare il sanguinamento durante lo spazzolamento dei denti, le notti insonni e le eruzioni sulla pelle, grazie ad esso il livello di colesterolo diminuirà.
Tu stesso controlli la quantità di integratore alimentare, perché i gusci delle uova di quaglia non possono essere molto. Per migliorare l'effetto guscio, molti aggiungono qualche goccia di succo di limone appena preparato, così come un po 'di olio di pesce, questo cocktail è considerato ideale per preservare e migliorare la salute.
Cosa può essere cucinato dalle uova di quaglia
Le uova di quaglia non solo vengono mangiate separatamente dagli altri alimenti, ma puoi trovare molte combinazioni di successo in cui il piatto rimarrà allo stesso tempo gustoso e sano. L'uso di questo prodotto come ingrediente può essere un vero toccasana per lo stomaco. Raccontaci le ricette più popolari basate sulle uova di quaglia.
Omelette. Avrai bisogno di 8-10 uova di quaglia, 100 ml di latte. È necessario mescolare gli ingredienti con una frusta o un mixer, aggiungere sale e pepe a piacere. Puoi cucinare una frittata sia nel forno che nella padella, non importa e non influisce sul gusto del piatto futuro. Se scegli una padella, il tempo di frittura dovrebbe essere di almeno 5 minuti, ed è importante coprire l'omelette con una padella e accendere il fuoco centrale.
Zuppa con l'aggiunta di uova di quaglia. Il processo di cottura della zuppa rimane un classico, può essere una zuppa di verdure, riso e persino un miscuglio. Un momento distintivo sarà l'aggiunta nella fase finale della cottura del primo piatto di uovo di quaglia crudo montato in un bicchiere.
Abbastanza spesso, un uovo di quaglia è una stella di insalate. Qui tutto è limitato solo dalla tua immaginazione. Puoi cucinare un'insalata estiva classica, ad esempio, unire un pomodoro, un cetriolo, dei verdi e aggiungere un uovo. Oppure fai un'oliva, ma al posto delle uova di pollo metti la quaglia tritata. Puoi aggiungere l'uovo di quaglia alla cottura, basandoti sulla possibilità di cuocere un biscotto meraviglioso.
Chi dovrebbe usare il prodotto con cautela
È stato detto molto sui benefici delle uova di quaglia. Ma, sfortunatamente, anche un prodotto così unico come le uova di quaglia dovrebbe essere usato con cautela da alcune persone. È necessario conoscere i benefici, i pericoli e le controindicazioni.
Il danno delle uova di quaglia si manifesta in relazione a coloro che soffrono di allergie alimentari o hanno intolleranza individuale a questo prodotto. Nonostante il fatto che le uova di quaglia, secondo gli scienziati, siano ipoallergeniche, in alcuni casi possono verificarsi reazioni allergiche, specialmente quando il prodotto è nuovo nel menu e il suo consumo è elevato. Dire di no a questo prodotto in questo caso.
Attento è necessario avvicinarsi al consumo del prodotto descritto a coloro che hanno problemi con la digeribilità delle proteine, così come con la formazione di calcoli nei dotti biliari. Se hai questi problemi, dovresti consultare il tuo medico e ridurre l'uso di uova di quaglia.
Ora conosci sia le proprietà benefiche delle uova di quaglia che le controindicazioni. Contengono un insieme unico di sostanze nutritive e vitamine necessarie per una persona. Tuttavia, è necessario usarli saggiamente, osservando le norme raccomandate, solo così l'effetto sarà positivo al 100%.
http://villaved.ru/ptitsevodstvo/perepela/perepelinye-yajca.htmlLa composizione delle uova di quaglia
Uova di quaglia usate nell'antico Egitto - la menzione fu trovata dagli archeologi nel papiro degli egiziani. Anche sulle proprietà delle uova testimoniano le ricette ricette guaritori tradizionali cinesi.
Dopo l'attacco nucleare di Hiroshima e Nagasaki, l'immunità degli abitanti è stata indebolita e gli effetti delle radiazioni hanno avuto conseguenze irreversibili. Gli scienziati hanno iniziato a cercare prodotti in grado di aumentare la forza del corpo e hanno trovato antiche ricette cinesi, che includevano uova di quaglia. I giapponesi non si sono fermati qui e hanno dimostrato che le uova hanno un effetto positivo sulle capacità mentali dei bambini. Non per niente una delle dodici leggi fondamentali del Giappone include una regola che dice: "... l'uso quotidiano delle uova di quaglia è di 2-3 pezzi. obbligatorio per bambini e adulti. "
Dopo la tragedia della centrale nucleare di Chernobyl, gli scienziati sovietici hanno iniziato a compilare ricette per i bambini che hanno sofferto a causa del disastro. Gli scienziati hanno incluso uova di quaglia nella dieta di tutti i bambini. Come risultato del trattamento, i bambini non hanno avuto effetti collaterali, ma al contrario, aumento dell'attività, miglioramento della funzionalità cardiaca e ritorno dell'appetito.
Uova di quaglia: benefici, danni, tasso di utilizzo
Quaglia produce un prodotto unico - uova. La composizione di un uovo può sostituire una manciata di pillole e additivi alimentari.
- vitamine: A, B1, B2, B9;
- interferone e selenio;
- potassio e ferro;
- calcio e sodio;
- magnesio e glicina;
- amminoacidi: lisina, arginina, triptofano.
Le uova di quaglia sono raramente infette da Salmonella, poiché le quaglie sono resistenti ai batteri a causa dell'elevata temperatura corporea e il guscio delle uova è più forte rispetto alle uova di gallina.
La composizione chimica delle uova di quaglia prima del pollo in termini quantitativi.
Proprietà utili delle uova di quaglia
Quando si cucina e si frigge, alcuni dei nutrienti vengono persi, quindi il più grande beneficio sarà dalle uova di quaglia crude.
globale
La composizione comprende un gruppo di antiossidanti - sostanze che proteggono le cellule dai sali di metalli pesanti. Riducono il rischio di tumori.
Anche se sotto l'azione dei radicali liberi nelle cellule iniziano processi irreversibili, il corpo con un forte sistema immunitario distruggerà gli antigeni nella fase iniziale.
I nutrizionisti preferiscono le uova di quaglia, piuttosto che il pollo, riferendosi all'alto contenuto di colesterolo nel pollo - 570 mg. Tuttavia, le uova di quaglia contengono più colesterolo - 600 mg, ma sono neutralizzate dalla lecitina. Le uova di gallina hanno meno colesterolo, ma nessuna lecitina. La lecitina in combinazione con il colesterolo non danneggia il cuore, ma rafforza i vasi sanguigni.
Aiuta la rigenerazione dei tessuti
L'interferone accelera la guarigione delle ferite e la rigenerazione dei tessuti, quindi il prodotto è utile per i pazienti con ulcera allo stomaco e intestinale per riparare i tessuti dell'organo danneggiato.
Per le donne
Il prodotto è ricco di vitamina A, essenziale per capelli e pelle.
Gli ormoni dell'equilibrio delle uova di quaglia, quindi, sono inclusi nella lista degli strumenti per la prevenzione dei fibromi, della mastopatia e dei polipi uterini.
Su una dieta è necessario utilizzare correttamente le uova di quaglia - a stomaco vuoto. Il vantaggio è che il prodotto è ricco di sostanze nutritive con un piccolo contenuto calorico. Il valore energetico di un uovo è di 15 kcal.
Per gli uomini
Le uova di quaglia appartengono al gruppo dei "prodotti maschili". Il prodotto è ricco di proteine e aminoacidi, necessari per la normale funzione erettile.
Le uova aumentano la resistenza maschile. La lecitina non fa ostruire i vasi sanguigni del colesterolo, quindi migliora il flusso sanguigno negli organi genitali maschili e l'eccitazione sessuale avviene più velocemente.
Il fatto che le uova di quaglia per gli uomini siano di qualche utilità, notarono i tedeschi. In Germania, gli uomini mangiano tradizionalmente 3-4 uova a colazione. I tedeschi hanno meno probabilità di soffrire di impotenza e in età avanzata mantengono invidiabile la salute sessuale.
Durante la gravidanza
Una donna incinta è associata a stati d'animo, piagnistei e mode. Questo comportamento non è un abuso della situazione, ma le conseguenze di una carenza di vitamine del gruppo B. Le uova di quaglia sono ricche di vitamina B e, se usate regolarmente, normalizzano lo stato emotivo della donna.
L'acido folico ha un effetto positivo sullo sviluppo dell'embrione, contribuisce alla corretta deposizione degli organi nell'organismo in via di sviluppo. Riduce il rischio di aborto e allevia il tono uterino.
L'anemia è un'altra malattia comune nelle donne in gravidanza. Le uova di quaglia aumenteranno i livelli di emoglobina e prevengono il problema, dato che sono ricchi di ferro.
Per i bambini
Un elemento obbligatorio di colazione scolaro giapponese - uova di quaglia. Il prodotto rafforza il sistema nervoso del bambino e migliora le capacità mentali.
I benefici delle uova di quaglia per i bambini - il merito della glicina. Nel processo della vita nel corpo del bambino, si formano i fenoli. Se i composti non vengono rimossi, si accumulano e influenzano negativamente il sistema nervoso. Il bambino diventerà irritabile. L'acido amminoacetico, un nome sistematico per la glicina, lega i fenoli e li rimuove dal corpo in modo sicuro. La glicina è necessaria per il normale funzionamento delle terminazioni nervose del midollo spinale e del cervello.
Sbarazzati della distrazione
Il tuorlo contiene un amminoacido - tirosina, che supporta il sistema nervoso. Senza tirosina, è difficile per un bambino assorbire materiale, diventa sonnolento, distratto e si stanca rapidamente.
La vitamina A migliora l'acutezza visiva, il calcio rafforza le ossa. Diverse uova alla settimana: aiutano a ridurre l'immunità e i frequenti raffreddori.
Danno e controindicazioni delle uova di quaglia
Dovrebbero essere usati con cautela da persone che hanno:
- malattie epatiche e renali;
- diabete mellito;
- aterosclerosi;
- malattia da calcoli biliari;
- colesterolo alto;
- intolleranza alle proteine
Le uova di quaglia, come le uova di gallina, contengono ovomucoi, una proteina che appartiene agli allergeni. Se un bambino è allergico alle uova di gallina, allora le uova di quaglia non saranno un'alternativa.
È opinione diffusa che non vi sia alcun danno dalle uova di quaglia crude, poiché non vengono mai infettate con la salmonellosi. Questo è parzialmente vero. Quaglie meno polli sono inclini alle infezioni, ma se gli uccelli sono tenuti in gabbie ristrette o in cattive condizioni igieniche, allora non possono allontanarsi dall'infezione. Uova di dubbia provenienza è meglio cucinare.
Il danno causato dal prodotto sarà nel caso in cui sia obsoleto. La durata massima di conservazione delle uova è di 60 giorni a 10 ° C. È difficile sapere se questo requisito è soddisfatto dal negozio, quindi è meglio acquistare il prodotto entro e non oltre 7 giorni dalla data di produzione.
Il danno delle uova di quaglia per uomini e donne si manifesta in caso di uso eccessivo: nel prodotto sono presenti molte proteine che caricano i reni. In grandi quantità, la proteina si accumula nel corpo e non viene digerita. Questo dovrebbe essere preso in considerazione da qualcuno che segue una dieta proteica e considera le uova un prodotto innocuo.
Tasso al giorno
Quante uova di quaglia possono essere consumate al giorno dipende dall'età, dal sesso e dalle caratteristiche di bambini e adulti:
- femmine - 1-2 uova da tenere giovani;
- uomini - per la prevenzione della disfunzione sessuale - 1 uovo, per il trattamento - 2-3 uova;
- incinta - 2-3 uova sode;
- bambini in età prescolare - 1 uovo,
- scolari - 2-3 uova.
Il dosaggio massimo è di 6 uova al giorno. In tali quantità, il prodotto può essere consumato solo da un adulto e non tutti i giorni.
Come cucinare le uova di quaglia
Idealmente, le uova di quaglia si consumano al meglio a stomaco vuoto, ma, non conoscendo l'origine, è meglio eseguire il trattamento termico del prodotto.
Le uova di quaglia sono meno polli e per la loro prontezza impiegheranno meno tempo: stufato morbido bollente per 1-2 minuti, sodo-5 minuti. Non cucinare le uova più a lungo, altrimenti le sostanze utili e gli aminoacidi saranno distrutti.
http://zdorov-today.ru/sostav-perepelinyh-yaic/Uovo di quaglia calorico Composizione chimica e valore nutrizionale.
Valore nutrizionale e composizione chimica "Uovo di quaglia".
Valore energetico Uovo di quaglia fa 168 kcal.
Fonte principale: I.M. Skurikhin e altri La composizione chimica del cibo. Maggiori dettagli
** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".
Product Calculator
Analisi calorica del prodotto
Il rapporto di proteine, grassi e carboidrati:
PROPRIETÀ UTILI DELLA QUAGLIA DELL'UOVO
Cos'è utile l'uovo di quaglia
- La vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi, mantenendo l'immunità.
- La vitamina B2 è coinvolta nelle reazioni redox, contribuisce all'aumento della sensibilità del colore da parte dell'analizzatore visivo e dell'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, una violazione della visione della luce e del crepuscolo.
- La colina fa parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come un fattore lipotropico.
- La vitamina B5 è coinvolta nel metabolismo di proteine, grassi, carboidrati, metabolismo del colesterolo, la sintesi di numerosi ormoni, l'emoglobina, favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, supporta la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- La vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella trasformazione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine interrelate, sono coinvolte nella formazione del sangue. Una carenza di vitamina B12 porta allo sviluppo di una deficienza parziale o secondaria di folati, oltre a anemia, leucopenia e trombocitopenia.
- La vitamina D mantiene l'omeostasi del calcio e del fosforo, svolge i processi di mineralizzazione del tessuto osseo. La carenza di vitamina D porta a compromissione del metabolismo del calcio e del fosforo nelle ossa, aumento della demineralizzazione ossea, che porta ad un aumentato rischio di osteoporosi.
- La vitamina PP è coinvolta nelle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione inadeguata di vitamine è accompagnata da un disturbo del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Il fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, è parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Il ferro fa parte delle proteine, varie nella funzione, compresi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura l'insorgenza di reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo inadeguato porta ad anemia ipocromica, atonia da carenza di mioglobina del muscolo scheletrico, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Il cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e il metabolismo dell'acido folico.
- Il rame fa parte degli enzimi con attività redox e sono coinvolti nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con la compromissione della formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Il selenio è un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (osteoartrosi con molteplici deformità articolari, colonna vertebrale e estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombosi ereditaria.
- Il cromo è coinvolto nella regolazione del glucosio nel sangue, migliorando l'effetto dell'insulina. La mancanza porta a una ridotta tolleranza al glucosio.
- Lo zinco fa parte di oltre 300 enzimi, è coinvolto nei processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e nella regolazione dell'espressione di un certo numero di geni. Un consumo inadeguato porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale, presenza di malformazioni fetali. Studi condotti negli ultimi anni hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
Una guida completa ai prodotti più utili che puoi vedere nell'applicazione "La mia dieta salutare".
- principale
- Composizione dei prodotti
- Composizione di uova e prodotti a base di uova
- Composizione chimica "uovo di quaglia"
Valore energetico o valore calorico - è la quantità di energia rilasciata nel corpo umano dal cibo nel processo di digestione. Il valore energetico del prodotto è misurato in kilo-calorie (kcal) o kilo-joule (kJ) per 100 g. prodotto. La caloria usata per misurare il valore energetico del cibo è anche chiamata "caloria alimentare", quindi, quando si indica il contenuto calorico in calorie (chilo), il prefisso kilo viene spesso omesso. Qui sono disponibili tabelle dettagliate del valore energetico per i prodotti russi.
Valore nutrizionale - il contenuto di carboidrati, grassi e proteine nel prodotto.
Il valore nutrizionale di un prodotto alimentare è una combinazione delle proprietà di un prodotto alimentare, in presenza del quale sono soddisfatti i bisogni umani fisiologici per le sostanze e l'energia necessarie.
Vitamine, sostanze organiche che sono necessarie in piccole quantità nella dieta di entrambi gli esseri umani e la maggior parte dei vertebrati. La sintesi di vitamine, di regola, è effettuata da piante, non animali. Il fabbisogno giornaliero di vitamine per una persona è solo di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle sostanze inorganiche, le vitamine vengono distrutte dal forte riscaldamento. Molte vitamine sono instabili e "perse" durante la cottura o durante la lavorazione del cibo.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/457.php